De quoi faire un ragoût de légumes. Ragoût très savoureux sans viande

Ragoût de légumes Il peut être préparé à tout moment de l’année, mais c’est en été qu’il acquiert ce goût particulier que l’on peut qualifier de « frais ». De plus, les légumes fraîchement cueillis contiennent également quantité maximale vitamines si nécessaires à notre santé. Alors n'hésitons pas ! On va d'urgence au jardin ou au marché et aux fourneaux pour cuisiner un délicieux ragoût !

Quelques mots sur le ragoût

Le ragoût de légumes est né après le ragoût classique, composé d'ingrédients carnés. plat français« pour stimuler l'appétit » avait plusieurs prototypes dans la culture des civilisations anciennes, mais sa version moderne nous est parvenue précisément au format européen.

Le ragoût, en tant que plat, nécessite de nombreux composants. Il se compose de petits morceaux pré-frits différents types produits combinés et mijotés dans une sauce épaisse et délicieuse. Le ragoût de légumes est préparé à partir de légumes frais (été) et en conserve (hiver). Pendant la saison chaude, beaucoup d'herbes fraîches sont mises dans ce plat et, à l'approche de l'automne, des champignons commencent à y apparaître.

Secrets de cuisson du ragoût

Un délicieux ragoût de légumes est préparé à partir de deux ou trois types de légumes, combinés les uns avec les autres soit dans des proportions égales, soit de manière à ce que l'un soit le premier et que les autres accompagnent, aidant le goût à se révéler.

Chaque légume a sa propre densité, ce qui affecte son temps de cuisson. Les pommes de terre et les carottes « denses » sont d'abord mises dans le ragoût, et ensuite seulement les légumes plus tendres et rapidement cuits. Il est d'usage d'ajouter des oignons au début, de l'ail et du fromage une minute avant que le plat soit prêt.

Lors du choix des épices pour les ragoûts, il faut prendre en compte la compatibilité de ces dernières avec certains types de légumes : par exemple, le basilic convient mieux aux tomates, le cumin - au chou, l'ail - aux aubergines. Les herbes fraîches et les poivrons s'harmonisent bien avec tous les légumes.

L'aspect esthétique de la préparation du ragoût n'est pas moins important que le goût. Voulez-vous que le plat fini soit magnifique ? Coupez les légumes en morceaux de même taille et forme.

Le ragoût de légumes peut être préparé de deux manières :

1. Rassemblez tous les légumes dans un plat ou une poêle en céramique à parois épaisses et laissez-les mijoter soit sur la cuisinière, soit au four ( dernière option préférable, car cela permet d'obtenir un ragoût plus savoureux).

2. Faites frire chaque type de légume séparément, puis faites de même comme indiqué au premier point.

De délicieuses recettes Le ragoût de légumes comprend à la fois des plats russes classiques et ceux appréciés dans d'autres pays du monde.

Ragoût de pommes de terre

№1. Coupez quatre pommes de terre, deux petites carottes et un oignon en tranches, faites-les revenir, puis versez la sauce tomate et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Dès que le ragoût est presque prêt, ajoutez-y cent à cent cinquante grammes pois verts, sel et poivre noir. Avant de servir, saupoudrez le plat d'aneth ou de persil finement haché.

№2. Coupez un kilogramme de pommes de terre en cubes et faites-les frire. Ajoutez-y deux oignons finement hachés, six cents grammes d'aubergines coupées en dés, deux rouges poivrons et faites frire à nouveau. Ajoutez une cuillère à soupe d'origan frais, trois gousses d'ail, du sel et du poivre au ragoût. Faites bouillir six cents grammes de tomates pendant une minute, retirez la peau, hachez-les grossièrement et ajoutez-les au ragoût. Mélangez bien le tout et faites cuire au four pendant quarante-cinq minutes. Plat préparé garnir d'un bouquet de persil finement haché.

№3. Coupez cinq cents grammes de pommes de terre en gros cubes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez trois cent cinquante grammes de champignons et un oignon en morceaux et faites-les frire. huile végétale. Mélangez les pommes de terre avec le bouillon, les champignons, les oignons, deux cents grammes de chou blanc râpé, une carotte, du sel et du poivre dans une poêle. Laisser mijoter cinq à dix minutes. Servir avec des herbes fraîches hachées.

Ragoût de chou

№1. Faites tremper vingt grammes de champignons séchés dans de l'eau tiède, puis faites-y cuire une trentaine de minutes. Coupez un kilo et demi de chou-rave en cubes et faites-le cuire dix minutes dans de l'eau salée. Mélangez une cuillère à soupe de farine de blé sautée au beurre, cinq cuillères à soupe de vin blanc sec, deux cents grammes de bouillon de champignons, deux cents grammes de crème épaisse et quatre cents grammes de bouillon de chou. Faites cuire la masse obtenue pendant dix minutes en remuant continuellement. Ajoutez les champignons et le chou-rave à la sauce préparée, salez, poivrez et une cuillère et demie de cerfeuil haché et laissez cuire à feu doux pendant cinq minutes. Saupoudrer le plat fini d'une cuillère à soupe de cerfeuil.

№2. Faire bouillir les feuilles d'une tête de chou dans de l'eau salée et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous y mettons une masse de riz préparée à partir de deux ou trois oignons légèrement frits, cent cinquante grammes de riz bouilli et aussi un peu de riz frit, plusieurs œufs hachés (au goût), cinquante grammes de fromage râpé, sel, poivre noir et persil. . Couvrir le mélange de riz de feuilles de chou. Remplissez la plaque à pâtisserie avec le ragoût avec de l'eau chaude et mettez-la au four. Dès que le plat est presque prêt, remplissez-le d'œufs battus avec cinquante grammes de fromage râpé.

№3 . Coupez cinq cents grammes de chou-fleur en inflorescences et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Faites revenir une tête d'oignon finement hachée et une petite carotte dans de l'huile végétale. Ajoutez-y quatre tomates grossièrement hachées et laissez mijoter pendant cinq minutes. Remplissez le ragoût de bouillon de légumes, mettez-y deux dés de pommes de terre et laissez mijoter à couvert pendant dix à quinze minutes. Avant de terminer la cuisson, ajoutez au ragoût chou-fleur, coriandre moulue, poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Ragoût de courgettes

Épluchez trois cents grammes de courgettes, coupez-les en cubes, faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférez-les dans une casserole. Dans le reste de l'huile, faites revenir une tête d'oignon finement hachée et deux tomates divisées en tranches, puis mélangez-les avec les courgettes. Ajoutez cent cinquante grammes de chou finement râpé, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Dans le ragoût presque fini, ajoutez cent cinquante grammes de crème sure, salez et laissez mijoter pendant cinq à dix minutes.

Ragoût d'aubergines

Dans une cuillère à soupe de beurre, faites revenir un oignon haché mélangé à une gousse d'ail hachée. Ajouter dans le récipient trois poivrons coupés en rondelles, trois aubergines coupées en cubes, trois courgettes coupées en tranches divisées en huit tranches chacune, quatre tomates, du poivre noir et Feuille de laurier. Laisser mijoter le ragoût à feu doux. Cuire la masse de légumes préparée au four en la saupoudrant de cent grammes de fromage râpé.

Chanfotta (ragoût sicilien)

Dans une grande casserole, faites revenir un oignon, une branche de céleri et le basilic pendant deux minutes. Ajoutez-y sept cents grammes de purée de tomates, mélangez bien et portez à ébullition. Nous mettons sept cents grammes de pommes de terre en dés, deux aubergines et deux courgettes dans le ragoût. Salez, poivrez, laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Ajoutez sept cents grammes de poivron jaune et laissez mijoter encore cinq à dix minutes.

Ragoût de légumes au lait de coco

Pendant cinq minutes à feu doux dans trois cents millilitres d'eau, faites cuire deux cent trente grammes de pommes de terre, cent cinquante grammes de carottes et cent vingt grammes de haricots verts (il est préférable de couper les pommes de terre et les carottes en gros cubes - cinq centimètres chacun). Ajoutez les aubergines coupées en dés aux légumes, versez deux cents grammes de lait de coco dans le ragoût, salez, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant cinq à sept minutes. Faites frire six feuilles de curry, des piments séchés épépinés et finement hachés, une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de coriandre et une demi-cuillère à café de curcuma dans l'huile d'olive pendant vingt secondes. Mélangez les épices avec les légumes. Le ragoût est prêt.

Ragoût de légumes indien

Dans une cuillère à soupe d'huile végétale, faites revenir un petit oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y une gousse d'ail écrasée, faites revenir encore une minute, puis ajoutez une cuillère à café de graines de cumin, un quart de cuillère à café de poudre de chili, la même quantité de curcuma et du sel (au goût). Mélangez soigneusement le tout. Nous en envoyons un au ragoût Poivre vert piment et quatre morceaux de betteraves bouillies coupées en dés. Faites frire le mélange de légumes pendant deux minutes. Ajoutez trois carottes hachées au ragoût et faites frire encore cinq minutes. Versez un verre de lait de coco sur les légumes et portez à ébullition. Servir le plat fini avec des herbes fraîches.

Bonne journée tout le monde!

La saison chaude est ouverte, l'été est arrivé, hourra ! Cela signifie que nous allons bientôt récolter des légumes, mais aussi cuisiner, faire des préparations, etc. Et comme d'habitude, nous régalerons notre joyeuse famille à table, en leur préparant par exemple un ragoût de légumes. Considérons uniquement le meilleur, le plus délicieux et recettes simples. Je pense que cela ne vous dérange pas))).

C'est un plat divin dans lequel divers produits peuvent se croiser, et surtout, tous les ingrédients peuvent être pris non pas dans des proportions exactes, mais à l'œil nu. Il existe de nombreuses options, vous pouvez même le préparer pour des vacances sous forme de ratatouille.

D'accord, il n'y a rien de plus simple que de prendre et de combiner tous les légumes frais en un tout, il suffit de le faire correctement et de ne rien mélanger. Mais il existe des options encore plus satisfaisantes si vous ajoutez de la viande hachée ou de la viande. Mais ce dont on ne peut pas se passer, ce sont les courgettes ou les aubergines ; certains n’acceptent pas ce plat sans pommes de terre ni chou. Sur un blog culinaire http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html, j'ai beaucoup aimé la version de compote d'aubergines aux légumes, je vous recommande d'y jeter un œil.

De plus, le processus lui-même, ou plutôt l'endroit dans lequel vous cuisinerez, peut être complètement différent, par exemple, vous pouvez le faire cuire au four, ou vous utiliserez une poêle à frire à cet effet et les légumes seront parfaitement mijotés. Ou une option de cuisson ultra rapide - dans un appareil miracle appelé multicuiseur.

En fait, quel que soit le type que vous choisissez, il vous donnera un morceau d’été, et il sera également brillant et très beau sur une assiette de service qui ne manquera pas de vous lécher les doigts. Et vous aurez envie de faire plaisir encore et encore à vos proches avec ce nouveau produit, si vous n'avez jamais cuisiné de ragoût de votre vie.

Je ne sais pas pour vous, mais les légumes sont mon plat d’accompagnement préféré. Bien sûr, pour le rendre plus satisfaisant, vous devez ajouter du porc (épaule) ou du bœuf à ce plat. Si vous ne le faites pas, ce ne sera pas aussi satisfaisant et votre mari ne l’appréciera pas. Oui, et mes petits hommes. En fait, je ne vois rien de mal à cela, d'ailleurs le bouillon s'avère si riche et rappelle même un peu la soupe, alors parfois je fais ce luxe pour le déjeuner ou le dîner.

Je décore le ragoût de légumes avec du persil et j'ajoute de l'aneth finement haché. C'est pour vous mettre encore plus en appétit. Même si... il y en a toujours plus qu'assez de toute façon.

Nous aurons besoin:

Étapes:

1. Tête nettoyée oignon blanc coupé en petits cubes. Et pour avoir moins de larmes, n'oubliez pas de placer la tête au réfrigérateur 2 heures à l'avance, puis de la sortir et d'agir.

2. Prenez la viande uniquement réfrigérée ou décongelez-la à l'avance, coupée en morceaux semblables à des cubes. Pour qu'il cuise rapidement et devienne tendre et moelleux.

Placez ensuite les morceaux dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-les revenir sous un couvercle fermé à feu moyen pendant environ 10 minutes. Oh, l'odeur est parfumée.

3. Pendant que le porc rôtit, coupez les carottes en lanières. Retirez le noyau et la tige du poivron. Hachez-le forme libre pour les petits plastiques.

Une fois que la viande a libéré tout son jus, ajoutez d'abord oignon, remuer. Assaisonner de sel et de poivre jusqu'à ce que les oignons ramollissent et libèrent leur liquide. Faites revenir à feu doux sous le couvercle, moins de 5 minutes se sont écoulées, l'oignon est devenu transparent, ajoutez donc les carottes, salez et poivrez. Le temps de friture est à nouveau d'environ 5 minutes.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Toutes les pièces doivent être de la même taille.

5. Et comme vous l'avez deviné, placez le poivron doux dans la poêle et remuez. Couvrir avec un couvercle et faire frire encore 4 minutes.

6. Coupez les courgettes, comme les pommes de terre, dans du plastique de forme carrée. Si vous trouvez un légume trop vieux, coupez la peau et retirez les graines. Mais il vaut mieux prendre des jeunes « expositions ».

7. Les pommes de terre et les courgettes doivent être placées ensemble dans une poêle à frire, mais c'est ainsi qu'il faut procéder. Tout d'abord, étalez les pommes de terre sur toute la surface, puis les courgettes, c'est-à-dire qu'elles doivent reposer dessus pour qu'elles libèrent le jus et saturent tous les autres légumes en dessous. N'oubliez pas d'ajouter du poivre et du sel à votre convenance. Laisser mijoter 5 minutes.

8. Pendant ce temps, continuons à hacher les tomates. Vous pouvez retirer la peau ; pour ce faire, laissez-la dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et elle se détachera facilement. Vous n'avez pas besoin de l'enlever, décidez vous-même, si les tomates sont jeunes, vous ne sentirez même pas la peau dedans, elles seront douces.

9. Eh bien, après un certain temps, placez-les dans la poêle. Assaisonner et poursuivre le rôtissage 15 minutes.

10. Ajoutez les légumes verts à la toute fin pour plus de beauté et d'arôme, hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Remuer. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 1 à 2 minutes. Goûtez ensuite le ragoût pour voir s’il est cuit, éteignez le feu.

11. Et ainsi, prenez une grande cuillère et goûtez. Regarde combien il y a de sauce, cool. Si vous ne l’aimez pas, ouvrez le couvercle pendant les 10 dernières minutes et tout l’excès d’humidité s’évaporera. Ce plat été-automne vous ravira, vous et votre foyer, par son arôme et sa beauté.

C'est ainsi que semblent être les amis produits réguliers, et comme ils sont magnifiques, tu n'es pas d'accord ? Bon appétit!

Ragoût de courgettes et de chou - une recette rapide et savoureuse

Eh bien, nous avons préparé ce plat avec de la viande, mais nous aurions pu utiliser du poulet, mais nous en reparlerons plus tard. Faisons-le maintenant avec du chou blanc. Beaucoup de gens l’adorent tout simplement et, à juste titre, ne l’oublient pas.

Je vais vous confier un secret, c'était la première fois que j'utilisais cette méthode de cuisson, mais je l'ai aimé et je vous recommande de l'essayer aussi. Le secret de cette délicatesse réside dans la sauce originale ; tout le monde ne l'ajoute pas partout. Cela donnera de la jutosité et un certain arôme, et surtout, la couleur sera assez rouge et élégante. En général, vous verrez bientôt tout par vous-même.

Nous aurons besoin:

• pommes de terre fraîches - 4 pcs.
• chou - une demi-tête de chou
• tomates - 2 pcs.
• courgettes - 1 pièce
• carottes - 1 pc.
• ail - 1 gousse
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• sel et poivre
• persil ou aneth - un bouquet
• huile de tournesol - 3,5 cuillères à soupe

Étapes:

1. Pour ce chef-d'œuvre culinaire, choisissez uniquement les légumes les plus mûrs et les plus frais. Après tout, le résultat final en dépendra. Les courgettes doivent être lavées, comme tous les autres légumes et herbes, à l'eau courante. Et puis ne sois pas superficiel, prends-le couteau de cuisine et coupez-les en demi-anneaux, si la courgette est énorme, vous pouvez la couper en cubes ou d'une autre manière.

Hachez les carottes pelées selon la même forme ; il n'est pas nécessaire de les hacher.

2. Hachez le chou avec un couteau ou utilisez un coupe-légumes. Cela le rend encore plus rapide et plus beau.

3. Versez de l'huile végétale dans la poêle huile de tournesol et ajoutez les morceaux de courgettes et de carottes, remuez. Laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant environ 5 à 6 minutes.

Eh bien, bien sûr, coupez les feuilles de chou en lanières, remuez, ajoutez délicatement du sel et du poivre. Fermez le couvercle et laissez mijoter 3 minutes.

5. Pendant ce temps, construisez jus de tomate, diluez la pâte dans eau froide, vous aurez besoin d'environ 1 tasse.

6. Versez cette sauce dans le plat d'accompagnement et faites frire à nouveau jusqu'à ce que presque toute l'humidité se soit évaporée et que les pommes de terre et le chou soient prêts à manger. Cela prend généralement 30 minutes, selon le type de pomme de terre.

À la toute fin, presque avant de servir, ajoutez l'ail dans la poêle, passez-le au pressoir ou hachez-le assez finement avec un couteau.

Il a l'air très élégant et mignon, je veux déjà l'essayer. Alors qu'attendez-vous, il est temps de prendre votre cuillère et votre assiette. Mangez chaud ou tiède. Même froid, un tel délice est délicieux, surtout quand vous avez quelqu'un avec qui le goûter. Bonnes découvertes messieurs !

Recette vidéo sur la façon de faire un ragoût de légumes et de poulet

Maintenant, je vous propose un autre chef-d'œuvre sensationnel de cette année, et l'année dernière, il était également populaire, vous voyez ce que je veux dire. Alors regardez cette vidéo et tout deviendra clair. Je pense que la plupart d'entre vous seront certainement heureux, car presque tout le monde aime la viande de poulet, car elle est très tendre et a bon goût.

Personnellement, moi et mon entourage le choisissons presque toujours ; il est également peu calorique et est considéré comme diététique. Bien sûr, vous pouvez modifier ce plat et ajouter quelque chose de votre choix, par exemple vos épices et assaisonnements préférés.

Comment faire cuire un ragoût de légumes dans une casserole selon la recette la plus simple

Tout le monde recherche toujours de telles options, car nous sommes toujours pressés d'arriver quelque part, surtout si nous travaillons également. Au moment où vous rentrez à la maison, vous avez envie de manger, et alors une telle recette peut venir à la rescousse, qui plaira sûrement à tout le monde.

Conservez-le dans votre tirelire ou notez-le dans un livre de recettes pour ne pas le perdre. Après tout, c'est une bonne chose si, en plus de tout, vous préparez un plat d'accompagnement, par exemple ou

En principe, vous pouvez utiliser absolument tous les légumes que vous avez à la maison dans un ragoût de légumes, alors amusez-vous avec.

Et aussi, si vous avez un multicuiseur, vous pouvez y jeter tous les ingrédients, mais sinon, utilisez pour cela une casserole ordinaire, c'est avant tout notre assistant en cuisine.

Nous aurons besoin:

• courgettes - 1 pièce
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• bulgare poivron- 1 PC.
• tomate - 2-3 pcs.
• ail - 2-3 gousses
• sel poivre

Étapes:

1. Commencez la cuisson en hachant tous les ingrédients. Hachez finement l'oignon, puis râpez la carotte sur une râpe grossière ou coupez-la en tranches. Tout d'abord, jetez les carottes et l'huile végétale une à une dans la poêle et faites frire pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'oignon haché et remuez. Le résultat sera une combinaison fraîche, comme si vous prépariez un rôti.

3. Hachez le poivron et ajoutez-le dans la poêle avec le reste des ingrédients, remuez. Hachez l'ail avec un couteau.

4. Il ne reste plus qu'à couper les tomates mûres et juteuses en demi-anneaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Laisser mijoter environ une demi-heure avec le couvercle fermé en remuant.

La chaleur doit être moyenne, jamais élevée, sinon tout risque de frire.

6. Eh bien maintenant, prenez une louche et versez dans des tasses. Oh, comme c'est parfumé, savoureux et ce genre de chose ira bien avec et même avec

Courgettes et aubergines sautées au four

Examinons maintenant l'option de cuisson la plus saine et la plus simple : au four. C'est une idée ? Oui, il n'est pas toujours possible de le faire s'il fait très chaud dehors et que la température est de 40 degrés. Mais il y a aussi des journées fraîches, ou c'est déjà l'automne.

Par conséquent, juste au cas où, je partage un autre petit miracle culinaire unique. En plus, ça s'avère tellement cool apparence que vous souhaitez évidemment le faire après avoir visionné les photos. Une présentation époustouflante et magnifique ne laisse jamais personne indifférent. Et cette odeur magique vous rendra tout simplement fou et incitera tout le monde à venir vite essayer ce plat.

Nous aurons besoin:

• poivron doux - 1 pc.
• aubergines - 2 pcs.
• courgettes - 1-2 pcs.
• carottes - 1 pc.
• tomates - 3 pcs.
• oignon - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• huile d'olive - 4 cuillères à soupe
• origan ou herbes séchées pour légumes

Étapes:

1. Rincez bien tous les légumes puis essuyez-les avec une serviette. Jolie coupe en gros morceaux, comme le montre l'image ci-dessous. Bien sûr, vous pouvez le couper plus finement, puis décider vous-même.

2. Les courgettes et les aubergines ne sont pas non plus coupées trop finement, mais encore une fois, vous pouvez le faire différemment, à votre discrétion.

3. Versez l'huile d'olive dans les aubergines et remuez avec vos mains, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie. Suivez avec des courgettes, des poivrons rouges ou jaunes, des tomates, des oignons et de l'ail. Assaisonnez de sel et de poivre et écrasez l'origan. Arrosez d'huile d'olive et mélangez sur une plaque.

4. Mettez au four, préchauffez-le à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

5. Encore une fois, après environ 10 minutes, vous pouvez le sortir du four et remuer avec une spatule. Ce mélange s’est avéré génial, tout simplement fascinant.

Conseil du jour! Vous pouvez congeler plusieurs portions une fois que tout a refroidi, puis décongeler si nécessaire et réchauffer au micro-ondes. Et en quelques minutes seulement, votre déjeuner ou votre dîner sera prêt.

Ce chef-d’œuvre appartient à la cuisine italienne, eh bien, cela ne nous dérange pas. Mangez pour votre santé ! Bon appétit les amis !

Recette de ragoût à la mijoteuse

Savez-vous que de nombreux Russes ont l'habitude de considérer le sauté et le ragoût comme un plat hérité des Français. Malheureusement, nous ne pouvons pas nous permettre de le cuisiner aussi souvent que nous le souhaiterions. Ce sont généralement des jours d’été, car en hiver, vous ne pouvez pas obtenir tous les composants nécessaires, mais j’aimerais bien le faire. Alors maintenant, prenez tous les légumes et lancez un sort, et à chaque fois le ragoût se révélera complètement différent.

Saviez-vous? Mais, en principe, vous pouvez ajouter une quantité différente d'ingrédients à chaque fois, il n'y a pas d'instructions particulièrement précises ici, et obtenir de nouvelles variantes qui donneront des notes gustatives intéressantes.

Mais pour être honnête, beaucoup courent après les classiques, ne restons pas à la traîne et le ferons selon la version traditionnelle, mais pas dans une casserole ou une poêle, mais dans une mijoteuse. Après tout, cela nous simplifie la vie et, surtout, le plat devient encore meilleur, car les légumes y sont mijotés et mijotés sous une grande pression. Cela ressemble à celui de grand-mère dans un poêle russe.

Nous aurons besoin:

• tomates - 2 pcs.
• aubergines - 2 pcs.
• tête d'oignon - 1 pc.
• courgettes - 1 pièce
• chou — — 250-300 g
• mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe
• sel - 1 cuillère à café
• poivron - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• aneth et persil

Étapes:

1. Commencez par le plus basique, coupez le chou en lanières, en tranches, puis les courgettes et les aubergines en cubes. Je recommande également de couper le poivron en petits morceaux.

Intéressant! Si vous n’aimez pas une certaine amertume des aubergines, vous pouvez les tremper dans de l’eau salée ou simplement en retirer la peau bleue. Cool, mais ça marche.

2. Coupez les tomates bien lavées en petits cubes, mais il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Placer dans le bol multi-télécommande).

Placez la couche suivante d'aubergines et de courgettes sur les tomates. Puis l'oignon (coupé en cubes), le poivron et le chou.

Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous. et ajoutez-le également ici, vous pouvez l'ajouter avec l'oignon.

3. Versez ou pressez la mayonnaise de l'emballage souple. Ajouter le sel et bien mélanger. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode approprié, sur Redmond ou Polaris c'est «Extinction», durée - 45 minutes.

Ragoût de légumes avec pommes de terre et courgettes

Et voici un autre délice, ne passez pas à côté. Après tout, chacune des options proposées est différente d'une manière ou d'une autre. Il semblait que même la façon dont nous coupions les ingrédients changeait le goût du plat final. C'est la magie de la cuisine, hahaha.

Seuls les vrais chefs et femmes au foyer savent que le secret de toute délicatesse réside dans l'humeur et l'attitude avec lesquelles vous la préparez. Alors souriez et mettez-vous au travail. Et cette instruction vous y aidera. Il n'y a rien de difficile, même un écolier ou un débutant peut le comprendre.

Nous aurons besoin:

• tomates - 3 pcs.
• courgettes - 1 pièce
• pommes de terre - 2 pcs.
• carottes - 1 pc.
• curry - pincée
• persil - un bouquet
• oignon - 1 pc.
• poivron jaune - 1 pc.
• ail - 1 gousse
• huile végétale

Étapes:

1. Préparez tous les ingrédients pour le travail, coupez-les en cubes assez gros.

2. Placez ensuite dans une poêle, faites-la chauffer avec de l'huile végétale et faites revenir les pommes de terre pendant 5 minutes sous un couvercle fermé. Ajoutez ensuite les carottes, les poivrons et les oignons. Remuer et ajouter un peu de sel. Vous pouvez également ajouter de l'huile végétale si vous voyez qu'elle est sèche, pour que rien ne brûle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. Ajoutez les courgettes aux légumes, elles cuisent rapidement, environ 5 à 7 minutes, et ajoutez les tomates. Si tu aimes le noir poivre moulu ou saupoudrer de piment. Couvrir et laisser mijoter encore 7 minutes. À la toute fin, ajoutez de l'ail finement haché et du curry pour plus de saveur.

4. C'est toute la sorcellerie, mais son apparence est tout simplement superbe. Garnir de persil. Cool, essaie-le. Il a fière allure, très lumineux et magnifique. Bon appétit!

Ragoût de champignons aux légumes

Pour être honnête, j'étais sur le point de finir d'écrire ce post, puis je me suis souvenu qu'il y avait aussi une option avec des champignons. Après tout, beaucoup de gens adorent cette délicatesse et je ne fais pas exception. Regardez et apprenez avec le propriétaire de cette vidéo.

L'ingrédient secret ici est la crème sure, qui l'aurait pensé, mais c'est elle qui ajoute du piquant et du piquant. Et si vous ne l’aimez pas, remplacez-le par sauce tomate(ketchup).

La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, donc aucune viande n'est ajoutée, mais utilisez plutôt des champignons ou les champignons que vous avez. Prenez-les frais, pas marinés.

C'est tous les amis ! C'est la note d'aujourd'hui. J'espère que vous avez aimé les options et que vous cuisinerez certainement quelque chose de délicieux à partir de légumes aujourd'hui. Rendez-vous dans les prochains numéros.

Le ragoût de légumes peut servir excellent plat d'accompagnement. Il se marie bien avec tous les types de viandes et est très appétissant sur la table.

Ragoût de légumes:

Pour préparer, vous devez prendre des poivrons, des oignons et des aubergines en quantités égales (2-3 morceaux chacun). Épluchez les pommes de terre, épépinez les poivrons, lavez les aubergines et coupez les extrémités séchées. Ensuite, tous les ingrédients, y compris les oignons pelés, sont coupés en cubes de même taille et placés dans une poêle à frire. Ajoutez quelques gousses d'ail finement hachées et 2 c. cuillères de concentré de tomate. Salez, mélangez et ajoutez de l'eau. Lorsque les légumes deviennent tendres, le ragoût est prêt. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez quelques grains de poivre noir et saupoudrez d'herbes fraîches.

avec des betteraves au four :

Ingrédients : 3 carottes, 2 betteraves, oignon, 5-6 pcs. pommes de terre, 200 gr. chou frais, sel et herbes. Les betteraves sont coupées en petits anneaux ou tranches fines et frites dans de l'huile végétale. L'oignon est coupé en fines demi-anneaux, les carottes et les pommes de terre en petites tranches. Le chou est haché, tous les légumes sont placés dans un bol résistant à la chaleur, salés, remplis d'eau et mélangés. Préchauffez le four à 180 et mettez-y le ragoût pendant 60 minutes. Saupoudrez le plat fini d'herbes fraîches.

Le prochain légume est très simple. Toute préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Il vous faudra : 3 jeunes et petites courgettes, 3 aubergines, oignons verts, aneth, 6 pcs. tomate, grains de poivre et épices au goût. Les courgettes, tomates et aubergines sont pelées et coupées en cubes. Les légumes sont jetés dans la poêle, saupoudrés d'oignons et d'aneth, et un peu d'huile est ajoutée. Le tout est salé, mélangé et rempli d'eau de manière à recouvrir les légumes. Vous pouvez ajouter un peu de votre assaisonnement préféré au goût. Lorsque l'eau bout, baissez le feu, couvrez le ragoût avec un couvercle et laissez mijoter 40 minutes.

Ragoût de légumes au chou :

Pour préparer il faut prendre : 300 gr. chou, 2 petites courgettes, 1 poivron doux et une carotte, deux petites tomates, quelques gousses d'ail. Les courgettes, les carottes et les poivrons sont coupés en cubes, le chou en petits carrés. Transférez les légumes dans une poêle et faites-les revenir environ 10 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, l'ail, mélangez et ajoutez de l'eau. Ajouter le laurier, les grains de poivre et une cuillère à soupe de farine diluée dans ½ tasse d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres – environ 40 minutes.

Ragoût de légumes aromatiques aux épices :

Vous devez prendre 2 petites courgettes, des poivrons doux et des aubergines, trois tomates, 1 carotte et 1 oignon, de l'ail, une cuillère à soupe de vodka et d'assaisonnement au curry, de l'estragon et du gingembre.

Les légumes sont pelés, lavés, coupés en cubes et épongés avec une serviette en papier. L'oignon est finement haché et frit. Après 5 minutes, on y ajoute des courgettes, des aubergines et des carottes, et après quelques minutes, des tomates. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez un peu d'eau et laissez-les mijoter à feu doux pendant environ un quart d'heure. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez les pâtes, la vodka, 0,5 cuillère à café de curry et une pincée d'estragon. Sel au goût.

Ragoût de légumes aux pommes de terre :

Vous aurez besoin de : pommes de terre - 6 pcs., deux poivrons, des carottes, de l'ail, un gros oignon et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Les pommes de terre sont pelées et coupées en gros cubes. Aubergines - en cercles, qui sont ensuite divisés en 4 parties. Les carottes sont râpées sur une râpe grossière et les poivrons et les oignons sont coupés en larges demi-anneaux. Les gousses d'ail sont passées dans un presse-ail ou hachées finement. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, mélangez, salez et poivrez au goût, ajoutez un verre d'eau, ajoutez concentré de tomate et laisser sur le feu pendant une heure. Pour éviter que le ragoût ne brûle, il faut le remuer périodiquement.