Туулайн махыг хуурай мах гэж үздэг бөгөөд зөвхөн жинхэнэ мастерууд үүнийг зөв чанаж чаддаг гэсэн хэллэг бол домог юм. Зүгээр л оролдоод үзэх нь зүйтэй.
Зууханд туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Тахианы махтай адил: шөл, буцалгана, хуурч, жигнэх, ороомог, шөл бэлтгэх. Мах алдахгүй тул зуухны сонголтыг илүү олон удаа ашигладаг ашигтай шинж чанаруудмөн өвөрмөц амтыг илтгэнэ.
Туулайн мах бол хааны ширээний хоол юм. Мөн энэ нь тохиолдлын зүйл биш юм, учир нь энэ нь уурагаар ханасан байдаг хамгийн бага тоо хэмжээтарган Эмч нар цэс дээр туулайн махтай хоолны дэглэмийг зааж өгдөг. Нярайн нэмэлт тэжээл нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэхээс эхэлдэг.
Хоол хийхээс өмнө туулайн махыг сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл хөнгөн согтууруулах ундаагаар дэвтээнэ. Ус бас хийх болно. Хоол хийхээс өмнө хуучин махыг гичээр тосолно. Залуу гулуузыг нэн даруй хоол хийхийг зөвшөөрдөг.
Хэрэв та гулуузыг хэсэг хэсгээр нь цавчих юм бол үр дүн нь хурдан байх болно. Та будаа, төмс, холимог ногоотой хамт хэсэг хэсгүүдийг чанаж болно.
Амьтны арын хэсэг нь махлаг байдал, амт, жигд байдлыг илүү үнэлдэг.
Жигнэх ханцуй эсвэл тугалган цаас нь махыг хуурайшихаас хамгаална. Гахайн өөх эсвэл гахайн махыг бас хэрэглэдэг.
Тодорхой махан бүтээгдэхүүний нууц, орлуулашгүй найз бол ургамал юм. Таны дуртай хүмүүс хийх болно. Та туулайн махыг урьдчилан эсвэл хоол хийх явцад анхилуун үнэрээр цацаж болно. Энэ нь ямар үр дүнд хүрэхийг хүсч байгаагаас хамаарна.
Зууханд туулай, гахайн өөхөөр дүүргэсэн
Туулай хоол хийх бүх жор сайн, гэхдээ гахайн өөхтэй - ялалт-хожил. Энэ бол зөв хийсэн хоол, шүүслэг, баялаг юм.
- Туулайн гулууз
- Гахайн өөх - 100 грамм
- Цөцгий - 3 tbsp.
- 1 лууван, сонгино тус бүр
- Амтлагч: ургамал, сармис, давс
Бид амьтны гэдсийг гахайн өөхөөр дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Буталсан сармис, давстай урьдчилан бэлтгэсэн цөцгий хольцтой цув.
Дунд зэргийн температурт зууханд хийж, бэлэн байдлыг нүдээр тодорхойлно. Энэ явцад шүүс гарч ирэх бөгөөд бид тавагны дээд талд хийнэ.
Сүүлийн алхам бол хоолны дуршилыг өгөх явдал юм. Жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нь тусалж чадна.
Зууханд ханцуйндаа жигнэх нь дээр: энэ нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Тугалган цаас нь таныг урам хугарах өөр нэг сонголт юм. Тугалган цаас нь доороос хуримтлагдсан шүүсийг гадагшлуулахаас сэргийлнэ. Үүнээс гадна урьдчилан чанаж болгосон төмс тохиромжтой.
Төмс, мөөгтэй туулай
Энэхүү жорын дагуу туулайн махыг ихэвчлэн зууханд төмстэй хамт чанаж болгосон боловч чанаж болгосон үед энэ нь онцгой амтыг олж авдаг.
- Гулуузыг хэсэг болгон хуваасан
- Хагас литр шөл
- Мөөг - 300 грамм
- Нэг шил бүрэн өөх тос цөцгий
- Шинэ сонгины өд
- Төмс - 4 ширхэг.
- Халуун ногоо, давс
Махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Ижил тосонд бид сонгино хуурч авдаг. Алтан өнгө гарч ирэхэд шөлийг ногооны шөл рүү хийнэ, буцалгана.
Туулайн махыг буцалж буй холимогт хийж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бид энд бас мөөг илгээдэг. Бид дор хаяж нэг цагийн турш таган дор буцалгасаар байна.
Бид шинэхэн эсвэл гэсгээсэн мөөг хэрэглэдэг. Зөв сонголтурт хугацааны дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй цагаан эсвэл шампиньонууд байх болно.
Бэлэн болоход ойртож, төмсний шаантаг нэмнэ сүүн бүтээгдэхүүн. Төмсний хэсгүүд зөөлөн болтол бага дулаанаар үлдээгээрэй. Үүнийг унтраагаад исгэж идээрэй. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн сонгины өдөөр цацна.
Цөцгийтэй цуутай мөөгтэй зууханд шатаасан туулай
- Туулайн гулууз
- 2-3 сонгино
- 400 грамм шампиньон
- Цөцгий - 400 грамм
- Ургамлын тос
- Маринадад зориулсан шар буурцаг сумс
- Халуун ногоо: сармис, dill, чинжүү, давс
Бид гулуузыг хэсэг болгон хувааж, хагас цаг байлгана Шар буурцгийн соус. Давс нэмж болохгүй, нэн даруй буцалж буй тосонд хийж, царцдас хүртэл хуурна.
Мөөгний талыг тусад нь тосонд хуурч, давс нэмж болохгүй, эс тэгвээс шүүс гарч эхэлнэ.
Танд маш их сонгины цагираг хэрэгтэй, харамсах хэрэггүй, жижиглэж ав. Бид мөн тусад нь шарсан байна.
Халуунд тэсвэртэй саванд хүнсний ногоо, мөөгний давхаргыг тараана. Дээрээс нь туулайн махыг тавиад хажуугийн тавагны үлдсэн хэсгийг цацна. Бага зэрэг ус асгаж, нимгэн төмрөөр боож өгнө.
Үүнийг зөв болгохын тулд та таваг нэг цаг орчим буцалгах хэрэгтэй өөрийн шүүс.
Дарсанд зууханд шатаасан туулай
- туулайн мах - 2-3 кг.
- Улаан дарс - 2-3 шил
- Оливын тос
- Бальзамын цуу - 20 мл.
- Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
- Булцуу
- Яншуй
- Орегано - жижиг халбага
- Газрын чинжүү, давс
Туулайг өөрийн жүүсээр хатгахын тулд гулуузыг тугалган цаасаар чанаж,
Бид халуун ногоотой хослуулж, дотор болон гадна талд тараана.
Бид мөн шингэн найрлагыг нэгтгэж, хольж, маханд хийнэ.
Бид туулайг дотор болон гадна талд нь сонгины дугуйлангаар хучдаг.
Дулаан нь шингэнийг ууршуулж, өтгөрүүлж, амтат халуун ногоотой амтлагч соус болгоно. Мах нь царцдасаар бүрхэгдсэн үед таваг бэлэн болно.
Алимтай зууханд шатаасан туулай
- Туулайн мах - 1.5 кг-аас дээш.
- 2 лууван, сонгино тус бүр
- Шилэн цагаан дарс эсвэл дарсны цуу
- 3 алим (илүү исгэлэн)
- Үзэм - 2 атга
- Халуун ногоо, давс
Туулайн махыг илүү сайн нэвт норгохын тулд гулуузыг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн сонгины цагираг, дарсанд хийж, сайтар санаж байх хэрэгтэй. Ингэснээр маринад илүү сайн шингэх болно. Халуун ногоо нэмнэ: орегано, ганга, хуурай яншуй.
Дараагийн найрлага нь лууван, тойрог болгон хувааж, махны marinade руу хийнэ.
Хамгийн сүүлд үзэм (эсвэл бусад хатаасан жимс) нэмнэ. Нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд шүүс нь нэмсэн найрлагыг суллаж, тэжээл өгөх болно.
Тагтай жигд таваг ав. Marinade нь ууршдаггүй, харин мах, ногооны хажуугийн тавагыг хамардаг нь чухал юм. Хэрэв таг байхгүй бол тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Бид ажлын хэсгийн ирмэгийг исгэлэн алимны зүсмэлүүдээр бүрхэж, халуунд хийнэ. Мах зөөлөн болж, задрахад таваг бэлэн болно.
Цөцгийд жигнэсэн туулай
Цөцгийд шатаасан туулай нь чанасан туулайнаас ялгаатай. Шөл нь махыг зөөлөн болгож, халуун нь шүүслэг, уян хатан болгодог нарийн үнэр prunes Зууханд туулай бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 кг. туулайн мах
- Лууван
- Булцуу
- Хагас шил prunes
- 2-3 хумс сармис
- Хагас литр цөцгий
- Перец ба давс
Бид тахианы махтай адил зүйл хийдэг: хэсэг хэсгээрээ хувааж, сармисаар цэвэрлэнэ.
Даршилсан туулайн махыг хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Үүний зэрэгцээ, сонгино, луувангийн шоо хуурч, ажлын хэсгийг зууханд хийж, хүнсний ногооны цув, prunes, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр тосолно. Таваг хуурай гарахгүйн тулд ус нэмээд дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Жигнэх хугацаа - 40 минут.
Чидун жимстэй туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Туулайн мах, дор хаяж нэг килограмм
- 1 лааз чидун
- Бэкон - 150 грамм
- 2 сонгино
- 3 хумс сармис
- Ганга, яншуй, лаврын навч
- 300 мл. хуурай цагаан дарс
- 1 tbsp. коньяк
- 1 tbsp. гурил
- 4 tbsp. л. оливын тос
- Хар чинжүү, давс
Бүтээгдэхүүний бэлтгэл: хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнХэсэг болгон хувааж, гахайн мах, сонгино хайчилж ав. Сармисны хумс, яншуй тус тусад нь нунтаглана.
Махны хэсгүүдийг буцалж буй чидуны тосонд хагас болгосон хүртэл хуурна. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, гахайн махыг хуурч ав.
Мах, шарсан махаа хольж, буцалгаад үргэлжлүүлнэ.
Коньякаар цацаж, махыг хэдхэн секундын турш галд автуулахын тулд галд хийнэ.
Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд усаар шингэлсэн дарс асгаж, чидун, халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Хамгийн багадаа 40 минут буцалгана.
Соусыг зузаан болгохын тулд халбага гурилтай хольсон ус нэмнэ.
Үйлчлэхдээ амттай хоолыг жижиглэсэн ногоо эсвэл салаттай холино.
Marinade нь зууханд туулай
- Туулайн мах
- Булцуу
- Сармис - 2-3 хумс
- Ургамлын тос
- Лаврын навч, хумс, турмерик
- Чили чинжүү - 1 ширхэг.
- Бальзамын цуу - 4 tbsp.
- гаа, эстрагон - 1 халбага.
- Цагаан будаа - 200 грамм
Сонгины өдийг хэрчиж, халуун чинжүүг нилээд цавчих. Бальзамын цуу болон хутгана ургамлын тос.
Усан дээр суурилсан маринад бэлтгэ: хумс, булан навчны хэсгүүдийг уусгаж, сармисыг шахаж, эстрагон, гаа нэмнэ.
Махаа халуун ногоотой маринад хийж 1-2 цагийн турш дэвтээнэ.
Зууханд үр тариа хуурч, турмерикаар өнгө нэмнэ. Дараа нь шүүлтүүрээс шингэнийг асгаж, будаа хавдах хүртэл ууршуулна.
Халуунд тэсвэртэй саванд холино. Төвд нь туулайн мах, ирмэгийн дагуу будаа, дээрээс нь тагийг нь таглаж, халуунд хатахгүй. Та нэг цагийн дараа идэж болно.
Хүнсний ногоотой зууханд туулай
- Туулайн мах
- 0.5 кг төмс
- 2 сонгино
- Гич - 2 tbsp.
- 1 лууван
- 1 хонхны чинжүү
- 2 хаш
- Ургамлын тос
- Булангийн навч, газрын чинжүү, шинэхэн яншуй, амт нь давс.
Цаг хэмнэхийн тулд бид дэвтээнэ хурдан аргаар: туулайн махыг гичээр бүрхэнэ.
Бид хүнсний ногоог: төмс, хаш, чинжүү - тууз болгон, лууваныг дугуйлан, сонгины цагираг болгон хуваасан.
Халуунд тэсвэртэй ханцуйндаа туулайн махыг төвд байрлуулж, хүнсний ногоогоор хүрээлж, булан навчаар цацна. Уур гарахын тулд бид уутыг хэд хэдэн газар цоолдог.
Алтан хүрэн хүртэл уутанд хийж хуурч ав.
Цөцгийтэй зууханд туулай
- Туулайн гулууз
- 130 грамм селөдерей
- 1 лууван
- 1 сонгино
- Таана - 70 грамм
- 1 литр цөцгий
- Хуурай цагаан дарс - 150 грамм
- Оливын тос
- Ганга модны мөчир
- Лаврын навч, давс, чинжүү
Туулайн хэсгүүдийг халуун ногоо, цөцгийн тос холино.
Бид хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг хийдэг: лууван, сонгино, таана, селөдерей том дөрвөлжин болгон хуваасан. Эхлээд махны суурийг хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь бид тусгай хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бид зууханд ногоогоо үргэлжлүүлэн хуурч байна. Шарсан бол туулайн маханд нэмнэ.
Холимог дээр дарс асгаж, булан навч нэмж, цөцгий нэмнэ.
Бага дулаанаар буцалгахын тулд халуун зууханд хийнэ. Үр дүн нь нарийн, анхилуун, өтгөн амттай хоол юм.
Зууханд бүхэлд нь шатаасан баярын туулай
Дээр дурдсан жор бүр нь баярын ширээн дээр байх болно. Дараах жор нь энгийн, амттай зочдыг татах болно.
Танд хэрэгтэй зүйл:
- Туулай - 1 ширхэг.
- Бэкон - 350 грамм
- 2 кг. төмс
- ургамлын тос - 100 грамм
- Давс ба розмарин мөчир
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Төмс бол хажуугийн таваг юм. Бид үүнийг том зүсмэл болгон хуваасан.
Хэрэв танд гахайн мах байхгүй бол давсалсан гахайн өөх авч, гулуузыг нь ороохын тулд нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бид мөчрөөс эхэлдэг: бид сарвууг давхцуулж, дараа нь дундуур нь боож, ирмэгийг доод талаас нь бэхлэнэ. Тиймээс туулай бүхэлдээ sebaceous мембран дор байдаг. Төмсөө нуруугаараа тавиад 200 градуст халаасан зууханд жигнэнэ.
Маханд хүрэлгүйгээр жигнэхийн тулд картыг эргүүл. Жигнэмэгц галаа унтрааж, хүссэн төлөвт нь "хүрэх" хүртэл үлдээгээрэй.
Мах, төмс, розмарин - баярын ширээн дээр баярын хослол!
Туулайн мах нь их хэмжээний шим тэжээл, бага холестерин, натрийн давс агуулдаг тул маш эрүүл байдаг. Бүх талаараа гахайн мах, үхрийн махнаас илүү сайн.
Мөн туулайн маханд хүний биед амархан шингэдэг уураг агуулагддаг тул хүүхэд, өвчтэй, өндөр настан, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдийн хоолонд ордог. Гэхдээ туулайн мах нь бие махбод дахь хүчил-суурь тэнцвэрийг алдагдуулдаг хортой бодисууд - пурин агуулдаг.
Хэрэв та туулайн махны бүх давуу болон сул талуудыг нэгтгэвэл энэ нь хэвээр байна илүү их ашиг тустайхор хөнөөлөөс илүү.Нэмж дурдахад туулайн мах нь зах зээл дээрх хамгийн үнэтэй махны нэг бөгөөд хүн бүр үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэснээс болж эрүүл мэндийн асуудал үүсдэггүй. Тиймээс заримдаа та цэсийг төрөлжүүлж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ "гар хийцийн тоглоом" -оор дайлж болно.
Хоолыг үнэхээр амттай болгохын тулд туулайн махыг ямар саванд хийх нь дээр вэ? Гэртээ туулайн хоол хийх ямар ч хэрэгсэл тохиромжтой - цутгамал төмөр эсвэл керамик нугас сав, ган жигд хуудас, хайруулын таваг, тогоо, шөл, ердийн таваг - пааландсан эсвэл керамик. Хоолны савыг сонгох нь туулайг хэрхэн яаж хоол хийхээс хамаарна - зууханд эсвэл зууханд.
Тогооч нар туулайн махыг хоол хийхээсээ өмнө дэвтээнэ гэж зөвлөж байна - мах нь дэвтээнэ цэвэр ус, сүү, эсвэл шар сүүг 5-7 цагийн турш. Дэвтээсний дараа мах илүү зөөлөн болж, өвөрмөц амтаа алддаг. Хэрэв махыг усанд дэвтээсэн бол 1 хоолны халбага алимны цуу нэмж болно.
Хоол хийх хугацаа нь ямар төрлийн хоол хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна - та хайруулын тавган дээр маш хурдан шаржигнуур болтол нь хуурч болно - ердөө хагас цагийн дотор, гэхдээ мах нь хатуу болж хувирна. Зууханд жигнэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хэрэв та махнаас шөл бэлтгэх шаардлагатай бол энэ нь нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ хоол хийх хугацаа нь туулайн наснаас хамаардаггүй - бага байх тусам мах нь зөөлөн болно.
Туршлагатай тогооч нар туулайг бүхэлд нь хоол хийхгүй байхыг илүүд үздэг, учир нь өөр өөр хэсгүүдсэг зэм өөр цагбэлтгэл ажил. Нуруу, нуруу, хөх, хөлийг хамгийн сайн чанаж болгосон янз бүрийн арга замууд, гэхдээ заримдаа тэд зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй туулайн хоол хийх шаардлагатай бол энэ дүрмийг зөрчдөг.
Хоол хийх аргууд
Олон жор байдаг бөгөөд үүний дагуу та туулайн махыг зөв, амттай хоол хийх боломжтой - хайруулын тавган дээр, зууханд, саванд, хайруулын тавган дээр, ус, цөцгий дээр. Хамгийн энгийнээс эхэлцгээе.
Жор 1.
Мах зөөлөн байхын тулд туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийх нь маш энгийн - гулуузыг огтолж, хэсэг болгон хувааж, 1 цаг буцалгана. Энэ хугацаанд залуу туулай зөөлөн болно, гэхдээ туулай хоёроос дээш настай байсан бол хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Эхний шөлийг шавхаж, махны дээгүүр асгах шаардлагатай болно. цэвэр усболон бэлэн болтол хоол. Та шөлөнд амтлагч, халуун ногоо нэмж болно - булан навч, сонгино, лууван, чинжүү, лаврын, цагаан гаа, задийн холимог, мэдээжийн хэрэг - бага зэрэг давс.
Махаа чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд бага зэрэг улаавтар болтол нь хуурч болно. Энэ нь хурдан, амттай, эрүүл болж хувирна хамгийн бага багцбүтээгдэхүүн.
Жор 2.
Зуух дээр цөцгийтэй туулай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 1 туулайн гулууз, 200 грамм цөцгий, 2 сонгино, 100 грамм цөцгийн тос, 4 хоолны халбага гурил, 2 лаврын навч, 2-3 хумс сармис, чинжүү, давсны холимог.
- Гулуузыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, зайлж, давс, чинжүү, гурилаар өнхрүүл.
- Сонгино нилээд цавчих, сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь махыг хуурч ав. Шарсан махыг тогоонд хийнэ. Тус тусад нь 2-3 минутын турш сонгино хуурна.
Махтай тогоонд 2 аяга ус хийнэ, шарсан сонгино нэмээд 40-50 минут буцалгана. Дараа нь мах буцалгасан бол лаврын навч, цөцгий, бага зэрэг ус нэмнэ. Дахин 10 минут буцалгаад галаас аваад сармис нэмээд 10-15 минут байлгана. Цөцгий дэх туулай бэлэн боллоо! Та ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно - гоймон, нухсан төмс, Сагаган будаа.
Жор 3.
Зууханд төмстэй туулай. Бидэнд дараах багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: туулайн мах, 700-800 грамм төмс, шарсан махны ургамлын тос, 100 грамм цөцгийн тос, 2 жижиг сонгино, 1 лууван, булан навч, 10 хар чинжүү, 100 грамм ус, давс .
Туулайн махны хэсгүүдийг таглаатай хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хагас болгосон хүртэл хуурч ав. 1 сонгино, жижиглэсэн лууваныг тусад нь хуурна. Махаа жижиг тавганд хийж, дээр нь шарсан сонгино, лууван, булан навч, чинжүү, том жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн түүхий сонгино хийж, ус, давс нэмнэ. Төмс, сонгино дээр хэсэг хэсгээрээ хэрчсэн цөцгийн тосыг тавь.
Жигнэмэгийг тугалган цаасаар сайтар таглаад зууханд хийнэ. 30-40 минутын дараа жигнэмэгээ гаргаж, тугалган цаасаа авч, бүх орцуудаа хольж, зууханд дахин 10-15 минутын турш тавина, ингэснээр илүүдэл чийг ууршиж, мах, төмс бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно. Үүний дараа таваг үйлчлэхэд бэлэн болно.
Жор 4.
TO баярын ширээТуулайн гулуузыг бүхэлд нь чанаж болгосон нь дээр, ингэснээр та үүнийг сайхан танилцуулгаар ширээн дээр тавьж болно. Тиймээс, бид туулайг бүхэлд нь гэртээ, зууханд, цөцгий дээр хооллодог. Туулайн гулуузнаас гадна та 1 шил гич, 1 кг төмс, 200 грамм цөцгий, давс, чинжүү хэрэгтэй болно.
Бид гулуузыг угааж, давсаар үрж, цэвэрлэнэ газрын чинжүү, гулуузыг жигд хуудсан дээр тавьж, ургамлын тосоор тосолж, гэдэс дотрыг нь доошлуулна. Гичээр тосолно дээд хэсэггулууз мах хийж, жигд хуудсыг 15-20 минутын турш 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Туулай чанаж байх үед төмсийг хальсалж, жижиглэн хэрчиж, давс нэмнэ. Зуухнаас жигнэх хуудсыг гаргаж, эргүүлээд, үлдсэн гичээр гэдсэнд нь түрхээд, төмсөө тойруулан, зууханд дахин 15-20 минут тавина. Үүний дараа жигнэх хуудсыг дахин зуухнаас гаргаж аваад, гулууз, төмс дээр цөцгий асгаж, 10 минутын турш хоол хийж дуусгахын тулд зууханд хийнэ. Туулай бэлэн болсны дараа гулуузыг бүхэлд нь том таваг дээр тавьж, төмсийг хажуу талд нь тавьж, ургамлаар цацаж, халуунаар үйлчилнэ.
Жор 5.
Цөцгий дэх туулай, зууханд. Бидэнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ? Туулайн гулуузаас гадна та 4 сонгино, 4 лууван, 500 мл цөцгий, давс, чинжүүг амтлах хэрэгтэй.
Махаа хэсэг болгон хувааж, усанд 2-3 цаг байлгасны дараа усыг зайлуулж, давс, перецээр үрж, хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Шарсан махыг керамик эсвэл цутгамал төмрийн нугастай саванд хийнэ. Сонгиног цагираг болгон хайчилж, луувангаа сараалжтай эсвэл цагираг болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Махыг усанд бүрэн оруулахгүйн тулд савыг усаар дүүргэж, туулайг буцалгахгүй байх ёстой;
Савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар таглаад нэг цагийн турш зууханд хийнэ, дараа нь цөцгий нэмээд бүгдийг нь 20 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа цөцгий дэх туулай бэлэн болсон байна.
Жор 6.
Цөцгий, дарсанд туулай, зууханд. Гулуузыг бүхэлд нь чанаж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Бидэнд хэрэгтэй болно: туулайн мах, 500 мл хуурай цагаан дарс, 3 сонгино, 2 улаан лооль, 100 мл цөцгий, газрын хар чинжүү, розмарин навч, 5 грамм маржорам, давс, сармисны толгой, 1 tbsp. гурил.
Махыг давс, перцээр үрж, том савэсвэл өөр тохиромжтой саванд дарс, 1 tbsp хийнэ. цөцгий, хольж, розмарин нэмнэ. Хэрэв сав нь жижиг бол махыг бүхэлд нь marinade-д оруулахын тулд гулуузыг хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Савыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хоол хийхээс өмнө сонгино хайчилж, сармисаа буталж, маржорам, чинжүү нэмээд ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр бүгдийг нь хуурч ав.
Даршилсан махыг хайруулын тавган дээр 10-15 минут хуурч, жигд тавган дээр хийж, цөцгий, шарсан сонгино, сармис, халуун ногоо, хальсалж жижиглэсэн улаан лоолийг хийж, тугалган цаасаар таглаад 10-15 минут буцалгана.
Махыг даршилсан дарсыг шилэн аяганд хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. гурил, хольж, маханд нэмээд бүгдийг нь чанаж болтол нь буцалгана.
Энэ жорыг ашиглан туулайг хурдан хоол хийх боломжгүй боловч үр дүн нь зочдод болон өрхийн гишүүдэд тааламжтай байх болно.
Жор 7.
Зууханд тугалган цаасаар хийсэн туулай, энэ жорын дагуу махыг 30-40 минутын турш хурдан чанаж болгосон боловч эхлээд marinated байх ёстой. Энэхүү жорын хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: туулайн гулууз, 1 сонгино, 100 грамм цөцгийн тос, 40 грамм яншуй үндэс, 2 tbsp. улаан лоолийн оо, 4-5 хумс, чинжүү, амтлах давс, ус.
Бид махаа таслав том хэсгүүдэд, угааж, чинжүү цацаж, хумс, сараалжтай яншуй үндэс нэмж, усаар дүүргэнэ. Энэ маринад махыг тасалгааны температурт 2-3 цаг байлгана.
Дараа нь бид хэсэг бүрийг тусад нь тугалган цаасан дээр байрлуулж, жижиглэсэн сонгино, бага зэрэг улаан лоолийн зуурмагийг маханд хийж, газрын чинжүүтэй цацна. Бид тугалган цаасыг маш нягт боож, шүүс нь махнаас урсахгүй, уур нь гарахгүй.
Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш зууханд хийнэ, дараа нь жигд хуудсыг гаргаж, чийг нь уурших тугалган цаасны нүхийг цоолж, дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Жор 8.
Цагаан соустай туулайн мах. Бидэнд хэрэгтэй болно: 1 туулайн гулууз, 1 сонгино, 1 лууван, 1 яншуй үндэс. Соусын хувьд - 3 аяга шөл, 1 өндөгний шар, 3 tbsp. цөцгийн тос, давс, хар чинжүү, булан навч.
Гулуузыг хэсэг болгон хувааж, сонгино, яншуй, лууван, чинжүү, булан навч нэмээд 40 минутын турш усанд хийнэ.
Чанасан махыг тавган дээр тавиад соусыг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр халааж, байнга хутгана. Дараа нь 2 хоолны халбага цөцгийн тос нэмээд гурилаа хуурна. Махыг чанаж дууссаны дараа шөлийг шүүж, шарсан гурилтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бөөгнөрөхгүйн тулд хутгана, соусыг 5-10 минутын турш чанаж, галыг унтраа. Өндөгний шарыг бага хэмжээний соустай хольж, нийт масс руу хийнэ. Соусанд давс, 1 tbsp нэмнэ. хайлсан цөцгийн тос, бүгдийг сайтар холино.
Соусыг махны хэсгүүдэд хийнэ, хэрэв хүсвэл махыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно;
Жор 9.
Хайруулын тавган дээр чихэрлэг, исгэлэн соустай туулай. Бидэнд хэрэгтэй болно: туулайн мах, хайруулын тос, 300 мл улаан лоолийн шүүс, давс, хар чинжүү, 1 tsp. элсэн чихэр, 2 халбага. нимбэгний шүүс, 1 сонгино, 1 лууван.
Махаа алтан шаргал болтол хуурч - 10-15 минут, сонгино, нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай лууваныг тусад нь хуурч, маханд нэмээд хийнэ. улаан лоолийн шүүс, нимбэгний шүүс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд таган дор бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
Мах бол хүний хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Удаан хугацааны туршид хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар зөвлөж байна онцгой анхааралЭнэ нь бидний ширээн дээр ихэвчлэн гарч ирдэг махны төрөлтэй холбоотой, учир нь хоол тэжээлээс эрүүл мэндээ анхаарч эхлэх хэрэгтэй. Өөх тостой махыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь "муу" холестерины хэмжээ нэмэгдэх, түүнчлэн цусан дахь холестерины хэмжээ нэмэгдэх зэрэг олон төрлийн үр дагаварт хүргэдэг. илүүдэл жин. ашигтай жагсаалтад туулай болон амттай үзэмжөрсөлдөөнөөс гадна, мөн олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг.
Туулайн махны ашигтай шинж чанарууд
Туулай бол хүн бүр идэж болох хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ бол бидний биед төгс шингэдэг бүрэн уураг бөгөөд үүнд онцгой хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний эрдэс бодис, ханаагүй тосны хүчил, давс - төмөр, фосфор, зэс, кали, цайр, фтор, манган, түүнчлэн В, РР, С витамин агуулдаг.
Ашигтай шинж чанараараа туулайн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг ардын анагаах ухаан, ялангуяа бронхит, гарын хуурай арьсыг эмчлэх, хүний биеийн бодисын солилцоог хэвийн болгох, бөөрний өвчин гэх мэт. Тиймээс та туулайг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх хэрэгтэй бөгөөд энэ төрлийн махыг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах хэрэгтэй. Туулайн мах нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллодог, химийн бодисоор дүүргэсэн хоол хүнс, нэмэлт бодисыг хэзээ ч иддэггүй нэлээн сонгомол амьтан тул хамгийн эрүүл, цэвэрхэнд тооцогддог. Тийм ч учраас туулайн махыг ямар ч насныхан хэрэглэж болно.
Туулай хэрхэн хоол хийх вэ
Туулайн мах нь чанаж, чанаж, шарж, жигнэх боломжтой тул хоол хийх гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Уламжлал ёсоор туулайг цөцгий эсвэл шөлөөр чанаж болгосон цөцгий сумслууван, сонгино бүхий хэсгүүд.
Та ногооны орон дээр туулайн хоол хийж, үндсэн хоол болон хажуугийн таваг бэлтгэх боломжтой.
Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр зууханд туулайг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэггүй, учир нь хоолны ном бүр ижил төстэй жор олж чаддаггүй. Хэдийгээр бүхэл бүтэн туулай чанаж идэх нь ховор ч та энэ хоолыг нэг удаа амсаад дахин дахин үйлчлэхийг хүсэх болно.
Зууханд байгаа туулай
Ихэнх Хамгийн зөв замТуулайн гулуузыг бэлтгэхийн тулд kefir, цөцгий эсвэл цөцгий дээр marinate хийх хэрэгтэй. Ингэснээр мах нь хурдан чанаад зогсохгүй илүү зөөлөн болж, идэхэд аманд нь хальслах мэт харагдах бөгөөд үүнээс болж хоол нь хэтэрхий зөөлөн, зөөлөн мэт санагддаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ амьтныг бэлтгэх давуу тал нь жигнэмэгийн жоронд тодорхой тооны орц найрлагыг сонгох шаардлагагүй, гэхдээ та тус бүрийг нүдээр авч болно.
Найрлага:
- туулайн сэг
- kefir
- гич
- сонгино
- ногоон байгууламж
- амтлагч, давс
- ургамлын тос
- ногоон байгууламж.
Хоол хийх арга:
Тиймээс, дээр дурдсанчлан, жинхэнэ тогооч нар туулайг зөвхөн хэсэг хэсгээр нь жигнэхийг зөвлөж байна. Тиймээс, хэрэв хэн нэгэн нь зууханд бүхэлд нь жигнэхээр шийдсэн бол. Хоолны савыг зөв сонгох нь маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд гулууз нь бүрэн багтах бөгөөд marinade дүүргэж болох тогоо авах нь хамгийн сайн арга юм. Мэдээжийн хэрэг, орчин үеийн аргуудМахыг тугалган цаасаар жигнэх, жигнэх нь маш тохиромжтой, гэхдээ туулайн махыг уур, температурын нөлөөн дор биш, харин соусанд чанаж болгосон нь дээр.
Цусны үлдэгдлийг арилгахын тулд гулуузыг эхлээд сайтар дэвтээнэ. Та мөн хальсыг таслах хэрэгтэй.
Махны гулуузыг kefir-д амтлагч, сонгино цагираг болгон хэрчсэнээр амархан даршилж болох бөгөөд үүнийг гараараа бага зэрэг нухаж, илүү үр дүнтэй байхын тулд маринад нь үнэр, амтыг нь өгөх болно. Энэ соусанд махыг 12 цаг орчим даршилсан байна.
Зуухыг жигнэхийн тулд халааж байх үед 15 минутын турш marinade дээр бага зэрэг гич нэмнэ. Түүний тоо хэмжээ нь бэлэн тавагны хүссэн амтлагчаас шууд хамаарна.
Туулайн гулуузыг жигд саванд хийж, эхлээд ургамлын тосоор тосолж байх ёстой. Маринад дээрээ асгаж, 180 градусын температурт 40-30 минутын турш жигнэх. Дараа нь гулуузыг эргүүлж, өөр 15 минутын турш жигнэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад kefir нэмэх шаардлагагүй болно. Туулайг удаан чанах тусам илүү амттай болно. бэлэн хоол.
Хоол хийх төгсгөлд бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.
"Бүтэн туулайг зууханд хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийх вэ" сэдвээр сонирхолтой бөгөөд хэрэгтэй видео:
Юу нуух вэ, ихэнх хүмүүс амттай, амттай хоол идэх дуртай, хэрэв энэ хоол нь бас авчирдаг бол олон тооныашиг тустай, үүнээс бүрмөсөн татгалзах нь хэцүү байдаг. Хүний биед цэвэр ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь илүү эрүүл гэдгийг дэлхийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хичнээн их сургасан ч бид хоол хүнсэндээ тодорхой хэмжээний мах үлдээдэг, учир нь үнэндээ үүнгүйгээр хийх нь маш хэцүү байдаг.
Эрүүл мэнд, жингээ хянахыг хичээдэг хүмүүст, хүүхэд, өндөр настнуудад туулайн мах нь маш ашигтай бөгөөд сэтгэл татам байдаг, учир нь энэ нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа алдартай бөгөөд бусад төрлийн махнаас маш их давуу талтай байдаг. зах зээл дээр.
Юуны өмнө туулайн махыг байгаль орчинд ээлтэй гэж үздэг учраас үнэлдэг. Зах зээл дээрх махан бүтээгдэхүүний дийлэнх нь хүний биед төдийлөн ашиггүй химийн бодис, нэмэлт бодисоор дүүргэсэн мах байдаг гэдгийг хүн бүр мэднэ.
Туулайн бие нь эдгээр бүх хортой бодисыг хүлээн авах чадваргүй, зүгээр л татгалздаг. Энэ чухал баримтаас гадна туулайн мах сайрхаж чаддаг өндөр агуулгатайвитамин С ба В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн манган, төмөр, фосфор, фтор, кали зэрэг эрдэс бодисууд байдаг.
Эдгээр нэгдлүүдийн ихэнх нь өсөн нэмэгдэж буй организмд маш их тустай байдаг тул хүүхдээ туулайн махаар хооллох нь маш чухал бөгөөд илүү олон удаа байх тусмаа сайн байдаг. Эцсийн эцэст, энэ махыг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулах нь өөх тосны солилцоог хэвийн болгохоос гадна шим тэжээлийн тэнцвэрийг оновчтой болгодог.
Туулай нь дэлхийн олон хоолонд маш үнэ цэнэтэй мах гэж тооцогддог, туулайн хоол нь сонгодог бөгөөд маш нарийн амттан гэж тооцогддог.
Жишээ нь, маш алдартай туулайн шөл, ийм гайхамшигтай хоол нь ямар ч сайн рестораны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм ноцтой тогооч бүр энэ хоолыг хамгийн өндөр түвшинд хоол хийхийг мэддэг;
Туулай нь Герман, Чех болон бусад хоолонд маш амттай амттан гэж тооцогддог. Ийм хоол үнэхээр амттай болохын тулд та хэд хэдэн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй сайн жортуулай, мөн хоол хийх зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.
Эдгээр энгийн мэргэн ухааныг сурсан тул та хайртай хүмүүсээ маш амттай, амттай туулайн хоолоор эрхлүүлэх боломжтой болно.
- Тэгэхээр таны ширээн дээр бэлэн туулайн гулууз байгаа бөгөөд та угаагаад бэлэн боллоо цаашдын арга хэмжээ. Та үүнийг бүрэн жигнэх эсвэл хэсэг болгон хуваах эсэх нь мэдээжийн хэрэг эзэмшигчээс хамаарна, гэхдээ туулайг хэсэг хэсгээр нь хоол хийх нь илүү хялбар байдаг; амт чанарэнэ нь илүү дээр болж байна.
- Та жигнэж эхлэхээсээ өмнө туулайн махыг marinate эсвэл наад зах нь усанд дэвтээнэ. Туулайн мах нь бусад махнаас ялгаатай нь өвөрмөц үнэртэй тул та урьдчилсан бэлтгэлгүйгээр туулайг жигнэх боломжтой боловч эцэст нь та шударга үнэртэй мах авах болно. Тиймээс дарс эсвэл дарсны цуунд даршилж эсвэл 1-3 цагийн турш усанд дэвтээсэн нь дээр. Энэ арга нь махыг хатууруулж, үнэрийг нь багасгаж, бэлэн хоол идэх тав тухыг эрс сайжруулна.
- Мэдээжийн хэрэг, амтлагчийг даршилж байх үед эсвэл шууд хоол хийх явцад нэмж болно гэдгийг бүү мартаарай. Заавал найрлага нь давс, чинжүү, булан навч, сонгино нэмж, та dill, лаврын, кориандра, шанцай, хумс нэмж болно;
- Олон хүмүүс туулайг хэр удаан жигнэх вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна, учир нь өөр өөр эх сурвалжөөрөөр заасан, гэхдээ би бэлэн, зөөлөн таваг авахыг хүсч байна. Үнэн хэрэгтээ энэ бүхэн хоолыг хэр удаан дэвтээж эсвэл даршилсанаас хамаарна. Ойролцоогоор 2-3 цагийн турш дэвтээхэд 60 минут хангалттай байх ёстой, гэхдээ бүх зүйл мэдээжийн хэрэг мах өөрөө болон түүний хатуу байдлын зэргээс хамаарна.
- Хоол хийх хэрэгслийн хувьд зузаан ханатай хайруулын таваг эсвэл нугас шарагчийг сонгох нь зүйтэй.
Цөцгий дэх туулайн жор, ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар шатаасан
Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- туулайн гулууз;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 5 хумс;
- цөцгий - 150 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- оливын тос - 2 халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 халбага;
- халуун ногоо, Прованслын ургамал.
Туулайн гулуузыг сайтар угааж, өөх тосыг нь цэвэрлэж, дараа нь амтлагч, чидун жимсний тос, цөцгийтэй хамт арчиж, дараа нь энэ байдалд 3 цагийн турш marinate үлдээнэ.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та жижиглэсэн сонгино, лууван, хэдэн хумс сармисыг тусгай "ханцуй" эсвэл жигд уутанд хийж болно. Та ямар ч ногоо, тэр ч байтугай цуккини ч гэсэн "ханцуйнд" нэмж болно, тэд мууддаггүй, харин бэлэн хоолонд гэнэтийн тэмдэглэл нэмнэ. Хүнсний ногоо, туулайтай ханцуйг урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг хагасын турш хийж, жигнэх температур 200 ° байна.
Хэрэв та "ханцуйвч" ашиглахыг хүсэхгүй бол тугалган цаасаар авч болно, гэхдээ энэ тохиолдолд туулайн гулуузыг хэд хэдэн хэсэгт хуваах шаардлагатай болно.
Хэсэг бүрийг тугалган цаасанд хийж, түүнд хүнсний ногоо нэмж, бүх зүйлийг амтлагчаар цацаж болно. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар сайтар боож, шүүс нь урсахгүй, эсвэл тугалган дээр хэд хэдэн жижиг зүслэг хийж болно. Туулай хэсэг хэсгээрээ илүү хурдан шатдаг тул 35-40 минут хангалттай, харин зуухны температур 180 градус байж болно.
Мах бэлэн болмогц тугалган цаасаар шууд үйлчилж, хэсгүүдийг ургамлаар чимэглэж болно. Хэрэв та "ханцуйндаа" жигнэж байгаа бол цаг хугацаа өнгөрсний дараа шатаасан туулайг гаргаж аваад том таваг дээр тавих хэрэгтэй.
Ямар ч тохиолдолд бид үүссэн шүүсийг асгаж, саванд хийж, дараа нь бага зэрэг буцалгана. Дараа нь бид халуун ногоо нэмээд шүүсийг амттай, ер бусын соус болгон авдаг.
Дарсанд даршилсан чидун бүхий шатаасан туулайн жор
Олон гэрийн эзэгтэй нар шатаасан туулайг дарс, хүнсний ногоогоор хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултыг сонирхож байгаа тул энэ хоолыг гайхалтай зөөлөн, гайхалтай амт гэж үздэг нь шалтгаангүй юм. Бид ердийн хүнсний ногооны оронд чидун хэрэглэхийг санал болгохоор шийдсэн бөгөөд тэд ийм хоолонд ер бусын, гэхдээ маш тааламжтай тэмдэглэл нэмж өгдөг. Бидэнд хэрэгтэй болно:
- туулайн гулууз;
- хуурай цагаан дарс - 300 гр;
- ногоон чидун - 100 гр;
- хар чидун - 50 гр;
- дарсны цуу - 150 гр;
- сармис - 5-6 хумс;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, розмарин, оливын тос.
Бид гулуузыг угааж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь гүн гүнзгий саванд хийж, дарс, цуу асгаж, давс, чинжүү, бага зэрэг розмарин нэмнэ, бүгдийг нь амтлах болно.
Савыг хальсаар таглаад 4 цагийн турш marinate хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг хөгц дээр байрлуулж, marinade-ийн хагасыг асгаж, давс, чинжүү нэмж, сармисны хумс, чидун, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан гадаргуу дээр тараана.
Туулай 180 градусын температурт 40 минутын турш шатаасан байна. Хайруулын тавган дээр байнга шингэн байх ёстой гэдгийг санаарай, хэрэв ууршвал маринадны нөгөө талыг нэмнэ.
Туулайн мах бол айл бүрийн хоолны цэсэнд байх ёстой үнэ цэнэтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бүх насны хүмүүст хэрэгтэй бөгөөд агуулдаг их хэмжээнийшаардлагатай витамин ба микроэлементүүд. Туулай хэрхэн хоол хийхээ шийдэхдээ хамгийн их 10-ыг судлах нь зүйтэй сайн жорэнэ хоол.
Цөцгий дэх туулай - алхам алхмаар жор
Цөцгий, амтлагчийн хослол нь махыг нарийн, тааламжтай амт, үнэртэй болгоно. Бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй: 2 кг махны гулууз мах, 3 хумс сармис, нэг чимх Провансаль ургамал, давс, хагас литр өтгөн цөцгий, сонгино, өөх тос эсвэл тос, лууван.
- Хэрэв мах хуучин бол эхлээд ус, цуунд 3-4 цагийн турш дэвтээнэ.
- Бэлтгэсэн гулуузны хэсгүүдийг жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоотой холимогоор үрж, дараа нь дэвтээнэ. халуун ногоотой үнэрнэг цагийн турш.
- Дараа нь махны зүсмэлүүдийг халуун тосонд өндөр дулаанаар шарсан болтол нь шарсан байна.
- Хайруулын жижиглэсэн сонгино, лууваныг ижил тосонд бэлтгэдэг.
- Махыг чанахад тохиромжтой саванд хийж, дараа нь хүнсний ногоо хийнэ. Буцалсан усаар бага зэрэг шингэлсэн давсалсан цөцгий дээр цутгаж байна.
- Буцалсны дараа бага дулаанаар 45 минут буцалгана.
Туулай нь нухсан төмс эсвэл Сагаган будаатай цөцгий дээр үйлчилдэг.
Хүнсний ногоотой шөл
Хэрэв та туулайн маханд маш их ногоо нэмбэл үүссэн хоолыг хачиргүйгээр үйлчилж болно. Үүнийг бэлддэг: хагас том махны гулууз, сонгино, 380 гр брокколи, лууван, давс, хагас нимбэг, 320 гр цөцгий, 4-5 хумс сармис, халуун ногоо.
- Орой нь гулуузыг сайтар угааж, том хэсэг болгон хуваасан.
- Тэднийг халуун ногоо, жижиглэсэн сармисны холимогоор цацаж, нимбэгний шүүсээр цацах хэрэгтэй.Энэ нь усанд удаан хугацаагаар нэвт норгохыг орлуулах болно.
- Амталсан махыг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Өглөө нь зүсмэл бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун тосонд шарсан байна.
- Энэ үед брокколиг буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгана.
- Дараа нь махтай хамт эхлээд жижиглэсэн сонгино, дараа нь лууван шарсан байна.
- Эцэст нь хайруулын тавган дээр байцаа, цөцгий нэмнэ. Найрлага нь давсалж, сайтар холино.
- Таваг нь бүрэн бэлэн болтол 10-12 минутын турш чанаж болгосон.