Хэрэв танай гэр бүл даршилсан өргөст хэмх, цуккини идэх дуртай бол тэдгээрийг нэг саванд өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Энэ нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа өвлийн улиралд цуккини бүхий даршилсан өргөст хэмх нь ариутгал, хүнд хөдөлмөрийн зардал шаарддаггүй. Саванд байгаа хүнсний ногоо нь шаржигнуур болж, байцаатай арай эрт танилцуулсанаас муу амттай болно.
Энэ жорын өөр нэг сайн зүйл бол та лонхтой хүнсний ногоог хослуулахдаа илүү нягт дүүргэж болно. Заримдаа та ийм даалгавартай байдаг - дунд хэмжээний өргөст хэмхийг литрийн саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд тэдгээрийн хооронд зай завсар байна. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь залуу цуккинихоосон зайг дүүргэж болно.
Нэг литр саванд хийх найрлага:
- Жижиг өргөст хэмх (Геркин хэрэглэж болно) - 300 - 400 гр;
- Тунхууны навч - 1/2 том навч;
- Халуун улаан чинжүү нэмэлт - 1/3 pod;
- булан навч - 2 - 3 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2-5 ширхэг;
- Хар чинжүү - 15 хүртэл ширхэг;
- Давс - 1 tbsp. л.;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
- Уксус 9% - 3 tbsp. л.;
- Үрийн хуурай гич - 1/2 tsp;
- Сармис - 3-5 толгой;
- Дилл (баг цэцэг) - 1 - 2 шүхэр;
- Цуккини - 1/2 ширхэг. (Хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна).
Өвлийн улиралд цуккини бүхий даршилсан өргөст хэмх - ариутгалгүйгээр жор
1. Та цуккини, өргөст хэмхийг тус тусад нь хэрхэн өнхрүүлэхийг мэддэг болсон байх! Одоо бид тэдгээрийг хооронд нь холбох хэрэгтэй. Надад итгээрэй, энэ нь хэцүү биш юм.
Өргөст хэмхийг хэмжээнээс нь хамааран хүйтэн урсгал усанд дэвтээсэн байх ёстой. Гиркин нь жижиг байх тусам тэдгээрийг дэвтээхэд бага цаг зарцуулах нь мэдээжийн хэрэг.
Та зүгээр л zucchini-ийг сайтар угааж, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй. Зөөлөн сойз авч, арьсны гадаргууг цэвэрлэхэд ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Баримт нь залуу цуккинигийн нарийхан арьс нь ургац хураах явцад амархан гэмтдэг. Энэ эвдрэлд шороо хуримтлагдаж болзошгүй. Хэрэв та ийм газрыг санаж байвал бэлтгэл нь өвөл хүртэл тэсэхгүй байж магадгүй юм. 
2. Өвлийн улиралд залуу zucchini нь өргөст хэмх даршилж зориулсан лонхтой огт ариутгах шаардлагагүй. Ердийнх шигээ сав, тагийг нь хүнсний содаар цэвэрлээд сайтар зайлж, доошоо эргүүлнэ.
Энэ хооронд та халуун ногоог саванд хийж, dill шүхэр тавьж болно. Та хүссэн хэмжээгээрээ сармис нэмж болно. Тунхууны тухай бүү мартаарай. Түүний навчийг мөн сайтар угаах хэрэгтэй. 
3. Өргөст хэмхүүдийг саванд хийж, хоосон зайд залуу цуккини аяга тавина.
Жич:
Даршилахын тулд zucchini 3 см хүртэл зузаантай зүсэж болно. Хэрэв цагиргууд том бол тэдгээрийг таслана. 
4. Ойролцоогоор энгийн зүйлтэй адил - та мөн хосолсон ногоог гурван удаа асгах хэрэгтэй болно.
Тиймээс бид өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх, цуккини дээр буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь тагийг нь таглаад бага зэрэг хөргөнө.
Ердөө 15 минутын дараа та эхний усыг лаазнаас цутгаж, хайруулын тавган дээр биш, харин угаалгын саванд хийж болно. Хоёр дахь удаагаа gherkins болон zucchini дээр буцалж буй ус хийнэ. Мөн 15 минутын дараа та хайруулын тавган дээр ус асгаж, дахин буцалгаж болно. 
5. Энэ удаад бид давсны уусмалд хадгалсан хоол хийхгүй, харин элсэн чихэр, давс, цагаан цууг шууд саванд хийнэ. Мөн бид аль хэдийн буцалсан усыг zucchini болон өргөст хэмх дээр асгаж, өвлийн улиралд marinate болно. 
Энэ нь нэн даруй таглаатай битүүмжилнэ. 
Энэ төрлийн оёдол нь яг л дээрээс нь доошоо эргэх ёстой. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд цуккини бүхий даршилсан өргөст хэмхийг хөнжилд ороож, дээрээс нь доошоо хөргөхөд ойролцоогоор 1.5 хоног шаардагдана. Гэхдээ энэ нь зөвхөн таны гал тогооны өрөөний температураас хамаарна.
Зуккининий улирал яг одоо ид өрнөж байна. Энэ жилийн ургац сайн байгаа тул өвлийн улиралд төрөл бүрийн оёдол хийх боломжтой. Зөвхөн лаазалсан цуккиниээр өөрийгөө бүү хязгаарлаарай. Эцсийн эцэст, цуккиниг өвлийн улиралд өөр аргаар бүрхэж болно: лечо, шарсан цуккини, солонгос салат, мөөгтэй цуккини, тэр ч байтугай цуккини чанамал хийх.
Өнөөдөр би 8 бичих болно алхам алхмаар жор zucchini бүхий төрөл бүрийн хадгалалт бэлтгэх. Ихэнх тохиолдолд эдгээр бэлдмэлийг ариутгах шаардлагатай байдаг. Дараа нь лонхтой нь зүгээр л сод угаах хэрэгтэй бөгөөд тусад нь ариутгах шаардлагагүй, тэдгээр нь агуулгын хамт ариутгагддаг. Хэрэв жор нь лонхтой zucchini ариутгах шаардлагагүй бол лонхтой урьдчилан тусад нь ариутгасан байх ёстой. Хоёр тохиолдолд тагийг нь буцалгах шаардлагатай.
Чухал! Хадгалахад зөвхөн том ширхэгтэй чулуулгийн давс тохиромжтой. Та иоджуулсан эсвэл нарийн ширхэгтэй хэрэглэж болохгүй.
Энэ нь сайн, тэнцвэртэй амттай тул түгээмэл зууш юм. Хоолны амтлагч нь халуун шинэхэн чинжүү, сармис агуулдаг тул нэрээ авсан.
Найрлага (1.5 л тутамд):
- цуккини - 1 кг
- улаан лооль - 1 кг
- хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
- халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- сармис - 4 хумс
- элсэн чихэр - 100 гр.
- давс - 1 tbsp. слайдгүй
- цуу 9% - 70 мл
- ургамлын тосцэвэршүүлсэн - 70 мл
Өвлийн улиралд цуккини - "хадам эхийн хэл" бэлтгэх:
1. Бүх ногоог угааж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж, сармисыг хальслах хэрэгтэй. Соусыг бэлтгэхийн тулд та улаан лооль, амтат гашуун чинжүү, сармисыг мах бутлуурын эсвэл хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй. Үүссэн шингэн хольцыг хоолны дуршил бэлтгэх хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Хүнсний ногооны соусанд амтгүй ургамлын тос, элсэн чихэр, давс хийж хутгана. Соусыг гал дээр тавьж, буцалгаад галыг багасгана. Бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.
3.Соусыг чанаж байх үед цуккини цавчих. Тэдгээрийг урт тууз болгон хуваасан. Улаан лооль, чинжүүгээ чанаад 10 минутын дараа жижиглэсэн цуккини нэмээд хутгаад дахин 30 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана.
Хэрэв zucchini хуучин бол тэдгээрийг хальсалж, үрийг нь зайлуулах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд цэвэршүүлсэн хэлбэрээр нь жинлэх шаардлагатай.
4. Зууш чанаж байх үед та лонхтой, тагийг нь угааж, ариутгах хэрэгтэй. "Хадам эхийн хэл" -ийг бэлтгэсний дараа хайруулын тавган дээр цуу асгаж, хольцыг буцалгаад тэр даруй саванд хийнэ. Соусыг лонхтой дээд хүртэл нь хийнэ. Нөөцний тагийг нэн даруй өнхрүүлээрэй.
5. Ажлын хэсгийг эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ үед амттай халуун ногоотой амтат цуккини өвлийн улиралд бэлэн байна, сайхан өнгөрүүлээрэй.
Marinade нь өвлийн улиралд Үйрмэг zucchini
Энэ бол энгийн даршилсан zucchini жор юм. Үнэртний хувьд танд янз бүрийн ургамал, сармис, булан навч хэрэгтэй болно. Эдгээр цуккини хурдан чанаж, шүүсийг нь гаргахын тулд тэднийг орхих шаардлагагүй. Түүхий zucchini нь саванд хийж, marinade дүүргэж, ариутгасан байна. Ингээд л болоо. Зүсэх арга нь ямар ч байж болно: тойрог, урт баар, секторт. Ерөнхийдөө тохиромжтой байдлаар таслана.
Найрлага (1 литр саванд):
- залуу цуккини - 2.5 кг
- dill шүхэр - 1 ширхэг.
- яншуй - 3 мөчир
- тунхууны навч - 1 ширхэг.
- хар улаалзганы навч - 1-2 ширхэг.
- булан навч- 1 ширхэг.
- сармис - 1 хумс
- амтат чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг.
Маринадын хувьд (4 литр):
- ус - 2 литр
- цуу 9% - 140 мл
- элсэн чихэр - 125 гр.
- давс - 100 гр.
Амтат, исгэлэн маринадтай өвлийн цуккини:
1. Цуккини угааж, ирмэгийг нь хайчилж ав. Хэрэв та цуккиниг урт тууз болгон хуваасан бол зулчирыг дөрөвний нэг савны урттай (өлгүүр хүртэл) хайчилж ав. Залуу, зөөлөн, нимгэн арьстай, боловсорч гүйцээгүй үртэй цуккини сонгох хэрэгтэй.
2. Цуккини бүрийг 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ нь эхлээд хагасыг нь, дараа нь тал бүрийг хагасаар, хэсэг бүрийг дахин хагасаар нь огтолно. Бүх ногоонуудыг сайтар угааж байх ёстой. Савыг содоор угаана. Аяга таваг угаагч бодис хэрэглэж болохгүй, угаах нь хэцүү бөгөөд аяга таваг дээр химийн хальс үлдээдэг. Тус тусад нь лонхтой ариутгах шаардлагагүй.
3. Сав бүрийн ёроолд лаврын навч, 3-4 амтат чинжүү вандуй, 1 хумс сармис, хэрчиж хэрчсэн дилль шүхэр болон яншуйны мөчир, тунхууны болон үхрийн нүдний навч зэргийг байрлуулна. Цуккини саваа саванд хийнэ. Zucchini нь marinade-д сайн дэвтээсэн байхын тулд хэтэрхий хатуу байрлуулж болохгүй.
4. Маринадыг бэлтгэ. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Ус буцалгасны дараа цуу асгаж, нэн даруй дээд талд нь лонхтой руу буцалж буй marinade хийнэ.
Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд эхлээд хагасыг нь дүүргээд дараа нь дээд тал руу нь дүүргэ.
5. Ариутгахын тулд zucchini байрлуулна. Савны ёроолд даавуу тавьж, лонхтой тавиад, өлгүүр хүртэл нь халуун (гэхдээ буцалгахгүй) усаар дүүргэнэ. Хайруулын тавган дээрх ус цуккини руу орохоос сэргийлж ариутгасан таглаатай лонхтой (гэхдээ өнхрүүлж болохгүй). Ус буцалгасны дараа цуккини 10 минут байлгана. Дараа нь та тагийг нь эргүүлж, лонхтой эргүүлэх хэрэгтэй.
6.Одоо marinated zucchini бэлэн болсон, маш шаржигнуур, анхилуун үнэртэй. Өвлийн улиралд ийм зууш нь маш их таалагдах болно.
Сүү мөөг шиг өвлийн улиралд Zucchini
Хэрэв та доор тайлбарласан аргыг ашиглан цуккини даршилсан бол даршилсан сүүний мөөг шиг амттай болно. Энэ жор нь шинэ dill болон яншуй шаарддаг. Цуккини хаалттай усаар тусдаа marinade хийх шаардлагагүй; өөрийн шүүс.
Zucchini нь хатуу сортуудаас авах ёстой. Шар, зөөлөн цуккини авч болохгүй, тэд хэлбэрээ хадгалахгүй, шаржигнуур болж хувирахгүй. Залуу ногоо авах нь дээр. Хэрэв та зөвхөн хэт боловсорсон бол тэдгээрийг хальсалж, үрийг нь хасах хэрэгтэй.
Найрлага (1.8 л хувьд):
- цуккини - 1.5 кг (цэвэр жин)
- dill болон яншуй - том баглаа
- давс - 1 tbsp.
- элсэн чихэр - 2 tbsp.
- сармис - 1 дунд толгой
- dill шүхэр - 1-2 ширхэг. сав бүрийн хувьд
- хумс - 2 ширхэг. 0.5 л лонхтой
- амтат чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг. 0.5 л лонхтой
- хар газрын чинжүү- 1 халбага.
- үнэргүй ургамлын тос - 150 мл
- алимны цуу 6% - 150 мл
Сүү мөөг шиг өвлийн улиралд цуккини хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Цуккинийг сайтар зайлж, хоёр ирмэгийг нь хайчилж, хэсэг болгон хуваана (дөрөвний дөрөвний тойрог). Ногоонуудыг маш сайн угааж, нилээд цавчих ба zucchini дээр нэмнэ.
2. Сармисаа шахаж, эсвэл нарийн grater дээр сараалж, мөн zucchini нэмнэ.
Сармисыг заасан хэмжээнээс илүү хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь цуккини зөөлрүүлнэ.
3. Хүнсний ногоотой саванд элсэн чихэр, давс, газрын хар перц (амт нь чинжүү нэмнэ) хийнэ, алимны цуу, ургамлын тос нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Цуккинийг 3-6 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй. Хамгийн гол нь zucchini хангалттай шүүс гаргадаг. Marinating хугацаа нь zucchini төрлөөс хамаарна. Хааяа хутгана, дараа нь шүүс нь илүү сайн гарах болно.
4. Содын уусмалаар савыг угааж, тагийг нь буцалгана. Савны ёроолд 2 хумс, 3 анхилуун чинжүү вандуй, 1-2 dill шүхэр тавина. Цуккинитэй лонхтой дээд хүртэл дүүргэ. Саванд үлдсэн шүүсийг мөн саванд хийнэ. Савыг таглаатай тагла, гэхдээ тэдгээрийг боолтоор бүү шургуул.
5. Сквош мөөгийг ариутгаж, өнхрүүлэхэд л үлддэг. Та ердийн аргаар ариутгах хэрэгтэй: хайруулын тавган дээр алчуур тавьж, лонхтой тавиад халуун усаар дүүргэж, таган дээр 2 см нэмэлгүйгээр хийнэ. Хайруулын тавган дээрх усыг буцалгаад буцалж буй лонхтой усанд 10 минут (0.5 л) байлгана. 15 минутын турш литрийн лонхтой, 1.5 литрийн лонхтой 20 минутын турш ариутгана.
Ариутгах явцад цуккини шүүсийг ялгаруулдаг тул үүнээс илүү их байх болно. Шүүс нь гашуун үе шатанд цуккиниг бүрхэхгүй бол санаа зовох хэрэггүй.
6. Буцалж буй уснаас цуккини авч, лонхтой тагийг нь битүүмжилнэ. Савыг эргүүлээд хөргөнө. Үр дүн нь сүүний мөөгтэй төстэй өөрийн жүүсээр маш анхилуун, анхилуун даршилсан цуккини юм. Энэ жороор хумс нь зайлшгүй шаардлагатай үнэрийг өгдөг;
Хан боргоцойны амттай цуккини чанамал
Өмнөх жороор цуккини нь мөөг шиг амттай болсон бол энэ жороор тэд хан боргоцой болж хувирдаг! Энэ нь боломжтой, учир нь амтат сиропоор чанаж болгосон үед цуккини шинэ амтыг шингээдэг. Энэ чанамалыг цайтай хамт идэж болно, сиропоор бялууны давхаргыг нэвт норгох боломжтой, мөн энэ чанамалыг жигнэхэд ашиглаж болно. Энэ нь хан боргоцой биш, харин цуккини гэдгийг хэн ч таахгүй.
Саатал нь ихэнх сааталтай адил гурван үе шаттайгаар хийгддэг. Энэ нь zucchini хан боргоцойны сиропыг нэвт норгох цаг гаргаж, удаан хоол хийх явцад задрахгүйн тулд хийгддэг.
Найрлага (1.5 л тутамд):
- цуккини - 1200-1300 гр.
- элсэн чихэр - 400 гр.
- хан боргоцойны шүүс - 400 мл
- нимбэг - 1 ширхэг.
Цуккини чанамал хэрхэн хийх вэ:
1. Цуккини нь чанамал хийхэд бүрэн ашиглагддаггүй, харин зөвхөн өтгөн хэсэг юм. Эхлээд тэдгээрийг угааж, арьсыг хальслаарай. Дараа нь хагасыг нь хувааж, үрийг нь халбагаар арилгана. Хэрэв хан боргоцойд цуккини үр эсвэл хальс байвал хачирхалтай байх болно, тийм үү? Цуккини хальсалж дууссаны дараа жинлэнэ. Энэ хэмжээний найрлага нь 1.2 кг аль хэдийн хальсалж хүнсний ногоо шаарддаг.
2. Цуккинийг 1 см орчим шоо болгон хайчилж, чанамал хийх хайруулын тавган дээр хийнэ. Цуккинийг элсэн чихэртэй холино. Нимбэгний хальснаас бүх химийн бодисыг арилгахын тулд маш сайн угаах хэрэгтэй, сойзоор сайн угаах хэрэгтэй. Нимбэгийг хагас дугуйлан (хальстай хамт) хайчилж, zucchini нэмнэ. Хан боргоцойны шүүсийг нийт масс руу хийнэ, хутгана, та чанамалыг гал дээр тавьж хоол хийж болно.
3.On том галСааталыг буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, яг 5 минутын турш хооллоорой. Юу ч шатаахгүйн тулд хольцыг хутгахаа бүү мартаарай. Саатал нь гашуун зүйл байхгүйн тулд зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад нимбэгийг нь салга. Цуккини бүрэн хөргөнө.
Хэрэв та хүсвэл нимбэгийг бүхэлд нь хэрэглэж болохгүй, харин шүүсийг нь шахаж ав. Үрийг нь саатал руу оруулахаас болгоомжлох хэрэгтэй.
4. Хоёр дахь удаагаа хоол хийхдээ чанамалаа тавь. Дахин буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Энэ хоол хийсний дараа zucchini шаргал өнгөтэй болж, хан боргоцойны шүүсээр ханасан байна. Хоёр дахь хоол хийсний дараа тасалгааны температурт бүрэн хөргөх хүртэл саатал дахин үлдээгээрэй.
Гурав дахь хоол хийхээс өмнө лонхтой, тагийг нь ариутгана.
5. Гурав дахь (сүүлчийн) саатал чанах хэвээр байна. Харин одоо сироп буцалгасны дараа цуккини 10 минутын турш чанаж, тэр даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Сааталыг эргүүлж, "үслэг дээлний доор" боож, бүрэн хөргөнө. Надад итгээрэй, энэ цуккини чанамал нь танд тааламжтай нээлт болно.
Зөгийн балтай "Өнгөлөг" өвлийн улиралд даршилсан цуккини
Энэ бол ердийн жор биш юм. Уг саванд янз бүрийн ногооны хэд хэдэн өнгө агуулагдах болно. Үүнээс гадна, цуккини нь өнхрөх хэлбэрээр тавигдсан бөгөөд энэ нь маш сайхан харагдаж байна. Энэхүү зууш нь аюулгүйгээр үйлчилж болно баярын ширээ, бүх зочид баяртай байх болно. Маринадад элсэн чихрийн оронд зөгийн бал нэмдэг бөгөөд энэ нь цуккини нь хурц амтыг өгдөг.
Найрлага (1 литр саванд):
- цуккини ба цуккини
- лууван
- Болгарын чинжүү шар, улаан
- яншуй - 4 мөчир
- гичийн үр - 1 tsp.
- сармис - 2 хумс
- анхилуун чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
- хар чинжүү - 4 ширхэг.
- цуу 9% - 50 мл
Саванд тохирохуйц олон ногоо ав.
Маринадын хувьд:
- ус - 1 л
- давс - 1.5 tbsp.
- зөгийн бал - 2 tbsp.
Хоол хийх арга:
1. Лууванг хальсалж цэвэрлэнэ. Луувангийн зарим хэсгийг дугуйлан хайчилж (та буржгар хутга ашиглаж болно), заримыг нь нимгэн, урт тууз болгон хайчилж ав (та сараалжтай болгож болно. Солонгос лууван). Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад тууз болгон хуваана. Сармисыг хальслаарай.
2. Zucchini болон zucchini хоёр аргаар таслагдсан. Зарим хүнсний ногоог 1-1.5 см зузаантай дугуйлан хайчилж, хоёр дахь хэсгийг нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол хүнсний ногоо хальслагчийг ашиглах явдал юм.
3. Савыг хүнсний содаар сайтар угааж, бүлээн урсгал усаар сайтар зайлна. Нэг литрийн савны ёроолд 4 вандуй хар, анхилуун чинжүү, нэг халбага гичний үр, 4 ширхэг яншуй, 2 хумс сармис, хэдэн чимх зулзаган лууван хийнэ. Дээр нь хэдэн зүсмэл цуккини тавь. Хэрэв тойрог том бол та тэдгээрийг хагасаар нь багасгаж болно. Zucchini хооронд луувангийн дугуйлан байрлуул.
4.Дараа нь та цуккини зүсмэлийг авч, дотор нь чинжүү хийж, өнхрөх хэрэгтэй. Эдгээр өнхрүүлгийг хэд хэдэн давхаргаар саванд хийнэ. Цуккини зүсмэлүүд, лууваныг зүсмэлүүд болон тууз болгон дээр нь дахин тавь. Хамгийн дээд давхарга нь луувангийн саваа юм. Бэлтгэсэн бүх савыг ийм байдлаар дүүргэ.
5. Маринадыг чанаж болгоно. 1 литр усанд нэг ба хагас халбага давс, хоёр хоолны халбага зөгийн бал нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад хэдэн минут буцалгана.
6. Лаазтай хүнсний ногоо дээр халуун marinade хийнэ. Маринадыг дээд тал руу нь бүү асга, учир нь та эцэст нь цуу нэмэх хэрэгтэй болно. Ариутгасан таглаатай лонхтой тагла.
7. Одоо ариутгал хийх цаг болжээ. Бүх зүйл үргэлж байдаг: сав, ёроолд нь алчуур, халуун (гэхдээ буцалж буй ус биш) гогцоо хүртэл ус, лонхтой таглаатай байна. Ус буцалгасны дараа лонхтой савыг 10 минутын турш ариутга.
8. Буцалж буй уснаас лонхтой авч, нэг литр саванд 2 tbsp хийнэ. ширээний цуу, чанасан тагийг нь өнхрүүлээрэй. Энэхүү хадгалалт нь маш үзэсгэлэнтэй харагддаг бөгөөд идэхэд маш амттай байдаг.
Цуккини, өргөст хэмх, луувантай солонгос салат
Солонгосын салатууд нь халуун ногоотой, халуун ногоотой амтыг хайрлагчдад таалагдах болно. Хэдийгээр халуун ногоотой амтыг тохируулж болно. Орцонд нь солонгос луувангийн амтлагч орно. Үүний гол амтлагч нь кориандра, чинжүү юм. Халуун, зөөлөн амтлагч байгаа тул та хүссэн амтлагчаа сонгоорой. Нарийн төвөгтэй амтлагч нь амт сайжруулагч - моносоди глутамат агуулаагүй эсэхийг шалгаарай. Энэ салатанд байгаа ногоо нь шаржигнуур хэвээр байна.
2 литрийн найрлага (хальсалж буй хүнсний ногооны жин):
- цуккини - 500 гр.
- өргөст хэмх - 500 гр.
- лууван - 500 гр.
- амтат чинжүү- 2 ширхэг. (олон өнгийн чинжүү сайхан харагдах болно)
- сонгино - 200 гр.
- яншуй - 1 баглаа
- элсэн чихэр - 100 гр.
- ургамлын тос - 100 мл
- цуу 9% - 100 мл
- давс - 30 гр.
- газрын хар чинжүү - 0.5 tsp.
- Солонгос луувангийн амтлагч - 1 tbsp.
Солонгос хэл дээрх өвлийн хулуу - бэлтгэл:
1. Цуккини угааж, талыг нь тайрч ав. Үрийг нь халбагаар арилгахын тулд энэ салатанд зөвхөн zucchini-ийн өтгөн хэсэг хэрэгтэй. Zucchini нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв та ферм дээр байгаа бол тусгай grater ашиглана уу. Өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
2. Лууванг солонгос луувангийн сараалжаар эсвэл нимгэн, урт тууз болгон хайчилж ав. Перецийг урт тууз болгон хайчилж ав. Сонгино - хагас цагирагт. Яншуй нилээд цавчих. Бүх ногоог том саванд хийнэ, тэнд салат нь даршилна.
3. Тусдаа саванд та маринад хийх хэрэгтэй. Элсэн чихэр, давс, амтлагч, хар перц, цуу, ургамлын тосыг холино. Элсэн чихэр, давсыг дор хаяж хэсэгчлэн уусгахын тулд бүгдийг сайтар холино. Энэ маринадыг салат дээр хийнэ, гараараа маш сайн холино. Бүгдийг халбагаар хутгахад хэцүү байх болно.
4. Цуккини, хүнсний ногоог 3 цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд лонхтой угааж, тагийг нь ариутгана.
5. Салат зогсоход шүүс ялгарах болно. Үүнийг лонхтой саванд хийж, нягтруулж эхэл. Хүнсний ногоо дээр шүүсийг асгаж, тагийг нь тагла.
6. Савыг өргөн саванд хийж салатыг ариутгана. Халах үед шил хагарахаас сэргийлж доод хэсэгт даавуу байх ёстой. Савыг өлгүүрийн түвшинд хүртэл усаар дүүргэ. Энэ усыг буцалгаад 10 минутын турш салатыг ариутгана. Дараа нь тэр даруй лонхтой тагийг нь сайтар битүүмжилж, гоожиж байгаа эсэхийг шалгахын тулд эргүүлнэ. Энэ салатыг дулаан алчуур эсвэл хөнжилд ороож, хөргөнө.
7. Өвлийн улиралд солонгос маягийн ногооны салаттай савыг онгойлгож, зуны дулаан өдрүүдийг санаарай.
Улаан лоолийн соустай шарсан цуккини амтлагч
Хэрэв та шарсан цуккинд дуртай бол өвлийн улиралд хаах хэрэгтэй. Энэ зууш нь орон сууцанд ч гэсэн сайн хадгалагдах болно. Zucchini-д зориулсан соус нь улаан лооль байх болно.
Найрлага (2 л хувьд):
- цуккини - 1 кг
- сонгино - 250 гр.
- сармис - 3-6 хумс
- Соусын хувьд:
- dill - 30 гр.
- улаан лоолийн шүүс - 900 мл
- ургамлын тос - 125 мл
- цуу 9% - 100 мл
- элсэн чихэр - 3 tbsp.
- давс - 2 tbsp.
- булан навч - 3 ширхэг.
- анхилуун чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
Өвлийн улиралд шарсан цуккини - хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Цуккини угааж, сүүлийг нь тайрч, арьсыг нь цэвэрлэх шаардлагатай. Зөвхөн дараа нь цуккини жинлэнэ. Жижиглэсэн ногоог том саванд хийж, давс цацаж, хутгаад 10 минут байлгана.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд шарсан байх ёстой.
4. Шарсан цуккини, сонгино хийж, сармисаа саванд хийнэ. Сайн холино.
5. Соусаа бэлтгэ. Улаан лоолийн шүүс, цуу, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэр, амтлагч, давс нэмнэ. Диллийг нилээд цавчих ба соус руу нэмнэ. Боолтыг гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. Лаврын навчийг хаяж, элсэн чихэр, давс уусах хүртэл 3 минутын турш хооллоорой.
6. Савыг содоор угаах шаардлагатай. Сонгино, сармистай цуккиниг цэвэрхэн саванд хийнэ. Савыг хагасаар дүүргэ. Zucchini дээр сумс хийнэ, ариутгасан таглааг таглана.
Хэрвээ хүсвэл лонхтой саванд zucchini-ээр дүүргэнэ. Дараа нь шаардлагатай хэмжээнээс хоёр дахин их zucchini авна.
7. Хадгалсан хоолыг ус буцалгасны дараа 30 минутын дотор ариутгана. Ариутгахдаа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Савны ёроолд даавуун салфетка тавихаа мартуузай. Буцалж байх үед лонхтой руу унахгүйн тулд хангалттай хэмжээний ус хийнэ.
8.Ариутгасны дараа нэн даруй тагийг нь өнхрүүлэн, лонхтойгоо эргүүлж, алчуураар таглана. Хөргөж, байнгын хадгалах газар хадгална.
Zucchini болон амтат чинжүү lecho
Лечо бол бүтээгдэхүүн юм хонхны чинжүү. Ижил салатыг чинжүүгээр хийдэг боловч гол найрлага нь цуккини юм. Өвлийн бэлтгэлээ хийж үзээрэй. Энэ амттай салатзөөлөн чанасан ногоотой.
Салатыг лонхтой саванд ариутгах шаардлагагүй, учир нь энэ нь хоол хийх болно. Тиймээс лонхтой, таглааг урьдчилан ариутгах хэрэгтэй.
Орц:
- цуккини - 3 кг
- Болгарын чинжүү - 700 гр.
- сармис - 80 гр.
- элсэн чихэр - 200 гр.
- улаан лоолийн шүүс - 1 л
- давс - 2 tbsp.
- цуу 70% - 1 tbsp. (эсвэл 7 tbsp. 9%)
- наранцэцгийн тос - 300 мл
- газрын улаан чинжүү - амсах болно
Чинжүүтэй өвлийн хулуу - бэлтгэл:
1. Zucchini угааж, шоо болгон хуваасан. Перецийг тууз болгон хайчилж, сармисыг хутгаар цавчих. Хүнсний ногоог дотор нь тавь том савмөн бөглөнө үү улаан лоолийн шүүс, шинэхэн шахсан нь дээр.
2. Хүнсний ногоог жигнэхийн тулд гал дээр тавь. Эхлээд галыг өндөр болгож, массыг буцалгахыг хүлээнэ. Лечог шатаахгүйн тулд хутгахаа мартуузай. Буцалсны дараа дулаанаа багасгаад 30 минут буцалгана.
3. Хагас цаг чанаж дуусаад ногоо дээрээ элсэн чихэр, давс, сармис, халуун перец, ургамлын тосоо хийнэ. Өөр 10 минут буцалгана. Төгсгөлд нь цууны хүчил нэмнэ - 1 tbsp. мөн ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно.
4. Савыг эргүүлж, таг нь гоожиж байгаа эсэхийг шалгана. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Лечо нь амттай улаан лоолийн амттай болж хувирдаг. Хоол хийж үзээрэй!
Өвлийн улиралд цуккини хэрхэн хадгалах 8 жорыг энд оруулав. Нэг эсвэл хэд хэдэн зүйлийг сонгоод өвлийн улиралд танд таалагдах бэлтгэлийг хий. Энэ хэсэгт байгаа вэбсайтаас бусад жорыг уншина уу, тэнд маш олон амттай зүйл байдаг. Хэрэв танд асуулт байвал сэтгэгдэл дээр асууж, туршлагаа хуваалцаарай. Дараагийн нийтлэлээр уулзацгаая!
Өвлийн улиралд zucchini жороор marinated өргөст хэмх, шаржигнуур
Өвлийн улиралд ширээн дээр шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх, цуккини идэхээс хэн ч татгалзахгүй. Дараа нь дэлгүүрт гүйхгүйн тулд зуны улиралд эдгээр ногоог бэлтгэхийг зөвлөж байна. Олон бий өөр өөр жормаринад. Өнөөдөр би үүнийг өвлийн улиралд үрж жижиглэсэн лууван, сонгинотой, огт ариутгалгүйгээр хоол хийхийг санал болгож байна. Энэхүү жорын хамгийн сонирхолтой зүйл бол нимбэгийн хүчилийг маринад хэрэглэх явдал юм.
Бэлтгэх хугацаа: 20 минут.
Хоол хийх цаг: 30 минут.
Нэг литр саванд хийх найрлага:
жижиг нунтагласан өргөст хэмхүүд
лууван 2 ширхэг.
нэг дунд сонгино
үхрийн нүд навч 3 ширхэг.
өргөст хэмхүүдэд зориулсан халуун ногоотой хольц
элсэн чихэр 1.5 tbsp. л.
ердийн (иоджуулаагүй) давс 0.5 tbsp. л.
ус 550-600 мл
нимбэгийн хүчил 0.5 tsp. (слайдгүй) 
Өвлийн улиралд цуккини бүхий даршилсан өргөст хэмх: литрийн саванд хийх зурагтай жор
Нунтагласан өргөст хэмхийг урьдчилан зайлж, сав руу хийнэ хүйтэн ус. Өргөст хэмхийг 3 цагийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв та саяхан өргөст хэмх түүж авсан бол (ургац хураах өдөр) усанд ердөө 1 цаг хэвтэхэд хангалттай. Zucchini нь өргөст хэмхтэй хамт дэвтээж болно.
Савыг уураар эсвэл зууханд ариутгаж, тагийг нь усанд буцалгана. Хэд хэдэн үхрийн нүд навчийг саванд хийж, халуун ногоотой өргөст хэмх халуун ногоо нэмнэ. Энэ хольцын оронд та нэг чимх анхилуун чинжүү, хэдэн хумс, нэг булан навч хаяж болно.
Өргөст хэмх, залуу zucchini нь хагас хүртэл саванд нягт дүүргэ.
Лууванг сараалж, дунд давхаргад саванд нэмнэ. Тэнд жижиглэсэн сонгино цагирагт хийнэ.
Үлдсэн өргөст хэмх, цуккини бүхий лонхтой саванд дүүргэж, луувангийн үлдсэн хэсгийг бүрхэнэ. Хэрвээ хүсвэл өргөст хэмхэндээ нэг хумс сармис нэмж болно.
Дараа нь та өргөст хэмх дээр буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог 10 минутын турш халаана. Хөргөсөн усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, цутгах үйл явцыг дахин давтана.
Өргөст хэмхтэй усаар marinade хийх эсвэл шинэ ус нэмнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд гал дээр буцалгана. Хэдэн минутын дараа нимбэгийн хүчил нэмээд сараалжтай лууван, сонгино бүхий өргөст хэмх, цуккини хийнэ. Савыг нэн даруй таглаатай өнхрүүлэн таглаад дээрээс нь доош нь тавь.
Та нар бүгд цуунд дуртай байдаггүй, гэхдээ эдгээр өргөст хэмхийг нимбэгийн хүчил нэмсэнээр бэлтгэдэг. Энэ нь цуутай адил хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Өргөст хэмх, цуккини нь анхилуун үнэртэй, шаржигнуур болж хувирдаг. 
Хүндэтгэсэн, Элби. Бид бас бэлтгэхийг санал болгож байна
Өнөөдөр өргөст хэмхтэй даршилсан цуккини хийцгээе, эдгээр хүнсний ногооны хослол нь нэлээд ялалт юм. Өргөст хэмхүүд нь өөрөө амттай, даршилсан мэт санагддаг, гэхдээ zucchini нь тэднийг огтхон ч сүйтгэдэггүй, энэ нь анхны амтыг өгдөг. Хэрэв та над шиг сайн ургац хурааж байгаа бол өвлийн бэлтгэлээ базааж үзээрэй. Өргөст хэмх, цуккини нь хатуу, шаржигнуур болж хувирдаг - гайхалтай амттан. Нухсан төмс, котлеттай сайхан зохицдог. Та zucchini ашиглаж болно, залуу эсвэл хэт боловсорсон, тэр ч байтугай zucchini нь маш амттай байх болно.
Өргөст хэмхтэй цуккини бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй - 45 минут, нэгжийн тоо - 4.
Орц:
Хэт боловсорсон цуккини - 300 грамм
Ямар ч хэмжээтэй өргөст хэмх - 500 грамм
Шинэ dill - 1 баглаа
Тунхууны навч (хэсэг) - 1 ширхэг
Нил ягаан өнгийн лаврын (хатаасан) - хагас халбага
Халуун ногоотой вандуй - 3 ширхэг
Сармис - 2 хумс
Том чулуун давс - 1.5 халбага
Энгийн сахар - 1 халбага
Уксус 9% - 1 халбага
Цэвэршүүлсэн ус.
өвлийн улиралд цуккинитэй хамт:
Би нэг литр савыг бэлдсэн, хэрэв та маш их ногоотой бол илүү цэвэрхэн лонхтой бэлтгэж, халуун ногоотой хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. Та лонхтой савыг угаалгын нунтагаар угааж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд (богино долгионы) жигнэх хэрэгтэй.
Өргөст хэмхүүд нягт, шинэхэн байх ёстой, хэрэв тийм биш бол тэдгээрийг дүүргэ мөс усямар ч өргөст хэмх, нэг цагийн турш, дараа нь усыг сольж, дахин хоёр цаг байлгана. Дараа нь хүнсний ногоо нь шаржигнуур, амттай байх нь гарцаагүй.
Миний цуккини том, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш, залуу жимс нь илүү дээр юм.
Саванд хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол тунхууны навч, дилл, хэрэв та шүхэртэй бол энэ нь ерөнхийдөө гайхалтай юм.
Амтлахын тулд би бас хатаасан лаврын болон анхилуун чинжүү нэмнэ. Энэ нь төгс хадгалагдсан хатаасан ургамал юм.
Сармис бол заавал байх ёстой зүйл, та түүнгүйгээр явах боломжгүй, энэ нь өргөст хэмх, цуккини амттай, зөөлөн биш болгодог.
Бид өргөст хэмхүүдийн сүүлийг таслав, та тэдгээрийг шүдний оогаар бага зэрэг цоолж, сайн даршилж болно. Зуккиниг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид бүх ногоог саванд хийж, бие биенийхээ хажууд тавьдаг бөгөөд ингэснээр маш их хэмжээгээр таардаг.
Хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус асгаж, 15 минут байлгана. Дараа нь нүхтэй тагийг ашиглан усыг зайлуулна. Шанаганд цутгаж, хуучин аргаар давс, элсэн чихэр нэмээд давсны уусмалд хадгална. Энэ нь буцалгана, хэдэн минут буцалгана, та галыг унтрааж болно. Уксус нэмээд давсны уусмалыг хутгана.
Саванд байгаа хүнсний ногоог давсны уусмалд нэн даруй хийнэ. Тагийг нь хурдан өнхрүүлж, өргөст хэмхийг өглөө болтол цонхны тавцан дээр үлдээгээрэй, ингэснээр бүх халуун ногоо жигд тархсан болно.
Бидний бодлоор өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй цуккини энгийн жорЗурагнууд бэлэн!
Өргөст хэмх, цуккини бэлтгэх нь үргэлж алдартай байсан. Тэд даршилж, исгэж, давсалсан байна. Эдгээр ногоог хайрладаг хүмүүст бид нэг саванд бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ шийдвэр хүн бүрт таалагдах болно - эцэст нь нэг савыг гаргаж авснаар та бүх хүмүүсийн хүслийг хангаж чадна - өргөст хэмх, цуккини. Энэ дуэт дээр та улаан лооль, амтат чинжүү, лууван нэмж болно. Marinade-ийн харьцаа ижил хэвээр байх болно. Бид хүнсний ногоог хайчилж, битүүмжилнэ литрийн лонхтой. Цуккинитэй даршилсан өргөст хэмх нь төгс төгөлдөр юм өвлийн салат Olivier эсвэл vinaigrette зэрэг нь тэд зүгээр л зууш шиг амттай байх болно.
Амтлах мэдээлэл Өвлийн улиралд өргөст хэмх / Өвлийн улиралд Zucchini
Найрлага
- өргөст хэмх - 1 кг;
- цуккини - 1 кг;
- сармис - 4-5 хумс;
- яншуй - 1 баглаа;
- булан навч - 3 ширхэг;
- анхилуун чинжүү вандуй - 3 ширхэг;
- хар чинжүү - 3 ширхэг.
- 3 литр ус тутамд маринад хийхэд:
- давс - 2 түвшний халбага;
- элсэн чихэр - 2 түвшний халбага;
- ширээний цуу 9% - 90 мл.
Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх, цуккини хэрхэн хоол хийх талаар
Өргөст хэмх, цуккини бэлтгэхийн тулд танд тохиромжтой лонхтой сонгох хэрэгтэй. Бид 1 литр лааз авав. Энэ нь marinade-ийн хэмжээг тооцоолоход тохиромжтой бөгөөд ийм бэлдмэлийг хадгалахад тохиромжтой. Тиймээс, сав бүрийн ёроолд бид яншуй, хар чинжүү, анхилуун чинжүүний хэд хэдэн мөчрийг тавьдаг. Мөн сармисны талаар бүү мартаарай. Сонгино хайрлагчид жижиг сонгино эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан хагас сонгино нэмж болно. Хэрэв хүсвэл dill баг цэцэг нэмж болно. Гэхдээ яншуй нь хангалттай амт өгөх тул яншуй болон dill хоёрыг хольж болохгүй.
Өргөст хэмхийг угаана. Бид мөн цуккини угааж, ирмэгийг нь таслав. Хэрэв zucchini арьс аль хэдийн зузаан байвал түүнийг таслана. Мөн zucchini залуу байхаа больсон бол үрийг нь устгана. Цуккини, өргөст хэмхийг 2 см зузаантай тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Та ердийн хэлбэрээс холдож, цагираг руу шилжиж, хүнсний ногоог савхаар тайрч болно. Хэрэв та том өргөст хэмхтэй бол тэдгээрийг 4 хэсэгт хуваана. Цуккинийг ижил өндөртэй болго. Энэ нь ер бусын, үзэсгэлэнтэй болж хувирах болно.
Өргөст хэмх, цуккини зэргийг цэвэр саванд хийж, нэмэх үед zucchini болон өргөст хэмхийг ээлжлэн хийнэ.
Усыг буцалгаад анх удаа хүнсний ногоог хийнэ. Тэднийг 15 минутын турш дусаахдаа тагийг нь бэлтгэ - 3-4 минут буцалгах хэрэгтэй. Мөн лонхтой ус зайлуулах тогоо бэлтгэ.
Усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ.
Давс нэмнэ. Ямар ч тохиолдолд иоджуулсан давс нэмж болохгүй. Энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг сүйтгэх болно.
Маринадыг буцалгаад авчирна. Уксус нэмээд нэн даруй маринадыг унтраа. Манай хүнсний ногоо саванд буцалж буй marinade хийнэ. Тэдгээрийг нэн даруй боолттой таглаатай эсвэл түлхүүрээр хаа. Бид лонхтой савыг эргүүлж, хөргөх хүртэл нь боож, нэмэлт ариутгал хийдэг. Бэлдмэлүүд нь зохих ёсоор ажиллаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд бид лонхтой савыг харагдахуйц газар үлдээдэг - таг нь хавагнахгүй, уусмал нь үүлэрхэг болохгүй. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол та тагийг нь онгойлгож, дахин буцалгахын тулд маринадыг зайлуулах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог өөрсдөө буцалж буй усаар асгаж, нэн даруй зайлуулна. Та процедурыг давтаж болно. Дараа нь буцалж буй marinade нь лонхтой дүүргэ. Хүнсний ногоо маш давстай байх тул шинээр хоол хийх шаардлагагүй.
Бид бэлтгэлээ агуулах руу шилжүүлдэг. Эдгээр нь бидний өвлийн улиралд авсан өхөөрдөм өргөст хэмх, цуккини юм.
