सुगंधित करंट जाम। असली जेली जैसा करंट जैम - बचपन से प्यार

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट जामसर्दियों के लिए करंट से। पाककला पोर्टल वेबसाइट से व्यंजन, युक्तियाँ और अनुशंसाएँ

किशमिश स्वास्थ्य का असली भंडार है। करंट हेमटोपोइजिस को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को कम करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। करंट में मान्यता प्राप्त नेताओं - केले की तुलना में 2 गुना अधिक पोटेशियम होता है, और एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री खट्टे फलों की तुलना में 4 गुना अधिक होती है। दिलचस्प बात यह है कि प्रसंस्करण के दौरान, करंट लगभग अपने अद्भुत गुणों को नहीं खोता है, जो हमें सबसे अधिक स्वस्थ बेरी की फसल काटने का अवसर देता है। विभिन्न तरीके. उनमें से एक है जैम बनाना.

करंट जैम में न केवल सब कुछ है लाभकारी गुणताजा जामुन, यह साधारण ढक्कन के नीचे भी, शहर के अपार्टमेंट में भी पूरी तरह से संग्रहीत होता है। बेशक, आप इसे रोल कर सकते हैं, लेकिन ऐसा तभी होगा जब आपके घर में बहुत गर्मी हो।

जैम बहुत तेजी से पकता है, जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा तेजी से प्रारंभिक तैयारीजामुन उन्हें छांटने, शाखाओं को हटाने, सिरों को काटने, धोने और सूखने की अनुमति देने की आवश्यकता है।

ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का"

सामग्री:
12 ढेर करंट बेरी,
15 ढेर सहारा,
300 मिली पानी.

तैयारी:
जामुनों को धोकर छलनी में रखें। मानक से आधी चीनी और पानी की चाशनी बना लें, उसमें जामुन डुबोएं और ठीक 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। आंच से उतारें, बची हुई चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और तुरंत बेल लें।

ब्लैककरेंट जैम "थ्री बाय फाइव"

सामग्री:
3 किलो करंट,
4 किलो चीनी,
3 ढेर पानी।

तैयारी:
चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये. धुले और सूखे जामुन को उबलते सिरप में रखें, उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए रख दें. - फिर इसे दोबारा आग पर रखें और उबाल आने पर 5 मिनट तक पकाएं. फिर से ठंडा. तीसरी बार, जैम को आग पर रखें, उबालें, 5 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में पैक करें।

जेली ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
11 ढेर काला करंट,
1.5 स्टैक. पानी,
13 ढेर सहारा।

तैयारी:
जैम बनाने के लिए एक कटोरे में जामुन और पानी मिलाएं, आग पर रखें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। जैम को ठंडा करें और साफ जार में डालें।

ब्लैककरेंट जेली

सामग्री:
6 ढेर पानी,
1 किलो करंट,
2.5 किलो चीनी.

तैयारी:
पानी उबालें, उसमें तैयार जामुन डालें और उबलने के क्षण से 2 मिनट तक पकाएं। गर्म बेरी द्रव्यमान को एक मोटे छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी जोड़ें, गर्मी पर वापस लौटें और उबाल लें। 3 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में डालें। इसको लपेट दो। बेरी के गूदे को जमाकर कॉम्पोट्स पकाते समय उपयोग किया जा सकता है।

ठंडा ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
1-1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
धुले और अच्छी तरह से सूखे किशमिश को एक इनेमल या प्लास्टिक के कटोरे में रखें और लकड़ी के मैशर से मैश करें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे विटामिन सी नष्ट हो जाता है। बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार द्रव्यमान को बाँझ सूखे जार में डालें, ऊपर से चीनी छिड़कें और प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे ठंडी जगह पर रखें।

सामग्री:
9 ढेर किशमिश,
3 ढेर रसभरी,
15 ढेर सहारा,
300 मिली पानी.

तैयारी:
जैम बनाने के लिए एक कटोरे में चीनी, जामुन और पानी की आधी मात्रा मिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें, बची हुई चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और निष्फल सूखे जार में पैक करें। इसको लपेट दो।

ब्लैककरेंट जाम

सामग्री:
1 किलो चीनी,
1.25 किलो ब्लैककरेंट प्यूरी।

तैयारी:
किशमिश को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं: जामुन को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर लकड़ी के चम्मच से छलनी के माध्यम से रगड़ें। बेरी प्यूरी के साथ चीनी की आधी मात्रा मिलाएं, 15-20 मिनट तक चीनी पूरी तरह घुलने तक उबालें, बची हुई चीनी डालें और 15 मिनट तक पकने तक पकाएं, जार में रखें, ठंडा करें और ठंड में स्टोर करें।

नींबू के साथ ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
1 नींबू,
1.25 किलो चीनी.

तैयारी:
धुले और सूखे जामुन को ब्लेंडर से पीस लें और चीनी के साथ फेंटें। जामुन के साथ कटोरे को आग पर रखें और उबाल आने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। फिर आंच कम करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बारीक कटा हुआ नींबू डालें, 15 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। गर्म को साफ जार में पैक करें, बिना ढके ठंडा होने दें, फिर वोदका में डूबा हुआ कागज के गोले से ढक दें और प्लास्टिक रैप से सील कर दें।

ब्लैककरेंट और सेब जैम

सामग्री:
400 ग्राम करंट,
400 ग्राम सेब,
4 ढेर सहारा,
2 ढेर पानी।

तैयारी:
सबसे पहले, चीनी और पानी से एक सिरप पकाएं, इसमें किशमिश डुबोएं और उबाल लें, झाग हटा दें, जब तक कि जामुन फटने न लगें। कटोरे में कटे हुए सेब डालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। निष्फल जार में डालें और सील करें।

शहद के साथ ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
800 ग्राम करंट,
800 ग्राम शहद,
2 ढेर पानी।

तैयारी:
शहद और पानी उबालें, तैयार किशमिश डालें और पकाएँ, झाग हटा दें, जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएँ। निष्फल जार में पैक करें और सील करें।

संतरे के साथ ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
2 संतरे,
1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
किशमिश को छांटें और धो लें, संतरे से बीज हटा दें। जामुन और संतरे को छिलके सहित मीट ग्राइंडर से गुजारें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आग पर रखें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में रखें। इसको लपेट दो।

ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम

सामग्री:
500 ग्राम काले करंट,
1 किलो रसभरी,
1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
तैयार जामुन को चीनी से ढक दें और रस निकलने के लिए 7-8 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर जामुन वाले कटोरे को आग पर रखें और धीमी आंच पर, झाग हटाते हुए, नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, साफ, सूखे जार में रखें और सील करें।

मिश्रित रास्पबेरी और करंट जैम

सामग्री:
9 ढेर किशमिश,
3 ढेर रसभरी,
1 ढेर पानी,
15 ढेर सहारा।

तैयारी:
तैयार जामुन को पानी के साथ डालें, उबालें, चीनी की आधी मात्रा डालें और उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएँ। आंच से उतारें, बची हुई चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा करें, साफ जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

मिश्रित ब्लैककरेंट, रास्पबेरी और आंवले का जैम

सामग्री:
7 ढेर किशमिश,
3 ढेर आँवला,
2 ढेर रसभरी,
1 ढेर पानी,
15 ढेर सहारा।

तैयारी:
तैयारी की विधि पिछली रेसिपी के समान है। आप मिश्रित जैम में कोई भी जामुन मिला सकते हैं, मुख्य बात अनुपात बनाए रखना है - 12 कप जामुन से 15 कप चीनी से अधिक नहीं।

काले और लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो काला करंट,
250 ग्राम लाल किशमिश,
800 ग्राम चीनी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
चीनी और पानी से चाशनी बनाएं, किशमिश डालें और उबाल लें। रात भर कटोरे में छोड़ दें। अगले दिन, बेरी द्रव्यमान को उबाल लें और नरम होने तक पकाएं। तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: सिरप की एक बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है। निष्फल जार में गर्म रखें, रोल करें, पलटें, लपेटें।

यह एकमात्र प्रकार का करंट नहीं है जो हमारे बगीचों में उगता है: काले करंट शायद सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन लाल और सफेद करंट के भी अपने प्रशंसक हैं। सूखी त्वचा के कारण हर किसी को लाल और सफेद करंट जैम पसंद नहीं होता। इसलिए, अक्सर, इस प्रकार के करंट से जैम बनाने के लिए, बीज और त्वचा को हटाने के लिए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। लाल और सफेद करंट बेहतर तरीके से जमते हैं, जो उन्हें जैम और जेली की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

जेली लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
1 किलो चीनी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
तैयार जामुन को एक तामचीनी पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। उबाल लें, 1-2 मिनट तक उबालें और जामुन को छलनी से छान लें। परिणामी रस में चीनी मिलाएं और उबलने के बाद मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। निष्फल जार में गर्म पैक करें और रोल करें।

"ठंडा" लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
2 किलो चीनी.

तैयारी:
धुले और सूखे लाल किशमिश को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें। लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। बेरी द्रव्यमान को साफ, सूखे जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। फ़्रिज में रखें।

वेनिला के साथ रेडकरेंट जैम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
1.4 किलो चीनी,
1 ढेर पानी।

तैयारी:
किशमिश को धोकर सुखा लें। चाशनी को चीनी और पानी के साथ उबालें, इसमें जामुन डुबोएं और उबलने के क्षण से धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। वैनिलीन मिलाएं और निष्फल जार में गर्म पैक करें। इसको लपेट दो।

लाल किशमिश और रसभरी या स्ट्रॉबेरी की मिश्रित जेली

सामग्री:
1 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी,
1.5 किलो चीनी,
300 मिली पानी.

तैयारी:
कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में किशमिश को ब्लांच करें, फिर छलनी से छान लें। जामुन को ब्लेंडर में पीसकर रसभरी या स्ट्रॉबेरी की प्यूरी बना लें। दोनों प्रकार की प्यूरी मिला लें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें और जार में डालें। इसको लपेट दो।

शहद के साथ किशमिश और अखरोट का मिश्रित जैम

सामग्री:
500 ग्राम लाल किशमिश,
500 ग्राम काले करंट,
500 ग्राम सेब,
1 किलो शहद,
1.5 स्टैक. अखरोट,
500 ग्राम चीनी.

तैयारी:
किशमिश को धोइये, पानी से ढक दीजिये और आग लगा दीजिये. नरम जामुन को छलनी से छान लें। शहद और चीनी की चाशनी तैयार करें, उसमें सेब के टुकड़े डुबोकर काट लें अखरोट. उबाल लें, बेरी प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर एक घंटे तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार जैम को गर्मागर्म स्टरलाइज़्ड जार में रखें और बेल लें।

केले के साथ रेडकरेंट जैम

सामग्री:
1 एल लाल किशमिश का रस,
600 ग्राम चीनी,
4-5 केले.

तैयारी:
जैम बनाने के लिए एक कटोरे में किशमिश का रस, केले की प्यूरी और चीनी मिलाएं। आग पर रखें, उबाल लें और आंच धीमी करके 40 मिनट तक पकाएं। निष्फल जार में डालें और सील करें।

लाल किशमिश जाम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
1 किलो चीनी.

तैयारी:
धुले और सूखे किशमिश को लकड़ी के मैशर से कुचलें और छलनी से छान लें। चीनी डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। गर्म को निष्फल जार में रखें और सील करें।

लाल करंट और चेरी जैम

सामग्री:
1.5 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम बीजरहित चेरी,
1 किलो चीनी.

तैयारी:
लाल किशमिश जामुन को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और चीनी के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में गाढ़ा होने तक पकाएं। चेरी डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। निष्फल जार में रखें और सील करें।

लाल करंट और तरबूज जाम

सामग्री:
1 किलो लाल किशमिश,
1 किलो तरबूज का गूदा,
1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
किशमिश को चीनी के साथ पीस लें, तरबूज का गूदा डालें और उबालने के बाद 30-40 मिनट तक उबालें। छलनी से छान लें. साफ, सूखे जार में पैक करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

लाल करंट और आंवले का जैम

सामग्री:
1.5 किलो लाल किशमिश,
1.5 किलो आंवले, थोड़े कच्चे,
3 किलो चीनी,
1.3 लीटर पानी.

तैयारी:
तैयार जामुन को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और जामुन को मसलते हुए मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। चीनी डालें, आँच कम करें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। फिर आंच बढ़ा दें और 25-30 मिनट तक पकाएं. निष्फल जार में गर्म डालें और सील करें।

बीजरहित सफ़ेद किशमिश जाम

सामग्री:
1 लीटर सफेद किशमिश का रस,
1.3 किलो चीनी.

तैयारी:
धुले और सूखे सफेद किशमिश को उबलते पानी में उबालें और छलनी से छान लें। रस को चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं। उबाल लें और पकाना, हिलाते रहना और स्किम करना जारी रखें। जैसे ही झाग दिखना बंद हो जाए, जैम को निष्फल जार में डालें और सील कर दें।

सफेद किशमिश जाम

सामग्री:
1 किलो सफेद किशमिश,
1.3 किलो चीनी,
2 ढेर पानी।

तैयारी:
तैयार सफेद किशमिश को 1 कप चीनी प्रति 1 कप जामुन की दर से चीनी के साथ छिड़कें और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। बची हुई चीनी और पानी से चाशनी उबालें, इसमें जामुन के रस के साथ डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। निष्फल जार में डालें और सील करें।

शुभ तैयारी!

लारिसा शुफ़्टायकिना

सीआईएस देशों में सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम तैयार करने की व्यापक परंपरा है। जो लोग अभी तक इस परंपरा में शामिल नहीं हुए हैं, उनके लिए हम आपको बताएंगे कि करंट से यह स्वस्थ और स्वादिष्ट जैम कैसे बनाया जाता है।

हमारे देश में उगाई जाने वाली फसलों में करंट सबसे लोकप्रिय है।
यह विटामिन ई और सी से भरपूर है - प्रतिदिन केवल 40 जामुन प्रदान करता है दैनिक आवश्यकताइन विटामिनों में शरीर.

इस बेरी का जैम अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो इसका प्रभाव ताजा इस्तेमाल करने जैसा ही होता है।

यह न केवल एक उत्कृष्ट स्वतंत्र मिठाई है जिसे चाय और कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि पाई और पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरने का विकल्प भी है, और इसे केक और पेस्ट्री के लिए क्रीम के एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

करंट जैम बनाना एक ऐसा काम है जिसे कोई भी कर सकता है, अनुभवी और अनुभवहीन रसोइया दोनों।

मुख्य बात चीनी, जामुन और आवश्यक उपकरण का स्टॉक करना है (करंट जैम बनाने के लिए कंटेनर एक तामचीनी बेसिन है या बड़ा सॉस पैनस्टेनलेस स्टील से बने, आपको जार, ढक्कन, जैम को हिलाने और फैलाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच की भी आवश्यकता होगी), और सकारात्मक मनोदशा. तो, आइए देखें कि सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम बनाने के लिए आप किन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

1. ब्लैककरेंट जैम: एक सरल रेसिपी।
2. सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम।
3. सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम - पांच मिनट।
4. सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम: जेली जैसा।
5. मांस की चक्की में पकाए बिना सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम।

सामग्री:

1. करंट 1 किलो
2. चीनी 1 किलो
3. 1½ कप ठंडा पानी

तैयारी:

स्टेप 1।
जामुनों को छाँटें, धोकर सुखा लें।

चरण दो।
छँटे हुए किशमिश में 1½ कप ठंडा पानी डालें।

चरण 3. आग पर रखें और बिना चीनी के 5-7 मिनट तक पकने दें। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं।

चाशनी में चीनी मिला दीजिये.

आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकने देंगे.

आधा घंटा बीत चुका है और हम तत्परता की परीक्षा लेते हैं। जैम को कटोरे में डालें और 30 सेकंड के बाद, यदि जैम खत्म नहीं हुआ है और फिल्म से ढका हुआ है, तो यह तैयार है।

जार में डालो.

जार को ठंडा होने दें और फिर ढक्कन बंद कर दें। कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है.

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम

सामग्री:

• चीनी 5 किलो
• किशमिश 5 कि.ग्रा
• ठंडा पानी 7½ कप

तैयारी:

5 किलो चीनी में 7½ गिलास पानी डालें।

हमने इसे आग लगा दी. उबाल लें और चाशनी साफ होने तक पकने दें। - अब इसमें 5 किलो काली किशमिश मिलाएं और सभी जामुनों को चम्मच से सावधानी से चाशनी में डुबोएं.

बंद करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। एक दिन बीत गया, हमने जाम को आग पर रख दिया।

उबाल लें, भांग हटा दें। हम सारा भांग हटा देते हैं ताकि कोई भांग न बचे।

इसे बंद कर दें और फिर से एक दिन के लिए छोड़ दें। एक दिन बीत चुका है और आज हम जैम को तैयार कर लेते हैं। आग पर रखें, उबाल लें और 15 मिनट तक उबालने के बाद, जो भांग बनी है उसे हटा दें। जाम की तैयारी की जाँच करें। एक ठंडी प्लेट लें, उसमें 2 बड़े चम्मच जैम डालें, ठंडा करें।

हम चम्मच से रास्ता बनाते हैं और अगर आधे हिस्से नहीं मिलते हैं, तो जैम तैयार है.

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम - पांच मिनट

करंट जैम बनाने की क्लासिक रेसिपी, जिसे हमारी परदादी-दादी इस्तेमाल करती थीं, उन व्यंजनों से कुछ अलग है जिनका उपयोग किसी भी जामुन से जैम बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि पांच मिनट का जैम।

आपको चाहिये होगा:

• किशमिश 1 किग्रा
• चीनी 1 किलो
• ½ गिलास पानी

के अनुसार करंट जैम तैयार करें क्लासिक नुस्खाकरने की जरूरत है:

चरण 1. जामुनों को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ।

चरण 2. एक तामचीनी पैन या बेसिन में पानी डालें, एक गिलास चीनी डालें और उबाल लें।

चरण 3. 1 कप किशमिश डालें, 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।

इस प्रकार हर 5 मिनट में एक गिलास जामुन और चीनी मिलाकर जैम तैयार करें। गर्म होने पर, जैम को स्टेराइल जार में डालें, धातु के ढक्कन से रोल करें, जार को उल्टा कर दें और इस तरह जैम को ठंडा होने दें।

खाना पकाने के लंबे समय के बावजूद, जैम में ताजा करंट का स्वाद और सुगंध संरक्षित रहता है; ऐसे जैम का एक और फायदा यह है कि यह कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत होता है।

जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम

करंट जैम-जेली बहुत लोकप्रिय हो गई है, कई गृहिणियां इसे बनाना पसंद करती हैं।

आपको चाहिये होगा:

10 कप चीनी और किशमिश, 2.5 कप पानी।

करंट जैम और जेली बनाना। छँटे हुए और धुले हुए जामुनों को एक तामचीनी कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में डालें, पानी डालें, उबाल लें, 2-3 मिनट तक उबालें, चीनी डालें, उबाल लें, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें। गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में फैलाएं, ढक्कन को रोल करें और कंबल में लपेटें, एक दिन के लिए इसमें छोड़ दें, फिर ठंडे स्थान पर रखें।

यदि आपके पास जैम के लिए जार नहीं हैं, तो आप इसे पहले ठंडा करने के बाद प्लास्टिक की थैलियों में डाल सकते हैं, जैम की थैलियों को फ्रीजर में रखना बेहतर है।
करंट जैम की निम्नलिखित रेसिपी उन सभी को पसंद आएगी जो जामुन पकाने के बारे में संशय में हैं और मानते हैं कि कच्चे जामुन से बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक कुछ भी नहीं है।

काले करंट को मीट ग्राइंडर में पकाए बिना पकाना

आपको चाहिये होगा:

• 4 कप किशमिश
• 6 कप चीनी

तैयारी:

काले किशमिश को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

सारे करंट मुड़ गए।

चीनी डालें। हिलाना

इस समय के दौरान, द्रव्यमान को कई बार हिलाएं - चीनी घुल जानी चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम अगली गर्मियों तक पूरी तरह से संग्रहित रहता है। जामुन के कई प्रकार हैं और उनसे जैम बनाने के विकल्प हैं, लेकिन करंट सदियों से सबसे लोकप्रिय "तैयार जामुन" में से एक रहा है, और यह सिर्फ ऐसा नहीं है - करंट जैम वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है, आज़माएँ यह आपका है!

यह बेरी शायद हमारे सामने के बगीचों में सबसे आम है, और स्वास्थ्यप्रद में से एक है। इसीलिए सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम की रेसिपी शायद हमेशा आपकी पसंदीदा रहेगी।

वास्तव में, करंट जैम के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, बेरी लगभग सभी अन्य जामुनों और अधिकांश फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसे धीमी कुकर में या ब्रेड मेकर में पकाया जा सकता है; आप सभी संरक्षित विटामिनों के साथ लाइव जैम भी बना सकते हैं।

• 1 ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं
  • 1.1 करंट जैम - रेसिपी
    • 1.1.1 पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम
    • 1.1.2 करंट जैम, दादी माँ की रेसिपी
    • 1.1.3 ब्लैककरेंट जैम "जेली में जामुन"
    • 1.1.4 ब्लैककरेंट जैम की क्लासिक, पारंपरिक रेसिपी
    • 1.1.5 नींबू के साथ ब्लैककरेंट जैम
    • 1.1.6 कच्चा ब्लैककरेंट जैम
    • 1.1.7 किशमिश चीनी के साथ घुमाया गया
    • 1.1.8 ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम
    • 1.1.9 धीमी कुकर में ब्लैककरेंट जैम
    • 1.1.10 गाढ़ा ब्लैककरेंट जैम
    • 1.1.11 ब्लैककरेंट, आंवला और रास्पबेरी जैम
    • 1.1.12 सेब के साथ ब्लैककरेंट जैम
    • 1.1.13 ठंडा ब्लैककरेंट जैम

ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाये

हमारी पसंदीदा बेरी का जैम बहुत जल्दी पक जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह स्ट्रॉबेरी या रसभरी की तुलना में अधिक रस छोड़ता है। हालाँकि बेरी खट्टी होती है, कुछ किस्मों को छोड़कर जिनमें अधिक ग्लूकोज होता है, बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होती है, कुछ सामग्री को एक-एक करके मिलाते हैं, ठीक है, शायद चीनी की खुराक थोड़ी बढ़ सकती है। लेकिन यहां बात स्वाद और रंग की है; कुछ लोगों को यह अधिक मीठा लगता है।

करंट जैम के लिए, जामुन को उसी परिपक्वता पर चुना जाता है। आप वहां अधिक पके हुए पौधे नहीं रख सकते, और हरे वाले स्थान से बाहर हो जाएंगे। करंट जैम अन्य विटामिनों की तुलना में सभी विटामिनों को बेहतर बनाए रखता है, लेकिन फिर भी आपको यथासंभव कम गर्मी उपचार वाले व्यंजनों को चुनने का प्रयास करना होगा। इसकी संरचना के कारण, जैम को सामान्य अपार्टमेंट स्थितियों में बहुत लंबे समय तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है।

जामुन को पकाने से पहले किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि इसे छांटना और पूंछों से मुक्त करना और अच्छी तरह से धोना है। धोते समय, आपको उन्हें लंबे समय तक पानी में भिगोना नहीं चाहिए, अन्यथा जामुन जल्दी फट जाएंगे। बस नल के नीचे एक कोलंडर में धो लें।

खाना पकाने के लिए कम और चौड़े बर्तन या बेसिन बेहतर उपयुक्त होते हैं, अधिमानतः स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, ताकि सतह फलों के एसिड द्वारा ऑक्सीकृत न हो। जार को सील करने के बाद, मैं उन्हें कभी भी पलटता नहीं हूं ताकि जैम धातु के ढक्कन के संपर्क में न आए। वैसे, लेपित ढक्कन चुनना बेहतर है; जार की तरह, उन्हें भी निष्फल करने की आवश्यकता होती है।

करंट जैम - रेसिपी

सामग्री चीनी की मात्रा का संकेत देगी जो मेरे प्रकार के बेरी के लिए पर्याप्त है; मेरे पास मध्यम-मीठे करंट हैं। आप अपने जामुन के आधार पर चीनी मिला सकते हैं; खट्टी किस्मों के लिए एक से डेढ़ का अनुपात बनाना बेहतर है।

पांच मिनट का ब्लैककरंट जाम

हमें यह नाम कैसा लगा - "पांच मिनट", और न केवल इसलिए कि इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, ऐसे जैम में बहुत सारे विटामिन बरकरार रहते हैं, क्योंकि जामुन केवल पांच मिनट में पक जाते हैं।

हमें क्या चाहिए:

• एक किलो किशमिश
• डेढ़ किलो चीनी
• पानी का गिलास

हमारे करंट से पांच मिनट में कैसे पकाएं:

चीनी को पानी में घोलकर धीरे-धीरे गर्म करें जब तक सारी पिघल न जाए, चाशनी को पकाएं। गर्म जामुन में साफ जामुन डालें, आंच को मध्यम कर दें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे धीमा कर दें और ठीक पांच मिनट तक पकाएं। खैर, हम तुरंत अपने पांच मिनट के मिश्रण को जार में पैक कर देते हैं।

करंट जैम, दादी माँ की रेसिपी

सच कहूँ तो, मैंने इस रेसिपी का उपयोग करके किसी अन्य जामुन को पकाने की कोशिश नहीं की है, इसे आज़माएँ। लेकिन ब्लैककरेंट जैम बेहतरीन बनता है।

नुस्खा तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पाँच गिलास जामुन, ताज़ा तोड़े हुए
• पांच गिलास चीनी
• आधा गिलास साफ़ पानी

हम कैसे तैयारी करेंगे:

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत दिलचस्प है, इसे आज़माएँ, इसमें वास्तव में बहुत अधिक समय नहीं लगता है। सबसे पहले हमें आधा गिलास पानी और एक गिलास चीनी से चाशनी बनानी है. गर्म चाशनी में एक गिलास जामुन डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और खाना पकाने का समय नोट करें - पाँच मिनट। फिर, आंच बंद किए बिना, एक और गिलास जामुन और एक गिलास चीनी डालें, फिर से पांच मिनट तक उबालें। सामान्य तौर पर, हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि सारे गिलास ख़त्म न हो जाएँ। जैम को तुरंत गर्म, साफ जार में डालें और सील कर दें।

ब्लैककरेंट जैम "जेली में जामुन"

इस नुस्खे के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जामुन दो किलो दो सौ ग्राम
• चीनी तीन किलो दो सौ पचास ग्राम
• डेढ़ गिलास पानी

यह जैम कैसे बनाएं:

सबसे पहले, हम जामुन को कंटेनर में पानी से भर देते हैं जहां हम उन्हें पकाएंगे। मध्यम आंच पर उबाल लें, आंच कम करें और जामुन को औसतन दस मिनट तक पकाएं। फिर हम ऐसा करते हैं, आंच बंद कर देते हैं और तुरंत चीनी को एक ही बार में बेसिन में डाल देते हैं, और तेजी से और तेजी से हिलाना शुरू करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से फैल न जाए। हम तुरंत जैम को अपने जार में पैक करते हैं और उसे रोल करते हैं।

ब्लैककरेंट जैम की क्लासिक, पारंपरिक रेसिपी

यह वह नुस्खा है जिसे अधिकांश गृहिणियां अपनी रसोई में तैयारी के दौरान उपयोग करती हैं। आप यहां अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं. लेकिन केवल, जितनी कम चीनी होगी, जाम उतना ही खराब जमा होगा।

हमें क्या चाहिये:

• एक किलो पका हुआ किशमिश
• दो सौ किलो चीनी
• डेढ़ गिलास साफ़ पानी

काले करंट से जैम कैसे बनाएं:

सबसे पहले, हम उस कंटेनर में पानी डालते हैं जिसमें हमारा जैम पकाया जाएगा, स्टोव चालू करें और इसे उबालें। उबलने के तुरंत बाद, सभी जामुन एक साथ डालें और दस मिनट तक पकाएँ। फिर, आंच बंद किए बिना, चीनी डालें और पहले बुलबुले आने तक पकाएं। हर समय, बिना भूले, आपको हलचल करने की ज़रूरत है। - अब आंच से उतार लें और जैम को थोड़ा ठंडा होने दें, तीन घंटे तक ऐसे ही रहने दें. और इसे फिर से स्टोव पर रख दें और दस मिनट से ज्यादा न पकने दें। इससे जैम गाढ़ा हो जायेगा. जार में रखें और सील करें।

नींबू के साथ ब्लैककरेंट जैम

यह नींबू के खट्टेपन के साथ काफी सुगंधित जैम बनता है, मुझे यह चाय के लिए बहुत पसंद है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• एक किलो किशमिश
• चीनी का किलो
• एक मध्यम नींबू

हम कैसे तैयारी करेंगे:

हम जामुन को छांटते हैं और धोते हैं, पानी को अच्छी तरह से निकलने देते हैं। नींबू को भी धोइये, काट कर बीज निकाल दीजिये और छिलके सहित सीधे मीट ग्राइंडर में पीस लीजिये. जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में परिणामी नींबू द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं और इसे थोड़ा गर्म करें ताकि चीनी पिघल जाए। फिर हम वहां जामुन डालते हैं और उसके उबलने का इंतजार करते हैं। इसलिए हम आधे घंटे तक पकाते रहते हैं, अगर झाग इकट्ठा हो जाए तो उसे निकालना होगा।

कच्चा ब्लैककरेंट जैम

जीवित विटामिन हमेशा सर्दियों में अच्छा काम करते हैं; मैं इस जैम को छोटे हिस्से में बनाता हूं क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• करंट का लीटर जार
• चीनी का किलो

जैम कैसे तैयार करें:

हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें बहुत अच्छी तरह से धोते हैं, सारा पानी निकल जाने देते हैं और उन्हें सूखने के लिए एक तौलिये पर फैला देते हैं। हम जार को पहले से कीटाणुरहित करते हैं ताकि उन्हें सूखने और ठंडा होने का समय मिल सके। जामुन और चीनी की परतें जोड़ें; शीर्ष परत चीनी होनी चाहिए। ढक्कन से ढकें और तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख दें। कुछ ही दिनों में किशमिश रस देगी और चीनी ख़त्म हो जाएगी.

किशमिश को चीनी के साथ मिलाया जाता है

भी बहुत स्वस्थ नुस्खायह काम करता है क्योंकि विटामिन पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं। लेकिन आप इसका बहुत सारा हिस्सा भी नहीं बना सकते, क्योंकि आपको इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही स्टोर करना होगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• एक किलो पके हुए जामुन
• डेढ़ किलो चीनी

जैम कैसे बनाएं:

पिछली रेसिपी की तरह, जामुन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हमें एक मांस की चक्की की आवश्यकता होगी; हमें इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। हम जामुन को एक कटोरे में रोल करते हैं, इसमें चीनी डालते हैं और इसे पूरी तरह से घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करते हैं। उबाल न लायें. आप महसूस करेंगे कि जैसे ही चीनी महसूस होना बंद हो जाएगी, आपको गर्म करना बंद कर देना होगा और जैम को निष्फल जार में डालना होगा। आपको इसे तुरंत रोल करना होगा और ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम

यह संयोजन, कोई कह सकता है, क्लासिक है। ऐसा एक भी व्यक्ति नहीं है जिसे कम से कम बचपन में यह जैम पसंद न हो।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किलो आठ सौ ग्राम किशमिश
• छह सौ ग्राम रसभरी
• तीन किलो चीनी
• 0.3 लीटर पानी

खाना कैसे बनाएँ:

हम सभी जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और मिलाते हैं, उन्हें एक सामान्य कंटेनर में डालते हैं जहां हम अपना पसंदीदा जैम पकाएंगे। वहां पानी और आधी मात्रा में दानेदार चीनी डालें। हमने तापमान को मध्यम पर सेट कर दिया है ताकि हमें इसे उबलने के लिए लंबे समय तक इंतजार न करना पड़े। उबलने के बाद पांच मिनट गिनें और आंच से उतार लें. बची हुई चीनी डालें और दोबारा आंच पर रखें। अब बस चीनी पिघलने तक गर्म करें. गर्म होने पर तुरंत जार में पैक करें।

धीमी कुकर में ब्लैककरेंट जैम

हालाँकि इसमें अधिक समय लगता है, बहुत से लोग जैम बनाने के लिए मल्टीकुकर पसंद करते हैं। शायद इसलिए क्योंकि यह आपको चूल्हे पर करछुल लेकर खड़े होने से मुक्ति दिलाता है।

हम लेंगे:

• एक किलो जामुन
• डेढ़ किलो चीनी

यह जैम कैसे बनाएं:

सबसे पहले, हम जामुनों को छांटेंगे, उन्हें शाखाओं और पूंछों से मुक्त करेंगे, उन्हें बहते गर्म पानी के नीचे धोएंगे और चीनी डालेंगे, या सीधे मल्टी-कुकर कटोरे में डालेंगे। इसे तीन घंटे तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि किशमिश अधिक रस न छोड़ दे और चीनी पिघलना शुरू न हो जाए। हिलाएँ और एक घंटे तक उबलने के लिए रख दें। फिर तुरंत तैयार जैम को जार में डाल दें।

गाढ़ा ब्लैककरेंट जैम

खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, जैम जेली की तरह दिखेगा, करंट में बहुत सारे प्राकृतिक पेक्टिन होते हैं और गर्म होने पर वे सक्रिय हो जाते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलो किशमिश, पका हुआ
• दो किलो चीनी
• डेढ़ गिलास पानी

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले, जामुन को धोकर सुखा लें, उन्हें एक तौलिये पर डालें। आपको पानी और चीनी से एक सिरप बनाने की ज़रूरत है, इसमें जामुन डालें, हिलाएं, उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं।

अब इस जैम को ठंडा करने की जरूरत है, आप इसे बस कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं, या रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। सुबह फिर से आंच चालू करें और उबाल लें, पांच मिनट तक पकाएं। और फिर से हम इसे ठंडा होने का समय देते हैं। हम तीसरी बार भी ऐसा ही करते हैं। लेकिन अब, अंत में, हम जैम को ठंडा होने के लिए अलग नहीं रखते हैं, बल्कि इसे गर्म जार में डालते हैं।

ब्लैककरेंट, आंवला और रास्पबेरी जैम

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलो किशमिश
• 0.6 किलो करौंदा
• 0.4 किलो रसभरी
• तीन किलो चीनी
• पानी का गिलास

हम कैसे पकाएंगे:

सभी जामुनों को तैयार करने, छांटने और धोने की जरूरत है। खाना पकाने वाले कंटेनर में पानी डालें और इसे उबलने दें। जैसे ही जामुन उबलने लगें, आपको सारी चीनी का आधा हिस्सा डालना होगा और पांच मिनट तक पकाना होगा। इसके बाद आंच बंद कर दें और तुरंत चीनी का दूसरा भाग डालें, पूरी तरह घुलने तक तेजी से हिलाएं। तुरंत जार में बंद कर दें।

सेब के साथ ब्लैककरेंट जैम

लगभग सभी जामुन सेब के साथ जाते हैं, काला करंटअपवाद नहीं. लेकिन ऐसा जैम बनाने के लिए आपको सेब की शुरुआती किस्मों का उपयोग करना होगा जो जामुन के साथ पकती हैं। मैं जैम के लिए स्टोर से खरीदे गए आयातित सेबों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता हूं, उनमें बिल्कुल भी स्वाद नहीं होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक किलो किशमिश
• एक किलो सेब
• लीटर पानी
• दो किलो चीनी

खाना कैसे बनाएँ:

जामुन और सेब धो लें, सेब को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। हम पानी और दानेदार चीनी से सिरप बनाते हैं और केवल करंट जोड़ते हैं, तब तक पकाते हैं जब तक कि सिरप बेरी के रस के रंग का न हो जाए। तुरंत सेब के टुकड़े डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि हमारा स्वादिष्ट जैम गाढ़ा न हो जाए। बाँझ गर्म जार में पैक करें।

ठंडा ब्लैककरेंट जैम

"जीवित विटामिन" का एक और नुस्खा जिसे सभी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक किलो किशमिश
• डेढ़ किलो चीनी

ठंडा जैम कैसे बनायें:

हम जामुनों को बहुत अच्छे से धोते और छाँटते हैं; कच्चे जामुनों को चुनें; बहुत ज्यादा पके हुए जामुन न लें तो भी बेहतर है। एक सॉस पैन में डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। अब आपको बीज और छिलके से छुटकारा पाने की ज़रूरत है, ऐसा करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से तरल बेरी द्रव्यमान को भागों में रगड़ें। अब इस तरल में चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। इस जैम को जीवाणुरहित, ठंडे जार में रखा जाना चाहिए। केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत.

काला करंट शरीर के लिए बहुत मूल्यवान है स्वस्थ बेरी. वे इसे ताजा खाना भी पसंद करते हैं और पकाकर भी. सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जामविभिन्न व्यंजनों के अनुसार.

सर्दियों के लिए सरल गाढ़ा जाम

ब्लैककरेंट जैम की यह रेसिपी सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट है, इसलिए इसे अक्सर कई गृहिणियां उपयोग करती हैं। जैम गाढ़ा और गाढ़ा बनता है. जब बेरी की फसल प्रचुर मात्रा में होगी, तो यह नुस्खा उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करने में मदद करेगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 1 किलो काले करंट;
• 1 किलो चीनी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, उन्हें छांटा जाता है, धोया जाता है और एक कोलंडर में डाला जाता है।
2. इसके ऊपर उबलता पानी डालें. आप करंट वाले कोलंडर को कुछ सेकंड के लिए सीधे उबलते पानी में डुबो सकते हैं।
3. जामुन सूख जाने के बाद, उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डाला जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। मिश्रण को कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।
4. रस निकलने की गति तेज करने के लिए मिश्रण को समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। यह जरूरी है कि चीनी पूरी तरह घुल जाए। बेहतर है कि जामुन को रात भर के लिए रख दिया जाए और अगले दिन प्रक्रिया में वापस लाया जाए।
5. बेसिन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें।
6. - लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक उबालें.
7. साफ़ जार में डालें, बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जेली जैसा जाम

यह नुस्खा आपको जैम को स्वादिष्ट और कोमल बनाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह काफी सरल है.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 4 कप पहले से धोए, छांटे गए और सूखे काले किशमिश;
• 6 गिलास चीनी;
• 2 गिलास पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार इनेमल कटोरे में पानी डालें और 3 कप चीनी डालें;
2. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें;
3. जामुन को चाशनी में डालें और फिर से उबाल लें;
4. 7 मिनट तक पकाएं;
5. बची हुई चीनी डालें, हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ;
6. गर्म जैम को पूर्व-निष्फल जार में डालें और रोल करें।

ब्लैककरेंट जैम जल्दी तैयार हो जाता है और पूरी सर्दी का आनंद देता है!

सलाह!जैम को फफूंदी लगने से बचाने के लिए, आप एक तरकीब का उपयोग कर सकते हैं: ट्रेसिंग पेपर से जार के आकार का एक गोला काटें और इसे शराब या वोदका में गीला करें। जैम के ऊपर एक गोला रखें, और फिर उसे लोहे के ढक्कन से लपेट दें, सांचा कभी दिखाई नहीं देगा।

वह वीडियो देखें! ब्लैककरेंट जाम

पांच मिनट की रेसिपी

ऐसा व्यंजन विधियह अपने नाम के अनुरूप है और वास्तव में बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित रहते हैं, इसलिए मिठास शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है, खासकर सर्दियों में।

सामग्री:

• 1.5 गिलास पानी;
• 1 किलो काले करंट;
• 1.5 किलो चीनी (1.3 किलो संभव है)।

तैयारी:

1. जामुन तैयार करें. उन्हें छांटा जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।
2. इसके बाद, इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पकाने के दौरान जामुन फट न जाएं;
3. चाशनी तैयार करें. पानी उबालें, चीनी डालें, इसे पूरी तरह घुलने तक उबलने दें।
4. जामुन को चाशनी में डालें, हिलाएं और उबलने दें।
5. ठीक 5 मिनट तक पकाएं.
6. जैम को गर्म अवस्था में ही जार में डाला जाता है और लोहे के ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

वह वीडियो देखें! पांच मिनट का ब्लैककरंट जाम

बिना पकाये जैम

में से एक लोकप्रिय विचारब्लैककरेंट जैम बनाने में इसे चीनी के साथ पीसना शामिल है। यह तरीका आपको बचत करने में मदद करेगा स्वस्थ विटामिनजामुन में, क्योंकि वे गर्मी से उपचारित नहीं होते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किये गये जैम को बेल लीजिये. लोहे का ढक्कनकोई ज़रुरत नहीं है। करने के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्याचीनी और सही तैयारी तकनीक के कारण, जैम को अपार्टमेंट स्थितियों में भी संग्रहीत किया जाएगा।

तैयारी:

1. केवल पके हुए जामुन चुनना आवश्यक है, क्योंकि कच्चे जामुन किण्वित होने लग सकते हैं;
2. जामुनों को सावधानी से छाँटें, कोई भी अवशेष हटाएँ और कई बार धोएँ;
3. जामुन को पूरी तरह से सुखा लें, आप उन्हें तौलिये पर बिछा सकते हैं। जल्दी करने की कोई ज़रूरत नहीं है; करंट पूरी तरह से सूखा होना चाहिए;
4. जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों पर उबलता पानी डालें और सुखाएँ;
5. इन्वेंटरी में एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर, एक गहरा मिश्रण कटोरा, एक लकड़ी का स्पैटुला या एक बड़ा चम्मच शामिल होगा।

सामग्री:

• 2 किलो चीनी;
• 1 किलो काला करंट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को पीसें या उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी करें;
2. परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं;
3. जैम तैयार है. इसे निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, ढक्कन से ढका जाना चाहिए और संग्रहित किया जाना चाहिए।

प्रक्रिया जटिल नहीं है, और परिणाम उपयोगी है और स्वादिष्टजो हर किसी को पसंद आएगा.

वह वीडियो देखें! बिना पकाए ब्लैककरेंट जैम

बिना पकाए काले करंट और रसभरी की रेसिपी

यह सिर्फ जाम नहीं है. यह एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन है बड़ी राशिविटामिन रसभरी उत्साह बढ़ा देगी और स्वाद को थोड़ा खट्टा कर देगी।

रसभरी और किशमिश का कोई सटीक अनुपात नहीं है। मुख्य बात यह है कि करंट की तुलना में रसभरी कम होती है। यदि अनुपात 1 से 1 है तो यह इष्टतम है। लेकिन अगर केवल मुट्ठी भर रसभरी हैं, तो भी इसे जोड़ना उचित है। स्वाद इतना अनोखा होगा कि यह रेसिपी आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी.

सामग्री:

• काले करंट का 0.5 लीटर कैन;
• रसभरी का 0.5 लीटर कैन;
• 2 लीटर चीनी (लगभग 2 किलो)।

कृपया ध्यान दें कि जामुन की कुल संख्या से 2 गुना अधिक चीनी होनी चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. तैयार जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है, और परिणामी द्रव्यमान को एक सुविधाजनक कटोरे में रखा जाता है।
3. चीनी डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, निष्फल जार में रखें और नायलॉन के ढक्कन से ढक दें।

सलाह!ऐसे जैम को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है, क्योंकि धोने के बाद रसभरी से पानी पूरी तरह निकालना संभव नहीं होता है और इसकी मौजूदगी के कारण ठंड की कमी होने पर जैम खराब हो सकता है।

जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो उपचार लंबे समय तक चलेगा। एक राय है कि आप बिना धुले रसभरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह प्रत्येक गृहिणी पर निर्भर है।

वह वीडियो देखें! बिना पकाये जैम. किशमिश और रसभरी

संतरे के साथ करंट जैम

यह नुस्खा काफी असामान्य है और करंट को एक दिलचस्प स्वाद देता है। जैम में संतरा मिलाया जाता है और इसे ताप उपचार के अधीन नहीं किया जाता है।

सामग्री:

• 1 किलो करंट;
• 1.5 किलो चीनी;
• 1 नारंगी.

तैयारी:

1. करंट जैम के लिए ढक्कन और जार को पहले से निष्फल किया जाना चाहिए;
2. संतरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और मोम को धोने के लिए उबलते पानी में डाला जाता है;
3. संतरे को छिलके सहित ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें;
4. ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके करंट प्यूरी बनाएं;
5. बेरी और संतरे की प्यूरी मिलाएं, चीनी डालें और हिलाएं;
6. कई घंटों के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी में न बदल जाए;
7. उसके बाद, इसे जार में डालें और रोल करें;
8. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए छोड़ दें। यह अपने स्वाद और फायदों को बरकरार रखते हुए लंबे समय तक खड़ा रह सकता है।

वह वीडियो देखें! सर्दियों के लिए संतरे के साथ किशमिश

सूखे खुबानी के साथ पकाए बिना पकाने की विधि

सूखे खुबानी करंट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी और स्वाद को लगभग मान्यता से परे बदलने में मदद करेगी। यह स्वस्थ ब्लैककरेंट जैम के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन पूरक भी होगा। साथ ही यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• 800 ग्राम काले करंट;
• 200 ग्राम सूखे खुबानी;
• 2 किलो चीनी.

तैयारी:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं;
2. सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वे नरम हो जाएं;
3. सूखे खुबानी नरम हो जाने के बाद, पानी निकाल दें, सूखे फलों को बहते पानी के नीचे धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें। तब अतिरिक्त पानीआप इसे निचोड़ भी सकते हैं;
4. करंट और फिर सूखे खुबानी को मोड़ें;
5. मिश्रण को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ;
6. 30 मिनट के लिए छोड़ दें, हिलाएं;
7. निष्फल जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन से बंद करें, और बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यह मिठाई सार्वभौमिक है. इसका उपयोग चाय के व्यंजन के रूप में और पके हुए माल के अतिरिक्त दोनों के रूप में किया जा सकता है।

« पाँच-मुटका» करंट और अदरक के साथ

जैम सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है; अदरक और करंट का संयोजन सभी को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह जल्दी पक जाता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो काले करंट;
• 0.75 किलो चीनी;
• 250 मिली पानी;
• अदरक की जड़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन तैयार करें, उन्हें छाँटें, डंठल काटें, धोएँ;
2. एक कोलंडर में डालें, इसे उबलते पानी में डालें या बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि खाना पकाने के दौरान वे खट्टे न हो जाएं;
3. पानी निकलने दो;
4. अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लीजिए ताकि आधा बड़ा चम्मच निकल जाए. चम्मच;
5. एक तामचीनी पैन में पानी डालें, चीनी डालें, हिलाएं;
6. धीमी आंच पर उबाल लें;
7. चाशनी में जामुन और अदरक मिलाएं, गर्मी बढ़ाई जा सकती है;
8. उबलने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं;
9. निष्फल जार में गर्म पानी डालें तरल जाम. जब यह बैठ जाएगा और ठंडा हो जाएगा तो यह बन जाएगा जैली की तरह.

बहुत दिलचस्प और असामान्य व्यंजननए स्वाद के नोट्स के साथ बहुत स्वादिष्ट करंट जैम तैयार करने में आपकी मदद करेगा।

वह वीडियो देखें! ब्लैककरेंट जाम. सरल और त्वरित नुस्खा

नमस्ते! आज हम बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद ब्लैककरेंट जैम के बारे में बात करेंगे। मैंने तुम्हारे लिए बहुत कुछ चुना है अच्छी रेसिपीइस व्यंजन को तैयार करना.

यह बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सर्दियों में करंट हमें विटामिन देगा। साथ ही यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और सर्दी-खांसी में इसके फलों का रस पीने से फायदा होता है। मैं आमतौर पर कन्फिचर को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर पी लेता हूं।

और यह खाना पकाने में बहुत उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, केक को चिकना करने के लिए या आप इसे आइसक्रीम के ऊपर भी डाल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होगा. बचपन में मुझे इसे खाना हमेशा पसंद था। और मुझे हमेशा इसे सफेद रोटी पर फैलाना और दूध के साथ खाना पसंद था, मम्म... यह सिर्फ उंगलियों से चाटने में अच्छा लगता है।

मेरे लिए, इस जैम को बनाने में सबसे कठिन काम जामुनों को छांटना है, खासकर यदि आपने उनमें से बहुत सारे एकत्र कर लिए हैं। बचपन में, गांव में मेरी दादी के साथ ऐसा करने का आरोप मुझ पर लगाया गया था। ओह, मुझे यह कितना पसंद नहीं आया, खासकर जब आपके दोस्त नदी पर या कहीं और गए हों।

जामुनों को छांटना, टहनियों और पत्तियों को साफ करना सुनिश्चित करें। फिर कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।

आरंभ करने के लिए, मैं हमारा कॉन्फिचर बनाने की एक बहुत ही सरल विधि प्रस्तुत करना चाहूँगा। जामुन को पकने में वास्तव में केवल 5 मिनट लगते हैं। मुख्य बात यह है कि वर्णित सभी सिफारिशों का पालन करें और फिर आपको ताजा जामुन की सुगंध के साथ बस अद्भुत जाम मिलेगा।

सामग्री:

• काला करंट - 500 ग्राम
• चीनी - 600 ग्राम
• पानी - 50 मि.ली

अनुपात बदला जा सकता है, मुख्य बात सामग्री के अनुपात को बनाए रखना है।

तैयारी:

1. जामुन को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें। फिर 5 मिनट तक पकाएं, हिलाना याद रखें। मध्यम आंच पर पकाएं या बड़ी आग, मुख्य बात यह है कि यह लगातार उबलने की स्थिति में रहता है।

2. फिर चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं और उबाल लें। फिर ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर पहले से निष्फल जार में रखें और ढक्कन से बंद कर दें। ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

यह रेसिपी पारंपरिक मानी जाती है. बिल्कुल इसी तरह मेरी दादी खाना बनाती थीं। जब आप इसे खाते हैं, तो आपको बचपन का स्वाद और दादी की गर्म, स्नेह भरी निगाहें महसूस होती हैं, जो, हालांकि हम सख्त थे, वह अपने सभी पोते-पोतियों से बहुत प्यार करती थी।

सामग्री:

• ब्लैककरेंट - 5 किलो
• चीनी – 5 किलो
• पानी - 7.5 गिलास

तैयारी:

1. खाना पकाने के बर्तन में चीनी डालें और उसमें पानी भर दें। उबाल पर लाना। चाशनी साफ होने तक उबालें।

2. फिर उबलते सिरप में जामुन डालें। धीरे से हिलाएँ और आँच बंद कर दें। एक दिन के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।

3. एक दिन के बाद, इसे फिर से आग पर रखें, उबाल लें, झाग हटा दें और इसे बंद कर दें। इसे फिर से एक दिन के लिए छोड़ दें।

4. अगले दिन, इसे फिर से आग पर रखें, उबाल लें, झाग हटा दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

एक साफ, ठंडी प्लेट पर 2-3 बड़े चम्मच जेली रखें। ठंडा करें और बीच में चम्मच चलाएँ। अगर किनारें मिलने न लगें तो जैम तैयार है.

5. सभी चीजों को स्टेराइल जार में रखें, बंद करें और अपनी तैयारी को स्टोर करने के लिए एक जगह पर रखें।

बिना पकाए मांस की चक्की के माध्यम से जैम बनाने की एक सरल विधि

यहाँ नुस्खा है, यह आसान नहीं हो सकता। व्यक्तिगत रूप से, मुझे कच्ची विधि का उपयोग करके खाना बनाना पसंद है। ताजे करंट की सुगंध सर्दियों में भी महसूस की जाती है।

सामग्री:

• ब्लैककरेंट - 1 किलो
• चीनी - 2 किलो

तैयारी:

1. साफ और सूखे जामुन को मीट ग्राइंडर से पीस लें। वहां चीनी डालें और हिलाएं.

2. साफ, जीवाणुरहित जार में रखें, किनारे से 3-4 सेमी की दूरी छोड़कर ऊपर चीनी की एक परत रखें। ढक्कन लगाकर बंद करें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। हालांकि इस रेसिपी से इसे कमरे के तापमान पर भी स्टोर किया जा सकता है.

सर्दियों के लिए संतरे के साथ काले करंट का मिश्रण

किशमिश और संतरे स्वादों का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन हैं। इस कॉन्फिगर को बनाने का प्रयास करें. तुम्हें वह निश्चित रूप से पसंद आना चाहिए. मैं बिना पकाए कच्चा पकाने के दो विकल्प प्रस्तुत करूंगा, जो एक दूसरे से थोड़े अलग हैं।

सामग्री:

• ब्लैककरेंट - 1 किलो
• चीनी - 2 किलो
• संतरा - 1 टुकड़ा

तैयारी:

1. संतरे को बीज निकालकर स्लाइस में काटें। फिर जामुन और संतरे के टुकड़ों को सीधे छिलके समेत मीट ग्राइंडर से पीस लें।

2. फिर एक बाउल में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बंद करना चिपटने वाली फिल्मजैम डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. डाली गई स्वादिष्टता को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। इन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

अब एक और नुस्खा देखिए. यहां संतरे के अलावा केला भी डाला जाता है. एक बार आप इस जैम को ट्राई करेंगे तो बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे.

सामग्री:

• किशमिश - 3 कप
• चीनी - 4 कप
• संतरा - 1 टुकड़ा
• केला - 1 टुकड़ा

यह बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर व्यंजन निकला। मुझे यकीन है कि आपने अभी तक यह कोशिश नहीं की है। मैंने पिछले साल ही इसे आज़माया था। मैं इस व्यंजन की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

काले और लाल करंट जैम (जेली) - पांच मिनट

एक और विकल्प जो मुझे पसंद है. सामान्य तौर पर, मुझे स्वादों को मिलाकर हर तरह के मिश्रित व्यंजन बनाना पसंद है। मेरा सुझाव है कि आप इसे इस तरह से भी करने का प्रयास करें। काले और लाल जामुन का अनुपात महत्वपूर्ण नहीं है। अपनी इच्छानुसार रखें.

सामग्री:

• लाल और काले करंट - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

तैयारी:

1. मिश्रित जामुनों को चीनी के साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक वे रस न छोड़ दें।

जामुनों को धोएं, लेकिन शाखाओं को हटाना आवश्यक नहीं है।

2. फिर स्टोव पर रखें और उबाल लें। लगातार जोर से हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।

3. पकने के बाद सभी चीजों को छलनी से छानकर पैन में डालें. इसके माध्यम से जामुन को अच्छी तरह से दबाएं ताकि सारा गूदा सूखा रहे।

बचे हुए केक से आप एक लाजवाब फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं. इसलिए इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें।

4. एक साफ चम्मच का उपयोग करके, जेली से किसी भी झाग को हटा दें। फिर निष्फल जार में डालें। ठंडा होने तक छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, साफ ढक्कन से ढक दें और भंडारण क्षेत्र में रख दें। आपको बहुत गाढ़ी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जेली मिलनी चाहिए।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ प्यूरी किया हुआ ब्लैककरंट - बिना पकाए पकाने की विधि

मैं सर्दियों के लिए जैम बनाने का यह अद्भुत तरीका भी साझा करना चाहूँगा। सुगंधित कन्फिगरेशन का एक सरल और त्वरित संस्करण आपको गर्मियों के स्वाद और झाड़ी की तरह ताजा जामुन की याद दिलाएगा।

सामग्री:

• करंट - 1 किलो
• चीनी - 1-2 किग्रा

चीनी का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आप इस जैम को कैसे स्टोर करेंगे। अगर कमरे के तापमान पर है तो 2 किलो चीनी डालें, लेकिन अगर ठंडी जगह पर है तो 1 किलो चीनी काफी है।

तैयारी:

1. जामुनों को धोकर एक कागज़ के तौलिये पर रखें। उन्हें सुखाना सुनिश्चित करें। फिर टहनियों और पत्तियों को छांटें और हटा दें।

2. जामुन को ब्लेंडर में रखें और चीनी डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह जेली जैसा द्रव्यमान न बन जाए।

3. एक बर्तन में डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हर आधे घंटे में हिलाएं.

4. कुछ घंटों के बाद, सब कुछ स्टेराइल जार में डालें, ऊपर से 2 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और ढक्कन बंद कर दें। फिर बस इसे भंडारण में रख दें।

धीमी कुकर में ब्लैककरेंट जैम बनाने का वीडियो

उन लोगों के लिए जो धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं, मैंने एक वीडियो संकलित किया है। इसमें खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। खैर, यह बहुत सुविधाजनक है - आप इसे डालें, इसे वांछित मोड में डालें और बिना किसी चिंता के अपना काम करें।

सामग्री:

• करंट बेरीज - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और चूल्हे से ज्यादा बुरा नहीं होता। लेकिन सर्दियों में आप लाजवाब जैम का मजा ले सकते हैं. और यह सर्दी-जुकाम में बहुत मदद करता है। जब मुझे बुखार होता है तो मैं इसका फ्रूट ड्रिंक बनाकर लगातार पीता हूं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक.

खैर, मेरे प्यारे दोस्तों, आज मैंने आपके लिए, मेरी राय में, ब्लैककरेंट जैम रेसिपी का सबसे अच्छा चयन प्रस्तुत किया है। मुझे लगता है कि जब इन जामुनों की कटाई का मौसम आएगा तो ये काम आएंगे।

मैं स्वयं व्यक्तिगत रूप से अलग-अलग सालमैंने इन सभी अद्भुत विकल्पों को आज़माया और मैं कह सकता हूँ कि मैंने अपनी प्राथमिकताओं पर निर्णय नहीं लिया है, क्योंकि वे सभी बहुत स्वादिष्ट बने हैं।

अच्छी फसल और सफल तैयारी करें!