Marinētu ķiršu tomātu ar medu recepte. Marinēti ķiršu tomāti - garšīgs pagatavojums ar interesantām receptēm

Priekšvārds

Miniatūrie ķiršu tomāti ir ļoti pieprasīti to garšas un mazā izmēra dēļ. Un šodien daudzi cilvēki ir ieinteresēti marinēt ķiršu tomātus ziemai, pateicoties kuriem jūs varat baudīt savus iecienītākos dārzeņus visu gadu.

Ir ļoti viegli marinēt ķiršu tomātus ziemai, ja tie ir pa rokai laba recepte. Un šodien mēs jums pateiksim, kā ātri un vienkārši pagatavot pārsteidzoši garšīgus tomātus.

Sastāvdaļas:

• 2 kg ķiršu tomātu, vēlams ņemt daudzkrāsainus;
• ķiploki;
• sāls - 100 g;
• lauru lapa - 2 gab .;
• ķekars cilantro un selerijas;
• pipari zirņu veidā.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo piemēroti augļi kodināšanai - tiem jābūt stipriem, vidēja izmēra, bez bojājumiem- tikai tādā gadījumā varēsiet pagatavot ziemai sālītus tomātus, kas būs patiesi garšīgi. Pāriesim pie sālīšanas.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• tomāti;
• diļļu lietussargi;
• pipari;
• pētersīļi ar seleriju;
• 2 ķiploka daiviņas;
• dažas mārrutku lapas.

Lai pagatavotu litru marinādes, ņem:

• 2 lauru lapas;
• 3 l. etiķis (6%);
• 2 l. sāls un cukurs,
• krustnagliņas

Vispirms sterilizējam burkas, neaizmirstot uzvārīt vākus un rūpīgi izskalojam sagatavotos zaļumus.

Sagatavotās garšvielas un garšaugus liekam burciņās kodināšanai. Arī ķiršu tomātus nomazgājam, rūpīgi caurduram ar adatu un liekam traukos, virsū pārklājot tomātus ar atlikušajiem zaļumiem.

Pēc tam pagatavojiet marinādi: ielejiet ūdeni piemērotā katliņā, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un pārlejiet ķiršu tomātiem ar sālījumu, pēc tam atstājiet mūsu marinētos gurķus apmēram 15 minūtes, pēc tam ielejiet visu šķidrumu atpakaļ katliņā. Maisījumam pievieno cukuru un sāli un vēlreiz uzvāra, pārlej ar etiķi, pievieno garšvielas. Pēc marinādes izliešanas satiniet burkas, apgrieziet un aptiniet dvielī uz vairākām stundām. Pēc tam jūs varat pasniegt uzkodu uz galda.

Piekrītu, marinētu ķiršu tomātu pagatavošanas receptes praktiski neatšķiras no receptēm.

Ja plānojat kādu īpašu pasākumu pēc pāris dienām, tad šī recepte iepriecinās jūsu viesus. Ķiršu tomātu sālīšana ziemai ir ārkārtīgi ātra.

Marinēti tomāti ziemai Katra gādīga mājsaimniece cenšas to sagatavot, un tas nav pārsteidzoši. Mums jau ir izveidojusies šāda tradīcija. Ziemā tie būs lielisks papildinājums pusdienām vai vakariņām. Un uz svētku galda tā nav mazāk svarīga uzkoda.

Mūsdienās ir vairāk nekā vairāki simti marinētu tomātu recepšu, ar kurām var iegūt dažādu garšu – maigu, saldu, pikantu, skābu vai sāļu – marinētus tomātus. Kā saka, receptes ir katrai gaumei.

Pirms sākat konservēt un izvēlēties recepti, jums ir jāpagatavo paši tomāti. Kodināšanai vēlams izmantot vidēji gatavus tomātus, kuru mīkstums vēl nav kļuvis pārāk mīksts. Turklāt konservēšanai paredzētie tomāti nedrīkst būt pārāk sulīgi, jo to pagatavošanas laikā pastāv liels risks, ka miza pārplīsīs.

Vēl viens faktors, kas ietekmē tomātu izvēli, ir augļa izmērs. Ja jūs neiebilstat uz konservēšanu trīs litru burkās, tad šeit varat aiztaisīt lieli tomāti. Konservēšanai litru burkās vēlams izmantot mazus tomātus. Ideālas sālīšanas šķirnes, kas pilnībā atbilst visām iepriekš minētajām prasībām, ir krējuma tomāti un ķiršu tomāti.

Domāju, ka daudzi zina, ka var gatavot ar sterilizāciju. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. No pirmavotiem zinu, ka daudzas mājsaimnieces baidās, ka tomāti nestāvēs un eksplodēs, tāpēc jāsterilizē. Ilgstošas ​​termiskās apstrādes rezultātā tomāti bieži saplaisā, kas tos sabojā izskats.

Šodien es vēlos jums parādīt, kā jūs varat ātri aizzīmogot marinētus tomātus ziemai, izmantojot recepti bez sterilizācijas. Marinēti ķiršu tomāti ziemai bez sterilizācijas nav sliktāki par tiem, kas pagatavoti parastajā veidā.

Sastāvdaļas vienam litru burka:

• Ķiršu tomāti,
• Baziliks - 2-4 zariņi,
• Timiāns - 1-2 zariņi,
• Ķiploki - 3-4 daiviņas,
• Melnie pipari - 4-5 gab. par vienu burciņu

Marinādei uz litru ūdens:

• Akmens sāls - 1 ēdamkarote. karote,
• Galda etiķis 9% - 3 ēd.k. karote,
• Cukurs - 3 ēdamk. karote,

Marinēti ķiršu tomāti - recepte

Konservēšanai izvēlieties ķiršu tomātus bez redzamiem bojājumiem vai citiem defektiem.

Nospiediet tomātiem kātus. Nomazgājiet zem tekoša ūdens. Nomazgājiet baziliku. Nomizo ķiploka daiviņas. Sagatavojiet burkas tomātu konservēšanai. Tomātu kodināšanai var izmantot gan litru, gan trīs litru burkas. Pirms pildīšanas burkas jāsterilizē.

Burku apakšā liek timiāna zariņus un piparu graudus. Novietojiet tomātus. Starp tomātiem liek baziliku un baziliku. Piepildiet visu burku ar ķiršu tomātiem līdz pleciem.

Tomātus pārlej ar karstu ūdeni. Nosedziet burkas ar vākiem. Ļaujiet tomātiem ievilkties 10 minūtes.

Pēc šī laika noteciniet ūdeni tīrā pannā. Marinādei paredzēto ūdens daudzumu mēra litru burkās. Kad ir zināms precīzs ūdens tilpums marinādei, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi atbilstoši vajadzīgajām proporcijām.

Pēc marinādes vārīšanas vāra vēl 5 minūtes. Lej burkās tomātus.

Marinēti ķiršu tomāti. Fotoattēls

Īsta dekorācija svētku galds kļūs mazi daudzkrāsaini tomāti. Mājsaimnieces parasti piesaista skaistais izskats, izcils garšas īpašības. Nelielus augļus bieži izmanto kā galveno preparātu sastāvdaļu. Ķiršu tomāti, konservēti ziemai, tiek izmantoti kā neatkarīgs ēdiens vai kā galvenā ēdiena dekorācija.

Lai gan mazo tomātu konservēšanas un parasto preparātu process ir gandrīz vienāds, dažas atšķirības joprojām pastāv.

Ja marinēšanas laikā lielos tomātus tvaicēšanai 2–3 reizes aplej ar verdošu ūdeni, tad miniatūrie dārzeņi, atkārtoti pakļaujoties augstām temperatūrām, sabojāsies, to miza pārplīsīs, skaists skats pazudīs.

Laba blīvuma tomātus var konservēt. Brieduma pakāpei jābūt mērenai.

Īpašu garšu var pievienot, izmantojot garšvielas un garšaugus:

• sāls;
• Sahāra;
• pipari;
• sinepes;
• neļķes.

Ķirši labi sader ar ķiplokiem, bulgāru pipari, gurķi, burkāni.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Miniatūrus dārzeņus pirms kodināšanas rūpīgi nomazgā un žāvē. Tas pats tiek darīts ar citām sagatavju sastāvdaļām.

Labākie veidi, kā marinēt ķiršu tomātus mājās

Ir daudzi veidi, kā marinēt un marinēt mazos tomātus. Tie atšķiras viens no otra ar papildu sastāvdaļu sastāvu, saglabāšanas metodi un dažām citām īpašībām, taču to garša vienmēr ir lieliska.

Ķiršu tomāti savā sulā "Tu laizīsi pirkstus"

Dārzeņu marinēšana iekšā tomātu sula atšķiras ar praktiskumu. Biezenis tiek izmantots kā piedeva pirmajiem ēdieniem. Bieži vien tā ir galvenā sastāvdaļa dažu mērču pagatavošanai.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiršu tomāti (ir piemēroti nedaudz nenobrieduši) - 2,5 kilogrami;
• pārgatavojušies tomāti biezenim - 2 kilogrami;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis (9%) - 3 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 3 gabali;
• melnie karstie pipari - 6 zirņi.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

• dārzeņus biezenim sagriež šķērsām un pārmaiņus iemērc verdošā ūdenī un auksts ūdens. Tas atvieglos ādas noņemšanu;
• No mizotiem tomātiem pagatavo biezeni, izmantojot blenderi (vai gaļas mašīnā). Sasmalcinātas masas izberzēšana caur sietu palīdzēs noņemt graudus;

• Pēc sālīšanas un cukura pievienošanas biezeni nosūta uz zemu siltumu īslaicīgai vārīšanai (vismaz 5 minūtes);
• burkas ar vākiem sterilizē;
• sagatavotos stipros ķiršu augļus pie kātiņa caurdur ar zobu bakstāmo un ievieto sagatavotos traukos;
• sezonu ar sasmalcinātu ķiploku, pievieno garšvielas, pārlej verdošu ūdeni;

• pēc 3 minūtēm šķidrums jānolej un trauks jāpiepilda ar karstu tomātu biezeni, nepievienojot augšējam līmenim 1-2 centimetrus. Ielieciet tieši 1 litra burkās. Pievienojiet vienu ēdamkaroti etiķa;
• konteinerus ar tomātiem, kas pārklāti ar vākiem, ievieto plašā baseinā sterilizācijai. Procedūra ilgst 9 minūtes, kas sākas no vārīšanās brīža.

Tvertnes uzmanīgi izņem un sarullē. Iesaiņotos marinētos ķiršus 24 stundas atdzesē telpās.

Bez sterilizācijas

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku mazu tomātu konservēšanai, neizmantojot sterilizāciju. Lai piepildītu 0,5 litru burku, izmantojiet:

• 0,5 kilogrami tomātu;
• 1 gabals bulgāru piparu;
• 1 sīpols;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Šis sastāvs ir papildināts ar garšvielām un garšaugiem.

Dārzeņu konservēšana tiek veikta posmos:

• procesam nepieciešamos traukus mazgā un sterilizē;
• gatavo dārzeņus: sīpolus nomizo un sasmalcina, tomātus nomazgā un nosusina, no sēklām atbrīvotos piparus sagriež strēmelītēs;
• burkas, kas pildītas ar sastāvdaļām, piepilda ar verdošu ūdeni;
• pēc 15-20 minūtēm šķidrumu ielej bļodā, pievieno cukuru un sāli un vāra, līdz tie pilnībā izšķīst;
• Katrai burciņai atsevišķi pievieno etiķi, pārlej ar marinādi.

Sarullēto trauku apgriež un pārklāj ar siltām drēbēm.

Ar seleriju

Ja sālīšanā izmantosiet garšvielas un selerijas lapas, iegūsiet gardus tomātu sagataves.

Sālījums, kas sastāv no 1,5 litriem ūdens, sasmalcinātu ķiploku (1 galva), sāls - 2 ēdamkarotes, garšvielas, uzvāra un atdzesē. Uz burku tiek nosūtīta selerijas lapa, tomāti, lauru lapa un pikanti garšaugi. Pēc atdzesētā sālījuma pievienošanas aizveriet to.

Ar sojas mērci

Miniatūru tomātu kodināšana, pievienojot sojas mērci, ir pikanta. Puslitra burkai jums būs nepieciešams:

• tomāti - 0,5 kilogrami;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• karstie sarkanie pipari - 1 gabals;
• etiķis (9%) - 1 ēdamkarote;
• smaržīgie pipari, lauru lapa, krustnagliņas.

Marinādi pagatavo ar 1 litru ūdens, kam pievieno:

• 1 ēdamkarote cukura;
• 0,5 ēdamkarotes sāls;
• 1 tējkarote sojas mērces;
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa.

Konservēšana tiek veikta, izmantojot dubultās liešanas metodi. Tikai pildītu ar marinādi lej tieši burkās. sojas mērce un etiķis.

Ar rozmarīnu

Lai pagatavotu pagatavojumu, tomātu pusītes liek uz cepešpannas, sāli un apkaisa ar timiānu, apkaisa ar nelielu daudzumu augu eļļa. Tālāk ielieciet cepeškrāsnī uz 1,5 stundām. Cepšanas temperatūra - 100 °C. Atdzesētus dārzeņus, rozmarīnu, ķiplokus un piparus ievietojiet sterilizētā traukā. Izlej 0,5 litrus verdošas eļļas. Sagatavotos konservus sarullē un uzglabā.

Ar dillēm

Pagatavojumos ar dillēm tiek izmantoti ķiršu tomāti, smaržīgie pipari, dilles (1 ķekars zaļumu), lauru lapa, sinepju sēklas, mārrutku saknes.

Marinādi gatavo ar 1 litru ūdens, sāli, cukuru un etiķi, ņem pa ēdamkarotei.

Dārzeņus konservē, pārlejot divas reizes.

Galvenais nosacījums pareizai gatavošanai ir lēna dzesēšana.

Ar vīnogām

Lai iegūtu saldos tomātus, kā sastāvdaļu vajadzētu ņemt vīnogas. Konservāciju gatavo tāpat kā citus preparātus. Lai piepildītu konteinerus, jums būs nepieciešams:

• augļi - 0,5 kilogrami;
• vīnogu ogas - 150 grami;
• sāls - 1 karote;
• cukurs - 1 karote.

Garšvielu un garšaugu pievienošana tiek veikta pēc saimnieces gaumes.

Ar kātiem

Ķiršu tomātus ar kātiem pārlej ar sālījumu, kas sagatavots saskaņā ar klasiska recepte. Šis preparāts izceļas ar sākotnējo garšu.

Ar baziliku

Sagriežot tomātus ar klasisko metodi ar vienu bazilika zariņu, jūs iegūsit garšīgu uzkodu. Lai nesabojātu garšu, nevajadzētu likt daudz garšvielu.

Ar sīpoliem un plūmēm

Pirms sālīšanas pievienojot sasmalcinātus sīpolus un plūmes bez kauliņiem, sanāk garšīgs ēdiens.

Ar kornišoņiem

Ķiršu tomātus var kombinēt ar citiem dārzeņiem. To skaitu saimniece izvēlas pēc saviem ieskatiem. Lai piepildītu konteineru, jums būs nepieciešams:

• tomāti;
• kornišoni;
• bulgāru pipari;
• burkāns;
• dilles, pētersīļi, mārrutki;
• garšvielas.

Sālījumu gatavo pēc klasiskās receptes.

Ķirsis ir ne tikai ķirsis, tas ir dažādas ļoti elegantas, skaistas un garšīgi tomāti. 20. gadsimta septiņdesmito gadu sākumā tie tika audzēti tikai tāpēc, ka selekcionāri veica eksperimentus, lai ļoti karstā laikā palēninātu nogatavošanos.

Eksportēts no Turcijas, Holandes, Spānijas uz īsi termiņi, Ķiršu tomāti ir kļuvuši pazīstami un iemīļoti visā pasaulē. Patlaban nav iespējams iedomāties restorānu, kurā dārzeņu ēdienu nerotātu šis ideālais, ģeometriski ideālais tomātu ķirsis.

E, C, B grupas vitamīni, fosfors, kālijs, dzelzs, kalcijs - visi šie elementi ir daudz ķiršu tomātos. Tas ir ļoti diētisks produkts, kas satur vielu likopēnu, kas palīdz organismam pretoties vēža šūnām.

Svaigu ķiršu tomātu kaloriju saturs ir 16 kcal uz 100 gramiem. Marinētu ķiršu kaloriju saturs ir 17–18 kcal uz 100 gramiem.

Ķirši ir ļoti garšīgi un skaisti preparātos. Šie mini tomāti ir absolūti dažādas krāsas un interesantas formas, ļauj mūsdienu marinētajiem gurķu cienītājiem radīt neparastus, mozaīkas konservētus mākslas darbus.

Tomātu konservēšana ir katras saimnieces atbildīgs uzdevums. Protams, pieredzējušākiem jau ir savas iecienītākās receptes, un viņi tikai reizēm atļaujas kādus eksperimentus. Iesācēji kulinārijas biznesā, gluži pretēji, aktīvi meklē kaut ko jaunu, lai izvēlētos savus favorītus un pievienotos pieredzējušo mājsaimnieču pulkam.

Abiem noderēs neticami vienkāršas tehnoloģijas receptes. Tajā pašā laikā ķiršu tomāti ir pikanti, aromātiski ar saldu un sāļu pēcgaršu. Konservēšanai varat izmantot gandrīz visas ķiršu šķirnes vai parastos mazos tomātus.

Ķiršu tomāti ziemai - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Tomātu skaits ir atkarīgs no tā, cik daudz ietilps burkā. Parasti tiek izmantoti puslitra vai litra konteineri. Bet sālījumam jābūt noteiktā proporcijā.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Daudzums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

• Ķiršu tomāti:
• Ūdens: 1 l
• Sāls: 2 ēd.k. l.
• Cukurs: 4 ēd.k. l.
• Pipari (melnie, sarkanie, smaržīgie pipari): 1 tējk
• Krustnagliņas: 2-3 gab.
• Ķimenes: 1 tējk.
• Etiķis:

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Marinēti ķiršu tomāti - soli pa solim recepte

Ķiršu tomāti ir ļoti garšīgs un, galvenais, skaists auglis. Ar tiem jebkura sagatave izskatīsies ļoti skaisti. Marinēti ķiršu tomāti ar zaļumiem un minimālu garšvielu daudzumu ir lieliska uzkoda uz jebkura galda. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• Ķirsis
• dilles, pētersīļi - pēc garšas;
• zaļš cilantro - viens zariņš;
• koriandrs – 2 graudi uz šķīvja;
• sinepju sēklas - 1 tējk. uz vienu l.b;
• ķiploki - 3 daiviņas katrā lobiņā;

Aizpildiet:

• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. ar slidkalniņu;
• ūdens - 1 litrs;
• nejodētā sāls - 1 ēd.k.
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet burkas un rūpīgi sterilizējiet virs tējkannas.
2. Vāriet vākus vismaz 3 minūtes.
3. Noskalojiet tomātus un garšaugus tekošā ūdenī. Sauss.
4. Litra trauka apakšā novietojiet garšaugus un garšvielas.
5. Piepildiet burku ar ķiršu tomātiem pēc iespējas ciešāk.
6. Verdošā ūdenī ielej rupjo sāli, granulētu cukuru un visbeidzot ielej etiķi.
7. Kamēr tas vārās, ielejiet sālījumu burkās ar ķiršu tomātiem. Pārklājiet ar vāku, nepagriežot.
8. Ievietojiet dvieli katlā ar verdošu ūdeni. Labāk to darīt iepriekš, lai līdz brīdim, kad ķiršu tomāti un sālījums ir gatavi, ūdens jau vārās.
9. Novietojiet trauku uz dvieļa tā, lai tas būtu pārklāts ar vismaz ¾ ūdens.
10. Pasterizē divdesmit minūtes.
11. Uzmanīgi izņemiet burkas no pannas un aizveriet vākus.
12. Apgrieziet tos otrādi un pārklājiet ar kažoku.
13. Ķiršu tomāti ir gatavi divu līdz trīs nedēļu laikā.

“Tu laizīsi pirkstus” - visgaršīgākā recepte

Šī recepte piedāvā konservēšanu ar gardu pildījumu un ļoti skaistiem ķiršu augļiem. Pareizi izvēlētas garšvielas piešķir tomātiem interesantu garšu. To skaits ir precīzi jāatkārto. Sagatavot:

• Ķirsis;
• pētersīļi - neliels ķekars 1 lb.;
• lauru lapa - 1 gab. par 1 l.b.;
• svaigi mārrutki - plāna plāksne 5 rubļu monētas izmērā;
• sinepju sēklas – tējkarote uz 1 litru;
• lielie smaržīgo piparu zirņi - 2 zirņi uz 1 l.b.;
• melnie piparu graudi – 4 zirņi uz 1 l.b.;

Aizpildiet:

• viens litrs ūdens;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• etiķa esence 70% - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Izvēlētās burkas rūpīgi izskalo un sterilizē virs tējkannas vai cepeškrāsnī. Uzvāra vākus.
2. Noskalojiet un nosusiniet ķiršu tomātus. Noņemiet kātus. Izmantojiet plānu nazi, lai izgrieztu pat nelielus aptumšojumus.
3. Ievietojiet katrā burciņā precīzu garšvielu daudzumu. Piepildiet burkas ar tomātiem.
4. Ķiršu tomātiem pārlej verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 5-7 minūtes.
5. Šajā laikā sagatavojiet sālījumu, izšķīdinot visas lielākās sastāvdaļas. Etiķis jāpievieno pirms ieliešanas.
6. Tomātus noteciniet, piepildiet ar verdošu sālījumu un nekavējoties uzvelciet vākus.
7. Ļoti uzmanīgi aptiniet kannas otrādi. Veci kažoki, spilveni - tas viss ļoti noderēs. Novietojiet konservētos ķiršus kastē ar kaut ko siltu zem tā. Nenovietojiet kastīti uz grīdas. Virspusi pārklāj ar kažoku vai spilveniem.
8. Burciņām vajadzētu atdzist ļoti lēni. Tas ir viss noslēpums.
9. Ķiršu tomāti būs gatavi pēc pāris nedēļām. Mēreni pikants, saldens, gluds un skaists.

Garšīgi saldie ķiršu tomāti ziemai

Šo recepti citādi sauc par desertu. Oriģinālie ķirši saldenā sālījumā ir marinētu gurķu cienītāju iecienīts gardums. Ja vēlaties, lai tomāti paliktu veseli un spēcīgi, nenoņemiet kātu. Pietiek rūpīgi izskalot augļus. Burku pasterizēšana pēc pildīšanas maksimāli dezinficēs konservus.

Receptei jums būs nepieciešams:

• Ķirsis;
• nomizoti ķiploki – 5 daiviņas uz 1 l.b.;
• pētersīļu zariņi - pēc izvēles;
• diļļu zaļumi - pēc izvēles;
• melnie pipari - 3 gab. par 1 l.b.;
• lielie smaržīgo piparu zirņi – 2 gab. par 1 l.b.;
• krustnagliņas – 1 gab. par 1 l.b.
• Lauru lapa – 1 gab. uz 1 papīra loksni.

Aizpildiet:

• 1 litrs ūdens;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• rupjā sāls - 1 ēdamkarote;
• etiķis 70% - 1 ēd.k.

(Tā tilpuma pietiek 4 - 5 litru burciņām, mēģiniet sapakot tomātus cieši, bet nespiediet, pretējā gadījumā tie saplaisās.)

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas, rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet burkas un vākus. Nomazgājiet tomātus un nosusiniet.
2. Ievietojiet norādītās garšvielas katra konteinera apakšā. Novietojiet ķiršu tomātus tuvāk viens otram.
3. Sagatavojiet sālījumu emaljētā vai nerūsējošā pannā. Vāra 3 minūtes.
4. Ielejiet etiķi un pēc tam verdošu sālījumu burkās ar pildītiem ķiršu tomātiem.
5. Novietojiet burkas uz dvieļa pannā ar verdošu ūdeni. Novietojiet vākus virsū, bet nepieskrūvējiet tos.
6. Pasterizē 1 litra traukus 15 minūtes. Tiem jābūt 2/3 ūdenī.
7. Noņemiet burkas ar dvieli, uzskrūvējiet vākus un pagrieziet apakšas uz augšu. Pārklāj ar kažoku. Pēc pāris dienām nogādājiet to uzglabāšanas vietā. Pēc divām nedēļām ķiršu tomāti būs pilnībā gatavi.

Ķiršu tomātu gatavošana savā sulā

Šis ir viens no populārākajiem pagatavojumiem, jo ​​gan tomāti, gan pats pildījums ir tik garšīgi, ka nav iespējams beigt ēst. Šī ir lieliska uzkoda uz galda, kā arī pamats zupām un tomātu mērcēm.

Ļoti ērti, ja ir gan ķiršu, gan parastie tomāti. Lieli, gaļīgi, gandrīz pārgatavojušies augļi ir ideāli piemēroti mērcei.

Lai pagatavotu ķiršu pašu sula jums būs nepieciešams:

• Ķirsis – 1,8 – 2 kg;
• lieli un nogatavojušies tomāti - 1 kg;
• rupjā sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• 9% etiķa esence – 30g;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki – 3 – 5 daiviņas uz 1 šķīvja;
• melnie pipari - 3 gab. par 1 l.b.

Sagatavošana:

Sagatavojuši sastāvdaļas, rūpīgi izmazgājuši burkas un vākus, mēs sākam konservēšanu.

1. Lielos tomātus, kas īpaši atlasīti mērcei, sasmalcina vai izberž caur sietu. Nav nepieciešams izņemt sēklas. Ja ir iespēja, pēc gaļasmašīnas ar blenderi sabiezē masu. Iegūto maisījumu liek uz uguns emaljētā pannā. Mērcei pievieno rupjo sāli un cukuru – visu receptē norādīto daudzumu. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
2. Novietojiet mizotas ķiploku daiviņas un piparu graudus tīru, sterilizētu trauku apakšā. Ar zobu bakstāmo ieduriet ķiršu tomātus, novietojiet tos pēc iespējas ciešāk un aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Virsū pārklājiet ar vārītiem vākiem, bet nepievelciet.
3. Burkā esošiem ķiršu tomātiem vajadzētu sasilt un nostāvēties ar ūdeni, līdz pildījums ir gatavs.
4. Vārošajai tomātu mērcei pievieno etiķi. Neizslēdziet uguni zem pannas. Pildījums jālej, kamēr tas vārās.
5. Nokāš tomātus. (Vairs nebūs vajadzīgs.) Ielejiet tomātu mērci Cherry burkās.
6. Piepildīto trauku ievieto verdoša ūdens traukā. Pietiek, ja burkas ir 2/3 augstumā ūdenī. Nepievelciet vākus. Vienkārši novietojiet tos uz augšu, lai izvairītos no šļakatām. Puslitra burkas pasterizē 10 minūtes, litra burkas 20 minūtes.
7. Uzmanīgi izņemiet tos no verdoša ūdens.
8. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar kažoku. Viņiem vajadzētu atdzist ļoti lēni. Neņemiet to pagrabā un nelieciet ledusskapī uz pāris dienām. Ķiršu tomāti savā sulā būs gatavi trīs nedēļu laikā. Šajā laikā tie kārtīgi iemarinēsies un iegūs garšvielu garšu.

Kā aizvērt tomātus bez sterilizācijas

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka jums nav jāsterilizē Cherry. Tīrību garantē divkārša verdoša ūdens uzliešana. Ja noņemsiet tomātiem kātus, tie būs vairāk piesātināti ar sālījumu un būs sulīgāki. Ja to atstāsiet, tomāti paliks veseli un stipri, taču tomāti ir rūpīgi jānomazgā un noteikti pilnībā jāizžāvē. Sastāvdaļu aprēķins norādīts 2 litru burkām. Jums būs nepieciešams:

• Ķirsis - 2 kg;
• zaļo diļļu lietussargs - 1 gabals vienā burkā;
• ķiploki - 6-8 daiviņas vienā burkā;
• etiķis 70% esence - 1 tējk. uz burkas;

Aizpildiet:

• ūdens - viens litrs;
• melnie pipari - 7 zirņi;
• krustnagliņas – 7 gab.;
• rupjā sāls - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 6 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet dilles un ķiplokus katra mazgātā un žāvētā trauka apakšā, jums nav nepieciešams uzreiz pievienot etiķi. Piepildiet konteinerus ar ķiršu tomātiem.
2. Uzvāra ūdeni un piepilda ķiršu tomātu burkas ar verdošu ūdeni līdz kakla augšai. Pārklājiet ar nomazgātiem vākiem, bet neaizveriet.
3. Katliņā sajauc visas sastāvdaļas no sālījuma saraksta ar ūdeni.
4. Vāra pildījumu 10 minūtes. Ja jums nepatīk krustnagliņu garša, pievienojiet tās sālījumā divas minūtes pirms izslēgšanas.
5. Iztukšojiet ķiršu tomātus un piepildiet burkas ar verdošu sālījumu.
6. Katrā 2 litru traukā virs sālījuma ielej 1 tējkaroti 70% etiķa.
7. Sarullējiet burkas, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar kažoku.

Zaļo tomātu novākšana

Zaļo tomātu cienītāji novērtēs pēc šīs receptes pagatavoto ķiršu maigumu un maigumu. Tas ir vienkārši, un to var izdarīt ikviens, pat ja esat iesācējs konservēšanas jomā. Piemērs ir dots litru burkai. Varat izmantot 0,5 litru trauku - vienkārši sadaliet grāmatzīmes sastāvdaļas ar 2. Tātad ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Ķiršu tomāti - 3 kg;
• ķiploki - 5-7 daiviņas vienā burkā;
• pētersīļi - pēc garšas;
• diļļu lietussargs – 1 gab.;
• melnie pipari - 3 gab. uz burkas;
• krustnagliņas – 1 gab. uz burkas;
• lauru lapa - 1 gab. uz burkas.

Aizpildiet:

• 3 litri ūdens;
• granulēts cukurs - 8-9 ēdamkarotes;
• rupjā sāls - 3 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - stikls.

Sagatavošana:

1. Izmazgājiet un sterilizējiet burkas un nepieciešamo vāku skaitu. Rūpīgi nomazgājiet tomātus un nosusiniet.
2. Novietojiet garšvielas un garšaugus no saraksta apakšā un cieši iesaiņojiet ķiršu tomātus un ķiplokus.
3. Katliņā pagatavo sālījumu no iepriekš minētajām sastāvdaļām, izņemot etiķi. Pievienojiet to minūti pirms pildīšanas burkās.
4. Ķiršu tomātiem pārlej verdošu sālījumu.
5. Ielieciet tomātu un sālījuma burkas iepriekš sagatavotā pannā ar verdošu ūdeni. Apakšā novietojiet dvieli.
6. Pasterizēt ar vākiem, puslitra tilpumi - 17 minūtes, litra tilpumi - 27 minūtes.
7. Izņemiet burkas no pannas un sarullējiet. Apgrieziet otrādi un pārklājiet. Tomāti būs gatavi pasniegšanai pēc pāris nedēļām.

Kā marinēt ķiršu tomātus - vienkāršākā recepte

Šai receptei ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, un tā tiek pagatavota ļoti ātri. Receptē ir etiķis, bet tas nemaz nav jālieto. Tādā veidā tomāti izrādīsies sālīti, nevis marinēti. Ja etiķi neizmanto, pēc iespējas rūpīgi izskalojiet tomātus un kārtīgi sterilizējiet burkas.

• Ķirsis

Sālījumam(1 litrs pietiek 4-5 1 litra kārbām):

• viens litrs ūdens;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• rupja sāls - ēdamkarote;
• etiķis 70% - ēd.k.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet burkas ar cepamā soda. Rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet. Uzvāra vākus.
2. Kārtojiet un nomazgājiet tomātus. Izgrieziet kātu un visus tumšos plankumus. Izvēlieties tikai veselus, nevis mīkstus.
3. Ievietojiet ķiršu tomātus burkās.
4. Sagatavojiet sālījumu no visām sastāvdaļām. Izlemiet, vai vēlaties gatavot tomātus bez etiķa.
5. Tomātus pārlej ar verdošu sālījumu. Nosedziet ar vāku, bet nepieskrūvējiet.
6. Ievietojiet burkas katliņā ar verdošu ūdeni, līdz tās ir iegremdētas 2/3. (Nosedziet apakšējo daļu ar dvieli.)
7. Pasterizē divdesmit minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Izslēdziet uguni zem pannas.
8. Pievelciet burkas, neizņemot tās no pannas.
9. Pēc 3 minūtēm izņemiet tos un ietiniet siltu apģērbu "kažokā".

Pirms ķiršu tomātu kodināšanas tie ir jāsagatavo. Noskalo veselus un nebojātus augļus un noņem stublājus. Katru tomātu vairākās vietās var caurdurt ar adatu, lai viss labāk marinējas.

Vairākus lielus vīnogu ķekarus noskalo ar ūdeni un ievieto platā traukā. Lai marināde būtu garšas bagāta un aromātiska, iesaku izmantot Isabella tipa vīnogas (tās ir ļoti smaržīgas). Bet šī ir tumša šķirne. Un marināde būs tumša ar rozā nokrāsu.

Lai iegūtu vieglu marinādi, jums jāizmanto ne tikai aromātiskas vīnogas, bet vēlams gaišas, baltas vai gaiši rozā šķirnes, piemēram, “Oriģināls” (parādīts fotoattēlā), varat ņemt “Lydia”.

Ar rokām sasmalciniet ogas līdz mīkstumam un atstājiet 10 minūtes, pievienojot šķipsniņu cukura. Šajā laikā vīnogas izdalīs vairāk sulas. Kā redzat, es izmantoju gaišo šķirni, pievienojot tumšu.

Burkas nomazgā ar sodu, liek pannā ar ūdeni un vāra 5 minūtes, tā sagatavosi trauku konservēšanai. Burkas var arī sterilizēt ar tvaiku vai mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Nomazgājiet jāņogu lapas un novietojiet tās burku apakšā.

Pēc iespējas ciešāk piepildiet burkas ar nenobriedušiem ķiršu tomātiem līdz augšai. Piepildiet tos ar verdošu ūdeni no tējkannas. Pārklājiet sagatavi ar vāku un atstājiet uz 7-10 minūtēm sasilt.

Kamēr tomāti karsējas, vīnogu sulu izkāš caur sietu bļodā. Uz 2 burciņām (850 ml) vajadzēs aptuveni 600-700 ml.

Nolejiet pirmo ūdeni, izmēriet sev tā daudzumu, lai zinātu, cik daudz šķidruma vajadzēs vīnogu marinādei. Vēlreiz uzvāra ūdeni, ielej otrreiz un atstāj vēl 10 minūtes.

Vīnogu sulā izšķīdina cukuru un sāli, uzliek uguni un vāra marinādi vairākas minūtes. Cukura daudzumu marinādei var pielāgot pēc savas gaumes. Ja vīnogas ir saldas, tad cukura var būt nepieciešams mazāk, nekā norādīts receptē.

Pievieno verdošajai marinādei ābolu sidra etiķis un noņemiet kastroli no uguns.

Iztukšojiet burku un nekavējoties piepildiet to ar verdošu vīnogu marinādi. Ja burkā paliek tukša vieta, pievienojiet verdošu ūdeni.

Cieši sarullējiet burkas zaļie tomāti notīriet vākus un novietojiet tos otrādi. Kad burkas ir atdzisušas, uzglabājiet pieliekamajā.

Jau pēc vienas vai vēl labāk, 2 nedēļām, jūs varēsiet izmēģināt šos tomātus.