Бүх төрлийн нэмэлт, орц бүхий цуккини түрс хийх бусад жоруудын дунд би онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна. Сквош түрс хийх хамгийн хялбар жорМанай эмээ нарын бэлтгэсэн . Энэхүү жорын дагуу түрс нь халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг, сармисны амт, үнэртэй, тааламжтай бус болдог. Энэ нь таны аманд хайлдаг. Хийнэ энгийн түрсүндсэн хоолонд амтлагч болгон (энэ нь төгс төгөлдөр юм махан хоолэсвэл эхлээд) эсвэл талханд тараана.
Түрс хэлбэрээр бэлтгэхийн тулд маш олон найрлага байдаггүй. Энэ жорыг санаатайгаар ашиглахыг зөвлөдөггүй, учир нь хамгийн тохиромжтой хослол, тууштай байдлыг эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс олж авдаг.
- 1.5 кг цуккини;
- 2 лууван;
- 2 сонгино;
- 3-4 хумс сармис;
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос.
Та ийм хоолноос жин нэмэх боломжгүй тул биеийн галбиртаа санаа зовох хэрэггүй. Үүний оронд цуккини түрс бэлтгэж, таашаал аваарай!
Хэрхэн хоол хийх вэ энгийн цуккини түрс жор:
Алхам 1. Zucchini угааж, илүүдэл чийгийг зайлуулна. Дараа нь тэдгээрийг нарийн grater дээр сараалж, хальсыг нь (хэрэв барзгар, хатуу бол) эхлээд тайрч, үрийг нь цэвэрлэж байх ёстой.
Алхам 2. Цуккини массаас илүүдэл шүүсийг гараараа шахаж ав. Мөн масс нь өөрөө хайруулын тавган дээр (илүү зохимжтой төмөр эсвэл цагаан тугалга) шилжүүлж, бага зэрэг давсалж, zucchini байнга хутгах үед хагас цагийн турш хоол хийх зууханд бага дулаан тавина.
Алхам 3. Сонгиномаш нилээд жижиглэсэн. Лууван нь луувангийн grater дээр сараалжтай байна.
Алхам 4. Сонгино эхлээд ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 5 минут буцалгасны дараа сонгино, луувангаа бага зэрэг давслаарай.
Алхам 5. Халуун цуккиниг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргахын тулд жижиг нүхтэй шигшүүрээр үрж (эсвэл шүүж) үлдсэн илүүдэл чийгийг арилгах хэрэгтэй. Цуккини массыг шарсан сонгино, лууван дээр нэмээд дунд зэргийн халуунд өөр 10 минут буцалгана.
Алхам 6. Хүнсний ногоог буталсан сармис, газрын хар чинжүү, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Түрс нь өөр 5 минутын турш шарсан байна.
Алхам 7 Өвлийн zucchini түрс хийх энгийн жорариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Түрс бэлтгэхдээ "" хэрэглэж болно.
Илүү өвлийн улиралд Сквош түрс, энгийн жорулаан лоолийн зуурмагаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг цуккини авна: 1 сонгино, 1 лууван, 1 хумс сармис, яншуй-дилл, давс-элсэн чихэр, чинжүү, ургамлын тосхайруулын хувьд болон? халбага улаан лоолийн оо.
Түрсэнд зориулсан хүнсний ногоо угааж, цэвэрлэнэ. Лууван сараалжтай байна. Сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна. Zucchini - жижиг шоо болгон. Дараа нь цуккини тосонд шарж, тавган дээр тавина. Дараа нь сонгино шарж, мөн тусад нь байрлуулна. Хайруулын тавган дээр тос нэмээд луувангаа хуурна. Сонгино, лууван, цуккини холилдож, хутгагчаар жижиглэсэн байна. Хүнсний ногооны массыг таваг эсвэл шөл рүү шилжүүлж, тагийг нь таглаад 40 минутын турш буцалгана. Бараг л бэлэн хоолэлсэн чихэр, давс, чинжүү, сармис, улаан лоолийн оо нэмнэ. Төгсгөлд нь - жижиглэсэн ногоонууд.
Сквош түрс нь дагуу бэлтгэгдсэн байна өөр өөр жор. Мөн гэрийн эзэгтэй бүр түүний жорыг хамгийн сайн гэж үздэг. Өөрийнхийгөө ол төгс жоролон туршилтаар л боломжтой. Гэхдээ өнөөдөр би таны ажлыг хөнгөвчлөх болно. Би энэ нийтлэлд өвлийн улиралд Сквош түрс (миний амтанд) хийх 5 шилдэг жорыг цуглуулсан. Хэрэв та түрс хийж, шууд идэхийг хүсч байвал цуу, нимбэгийн хүчил нэмэх шаардлагагүй. Эдгээр нэмэлтүүд нь удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай.
Олон хүмүүс дэлгүүрт байдаг шиг түрсэнд дуртай. Гэхдээ гэртээ ч гэсэн та дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбараас муугүй түрс бэлтгэж болно. Тэгээд би үүнийг яаж хийхийг бичих болно. Үүний зэрэгцээ би бичих болно жижиг нууцуудэнэ нь хүссэн үр дүнд хүрэхэд тань туслах болно. Тиймээс уншиж, жор сонгох хэрэгтэй. Та юу хийснээ сэтгэгдэл дээр бичихээ мартуузай. Энэ миний хувьд чухал.
Хадгалахын тулд хулууны түрс асгаж буй лонхтой, таглаа, шанага зэргийг ариутгах шаардлагатай. Хэрэв олон лонхтой бол тэдгээрийг ариутгахад хялбар байдаг цахилгаан зуух. Савыг хүйтэн зууханд хийж, 140 градусын дулааныг асаана. Зуух халуун байхад лонхтой зууханд 10 минут байлгана. Та мөн лонхтой савыг уураар ариутгаж болно (данхны дээр, усан дээр төмөр тавиур байрлуулна). Дусал доошоо урсаж эхлэхэд савыг ариутгана. Тагийг нь 5 минут буцалгана.
Би үүнийг дуртай гэж үздэг тул эхлээд энэ жорыг бичих болно. Бусад жорууд нь бас маш амттай, гэхдээ манай гэр бүл бусад жоруудаас илүү дуртай байдаг. Энэ жороор би төгс Сквош түрс хийх нууцыг бичих болно. Эдгээр нууцыг мэдсэнээр та хүн бүрт таалагдах түрс бэлтгэх болно. Энэ нь дэлгүүрт байгаа Сквош түрсээс муу зүйл биш, магадгүй бүр илүү сайн байх болно. Үүнийг туршиж үзсэн хүн бүр илүү ихийг асуух болно ...
Юуны өмнө та "зөв" цуккини сонгох хэрэгтэй. Ирээдүйн түрс амт нь тэн хагас нь zucchini чанараас хамаарна. Zucchini нь шинэхэн байх ёстой, өөрөөр хэлбэл, саяхан, нэг өдрийн өмнө сонгосон. Шинэлэг байдлыг тодорхойлохын тулд ишийг хар. Энэ нь ногоон, шүүслэг байх ёстой. Хэрэв иш нь хатаж, хүрэн болж эхэлбэл ийм цуккини аль хэдийн сонгогдсон байна.
Найрлага:
- цуккини - 1 кг
- лууван - 300 гр.
- сонгино - 300 гр.
- улаан лооль - 300 гр.
- улаан лоолийн оо - 1 tsp.
- ургамлын тос - 100 мл
- нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.
- давс - 1 tsp.
- элсэн чихэр - 1 tsp.
- хар газрын чинжүү- 0.5 халбага
- дилл ба яншуй - 50 гр. (заавал биш)
Дэлгүүрт байгаа шиг түрс бэлтгэх арга:
1.Хэрэв та залуу цуккини авсан бол хальслах шаардлагагүй. Хэрэв та хэт боловсорсон цуккини олдвол арьсыг нь тайрч, үрийг нь салгахаа мартуузай. Энэ тохиолдолд хальсалж дууссаны дараа zucchini-ийн жинг хэмжих шаардлагатай болно. Бэлтгэсэн цуккиниг 2х2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
Бүх хэсгүүдийг нэгэн зэрэг болгосон байхын тулд зүсэлт нь ижил байх ёстой.
2. Тиймээс түрс удаан хугацаанд буцалгахгүй, гэхдээ тэр үед зузаан болж хувирдаг тул жижиглэсэн цуккини давсалж, холих шаардлагатай. 1 кг цуккинигийн хувьд 1 түвшний давсны халбага авна. Давсалсан zucchini-г 20 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд давс нь хүнсний ногоогоос шүүсийг гаргаж авах бөгөөд үүнийг хоол хийх үед хэрэглэх шаардлагагүй болно.
3. Лууван түрс нь чихэрлэг амтыг өгөх болно улбар шар. Үүнийг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Лууванг үрж бүү үрээрэй! Эхлээд 5 мм-ийн зузаантай тойрог болгон хайчилж, дараа нь эдгээр дугуйланг саваа болгон хайчилж ав.
4. Сонгино 5 мм өргөн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5.Шинэ улаан лоолийг эхлээд хальсалж, эцсийн бүтээгдэхүүнд хэсэг хэсгүүд байхгүй. Арьсыг амархан арилгахын тулд улаан лоолийн дээд хэсэгт хөндлөн зүслэг хийх хэрэгтэй. Дараа нь 30 секундын турш буцалж буй ус хийнэ, ус зайлуулж, хүйтэн усаар хөргөнө. Ийм тодосгогч процедурын дараа та арьсыг гараараа амархан арилгаж болно.
Улаан лоолийг ойролцоогоор 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
6. Цуккини босч ирэхэд нь салгасан шүүсийг нь шавхан, хөвөн шиг гараараа шахаж гарга.
7. Хүнсний ногоо нь өөр өөр бүтэцтэй байдаг тул тусад нь шарсан байх шаардлагатай өөр өөр цаг хугацаабэлтгэл ажил. Хэрэв танай гэрт гурван хайруулын таваг байгаа бол тэд одоо хэрэг болно. Хэрэв үгүй бол хүнсний ногоог нэг нэгээр нь хуурна. Түрсийг хэт өөх тос болгох шаардлагагүй тул хайруулын тавган дээр 1-2 tbsp хийнэ. тос Газрын тос сайн дулаарах хүртэл хүлээнэ үү. Бүрэн болтол нь шарсан мах хийх шаардлагагүй, учир нь хүнсний ногоо хамт чанасан хэвээр байх болно.
Цуккини 7-10 минут, лууван 10-15 минут, сонгино, улаан лоолийг 2 минут хуурна.
8. Нэг хайруулын тавган дээр сонгиноо хуурч эхэлнэ. Сонгино тунгалаг болсон үед жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Эдгээр ногоог хамтад нь хэдэн минут хуурна. Өөр хайруулын тавган дээр цуккини хуурч, хааяа хутгаж, гурав дахь хайруулын тавган дээр луувангаа хуурна.
9. Зузаан ёроолтой савыг аваад ургамлын тос (ойролцоогоор 3 tbsp) хийнэ. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр тос түрхээрэй. Бүх шарсан ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ.
10. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан бүх ногоог жигд холино. Та бас мах бутлуурыг ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд бүтэц нь хутгагч ашиглах үед олж авсан шиг жигд биш байх болно.
11.Илүү тод болон баялаг өнгөТүрсэндээ 1 халбага улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар дахин холино.
12. Түрсээ гал дээр тавиад буцалгана. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Одоо буцалгах үе шат ирж, түрсийг хүссэн тууштай байдалд хүргэх шаардлагатай. Буцалж буй үед бүгд илүүдэл шингэнуурших болно. Тагийг нь нээлттэй түрсээ буцалгана. Хэрэв та тагийг нь таглавал конденсац нь хайруулын тавган дээр буцаж урсаж, буцалгах процесс хойшлогдох болно. Түрс нь шатахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
13. 40 минутын дараа та түрсээ амтлах хэрэгтэй. Амтлаад давс нэмнэ (1 кг цуккини тутамд 1 халбага давс). Мөн газрын хар чинжүү нэмнэ. Түрс тэсрэхээс сэргийлж, сайн хадгалахын тулд хагас цайны халбага нимбэгийн хүчил, мөн тэнцвэржүүлэхийн тулд 1 цайны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Тааламжтай байхын тулд та хэд хэдэн ногоон навч (нилээд жижиглэсэн) нэмж болно. Гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй юм. Түрс буцалгаж, өөр 5 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж болно. Галыг бүү унтраа, буцалж буй түрсийг саванд хийнэ!
Хоол хийх төгсгөлд та түрс давслах хэрэгтэй. Хэрэв та нэн даруй давс нэмбэл, буцалгасны дараа эзэлхүүн нь буурах тул хэт давсалж болно.
Бэлэн болсон түрс нь зузаан болно. Энэ нь халбаганаас том дуслаар унах боловч урсдаггүй. Тагийг нь ариутгаж, түрс асгахдаа хэрэглэх шанага дээр буцалж буй ус асгахаа бүү мартаарай.
14. Бэлэн болсон хадгалалтыг эргүүлж, хөнжилдөө боох л үлдлээ. Бүрэн хөргөхийн тулд түрсээ үлдээгээрэй. Энэ бол жинхэнэ жор юм амттай түрс, зузаан, тод. Та үүнийг "хуруу долоох нь сайн" гэж нэрлэж болно, би үүнийг зөвлөж байна.
ГОСТ-ийн дагуу өвлийн улиралд Сквош түрс
ГОСТ-ийн дагуу жор нь хамгийн бага тооны найрлагыг агуулдаг. Энэ бол цуккини түрс бөгөөд энэ нь бусад ногоотой харьцуулахад илүү их цуккини байх ёстой гэсэн үг юм. Цуккиниас гадна та сонгино, лууваныг тодорхой хэмжээгээр авах хэрэгтэй (хальсалж авсан хүнсний ногооны жинг нарийн тодорхойлохын тулд гал тогооны жинг ашиглах нь дээр). Улаан лоолийг хэрэглэдэггүй, харин улаан лоолийн оо нэмдэг бөгөөд энэ нь ГОСТ-ийн дагуу 30% байх ёстой.
Хэрэв та шинэ улаан лооль нэмбэл түрс нь илүү шингэн байх бөгөөд хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд удаан буцалгах шаардлагатай болно.
Хадгалах бодис болгон цууны охь буюу энгийн ширээний цуу 9% хэрэглэдэг. Уксус хэрэглэснээр лонхтой дэлбэрэхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.
Найрлага(хүнсний ногоог хальсалсан хэлбэрээр жинлэнэ):
- цуккини - 3 кг
- лууван - 1 кг
- сонгино - 800 гр.
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 300 мл
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. слайдтай
- сармис - 6 хумс (заавал биш)
- яншуй эсвэл селөдерей үндэс - 1 tbsp. (сараалжтай)
- давс - 1 tbsp. слайдгүй
- элсэн чихэр - 1.5 tbsp. (38 гр.)
- цууны мөн чанар 70% - 1 tbsp. (дор хаяж 1 халбага)
- газрын хар чинжүү - амсах болно
- газрын анхилуун чинжүү - амсах болно
Хоол хийх арга:
1. Түрс нь залуу zucchini авах нь дээр. Хэрэв та зөвхөн хуучин сортуудыг олж чадсан бол хальсыг нь тайрч, уртаар нь хувааж, үрийг нь халбагаар арилгана. Залуусыг юу ч арилгахгүйгээр бүхэлд нь ашиглаж болно.
2. Цуккинийг шоо болгон хайчилж ав. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Сонгино хэрчиж, жижиг нь 8 хэсэг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно. Яншуйны үндсийг нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно.
3.Үнэргүй ургамлын тосны талыг хайруулын тавган дээр хийж сайтар халаана. Хайруулын тавган дээр бүх zucchini хийнэ. Цуккинийг дунд зэргийн халуунд таглааг нь нээж, хааяа хутгана. Хүнсний ногоо багасаж, хэсэгчлэн ууршдаг шүүсийг ялгаруулна. Цуккини эцэст нь тунгалаг, зөөлөн болно.
4.Зуккинигаа шарсан тостой хамт зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Ургамлын тосны хоёр дахь хагасыг сулласан хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар халаана. Жижиглэсэн луувангаа нэмээд тагийг нь онгойлгож дунд зэргийн гал дээр 5 минут хуурна. Дараа нь лууван дээр жижиглэсэн яншуй үндсийг нэмээд хутгаад дахин 5 минут хуурна.
6. Шарсан ногоо дээрээ сонгино хийж хутгаад таглаад дахин 20 минут буцалгана. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.
7.Цуккинитэй хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, луувангаа тостой хамт хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
8. Түрсээ зөөлөн гал дээр тавиад тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана. Үе үе хутгахаа мартуузай, эс тэгвээс шатах болно. Зузаан ёроолтой тогоо авахаа мартуузай.
9.Хүнсний ногоог хамтад нь чанаж болгосон бол холигчоор нэг төрлийн нухаш болгоно. Та мөн хүнсний процессор (та түрсээ оруулах хэрэгтэй болно) эсвэл мах бутлуурыг ашиглаж болно.
10. Түрсэндээ давс, элсэн чихэр, нунтагласан хар перец, амтат чинжүү, улаан лоолийн оо хийж хутгана.
11. Бага дулаан дээр, хааяа хутгаж, түрсээ өөр 30 минутын турш хооллоорой. Ус хурдан ууршихын тулд таг нь бага зэрэг нээлттэй байх ёстой. Хэрэв та тагийг нь нээлттэй хоол хийвэл түрс нь буудаж, гал тогооны бохирдолд хүргэдэг. Түрсийг хүссэн тогтвортой байдалд нь чанаж болгоно.
12. Хэвлэлээр дамжуулан түрс рүү сармисыг шахаж, цууны хүчил хийнэ. Хамгийн бага тоо хэмжээийм хэмжээний түрсний цууны мөн чанар - 1 халбага. Саванд байгаа түрс аюулгүй байдлыг хангахын тулд цуу хэрэгтэй. Хутгаж, таган дор түрсээ өөр 10 минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй. Давс, элсэн чихэр амтлахаа мартуузай, шаардлагатай бол амтыг тэнцвэржүүлээрэй. Хэрэв энэ нь маш исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмж болно. Сав, таглааг ариутгахаа бүү мартаарай.
13. Халуун түрсийг саванд хийж, халуун, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ. Эргэж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөнө. Тиймээс жинхэнэ Сквош түрс нь хүүхэд насных шиг бэлэн, амттай байдаг.
Майонезаас болон улаан лоолийн зуурмаг бүхий Сквош түрс
Майонезтай түрс нь бага зэрэг тослог боловч маш амттай болдог. Хэрэв энэ нь таныг айлгахгүй бол энэ жорын дагуу сквош түрс бэлтгэхээ мартуузай.
Орц (хальсалсан хүнсний ногоог жинлэнэ):
- цуккини - 3 кг
- сонгино - 0.5 кг
- улаан лоолийн оо - 300 гр.
- майонез - 250 гр.
- үнэргүй ургамлын тос - 100 мл
- элсэн чихэр - 100 гр.
- давс - 2 tbsp.
- газрын улаан чинжүү - 0.5 tsp.
Майонезтай Сквош түрс - бэлтгэл:
1. Цуккини угааж, мах бутлуурын дотор тохирох хэсэг болгон хуваана. Хэрэв цуккини нь хөгшин, зузаан арьстай, хэт боловсорсон үртэй бол тэдгээрийг хальсалж, үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Ийм zucchini хальсалж дараа нь жинлэх хэрэгтэй.
2. Сонгиноыг хальсалж, угааж, мах бутлуураар дамжуулж болох дурын хэсэг болгон хуваана.
3.Одоо цуккини болон сонгиноо мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Түрсээ буцалгах хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавь.
4.Хүнсний ногоо дээр майонез, улаан лоолийн оо, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад, таглаад буцалгана. Энэ хугацаанд түрс нь шатахгүйн тулд хоёр, гурван удаа хутгахаа мартуузай. Бүх массыг буцалгах үед галыг багасгаж, хаалттай таган дор нэг цагийн турш буцалгана. Сквош түрс нь үе үе хутгах шаардлагатай (10-15 минут тутамд).
5.Нэг цаг чанасаны дараа түрсэндээ элсэн чихэр, давс, улаан перец нэмнэ. Хутгаж, дахин нэг цагийн турш буцалгана. Энэ үед та лонхтой, тагийг нь ариутгаж болно.
6. Бэлэн болсон халуун түрсийг бэлтгэсэн саванд хийж (тэдгээр нь хуурай байх ёстой), тагийг нь өнхрүүлээрэй. Эргүүлэн, хөнжил дээрээ таглааг нь доош нь тавиад бүрэн хөргөх хүртэл "үслэг дээлний доор" боож өгнө (ойролцоогоор өдөр).
7. Ингээд л болоо. Түрсийг хадгалах газар хадгалах боломжтой. Ийм хэмжээний найрлага нь 4 литр хулууны түрс гаргаж авдаг. Маш амттай!
Болгарын чинжүүтэй халуун ногоотой Сквош түрс
Энэ жор нь халуун ногоотой дуртай хүмүүст тохиромжтой. Ийм түрс нь маханд маш сайн нэмэлт байх болно (adjika гэх мэт) эсвэл бие даасан зуушаар үйлчилж болно. Жор нь маш их сармис, халуун чинжүү агуулдаг. Хүн бүр халуун ногоотой хоолонд дургүй байдаг.
Найрлага:
- цуккини - 2 кг (илүү сайн залуу)
- амтат чинжүү- 0.5 кг
- лууван - 0.5 кг
- сармис - 2 толгой
- газрын улаан чинжүү - 1 tbsp. Та шинэхэн чинжүүг нунтаглаж болно.
- улаан лоолийн оо - 150 гр.
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл
- давс - 1 tbsp.
- элсэн чихэр - 2 tbsp.
- цуу 9% - 3 tbsp.
Халуун ногоотой сквош түрс хэрхэн хоол хийх вэ:
1.Хүнсний ногоог угааж, зүсэх шаардлагатай. Зүсэх нь хэтэрхий жижиг биш, гэхдээ хэтэрхий том биш байх ёстой. Цуккинийг дунд шоо болгон, лууваныг зүсмэлүүд болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Улаан лооль, цуккини зэргийг тус тусад нь саванд хийнэ.
2. Цуккини болон улаан лоолийг бага зэрэг давсалж шүүсийг нь суллана. Бүх түрс нь давсны ерөнхий нормоос давс авна. Ийм аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногоо буцалгахад хялбар байх болно.
3. Бүх ургамлын тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, улаан лооль (цуккини, лууван, чинжүү) -ээс бусад бүх жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
4. Хүнсний ногоогоо зуухан дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Түрсийг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана. Буцалсны дараа дулаанаа багасгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол 30 минут буцалгана.
5. Чанасан ногоо дээрээ улаан лооль нэмээд хутгаад, дунд зэргийн гал дээр илүүдэл шингэн нь уурших хүртэл (20 минут орчим, хугацаа нь хүнсний ногооны шүүслэг байдлаас хамаарна) буцалгана.
6.Одоо сквош түрс рүү зүсэж хуваасан сармисаа нэмээд холино. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд дахин холино. Хэрэв та улаан лоолийн амтанд дуртай бол илүү их гоймон (200 гр) нэмж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг унтраа.
7.Одоо та ногооны хольцыг түрс сонгодог дүр төрхийг өгөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол шууд хайруулын тавган дээр дүрэх хутгагч юм. Хэрэв танд дүрэх хутгагч байхгүй бол хүнсний процессор ашиглан бүх ногоог саванд хийнэ.
8. Буталсан түрс рүү 2 хоолны халбага элсэн чихэр, үлдсэн давс хийнэ, халуун чинжүүамтлах, цуу, хутгана. Үр хольцыг буцалгаад, хутгаж, амтлаарай. Одоо амтыг хүссэн түвшинд хүргэх цаг болжээ, жишээлбэл, исгэлэн бол элсэн чихэр, эсвэл давс нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та таглааг ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг 5 минут буцалгана. Мөн лонхтой нь ариутгасан байх ёстой.
9. Буцалж буй түрсээ шанагаар бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, халуун таглааг нь шургана. Бүх лонхтой савыг эргүүлж, хөнжилөөр хучна. Савыг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ нь нэг өдөр, бүр хоёр өдөр ч байж болно.
10. Энэ халуун ногоотой цуккини түрстэй намар, өвлийг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Зузаан, хуруу долоох хулуу түрс
Энэ ер бусын жор, учир нь энэ нь маш их лууван агуулдаг. Мөн зөвхөн лууван биш, харин урьдчилан чанасан. Түрс нь зузаан, тааламжтай болж хувирдаг шар, амт нь дэлгүүрээс худалдаж авсан хувилбартай төстэй.
Найрлага:
- цуккини - 1.5 кг
- лууван - 2.5 кг
- амтат чинжүү - 0.5 кг
- сонгино - 1.5 кг
- улаан лооль - 1 кг
- элсэн чихэр - 3 амттан халбага
- давс - 3 амттан халбага
- ургамлын тос - 350 мл
- газрын хар чинжүү - 1 tsp.
- цууны хүчил 70% - 1 tbsp.
Улаан лоольтой Сквош түрс - хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Лууванг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана. Орой нь үүнийг хийж, өглөө нь түрс бэлтгэж эхлэх нь тохиромжтой. Хүнсний ногоог угааж, мах бутлуураар дамжин өнгөрөхөд тохиромжтой хэсэг болгон хуваана.
Хоол хийх үед эрчилсэн түрс нь цацаж, маш их найлзуурууд. Тиймээс би зуухыг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна. Энэ техник нь таныг гал тогооны өрөөний цаашдын цэвэрлэгээнээс хамгаалах болно.
2.Эхлээд цуккиниг мах бутлуураар нунтаглана. Эдгээр нь нэлээд шүүслэг ногоо тул илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл удаан хугацаанд буцалгах хэрэгтэй. Даалгавраа хөнгөвчлөхийн тулд үүссэн цуккини массыг коланд руу хийж, илүүдэл шүүсийг шавхана. Цуккинийг бүрэн хуурай болгохын тулд шүүсийг халбагаар шахаж авах шаардлагагүй. Энэ нь өөрөө урсах болно.
Zucchini-ийн шүүсийг шавхаж, шүүсийг уурших хүртэл Болгарын чинжүүтэй цуккини чанаж болгоно. 4.Дараа нь улаан лооль, сонгино, луувангаа жижиглээд бүгдийг нь тусад нь саванд хийнэ. Цуккини дэх бараг бүх шингэн уурших үед түүнд үүссэн улаан лоолийн нухаш нэмээд хутгаад үргэлжлүүлэн хооллоорой.
5. Хайруулын тавгандаа ургамлын тос (ойролцоогоор 50 мл) хийнэ, халаагаад жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгины шүүсийг уурших хүртэл сонгино хуурч, үе үе хутгана. Сонгино бараг хуурай байх ёстой. Цуккини, чинжүү, улаан лооль дээр шарсан сонгино нэмнэ. Бүгдийг хамт буцалгана.
Буцалсан цуккини дээр улаан лооль нэмнэ. Шүүсийг уурших хүртэл сонгино хуурч ав. 6. Сулласан хайруулын тавгандаа тос (ойролцоогоор 100 мл) хийнэ, луувангаа хийнэ. Хайруулын тавган дээр шингэн байхгүй болтол лууваныг хуурч ав.
7. Лууванг бусад ногоотой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана. Элсэн чихэр, давс, 3 түвшний амттангийн халбага, хар перц нэмнэ. 200 мл цэвэршүүлсэн тос хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Сквош түрс буцалгах үед галыг багасгаж, хүссэн зузаан тууштай болтол 1.5 цаг буцалгана.
Давс, элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулж болно.
8. Хүнсний ногооны түрс чанаж байх үед лонхтой, тагийг нь угааж ариутгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэг халбага цууны хүчил асгаж, давс амтлана. Шаардлагатай бол давс эсвэл элсэн чихэр/чинжүү нэмнэ.
Өнөөдөр бидний цэсэнд түрс байгаа бөгөөд ердийн түрс биш, харин хулуу түрс байна. Үүнээс илүү энгийн зүйл юу байж болох вэ? Нэгэн цагт ийм зуушны лонхтой нь бүх хүнсний дэлгүүрийн лангууны заавал байх ёстой шинж чанар байв.
Хямд, амттай, маш эрүүл - витамин, эрдэс бодис, иод, магни, кальци, фтор, овоолгын агуулах, та маш удаан хугацаанд явж болно. Үүнээс гадна, энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг. илчлэг багатай бүтээгдэхүүн. 100 гр. ердөө 91 ккал байдаг.
Сквош түрс нь мэдээжийн хэрэг дэлгүүрт амархан худалдаж авч болно, гэхдээ яагаад? Хэрэв та өөрийн цэцэрлэгээс өөрийн гэсэн ногоотой бол энэ бүгдийг гэртээ, тэр ч байтугай өөр өөр амтаар бэлтгэж болно.
Найрлага, хоол хийх технологийн харьцааны ялгаа нь маш их зүйлийг өгдөг янз бүрийн жор. Найрлага нь зууханд шатаасан, шарсан эсвэл тогоонд чанаж болно. Удаан агшаагч эсвэл зузаан ёроолтой саванд хийж болно. Хүнсний ногоог мах бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Хүнсний ногооны янз бүрийн найрлага, тоо хэмжээний ачаар та түрс янз бүрийн амтыг авах боломжтой
Майонезаас Сквош түрс
Майонезаас хөнгөн зууш хийх жор маш их алдартай. Хачирхалтай нь, энэ сумс нь аяганд ер бусын зөөлөн байдлыг өгч, сайн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Та дэлгүүрт худалдаж авсан майонез болон гар хийцийн майонезаас хоёуланг нь ашиглаж болно.
Энэ жорын дуртай зүйл бол цуу шаарддаггүй. Майонез нь аль хэдийн цууны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь амт нэмэхэд хангалттай бөгөөд эргүүлсний дараа исгэхээс сэргийлнэ.
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 112.8 уураг - 0.6 өөх тос - 9.3 нүүрс ус - 6.8
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Zucchini - гурван кг.
- Сонгино - хагас кг.
- Наранцэцгийн тос - нэг шил.
- Улаан лоолийн оо - гурван халбага. худлаа
- Майонез - 250 гр
- Элсэн чихэр - хагас шил.
- Давс - нэг ширээ. худлаа
- Хар перец
Хоол хийх арга:
Юуны өмнө хүнсний ногоог угааж, хальслах хэрэгтэй. Хэрэв zucchini боловсорч гүйцсэн бол үрийг нь салгаж, арьсыг нь авахаа мартуузай.
Тэдгээрийг мах бутлуурын хувьд тохиромжтой жижиг хэсэг болгон хайчилж, нэг төрлийн масс болгон нунтаглана
Эрчилсэн массыг зузаан ёроолтой саванд хийж 1⁄2 аяга хийнэ. наранцэцгийн тос. Бага дулаанаар 1-1.5 цаг буцалгана. 5-7 минут тутамд хутгахаа мартуузай
Сонгиноыг дөрөвний нэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, ил тод болтол нь бага зэрэг хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
Дараагийн алхам бол боолт бэлтгэх явдал юм.
Саванд элсэн чихэр хийнэ, майонез, давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Майонезаас амтлагч бэлэн боллоо.
Үүний дараа металл шигшүүр авч, үүссэн массыг жигд болтол нь нунтаглана, энэ процесс бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Буцалсан массыг сайтар нунтаглана. Гэсэн хэдий ч та хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн нухаш хийж болно.
Үүссэн нухашаа буцалгаад буцалгаад буцалгаад 15 минут буцалгаад байнга хутгана.
Энэ үед лонхтой, таглааг өнхрүүлэхэд бэлэн (угааж, ариутгасан) байх ёстой.
Дараа нь бид халуун массыг саванд хийж, өнхрүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү, дор хаяж нэг өдөр.
Хоолны дуршил!
Энэхүү жор нь хоол хийх процессыг бага зэрэг хялбаршуулдаг. Энд та найрлага бүрийг урьдчилан шарах шаардлагагүй бөгөөд буталсан массыг бүхэлд нь нэн даруй жигнэх болно. Үнэн бол та эхлээд лонхтой түрсийг пастеризаци хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тагийг нь өнхрүүлээрэй.
100 грамм калорийн агууламж - 71.9 уураг - 0.7 өөх тос - 5.6 нүүрс ус - 4.8
Бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг ашигладаг.
- 2 кг - цуккини
- 350 гр - лууван
- 250 гр - сонгино
- 150 гр - наранцэцгийн тос
- Амтлахын тулд давс
- Цууны хүчил - 1 tbsp. худлаа
- Сармис
- Хар перец
Бэлтгэл:
Бид хүнсний ногоог урсгал усаар цэвэрлэж, зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг алчуур дээр тавь, ингэснээр илүүдэл чийгээс хурдан хатах болно.
Zucchini хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжина
Бид лууван, сонгино хайчилж, мөн мах бутлуурын дундуур нунтаглана
Бүх эрчилсэн ногоог хольж, амт нь давс, сармис, хар чинжүү нэмнэ. Сармисыг эхлээд нилээд жижиглэсэн эсвэл хэвлэлээр дамжуулж байх ёстой.
Буталсан масстай хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр тавьж, шингэнийг уурших хүртэл 1-1.5 цаг буцалгаж, 5-7 минут тутамд хутгана. Төгсгөлд нь бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цуу нэмнэ.
Түрс халуун байхад нь саванд хийнэ. Дүүргэгдсэн лонхтой пастержуулсан байх ёстой. Хагас литр 20-25 минут, литр 40 минут. 90 градусын температурт.
Тагийг нь 10 минут буцалгана.
Хоолны дуршил!
Улаан лоолийн зуурмаг бүхий Сквош түрс
Цаг хугацаа хурдан урсан өнгөрч, өвлийн бэлтгэл хийх цаг ойртож байна. Энэ нь олон хүнд ашигтай байх болно амттай жорулаан лоолийн зуурмаг бүхий сквош түрс. Хүнсний ногоо нь витаминаа хадгалдаг. Зууш нь амттай, эрүүл бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Авах:
- Zucchini - гурван кг.
- Сонгино 800 грамм
- Лууван - 800 грамм
- Улаан лоолийн оо - дөрвөн халбага.
- Наранцэцгийн тос - 250 грамм
- Давс - нэг ширээ. худлаа
- Элсэн чихэр - хоёр ширээ. худлаа
- 9% цуу - хоёр хоолны халбага. худлаа
- Амтлахын тулд хар чинжүү
Хоол хийх арга:
Бид гол хүнсний ногоо бэлтгэдэг - бүгдийг нь шоо болгон хуваасан. Шоо жижгэвтэр байх тусмаа хурдан жигнэнэ.
Халаасан хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сонгино нэмнэ. 10-15 минутын турш хуурч ав. Энэ нь тунгалаг болох ёстой, тунгалаг шар өнгөтэй хэт халуун байхыг бүү зөвшөөр.
Сонгино шарсан бол луувангаа нэмээд 15-20 минут хуурна.
Улаан лоолийн зуурмагийг тараана.
Улаан лоолийн зуурмагийг шатаж эхлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гадаргуу дээр тавьж, аажмаар нийт масс руу холино.
Тагийг нь таглаад дахин нэг цагийн турш буцалгаад, хааяа хутгана.
Үүний дараа живэх хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн, нухаш шиг тууштай болтол нь нунтаглаж, бага дулаанаар буцалгана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа
Бэлтгэсэн саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Хоолны дуршил!
Улаан лоольтой цуккини түрс
Ширээгээ төрөлжүүлэхийг хичээ амттай хоолэнэ жорын дагуу. Улаан лоольтой Сквош түрс нь цэсийг төгс нөхөх болно. Энэ нь бараг бүх төрлийн хоолонд тохиромжтой хөнгөн зууш, салат шиг сайн байх болно. Үүнээс гадна хоол хийх нь маш энгийн. Бид улаан лоольтой Сквош түрс бэлтгэх маш сайн сонголтыг санал болгож байна.
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 32.4 уураг - 1.0 өөх тос - 0.1 нүүрс ус - 6.8
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
- 1.5 кг - цуккини
- 1 кг - лууван
- 1 кг - сонгино
- 1 кг - хонхны чинжүү
- 1.5 кг - улаан лооль
- Сармис
- 1 ширээ. худлаа - давс
- 3 ширээ. худлаа - элсэн чихэр
- Нунтагласан хар чинжүү
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
Хоол хийх арга:
Хүнсний ногоог урсгал усаар угаана. Цуккини цэвэрлээрэй. Залуу цуккинигийн нарийхан арьсыг зайлуулах шаардлагагүй, харин илүү боловсорч гүйцсэн хүмүүсийн хувьд арьсыг арилгаж, үрийг нь зайлуулах шаардлагатай.
Цуккини, лууван, сонгино хайчилж ав хонхны чинжүүшоо ойролцоогоор 1-1.5 см
Дараа нь тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой саванд халаана.
Цуккинийг хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал болтол 15-20 минутын турш хуурна.
Сонгино нэмнэ. 3-5 минутын турш хуурч ав. Болгарын чинжүү нэмээд чинжүү зөөлөн болтол процессыг үргэлжлүүлнэ.
Дараа нь улаан лоолийг хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр 20-30 минут буцалгана.
Хэдэн минутын дараа давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, 30-40 минут буцалгана.
Та үүнийг өмнө нь ариутгасан, мушгихад бэлэн саванд хийж болно.
Хоолны дуршил!
ГОСТ-ийн дагуу өвлийн улиралд Zucchini түрс
Энэхүү жор нь бага насны амтат дурсамж юм. Тэр үед бид бүгд санаж байна Зөвлөлт Холбоот УлсХэдийгээр энэ хоол хямдхан байсан ч энэ нь хязгааргүй амттай, мартагдашгүй байв. Бүх нууц нь ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн явдал юм. Өнөөдөр бид тэр жинхэнэ, амттай Зөвлөлтийн бүтээгдэхүүнийг дахин гаргахыг хичээх болно өндөр чанартайгэртээ.
100 грамм калорийн агууламж - 33.8 уураг - 0.8 өөх тос, 0.8 нүүрс ус - 5.9
Авах:
- Zucchini - гурван кг.
- Лууван - нэг кг.
- Сонгино - нэг кг.
- Улаан лоолийн оо - гурван халбага.
- 9% цуу - гурван халбага.
- Давс - гурван халбага.
- Нунтагласан чинжүү өөр өөр өнгө 1/3 халбага тус бүр
- Наранцэцгийн тос
Хоол хийх арга:
Бүх ногоог угааж, zucchini, лууван, сонгино хальслаарай
Цуккини болон сонгиноо дунджаар 2-3 см хэрчиж, луувангаа том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
Бүгдийг бие биенээсээ тусад нь ургамлын тосоор хуурч ав.
Саванд эсвэл том хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тэнд цуккини нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч, луувангаа зөөлөн болтол 20-25 минут хуурна.
Дараа нь хүнсний ногоог мах бутлуурын дотор нарийн тороор нунтаглана. Мөхлөгт дуртай хүмүүс тэгэх албагүй. Амт нь үндсэндээ өөрчлөгдөхгүй.
Үр массыг хутгана, бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад 30 минут буцалгана
Улаан лоолийн оо, давс, чинжүү хольц нэмээд буцалгана. 15 минут буцалгана.
Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө 1 tbsp нэмнэ. л. 9% цуу
Халуун түрсийг лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Хоолны дуршил!
Дэлгүүрт байгаа шиг Сквош түрс
Зарим хүмүүс үүнийг дэлгүүрт илүү амттай гэж боддог ч та гэртээ хоол хийж чадахгүй. Энэ ангиллын уншигчдын хувьд би гар хийцийн бэлтгэлд хандах хандлагыг эрс өөрчлөх жорыг санал болгож байна. Би дэлгүүрт байдаг шиг сквош түрс авсан. Зөөлөн, нэлээд зузаан тууштай байдлын гол нууц нь улаан буудайн гурил, өндөр температурт хоол хийх явдал юм.
100 грамм калорийн агууламж - 61.6 уураг - 0.9 өөх тос - 3.6 нүүрс ус - 6.4
Найрлага:
- Цуккини - 4 кг
- Лууван - 1.5 кг
- Сонгино - 1 кг
- Наранцэцгийн тос - 350 гр
- улаан лоолийн оо - 0.5 л
- Майонез - 400 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Уксус - 4 tbsp
- Давс - 2 tbsp.
- Нунтагласан хар чинжүү - 10 гр
- Улаан буудайн гурил - 3 tbsp.
Хоол хийх үйл явц
Бид бүх ногоог цэвэрлэж, цуккини, лууван, сонгино зэргийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Нэн даруй цуу нэмнэ
1-1.5 цаг буцалгаад, үе үе хутгана
Хүнсний ногоог чанаж байх үед хуурай хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага гурилыг цөцгий болтол нь хуурна.
Шөл рүү гурил нэмнэ. Гурилыг бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд нэмж, байнга хутгах хэрэгтэй.
Дахин гал дээр тавиад улаан лоолийн оо, майонез нэмнэ. 40-60 минутын турш буцалгана
Ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, битүүмжилнэ.
Хоолны дуршил!
Сквош түрс энгийн жорөвлийн улиралд (маш их ...)Шарсан сквош түрс
Шарсан хулууны түрс нь дэлгүүрт зарагддагтай адил амттай байдаг. Лаазалсан хоол бэлтгэхийн тулд энэ жорыг өвлийн бэлтгэл болгон авах нь нэлээд боломжтой юм. Өвлийн улиралд сквош түрс бэлтгэх маш олон жор байдаг; сайн жорбидний бодлоор. Та бүх жорын дагуу өвлийн улиралд сквош түрс бэлтгэх эсвэл хамгийн дуртай хоёр, гурвыг сонгож болно.
Тиймээс, Сквош түрс хийх найрлага.
гурван кг орчим аль хэдийн хальсалж, үр, хальсгүй zucchini бэлтгэсэн
1 кг шинэ лууван
1 кг сонгино
улаан лоолийн оо (улаан лоолийн оо Помодорка нь эдгээр зорилгоор маш сайн)
9% цуу, давс
салат найрлагатай шарсан ургамлын тос
Сквош түрс хийх жор:
Бүх ногоог хальсалж, нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр тусад нь шарсан байх ёстой. Дараа нь бүх шарсан ногоог цахилгаан хүнсний процессорт хийж, дахин жижиглэж, давс нэмээд холино. Дараа нь та нухаштай төстэй бүх массыг давхар ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Дөчин минутын турш хамгийн бага дулаанаар буцалгана. Нухаш нь хорин минут буцалгаад буцалгаад гурван халбага улаан лоолийн оо, нэг халбага цуу нэмнэ. Түрсийг хутгахаа бүү мартаарай. Энэ нь чанаж байх үед масс нь нэлээд зузаан болж, хутгахгүйгээр бага зэрэг шатаж болно. Түрс чанаж дууссаны дараа урьдчилан ариутгасан саванд халуунаар хийнэ. Тагийг нь шурган, хөвөн хөнжилөөр боож өгнө. Лаазалсан zucchini аажмаар хөргөнө. Энэ жорыг туршиж үзээрэй - энэ нь маш амттай болж хувирдаг!
Сквош түрс хийх өөр нэг маш алдартай жор
Танд хэрэгтэй болно
нэг хагас кг цуккини, аль хэдийн үрийг цэвэрлэж, хальсалж
Шинэ улаан лооль - 1 кг. 200 гр.
сонгино - 750 гр
Анхилуун амтлагч
Давс
Элсэн чихэр
Лууван - 750 грамм
Тиймээс, жор:
Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Энэ бүгдийг халуун хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тос, давстай хуурч ав.
Улаан лооль, цуккини хайчилж ав том хэсгүүдэд. Мах бутлуураар дамжин өнгөрч, хүнсний ногоо дээр шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Бага хэмжээний элсэн чихэр, давс хийж хутгаж, чинжүү нэмээд зузаан хана, ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр буцалгана. Энэ процесст cayenne чинжүү, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Дор хаяж хоёр цаг буцалгана. Та нухашаа байнга хутгах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь маш их шатах болно. Түрс бэлэн болсон үед өмнө нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дараа нь лонхтой дээр тагийг нь боолт хийж, эргүүлж, алчуураар боож өгнө. Шөнийн турш лонхтой хөргөнө. Зукчинины улиралд амтыг нь мэдрэхийн тулд зууханд шатаасан цуккини хийж үзээрэй.
Өвлийн улиралд амттай хулууны түрс
Танд хэрэгтэй болно:
Цагаан сонгино - 1 кг
Цуккини - 3 кг
Лууван - 1 кг
Улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.
Давс - 2 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Сармис - 7 хумс (хэрэв энэ нь маш том өмнөд сармис бол жижиг бол хоёр дахин их)
Ногоон - яншуй, шинэхэн dill
Нунтагласан чинжүү
Өвлийн улиралд цуккинигаас амттай түрс бэлтгэх арга:
Бүх ногоог угааж, хальслаарай. Дараа нь шоо болгон хуваасан шинэ цуккини, лууваныг сараалжтай (та том ширхэгтэй grater ашиглаж болно), нимгэн цагираг болгон хуваасан. цагаан сонгино.
Дараа нь хайруулын тавган дээр тос хийж халааж, дотор нь цуккини хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, байнга хутгана. Дараа нь шинэ сонгино ижил тосонд хуурна. Дараа нь лууван хайруулын тавган дээр очно. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүр алтан шаргал өнгөтэй болсон үед хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуур эсвэл цахилгаан хүнсний процессороор дамжуулна. Та нэгэн төрлийн нухаш авах болно. Энэ нухашыг хамгийн зузаан ханатай саванд хийх ёстой бөгөөд та тогоо эсвэл шөлийг ашиглаж болно.
Хагас боловсруулсан массыг буцалгасны дараа галыг бага зэрэг багасгаж, 40-45 минут буцалгана. Бэлэн болохоос арван минутын өмнө холимогт элсэн чихэр, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Хоол хийж байгаа зүйлээ үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Урьдчилан ариутгасан лонхтой руу халуун түрс хийнэ. Боодолтой лонхтой савыг хөргөхийн тулд орон сууцны хамгийн сэрүүн газар байрлуулна.
Та мөн цуккинигээс цуккини бин хийж болно гэдгийг мэдэх үү? Чи мэдээгүй юм уу? Тэгвэл заавал туршаад үзээрэй.
Сквош түрс хийх өөр нэг гайхалтай жор
Найрлага:
Дөрвөн жижиг цуккини
2 хумс шинэхэн сармис
Наранцэцгийн тос
Хоёр лууван
Хатуу боловч боловсорсон улаан лооль - 3 ширхэг
Давс
Өвлийн улиралд Сквош түрс хэрхэн бэлтгэх вэ:
Бараг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болох маш амттай түрс - энэ нь маш бага калори агуулдаг. Хэрэв та залуу zucchini байгаа бол тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв тэд аль хэдийн хатуу болсон бол хальс, үрийг арилгах нь зүйтэй. Хүнсний ногоог тус бүр нь нэг см-ээс ихгүй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг мөн шоо болгон хуваах хэрэгтэй, гэхдээ жижиг. Хүнсний ногоог саванд хийж, бага зэрэг ус (шилнээс илүүгүй) нэмээд бага дулаанаар хийнэ. Цуккини, лууваныг чанаж байхад улаан лоолийг цавчих. Цуккини зөөлөн болсны дараа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн улаан лооль, тос нэмнэ. Бага зэрэг буцалгана. Хоол хийхээс таван минутын өмнө таваг дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Сармистай цуккиниийг ижил аргаар хуурч үзээрэй, лонхтой өнхрөх хооронд завсарлагааны үеэр амтыг нь амтлаарай.
Улаан лоолийн оо бүхий гар хийцийн сквош түрс
Хоолны найрлага:
3 жижиг цуккини
4 сонгино
2 лууван
4 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
3 хумс сармис
Ургамлын тос
Хар чинжүү, давс
Энгийн гар хийцийн сквош түрс хийх жор
Цуккини хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бага зэрэг ургамлын тостой саванд хийж буцалгана. Сонгиногоо аль болох жижиглэн хэрчиж, хуурна. Луувантай ижил зүйлийг хий. Бүгдийг давхар ёроолтой саванд эсвэл тогоонд хийнэ. Шаардлагатай халуун ногоо, давс нэмнэ. Бага дулаанаар буцалгаад нэг цагийн турш байнга хутгана. Дараа нь нухаш руу улаан лоолийн оо, өмнө нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд гал дээр дахин арван минут байлгана. Хоол хийж дууссаны дараа түрсийг хутгагчаар нунтаглаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Амтат сквош түрс хийх энгийн жор
Түрсний хувьд танд хэрэгтэй:
300 гр. лууван
1кг. цуккини
300 гр. сонгино
700 гр. улаан лооль
100 гр. яншуй болон dill
2 амтат хонхны чинжүү
Элсэн чихэр, давс
1 хумс сармис
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Юуны өмнө цуккини бэлтгэ - хальсалж, үрнээс нь салга. Дараа нь тэдгээрийг 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай тойрог болгон хайчилж ав. Дараа нь шигшсэн гуриланд цуккини хийж, эргүүлж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Дугуйлангуудыг шарсаны дараа сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчиж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Чинжүүг хальсалж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж, хүнсний ногоо дээр улаан лооль нэмнэ. Савны ёроолд бага зэрэг тос асгаж, тэнд хүнсний ногоо нэмнэ. Нэг цагийн турш буцалгана. Хоол хийж дуусгахын өмнө нухаш руу ургамал, сармис нэмнэ. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Сквош түрс хийх олон янзын жор байдаг бөгөөд энэ нь танай гэр бүлд таалагдах болно.
Луувангийн жор бүхий Сквош түрс
Тиймээс, сквош түрс бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
килограмм сонгино
5 дунд хэмжээний цуккини
Улаан лоолийн оо - 5 халбага
Лууван килограмм
150 грамм ургамлын тос
Давс ба халуун ногоо
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Лууванг угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой, сонгино бас угааж, маш жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь та сонгино хуурч эсвэл бага дулаанаар тосонд буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа та луувангаа хуурч, сонгинотой нэг аяганд хийх хэрэгтэй.
Дараа нь цуккиниийг сайтар угааж, дөрвөн хэсэгт хувааж, хэрэв том хэмжээтэй бол үрийг нь салгахаа мартуузай. Хэрэв үр нь маш залуу, зөөлөн байвал юу ч арилгах шаардлагагүй. Энэ нь хальсанд хамаарна - хэрвээ хатуу бол түүнийг арилгах хэрэгтэй.
Үүний дараа та цуккиниг нэг см см орчим шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг маш өндөр дулаанаар тосонд дор хаяж 10 минут хуурна.
Дараа нь та улаан лоолийн зуурмагаас соус бэлтгэх хэрэгтэй - буцалж буй ус - 600 мл, 3 хоолны халбага давс, 5 түвшний элсэн чихэр, 5 хоолны халбага улаан лоолийн оо. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл бүгдийг холино.
Дараа нь та том паалантай хайруулын тавган дээр авч, тэнд бүх зүйлийг хийж, сумс, улаан лоолийн оо хийнэ. Таны түрсийг дунд зэргийн халуунд дор хаяж хагас цагийн турш буцалгана. Савны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Дараа нь та массыг дулаанаас салгаж, хөргөж, мах бутлуураар дамжуулна. Том нүхтэй торон дээр өндөгийг мушгих нь хамгийн сайн арга юм.
Түрс нь хүссэн тууштай байдлыг олж авсны дараа 20 минут буцалгана.
Дэлгүүрт байгаа шиг Сквош түрс
Өмнө нь дэлгүүрийн тавиур дээр сквош түрс олон лонхтой байсан. Ямар ч жорыг оролдсон ч хэн ч энэ тавагны амтыг дэлгүүрийнхтэй адил болгож чадсангүй.
Гэхдээ өнөөдөр маш олон жор байдаг бөгөөд хүн бүр өөрийн амтанд түрс бэлтгэх боломжтой. Улаан лоолийн оо, майонезтай жор байдаг, гэхдээ хамгийн чухал нь бүх найрлагыг нь хуурах явдал юм. Хамгийн их таалагдсан жороо сонго.
Сквош түрс дэлгүүрээс худалдаж авсан жорбэлтгэл ажил
Танд хэрэгтэй болно:
10 мл цуу 9%
150 грамм сонгино
10 грамм элсэн чихэр
10 грамм давс
2 кг цуккини
6 хумс сармис
Анхилуун чинжүү, газрын хар чинжүү - тус бүр 3 грамм
Ургамлын тос
Яншуй
Дэлгүүрт байгаа шиг сквош түрс хэрхэн бэлтгэх вэ:
Та залуу zucchini авч, 1 см-ээс ихгүй өргөн зүсмэл болгон хувааж, тосонд хоёр талдаа хуурч авах хэрэгтэй. Цуккини хөргөнө. Дараа нь сонгино хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, сармисаа давстай нунтаглана. Дараа нь бүх ногоонуудыг нилээд цавчих, хуурч ав. Дараа нь бүх зүйлийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүүтэй хольж, хольж, саванд хийнэ. Дараа нь лонхтой нь заавал ариутгасан байх ёстой - хагас литр - нэг цаг - 75 минут, литр - 90 минут.
Дараа нь лонхтой савыг өнхрүүл.
Яншуй үндэстэй Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
Цуккини килограмм
100 грамм сонгино
100 грамм лууван
Элсэн чихэр, давс
Нунтагласан чинжүү
10 грамм яншуй үндэс
Ургамлын тос
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Цуккини хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, дараа нь бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь та улаан лоолийн оо нь ил тод, сараалжтай лууван, яншуй үндэс (мөн сараалжтай) хүртэл ургамлын тос дээр сонгино хуурч хэрэгтэй. Дараа нь та бүгдийг хольж, халуун ногоотой амтлагчаар хийж, бүрэн болгосон хүртэл бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгахаа мартуузай, эс тэгвээс шатах болно. Дараа нь та халуун түрсээ саванд хийж ариутгах хэрэгтэй - хагас литр - 30 минут, нэг литр - 40 минут.
Халуун ногоотой сквош түрс
Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Хагас килограмм сонгино
6 кг цуккини
600 мл улаан лоолийн соус
2 ба хагас халбага давс
сармисны толгой
Хагас халбага газрын чинжүү
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Цуккини, сонгино хайчилж, бүгдийг нь тусад нь хуурч, дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглана. Дараа нь та чинжүү, давс, сармис, улаан лоолийн соус нэмж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй. Урьдчилан угааж, хатаасан лонхтой саванд хийж, 90 минутын турш ариутгана. Халуун өнхрүүлээрэй.
Халуун ногоотой сквош түрс
Та бэлтгэх хэрэгтэй болно:
2 лууван
Хагас кг цуккини
Халуун чинжүү хонхорцог
Булцуу
Амтлахын тулд давс
2 хумс сармис
4 халбага ургамлын тос
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Та zucchini маш нилээд цавчих хэрэгтэй, угааж, лууван хальс, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Дараа нь сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Халуун чинжүүг хальсалж, үрийг нь арилгаж, аль болох нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Дараа нь та бүх ногоогоо хольж, маш гүн хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тос, давс хийж, бага зэрэг ус асгаж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь та түрсээ шигшүүрээр арчиж, хайруулын тавган дээр буцааж тавиад 5 минут буцалгасны дараа бүгдийг нь саванд хийж, 30 орчим минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Болгарын чинжүүтэй Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
килограмм сонгино
5 кг цуккини
5 амтат хонхны чинжүү
5 хумс сармис
2 хоолны халбага цуу 70%
Лууван килограмм
2 халбага давс
500 грамм ургамлын тос
10 чинжүү
Хагас аяга улаан лоолийн соус
3 халбага элсэн чихэр
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Та сонгино, цуккини, болгарын чинжүү, сармисыг жижиглэх хэрэгтэй. Дараа нь лууваныг авч, сараалжтай, ургамлын тосоор буцалгана. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, халуун ногоо, сармис, улаан лоолийн соус, ургамлын тос нэмж, маш бага дулаанаар 2 цаг буцалгаж, байнга хутгана. Дараа нь та чинжүү чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
Бүгдийг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.
Алим, халуун ногоотой Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
Хагас килограмм сонгино
Хагас килограмм ногоон алим
Цуккини килограмм
килограмм улаан лооль
Хагас килограмм элсэн чихэр
12 хумс нахиа
600 мл цагаан дарсны цуу
25 грамм цагаан гааны үндэс
Анхилуун чинжүү, вандуйны халбага
Цайны халбага кориандра
Давс
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Та бүх улаан лооль дээр загалмай хэлбэртэй гүехэн зүсэлт хийж, дараа нь халбагаар буцалж буй усанд нэг минутын турш буулгаж, хурдан арилгана. хүйтэн устэгээд нэн даруй өөрийгөө цэвэрлэ.
Улаан лоолийг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь шаардлагатай бол zucchini хальсалж, мөн шоо болгон бууруулсан байна. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алимыг хальсалж, хальслаарай. Исгэлэн алимыг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь зотон дээр цагаанта халуун ногоо, цагаан гаа тавих хэрэгтэй. Та бүх ногоог саванд хийж, тэнд халуун ногоотой даавуу тавьж, дарсны цуу нэмэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог буцалгаад хутгана. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор нэг цагийн турш буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь та урьдчилан угаасан үзэм нэмээд өөр цаг хагасын турш хооллоорой. Халуун ногоотой уутыг аваад түрс бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь та түрсээ саванд хийж, таглаад хүйтэнд хийнэ. Таг нь металл биш харин хуванцар байх ёстой. Түрс нь нэг сарын дотор дусааж, бүрэн бэлэн болно.
Сквош түрстэй хоолны жор
Танд хэрэгтэй болно:
Хагас килограмм лууван
Нэг ба хагас килограмм zucchini
300 грамм сонгино
4 амтат чинжүү
4 хумс сармис
Давс
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Энэхүү түрсний жороор гол ялгаа нь хүнсний ногоог шарсан биш, харин чанаж болгосон явдал юм. Зөвхөн нэг сонгино шарсан байна. Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, дотор нь жижиглэсэн лууван хийх хэрэгтэй. 15 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь та амтат чинжүү, цуккини зэргийг шоо болгон хувааж, лууван дээр нэмэх хэрэгтэй. Ойролцоогоор 10 минутын турш хоол хийхдээ бүх зүйл чанаж байх үед та бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино хуурах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, сонгино холих шаардлагатай бөгөөд дараа нь мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагч руу хийнэ.
Жижиглэсэний дараа бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийж, дарж шахаж авсан сармисыг нэмж, 40 минутын турш ууршуулна. Дараа нь урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв.
Өвлийн улиралд улаан лооль, алимтай Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
700 грамм лууван
3 кг улаан лооль
700 грамм амтат чинжүү
500 грамм алим
400 грамм сонгино
12 амтат чинжүү вандуй
4 ширхэг булан навч
3 цуккини
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Та хүнсний ногоо, бүх алимыг бутлах хэрэгтэй. Гэхдээ сонгинод хараахан хүрч болохгүй. Дараа нь хоолоо хайруулын тавган дээр хийж, нэг цаг орчим буцалгана. Сонгино нилээд цавчих, тосонд хуурч, хүнсний ногоо нэмнэ. Дараа нь анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Дараа нь 30 минутын турш хооллоорой. Түрсийг нэг литрийн багтаамжтай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. 5 минут орчим ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Хэрэв та удаан агшаагчтай бол эдгээр жоруудын аль нэгний дагуу сквош түрс бэлтгэж болно.
Өвлийн улиралд Гүржийн сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
3 сонгино
4 цуккини
Лууван
2 хумс сармис
Килантро ба дилл
Хагас халбага khmeli-suneli
Нэг халбага усан үзмийн цуу
Газрын улаан чинжүү, давс, ургамлын тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Та олон тогоочийг "Baking" горимд нэг цагийн турш тохируулах хэрэгтэй. Сонгино нилээд хэрчсэний дараа луувангаа үрж, хүнсний ногоо руу бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. 20 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Дараа нь цуккини хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, маш их давс нэмнэ. Цуккини нь шүүсээ гаргах ёстой. 20 минутын дараа цуккиниийг шахаж аваад удаан агшаагчинд хийнэ. Бүх зүйл чанаж байх үед та хүнсний ногоогоо үе үе хутгах хэрэгтэй. Ойролцоогоор 30 минутын дараа та халуун ногоо, зарим ургамал, сармис нэмэх хэрэгтэй, өмнө нь хэвлэлийн дамжуулан шахаж. Бүгдийг дахин хольж, 10 минутын турш үлдээгээрэй, хоол хийх хамгийн төгсгөлд та цуу нэмэх хэрэгтэй. Та нэмж болно хушгаХэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол ер бусын амт. Ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд удаан агшаагчтай Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
2 халбага улаан лоолийн оо
Хагас килограмм цуккини
2 лууван
2 сонгино
Болгарын чинжүү
халбага давс
Цайны халбага элсэн чихэр
4 халбага ургамлын тос
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Сонгино, луувангаа хэрчиж, дараа нь олон тогоочийн будаа руу хийж, ургамлын тос нэмээд "Baking" горимыг хорин минутын турш асаагаад үе үе хутгана. Дараа нь үлдсэн ногоо бэлтгэж, шоо болгон бууруулсан байна. Саванд хийж хутгаад 20 минутын турш горимыг дахин асаана. Дараа нь хүнсний ногоо дээр давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмээд "Шөл" горимд 50 минутын турш асаах хэрэгтэй. Дараа нь та хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглаж, цагаан цуу нэмээд лонхтой болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Майонезаас чанаж болгосон Сквош түрс хэд хэдэн жор.
Майонезаас Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
6 кг цуккини
килограмм сонгино
хагас литр улаан лоолийн оо
шил ургамлын тос
4 халбага элсэн чихэр
2 халбага давс
хагас литр майонез
4 халбага цуу - 70%
амт нь газрын чинжүү
Майонезаас цуккини түрс хэрхэн бэлтгэх вэ:
Та сонгино хальсалж, мах бутлуурын дотор хийж, нунтаглаж, дараа нь zucchini нунтаглах хэрэгтэй. Аль хэдийн шарсан сонгинотой хольж, бүх зүйлийг гал дээр тавиад 2 цаг орчим хоол хийж, байнга хутгана. Дараа нь улаан лоолийн оо, ургамлын тос, давс, цуу, элсэн чихэр зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Дахин 50 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр майонез хийж хутгаад 20-30 минут буцалгана. Түрсээ саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд майонезаас болон сармистай Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
6 залуу цуккини
200 грамм элсэн чихэр
1 кг сонгино
200 мл цуу 9%
250 грамм майонез
350 грамм улаан лоолийн оо
3 халбага давс
2 толгой сармис
Цайны халбага газрын чинжүү
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Та залуу цуккиниг хальс, цөмтэй нь мах бутлуурын дундуур шууд дамжуулах хэрэгтэй. Сонгино бас жижиглэсэн, цуккинитэй хольж, нэлээд гүн гүнзгий саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэр, цуу, давс, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хутгана, улаан лоолийн оо нэмээд хоёр цаг хагасын турш галд хийнэ. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, түрс нэмнэ. Дараа нь хар перц, майонез нэмээд хутгаад 30 орчим минут буцалгана. Дараа нь та бүх зүйлийг саванд хийж, өнхрөх хэрэгтэй.
Хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд мөөг, ургамал бүхий Сквош түрс
Өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх нь дэлхийн хамгийн уйтгартай зүйл юм. Гэхдээ зөвхөн төсөөлөлгүй хүмүүст л зориулагдсан! Хадгалах шинэ жор эсвэл эртнээс танил болсон жоруудыг зохион бүтээхийг хичээ. Жишээ нь, өвлийн улиралд маш олон Сквош түрс, гэхдээ энэ нь өөр байх болтугай! Энэ жор нь шарсан мөөгийг Сквош түрс дээр нэмсэнээр ялгаатай. мөөг, ургамал бүхий Сквош түрс хийх энэ жорыг туршаад үзээрэй.
Найрлага нь 1 0.5 литрийн багтаамжтай саванд өгөгдсөн.
Өвлийн улиралд мөөг, ургамал бүхий сквош түрс бэлтгэх найрлага:
1 том цуккини;
2 том сонгино;
2 том лууван;
150-200 гр шинэ мөөг(champignons);
1 баглаа дилл;
давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис - амсах болно;
хүнсний ногоо шарахад хангалттай хэмжээний ургамлын тос.
"Өвлийн улиралд мөөг, ургамал бүхий Сквош түрс" бэлтгэх жор:
Эхлээд zucchini болон луувангаа угааж, хальслаарай. Zucchini хэсэг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Энэ бүгдийг хольж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ургамлын тос байх ёстой.
Лууван, сонгинотой шарсан цуккиниг холигч саванд хийж, хутгагчаар нухаш болгоно.
Одоо мөөгийг анхаарч үзээрэй. Тэднийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Өөр нэг сонгино хайчилж, мөөгтэй хольж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав.
Диллийг маш сайн угааж, цавчих.
Мөөгийг шарсан хайруулын тавган дээр сквош түрс хийж, хутгана, бүгдийг нь 1-2 минут буцалгана, дилл, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис (амт нь) нэмнэ. Дахин хутгаж, дулаанаас нь салга.
Түрс бэлэн боллоо! Үүнийг нэн даруй цэвэр лонхтой саванд хийж, буцалж буй усаар түлэх (эсвэл богино долгионы зууханд ариутгах) болно.
Сквош түрсний амтыг бага наснаасаа хойш бараг хүн бүр мэддэг байсан бөгөөд цөөхөн хүн энэ нарийн, анхилуун амтлагчийг, ялангуяа гэртээ бэлтгэсэн бол амтлахаас татгалзах болно. Өвлийн улиралд Сквош түрс нь хэзээ ч алдар нэрээ алдахгүй бэлтгэл юм, учир нь энэ нь гайхалтай амттай, хоолны дуршил юм. Ихэнх тохиолдолд сквош түрс нь бусад хадгалалтаас хамаагүй хурдан дуусч, ширээн дээр шууд арчигддаг тул эргэлзэх зүйл алга.
Өвлийн улиралд Сквош түрс нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Хүнсний ногооны дулааны боловсруулалтын явцад витамин, эрдэс бодисын ихээхэн хэсэг нь алдагддаг хэдий ч тэдгээрийн зарим нь бэлэн бүтээгдэхүүнд үлддэг, гэхдээ энэ нь харьцангуй шинэхэн байвал л үлддэг. Ялангуяа эдгээр нь A, B, C, E, PP витаминууд, түүнчлэн кали, кальци, магни, фосфор, цайр, хүхэр юм. Шим тэжээл, Сквош түрс агуулагддаг, урт хугацааны ханасан хувь нэмэр оруулах, бүтээгдэхүүн нь өөрөө бага илчлэг агуулгатай байдаг - 100 гр тутамд 97 калори - Тиймээс та хоолны дэглэм барьж байхдаа төлж болно. Үүнийг бас тэмдэглэх нь зүйтэй ашигтай эд хөрөнгөСквош түрс нь гэдэс дотрыг цэвэрлэх чадвартай тул эрүүл мэндэд тустай өндөр агуулгатайэслэг. Сонгодог жорыг дагаж, хулууны түрсийг бага хэмжээгээр хэрэглэснээр энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг бүрэн мэдрэх боломжтой болно.
Хэрэв та тодорхой зөвлөмж, зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл өвлийн улиралд сквош түрс бэлтгэх нь маш энгийн. Сонгодог сквош түрс нь ГОСТ-ийн дагуу сонгино, лууван, улаан лоолийн оо нэмсэнээр бэлтгэгдсэн боловч өнөөдөр энэ нь хуримтлагдсан байна. асар их хэмжээцуккини түрс, одоо шинэхэн улаан лооль, хонхны чинжүү, хаш, чинжүү чинжүү, селөдерей, тэр ч байтугай алимыг цуккини дээр нэмдэг. Амттай түрс бэлтгэхийн тулд юуны түрүүнд зөв zucchini сонгох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь эдгээр нь 20 см-ээс ихгүй урттай залуу цуккини байх болно - тэдгээр нь нимгэн арьстай, зөөлөн үртэй байдаг тул тэдэнд хэрэгтэй. урьдчилсан бэлтгэлалга болдог. Хэрэв та "хөгширсөн" цуккини хэвээр байгаа бол та үүнийг хальсалж, талыг нь хувааж, үрийг нь халбагаар гаргаж авах хэрэгтэй. Зөвлөмж: Хэрэв та түрс бэлтгэх zucchini 8, 9-р сард боловсорч гүйцсэн бол хамгийн сайн арга юм.
Түрс нь усгүй байхын тулд зулчираас илүүдэл шингэнийг зайлуулах шаардлагатай - үүнийг хийхийн тулд зүсмэл болгон хуваасан цуккини бага зэрэг давсалж, хольж, 15-25 минут байлгана, дараа нь үүссэн шүүсийг шахаж авна. Ихэнх жорууд нь хоол хийхээс өмнө эсвэл дараа нь хүнсний ногоог (махан бутлуур, хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан) цавчихыг агуулдаг - хэрвээ хүнсний ногоог нухаш хүртэл жижиглэхгүйгээр зүгээр л чанаж болгосон бол түрсний эцсийн тууштай байдал нь хангалттай зөөлөн, нэгэн төрлийн биш байх болно. Хүнсний ногоог жигнэхээсээ өмнө урьдчилан шараад түрсний амтыг илүү хүчтэй болгодог. Хулууны түрс бэлтгэхийн тулд та нунтагласан хар чинжүү, улаан улаан чинжүү, чинжүү, улаан чинжүү, карри, нунтагласан кориандр, задийн самар, нунтагласан цагаан гаа, сунели хоп, хумс, сармис, жижиглэсэн ургамлуудыг нэмж болно - эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь түрсийг хурц, амттай болгоно. гайхалтай хоолны дуршилтай.
Хоолны савны хувьд нимгэн ханатай паалантай тогоо нь түрс хоол хийхэд бүрэн тохиромжгүй байдаг. Хамгийн сайн сонголтВ энэ тохиолдолд- зузаан ёроолтой зэвэрдэггүй ган тогоо: энэ нь хоол хийх явцад хүнсний ногоог жигд халааж, шатаахыг зөвшөөрөхгүй. Ариутгах замаар бэлтгэсэн Сквош түрсийг 1 жилийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд хадгалах температур нь 20 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв түрсийг ариутгалгүйгээр бэлтгэсэн бол зооринд эсвэл хөргөгчинд 10 градусаас ихгүй температурт хадгалах нь дээр.
Өвлийн улиралд Сквош түрс нь нухсан төмс, чанасан будаа, зүгээр л зүсмэл талхтай хамт сайн байдаг. Энэхүү гайхалтай зуушийг амтлахын тулд гал тогооны өрөө рүү яарцгаая!
Сонгодог сквош түрс
Найрлага:
3 кг цуккини,
1 кг лууван,
1 кг сонгино,
50 гр улаан лоолийн оо,
30 гр давс,
20 гр элсэн чихэр,
10 гр нимбэгийн хүчил,
ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Цуккинийг зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг давсалж, 25 минут байлгана, дараа нь үүссэн шүүсийг шахаж авна. Цуккини зүсмэлүүдийг хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг тосонд хуурна. Бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн массыг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Холимогийг бага дулаанаар буцалгаад, дараа нь 20-30 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Бэлэн түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь эргүүлж, хөнжилд ороож, хөргөнө.
Цуккини түрс "Дэлгүүрт байгаа шиг"
Найрлага:
2 цуккини,
2 сонгино,
2 лууван,
2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо,
2 хумс сармис,
2 лаврын навч,
ургамлын тос,
амтлах давс.
Бэлтгэл:
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Үрж жижиглэсэн лууван, бага хэмжээний ус (ойролцоогоор 100 мл) нэмээд зөөлөн гал дээр таглаад 6-7 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Сараалжтай zucchini, амт нь давс нэмээд бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө улаан лоолийн оо нэмээд хутгана. Дахин 5 минутын турш чанаж, дараа нь түрсээ зуухнаас аваад жижиглэсэн сармис нэмнэ булан навч. 5 минутын турш исгэж, булангийн навчийг авч, түрсээ хутгагчаар нухаш болгоно. Ариутгасан лонхтой саванд түрс хийж, тагийг нь таглана. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө.
Улаан лооль, алимтай Сквош түрс
Найрлага:
2.5 кг цуккини,
2 кг улаан лооль,
5-6 лууван,
2 алим,
2 хонхны чинжүү,
100 гр дилл эсвэл яншуй,
1 чинжүү чинжүү (заавал биш)
1 толгой сармис,
50 мл ургамлын тос,
40 гр давс,
давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Цуккини, лууван, болгарын чинжүү, чинжүү зэргийг угааж, нилээд цавчих. Бүх ногоог тус тусад нь ургамлын тосонд хуурч, дараа нь мах бутлуурын тусламжтайгаар нэг төрлийн тууштай болгоно. Үүссэн массад мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан жижиглэсэн алим, жижиглэсэн улаан лооль, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү нэмнэ. Холимогийг бага дулаанаар 2 цаг орчим буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бэлтгэсэн түрстэй халуун ариутгасан лонхтой дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлж, хөргөнө.
Майонезаас Сквош түрс
Найрлага:
3 кг цуккини,
500 гр сонгино,
250 гр лууван,
250 гр улаан лоолийн оо,
250 гр майонез,
100 мл ургамлын тос,
1 толгой сармис,
1/2 аяга элсэн чихэр
2 халбага давс,
2 лаврын навч,
1/2 халбага газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл:
Нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, zucchini-г хэсэг болгон хуваасан саванд хийнэ. Ургамлын тос, майонез, улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хольж, дунд зэргийн халуунд 1 цаг буцалгана. Үүний дараа элсэн чихэр, давс, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Дахин 1 цаг орчим хооллоорой. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө жижиглэсэн сармис нэмнэ. Түрсээс булангийн навчийг авч, халуун саванд хийнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилөөр хучиж хөргөнө.
Сквош түрс "жигнэсэн"
Найрлага:
2.5 кг цуккини,
3 сонгино,
4 лууван,
2 хонхны чинжүү,
4 улаан лооль,
2-3 хумс сармис,
4 халбага улаан лоолийн оо,
2 халбага давс,
1 халбага элсэн чихэр,
амт нь газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл:
Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих ба жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь жижиглэсэн цуккини тавь. Хүнсний ногоог ургамлын тосоор дуслаарай. Болгарын чинжүүг бүхэлд нь тавьж, үрийг нь салгаж, бүхэл бүтэн улаан лоолийг ишийг нь салгаж ав. 190 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх. Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад улаан лооль, амтат чинжүүгээ тавиад үлдсэн ногоогоо хутгана. Хүнсний ногоо дээр чинжүү, улаан лоолийг шатаасан талыг нь доош нь тавь. Дахин 35 минутын турш жигнэж, зуухаа унтрааж, хүнсний ногоогоо 20 минутын турш үлдээгээрэй.
Улаан лооль болон Болгарын чинжүүг хальслаарай. Суллагдсан шүүстэй хамт бүх ногоог хайруулын тавган дээр тавь. Дарсан сармис, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг хутгагч ашиглан нухаш болгож, хайруулын тавган дээр таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Ариутгасан лонхтой түрсээ хийж, тагийг нь таглаж, доошоо эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөнө.
Удаан агшаагчаар Сквош түрс
Найрлага:
1.5 цуккини,
2 лууван,
2 сонгино,
2 хонхны чинжүү,
3 хумс сармис,
3 хоолны халбага улаан лоолийн оо,
3 халбага ургамлын тос,
2 халбага давс,
1 халбага элсэн чихэр,
газрын кориандра, амт нь чинжүү холимог.
Бэлтгэл:
Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд "Baking" горимыг 20 минутын турш асаана. Дараа нь сонгино дээр сараалжтай лууван нэмээд дахин 20 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн хонхны чинжүү, жижиглэсэн цуккини, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 30 минутын турш хоол хийж, дараа нь "Шөл" горимыг дахин 1 цаг асаана. Бэлэн болохоос 20 минутын өмнө улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо нэмнэ. Түрс бэлэн болсон үед хутгагч ашиглан нухаш болгосон байх ёстой. Халуун түрсээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, хөргөнө.
Өвлийн улиралд сквош түрс нь хүмүүсийн хайрыг татсан нь дэмий хоосон зүйл биш юм - энэ нь хэдэн арван жилийн турш хамааралтай байдлаа алдаагүй маш амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Манай жорын дагуу Сквош түрс хийж үзээрэй! Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!