Дулааны боловсруулалт хийсний дараа олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай байдаг нь нууц биш юм. Үүнийг хэрхэн хийснийг санацгаая. Ихэнхдээ бид буцалгаж эсвэл шарсан мах. Мэдээжийн хэрэг уураар жигнэх эсвэл зүгээр л түүхий хоол хийх гэх мэт илүү чамин аргууд байдаг.
Хэрэв бид та бүхнээс асуувал ямар хоол боловсруулах арга нь илүү амттай хоол үйлдвэрлэдэг вэ? Би шарсан үед бүгд санал нийлэх байх гэж бодож байна. Харамсалтай нь амттай байхаас гадна ийм хоол нь үнэндээ маш их хор хөнөөлтэй болж хувирдаг.
Ийм аргаар хоол хийхэд маш их өөх тос шаардагддаг гэдгийг санаарай. Хүндэтгэсэн ургамлын тос, энэ нь маш өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй. Лавлах: 100 грамм нь 900 гаруй килокалори агуулдаг!!! Шарсан хүнсний энергийн агууламж хэдэн хувиар нэмэгддэгийг төсөөлөөд үз дээ?
Дүгнэлтээс харахад тос хэрэглэхээ боль. "Гэхдээ хоол зүгээр л шатах тул үүнийг яаж хийх вэ?" та хэлэх болно, та туйлын зөв байх болно. Аз болоход ийм арга байдаг - мах шарах. Жишээ нь, бид гэртээ мах шарж эхлээд жил болж байна. Тийм ч удаан биш, гэхдээ одоо ч гэсэн.
Шарсан мах хэрэглэхийн ашиг тус
Хэрэв бид мах шарах дээр хоол хийвэл тос шаардлагагүй болно. Эсрэгээр, өөх тос ихтэй хоол хүнс нь дотоод липидийг хайлуулах замаар илчлэгийн агууламжийг бууруулах боломжтой болно. Үүнээс гадна, шарсан махны бүх ашиг тус бүрэн хадгалагддаг. Бүтээгдэхүүн нь яг л хоолны дуршилтай байдаг: шаржигнуур царцдас, үнэр, өнгө, бусад бүх зүйл.
Шарах сонголтууд
Шарах ашиглахын тулд та доор жагсаасан сонголтуудын аль нэгийг сонгож болно. Хэрэв та хөдөө байшиндаа амьдардаг бол шарсан махнаас илүү сайн зүйл байхгүй. Бүтээгдэхүүн нь байгалийн түлээний утааны үнэрийг шингээх болно, надад итгээрэй, ийм хоолонд хэн ч хайхрамжгүй үлдэх болно.
Хэрэв та өөрийнхөөрөө сайрхаж чадахгүй бол хөдөөгийн байшинХэрэв та хотын орон сууцанд амьдардаг бол таны сонголт бол цахилгаан мах шарах юм. Тус үйлдвэр нь мөн хийн төхөөрөмжийг үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн гал тогооны зууханд суурилуулсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм хотын төхөөрөмж дээр бэлтгэсэн аяга тавагны үнэр нь хөдөө орон нутгийнхаас доогуур байх болно. Гэсэн хэдий ч, бүх зүйл ашигтай шинж чанаруудбүтээгдэхүүн хадгалагдах болно.
Ийм төхөөрөмжийн маргаангүй сул тал бол засвар үйлчилгээний өндөр өртөг юм. Таны цахилгааны мөнгө ирсний дараа та миний юу яриад байгааг ойлгох болно.
Хайруулын явцад хоолноос илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд та тусгай мах шарах хэрэгтэй. Энэ нь галын эх үүсвэрийн дээр шууд байрладаг. Үүн дээр тавьсан хоол нь маш сайн шарсан, мөн илүүдэл өөх тосорхиж, эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг анхилуун үнэрээр дүүргэ.
Мах, загас гэх мэт зарим хоолыг урьдчилан бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг даршилсан байх шаардлагатай. Үүний тулд цууны сул шийдэл нь дарс эсвэл алимны цуу гэх мэт байгалийн бодис хэрэглэх нь дээр. Зарим хүмүүс жимс, жимсгэний шүүс хэрэглэхийг илүүд үздэг. Кефир эсвэл тараг дээр суурилсан маринад нь ер бусын харагддаг, гэхдээ үүнийг мэддэг хүмүүс бас байдаг.
Өөх тосгүй мах, шувууны мах бэлтгэхдээ оливын тосоор бага зэрэг түрхэх нь зүйтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хатаахаас хамгаалж, зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх болно. Ургамлын өөх тосыг хэтрүүлэн хэрэглэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг тусгай сойз ашиглан түрхэх нь дээр.
Та бүхний мэдэж байгаагаар давс бол цагаан үхэл юм. Бие дэх натрийн хлорын илүүдэл нь шингэнийг хадгалахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд тустай биш юм. Хоол хүнс үнэхээр эрүүл байхын тулд та үүнийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Үнэн, зарим бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг зөөлөн байх болно. Энэ тохиолдолд бид чинжүү, турмерик, лаврын гэх мэт янз бүрийн халуун ногоо, түүнчлэн бусад олон ашигтай орцуудыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Мах эсвэл боолыг зөөлөн мэт санагдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээр дурдсан амтлагчаар цацаж болохгүй, харин хайруулын өмнө сайтар даршилж эсвэл сараалжтай болгосон нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, "элс нь овъёосыг муу орлуулагч" бөгөөд таны хамаатан садны ихэнх нь давсны дутагдалд орох болно. Гэхдээ надад итгээрэй, цаг хугацаа өнгөрөхөд таны бие хүсэл зоригийн гайхамшгуудад "талархал" өгөх болно.
Та мах шарах дээр юу хийж чадах вэ?
Ихэнх хүмүүс шарсан махыг зөвхөн мах, загас, шувууны хамтрагч гэж төсөөлдөг. Надад итгээрэй, энэ нь үндсэндээ үнэн биш юм. Та дээр дурдсан бараг бүх зүйл, түүнчлэн бүх төрлийн хүнсний ногоог шарж болно. Төмс, хаш, цуккини, улаан лооль, сонгино, хүссэн бүхнээ.
Жигнэсэн сонгино нь ялангуяа амттай байдаг. Жишээлбэл, цуккини бэлтгэхийн тулд нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, утсан тавиур дээр болгоомжтой байрлуулахад хангалттай.
Ийм боловсруулалт хийсний дараа далайн хоол гайхалтай амттай болж хувирдаг тул та үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй. Жишээлбэл, сам хорхойг жигнэж үзээрэй. Эдгээр зорилгын үүднээс далайн амьтны том эсвэл хааны төлөөлөгчдийг авах нь дээр. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоогоор хоол хийж үзээрэй. Энэ нь гайхалтай амттай байх болно! Дараа нь уламжлалт хоол хийх аргад буцаж очиход хэцүү байх болно.
Та жинхэнэ хааны хоол бэлтгэх боломжтой - төрөл бүрийн мах шарах. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн төрлийн мах, загасыг авах хэрэгтэй. Хаш эсвэл цуккини зэрэг зарим ногоо нэмнэ. Энэ бүгдийг сам хорхойгоор чимэглэж болно. Үйлчлэх бэлэн хоолДараа нь шорлог дээр уяж, шилдэг бүтээлээ дуусгана.
Дүгнэлт
Шарсан мах нь таны хоолны шилдэг бүтээлүүдийг сайжруулахад тустай гэдгийг би танд ойлгуулж чадсан гэж бодож байна, мөн хамгийн сайхан нь таны дүр төрхийг бага зэрэг туранхай болгоно. Эрүүл байх!
Татьяна, www.site
- Эрхэм уншигчид! Олдсон үсгийн алдаагаа тодруулаад Ctrl+Enter дарна уу. Тэнд юу нь болохгүй байгааг бидэнд бичээрэй.
- Доор сэтгэгдэлээ үлдээнэ үү! Бид танаас асууж байна! Бид таны бодлыг мэдэх хэрэгтэй! Баярлалаа! Баярлалаа!
Эдгээр хоолыг тусгай мах шарах эсвэл шарсан махаар шарах боломжтой. Хоол хийх жигд байдлыг хангахын тулд бүтээгдэхүүнийг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Хоол хийхээсээ өмнө сараалжыг тосоор тосолж бүү мартаарай.
pixabay.comНайрлага
- 100 мл шар буурцаг сумс;
- 100 мл бальзамын цуу;
- 3 халбага зөгийн бал;
- 2 хумс сармис;
- 500 гр тахианы хөл.
Бэлтгэл
Шар буурцаг сумс, цуу, зөгийн бал, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино холино. Marinade хийнэ, хутгана, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Түүнийг байрлуул тахианы хөлтөмөр тавиур дээр 10-15 минутын турш тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Патрик Күл/Flickr.com Найрлага
- давс - амсах болно;
- 1 халбага паприка;
- 1 халбага нунтагласан кориандра;
- 2 ястай гахайн мах.
Бэлтгэл
Газрын тос болон бүх амтлагчийг хольж, хольцыг бүхэлд нь гахайн маханд үрнэ. Цөцгийтэй махыг шарах дээр тавиад, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр 5-8 минутын турш хооллоорой.
delish.com Найрлага
- 400 гр татсан үхрийн мах;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 4 нимгэн зүсмэл бяслаг;
- кетчуп - амсах болно;
- майонез - амсах болно;
- гич - амсах болно;
- 1 том улаан лооль;
- 1 улаан сонгино;
- 4 шанцайны ургамал навч.
Бэлтгэл
Татсан маханд давс, перец нэмээд сайтар холино. Бургерын боовны хэмжээгээр дөрвөн жигнэмэг хийнэ. Котлет бүрийн дундуур хуруугаараа догол хийж, хайруулын явцад хэлбэрээ алдахгүй. Котлетуудыг тал бүр дээр 6 минут орчим шарна. Хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө котлет дээр зүсмэл бяслаг тавь, ингэснээр хайлуулна.
Талхыг хагасаар нь хайчилж ав. Доод хэсгүүдийг кетчуп, майонез, гичээр тосолно. Дээрээс нь котлет, улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонгины цагираг, шанцайны ургамал зэргийг тавь. Бургерыг бусад талхаар хучих.
delish.com Найрлага
- Арьсгүй 4 тахианы хөх;
- 200 гр жижиг улаан лооль эсвэл интоорын улаан лооль;
- эрдэнэ шишийн 2 толгой;
- 2 хумс сармис;
- 2 халбага цөцгийн тос;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- лаврын хэдэн мөчир.
Бэлтгэл
Дөрөв бэлтгэ том хуудастугалган цаас. Тэд тус бүрийн хувьд нэгийг нь тавь тахианы цээж, хагас жижиглэсэн улаан лооль, эрдэнэ шишийн үр, нимгэн хэрчсэн сармис. Чидун жимсний тосоор дусааж, дээр нь цөцгийн тос хийнэ. Давс, перецээр амтлана.
Тахианы мах, хүнсний ногоо бүрэн хучигдсан байхаар тугалган цаасыг боож өгнө. Үүссэн уутыг шарсан маханд хийж, 20-30 минутын турш хуурна. Хоолоо лаврын навчаар чимэглээрэй.
pixabay.com Найрлага
- 100 мл шар буурцаг сумс;
- 2 халбага оливын тос;
- 2 халбага кетчуп;
- 2 хумс сармис;
- 1 халбага хатаасан орегано;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 4 үхрийн махны стейк.
Бэлтгэл
Шар буурцаг сумс, тос, кетчуп, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо зэргийг холино. Энэ хольцонд хэдэн цагийн турш marinate хийнэ. Стейкийг шарсан дээр тавиад тал бүр дээр 4-7 минутын турш хуурна: махны хайруулын зэрэг нь цаг хугацаанаас хамаарна.
pixabay.com Найрлага
- 1 дунд зэргийн шинэ цагаан гааны үндэс;
- 1 том сонгино;
- 2 хоолны халбага амтлагч;
- 150 мл шар буурцаг сумс;
- 2 халбага гич;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 1 кг гахайн хавирга.
Бэлтгэл
Цагаан гаа хутгаар хэрчиж, сонгиноо цагираг болгон хайчилж ав. Эдгээр найрлагыг шарсан амтлагч, шар буурцаг сумс, гич, давс, чинжүүтэй холино. Энэ хольцонд хавиргыг хэдэн цагийн турш даршилна. Дараа нь тэдгээрийг сараалж дээр тавиад тал бүр дээр 10-15 минутын турш хуурна.
delish.com Найрлага
- 8 хиам эсвэл хиам;
- 4 хонхны чинжүү;
- 2 сонгино;
- 4 халбага оливын тос;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл
Хиамыг тал бүр дээр 3 минут орчим шарна. Дөрвөн том тугалган цаас бэлтгэ. Тэд тус бүр дээр хоёр хиам, түүнчлэн чинжүү, сонгино зэргийг нимгэн тууз болгон хуваасан. Газрын тосоор дусааж, халуун ногоооор амтлана. Тугалган цаасыг сайтар боож, үүссэн уутыг төмөр тавиур дээр тавь. Өөр 13-15 минутын турш хооллоорой.
commons.wikimedia.org Найрлага
- 4 халбага цөцгийн тос;
- 8 том зүсмэл талх;
- 4 халбага кетчуп эсвэл шарсан амтлагч;
- 80 гр хатуу бяслаг;
- 12 зүсмэл хиам.
Бэлтгэл
Талхны зүсмэлүүдийг цөцгийн тосоор хийнэ. Тэдний дөрвийг кетчуп эсвэл соусаар тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дээрээс нь дөрвөн ширхэг хиам тавиад үлдсэн талхаар бүрхэнэ. Хачиртай талхыг тал бүр дээр нь 2-3 минутын турш шарж, бяслаг хайлж, талхыг шарж дуустал шарна.
disingdelish.com Найрлага
- 6-8 төмс;
- 100 мл ус;
- 4 халбага оливын тос;
- 1 халбага паприка;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 1 хумс сармис.
Бэлтгэл
ciddieats.com Найрлага
- давс - амсах болно;
- 2 халбага турмерик;
- 1 халбага газрын улаан чинжүү;
- ½ халбага нунтагласан cumin;
- ½ халбага нунтагласан кориандра;
- ½ халбага нунтагласан цагаан гаа;
- 1 хумс сармис;
- цэцэгт байцааны 1 толгой;
- 2 халбага оливын тос.
Бэлтгэл
Халуун ногоо, жижиглэсэн сармисыг холино. Байцаагаа 2 см орчим өргөнтэй хэд хэдэн ижил стейк болгон хайчилж, тосоор түрхээд бүх талаас нь халуун ногоотой холино. Шарсан дээр тавиад тал бүр дээр 5-8 минут хуурна.
tasteofhome.com Найрлага
- 2 хумс сармис;
- 2 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс;
- давс - амсах болно;
- ½ халбага газрын хар чинжүү;
- шинэхэн розмарин хэдэн мөчир;
- 4 хулд загасны филе.
Бэлтгэл
Жижиглэсэн сармис, хальс, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн розмарин холино. Энэ хольцыг загасан дээр түрхээд 15 минут байлгана. Булангийн махыг шарсан дээр тавиад хоёр тал дээр 3-5 минутын турш хуурна.
pixabay.com Найрлага
- 80 мл жүржийн шүүс;
- 80 мл шар буурцаг сумс;
- 80 гр зөгийн бал;
- хэд хэдэн ногоон сонгино;
- 1 халбага нунтагласан цагаан гаа;
- 1 хумс сармис;
- 450 гр хулд загасны филе.
Бэлтгэл
Шүүс, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, жижиглэсэн сонгино, цагаан гаа, жижиглэсэн сармисыг холино. Загасыг энэ хольцонд хийж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Булангийн махыг үе үе эргүүлээрэй. Форелийг мах шарах дээр тавиад 15 минут орчим шарж, хааяа эргүүлнэ.
pixabay.com Найрлага
- 900 гр орчим жинтэй 1 бүхэлд нь гэдсийг нь цэвэрлэсэн загас (форель, макрел, далайн басс, басс гэх мэт);
- 3 халбага оливын тос;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- яншуй хэд хэдэн иш;
- 1 хумс сармис;
- ½ нимбэг.
Бэлтгэл
Загасыг бүх талаас нь тосоор тосолж, давс, перецээр үрнэ. Үүнийг яншуйны иш, жижиглэсэн сармис, нимбэгний зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Загасыг тал бүр дээр 10 минут орчим шарна.
terrygruggen.blogspot.ru Найрлага
- 1 халбага паприка;
- ½ халбага хатаасан орегано;
- 1 халбага нунтагласан cumin;
- ½ халбага газрын улаан чинжүү;
- давс - амсах болно;
- 1 хумс сармис;
- 900 гр хальсалж сам хорхой;
- 3 халбага оливын тос;
- 250 гр цөцгий;
- ¼ баглаа яншуй;
- 1 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс;
- 2 халбага нимбэгний шүүс;
- 150 гр байцаа;
- 150 гр улаан байцаа;
- 24 тортилла.
Бэлтгэл
Халуун ногоо, жижиглэсэн сармисаа хольж, энэ хольцыг сам хорхойн дээр цацаж, сайтар холино. Сам хорхойг дээр нь тавь модон саваа, 20 минутын турш усанд урьдчилан дэвтээнэ. Сам хорхойг тосоор түрхээд тал бүр дээр 3 минут хуурна.
Цөцгий, жижиглэсэн яншуй, хальс, нимбэгний шүүс, давс холино. Хоёр төрлийн жижиглэсэн байцааны хольцыг цөцгий соусын хагасаар амтлана. Тортилла бүрийг байцаа, хэдэн сам хорхой, соусаар дүүргэнэ.
Шарсан хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Шарсан мах, загас, утаатай тахианы махнаас татгалзаж чадах тийм хүн дэлхий дээр байдаггүй. Олон хүмүүс хуурай болно гэж айж ийм хоол хийж зүрхлэхгүй байна. Энэ нийтлэлээс та мах, хүнсний ногоо гэх мэтийг хэрхэн хуурч, шүүслэг, амттай хэвээр байлгах талаар сурах болно. Эдгээр жорыг зөвхөн ил гал дээр төдийгүй хайруулын тавган дээр хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Ургамлын гаралтай шүүслэг ногоо
Шарж дээр эхэл.
Ингээд эхэлцгээе. Маринадыг бэлдье. 6 tbsp холино. газрын тосны халбага, ширээний цуу 4 хоолны халбагын, розмарин, ганга болон лаврын тус бүр нэг халбага, хэвлэл, давс, чинжүү дамжуулан шахаж сармис. 3 цуккини, 3 хонхны чинжүү, хаш, 2 сонгино ав. Хүнсний ногоог хэрчиж, маринадтай саванд хийж, хольж, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь аяганы агуулгыг сайтар халаасан сараалжтай сараалж руу шилжүүлж, 15 минутын турш хооллоорой, үлдсэн маринадтай байнга жигнэнэ. Хүнсний ногоо бэлэн боллоо! Та шарсан тавган дээр ижил төстэй хоол хийж болно.
Амттай мах
Одоо ямар нэг ноцтой зүйл хийх цаг болжээ махан хоол. Кебабыг хуурч үзье, гэхдээ ердийн зүйл биш, харин гахайн махтай хамт хөх тарианы талх. Энэхүү шарсан тавагны онцлог нь энэ хоол хийх аргаар мах нь маш шүүслэг хэвээр үлддэг.
Хулгайч маягийн шарсан мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 800 грамм өөх тосгүй махны филе;
- 160 грамм шинэхэн эсвэл утсан гахайн мах;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- хөх тарианы талх - хагас талх;
- ногоон байгууламж;
- давс, чинжүү хольц.
Махаа 100 граммаар хэрчиж, зодож, чинжүү, давс, ургамал, тосоор амталж, хольж, тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь талх, гахайн мах бэлтгэ. Гахайн өөхийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Талхтай ижил зүйлийг хий. Махтай савыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Шорлогоо бэлтгэ. Тэдэн дээр мах, дараа нь талх, гахайн мах гэх мэтийг хийж эхлээрэй. Энэ kebabыг 20 минутын турш хуурч ав.
Зөөлөн тахианы мах
Фенүүд Мексикийн тахианы маханд талархах болно.
Найрлага:
- хөл - 1 кг;
- лаазалсан эрдэнэ шиш, шош - тус бүр 200 грамм;
- сонгино - 50 грамм;
- улаан лоолийн соус - 200 грамм;
- бага зэрэг сармис;
- Лимон;
- чинжүү;
- тос;
- давс.
Нимбэгний шүүсийг улаан лоолийн соус руу хийнэ, нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү, давс нэмнэ. Хөлийг нь угааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бэлтгэсэн соусаа тахианы маханд хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь сараалжтай сараалж, шарсан мах, шарсан дээр хөл тавина Улаан Лоолийн сүмс. Тахианы махыг чанаж байхад салат бэлтгэ. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, шош, эрдэнэ шиш, цөцгийн тос нэмээд холино. Тахианы махыг гриллээс гаргаж аваад салатаар үйлчил. Амттай, маш энгийн! Та эдгээр болон бусад шарсан хоолыг зөвхөн амралтын өдрүүдэд төдийгүй ажлын өдрүүдэд ч хийж болно.
Шарсан махан салат
Та гэр бүл, найз нөхдөө зуны ер бусын хоолоор гайхшруулахыг хүсч байна уу? Тэдэнд шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, халуун ногоотой сонгино бүхий шарсан махны салат бэлтгэ. Үүнийг туршиж үзсэн зочид энэ шүүслэг, үзэсгэлэнтэй хоолонд баяртай байх болно. Бид шарсан махнаас хэд хэдэн хүнд зориулж салат бэлтгэх болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 2 кг гахайн мах эсвэл үхрийн мах;
- 700 грамм майонез эсвэл тараг;
- 600 грамм adjika;
- 6 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- Worcestershire соусын хэдэн халбага;
- орегано;
- каравай;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- 8 улаан лооль;
- 2 урт өргөст хэмх;
- хоёр сонгино;
- шанцайны ургамал навч.
1-р алхам. Маринадыг бэлдье. Гүн аяганд тос хийнэ, 8 tbsp нэмнэ. adjika, зөгийн бал, oregano, cumin халбага.
Алхам №2. Энэ маринадтай махыг үрж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.
Алхам №3. Одоо бэлтгэцгээе: Майонез болон үлдсэн adjika холино.
Алхам №4. Хөргөгчөөс махаа аваад нэг хэсэг болгон шарсан маханд шарна.
Алхам №5. Өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино цавчих, шанцайны ургамал навчийг гараараа урах. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийнэ. Махаа нимгэн зүсэж, өргөст хэмх, улаан лооль дээр нэмнэ.
Алхам №6. Салатыг майонез, аджикагаар амталж, хольж, тавган дээр байрлуулж, үйлчил.
Бид танд хоолны дуршилыг хүсч байна!
Халуун ногоотой загас
Шарсан хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Загасыг одоо жигнэж үзье.
Жор хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:
- загас (ямар ч) - 1 кг;
- чийдэн;
- улаан лооль - 4 ширхэг;
- сармис;
- нимбэгний шүүс;
- dill;
- яншуй;
- давс.
Улаан лоолийг хүссэнээрээ цавчих, нимбэгний шүүс хийнэ, давс, ургамал нэмнэ. Хэрэв та гаа дуртай бол боолтонд нэмж болно. Бид загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, заламгай, хайрсыг зайлуулж, угаана. Бид гулууз болгонд зүслэг хийж, улаан лоольоор дүүргэдэг. Та үүнийг арай өөрөөр хийж болно - улаан лоолийг загасны гэдсэнд хийнэ. Шарилыг тугалган цаасаар боож, хагас цаг орчим жигнэх.
Жимстэй шорлог
Та ил гал дээр зөвхөн хоолны дуршил, үндсэн хоол төдийгүй гайхалтай амттан хийж болно гэдгийг та мэдэх үү? Жишээлбэл, модон шорлог дээр жимсний шорлог бэлдэж үзье. Энэхүү шарсан хоол нь ямар ч тансаг найрлага шаарддаггүй.
Дуртай жимсээ нөөцөлж аваарай хүслээрмөн тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваана. Шорлогоо урьдчилан усанд дэвтээнэ. Эдгээр модон савхнууд дээр бэлтгэсэн жимсээ тавиад, алтан шаргал болтол бүх талаас нь хуурч ав.
Амтат соус бэлтгэ. 20 грамм цөцгийн тос, ½ аяга элсэн чихэр, нэг жүржийн хальсыг саванд хийж, бага зэрэг коньяк, ус хийнэ, бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Энэ хольцыг гал дээр халааж, тасралтгүй хутгана. Энэ соусыг шарсан kebab дээр хийнэ.
Шарсан дээр янз бүрийн, сонирхолтой хоол бэлтгэ. Нийтлэлд танилцуулсан жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар байдаг тул тэдгээрийг туршиж үзэхээ мартуузай. Халуун ногоотой загас, зөөлөн тахиа, шүүслэг мах, ер бусын жимс шорлогоор гэр бүлээ баярлуулаарай.
- Стейк -
Стейкийн мэргэжилтнүүд 4-5 цагийн турш соус видыг чанахад хажуугийн стейк нь ялангуяа зөөлөн байдаг гэж үздэг. Удаан хүлээхийг хүсэхгүй байгаа хүмүүс мах шарахдаа залгаад махаа тавь.
Найрлага:
1/2 аяга зөгийн бал
1/2 аяга ургамлын тос
1/3 аяга шар буурцаг сумс
1 халбага нунтагласан цагаан гаа
1 халбага хатаасан улаан чинжүү
1 хумс сармис, жижиглэсэн
1 махны мах эсвэл хажуугийн стейк
1 том амтат сонгино, жижиг цагираг болгон хуваасанБэлтгэл ажил:
Нэг аяганд зөгийн бал, тос, шар буурцаг сумс, цагаан гаа, улаан чинжүү, сармисыг холино. Стейк болон жижиглэсэн сонгиноо дахин битүүмжлэх боломжтой том уутанд хийж, маринад хийнэ, битүүмжилнэ. Хөргөгчинд хэдэн цагийн турш, эсвэл илүү сайн, шөнийн турш тавина. Цүнхийг үе үе эргүүлээрэй.
Маринадаас мах, сонгино авч, хатааж, урьдчилан халаасан мах шарах дээр тавь. Сонгино зөөлөн болтол нь хуурч, өнгө дээр нь анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь сайн шарсан байх ёстой. Махыг хоол хийхдээ алдаа гаргахгүйн тулд зөөврийн мах шарах температурын мэдрэгч ашиглана уу.
- Загас -
Тилапиа нь шарсан үед онцгой амттай байдаг тул зуны турш цэсэнд үлддэг. Гэхдээ та өвлийн улиралд ч гэсэн энэ хоолноос татгалзах шаардлагагүй - та зүгээр л нүүрсэн шарсан махыг зөөврийн гэрийн хувилбараар солих хэрэгтэй.
Найрлага:
450 гр. tilapia филе эсвэл 1 кг хүртэл жинтэй бүхэл бүтэн загас.
1 халбага оливын тос
1 халбага тамхи татдаг паприка
1/2 халбага энгийн паприка
1/2 халбага нунтаг сармис
1/2 халбага нилээд нунтагласан хар чинжүү
Амтлахын тулд давсБэлтгэл ажил:
Бүх амтлагчаа тавган дээр тавь. Загасыг оливын тосоор түрхээд амтлагчаар өнхрүүлээрэй. Шаржыг дунд-өндөр температурт урьдчилан халаана. Загас хурдан хооллодог тул ойролцоогоор 4-5 минутын дараа (булангийн хувьд) эсвэл 7-8 минутын дараа (бүхэлдээ) сайтар өргөж, бэлэн байдлын түвшинг шалгана уу. Загасыг нэг талдаа алтан царцдасаар бүрхсэн бол та үүнийг эргүүлж, нөгөө талдаа ижил хоолны дуршилтай царцдас хүртэл хоолоо үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Хоёр тал дээр тодорхой тэмдэг илэрсэн үед загас бэлэн болсон гэж үзэж болно.
Зөвлөгөө:Дуртай ногоогоо урьдчилан бэлдээд, загас бэлэн болмогц мах шарахаас гаргаж, дээр нь ногоо тавь. Шаржны хоёр талыг ашигласнаар та хэсэгчлэн ажиллах шаардлагагүй бөгөөд хажуугийн таваг бэлтгэх хугацааг багасгах боломжтой.
- Хиам -
Шарсан хиам бэлтгэх нууц нь тогтмол, тогтвортой ажиллах температур, амттай маринад байдаг. Element IQ жигд халаалтын систем нь BORK G802 мах шарахдаа эхний ажлыг хялбархан гүйцэтгэж чадах бөгөөд хэд хэдэн шил хар але нь маринад хийхэд тохиромжтой.
Найрлага:
5 шил хар але
12 хиам
1 том сонгино, уртаар нь хоёр дахин хувааж, хөндлөн хэрчсэнБэлтгэл ажил:
Том саванд шар айраг буцалгана. Дотор нь хиам, сонгино тавиад 15 минут буцалгана. Хавчаар ашиглан хиамыг тавган дээр шилжүүлж, хатааж, мах шарах дээр тавь. Шарсан махыг нэг удаа эргүүлж, хоёр талдаа сайтар шарж ав. Үүний зэрэгцээ, сонгино хатааж, тэдгээрийг сараалжны хоосон талд байрлуулж, тэдгээрийг бага зэрэг хүрэн болгоно. Халуун хиамны хамт сонгиноо үйлчил.
-Бургер
Бургерын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мэдээжийн хэрэг котлет юм. Энэ нь бургерын амтыг тодорхойлдог бөгөөд үлдсэн дүүргэлт нь зөвхөн өвөрмөц байдлыг өгдөг. Ижил хэмжээтэй котлетуудын тусламжтайгаар та тэдний хоол хийх цагийг ойролцоогоор тооцоолж болох бөгөөд эргэлзээгүйгээр та бусад бүх ажлыг гэрийн мах шарахдаа даатгаж болно.
Найрлага:
230 гр. татсан мах
1/4 халбага давс эсвэл амсах болно
1/4 халбага чинжүү эсвэл амсах болно
4 бургер талхБэлтгэл ажил:
Дунд зэргийн аяганд татсан мах, давс, чинжүү холино. Татсан махыг сайтар хутгана. 2 см орчим зузаантай дөрвөн котлетыг мах шарахдаа тавиад тал бүрийг нь 7-10 минутын турш нэг удаа эргүүлнэ.
Зөвлөгөө:хамгийн сайн нэмэлт шүүслэг котлетшинэхэн ногоо, анхилуун боов юм. Сүүлд нь урьдчилан шарсан тохиолдолд л амт нь ашиг тустай байх болно. Тиймээс котлетууд мах шарахынхаа нэг тал дээр шарж байхад нөгөө талыг нь боовоор дүүргэж, алтан шаргал болтол нь чанаж болно.
- Тандыр тахиа -
Энэтхэгт энэ хоолны эх оронд тахиа тусгай тандыр зууханд шатаадаг. Ийм шарсан мах нь хотын орон сууцанд тохирохгүй байх магадлалтай, гэхдээ ашиглах боломжтой жижиг талбайд та гэртээ мах шарах газрыг хялбархан олох боломжтой. Үүн дээр тандыр тахиа хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч хоол нь амтаа алдахгүй.
Найрлага:
12 тахианы гуя
1 аяга тараг
1/4 аяга шинэ цагаан гаа, хальсалж, хэсэг болгон хуваасан
6-аас 8 хумс сармис
1/4 аяга алимны цуу
2 tsp нунтагласан зира
1 tsp чинжүү нунтаг
1/2 tsp. турмерик
1/2 tsp. давсБэлтгэл ажил:
Маринадын хувьд: тараг, цагаан гаа, сармис, цуу, cumin, чинжүү чинжүү, турмерик, давсыг хутгагчинд хийж, өндөр хурдтайгаар сайтар холино. Тахианы мах болон маринадыг цахилгаан товчтой том гялгар уутанд хийж, уутыг сайтар таглаад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Шарсан махыг дунд температурт (ойролцоогоор 200 ° C) урьдчилан халаана. Тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хатаагаад урьдчилан халаасан мах шарах дээр тавь. Нэг талдаа 15-20 минутын турш жигнэж, дараа нь эргүүлээд махны шүүс тунгалаг болтол дахин 20-25 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.