Өвлийн улиралд гичтэй лаазалсан өргөст хэмхүүд. Өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмх нь хачирт маш сайн нэмэлт болно

17.10.2019

1 литрийн саванд үндэслэн:

өргөст хэмх (дунд хэмжээтэй);
шинэхэн сармис - 3 хумс;
хар чинжүү - 3 вандуй;
хумс чинжүү - 3 вандуй;
Лаврын навч;
том ширхэгтэй давс - 0.03 кг;
цуу 9% - 0.09 л;
буцалсан ус - 0.55 л;
гич (үр) - 0.01 кг;
хуурай dill;
царс навч.

Юу хийх вэ:

Жижиг, хүчтэй өргөст хэмхийг ав. Тэднийг 3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Шилэн савыг угаана хужирба хуурай арчина. Угаалгын нунтаг хэрэглэж болохгүй: үнэр нь өргөст хэмхийг нэвт шингээнэ.
Тагийг нь буцалгахаа мартуузай.
Ус буцалгана. 1.5 литр хангалттай. Өрөөний температурт хөргөнө.
Хатаасан саванд ургамал, халуун ногоо жигд тараана.
Гичийг бүү мартаарай. Энэ төрлийн жор нь гичийн үрийг ашиглах явдал юм. Халуун ногоотой хайрлагчид чинжүү чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна.
Шингэнээс дэвтээсэн өргөст хэмхийг зайлуулна. Даавуун дээр тавиад хатаана.
Хатаасан өргөст хэмхийг шилэн саванд хийнэ. Эхний эгнээ босоо байдлаар байрлуулахыг зөвлөж байна, дараа нь - тэдгээрийг хэрхэн яаж байрлуулахыг зөвлөж байна.
Элсэн чихэр, давсыг саванд хийнэ (илүү их элсэн чихэр, бага давс). Хөргөсөн буцалсан усанд хийнэ. Уксус руу хийнэ.
Ариутгасан таглаатай савыг таглана. Тагийг нь гараараа бус хавчаараар ав.
Лаазыг ариутгах савны ёроолыг даавуугаар хийнэ. Савыг ариутгах хугацаа: литр - 15 минут, гурван литр - 20 минут. Ус буцалгах мөчөөс эхлэн цагийг тоол.
Ариутгах явцад лонхтой өргөст хэмхүүд өнгө өөрчлөгдөнө. Хэрэв тэд ногоон өнгөтэй байсан бол маргад болно.
Ариутгасны дараа лонхтой савыг боох шаардлагагүй. Мөн эргүүлэх шаардлагагүй. Тэдгээрийг ноорог дээр байрлуул. Тэднийг хөргөхөд хөргөгчинд хийнэ.

Жор дээр дурдсан зүйлээс гадна та өөрийн дуртай амтлагчаа нэмж болно, тэдгээрийн шинж чанар нь таны бодлоор амтыг сайжруулж чадна. Сармисаар хэтрүүлж болохгүй. Энэ нь өргөст хэмхийг бага шаржигнуур болгодог.

Гичийн үр, сонгинотой соустай шаржигнуур: алхам алхмаар жор

1.5 литрийн багтаамжтай савны хувьд:

геркинс;
сонгино - 0.1 кг;
кетчуп - 0.1 кг;
хар чинжүү - вандуй - 0.003 кг;
гичийн үр - 0.01 кг;
цууны мөн чанар 70% - 0.005 л;
давс - 0.06 кг;
элсэн чихэр - 0.05 кг;
ус - 1 л;
dill (шүхэр) - 0.01 кг;
булан навч - 0.002 кг;
хумс - 0.003 кг;
сармис - 0.03 кг.

Юу хийх вэ:

Дараа нь санаа зовохгүй байхын тулд соусыг шууд хий. Кетчупийг нилээд жижиглэсэн, урьдчилан хуурсан сонгинотой холино. Хойш тавьж.
Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. 4-5 цаг хангалттай.
Сав, тагийг нь хүнсний содаар угаана. Үүнийг сайтар угааж, ариутгана.
Өргөст хэмхийг шавхана. Төгсгөлүүдийг нь хайчилж ав.
Халуун ногоо, ургамлыг шилэн саванд хийнэ. Гичийн үрийг нэмнэ.
Корнисыг саванд сайтар хийнэ. Ус буцалгана.
Гиркинтэй саванд буцалж буй ус хийнэ. 15 минут байлгана.
Давсны уусмалыг бэлтгэ: ус + элсэн чихэр + давс. Буцалж, соус нэмж, хутгана. Өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Уксус руу хийнэ.
Савыг таглаатай өнхрүүл. Эргүүл. Бүрэн хөргөнө.

Соусан дахь геркинийг хадгалах нь маш сайн үр дүнг өгдөг. Хамгийн гол нь жорыг чанд дагаж мөрдвөл та амттай бүтээгдэхүүн авах болно.

Гичийн нунтаг бүхий өргөст хэмхийг хадгалах: энгийн жор

Танд хэрэгтэй зүйл:

дунд хэмжээний шинэ өргөст хэмх - 0.35 кг;
залуу лууван - 0.1 кг;
сармис - 0.01 кг;
залуу dill - 0.02 кг;
том ширхэгтэй давс - 0.015 кг;
элсэн чихэр - 0.01 кг;
цуу 9% - 0.02 л;
ус уух;
анхилуун чинжүү вандуй - 3 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Гичийн нунтагаар хадгалах энэхүү жороор өргөст хэмхийг эхлээд 5 цагийн турш дэвтээж, дараа нь "баррель" болгон хуваасан байх ёстой.
Хадгалахаас нэг цагийн өмнө савыг бэлтгэ. Түүнийг ариутга. Дилл, сармисыг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Өргөст хэмхийг саванд хийнэ. Бид үүнийг босоо байдлаар тавьдаг: энэ нь дараа нь үүнийг гаргахад хялбар болгоно.
Лууванг боловсруулж, зүсмэл болгон хуваана. Өргөст хэмхүүдийн дээд талд тавь.
Өргөст хэмх дээр буцалж буй ус хийнэ. 10 минут байлгана. Дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Түүнд том ширхэгтэй давс, элсэн чихэр хийнэ. Маринадыг буцалгана. Нэг халбага нунтаг гич нэмнэ. Хумс чинжүү нэмнэ.
Бэлтгэсэн marinade өргөст хэмх дээр хийнэ.
Савыг өнхрүүлээрэй (чанга).

Гич ба тунхууны навчтай өргөст хэмхийг хадгалах: литрийн саванд хийх жор

Танд хэрэгтэй зүйл:

ногоон өргөст хэмх - 6 кг;
бүх гичийн үр - 0.06 кг;
давс - 0.18 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.25 кг;
сармис - 0.1 кг;
тунхууны (навч) - 0.06 кг;
шинэ dill - 0.06 кг;
шинэхэн яншуй - 0.06 кг;
цуу - 0.06 л.

Юу хийх вэ:

Өргөст хэмхийг боловсруулж, 3 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
Нэг литр шилэн савны ёроолд ногоон, сармис, тунхууны болон гичийн үрийг тавь. Тэдний дээр өргөст хэмхүүд байдаг. Өргөст хэмхүүдийн орой дээр dill байна.
Дүүргэгдсэн саванд буцалж буй ус хийнэ. Бүү өнхрүүлээрэй, гэхдээ тагийг нь таглана. 15 минут байлгана. Усыг асга. Энэ процессыг дахин давт.
Маринадыг сав бүрт тусад нь бэлтгэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд савнаас ус асгаж, элсэн чихэр, давс (0.02 кг ба 0.03 кг) нэмнэ. Буцалгана. Уксус (0.01 л) саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалгаж бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан хийнэ.
Ариутгасан таглаатай савыг өнхрүүл.
Савыг таглаа дээр тавь. Дулаан хөнжилдөө ороорой. Нэг өдөр үлдээгээрэй. Хөргөх.

Зүсмэл дэх гич бүхий өргөст хэмхийг хадгалах

Танд хэрэгтэй зүйл:

өргөст хэмх - 1 кг;
сармис - 0.015 кг;
гичийн нунтаг - 0.005 кг;
хар чинжүү - 0.003 кг;
элсэн чихэр - 0.01 кг;
цууны мөн чанар - 0.0018 л;
ус - 0.055 л;
давс - 0.017 кг;
цэвэршүүлсэн тос - 0.12 л;
шинэ dill - 0.01 кг.

Юу хийх вэ:

Шулуун, нимгэн өргөст хэмхийг сонго. Тэднийг угааж, боловсруулна (төгсгөлийг нь таслана). Уртаар нь дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Эхний бүртгэлийг ашиглахгүй байж болно.
Бэлтгэсэн ялтсуудыг том саванд хийнэ. Тэдэнд буталсан сармисны хумс нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн dill, давс, чинжүү, гич, элсэн чихэр. Уксус болон цэвэршүүлсэн тосонд хийнэ. Усанд хийнэ.
2 цагийн турш үлдээгээрэй. Шүүсийг асгаж болохгүй.
Өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Тэдэнд өргөст хэмхний шүүс хийнэ.
Савыг ав том хэмжээ. Савны ёроолыг даавуугаар доторлогоо. Халуун усаар (70 ° Ϲ) хийнэ. Савыг өндөр дулаан руу шилжүүлнэ.
Дараа нь лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь тагла. Ус - лаазны мөрөн хүртэл.
Буцалж байх үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Савыг ариутгах - 20 минут.
Дараа нь савыг болгоомжтой арилгана. Тагийг нь өнхрүүл. Савыг хуурай арчина. 2 өдрийн турш хөнжилдөө боож өгнө.

Гич, интоор, үхрийн нүд навчтай өргөст хэмх: анхилуун үнэртэй жор

Гурван литрийн савны хувьд:

ногоон өргөст хэмх - 1.5 кг;
чинжүү чинжүү - 0.05 кг;
хумс чинжүү - 0.01 кг;
хуурай dill - 0.02 кг;
сармис - 0.03 кг;
хуурай гич - 0.03 кг;
интоор ба үхрийн нүд навч - тус бүр 0.01 кг.

Давсны уусмалын хувьд:

ус - 1.5 л;
цуу - 0.05 л;
элсэн чихэр - 0.05 кг;
давс - 0.06 кг;
архи - 0.1 л.

Юу хийх вэ:

Давсны уусмалыг буцалгана. Гал дээр том саванд ус хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана. Буцалсны дараа дулаанаас салгана. Уксус руу хийнэ.
Шилэн савны ёроолд дилл, сармис, жимсгэний навч, бүх гичийг тавь.
Өргөст хэмхийг үлдсэн найрлагатай холино.
Халуун marinade дээр хийнэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Marinade ус зайлуулах. Буцалгана. Дахин дүүргэ.
Нэг шил архи нэмнэ. Тагийг нь тагла.

Гичтэй даршилсан өргөст хэмх (видео)

Бүх жор нь маш сайн үр дүнг өгдөг. Өргөст хэмхүүд гайхалтай болж хувирдаг! Энэ бол гайхалтай амттан бөгөөд тэд даршилсан соусанд маш сайн, мөн салатанд маш сайхан харагдах болно. Мэдээжийн хэрэг та сэтгэл хангалуун байх болно.

Хэрэв та marinade бэлтгэхийн тулд соус хэлбэрээр бэлэн гич нэмэхийг оролдвол энэ нь алдаа болно. Энэ нь мэдээжийн хэрэг амтыг алдагдуулахгүй, гэхдээ хүлээгдэж буй нөлөө үзүүлэхгүй. Өргөст хэмхийг сайхан амттай болгохын тулд та гичийн нунтаг эсвэл үрийг хэрэглэх хэрэгтэй. Өргөст хэмхүүдэд гичээс гадна төрөл бүрийн амтлагч, амтлагч нэмж өгдөг, үүнд: хатаасан эсвэл шүхэрлэсэн dill, төрөл бүрийн чинжүү, нунтаг, интоор, үхрийн нүд, царс, тунхууны навч, яншуй, кориандра, хумс, сармис.

Өвлийн улиралд өргөст хэмх, гичний жорны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага:

Гичтэй өргөст хэмхний тусгай жор байдаг бөгөөд үүнд сонгодог, уламжлалт бус бүтээгдэхүүн багтдаг. Жишээлбэл, кетчуп хулууны үр, наранцэцэг, кунжут, зөгийн бал, архи. Мэдээжийн хэрэг тэд бүгд эцсийн амтанд нөлөөлдөг. Ийм элбэг дэлбэг хоол хийх сонголттой бол хамгийн хэцүү зүйл бол алдахгүй байх явдал юм. Өөрийнхөө хүсэл сонирхолд анхаарлаа хандуулах нь дээр.

Шаржигнуур нэмэхээс гадна гич нь өргөст хэмхний хальсыг гэрэлтүүлэх ёстой. Эдгээр нь илүү дур булаам харагдаж байна. Хэрэв гич байгаа бол ихэнх тохиолдолд цуу хэрэглэх шаардлагагүй. Гэхдээ элсэн чихэр нь ургамлын тос (ижил зорилготой) хамт хадгалалтын бодис болгон нэмнэ. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар аюулгүй байхын тулд маринад руу цуу нэмсэн хэвээр байна.

Өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмх бэлтгэх хамгийн хурдан жоруудын тав нь:

Пропорц нь дараах байдалтай байна: ихэвчлэн нэг литрийн саванд нэг халбага нунтаг хангалттай байдаг. Халуун ногоотой хайрлагчид 1.5 tsp хүртэл нэмэгдэж болно. Өргөст хэмхийг бүхэлд нь, ижил хэмжээтэй (гоо сайхан, илүү сайн давслах зорилгоор) авч болно, эсвэл тэдгээрийг тойрог, саваа, дөрөвний нэг болгон хувааж болно. Хэрэв хүсвэл сонгино болон бусад ногоо нэмнэ. Давсны уусмал эсвэл маринадны үүлэрхэг өнгө нь таныг айлгаж болохгүй - ийм байх ёстой.

Дашрамд хэлэхэд, зарим тохиолдолд соус хэлбэрээр шингэрүүлсэн гичийг бас хэрэглэдэг. Үр тариа агуулсан нь ялангуяа сайн явдаг.

Би зүгээр л гичтэй өргөст хэмх, кетчуп зэрэгт дуртай - өргөст хэмхийг даршилж авах эдгээр сонголтууд маш амжилттай байдаг. Ийм хоосон зай нь хогийн савны тавиур дээр байх ёстой. Үгүй бол өвлийн улиралд зочдод хэрхэн хандах вэ? Заримдаа бид өөрсдөө бүх төрлийн даршилсан ногоо хүсдэг ...

Гичтэй маринад нь бүх зүйл байдаг - хөнгөн амтат тэмдэглэл, алс холын гичийн үнэр, сармисны амт, ургамлын амт - энд бүх зүйл маш амжилттай, эв найртай байдаг. Хэрэв та өргөст хэмх хурааж авсан бөгөөд даршилж авах шинэ сонголт хийх боломжгүй бол энд минийх - та сэтгэл хангалуун байх болно.

Өвлийн улиралд гич, цөцгийн тос бүхий даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг авна.

Хоол хийхээс нэг цаг хагасын өмнө өргөст хэмхийг хийнэ хүйтэн ус, магадгүй бүр мөстэй. Дараа нь өргөст хэмхийг сайтар зайлж, хоёр талаас нь сүүлийг нь таслана.

Өргөст хэмхийг аяга эсвэл сав болгон хайчилж ав: хэрвээ том бол жижиг бол шоо болгон хуваасан бол зүгээр л хоёр хэсэгт хуваана.

Тус тусад нь цуу, тос, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг тэнцүү хэмжээгээр холино. Хуурай гич, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү нэмнэ. Холих.

Сармисны хоёр хумсыг хэвлэлийн дээр шахаж, marinade нэмнэ. Сайн холино.

Өргөст хэмхүүд дээр маринад хийнэ, сайтар хольж, 3-4 цаг байлгана. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд шүүсийг гаргах болно.

Дөрвөн цагийн дараа лонхтой бэлтгэх - сайтар угааж, ариутгана тохиромжтой байдлаар. Өргөст хэмхтэй лонхтой дүүргэж, marinade хийнэ.

Одоо өргөст хэмхийг ариутгах хэрэгтэй: хагас литрийн лонхтой - 15 минут, литрийн лонхтой - 25 минут. Процедурын явцад лонхтой сав хагарахгүйн тулд савны ёроолыг даавуугаар хучихаа бүү мартаарай. Дараа нь лонхтой болгоомжтой авч, ариутгасан таглаатай сайтар битүүмжилнэ. Савыг дээрээс нь доош нь тавьж, хөнжлөөр хучиж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Өвлийн улиралд гич, тосоор даршилсан өргөст хэмхийг зоорь эсвэл агуулахад хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Давсалсан, даршилсан өргөст хэмх нь Оросын хоолонд маш их алдартай байдаг. Тэд ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд аль алинд нь сайн байдаг, үндсэн хоол, архи, салатны найрлага, эхний эсвэл хоёрдугаар хоолонд тохиромжтой. Гэрийн эзэгтэй бүр шаржигнуур өргөст хэмх хийх өөрийн гэсэн өвөрмөц жор, өргөст хэмхийг анхилуун, анхны амтыг өгдөг ер бусын найрлагатай байдаг. Гичийг ихэвчлэн ийм бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Энэ нь нунтаг эсвэл үр тариа байж болно. Мөн та бидний санал болгож буй өргөст хэмхийг халуун, хүйтэн, цуугүй, ариутгалгүйгээр даршилж авах жорыг ашиглан өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхийг бэлтгэх боломжтой.

Хүйтэн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмх, алхам алхмаар зураг бүхий жор

Хүйтэн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд гичтэй амттай өргөст хэмхийг хурдан, амархан бэлтгэдэг. Энэхүү хоол хийх жор нь зоорь эсвэл өргөст хэмхийг зохих температурт хадгалах бусад боломжуудтай хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Хүйтэн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхийг хуванцар таган дор хадгална.

Хүйтэн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхийг бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсэг

өргөст хэмх;
тунхууны навч, интоор, хар улаалзганы навч;
dill шүхэр;
сармисны өд;
давсны уусмал (1.5 литр ус тутамд 1 аяга давс);
гичийн нунтаг.

Хүйтэн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхийг бэлтгэх

Даршилсан өргөст хэмх болон бусад найрлагыг бэлтгэ.

Өргөст хэмхийг навч болон бусад амтлагчтай хамт саванд хийнэ.

Хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэж, тасалгааны температурт хоёр өдрийн турш байлгана.

Хугацаа өнгөрсний дараа өргөст хэмхтэй лонхтой шингэнийг зайлуулж, дотор нь цэвэр хүйтэн ус хийнэ.

Хуурай гичийн нунтаг нэг халбага 1 литр саванд хийнэ.

Хуванцар таглаатай таглаад шаржигнуур өргөст хэмхийг сэрүүн газар хадгална.

Уксусгүй өвлийн улиралд гичтэй даршилсан өргөст хэмх, 3 литрийн лонхтой зурагтай жор

Ургац арвин байхад гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмхийг бүгдийг нь цуглуулж амждаггүй тул ургасан ногоо их үлддэг. Ийм өргөст хэмхийг өвлийн улиралд гич, цуугүйгээр даршилж болно. Энэхүү давсалсаны үр дүнд бид өвөрмөц үнэр, тод өнгөтэй шаржигнуур даршилсан ногоо олж авдаг. Өвлийн улиралд гичтэй даршилсан өргөст хэмхүүдэд цагаан цуугүйгээр навч, амтлагч нэмдэг бөгөөд энэ нь амт, үнэрийг сайжруулдаг.

3 литрийн багтаамжтай саванд цуугүйгээр өвлийн улиралд гичтэй даршилсан ногоо бэлтгэх найрлага

шинэхэн дунд болон том өргөст хэмх - 1.5 кг;
сармис - 3 хумс;
гич нунтаг - 2 tbsp;
давс - 3 tbsp;
царс, үхрийн нүд, интоор, тунхууны навч - таны үзэмжээр.

Уксусгүй өвлийн улиралд гичтэй даршилсан өргөст хэмх хийх жор

Угаасан ногоог саванд сайтар хийж, цэвэр усаар дүүргэнэ.
Өргөст хэмхүүд усаар ханасан байхад лонхтой бэлтгэж, сайтар угааж, ариутгана.
Өргөст хэмхийг дахин зайлж, төгсгөлийг нь таслав.
Сармис, ургамлыг хоосон саванд хийж, өргөст хэмхийг дээд талд нь тавьдаг.
Давс нь лонхтой руу цутгаж, буцалсан ус хийнэ.
Өргөст хэмхний лонхтой хэд хоногийн турш исгэхийн тулд үлддэг. Гадаргуу дээр үүссэн хальсыг цэвэр халбагаар арилгана.
Исгэлтийн төгсгөлд давсны уусмалыг саванд хийж, буцалгаад авчирна. Буцалгах явцад үүссэн хөөсийг тайрч авдаг.
Гичийн нунтаг нь өргөст хэмхтэй саванд цутгаж, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан байна.
Өнхрүүлсэн лонхтой савыг хөргөх хүртэл эргүүлж, дараа нь сэрүүн газар илгээнэ.

Саванд өвлийн улиралд гичтэй даршилсан өргөст хэмх, зураг, видео бичлэг бүхий жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар лонхтой өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэдэг боловч хүн бүр гичийн үр эсвэл нунтагаар бэлтгэдэггүй. Давсны уусмалд гичийн үрийг нэмж үзээрэй, та ялгааг харах болно. Саванд өвлийн улиралд гичтэй даршилсан өргөст хэмх нь ер бусын үнэртэй, шаржигнуур, үзэсгэлэнтэй, маш амттай болдог.

Өвлийн улиралд гичтэй даршилсан өргөст хэмх 6 литрийн лонхтой найрлага

Өргөст хэмх нь том биш юм
3 литр ус
350 мл. цуу 9%
3 бүрэн халбага. давс
12 tbsp. Сахара
3 ширхэг. тунхууны навч
3-4 ширхэг. Лук
12 хумс сармис
6 tsp гичийн үр

Саванд гичтэй өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх

Бид савыг сайтар угаана.
Лаазны ёроолд 1 tsp хийнэ. гичийн үр.
Өргөст хэмхийг сармисны хэсгүүдтэй нягт байрлуулж, сонгиноболон тунхууны навч.
Гурван литр ус, элсэн чихэр, давс, цагаан цуугаас marinade бэлтгэ. Үүнийг буцалгаж, хөргөх шаардлагатай.
Хөргөсөн маринадтай лонхтой савыг дүүргэж, устай хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийж ариутгахын тулд усаар гүн жигд хуудсан дээр тавина.
Маринад буцалгасны дараа савны ёроолоос бөмбөлөгүүд гарч эхлэхэд бага зэрэг хөргөх хүртэл 15 минут хүлээх хэрэгтэй.
Ариутгасан таглаатай лонхтой эрэг чангалах түлхүүр ашиглан битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд гичтэй халуун ногоотой өргөст хэмх, зураг, видео бичлэг бүхий жор

Хэрэв та зочдоо ер бусын бэлтгэлээр гайхшруулахыг хүсч байвал өвлийн улиралд гичтэй халуун ногоотой өргөст хэмхийг бэлтгэ. Давсалсанаас хойш хоёр хоногийн дараа идэж болно, эсвэл сэрүүн газар байрлуулна урт хугацааны хадгалалт. Өвлийн улиралд халуун ногоотой өргөст хэмхүүд өөрийн шүүсгичтэй бол тэд маш сайн явах болно.

Өвлийн улиралд гичтэй халуун ногоотой өргөст хэмх бэлтгэх найрлага, 2 литр

Өргөст хэмх - хичнээн нь орох вэ;
Хуурай гич ба давс - тус бүр 2 tbsp;
Сармис - 8 хумс.

Өвлийн улиралд гичтэй халуун ногоотой өргөст хэмхийг бэлтгэх дараалал

Хэрэв жимс нь том бол өргөст хэмхийг эсвэл хагасыг нь том ширхэгтэй сараалж ашиглан ёроол руу нь үрнэ.
IN босоо байрлалӨргөст хэмхийг бүхэлд нь байрлуулж, дараа нь дахин сараалжтай - эцэст нь хүртэл, дээд давхарга нь сараалжтай байна.
Дээрээс нь давс, гич асгаж, сармис нэмнэ.
Шөнийн цагаар лонхтой өргөст хэмхүүд өглөө нь сайтар сэгсэрч, хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
Та хоёр өдрийн дараа өргөст хэмхийг өөрийн шүүсээр идэж болно, эсвэл хадгалахын тулд хүйтэнд хийж болно.

Даршилсан болон даршилсан өргөст хэмхүүд нь гичтэй литр, хоёр ба гурван литрийн лонхтой, энд танилцуулсан жорын дагуу бэлтгэсэн нь ер бусын шаржигнуур, амттай болж хувирдаг. Ариутгалгүй, хүйтэн аргаар, цуу эсвэл халуун ногоотой өргөст хэмхгүйгээр өөрийн жүүсэнд дуртай жоруудаас аль нэгийг нь сонгоорой. Өөрийнхөө амт, үзэмжийн дагуу жорыг дагаж эсвэл орц найрлагыг нь хий. Аз жаргалтай шаржигнуур!

Өвлийн улиралд гичтэй даршилсан эсвэл лаазалсан өргөст хэмх нь бараг бүх гэр бүлд дуртай өвлийн алдартай хоол юм. Үүнийг бэлтгэх үйл явц нь гэрийн эзэгтэй бүрт мэдэгдэж, үеэс үед дамждаг.

Заримдаа жорыг шинэ найрлагаар баяжуулж, баяжуулдаг. Анхлан суралцагч ч гэсэн даван туулж чадах баталгаатай жорууд онцгой үнэ цэнэтэй юм.

Өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхүүд - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Хоол хийх зориулалттай лаазалсан өргөст хэмхтэдгээрийг эхлээд бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлаас хамааран 4-12 цагийн турш их хэмжээний цэвэр усанд дэвтээнэ. Усыг 2-3 удаа өөрчлөхийг зөвлөж байна. Бэлтгэсэн, цэвэр, ариутгасан лонхтой ёроолд ногоон байрлуулна: яншуй, сармис, dill, тунхууны навч. Дэвтээсэн өргөст хэмхийг дээд тал руу нь саванд хийж сайтар байрлуулна. Зарим жороор тэдгээрийг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хуваахыг шаарддаг. Үртэй dill мөчрүүдийг дээр нь тавьж, дээр нь marinade хийнэ.

Энэ нь бүтээгдэхүүнд өвөрмөц амтыг өгдөг маринад юм. Энэ нь саванд тусад нь бэлтгэж, дараа нь саванд хийнэ. Marinade бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй цэвэр ус, элсэн чихэр, давс, гич, цуу, жор тус бүрийн найрлагад тус тусад нь. Усыг буцалгаад авчирч, найрлагыг нь нэмж, бэлтгэсэн буцалгах уусмалыг саванд өргөст хэмх рүү хийнэ.

Зарим жороор өргөст хэмх, маринадтай лонхтой хэд хоногийн турш зогсож, заримд нь өнхрүүлэн нэн даруй ариутгаж, дараа нь хөргөх хүртэл тусгаарладаг.

Өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхүүд - хоол хүнс, аяга таваг бэлтгэх

Өргөст хэмхүүдийн хувьд та ихэвчлэн бэлтгэх хэрэгтэй олон тооныногоон, тунхууны болон сармис. Яншуй болон dill нь урсгал усаар сайтар угааж, хатаана. Заримдаа тэдгээрийг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тунхууны навч, үндэс нь угааж, мөн жижиглэсэн байна. Сармисыг хальсалж, хэрвээ хумс том бол тэдгээрийг хагасаар хуваана. Өргөст хэмхүүд дэвтээнэ.

Хадгалах сав суулгыг урьдчилан сонгож, бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 1-3 литрийн лонхтой сонгох хэрэгтэй. Тэд содоор сайтар угааж, таглаатай хамт ариутгана. Шил нь гэмтэх ёсгүй, эс тэгвээс сав нь хагарч, бүх ажил, бүтээгдэхүүн алдагдах болно.

Маринад бэлтгэхийн тулд паалан эсвэл ган тогоо ашиглана. Түүний хэмжээ нь өвлийн улиралд бэлтгэсэн өргөст хэмх, гичийн тооноос хамаарна.

Жор 1: Бүхэл бүтэн гичтэй өргөст хэмх

Энэ бол өргөст хэмх бэлтгэхээс гадна 2-3 цаг бэлтгэх энгийн жор юм. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур, арлын амттай, хэрэглэхэд тохиромжтой цэвэр хэлбэрэсвэл салатанд амттай нэмэлт болгон.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Бүх гичийн үр - 6 tsp;

ногоон өргөст хэмх - 6 кг;

Том чулуун давс- 10 tbsp. л.;

нунтагласан элсэн чихэр - 10 tbsp;

Сармисын толгой - 2 ширхэг;

Greens - тунхууны навч, dill болон яншуй мөчир;

1 литр лонхтой;

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд бид үндсэн зарчмууд дээр ажилладаг. Дээд талын dill тавьсаны дараа хэмжээнээс нь хамааран 2-3 хумс сармис нэмнэ. Бүтэн савыг буцалж буй усаар дүүргэж, өнхрүүлээгүй, таглааг нь хаадаг. Үүнийг 15 минутын турш исгэж, дараа нь усыг сайтар шавхаж, нүхтэй тусгай нейлон тагийг ашиглаж болно. Үйлдлийг дахин 1 удаа давтана.

Marinade нь сав бүрт тус тусад нь бэлтгэгдсэн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд савнаас усыг саванд хийж, элсэн чихэр, давс, тус бүр 1 tbsp нэмнэ. мөн буцалгана. Хагас цайны халбага гичийн үр, нэг халбага цууг саванд хийнэ. Дээрээс нь бүгдийг нь буцалгаж бэлтгэсэн уусмалаар хийнэ. Савыг урьдчилан бэлтгэсэн, ариутгасан таглаатай өнхрүүлэв.

Бүх савыг таглаа дээр байрлуулж, дулаан хөнжил, дэрэнд боож, 20-30 цаг байлгана, ингэснээр хадгалалтыг хөргөж, сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Жор 2: Хуурай гичтэй өргөст хэмх

Энэхүү жор нь агуулдаг ургамлын тос, Өвлийн эмзэглэл, хөнгөн тослог амт нь гичтэй өргөст хэмхийг өгдөг. Үйлдвэрлэлийн процесс нь удаан үргэлжилдэг боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Хуурай нунтаг гич - 2 tbsp;

ногоон өргөст хэмх - 4 кг;

Элсэн чихэр - 1 аяга;

Уксус - 1 шил;

Наранцэцгийн тос - 1 шил;

Нунтагласан чинжүү 1 халбага;

Том чулуун давс - ½ аяга;

½ литрийн лонхтой;

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхийг дэвтээсний дараа уртын дагуу 4 хэсэг болгон хувааж, том саванд хийнэ. Тэнд давс, ургамлын тос, элсэн чихэр, чинжүү, цуу, хуурай гич нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, 6 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа өргөст хэмхийг саванд хийж, үүссэн маринадаар хийнэ. Өнхрөхөөс өмнө лонхтой 40 минутын турш ариутгана.

Жор 3: царс навчны өргөст хэмх

Энэхүү жорны найрлагад царс модны навч орно. Даршилж, хадгалахдаа үүнийг нэмбэл өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхүүдийн бат бөх чанарыг хадгалж, шаржигнуур болгодог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Хуурай гич - 0.5 tbsp;

ногоон өргөст хэмх - 4 кг;

царс навч - 40 ширхэг;

Dill ногоон - 2 баглаа;

Том чулуун давс - 2 tbsp;

Сармис - 1 толгой;

Тунхууны үндэс - 1 ширхэг;

Амтлахын тулд чинжүү нэмнэ;

Бэлтгэл ажил:

Бэлтгэл ажлын эхний үе шатууд дагуу явагдана ерөнхий дүрэм. Өргөст хэмхийг халуун ногоо, царс навч, ургамал бүхий саванд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан ус, гич, давс 1 литр тусад нь бэлтгэсэн байна. Үүссэн уусмалыг 20-23 градусын температурт хөргөж, саванд хийнэ, 2-3 хоногийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Исгэх үйл явц илүү эрчимтэй явагдахын тулд савыг тасалгааны температурт дотор нь үлдээдэг. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, дахин буцалгана. Лаазыг дахин дүүргэж, өнхрүүлэв.

Жор 4: Жинхэнэ өргөст хэмх

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхүүд нь ялангуяа анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь хоол хийх явцад селөдерей болон эстрагон нэмсэнтэй холбоотой юм. Эдгээр өргөст хэмхийг бие даасан болон салатанд хэрэглэж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Хуурай гич - 160 гр;

ногоон өргөст хэмх - 4 кг;

Үртэй dill - 4 ширхэг;

Dill ногоон - 6 мөчир;

Яншуй - 4 мөчир;

Ногоон селөдерей - 4 мөчир;

Таррагон ногоон - 4 мөчир;

Сармис - 6 хумс;

ус - 4 л;

том ширхэгтэй чулуулгийн давс - 260 гр;

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхийг аль болох ижил хэмжээтэй сонгож авдаг. Тэнцүү хуваарилагдсан ногоонуудтай хамт тэдгээрийг саванд давхарлан тавьдаг. Та эхлээд ус, давс, гичээс давсны уусмал бэлтгэж, хөргөнө. Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан ургамал, халуун ногоо, өргөст хэмх саванд цутгаж, 3 хоногийн турш исгэж байна. Ижил давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулж, буцалгаад авчирч, дахин саванд хийнэ, 30 минутын турш ариутгаж, битүүмжилнэ.

Жор 5: Сонгинотой лаазалсан өргөст хэмх

Энэ бол хуучин бөгөөд батлагдсан жор юм. Өргөст хэмхүүд нь хатуу бөгөөд амттай байдаг; тэд бие даасан хүйтэн амтлагч эсвэл салатанд бусад найрлагатай хослуулан хэрэглэдэг. Өргөст хэмхтэй хамт хадгалсан сонгино бас маш амттай байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Газрын гич - 300 гр;

ногоон өргөст хэмх - 3 кг;

сонгино - 300 гр;

Элсэн чихэр - 1 аяга;

Том чулуун давс - 4 tbsp;

Dill ногоон - 2 баглаа;

лаврын навч- 2 ширхэг;

Нунтагласан хар чинжүү амтанд нэмнэ;

ус - 3 л;

Уксус - ½ аяга

Бэлтгэл ажил:

Энэ жор нь ердийн төлөвлөгөөний дагуу явахгүй. Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг дотор нь тавьдаг том сав, тэнд цутгаж байна шаардлагатай хэмжээус, бүх найрлагыг нь нэмнэ. Сонгино, dill эхлээд нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Өргөст хэмхтэй хамт уусмалыг бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Дараа нь өргөст хэмхийг гаргаж аваад бэлтгэсэн, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь хайруулын тавган дээр үлдсэн буцалж буй marinade хийнэ. Бөөрөнхийлсөн лонхтой таглааг нь эргүүлж, нэг өдрийн турш дулаан хөнжилд боож өгнө.

Жор 6: Өвлийн улиралд гичтэй халуун ногоотой өргөст хэмх

Энэхүү жорыг халуун ногоотой хүйтэн амттан, амтат лаазалсан өргөст хэмхийг хайрлагчид зориулан боловсруулсан болно. Баярлалаа халуун чинжүү, бусад найрлагатай хамт лаазалсан, амт нь тааламжтай халуун ногоотой байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Газрын гич - 1 tbsp. л.;

ногоон өргөст хэмх - 5 кг;

Үртэй dill - 300 гр;

тунхууны - 30 гр;

Халуун чинжүү хонхорцог - 2 ширхэг;

Сармис - 1 толгой;

ус - 2.5 л;

Том чулуун давс - 250 гр;

Бэлтгэл ажил:

Бэлтгэл ажлын эхний үе шатууд нь ерөнхий дүрмийг дагаж мөрддөг. Угаасан, бэлтгэсэн өргөст хэмхийг ургамал, халуун ногоотой хамт саванд хийнэ. Халуун чинжүү нь сав бүрийн ёроолд байрладаг. Marinade нь стандарт жорын дагуу бэлтгэгдэж, хөргөж, сав бүрт хийнэ. 3 хоногийн дараа шингэнийг лаазнаас зайлуулж, буцалгаад авчирна. Өргөст хэмхтэй лонхыг буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэж, өнхрүүлэв.

Жор 7: лаврын өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмх

Лаврын хайрлагчид эдгээр өргөст хэмхийг хайрлах болно. Амттай, шаржигнуур, тааламжтай үнэртэй тул тэдгээрийг тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Бэлтгэл ажил нь хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

гич - 100 гр;

ногоон өргөст хэмх - 5 кг;

Ус 4.5 л;

цуу - 0.6 л;

Том чулуун давс - 100 гр;

нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;

Тунхууны үндэс - 1 ширхэг;

Dill баг цэцэг - 20 гр;

Хатаасан лаврын - 1 tbsp. л.;

Шинэ лаврын - 5 мөчир;

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмх, ногоонуудыг ерөнхий дүрмийн дагуу бэлтгэж, угааж, саванд хийнэ. Мөн тэнд тунхууны үндэс, хуурай лаврын, гич зэргийг байрлуулдаг.

Тус тусад нь та ус, давс, цуу, элсэн чихэр зэргийг багтаасан маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, давс, элсэн чихэрийг буцалж буй усанд хийнэ, ууссаны дараа цуу асгаж, маринадыг зуухнаас нэн даруй авна.

Халуун бэлтгэсэн уусмалыг лонхтой өргөст хэмх рүү асгаж, буцалж буй усанд хийж, 10-15 минутын турш ариутгасны дараа тэдгээрийг өнхрүүлнэ.

Жор 8: Архитай лаазалсан өргөст хэмх

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Газрын гич - 1 tbsp. л.;

ногоон өргөст хэмх - 3.5 кг;

Архи - 3 tbsp. л.;

Dill ногоон - 1 баглаа;

анхилуун чинжүү - 12 вандуй;

Тунхууны ногоон - 2 навч;

Сармис - 6 хумс;

Амтат чинжүү - 3 ширхэг;

халуун чинжүү - 1 ширхэг;

булан навч - 2 ширхэг;

Үхрийн нүд навч - 12 ширхэг;

Интоорын навч - 12 ширхэг;

нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;

Том чулуун давс - 200 гр;

ус - 3 л;

цуу - 150 мл;

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхийг стандарт журмын дагуу бэлтгэдэг. Амтат чинжүү угааж, үрийг нь үрж, хэсэг болгон хуваасан. Мөн ногоон болон сармисаа том жижиглэн хэрчинэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ерөнхий дүрмийн дагуу өргөст хэмхтэй хамт саванд хийнэ: ногоонууд нь савны доод ба дээд хэсэгт байх ёстой. Горький ба амтат чинжүүногоон дээр ёроолд нь тавьсан.

Ус буцалгаж, саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Үүнийг 20 минутын турш исгэж идээрэй. Усыг зайлуулж, дахин буцалгаад процессыг давтана. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг сав тус бүрт тусад нь бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд өргөст хэмхтэй савнаас ус асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд бүх лонхтой болгон заасан хэмжээг жигд хуваарилна. Буцалж буй marinade цутгахаас өмнө гич, архи нь лонхонд хийнэ. Савыг өнхрүүлж, нэг өдрийн турш тусгаарлана.

Өвлийн улиралд гичтэй өргөст хэмхүүд - нарийн мэдрэмж, ашигтай зөвлөмжүүд

Царс, интоорын навчнууд нь таннин агуулдаг тул бүтээгдэхүүний бат бөх байдлыг хадгалахын тулд тэдгээрийг ихэвчлэн хадгалдаг.
Учир нь зөв тодорхойлолт marinade дахь давсны концентрацийг манай эмээ нар түүхий эдээр хэрэглэдэг өндөг. Хэрэв давсны агууламж бага байвал өндөг нь савны ёроолд хэвтэх боловч хангалттай давстай бол гадаргуу дээр хөвөх болно.
Өргөст хэмхийг лаазлах үед шаардлагатай найрлага нь давс, элсэн чихэр, цуу, гич юм. Үлдсэн амтлагч болон нэмэлт бүтээгдэхүүнийг хүссэнээрээ нэмж, жил бүр амтыг туршиж үзэх боломжтой.
Хэрэв тунхууны үндэс хэсгүүдийг зөвхөн ёроолд нь биш, харин дотор нь байрлуулсан бол дээд хэсэглонхтой, энэ нь хөгц үүсэхээс сэргийлнэ.