Гэртээ исгэлэн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ. Миний хувийн исгэлэн хөх тарианы талхны жор

17.10.2019

Хэрэв та мөөгөнцрийг хор хөнөөлтэй гэж үзэж, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг эрэлхийлдэг бол талханд зориулсан исгэлэнгийн талаар та өөрөө мэддэг байх. Би ихэвчлэн хөх тариа эсвэл улаан буудайн гурилаар исгэлэн гурил хийдэг. Жигнэ цагаан талхТа талхны машингүй байсан ч исгэлэн нь маш энгийн.

Зууханд исгэлэн талх хийх найрлага.

Би аль хэдийн долоо хоногийн турш стартертай байсан, орой нь 2 tbsp холино. гурил (100 гр) ба ус (85 мл) бүхий исгэх - энэ нь талхны зуурмаг болно. Хутгаж, дулаан газар үлдээгээрэй. Өглөө нь стартер исгэж, хөөс болно.

Зуурсан гурилыг шигшсэн гурил руу хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Ургамлын тос хийнэ, бага зэрэг ус нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.

Эхлээд та зуурсан гурилаа халбагаар хольж, өтгөн болмогц гараараа зуурахаа үргэлжлүүлээрэй. Зуурах явцад ус нэмнэ, бүх +- 10 мл алга болно. Зуурсан гурил 3 минутын дараа иймэрхүү харагдах болно.

Зуурсан гурилыг гарт наалдуулахгүйн тулд зөөлөн, гөлгөр бөмбөлөг үүсгэх хүртэл зуурна. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 40-60 минут байлгана.

Зуурмаг өссөн байна.

Зуурсан гурилаа гараараа зуурч, бинк үүсгэ. Зуурсан гурилыг бага зэрэг нунтагласан илгэн цаасан дээр тавиад 50-60 минут байлгана.

Зуурмаг дахин нэмэгдэхэд бинк дээр хэд хэдэн зүслэг хийж, зууханд хийнэ. Зуухыг 220 градус хүртэл урьдчилан халаана. Уур үүсгэхийн тулд зуухны ёроолд устай сав хийнэ.

Зууханд 220 градусын турш 15 минутын турш исгэлэн талхыг жигнэж, дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, талхыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Талхыг бүрэн хөргөөд дараа нь идээрэй.

Хоол хийхэд зориулсан найрлага

Амтат гар хийцийн талхыг жигнэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Бүхэл үрийн гурил - 100 гр.
2-р зэргийн хөх тариа эсвэл улаан буудайн гурил - 100 гр.
боловсорсон исгэлэн - 30 гр.
Ус - 1 шил.

Сайн зуурмагийн нууц нь ямар ч том ширхэгтэй гурил юм: бүхэл үр тариа, бүдүүн ширхэгтэй, хивэг эсвэл үр хөврөлтэй. Зууханд исгэлэн талх маш сайн гарахын тулд дээд зэргийн улаан буудайн гурилаас зайлсхийх нь чухал юм.

Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Тиймээс гурилыг шахаж болохгүй. Нийт тоо хэмжээний тал хувь нь нэг сорт, үлдсэн хэсэг нь өөр сорт байвал илүү дээр юм. Гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн хослолыг хослуулж чаддаг тул талхны чанар нь үүнээс болж зовохгүй байх болно. Эхлээд боловсорсон исгэлэн зуурмагийг сэвсгэр хөөсөрч, дараа нь гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Масс сайн өсөхийн тулд хангалттай хэмжээний цагийг хадгалах шаардлагатай. Тиймээс, хэрэв та өглөө жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гурилаа шөнөдөө дулаан газар үлдээгээрэй. Оройн хоол хийхдээ өглөө ажилдаа явахаасаа өмнө багц хийж болно. Зуурмагийг бүрэн бэлтгэхэд температурын хүчин зүйл, түүнчлэн гурилын зэрэг нөлөөлдөг.

Өндөр чанартай зуурмагийн боловсорч гүйцэх хугацаа

Талх хурдан өсөхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр бага дулаантай зуух эсвэл 32 градусаас ихгүй температурыг хадгалах зууханд дулаан газар байрлуулна. Ийм нөхцөлд талх 6-8 цагийн дотор бүрэн өсдөг. Ийм температурын горимыг тэсвэрлэх боломжгүй, зуурсан гурил нь 22 градусын температурт ирэхэд 9 цагийн дотор бүрэн боловсорч гүйцнэ. Хэрэв та өгөгдсөн нөхцөлд дасан зохицож чадвал зууханд амттай исгэлэн хөх тарианы талх бэлтгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм.

Эхний шатанд үүссэн массын хэмжээ ямар байх ёстой вэ?

Зуурмагийн анхны эзэлхүүн хэдэн удаа нэмэгдэж байгааг шинэхэн нарийн боовчид мэддэг. Зуурмаг нь яг 2 дахин нэмэгдэх ёстой. Хэрэв эхэндээ зөвхөн нүдээр чиглүүлэхэд хэцүү бол та хэмжих тэмдэг бүхий савыг ашиглаж болно. Ирээдүйд бүх зүйл зөн совингоор явах болно. Хэрэв үйл явц нь нэлээд төвөгтэй мэт санагдаж байвал та зууханд исгэлэн гурилан талхыг зуурмаггүйгээр жигнэхийг оролдож болно.

Зуурсан гурил зуурах

Бүх үйл явцын хоёр дахь үе шат эхэлнэ. Тиймээс, зууханд исгэлэн талх бэлтгэхийн тулд жинхэнэ зуурах руу шилжье. Бид дараах найрлагыг авдаг.

Бэлэн зуурсан гурил.
1 шилний хэмжээгээр ус хийнэ.
Талхны гурил - 450 гр.
Хуурай мөөгөнцөр - 0.5 халбага.
Давс - 2 халбага.

Анхны салалт

Олон талх үйлдвэрлэгчид хуванцар таглаатай аягатай байдаг. Тиймээс, урьдчилан исгэхийн тулд та зуурсан гурилаа тэнд үлдээж болно. Эхний баталгааны хугацаа нь 50 минут бөгөөд энэ хугацаанд масс сайн өсдөг. Суурь нь хавдаж, хэмжээ ихсэх нь нүцгэн нүдэнд мэдэгдэхүйц юм. Дараа нь зөв цагэдгэрэх болно, та давс ашиглан зуурах дараагийн үе шат руу шилжиж болно ургамлын тос. Зууханд исгэлэн талхыг зөв бэлтгэхийн тулд жорыг нь энд өгсөн давсыг бүрэн шингээх хүртэл хутгана, дараа нь 2 tbsp хийнэ. цөцгийн тос халбага. Зуурмаг нь аяганы хажуу ба ёроолыг бүрэн орхиход бэлэн болно. Үүссэн талхны масс нь бүхэл үрийн гурил эсвэл хивэгтэй гурилын ачаар маш гайхалтай харагдаж байна.

Баталгаажуулах эцсийн шат

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Үр масс нь жигнэхээсээ өмнө бага зэрэг удаан суух хэрэгтэй. Одоо та зууханд исгэлэн талхыг хэрхэн яаж хоол хийхийг бараг мэддэг болсон тул маш цөөхөн заль мэх үлдсэн байна. Хэрэв эхэндээ энэ үйл явц нь маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан мэт санагдаж байвал энэ нь тийм биш юм. Гараа дүүргэсний дараа та зуурсан гурил зуурах ажлыг автоматаар хийж болно. Тиймээс бидний талхны масс дахин 20-30 минут амрах шаардлагатай бөгөөд энэ хугацаанд та аяга кофе ууж, хүүхдүүдийнхээ гэрийн даалгаврыг шалгаж, хамгийн сүүлийн үеийн мэдээ үзэх боломжтой. Бид тусгай хусуур ашиглан гурилаар бага зэрэг нунтагласан гөлгөр гадаргуу дээр талх үүсгэх процессыг явуулна. Баталгаажуулах эцсийн шатанд илгэн цаасаар бүрхэгдсэн аяга эсвэл салатны аяга тохиромжтой.

Баталгаажуулах кабинет зохион бүтээх

Энгийн орон сууцны гал тогооны өрөөнд ямар ч харанхуй, хаалттай орон зайг эцсийн баталгаа болгон ашиглаж болно. Богино долгионы зуух сайн ажилладаг тул дотор нь нэг аяга буцалж буй ус хийхэд л хангалттай. Зууханд исгэлэн талх, дэлгэрэнгүй тайлбарТаны сайтар судалж үзсэн зүйл нь гадаргуу дээр санамсаргүй дарааллаар зүсэлт хийхгүй бол сайн жигнэх боломжгүй болно. Гэхдээ эхлээд ирээдүйн талхыг гурилаар бага зэрэг цацна. Туршлагатай талх нарийн боовчид хальсан дор proofing ашигладаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв гэрийн эзэгтэй анх удаа талх жигнэж байгаа бол туршилт хийхгүй байх нь дээр.

Талхыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ

Зүссэн мөчөөс эхлэн талхыг 300 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид нэн даруй температурыг 220 градус хүртэл бууруулна. Мэдээжийн хэрэг, зуухыг урьдчилан асаах ёстой. Жигнэх сав нь таглаатай байх ёстой. Ажлын хэсгийг өөрөө цаасны хамт тэнд шууд шилжүүлдэг. Зууханд хуурай биш исгэлэн талхыг баялаг болгохын тулд жороор тагийг нь таглахын өмнө хольцыг усаар хэд хэдэн удаа цацахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд шүршигч савыг ашиглаж болно. Тагтай жигнэх хугацаа - 15 минут. Дараа нь тагийг нь аваад зууханд бүрэн бэлэн болтол нь үлдээгээрэй.

Эрүүл хооллож, гэр бүлээ хайрла

Шинэхэн шатаасан үнэртэй харьцуулахад ямар ч үнэр байхгүй гар хийцийн талх. Өрхийн гишүүд ээж, эхнэрийнхээ туйлын хайранд итгэлтэй байх болно. Гайхалтай үнэрээр амьсгалсан хэн бүхэн түүнд мансуурна. Мөн сайхан талхыг огтлох үед том нүхтэй уян хатан үйрмэг гарч ирнэ. Амт чанарҮүний үр дүнд хийсэн хоолны шилдэг бүтээл нь маш гайхалтай тул гэр бүл нь эзэгтэйгээ гар хийцийн талхыг дахин дахин жигнэхийг хүсэх болно. Ийм хамгийн тохиромжтой амтыг олж авсны дараа зөвхөн тансаг хоол биш, харин огт хайхрамжгүй хүн дэлгүүрээс худалдаж авсан хувилбар руу буцаж очихыг хүсэхгүй байх болно. Энэхүү амттай талхыг хэрхэн жигнэх талаар сурах нь зүйтэй.

"Хүн төрөлхтний хүчирхэг тал нь гэр бүлээ ядаж чөлөөт цагаараа амттай үнэрт талхаар баярлуулж чадах болов уу?" Гэсэн асуулт гарч ирнэ. Тийм ээ, эрчүүд бол гайхалтай тогооч, гэхдээ энэ үйл явцыг нэлээд уйтгартай гэж үзвэл тэд ихэвчлэн зуурсан гурил хийх дургүй байдаг. Зууханд байгаа исгэлэн талх, жорыг нь энэ нийтлэлд толилуулж байгаа нь гэрийн эзэгтэй нарын онцлог шинж чанартай болно гэдэгт бид итгэж байна.

Жигнэх өөр арга

Одоо уншигч зууханд исгэлэн талхыг хэрхэн яаж жигнэх талаар мэддэг болсон тул зурагтай жорыг судалж үзсэн болно. Энэ нь өөрөө гарч ирдэг логик асуулт: "Байна уу өөр арга замууджигнэх үү? Чадварлаг талх нарийн боовчид ур чадвараа дээшлүүлж, туршилт хийж, эрэл хайгуул хийж байна хамгийн сайн сонголтуудширээн дээр энэ зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсгийг бий болгох. Тиймээс олон гар урчууд энэ ажилд дасан зохицсон байдаг бөгөөд энэ нь гүдгэр ёроолтой дугуй, гүн хятад хайруулын тавган дээр wok гэж нэрлэгддэг. Гэсэн хэдий ч уламжлалт, илүү их цаг хугацаа шаардсан ч гэсэн зууханд чулуун дээр жигнэх явдал юм. Энэ арга нь бидний өвөг дээдсийн талх илгээхдээ хэрэглэж байсан аргатай төстэй юм

Хоол хийх 30

Сайн байцгаана уу, найзуудаа! Одоо би таныг шинэ нийтлэлүүдээр илүү олон удаа баярлуулах болно, хүүхдүүд сургуульдаа аюулгүй явж байна, цэцэрлэг, мөн би блог дээр ажиллах цаг байсан.

Үүнээс гадна би маш их зүйлийг сурч байна, би танд тусдаа өгүүллээр дэлгэрэнгүй ярих болно, маш олон сонирхолтой зүйл байна. өнгөрсөн жилБи мэдсэн, би танд хэлэхийг тэсэн ядан хүлээж байна, гэхдээ эхлээд би бүх зүйлийг шалгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мэдээлэл зөвхөн сайн сайхны төлөө ажиллах болно.

Өмнөх нийтлэлдээ би үүнийг хийх нь ямар хялбар бөгөөд энгийн болохыг хэлсэн. Өнөөдөр би танд исгэлэн хөх тарианы жорыг санал болгож байна. Дашрамд хэлэхэд, энэ төрлийн гурилаас амттай талхыг өөр аргаар жигнэх боломжгүй, энэ нь хэт чийглэг болж хувирдаг, энэ нь түүхий эдийн онцлог шинж юм.

Би анх удаагаа жигнэх процесс зөв явж байгаа эсэхийг шалгахын тулд жижиг талх жигнэхийг зөвлөж байна. Та жор дээр зааснаас өөр хэмжээний гурил хэрэглэж болно. Жишээлбэл, манай нөхөр өтгөн үйрмэг дуртай, дараа нь би банш шиг өтгөн зуурсан гурил зуурахын тулд шаардлагатай хэмжээгээр гурил хийнэ. Хүүхдүүд зөөлөн, агаартай талхыг илүүд үздэг бол би бүх зүйлийг жорын дагуу хатуу хийдэг.
Хөх тарианы гурилаар хийсэн зуурсан гурил нь ажиллахад хэцүү, бүх зүйлд наалддаг, гэхдээ хэрэв та гараа болон зуурсан гурилаа тос эсвэл бусад тосоор тослох юм бол бүх зүйл илүү хялбар болно.
Жигнэхийн тулд танд жигд цаасаар доторлогоотой тусгай талх эсвэл бялуу хэрэгтэй болно. Хэдийгээр би түүнгүйгээр жигнэсэн ч хайруулын тавган дээр тос түрхвэл бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн амархан гарч ирдэг тул энэ нь таны үзэмжээр юм.

Шаардлагатай найрлага:

исгэлэн - 250 гр
хөх тарианы гурил - 250 гр (хэрэв та зураг дээрх шиг талхыг илүү агаартай болгохыг хүсвэл улаан буудайн гурил нэмнэ, би үүнийг ашигласан)
ус - 250 мл
Давс - 1 tsp.
Кориандра, задийн самар, наранцэцгийн үрийг сонгох боломжтой

Бидэнд ихэвчлэн 4 хүнд ийм талх хангалттай байдаггүй тул би үргэлж давхар порц хийдэг, дараа нь 2-3 өглөөний цайнд хангалттай.

Хэрхэн зуурсан гурил зуурах вэ?

Зууханд уурыг яаж, яагаад бий болгох вэ?

Манай талх онцгой амттай, шаржигнуур царцдастай байхын тулд би үүнийг уураар жигнэхийг зөвлөж байна. Зуух шаардлагатай хэмд халсаны дараа зуухны ёроолд жигд хуудас тавьж, дээр нь хоёр хоолны халбага буцалж буй ус хийнэ, дараа нь зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр тавьж, зуухыг хааж, температурыг 200 градус хүртэл бууруулна. .

Уураар 10 минутын турш жигнэж, зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгоод суллана.

Нийтдээ исгэлэн хөх тарианы талхыг сэнсгүйгээр 35 минутын турш жигнэх боловч хэрэв та давхар зуурсан бол энэ хугацаа 50 минут хүртэл нэмэгдэж, царцдас харлахгүйн тулд температурыг 180 ° хүртэл бууруулж болно.

Бэлэн болсон талхыг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, ёроол нь хөлрөхгүйн тулд төмөр тавиур дээр тавь. Царцдас хатуурахаас сэргийлэхийн тулд 5-10 минутын турш чийгтэй алчуур тавих хэрэгтэй.

Талхыг хэсэг хугацаанд чанах шаардлагатай байгаа тул зүсэх гэж яарах хэрэггүй.

Хөргөсөн талхыг талхны саванд, цаасан уутанд эсвэл даавуун уутанд хийж, эсвэл хамгийн сүүлчийн арга бол битүүмжилсэн гялгар уутанд хийнэ.

Энд миний хамгийн дуртай өглөөний хоол байна - цөцгийн тос, Этиоп зөгийн бал, кунжутын үртэй исгэлэн талх, chamomile цай - зүгээр л аз жаргал.

Эрхэм найзууд аа, хэрэв танд нийтлэл таалагдсан бол аль болох найзуудтайгаа хуваалцаарай илүү олон хүнТэд мөөгөнцөргүй талх жигнэх нь маш энгийн бөгөөд үүнийг идэх нь маш их таашаал гэдгийг мэдэх болно!

Хэрэв ямар нэг зүйл тодорхойгүй байвал сэтгэгдэл дээр асуулт асуугаарай. Дараагийн нийтлэлд би хөргөгчинд хадгалагддаг үүрд мөнх хадгалагддаг зүйлийн талаар танд хэлэх болно. Өнөөдөр энэ л байна, баяртай, баяртай!

Зууханд олон гэр бүл ширээн дээр зөвхөн гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг уламжлалтай байдаг. Гэрийн талх нь үндсэн хоолонд өдөр бүр амттай нэмэлт болно. Шөл нь илүү сэтгэл ханамжтай мэт санагдаж, сэндвич нь илүү амттай санагдах болно. Жигнэх процесс хэрхэн явагддаг вэ?

Зууханд гар хийцийн исгэлэн талх: алдартай болсон шалтгаан

Гэрийн талхны амжилтын нууц нь сайн исгэлэнд байдаг. Зуурмагийг зөвхөн оргил үе шатандаа байгаа эрүүл, хүчтэй исгэх бүтээгдэхүүн дээр байрлуулах ёстой. Хэрэв та талхыг байнга жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол стартерийг гэртээ байнга байлгах хэрэгтэй. Талхны үйрмэгийн чанар, идсэн амт нь хэт исэлдсэн эсвэл боловсорч гүйцээгүй исгэлэнгийн нөлөөгөөр тэр дороо мууддаг. Өндөр чанартай, боловсорч гүйцсэн исгэлэнгийн улмаас үйрмэг дэх хайрт том нүх нь 80% гэж хэлж болно. Зуурмаг нь мэдээжийн хэрэг ямар ч тохиолдолд ирэх болно, гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүний амжилт нь эх материалын чанараас ихээхэн хамаардаг. Исгэх бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалахгүй, байнга "тэжээх" бол зууханд исгэлэн талх хийх нь амжилтанд хүрнэ.

Хоол хийхэд зориулсан найрлага

Амтат гар хийцийн талхыг жигнэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Бүхэл үрийн гурил - 100 гр.
2-р зэргийн хөх тариа эсвэл улаан буудайн гурил - 100 гр.
боловсорсон исгэлэн - 30 гр.
Ус - 1 шил.

Сайн зуурмагийн нууц нь хивэг эсвэл үр хөврөлтэй ямар ч бүдүүн зуурмаг юм. Зууханд исгэлэн талх маш сайн гарахын тулд дээд зэргийн улаан буудайн гурилаас зайлсхийх нь чухал юм.

Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Өндөр чанартай зуурмагийн боловсорч гүйцэх хугацаа

Талх хурдан өсөхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр бага дулаантай зуух эсвэл 32 градусаас ихгүй температурыг хадгалах зууханд дулаан газар байрлуулна. Ийм нөхцөлд талх 6-8 цагийн дотор бүрэн өсдөг. Ийм температурын горимыг тэсвэрлэх боломжгүй, зуурсан гурил нь 22 градусын температурт ирэхэд 9 цагийн дотор бүрэн боловсорч гүйцнэ. Хэрэв та өгөгдсөн нөхцөлийг дагаж мөрдвөл зууханд амттай исгэлэн бэлтгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм.

Эхний шатанд үүссэн массын хэмжээ ямар байх ёстой вэ?

Зуурсан гурил зуурах

Бэлэн зуурсан гурил.
1 шилний хэмжээгээр ус хийнэ.
Талхны гурил - 450 гр.
- 0.5 халбага.
Давс - 2 халбага.

Зарим хүмүүс түүхий мөөгөнцөр ашиглан зууханд исгэлэн талхыг хэрхэн яаж жигнэх талаар сонирхож байгаа бөгөөд энэ бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр хийх боломжтой юу? Хэрэв бид дарагдсан мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүнийг авах юм бол эхлээд бүлээн усанд уусгах хэрэгтэй болно. Та мөөгөнцөргүйгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг бүрэн баталгаажуулах хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно. Мөөгөнцөр нь зөвхөн өсөх процессыг хурдасгадаг. Зуурмагийн нэгэн адил бэлэн масс нь анхныхтай харьцуулахад хоёр дахин их байх ёстой. Зууханд исгэлэн хөх тарианы талхыг хөх тарианы гурилаар хийдэг, зуурсан гурил бэлтгэх үйл явц нь адилхан.

Алхам алхмаар зуурах үйл явц

Та тогоо эсвэл талх үйлдвэрлэгчийг сав болгон ашиглаж болно. Эхлээд саванд нэг аяга ус хийнэ, дараа нь зуурсан гурилаа усанд хийж сайтар хутгана. Нэг төрлийн массыг олж авсны дараа гурилыг шингэн болгон шигших хэрэгтэй. Зууханд исгэлэн талхыг төгс болгохын тулд шигшүүрээр шигших процессыг ямар ч тохиолдолд алгасаж болохгүй. Манай эмээ нар өөрсдөө талх хийж, гар урлалыг нь мэддэг байсан тул үүнийг төгс эзэмшсэн. Одоо зөвхөн мөөгөнцөр нэмж, эхний багцыг хийх л үлдлээ. Зуурмаг урссан хэвээр байвал санаа зовох хэрэггүй, энэ бол хэвийн зүйл. Хэрэв багцыг тусгай комбайн ашиглан хийсэн бол найрлагыг бүхэлд нь дэгээ дээр ороох магадлал өндөр байна. Нэгж зогссоны дараа масс нэн даруй буурдаг. Зууханд исгэлэн зуурмагийг амжилттай болгохын тулд хангалттай урт, ойролцоогоор 8 минут зуурна.

Анхны салалт

Олон талх үйлдвэрлэгчид хуванцар таглаатай аягатай байдаг. Тиймээс, урьдчилан исгэхийн тулд та зуурсан гурилаа тэнд үлдээж болно. Эхний баталгааны хугацаа нь 50 минут бөгөөд энэ хугацаанд масс сайн өсдөг. Суурь нь хавдаж, хэмжээ ихсэх нь нүцгэн нүдэнд мэдэгдэхүйц юм. Шаардлагатай хугацаа дууссаны дараа та давс, ургамлын тос ашиглан зуурах дараагийн үе шат руу шилжиж болно. Зууханд исгэлэн талхыг зөв бэлтгэхийн тулд жорыг нь энд өгсөн давсыг бүрэн шингээх хүртэл хутгана, дараа нь 2 tbsp хийнэ. цөцгийн тос халбага. Зуурмаг нь аяганы хажуу ба ёроолыг бүрэн орхиход бэлэн болно. Үүссэн талхны масс нь бүхэл үрийн гурил эсвэл хивэгтэй гурилын ачаар маш гайхалтай харагдаж байна.

Баталгаажуулах эцсийн шат

Баталгаажуулах кабинет зохион бүтээх

Энгийн орон сууцны гал тогооны өрөөнд ямар ч харанхуй, хаалттай орон зайг эцсийн баталгаа болгон ашиглаж болно. Богино долгионы зуух сайн ажилладаг тул дотор нь нэг аяга буцалж буй ус хийхэд л хангалттай. Нарийвчилсан тайлбарыг сайтар судалж үзсэн зууханд хийсэн исгэлэн талхыг гадаргуу дээр санамсаргүй дарааллаар зүсэхээс нааш сайн шатаасан болж хувирахгүй. Гэхдээ эхлээд ирээдүйн талхыг гурилаар бага зэрэг цацна. Туршлагатай талх нарийн боовчид хальсан дор proofing ашигладаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв гэрийн эзэгтэй анх удаа талх жигнэж байгаа бол туршилт хийхгүй байх нь дээр.

Талхыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ

Эрүүл хооллож, гэр бүлээ хайрла

Ямар ч үнэрийг шинэхэн шатаасан гар хийцийн талхны үнэртэй харьцуулж болохгүй. Өрхийн гишүүд ээж, эхнэрийнхээ туйлын хайранд итгэлтэй байх болно. Гайхалтай үнэрээр амьсгалсан хэн бүхэн түүнд мансуурна. Мөн сайхан талхыг огтлох үед том нүхтэй уян хатан үйрмэг гарч ирнэ. Үүссэн хоолны шилдэг бүтээлийн амт нь маш гайхалтай тул гэр бүл нь эзэгтэйнээсээ гар хийцийн талхыг дахин дахин жигнэхийг хүсэх болно. Ийм хамгийн тохиромжтой амтыг олж авсны дараа зөвхөн тансаг хоол биш, харин огт хайхрамжгүй хүн дэлгүүрээс худалдаж авсан хувилбар руу буцаж очихыг хүсэхгүй байх болно. Энэхүү амттай талхыг хэрхэн жигнэх талаар сурах нь зүйтэй.

"Хүн төрөлхтний хүчирхэг тал нь гэр бүлээ ядаж чөлөөт цагаараа амттай үнэрт талхаар баярлуулж чадах болов уу?" Гэсэн асуулт гарч ирнэ. Тийм ээ, эрчүүд бол гайхалтай тогооч, гэхдээ тэд ихэвчлэн зуурсан гурил зуурах дургүй байдаг, учир нь энэ үйл явц нэлээд уйтгартай байдаг. Зууханд байгаа исгэлэн талх, жорыг нь энэ нийтлэлд толилуулж байгаа нь гэрийн эзэгтэй нарын онцлог шинж чанартай болно гэдэгт бид итгэж байна.

Жигнэх өөр арга

Зууханд исгэлэн, зурагтай жорыг судалж үзсэнийг уншигч одоо мэдэж байна. Логик асуулт өөрөө гарч ирдэг: "жигнэх өөр аргууд байдаг уу?" Чадварлаг талх нарийн боовчид ур чадвараа дээшлүүлж, туршилт хийж, ширээн дээр энэ зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсгийг бий болгох хамгийн сайн сонголтыг хайж байна. Тиймээс олон гар урчууд энэ ажилд дасан зохицсон байдаг бөгөөд энэ нь гүдгэр ёроолтой дугуй, гүн хятад хайруулын тавган дээр wok гэж нэрлэгддэг. Гэсэн хэдий ч уламжлалт, илүү их цаг хугацаа шаардсан ч гэсэн зууханд чулуун дээр жигнэх явдал юм. Энэ арга нь бидний өвөг дээдсийн талх илгээхдээ хэрэглэж байсан аргатай төстэй юм

200 грамм хөх тарианы гурил нэмээд холино. Савыг өтгөн зуурсан гурилаар таглана хүнсний хальс 8-12 цагийн турш дулаан газар илгээнэ.

Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь сайн тохирох ёстой;

Тохиромжтой зуурмагийг 220 мл бүлээн усаар (гөлгөр болтол) холино.

Үлдсэн 280 грамм хөх тарианы гурилыг нэмж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Зуурмаг нь өсөх ёстой, гэхдээ мөөгөнцөртэй адил биш. Талхыг 220 градус хүртэл халаасан зууханд уураар жигнэх (зуухны ёроолд халуун устай аяга тавина) 15 минут, дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, уурыг нь авч, талхыг 1 цаг орчим жигнэнэ. Зууханд чанаж болгосон амттай исгэлэн хөх тарианы талхыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөж, салгаж, утсан тавиур дээр хөргөнө. Талхыг дахин 10 цагийн турш "боловсорч гүйцэх" хугацаа өгөх шаардлагатай. Одоо талхыг огтолж, үйлчилж болно.

Талх нь маш хүйтэн болж хувирдаг - целлюлозын олон нүхтэй, шаржигнуур царцдастай.
Хоолны дуршил!