Ногоон шош гэх мэт амттай, шаржигнуур өвлийн бэлтгэл нь ямар ч ногооны хоолыг төрөлжүүлж, илүү анхны болгоход тусална. Манай жорыг ашиглан гар хийцийн шош бэлтгэж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрүүл лаазалсан хоолоор амтлаарай.
Гэрийн жоруудын дунд ногоон шош эсвэл спаржа шошоор хийсэн бэлдмэлүүд маш их алдартай байдаг. Өвлийн улиралд эдгээр шош нь салат, шөл, үндсэн хоол бэлтгэхэд ашигтай байдаг.
Лаазлахад тохиромжтой, 7-8 см урт, өтгөн, шүүслэг буурцагтай, завсарлагааны үеэр та бүхэл бүтэн хонхорцог ашиглаж эсвэл огтолж болно. Энэ бүхэн нь хадгалахад бэлтгэсэн лонхтой эзэлхүүнээс хамаарна.
Найрлага:
- ногоон шош;
маринадны хувьд:
- ус;
- dill үр эсвэл баг цэцэгтэй;
- үхрийн нүд навч;
- хэд хэдэн хумс сармис;
- давс;
- аспирин шахмал.
Бэлтгэл
Шошийг угааж, хатаана. Сармисыг хальсалж угаана. Үхрийн нүд навч, dill баг цэцэг сайн зайлж угаана. Хүнд толбо байгаа бол ногооныг хүйтэн усанд хэдэн минут дүрээд хатаана. Буцалж буй усанд 10 минут дүрээд дараа нь 3-5 см орчим урттай хэсэг болгон хувааж, дараа нь усыг зайлуулна.
Нэг литр саванд нэг хумс сармис, ёроолд нь буурцагны шош, 1-2 үхрийн нүд навч, dill баг цэцэг, 1 халбага хийнэ. л ердийн (иодгүй) давс. Та мөн сав бүрт аспирин хийх хэрэгтэй - 1 литр саванд 1 шахмал. Энэ нь ажлын хэсгүүдийг гэмтлээс хамгаалах болно.
Буурцагны лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, буцалсан усаар ариутгасан таглаатай сав бүрийг таглана. Сав бүрийг ариутгаад дараа нь сайтар таглаад эргүүлээд дулаан газар тавиад хөргөнө.
1 литрийн саванд хийх найрлага:
- ногоон шош - 400 гр;
- сармис - хэдэн хумс;
маринадны хувьд:
- элсэн чихэр - 10 гр;
- амтат чинжүүний цөөн хэдэн вандуй;
- давс - 3 гр;
- ширээний цуу - 50 мл;
- лаврын навч;
- ус - 500 мл.
Бэлтгэл
Ногоон шошыг ангилж, бүдүүн, ялзарсан, хэт боловсорсон, тохиромжгүй сорьцыг зайлуулна. Дараа нь шошыг зайлж, маалинган алчуураар хатааж, хоёр талд нь хонхорхойн сүүлийг таслана.
Marinade бэлтгэхийн тулд дээрх найрлагыг хольж, буцалгана.
Шинэ сармис, шошыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade (булангийн навчгүй) нэмж, ариутгасан тагийг нь таглаж, битүүмжилнэ.
Өвлийн улиралд ногоон шоштой хоол хийхийг хүсч байвал эхлээд усаар сайтар зайлж, дараа нь цуу алга болж, аяганд зөвхөн залуу шошны зөөлөн амт үлдэх болно!
Найрлага:
- залуу ногоон шош - 1.5 кг;
- улаан улаан лооль өндөр зэрэгтэйболовсорч гүйцсэн - 1 кг;
- сонгино - 1 кг;
- чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
- ширээний цуу - 2 халбага
- цөөн хэдэн хар чинжүү;
- хэд хэдэн хумс сармис;
- элсэн чихэр - 1-2 халбага;
- хуурай хумс - 2 ширхэг;
- давс;
- Наранцэцгийн тос - 100 гр.
Бэлтгэл
Өмнөх жор дээр заасны дагуу шошыг боловсруулна. Бэлтгэх, лонхтой болгон хуваахад хялбар байхын тулд хонхорцог хэсэг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг угааж, хүссэнээр нь цавчих. Сонгино, сармисыг хальсалж, угааж, цавчих.
Улаан лооль, сонгино, сармисыг хүнсний процессороор нунтаглана, эсвэл та мах бутлуурыг ашиглаж болно. Холимогийг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ, бага дулаанаар нэг цаг буцалгана. Жижиглэсэн шош нэмээд 20-25 минут буцалгана. Халуун ногоо, давс нэмээд 25-30 минут буцалгана. Уксус руу хийнэ. Холих.
Зөвлөгөө! Ийм бэлдмэлд халуун ногоо, давс, цуу нэмэхдээ зөв харьцааг тодорхойлохын тулд амтыг анхаарч үзээрэй! Цэвэр халбагаар дээж авч, юу дутуу байгааг олж мэдээрэй. Бэлтгэх нь дунд зэргийн давслаг, чинжүүтэй байх ёстой бөгөөд цуу нь дунд зэргийн исгэлэн амттай байх ёстой.
Хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана. Буцалж буй усаар ариутгасан лонхтой саванд нэн даруй байрлуулж, буцалсан усаар ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ. Савыг эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, хөргөнө.
Найрлага:
- ногоон шош - 1 кг;
- сонгино - 300 гр;
- өндөр боловсорсон улаан лооль - 2 кг;
- Болгарын чинжүү - 1 кг;
- лууван - 1 кг;
- сармис - 3-4 хумс;
- ургамлын тос - 250 мл;
- хар чинжүү - хэд хэдэн ширхэг;
- ширээний цуу - 2 халбага;
- давс - 2 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага.
Бэлтгэл
Бүх ялзарсан, барзгар, хэт боловсорсон хонхорцог арилгах замаар шошыг ангил. Сонгосон хонхорцог урсгал усаар зайлж, эсвэл илүү сайн, хэдэн цагийн турш нэвт норгоод дахин зайлж, хатаана. Буурцагны сүүлийг тайрч, 3-5 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, үлдсэн ногоог угааж, хальслаарай.
Улаан лооль, хонхны чинжүү, сармис, сонгино зэргийг нимгэн зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Лууванг нимгэн шоо болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно. Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг тохиромжтой саванд хийж, ургамлын тос нэмээд бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана. Энэ бүх хугацаанд салатыг үе үе хутгана, учир нь улаан лооль шүүс өгөх болно, салат шатахгүй.
Дахин 15 минутын дараа салатанд чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн болтол 10 минут орчим буцалгана. Дараа нь хүнсний ногооны хольцыг урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглааг таглаж, битүүмжилж, дулаан газар хөргөнө.
Бэлтгэх ногоон шошхөлдөөгчид, тохиромжтой ерөнхий дүрэмхүнсний ногоо хөлдөөх:
- Хагархай, хольцоос хөлдөөх зорилгоор сонгосон шошыг цэвэрлэж, шороо, элсийг арилгахын тулд хүйтэн усанд дэвтээж, дахин зайлж угаана;
- Хонхорхойг жижиг хэсэг болгон хайчилж, буцалсан устай саванд хэдэн минутын турш хийж, коланд руу шилжүүлж, хөргөнө;
- Ногоон шошыг алчуур дээр хатаана;
- Мөөгөнцөр эсвэл саванд хийж хөлдөөх;
- Хоолыг сайтар хөлдөөх боломжийг олгохын тулд хөлдөөгчид хийнэ;
- Дараа нь та шошыг савнаас гаргаж аваад гялгар уутанд хийж, сайтар таглаад хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Энэ нь хөлдөөгчийн зайг хэмнэдэг.
Буурцаг бол гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ бурхан болсон ургамлын уургийн бараг цорын ганц эх үүсвэр юм хурдан өдрүүд. Энэ ногооны төрөл бүрийн сортууд нь төөрөгдөлд хүргэж болзошгүй юм. Жижиг, дугуй цагаан шош нь хамгийн чихэрлэг, амттай гэдгийг та мэдэх ёстой. Үүнийг сонгохдоо та шинэ ургацын шошыг илүүд үзэх хэрэгтэй - тайрах үед тэд сүүн боловсорч гүйцсэн байдаг.
Халуун цаг агаарт дэвтээсэн шошыг хөргөгчинд хадгалж болно. Буцалж байхдаа хамгийн оновчтой бэлэн байдалд хүрэхийн тулд тэдгээрийг амтлах хэрэгтэй: дутуу болгосон нь зажлахад хэцүү байх болно, хэт чанасан нь нухаш болж сүйрэх болно. Улаан лоолийн хүчиллэг нь төвийг сахисан буурцагны амтыг сэргээдэг.
Найрлага
- шош - 1 кг
- ус - 2 л
- хар чинжүү - 10 ширхэг.
- давс - 3 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
- цуу 9% - 50 мл.
Бэлтгэл
1. Буурцагыг ангилж, хог хаягдал, шингэн бус зүйлсийг хая. Буурцагыг дэвтээнэ хүйтэн ус 8 цагт. Гурван цаг тутамд дэвтээсэн усыг солих хэрэгтэй.
2. Шошийг хайруулын тавган дээр хийнэ, дотор нь ус хийнэ - шошны түвшнээс 5 см өндөрт хийнэ.
3. Буурцагыг гал дээр тавиад 40 минутын турш тагийг нь онгойлгож, бэлэн болохоос 10 минутын өмнө усыг зайлуулна.
4. Marinade дахь шошыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд буурцагт 2 литр ус, хар амтат чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгасны дараа дахин 15 минут буцалгана. Эцсийн мөчид цуу нэмээд унтраа.
Халуун шошыг саванд хийж, лаазалсан түлхүүр эсвэл вакуум битүүмжлэл ашиглан тагийг нь битүүмжилнэ. Лаазалсан хоолыг эргүүлж, саванд агаар байгаа эсэхийг шалгаж, таглаад бүрэн хөргөх хүртэл нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Нөөцийг агааржуулалт сайтай газар нарны гэрлээс хол, дулаан ялгаруулдаг төхөөрөмжөөс хол байлга. Хадгалах хугацаа - хоёр жил хүртэл.
Хадгалах савыг бэлтгэх
Шилэн савыг цэвэрлэгч эсвэл гич нунтагаар угааж, бүлээн усаар сайтар зайлна. Уураар ариутгана - 7 минут, эсвэл зууханд - 150 градусын температурт 15 минут. Богино долгионы зуухыг ариутгагч болгон ашиглаж болно - саванд 100 мл ус хийнэ, таймерыг 3 минутын турш тохируулж, зуухны алчуураар арилгана.
Тагны уян харимхай нь хажуугийн эсрэг сайн таарч байх ёстой. Тагийг нь буцалж буй усанд 2 минут буцалгаж эсвэл 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ - энэ нь тэднийг уураар жигнэхэд хангалттай.
Гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл
1. Буурцагыг усанд дэвтээсэн байх ёстой - энэ нь хоол хийх хугацаа болон шингэдэггүй олигосахаридын хэмжээг багасгаж, биед хий үүсгэдэг. Та үүнийг 10 цагаас илүү хугацаанд дэвтээж болохгүй - исгэх үйл явц эхэлж магадгүй юм.
2. Шошыг амттай болгохын тулд та тэдгээрийг зөв хоол хийх хэрэгтэй: тэдэнд бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ - тэд зөөлөн болно. Буурцагыг хоол хийх явцад хутгаж болохгүй, эс тэгвээс шош нь гажигтай болно.
3. Шош харанхуйлахгүйн тулд тагийг нь онгорхой хоол хийх хэрэгтэй.
4. Шош нь гайхалтай олон төрлийн сортуудтай бөгөөд тэдгээрийн олон сорт нь тайлбарласан технологийг ашиглан бэлтгэхэд ашигласан жижиг цагаан шошноос нягтралаараа ихээхэн ялгаатай байдаг. Хэдийгээр анхны буцалгах хугацааг хэт их нэмэгдүүлэх боломжгүй ч бүтээгдэхүүн хэлбэрээ алдах тул зарим тохиолдолд дулааны боловсруулалтын хугацааг 7-10 минутаар сунгах шаардлагатай болдог. Хайруулын тавган дээрээс нэг шош гаргаж аваад хөргөж, хэр зэрэг зөөлөн болсныг шалгах нь хамгийн зөв шийдэл юм.
5. Энэ нь амттай, олон үйлдэлт, ашигтай бэлтгэлбүх талаараа сайн, гэхдээ бага насны хүүхдүүдэд биш. Та сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд буурцагт ургамлыг танилцуулж болно, гэхдээ лаазалсан биш. Бөглөх бүх зүйл урт хугацааны, ялангуяа цуу, халуун ногоотой бол насанд хүрэгчдэд зориулсан хоол юм.
6. Гэрийн эзэгтэй өргөст хэмх эсвэл төрөл бүрийн улаан лооль, өргөст хэмхний саванд цагаан тунадас байгааг олж мэдээд ийм үзэгдэл байгалиас заяасан гэдгийг мэддэг тул санаа зовдоггүй. Гэсэн хэдий ч шошны саванд ширхэгтэй төстэй товруу эсвэл бөөгнөрөл нь сэтгэл түгшээсэн үзэгдэл юм. Хадгалах явцад дүүргэх нь өтгөрч, бага зэрэг үүлэрхэг байх ёстой, гэхдээ үргэлж жигд байна. Хэрэв хадгалалтын төрөл өөр хэлбэрээр өөрчлөгдвөл түүнийг хаях хэрэгтэй. Ийм бүтээгдэхүүнийг жигнэх, буцалгах, аюултай бодисыг устгахыг оролдох нь ашиггүй үйлдэл юм. Исгэсэн шошны хордлого нь маш ноцтой юм.
Уламжлалт хоол тэжээлийн хувьд уургийн гол эх үүсвэр нь мах юм. Гэхдээ уураг нь ургамлын гаралтай хоолонд байдаг - шош, шар буурцаг, шош, сэвэг зарам. Биеийн өсөлтөд шаардлагатай бодисууд нь зөвхөн маханд байдаггүй.
Буурцагны ашиг тус нь хүний хэвийн амьдралд шаардлагатай бараг бүх зүйлийг агуулдаг. Үүний 75% нь мах, загасны найрлагатай төстэй уургаас бүрддэг бөгөөд энэ нь амьтны уургийг бүрэн орлуулдаг. Өнөөдрийн сонголтоор би өвлийн улиралд хийх шошны бэлтгэлийн талаар танилцуулахыг хүсч байна - 7 шилдэг жоргэрийн эзэгтэй нараас.
Улаан лоольтой лаазалсан шош
Шаардлагатай:
1 кг шош;
4 кг улаан лооль;
800 гр амтат чинжүү;
1.2 кг сонгино;
0.5 л наранцэцгийн тос;
0.4 кг элсэн чихэр;
давс, улаан халуун чинжүү.
Буурцагыг нэг өдрийн турш дэвтээнэ. Өглөө нь бүх ногоог угаана. Сонгино хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгана. Дараа нь сонгино цагираг, улаан лоолийг зүсмэлүүд, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог паалантай саванд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой. Шош, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана, 50 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө бага хэмжээний халуун чинжүү цацаж, хутгана. Бэлэн болсон салатыг халаасан ариутгасан хагас литрийн саванд хийж, тагийг нь таглаж, 85 градусын турш хагас цагийн турш ариутга. Өнхрүүлээд хөргөөд сэрүүн газар хадгална.
Улаан лооль дахь лаазалсан шош
Шаардлагатай:
1.2 кг шинэ (хатаасан) шош;
3 халбага давс;
2-3 том сонгино;
1 кг улаан лооль;
1 халбага газрын чинжүү;
5 булан навч;
½ халбага анхилуун чинжүү;
1 халбага 70% цуу;
хайруулын тавган дээр ургамлын тос.
Буурцаг дээр буцалж буй ус хийнэ, зөөлөн болтол хооллоорой. Сонгино нилээд хэрчиж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурна. Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хальсыг нь арилгана. Хальсалсан улаан лоолийг давстай зөөлөн болтол нь буцалгаж, бутлагчаар бутлана.
Улаан лоолийн соусанд шош, сонгино, халуун ногоо нэмнэ (булангийн навчийг хэсэг болгон хуваана). Салатыг буцалгаад, цуу асгаж, хутгана, бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ. Өнхрүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжил дор үлдээгээрэй.
Өвлийн улиралд лаазалсан шош
Шаардлагатай:
700 гр шинэ шош (буурцаг);
0.5 кг сонгино, лууван, амтат чинжүү;
1 толгой сармис;
3-4 хар чинжүү;
2 tbsp. давсны халбага;
1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
1 литр улаан лоолийн шүүс;
200 мл ургамлын тос;
100 мл цуу 9%.
Буурцагыг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, чинжүү нь тууз болгон, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Буурцагтай хольж, цуунаас бусад үлдсэн найрлагыг нэмж, холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь галыг багасгаж, 1 цаг буцалгана. Халуун салатыг ариутгасан лонхтой болгон боож, өнхрүүлээрэй.
Улаан лоолийн соус дахь лаазалсан шош
Шаардлагатай:
1 кг зөөлөн боловсорсон хальстай шош;
300 гр лууван;
200 гр сонгино;
100 мл улаан лоолийн оо; 1 литр усаар дүүргэх зориулалттай;
Давс, элсэн чихэр тус бүр 1 халбага;
100 мл ургамлын тос;
хар газрын чинжүүмөн амт нь улаан паприка.
Хальсалсан шошыг усаар дүүргэж, буурцагны гадаргуугаас 2-3 хуруу өндөрт хийнэ.
Элсэн чихэр, давс нэмээд (1 литр ус дээр үндэслэн бүү мартаарай) буцалгаад таган дор 5-7 минутын турш хооллоорой. Лууван, сонгино угааж, хальсалж, нилээд цавчих ба ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Буурцагны шөлийг лууван, сонгинотой хайруулын тавган дээр шууд хийж, улаан лоолийн оо нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь шош нэмээд ургамлын тос асгаж, дахин 10 минут буцалгана. Амт халуун ногоо нэмээд хольж, хагас литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. 20 минутын турш ариутгана. Халуун ногоотой хайрлагчид сармис болон нэмж болно амтат чинжүү.
Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой шош
Шаардлагатай:
3 литр улаан лооль, жижиглэсэн;
1.2 кг чанасан шош;
500 гр хаш;
600 гр амтат чинжүү;
1.5 аяга ургамлын тос;
1.5 tbsp. халбага 9% цуу;
1.5 tbsp. Сахар;
3 tbsp. давсны халбага.
Улаан лоолийн нухашыг саванд хийнэ, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Тэнд шошыг тавиад өөр 20 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн хаш нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Дараа нь чинжүү нэмээд тууз болгон хувааж, цуу асгаж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Хүнсний ногоотой өвлийн шош
5-д литрийн лаазшаардлагатай:
3 кг боловсорсон улаан лооль;
амтат хонхны чинжүү, сонгино, лууван тус бүр 1 кг;
3 аяга шош;
1.5 tbsp. Сахар;
1.5 tbsp. ургамлын тос;
2 tbsp. давсны халбага;
2 цайны халбага 70% цууны охь.
Буурцагыг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, үлдсэн ногоог хальсалж, шоо болгон хуваана. Бүх найрлага, элсэн чихэр, цөцгийн тос, давсыг том саванд хийж, буцалгасны дараа нэг цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмж, салатыг хутгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Лаазалсан улаан шош
Шаардлагатай:
2 кг улаан шош;
2 кг лууван;
5 кг улаан лооль;
2 кг сонгино;
2 кг амтат чинжүү;
600 мл ургамлын тос;
2 аяга сармис;
4 ширхэг халуун чинжүү;
амт нь цуу, давс, элсэн чихэр.
Шошийг шөнө дэвтээгээд өглөө нь хагас болтол нь буцалгана. Шош чанаж байх хооронд хүнсний ногоо дээр ажиллана. Бүх зүйлийг сайтар угааж, шаардлагатай бол цэвэрлэ. Перецийг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Бүх найрлагыг бага хэмжээний ус, ургамлын тосоор буцалгана.
Улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, сармис, халуун чинжүүг тусдаа саванд хийнэ. Үүссэн улаан лоолийн зуурмагийг шоштой хайруулын тавган дээр хийнэ, хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь буурцагт жижиглэсэн сармис нэмнэ, халуун чинжүүболон шарсан ногоо. Хутгаж, буцалгаад авчирна. Уксус, давс хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ.
Бэлэн болсон салатыг халаасан ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо эргүүлж, өөрийгөө ариутгахад зориулж хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл нэг өдөр байлгана. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална.
Өнөөдрийн ярианы сэдэв нь өвлийн улиралд шошны бэлтгэл байх болно. Энэ нийтлэлд би гэртээ шошны лаазыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно, алдартай жорыг үзэх, ашиг тус, үр ашиг, үр ашигт бага зэрэг анхаарлаа хандуулах болно. ашигтай зөвлөмжүүд.
Буурцагыг өөрийн жүүсээр лаазлах арга
Буурцаг бэлтгэх гайхалтай олон арга бий. Жор бүр нь өөрийн гэсэн арга замаар сайн, лаазалсан байдаг өөрийн шүүсүл хамаарах зүйл биш. Үүнийг практик дээр туршиж үзээд өөрөө үзээрэй.
Найрлага:
- шош - 1 кг.
- Сонгино - 500 гр.
- Лууван - 500 гр.
- Цэвэршүүлсэн тос - 250 мл.
- Уксус - 3 халбага.
- Хумс, анхилуун чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Эхлээд шошыг өглөө болтол дэвтээнэ. Процедурын явцад усыг хэд хэдэн удаа солино. Өглөө нь зайлж, зөөлөн болтол буцалгана. Сонгино хагас цагираг, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Том саванд тос хийнэ, жижиглэсэн ногоо нэмээд зууханд хийнэ. Буцалсны дараа хүнсний ногоогоо бага дулаанаар 20 минут буцалгана.
- Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр чанасан шош нэмнэ. 10 минутын дараа цуу асгаж, давс, халуун ногоо нэмээд хольцыг хутгаж, хоёр минутын турш буцалгана.
- Чанасан найрлагыг лонхтой саванд хийж, дунд зэргийн дулаанаар нэг цагийн гуравны нэгийг нь ариутгаж, тагийг нь сайтар боож өгнө. Хөргөх хүртэл хөнжил дор лонхтой савыг доош нь харуул.
Буурцаг нь бүр өөрийн жүүсэндээ цэвэр хэлбэргайхалтай зууш болох болно. Тэгээд байгаа бол Чөлөөт цагэсвэл амралт ойртож байгаа бол үүнийг илүү нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэхэд ашиглаарай, жишээлбэл лечо.
Улаан лоолийн соустай шошыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шош нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, уураг агуулсан эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв зөв чанаж эсвэл хадгалсан бол энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Би улаан лооль нэмсэн лаазлах жорыг санал болгож байна.
Найрлага:
- шош - 1.2 кг.
- улаан лооль - 1 кг.
- Сонгино- 2-3 ширхэг.
- Давс - 3 халбага.
- лаврын навч- 5 ширхэг.
- Нунтаг амтлагч - 0.5 халбага.
- Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага.
- 70% цуу - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил:
- Буурцагыг саванд буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд шошыг буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Сонгиногоо жижиг дөрвөлжин хэрчиж, тосонд хуурна.
- Дээрээс нь буцалж буй ус асгаж, улаан лоолийн хальсыг салга. Хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг давс нэмээд зөөлөртөл нь зууханд хийнэ. Дараа нь дулаанаас аваад нухаш хийнэ.
- Буталсан улаан лооль дээр шош, сонгино болон бусад бүх халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хольж, зууханд буцаана. Буцалтал буцалгаад, дараа нь нэг халбага цуу нэмээд хутгана.
- Бэлтгэсэн лонхтой саванд чанаж болгосон шошыг хийнэ. Тагийг нь өнхрүүл. Хөргөх хүртэл алчуураар ороосон.
Видео жор
Буурцаг дотор Улаан Лоолийн сүмсбурханлаг болж хувирдаг. Үдийн хоолондоо энгийн гоймонтой байсан ч улаан лоолийн соусанд хэдэн халбага шош нэмбэл уг таваг жинхэнэ урлагийн бүтээл болж хувирна.
Ногоон шош лаазлах
Лаазалсан ногоон шош нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Marinade жор нь давсны уусмалаас ялгаатай нь цуу нь үндсэн хадгалалтын бодис юм.
Найрлага:
- Ногоон шош - 0.5 кг.
- Тунхууны үндэс - 1.5 гр.
- Шинэ dill - 50 гр.
- Яншуй - 50 гр.
- Давс - 2 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Хар чинжүү - 10 вандуй.
- нунтагласан шанцай - 2 грамм.
- хумс - 3 ширхэг.
- цуу - 50 мл.
Хоол хийх:
- Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр хонхорцог хуурна. Би том хонхорцог хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.
- Маринад хийнэ. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр хийнэ, галд хийнэ. 10 минут буцалгасны дараа marinade дээр цуу нэмнэ.
- Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь ургамал болон бусад халуун ногоо тавина. Маринад нэмээд таглааг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш усан ваннд хийнэ.
- Ариутгасны дараа тагийг нь өнхрүүл. Савыг эргүүлж, алчуураар боож, хөргөнө. Лаазалсан хоолыг сэрүүн газар хадгална.
Видео хоол хийх
Энэхүү жор нь амьдралыг ногоон шошгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Тэд үүнийг үндсэн хоол болгон иддэг эсвэл шөл болгон нэмнэ. Хэдийгээр та тэдний нэг биш ч гэсэн лаазалсан ногоон шошыг заавал туршиж үзээрэй. Энэ нь цэсийг төрөлжүүлж, шинэ мэдрэмжийг өгөх болно.
Автоклав дахь лаазалсан шошны жор
Автоклав бол өвлийн улиралд хоол хүнс бэлтгэх гайхалтай туслах юм. Хэрэв танд ийм төхөөрөмж байгаа бол автоклав дахь шошны жор нь ашигтай байх болно. Найрлага нь нэг хагас литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан болно.
Найрлага:
- шош - 100 гр.
- Лууван - 100 гр.
- Сонгино - 100 гр.
- амтат чинжүү- 50 гр.
- Ургамлын тос- 50 гр.
- Улаан лоолийн шүүс- 350 гр.
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
- Давс - 1 халбага.
- Уксус - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил:
- Эхлээд шошыг 5 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь буцалж буй усанд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоо бэлтгэх: нилээд сараалжтай лууван, шоо болгон сонгино, улаан лооль, чинжүү бууруулах.
- Буцалсан шош, улаан лоолийн шүүс хийнэ, зууханд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол 20 орчим минутын турш хооллоорой. Сүүлийн минутанд цуу нэмээд хутгана.
- Бэлэн болсон хольцыг ариутгасан лонхтой болгон тараана. Тагийг нь өнхрүүлэн, таваг бэлэн болтол автоклавт хийнэ. 110 градусын температурт процесс 20 минутын дараа дуусна.
Зөвшөөрч байна, лаазалсан шошыг автоклавт энгийн аргаар бэлтгэдэг. Энэ бол энэ гайхамшигтай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн бас нэг шалтгаан юм.
Аль шош нь илүү дээр вэ - цагаан эсвэл улаан уу?
Олон төрлийн буурцагт ургамал байдаг. Манай нутагт цагаан, улаан шош элбэг байдаг. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол ирээдүйн хэрэглээнээс хамааран өнгө, зэрэглэлийг өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Би бодох хоол өгөх болно.
- Аливаа дулааны боловсруулалтын дараа улаан шош илүү нягтралтай байдаг.
- Цагаан нь улаан эгчийнхээс бага илчлэгтэй байдаг.
- Хоол хийхдээ цагаан шошыг эхний хоол бэлтгэхэд ашигладаг бол улаан шош нь салат, хачирт илүү дур булаам харагддаг.
Таны харж байгаагаар төрлүүдийн ялгаа нь ач холбогдолгүй бөгөөд хоол хийх технологи нь ялгаатай биш юм.
Лаазалсан шошны ашиг тус, хор хөнөөл
Лаазлах нь хоол хүнс хадгалах хамгийн найдвартай арга бөгөөд үүний ачаар амт чанархоол тэжээлийн шинж чанар нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг татсан. Ямар ашигтай юм лаазалсан шош?
- Гол давуу тал нь шим тэжээлийг хадгалах явдал юм. Эрдэмтэд лаазалсаны дараа шош нь витамин, эрдэс бодисын 75 хүртэлх хувийг хадгалдаг болохыг нотолсон.
- Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.
- Шош нь ургамлын эслэгээр баялаг бөгөөд гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, үрэвслийн процессыг зогсооно.
- Буурцагт ургамал идэх нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, хэвийн болгодог зүрхний цохилт, цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Тархины цус харвалт, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тэдгээрийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Шош нь шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр ялгарах системийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь давсаг, бөөрний эрүүл мэндэд тустай.
Бага зэргийн хохирол учруулсан. Зохицуулалтгүй хэрэглээ нь гадаад төрх байдалд хүргэдэг