Mūsu ģimenē visi mīl arbūzu – gan pieaugušie, gan bērni. Tāpēc vasaras beigās - rudens sākumā, kad visi jau ir paēduši šo sulīgo, aromātisko ogu, cenšamies pēc iespējas vairāk sagatavoties ziemai. Tie ietver sulas, sīrupus, konfigūrus, sukādes mizas un, protams, ievārījumu no arbūza mīkstuma. Šī ievārījuma pagatavošana ir pavisam vienkārša, lai gan pats process aizņem vairākas stundas.
Arbūzam ievārījuma pagatavošanai ziemai jābūt nobriedušam, bet ne pārgatavotam. Vajadzēs arī cukuru un nedaudz citronskābes.
Izvēlieties sēklas no mīkstuma un sagrieziet pašu mīkstumu mazos gabaliņos. Pievieno granulētu cukuru, visu kārtīgi samaisa, ar karoti piespiežot arbūzu, un atstāj uz pāris stundām, lai arbūzs dod daudz sulas.
Pēc norādītā laika atkal sajauciet arbūzu ar cukuru un novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un maisot vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam izslēdziet gāzi, pārklājiet pannu ar vāku un pagaidiet stundu. Pēc tam vēlreiz vāriet saldā arbūza mīkstumu 15 minūtes un ļaujiet nostāvēties stundu.
Kad gatavojat arbūzu trešo reizi, 10 minūtes pēc vārīšanas sākuma pievienojiet citronskābi un samaisiet, pagatavojiet vēl 5 minūtes un izslēdziet.
Kamēr arbūzu ievārījums gatavs, var sākt gatavot burciņas. Rūpīgi nomazgājiet tos un sterilizējiet sev ērtā laikā. To var izdarīt virs pannas ar verdošu ūdeni vai cepeškrāsnī. Karstās burkās uzmanīgi liec ar karoti karsto arbūzu ievārījumu.
Satverot burku ar dvieli, uzmanīgi uzskrūvējiet sterilos vāciņus, apgāziet un aptiniet. Uz ziemu ievārījumu, kas pagatavots no arbūzu mīkstuma, var pārvietot uz uzglabāšanai piemērotāku vietu.
Ziemā var ēst arbūzu ievārījumu kā uzkodu pie tējas, vai ar to pagatavot dažādus desertus un kokteiļus.
Izbaudi savu degustāciju!
Mūsdienu mājsaimnieces gatavo ievārījumu no ogām, augļiem un pat dārzeņiem. Daudziem īpaši patika recepte delikatesei, kuras pamatā ir arbūzu mizas, kas palika pēc mīkstuma ēšanas. Tas nav pārsteidzoši, jo gala produkts ir salds, veidots un kraukšķīgs. Tradicionāli cienastu gatavo, pievienojot ābolus, citrusaugļus un aromātiskas garšvielas. Apskatīsim katru recepti sīkāk.
Ievārījuma pagatavošanas iezīmes no arbūzu mizām
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo garozas ēdiena gatavošanai. Lai to izdarītu, izmantojiet sarkano mīkstumu un nogrieziet zaļo virsmu ar asu nazi. Lai pagatavotu delikatesi, izmantojiet tikai balto centru.
- Tradicionāli ievārījumu gatavo, pievienojot sīrupu – sajaucot cukuru ar ūdeni un pēc tam tos izkausējot. Tomēr, ja vēlaties, šķidrumu varat aizstāt ar sulu no arbūza mīkstuma.
- Papildu sastāvdaļas ir citrusaugļi un sezonas augļi (melone, ābols, bumbieris utt.). Nenāktu par ļaunu pievienot garšvielas (kanēli, vaniļas cukuru, krustnagliņu pumpurus).
- Lai ievārījums burkā izskatītos ēstgribu, izmantojiet cirtainu nazi, lai sagrieztu dārzeņus un augļus. Izveidojiet kubus, taisnstūrus vai sirdis ar rievotu virsmu.
- Ja ievēro tradicionālo recepti, uz 1 kg. Arbūzu mizas sver aptuveni 950 gramus. Sahāra. Bet saldinātāja daudzums mainās atkarībā no personīgajām vēlmēm.
Arbūzu mizas ievārījums: klasisks
- granulēts cukurs - 550 gr.
- galda ūdens - 850 ml.
- arbūzu mizas - 600 gr.
- Vispirms sagatavo arbūza miziņas. Ir nepieciešams nogriezt rozā mīkstumu un noņemt zaļo virskārtu. Izmantojiet tikai bālganu atlikumu.
- Pievērsiet uzmanību izejvielu kvalitātei. Ja garoza ir sapuvusi, pelēka vai izbalējusi, izslēdziet tās. Pēc sagatavošanas nosveriet izejvielas, lai iegūtu priekšstatu par garozas daudzumu.
- Tagad sagrieziet garozas jebkuras formas kubiņos (pēc saviem ieskatiem). Sāciet gatavot sīrupu. Katliņā ielej granulētu cukuru, pievieno ūdeni un liek uz vidējas uguns.
- Kad saturs sāk vārīties, samaziniet degli līdz minimumam. Vāra saldo pamatni, līdz smilšu graudi izšķīst. Nepārtraukti maisa. Tagad ielejiet sīrupu lielā katliņā.
- Uzmanīgi ievietojiet tajā sasmalcinātas arbūza mizas. Turpiniet sautēt, pagaidiet, kad sāks vārīties. Nedaudz samaziniet jaudu, līdz burbuļi ir tikko pamanāmi. Vāra uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas.
- Sākumā izejviela kļūs caurspīdīga, bet jums ir jāsasniedz dzintara nokrāsa. Kad norādītais periods ir pagājis, izslēdziet uguni un pārklājiet trauku ar vāku. Tagad atstājiet kārumu 10-12 stundas, lai garozas būtu izmirkušas.
- Kopumā jums jāveic 3 termiskās procedūras. Otro reizi gatavošana tiek veikta līdzīgi: vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, izslēdz un ļauj kompozīcijai nostāvēties 12 stundas. Un trešo reizi tas pats.
- Pēc pēdējās vārīšanas karsto sastāvu sadaliet sterilos siltos traukos. Aizzīmogojiet ar skārdu, apgrieziet, pārklājiet ar vecu sporta kreklu. Pēc dienas ievārījumu pārliek ledusskapī.
Ievārījums no arbūzu mizām lēnajā plītē
- granulēts cukurs - 550 gr.
- arbūzu mizas - 550 gr.
- dzeramais ūdens - 500 ml.
- Sagatavojiet garozas turpmākām manipulācijām. No tiem nepieciešams noņemt augšējo zaļo slāni un izgriezt rozā mīkstumu. Sasmalciniet bālganu atlikumu kubiņos vai trīsstūros, izmantojot cirtainu nazi.
- Ievietojiet izejvielas lēnajā plīts, pievienojiet ūdeni. Pievienojiet pusi no granulētā cukura tilpuma un samaisiet. Iestatiet funkciju “Ugunsdzēšana” uz 1,5 stundām. Pēc šī perioda pievienojiet atlikušo cukuru.
- Vāra maisījumu vēl 30 minūtes, pēc tam novērtē konsistenci. Ja kārums ir pārāk šķidrs, ieslēdziet funkciju “Steam” (ilgums - ceturtdaļa stundas).
- Kamēr kompozīcija tiek sagatavota, sterilizējiet trauku turpmākai savīšanai. Nosusiniet un vāriet vākus. Izlejiet karsto kārumu, sarullējiet to un atdzesējiet otrādi.
- arbūzu mizas - 1,1 kg.
- vaniļas cukurs - 30 gr.
- zaļais ābols - 550 gr.
- dzeramais ūdens - 480 gr.
- granulēts cukurs - 1,6 kg.
- vesels kanēlis - 1 pāksts
- Sagatavo arbūza miziņas. Nogrieziet zaļo virsmu un noņemiet vai iztērējiet mīkstumu. Balto pamatni sagriež kubiņos. Uzvāra ūdeni un iemet izejvielas burbuļojošā šķidrumā.
- Vāriet uz vidējas jaudas 10 minūtes, pēc tam samaziniet degli līdz minimumam. Ļoti lēni, vienlaikus maisot, pievieno granulēto cukuru.
- Tagad jums ir jānodrošina, lai arbūzu mizas kļūtu caurspīdīgas. Kad tas notiek, izslēdziet degli. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 11-12 stundas.
- Tālāk atkal uzvāra. Šoreiz pievienojiet ābolu gabaliņus bez serdes. Pagatavojiet tos 8 minūtes, pēc tam atdzesējiet zem vāka 4 stundas.
- Atkārtojiet vārīšanu vēl 2 reizes 8 minūtes. Pēc katras procedūras ļaujiet ievārījumam atdzist. Visbeidzot karstajam kārumam pievieno rīvētu kanēli un vaniļas cukuru. Sarullē un atdzesē.
Arbūzu mizu ievārījums ar citrusaugļiem
- apelsīns - 3 gab.
- granulēts cukurs - 1,3 kg.
- citrons - 1-1,5 gab.
- arbūzu mizas - 1,2 kg.
- Nomizotās arbūzu mizas sagriež gabaliņos. Liek bļodā, apkaisa ar granulētu cukuru un labi samaisa. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet 4 stundas.
- Citronam noņem miziņu un sarīvē. Dariet to pašu ar apelsīniem. Neaiztieciet mizas balto mīkstumu, tas ir atbildīgs par rūgtumu.
- Kad arbūzu mizas ir iemērcētas, ievietojiet tās kopā ar cukuru katliņā. Novietojiet uz plīts, iestatiet siltumu uz zemu. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz graudi izkūst.
- Izjauciet apelsīnu šķēlēs, noņemiet balto plēvi. Katru šķēli sagriež 2-3 daļās. Izspiediet no citrona sulu un pievienojiet arbūzu sīrupam. Šeit pievienojiet apelsīnu un citrusaugļu miziņu.
- Pagaidiet, līdz sastāvdaļas uzvārās, pēc tam pagatavojiet vēl 8 minūtes. Pēc tam ļaujiet kārumam nostāvēties 12 stundas un atkārtojiet termisko apstrādi. Ja kompozīcija nekļūst bieza, vāra uz lēnas uguns trešo reizi.
- Gatavo maisījumu ievieto sterilizētos traukos un aizskrūvē vākus. Apgrieziet to otrādi, ietiniet sporta kreklā un atdzesējiet 12 stundas. Uzglabāšanai atdzesējiet.
Arbūzu mizu ievārījums ar kardamonu
- vaniļas cukurs - 25-30 gr.
- kardamons - 5-7 gr.
- arbūzu mizas - 1,2 kg.
- citrons - 2 gab.
- granulēts cukurs - 1,3 kg.
- soda - 50 gr.
- Sagatavo biezas arbūza mizas. Izmantojiet karoti, lai savāktu atlikušo rozā mīkstumu un nogrieztu zaļo augšdaļu. Tagad sasmalciniet balto pamatni ar cirtainu nazi, lai iegūtu skaistus cirtainus gabalus.
- Pagatavojiet sodas šķīdumu un 3 litrus. dzeramo ūdeni, samaisiet, līdz graudi izšķīst. Pievienojiet maisījumam arbūza mizas un iemērciet 5 stundas.
- Pēc tam rūpīgi noskalojiet un atstājiet attīrītā ūdenī pusstundu. Pēc tam noteciniet šo šķidrumu un atkal iemērciet. Tagad izmēra pusi no cukura tilpuma, sajauc ar 800 ml. dzeramais ūdens. Uzvāra sīrupu.
- Karstajā saldajā maisījumā liek arbūza kubiņus, uzvāra un pēc burbuļošanas sākuma vāra uz lēnas uguns vēl vienu trešdaļu stundas. Izslēdziet degli un atstājiet uz 8-9 stundām.
- Pēc norādītā laika uzvāra vēlreiz, pievieno atlikušās smiltis un ļauj izšķīst. Vāriet masu kopumā 30-45 minūtes. Atkal atstāj uz 8 stundām.
- Trešā termiskā apstrāde ilgst no 30 minūtēm līdz stundai. Gatavību novērtē pēc garšas: ja arbūza gabals ir viegli nokost, izslēdz uguni. Pretējā gadījumā vāra, līdz tas ir mīksts.
- Ja redzat, ka izdalījies pārāk maz sulas, pievienojiet 200-230 ml. verdošs ūdens Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet rīvētu citrona miziņu un citrusaugļu sulu, kardamonu un vanilīnu.
- Izslēdziet degli un ļaujiet ievārījumam atdzist bez vāka. Pārklājiet pannas kaklu ar marli, lai kompozīcija nevēdinātu. Pēc aptuveni 12 stundām kārumus iesaiņojiet tīros traukos un uzglabājiet tumšā vietā.
Arbūzu mizas var kombinēt arī ar melones mizām, gardums būs salds un biezs. Apsveriet receptes, pievienojot ābolus, sasmalcinātu kanēli, kardamonu un citrusaugļus. Pievienojiet cukuru atbilstoši savām personīgajām vēlmēm un vienmēr iesaiņojiet gatavo kārumu sterilās burkās. Uzglabāšana tiek veikta tumšā, vēsā telpā.
Video: ievārījums un marmelāde, kas pagatavota no arbūzu mizām
Spilgta krāsa un liels izmērs ogas, cukura saturs sulīgajā mīkstumā un vecmāmiņas saldumu noslēpumi no mizām - tas viss padara mūsu raksta varoni ļoti populāru. Tajā pašā laikā arbūzu ievārījums nav tik slavens kā no citām ogām gatavoti deserti, kuru receptes ar krāsainām fotogrāfijām piepilda kulinārijas sadaļas.
Šodien aicinām pievērst uzmanību trim idejām gardam tējas piedevām un vienlaikus atpūsties no rutīnas arbūzu iespēju uztveres.
Gandrīz visi zina par ievārījumu no arbūzu mizām ziemai. Daudz mazāk mājsaimnieču gatavo marmelādi no cietajām arbūzu ievārījuma daļām (marmelādi pagatavo, no ievārījuma noņemot miziņas un apviļājot cukurā/pūdercukurā). Un ļoti maz mājsaimnieču pievērš pienācīgu uzmanību ievārījuma receptēm no arbūzu mīkstuma.
Bet velti! Ievārījumi no arbūzu mīkstuma ir ļoti ienesīgs mūsu pūļu pielietojums virtuvē! Pat iesācējs pavārs var viegli izdomāt, kā to pagatavot. Un rezultātā, saskaņā ar jebkuru no receptēm, jūs iegūsit ļoti saldu, maigu un aromātisku ēdienu, kas lieliski tiek uzglabāts arī konservētu preparātu veidā - līdz nākamajai sezonai!
Ja vēl nezināt, kā pagatavot minēto ievārījumu no garoziņām, aicinām izlasīt mūsu rakstu:
- Ķiršu lapas un svaigas piparmētru lapas: sagriež un pievieno 5-10 minūtes pirms gatavošanas beigām;
- Mīļā: sagatavotajam pievieno nedaudz siltu (!) ievārījumu;
- Garšvielas: pievieno 3-5 minūtes pirms noņemšanas no uguns. Universālas sastāvdaļas ir ingvers, kanēlis, vanilīns, krustnagliņas.
Vairāk par garšvielām lasiet šeit:
Skaisti pasniedziet arbūzu ievārījumu! Jūsu izvēlētā recepte ir pelnījusi izsmalcinātu tējas ballīti ģimenes un draugu lokā, kuru atcerēsities nofotografēt.
Tajā pašā laikā nemaz nav nepieciešams sarežģīt vakaru, gatavojot kūku vai kūciņu. Vienkārši izņemiet sagatavi un uzklājiet ievārījumu svaiga maize, pārlej ar saputotu biezpienu, uztaisa jogurta vai augļu salātu piedevu, pasniedzot platās glāzēs ar tievu kātiņu.
Vai arī izvelciet vecmāmiņas kristāla vāzi no skapja tālākā stūra un novietojiet to galda centrā. Visi dalībnieki no tā varēs iegūt daudz saldo ēdienu. Novēlam siltas tikšanās un labas receptes draudzīgām kopā sanākšanām!
Mājsaimnieču iztēle ir pārsteidzoša. Daudzas daudziem pazīstamas ievārījumu receptes ir kļuvušas diezgan garlaicīgas. Atjautīgās mājsaimnieces ievārījumam izmanto arbūzu mizas. Šī deserta priekšrocības ir tādas, ka arbūzs praktiski neatstāj atkritumus, un lietderības ziņā tas nav zemāks par daudzām ogām un augļiem. Kad esat pamēģinājuši šo gardumu, ir ļoti grūti atteikties no tā gatavošanas un ēšanas.
Pagatavot desertu nav grūti, mājās nav nekādu sūdzību. Galvenais ir stingri ievērot recepti. Veiciet visu precīzi saskaņā ar aprēķiniem.
Pareizi pagatavots ievārījums tiek uzglabāts ilgu laiku un saglabājas liels skaits noderīgas vielas:
- Daudzas saimnieces nevēlas gatavot ievārījumu no arbūzu mizām, jo uzskata, ka tajās uzkrājas liels daudzums nitrātu. Tie paliek plānā arbūza mizā, kuru vajadzētu apgriezt un noņemt pavisam.
- Lai no garoziņām noņemtu nitrātus, tās iemērc ūdenī ar krītu. Atstājiet tajā 2-3 stundas, pēc tam noskalojiet un pagatavojiet desertu.
- Nevajadzētu gatavot ievārījumu no pirmajiem arbūziem, kas parādās jau vasaras vidū, tajos ir daudz nitrātu. Augi tiek baroti ar dažādiem ķīmiskās vielas lai tie aug ātrāk un nes augļus. Vislabāk ir izmantot sezonas laikā iegādātos arbūzus. Šādi augļi garantēti būs tīrāki nekā paši pirmie.
- Gatavojot desertu, cukuru pievieno dažādās proporcijās. Tie, kuriem ir salds zobs, sākas no 1,5 kg uz 1 kg mizu, un tie, kam saldumi pārāk negaršo, pievieno 600 g uz 1 kg arbūzu.
- Arī gatavošanas laiks ir atšķirīgs, daži vāra 5 minūtes, vairākās pieejās, citi 20 minūtes, un preparāts tiek ievilkts 24 stundas.
Lai pagatavotu delikatesi, nav īpaši smagi jāstrādā. Pati gatavošana neaizņem daudz laika, ievārījums tiek ievilkts lielāko daļu atvēlētā laika.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Pareiza garozas sagatavošana ir pozitīva rezultāta atslēga. Galvenais, kas jādara, ir ievērot receptē norādītos ieteikumus, tad viss izdosies:
- Pirmkārt, tos iemērc krīta ūdenī, lai atbrīvotos no nitrātiem.
- Vēl viens veids ir ievietot tos traukā un ielej auksts ūdens un ievieto ledusskapī. Pēc tam garozas rūpīgi nomazgā, nosusina un nomizo.
- Gabali tiek sagriezti patvaļīgi, bet pēc iespējas vienādi. Tas ir nepieciešams vienmērīgai vārīšanai.
Pārējā sagatavošana notiek, izpildot konkrētas receptes darbības.
Arbūzu mizas ievārījums ziemai: vienkāršākā recepte
Vienkāršākā recepte ir lieliski piemērota tiem, kas nolemj gatavot šo delikatesi pirmo reizi. Jums būs nepieciešams tikpat daudz garozas un granulētā cukura.
Pareizai sagatavošanai soli pa solim recepte vārīšanas ievārījums.
1. darbība
No arbūza mizām nogriež zaļo mizu, atlikušo daļu sagriež nejaušos gabaliņos. Lai gatavošanas procesā nerastos problēmas, gabalus jācenšas padarīt vienādus.
2. darbība
Pēc iegūtās sagataves nosvēršanas veiciet mērījumus nepieciešamo summu Sahāra. Pārlej kubiņos sagrieztas garozas.
3. darbība
Sakratiet trauku, lai cukurs sadalītos. Novietojiet to vēsā vietā un gaidiet, līdz sagatave izdalīs sulu. Tas aizņems aptuveni 3,5-4 stundas.
4. darbība
Pēc tam, kad ir pagājis piešķirtais laiks, rūpīgi samaisiet, cenšoties nesabojāt garozas struktūru. Liek uz mazas uguns, lai ievārījums nepiedeg, ik pa laikam apmaisa.
5. darbība
Masai vāroties, uguns jauda tiek paaugstināta līdz vidējai. Samaisiet un noslaukiet visas putas, kas parādās. Ļaujiet tai vārīties, bet ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc tam sagatavi noņem no uguns un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Pārklāj ar materiālu un atstāj uz dienu.
6. darbība
Pēc 24 stundām atkal liek uz uguns un vāra 5 minūtes. Izslēdziet to un atstājiet uz dienu.
7. darbība
Procedūru atkārto, ievārījumu vāra 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Bieza un viskoza konsistence liecina par deserta gatavību. Ja tas nenotiek, ievārījumu atkal atdzesē un vāra līdz vajadzīgajam stāvoklim.
8. darbība
Tos liek burkās karstus, iepriekš sagatavo, mazgā un sterilizē. Gatavojot ievārījumu pēc šīs receptes, nav daudz jāstrādā.
Un jūs varat novērtēt gatavās delikateses garšu dažu dienu laikā. Ievārījums būs piesātināts ar sīrupu un būs gatavs lietošanai.
Arbūzu mizas ievārījums lēnajā plītē
Gandrīz katrā mājā ir multivarka. Tas ievērojami samazina laiku, kas pavadīts ievārījuma pagatavošanai. Vajadzēs 0,5 kg garozas, 0,5 kg cukura. Ja vēlaties saglabāt kubu formu, jums vajadzētu sagatavot 7 g sodas.
Arbūzu sagriež mazos, nejaušos gabaliņos. Pusstundu ielej ūdens un sodas šķīdumu. Pēc tam noņemiet un nomazgājiet aukstā tekošā ūdenī.
Sagatavo multivarkas trauku, ielieciet tajā garozas, apkaisa ar cukuru.
Režīmā “Sautējums” vāra ievārījumu 1 stundu. Ir nepieciešams maisīt sagatavi vairākas reizes.
Ja konsistence nav apmierinoša, nomainiet multivarkas režīmu uz “Steam” un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Gatavo desertu liek burkās un uzglabā.
Lai pagatavotu garšīgs ievārījums, vajadzēs 1 kg mizu, 1,2 kg cukura, 2 apelsīnus un citronu. Arbūzu mizas sasmalcina patvaļīgos kubiņos. Lai to izdarītu, ja vēlaties, izmantojiet formas griešanas nazi. Tad gatavie gabali izskatīsies ļoti skaisti. Pārklājiet maisījumu ar cukuru un atstājiet ievilkties 4 stundas.
Tikmēr tiek pagatavota citrona un apelsīnu miziņa. Nav nepieciešams pieskarties baltajam slānim, tas būs rūgts, tādējādi sabojājot gatavā ievārījuma garšu.
Kad preparāts izdala sulu, liek to uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno miziņu un nomizotas apelsīna šķēles, sagrieztas gabaliņos. Deserta pagatavošana aizņem 10 minūtes, pēc tam izņem un ļauj atdzist. Pēc tam atkārtojiet šo darbību 3 reizes. Ja ievārījums ir šķidrs, atkārtojumu skaits tiek palielināts par 1 reizi.
Delikatesi liek burciņās, sarullē, iesaiņo un atstāj istabas temperatūrā atdzist.
Šis ievārījums sanāk izcils, īpaši izceļas ar citrusaugļu garšu, kas viesus pārsteidz. Daudzi cilvēki pat nevar saprast, no kā tas ir izgatavots.
Arbūzu mizu ievārījums ar citronu
Atšķirībā no apelsīna, citrons piešķir skābumu, kas padara ievārījumu ļoti garšīgu. Vajadzēs 1 kg arbūzu mizu, 0,9 kg granulētā cukura, 1 citronu.
Ja nepieciešams, nomainiet citrusus ar citronskābi.
Garozas sagriež mazos gabaliņos un pārklāj ar cukuru. Pati gatavošana sāksies pēc 3-4 stundām. Pēc tam uzliek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns, pēc vārīšanās ļauj vārīties 10 minūtes. Tad jums ir nepieciešams noņemt un ļaujiet ievārījumam atdzist. Nav nepieciešams uzstāt uz dienu, pietiek ar dažām stundām. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, uzlieciet to atpakaļ uz uguns un vāriet 10 minūtes. Atkārtojiet tajā pašā secībā vēl vienu reizi.
Kad masa uzvārās trešajā piegājienā, pievieno citronu, kas sagriezts gabaliņos kopā ar mizu. Vāra 10 minūtes, izklāj karstu, liek pagrabā.
Ar piparmētru
Kā iespēja visiem, kam patīk salds zobs, pagatavojiet ievārījumu no arbūzu mizām ar piparmētru. Tam jums būs nepieciešams: 1 arbūzs, 1 ēd.k. granulēts cukurs, piparmētra pēc garšas Arbūzu sagriež šķēlēs, nogriež sārto mīkstumu un izņem mājsaimniecībai. Tiks izmantotas tikai garozas. Tos sagriež plānos tāfelītēs, visu pārklāj ar cukuru, pievieno piparmētras un atstāj brūvēt vairākas stundas.
Pēc sulas parādīšanās liek uz ļoti mazas uguns un uzvāra.
Pastāvīgi savāc putas, kas veidojas uz virsmas. Kad maisījums uzvārās, pielej siltumu un vāra 40 minūtes, atceroties apmaisīt.
Iepriekš sagatavojiet burkas, sterilizējiet un nosusiniet. Pārziež ar atdzesētu ievārījumu, apgriež burkas otrādi un atstāj uz dienu siltā patversmē. Pēc tam izņemiet to un uzglabājiet speciāli tam paredzētā vietā.
Daudz kas ir atkarīgs no tā, kā ievārījums tika pagatavots. Tas jāieliek sterilās burkās un jāsarullē. Tad tas tiks uzglabāts 1-2 gadus.
Saules gaisma nedrīkst iekļūt telpā, kurā tiek uzglabātas sagataves. Optimālā temperatūra ir no +10…+15 ⁰С.
Ja bankas ir slēgtas dzelzs vāki, to glabāšanas laiks palielinās. Tikai, lai saglabātu vāciņu integritāti, tie ir pārklāti ar vazelīnu.
Augsts mitrums uzglabāšanas telpā izraisa ievārījuma augšējo kārtu tajās burkās, kuras ir aizvērtas ar papīra vākiem, ļoti sabojājas. Šo ievārījumu nevajadzētu ēst.
Pareiza uzglabāšana nodrošina, ka ievārījums ilgs daudzus gadus. Vienīgi galvenajās sastāvdaļās esošās labvēlīgās vielas pastāvīgi samazinās.
Ievārījumu pagatavot no arbūzu mizām nav grūti, laba mājsaimniece nekad neko netērē. Un lietderības ziņā tas nav zemāks par dažiem desertiem, kas gatavoti no ogām un augļiem. Pirms izdarīt secinājumus par to, cik garšīgs ir šis deserts, jāmēģina to pagatavot pašam mājās.
Sveiki!
Vienā televīzijas raidījumā kādu dienu redzēju, kā pavārs no arbūzu mizām gatavoja ievārījumu. Sanāca diezgan interesanti, un pati recepte mani pārsteidza, tā bija tik vienkārša. Fakts ir tāds, ka mēs vienmēr liekam garozas spainī, bet no tām var izveidot kulinārijas šedevrus. Un katru reizi to var izdarīt savādāk.
Izrādās, ka šajā gardumā var likt jebkuru citrusaugli, kas tikai paspilgtinās garšu un aromātu. Dažreiz pat šāds brīnums var atgādināt marmelādi, ja tam pievieno želatīnu. To var pagatavot uz plīts vai lēnajā plīts.
Uzdāviniet sev un saviem mīļajiem oriģinālu desertu tējai, to varat ēst uzreiz vai ielikt burkās ziemai. Izvēlies! Tiem, kas nekad nav gatavojuši, iesaku vispirms pagatavot šo ievārījumu pārbaudei, un tad noteikti nevarēsiet pretoties un sākt gatavoties turpmākai lietošanai.
Kopumā tas būs neparasts, garšīgs un pats galvenais - skaists. Starp citu, jūs varat pagatavot šādu saldumu ne tikai no garozas, bet arī izmantojot mīkstumu. Tas parasti padara pārsteidzošu ievārījumu vai konfigu. Nākamreiz es dalīšos ar jums citās pieredzēs.
Tagad izvēlieties jebkuru recepti, kas jums patīk, un izveidojiet to savā virtuvē. Galu galā augusts jau rit pilnā sparā, kas nozīmē, ka šī lielā oga ir nobriedusi un gaida ēšanu vai pārstrādi.
Šajā variantā gabaliņi, pareizāk sakot, arbūzu miziņas, kas vārītas saldajā sīrupā, atgādina visiem sukādes, tikai tās nav kaltētas, bet mīkstas un skaistas izskats. Tiem ir caurspīdīga struktūra un dzintara krāsa.
Starp citu, pēc saviem ieskatiem var viegli pievienot citrona miziņu vai, piemēram, piparmētras zariņu.
Pirmā gatavošanas iespēja būs klasiska bez jebkādām piedevām. Un tad apskatīsim citus veidus. Šī recepte tiek uzskatīta arī par ātru, jo tajā tiek izmantota cepamā soda, kas palīdz arbūzu mizām kļūt mīkstām dažu minūšu laikā. Ceru, ka ar prieku ziemā iepriecināsiet savu mīļo ģimeni ar tik foršiem gardumiem. Bet neaizmirstiet par citiem ievārījumu veidiem, jo tagad ir sezona, un
Mums būs nepieciešams:
- Arbūzu mizas - 500 g
- Soda - 2 ēd.k
- Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
- Ūdens - 0,5 l (mērcēšanai) un 0,5 l ēdiena gatavošanai
Posmi:
1. Tūlīt sāciet ar visvienkāršāko. Savāc visas garozas un sāc griezt arbūzu. Garozas, kuras redzat, vispirms būs jānotīra no biezas zaļas ādas. Atstājiet balto daļu. Ja tur ir palicis nedaudz mīkstuma, tad tas nav slikti, tas izrādīsies vēl labāk. Sagriež kubiņos.
2. Tagad mēs buram, ievietojam gabalus dziļā traukā un piepildām ar sodas šķīdumu (ūdens + soda). Turiet šajā šķidrumā 2 stundas. Tas palīdzēs garoziņām kļūt mīkstākām un ātrāk pagatavoties. Pēc tam ievietojiet ēdienu caurdurī, noteciniet ūdeni un noskalojiet pašas garozas ar parastu tekošu ūdeni.
Tagad ievietojiet galvenās sastāvdaļas emaljētā bļodā vai katliņā un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam noteciniet ūdeni. Mizas vēlreiz nomazgā aukstā ūdenī.
3. Tagad atkal ielej ūdeni un pievieno cukuru arbūza kubiņiem. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
4. Pēc kāda laika jūs redzēsiet dzintara krāsu, un paši gabali arī kļūs caurspīdīgi.
5. Izdaliet karsto maisījumu tīrā stikla traukā un pārklājiet ar vāku. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam uzglabā vēsā vietā. Labu apetīti!
Arbūzu mizu ievārījums ar citronu
Tagad es piedāvāju citu ideju, pareizāk sakot, iepriekšējā varianta interpretāciju. Šim ievārījumam varat pievienot citrusaugļu sastāvdaļu, piemēram, citronu vai tā miziņu.
Citroni satur daudz pektīna, un tas palīdz gardumam būt biezam, bet arī caurspīdīgam kā stikls. Pievienojiet citronu, un jūs būsiet sajūsmā par to, ko redzat.
Jūs, protams, varat izmantot aizstājēju, tas ir, citronskābi.
Rezultātā sanāks sava veida ievārījums vai ievārījumam ļoti līdzīga masa. Pēc izskata šādu brīnumu nevar atšķirt no ābolu konfigūras, bet garša, protams, ir radikāli atšķirīga. Pati konsistence ir elastīga un ideāli piemērota biskvīta kūku eļļošanai un cepšanai.
Mums būs nepieciešams:
- Arbūzu mizas - 2 kg
- Cukurs - 2 kg
- Citrons - 1 gab.
Posmi:
1. Tātad, paņemiet gabaliņus un atdaliet mīkstumu no garozas. Var izmantot to, kas paliek pāri pēc ēšanas. Tas būs īstais mājas ražošana, kas izrādās bez atkritumiem. Nogrieziet cieto ādu ar asu, labi asinātu nazi. Pēc tam katru arbūza sloksni sasmalciniet kubiņveida gabaliņos. Nesasmalciniet tos pārāk daudz.
Svarīgs! Lai visi gabaliņi pagatavotos vienmērīgi, tie jāsagriež vienāda izmēra. Jo mazākas šķēles, jo ātrāk tās izcepsies.
2. Lai mizas kļūtu mīkstas un mīkstas, izmantojiet viena citrona sulu. Saspiediet to tieši virs ogas. Apkaisa ar cukuru un samaisa. Atstāj nostāvēties 2-3 stundas, lai izdalītos daudz sulas.
3. Un tad vāra uz lēnas uguns, ja pēkšņi viss šķidrums iztvaiko, bet šķēles vēl ir cietas, tad droši var pieliet ar aci nedaudz ūdens, galvenais, lai gatavošanas laikā nekas nepiedeg;
Pēc vārīšanas šo ogu maisījumu parasti sautē vienu stundu.
4. Nu pēc tam var paņemt blenderi un ar to masu sakult, vai arī tā atstāt. Jebkurā gadījumā pārlejiet kārumus sterilās burkās un cieši un hermētiski aizveriet metāla vākus. Labu apetīti! Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Smarža ir pārsteidzoša, un garša ir lieliska.
Kā mājās pagatavot ievārījumu no arbūzu mizām un apelsīniem
Un tagad arī gribu nodemonstrēt vienu gardumu, kuram iesaku pievienot apelsīna augli, šis ir apelsīns. Kopumā tas būs pārsteidzoši, ja pievienosit citronu. Rezultāts ir tāds maģisks trio.
Un, lai paātrinātu visu gatavošanas procesu, varat ņemt blenderi un sablenderēt tajā visas galvenās sastāvdaļas. Iznāk ātri un uzreiz. Tātad, mēģiniet to izdarīt.
Pārsvarā ir dotas Piecu minūšu receptes, domāju, ka jebkurā gadījumā ar tām jau esat iepazinušies, bet ja nē, tad izlasiet instrukciju un noteikti izdosies.
Godīgi sakot, šāds skaistums man kaut ko atgādina. Tas ir arī neparasti skaists un parasti tiek pagatavots ar citrusaugļiem.
Mums būs nepieciešams:
- Arbūzu mizas - 1 kg
- Cukurs - 650 g
- Soda - 1 tējk
- Ūdens - 1 l
- Citrons un apelsīns - 1 gab.
Posmi:
1. Tāpat kā pirmajā receptē, vispirms pagatavo sodas šķīdumu. Apvienojiet cepamo sodu un ūdeni, samaisiet. Ievietojiet tajā smalki sagrieztus arbūza mizas gabaliņus. Pēc tam esiet pacietīgs un iemērciet tos 2,5 stundas. Pēc tam ielejiet šķīdumu izlietnē un noskalojiet gabalus zem auksta ūdens.
2. Nekavējoties apkaisa ar granulētu cukuru un samaisa. Sulai vajadzētu parādīties, pagaidiet apmēram 1 stundu.
3. Pēc tam izlietni, kurā gatavosiet, uzlieciet uz plīts un uzvāriet maisījumu. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist un atkal vāriet 5 minūtes.
5. Starp citu, esmu redzējusi arī variantus gatavošanai ar citrona miziņu, to var pievienot arī šeit. Un vāra dažas minūtes un pēc tam noņem.
6. Kamēr karsts, lej gardumu sterilās burkās un aizskrūvē ar tīriem vākiem. Glabāt skapī un kur ne saules gaisma. Priecīgus atklājumus!
Arbūzu ievārījums no mīkstuma un mizām
Es domāju, ka, ja pievienosi arbūza mīkstumu garoziņām, tikai mērenā daudzumā tas izrādīsies vēl interesantāks. Vai jūs domājat, ka varbūt jūs parasti esat pieraduši gatavot tikai no mīkstuma? Kas arī ir ļoti garšīgi.
Un, lai nodrošinātu, ka ievārījums neiznāk pārāk lipīgs, lūdzu, pievienojiet citrusaugļus, piemēram, laimu, citronu vai apelsīnu. Izmantojiet garšu un iegūstiet jaunus toņus.
Bet, ja nevēlaties, varat iztikt bez tiem. Šī opcija ir nedaudz līdzīga iepriekšējai, taču šajā gadījumā ievārījumam netiek pievienots papildu ūdens un netiek izmantota soda. Un pats process ir pilnīgi atšķirīgs.
Mums būs nepieciešams:
- Arbūzu mizas - 1,5 kg
- Cukurs - 1 kg
- Apelsīns - 1 gab. (vai bez tā)
Posmi:
1. Ņem garoziņas un apstrādā, nogriež sacietējušo daļu, zaļo miziņu. Atstājiet balto daļu, kā arī daļu mīkstuma. Sagrieziet gabaliņos un ievietojiet tos bļodā vai jebkurā citā, kurā gatavojat. Daudzveidības labad varat to sagriezt kubiņos, nevis kubiņos.
2. Uzreiz pēc sagriešanas arbūzam pievieno cukuru un samaisa. Negaidot sulas izdalīšanos, nekavējoties sāciet gatavot. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Jūs redzēsiet saldo cukura sīrupu ar gabaliņiem tajā. Kad maisījums uzvārās, vāra 5 minūtes, izslēdz plīti un pārklāj ar kokvilnas dvieli, lai atdziest līdz istabas temperatūrai.
3. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes, pagatavojiet 5 minūtes, tas izrādās 3-4 partijās. Tas nodrošinās, ka gabali nepārcepsies un būs absolūti caurspīdīgi, piemēram, asara.
Kad jūs gatavojat visvairāk pēdējo reizi, tad ievārījumam pievieno apelsīna miziņu un pāris ēdamkarotes svaigas sulas. Samaisiet un turpiniet gatavot apmēram 5 minūtes.
4. Gatavais gardēdis izskatās vienkārši izcili. Varbūt neviens pat neuzminēs, kāds tas ir un no kā tas ir pagatavots.
5. Iesaiņojiet karsto maisījumu stikla pudelēs un pārklājiet ar vākiem, atdzesējiet otrādi zem segas. Ēd ar pienu un karstmaizi vai
Video par to, kā lēnajā plītī pagatavot ievārījumu no arbūzu mizām
Nobeigumā, kā jau teicu šīs piezīmes sākumā, šo ēdienu var viegli pagatavot, izmantojot vairākas ierīces. Galu galā jūs varat to ņemt līdzi tieši uz vasarnīcu un no saviem paštaisītajiem arbūziem pēc to ēšanas jūs varat pagatavot tik saldu dzintara brīnumu.
Nu paskaties visi Detalizēts apraksts mācīties šajā video. Nav nekā sarežģīta, galvenais ir pareizi sagriezt komponentus un izvēlēties vēlamo režīmu. Starp citu, bites pulcējas uz tik smaržīgu smaržu, esiet tam gatavi, apstrādājiet arī viņas).
Ar to es pabeidzu rakstīt šo ierakstu. Ceru, ka jums patika visas receptes un jūs šodien dosieties uz tirgu, nopirksiet arbūzu un pagatavosiet tādu gardumu no atkritumiem (mizām), ko vienmēr iemetat spainī. Galu galā izrādās, ka jūs varat gatavot no tā, kas ir pie rokas, un mums par to pat nav aizdomas.
Veiksmi visiem un uz drīzu tikšanos! Uz redzēšanos!