Ir dažādas kotletes - vistas, zivju, cūkgaļas un liellopa gaļas. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot sulīgas liellopa gaļas kotletes.
Sulīgas liellopa gaļas kotletes - recepte cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- govs piens - 150 ml;
- neapstrādāts sīpols - 180 g;
- klaips vai baltmaize – 170 g;
- liellopu gaļa (mīkstums) – 650 g;
- rafinēta eļļa;
- liela vistas ola - 1 gab .;
- sāls.
Sagatavošana
No klaipa vai maizes nomizojiet garozas un ielejiet mīkstumu ar pienu un pēc tam izspiediet lieko šķidrumu. Sasmalciniet liellopu gaļu un maizi gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet. Un tad liekam maltajā gaļā. Tur izlaužiet olu, pievienojiet sāli un piparus un vēlreiz labi samaisiet. Veidojam nelielas kotletītes, liekam uz cepešpannas vai veidnē, un apmēram pēc 45 minūtēm garšīgās kotletes būs gatavas. Periodiski tos var laistīt ar izdalīto sulu.
Sulīgas maltās liellopa gaļas kotletes
Sastāvdaļas:
- malta liellopa gaļa - 0,8 kg;
- baltmaize bez garozas - 150 g;
- vidēja izmēra olas – 2 gab.;
- neapstrādāts sīpols - 180 g;
- sāls;
- melns malti pipari.
Sagatavošana
Izmērcēto maizi un nomizotus sīpolus samaļ blenderī. Tad šo masu pievieno maltajai gaļai, pievieno piparus, sāli, iecilā olas un samaisa. Ar ūdenī samitrinātām vai eļļotām rokām veido kotletes, liek uz cepešpannas, pārlej ar 50 ml ūdens un mērenā temperatūrā vāra 40-50 minūtes.
Sulīgas liellopa gaļas kotletes - recepte
Sastāvdaļas:
Maltai gaļai:
- malta liellopa gaļa - 600 g;
- klaips - 180 g;
- sīpols - 220 g;
- auksts sviests - 30 g;
- liela vistas ola - 1 gab .;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Mīklai:
- lielas olas - 2-3 gab.;
- kviešu milti.
Sagatavošana
Piepildiet klaipu ar pienu. Smalki sagriež sīpolu. Saspiež kukulīti, pievieno sīpolu, malto gaļu un kārtīgi samaisa. Pievienojiet olu, pievienojiet piparus, sāli un vēlreiz samaisiet. Sviestu sagriež mazos gabaliņos. Mīklai sakuļ olas, nedaudz sāli un piparus. No maltās gaļas veidojam kotletes, centrā ieliekam nelielu gabaliņu sviesta. Gabaliņus apviļā rīvmaizē vai miltos, iemērc olu maisījumā un liek pannā ar sakarsētu eļļu. Cepiet kotletes, līdz tās ir gandrīz gatavas. Galvenais, lai vienā un otrā pusē veidojas garoza. Un tad pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Sulīgas liellopa un cūkgaļas kotletes
Sastāvdaļas:
- liesa cūkgaļas mīkstums - 400 g;
- liellopa mīkstums - 700 g;
- vistas olu liels – 1 gab.;
- kviešu maize– 180 g;
- krējums - 180 ml;
- sīpols - 190 g;
- sāls;
- pipari;
- rafinēta augu eļļa.
Sagatavošana
Ērtības labad gaļu sagriežam, iepriekš to sagriežot mazos gabaliņos. Līdzīgi darām ar krējumā samērcētu maizi un nomizotiem sīpoliem. Sakuļ olu, pievieno piparus, sāli un samaisa. Gatavojam kotletes. Mēs tos maizes. Mēs tos ievietojam pannā un apcepam, un pēc tam vāra uz lēnas uguns, līdz tie tiek pagatavoti zem vāka.
Sastāvdaļas:
- govs piens - 100 ml;
- kartupeļi - 100 g;
- maize - 1 šķēle;
- liela vistas ola - 1 gab .;
- sīpols - 180 g;
- liellopu gaļa - 700 g;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- malti melnie pipari;
- augu eļļa bez smaržas;
- sāls.
Sagatavošana
Maizi pārlej ar pienu. Pēc tam gatavojam pārējās sastāvdaļas - gaļu nomazgājam, nomizojam kartupeļus, ķiplokus un sīpolus. Liellopu gaļu sagriežam gabalos, kā arī nedaudz sasmalcinām sīpolu un kartupeļus. Visas sastāvdaļas izlaižam caur gaļas mašīnā. Tad pievieno nedaudz sāli, piparus, pievieno olu un kārtīgi samaisa. Veidojam kotletes un apcepam tā, lai no abām pusēm veidojas garoziņa, un pateicoties tam tās iekšpusē paliek sulīgas. Pēc tam samaziniet uguni, ielejiet 30-40 ml ūdens un vāriet kotletes vēl 5 minūtes.
Sulīgas kotletes var pasniegt ar jebko – lieliski der drupani, makaroni, rīsi vai, kā arī svaigi vai konservēti dārzeņi. Labu apetīti visiem!
Arī jauktā maltā gaļa, ko visbiežāk gatavoju savai ģimenei, dažkārt var apnikt, un tad man talkā nāk šī vienkāršā recepte gardām un sulīgām liellopa gaļas kotletēm. Kā zināms, liellopu gaļa satur mazāk tauku nekā cūkgaļa, un šim faktam ir gan pozitīvas, gan negatīvie aspekti. No vienas puses, mazāk tauku un attiecīgi vairāk olbaltumvielu padara šo gaļu mazāk kaloriju un organismam labvēlīgāku, bet, no otras puses, liellopa gaļas ēdieni bieži vien ir sausi, grūti sakošļājami un līdz ar to mazāk garšīgi.
Lai liellopa gaļas kotletes būtu mīkstas, sulīgas un ļoti maigas, to pievieno liels skaits sviestā apcepti sīpoli un burkāni. Smaržīgie dārzeņi saglabā daļu savas sulas un piešķir maltajai gaļai patīkamu garšu un gaisīgu konsistenci. Kotletes izrādās tik pūkainas un maigas, ka tās vienkārši kūst mutē, turklāt tajās ir visas dabiskās liellopu gaļas priekšrocības. Galu galā šī gaļa satur rekordlielu daudzumu dzelzs un viegli sagremojama proteīna, un tāpēc tā ir jāiekļauj visu vecumu bērnu un pieaugušo uzturā. vecuma grupām. Mēģiniet ar šo pagatavot sulīgākās liellopa gaļas kotletes vienkārša recepte, un jūs saņemsiet garšīgu un veselīgu otro ēdienu, kas patiks visai ģimenei!
SASTĀVDAĻAS:
- 800 g maltas liellopa gaļas
- 1 liels sīpols
- 1 vidējs burkāns
- 2 olas
- 3 – 4 mazas rupjmaizes šķēles
- 200 ml krējums 10%
- 2 ēd.k. l. milti
- 30 g sviesta
- 50 ml augu eļļas
- sāls, pipari, 1 tējk. apiņi-suneli pēc izvēles
SAGATAVOŠANAS METODE:
1. Lai pagatavotu liellopa gaļas kotletes, nomizo un smalki sagriež sīpolu.
2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. 
3. Sīpolus un burkānus apcep sviestā uz vidējas uguns 8 - 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. 
4. Kamēr dārzeņi cepas, maizi liek bļodā, pārlej ar krējumu un atstāj uz 5 - 10 minūtēm. Kad tas nedaudz uzbriest, nomizojiet, viegli saspiediet un sadrupiniet. 
5. Liek lielā bļodā maltā gaļa.
Gardas kotletes pēc šīs receptes var pagatavot ne tikai no maltas liellopa gaļas, bet arī no cūkgaļas vai jauktas maltas gaļas.
6. Maltajai gaļai pievieno apceptos dārzeņus, sadrupinātu maizi un olas. 
7. Sāli un piparus malto gaļu un kārtīgi samīca ar rokām viendabīgā masā. Varat arī pievienot tai jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Kotlešu pagatavošanai man patīk izmantot kaukāziešu garšvielu khmeli-suneli. 
8. Ar mitrām rokām no maltās gaļas veido kotletes un viegli apviļā tās miltos. No šī sastāvdaļu daudzuma man sanāca 9 lielas liellopa gaļas kotletes. 
9. Lielā pannā uzkarsē augu eļļu, vienā kārtā liek liellopa gaļas kotletes un cep uz vidējas uguns 3 - 5 minūtes līdz zeltaini brūnas.
Padoms! Cepšanas pannā esošās kotletes var salikt diezgan cieši vienu pie otras, jo cepšanas laikā tās samazināsies.
10. Uzmanīgi apgrieziet kotletes ar lāpstiņu un apcepiet otro pusi 3 - 5 minūtes. 
11. Liek kotletes uz lēnas uguns zem vāka 13 - 15 minūtes gatavībā. 
Liellopa gaļas kotletes varat pasniegt ar jebkuru piedevu pēc izvēles – kartupeļiem, makaroniem, griķiem, rīsiem vai dārzeņiem. Labu apetīti! 
Lai liellopu gaļas kotletes būtu visdiētiskākās un mazkaloriju ēdiens, jums vajadzētu izmantot šādus ieteikumus:
1. Pats gatavo malto gaļu no liesas liellopa vai teļa gaļas;
2. Dārzeņus iepriekš neapcep, bet jēlu liek maltajā gaļā;
3. Izmērcē maizi zema tauku satura pienā vai tīrā ūdenī (maizes vietā var izmantot arī auzu pārslas);
4. Tā vietā, lai ceptu eļļā, kotletes tvaicē vai cep cepeškrāsnī.
Kalorijas: Nav norādīts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Ikvienam, kam negaršo kotletes, iespējams, ir grūti atrast šādu cilvēku. Katrā ģimenē tā vai citādi gatavo kotletes - tvaicē, cepeškrāsnī, pannā, no liellopa, cūkgaļas, tītara vai vistas. Kotletes lieliski sader ar jebkuru garnīru – dārzeņu salātiem, sasmalcinātiem dārzeņiem, zaļumiem, kartupeļiem, putrām vai makaroniem. Šodien gatavosim neticami sulīgu un garšīgas kotletes no liellopa gaļas. No šādas kotletes neviens neatteiks. Izvēlieties labu liellopa filejas gabalu vai mīkstumu, pievienojiet daudz sīpoli, garšai pievieno nedaudz ķiploku, nedaudz pienā mērcētas maizes, sāli un piparus pēc garšas - sanāks izcili. Tāpēc es ierosinu pāriet no vārdiem pie darbiem, tāpēc sāksim! Es detalizēti aprakstīju šo profesionāļu recepti garšīgām kotletēm. Skatiet arī, kā tas ir sagatavots.
- maltā liellopa gaļa - 400 gr.,
- sīpoli - 3 gab.,
- ķiploki - 3 daiviņas,
- klaips - 2 šķēles,
- piens - 80 ml.,
- sāls, pipari - pēc garšas,
- augu eļļa - cepšanai,
- rīvmaizes - 3 ēd.k.,
- vistas olas - 1 gab.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Vispirms pārlaužiet dažas maizes šķēles, ielieciet tās bļodā un ielejiet pienu. Atstājiet klaipu pienā pāris minūtes. 
Sasmalciniet labu liellopa filejas gabalu vai mīkstumu. Izmantojiet režģi ar lielu sietu, lai nodrošinātu pareizu malto gaļu. Pārlejiet malto gaļu bļodā. 
Nomizojiet sīpolu galviņas, noskalojiet un nosusiniet. Sadaliet ķiplokus daiviņās, nomizojiet daiviņas un noskalojiet. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus gaļas mašīnā ar lielu režģi. Sīpolu var arī sarīvēt. Sīpolus nevajag taupīt, daudzumam jābūt iespaidīgam. 
Visbeidzot izspiediet piena klaipu, pēc tam izlaidiet klaipu caur gaļas mašīnā. Pievienojiet klaipu maltajai gaļai. 
Apkaisiet visas sastāvdaļas ar sāli un maltiem pipariem. 
Maltajai gaļai pievieno vienu vistas olu. 
Tagad ļoti svarīgs punkts– malto gaļu nepieciešams mīcīt apmēram 10-15 minūtes. Jo ilgāk mīcīsi malto gaļu, jo sulīgākas būs iegūtās kotletes. 
No maltās gaļas veido nelielus gabaliņus un kotletes apviļā rīvmaizē. 
Kotletes apcep uz lēnas uguns no abām pusēm, tad pārliek kotletes katliņā un nedaudz pasautē. Sautēšanas procesā pannas apakšā var likt vairākus sasmalcinātus sīpolus. Tas arī viss, sulīgas un neticami garšīgas kotletes ir gatavas. Paskaties, kas vēl
Kalorijas: Nav norādīts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Kotletes ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem jau kopš bērnības, taču visbiežāk tās tiek gatavotas. Lai pagatavotu sulīgas liellopa gaļas kotletes, jums jāzina daži noslēpumi, ar kuriem mēs dalīsimies ar jums šajā receptē no īstiem profesionāļiem. Pat jaunajām mājsaimniecēm ēdiena gatavošana nebūs grūta.
Sastāvdaļas:
- maltā gaļa - 500 g,
- sīpols - 1 gabals,
- maize - 2 gab.,
- vistas ola - 1 gab.,
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l.,
- verdošs ūdens - 300 ml,
- garšvielas - pēc garšas,
- sāls - pēc garšas,
- rīvmaize - 200 g.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Gaļu samaļ caur gaļas mašīnā. Var izmantot arī gatavu malto gaļu. Var izmantot jebkuru gaļu. Un jūs varat apvienot vairākus veidus. Lai kotletes būtu sulīgākas, gaļu labāk ņemt nedaudz treknāku nekā parasti. 
Divas maizes šķēles iemērc verdošā ūdenī. Mēs gaidām, līdz tie kļūst mīksti. Izspiediet lieko mitrumu. 
Mēs izlaižam maizi caur gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā sasmalciniet sīpolu. Sīpolu pievienošana kotletēm arī ir viens no patiesi sulīgu kotlešu noslēpumiem. 
Lai kotletes cepot nesadalītos, maltajai gaļai jāpievieno viena vistas ola. 
Tālāk pievienojiet sāli un garšvielas. Tas var būt melnie un sarkanie pipari, paprika, kurkuma vai jebkuras universālas garšvielas pēc garšas. Labāk ir izmantot svaigi maltas garšvielas. 
Visu kārtīgi samaisa. 
Tālāk veidojam kotletes un apviļājam rīvmaizē. 
Cepiet tālāk augu eļļa abās pusēs. 
Vēl viens sulīgo kotlešu noslēpums ir tvaicēšana ar mērci. Mērci var pagatavot tikai minūtes laikā. Nepieciešams sajaukt bļodā tomātu pastas, verdošs ūdens un melnie pipari pēc garšas. 
Ielejiet iegūto mērci uz jau ceptajām kotletēm un ar aizvērtu vāku nosūtiet uz zemāko uguni 15 minūtes. Kotletes būs piesātinātas ar maigu tomātu garšu.
Sulīgas kotletes var pasniegt ar jebkuru garnīru: kartupeļiem, makaroniem, griķiem, rīsiem. Piedevu var pārliet ar mērci.
Labu apetīti!
Tie arī izrādās garšīgi un sulīgi
Visbiežāk tie ir izgatavoti no liellopu gaļas. Tiek uzskatīts, ka tieši no tā kotletes ir gaļīgākas, aromātiskākas un apmierinošākas. Īpaši tie, kas tika cepti pannā.
Bet ko šajā gadījumā darīt ar tām kancerogēnajām vielām, kas parādās termiskās apstrādes laikā? Galu galā, jūs patiešām nevēlaties atteikties no skaistās ceptas garozas, kas ar savu izskatu izraisa tik brutālu apetīti!
Ir izeja. Kotletes var pagatavot cepeškrāsnī. Priekšrocības? Lūdzu!
- Tie izrādās ne mazāk garšīgi kā pannā. Jā, un ir zeltaini brūna garoza.
- Tajos ir ievērojami mazāk kaitīgo vielu nekā ceptajos.
- Šāda veida termiskā apstrāde saglabā lielāko daļu organismam labvēlīgo vitamīnu un mikroelementu.
- Mājsaimniecei nav nepieciešams pastāvīgi atrasties pie plīts.
- Tauki nešļakstās dažādos virzienos.
Bet nez kāpēc reizēm liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī izrādās cietas vai peld taukos. Un pie tā vainojama nepareizi pagatavota maltā gaļa.
Liellopa gaļas kotletes cepeškrāsnī: gatavošanas smalkumi- Kotletēm varat izmantot jebkuru dzīvnieka liemeņa daļu. Protams, visgaršīgākās kotletes tiek gatavotas no filejas. Bet visbiežāk viņi izmanto gaļu, kas nav piemērota steika, filejas, rostbifa, antrekota cepšanai. Maltās gaļas pagatavošanai izmanto virsējo mērci, krūtiņu, flangu, kā arī dažādus gaļas atgriezumus, ko iegūst, apgriežot gaļu.
- Liellopa fileja ir jāattīra no rupjām cīpslām un pēc tam jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
- Kotletēm nevajadzētu lietot pārāk treknu gaļu. Cepšanas laikā tauki tiek izkausēti, un kotletes izrādās izturīgas un blīvas. Ja gaļa ir liesa, tad tai pievieno iekšējo speķi. Tauku daudzums nedrīkst pārsniegt 15% no gaļas svara.
- Visām kotletēm jāpievieno maize. Tam jābūt ceptam no kviešu miltiem. Maizei tiek nogrieztas visas garozas, un drupatas tiek žāvētas. Ja kotlešu masā ieliksi svaigu maizi, maltā gaļa sanāks viskoza.
- Pirms pievienošanas maltajai gaļai maizi izmērcē ūdenī vai pienā. Šķidruma daudzums nedrīkst pārsniegt 30% no gaļas svara. Kotletes izrādīsies maigākas, ja maltajai gaļai pievienosiet skābo krējumu un majonēzi, bet pienu nomainīsiet ar krējumu.
- Maltās liellopa gaļas kotletēm pievieno sīpolus, ķiplokus, burkānus, kartupeļus un citus dārzeņus. Kotletes sanāks garšīgas, ja maltajai gaļai pievienosi sarīvētu jauno cukini. Bet šajā gadījumā ir jāsamazina šķidruma (ūdens vai piena) daudzums, jo cukini ir ļoti sulīgi.
- Maltās liellopa gaļas kotletēm bieži pievieno olu. Bet jums jāzina, ka tas padara gatavās kotletes blīvas. Cepot uz pannas, ola palīdz kotletēm nesabrukt. Cepot cepeškrāsnī, maltajai gaļai olas nepievieno vai izmanto tikai dzeltenumu.
- Lai liellopa gaļas kotletes kļūtu zeltaini brūnas un kraukšķīgas, tās apber miltos vai baltajā rīvmaizē.
Sastāvdaļas:
- liellopa fileja - 500 g;
- kviešu maize - 125 g;
- ūdens - 150 ml;
- sāls - 10 g;
- malti melnie pipari - šķipsniņa;
- panēšana (milti vai rīvmaize).
Gatavošanas metode
- Sagrieziet liellopa gaļu 50–200 g svaros gabalos (tas viss ir atkarīgs no jūsu gaļasmašīnas iespējām). Sasmalcina gaļas mašīnā.
- Mērcējiet maizi ūdenī.
- Apvienojiet sasmalcināto gaļu ar garšvielām un maizi.
- Rūpīgi samaisiet maisījumu, izmantojot koka lāpstiņu. Ja maltā gaļa ir ļoti bieza, pievieno nedaudz ūdens, tad vēlreiz sakuļ.
- Lai maltā gaļa neliptu pie rokām, iemērc to aukstā ūdenī. Maltās gaļas porcijas atdala no kotlešu masas un veido kotletēs. Klasiskām kotletēm jābūt iegarenām, no augšas saplacinātām, 12 cm garām, 5,5 cm platām, 1,75 cm biezām.
- Iemērciet kotletes panējumā un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas. Lai vēlāk nebūtu jāmazgā tauku loksne un cepta gaļas sula, pārklājiet to ar pergamentu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ielieciet tajā cepešpannu ar kotletēm. Cep 40 minūtes.
Sastāvdaļas:
- liellopa fileja - 500 g;
- kartupeļi - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- ola (dzeltenums) - 1 gab .;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- pikanti garšaugi (pētersīļi, dilles, cilantro) - neliels ķekars.
Gatavošanas metode
- Liellopa mīkstumu sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Sīpolu un kartupeļus sasmalciniet blenderī līdz pastai.
- Gaļas un kartupeļu maisījumu sajauc un vēlreiz sasmalcina.
- Pievieno olas dzeltenumu, garšvielas un smalki sagrieztus zaļumus.
- Malto gaļu rūpīgi samaisa, līdz tā kļūst viendabīga un pietiekami blīva. Ja izrādās biezs, pievienojiet nedaudz ūdens un vēlreiz samaisiet.
- Ar mitrām rokām veido iegarenas formas kotletes. Sarullējiet panējumā. Liek uz ietaukotas cepešpannas. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C. Cep 40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Sastāvdaļas:
- liellopa fileja - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- svaigi kāposti - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
- ola (dzeltenums) - 1 gab .;
- pipari - šķipsniņa;
- maizes maisījums (malti krekeri vai milti).
Gatavošanas metode
- Liellopu gaļu sagriež gabaliņos un sasmalcina caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu.
- Sarīvē burkānus. Kāpostus smalki sakapā.
- Apvienojiet dārzeņus ar gaļu, pievienojiet sāli un piparus. Pievieno olas dzeltenumu.
- Rūpīgi samaisiet kotlešu maisījumu.
- Veido kotletes. Sarullējiet panējumā.
- Ietauko cepešpannu ar eļļu. Novietojiet uz tā kotletes.
- Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 200°C.
Sastāvdaļas:
- malta liellopa gaļa - 500 g;
- sīpols - 1 gab.;
- manna - 1 ēd.k. l.;
- piens - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- krējums - 300 ml;
- saulespuķu eļļa - 40 g.
Gatavošanas metode
- Sīpolu sasmalcina blenderī.
- Apvienojiet sīpolu un gaļu. Pamazām ielej pienu un kārtīgi samīca malto gaļu.
- Pievieno mannu, sāli un piparus. Vēlreiz samaisiet un atstājiet mannu uz pusstundu uzbriest. Samaisiet.
- Ar mitrām rokām veido kotletes. Apviļā miltos.
- Cepamajā pannā ielej eļļu un uzkarsē. Cepiet kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Novietojiet tos ietaukotā pannā. Ielej uzkarsētu krējumu.
- Liek cepeškrāsnī un cep 30 minūtes 180°C.
Sastāvdaļas:
Kotletēm:
- malta liellopa gaļa - 1 kg;
- kviešu maize - 250 g;
- ūdens - 300 ml;
- sāls - 15 g;
- milti - 2 ēd.k. l.
Mērcei:
- augu eļļa - 40 g;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
- sāls - pēc garšas;
- paprika - 1 tējk;
- cukurs - 0,5 tējk;
- etiķis - 1 tējk;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- koriandrs - 1 tējk.
Gatavošanas metode
Pirmais variants:
- Pagatavo mērci. Smalki sagriež sīpolu. Apcep to eļļā. Pievieno rīvētu burkānu un apcep 5 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet. Uzsildiet 2-3 minūtes.
- Ielieciet visas garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, pievienojiet etiķi. Ielejiet ar karstu ūdeni, lai pārklātu dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Sagatavo kotletes. Iemērciet maizi ūdenī un ļaujiet tai uzbriest.
- Apvienojiet to ar malto gaļu, pievienojiet garšvielas. Rūpīgi samaisiet kotlešu maisījumu.
- Mitrina auksts ūdens rokas, veido kotletes.
- Apviļā tos miltos.
- Cepamajā pannā ielej eļļu un uzkarsē. Novietojiet kotletes. Cep tos līdz zeltaini brūnai, vispirms no vienas puses, tad no otras puses.
- Liek kotletes dziļā pannā. Ielejiet karstu mērci. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C. Cep 30 minūtes.
Otrais variants:
- Pagatavojiet maltās kotletes kā pirmajā variantā.
- Ar mitrām rokām veido kotletes.
- Apviļā miltos.
- Liek uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī 40 minūtes 200°C.
- Kamēr kotletes gatavojas, pagatavojiet mērci, kā aprakstīts iepriekš. Bet vāra uz lēnas uguns nedaudz ilgāk - 30 minūtes.
- Gatavās kotletes liek uz šķīvjiem un pārlej ar mērci.
Zinot liellopa gaļas kotlešu gatavošanas pamatnoteikumus, varat izdomāt jaunas receptes, pievienojot maltajai gaļai jebkuras sastāvdaļas. Galvenais, lai tie apvienotos ar gaļas garšu. Kotlešu aromāts ir atkarīgs no garšvielām un garšvielām. Tāpēc jūtieties brīvi tos izmantot. Eksperimentējiet!