>

Зөгийн бал мөөгөөр хийсэн амттай хоол. Зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: шинэ мөөгөөр хийсэн хоол хийх жор

Намар ирэхтэй зэрэгцэн ой нь зөгийн балны мөөгний арвин ургацыг бидэнд бэлэглэдэг. Та ой руу явж мөөг түүж, бүхэл бүтэн сагс, хэрэв азтай бол хэд хэдэн сагс авах нь маш их таашаал авах боломжтой. Эцсийн эцэст, энэ мөөг нэг нэгээр нь ургадаггүй, харин бүхэл бүтэн гэр бүлд нэг дор ургадаг. Нэг мод эсвэл хожуулаас хэд хэдэн кг цуглуулах боломжтой. Дүрмээр бол бүхэл бүтэн гэр бүл цаашдын боловсруулалтанд оролцдог, учир нь нэг хүн зөгийн балны мөөгийг тоо хэмжээгээр нь ангилж, бэлтгэх боломжгүй юм.

Хэрэглэх дүрэм

Мөөгний бидний биед үзүүлэх ашиг тусыг олон зууны турш бараг бүх соёл иргэншил үнэлсээр ирсэн. Эдгээр мөөг дүүргэж байна амин чухал энергимөн үйлчил сайн туслагчбие нь вируст өвчнийг эсэргүүцдэг. Зөгийн бал мөөг нь төмөр, цайр, бүрэн уураг, витамин С, фосфорын эх үүсвэр юм. Хоолны дэглэм барьдаг эсвэл цагаан хоолтон хүмүүс бага илчлэгтэй тул зөгийн балны мөөгийг хоолны дэглэмд оруулдаг.

Эдгээр мөөг нь биед хор хөнөөл учруулахгүй. Тэднийг буруугаар ашиглахгүй байх нь чухал бөгөөд зөвхөн чанартай хоолыг сонгох нь чухал юм. Таны хийх ёсгүй цорын ганц зүйл бол:

  • Ходоод гэдэсний замын өвчинд хэрэглэнэ.
  • 7-оос доош насны хүүхдэд өгнө.

Мөөгийг хэрхэн цэвэрлэж, буцалгах вэ

Зөгийн бал мөөг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн учраас ойг дуусгасны дараа хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол тэдгээрийг ангилах явдал юм. Зөгийн балны шинэ мөөгийг боловсруулахад хэрхэн зөв бэлтгэх вэ:

  • Бүх шавьж гэмтсэн, ялзарсан, ялзарсан мөөгийг хогийн сав руу хая.
  • Ойн хог хаягдлыг цэвэрлэх: хөрс, навч, мөчрийг зайлуулах.
  • Хэрэв мөөгийг хатаахад шаардлагатай бол малгайны доорх хальсыг авч, ишний доод хэсгийг таслах хэрэгтэй. Шинэхэн хоол хийхийн тулд мөөгийг нэмэлт цагийн турш дэвтээгээд дараа нь хальсыг нь салга.

Мөөг нь өөрөө жижиг, маш эмзэг боловч цэвэрлэх үйл явц нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Цэвэрлэх процесс дууссаны дараа та мөөгийг дулааны боловсруулалтыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

Чанасан болон шарсан хясаа мөөгтэй салат хийх жор

Сагс мөөг түүж, оройн хоолонд амтлагч болгон чанаж, төмстэй хуурч идэх шиг амархан зүйл байхгүй. Хүүхдүүд бялуу гуйх нь бас асуудал биш юм. Мөн та өвлийн улиралд бин хийхэд түрс бэлтгэх хэрэгтэй. Зөгийн бал мөөгтэй олон жор байдаг.

Зөгийн балны мөөгийг сонгинотой амттангаар бэлтгэхийн тулд та дээд зэргийн хоолны ур чадвартай байх шаардлагагүй, учир нь жор нь маш энгийн:

  • Мөөгийг буцалгана.
  • Сонгино цагираг болгон хайчилж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
  • Сонгино дээрээ зөгийн бал мөөг нэмээд давс нэмээд 15-20 минут хуурна.
  • Лаврын эсвэл dill нь цацаж.

Өнөө үед гэрийн эзэгтэй болгоны гал тогоонд олон тогооч байдаг. Түүний тусламжтайгаар та цөцгийтэй мөөгийг амттай хоол хийж болно. Орц:

Хоол хийх заавар:

Үзэсгэлэнт ялтсуудыг байрлуул бэлэн хоолДээрээс нь ургамал цацна.

Цөцгийтэй мөөгний шөл- Францын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд үүнийг кафе, ресторанд ихэвчлэн олж болно. Гэхдээ гэртээ зөгийн балны мөөг ашиглан үүнийг бэлдэж, энэ тансаг амтыг мэдрэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

Мөөгний шөл бэлтгэх заавар:

Зөгийн бал мөөгийг чанаж болгосоны дараа хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурна

Бэлэн болсон шөлийг croutons-тай хамт үйлчил цагаан талхэсвэл буталсан талхны үйрмэгээр цацаж болно.

Зөгийн балны мөөгийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар маш сайн санаа байна. Мөөгийг бяслаг, банштай хольж, дараа нь зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Энэ хоол нь зөвхөн бэлтгэгдсэн төдийгүй маш хурдан иддэг.

Хамгийн алдартай, дуртай хоол бол мэдээж мөөгтэй шарсан төмс юм. Шинэ зөгийн бал мөөг бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэйд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  1. 500 гр жинтэй шинэхэн сонгосон зөгийн бал мөөг (хэрэв өвөл бол та хоосон зайг ашиглаж болно)
  2. Дунд зэргийн төмсний булцуу - 8-9 ширхэг.
  3. Сонгино - 2 ширхэг.
  4. Цөцгий 20% өөх тос - 100-120 м.
  5. Хайруулын тос, ургамлын тос.
  6. Ногоон.
  7. Давс ба чинжүү.

Та үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Мөөг, цөцгийтэй соусын жор

Таваг дээр тавиад ургамлаар чимэглээрэй. Төрөл бүрийн даршилсан ногоог амтлахын тулд нэмнэ.

Хэрэв зочдод гэнэтийн байдлаар ирж, ширээгээ хурдан засах шаардлагатай бол та мөөг, шоштой салат бэлтгэж болно. Эхлээд бодсоноор ийм төрлийн бүтээгдэхүүний хослол нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм шиг санагддаг, гэхдээ үнэндээ энэ нь сэтгэл хангалуун, амттай хоол болж хувирдаг. Дараах найрлагыг бэлтгэ.

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

  • Лууван, сонгино хэрчиж, зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.
  • Хиамыг тууз болгон хайчилж ав.
  • Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
  • Гүн салат аяганд сонгино, хиам, бяслагтай лууванг хийж, нэг лааз шош (шингэнгүйгээр) нэмээд мөөг нэмнэ.
  • Майонезаас эсвэл цөцгийтэй бүх зүйлийг сайтар хольж, давс нэмээд ургамлаар чимэглээрэй.

Таваг дээр тавиад зочдод үйлчил.

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн мөөгтэй risotto хоол хийхээр шийддэг боловч гарт шинэ зөгийн бал мөөг байдаггүй. Энэ тохиолдолд хөлдсөн хүмүүс аврах ажилд ирнэ. Жор нь маш энгийн.

Зөгийн бал мөөг бол манай өргөрөгт нэлээд алдартай ойн мөөг юм. Та зөвхөн эдгээр мөөгөөр хийсэн амттай хоолоор өөрийгөө баярлуулж чадна намрын улирал, гэхдээ жилийн аль ч үед. Намрын улиралд ирээдүйд хэрэглэх зөгийн бал мөөгийг хөлдөөх эсвэл дэлгүүрт хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авахад хангалттай. Ийм мөөг нь бүх зүйлийг хэмнэх болно ашигтай шинж чанарууд, гүн хөлдөөх аргын ачаар гадаад төрхөөрөө таныг баярлуулах болно.

Олон хүмүүс хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэдэхгүй байгаа тул ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй эсэх талаар эргэлздэг. Мөөгийг гэсгээх шаардлагатай юу, тэднээс юу хийж болох вэ, ямар аргаар? Үнэн хэрэгтээ хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгтэй ажиллахад хэцүү зүйл байхгүй, тэдгээрийг шинэ мөөгтэй ижил хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Бэлтгэл

Ихэнх байнга асуудаг асуултХөлдөөсөн мөөг бэлтгэхийн өмнө тогооч нар өөрсдөөсөө асуудаг асуулт: тэдгээрийг гэсгээх нь үнэ цэнэтэй юу?

Энэ асуултын хариултыг хөлдөөх аргыг мэдэж болно. Зөгийн бал мөөгийг түүхийгээр нь хөлдөөж эсвэл буцалгаж болно. Эхний тохиолдолд мөөгийг гэсгээх шаардлагатай бөгөөд урьдчилан чанасан эсвэл шарсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх явцад нэн даруй хэрэглэж болно.

Хэрэв та түүхий хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгнөөс хоол бэлтгэсэн бол гэсгээсний дараа тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй. Уг процедур нь дараах байдалтай байна.

  1. Мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, 10 цагийн турш гэсгээхийн тулд хөргөгчийн доод тавиур дээр тавь.
  2. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудын ихээхэн хэсгийг алдахгүйн тулд та өрөөний температурт гэсгээх боломжтой, гэхдээ богино долгионы зууханд биш.
  3. Гэсгээсэн зөгийн бал мөөгийг давсалсан усанд 15-20 минут буцалгах шаардлагатай. Мөөгийг зөвхөн буцалж буй усанд хийнэ.
  4. Буцалсан хөлдөөсөн мөөгийг хүйтэн усаар дүүргэж, нэг халбага давс нэмж, буцалгаад 8-10 минутын турш хооллоорой, хөөсийг нь байнга арилгана.
  5. Мөөгийг коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, усыг бүрэн шавхаж, хоол хийж эхэлнэ.

Гэсгээсэн мөөгийг хуурч, жигнэхээс өмнө буцалгах шаардлагагүй, харин боловсруулсан мөөг нь илүү зөөлөн, амттай болж, мөөгний өвөрмөц үнэрийг хадгалж, хурдан чанаж болно.

Юу хоол хийх вэ?

Хэрэв та хөлдөөгчинд зөгийн балтай мөөгний багц байгаа бол гэнэтийн зочид ирэхээс айх хэрэггүй. Энэ бүтээгдэхүүнээс олон хоол бэлтгэсэн зөгийн бал мөөг нь олон тооны нэмэлт найрлагатай хослуулан, янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хослуулан, амттан, салатаас эхлээд бялуу, үндсэн хоол бэлтгэх боломжтой. Хөлдөөсөн мөөгийг чанаж, шарсан, чанаж, даршилсан, ерөнхийдөө шинэ мөөгтэй ижил хоол бэлтгэдэг.

Шарсан зөгийн бал мөөг

Хөлдөөсөн мөөгийг хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд амттай арга бол шарсан мах юм. Та тэдгээрийг урьдчилан буцалгаж болно, дараа нь мөөг нь илүү тендер, анхилуун үнэртэй болно, эсвэл урьдчилан боловсруулалтгүйгээр хайруулын тавган дээр хаях болно. Мөөгийг цөцгийн тос, ургамлын тосонд сонгино, сармистай шарсан, заримдаа цөцгий, төмс болон бусад ногоо нэмдэг.

Эхний курсууд

Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг нь маш амттай үнэрт шөл, borscht, шөл, solyankas хийдэг. Мах нэмээгүй ч гэсэн эдгээр мөөгөөр хийсэн анхны хоол нь маш баялаг бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.

Мөөгний шөлөнд төмс, сонгино, лууван нэмнэ. амтат чинжүү, селөдерей, үр тариа эсвэл гоймон. Хоол хийх төгсгөлд нэмсэн шинэ ургамал нь онцгой үнэр, амтыг өгөх болно. Мөөгний шөл дэх цагаан хоолтон borscht хүртэл зөгийн бал мөөгөөр бэлтгэгдсэн байдаг. Хэрэв та илүү сэтгэл ханамжтай зүйл хүсч байвал зузаан бэлдэж болно мах солянкамөөг, чидунтай.

Та ийм хоолыг зуух эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно.

Үндсэн курсууд

Бүтцийн улмаас мөөг нь биеийг маш хурдан хангадаг. Тиймээс тэдгээрийг махтай, махгүй гол хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Зөгийн бал мөөг, хүнсний ногоо бүхий шөлийг сонгино, чинжүү, төмс болон бусад хүнсний ногоо зэрэг бүх найрлагыг нь хуурч хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Хоолыг зууханд бэлэн байдалд хүргэж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та мөн гахайн мах, үхрийн мах эсвэл тахианы махны шарсан хэсгүүдийг шөлөнд нэмж болно.

Махны өнхрөх, төмсний zrazy, casserole нь эдгээр мөөгөөр дүүргэж, тэдгээрээс саванд хийсэн аяга таваг бэлтгэдэг.

Бялуу

Чанасан, нилээд жижиглэсэн зөгийн бал мөөгийг бялуу, бин, пицца, хийсвэр боов болон бусад зүйлд дүүргэхэд ашигладаг. гурилан бүтээгдэхүүн. Цөцгийтэй сонгинотой нилээд жижиглэсэн зөгийн бал мөөгийг дүүргэх нь ялангуяа амттай байх болно.

Салат, хөнгөн зууш

Та чанасан эсвэл шарсан зөгийн бал мөөгийг салатанд нэмж болно, хамгийн их амттай зуушдаршилсан хөлдөөсөн мөөгнөөс гаргаж авдаг. Тэднийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Мөөг дээр ус хийнэ, буцалгаад, усыг зайлуулна. Зөгийн бал мөөг дээр буцалж буй ус хийнэ, 1 кг мөөг тутамд 1 аяга буцалсан ус хийнэ. Декоциний дээр нэмнэ булан навч, хумс, чинжүү, давс, элсэн чихэр. Бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмнэ.

Мөн хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой мөөгний түрс. Мөөгийг гэсгээж, буцалгаад, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, холино шарсан сонгино, халуун ногоотой амтлагч.

Өглөөний цай

Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгөөр та амттай өндөг эсвэл омлет хийж болно. Үүнийг чанасан хөлдөөсөн мөөгөөр хийх нь илүү хурдан юм. Та тэдгээрийг нэн даруй тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 10 минутын турш хуурч, өндөг хийж, бэлэн болтол нь хуурч болно. Та сонгино, бяслаг, улаан лооль, хонхны чинжүү нэмж болно.

Хоол хийх нууц

Хөлдөөсөн мөөгийг эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр, хоол хүнсээ сүйтгэхгүйгээр зөв бэлтгэхийн тулд та зарим заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

  • Гэсгээсэн мөөгийг дахин хөлдөөж, хөргөгчинд хадгалах боломжгүй;
  • Гэсгээсэн зөгийн балны мөөгийг үнэрлэх шаардлагатай байдаг. Хэрэв үнэр нь исгэлэн, тааламжгүй байвал мөөгийг хэрэглэхэд тохиромжгүй;
  • хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгийг 1 жилийн турш хөлдөөгчид хадгалах;
  • Хөлдөөсөн мөөгийг олон тогоонд 25 минутын турш "Steam" горимд чанана.

Жор: төмстэй шарсан зөгийн бал мөөг

Зөгийн балны хөлдөөсөн мөөгний хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоол шарсан мөөгтөмстэй. Гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх чадвартай байх ёстой.

Орц:

  • 400 грамм хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг;
  • 400 грамм төмс;
  • 2 сонгино;
  • хайруулын тос (цөцгийн тос + хүнсний ногоо);
  • ногоон;
  • амтлах амтлагч.

Бэлтгэл:

  1. Энэ хоолонд хөлдөөхөөс өмнө чанасан эсвэл шарсан мөөгийг авах нь дээр. Тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй, харин хайруулын тавган дээр шууд хийж болно.
  2. Боловсруулаагүй хөлдөөсөн мөөгийг эхлээд хөргөгчийн доод тавиур дээр 10-12 цагийн турш гэсгээнэ. Дараа нь та тэдгээрийг 10 минутын турш урьдчилан буцалгаж болно, ингэснээр мөөг илүү зөөлөн, амттай болно.
  3. Сонгино жижиг шоо эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, тос холилдон ил тод болтол хуурна.
  4. Мөөгийг угааж, цавчих, сонгино руу нэмнэ. Бүх шингэн уурших хүртэл хуурч ав.
  5. Хальсалсан төмсөө нимгэн тууз эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, мөөгөндөө нэмээд хутгаад дунд зэргийн дулаан дээр таглаад төмс зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Төгсгөлд нь халуун ногоо, давс нэмээд шинэ ургамлаар цацна.

Хөлдөөсөн мөөгнөөс та олон амттай, амттай хоол хийж болно эрүүл хоол, үүнд таны бүх гэр бүл баяртай байх болно!

Өнөөдөр бид та бүхэнтэй ихэнх эх орончдын хамгийн дуртай мөөгний нэг болох зөгийн бал мөөгний тухай ярих болно.

Төрөл зүйл

Энэ ургамлын сортуудыг нарийвчлан авч үзье. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой өвөрмөц шинж чанарууд, онцгой гадаад төрх, амт чанаргэх мэт.

Луговой

Нэрнээс нь харахад энэ мөөг хаана ургадаг нь тодорхой болсон - нуга, талбай, ойн зах, хөдөөгийн зам гэх мэт. Ургацыг 5-р сарын сүүл эсвэл 6-р сарын эхээр хурааж авах боломжтой. Та есдүгээр сар хүртэл бэлтгэлийн баазад аюулгүй явах боломжтой.

Тэд зөгийн балны мөөгний хамгийн жижиг малгайтай бөгөөд хэмжээ нь 3-аас 7 см-ийн хооронд хэлбэлздэг. Залуу үед малгай нь хонх хэлбэртэй, дараа нь хавтгай болж, голд нь жижиг булцуутай байдаг. Өнгө нь өтгөн хөл шиг цайвар хүрэн өнгөтэй. Целлюлоз нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байдаг.


Нуга зөгийн бал мөөгөнцөрт гайхалтай амтмөн бүйлсийг санагдуулам гайхалтай үнэр. Энэ нь шөл, шарсан, даршилсан, хатаасан дээр нэмдэг. Тэд ихэвчлэн таны гэрийн хажууд ургадаг.

Хавар

Мөөгний маш түгээмэл төрөл бөгөөд мөөг сонгогч бүр түүний идэж болохуйц, оршин тогтнох талаар мэддэггүй. Та үүнийг хоолонд хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн хоол боловсруулсны дараа ходоодны хямралыг өдөөхгүйн тулд.

Малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гүдгэр хэлбэртэй. Өнгөний хувьд бага зэрэг шаргал өнгөтэй цайвар хүрэн хүртэл ялгаатай байж болно.

Энэ нь ихэвчлэн навчит, шилмүүст ойд ургадаг, чийгэнд дуртай. Ургац хураах хугацаа 5-р сараас 10-р сарын эхээр. Тааламжтай үнэр, шар өнгийн иш байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь мөөгийг идэж болно гэдгийг харуулж байна. Үүнтэй төстэй зүйлүүд байдаг, гэхдээ идэж болохгүй. Эдгээр нь даршилсан байцаа шиг үнэртэй, иш нь үсэрхэг.


Зун

Энэ зөгийн бал мөөгөнцөр нь зургадугаар сард гарч, аравдугаар сар хүртэл ургадаг. Өсөн нэмэгдэж буй газар нь намрынхтай төстэй. Малгайны дээд хэмжээ нь 7 см байж болох бөгөөд түүний хэлбэр нь гүдгэр, төвд байрладаг жижиг булцуутай байдаг. Борооны дараа наалдамхай болдог. Өнгө нь шар хүрэн, голд нь тодруулсан. Целлюлоз нь амттай, анхилуун үнэртэй, зарим мөөгний иш нь 8 см хүртэл ургадаг, хөндий, хүрэн цагирагтай хүрэн өнгөтэй.

Зуны зөгийн бал мөөг нь 4-р ангиллын мөөг юм. Тэдгээрийг хатааж, давсалж, даршилж, шөл болгон нэмж болно. Хоол хийхэд хөлийг ашиглахгүй байх нь дээр, тэд хэтэрхий хатуу байдаг.

Тэд том бүлгүүдэд ургадаг, гэхдээ тэдгээрийг цуглуулах мөчийг сонгох шаардлагатай. Мөөг нь хурдан гарч ирдэг бөгөөд хурдан алга болдог нь үнэн юм.

Намар

Энгийн цэцэрлэгээс эхлээд хаа сайгүй олддог ойн бүсүүд. Амьдрах орчин: хожуул, модны үндэс, салхины хамгаалалт, амьд мод, газраас 2-3 метрийн зайд хатаах их бие.

Малгай нь нэлээд том - 10-15 сантиметр. Залуу мөөгний хувьд энэ нь гүдгэр хэлбэртэй, дараа нь төв хэсэгт нь булцуу нь хавтгай болдог; Шар-хүрэн эсвэл саарал хүрэн өнгөтэй фиброз хайрс байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хайрс алга болдог. Целлюлоз нь цагаан бөгөөд маш тааламжтай мөөгний үнэртэй.

Мөөг ургах газраас хамааран хөлний урт нь 5-10 см байдаг бөгөөд гэрэлд хүрэхийн тулд мөөг нь сунадаг.


Өвөл

Энэ зүйлийн өвөрмөц онцлог нь хилэн, ноосны хөл, цайвар хүрэн өнгөтэй, дээрээс нь цайвар өнгөтэй байдаг. Намар, өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгөнцөр нь зөвхөн модноос олддог. Гулгамтгай гадаргуутай 2-6 см диаметртэй малгай. Хөл нь 7 см хүртэл ургадаг боловч эхлээд цайвар, дараа нь ургах тусам харанхуй болдог. Амт нь нэлээд зөөлөн, үнэр нь сул.

Улиас, бургасыг илүүд үздэг боловч бусад навчит модноос олддог. Өвлийн зөгийн бал мөөг нь зөвхөн намрын улиралд ургадаг, тэр ч байтугай цасан бүрхүүлтэй хэвээр үлдэж чадна, гэхдээ зөвхөн өвөл хүнд биш бол.

Өвлийн зөгийн бал мөөгний хөл нь нэлээд ширүүн байдаг тул хоол хүнсэндээ хэрэглэх нь ховор байдаг. Шөл, шөлөнд нэмэх нь дээр. Энэ нь онцгой баялаг амтаараа сайрхаж чадахгүй тул мөөгийг даршилж эсвэл даршилсан нь дээр. Үүний гол онцлог нь нэг ч мөөг удаан хугацаанд ургадаггүй үед олж болно.


Хуурамч зөгийн бал агарик

Зөгийн бал мөөг цуглуулах гэж байгаа бол хуурамч мөөг байгаа эсэхийг олж мэдэх нь маш чухал юм. Тэдгээрийг хүхэр-шар, түүнчлэн тоосгон улаан хуурамч зөгийн бал гэж нэрлэдэг. Тэдний өвөрмөц онцлогспор бүхий нунтаг өнгөт оршдог. Саарал шар нунтаг нь ногоон өнгөтэй, тоосгон улаан нь бүрэн ягаан нунтагтай. Харьцуулбал, энэ бодис нь намар, зуны зөгийн бал мөөг нь цагаан, хүрэн (хүрэн) байдаг.


Ихэнхдээ идэж болох, аюултай мөөг нь нэг газарт хамтдаа ургадаг. Энд өнгөт анхаарлаа хандуулах нь дээр. Баримт нь хортой псевдомона нь бусдад мэдэгдэхийг хичээдэг тул өнгө нь баялаг, тод, тод өнгөтэй байдаг. Гэхдээ идэж болох мөөг олдохгүйн тулд чадах бүхнээ хийдэг.

Хэрхэн сонгох вэ

Мөөг түүж авахаар ой руу явах эсвэл захаас зөгийн балтай мөөг худалдаж авах эсэхээс үл хамааран та тэдний сонгосон үндсэн нюансуудыг мэдэж байх ёстой.

  • Аюулгүй мөөг нь дуугүй өнгөтэй байдаг бол хортой нь үргэлж тод байдаг;
  • Малгай нь масштабтай байх ёстой;
  • Целлюлозыг шалгана уу. Сайн мөөгцагаан махтай, гэхдээ аюултай хуурамч зөгийн бал мөөг нь шар өнгөтэй;
  • Мөн хөлийг нь хар. Танд зөвхөн ханцуйвчийн бөгж гэж нэрлэгддэг мөөг хэрэгтэй.


Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агууламж

Бүх мөөгний нэгэн адил зөгийн бал мөөг ч мөн адил илчлэг багатай бүтээгдэхүүн.100 грамм зөгийн бал мөөгний хувьд:

Химийн найрлага

Шийдвэрлэж байж химийн найрлага, мөөг нь хэр ашигтай, юунд хэрэглэж болох, ямар тохиолдолд эм, урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг олж мэдэх боломжтой. Зөгийн балны мөөгөнд хүний ​​​​хувьд ашигтай гол бодисууд нь:

  • уураг;
  • Өөх тос;
  • нүүрс ус;
  • мөөгөнцрийн антибиотик;
  • Полисахаридууд (хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг);
  • Зэс;
  • Цайр болон бусад олон бүрэлдэхүүн хэсгүүд.


Ашигтай шинж чанарууд

Эдгээр мөөгний зөвхөн хоол хийх төдийгүй эмийн чадавхийг тодорхойлох замаар эхэлцгээе. Зөгийн балны мөөгийг судалж байхдаа эмч нар тэдгээрийн ашигтай шинж чанаруудын нэлээд өргөн жагсаалтыг олж мэдэв. Гол нь:

  • Туулгах нөлөөтэй;
  • Төрөл бүрийн бактериудад хортой нөлөө үзүүлдэг;
  • Бие махбодийг бэхжүүлэх;
  • Хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байх;
  • Дархлаа нэмэгдүүлэх;
  • Гүйцэтгэлийг сайжруулах;
  • Цусны даралтыг бууруулах;
  • Бодисын солилцоог хэвийн болгох;
  • Бамбай булчирхайд эерэг нөлөө үзүүлэх;
  • Гэдэсний халдвар, арьсны идээт өвчин, өтгөн хаталттай тэмцэх;
  • Зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
  • Хэзээ ашигтай чихрийн шижин;
  • тайвшруулж, мэдрэлийг сэргээдэг;
  • Хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тустай;
  • Ходоодны асуудлыг арилгах;
  • Чанартай цус үүсэхийг дэмжих;
  • Цусны эргэлтийг хэвийн болгох;
  • Вирусыг эсэргүүцэх, үрэвслийг арилгах;
  • Санах ойг сайжруулахад үзүүлэх нөлөө;
  • Хортой холестеролыг арилгадаг;
  • Цусны бүлэгнэл гэх мэтийг уусгана.


Ашиг тусын жагсаалт нь үнэндээ илүү өргөн хүрээтэй юм. Олон талаараа эрдэмтэд энэ мөөгний шинж чанарыг бүрэн судлаагүй байна. Гэхдээ өнөөдөр бид зөгийн бал мөөгийг зөвхөн амттай мөөг төдийгүй хүний ​​эрүүл мэндэд гайхалтай тустай гэж хэлж болно.

Та "Эрүүл амьдар" хөтөлбөрөөс зөгийн балны мөөгний ашигтай шинж чанаруудын талаар илүү ихийг мэдэж болно.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Эдгээр мөөг нь ямар ч хор хөнөөлгүй юм. Хамгийн гол нь хэт их хэрэглэхгүй байх, зөвхөн өндөр чанартай, идэж болох сорьцыг сонгох явдал юм. Эсрэг заалтуудын хувьд зөгийн бал мөөг нь зөвхөн хоёр нь байдаг.

  • Хэрэв та гэдэс, ходоодны хүнд өвчтэй бол мөөгийг хэрэглэж болохгүй;
  • 7-оос доош насны хүүхдэд хоол хүнс болгон өгөхийг зөвлөдөггүй.


Хэрхэн хоол хийх вэ

Зөгийн бал мөөг нь хоолны үүднээс авч үзвэл маш сайн мөөг юм. Тэд маш сайн шөл хийж, маш сайн хатаасан, шөл, үндсэн хоол, кассерол гэх мэт нэмдэг.

Зөгийн бал мөөгнөөс амттай, нарийн сүмс бэлтгэдэг


Зөгийн балны мөөгийг шатаасан бялуугаар дүүргэх нь олон хүмүүст таалагдах болно.

Гэхдээ мөөг нь давсалсан, даршилсан, лаазалсан үед хамгийн сайн амтыг харуулдаг.



Тиймээс, өнөөдөр бид хэд хэдэн жорыг тантай хуваалцаж, зөгийн бал мөөгийг хоол хийх, бэлтгэх, хөлдөөх, тэр ч байтугай хуурах онцлогуудыг хэлэлцэх болно.

Шинэхэн

Зөгийн балны шинэхэн мөөг ямар ашиг тустайг олж мэдэхэд гэмгүй.

Эдгээр мөөг нь хүчтэй, байгалийн антибиотик шинж чанартай тул анагаах ухаанд удаан хугацаагаар ашиглагдаж ирсэн. Үүнээс гадна шинэхэн зөгийн бал мөөг нь вирусын эсрэг болон хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй.


Үүнийг идснээр та авах болно өдөр тутмын нормзэс, цайр, улмаар цусны эргэлтийн системд ашиг тустай.

Онцгой анхааралЗөгийн бал мөөгийг тэмцэж байгаа хүмүүст өгөх хэрэгтэй илүүдэл жинтэй. Мөөг нь маш их уураг агуулдаг боловч бүтээгдэхүүн нь маш бага илчлэг байдаг. Өөрөөр хэлбэл, та биеийг хурдан ханаж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг хааж, харин 100 грамм зөгийн бал мөөгнөөс ердөө 22 калори илчлэг авдаг.

Тиамин бол шинэ зөгийн бал мөөгний нэг хэсэг болох байгальд чухал бөгөөд ховор бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь хүний ​​нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээж, ажлыг хэвийн болгоход тусалдаг мэдрэлийн систем. Фосфор, кали, иод зэрэг ашигтай элементүүдийг тэмдэглэхгүй байх боломжгүй юм.


Даршилсан

Зөгийн балны мөөгийг даршилж авах маш алдартай хоёр аргын талаар бид танд хэлэх болно. Эхнийх нь хурдан, хоёр дахь нь өвлийн улиралд мөөгийг хадгалах явдал юм.

Нэг килограмм шинэхэн мөөг гурваар багтах болно гэдгийг анхаарна уу литрийн лонхтой, бэлэн даршилсан мөөгийг литрийн саванд хийж байхад. Найрлагыг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.


Үүнийг хэрхэн зөв буцалгах вэ

Даршилахаас өмнө мөөгийг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усанд хийж, буцалгасны дараа 10 минутын дараа эхний усыг зайлуулахаа мартуузай. Үүнээс үүдэн та бүх аюултай бодисыг сонгох болно. Мөөгийг хоёр дахь усанд бэлэн байдалд хүргэнэ. Хоол хийх процесс 30-60 минут үргэлжилнэ. Хэрэв тэд бэлэн бол тэд бараг бүрэн ёроолд суурьших болно.

Хоол хийх явцад хөөсийг арилгаж, анхааралтай ажиглаарай. Энэ нь хэд хэдэн удаа үүсдэг.

Хоёр дахь декоциний нь marinade бэлтгэхэд тохиромжтой боловч энгийн уснаас зайлсхийх нь дээр.


Түргэн marinating

  • Зөгийн бал мөөг;
  • 30 миллилитр цуу (9%);
  • Нэг аяга цэвэршүүлсэн ус;
  • 1.5 халбага чулуун давс;
  • Хумс, чинжүү - 3 ширхэг.

Мөөгийг буцалж буй усанд хийж буцалгана. Хоол хийх нарийн ширийнийг та аль хэдийн мэддэг болсон. Тэднийг ариутгасан саванд хийнэ. Үүссэн мөөгний шөлийг шүүж, тогтоосон хэмжээний давс болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв хүсвэл давстай ижил хэмжээгээр элсэн чихэр нэмж болно. Шөл буцалгах үед галыг унтрааж, цуу нэмээд лонхтой marinade дүүргэ. Тагийг нь тагла. Бэлэн!


Өвлийн улиралд marinating хийх

Жор дээр заасан цууны хэмжээ нь 1 литр marinade бэлтгэхэд үндэслэсэн гэдгийг нэн даруй тэмдэглэе.

Та авах шаардлагатай болно:

  • Зөгийн бал мөөг;
  • 1.5 литр цэвэршүүлсэн ус;
  • 8 вандуй анхилуун чинжүү;
  • 2 хумс сармис;
  • 2 булан навч;
  • 1 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр;
  • давс, цуу - тус бүр 2 tbsp.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

Жорны дагуу мөөгийг буцалгана. Цэвэр савыг аваад, үүссэн хоёр дахь шөлийг асгаж, сармисыг зүсмэл болгон хувааж, заасан бүх халуун ногоо байрлуулна. Үр хольцыг буцалгасны дараа 10 минут буцалгаж, галыг унтрааж, цуу нэмнэ. Өрөөний температурт маринад өөрөө хөргөх хүртэл хүлээнэ үү, үүнийг зохиомлоор хөргөх шаардлагагүй. Хэрэв хүсвэл анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмээд мөөгийг илүү баялаг амттай болгоно. Маринадыг буцалгахдаа зүгээр л саванд хийж, саванд хийж болохгүй. Энэ нь мөөгийг хэзээ муудуулахгүй байх боломжийг олгоно урт хугацааны хадгалалт. Маринадтай лонхтой мөөгийг дүүргэж, тагийг нь таглана. Бэлэн.


Шарсан

Хэрэв та зөгийн бал мөөгийг хуурч авбал маш сайн, маш амттай хоол авах болно. Гэхдээ эхлээд та хайруулын нарийн ширийн зүйлийг ойлгох хэрэгтэй.

Та гурван аргаар хуурч болно - хоол хийхгүйгээр, буцалгах, хөлдөөсөн мөөг.

Хоол хийхгүй.Мөөгийг сайтар угааж, дээр нь хуурч ав том гал 20 минутын дотор. Савыг таглаатай таглах шаардлагагүй. Бэлэн байдлыг гэрлийн буудлагын шинж чанараар хялбархан тодорхойлж болно.

Гагнуурын хамт.Та давсалсан ус авч, зөгийн бал мөөгийг 10 минут буцалгаж, дараа нь ус зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэд 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч, үе үе хутгана.

Хөлдөөсөн.Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгтэй бол тэдгээрийг буцалгах шаардлагагүй. Илүүдэл чийгийг гадагшлуулахын тулд тагийг нь таглаагүй, дунд зэргийн халуунд 15 минут хуурна.


Хоол хийх жор өөр өөр байж болно. Тиймээс зөгийн бал мөөгийг төмс, хүнсний ногоо, сонгинотой хамт шарсан үед амттай байдаг. Оролдоод үзээрэй, туршиж үзээрэй, гэхдээ хоол хийх цагийн үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөөрэй.

Лаазалсан

Бид таны анхааралд маш их хүргэж байна амттай жорлаазалсан зөгийн бал мөөг бэлтгэх. Тэдгээрийг хийхэд хэцүү биш боловч та маш удаан хугацаанд тэдний гайхалтай амтыг мэдрэх болно.

Танд хэрэгтэй найрлага:

  • 2 dill шүхэр;
  • Интоор, үхрийн нүд, булан навч - тус бүр 5 ширхэг;
  • 1 tbsp. цууны мөн чанар;
  • 10 вандуй анхилуун чинжүү;
  • Сармис - сонголттой бөгөөд таны амтаар;
  • 2 аяга ургамлын тос;
  • Зөгийн бал мөөг.

Заасан найрлага нь 5 кг зөгийн бал мөөгийг хадгалахад зориулагдсан.


Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

  • Мөөгийг хальсалж, зайлж, дотор нь хийнэ том сав, хүйтэн усаар дүүргэж, өөрийн амтанд давс нэмнэ;
  • Гал дээр тавьж, буцалгаад 20 минут буцалгана;
  • Үүссэн шөлийг 2 аяга тавиад үлдсэнийг нь асгаж болно;
  • Мөөг дээр навч, dill, чинжүү, сармис нэмнэ, үүнийг хийхээс өмнө зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна. Мөн тос нэмээд нөөцөлсөн шөлөөр хийнэ;
  • 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой ариутгаж, дотор нь мөөг хийж, 20 минутын турш ариутгана;
  • Хадгалах зориулалттай таглаатай эсвэл боолтоор хаа.


Буцалсан

Зөгийн балны шинэ мөөгийг дор хаяж 40 минут буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ нэг цагаас илүүгүй гэдгийг санаарай. Буцалсны дараа хөөсийг зайлуулж, усыг зайлуулж, бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлнэ. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөг авсан бол бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой.

Та яг яагаад мөөг хийж байгаагаа урьдчилан шийдээрэй. Тиймээс, хэрэв та дараа нь шарсан бол 20 минутын турш хоол хийж болно. Энэ хангалттай.

Хэрэв та яг идэхийг хүсч байвал чанасан мөөг, дараа нь энэ процесс 40-60 минут үргэлжлэх ёстой. Үргэлж хөөсийг нь арилгаж, эхний шөлийг зайлуулж, давс нэмнэ.

Хэрэв мөөгийг хангалттай чанаагүй бол ходоодны хямралд хүргэдэг.


Давстай

Та давсалсан мөөг бэлтгэх хоёр аргын аль нэгийг ашиглаж болно. Энэ нь хүйтэн, халуун байдаг.

Хоол хийх сонголтоос хамаарахгүй найрлага нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

  • 1 кг мөөг;
  • 1 баглаа шинэ dill;
  • 1 сонгино;
  • 1 сармис;
  • Нунтагласан чинжүү;
  • Лаурел - 2 навч;
  • 2 tbsp. чулуун давс.


Халуун арга

  • Мөөгийг хальсалж, зайлж, том мөөг байвал ишийг нь арилгана. Малгайг хоёр хэсэгт хуваа. Жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь хоол хийх;
  • Тэднийг буцалгаж, усанд давс нэмээд эхний шөлийг зайлуулна;
  • Сармисыг хальсалж, 2 хэсэг болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, dill нилээд цавчих;
  • Эдгээр хүнсний ногоо, ургамал, түүнчлэн халуун ногоо, булан навчийг чанасан мөөгөнд нэмж, давс цацаж, хутгана;
  • Хайруулын тавган дээр дарж, 5 хоног байлгана;
  • Бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгийг саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.


Хүйтэн арга

  • Сонгосон савны ёроолд бүх халуун ногоо тавьж, дээр нь мөөгийг байрлуулж, зөгийн бал мөөгийг жигд цацаж, давс нэмнэ;
  • Дээрээс нь дарангуйллыг байрлуулж, 45 хоногийн турш барих;
  • Хэрэв хөгц гарч ирвэл санаа зовох хэрэггүй. Зүгээр л дарангуйллыг хааяа угаах нь хангалттай;
  • Бэлэн болсон мөөгийг саванд хийнэ. Хуурай, сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.


Хөлдөөсөн

Цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан зөгийн бал мөөгийг ангил. Танд залуу, шинэхэн, хатуу мөөг хэрэгтэй болно. Хөлдөөсөн үед хуурай байх ёстой тул угаах шаардлагагүй.

Зөгийн балны мөөгийг бусад олон мөөг шиг хөлдөөхөөс өмнө цайруулах шаардлагагүй. Үгүй бол тэд дараагийн хоол хийх явцад гажигтай болж, хэлбэрээ алдах болно.


Хэрэв та зөгийн балны шинэ мөөгийг хөлдөөхөөс айдаг бол усанд бага зэрэг давс нэмээд буцалгаж болно. Гэхдээ дараа нь мөөгийг хоол хийсний дараа коланд руу шилжүүлэхээ мартуузай илүүдэл шингэнус зайлуулах. Дараа нь чийг шингээхийн тулд хуурай алчуур руу шилжүүлнэ. Зөвхөн үүний дараа та үүнийг хөлдөөж болно.

Том хуванцар тавиур авч, мөөгийг нэг давхаргад тараахыг зөвлөж байна. Олон давхаргат хөлдөөх нь дахин хэв гажилт, удаан хөргөлтөд хүргэдэг. Хэрэв хөлдөөгчид хангалттай зай байхгүй бол мөөгийг үе шаттайгаар хөлдөөж, харин нэг давхаргад хийнэ. Тиймээс та хөлдөж болно их тоомөн тэдгээрийг ижил багцад хийнэ.


Үүнийг бас зөв савлах шаардлагатай. Хэд хэдэн уут хэрэглээрэй. Ийм нэг багц хөлдөөсөн мөөг нь нэг хоол бэлтгэхэд хангалттай байх болно. Өөрөөр хэлбэл, хагасыг нь авахын тулд бүх мөөгийг гэсгээх хэрэгтэй, гэхдээ нөгөө талыг нь дахин хөлдөөх ёсгүй. Давтан хөлдөөх нь мөөгийг сүйтгэж, цаашид хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Зөгийн балны мөөгийг хоолны дэглэмд оруулахын ач тусын талаар мэдэхийг хүсвэл "Эрүүл амьдар!" нэвтрүүлгийг үзээрэй.

Хэрэв та зөгийн балны мөөгийг хатаахаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг угаах шаардлагагүй. Зүгээр л хуурай аргаар сайтар цэвэрлээрэй.

Мөөг нь хожуул дээр ургадаг газар учраас ийм нэрийг авсан.

Хамгийн алдартай ба амттай үзэмж- зун, намар. Түүгээр ч барахгүй зун нь хөгшин, унасан модон дээр ургадаг, харин намар нь амьд модыг хайрладаг бөгөөд үүнийг аажмаар устгадаг.

Зөгийн бал мөөг цуглуулах гэж байгаа бол зөвхөн сагс авч яваарай. Та тэдгээрийг уутанд хийж чадахгүй. Тэд норж, ямар нэгэн үзэмжгүй зүйл болж хувирдаг.

Үйлдвэрийн тариалалт нь зөвхөн намар, өвлийн зөгийн бал мөөгөөр тогтоогддог.


Зөгийн бал мөөгийг гэртээ саванд ургуулж болно, үүний тулд танд мөөгний мицели болон субстрат хэрэгтэй болно

Ургац хураалтын дараа мөөгийг нэн даруй боловсруулах хэрэгтэй.

Мөөгийг хөлдөөгчид нэг жилийн турш хадгалж болно.

Мөөгний хөл нь их хэмжээний эслэг агуулдаг тул хаях гэж бүү яар.

Залуу, жижиг хэмжээтэй зөгийн бал мөөг нь даршилж авахад тохиромжтой сонголт юм.

Давслах явцад мөөг нь цайвар өнгөтэй болвол санаа зовох хэрэггүй. Мөөгний хувьд энэ нь байгалийн үйл явц юм.

Бүс нутгийн оршин суугчид аль хэдийн резинэн гутал өмсөж, сагсаа бариад замд гарав. Энэ жил мөөг маш их байсан ч зөгийн бал мөөг нь мөөг сонгогчдын дунд үргэлж алдартай байсан. Зөгийн бал мөөг нь бүх талаараа тохиромжтой мөөг юм. Тэд бөөгнөрөлд ургадаг бөгөөд цуглуулахад хялбар байдаг. Бараг өт хорхойд гэмтээгүй. Жижиг, олон тохиолдолд тэдгээрийг хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй. Тэд аяга таваг дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Эдгээр гайхалтай ойн амттангаас цөөн хэдэн жор энд байна.

1. Зөгийн балтай мөөгтэй бялуу. Орц: хийсвэр боов, хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг 1 кг, цөцгий 100 гр, сонгино 1-2 ширхэг, бяслаг 100 гр (хатуу). Зөгийн бал мөөгийг гэсгээж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв мөөг нь бялуунд хэтэрхий том санагдаж байвал тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тосмөн 10 минутын турш чанасан мөөгийг хуурч ав. Дараа нь сонгино нилээд цавчих. Тусдаа хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Мөөгтэй хайруулын тавган дээр шарсан сонгино нэмнэ. Цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Мөөгийг чанаж байх үед бяслагаа сараалжтай болгоно. Хийсвэр боовны багц нь ихэвчлэн 2 давхаргыг агуулдаг. Тэдгээрийг жигд тавагныхаа хэмжээгээр өнхрүүлээрэй. Бид эхний давхаргыг тосолсон хэлбэрээр байрлуулж, мөөгний дүүргэгчийг тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучдаг. Бид ирмэгийг хуруугаараа чимхэж, жигнэх явцад үзэсгэлэнтэй рельефийг бий болгодог. Ирээдүйн бялууны гадаргууг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, илүүдэл чийгийг гаргахын тулд сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно. Савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх.

2. Зууханд төмстэй зөгийн бал мөөг. Орц: төмс 1 кг, зөгийн бал мөөг 500 гр, сонгино 2 ширхэг, бяслаг 150 гр (хатуу), ургамал, давс, амт нь чинжүү. Зөгийн балны мөөгийг урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, ус нэмээд 30 минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад усыг амтлахын тулд давслах хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана. Саванд хийнэ. Дараа нь давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Ургамлын тосоор жигд тавиурыг тосолж, дээр нь төмсний цагираг хийнэ. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваана. Төмс дээр жигд давхаргад тараана. Мөөгийг чанаж дуусаад хөргөөд дараа нь сонгино дээр жигд хуудсан дээр тавь. Хатаасан лаврын эсвэл бусад амтлагчаар цацна. Одоо бяслагаа нунтаглана. Мөөгтэй төмс дээр цөцгий хийнэ, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Зууханд жигд хуудсыг тавиад 180 градусын турш 40 минутын турш бидний таваг жигнэх.

3. Зөгийн бал мөөгтэй мөөгний шөл. Орц: ус 1.5 л, боловсруулсан бяслаг 2 ширхэг, зөгийн бал мөөг 400 гр, лууван 50 гр, сонгино 50 гр, чидун жимсний тос 4 tbsp. халбага, төмс 150 гр, давс, амт нь чинжүү. Угаасан зөгийн бал мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглаад 30 минутын турш хооллоорой. Дууссан мөөгийг зайлуулж, усыг зайлуулна. Өөр нэг саванд ус буцалгаж, давс нэмээд жижиглэсэн төмс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Төмсийг чанаж дуусаад шоо болгон хуваасан 1 боловсруулсан бяслагыг усанд хийнэ. 5 минутын турш бага дулаанаар жигнэж, дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан ногоо, чанасан мөөгийг нэмээд давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хоёр дахь сараалжтай бяслагыг шөл рүү нэмнэ. Шөл буцалгасны дараа галаас аваад аяганд хийнэ, үйлчилнэ.

4. Төмстэй шарсан зөгийн бал мөөг. Орц: төмс 200 гр, улаан сонгино 70 гр, зөгийн бал мөөг 100 гр, гахайн өөх 50 гр (гахайн мах хэрэглэж болно), давс, халуун ногоо, амтлагч ургамал. Мөөгийг угааж, давсалсан усанд буцалгана. Төмсийг хальсалж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Улаан сонгиноо тууз болгон хайчилж ав. Халуун хайруулын тавган дээр гахайн өөхийг хийж, 1-2 минут хуурч, дараа нь төмс, мөөг нэмнэ. Төмс дээр алтан царцдас гарч иртэл давс, перецээр амталж, өндөр дулаан дээр хуурна. Үүний дараа хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд галыг бага зэрэг бууруулна. Төмс зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хоол хийж дууссаны дараа төмсийг "болж бэлтгэх" тулд 1-2 минутын турш тагийг нь таглана. Зөгийн балтай мөөгтэй төмсийг тавган дээр тавиад яншуйгаар цацаж, үйлчил.

5. Цөцгий дэх зөгийн бал мөөг. Орц: зөгийн бал мөөг 1 кг, сонгино 2 ширхэг, цөцгий 500 гр, цөцгийн тос 200 гр, давс, амт нь чинжүү. Зөгийн бал мөөгийг хальсалж, сайтар зайлж, саванд хийж 15-20 минут буцалгана. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, хайлуулж, сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Сонгинотой хайруулын тавган дээр чанасан мөөг нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав. Мөөг, сонгинотой хайруулын тавган дээр цөцгий, хагас шил ус хийнэ. Сайн холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Дахин хутгана. Цөцгийтэй соусыг цайвар цөцгийтэй болтол бага дулаанаар буцалгана.

6. Даршилсан зөгийн бал мөөг. Орц: зөгийн бал мөөг 1 кг, ус 1 л, давс 1.5 tbsp. халбага, булан навч 2 ширхэг, анхилуун чинжүү вандуй 5 ширхэг, шүхэртэй dill иш 1 ширхэг, гичийн үр 2 халбага, цуу (9 хувь) 1 tbsp. халбага, 1 хумс сармис. Юуны өмнө зөгийн бал мөөгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, дараа нь буцалж буй усаар угаана. Зөгийн балны мөөгийг саванд хийж, дотор нь ус хийнэ, ингэснээр мөөгийг бага зэрэг бүрхэж, гал дээр тавина. Усанд 1.5 хоолны халбага давс нэмээд хутгана. Ус буцалгасны дараа зөгийн бал мөөгийг дунд зэргийн халуунд 1-1.5 цагийн турш чанаж, хөөсийг үе үе арилгахаа бүү мартаарай. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад халуун ногоо, ургамал нэмнэ: dill, чинжүү, булан навч, гичийн үр. Мөөг болон маринадыг хөргөж, сэрүүн газар шөнийн турш үлдээх нь дээр. Сармисыг хуваасан том хэсгүүд. Хөргөсөн мөөгөнд цуу, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Зөгийн бал мөөгийг marinade-ийн хамт ариутгасан литрийн саванд хийж, тагийг нь таглаж, хүйтэн газар байрлуулна.

7. Тахианы мах, зөгийн бал мөөгтэй салат. Орц: даршилсан зөгийн бал мөөг 2 аяга, тахианы хөх 2 ширхэг, нум 1 ширхэг, лаазалсан вандуй 2 аяга даршилсан өргөст хэмх 3 ширхэг, 1 лууван, давс, чинжүү, майонезаас амсах болно. Тахианы мах, зөгийн балтай мөөгтэй салат бэлтгэхэд 50 минут шаардагдах бөгөөд порц нь ойролцоогоор том гэр бүлэсвэл дээр том компани, ойролцоогоор 8 нэгж.

Зөгийн бал мөөг гэх мэт мөөг нь ихэвчлэн цуглуулах хугацаандаа ялгагдана. Тэд намар, өвөл, зуны улиралд ирдэг. Тэд буцалгаж, давсалж, хатааж болно. Гэхдээ Тэдний ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд зөгийн бал мөөгийг хөлдөөх нь дээр.

Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгтэй ажиллахад ямар ч бэрхшээл гарахгүй, эсрэгээр энэ хэлбэрийн мөөг маш хурдан чанаж байна. Хамгийн гол нь тэдний өвөрмөц, ер бусын амтыг мэдрэх хоолыг сонгох явдал юм.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: махан шөл

Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг бэлтгэх нь маш энгийн. Тэдгээрийг маш их хоол хийхэд ашиглаж болно амттай шөл, тэжээллэг чанараараа ялгагдана. Зузаан нэмэхийн тулд та бага хэмжээний гурил нэмж болно. Энэ мөөгний шөлийг хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж болно.

Нийлмэл:

  1. ус - 3 л
  2. Зөгийн бал мөөг - 300 гр
  3. Өвчний мах - 300 гр
  4. Сонгино - 2 ширхэг.
  5. Төмс - 300 гр
  6. Цөцгий
  7. Амтат паприка

Бэлтгэл:

  • Мөөгийг хөлдөөгчид гаргаж аваад 1 литр хүйтэн устай саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, ус буцалгаж, хөөс гарч ирмэгц 15 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн усаар зайлна.
  • Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр дахин хийж, ижил хэмжээгээр дүүргэнэ хүйтэн ус. Үүний дараа усыг давсалж, зөөлөн болтол нь 50 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг чанаж дуустал уснаас нүхтэй халбагаар зайлуулна.
  • Бэлтгэсэн хөхөө хүйтэн урсгал усаар зайлж, 7 тэнцүү хэсэгт хуваана. Саванд хийж, 2 литр хүйтэн ус нэмнэ. Усыг давсалж, дунд зэргийн халуунд 40 минутын турш хооллоорой. Хэрэв хөөс гарч ирвэл арилгах хэрэгтэй.
  • Төмсийг угааж, хальслаарай. Үүнийг жижиг шоо болгон хайчилж, цээжиндээ нэмнэ. Дараа нь 20 минутын турш хооллоорой. Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, луувангаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
  • Бэлтгэсэн шарсан мах, амтат паприка, мөөгийг шөлөнд нэмнэ. Шөлийг 10 минутын турш чанаж, дулаанаас нь салга. Цөцгий болон dill нь бэлэн хоол үйлчил.

Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгнөөс мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Нийлмэл:

  1. Зөгийн бал мөөг - 250 гр
  2. Сонгино - 1 ширхэг.
  3. Төмс - 3 ширхэг.
  4. Лууван - 1 ширхэг.
  5. Гурил - 1 tbsp. л.
  6. булан навч - 2 ширхэг.
  7. Ногоон, давс, наранцэцгийн тос

Бэлтгэл:

  • Мөөгийг усанд хийж, өндөр дулаанаар буцалгана. Хөөсийг аваад галыг багасгаж, 10 минутын турш хооллоорой.
  • Төмсийг угааж, хальслаарай. Үүнийг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
  • Мөөг дээр нэмээд 7 минутын турш хооллоорой.
  • Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
  • Лууван хальсалж, угааж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
  • Сонгино, лууваныг халуун тосонд сонгино ил тод болтол хуурна.
  • Хүнсний ногоо дээр гурил нэмээд хурдан хутгаж, хагас шил мөөгний шөл нэмнэ. Байнга хутгаж, гурилыг нь уусгана.
  • Соусаа ​​шөлөндөө нэмээд сайтар хутгана. Дунд зэргийн халуунд 5 минут байлгана.
  • Лаврын навчийг угааж, нэмээд шөл рүү давс нэмээд дахин 3 минутын турш хооллоорой.
  • Галыг унтрааж, тагийг нь таглаад 5 минутын турш шөлийг буцалгана.

Хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгтэй амттай гоймонтой шөл

Мөн хөлдөөсөн мөөгнөөс гоймонтой шөл хийж болно.

Нийлмэл:

  1. Зөгийн бал мөөг - 0.5 кг
  2. ус - 2 л
  3. Вермишелли - 0.5 tbsp.
  4. Сонгино, лууван, улаан лооль - 1 ширхэг.
  5. ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл:

  • Мөөгний илүүдэл мөсийг авч, саванд хийж, 2 хуруугаа усаар дүүргэнэ. Савыг гал дээр тавь. Хөөсийг нь авч, ус буцалгахад давс нэмнэ. Тэнд булан навч, чинжүү нэмнэ. 30 минутын турш хооллоорой.
  • Хальс, угааж, нилээд цавчих сонгино. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
  • Лууванг угааж, хальслаарай. Үүнийг нунтаглана. Улаан лоолийг угааж, түлэх, хальсалж, шоо болгон хувааж, луувантай хамт сонгино руу нэмнэ. Хүнсний ногоог таглаад 15 минут буцалгана.
  • Дууссан хайруулын тавган дээр тавьж, тэнд вермишель нэмээд шөлийг өөр 15 минут буцалгана.

Төмстэй хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг: хэрхэн хуурч авах вэ

  • Хөлдөөсөн мөөгийг төмсөөр хуурахын тулд ус буцалгаж, давсалж, 10 минут байлгана. мөөг.
  • Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Ус буцалгамагц чинжүү, давс, бага зэрэг тос хийнэ.
  • Төмсийг хальсалж угаана. Үүнийг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Тэнд мөөг тавь.
  • Дараа нь сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Мөөг дээр нэмээд 15 минутын турш хуурна. Тэнд цөцгий нэмнэ. 7 минутын турш буцалгана. Хоол бэлэн боллоо.

Хөлдөөсөн зөгийн балтай мөөгний шөл

Тэдний хөлдөөсөн зөгийн бал мөөгийг шөл болгон хийж болно. Энэ хоолыг 2 үе шаттайгаар бэлтгэдэг.

  1. Мөөгийг хэдэн минут буцалгаж, том хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино угааж, хальслаарай. Үүнийг хэрчиж, тосыг халаасны дараа сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэднийг 3 минутын турш хуурч ав. 2 tbsp уусгана. л. улаан лоолийн оо 2 аяга усанд 1 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, цуу.
  2. Жигнэсэн таваг ав. Тэнд шарсан мөөгийг байрлуул. Туузан болгон цавчих хонхны чинжүүмөн мөөгөн дээр цацна. Дараа нь дүүргэ улаан лоолийн соус. Перец ба давс. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хайруулын тавган дээр тагийг эсвэл тугалган цаасаар таглаад 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

гэсэн асуултад Хөлдөөсөн мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?"Мэргэжилтнүүд хариулдаг - гэсгээсний дараа бага дулаанаар 20 минут байлгана.

Та янз бүрийн хөлдөөсөн мөөг бэлтгэж болно амттай хоол : шөл хүртэл шарсан төмсмөөгтэй. Хоол хийхээс өмнө зөгийн бал мөөг нь нарийн боловсруулалт шаарддаг маш өвөрмөц бүтээгдэхүүн гэдгийг санах хэрэгтэй. Мөн хүүхдэд мөөгтэй хоол өгөхөөс өмнө энэ нь хүүхдийн ходоодонд хэт хүндрэх эсэхийг бодоорой.