Comment conserver les grains et les épis de maïs dans des bocaux à la maison pour l'hiver. Maïs en conserve maison

19.10.2019

Comment préparer le maïs pour l'hiver

Le maïs pour l'hiver est en conserve ou surgelé, que vous pouvez préparer à la maison sans aucun problème. Les céréales sont ajoutées aux salades, aux sauces, aux premier et deuxième plats.

Épis de maïs pour l'hiver

Après congélation, les grains conservent leur goût et leur arôme.

Source : Dépôtphotos

Les épis de maïs se conservent bien au congélateur tout l’hiver.

Ingrédients:

maïs - 6 épis;
eau – 1 l.

Placer le maïs dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes.
Transférez les épis dans eau glacée, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Placez les morceaux dans des sacs de congélation et retirez l'air de l'emballage. Placez les épis au congélateur.

Utilisez des blancs si nécessaire.

Maïs mariné maison pour l'hiver

Préparez une collation insolite au goût aigre-doux selon notre recette.

Ingrédients:

jeune maïs - 6 épis;
eau – 2,5 l;
sel – 90 g;
sucre – 70 g;
vinaigre – 30 ml;
grains de poivre – 4 pcs.;
clous de girofle – 3 pièces ;
feuille de laurier– 2 pièces.

Coupez les épis en 3 parties, mettez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 30 minutes.
Dissoudre le sel et le sucre dans 2,5 litres d'eau. Faire bouillir la marinade, ajouter le poivre, les clous de girofle et le laurier. Allongez-vous pendant 5 minutes.
Placez le maïs dans des bocaux stérilisés et versez dessus la marinade bouillante.

Couvrir les plats avec des couvercles en nylon et laisser refroidir. Conservez la pièce au réfrigérateur ou dans la cave.

Maïs en conserve pour l'hiver avec des tomates

Les grains de maïs sucrés préparés à la maison ne diffèrent pas par leur goût de ceux vendus en magasin. Vous pouvez servir les tomates séparément ou les ajouter à une salade ou une soupe.

Ingrédients:

tomates – 10 pièces;
maïs – 2 pièces;
eau – 2 litres;
sucre – 120 g;
sel – 60 g;
vinaigre – 45 g;
litas aux groseilles – 5 pièces;
grains de poivre – 4 pcs.;
aneth – 3 brins;
basilic – 2 brins.

Placer au fond d'un récipient stérilisé pot de trois litres légumes verts et poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des parapluies à l'aneth, des feuilles de cerisier ou de vigne.
Coupez les épis en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur. Placez les morceaux dans un bocal en alternant avec les tomates.
Versez de l'eau bouillante sur les aliments et couvrez-les avec un couvercle. Au bout de 5 minutes, versez l'infusion dans la casserole et faites-la bouillir à nouveau. Répétez cette opération encore 2 fois.
Ajoutez du sel et du sucre au bouillon et portez-le à ébullition.
Versez le vinaigre et la marinade dans le bocal, fermez le récipient avec un couvercle.

Retournez la pièce et laissez-la refroidir. Envoyez la pièce à la cave ou au garde-manger pour la stocker.

Les grains de maïs en conserve ou congelés sont retirés de la tige avec un couteau avant consommation. Ils peuvent être immédiatement ajoutés à un plat chaud ou à une salade.

Le maïs en conserve pour l'hiver à la maison s'avère très savoureux, juteux et sucré, contrairement à la version du commerce ! Et cette préparation coûte plusieurs fois moins cher, alors n’oubliez pas de fermer hermétiquement quelques pots de ce légume pour préparer une délicieuse salade en hiver.

N'oubliez pas que le jeune maïs, à partir des épis dont le jus est libéré, n'est cuit que pendant 15 à 20 minutes, mais les épis de maïs mûrs doivent être cuits pendant au moins 1 à 2 heures jusqu'à ce que les grains deviennent mous. Vous ne pouvez pas saler le maïs pendant la cuisson - le sel compacte la surface des grains et leur goût devient âpre.

Vous aurez besoin d'un bidon de 0,5 litre :

5 à 6 épis de maïs ;
1 cuillère à soupe. sucre cristallisé et 1 cuillère à café;
0,5 cuillère à café sel;
1 cuillère à soupe. 9% de vinaigre.

Comment mettre du maïs en conserve à la maison

1. Nettoyez les épis des feuilles et des poils des plantes. Placez une petite partie des feuilles lavées au fond d'une casserole ou d'un chaudron et déposez dessus les épis pelés et lavés. Ajoutez 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre. Nous n'ajouterons pas de sel.

2. Remplissez d'eau et placez le récipient sur la cuisinière en le recouvrant d'un couvercle. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen en faisant bouillir les épis pendant 15 à 20 minutes.

3. Retirez ensuite le récipient du feu et transférez rapidement les épis dans l'eau glacée. Une fois légèrement refroidis, coupez les grains avec un couteau bien aiguisé.

4. Lavez plusieurs bocaux de 0,5 litre et versez-y du maïs tranché bouilli jusqu'aux épaules - pas plus !

5. Placez les bocaux dans une casserole pour la stérilisation, versez 0,5 cuillère à café dans chacun d'eux. sel et 1 c. Sucre en poudre.

6. Remplissez d'eau chaude jusqu'en haut. Remplissez la casserole d'eau chaude jusqu'aux cintres des canettes. Placez-le sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition et réduisez le feu à moyen en couvrant les bocaux avec des couvercles. Dans cette position nous les stériliserons pendant environ 1 heure.

7. Après le temps spécifié, retirez les bocaux de la poêle et versez 1 cuillère à soupe dans chacun d'eux. 9% de vinaigre et fermez immédiatement avec une clé de conservation ou vissez les couvercles jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent, si les pots ont des filetages.

8. Retournez-le délicatement, en vous assurant que l'étanchéité est bonne, et laissez-le refroidir à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 0,5 comprimé d'aspirine dans chaque pot de maïs en conserve pour empêcher la fermentation.

Chaque femme au foyer prépare des légumes et des fruits pour l'hiver à l'automne. Merci à cela toute l'année il y a toujours des produits d'été sur la table qui peuvent être utilisés pour cuisiner plats divers ou servir séparément.

Presque toutes les salades contiennent un ingrédient tel que du maïs en conserve. Nous l'achetons tous au magasin. Mais les industriels y ajoutent grand nombre produits chimiques, cela n'a donc aucun sens de parler des avantages d'un tel produit. Tant que vous en avez l'occasion, vous pouvez mariner ou congeler des grains ou des épis pour l'hiver.

Si vous avez déjà essayé de mariner ce produit, il est fort probable que le pot ait explosé au bout de quelques jours. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez connaître quelques nuances :

Seules les variétés de sucre se prêtent à la conservation ;
Blanchiment requis ;
Si possible, coupez les racines avec un couteau bien aiguisé ;
On remplit les bocaux seulement aux 2/3 ;
Il est conseillé d'ajouter du vinaigre.

Grâce à ces règles, la pièce sera stockée longue durée, et sur vacances du nouvel an vous disposez de l’un des principaux ingrédients.

Jetons donc un coup d'œil aux recettes de préparations les plus populaires.

La culture fourragère ne convient pas à la récolte ; nous avons besoin de la variété sucrière. Le processus lui-même est simple, donc même une femme au foyer sans expérience peut le gérer.

Ingrédients:

Maïs doux;
1 litre d'eau ;
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
2 cuillères à soupe de sel ;
1 cuillère à café d'acide citrique.

Préparation

Nous épluchons le maïs et le plaçons dans un bol ou une casserole. Remplir eau froide et laissez cuire environ 40 minutes. Si vous le faites cuire trop longtemps, il deviendra mou, et nous ne voulons pas de cela.

Pour rendre les grains sucrés, ajoutez une petite quantité de sucre pendant la cuisson, environ 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau.

Une fois les épis refroidis, vous devez séparer les grains. Utilisez d’abord un couteau, puis vous pourrez le faire à la main.

Pour éviter que nos conserves n'explosent, le maïs doit être lavé à l'eau bouillante. Cela vous permet de vous débarrasser des petits insectes et débris. Nous n'utilisons pas l'eau dans laquelle nous avons cuit les épis, car elle contient beaucoup de saletés.

Nous devons maintenant préparer la saumure. Pour ce faire, versez un litre d'eau dans la casserole, ajoutez de l'acide citrique, du sel et du sucre. Mélangez le tout et attendez que le liquide bout.

Pendant ce temps, répartissez les grains dans des pots stériles. Ne remplissez pas le récipient jusqu'en haut, sinon la pièce pourrait exploser, alors remplissez-le aux 2/3.

Lorsque la marinade bout, remplissez-en les bocaux, sans ajouter quelques centimètres au bord supérieur.

Stérilisez la pièce dans de l'eau bouillante. Pour cela, nous aurons besoin d'environ une heure, et si vous utilisez du maïs jeune, 40 minutes suffiront.

Après la période de temps spécifiée, enroulez les couvercles à l'aide d'une clé spéciale.

Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir une journée. Il est préférable de conserver les conserves dans un endroit frais, mais même à température ambiante, rien ne leur arrivera avant le nouvel an.

Épi de maïs mariné

Vous pouvez préparer tout le délicieux produit pour l'hiver. Beaucoup de gens pensent que décaper ce produit n'est pas si facile, mais il vous faudra un peu de temps pour le sceller dans des bocaux.

Ingrédients:

Maïs;
1 litre d'eau ;
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
2 cuillères à soupe de sel de table ;
3 grains de poivre ;
2 cuillères à soupe de vinaigre ;
Feuille de laurier;

Préparation

Nous sélectionnons les épis. Pour la mise en conserve de maïs entier, il est préférable de choisir un petit produit, et de préférence d'une taille unique. Nous nettoyons les feuilles et enlevons les poils.

Ensuite, nous le soumettons à un traitement thermique. Pour ce faire, placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.

Une fois l'eau bouillie, faites cuire le maïs pendant environ 5 minutes. Et si les épis sont mûrs depuis longtemps, faites-les cuire un peu plus. Après cela, placez-le dans une passoire et placez-le sous l'eau froide pendant trois minutes.

Pour se débarrasser excès de liquide Placez les épis bouillis sur une serviette ou essuyez-les avec des serviettes en papier. Si nécessaire, les épis peuvent être divisés en deux.

Placez hermétiquement les épis préparés dans des bocaux stérilisés. Vous devez également préparer la marinade. Pour ce faire, portez à ébullition l'eau avec le sucre et le sel. Ajoutez du vinaigre, du laurier et du poivre dans chaque pot, puis remplissez de marinade.

Stérilisez les bocaux remplis dans l'eau bouillante pendant au moins une heure.

Nous vissons les couvercles stérilisés, recouvrons la pièce à l'envers avec une serviette et laissons reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Épis de maïs surgelés pour l'hiver

La congélation des aliments permet de les conserver longtemps. Il ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire ; le maïs conserve ses propriétés bénéfiques et nutritionnelles. En hiver, il suffit de le sortir du congélateur et de le cuire.

Nous épluchons les épis et essayons d'enlever tous les poils. Ensuite, nous les divisons en deux parties.

Si vous préférez cuire le maïs avec les feuilles, enveloppez-en les morceaux et placez-les dans un sac en plastique. Laissez sortir tout l'air et attachez le sac.

On le met au congélateur et on le sort quand on veut le cuisiner.

Après congélation, le maïs perd un peu de sa saveur et devient moins juteux. Par conséquent, vous pouvez préparer des épis bouillis. Pour ce faire, enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire.

En hiver, il suffit de cuire ces épis pendant environ 3 minutes après l'ébullition de l'eau. Essayez de conserver le produit de deux manières et vous pourrez alors déterminer laquelle est la meilleure.

Congeler des haricots de maïs

De nos jours, chaque maison dispose d'un congélateur ou d'une chambre séparée. Par conséquent, les produits peuvent être stockés pour l’hiver sans aucun problème. Le maïs congelé peut être utilisé dans les pâtisseries, les salades, les ragoûts et autres plats. Cela ne vous prendra que quelques minutes pour vous préparer.

Nous nettoyons les épis, les rinçons soigneusement sous l'eau courante et les plaçons sur une serviette pour qu'ils sèchent soigneusement. Mettez-le ensuite dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire 5 minutes après ébullition.

Placez immédiatement le maïs dans l'eau froide avec des glaçons. Une fois refroidi, séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de liquide.

Il faut maintenant séparer les grains. Ce processus demande beaucoup de travail et de temps, alors soyez patient.

Placez les grains dans un sac en plastique et placez-les au congélateur.

Le sac ne prend pas beaucoup de place, cette méthode de congélation est donc très pratique. En hiver, ajoutez des céréales à vos plats préférés.

Recette de maïs pour l'hiver, comme en magasin

C'est simple et moyen rapide préparations à base de maïs. Il peut être utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en pêche. Le produit en conserve n'a pas de goût différent de son homologue acheté en magasin, mais ne contient pas de conservateurs nocifs.

Ingrédients:

Maïs doux;
1 litre d'eau ;
2 cuillères à café de sucre ;
1 cuillère à café de sel.

Préparation

Portez l'eau à ébullition dans une casserole et placez-y les épis pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de cuisiner plus longtemps. Transférez ensuite le produit dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'il refroidisse.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les grains puis séparez-les à la main.

Placez les grains dans un bocal pendant 2-3, ajoutez le sucre, le sel et remplissez d'eau froide de manière à ce qu'il reste quelques centimètres du bord. Et vissez-le avec des bouchons stériles.

Placez une serviette au fond de la casserole, placez-y les bocaux remplis et remplissez-les complètement d'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Nous retirons le couvercle seulement une fois la pièce refroidie.

Il est préférable de conserver les bocaux au réfrigérateur, car ils peuvent exploser à température ambiante.

Recette vidéo pour cuisiner du maïs pour l'hiver

Si vous ne comprenez pas bien le processus de récolte, vous pouvez regarder une vidéo avec deux recettes de mise en conserve de grains et d'épis. Nous n’avons besoin de rien d’autre que du vinaigre, du sucre et du sel.

Il existe des options pour mariner le maïs sans stérilisation, mais je ne recommanderais pas de les utiliser, car la pièce peut exploser au bout de quelques jours seulement et tout votre travail sera vain.

Pour conserver le maïs pour l'hiver, vous aurez besoin de jeune maïs sucré, de sucre, de sel et eau propre- et sans conservateurs supplémentaires. Le maïs mariné fait maison se révélera très tendre, sucré et juteux, idéal pour toutes sortes de salades. Les bocaux se conservent bien en cave, ne se troublent pas avec le temps et n'explosent pas. En un mot, la recette sera une excellente alternative aux sertissages du commerce dont la qualité laisse souvent à désirer.

Temps de cuisson : 2 heures / Rendement : 2 l.

Ingrédients

Pour mettre du maïs en conserve à la maison, vous aurez besoin de :

maïs 1 kg
sucre 6 c. l.
sel 2 c. l.
eau 1,5 litre

Comment préparer du maïs en conserve pour l'hiver

Nous nettoyons les épis des feuilles et enlevons les fibres.

Nous prenons un couteau bien aiguisé et l'utilisons pour couper les grains de maïs le plus près possible de l'épi - ce n'est pas grave si une partie de la tête de chou est coupée pendant la cuisson, toutes les particules monteront avec la mousse et sera facile à retirer.

Remplissez le maïs d'eau froide (environ 3-4 doigts au-dessus du niveau des grains) et portez à ébullition à feu vif, ce qui entraîne la formation d'une mousse à la surface, qui doit être écumée avec une écumoire. Réduire le feu à doux et cuire 1 heure.

Au bout d'1 heure, on exprime l'eau, mais on ne la verse pas ! Placez les grains dans des bocaux propres et stérilisés - il est plus pratique d'utiliser des bocaux de 0,5 litre.

Nous remplissons les bocaux non pas jusqu'en haut, mais environ aux 3/4 de la capacité.

A partir du liquide dans lequel le maïs a été cuit, préparez une marinade à raison de 2 cuillères à soupe pour 1,5 litre de liquide. l. sel non iodé (sans dessus) et 6 c. l. sucre (sans dessus). Portez la marinade à ébullition et versez-la dans des bocaux remplis de grains de maïs.

Important: Les grains doivent flotter librement dans la marinade. Si vous remplissez les bocaux aux 3/4, chaque pot prendra environ 300 à 350 ml de marinade. Il s'avère en moyenne 4 canettes, 4x0,35 l = 1,4 l. Les calculs sont donnés avec une marge, basée sur 1,5 litre. Si vous cuisinez en double ou triple volume (ou plus), alors la « réserve de marinade » risque de rester non réclamée. Nous vous recommandons donc de doser la marinade en plusieurs fois. Placez les grains dans des bocaux en les remplissant aux 3/4, puis préparez 1,5 litre de marinade et versez dans les bocaux. Vérifiez la quantité de liquide qu'il vous reste et répétez la procédure si nécessaire. De cette façon, vous ne transférerez pas de sel et de sucre.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau chaude pour la pasteurisation - placez un petit morceau de tissu au fond de la casserole pour fixer les bocaux. Pasteuriser 1 heure à partir du moment où l'eau commence à bouillir dans la casserole.

Nous enroulons le maïs en conserve fini avec des couvercles stérilisés, le retournons, l'enveloppons dans une couverture chaude et le laissons refroidir sous cette forme.

Nous envoyons les pots pour les stocker dans l'obscurité et au frais. Les coutures peuvent être conservées pendant 1 à 2 ans.

Note

Toute variété de maïs sucré convient au marinage - il est conseillé de choisir de jeunes épis denses, où les grains de lait sont déjà bien formés.
Si le maïs est légèrement trop mûr, le temps de cuisson devra alors être doublé voire triplé, selon le degré de douceur du grain cuit.

Mais la période de consommation fraîche de ce produit est assez courte - malheureusement, il n'est pas possible de conserver longtemps les jeunes têtes de chou. Mais vous pouvez prolonger la période de consommation de maïs jusqu'à la suivante si vous savez bien congeler le maïs pour l'hiver en grains et en épi. Vous pouvez ensuite l'utiliser dans des salades, des accompagnements, ou simplement le manger bouilli, comme frais.

Avantages de la congélation

Les avantages de ce procédé de récolte des têtes de chou pour l'hiver sont :

préservation maximale des vitamines et des nutriments contenus dans le maïs;
consommation de produits frais toute l'année ;
des économies importantes, car les prix des épis frais en hiver sont très élevés et on ne les trouve pas partout ;
options pour les types et l’utilisation ultérieure du produit. Du fait qu'il peut être préparé aussi bien en grains qu'en épi, les possibilités de son utilisation pour divers plats s'élargissent.

Préparation préliminaire

Pour congeler ce produit, vous devez préparer des épis de sucre, alors que leur maturité devrait être moyenne. Si vous prenez du maïs qui n'est pas encore mûr, son goût sera pire. Si vous choisissez des grains trop mûrs, les grains n'auront pas la jutosité et le goût pour lesquels nous aimons tant ce produit.

Les épis fraîchement cueillis doivent être congelés car stockage à long terme le goût se détériore - du fait que le sucre contenu dans les grains se transforme en féculent.

Vous devez sélectionner les épis avec soin. Il ne doit y avoir aucun signe de dommage ou de formation pourrie à la surface.

Avant de le congeler, retirez les parties feuillues et poilues de l'épi, lavez-le bien et séchez-le avec une serviette en papier.

Saviez-vous? Le maïs s'est fait connaître dans le monde entier grâce aux Mexicains, qui l'ont domestiqué et ont commencé à le cultiver environ 10 000 ans avant JC. e (la période exacte est inconnue). Il existe des faits indiquant qu'il y a 55 000 ans, le maïs était cultivé au Mexique, lorsque le pollen a été découvert et que son âge a été établi. DANS Pays européens Le maïs est apparu grâce à Christophe Colomb qui y apporta ses grains.

Congélation en épi

Il existe plusieurs façons de congeler les têtes de chou pour l'hiver. Examinons-les en détail.

Pas de prétraitement

Voyons d'abord comment congeler des épis de maïs pour l'hiver sans pré-cuisson. Cette méthode est la plus simple et la plus rapide. Lorsque vous avez sélectionné les têtes de chou nécessaires, vous devez retirer les feuilles, couper la tige et retirer tous les poils. Lorsque les épis sont bien lavés et séchés, ils sont placés dans des sacs zippés ou des sacs en plastique ordinaires, bien fermés et envoyés au congélateur pour être congelés et stockés.

La méthode est très populaire car elle prend moins de temps, mais en même temps, les épis prennent beaucoup de place. Cette option de préparation ne convient pas à ceux qui ont un petit congélateur.

Blanchi

Cette méthode de congélation prend plus de temps, mais permet de consommer le produit immédiatement après sa décongélation.
La méthode de blanchiment peut être qualifiée de sorte de « durcissement » du produit avant de passer au congélateur, ce qui permet de conserver au maximum le goût appétissant. apparence et l'utilité.

Au cours de cette procédure, les épis de maïs pelés doivent être Plonger dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes, puis transférez-les rapidement dans une casserole avec de l'eau la plus froide possible, dans laquelle ajoutez des glaçons.

Important! Pendant que le maïs est dans de l'eau bouillante ou de l'eau froide, il est nécessaire de s'assurer que les épis sont complètement immergés dans l'eau, puis le processus de cuisson et de refroidissement se déroule uniformément.

Laissez les têtes de chou refroidir dans l'eau froide pendant environ 3 minutes, après quoi vous devez bien les sécher avec une serviette en papier.

Placez les épis au congélateur dans un sac de rechange ou un sac en plastique.

Congeler des grains

Le principal avantage d'une telle congélation est le fait que vous économisez un maximum d'espace dans le congélateur et pouvez préparer beaucoup plus de maïs qu'en épi.

L’inconvénient de cette méthode est que le processus prend plus de temps. travail préparatoire avant de passer au congélateur.

Considérons processus étape par étape préparations à base de céréales crues pour congélation :

La première chose à faire est de débarrasser les épis des feuilles et des poils.
Lavez bien toutes les têtes et séchez-les avec une serviette en papier.
Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, vous devez couper les grains de la tête de chou - aussi soigneusement que possible, en effectuant des mouvements fluides, en partant du haut de l'épi vers le bas.
Les grains sont transférés dans un sac de rechange ou un récipient en plastique et placés au congélateur pour être congelés et stockés ultérieurement.

Saviez-vous? Le maïs n’est pas seulement jaune ou blanc, comme nous sommes habitués à le voir. Il existe dans le monde des variétés à grains rouges, violets, noirs, et la plus originale peut à juste titre être qualifiée de variété multicolore appelée « Glass Gem ».

Vous pouvez également congeler les grains après les avoir blanchis.
Avantage cette méthode est le fait que les grains peuvent être immédiatement utilisés pour la cuisson, sans traitement thermique préalable. Mais en même temps, cette option de congélation est considérée comme la plus longue.

Considérons le processus étape par étape de préparation des grains à congeler de cette manière :

La première chose à faire est de nettoyer les épis de maïs des feuilles et des cheveux, de bien les laver et de les sécher avec du papier absorbant.
Ensuite, vous devez placer les têtes de chou dans l'eau bouillante - pour que l'eau les recouvre complètement - et faire bouillir pendant 5 minutes.
Pendant que les grains cuisent, veillez à préparer au préalable un récipient contenant de l'eau froide et des glaçons.
Après 5 minutes, transférez rapidement les têtes de chou dans un récipient contenant de l'eau froide et de la glace.
Une fois la pièce complètement refroidie, ce qui durera environ 2 minutes, retirez-la de l'eau et séchez-la bien avec une serviette en papier.
Sur une planche à découper, à l'aide du couteau le plus tranchant possible, coupez les grains de l'épi en commençant par le haut et en descendant progressivement.
Versez les grains dans des sacs de rechange ou des récipients en plastique, placez-les au congélateur pour les congeler et les conserver davantage.

Combien de temps pouvez-vous conserver

Ceux qui ont au moins une fois des légumes ou des fruits surgelés savent comment les conserver afin de prolonger leur durée de conservation, mais regardons de plus près comment conserver le maïs au congélateur pour l'hiver.

Les légumes surgelés ont généralement une durée de conservation d'un an, mais ce produit constitue une exception et ne peut être conservé au congélateur que pendant une durée maximale de 8 mois, qu'il soit blanchi ou non, qu'il soit en épi ou en grains.

Important! Il faut tenir compte du fait qu'il est strictement déconseillé de recongeler un sac de céréales déjà décongelé une fois, il est donc nécessaire de l'emballer de manière à ce que tout le sac soit utilisé à la fois.

Comment décongeler correctement

Décongelez le maïs préalablement blanchi (qu'il soit en épi ou en grains). Micro-ondes recommandé, en activant le mode dégivrage.
De plus, les méthodes de décongélation dépendent de la manière dont vous envisagez d'utiliser le produit congelé à l'avenir. Si vous ajoutez des céréales à une soupe, un plat d'accompagnement ou tout autre plat qui subira un traitement thermique, alors la préparation tu n'as pas besoin de décongeler, et ajoutez-le congelé.