Өвлийн улиралд Сквош түрс хэрхэн хийх нь энгийн зүйл юм. Сквош түрс хоол хийх жор

17.10.2019

Мөн та өвлийн улиралд янз бүрийн бэлтгэл хийж болно. Мөн магадгүй бэлтгэлийн хамгийн алдартай жор олон жилийн туршҮлдсэн зүйл бол сквош түрс - зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш их хооллолт юм.

Тэр үеийг би одоо ч санаж байна лаазалсан загасмөн хулууны түрс. Мөн энэ түрс нь гадаадад гайхалтай амттай санагдсан. Түүнээс хойш олон жил өнгөрч, гэрийн эзэгтэй нар сквош түрс хийх олон янзын жорыг гаргаж ирэв. Би хувьдаа тийм ч том биш хэсгүүдэд хоол хийхийг илүүд үздэг, гэхдээ өөр өөр жор. Савыг онгойлгох болгондоо шинэ мэдрэмжүүд таныг гайхшруулдаг. Мөн ямар жороор хоол хийх нь хамаагүй сквош түрс, өвлийн улиралд та хүлээн авах болно гайхалтай хачирмах руу эсвэл загасны хоол, хоолны дуршил эсвэл зүгээр л салат. Та хүссэнээрээ идээрэй, гэхдээ та үүний төлөө ажиллах хэрэгтэй болно.

Өвлийн улиралд хуруугаа долоох хулууны түрс

Энэхүү жор нь халуун ногоотой амтлагчдад зориулагдсан болно. Чили чинжүү нь үүргээ гүйцэтгэж, түрс нь галт болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч та амтлагчийг өөрөө тохируулж, чинжүү чинжүүг багасгах эсвэл огт нэмэхгүй байх боломжтой.

Орц:

цуккини - 2 кг
лууван - 1 кг
сонгино - 1 кг
халуун чинжүү - 2 ширхэг. (заавал биш)
улаан лоолийн оо - 150 гр.
давс - 2 tbsp. л.
элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
ургамлын тос - 200 гр.
цуу 9% - 50 мл
ус - 1 шил

Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, лууван нэмнэ. Ус, давс хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.

2. Бид мөн цуккиниийг шоо болгон хуваасан. Луувантай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн zucchini тавь.

3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, мөн хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амтлахын тулд дээр нь чинжүү чинжүү нэмнэ.

4. Тагийг нь таглаад хүнсний ногоогоо таган дор бага дулаанаар 20 - 30 минут буцалгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо зөөлөн болдог.

5. Сквош түрс дээр улаан лоолийн оо нэмээд таган дор дахин 10 минут буцалгана.

6. Уксусыг асгаж, буцалгаад авчирна.

7. Хүнсний ногоо бэлэн боллоо. Одоо бид тэдгээрийг хутгагч ашиглан нунтаглана. Мөн дахин аль хэдийн нунтагласан массыг буцалгах хэрэгтэй.

8. Халуун түрсийг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Тагийг нь буцалгахаа бүү мартаарай.

Өвлийн улиралд майонез, улаан лоолийн зуурмаг бүхий Сквош түрс - зурагтай жор

Би өмнө нь майонезтай сквош түрс хийж үзээгүй. Тэгээд майонезтай жорыг хараад би гайхсан. Майонез, улаан лоолийн зуурмагаар та маш амттай хулууны түрс авах боломжтой болсон. Оролдоод үз, танай гэр бүл аз жаргалтай байх болно.

Орц:

цуккини - 3 кг
сонгино - 1/2 кг
улаан лоолийн оо - 300 гр.
давс - 2 tbsp. л.
элсэн чихэр - 100 гр.
ургамлын тос - 100 гр.
улаан газрын чинжүү- 1/2 tsp.
майонез - 250 мл
цуу - 1 tbsp. л.
сармис - 1 хумс

Цуккинийг шоо болгон хайчилж, хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана.

2. Сонгино дээр хуурч ав ургамлын тосхайруулын тавган дээр бас хутгагчаар нунтаглана. Zucchini болон сонгино холино.

3. Ургамлын масс руу майонез, ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь удаан галд 2 цагийн турш буцалгаад хутгахаа бүү мартаарай.

4. Үүний дараа элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг цуу нэмнэ. Хутгаж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Өөр 20 минутын турш хооллоорой.

5. Сармисаа нилээд цавчих юм уу хэвлэлээр дамжуулж түрсэндээ хийнэ.

6. Үүний дараа түрс дахин 15 минут буцалгах шаардлагатай болно.

7. Урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэн, эргүүлж, дээрээс нь дулаан зүйлээр таглана.

Дэлгүүрт худалдаж авсан цуккини түрс - өвлийн улиралд зориулсан жор

Бидний олонхи нь хомсдолын эрин үеэс амттай сквош түрсийг санаж байна. Сонголт нь бага байсан, эсвэл бүтээгдэхүүн нь илүү байгалийн байсан учраас ийм амттангийн амтыг олон жилийн турш санаж байсан. Би дурсамжаа сэргээж, өвлийн улиралд дэлгүүрт худалдаж авсан хулууны түрс бэлтгэхийг санал болгож байна.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай Сквош түрс

Энэхүү жороор олон төрлийн найрлага, элбэг дэлбэг байдал нь хоолыг баялаг болгодог амт чанар. Цуккиниас гадна улаан лооль, лууван, хонхны чинжүү, тэр ч байтугай турмерикаас гадна бид ямар гайхалтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэгийг хараарай.

Орц:

цуккини - 3 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй
лууван - 5 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 1 кг
улаан лооль - 1.5 кг
сонгино - 3-4 ширхэг.
яншуй - 1 баглаа
сармис - 1 толгой
давс - 2 tbsp. л.
элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
ургамлын тос - 0.5 л
цуу 9% - 3 tbsp. л.
турмерик - нэг чимх

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд 15 минут хуурна.
Энэ хугацаанд лууванг мах бутлуураар дамжуулж, сонгино руу шөл нэмж 15 минутын турш нэмнэ.
Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь авч, целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ.
Сармис, яншуйг хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Өөр 15 минут буцалгана.
Цуккинийг шоо болгон хайчилж ав. Бид хонхны чинжүүг цэвэрлэж, целлюлозыг нилээд цавчих.
Бүх найрлагыг нь хольж, 1 цаг орчим буцалгаж, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хааяа хутгана. Энэ хугацаанд шингэн нь уурших ёстой бөгөөд хүнсний ногоо зөөлөн болно.
Хоол хийх хамгийн төгсгөлд бага зэрэг турмерик нэмнэ.
Бид халуун түрсийг ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлэн битүүмжилнэ.

Удаан агшаагчтай цуккини түрс

Олон тогооч бол манай гал тогооны гайхалтай шинэ бүтээл бөгөөд та түүгээр сквош түрс хийж болно.

Өвлийн улиралд ханцуйндаа Zucchini түрс

Энэ жорыг залхуу хүмүүст зориулж ч нэрлэдэг, учир нь ийм хоол бэлтгэх нь маш хялбар байдаг.

Орц:

цуккини - 2-3 ширхэг.
лууван - 2 ширхэг.
хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
улаан лооль - 2 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
сармис - 2 хумс
давс - 1 tbsp. л.
элсэн чихэр - 2 tsp.
ургамлын тос - 3 tbsp. л.

Энэ түрс бэлтгэх нь маш энгийн. Бид санаа зовдоггүй бөгөөд бүх ногоог санамсаргүйгээр, магадгүй том хэсэг болгон хуваадаг.

Зүсмэл сонгино.

2. Хүссэнээр нь зүснэ амтат чинжүүболон лууван.

3. Улаан лооль, сармисаа жижиглэн хэрчинэ.

4. Цуккинийг хэсэг хэсгээр нь тайрахад л үлддэг.

5. Одоо бүх жижиглэсэн ногоог жигд ханцуйнд хийж, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд ургамлын тосоор хийнэ.

6. Ханцуйвчийг боож, хүнсний ногоо холилдохын тулд бага зэрэг сэгсэрч, зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх.

7. Жигнэсний дараа хүнсний ногоог гаргаж, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хэт их шүүс байвал илүүдлийг нь шавхана. Холигч ашиглан хүнсний ногоог жигд болтол нухаш болгоно.

8. Ариутгасан лонхтой саванд түрс хийж, өнхрүүлээрэй.

Улаан лооль, луувантай өвлийн улиралд Сквош түрс

Орц:

цуккини - 1 кг
лууван - 150 гр.
Болгарын чинжүү - 150 гр.
улаан лооль - 500 гр.
сонгино - 150 гр.
чинжүү чинжүү - 5 гр.
сармис - 1 хумс
давс - амсах болно
ургамлын тос - 100 мл

Цуккини, улаан лоолийг шоо, лууван, чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр найрлага бүрийг тус тусад нь хуурна. Шарахдаа бага зэрэг давс, перец нэмнэ.
Чили чинжүү, сармисаа нилээд цавчих ба хүнсний ногоо дээр нэмнэ (энэ нь халуун чинжүүамт нэмэх, зарим хүмүүс халуун ногоотой хоолонд дургүй байдаг).
Бүх ногоогоо нэгтгэж, хольж, мах бутлуураар дамжина. Холигч ашиглан буталж болно.
Хүнсний ногооны массыг мах бутлуураар дамжуулна. Хэрэв ургамлын тос үлдсэн бол хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
Түрсээ саванд хийж ариутгана. Ариутгах хугацаа нь савны багтаамжаас хамаарна. Мөн хоосон зайтай, хоосон зайгүй та миний нийтлэлээс уншиж болно.

Таны харж байгаагаар амттай сквош түрс бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд энэ нь дараагийн ургац хураах хүртэл танд таалагдах болно (мэдээж үлдсэн бол). Үүний төлөө яв!

Эдгээр жорууд таныг ирэх өвөлдөө сайн бэлдэж, өвлийн бэлтгэлийн хүрээг баяжуулахад тусална гэж найдаж байна. Хэрэв танд жор таалагдсан бол бусадтай хуваалцаарай нийгмийн сүлжээнүүдтэгвэл илүү олон уншигч тэднийг харах боломжтой болно.

Сквош түрс энгийн жорөвлийн улиралд (маш их ...)

Шарсан сквош түрс
Шарсан хулууны түрс нь дэлгүүрт зарагддагтай адил амттай байдаг. Лаазалсан хоол бэлтгэхийн тулд энэ жорыг өвлийн бэлтгэл болгон авах нь нэлээд боломжтой юм. Өвлийн улиралд сквош түрс бэлтгэх маш олон жор байдаг; сайн жорбидний бодлоор. Та бүх жорын дагуу өвлийн улиралд Сквош түрс бэлтгэх эсвэл хамгийн дуртай хоёр, гурвыг сонгож болно.

Тиймээс, Сквош түрс хийх найрлага.
гурван кг орчим аль хэдийн хальсалж, үр, хальсгүй zucchini бэлтгэсэн
1 кг шинэ лууван
1 кг сонгино
улаан лоолийн оо (улаан лоолийн оо Помодорка нь эдгээр зорилгоор маш сайн)
9% цуу, давс
салат найрлагатай шарсан ургамлын тос

Сквош түрс хийх жор:

Бүх ногоог хальсалж, нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр тусад нь шарсан байх ёстой. Дараа нь бүх шарсан ногоог цахилгаан хүнсний процессорт хийж, дахин жижиглэж, давс нэмээд холино. Дараа нь та нухаштай төстэй бүх массыг давхар ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Дөчин минутын турш хамгийн бага дулаанаар буцалгана. Нухаш нь хорин минут буцалгаад буцалгаад гурван халбага улаан лоолийн оо, нэг халбага цуу нэмнэ. Түрсийг хутгахаа бүү мартаарай. Энэ нь чанаж байх үед масс нь нэлээд зузаан болж, хутгахгүйгээр бага зэрэг шатаж болно. Түрс чанаж дууссаны дараа урьдчилан ариутгасан саванд халуунаар хийнэ. Тагийг нь шурган, хөвөн хөнжилөөр боож өгнө. Лаазалсан zucchini аажмаар хөргөнө. Энэ жорыг туршиж үзээрэй - энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Сквош түрс хийх өөр нэг маш алдартай жор
Танд хэрэгтэй болно
нэг хагас кг цуккини, аль хэдийн үрийг цэвэрлэж, хальсалж
Шинэ улаан лооль - 1 кг. 200 гр.
Сонгино - 750 гр
Анхилуун амтлагч
Давс
Элсэн чихэр
Лууван - 750 грамм

Тиймээс, жор:

Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Энэ бүгдийг халуун хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тос, давстай хуурч ав.

Улаан лооль, цуккини зэргийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Мах бутлуураар дамжин өнгөрч, хүнсний ногоо дээр шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Бага хэмжээний элсэн чихэр, давс хийж хутгаж, чинжүү нэмээд зузаан хана, ёроолтой тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр буцалгана. Энэ процесст cayenne чинжүү, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Дор хаяж хоёр цаг буцалгана. Та нухашаа байнга хутгах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь маш их шатах болно. Түрс бэлэн болмогц өмнө нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дараа нь лонхтой дээр тагийг нь боолт хийж, эргүүлж, алчуураар боож өгнө. Шөнийн турш лонхтой хөргөнө. Зукчинины улиралд амтыг нь мэдрэхийн тулд зууханд шатаасан цуккини хийж үзээрэй.

Өвлийн улиралд амттай хулууны түрс
Танд хэрэгтэй болно:
Цагаан сонгино - 1 кг
Цуккини - 3 кг
Лууван - 1 кг
Улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.
Давс - 2 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Сармис - 7 хумс (хэрэв энэ нь маш том өмнөд сармис бол жижиг бол хоёр дахин их)
Ногоон - яншуй, шинэхэн dill
Нунтагласан чинжүү

Өвлийн улиралд цуккинигаас амттай түрс бэлтгэх арга:

Бүх ногоог угааж, хальслаарай. Дараа нь шинэ цуккиниийг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай (та том ширхэгтэй grater ашиглаж болно), нимгэн цагираг болгон хуваана. цагаан сонгино.

Дараа нь хайруулын тавган дээр тос хийж халааж, дотор нь цуккини хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, байнга хутгана. Дараа нь шинэ сонгино ижил тосонд хуурна. Дараа нь лууван хайруулын тавган дээр очно. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүр алтан шаргал өнгөтэй болсон үед хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуур эсвэл цахилгаан хүнсний процессороор дамжуулна. Та нэгэн төрлийн нухаш авах болно. Энэ нухашыг хамгийн зузаан ханатай саванд хийх ёстой бөгөөд та тогоо эсвэл шөлийг ашиглаж болно.

Хагас боловсруулсан массыг буцалгасны дараа галыг бага зэрэг багасгаж, 40-45 минут буцалгана. Бэлэн болохоос арван минутын өмнө холимогт элсэн чихэр, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Хоол хийж байгаа зүйлээ үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Урьдчилан ариутгасан лонхтой руу халуун түрс хийнэ. Боодолтой лонхтой савыг хөргөхийн тулд орон сууцны хамгийн сэрүүн газар байрлуулна.

Та мөн цуккинигээс цуккини бин хийж болно гэдгийг мэдэх үү? Чи мэдээгүй юм уу? Тэгвэл заавал туршаад үзээрэй.

Сквош түрс хийх өөр нэг гайхалтай жор
Орц:
Дөрвөн жижиг цуккини
2 хумс шинэхэн сармис
Наранцэцгийн тос
Хоёр лууван
Хатуу боловч боловсорсон улаан лооль - 3 ширхэг
Давс

Өвлийн улиралд Сквош түрс хэрхэн бэлтгэх вэ:

Маш амттай түрс, бараг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно - энэ нь маш бага калори агуулдаг. Хэрэв та залуу zucchini байгаа бол тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв тэд аль хэдийн хатуу болсон бол хальс, үрийг арилгах нь зүйтэй. Хүнсний ногоог тус бүр нь нэг см-ээс ихгүй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг мөн шоо болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ жижиг. Хүнсний ногоог саванд хийж, бага зэрэг ус (шилнээс илүүгүй) нэмээд бага дулаанаар хийнэ. Цуккини, лууваныг чанаж байхад улаан лоолийг цавчих. Цуккини зөөлөн болсны дараа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн улаан лооль, тос нэмнэ. Бага зэрэг буцалгана. Хоол хийхээс таван минутын өмнө таваг дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Сармистай цуккиниийг ижил аргаар хуурч үзээрэй, лонхтой өнхрөх хооронд завсарлагааны үеэр амтыг нь амтлаарай.

Улаан лоолийн оо бүхий гар хийцийн сквош түрс
Хоолны найрлага:
3 жижиг цуккини
4 сонгино
2 лууван
4 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
3 хумс сармис
Ургамлын тос
Хар чинжүү, давс

Энгийн гар хийцийн сквош түрс хийх жор

Цуккини хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бага зэрэг ургамлын тостой саванд хийж буцалгана. Сонгиногоо аль болох жижиглэн хэрчиж, хуурна. Луувантай ижил зүйлийг хий. Бүгдийг давхар ёроолтой саванд эсвэл тогоонд хийнэ. Шаардлагатай халуун ногоо, давс нэмнэ. Бага дулаанаар буцалгаад нэг цагийн турш байнга хутгана. Дараа нь нухаш руу улаан лоолийн оо, өмнө нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд гал дээр дахин арван минут байлгана. Хоол хийж дууссаны дараа түрсийг хутгагчаар нунтаглаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Амтат сквош түрс хийх энгийн жор
Түрсний хувьд танд хэрэгтэй:
300 гр. лууван
1кг. цуккини
300 гр. сонгино
700 гр. улаан лооль
100 гр. яншуй болон dill
2 амтат хонхны чинжүү
Элсэн чихэр, давс
1 хумс сармис

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Юуны өмнө цуккини бэлтгэ - хальсалж, үрнээс нь салга. Дараа нь тэдгээрийг 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай тойрог болгон хайчилж ав. Дараа нь шигшсэн гуриланд цуккини хийж, эргүүлж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Дугуйлангуудыг шарсаны дараа сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчиж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Чинжүүг хальсалж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж, хүнсний ногоо дээр улаан лооль нэмнэ. Савны ёроолд бага зэрэг тос асгаж, тэнд хүнсний ногоо нэмнэ. Нэг цагийн турш буцалгана. Хоол хийж дуусгахын өмнө нухаш руу ургамал, сармис нэмнэ. Ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.

Олон бий янз бүрийн жорсквош түрс, энэ нь танай гэр бүлд таалагдах болно.

Луувангийн жор бүхий Сквош түрс
Тиймээс, сквош түрс бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
килограмм сонгино
5 дунд хэмжээний цуккини
Улаан лоолийн оо - 5 халбага
Лууван килограмм
150 грамм ургамлын тос
Давс ба халуун ногоо

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Лууванг угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой, сонгино бас угааж, маш жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь та сонгино хуурч эсвэл бага дулаанаар тосонд буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа та луувангаа хуурч, сонгинотой нэг аяганд хийх хэрэгтэй.

Дараа нь цуккиниийг сайтар угааж, дөрвөн хэсэгт хувааж, үрийг нь салгахаа мартуузай - хэрвээ том хэмжээтэй бол. Хэрэв үр нь маш залуу, зөөлөн байвал юу ч арилгах шаардлагагүй. Энэ нь хальсанд хамаарна - хэрвээ хатуу бол түүнийг арилгах хэрэгтэй.

Үүний дараа та цуккиниг нэг см см орчим шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг маш өндөр дулаанаар тосонд дор хаяж 10 минут хуурна.
Дараа нь та улаан лоолийн зуурмагаас соус бэлтгэх хэрэгтэй - буцалж буй ус - 600 мл, 3 хоолны халбага давс, 5 түвшний элсэн чихэр, 5 хоолны халбага улаан лоолийн оо. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл бүгдийг холино.

Дараа нь та том паалантай тогоо авч, тэнд бүх зүйлээ хийж, сумс, улаан лоолийн оо хийнэ. Таны түрсийг дунд зэргийн халуунд дор хаяж хагас цагийн турш буцалгана. Савны агуулгыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь та массыг дулаанаас салгаж, хөргөж, мах бутлуураар дамжуулна. Том нүхтэй торон дээр өндөгийг мушгих нь хамгийн сайн арга юм.
Түрс нь хүссэн тууштай байдлыг олж авсны дараа 20 минут буцалгана.

Дэлгүүрт байгаа шиг Сквош түрс
Өмнө нь дэлгүүрийн тавиур дээр сквош түрс олон лонхтой байсан. Ямар ч жорыг оролдсон ч хэн ч энэ тавагны амтыг дэлгүүрийнхтэй адил болгож чадсангүй.
Гэхдээ өнөөдөр маш олон жор байдаг бөгөөд хүн бүр өөрийн амтанд түрс бэлтгэх боломжтой. Улаан лоолийн оо, майонезтай жор байдаг, гэхдээ хамгийн чухал нь бүх найрлагыг нь шарсан байна. Хамгийн их таалагдсан жороо сонго.

Сквош түрс дэлгүүрээс худалдаж авсан жорбэлтгэл ажил

Танд хэрэгтэй болно:
10 мл цуу 9%
150 грамм сонгино
10 грамм элсэн чихэр
10 грамм давс
2 кг цуккини
6 хумс сармис
Анхилуун чинжүү, газрын хар чинжүү - тус бүр 3 грамм
Ургамлын тос
Яншуй

Дэлгүүрт байгаа шиг сквош түрс хэрхэн бэлтгэх вэ:

Та залуу zucchini авч, 1 см-ээс ихгүй өргөн зүсмэл болгон хувааж, тосонд хоёр талдаа хуурч авах хэрэгтэй. Цуккини хөргөнө. Дараа нь сонгино хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, сармисаа давстай нунтаглана. Дараа нь бүх ногоонуудыг нилээд цавчих, хуурч ав. Дараа нь бүх зүйлийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүүтэй хольж, хольж, саванд хийнэ. Дараа нь лонхтой заавал ариутгасан байх ёстой - хагас литр - нэг цаг - 75 минут, нэг литр - 90 минут.
Дараа нь лонхтой савыг өнхрүүл.

Яншуй үндэстэй Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
Цуккини килограмм
100 грамм сонгино
100 грамм лууван
Элсэн чихэр, давс
Нунтагласан чинжүү
10 грамм яншуй үндэс
Ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цуккини хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, дараа нь бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь та улаан лоолийн оо нь ил тод, сараалжтай лууван, яншуй үндэс (мөн сараалжтай) хүртэл ургамлын тос дээр сонгино хуурч хэрэгтэй. Дараа нь та бүгдийг хольж, халуун ногоотой амтлагчаар хийж, бүрэн болгосон хүртэл бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгахаа мартуузай, эс тэгвээс шатах болно. Дараа нь та халуун түрсээ саванд хийж ариутгах хэрэгтэй - хагас литр - 30 минут, нэг литр - 40 минут.

Халуун ногоотой сквош түрс
Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Хагас кг сонгино
6 кг цуккини
600 мл улаан лоолийн соус
2 ба хагас халбага давс
сармисны толгой
Хагас халбага газрын чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цуккини, сонгино хайчилж, бүгдийг нь тусад нь хуурч, дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглана. Дараа нь та чинжүү, давс, сармис, улаан лоолийн соус нэмж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй. Урьдчилан угааж, хатаасан лонхтой саванд хийж, 90 минутын турш ариутгана. Халуун өнхрүүлээрэй.

Халуун ногоотой сквош түрс
Та бэлтгэх хэрэгтэй болно:
2 лууван
Хагас кг цуккини
Халуун чинжүү хонхорцог
Булцуу
Амтлахын тулд давс
2 хумс сармис
4 халбага ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та zucchini маш нилээд цавчих хэрэгтэй, угааж, лууван хальс, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Дараа нь сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Халуун чинжүүг хальсалж, үрийг нь арилгаж, аль болох жижиглэсэн байх шаардлагатай. Дараа нь та бүх ногоогоо хольж, маш гүн хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тос, давс хийж, бага зэрэг ус асгаж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь та түрсээ шигшүүрээр арчиж, хайруулын тавган дээр буцааж тавиад 5 минут буцалгасны дараа бүгдийг нь саванд хийж, 30 орчим минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Болгарын чинжүүтэй Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
килограмм сонгино
5 кг цуккини
5 амтат хонхны чинжүү
5 хумс сармис
2 хоолны халбага цуу 70%
Лууван килограмм
2 халбага давс
500 грамм ургамлын тос
10 чинжүү
Хагас аяга улаан лоолийн соус
3 халбага элсэн чихэр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та сонгино, цуккини, болгарын чинжүү, сармисыг жижиглэх хэрэгтэй. Дараа нь лууваныг авч, сараалжтай, ургамлын тосоор буцалгана. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, халуун ногоо, сармис, улаан лоолийн соус, ургамлын тос нэмж, маш бага дулаанаар 2 цаг буцалгаж, байнга хутгана. Дараа нь та чинжүү чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
Бүгдийг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Алим, халуун ногоотой Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
Хагас кг сонгино
Хагас килограмм ногоон алим
Цуккини килограмм
килограмм улаан лооль
Хагас килограмм элсэн чихэр
12 хумс нахиа
600 мл цагаан дарсны цуу
25 грамм цагаан гааны үндэс
Анхилуун чинжүү, вандуйны халбага
Цайны халбага кориандра
Давс

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та бүх улаан лооль дээр загалмай хэлбэртэй гүехэн зүсэлт хийж, дараа нь халбагаар буцалж буй усанд нэг минутын турш буулгаж, хурдан арилгана. хүйтэн устэгээд нэн даруй өөрийгөө цэвэрлэ.
Улаан лоолийг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь шаардлагатай бол zucchini хальсалж, мөн шоо болгон бууруулсан байна. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алимыг хальсалж, хальслаарай. Исгэлэн алимыг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь зотон дээр цагаанта халуун ногоо, цагаан гаа тавих хэрэгтэй. Та бүх ногоог саванд хийж, тэнд халуун ногоотой даавуу тавьж, дарсны цуу нэмэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог буцалгаад хутгана. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор нэг цагийн турш буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь та урьдчилан угаасан үзэм нэмээд өөр цаг хагасын турш хооллоорой. Халуун ногоотой уутыг аваад түрс бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь та түрсээ саванд хийж, таглаад хүйтэнд хийнэ. Таг нь металл биш харин хуванцар байх ёстой. Түрс нь нэг сарын дотор дусааж, бүрэн бэлэн болно.

Сквош түрстэй хоолны жор
Танд хэрэгтэй болно:
Хагас килограмм лууван
Нэг ба хагас килограмм zucchini
300 грамм сонгино
4 амтат чинжүү
4 хумс сармис
Давс
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Энэхүү түрсний жороор гол ялгаа нь хүнсний ногоог шарсан биш, харин чанаж болгосон явдал юм. Зөвхөн нэг сонгино шарсан байна. Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, дотор нь жижиглэсэн лууван хийх хэрэгтэй. 15 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь та амтат чинжүү, цуккини зэргийг шоо болгон хувааж, лууван дээр нэмэх хэрэгтэй. Ойролцоогоор 10 минутын турш хоол хийхдээ бүх зүйл чанаж байх үед та бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино хуурах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо, сонгино холих шаардлагатай бөгөөд дараа нь мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагч руу хийнэ.
Жижиглэсэний дараа бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийж, дарж шахаж авсан сармисыг нэмж, 40 минутын турш ууршуулна. Дараа нь урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв.

Өвлийн улиралд улаан лооль, алимтай Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
700 грамм лууван
3 кг улаан лооль
700 грамм амтат чинжүү
500 грамм алим
400 грамм сонгино
12 амтат чинжүү вандуй
4 ширхэг булан навч
3 цуккини

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та хүнсний ногоо, бүх алимыг бутлах хэрэгтэй. Гэхдээ сонгинод хараахан хүрч болохгүй. Дараа нь хоолоо хайруулын тавган дээр хийж, нэг цаг орчим буцалгана. Сонгино нилээд цавчих, тосонд хуурч, хүнсний ногоо нэмнэ. Дараа нь анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Дараа нь 30 минутын турш хооллоорой. Түрсийг нэг литрийн багтаамжтай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. 5 минут орчим ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Хэрэв та удаан агшаагчтай бол эдгээр жоруудын аль нэгний дагуу сквош түрс бэлтгэж болно.

Өвлийн улиралд Гүржийн сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
3 сонгино
4 цуккини
Лууван
2 хумс сармис
Килантро ба дилл
Хагас халбага khmeli-suneli
Нэг халбага усан үзмийн цуу
Газрын улаан чинжүү, давс, ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та олон тогоочийг "Baking" горимд нэг цагийн турш тохируулах хэрэгтэй. Сонгино нилээд хэрчсэний дараа луувангаа үрж, хүнсний ногоо руу бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. 20 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Дараа нь цуккини хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, маш их давс нэмнэ. Цуккини нь шүүсээ гаргах ёстой. 20 минутын дараа цуккиниийг шахаж аваад удаан агшаагчинд хийнэ. Бүх зүйл чанаж байх үед та хүнсний ногоогоо үе үе хутгах хэрэгтэй. Ойролцоогоор 30 минутын дараа та халуун ногоо, зарим ургамал, сармис нэмэх хэрэгтэй, өмнө нь хэвлэлийн дамжуулан шахаж. Бүгдийг дахин хольж, 10 минутын турш үлдээгээрэй, хоол хийх хамгийн төгсгөлд та цуу нэмэх хэрэгтэй. Та нэмж болно хушгаХэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол ер бусын амт. Ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд удаан агшаагчтай Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
2 халбага улаан лоолийн оо
Хагас килограмм цуккини
2 лууван
2 сонгино
Болгарын чинжүү
халбага давс
Цайны халбага элсэн чихэр
4 халбага ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино, луувангаа хэрчиж, дараа нь олон тогоочийн будаа руу хийж, ургамлын тос нэмээд "Baking" горимыг хорин минутын турш асаагаад үе үе хутгана. Дараа нь үлдсэн ногоо бэлтгэж, шоо болгон бууруулсан байна. Саванд хийж хутгаад 20 минутын турш горимыг дахин асаана. Дараа нь хүнсний ногоо дээр давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмээд "Шөл" горимд 50 минутын турш асаах хэрэгтэй. Дараа нь та хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглаж, цагаан цуу нэмээд лонхтой болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Майонезаас чанаж болгосон Сквош түрс хэд хэдэн жор.

Майонезаас Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
6 кг цуккини
килограмм сонгино
хагас литр улаан лоолийн оо
шил ургамлын тос
4 халбага элсэн чихэр
2 халбага давс
хагас литр майонез
4 халбага цуу - 70%
амт нь газрын чинжүү

Майонезаас цуккини түрс хэрхэн бэлтгэх вэ:

Та сонгино хальсалж, мах бутлуурын дотор хийж, нунтаглаж, дараа нь zucchini нунтаглах хэрэгтэй. Аль хэдийн шарсан сонгинотой хольж, бүх зүйлийг гал дээр тавиад 2 цаг орчим хоол хийж, байнга хутгана. Дараа нь улаан лоолийн оо, ургамлын тос, давс, цуу, элсэн чихэр зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Дахин 50 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр майонез хийж хутгаад 20-30 минут буцалгана. Саванд түрс хийж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд майонезаас болон сармистай Сквош түрс
Танд хэрэгтэй болно:
6 залуу цуккини
200 грамм элсэн чихэр
1 кг сонгино
200 мл цуу 9%
250 грамм майонез
350 грамм улаан лоолийн оо
3 халбага давс
2 толгой сармис
Цайны халбага газрын чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та залуу цуккиниг хальс, цөмтэй нь мах бутлуурын дундуур шууд дамжуулах хэрэгтэй. Сонгиноыг мөн мах бутлуурын дундуур хийж, цуккинитэй хольж, нэлээд гүн гүнзгий саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэр, цуу, давс, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хутгана, улаан лоолийн оо нэмээд хоёр цаг хагасын турш галд хийнэ. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, түрс нэмнэ. Дараа нь хар перц, майонез нэмээд хутгаад 30 орчим минут буцалгана. Дараа нь та бүх зүйлийг саванд хийж, өнхрөх хэрэгтэй.
Хоолны дуршил!

Өвлийн улиралд мөөг, ургамал бүхий Сквош түрс Өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх нь дэлхийн хамгийн уйтгартай зүйл юм. Гэхдээ зөвхөн төсөөлөлгүй хүмүүст л зориулагдсан! Хадгалах шинэ жор эсвэл эртнээс танил болсон жоруудыг зохион бүтээхийг хичээ. Жишээ нь, өвлийн улиралд маш олон Сквош түрс, гэхдээ энэ нь өөр байх болтугай! Энэ жор нь шарсан мөөгийг сквош түрс нэмсэнээр ялгаатай. мөөг, ургамал бүхий Сквош түрс хийх энэ жорыг туршиж үзээрэй.

Найрлага нь 1 0.5 литрийн багтаамжтай саванд өгөгдсөн.

Өвлийн улиралд мөөг, ургамал бүхий сквош түрс бэлтгэх найрлага:
1 том цуккини;
2 том сонгино;
2 том лууван;
150-200 гр шинэ мөөг(champignons);
1 баглаа дилл;
давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис - амсах болно;
хүнсний ногоо шарахад хангалттай хэмжээний ургамлын тос.

"Өвлийн улиралд мөөг, ургамал бүхий Сквош түрс" бэлтгэх жор:

Эхлээд zucchini болон луувангаа угааж, хальслаарай. Zucchini хэсэг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Энэ бүгдийг хольж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ургамлын тос байх ёстой.

Лууван, сонгинотой шарсан цуккинигээ холигч саванд хийж хутгагчаар нухаш хийнэ.

Одоо мөөгийг анхаарч үзээрэй. Тэднийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Өөр нэг сонгино хайчилж, мөөгтэй хольж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав.

Диллийг маш сайн угааж, цавчих.

Мөөгийг шарсан хайруулын тавган дээр сквош түрс хийж, хутгана, бүгдийг нь 1-2 минут буцалгана, дилл, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис (амт нь) нэмнэ. Дахин хутгаж, дулаанаас нь салга.

Түрс бэлэн боллоо! Үүнийг нэн даруй цэвэр лонхтой саванд хийж, буцалж буй усаар түлэх (эсвэл богино долгионы зууханд ариутгах) болно.

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид.

"Цуккини" гэдэг үгийг сонсоход таны санаанд хамгийн түрүүнд ямар холбоо орж ирдэг вэ? Хүмүүсийн 99 хувьд нь "сквош түрс" гэсэн хослол гарч ирдэг гэж би бодож байна. Хэрэв та 80-аад оны болон түүнээс өмнөх насны хүмүүс бол энэ амтыг бага наснаасаа сайн мэддэг. Өнөө үед дэлгүүрийн тавиурууд олон зуун дүүргэх сонголттой янз бүрийн эргэлтүүдээр дүүрэн байдаг. Дараа нь түрс нь боломжтой цөөн хэдэн амттануудын нэг байв.

IN сүүлийн үед, Би энд цуккини хоол хийх хэдэн зуун өөр жор цуглуулсан. Бид тэдгээрийг аль хэдийн хийсэн. Гэхдээ түрс нь энэ бүхнээс тусдаа байдаг. Тэр онцгой статустай: дурсахуй.

Энэ цуглуулгад би ГОСТ-ийн жоруудаас эхлээд гэрийн эзэгтэй нарын тэмдэглэлийн дэвтэрт байх хайр, хүндэтгэлийг хүлээж чадсан ардын жор хүртэл хамгийн сонирхолтой, миний бодлоор хамгийн амттай жоруудыг харуулахыг хичээсэн.

Өвлийн улиралд Сквош түрс: мах бутлуураар дамжуулан хамгийн сайн жор

Түрсэнд зориулсан хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг ихэвчлэн гурван аргаар хийдэг: мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, хутгагчаар нухаш болгон бутлах эсвэл зүгээр л хэсэг болгон хуваасан.

Энэхүү жор нь мах бутлуурын тусламжтайгаар уламжлалт нунтаглах аргыг ашигладаг. Энэхүү мөхлөгт тууштай байдал нь бага наснаасаа сквош түрстэй байсан гадаад төрх, амтыг хамгийн ихээр санагдуулдаг.

5 литрийн саванд хийх найрлага:

Цуккини - 3 кг
Лууван - 1 кг
Сонгино - 1 кг
Элсэн чихэр - 0.5 аяга (200 мл шил)
Улаан лоолийн оо - 200 гр
давс - 1.5 tbsp.
Наранцэцгийн тос - 1 аяга (200 мл)
Нунтагласан хар чинжүү, булан навч

Бэлтгэл:

1. Цуккини, луувангаа угааж, хальсалж, мах бутлуураар дамжина. Хэрэв zucchini залуу бол хальсыг нь огтолж авах шаардлагагүй, зүгээр л сүүлийг нь тайрахад хангалттай.

Хүнсний ногоог тусад нь эргүүлэх шаардлагагүй, нэг дор хийж болно, энэ нь илүү сайн холих болно.

2. Сонгино хэрчиж болохгүй том хэсгүүдзузаан ханатай гүн саванд бүх ногоогоо холино.

3. Савыг гал дээр тавьж, хүнсний ногоог буцалгаад, тагийг нь таглаад 1.5 цагийн турш хольцыг буцалгаад, үе үе хутгана.

4. Дараа нь хайруулын тавган дээр үлдсэн орцуудаа нэмнэ: давс, элсэн чихэр, хэдэн чимх чинжүү, хоёр булан навч, улаан лоолийн оо, наранцэцгийн тос.

Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хүнсний ногоог таган дор дахин 1.5 цаг буцалгаж, хааяа хутгана.

5. Савыг галаас аваад, халуун хэвээр байгаа түрсээ урьдчилан дүүргэсэн лонхтой руу хийнэ, хүзүүг нь дүүргэнэ.

Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд халуун байх ёстой. Эсвэл та металл цайны халбагыг саванд хийж, өнхрөхөөс өмнө авч болно.

6. Дараа нь бид лонхтой таглаад эсвэл ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Дараа нь сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Наранцэцгийн тос нь хамгаалалтын хальс үүсгэж, хүнсний ногоо исгэхээс сэргийлдэг. Гэхдээ хэрэв та лонхтойгоо зөв ариутгасан гэдэгт эргэлзэж байвал түрс асгахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр 6% цуу хоёр халбага нэмээд хутгана.

Дэлгүүрт байдаг шиг Сквош түрс хийх энгийн бөгөөд амттай жор (ГОСТ-ийн дагуу)

Мөн энэ жорыг уламжлалт гэж нэрлэж болно, учир нь... Энэ нь ЗХУ-ын ГОСТ-ийн санал болгосон найрлагын хэмжээг яг ашигладаг. Ийм учраас тоо хэмжээг граммаар зааж өгсөн бөгөөд хоол хийхэд танд гал тогооны хэмжүүр хэрэгтэй болно.

1 литр саванд хийх найрлага:

Цуккини (хальсалж) - 1 кг
Лууван (хальсалж) - 60 гр
Сонгино (хальсалж) - 40 гр
давс - 20 гр
Элсэн чихэр - 10 гр
Хар чинжүү - нэг чимх
Улаан лоолийн оо (30%) - 100 гр
Уксус - 2 tbsp.

Бэлтгэл:

1. Хальсыг нь салгаж үрээр нь салгасан цуккини хэрчээд дунд зэргийн халуунд бага зэрэг ургамлын тос хийж зөөлөн болтол нь хуурна.

Алтан царцдас гарч ирэхийг хүлээх шаардлагагүй, энэ нь тавагны эцсийн дүр төрхийг сүйтгэж болзошгүй тул бид зөвхөн шарсан ногооны үнэрийг авахыг хүсч байна.

2. Лууванг нарийн grater дээр сараалж, сонгино хэрчиж, зөөлөн болтол нь хамт хуурна.

3. Цуккини, лууван, сонгиноо хүнсний процессор эсвэл хутгагч саванд хийж нухаш болгоно.

4. Үүссэн нухашыг зузаан ханатай саванд хийж, давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмнэ. Холигчийг хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 30 минутын турш хооллоорой, үе үе хутгана.

5. Урьдчилан угаасан савыг буцалж буй усанд хийж (савыг хагас дүрнэ) металл таглаатай хамт 15 минут буцалгана (ариутгана).

6. 30 минутын дараа галаас түрсээ авч, дээр нь цуу нэмээд хутгаж, ариутгасан халуун саванд хийнэ.

Савыг хүзүүнд нь дүүргэж, дотор нь агаар үлдэхгүй байх ёстой.

7. Ариутгасан таглаатай савыг хааж, эргүүлж, хөнжил дор хөргөнө.

Бэлэн. Савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Майонезаас болон хуруу долоох улаан лоолийн оо бүхий Zucchini түрс

Хамгийн дуртай ардын жоруудын нэг бол майонезаас болон улаан лоолийн оо юм. Хамгийн сайн амт хослолуудын нэг. Энэхүү гайхалтай амтыг мэдрэхийн тулд дор хаяж 1 ваар хийж үзээрэй.

12 хагас литрийн лонхтой найрлага:

Цуккини - 6 кг
Сонгино - 6 ширхэг.
Наранцэцгийн тос - 200 мл
Майонез - 500 гр
Улаан лоолийн оо - 500 гр
Элсэн чихэр - 4 tbsp.
Уксус 9% - 4 tbsp.
Давс - 2 tbsp.

Бэлтгэл:

1. Цуккинигийн хальс, сүүлийг хайчилж, жижиг шоо болгон хувааж, том хөнгөн цагаан (эсвэл зүгээр л зузаан ханатай) саванд хийнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад цуккини буцалгаж эхлэхийг хүлээгээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 2 цаг буцалгаж, хааяа хутгана.

2. 2 цагийн дараа цуккини сайн буцалгасны дараа тэдгээрийг хутгагчаар нухаш болгоно.

Савыг галаас зайлуулах шаардлагагүй, гол зүйл бол гал тогооны эргэн тойронд хүнсний ногоо цацахгүйн тулд бүх зүйлийг болгоомжтой хийх явдал юм.

3. Сонгино нь мөн хутгагчаар нухаштай байх шаардлагатай.

4. Одоо бид сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, үлдсэн бүх орцуудаа нэмнэ: давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, майонез, наранцэцгийн тос, цуу. Бүгдийг сайтар хольж, таган дор бага дулаанаар түрсээ 45 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, хааяа хутгана.

5. Бэлэн болсон халуун түрсийг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, мөрөн дээр нь дүүргэнэ.

Бид металл таглаатай лонхтой савыг хааж, эргүүлж, хөнжил дор хөргөнө.

Удаан агшаагчаар өвлийн улиралд түрс хэрхэн хоол хийх тухай видео

Хэрэв та олон тогоочийн бардам эзэн бол энэ амттай, төвөгтэй биш жорыг анхаарч үзээрэй.

Улаан лооль, Болгарын чинжүүтэй хамгийн амттай жор

Хэрэв түрс дэх цуккини нь танд хангалтгүй юм шиг санагдаж байвал бусад хүнсний ногоо (уламжлалт сонгино, луувангаас гадна би хэлж байна) - улаан лооль, хонхны чинжүү зэргээр төрөлжүүлж болно. Та жинхэнэ зуныг саванд хийнэ.

2 литрийн саванд хийх найрлага:

1.2 кг цуккини
2 лууван
2 сонгино
1 хонхны чинжүү
400 гр улаан лооль
1 халбага элсэн чихэр
1-2 халбага нимбэгний шүүс
2-3 хумс сармис
1 халбага улаан лоолийн оо
Давс - 1 tbsp.
хар чинжүү, кориандра - амсах болно
60 мл ургамлын тос

Бэлтгэл:

1. 7 мм-ийн нүхтэй хавсралтыг ашиглан бүх ногоог мах бутлуураар нунтаглана.

Та зөвхөн цуккини, чинжүүг хамт, бусад бүх ногоог тусад нь мушгиж болно.

2. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн ногоогоо нэг нэгээр нь хийнэ.

Юуны өмнө бид лууваныг тавьдаг, учир нь тэд хамгийн хэцүү байдаг. Бага зэрэг зөөлрөхөд сонгино нэмээд дунд зэргийн халуунд 3-4 минутын турш ногоогоо үргэлжлүүлэн хуурна.

3. Дараа нь цуккини, чинжүү нэмнэ (ус зайлуулах илүүдэл шингэн). Бид шарсан махаа үргэлжлүүлэн хааяа хутгаж, энэ удаад zucchini-ийн зөөлөн байдалд анхаарлаа хандуулдаг.

4. Дараагийн найрлага нь эрчилсэн улаан лооль, давс, чинжүү, амтлагч, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс юм. Хутгаж, үргэлжлүүлэн хуурч, бэлэн болтол хааяа хутгана.

5. Түрс бэлэн эсэхийг шалгах нь маш хялбар: та хусуураар хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр тараах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв чөлөөтэй зайд шингэн орохгүй бол түрс бэлэн болно.

6. Үлдсэн зүйл бол дарагдсан сармисаа нэмээд хутгаж, халуун хэвээр байгаа массыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.

Мөн хөнжилд нь доошоо хөрвүүлэн хөргөнө.

Цагаан цуугүй, ариутгалгүйгээр сармистай өвлийн улиралд цуккини түрс

Энэхүү жор нь ихэвчлэн антисептикийн үүрэг гүйцэтгэдэг цуу, нимбэгийн хүчил агуулдаггүй. Энд сармис энэ үүргийг гүйцэтгэдэг. Энэ нь "эрч хүчтэй" шүтэн бишрэгчдэд таалагдах нь гарцаагүй.

5 0.5 л лаазны найрлага:

Цуккини - 3 кг
Сонгино (гашуун цагаан) - 1 кг
улаан лоолийн оо - 120 гр
Лууван - 1 кг
Том чулуун давс- 1.5 хоолны халбага
Наранцэцгийн тос - 150 мл
Элсэн чихэр - 50 гр
8-10 том хумс сармис
Баглаа dill
1/3 халбага газрын чинжүү

Орцын хэмжээг аль хэдийн бэлтгэсэн (хальсалж, жижиглэсэн) хүнсний ногооны хувьд өгдөг.

Бэлтгэл:

1. Алтан шаргал өнгөтэй болтол задгай хайруулын тавган дээр жижиг шоо болгон хуваасан цуккини хуурна.

Үүний зэрэгцээ бид жижиг хэсгүүдэд zucchini хоол хийж, овоолон хайруулын тавган дээр асгаж болохгүй. Тэд шарсан биш харин шарсан байх ёстой.

2. Харин жижиглэсэн сонгиноо бүгдийг нь нэг хайруулын тавган дээр хуурна. Бид үүнийг ил тод болтол нь хуурч ав.

3. Мөн бид үрж жижиглэсэн луувангаа зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь бүх ногоогоо нэг том саванд хийж холино.

4. Дараа нь бид үүссэн ногооны массыг жижиг нүхтэй мах бутлуураар дамжуулдаг.

5. Дараа нь зузаан ханатай гүн саванд хийж буцалгаад галаа багасгаад тагийг нь таглаад 30 минут буцалгаж, үе үе хутгахдаа хольцыг шатаахгүй.

30 минутын дараа түрс рүү давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн ургамал, дарсан сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хаалттай таган дор дахин 10 минут буцалгана.

6. Заасан хугацааны дараа зуухаа унтрааж, халуун хэвээр байгаа түрсийг урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон хийж, ариутгасан таглаатай таглана.

7. Мөн бид тэднийг хөнжилийн доор хөрвүүлэн хөргөнө. Дараа нь сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Сквош түрс хийх зургийн жор, хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон

За, өнөөдрийн хамгийн сүүлийн жор бол хүнсний ногооны хэсгүүдтэй сквош түрс юм. Зарим нь энэ нь лечотой илүү төстэй гэж хэлж магадгүй, учир нь энэ нь маш их ногоо агуулдаг бөгөөд түрс хийхэд хангалттай жижиглэсэнгүй, би маргахгүй. Гэхдээ энэ сонголт энэ цуглуулгад байх ёстой гэж би бодож байна.

5 хагас литрийн лонхтой найрлага:

Лууван - 700 гр
улаан лооль - 1 кг
Амтат чинжүү - 500 гр
Цуккини - 500 гр
Сонгино - 500 гр
хаш - 500 гр
ургамлын тос - 250 мл
Уксус 9% - 2 tbsp.
Сармис - 1 толгой
давс - 0.5 tbsp.

Бэлтгэл:

1. Бүх ногоог угааж, хальсалж, жижиг, ойролцоогоор тэнцүү шоо болгон хуваана.

2. Наранцэцгийн тосыг гүн, зузаан ханатай аяганд (жишээлбэл, тогоо) хийнэ, сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

3. Дараа нь бусад ногоогоо нэмээд сайтар хольж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана.

4. Дараа нь тагийг нь авч, галаа багасгаж, 1 цаг 15 минутын турш хааяа хутгана.

5. Энэ хугацааны дараа дарсан сармис, давс, цуу нэмээд хольж, дахин 15 минут буцалгана.

Одоо түрс бэлэн болсон бөгөөд үүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой (хамгийн дээд талд) хийж, таглаатай битүүмжлэх шаардлагатай.

Дараа нь эргүүлэлгүйгээр хөнжилдөө боож, хөргөнө. Дараа нь сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Энэ бол маш сонирхолтой сонголт юм. Тэндээс эхлээд бид өдөр тутмын хоолноос өвлийн бэлтгэл рүү аажмаар шилжиж эхэлнэ. Удахгүй намар болж, хангамжаа бэлдэж эхлэх цаг болжээ.

Өнөөдөр энэ бүгд байна, анхаарал тавьсанд баярлалаа.

Цуккинигаар хийсэн түрс нь бүхэл бүтэн үйл явц нь хөдөлмөр их шаарддаг хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Эцсийн эцэст цөөхөн хүн энэ зуушнаас татгалздаг, учир нь бараг бүх хүн үүнийг дуртай бөгөөд бусад лаазалсан хоолноос хамаагүй хурдан иддэг.

Багаасаа амт нь танил болсон хүн бүрийн дуртай түрс хийх сонгодог жорыг сайжрууллаа. Үүний дараа хуруу долоох майонезтай, улаан лоольтой түрс хийх жор гэх мэт хоолны гайхалтай бүтээлүүд гарч ирэв. Мөн бид удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийхийг сурсан.

Орц:

Залуу цуккини - 3 кг
сонгино - 0.5 кг
лууван - 250 гр
улаан лоолийн оо - 250 гр
ургамлын тос - 100 мл
майонез - 250 гр
элсэн чихэр - 1/2 аяга
сармис - 1 толгой
булан навч - 1 ширхэг.
давс - 2 tbsp. халбага
газрын хар чинжүү - 1/2 халбага.

Хоол хийх арга:

Бид шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэж, хоол хийж эхэлдэг. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ.

Бид лууваныг усаар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгинотой саванд хийнэ.

Цуккини угааж, бүх үрийг нь салгаж, хэрэв энэ нь залуу байвал арьстай нь хамт жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Үүнийг бусад хүнсний ногоо дээр нэмээд холино.

1 цагийн дараа мөн элсэн чихэр, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Бид дахиад нэг цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлж, хоол хийх төгсгөлд булан навчийг арилгахаа мартдаггүй.

Үүний зэрэгцээ, Сквош түрс чанаж байхад бид лонхтой, тагийг нь ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг содоор угааж, бүрэн хатааж, 150 градусын температурт 5 минутын турш зууханд хийнэ. Эсвэл богино долгионы зууханд бүрэн хүчин чадлаараа 3-4 минут байлгана.

Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн сармисыг хүнсний ногооны хольцонд нэмнэ.

Бэлэн түрсээ халуун саванд хийнэ, хүзүүг нь архинд дэвтээсэн хөвөнгээр тосолж, таглааг нь шургуул.

Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжлөөр хучна. Энэ бэлдмэлийг өрөөний температурт хадгалж болно.

Дэлгүүрт байгаа шиг өвлийн улиралд Сквош түрс хэрхэн бэлтгэх вэ

Орц:

Цуккини - 1 ширхэг
сонгино - 1 ширхэг
лууван - 1 ширхэг.
улаан лоолийн оо - 1-2 хоолны халбаганууд
сармис - 1 хумс
ургамлын тос - 3 tbsp. л
булан навч - 1 ширхэг.
давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө сонгино хальсалж, жижиг дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор бага зэрэг хуурна.

Лууван угааж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр сонгино руу шилжүүлж, бага зэрэг ус, хагас шил орчим нэмж, тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Үүний зэрэгцээ үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь zucchini цэвэрлэж, үрийг устгана. Үүнийг сараалж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Амт нь давс нэмээд бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана. Сквош түрсийг жигнэх явцад бага зэрэг ус (100 миллилитр) нэмнэ.

Бэлэн болохоос таван минутын өмнө улаан лоолийн оо нэмнэ.

Хэрэв та түрс илүү хүчиллэг байхыг хүсч байвал улаан лоолийн оо хоёр халбага нэмнэ. Тэгээд нэг халбага тавивал дэлгүүрт худалдаж авсан түрстэй илүү төстэй түрс авах болно.

Хутгаж, дахин 5 минут буцалгасны дараа зуухаа унтрааж, булан навч, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Таван минутын турш исгэж болно.

Мөн үүссэн түрсийг хутгагч ашиглан нухаш болгон хувиргана. Одоо түрс халуун хэвээр байхад ариутгасан халуун лонхтой руу шилжүүлж, урьд өмнө нь ариутгасан тагийг нь өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Сквош түрс хийх сонгодог жор - алхам алхмаар зураг бүхий жор (бага насных шиг)

Орц:

Цуккини - 3 кг
сонгино - 600 рубль.
наранцэцгийн тос - 100 мл
улаан лоолийн оо - 250 гр
элсэн чихэр - 1/2 аяга
сармис - 2 толгой
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө zucchini угааж, хальсалж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Бид сонгинотой ижил зүйлийг хийдэг.

Дараа нь эдгээр хоёр найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаанаар 1.5 цагийн турш хоол хийж, үе үе хутгана.

Энэ хугацааны дараа улаан лоолийн оо нэмээд давс, чинжүү нэмээд дарагчаар шахаж сармис нэмээд дахин 30 минутын турш хооллоорой.

Энэ хооронд бид лонхтой сайтар угааж, богино долгионы зууханд 5 минутын турш бүрэн хүчээр ариутгана. Мөн таган дээр буцалж буй ус хийнэ.

Бэлэн болсон хулууны түрсийг халуун саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө. Өвлийн бэлтгэл бэлэн боллоо!

Удаан агшаагчаар өвлийн сквош түрс хийх энгийн жор

Орц:

Цуккини - 1.5 кг
лууван - 2 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг
хонхны чинжүү - 2 ширхэг
чинжүү чинжүү - 1 ширхэг (амсах болно)
элсэн чихэр - 1 халбага
улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага
сармис - 3 хумс
ургамлын тос - 3 tbsp. л
давс - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол сонгино хальсалж, жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгино руу шилжүүлж, "Baking" горимд 40 минут байлгана.

Дараа нь лууваныг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь бид сонгинотой удаан агшаагч руу буулгана.

20 минутын дараа хонхны чинжүүг жижиг хэсэг болгон хувааж, хальсалж цуккини хийж, жижиг шоо болгон хувааж, давс, элсэн чихэр, хэрэв хүсвэл чинжүү чинжүүг олон тогоонд хийнэ. Бэлэн байдлын дохио дуугарсны дараа та олон тогоочийг "Шөл" горимд дахин 1 цагийн турш асаах хэрэгтэй.

Дуусгахаас 20 минутын өмнө хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хольж, хоолоо үргэлжлүүлнэ. Дууны дохио нь чанаж дууссаныг илтгэсний дараа хүнсний ногооны хольцыг хутгагч руу шилжүүлж, нухаш болгон нунтаглана.

Сквош түрс бэлэн болсон, халуунаар нь ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, нягт таглаатай шураг хийнэ. Эргэж, дулаан хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Улаан лоольтой амтат хулуу түрс (видео)

Сайн хоолны дуршил!!!

Сквош түрс нь хашаас багагүй алдартай амттан юм. Түүгээр ч зогсохгүй энэ ногоо нь цаг агаарын нөхцөл байдалд сонгогддоггүй бөгөөд олон оросуудын цэцэрлэгийн орон дээр өргөн цар хүрээтэй ургадаг. Хүйтэн зуны улиралд ч гэсэн хүссэн төлөвтөө боловсорч гүйцдэг. Сонирхолтой нь, 16-р зуун хүртэл целлюлоз биш, харин цуккинигийн үрийг иддэг байв. Зарим хүмүүс энэ ногооны амтанд дургүй байдаг ч бусад ногоо, амтлагч эсвэл ургамлууд нэмээд цэвэршүүлж болох бөгөөд үр дүн нь зүгээр л гоёмсог, сайхан байх болно. баярын хоол. Сквош түрс нь үл хамаарах зүйл биш юм. Нэмж дурдахад цуккини нь маш эрүүл, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд 100 грамм тутамд ердөө 24 калори илчлэг агуулдаг.

Zucchini түрс - бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга

Zucchini түрс нь хоол хийх олон сонголттой байдаг. Энэ нь мөөг, майонез, улаан лооль, улаан лоолийн оо, хаш, маш их халуун ногоо нэмсэн эсвэл стандарт нунтагласан хар чинжүү хэрэглэдэг боловч бэлтгэх арга нь бараг ижил байдаг - хүнсний ногоог шарсан (бага чанасан), нунтагласан. мах бутлуурын дотор (холигч) ба хүссэн зузаан хүртэл ууршуулна.

Zucchini түрс - хоол бэлтгэх

Түрс бэлтгэхийн тулд залуу болон хэт боловсорсон цуккини хоёуланг нь ашигладаг.
Залуу жимсийг хальслах шаардлагагүй, харин хэт боловсорч гүйцсэн жимсийг барзгар арьсаас чөлөөлж, хатуу үртэй цөмийг зайлуулах ёстой - үүнийг халбагаар хийхэд тохиромжтой.

Цуккини түрс - шилдэг жор

Жор 1: Цуккини түрс

Таны хийх гэж буй хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл гэдгийг мэдэхэд таатай байна. Цуккини нь эрдэс бодис, витаминаар баялаг - энэ нь маш их хэмжээний кали, төмөр, магни, эслэг, фосфор, зэс, витамин С, В бүлгийн түрс агуулдаг бөгөөд түрсэнд агуулагддаг бусад хүнсний ногоо нь зөвхөн шим тэжээлийн агуулахыг сайжруулдаг. Түүнээс гадна, энэ жорын дагуу түрс нь амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг нэн даруй үйлчилж эсвэл өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Жор дахь улаан лоолийн зуурмагийг шинэ улаан лоольоор сольж болно. 5-6 том жимсийг хальсалж (анхан дээр нь буцалж буй ус асгаж) хутгаар эсвэл мах бутлуурын дотор жижиглэж ав. Үнэн бол улаан лоолийн шингэн ууршихын тулд түрсээ бага зэрэг удаан буцалгах хэрэгтэй болно.

Найрлага: 3 кг цуккини, 2-3 tbsp. улаан лоолийн оо халбага, сонгино, лууван 1 кг, нэг ширээ. элсэн чихэр халбага, сармис 6 хумс, 1.5 tbsp. давс, ургамлын баглаа (яншуй, dill), 2 хоолны халбага 9% цуу, хар чинжүү (газар).

Хоол хийх арга

Хальсалсан ногоог хайчилж ав: сонгино хагас цагираг, цуккини шоо болгон, том ширхэгтэй grater дээр лууван. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, цуккини хуурч, дараа нь өөр аяга руу шилжүүлнэ. Дуслын тос нь хайруулын тавган дээр үлдэхийг хичээж, тэдгээрийг нүхтэй халбагаар арилгах нь дээр. Энэ тосонд сонгино хуурч, zucchini нэмнэ. Эцэст нь ижил хайруулын тавган дээр луувангаа шарж, шаардлагатай бол тос нэмнэ. Хүнсний ногоог хөргөж, хутгагч (махан бутлуур) дээр нунтаглана. Холимогийг цутгамал төмрийн тогоо эсвэл том хайруулын таваг (соус) руу шилжүүлж, 50 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, чинжүү, давс, жижиглэсэн сармис, ургамлыг ногооны масс руу хийж, цуу асгаж, 10 минутын турш халуун түрсийг саванд хийнэ (0.65 л), 50 минутын турш ариутгана шураг. Дулаанаар (хөнжлөөр хучиж) боож, хөргөнө. Хэрэв та түрсээ өнхрүүлэхээр төлөвлөөгүй бол цуу нэмэх шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд бэлэн түрсийг хөргөж, ургамлаар чимэглэж болно.

Жор 2: Майонезтай цуккини түрс

Энэ жорны ер бусын найрлага нь майонез юм. Энэ нь амтыг зөөлрүүлж, сонирхолтой тэмдэглэл өгдөг. Түрс нь зөөлөн бөгөөд маш амттай болдог. Хэрэв та майонезийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ургамлын тос, шар гэдгийг санаж байвал энэ нь таваг эвдэж болзошгүй гэж санаа зовох хэрэггүй болно. Майонезаас авахыг зөвлөж байна сайн чанар. Эсвэл үүнийг өөрөө хий. Хэрэв та хутгагчтай бол энэ нь хэдэн минут болно. Та 2 шар, нэг аяга ургамлын тос (200-250 мл), хагас халбага давс, бэлэн гич, 1 халбага нимбэгний шүүс эсвэл 6% цуу (ширээ, алим) холих хэрэгтэй. Өөр нэг нюанс - сонгинооос бусад түрсэнд зориулсан хүнсний ногоо нь тосонд шарсан биш, харин усанд буцалгана.

Найрлага: цуккини - 3 кг, хагас кг хонхны чинжүү, 4-5 дунд сонгино, 2 лууван, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 250 мл майонез, давс.

Хоол хийх арга

Лууван, чинжүү, цуккини хальсалж, буцалгана (давсалсан усанд). Чинжүү нь илүү хурдан чанагддаг тул зөөлөн болсон үед нь бага зэрэг эрт уснаас нь салгаж, лууван, цуккини зэргийг хийж дуусгах хүртэл үлдээж болно. Бэлтгэсэн ногоогоо хөргөнө.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хуурч ав. Хөргөсөн ногоог шарсан сонгинотой хамт буцалгаж, мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл хутгагчаар цавчих. Жижиглэсэн ногооны массыг тогоо эсвэл том хайруулын тавган дээр хийж, хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь майонез, улаан лоолийн оо нэмээд амтанд нь давс нэмээд дахин хагас цаг буцалгана. Хэрэв түрс бага зэрэг шингэн болж байвал илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл зууханд дахин 20-30 минут байлгана. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Хэрэв маш олон иддэг хүн байхгүй бол та жорны найрлагын хэмжээг хоёр дахин багасгаж болно.

Жор 3: Мөөгтэй цуккини түрс

Та түрсний найрлагыг төрөлжүүлж, мөөгийг ашиглан хоолонд анхны амт өгөх боломжтой. Жор нь шампиньоныг шаарддаг боловч та тэдгээрийг бусад мөөг, тухайлбал, порци мөөг эсвэл хясаа мөөгөөр сольж болно. Энэхүү түрс нь тусдаа таваг, маханд нэмэлт, эсвэл сэндвич болгон, шарсан талхаар үйлчилдэг.

Найрлага: 1 кг цуккини, тус бүр 1 лууван, махтай хонхны чинжүүболон том сонгино, 2 том улаан лооль, хагас нимбэгний шүүс, 0.5 кг шампиньон, жижиг баглаа dill болон ногоон сонгино, ургамлын тос, давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

Хальсалсан zucchini-г сайтар үрж, давс нэмээд холино. Угаасан мөөгийг буцалж буй усанд хийж, давслахаа бүү мартаарай. 10 минутын турш бага дулаанаар чанаж, дараа нь усыг зайлуулж, мөөгөнцөрийг коландаар зайлуулж, хөргөнө. Хөргөсөн мөөгийг тууз болгон хайчилж ав.

Хагас цагираг болгон хувааж, тосонд (ил тод болтол) сонгино хуурч ав. Хальсалсан, жижиглэсэн лууваныг сонгинотой хольж, 3 минут орчим хуурна. Суллагдсан шүүсээс цуккини шахаж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Бүгдийг хамт хуурч, 15 минут орчим хутгана. Хэрэв хольц шатаж байвал бага зэрэг тос нэмнэ.

Хүнсний ногоо шарж байхад та чинжүүгээ сараалжтай болгох цаг гаргаж болно. Үүнийг хийхийн тулд том, зузаан ханатай жимс авах нь дээр. Угаах, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгаж, арьсанд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, i.e. бүх целлюлозыг арчина. Үр массыг zucchini нь хайруулын тавган дээр тавь. Тэнд бас мөөг явуул. Түрсээ хольж, 15 минутын турш хуурна.

Улаан лоолийг санах цаг болжээ. Жимсийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, чинжүүтэй адил том ширхэгтэй grater дээр арьсанд нь сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн холимог руу нимбэгний шүүсийг шахаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Шингэнийг уурших хүртэл түрсийг буцалгаж, шатаахгүйн тулд хутгана. Шөлний төгсгөлд жижиглэсэн ургамлыг хольцонд нэмж, чинжүү, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад түрс исгэж идээрэй.

Мөн мөөгтэй түрс бэлтгэх өөр нэг сонголт. Найрлага нь адилхан, бага зэрэг өөрчлөлттэй: сонгино оруулаагүй, харин сармис (4 хумс) нэмнэ. Хоол хийх арга:

Цуккини, чинжүү, лууван, мөөгийг нэг нэгээр нь том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, хайруулын тавган дээр (эсвэл тогоонд) хийж, чийгийг нь уурших хүртэл ургамлын тосоор буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн масс (сараалжтай улаан лооль) нэмээд дахин буцалгаад илүүдэл шингэнийг ууршуулна. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс, давс, ургамал, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Хэрэв та дэлгүүрт сквош түрс худалдаж авбал хүнсний ногооны ургац хураах улиралд (7-9-р сар) үйлдвэрлэсэн огноотой бүтээгдэхүүнийг сонгохыг хичээ. Тиймээс хамт илүү том хувьмагадгүй та түрс хийсэн түрстэй болно шинэ цуккини, хөлдөөгүй. Хөлдөөсөн хүнсний ногоогоор хийсэн түрс нь түүний гадаргуу дээр тодорхой шингэн давхаргатай байх болно. Энэ төрлийн түрс нь бас идэж болно, зүгээр л бага амттай, эрүүл.