Өвлийн улиралд сармистай амбаараас мөөгний түрс нь бүтээлч, орчин үеийн бэлтгэл болно гайхалтай нэмэлтөвлийн үдийн хоолонд. Олон хүмүүс өвлийн улиралд загасны түрсийг бялуу, пицца болон бусад зүйлд дүүргэдэг гурилан бүтээгдэхүүн. Хамгийн чухал зүйл бол өвлийн улиралд амбаараас мөөгний түрс бэлтгэх явдал юм. Энэ тохиолдолд амттай, эрүүл байх болно.
Сармис-мөөгний түрс "халуун ногоотой"
Өвлийн улиралд амттай бэлтгэлийг ямар ч мөөгөөр бэлтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, зөгийн балны мөөгийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ хэрэв та амбаартай бол амтыг нь алдагдуулахгүй.
Энэ жор бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Мөөг - 2 кг;
сонгино - дунд хэмжээний 4 ширхэг;
наран цэцгийн тос;
давс, чинжүү, халуун ногоо
Чухал:Та идэж болно гэдэгт эргэлзсэн мөөгийг хэрэглэж болохгүй. Тиймээс гахайн дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь танилцуулсан жороор төгс төгөлдөр юм.
Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол чинжүү, халуун ногоо болон бусад дуртай орцуудаа нэмнэ үү. IN энэ тохиолдолдЯлангуяа туршилт хийхийг хүсч байвал ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Юуг ч алдахгүйн тулд бид бэлтгэлээ үе шаттайгаар эхлүүлж байна.
1. Урьдчилан угаасан амбаарыг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, ус нэмээд 12 минут буцалгана.
2. Дараа нь та усаа сольж, мөөгийг 10 минутын турш хооллоорой.
3. Мөөгийг хөргөж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
4. Сонгино, шарсан махыг нилээд цавчих.
5. Сонгино алтан өнгө олж авсны дараа татсан загас, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
6. Үзүүлсэн хольц нь таван минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.
7. Тоглоомыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь халуун ургамлын тос хийнэ. Бид бэлтгэлээ базааж байна.
Гахайн түрс хоол хийх нь танд ямар нэгэн ноцтой ур чадвар шаарддаггүй. Зөвхөн заасан зааврыг дагаж мөрдөх нь хоосон зай гаргах боломжийг танд олгоно. Сайжруулах шинэхэн найрлагыг л хэрэглээрэй амт чанартүрс.
"Хослол" мөөгтэй ногооны түрс
Хүнсний ногоо, мөөгний хослол нь ердөө л гайхалтай сонирхолтой юм. Үзүүлсэн жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд та хүнсний ногоо худалдаж авахдаа урьдчилан анхаарах хэрэгтэй. Ойд ямар ч төрлийн мөөг түүж болно, учир нь тэдгээр нь бүгд түрс хийхэд тохиромжтой. Бэлтгэл нь баярын ширээнд маш сайн нэмэлт байх болно, та зочдоо үнэхээр гайхшруулж чадна.
Үзүүлсэн түрс бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Мөөг - 1 кг;
сонгино - 300 грамм, улаан сонгино авах нь дээр;
лууван - 500 грамм;
сармис - нэг жижиг толгой;
ургамлын тос, давс, чинжүү.
Бараг бүх жор нь ижил найрлагатай боловч өөр өөр дулааны боловсруулалтанд өртдөг тул амт нь үнэхээр өөр юм. Тиймээс та өөрийн орц найрлагыг нэмж болно.
Бид дараах байдлаар бэлтгэж эхэлнэ.
1. Амбааруудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино цагираг болгон хэрчиж, дараа нь дахин хагасаар хуваана.
3. Лууванг нунтаглахыг зөвлөж байна.
4. Хайруулын тавган дээр гал тавьж, тос асгаж, бидний ногоо, мөөгийг нэмнэ.
5. Дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
6. Хоолны амтыг нэмэхийн тулд та халуун чинжүү, буталсан сармис нэмэх хэрэгтэй.
Үзүүлсэн мөөгний түрс нь өвлийн бэлтгэлд хамаарахгүй боловч шууд хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.
"Мөөг" өвлийн бэлтгэл
Сонирхолтой, амттай өвлийн бэлтгэл нь өвлийн улиралд баярын ширээний маш сайн чимэглэл байх болно. Хэрэв та зочдоо баярлуулж, өвөрмөц амттай зууш идэх боломжийг олгохыг үнэхээр хүсч байвал цаашаа яваарай.
Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:
Үхрийн саравч - 2 кг;
сонгино - дунд хэмжээний 3 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг;
сармис - нэг жижиг толгой;
ургамлын тос;
есөн хувийн цуу - 2 халбага;
давс чинжүү.
Зөвлөгөө!Шинэ мөөг хэрэглэх шаардлагагүй, тэдгээрийг бас хатааж болно. Цорын ганц тал нь тэдгээрийг урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагатай.
Бэлтгэлээ бэлтгэх заавар:
1. Мөөгийг эхлээд угааж, буцалгана.
2. Лууванг нунтаглаж, сонгино нилээд цавчих.
3. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурч ав.
4. Мөөгийг чанаж дууссаны дараа хатаах шаардлагатай.
5. Дараа нь хүнсний ногоо, мөөг, сармисаа хутгагчаар дамжуулна. Бид нарийн будаа авах хэрэгтэй.
6. Дараа нь давс, халуун ногоо нэмээд гал дээр бидний түрсийг хуурч ав. Ажлын хэсгийг бэлэн байдалд хүргэхэд 15 минут хангалттай.
7. Дараа нь бид түрсээ эхлээд саванд тарааж өгсний дараа стандарт аргаар, өөрөөр хэлбэл буцалж буй усанд ариутгана.
Та өөрт тохирсон ямар ч аргаар лонхтой ариутгах боломжтой. Энэ тал дээр ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Хамгийн гол нь битүүмжлэл найдвартай байхын тулд лаазыг гэмтээхгүйгээр ашиглах явдал юм.
Улаан лоолийн шүүстэй мөөгний түрс
Амбаартай исгэлэн, гайхалтай амттай мөөгний түрс нь таныг гайхшруулах болно. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар боловч сүүний мөөг нь шаржигнууртай тул сүүний мөөгний оронд ихэвчлэн ашиглагддаг.
Жорны хувьд бид бэлтгэх хэрэгтэй:
Гахайн байр эсвэл амбаар - 2 кг;
сармис - нэг жижиг толгой;
лууван - дунд хэмжээний 2 ширхэг;
улаан лоолийн шүүс - 400 грамм;
наран цэцгийн тос;
давс, чинжүү, халуун ногоо.
Мөөг нь таны сүүлийн 48 цагийн дотор цуглуулсан мөөг байх ёстой. Мөөгний түрсийг дараах байдлаар бэлтгэ.
1. Мөөгийг эхлээд бэлтгэж, угааж, хальсалж байх ёстой. Дараа нь та тэдгээрийг буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана.
2. Үүссэн үхрийн саравчуудыг хутгагчаар дамжуулж, нилээд жижиглэсэн хольцыг авах шаардлагатай.
3. Хүнсний ногоог нилээд, хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ.
4. Хүнсний ногоо шарсаны дараа үлдсэн найрлагыг нэмж, мөөгийг улаан лоолийн шүүсээр хийнэ.
5. Үзүүлсэн хольц нь хагас цаг орчим буцалгана.
6. Хоол хийх төгсгөлд нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
7. Үүссэн хольцыг дотор нь хийнэ литрийн лонхтойбуцалж буй усанд 30 минут байлгана.
8. Тагийг нь өнхрүүлж, савыг дулаан газар байрлуулна.
Та өвөл хүлээхгүйгээр бэлтгэлээ нэн даруй хэрэглэж болно. Жор нь маш энгийн бөгөөд сонирхолтой юм. Улаан лоолийн шүүссүүний мөөг, гахайг нэвт норгож, тэд гайхалтай амттай болдог. Өнөөдөр танилцуулсан ажлын хэсгийг хадгалах нь танд тохирохгүй сорилттой даалгавар, зөв ариутгасан тул лонхтой хэдэн жил үргэлжилнэ.
Хоол хийх технологийн үндсэн зарчим
Олон төрлийн найрлагыг хязгаарлаж болохгүй. Та өөрийн сонголтоос хамааран өөрийн гэсэн зүйлийг нэмж болно. Сармисны оронд ихэвчлэн сармисны сумс нэмдэг; лууван, сонгинотой хослуулсан нь гайхалтай амттай болно. Өөрөөр хэлбэл, ямар ч хязгаарлалт байхгүй, хамгийн чухал зүйл бол шинэ бүтээгдэхүүн хэрэглэх явдал юм.
Хоол хийхээс өмнө мөөгийг урьдчилан арчлахыг зөвлөж байна. Тэд давсалсан усанд буцалгаж, коланд руу хийнэ. Тэд суурьшсаны дараа, мөн бүх зүйл илүүдэл усус зайлуулах хоолой, амбаарууд бэлэн болно цаашдын арга хэмжээ.
Чухал!Хэрэв та лонхтой савыг өнхрүүлэхгүй, харин түрс идэж эхлэхийг хүсч байвал хөргөгчинд хадгалах хугацаа тав хоногоос хэтрэхгүй байна.
Ариутгал нь бас маш их байдаг чухал үе шат, үүнгүйгээр ажлын хэсгүүд удаан хугацаанд хадгалагдахгүй. Савыг хэрэглэхийн өмнө сайтар угаах хэрэгтэй. Ийм ажлын хэсгүүдэд хамгийн тохиромжтой нь литрийн савыг ашиглах нь зүйтэй.
Мөөгний түрсийг орчин үеийн аргаар бэлтгэдэг гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл. Та бүх зүйлийг мушгиж болох мах бутлуур эсвэл хутгагч хэрэгтэй болно. Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг ижил аргаар хураах нь ихэвчлэн хийгддэг. Мөөгийг нэгтгэж болохгүй, учир нь тэд тавагны бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулдаг тул зөвхөн нэг сортыг ашиглах нь зүйтэй.
Олон тооны идэж болох мөөгнүүдийн дунд зөгийн балны мөөгний хөөрхөн гэр бүл онцгой алдартай. Мөөг нь ойн хожуул дээр суурьших дуртай тул энэ нэрийг авсан. Зөгийн бал мөөг нь өөрөө жижиг хэмжээтэй байдаг - зун нь 6 см хүртэл ургадаг, намрынх нь урт нь 15 см хүрдэг. Цилиндр хөл нь нимгэн - дундаж зузаан нь 0.5-1 см хагас дугуй хэлбэртэй малгай нь бас том биш (8-10 см).
Зөгийн бал мөөг нь амтат амт, тааламжтай мөөгний үнэртэй цагаан махлаг нухашаараа тансаг хүмүүсийг татдаг. Ойн ургамлын төлөөлөгчид сайн шинэхэн, хадгалагдсан байдаг. Зөгийн балны мөөгний түрс нь өвлийн бэлтгэлийн дунд түгээмэл байдаг.
Гэрийн эзэгтэй бүр амттай зууш хийх өөрийн жортой байдаг боловч түүхий эдийг бэлтгэх нь бүх тохиолдолд ижил байдаг. Эхлэхийн тулд мөөгийг ангилж, гэмтсэн, хэт боловсорсон, өттэйг нь арилгадаг. Дараа нь дараах алхмуудыг гүйцэтгэнэ.
- сонгосон түүхий эдийг коланд руу хийж, хувингаар үе үе дүрнэ хүйтэн ус, зөгийн бал мөөг угааж байна;
- энэ үед давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн ус зууханд буцалгана (0.5 литр шингэнд 20 г давс, 8 г нимбэг нэмнэ);
- угаасан мөөгийг (2 кг хэмжээтэй) буцалж буй саванд хийнэ;
- зөгийн бал мөөгийг ёроолд нь живэх хүртэл зөөлөн хутгахдаа бага дулаанаар хоол хийх;
- Хоол хийх явцад гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгадаг.
Мөөг бэлэн болсон үед тэдгээрийг коланд руу цутгаж, шингэнээс нь салгаж, урсгал усаар угаана. Зөгийн балны мөөгийг хурц зэвэрдэггүй ган хутга эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн байх шаардлагатай (та хутгагч ашиглаж болно). Дараагийн үйлдлүүд нь зөвхөн жорын шаардлагаас хамаарна.
Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгний түрс хийх хамгийн сайн жор
Зөгийн бал мөөг нь өөрөө амттай бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та тэдгээрийг хуурч, чанаж, халуун ногоо нэмбэл эхийг нь авах болно амтат зуушөвлийн баярт зориулсан.
Бэлтгэх амттай түрсзөгийн бал мөөгнөөс эхлээд жижиглэсэн мөөгийг чанаж болгосон өөрийн шүүс, түүхий эд кг тутамд нэг аяга буцалж буй ус нэмж, улаан лоолийн оо, 40 гр давс, 20 гр элсэн чихэр, 3 хумс, булан навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү.
Холимогийг гал дээр 10 минутын турш буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Түрс бүхий 0.5 литрийн савыг ариутгагч (халуун давсалсан усаар дүүргэсэн хайруулын тавган дээр) хийж, 1.5 цагийн турш уураар жигнэнэ.
Зөгийн бал мөөгний түрс - маш амттай жор: видео
Энэ жороор мөөгийг хуурч авахыг зөвлөж байна их хэмжээгээрургамлын тос (байнга хутгах замаар). Түрс бэлтгэхийн тулд мөөгний бэлдмэлтэй 1: 1 харьцаатай шинэ боловсорсон улаан лоолийг авна. Тэдгээрийг арьснаас нь салгаж, арчиж, дараа нь анхны эзэлхүүний 1/3 хүртэл буцалгана.
Шарсан мөөгний массыг (1 кг) тостой хамт чанасан улаан лооль болгон хийнэ. Давс (20 гр), элсэн чихэр (50 гр), цуу (40 гр) нэмнэ. лаврын навч(4 навч).
Сайн холилдсоны дараа хольцыг галаас аваад хүзүүнээсээ доош лонхтой савлаж, 30 минутын турш ариутгалд илгээнэ.
Бүх гэрийн эзэгтэй нар түрс бэлтгэх хамгийн энгийн аргыг эзэмшсэн. 1 кг хэмжээтэй чанасан буталсан зөгийн бал мөөгийг ургамлын тос (5 tbsp), чинжүү, давстай амтлагчаар амтлана. Гичийн нунтаг (1 tbsp) 9% цуу (2.5-3 tbsp) шингэлж, мөн мөөгний массад нэмнэ.
Савласан лонхтой савыг бүлээн устай (40 градус) саванд хийж, 45 минутын турш ариутгана. Өнхрөх савыг агаар хөргөхөд зориулж (эргэхгүйгээр) тавьдаг.
Ариутгалгүйгээр
Өвлийн олон бэлтгэлийг уйтгартай ариутгалгүйгээр бэлтгэж болно. Гэхдээ дараа нь лонхтой түрсийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгний түрсийг саванд хийж хөлдөөж чаддаг. Ариутгалгүйгээр хадгалахад тохиромжтой жорыг доор харуулав.
Энэхүү жорын дагуу түрс бэлтгэхийн тулд та дараах алгоритмыг дагаж мөрдөх шаардлагатай (1 кг шинэ мөөг дээр үндэслэн):
- 250 гр сонгино, нилээд жижиглэсэн;
- ижил хэмжээний лууванг сараалжтай болгоно;
- хүнсний ногоо нь хагас шил ургамлын тосонд шарсан;
- сонгино, лууван, чанасан мөөгийг мах бутлуураар дамжуулдаг;
- амт нь масс давс, булан навч (2 ширхэг.) болон чинжүү (7 ширхэг.) нэмнэ;
- 100 мл тос асгаж, нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана;
- 1 халбага хийнэ. цуу (9%), өөр 10 минут буцалгана.
Халуун түрсийг халаасан ариутгасан лонхтой болгон савлаж, тагийг нь нэн даруй өнхрүүлэв. Савыг бүрэн хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд сонгино, луувантай зөгийн бал мөөгний түрс: видео
Сармис нь ямар ч хоолонд тааламжтай халуун ногоо нэмдэг. Мөн энэ жороор энэ нь зөв байх болно. Түрс бэлтгэхэд шаардагдах найрлагын хэмжээг 1.5 кг чанасан зөгийн бал мөөг тутамд зааж өгсөн болно. Энэ тохиолдолд үйлдлийн дараалал дараах байдалтай байна.
- 2 дунд хэмжээний сонгино, жижиглэсэн, тосонд шарсан;
- мах бутлуурын дотор мушгиж, жижиглэсэн мөөгтэй холино;
- массыг саванд хийж, ½ аяга ургамлын тос асгаж, 20 минут буцалгана;
- давс, улаан, хар газрын чинжүү, түрсэндээ 2 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, 1 tbsp. цуу, жижиглэсэн сармис хумс (4 ширхэг).
10 минутын турш буцалгасны дараа массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хуванцар таглаагаар хучдаг. Бүрэн хөргөсний дараа хонгил руу шилжүүлнэ.
Хөлнөөс нь зөгийн бал мөөг
Мөөгний таг нь хамгийн их үнэлэгддэг боловч иш нь зөгийн бал мөөгөнд сайн байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бүхэл бүтэн мөөгний түрс чанаж, зарим нь бүтээгдэхүүнийг бүрдэл хэсгүүдэд хувааж, малгай, хөлөөс тусад нь бэлддэг.
Халуун ногоотой хоол бэлтгэхийн тулд 1.5 кг чанасан мөөгний хөлний хувьд 10 хумс сармис, 2 сонгино, 1 tbsp авна. Сахара.
Амт нь cumin, cilantro, газрын хар чинжүү, давс нэмнэ. Хөл нь сонгино, сармистай хамт шарсан байна. Үлдсэн орцуудаа нэмсний дараа хольж, хөргөж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Мөөгний ишийг zucchini-тай хослуулах нь танд бий болгох боломжийг олгодог ер бусын хоол, хамгийн их сэтгэл ханамжтай байх чадвартай тансаг амт. Энэхүү түрсийг дараах жорын дагуу бэлтгэдэг.
- zucchini (300 гр) хальсалж, үрийг жижиг шоо болгон хуваасан;
- дээр шарсан ургамлын тос, дараа нь тавган дээр тавь;
- зөгийн бал мөөгний чанасан хөл (1 кг) алтан хүрэн хүртэл шарсан;
- явцад жижиглэсэн сонгино (2 толгой), сармис (3 хумс), сараалжтай лууван (1 ширхэг) нэмнэ;
- 15 минутын турш буцалгаад zucchini-тай холино;
- бүх массыг мах бутлуураар дамжуулж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ;
- Амт нь давс, чинжүү нэмсэний дараа луувангийн навч нэмж, 50 мл цуу, ургамлын тос хийнэ.
15 минутын турш жигнэсний дараа түрс нь саванд савлагдсан байна. Хэрэв ариутгах гэж байгаа бол ажлын хэсгийг 40 минутын турш уураар жигнэнэ.
Энэ жор дагуу загасны түрс нь зөвхөн хөл нь бэлтгэж болно, гэхдээ майонезаас нэмэлт юм энэ хэсэгмөөгийг ялангуяа зөөлөн болгодог. Хоол бэлтгэхийн тулд танд 1 кг шинэ хөл хэрэгтэй болно.
- Мөөгний хэсгүүдийг буцалгасны дараа тосонд 20 минут хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино (2 ширхэг), сармис (3 хумс) нэмнэ;
- Сонгино алтан өнгөтэй болсны дараа массыг зуухнаас аваад хөргөөд хутгагчаар нунтаглана;
- Амт нь давсалсаны дараа дараах найрлагыг нэмнэ: 2 tsp. элсэн чихэр, 150 мл майонез, 2 tbsp. улаан лоолийн оо;
- хагас цагийн турш таглаад буцалгана.
Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст бид түрс хийх энэ жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Зөгийн балны мөөгнөөс нэг кг хөлийг буцалгасны дараа дараахь заль мэхийг үргэлжлүүлнэ үү.
- мөөгний бэлдмэлийг 15-20 минутын турш шарсан;
- нунтаглах сонгиноТэгээд амтат чинжүү- 2 ширхэг;
- мөөгөнд хүнсний ногоо нэмж, өөр 15 минутын турш хуурч ав;
- жижиглэсэн улаан лоолийг (6 ширхэг) тосонд салгаж, дараа нь хөл дээрээ нэмнэ;
- хөргөсөн массыг мах бутлуурын дотор мушгина;
- давс, хагас чинжүү чинжүү нэмээд 30 минут буцалгана.
Түрсийг халуунаар нь савлаж, нейлон таглаатай таглаад байгалийн аргаар хөргөөд зооринд аваачиж эсвэл хөргөгчинд хийнэ.
Мөөгний түрс бэлтгэх жорын тайлбарыг эцэс төгсгөлгүй үргэлжлүүлж болно. Гэрийн эзэгтэй шинэ зөгийн балны мөөгнөөс бэлтгэл хийх боломжгүй байсан ч энэ хоолыг даршилсан мөөгөөр ширээн дээр хурдан бэлтгэж болно. Хатаасан, хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг нь бас тохиромжтой. Холимог дээр ямар найрлага нэмэх вэ, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн сонголтоос хамаарна. Аль ч жорын дагуу бэлтгэсэн түрс нь бие даасан таваг болгон үйлчилдэг бөгөөд мах, загас, төмс зэрэгт маш сайн нэмэлт болдог.
Мөөг хийдэг амттай хоол. Мөөгний түрсийг луувантай хэрхэн яаж хоол хийхийг доороос олж мэдээрэй.
Луувантай өвлийн улиралд мөөгний түрс
Орц:
- сонгино - 250 гр;
- лууван - 350 гр;
- чинжүү;
- улаан лооль - 250 гр;
- шинэ мөөг - 1.3 кг;
- давс;
- үнэргүй ургамлын тос - 40 мл.
Бэлтгэл
- Юуны өмнө мөөгийг сайтар угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг саванд хийж, давс нэмээд 30 минут буцалгана.
- Лууванг хэрчиж, 10-12 минут хуурна.
- Сонгино хэрчиж, лууван дээрээ нэмээд жижиг шоо болгон хуваасан улаан лоолийг нэмж, хальсалж, давс нэмж, чинжүүтэй хамт буталж, ойролцоогоор 7 минутын турш хооллоорой.
- Үлдсэн тосонд мөөгийг 10 минут орчим хуурна.
- Бэлтгэсэн ногоогоо мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үйлчлэхээсээ өмнө түрсээ хөргөөд исгэж идээрэй.
Өвлийн улиралд сонгино, луувантай мөөгний түрс
Орц:
- лууван - 400 гр;
- цуу 9% - 70 мл;
- сонгино - 500 гр;
- зөөлөн болтол чанасан мөөг - 2 кг;
- тос - 130 мл;
- хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл
- Бид лууваныг цэвэрлэж, цавчих. Сонгино нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар халааж, жижиглэсэн сонгиноо хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд буцалгаад хутгана.
- Хөргөсөнийг нь мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Үр массыг шарсан ногоо нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Түрсийг 50 минут орчим буцалгана. Дараа нь цуу нэмээд сайтар холино.
- Бид загасны түрсээ саванд хийж, өнхрүүлж, хадгалахын тулд хүйтэн газар тавьдаг.
Улаан лооль, лууван, сонгино бүхий мөөгний түрс
Орц:
- лууван - 300 гр;
- махан улаан лооль - 300 гр;
- мөөг - 1.3 кг;
- чинжүү;
- сонгино - 240 гр;
- давс;
- тос.
Бэлтгэл
- Хальсалсан мөөгийг давсалсан усанд 20 минут буцалгаж, дараа нь коланд хийж хөргөж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
- Сонгино, лууван, улаан лоолийг хэрчиж, бага зэрэг хуурч ав.
- Мөөгний хольцыг нэмээд сайтар хольж, чинжүү, давс, 10 минутын турш хооллоорой.
- Бэлэн түрсээ лонхтой болгон тарааж, устай саванд хийж, 15 минутын турш ариутга. Бид таглаатай лонхтой өнхрүүлж, хадгалахад илгээдэг.
Луувантай мах бутлуураар дамжин мөөгний түрс - жор
Орц:
- шинэ мөөг - 1 кг;
- сонгино - 250 гр;
- лууван - 260 гр;
- ширээний цуу - 10 мл;
- ургамлын тос - 180 мл;
- давс.
Бэлтгэл
- Мах бутлуурын дотор сонгино, лууван, түүхий мөөгийг тусад нь нунтаглана.
- Эхлээд сонгиноо тосонд хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд дахин хуурна. Мөөгний хольцыг нэмээд сайтар хутгана.
- Түрсээ саванд хийж, үлдсэн тос, давс нэмнэ. Бага дулаанаар 1 цаг буцалгаж, үе үе хутгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цуу нэмнэ.
- Өвлийн улиралд сонгино, луувантай бэлтгэсэн мөөгний түрсийг нэн даруй ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Лууван, сонгинотой мөөгний түрс хийх жор
Орц:
- шинэ зөгийн бал мөөг - 1.5 кг;
- - 180 мл;
- газрын хар чинжүү;
- сонгино - 450 гр;
- давс иоджуулаагүй.
Бэлтгэл
- Зөгийн бал мөөгийг сайтар угааж, хүйтэн ус нэмээд буцалгана. Үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай. Хагас цаг орчим чанаж, дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг сайтар хөргөнө.
- Мөөгийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
- Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Хагас тосонд бага зэрэг шарсан болтол нь хуурна.
- Үлдсэн тосонд жижиглэсэн луувангаа зөөлөн болтол нь хуурна.
- Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, давс, чинжүү нэмээд тогоонд хийж, тагийг нь таглаад 2 цагийн турш зууханд хийнэ.
- Бэлтгэсэн түрсээ ариутгасан лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлэн эргүүлж, таглаад хөргөнө.
Хоолны дуршил сайтай, бүгдээрээ хоол хийхдээ баяртай байна!
Чанасан мөөгний мөөгний түрс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Өвлийн ийм амттай зуушийг өдөр бүр таашаадаг байхаа мартуузай. Энэхүү хоол нь олон төрлийн хачиртай төгс зохицдог.
Орц:
мөөг - 1 кг;
сонгино - 250 гр;
лууван - 250 гр;
сармис - 4 хумс;
цууны мөн чанар - 1/3 tsp;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 70 мл;
давс - 1 tbsp;
чинжүү - 3 ширхэг;
булан навч - 2 ширхэг;
Бэлтгэл ажил:
1. Мөөгийг шороо, хог хаягдлаас цэвэрлэж, урсгал усаар зайлна. Бид савыг аваад хүйтэн ус асгаж, мөөгийг энд тавина.
2. 25 минутын турш чинжүү, булан навч нэмнэ. Шингэн дээр бага зэрэг давс нэмэхээ мартуузай. Мөөг нь доод хэсэгт ормогц бэлэн болно. Савнаас давсны уусмалыг зайлуулж, мөөгийг шигшүүр рүү шилжүүлж, зайлж угаана. Хүнсний ногоо бэлдэж эхэлцгээе. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих.
3. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын таваг эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмж, хүнсний ногоог энд шилжүүлнэ. Галыг багасгаж, мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
4. Мөөг, хүнсний ногоог цахилгаан мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Халуун ногоо нэмнэ. Уксусаар амтлана.
5. Тагны доор хагас цагийн турш түрс хуурна. Хоол хийж дуусахаас өмнө амттан дээр сармис нэмнэ. Шингэн ууршиж дуусмагц галаа унтраа.
6. Түрс хольцыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, тагийг нь таглана. Бид дүүргэсэн савыг ариутгахаар илгээдэг (литрийг нэг цаг, хагас литрийг хагас цагийн турш). Бид шингэнтэй зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр ариутгал хийдэг. Бид лонхтой эргүүлж, дээрээс нь доош нь тавиад хөргөнө.
Өвлийн улиралд чанасан мөөгний мөөгний түрс
Бид ер бусын түрс хийх өөр нэг амттай жорыг санал болгож байна. Надад итгээрэй, танай гэр бүл энэ зуушанд талархах болно!
Орц:
мөөг - 1 кг;
сонгино - 200 гр;
нимбэгний шүүс - ¼ цитрус;
хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос - 3 tbsp;
газрын хар чинжүү, давс - таны амт.
Бэлтгэл ажил:
1. Мөөгийг авч, шороог зайлуулж, сайтар зайлна.
2. Бэлтгэсэн мөөгийг 1 цагийн турш хооллоорой.
3. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд мөөгийг коланд руу хийнэ.
4. Сонгиноноос хальсыг авч, хүнсний ногоог нилээд цавчих, шарсан мах руу илгээнэ. Бид мах бутлуурыг гаргаж, мөөг, сонгино цавчих.
5. Үүссэн масс руу бага зэрэг давс нэмж, чинжүү нэмээд аяга руу шилжүүлж, 10 минут буцалгана.
6. Хоол хийж дуусаад дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ.
7. Түрсийг цэвэр лонхтой саванд хийж, ариутгахаар илгээж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
8. Хөргөж, хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.
Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгний түрс хэрхэн хийх вэ: энгийн жор
Энэхүү сэтгэл ханамжтай, амттай зууш бэлтгэхийн тулд танд хямд, хямдхан хэрэгтэй болно энгийн бүтээгдэхүүн. Энэхүү амттанг зөвхөн өдөр бүр төдийгүй баяр ёслолын үеэр хэрэглэж болно.
Орц:
зөгийн бал мөөг - 3 кг;
ургамлын тос - 200 мл;
сонгино - 5 ширхэг;
давс - таны амтанд.
Бэлтгэл ажил:
1. Бид зөгийн бал мөөгийг цэвэрлэж, давсалсан усыг урьдчилан буцалгах паалантай саванд шилжүүлнэ.
2. 20 минут буцалгаад, коланд хийж, зайлж, бүх шингэнийг шавхах хүртэл хүлээнэ.
3. Мах бутлуурыг авч, нарийн торонд хийж, бүтээгдэхүүнийг нунтаглана (урьдчилан чанасан).
4. Сонгиноноос хальсыг нь авч, хоёр хэсэг болгон хувааж, мөн нунтаглана.
5. Хүнсний ногоог мөөгтэй хольж, давс нэмээд хайруулын тавган дээр тос хийж халааж, хольцыг нэмнэ. Шингэнийг уурших хүртэл хуурч, байнга хутгана. Бага дулаан дээр хагас цагийн турш хооллоорой.
6. Зуушыг лонхтой болгон тарааж, бид урьдчилан ариутгаж, таглаатай (хуванцар) хаадаг.
7. Ажлын хэсгийг хөргөхийн тулд дүүргэсэн савыг хажуу тийш нь тавь. Бид лонхтой түрсийг хөргөгчинд шилжүүлдэг.
Ингээд л болоо, эдгээр мөөгтэй зууш нь танд болон танай гэр бүлд хоолны үеэр жинхэнэ таашаал өгөх болно. баярын ширээилүү эрч хүчтэй, анхны болгох болно!
Өвлийн бэлтгэлийн тухай цуврал нийтлэлийг үргэлжлүүлж, би маш их таалагдсан дараах жорыг нийтэлж байна. Өнөөдөр бид мөөгний түрс хэрхэн хийдэг талаар ярих болно. Намрын улиралд мөөг агнаж эхлэхэд олон хүн ойд очиж аль болох олон мөөг цуглуулж, дараа нь амттай хоол хийдэг.
Мөөгөөс шөл хийж, төмсөөр хуурч, эсвэл marinate хийж болно. Тийм ээ, зэрлэг мөөгийг үндэс болгон ашиглаж болох өөр олон зүйл бий. Тийм ээ, зэрлэг мөөгийг энэ жоронд хамгийн сайн ашигладаг, учир нь тэдгээр нь зөвхөн ойд ургасан мөөгөнд л байдаг гайхалтай үнэртэй байдаг.
Мөөгний түрс хэрэглэж болох хоолны жагсаалт асар том юм. Үүнийг бие даасан таваг болгон идэж, гоймоныг буцалгаж, гоймон дээр түрс нэмж болно шарсан төмсЭнэ нь бас хажуугийн таваг хийхэд тохиромжтой. Тийм ээ, зүгээр л савыг нээж, мөөгний түрсийг нэг хэсэг дээр тараана шинэ талхЭнэ нь бас гайхалтай байх болно.
Сонгинотой мөөгний түрс хийх жор
Жор нь маш энгийн. Мөөгийг хальсалж, чанаж, дараа нь сонгино хуурч ав. руу шарсан сонгинонэмэх болно чанасан мөөгмах бутлуурын дундуур дамжуулсан. За, ерөнхийдөө бэлтгэлийн бүх үе шатуудын талаар илүү дэлгэрэнгүй уншина уу.
НАЙРЛАГА:
- 1-1.5 кг зэрлэг мөөг.
- 2 толгой сонгино.
- Ургамлын тос.
- Лаурел 1-2 навч.
- Амтлахын тулд давс.
- Уксус 9% хагас халбага.
- Нунтагласан улаан чинжүү хагас халбага.
- Нунтагласан хар чинжүү хагас халбага.
Хоол хийх үйл явц.
Мэдээжийн хэрэг, энэ хоол нь зэрлэг мөөгнөөс илүү амттай байх болно, гэхдээ тусгай фермд ургуулсан мөөгний түрс нь үүнээс муу зүйл биш юм. Тиймээс та тааралдсан ямар ч мөөгнөөс түрс хийж болно.
Эхлээд та мөөгийг ангилах хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээр нь ойн мөөг бол мөөгөнд хорхой үлдээгүй эсэхийг шалгаарай. Тэд ялангуяа мөөгний ишэнд нуугдах дуртай.
Та мөн харанхуй ойн үлдэгдлийг хусах хэрэгтэй.
Хэрэв эдгээр нь фермийн мөөг, тухайлбал, хясаа мөөг бол тэдгээрийг наранцэцгийн хальсан дээр ургуулдаг бөгөөд энэ нь мөөгний иш дээр үлддэг бөгөөд мөн устгах шаардлагатай байдаг.
Хэрэв мөөгөнцөр, ялангуяа ойд хорхой байдаг бол түүнийг устгахад хүндрэлтэй байж болох нэг гарц бий. Хайруулын тавган дээр бүлээн ус хийнэ, давс нэмээд 30 минутын турш давсалсан усанд мөөг нэмнэ. Давс нь хорхойнууд нуугдаж байсан газраасаа мөлхөж, хайруулын тавган дээр сууна. Чиний хийх ёстой зүйл бол мөөгийг гадаргуугаас болгоомжтой цуглуулж, хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулах явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ арга нь өт ихтэй мөөгөнд хамаарахгүй, мэдээжийн хэрэг ийм мөөгийг арилгах нь дээр.
Бэлтгэсэн мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь бид тэдгээрийг саванд хийж, 30 минут буцалгана. Үйл явцыг бага зэрэг хурдасгахын тулд мөөг нэмэхээсээ өмнө нэг халбага давсыг усанд хийнэ. Энэ нь усыг илүү хурдан буцалгах болно.
Мөөгийг хоол хийх үед хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол маш их хөөс гарч, хайруулын тавагны ирмэг дээр унаж, бүх зууханд тархах болно. Тиймээс шаардлагатай бол хөөсийг арилгах нь дээр.
Мөөгийг бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Дараа нь би шигшүүрээр усыг зайлуулж, мөөгийг шигшүүрээр үлдээж, үлдсэн найрлага дээр ажиллаж байхдаа ус нь урсах болно.
Мөөгнөөс ус урсаж байх үед та сонгино хальсалж болно. Хэдийгээр би мөөгийг буцалгах үе шатанд үүнийг хийдэг. Гэхдээ тэд шигшүүр дээр байх үед энэ үед сонгино бүрэн хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан байна. Одоо та ургамлын тосонд сонгино хуурч эхэлж болно. Сонгино нь бага зэрэг шарсан хүртэл хуурч ав.
Мөөгнөөс ус урсаж, бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур дамжуулах хэрэгтэй.
Мах бутлуурын дараа үүссэн татсан мөөгийг хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмж, мөөг, сонгино буцалгана. Мөөгийг 40 минут орчим буцалгаж, мөөгний хольцыг сонгинотой байнга хутгана.
Шөл дуусахаас 10 минутын өмнө та газрын хар чинжүү, цуу нэмэх хэрэгтэй. Мөн энэ үе шатанд би хэд хэдэн булан навч шидэж, энэ нь аяганд нэмэлт анхилуун үнэр өгөх болно. Хутгаж, дахин 10 минут буцалгана. Дараа нь галыг бүрэн унтрааж, хайруулын тавган дээрээс лаврын навчийг салгаж ав, учир нь тэдгээр нь хэт их гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.
Бид түрс бүрэн бэлэн болсон гэж хэлж болно; Хадгалахын тулд лонхтой савыг хэрхэн ариутгах талаар нийтлэлээс лонхтой хэрхэн зөв, зөв ариутгах талаар уншиж болно.
Мөөгний түрс дүүргэсэн лонхтой саванд хийж, дахин хэсэг хугацаанд ариутга. Бид дараах схемийн дагуу салаттай лонхтой ариутгана.
0.5 литрийн лонхтой 30 минут.
0.7 литрийн лонхтой 45 минут.
1 литр лонхтой 60 минут.
Бид лонхтой савыг авч, тагийг нь шурган, таглааг нь доош нь байрлуулна. Дулаан зүйлээр таглаад бүрэн хөргөнө. Үүнд нэг өдөр зарцуулагдаж магадгүй.
Дараа нь та лонхтойгоо хэвийн байдалд нь эргүүлж болно. Мөн тэдгээрийг долоо хоног орчим ажиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв бүх зүйл хэвийн болж, таг нь хавагнахгүй бол та мөөгний түрстэй савыг удаан хугацаагаар хадгалах газар шилжүүлж болно.
Сонгино, луувантай мөөгний түрс жор
Энэ жор нь лууван агуулсан болно. Энэ нь мөөгний түрсэнд нэмэлт чихэрлэг амт нэмнэ. Үүнгүйгээр бэлтгэсэн онцгой хүчин чармайлт. Энэ нь сайхан амттай. Мөөгний түрс нь ямар ч хоолыг зөвхөн сайхан өнгөөр төдийгүй маш сайн үнэрээр чимэглэхэд тусална.
НАЙРЛАГА:
- 1 кг. Грибов.
- 2 сонгино.
- 2-3 дунд лууван.
- Ургамлын тос.
- Амтлахын тулд давс, чинжүү.
- Нэг халбага 9% цуу.
- Халуун ногоо.
Хоол хийх үйл явц:
Мөөгийг ангилж, ангилж үзье. Түрс хийхэд зөвхөн хамгийн сайн сорьцыг хэрэглэнэ. Мөөгийг бага зэрэг давсалсан уусмалаар цэвэрлэж, буцалгана. Мөөгийг хоол хийхдээ усны гадаргуу дээр байнга гарч ирэх хөөсийг ажиглахаа бүү мартаарай. Энэ хөөсийг халбагаар зайлуулах ёстой. Үгүй бол энэ нь маш их хуримтлагдаж, хайруулын тавагны ирмэг дээр урсах болно.
Дараа нь бид нүхтэй халбага ашиглан мөөгийг гаргаж аваад мөөгнөөс илүүдэл усыг зайлуулахын тулд шигшүүр рүү шилжүүлнэ.
Мөөгийг хөргөж байх үед лууван, сонгино бэлтгэнэ.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Бид лууваныг хальсалж, мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг.
Жижиглэсэн сонгино нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавигдах ёстой.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халаахыг хүлээж, сонгино нэмнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, байнга хутгана.
Бид сонгино руу лууван, дараа нь мөөг нэмнэ, учир нь бид гүн хайруулын тавган авдаг. Үүнийг мэдээж тогоонд хийж болно.
Сонгино шарсан байхад би луувангаа мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хөргөсөн мөөг. Гэхдээ бүгдийг нь өөр өөр саванд хийнэ.
Одоо сонгино руу лууван нэмээд луувангийн хольцыг сонгинотой бага зэрэг хуурч ав. Ойролцоогоор 5-10 минут.
Дараа нь би лууван, сонгино дээр нунтагласан мөөгийг нэмж, хутгаж, хайруулын тавган дээрх галыг багасгаж, 30-40 минутын турш хоолоо буцалгаад, түрс нь тавагны хананд шатахгүйн тулд хааяа хутгана.
20 минутын турш шөл хийсний дараа та мөөгний түрсэндээ шаардлагатай халуун ногоо нэмж, хольж, давс амтлах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хүссэн нягтралдаа давс нэмнэ. Мөн энэ үе шатанд би цуу, хэд хэдэн булан навч нэмнэ.
Дахин 10 минутын дараа бүтээгдэхүүнийг буцалгахаа зогсоо.
Хэрэв та өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд түрс бэлтгэж байсан бол, өөрөөр хэлбэл үүнийг хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол лаврыг арилгахыг зөвлөж байна. Хэрэв ойрын өдрүүдэд түрс идсэн бол булан навчийг таваг дээр үлдээж болно.
Одоо мөөгний түрс тавьж, таглааг нь таглаж, түрсийг ариутгах ажлыг шууд саванд хийж болно.
Бид лонхтой саванд ус хийнэ, ёроолд нь 3-4 давхаргад самбай тавихаа бүү мартаарай. Мөн бид лонхтой түрстэй хамт ариутгана. Дээр нь ямар лонхтой хэр удаан ариутгах ёстой гэсэн тэмдэг байдаг.
Энэ нь жорыг дуусгах болно. сонгино, луувантай мөөгний түрс бэлэн боллоо. Одоо та ширээн дээр тавиад зуны халуун өдрүүдийг дурсан санаж, гайхалтай үнэрээр өөрийгөө болон эргэн тойрныхоо хүмүүсийг баярлуулж, өвлийн өдрүүдэд гайхалтай амтыг мэдрэх боломжтой. Бүх зүйл амттай, хурдан болоосой гэж хүсч байна. Амар амгалан, эрүүл энх хамгийн сайн сайхныг хүсье.