Vasara ir lielisks laiks, lai sagatavotos mājas konservēšana. Ievārījums īpaši sagādā prieku ziemā. Tas ne tikai priecē garšu, bet arī papildina mūsu ķermeni ar noderīgām vielām un elementiem, kuru ziemā ļoti trūkst. Aprikozes lieliski noder ievārījumu un konservu pagatavošanai.
Aprikozē ir daudz noderīgas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē organisma darbību. Aprikožu ievārījums satur daudz noderīgu elementu un vitamīnu, no kuriem galvenie ir kalcijs, kālijs, dzelzs, A vitamīns, PP, kā arī aprikožu ievārījumu ieteicams lietot problēmu gadījumos:
- ar sirds un asinsvadu sistēmu;
- pret hipertensiju;
- anēmija
- vitamīnu trūkums.
Tās lietošanas laikā uzlabojas smadzeņu darbība, atjaunojas spēks, paaugstinās imunitāte, tiek izvadīti sāļi, izzūd problēmas ar aizcietējumiem. Aprikožu ievārījuma kaloriju saturs ir 245 Kcal uz 100 g. produkts.
Ievārījuma pagatavošanai ir daudz recepšu, un var izmantot gan veselus augļus, gan pusītes. Apskatīsim populārākos.
Aprikožu ievārījums - soli pa solim garšīga foto recepte aprikožu ievārījumam ziemai
Katrai kulinārijas receptei ir savi noslēpumi. Šajā sakarā jums jāpievērš uzmanība aprikožu daudzveidībai. Ievārījums būs īpaši garšīgs, ja izvēlēsities mazus apaļus augļus, kurus parasti sauc par savvaļas augļiem.
Lai tie ir pat nedaudz pārgatavojušies. Tomēr tie nešķīst kopējā masā, pārvēršoties neglītā haosā. Jo ievārījumu negatavo tradicionālā veidā: tas ilgi nestāv uz uguns. Bet apaļas, mīkstas aprikozes savu sulu izdalīs ātrāk. Un tie garšo labāk nekā viņu dārgākie kolēģi.
Gatavošanas laiks: 17 stundas 0 minūtes
Daudzums: 1 porcija
Sastāvdaļas
- Aprikozes: 1 kg
- Cukurs: 400 g
- Želatīns: 2 ēd.k. l. nepilnīgs
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu bez kauliņiem
Iepazīšanos ar aprikožu ievārījumu sāksim no paša sākuma vienkāršs veids, kas vienlīdz piemērots jebkurai aprikožu šķirnei.
Kas jums būs nepieciešams šim nolūkam:
- cukurs - 2 kg;
- aprikozes - 2 kg.
Soli pa solim recepte:
- IN liela ietilpība Aprikozes rūpīgi nomazgā un izņem kauliņus.
- Saņemot nomizotu aprikožu mīkstumu, apvienojiet to ar granulētu cukuru. Ne pārāk saldo aprikožu gadījumā cukura daudzumu var palielināt. Sagatavoto maisījumu atstāj uz 2-3 stundām.
- Pārejam pie ievārījuma pagatavošanas. Uzliek maisījumu uz uguns un vāra divos posmos pa 30 minūtēm. Tas ir nepieciešams aprikožu mizas blīvuma dēļ, kas vārās ilgāk. Kad parādās putas, tās ir jānoņem.
- Gala rezultāts būs ievārījums ar maziem gabaliņiem. Ja vēlaties ievārījumu vārīt līdz viendabīgai masai, tas jāpatur uz mazas uguns vēl 20 minūtes.
Aprikožu ievārījums ar kauliņiem - recepte soli pa solim
Ievārījumu ar sēklām ir visvieglāk pagatavot, tas prasa minimālu laiku.
Jums būs nepieciešams:
- aprikozes - 1 kg;
- cukurs - 700 gr .;
- ūdens - 2 ēd.k.
Ievārījuma gatavošana:
- Labi noskalojiet augļus.
- Kamēr aprikozes nedaudz žūst, uzvāra sīrupu. Lai to pagatavotu, uzvāra ūdeni un pievieno cukuru, vāra, līdz tas izšķīst.
- Aprikozes liek sagatavotajā sīrupā un vāra 20 minūtes, regulāri maisot un noslaukot putas.
- Izslēdziet ievārījumu un ļaujiet tam nostāvēties 12 stundas.
- Kad laiks ir pagājis, ielieciet ievārījumu atpakaļ uz plīts un vāriet, līdz tas sabiezē.
Aprikožu ievārījuma šķēles
Šis ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Tam izmanto aprikozes ar blīvu struktūru vai nedaudz nenobriedušas.
Jums būs nepieciešams:
- aprikozes - 2 kg;
- cukurs - 3 kg;
- ūdens - 3 ēdamk.
Ievārījumu pagatavošanas tehnoloģija
- Aprikozes jāmazgā un jāizžāvē.
- Izjauciet tos šķēlēs, noņemot sēklas.
- Novietojiet šķēles emaljētā pannā.
- Atsevišķā traukā jums ir nepieciešams vārīt sīrupu, izmantojot ūdeni un cukuru, atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Sīrupu vāra, līdz izšķīst granulētais cukurs.
- Sagatavoto, karsto sīrupu pārlej pārlocītām aprikozēm. Sīrupam jāpārklāj visas šķēles, lai to izdarītu, vairākas reizes sakratiet trauku. Nav ieteicams maisīt ar karoti.
- Lai ievilktu ievārījumu, atstājiet to uz 12 stundām.
- Pēc pirmās infūzijas sīrupu nepieciešams notecināt, vēlreiz uzvārīt, pārliet aprikozēm un nolikt malā uz 10–12 stundām.
- Trešo reizi pēc karstā sīrupa ieliešanas trauks jānovieto uz lēnas uguns.
- Pastāvīgi maisot, aprikozes tiek pagatavotas stundu. Gala rezultāts būs skaista zelta krāsa. Rūpīgi jāmaisa, izmantojot rotējošās kustības, cenšoties nesabojāt aprikožu šķēlīšu struktūru un formu.
Aprikožu ievārījums - garšīga recepte
Tikai nosaukums aprikožu ievārījums padara jūs izsalkušu. Viņu īpaši mīl bērni. Lai to pagatavotu, vēlams izmantot pārgatavojušos augļus vai šķirnes ar ļoti mīkstu struktūru.
Jums būs nepieciešams:
- aprikozes - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- citronskābe - 1/4 tējk.
Ievārījuma gatavošana:
- Aprikozes labi nomazgā un izņem kauliņus.
- Sagatavotās šķēles sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
- Ielieciet aprikožu maisījumu katliņā, pievienojiet cukuru un ļaujiet maisījumam nostāvēties stundu.
- Uzliek pannu uz lēnas uguns un uzvāra maisījumu. Lai cukurs nesāktu piedegt, masa nepārtraukti jāmaisa.
- Pēc vārīšanas maisījumam pievieno citronskābi un vāra, līdz iegūta bieza ievārījuma konsistence. Maisījuma biezums ir atkarīgs no jūsu vēlmes.
Ļoti vienkārša piecu minūšu aprikožu ievārījuma recepte
Piecu minūšu ievārījuma recepte ir labākais risinājums, ja augļu pārstrādei nepietiek laika. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- cukurs - 4 tases;
- aprikozes - 1 kg.
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
- Vispirms aprikozes nomazgā un izņem kauliņus.
- Šķēles liek katliņā, pārklāj ar cukuru un ļauj nostāvēties 12 stundas.
- Kad laiks ir pagājis, uz lielas uguns uzvāra, neaizmirstiet regulāri maisīt.
- Pagatavojiet maisījumu 5 minūtes, noslaukot visas putas, kas veidojas.
Aprikožu ievārījums ar kauliņiem
Aprikožu ievārījums ar kauliņiem tautā tiek saukts par “royal” vai “royal”. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- aprikozes - 3 kg;
- granulēts cukurs - 3 kg.
Soli pa solim instrukcijas:
- Aprikozes kārtīgi nomazgājiet un nolieciet, lai tās nožūst.
- Pēc augļu sagatavošanas mēs pārejam pie to mizošanas. Sadalot aprikozes uz pusēm, jāizņem kauliņi, kas noderēs gatavošanas procesā.
- Ievietojiet pusītes traukā, pārklājiet tās ar cukuru un novietojiet pannu malā uz 2-3 stundām, lai augļi varētu izdalīt sulu.
- Šajā laikā jūs varat veikt kaulus. Salaužot tos ar āmuru, no tiem jāizņem kodoli.
- Pēc 2-3 stundām trauku ar šķēlītēm novieto uz mazas uguns. Ievārījuma gatavošanas ilgums ir atkarīgs no vēlamo rezultātu. Šķidrai konsistencei pietiek ar 10 minūtēm, biezākai – apmēram 20 minūtes.
- Pabeidzot gatavošanas procesu, panna jāatstāj malā uz 12 stundām. Pēc šī laika atkārtojiet procedūru vēl divas reizes. Un tikai iekšā pēdējo reizi, pievienojiet tajā sēklu kodolus un vāriet 5 minūtes.
Lai saņemtu garšīgs ievārījums Ir vairāki padomi, kas jums jāieklausās.
Aprikožu ievārījums ir gardums, ko daudzi iemīļojuši jau kopš bērnības. U labs ievārījums Jābūt skaistai krāsai, veseliem aprikožu gabaliņiem, maģiskam aromātam. Šajā rakstā es uzrakstīšu 5 aprikožu ievārījuma receptes, kurās augļi būs veseli vai sagriezti šķēlēs. Uzrakstīšu arī recepti gardam aprikožu ievārījumam ar apelsīniem. Pašu pirmo recepti es uzrakstīju ļoti detalizēti, lai ņemtu vērā visas nianses un kļūdas, ar kurām var saskarties iesācēju mājsaimnieces. Klausieties šos padomus un iegūstiet ļoti garšīgu ievārījumu.
Lai ievārījumā būtu aprikožu pusītes, nevis “putra”, svarīgi izvēlēties ievārījumam piemērotas aprikozes. Tam vajadzētu būt gataviem augļiem, bet ne pārgatavotiem. Ar spilgti oranžu mīkstumu. Uzspiežot aprikozi, jāveidojas iespiedumam, kas ātri pazūd. Ja iespiedums paliek, tad aprikoze ir pārgatavojusies. Ja iespiedums nav izveidots, tad aprikoze ir nenobriedusi un arī nav piemērota.
Ievārījumam izvēlieties noteiktas šķirnes: jardeli un monastic. Jums nevajadzētu lietot šādas šķirnes: Sambursky agri, Polessky lielaugļu, Petrovskis. Šīs pēdējās trīs šķirnes selekcionāri audzēja pārtikai, bet ne saglabāšanai. Vārīšanas laikā tiem nebūs pietiekami daudz elastības.
Ievārījumu var pagatavot no jebkurām aprikozēm, jo augļi tajā tiek sasmalcināti un netiek atstāti veseli.
Ievārījums pēc šīs receptes ir skaistā dzintara krāsā, ar dzidru sīrupu un veseliem augļiem. Receptē atklāšu visus šī ievārījuma pagatavošanas noslēpumus. Ir svarīgi izvēlēties pareizos aprikozes. Iepriekš rakstīju, kā to izdarīt.
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 1 kg (svars bez kauliņiem)
- cukurs - 800 gr.
- ūdens - 200 ml
- citronskābe - 1 tējk.
Kā pagatavot ievārījumu no veselām aprikozēm:
1. Vispirms labi nomazgājiet labas, stingras un nogatavojušās aprikozes un nosusiniet tās ar papīra dvieli. Nav nepieciešams lieks mitrums.
2. No aprikozēm jāizņem kauliņš, bet tās nevar pārdalīt uz pusēm. Kaulu var noņemt, izmantojot otu (ērtākā iespēja) vai zīmuli. Vienkārši izduriet aprikozi un izspiediet kauli uz kāta pusi.
3.Neizmetiet sēklas, noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa. Jums būs jāizņem no tiem kodoli. Ļoti garšīgs būs aprikožu ievārījums ar kauliņiem. No kodoliem izdalīsies aprikožu eļļa, kas ievārījumam piešķirs svaigu augļu garšu. Un kodoli uzsūks rūgtumu, kas var būt ievārījumā.
Lai sēklas būtu vieglāk atvērtas, tās žāvē cepeškrāsnī. Kaulus liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm 160 grādos.
Ja nevēlaties iegūt kodolus pats, iegādājieties tirgū gatavus.
4. Aprikozes vairākās vietās nepieciešams caurdurt ar zobu bakstāmo. Tas palīdzēs tiem nesaburzīties, saskaroties ar karstumu. Šādi sagatavotās aprikozes liek katliņā vai baseinā. Šeit ir svarīgi ņemt nerūsējošā tērauda traukus ar plašu dibenu. Visas aprikozes izklāj vienā kārtā! Uz augšu ir atļauts atrasties 2-3 gabali.
5.Pagatavojiet sīrupu. Kad aprikozes pilda ar sīrupu, tās nesaburzās un paliek neskartas. Jo karsējot tie atsakās no sulas un uzsūc sīrupu, saglabājot savu formu. Ar sīrupu pagatavotais ievārījums būs košs un slavenajā dzintara krāsā.
Katliņā ielej 800 gramus cukura un ielej 200 ml ūdens. Vāra uz mērenas uguns (nevāra sīrupu uz lielas uguns!), maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Kad sīrups vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 3 minūtes. Gatavais sīrups būs gaiši dzeltenā krāsā, ar vieglu karameļu smaržu.
Aprikozes sadursta ar zobu bakstāmo un pagatavo sīrupu. 6.Kad sēklas ir atdzisušas, tās var viegli salauzt ar āmuru. Izņemiet kodolus. Tie būs plēvē, kas ir jānoņem. Lai to izdarītu, ievietojiet kodolus cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm 160 grādos. Vai arī vāriet tos 2-3 minūtes.
7.Aprikozēm pārlej ar verdošu sīrupu. Nav nepieciešams tos gatavot! Ļaujiet aprikozēm ievilkties sīrupā, līdz tās pilnībā atdziest. Ja vēlaties, varat atstāt uz dažām stundām. Tādā veidā garša būs vēl spilgtāka. Ja kādu dienu vēlaties pagatavot ievārījumu, tad ļaujiet aprikozēm pilnībā atdzist.
8.Kad aprikozes stāv pirmo reizi, uzmanīgi ielejiet no tām iegūto sīrupu katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes uz mazas uguns. Otro reizi aprikozēm pārlej ar verdošo sīrupu. Atkal ļaujiet augļiem mērcēties cukura sīrupā, līdz tie pilnībā atdziest (vismaz varat ļaut tiem nostāvēties ilgāk).
9.Un pēdējo reizi notecina sīrupu, uzvāra, vāra 3 minūtes un trešo reizi pārlej aprikozēm. Kodolus vajadzētu sagatavot līdz šim laikam, tas ir, tiem būs jānoņem āda, kurā ir visvairāk rūgtuma.
10.Aprikozēm pievienojiet nomizotus kodolus. Uz uguns liek katliņu ar ievārījumu. Šis pēdējais posms preparāti. Aprikožu ievārījums jāuzvāra un jāvāra 1 minūti. Noteikti uzmanīgi noņemiet putas.
Sterilizējiet burkas un vākus jebkurā ērtā veidā.
11.Minūti pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno citronskābi, kas kalpos kā konservants, un samaisa. Nepārvāri ievārījumu!
12. Ielejiet ievārījumu burkās, atstājot 1 cm līdz malai un cieši aizskrūvējiet vākus. Apgrieziet burku otrādi un pārbaudiet blīvējuma kvalitāti.
13.Atstājiet burkas istabas temperatūrā un pagaidiet, līdz ievārījums pilnībā atdziest. Kad tas notiek, uzglabājiet ievārījumu. To var uzglabāt arī istabas temperatūrā. Izdarot visu pareizi saskaņā ar šo recepti, jūs iegūsit ideālu aprikožu ievārījumu ar skaistu krāsu, veseliem augļiem un pārsteidzošu aromātu. Pretojies un neēd visu uzreiz, atstāj līdz ziemai!
Aprikožu ievārījums ar mandelēm “minūte”.
Iepriekšējā recepte bija ar aprikožu kauliņiem. Šeit tiek ņemtas arī mandeles, kas ievārījumam piešķir īpašu garšu un aromātu. Gatavošanas tehnoloģija ir atšķirīga. Ja ievārījumu tur nevārīja, bet pildīja ar sīrupu, tad šeit vajadzēs vārīt divas reizes pa 1 minūti. Aprikozēm arī jābūt stingrām, lai tās saglabātu savu formu.
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 1 kg
- cukurs - 1 kg
- mandeles - 150 gr.
Ievārījuma ar mandelēm pagatavošanas metode:
1. Aprikozes labi nomazgā, pārlauž uz pusēm un izņem kauliņus. Nosver jau nomizotos augļus un ņem tikpat daudz cukura.
2.Paņemiet trauku, kurā vārīsiet ievārījumu. Apakšā liek aprikožu pusītes ar ādu uz leju. Augļiem virsū uzkaisa cukuru. Tad atkal izklāj aprikožu kārtu - cukura kārtu utt. Aprikozes pārklāj ar cukuru ar vāku vai dvieli un atstāj uz vairākām stundām (3-5 stundām), lai izdalītos sula.
3.Kad parādās sula, varat sākt gatavot ievārījumu. Uzliek pannu uz mērenas uguns un uzvāra ievārījumu. Ik pa laikam jāpamaisa, lai cukurs nepiedeg. Jums rūpīgi jāmaisa, pārvietojot karoti no sienām gar trauka dibenu.
4.Kad cukurs ir izšķīdis (ievārījums vēl nav izvārījies), pievienojiet pannā mandeles. Mandeles var ielikt ādā. Bet, ja jums ir laiks un vēlme, varat to iztīrīt. Lai to izdarītu, 3 minūtes aplejiet riekstus ar verdošu ūdeni un pēc tam ielejiet tos ledus ūdens. Pēc šādas “šoka” procedūras ādu būs vieglāk noņemt. Samaisiet aprikozes un mandeles un turpiniet gatavot.
5.Pēc tam, kad ievārījums ir uzvārījies, tas jāvāra tikai 1 minūti. Pēc minūtes noņemiet ievārījumu no plīts.
Noteikti savāciet visas putas, tās var izraisīt ievārījuma rūgšanu.
6. Ļaujiet ievārījumam ievilkties pašu sula, atstājiet vairākas stundas, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam ievārījumu atkal uzliek uz plīts, uzvāra un vāra 1 minūti. Izslēdz uguni un lej sterilizētās burkās. Sterilizējiet arī vākus.
7. Piepildi burkas ar ievārījumu, nepieliekot 1 cm līdz malai, cieši aizskrūvējiet vākus vai sarullējiet. Apgrieziet burkas, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pēc tam to var nolikt glabāšanas vietā (skapī, pieliekamajā, pagrabā utt.).
Vesels aprikožu ievārījums.
Šī ir ļoti vienkārša recepte aprikožu ievārījuma pagatavošanai. Šķēles paliek neskartas (ja aprikozes ir blīvas). Turklāt sīrups nav vārīts, aprikozes vāra savā sulā ar cukuru.
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 1 kg (svars ar kauliņiem)
- cukurs - 540 gr. (600 ml - 3 ēd.k. 200 ml katra)
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu šķēlēs:
1. Aprikozes nosver ar kauliņiem. Uz 1 kg aprikožu ņem 3 glāzes cukura, katra pa 200 ml. Tas izrādās 540 grami. Aprikozes labi jānomazgā un jāizžāvē. Pārlaužiet uz pusēm un izņemiet kauli.
2.Paņemiet pannu ar biezu dibenu. Šai receptei noteikti izmantojiet pannu ar biezu dibenu vai, vēl labāk, nepiedegošu pannu, ja jums tāda ir. Slāņos izklāj aprikozes un pārkaisa ar cukuru. Sakratiet pannu, lai cukurs vienmērīgi sadalītos.
Ja uztraucaties, ka ievārījums piedegs, nevāriet to uzreiz. Ļaujiet aprikozēm vairākas stundas nostāvēties cukurā, lai tās izdalītu sulu. Pēc tam sāciet gatavot. Šis ievārījums jāvāra 3 reizes pa 1 minūti ar 10-12 stundu intervālu. Pēc trešās reizes nekavējoties konservē burkās.
3.Novietojiet pannu uz mazākās uguns. Pakāpeniski karsējot, aprikozes sāks izdalīt sulu un cukurs izšķīst. Aprikozes nav jāmaisa, lai tās nesabojātu. Paņemiet pannu un ar apļveida kustībām samaisiet ievārījumu.
4.Pagaidiet, līdz tas uzvārās, tas ir, pirmie burbuļi, un izslēdziet ievārījumu. Šajā posmā nav nepieciešams to vārīt. Nosedziet ar vāku un atstājiet uz 12 stundām, lai aprikozes iemērc sīrupā un pilnībā atdzesē.
5.Pēc dažām stundām atkal uzlieciet ievārījumu uz plīts uz mērenas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vēlreiz maisot ar apļveida kustībām ap pannu. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un noslaukiet izveidojušās putas. Ļaujiet ievārījumam vārīties 1-2 minūtes, ne vairāk. Izslēdziet uguni un atstājiet vēl 10-12 stundas, līdz pilnībā atdziest (var atstāt uz nakti vai visu dienu).
6.Trešo reizi jātaisa ievārījums. Pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un vāriet 2 minūtes, izslēdziet uguni. Trešajai gatavošanai burkas jāsterilizē un jāizžāvē, apgriežot otrādi. Vāriet vākus 5 minūtes. Kausu, kurā lej ievārījumu, pārlej ar verdošu ūdeni.
7. Karsto ievārījumu nekavējoties lej burkās un aizskrūvē vākus. Apgrieziet burkas un pārklājiet tās ar dvieli. Ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam ievietojiet to atpakaļ noliktavā. Varat arī uzglabāt to savā dzīvoklī skapī. Visas aprikožu šķēles paliek neskartas, sīrups izrādās caurspīdīgs un spilgts.
Karaliskais aprikožu ievārījums ar kanēli un rumu.
Pats aprikožu ievārījums ir ļoti garšīgs. Bet, pievienojot dažas aromātiskas vielas, tas kļūst vēl garšīgāks. Šī ievārījuma recepte ir pagatavota no aprikožu kauliņiem, kanēļa un ruma, lai iegūtu bagātīgu garšu.
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 2 kg (svars bez kauliņiem)
- ūdens - 450 ml
- cukurs - 1 kg
- aprikožu kauliņi- 150 gr.
- kanēļa standziņa - 1 gab.
- zvaigžņu anīss - 1 gab. (pēc izvēles)
- cēls aromātiskais spirts (rums, amaretto, amaro, liķieris) - 100 ml
Aromātiskā aprikožu ievārījuma pagatavošanas metode:
1. Ņem lielas un blīvas aprikozes. Nomazgājiet tos, nosusiniet un sagrieziet uz pusēm.
2.Pagatavojiet sīrupu. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Pievieno arī rumu vai liķieri. Samaisiet sīrupu ar koka karoti un uzvāra. Kad sīrups uzvārās un cukurs izšķīst, pievienojiet kanēļa standziņu, aprikožu kauliņus un zvaigžņu anīsu. Vāra sīrupu 5 minūtes.
Atstājiet sīrupu atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Sagatavotajām aprikozēm pārlej atdzesēto sīrupu. Pilnībā piepilda ar kanēli un zvaigžņu anīsu. Atstājiet aprikozes sīrupā mērcēt un izlaist sulu 12 stundas (uz nakti).
4.Ievietojiet aprikozes sīrupā uz lēnas uguns un uzvāra. Ievārījumu nemaisīt, lai nesaspiestu ogas. Jūs varat tikai kratīt pannu. Kad sīrups vārās, izslēdz uguni. Atstājiet ievārījumu pilnībā atdzist. Var atstāt uz nakti vai uz dienu.
5. Iestatiet ievārījumu gatavoties otro reizi. Pēc vārīšanas pagatavojiet pāris minūtes, ne vairāk, un izslēdziet. Atkal ļaujiet pilnībā atdzist. Un pēdējo, trešo reizi uzlieciet ievārījumu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas un vāra uz lēnas uguns 1 minūti. Un uzreiz karstu lej sterilizētās burkās un aizskrūvē vākus.
Pirms ievietošanas burkās izņem kanēļa standziņu un zvaigžņu anīsu.
6. Apgrieziet burkas un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist. Atliek vien sagaidīt ziemu, lai ēstu šo ļoti aromātisko gardumu.
Aprikožu ievārījums ar valriekstiem.
Piedāvāju vēl vienu aprikožu ievārījuma recepti. Šoreiz tas tiks papildināts ar valriekstiem. Tāpat kā iepriekšējās versijās, aprikozes tiks pārklātas ar veselām pusēm.
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 1 kg
- cukurs - 1 kg
- ūdens - 350 ml
- valrieksti - 150 gr.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet aprikozes, nosusiniet un pārgrieziet uz pusēm. Noņemiet sēklas. Nosver nomizotās aprikozes un ņem tikpat daudz cukura.
2. Tvertnē, kurā vārīsiet ievārījumu, ielejiet ūdeni un pievienojiet cukuru. Liek uz mazas uguns. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz cukurs izšķīst. Vāra sīrupu 2 minūtes un pievieno tam aprikozes un riekstus.
3.Pagaidiet, līdz ievārījums uzvārās, un vāriet vēl 5 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam nostāvēties 12 stundas.
4.Kad aprikozes ir piesātinātas ar sīrupu, sāciet gatavot ievārījumu otro un pēdējo reizi. Liek uz mazas uguns, uzvāra un vāra 15 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus.
5.Ielejiet karsto ievārījumu burkās, sarullējiet un apgrieziet. Atstāj atdzist. Pēc tam ielieciet to noliktavā. Tādējādi ir gatavs neparasts aprikožu ievārījums ar valriekstiem.
Aprikožu ievārījums ar apelsīniem.
Šis ievārījums ļoti atšķirsies no visām iepriekšējām receptēm. Iepriekš rakstīju, kā pagatavot ievārījumu ar aprikozēm, lai tās paliek veselas. Šī ir ievārījuma recepte. Tas ir, aprikozes tiks sasmalcinātas. Tiem pievieno apelsīnu. Un garšos pēc apelsīnu ievārījuma, lai gan pamats ir aprikozes. Tas ir ļoti garšīgs, neparasts, un to novērtēs visi, kam ir salds zobs.
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 1 kg (svars bez kauliņiem)
- apelsīns - 2 gab. mazs vai 1 gab. liels
- cukurs - 1 kg
Kā pagatavot aprikožu-apelsīnu ievārījumu:
1. Nomazgājiet aprikozes, nosusiniet, salaužiet un izņemiet kauliņus. Visus sagatavotos augļus izlaidiet caur gaļas mašīnā.
2.Aprikožu biezeni lej katliņā ar biezu dibenu. Tas ir tādā traukā, lai ievārījums nepiedegtu. Vispirms lieciet aprikozes uz vidējas uguns un, kad tās sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam. Samaisiet ievārījumu, lai tas nepiedeg.
3. Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus ar otu, lai noņemtu plēvi ķīmiskās vielas, ko izmanto citrusaugļu apstrādei konservēšanai. Sagrieziet apelsīnus 4 daļās un izņemiet sēklas. Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā kopā ar mizu.
Mizā ir daudz ēterisko eļļu, kas ievārījumam piešķirs bagātīgu apelsīnu garšu. Ievārījums nebūs rūgts.
4.Kad aprikozes vārās, pievienojiet tām savītus apelsīnus un pievienojiet cukuru. Visu kārtīgi samaisa un turpina gatavot uz mazas uguns. Kad ievārījums vārās, vāra to vēl 15 minūtes, neaizmirstiet apmaisīt.
5.Kad ievārījums vārās, veidosies putas. Tas noteikti ir jānoņem. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko. Apgrieziet, pārklājiet ar dvieli un atstājiet dienu atdzist. Šādi ātri un vienkārši var pagatavot aprikožu ievārījumu, kas garšos pēc apelsīna.
Ievārījumu var pagatavot arī no pārgatavinātām aprikozēm, jo tās nav jākonservē veselas.
Izvēlieties jebkuru recepti un pagatavojiet gardu ievārījumu. Ja jūs darāt visu pareizi, ievārījums tiks labi uzglabāts dzīvoklī. Tas būs spilgti dzintara krāsā. Ir tikai vasara burkā. Arī pavārs, kura recepte ir manā mājaslapā.
Īpaša vieta ir aprikožu ievārījumam. Protams, kurš to uztver kā. Man ne visai garšo svaigas aprikozes, tas ir cits jautājums. Bet esmu satikusi mīļotājus, kuri apgalvo, ka aprikozes ir daudz garšīgākas. Kā vienmēr, garša ir atkarīga no krāsas - nav biedru.
Jau šogad esmu devusi dažādu ievārījumu receptes. Šis ir oriģināls un ļoti garšīgs. Un garšīgi. Reti un tomēr garšīgi. Nepārspējams Un arī ne pārāk izplatīts mājās gatavots.
Bet tagad ir laiks aprikozēm, un, lai gan svaigas aprikozes... labi, nedarīšu, viss ir garšīgi, bet no tām gatavotais ievārījums, kā arī kompoti un citi saldumi sanāk izcili. Pagatavosim.
Soli pa solim receptes garšīgam aprikožu ievārījumam bez kauliņiem ziemai
Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā pagatavot aprikožu ievārījumu, vienkāršu un garšīgu, bez sēklām, šķēlēs. Aprikožu un apelsīnu ievārījums. Pielāgojiet cukura daudzumu pats. Daži cilvēki nevar ēst saldumus, bet citi tos mīl. Tāpēc skatiet receptēs sniegtos norādījumus un pievienojiet atkarībā no tā, ko vēlaties iegūt. Lai veicas!
Izvēlne:
Aprikožu ievārījums ir vienkāršs un ātrs
Mums būs nepieciešams:
- Uz 1 kg. aprikozes - 400-500 g
Sagatavošana:
1. Šī ievārījuma pagatavošanā ir kāda īpatnība: pievienojam nedaudz cukura. Vienkārši tas daudzums, ko parasti pievieno, man ir ļoti salds. Bet, neskatoties uz to, ievārījums izrādās ļoti garšīgs, smaržīgs, un visi, ne tikai es, to ēd ar prieku.
2. Mēģinām ņemt gludas, lielas aprikozes, bet derēs jebkura. Aprikozi pārgriež uz pusēm pa apkārtmēru un izņem kauliņu. Mēs darām to pašu ar visām aprikozēm.
3. Izņēmām kauliņus un tā kā mūsu aprikozes ir lielas, tad katru pusi pārgriežam uz pusēm.
4. Mums ir 3 kg. aprikozes Pamatojoties uz to, ka negribam gatavot ļoti saldu ievārījumu, pievienojam 1,2 - 1,5 kg. Sahāra. Skatieties paši. Ja vēlaties nedaudz saldāku, pievienojiet nedaudz vairāk cukura.
5. Aprikožu virsmu izklāj ar cukuru, aizver vāku un ļauj nostāvēties 3 - 4 stundas, aprikozēm jādod sula.
6. Pa to laiku paspēsim sterilizēt burkas un vākus. Ir daudz sterilizācijas metožu, nesen izlasīju rakstu vietnē - Ir laime - par burku sterilizēšanu, tas ir ļoti noderīgi, izlasiet, mēs dodam priekšroku tam, kas mums ir vispiemērotākais, tas ir krāsnī.
7. Rūpīgi nomazgājiet burkas un ievietojiet aukstā cepeškrāsnī. Aizveram durvis. Ieslēdziet cepeškrāsni 120° - 130° temperatūrā. Kad cepeškrāsns ir uzkarsusi līdz šai temperatūrai, ļaujiet burciņām nostāvēties 5-7 minūtes. Pārliecinieties, ka visas burkas ir pilnībā izžuvušas. Izslēdziet cepeškrāsni. Atveriet cepeškrāsns durvis un ļaujiet burciņām nedaudz atdzist.
8. Aprikozes nostāvējušas 4 stundas, virsū vēl ir cukurs, bet lejā jau ir sula. Pagaidām nekas nav jāmaisa. Novietojiet izlietni uz neliela uguns un sasildiet to.
9. Kad aprikozes nedaudz sasilušas, var tās uzmanīgi apmaisīt. Sajauc no apakšas uz augšu. Jūs redzēsiet, ka viņi jau ir devuši diezgan daudz sulas.
10. Samaisiet un turpiniet karsēt. Mums vajag, lai cukurs izšķīst, un mēs uzvārīsim ievārījumu. Ievārījums periodiski jāmaisa. Ne bieži, pēc vajadzības.
11. Ievārījums ir izvārījies. Pagatavo vēl 5-7 minūtes un var liet burkās.
Lejam burkās
12. Kā jūs atceraties, mēs jau esam sterilizējuši burkas cepeškrāsnī. Tagad jums ir nepieciešams sterilizēt vākus. Dziļai pannai liekam vākus un aplejam ar verdošu ūdeni un atstājam uz 7-10 minūtēm.
13. Karstu ievārījumu lej karstās burkās. Mēs atstājām tos cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm, lai gan tie joprojām bija karsti.
14. Burkas jāaizpilda pilnībā, līdz malām. Pirms vāku aizvēršanas noslaukām burku pavedienus, lai ievārījums nejauši nepakļūtu zem vāku diegiem un burkas viegli atvērtos.
15. Apgrieziet burkas ar vāku uz leju, pārklājiet ar dvieli, pēc tam ietiniet kaut ko siltu (aptiniet) un ļaujiet atdzist.
16. Kad burkas ir atdzisušas, atveriet tās, apgrieziet un ļaujiet pilnībā atdzist. Nu pēc tam noliekam burkas glabāšanai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, tā kā mēs pievienojām ļoti maz cukura, ievārījums jāuzglabā vēsā vietā.
Protams, mēs neaizmirsām un ielējām vāzē, lai mēģinātu. Mūsu aprikožu ievārījums sanāca ļoti garšīgs un diezgan salds.
Izbaudi savu tēju!
Dzintara ievārījums no aprikozēm bez kauliņiem recepte ziemai
Sastāvdaļas:
- Aprikozes - 1 kg.
- Cukurs - 600 vai 800 grami (ja skābās aprikozes)
Sagatavošana:
1. Ņem dziļu bļodu, kurā vārīsim ievārījumu un šīs bļodas apakšā ielej pāris ēdamkarotes ūdens. Ūdenim jānosedz dibens. Ar divām karotēm nepietiek, pievienojiet vairāk.
2. Apakšā esošajam ūdenim pievienojiet 2-3 ēdamkarotes cukura un samaisiet. Mēs to darām, jo aprikožu ievārījums atšķirībā no zemenēm mēdz stipri pielipt pie ēdieniem. Tāpēc, ja apakšā ir nedaudz ūdens un cukura, tad apakšā uzreiz veidosies sīrups un aprikozes nepiedegs.
3. Aprikozes labi jānomazgā un pārgriež uz pusēm. Noņemiet kaulu. Veselas aprikožu pusītes liek katliņā, kas piepildīts ar ūdeni un cukuru. Tās vairs nav jāgriež.
4. Visas aprikožu pusītes liek katliņā. Mēs sākam tos piepildīt ar cukuru.
5. Sastāvdaļās var redzēt aptuvenas proporcijas, taču dažas aprikozes ir skābas un dažas saldas, tāpēc pievieno cukuru pēc garšas. Pievienojam cukuru tā, lai visas aprikozes būtu nosegtas un izlīdzinām pa virsmu.
Sāksim gatavot ievārījumu
6. Ievārījumu liek uz mazākās uguns. Cukurs lēnām, burtiski dažu minūšu laikā, sāks kust sīrupā.
7. Tiklīdz sāk parādīties sīrups, panna ir jānoņem no plīts, pat ja viss cukurs nav izšķīdis. Atstājiet pannu uz galda pāris stundas. Nekādā gadījumā neiejaucieties.
8. Pēc 2 stundām atkal liek uz uguns un uzvāra. Cukurs gandrīz viss izkusis, palicis tikai sīrups. Nav vēlams maisīt ar karoti, tāpēc pakratiet pannu aiz roktura, nedaudz pakratot.
Dariet to uzmanīgi, lai nesadedzinātu. To darām, lai aprikožu šķēles atdalītos viena no otras un cukurs ātrāk izkūst.
9. Turpiniet gatavot. Tagad ievārījums sāka vārīties un rīstīties. Noņemiet ievārījumu no uguns.
10. Redzi, virsū ir izveidojies tāds mazs putuplasts. Atkal nav vēlams maisīt ar karoti, tāpēc ņemam rokturus ar abām rokām un nedaudz šūpojam no vienas puses uz otru. Uzmanīgi! Nekļūsti pārāk karsts!
11. Pārliecinieties, vai apakšā nav palicis nejaušs cukurs. Atstājiet ievārījumu uz nakti, lai tas atdziest un sastingst.
12. No rīta atdzesēto ievārījumu atkal uzliek uz plīts un uzvāra. Tiklīdz tas uzvārās, nekavējoties noņem no plīts un lej burkās. Burkas un vāki ir jāsterilizē.
13. Salej burkās. Neaizmirstiet to ieliet vāzē, lai jūs varētu to izmēģināt tūlīt.
Paskaties, ievārījums izrādījās spilgti dzintara krāsā. Visas šķēles ir neskartas. Ja vārīsi ilgāk, nevis vārīsi divas reizes, bet vairāk, ievārījums kļūs tumšāks. Bet mēs mīlam gaismu.
Nu, mūsu aprikožu ievārījums bez kauliņiem ir gatavs.
Skaisti, smaržīgi. Varat to uzglabāt un neaizmirstiet to pasniegt uzreiz.
Labu apetīti!
Aprikožu ievārījums šķēlēs, ar citronskābi, ziemai
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 2 kg.
- Aprikozes - 2 kg.
- Citronskābe - šķipsniņa
Sagatavošana:
1. Ņemam ne pārāk nogatavojušās aprikozes. Arī mūsējie ir diezgan mazi. Un, lai gan tie nav īpaši skaisti, ievārījumam vajadzētu izrādīties ļoti garšīgam. Mēs saņēmām apmēram 2,3 kg.
2. Katliņā ieber cukuru. Pievieno cukuru pēc garšas. Ja jums nepatīk pārāk salds, pievienojiet mazāk. Ielej puslitru ūdens un liek uz lēnas uguns. Visu laiku maisa un uzvāra. Pēc vārīšanas sīrupu vāra vēl 5 minūtes. Neaizmirstiet maisīt. lai cukurs nelīp pie dibena.
4. Sīrupu noņem no plīts un nekavējoties pārlej ar aprikozēm.
5. Uzmanīgi mēģiniet noslīcināt aprikozes ar karoti, lai katra aprikoze tiktu iemērkta sīrupā. Pārklāj ar vāku vai celofāna plēvi un atstāj uz dienu.
6. Pēc dienas ievārījums jau ir izlaidis sulu, tagad to nepieciešams notecināt.
7. Palūdziet kādam palīdzēt, jo vienatnē to darīt ir ļoti neērti. Ievārījumu pārklājam ar mazāku vāku un, turot ar to aprikozes, sulu ielejam citā bļodā.
8. Nolieciet aprikozes malā un lieciet sīrupu atpakaļ uz plīts.
9. Samaisiet sīrupu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tam pāris minūtes ievilkties. Izslēdziet plīti, izņemiet sīrupu un ielejiet to atpakaļ aprikozēs.
10. Izlīdziniet un atkal atstājiet uz dienu. Dienu vēlāk, trešajā dienā, atkal noteciniet sīrupu un uzlieciet to uz uguns. Arī maisot uzvāra un aprikozēm vēlreiz pārlej ar verdošo sīrupu un atstāj ievārījumu vēl vienu dienu. Neaizmirstiet katru reizi pārklāt ar vāku vai plēvi.
11. Ceturtajā dienā atveriet ievārījumu un uzlieciet to uz uguns. Ļoti uzmanīgi samaisiet ar koka lāpstiņu. Ievārījums vārās, ļaujiet tam pagatavot vēl 5 minūtes. Pievieno šķipsniņu citronskābes.
12. Izslēdz gāzi un uzreiz lej sterilizētās burkās. Aizveriet vāku.
Mūsu aprikožu ievārījums šķēlēs ir gatavs.
Izrādījās garšīgi, saldi, smaržīgs ievārījums ziemai ar veselām šķēlēm.
Izbaudiet tēju un izbaudiet maltīti!
Vasara ir ne tikai atvaļinājumu un relaksācijas, bet arī gardu ēdienu laiks. No šī raksta jūs uzzināsit, kā pagatavot aprikožu ievārījumu šķēlēs.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu šķēlēs?
Sastāvdaļas:
- negatavas aprikozes - 1,6 kg;
- attīrīts ūdens - 450 ml;
- granulēts cukurs - 1,3 kg.
Sagatavošana
Aprikozes rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. No augļiem noņemiet sēklas. Augļu pusītes slāņos ar grieztajām pusēm uz augšu liek pannā. Tajā pašā laikā apkaisa slāņus ar granulētu cukuru. Noliek malā, lai izdalītos sula. Tad ielej aukstu vārīts ūdens. Bļodu ar aprikozēm uzliekam uz plīts un vāram 3 partijās uz lēnas uguns - 5 minūtes pēc vārīšanās ar 3 stundu intervālu Un, lai aprikozes paliktu neskartas, ievārījumu labāk nemaisīt ar karoti, bet kratīt. konteineru vai šūpojiet to no vienas puses uz otru. Karstu ievārījumu nekavējoties ielej burkās, sarullē un nosūta atdzist.
Cik ilgi gatavot aprikožu ievārījumu šķēlēs - recepte
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- filtrēts ūdens - 500 ml;
- nedaudz nenobriedušas aprikozes – 1 kg.
Sagatavošana
Mēs sadalām aprikozes uz 2 pusēm. Ievietojiet tos karstā ūdenī uz 3 minūtēm un pēc tam atdzesējiet. Sagatavotās aprikozes jāuzpilda ar karstu sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura. Ļaujiet nostāvēties apmēram 3 stundas. Pēc tam aprikozes pagatavojiet šķēlēs apmēram 10 minūtes un ļaujiet tām nostāvēties apmēram pusstundu. Pēc tam ievārījumu lej gatavās burkās un sarullē.
Aprikožu ievārījuma šķēles sīrupā - recepte
Sastāvdaļas:
- ūdens - 450 ml;
- aprikozes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 500 g.
Sagatavošana
Ne visai nogatavojušās aprikozes nomazgājiet ar ūdeni, sadaliet šķēlēs un vairākās vietās ieduriet ar zobu bakstāmo. No cukura un ūdens pagatavojam sīrupu, pārlej ar aprikozēm un ļauj nostāvēties dienu. Tad sīrupu notecinām, vēlreiz uzvārām, vēlreiz pārlejam aprikozēm un ļaujam brūvēt vēl vienu dienu. Trešajā dienā šajā sīrupā pagatavojiet aprikozes līdz caurspīdīgai. Aprikožu ievārījumu sadala šķēlēs burkās un aizvāko.
Aprikožu ievārījuma šķēles ar apelsīnu
Sastāvdaļas:
- lielais apelsīns – 1 gab.;
- aprikozes - 3 kg;
- ūdens - 900 ml;
- granulēts cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
Aprikozes nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Katru šķēli vairākās vietās saduram ar koka iesmiņu, lai sula labi nāk ārā. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Pārlej ar sagatavotajiem augļiem un atstāj uz dienu. Pēc tam noteciniet šķidrumu un uzvāriet. Atkal aprikozēm pārlej ar sīrupu un atstāj uz vēl vienu dienu. Pēc tam aprikozes kopā ar sīrupu liek uz uguns, ielej no apelsīna izspiesto sulu un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet ievārījumu ceturtdaļu stundas. Ievārījumu liek burkās, aizvāko un atdzesē otrādi.
Aprikožu ievārījuma šķēles ar kodoliem
Sastāvdaļas:
- attīrīts ūdens - 200 ml;
- aprikozes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 250 g.
Sagatavošana
Nomazgātās aprikozes nosusina. Mēs notīrām tos no sēklām un sadalām šķēlēs. Mēs sadalām sēklas un nomizojam kodolus. Ielej cukuru ūdenī un uzvāra sīrupu. Aprikozes liek katliņā, pārkaisa ar kodoliem no kauliņiem. To visu pārlej ar sīrupu un uzvāra. Noņemiet maisījumu no plīts un atdzesējiet. Šajā gadījumā sīrups ir jānolej un jāatdzesē atsevišķi. Šo procedūru atkārtojam divas reizes, tas ir, uzvāram, atdzesējam un atkārtojam visu vēlreiz. Trešo reizi ļaujiet tai vārīties un vāra apmēram ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns. Tagad ielejam ievārījumu burkās un satinam.
Publicēšanas datums: 07.07.2017
Viena no vasaras aktivitātēm ir ogu un dārzeņu sagatavošana ziemai. Nav nekā labāka par to, kad aukstajā sezonā atverat ievārījumu vai marinētus gurķus. Šodien mēs runāsim tikai par aprikozēm. Pagatavosim aprikožu ievārījumu ziemai. Mācīsimies gatavot bez sēklām, un ar tām un šķēlēs. Apskatīsim karalisko recepti. Mūsu ievārījums būs biezs un garšīgs. Un izveidot šādu šedevru ir ļoti vienkārši un viegli.
Rakstā ir aprakstītas šādas receptes:
- Klasika: bez kauliņiem
- Ātrā recepte Piecas minūtes
- Gatavojiet šķēlēs: vienkārši un garšīgi
- Karaliskā recepte
- Ēdienu gatavošana lēnajā plītī: video
Jūs varat redzēt, kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai. Tas izrādās biezs, garšīgs un aromātisks.
Aprikožu ievārījuma bez kauliņiem recepte: sagatavošanās ziemai
Pirmā jūsu uzmanībai tiek piedāvāta klasiskā gatavošanas metode. Aprikozes gatavosim 3 posmos. Tas ļaus mums saglabāt maksimāli daudz barības vielu un vienlaikus saglabāt ogu svaigo garšu un vasarīgo aromātu. Ievārījums izrādīsies spilgtā dabiskā krāsā.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- Aprikozes - 1 kilograms
- Cukurs - 1 kilograms
Kā redzams no sastāva, attiecība ir 1 pret 1!
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet ogas. Aprikozes jāmazgā un jāizžāvē. Atdaliet no sēklām.
2. Pārsūtīt uz liels kastrolis. Pievieno cukuru. Un mēs to atstājam no vakara līdz rītdienas rītam mūsu gadījumā. Paskatīsimies, cik daudz sulas tas ražo. Un tad sāksim gatavot.
3. No rīta aprikozes deva sulu. Cukurs ir gandrīz izšķīdis. Uzliekam uguni. Mēs gaidām, kad tas uzvārīsies. Samaziniet siltumu un paturiet burtiski 2-3 minūtes. Atstājam uz nākamo dienu.
4. Otrā diena. Kā redzams bildē, tās visas ir izmirkušas cauri. Liek uz lēnas uguns un gaidi, līdz uzvārās. Noņem no uguns un atstāj uz nākamo dienu.
5. Trešā diena. Ievārījums ir caurspīdīgs. Ogas iemērc. Ir neskartas. Liek uz mazas uguns. Kad tas vārās, vāra piecas minūtes. Tad liekam sterilizētās burkās.
Vārot veidojas putas. Mēs to savācam no virsmas.
6. Kad burkas ir aizvērtas, tās jāapgriež otrādi. Tie stāvēs šādi, līdz pilnībā atdziest.
Ievārījums ir gatavs!
Aprikožu ievārījums “Pyatiminutka” bez sēklām: ātri pagatavojams un garšīgs
Recepte ir pārbaudīta gadiem ilgi. Tikai mēs ievērojami samazināsim cukura uzņemšanu. Autors klasiskā veidāņemam 1 pret 1. Šis ievārījums labi uzglabājās pat istabas temperatūrā. Teorētiski tas ir pareizi. Bet tas izrādījās ļoti salds. Tāpēc uz 1 kilogramu aprikožu ņemsim 400-500 gramus cukura.
Ievārījuma gatavošana:
1. Vispirms nomazgājiet un nosusiniet ogas. Pēc tam pārgrieziet to gareniski uz pusēm. Mēs izņemam kaulu. Mūsu aprikozes ir lielas, tāpēc tās arī pārgriežam uz pusēm.
Nosveram bez sēklām!
Aprikozi apkaisa ar cukuru. Nedaudz izlīdzināsim. Nosedziet ar vāku un atstājiet 3-4 stundas. Aprikozēm vajadzētu dot sulu.
2. Tikmēr sagatavo burkas. Jūs varat tos sterilizēt cepeškrāsnī. Nomazgājiet burkas un ievietojiet tās aukstā cepeškrāsnī. Mēs uzstādām temperatūru uz 120-130 grādiem. Kad tas uzsilst, ļaujiet tai nostāvēties 5-7 minūtes. Burciņām jābūt pilnībā sausām. Pēc tam ļaujiet tiem atdzist.
Vākus var vienkārši piepildīt ar verdošu ūdeni. Ievietojiet tos atsevišķā traukā un atstājiet 7-10 minūtes.
3. Ir pagājušas 4 stundas. Liek uz mazas uguns un lēnām uzsilda. Nav nepieciešams iejaukties. Kad aprikozes sasilst, varat tās lēnām maisīt no apakšas uz augšu.
4. Iesildīties tālāk. Mums ir nepieciešams, lai cukurs pilnībā izšķīst. Neaizmirstiet maisīt, bet ne bieži pēc vajadzības. Ievārījums gandrīz vārījās. To var redzēt no pirmajiem burbuļiem. Pēc vārīšanās vāra 5-7 minūtes. Un varam liet burkās.
5. Karstu ievārījumu lej burkās. Mēs tos piepildām līdz pašai malai. Aizveriet un nekavējoties apgrieziet. Aptiniet to un atstājiet atdzist.
6. Ievārījums ir gatavs Tā kā tajā ir maz cukura, labāk to uzglabāt vēsā vietā.
Garda aprikožu ievārījuma recepte: vāra šķēlēs
Otrā recepte nedaudz atšķiras no pirmās. Ievārījumu praktiski nevāra, bet tikai pārlej ar sīrupu. Tas tiek darīts trīs dienu laikā.
Sastāvs ir vienāds:
- 1 kilograms aprikožu
- 1 kilograms cukura
Gatavošanas process:
1. Nomazgājiet ogas. Mēs tos izžāvējam. Atdaliet no sēklām.
Var paņemt nedaudz zaļas ogas, ne gluži nogatavojušās. Tos ir vēl vieglāk tīrīt.
2. Katliņā ieber cukuru. Ielejiet apmēram 15 mililitrus ūdens uz 1 kilogramu. Un ielieciet to ugunī. Samaisiet. Cukuram vajadzētu izšķīst un vārīties. Kad tas uzvārās, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Neaizmirstiet maisīt, lai tas neliptu pie apakšas.
3. Lai pagatavotu sīrupu, nekavējoties pārlejiet to aprikozēm. Uzmanīgi sadaliet ogas visā tilpumā.
4. Nosedziet ar vāku vai pārtikas plēvi. Un atstājiet to vienu dienu.
5. Ievārījums izlaida sulu. Tas rūpīgi jāielej katliņā. Nolieciet aprikozes malā. Un liek katliņu uz uguns. Samaisiet sīrupu un pagaidiet, līdz tas vārās. Tas aizņem 2-3 minūtes, lai tas labi uzvārās.
6. Noņemiet no karstuma un nekavējoties pārlejiet mūsu aprikozes. Pārklāj ar vāku un pārtikas plēve. un atstāj uz nākamo dienu.
7. Trešajā dienā procedūru atkārtojam. Sīrupu nokāš, uzvāra un pārlej aprikozēm. Atstājiet to uz dienu.
Ceturtajā dienā uzlieciet ievārījumu uz uguns. Kad tas uzvārās un vāra 5 minūtes. Pievienojiet šķipsniņu citronskābes vai izspiediet nedaudz citrona sulas.
Pēc tam ieslēdziet gāzi un nekavējoties ielejiet to sterilizētās burkās.
8. Sanāca gards saldais aprikožu ievārījums ziemai.
Karaliskā recepte aprikožu ievārījumam ar riekstiem
Pagatavosim ievārījumu kā karalis. Metode ir neparasta. Tās būtība ir tāda, ka tiek izņemtas sēklas un nomainīts kaut kāds rieksts. Mūsu gadījumā valrieksts. Šajā gadījumā ogas paliek neskartas. Un, ja jums nav riekstu, varat to pagatavot ar sēklām.
Sastāvdaļas:
- Aprikozes - 2 kilogrami
- Cukurs - 2 kilogrami
- Ūdens - 500-600 mililitri
- Valriekstu kodoli - 100 - 150 grami
Sāksim gatavot:
1. Ogas jānomazgā un jāizžāvē. Šim ievārījumam aprikozēm nevajadzētu būt pārgatavinātām, bet gan vidēji gatavām. Citiem vārdiem sakot, cieši. Tagad jums ir jānoņem sēklas. Mēs veicam iegriezumu gar ogu un uzmanīgi noņemam sēklu. Un nekavējoties ielieciet to savā vietā valrieksts. Un tā ar katru ogu.
Jūs varat izmantot sēklas kā pildījumu. Bet šim nolūkam ir jāizņem kodoli un jāpievieno aprikozei, nevis riekstam. Bet atcerieties, ka kodoli var garšot rūgti. Labāk pievienot riekstus!)
Un valriekstu vietā varat izmantot jebkuru citu.
2. Sagatavojiet sīrupu. Ielejiet ūdeni pannā. Uzvāra un pievieno cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Garšai un aromātam var pievienot upeņu vai ķiršu lapas.
Pagatavojiet burtiski 5 minūtes. Izslēdziet uguni un pārklājiet ar vāku. Ļaujiet tai nostāvēties 5-6 stundas. Šajā laikā ogas būs piesātinātas ar sīrupu.
3. Pēc tam atkal liek uz uguns un uzvāra. Tiklīdz tas vārās, izslēdziet uguni. Pēc tam uzmanīgi noņemiet putas. Un atstāj uz 5-6 stundām.
3. Trešo reizi, pēc vārīšanas, mēs gatavojam zemā siltumā 30 minūtes. Noņemiet jāņogu vai ķiršu lapas, ja tās pievienojāt. Tad liekam burkās.
4. Aprikožu ievārījums pēc karaliskās receptes ir gatavs. No diviem kilogramiem aprikožu sanāca 4 puslitra burkas un viena puslitra burka ar sīrupu. Tagad burkas ir jāapgriež un jāpārklāj, līdz tās pilnībā atdziest. Novēlu veiksmi gatavošanās procesā!
Kā lēnajā plītī pagatavot aprikožu ievārījumu bez kauliņiem?
Mēs izmantosim multivarku, lai palīdzētu mums sagatavoties. Es piedāvāju jūsu uzmanību detalizēts video recepte.
Produktu saraksts:
- Aprikozes bez kauliņiem - 2 kilogrami
- Cukurs - 1 kilograms
- Puse 1 citrona sula
- Agars - 2 ēdamkarotes
2 kg aprikožu bez kauliņiem + 1 kg cukura + 1 citrona pusītes sula. vāra ievārījuma režīmā 2 stundas. beigās pievieno 2 ēd.k agara
Īss video apraksts
Nomazgājiet un nosusiniet aprikozes. Protams, mēs izņemam sēklas. Ievietojiet aprikozes, cukuru un citronu multivarkas traukā. Iestatiet režīmu “Ievārījums” un vāriet 2 stundas. Beigās pievienojiet agaru.
Aprikoze ir viens no brīnišķīgajiem dabas radījumiem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Kāds prieks ir ēst aprikožu ievārījumu ziemā. Kad gabaliņš vasaras ir uz galda. Šodien mēs esam apsprieduši vairākas aprikožu ievārījuma receptes ziemai. Vairākas iespējas: ar sēklām, bez sēklām un šķēlēm. Iemācījāmies gatavot ievārījumu kā karalis. Demontēts ātra recepte 5 Piecas minūtes. Sanāca biezs, aromātisks, salds un ļoti garšīgs!