Сайн уу хонгор минь эрхэм зочид. Таныг хоолны блогтоо урьж байгаадаа баяртай байна. Намрын улиралд шинэ жор туршиж үзэх дуртай. Хэрэв би өөртөө шинэ зүйл олж харвал би үүнийг туршиж үзэхийг хүсч байна. Мөн энэ нийтлэлд би котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно лаазалсан загасбудаатай, дараа нь алхам алхмаар зурагтай жор. Миний хийдэг ихэнх хоол шиг энэ хоол миний хувьд шинэ зүйл бөгөөд би үүнд сэтгэл хангалуун байна.
Би энэ хоолны талаар нэн даруй дүгнэлт хийхийг хүсч байна. Би юу хэлэх вэ, лаазалсан загасны котлет үнэхээр амттай болдог. Хэрэв та шинэ зүйл туршиж үзэх дуртай бол энэ жор танд таалагдана гэж бодож байна.
Загасны хувьд та дуртай зүйлээ худалдаж авч болно. Үнэн, энд үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Котлет бэлтгэхийн тулд спрат хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь тэд таваг дээр гашуун амт нэмнэ.
Загасны амтат котлетыг загас, сардин загас, ягаан хулд загас, тэр ч байтугай макрель зэргээс хийдэг. Лаазалсан хоолыг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой.
Лаазалсан хоолноос загасны котлет хоол хийх
Бүтээгдэхүүн
- Лаазалсан загас - 1 лааз
- Цагаан будаа - 1 аяга
- Сонгино - 1 ширхэг. (том)
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Семолина - 2 tbsp.
- Давс, амтлагч халуун ногоо
- Талх хийх хольц
Загасны котлет хийх алхам алхмаар жор
Котлетыг бэлтгэхийн өмнө та бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд будаагаа сайтар зайлж, ус нэмээд гал дээр хооллоорой. Үр тарианы тухайд та ямар ч хоол хийсэн хамаагүй, тэр ч байтугай овъёосны будаа хүртэл урьдчилан зайлж байх ёстой. 
Цагаан будаа чанаж байх үед сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. 
Дараа нь сонгиноо халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ ургамлын тосмөн алтан шаргал болтол нь хуурч ав. 
Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухна. 
Цагаан будаа бэлэн болвол бүгдийг нь шавхана илүүдэл шингэн.
Будаа дээр шарсан сонгино, загас, өндөг, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино. Би бага зэрэг жижиглэсэн сармис нэмэхээс татгалзаж чадсангүй. 
Татсан махаа 10-15 минут байлгана, үрийн шингэн нь хавдах болно. Үрийг үргэлж бусад бүтээгдэхүүнээр сольж болно, жишээлбэл, гурил, овъёосны будаа.
Бид бэлэн татсан махнаас котлет үүсгэдэг. Үүнийг нойтон гараар хийх нь дээр. Дараа нь тэдгээрийг гуриланд хийнэ. 
Котлетуудыг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. 
Ингээд л лаазалсан загасны котлет бэлэн боллоо. Тэд тусдаа таваг болгон идэж болно, эсвэл ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.
Хоолны дуршил!
Лаазалсан загасны котлетаар хооллох санааг хэн гаргаж ирснийг хэлэхэд хэцүү. Магадгүй Зөвлөлтийн туйлын судлаачид эсвэл алсын зайн экспедицийн геологичид. Ямар ч байсан энэ хоолыг манай гэрийн эзэгтэй нар болон тэдний талархалтай гэр бүлийнхэн маш их хайрладаг.
Сүүлийн үед үйлдвэрлэсэн олон төрлийн лаазалсан бүтээгдэхүүн нь уг хоолыг алдаршуулахад нөлөөлсөн байх. Янз бүрийн төрлүүдзагас, тэр ч байтугай өөр өөр аргуудлаазлах нь бэлэн котлетийн амтанд ихээхэн нөлөөлдөг.
Дүрмээр бол тосонд лаазалсан сардин загас, шари, ягаан хулд загасыг илүүд үздэг. Шошгон дээр нь "тос нэмсэн" гэж бичсэн лаазалсан хоол нь нэлээд хатуу, хэт давсалсан байдаг. Цайруулсан загасаар хийсэн лаазалсан хоол нь өмнөхөөсөө огт өөр юм. Дүрмээр бол тэд илүү үнэтэй байдаг тул татсан мах бэлтгэхийн тулд та хамгийн чанартайг сонгох хэрэгтэй болно. "Цайруулсан сардин", "Тосон дахь сардин" гэсэн хоёр төрлийг хольж хэрэглэхэд сайн, тавагны амт илүү зөөлөн болно.
Лаазалсан загасны котлетууд - бэлтгэх ерөнхий зарчим
Лаазалсан загасны котлетыг ихэвчлэн маш бага хэмжээний ургамлын тос ашиглан хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг зууханд соустай хамт жигнэж болно.
Котлетын массыг бэлтгэхийн тулд тосонд чанаж болгосон эсвэл нэмэлт болгон ямар ч төрлийн загаснаас лаазалсан загасыг авна. Лаазалсан хоолыг цайруулсан бол амт нь ер бусын байх болно.
Ихэнх тохиолдолд зөвхөн загасыг хэрэглэж, тосыг нь үлдээдэг. Лаазалсан загасыг хүнсний ногоогоор чанаж болгосон тохиолдолд л ашигтай байх болно.
Загасны хэсгүүдийг савнаас гаргаж аваад, том амтлагч, ясыг зайлуулж, дараа нь сэрээ эсвэл бутлагчаар сайтар нухсан байна.
Үр тариа нь лаазалсан загаснаас котлетын массад байрладаг: манна, шар будаа эсвэл будаа. Манна үрийг хуурай хэлбэрээр нэмж, шар будаа, будаа буцалгана. Та татсан махыг хүнсний ногоотой хамт хоол хийж болно - лууван, төмс. Лууванг буцалгаж, төмсийг загастай хамт чанаж эсвэл цөцгийн тос, сүүгүйгээр нухсан төмсөөр хийсэн байх ёстой.
Лаазалсан загасны котлетууд задрахгүй бөгөөд котлетын холимогт түүхий өндөг нэмбэл хөгцрөхөд хялбар болно.
Шүүслэг болгохын тулд түүхий эсвэл шарсан сонгино нэмнэ.
Татсан махыг жороор нь давсалж, амтлагчаар амтлана.
Лаазалсан хүнсний татсан котлет гарт наалдахгүйн тулд котлетыг гараар усанд дүрж хэлбэржүүлдэг. Хайруулын өмнө тэдгээрийг гурил, манна, тусгай талхны үйрмэгээр хийсэн байх ёстой загасны хоол. Мөн та ердийн цагаан өнгийн хувцас өмсөж болно.
Халаасан ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр котлетуудыг хуурч ав.
Өндөр чанартай лаазалсан хоолоор хийсэн эдгээр котлетууд нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог.
"Сардин" лаазалсан хүнсний амтлагчтай загасны котлет
Хоёр дунд төмс;
200 грамм лаазалсан "Сардин" тос;
Сармисын том хумс;
дөрөвний нэг халбага. жижиглэсэн цагаан гаа;
Хоёр хайрцаг кардамон;
Хоёр жижиг лаврын навч;
Жижиг чимх чинжүү, шанцай;
30 гр. байгалийн цөцгийн тос эсвэл хөлдөөсөн тос.
1. Хайруулын тавгаа зөөлөн гал дээр сайн халааж, цөцгий эсвэл цөцгийн тосыг хайлуулна. Хутгатай жижиглэсэн сармис, жижиг хэсэг болгон сонгино тавь. Цагаан гаа цацаж, бага зэрэг хуурна.
2. Дараа нь жижиг шоо төмс нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
3. Дахин таван минутын дараа лаазалсан загасны хэсэг, булан навчийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Турмерик нэмээд хагас шил буцалсан ус хийнэ, таглаад дөрөвний нэг цаг буцалгана.
4. Лаврын навчаваад сайтар нунтагласан кардамон үрийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, жижиг аяга руу шилжүүлнэ.
5. Нунтаглагчийг аваад массаа сайтар нухаарай. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, шанцай нэмээд сайтар холино.
6. Татсан загаснаас жижиг хавтгай котлет хийж, дээр дурдсанчлан хуурна ерөнхий зарчим, талхны үйрмэгээр урьдчилан цувисан.
Эрдэнэ шишийн гурилаар талхалсан лаазалсан загасны котлет
Дугуй үр тарианы өнгөлсөн будаа - 300 грамм;
Тосон дахь ямар ч лаазалсан загасны нэг лааз;
1. Лаазалсан загасны бүх ясыг авч, хүнсний процессороор хэрчиж эсвэл сэрээгээр сайтар нухна.
2. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгиноо зөөлөн алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бүрэн бэлэн болтол будаа буцалгаж, коланд руу хаяна.
3. Будаанаас бүх шингэн урсаж дууссаны дараа сонгино, жижиглэсэн загастай холино. Татсан маханд өндөгийг хувааж, амтлана газрын чинжүү, амт нь давс нэмээд зөөлөн зуурна. Хэрэв будаа буцалгасны дараа угаагаагүй бол өндөг нэмэх шаардлагагүй.
4. Халбага ашиглан татсан загасыг жигнэмэг болгон өргөж, эрдэнэ шишийн гурилаар өнхрүүл.
5. Талхтай котлетуудыг сайтар халсан ургамлын тосонд хийж, царцдастай болтол нь хурдан шарна.
Сонгиногүй лаазалсан загасны котлет, манна нэмсэн
Лаазалсан шари (тос эсвэл түүний нэмэлтээр) - 1 лааз;
Хоёр шинэ өндөг;
Төмс - 3 дунд булцуу;
1. Хүнсний ногоог хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Сайн хөргөж, том ширхэгтэй нунтаглана. Манна нэмээд өндөгийг ургамлын хольц болгон хуваана. Хутгаж байхдаа давс, амт, чинжүү нэмнэ.
2. Нухсан мах нэмээд бага зэрэг цохиж, котлет массыг зуурна. Загварын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь дурын хэмжээ, хэлбэртэй байдаг.
3. Хоол хийх зааварт заасны дагуу гуриланд хоёр удаа дүрж, хуурна.
Шар будаатай сардинаас загасны котлет
Өнгөлсөн шар будаа (үр тариа) - 200 гр.;
"Тосон дахь сардин" лаазалсан хүнсний лааз;
Хоёр сонгино;
Талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг.
1. Шар будаа ангилж, шигшүүр рүү хийнэ. Гашууныг арилгахын тулд үр тариа дээр буцалж буй ус асгаж, шигшүүр дээр бага зэрэг хатаана. Дараа нь шар будаа буцалгаад сайтар хөргөнө.
2. Жижиглэсэн сонгино, загасны жижиг хэсгүүдийг нэмнэ (бага байх тусмаа сайн).
3. Хумс эсвэл сэрээгээр бага зэрэг сулруулсан шарыг хийнэ. Өөрийн амтанд карри, давс, чинжүү нэмээд татсан загасыг сайтар холино.
4. Котлетыг хангалттай сэвсгэр болгохын тулд зодуулсан өндөгний цагааныг нэмээд дахин сайтар зуурна.
5. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн хэмжээтэй болгож, цацаж, бүх талыг нь талхны үйрмэг болгон дүрнэ.
6. Гурван халбага анхилуун үнэргүй наранцэцгийн тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийж, дотор нь чанаж болгосон котлетуудыг хуурна.
Цагаан будаа, төмстэй лаазалсан загасны котлет
Газрын тосны лаазалсан загас - 250 гр. сав;
Шилэн будааны гуравны хоёр (үр тариа);
Нэг тахианы өндөг;
Зургаан жижиг төмс;
Талхны хувьд "Загасны хоолонд зориулсан үйрмэг".
1. Хальсалсан төмсөө бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаад нухаш болгоно.
2. Будааны үрийг ангилж, буцалгаад шөлийг сайтар шүүнэ, зайлах шаардлагагүй.
3. Хөргөсөн нухашыг будаатай холино. Лаазнаас сэрээгээр нухсан, тос, ясгүй загас, хутга, өндөг бүхий жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Татсан загасыг гараараа сайтар нухаж, дугуй котлет болгон хийнэ.
4. Гүехэн таваг руу "Загасны аяганд зориулсан үйрмэг" хийнэ, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь өнхрүүлж, тосонд бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна.
Улаан лоолийн соус, бяслаг бүхий лаазалсан загасны котлет
Зургаан халбага манна;
Хоёр жижиг сонгино;
Зузаан улаан лоолийн гурван халбага;
1. Загасыг шүүсний хамт тавган дээр гаргаж ав. Халуун ногоо (булангийн навч, чинжүү) сонгоод бүгдийг нь сэрээгээр нухна.
2. Сонгино нь том ширхэгтэй сараалжтай хэрчиж, загас руу шилжүүлнэ. Манна нэмээд өндөгийг эвдэж, жигд болтол холино.
3. Усан дээр норгосон гараар гонзгой хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хийж гурилаар талхлана.
4. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд бага зэрэг хуурч, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
5. Хагас литр усанд улаан лоолийг шингэлж, давс нэмээд өөрийн дуртай амтлагчаа амтлаарай.
6. Дараа нь бөглөнө үү улаан лоолийн дүүргэлткотлетууд нь зөвхөн бага зэрэг бүрхэгдсэн байдаг.
7. Жигнэмэгийн хуудсыг тагла том хуудастугалган цаас болон 10 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
8. Үүний дараа жигд хуудсыг гаргаж, тугалган цаасыг авч, котлет бүр дээр том ширхэгтэй бяслаг сараалжтай болгоно. Broiler-ийг зууханд буцааж, бяслаг бүрэн хайлж дуустал хооллоорой.
Хавчны саваагаар лаазалсан туна загасаар хийсэн загасны котлет
. "Нэмсэн тостой туна загас өөрийн шүүс» - 1 банк;
200 гр. хөлдөөсөн хагас боловсруулсан наймалж бүтээгдэхүүн;
Талх, цагаан нунтагласан жигнэмэг;
Олон тооны залуу сонгины өд.
1. Хавчны саваа бага зэрэг гэсгээж, том ширхэгтэй үйрмэг болгон үрнэ. Та тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглаж болно.
2. Лаазалсан туна загасны шингэнийг шүүж, загасыг сайтар бутлана.
3. Бэлтгэсэн массыг хольж, нимгэн сонгино цагираг, давс нэмээд өндөгийг эвдэж, бүгдийг сайтар холино.
4. Бэлтгэсэн хольцоос котлет хийж, цацаж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн хөлдөөнө.
5. Хагас цагийн дараа үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай царцдас хүртэл хуурна.
Сардин загасны котлетууд цагаан будаатай
Энэ бол бараг сонгодог юм. Лаазалсан загаснаас ийм котлетыг эмчилсэн пионерийн лагерьболон хэлтсийн хоолны газрууд. Тэд хоолны коллежид курсын ажил бичиж, баярын ширээг төрөлжүүлэхэд ашигладаг байсан.
Өндөр чанартай "Тосон дахь Сардин" - стандарт, 250 гр. сав;
Цагаан сонгины том толгой;
Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван;
Хагас шилээс арай илүү хуурай бүдүүн будаа.
1. Загасны хэсгүүдийг савнаас гаргаж аваад нурууны яс болон бүх жижиг ясыг сайтар сонго.
2. Будаагаа бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, бүх усыг зайлуулж, зайлахгүйгээр хөргөж, коланд руу хийнэ.
3. Сонгиногоо хутгаар нилээд хэрчиж, луувангаа хэрчиж хутгана. Хүнсний ногоог бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл хуурч ав. наранцэцгийн тосдунд зэргийн дулаан, хөргөнө.
4. Чанасан будаа, загасны хэсэг, шарсан ногоо зэргийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
5. Сонгосон амтлагчаа өөрийн амтанд нэмж, давсалж, өндөгийг нь хугалж, бага зэрэг цохиж, котлет массыг бэлтгэ.
6. Халбага ашиглан гараараа жижиг гонзгой хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гарга. Гурилаар эргэлдэж, царцдас үүсэх хүртэл ургамлын тосонд хуурч, шаржигнуур, шаржигнуур болно.
Лаазалсан загасны котлетууд - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд
Чанасан үр тариа нэмсэн котлетын массыг задрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд буцалгасны дараа угааж болохгүй.
Хэрэв та өндөгийг хэсэг хэсгээр нь нэмбэл загасны котлетууд илүү сэвсгэр болно. Эхлээд шар, зөвхөн дараа нь сайн зоддог цагаан.
Котлетыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд татсан маханд нэмэхээсээ өмнө сонгиноыг ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч авахыг зөвлөж байна.
Котлет хийхээс өмнө маннатай котлет хольцыг бага зэрэг хавдахын тулд хорин минут байлгахыг зөвлөж байна.
Цагаан будааг бусад найрлагатай холихын өмнө мах бутлуурын дотор мушгиж болно. Котлетууд нь илүү нягтралтай байх болно.
Том загасны бялууг бүү хий. Та тэднийг эргүүлж чадахгүй, учир нь тэд нурах болно. Үүнтэй ижил зорилгоор лаазалсан загасны котлетыг хуурч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй их хэмжээгээртос
Өнөөдөр бид хоол хийж байна маннатай лаазалсан загасны котлет. Бэлтгэх лаазалсан загасны котлетЭнэ нь энгийн, хүртээмжтэй, хамгийн чухал нь хурдан учраас таатай байна. Чанасан загасны котлетБидний жороор тэд шүүслэг, анхилуун үнэртэй, ...
Лаазалсан сардин котлет
1 шүүмжээс 5
Маннатай лаазалсан загасны котлет
Лаазалсан загасны котлет
Хоолны төрөл: Загасны хоол
Хоол: Орос
Найрлага
- Сардин эсвэл ямар ч загас - 1 лааз,
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.,
- манна - 1 tbsp.,
- майонез эсвэл цөцгий - 2 tbsp. л.,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- давс.
Бэлтгэл
- Саванд байгаа шингэнийг зайлуулж, загасыг саванд хийнэ.
- Лаазалсан загасыг сэрээгээр нухаж, манна нэмээд холино.
- Сонгинонилээд цавчих ба татсан загас руу нэмнэ.
- Дараа нь нэмнэ үү тахианы өндөг, майонезаас эсвэл цөцгий, амт нь давс. Сайн холино.
- Хэрэв та хүсвэл ямар ч жижиглэсэн ургамал нэмж болно: dill, яншуй.
- Үр тариа хавдахын тулд татсан загасыг 20 минут байлгана.
- Дараа нь котлет хийж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр талхлаарай.
- Шарсан мах загасны бялууургамлын тос, хоёр талд нь чанаж болгосон хүртэл.
Тэмдэглэл
Шарсаны дараа загасны котлетыг таван минут орчим буцалгаж болно. 3 хоолны халбага ус нэмээд таглаад дулааныг бага зэрэг багасгана.
Хоолны дуршил!
Маннатай лаазалсан загасны котлетӨнөөдөр бид маннатай лаазалсан загаснаас котлет бэлтгэж байна. Лаазалсан загаснаас котлет хийх нь энгийн, боломжийн, хамгийн чухал нь хурдан байдаг тул тааламжтай байдаг. Манай жороор чанаж болгосон загасны котлет нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг. Лаазалсан сардины котлет 5-аас 1 шүүмжээс лаазалсан загасны котлетууд Маннатай лаазалсан загас Хэвлэх Зохиогч: Тогооч Хоолны төрөл: Загасны хоол Хоол: Орос Орц Сардин эсвэл дурын загас - 1 лааз, тахианы өндөг - 2 ширхэг, манна - 1 tbsp., майонез эсвэл цөцгий - 2 tbsp. л., сонгино - 1 ширхэг., давс. Бэлтгэл савнаас ус зайлуулна...
Хэрэв та хурдан, төвөггүй хоол бэлтгэхийг хүсч байвал хамгийн бага мөнгө зарцуулаарай бэлэн мөнгө, бид таны анхааралд лаазалсан загасны котлетуудыг авчирдаг. Энэхүү хоол нь татсан загасны котлетын төсвийн хувилбар бөгөөд хоол хийх цагийг ихээхэн хэмнэдэг бол эцэст нь та амттай, шүүслэг котлет авах болно. Лаазалсан загасыг ашиглах давуу тал нь зөвхөн бэлэн байдал төдийгүй хадгалах хугацаа, түүнчлэн загасны булангийн урт хугацааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй юм. Та зүгээр л тос, шингэнийг зайлуулж, филеийг сэрээгээр нухаж, ясыг нь салгаж, филеийг шаардлагатай найрлагатай хольж, котлет үүсгэж, хуурч авах хэрэгтэй. Voila - амттай, амттай хоол нь хамгийн бага хүчин чармайлтаар хэдхэн минутын дотор бэлэн болно!
Энэ бол загасны котлет бэлтгэх хамгийн сайн арга юм. лаазалсан загасягаан хулд загас, туна загас, савр, поллок, сардина зэрэг. -тай туршилт хийж байна янз бүрийн төрөллаазалсан хоол, тэр болгонд огт өөр амттай котлет авах болно. Үүнээс гадна эцсийн амт нь лаазалсан хоолонд нэмдэг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарна. загасны филе- эдгээр нь төмс, лууван, сонгино, сармис, будаа, Сагаган, шар будаа, ургамал гэх мэт байж болно. Амтыг сайжруулахад туслах халуун ногооны талаар бүү мартаарай. бэлэн хоол. Сонгосон талх нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - жишээлбэл, эрдэнэ шишийн гурилыг ашигласнаар та лаазалсан загаснаас маш сонирхолтой котлет авах болно.
Төмстэй лаазалсан туна котлет
Орц:
1 лаазалсан туна загас,
3 чанасан төмс,
1 өндөг,
1 сонгино,
2 хумс сармис,
гурил,
хэдэн ногоон сонгино,
ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Лаазалсан хоол, чанасан төмсийг сэрээгээр нухаж, дараа нь саванд хийнэ. Өндөг, жижиглэсэн сонгино, дарагдсан сармис, жижиглэсэн нэмнэ ногоон сонгино. Бэлтгэсэн татсан махыг котлет болгон үүсгэхийн тулд сайтар хольж, хэдэн халбага гурил нэмнэ. Котлетуудыг гурилаар өнхрүүлж, халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хоёр талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 5-7 минутын турш хуурна.
Цагаан будаатай лаазалсан ягаан хулд котлет
Орц:
1 лаазалсан ягаан хулд,
1/2 аяга будаа,
шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал,
амтлах давс, халуун ногоо,
талхны үйрмэг,
ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Нэг аяга давсалсан усанд будаагаа зөөлөн болтол буцалгана. Ягаан хулд, цагаан будааг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Амтлахын тулд ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Котлет хэлбэржүүлж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурч ав.
Орц:
1 лаазалсан загас,
1 аяга чанасан Сагаган,
1 жижиг сонгино
1/2 лууван,
1 өндөг,
3-4 хоолны халбага гурил,
давс, газрын хар чинжүү, амт нь,
талхны үйрмэг,
ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Сараалжтай лууван, бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол 7-10 минут буцалгана. Лаазалсан загасыг сэрээгээр нухаж, шарсан мах, өндөг, Сагаган нэмнэ. Татсан махаа зуурч, гурил нэмнэ. Хэрэв хольц хэтэрхий шингэн байвал нэмэлт гурил нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Котлет хэлбэржүүлж, чанаж болтол тосонд хоёр талдаа хуурна.
Маннатай лаазалсан saury cutlets
Орц:
1 лаазалсан шари,
1 аяга манна,
1 өндөг,
1 жижиг сонгино
2 халбага майонез,
dill эсвэл яншуй,
амтлах давс, халуун ногоо,
эрдэнэ шишийн гурил,
ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Лаазалсан загасыг сэрээгээр сайтар нухаж, аяганд хийж, үрийн шингэнээ нэмээд холино. Үр тариагаа 20 минут орчим байлгаад өндөг, жижиглэсэн сонгино, майонез, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд сайтар холино. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Котлетыг эрдэнэ шишийн гуриланд хийж, ургамлын тосонд хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Шар будаатай лаазалсан сардинаас котлетууд
Орц:
1 лаазалсан сардина,
200 гр шар будаа,
1 сонгино,
1 жижиг лууван
1 өндөг,
3 хумс сармис,
1/2 баглаа дилл,
1 халбага нунтагласан кориандра,
давс,
талхны үйрмэг,
ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Шар будаа ангилж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сармисаа зөөлөн болтол нь хуурна. Лаазалсан хоолыг сэрээгээр нухаж, шар будаа, шарсан ногоо, өндөг, жижиглэсэн dill, нунтагласан кориандр нэмнэ. Сайн холино. Котлет хэлбэржүүлж, талханд хийж, дараа нь чанаж болтол тосонд хуурна.
Лаазалсан загасны котлетыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр бэлтгэж, шатаасан эсвэл шарсан, төрөл бүрийн хачир, сүмсээр үйлчилж болно - энэ хоолыг бэлтгэх, үйлчлэх олон арга бий. Хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор эрхлүүлэх туршилт хийхээс бүү ай, тэд танд талархах нь дамжиггүй.
Лаазалсан загасны котлет нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ тавагны хямд үнэд баярлахаас өөр аргагүй. Ийм загасны котлет хийх жор маш их алдартай байдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Хоол хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Гэхдээ бүх жорууд нь зөвхөн хямд үнийн категорийн боломжийн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Манай нийтлэлд энэ хоолыг бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарлах болно.
Өдөр тутмын цэсэнд амттай хоол
Энэ хоол нь өдөр тутмын хоолонд багтдаг. Амтат лаазалсан загасны котлет нь өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Тэд гоймон, хүнсний ногоо, үр тарианы хачиртай сайн нийлдэг.
Энэ хоол нь ихэвчлэн олон сайхан шүүмжийг хүлээн авдаг. Энэ нь оюутны жинхэнэ аврагч болж чадна, учир нь тэд хоёр асуудлыг нэгэн зэрэг шийдвэрлэхэд тусалдаг чухал ажлууд: хэмнэж, хангалттай аваарай. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг ихээхэн хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаггүй тул гэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог гэж магтдаг. Бусад загасны хоолонд дургүй хүмүүс ч гэсэн эдгээр котлетуудад дуртай байдаг, учир нь тэдгээр нь хатуу ясгүй, ясгүй байдаг. эвгүй үнэрцэнгэг усны загас заримдаа эзэмшдэг шавар.
Лаазалсан загасаар хийсэн котлетыг дуудаж болохгүй хоолны таваг. Гэхдээ түүний илчлэгийн агууламж харьцангуй бага хэвээр байна - 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд дунджаар 150 ккал байна.
Та энэ хоолыг удаан хугацаагаар хадгалах ёсгүй. Хэрэв ийм хэрэгцээ байгаа бол котлетыг таглаатай саванд хийж, хөргөгчийн дунд тавиур дээр байрлуулна. Хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг. Шүүмжээс харахад хоёр сонголт хоёулаа шүтэн бишрэгчидтэй байдаг.
Манай нийтлэлд заасан найрлагын хэмжээнээс дунджаар 15 котлет авдаг. Шаардлагатай бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.
Загасны сонголт
Та аль лаазалсан загасны котлетыг сонгох ёстой вэ? Сардин, сардинелла, сардин, шари, ягаан хулд эсвэл туна загас хамгийн сайн ажилладаг. Тосон эсвэл тос нэмсэн загасыг илүүд үздэг. Улаан лоольтой сонголтууд нь лаазалсан sprat шиг энэ хоолонд тохиромжгүй байдаг.
Бүтээгдэхүүний харьцаа
Хамгийн өргөн хэрэглэгддэг жор бол будаатай лаазалсан загасны котлет юм. Тэр бол анхных гэж тооцогддог. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:
- лаазалсан загас - 1 лааз;
- будаа - 1 шил;
- сонгино - 1 ширхэг. (дунд хэмжээтэй);
- талхны үйрмэг эсвэл гурил - цөөн хэдэн;
- хүссэнээрээ халуун ногоо, давс;
- хайруулын тос.
Хэрэв та лаазалсан загас, төмсөөс котлет хийхийг хүсвэл нэг шил үр тариаг гурван булцуугаар солино.
Төрөл бүрийн амтанд зориулсан нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Цагаан будаатай лаазалсан загасны котлетийн ердийн жорыг олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр хялбархан нөхөж болно. Загастай сайн зохицдог жорыг жороор хийж, өөр өөр орц найрлагыг нэмж оруулахаас бүү ай. Энэ нь залуу ногоон, сараалжтай чанасан лууван, бяслаг байж болно. Хэрэв та салат бэлтгэхээс үлдсэн хостой бол жорыг ихээхэн төрөлжүүлж болно. наймалж саваа: Жижиглэн хэрчиж, мөн татсан загасанд нэмнэ. Ашигтай байдлыг нэмэхийн тулд та залуу бууцайг нилээд цавчих боломжтой бөгөөд энэ нь найрлагыг витаминаар баяжуулахаас гадна бэлэн хоолонд ер бусын ногоон өнгөтэй болно.
Маннатай лаазалсан загасны котлет хийх алдартай жор. Үүний тулд будааны оронд танд нэг шил манна хэрэгтэй болно. Манна нь чийгийг сайн шингээдэг тул татсан мах нь хэтэрхий зузаан болж хувирдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар майонез эсвэл цөцгий (тус бүр 1-2 халбага) нэмж, котлет хийхэд илүү тохиромжтой тууштай байдлыг олж авдаг.
Дашрамд хэлэхэд будааны оронд та бусад үр тариа нэмж болно: улаан буудай, шар будаа. Хэрэв та энэ хоолыг хийхээр шийдсэн бол лаазалсан хоол худалдаж авахаар шийдсэн ч гэртээ будаа, манна байхгүй бол энэ заль мэх хэрэг болно. Танд ижил хэмжээний үр тариа хэрэгтэй болно - яг нэг шил.
Татсан мах бэлтгэх
Будаагаа бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Бүх шингэнийг ууршуулахыг хичээ. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол эхлээд будаагаа шигшүүр рүү шилжүүлэх нь дээр илүүдэл усшил Татсан маханд будааны ус нэмж болохгүй, эс тэгвээс хэт шингэн болж хувирна.
Цагаан будаа хөргөж байх үед лаазыг онгойлгож, шингэнийг зайлуулж, загасыг аяга эсвэл хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Целлюлозыг сэрээгээр сайтар нухаж, бүх том яс, хатуу сэрвээг арилгахыг хичээ. Загасыг саванд хадгалж байсан тосыг ирээдүйн котлетуудад зориулж татсан маханд нэмж болохгүй; Гэхдээ үүнийг хаях шаардлагагүй; соус хийхэд бидэнд хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Сонгино аль болох жижиглэн хэрчиж эсвэл сараалжтай болгоно. Татсан маханд нэмнэ.
Загас, сонгино, будаа холилдсоны дараа татсан махаа амталж, давсаа тохируулж, хүсвэл амтат чинжүүний чимхлээр нэмнэ.
Хэрэв та төмстэй лаазалсан хоолноос загасны котлет бэлтгэж байгаа бол дүрэмт хувцастайгаа түүхий болон урьдчилан чанасан булцууг хоёуланг нь ашиглаж болно. Татсан махыг нэмэхээс өмнө төмс нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой.
Семаль нь урьдчилан боловсруулах шаардлагагүй. Татсан маханд нэг шил түүхий үрийн шингэн асгаж, хутгаад хэсэг хугацаанд байлгана, ингэснээр манна хавагна. Дашрамд хэлэхэд, будаа буцалгахад их цаг хугацаа шаардагдах боловч таны дэргэд байх шаардлагагүй тул үүнийг идэвхгүй хоол хийх гэж ангилж болно. Маннатай татсан мах хийсний дараа та бусад зүйлд цаг гаргаж болно (гэхдээ будаа нь шатахгүйн тулд буцалгахыг хатуу хянах хэрэгтэй). Тиймээс жорны манна хувилбарын нарийн төвөгтэй байдлыг багасгасан гэж нэрлэж болно.
Котлет үүсгэх
Татсан мах нь хэт шингэн байх ёсгүй (тиймээс бид лаазнаас бүх үнэрт соусыг зайлуулж, өндөг нэмээгүй). Зуурах явцад хэлбэрээ сайн барьж байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд халбагаар котлет үүсгэж үзээрэй. Энэ нь тархаж, хэлбэрээ алдах ёсгүй.
Гэхдээ бусад найрлагаас их зүйл шалтгаална. Эцсийн эцэст, дотор өөр өөр цаг хугацааЖилд сонгино нь янз бүрийн шүүслэг байдаг бөгөөд загас нь хуурай эсвэл нэлээд тослог байж болно.
Хэрэв татсан мах хэтэрхий шингэн байвал гурилаар нөхцөл байдлыг засч залруулж болно. Үүнийг нэг удаад маш бага хэмжээгээр, нэг удаад нэг халбага нэмж, хольцыг сайтар хольж, үр дүнг үнэлнэ.
Хэрэв та хэтэрхий хуурай масстай, хоорондоо наалддаггүй, харин хэсэг хэсгээрээ бутарч байвал та түүхий өндөгний шар, халбага цөцгий эсвэл майонезаар засаж болно.
Байдаг янз бүрийн арга замууд, тэдгээрийн тусламжтайгаар та цэвэрхэн, унахгүй котлет үүсгэж болно. Гэхдээ тэдний зарим нь гаднаас хамгийн зусардсан шүүмжийг авдаг туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар. Тэднийг харцгаая:
- Бүтээгдэхүүн үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно түүхий өндөг. Үүнийг гүехэн аяганд хувааж, сэрээгээр сайтар холино. Нэг халбага татсан махыг хутгаад хоёр гараа өндөгөөр сайтар норгоно. Өндөгийг гадаргуу дээр жигд тарааж, патти хийнэ. Нэн даруй халуун тосонд хийж, дараагийнх нь сийлбэрийг үргэлжлүүлнэ.
- Та илүү танил болсон эмийг хэрэглэж болно - талхны үйрмэг, гурил эсвэл манна. Талхны нимгэн давхаргыг хавтгай тавган дээр тарааж, дотор нь котлет бүрийг өнхрүүл. Гурил эсвэл маннаа хайруулын явцад сүйрэхгүйн тулд гараараа сайтар дарж, дотогш оруулж байгаа мэт үзээрэй.
- Хэрэв та сайн хөгцтэй өтгөн татсан мах хүлээн авсан бол ургамлын тосоор тосолж гараараа котлет үүсгэж болно. Гэхдээ энэ аргад зөвхөн наалддаггүй бүрээстэй хайруулын таваг тохиромжтой байдаг.
Шарах
Цагаан будааны котлетыг хуурч эхлэхээсээ өмнө тосыг сайтар халаана. Гэхдээ хэт өндөр температур нь котлетыг эргүүлэхэд шатаж, хэлбэрээ алдахгүйн тулд процессыг өөрөө дунд зэргийн халуунд хийхийг зөвлөж байна.
Эргүүлэх гэж бүү яар. Нэг талыг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь сайтар хооллоорой. Хэрэв та котлетыг эрт эргүүлж эхэлбэл тэдгээр нь задарч магадгүй бөгөөд нөхцөл байдлыг засахад маш хэцүү байх болно. Хавтгай хусуур ашиглан котлетыг зөөлөн өргөж, ар талтай нь хайруулын тавган дээр байрлуулах нь хамгийн тохиромжтой.
Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хагасаар нугалсан цаасан алчуур дээр тавина.
Соустай сонголт
Шаржигнууртай алтан хүрэн царцдастай лаазалсан загасны котлет нь дур булаам, амттай байдаг. Гэхдээ энэ сонголт хүн бүрт таалагддаггүй.
Та соусанд үйлчлэхээсээ өмнө шөл хийж болно, энэ нь бас болно гайхалтай нэмэлтямар ч хажуугийн тавагны хувьд.
Лууван, сонгино бэлтгэх: хальс, угааж, нилээд цавчих. Тосоо халааж, хүнсний ногоогоо бага дулаанаар хуурна.
Соусын хувьд 2 хоолны халбагыг уусгана улаан лоолийн оонэг аяга шөл эсвэл усанд хийнэ. Хэрэв та өтгөн тууштай байхыг хүсвэл соусанд нэг халбага гурил нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан ногоотой хайруулын тавган дээр шингэнээ хийнэ, галыг багасгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, хутгахаа бүү мартаарай.
Урьдчилан шарсан котлетуудыг хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг саванд болгоомжтой хийж, сумсыг асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Өөрийн дуртай амтлагчаа бүү мартаарай! Энэ хоолонд хатаасан dill, анхилуун чинжүү, cumin, asafoetida, marjoram, paprika тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, котлетыг хоол хийхээс өмнө загаснаас гаргаж авсан тосыг соусанд нэмж болно. Энэ нь үнэрийг улам хурц болгоно.
Энэ нь эдгээр котлетууд болон цөцгий эсвэл цөцгийтэй хийсэн соустай сайн нийцдэг. Сүү бүтээгдэхүүнийг хүссэн тууштай усаар шингэлж, котлетыг жигнэхэд ашигладаг.
Котлетыг хэт удаан буцалгах шаардлагагүй, учир нь тэд аль хэдийн бүрэн идэхэд бэлэн болсон байна. Хэт их дулааны боловсруулалт нь тэдгээрийг гэмтээж болно. Тэднийг илүү зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг уураар жигнэнэ.
Үйлчилж байна
Лаазалсан загасны котлет нь нухсан төмс, гоймонгийн хачир, будаа, шарсан ногоотой маш сайн нийцдэг. Та тэдгээрийг улирлын чанартай ногооны салат, даршилсан ногоо, гар хийцийн бие даасан хоол болгон үйлчилж болно даршилсан байцаа, даршилсан мөөг. Ширээн дээр залуу ногоон, амттай талхаар үйлчлэхээ бүү мартаарай.