Эдгээр нь тэдний котлетууд юм лаазалсан загасБид буцаагаад шарсан байсныг би санаж байна оюутны жилүүд- Тэр үед дотуур байрны нэг ч найр тэдэнгүйгээр дуусаагүй. Тэр цагаас хойш олон жил өнгөрч, хэдэн долоо хоногийн өмнө нөхөр маань надад сануулсан - бид түүнийг ажил дээрээ котлетаар хооллодог байсан, нөхөр маань таалагдаж, надад ийм котлет хийхийг хүссэн. Тэр үед би гайхалтай оюутан насаа санаж, жороо санах хэрэгтэй болсон - би үүнийг бага зэрэг өөрчилж, чанасан төмсний талаар интернетээс уншсан.
Миний бэлтгэсэн загасны котлеттосонд лаазалсан савраар хийсэн, нөхөр маань маш их таалагдсан, одоо тэр үүнийг байнга асуудаг - би баяртай байна, учир нь танд үүнийг бэлтгэхэд үнэтэй найрлага хэрэггүй. Та ийм котлет авдаг эдийн засгийн анги, гэхдээ маш амттай, шүүслэг байдаг бол тэд салахгүй, харин маш тааламжтай, зөөлөн амттай байдаг. Би хүн бүрийг энэ сонголтыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, өдөр тутмын хоол хүнсэндээ төрөл бүрийн зүйл нэмээрэй.
Сауриас загасны котлет бэлтгэхдээ би Yuzhmorrybflot брэндийн загасыг сонгодог - үүнийг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн, эдгээр лаазалсан хоол нь хамгийн амттай байдаг.
Би савны агуулгыг гүн гүнзгий салат саванд хийж, сэрээгээр сайтар нухсан.
Би будаагаа давсалсан усанд буцалгана, би нэг аяга чанасан будаа авдаг бөгөөд энэ нь нэг савтай савтай яг л хангалттай юм.
Би төмсийг хальсанд нь буцалгаж, дараа нь хальсалж, сайтар сараалжтай нунтаглана - энэ нь өндөгний хамт котлетууд мөлхөхгүй байх болно.
Би сонгино хальсалж, бага зэрэг алтан болтол нь хуурч ав.
Дулааны боловсруулалтанд орсон бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөх шаардлагатай.
Дараа нь төмс, цагаан будаа, тахианы өндөг (эсвэл илүү сайн, хос авах), нилээд жижиглэсэн яншуй, давс, газрын хар перцийг жижиглэсэн савтай саванд хийнэ.
Бид бүх найрлагыг сайтар холино - үр дүн нь нэг төрлийн татсан загас юм.
Хэрэв бага зэрэг гоожиж байвал 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Котлет хийж эхэлцгээе, би тэднийг том болгохыг зөвлөдөггүй, учир нь хайруулын явцад тэд хагарч, бүр бага зэрэг унах болно. Бид дунд зэргийн хэмжээтэй котлетуудыг бүрдүүлдэг;
Зарчмын хувьд талхны үйрмэг байхгүй бол та ердийн гурил хэрэглэж болно, гэхдээ гурилын дараа хайруулын тавган дээр утаа гарч эхэлнэ, ерөнхийдөө эхний сонголт нь илүү дээр юм.
Дээр нь лаазалсан котлетуудыг хуурч ав наранцэцгийн тоснэг талдаа алтан хүрэн хүртэл. Дараа нь бид тэдгээрийг нөгөө рүү нь эргүүлж, бэлэн байдалд оруулна. Ийм котлетыг хуурах үйл явц нь тийм ч удаан биш, учир нь тэдгээрийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд аль хэдийн хэрэглэхэд бэлэн болсон байна.
Эдгээр нь миний авсан улаан өнгөтэй, амттай котлетууд бөгөөд дотроо маш шүүслэг, амт нь зүгээр л амттай байдаг. Нэг лаазалсан шаринаас ойролцоогоор 12 котлет гарч ирдэг бөгөөд 2 котлет нь зураг авалтад үлдэж, бяцхан хүү маань үүнийг идэв.
Загасны махны котлетыг дулаацуулж өгөх нь дээр, ямар ч салат хачирт тохиромжтой.
Хоолны дуршил!
Хоол хийх цаг: PT00H30M 30 мин.
Загасны котлет нь зөвхөн амттай төдийгүй бас амттай байдаг эрүүл хоол, энэ нь жингээ харж байгаа хүмүүст ч таалагдах боломжтой. Үнэн хэрэгтээ, махан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь ийм бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай боловч нэгэн зэрэг дүүргэдэг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд татсан махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч хүн бүр мэддэггүй өөр нэг арга байдаг. Амттай котлет хийхийн тулд та лаазалсан загасыг ашиглаж болно. Ийм орлуулалтын гол давуу тал нь энгийн, хүртээмжтэй байдал, тохь тухтай байдал юм. -аас котлеттай лаазалсан загасТуршлагагүй тогооч ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна, учир нь хоол хийх процесс маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хоол нь маш зөөлөн, шүүслэг болж, аманд чинь хайлдаг. Лаазалсан савраас котлет хийж үзээрэй, та өөрөө харах болно. Амттай, анхилуун үнэртэй загасны хоолТанай гэр бүлийн өчүүхэн гишүүд ч гэсэн бүгд таалагдах нь гарцаагүй. Алхам алхмаар жор нь ямар ч хүндрэлгүйгээр ер бусын котлет бэлтгэхэд тусална.
Эхний жороор бид хоол хийдэг амттай котлетуудбудаатай лаазалсан saury хийсэн хайруулын тавган дээр.
Амтлах мэдээлэл Загасны хоёр дахь курс
Найрлага
- "Тосон дахь Саури" лаазалсан загас - 1 лааз;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- будаа - 120 гр;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- Сармис - 1 хумс;
- Гурил - 3-4 tbsp;
- Талхны үйрмэг - 100-150 гр;
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Лаазалсан saury котлетыг будаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Зөөлөн загасны котлет бэлтгэхийн тулд эхлээд үр тариа бэлтгэх хэрэгтэй. Шингэн тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн усанд сайтар зайлж угаана. Энэ нь үр тарианы гадаргуу дээр үүссэн цардуулыг арилгахын тулд хийгддэг. Хэрэв будаа угаагаагүй бол чанаж дууссаны дараа наалдамхай масс үүснэ. Үр тариаг буцалж буй давсалсан усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Чанасан будаагаа хөргөнө.
Лаазалсан саврын лаазыг нээж, загасны хэсгүүдийг гаргаж аваад тусдаа саванд хийнэ. Том ясыг зайлуулж, булангийн махыг сэрээгээр сайтар бутлана. Та нэгэн төрлийн зуурмаг авах хэрэгтэй.
Дунд зэргийн сонгино хальсалж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Сармисыг мөн хальсалж, угааж, хэвлэлээр дамжуулж байх ёстой. Саурид жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
Загасны холимог дээр хөргөсөн чанасан будаа нэмнэ.
Бүх найрлагыг сайтар холино. Дараа нь өндөгийг хутгаад гурил, давс, чинжүү нэмнэ.
Үүссэн татсан загасыг сайтар холино. Хэрэв масс нь хангалттай шүүслэг биш юм шиг санагдаж байвал лаазалсан хоолноос үлдсэн тосыг бага зэрэг нэмнэ.
Талхны үйрмэгийг тохиромжтой саванд хийнэ. Гараа усаар норгож, жижиг атга татсан мах аваад дугуй хэлбэртэй жигнэмэг үүсгэ. Ажлын хэсгийг бүх талаас нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Үүнийг бүх татсан махаар хий.
Ургамлын тос, болж өгвөл үнэргүй, хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар халаана. Хэсэг хэсгүүдийг тэнд байрлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр тал дээр дунд зэргийн халуунд хуурч ав.
Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн котлетыг цаасан алчуур дээр тавь.
Цагаан будаатай лаазалсан савраас шарсан котлет бүрэн бэлэн боллоо. Халуун эсвэл дулаанаар үйлчилж, тавган дээр тавиад, ургамлаар чимэглээрэй. Шинэ ногоо, нухсан төмс, гоймон, майонез дээр суурилсан сүмс нь загасны котлеттай төгс зохицдог. Хоолны дуршил!
Тизер сүлжээ
Маннатай лаазалсан saury cutlets
Татсан маханд агуулагдах семолина нь бэлэн котлетыг сэвсгэр, нэмэлт шүүслэг болгодог. Энэ нь үрийн шингэн нь котлет доторх чийгийг шингээж, хадгалах чадвартай холбоотой юм. Ингэснээр хайруулын тавган дээр нэг ч дусал шүүс үлдэхгүй. Лаазалсан шарины маннатай котлетууд нь зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай болдог! Энэ хоолыг энгийн аргаар хийж үзээрэй алхам алхмаар жор, мөн хайртай хүмүүсээ эмчил. Хэн ч хайхрамжгүй үлдэхгүй!
Найрлага:
- "Тосон дахь Саури" лаазалсан загас - 2 лааз;
- семолина - 2 tbsp;
- Майонез - 4 халбага;
- Өндөг - 4 ширхэг;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
- Талхны үйрмэг - 150-200 гр;
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Бэлтгэл
- Саурины лаазыг нээж, шингэнийг зайлуулна. Загасны филеГүн саванд хийж, том үрийг аваад сэрээгээр нухна. Үүссэн gruel дээр 2 tbsp нэмнэ. semolina болон сайтар холино.
- Сонгино, дунд зэргийн хэмжээтэй, хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Загасны масс руу өндөгийг цохиж, холино. Тэнд өөрийн амтаас хамааран жижиглэсэн сонгино, майонез, чинжүү, давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, эсвэл жижиглэсэн, шинэ dill эсвэл яншуй. Хэрэв майонез байхгүй бол цөцгий эсвэл ямар ч цагаан сүмсээр солино. Холимогийг сайтар хольж, алчуураар таглаж, үрийн шингэнийг хавдахын тулд хагас цаг байлгана.
- Талхны үйрмэгийг тавган дээр тавь. Үүний оронд та гурил хэрэглэж болно цэвэр хэлбэрэсвэл маннатай хольсон, 1:1. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Гараа усаар норгож, татсан загасыг аваад жижиг бялуу үүсгэ. Бүтээгдэхүүнийг талхны үйрмэг эсвэл гурилаар хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг бүх татсан махаар хий. Котлетуудыг хоёр талдаа зөөлөн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
- Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан салфетка дээр тавь.
- Шинэ ногоо, ургамлаар чимэглэсэн маннатай амттай, халуун котлетыг үйлчил. Хоолны дуршил!
Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:
- Котлетыг ямар ч лаазалсан загаснаас бэлтгэж болно: саури, сардина, туна загас, ягаан хулд гэх мэт.
- Хайруулсны дараа котлетыг бага зэрэг чанаж болно. Дараа нь тэд илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, 50 гр ус нэмээд тагийг нь таглаад 5-10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
- Загасны котлетыг мөн зууханд хийж болно. Бага хэмжээний ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, хэсэг хэсгүүдийг нь тавь. 20-30 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болохын өмнөхөн та бүтээгдэхүүнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно.
Лаазалсан загасны котлет нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ тавагны хямд үнэд баярлахгүй байх аргагүй. Ийм загасны котлет хийх жор маш их алдартай байдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Хоол хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Гэхдээ бүх жорууд нь зөвхөн хямд үнийн категорийн боломжийн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Манай нийтлэлд энэ хоолыг бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарлах болно.
Өдөр тутмын цэсэнд амттай хоол
Энэ хоол нь өдөр тутмын хоолонд багтдаг. Амтат лаазалсан загасны котлет нь өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Тэд гоймон, хүнсний ногоо, үр тарианы хачиртай сайн нийлдэг.
Энэ хоол нь ихэвчлэн олон сайхан шүүмжийг хүлээн авдаг. Энэ нь оюутны жинхэнэ аврагч болж чадна, учир нь тэд хоёр асуудлыг нэгэн зэрэг шийдвэрлэхэд тусалдаг чухал ажлууд: хэмнэж, хангалттай аваарай. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг ихээхэн хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаггүй тул гэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог гэж магтдаг. Бусад загасны хоолонд дургүй хүмүүс ч гэсэн эдгээр котлетуудад дуртай байдаг, учир нь тэдгээр нь хатуу ясгүй, ясгүй байдаг. эвгүй үнэрцэнгэг усны загас заримдаа эзэмшдэг шавар.
Лаазалсан загасаар хийсэн котлетыг дуудаж болохгүй хоолны таваг. Гэхдээ түүний илчлэгийн агууламж харьцангуй бага хэвээр байна - 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд дунджаар 150 ккал байна.
Та энэ хоолыг удаан хугацаагаар хадгалах ёсгүй. Хэрэв ийм хэрэгцээ байгаа бол котлетыг таглаатай саванд хийж, хөргөгчийн дунд тавиур дээр байрлуулна. Хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг. Шүүмжээс харахад хоёр сонголт хоёулаа шүтэн бишрэгчидтэй байдаг.
Манай нийтлэлд заасан найрлагын хэмжээнээс дунджаар 15 котлет авдаг. Шаардлагатай бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ.
Загасны сонголт
Би аль лаазалсан загасны котлетыг сонгох ёстой вэ? Сардин, сардинелла, сардин, зулзага, ягаан хулд эсвэл туна загас хамгийн сайн ажилладаг. Тосон эсвэл тос нэмсэн загасыг илүүд үздэг. Улаан лоольтой сонголтууд нь лаазалсан sprat шиг энэ хоолонд тохиромжгүй байдаг.
Бүтээгдэхүүний харьцаа
Хамгийн өргөн хэрэглэгддэг жор бол будаатай лаазалсан загасны котлет юм. Тэр бол анхных гэж тооцогддог. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:
- лаазалсан загас - 1 лааз;
- будаа - 1 шил;
- сонгино - 1 ширхэг. (дунд хэмжээтэй);
- талхны үйрмэг эсвэл гурил - цөөн хэдэн;
- хүссэнээрээ халуун ногоо, давс;
- хайруулын тос.
Хэрэв та лаазалсан загас, төмсөөс котлет хийхийг хүсвэл нэг шил үр тариаг гурван булцуугаар солино.
Төрөл бүрийн амтанд зориулсан нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Цагаан будаатай лаазалсан загасны котлетийн ердийн жорыг олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр хялбархан нөхөж болно. Загастай зохицох жор дээр янз бүрийн орц найрлагыг нэмж оруулаарай, импровиз хийхээс бүү ай. Энэ нь залуу ногоон, сараалжтай чанасан лууван, бяслаг байж болно. Хэрэв та салат бэлтгэхээс үлдсэн хостой бол жорыг ихээхэн төрөлжүүлж болно. наймалж саваа: Жижиглэн хэрчиж, мөн татсан загасанд нэмнэ. Ашигтай байдлыг нэмэхийн тулд та залуу бууцайг нилээд цавчих боломжтой бөгөөд энэ нь найрлагыг витаминаар баяжуулахаас гадна бэлэн хоолонд ер бусын ногоон өнгөтэй болно.
Маннатай лаазалсан загасны котлет хийх алдартай жор. Үүний тулд будааны оронд танд нэг шил манна хэрэгтэй болно. Манна нь чийгийг сайн шингээдэг тул татсан мах нь хэтэрхий зузаан болж хувирдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар майонез эсвэл цөцгий (тус бүр 1-2 халбага) нэмж, котлет хийхэд илүү тохиромжтой тууштай байдлыг олж авдаг.
Дашрамд хэлэхэд будааны оронд та бусад үр тариа нэмж болно: улаан буудай, шар будаа. Хэрэв та энэ хоолыг хийхээр шийдсэн бол лаазалсан хоол худалдаж авахаар шийдсэн ч гэртээ будаа, манна байхгүй бол энэ заль мэх хэрэг болно. Танд ижил хэмжээний үр тариа хэрэгтэй болно - яг нэг шил.
Татсан мах бэлтгэх
Будаагаа бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Бүх шингэнийг ууршуулахыг хичээ. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол эхлээд будаагаа шигшүүр рүү шилжүүлэх нь дээр илүүдэл усшил Татсан маханд будааны ус нэмж болохгүй, эс тэгвээс хэт шингэн болж хувирна.
Цагаан будаа хөргөж байх үед лаазыг онгойлгож, шингэнийг зайлуулж, загасыг аяга эсвэл хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Целлюлозыг сэрээгээр сайтар нухаж, бүх том яс, хатуу сэрвээг арилгахыг хичээ. Загасыг саванд хадгалж байсан тосыг ирээдүйн котлетуудад зориулж татсан маханд нэмж болохгүй; Гэхдээ үүнийг хаях шаардлагагүй; соус хийхэд бидэнд хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Сонгино аль болох жижиглэн хэрчиж эсвэл сараалжтай болгоно. Татсан маханд нэмнэ.
Загас, сонгино, будаа холилдсоны дараа татсан махаа амталж, давсаа тохируулж, хүсвэл амтат чинжүүний чимхлээр нэмнэ.
Хэрэв та төмстэй лаазалсан хоолноос загасны котлет бэлтгэж байгаа бол дүрэмт хувцастайгаа түүхий болон урьдчилан чанасан булцууг хоёуланг нь ашиглаж болно. Татсан махыг нэмэхээс өмнө төмс нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой.
Семаль нь урьдчилан боловсруулах шаардлагагүй. Татсан маханд нэг шил түүхий үрийн шингэн асгаж, хутгаад хэсэг хугацаанд байлгана, ингэснээр манна хавагна. Дашрамд хэлэхэд, будаа буцалгахтай адил хэмжээний цаг хугацаа шаардагдах боловч таны оролцоо шаардлагагүй тул үүнийг идэвхгүй хоол хийх гэж ангилж болно. Маннатай татсан мах хийсний дараа та бусад зүйлд цаг гаргаж болно (гэхдээ будаа нь шатахгүйн тулд буцалгахыг хатуу хянах хэрэгтэй). Тиймээс жорны манна хувилбарын нарийн төвөгтэй байдлыг багасгасан гэж нэрлэж болно.
Котлет үүсгэх
Татсан мах нь хэт шингэн байх ёсгүй (тиймээс бид бүх үнэрт соусыг лаазнаас гаргаж аваад өндөг нэмээгүй). Зуурах явцад хэлбэрээ сайн барьж байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд халбагаар котлет үүсгэж үзээрэй. Энэ нь тархаж, хэлбэрээ алдах ёсгүй.
Гэхдээ бусад найрлагаас их зүйл шалтгаална. Эцсийн эцэст, дотор өөр өөр цаг хугацааЖил бүр сонгино нь янз бүрийн шүүслэг байдаг бөгөөд загас нь хуурай эсвэл нэлээд тослог байж болно.
Хэрэв татсан мах хэтэрхий шингэн байвал гурилаар нөхцөл байдлыг засч залруулж болно. Үүнийг нэг удаад маш бага хэмжээгээр, нэг удаад нэг халбага нэмж, хольцыг сайтар хольж, үр дүнг үнэлнэ.
Хэрэв та хэтэрхий хуурай масстай, хоорондоо наалддаггүй, харин хэсэг хэсгээрээ бутарч байвал та түүхий өндөгний шар, халбага цөцгий эсвэл майонезаар засаж болно.
Байдаг янз бүрийн арга замууд, тэдгээрийн тусламжтайгаар та цэвэрхэн, унахгүй котлет үүсгэж болно. Гэхдээ тэдний зарим нь гаднаас хамгийн зусардсан шүүмж авдаг туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар. Тэднийг харцгаая:
- Бүтээгдэхүүн үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно түүхий өндөг. Үүнийг гүехэн аяганд хувааж, сэрээгээр сайтар холино. Нэг халбага татсан махыг хутгаад хоёр гараа өндөгөөр сайтар норгоно. Өндөгийг гадаргуу дээр жигд тарааж, патти хийнэ. Нэн даруй халуун тосонд хийж, дараагийнх нь сийлбэрийг үргэлжлүүлнэ.
- Та илүү танил болсон эмийг хэрэглэж болно - талхны үйрмэг, гурил эсвэл манна. Талхны нимгэн давхаргыг хавтгай тавган дээр тарааж, дотор нь котлет бүрийг өнхрүүл. Гурил эсвэл маннаа хайруулын явцад сүйрэхгүйн тулд гараараа сайтар дарж, дотогш оруулж байгаа мэт үзээрэй.
- Хэрэв та сайн хэвэнд ордог өтгөн татсан мах хүлээн авсан бол өөх тосоор котлет үүсгэж болно ургамлын тосгар. Гэхдээ энэ аргад зөвхөн наалддаггүй бүрээстэй хайруулын таваг тохиромжтой байдаг.
Шарах
Цагаан будааны котлетыг хуурч эхлэхээсээ өмнө тосыг сайтар халаана. Гэхдээ хэт өндөр температур нь котлетыг эргүүлэхэд шатаж, хэлбэрээ алдахгүйн тулд процессыг өөрөө дунд зэргийн халуунд хийхийг зөвлөж байна.
Үүнийг эргүүлэх гэж бүү яар. Нэг талыг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь сайтар хооллоорой. Хэрэв та котлетыг эрт эргүүлж эхэлбэл тэдгээр нь задарч магадгүй бөгөөд нөхцөл байдлыг засахад маш хэцүү байх болно. Хавтгай хусуур ашиглан котлетыг зөөлөн өргөж, ар талтай нь хайруулын тавган дээр байрлуулах нь хамгийн тохиромжтой.
Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хагасаар нугалсан цаасан алчуур дээр тавина.
Соустай сонголт
Шаржигнууртай алтан хүрэн царцдастай лаазалсан загасны котлет нь дур булаам, амттай байдаг. Гэхдээ энэ сонголт хүн бүрт таалагддаггүй.
Та соусанд үйлчлэхээсээ өмнө шөл хийж болно, энэ нь бас болно гайхалтай нэмэлтямар ч хажуугийн тавагны хувьд.
Лууван, сонгино бэлтгэх: хальс, угааж, нилээд цавчих. Тосоо халааж, хүнсний ногоогоо бага дулаанаар хуурна.
Соусын хувьд 2 хоолны халбагыг уусгана улаан лоолийн оонэг аяга шөл эсвэл усанд хийнэ. Хэрэв та өтгөн тууштай байхыг хүсвэл соусанд нэг халбага гурил нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан ногоотой хайруулын тавган дээр шингэнээ хийнэ, галыг багасгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, хутгахаа бүү мартаарай.
Урьдчилан шарсан котлетуудыг хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг саванд болгоомжтой хийж, сумсыг асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Өөрийн дуртай амтлагчаа бүү мартаарай! Энэ хоолонд хатаасан dill, анхилуун чинжүү, cumin, asafoetida, marjoram, paprika тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, котлетыг хоол хийхээс өмнө загаснаас гаргаж авсан тосыг соусанд нэмж болно. Энэ нь үнэрийг улам хурц болгоно.
Энэ нь эдгээр котлетууд болон цөцгий эсвэл цөцгийтэй хийсэн соустай сайн нийцдэг. Сүү бүтээгдэхүүнийг хүссэн тууштай усаар шингэлж, котлетыг жигнэхэд ашигладаг.
Котлетыг хэт удаан буцалгах шаардлагагүй, учир нь тэд аль хэдийн бүрэн идэхэд бэлэн болсон байна. Хэт их дулааны боловсруулалт нь тэдгээрийг гэмтээж болно. Тэднийг илүү зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг уураар жигнэнэ.
Үйлчилж байна
Лаазалсан загасны котлет нь нухсан төмс, гоймонгийн хачир, будаа, шарсан ногоотой маш сайн нийцдэг. Та тэдгээрийг улирлын чанартай ногооны салат, даршилсан ногоо, гар хийцийн бие даасан хоол болгон үйлчилж болно даршилсан байцаа, даршилсан мөөг. Ширээн дээр залуу ногоон, амттай талхаар үйлчлэхээ бүү мартаарай.
Лаазалсан загасаар хийсэн котлет нь ердийн татсан махаар хийсэн котлетаас муу биш гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Түүнээс гадна ийм хоол нь илүү анхилуун үнэртэй, шүүслэг бөгөөд зуухны дэргэд удаан хугацаагаар байхыг шаарддаггүй.
Лаазалсан загасны хоолны талаархи ерөнхий мэдээлэл
Лаазалсан загасны котлетыг 40-50 минутын дотор хийдэг. Энэ хоолыг янз бүрийн хачир, соустай хамт үйлчилж болно. Ирээдүйн котлетуудын загасны төрлийг сонгох нь огт ач холбогдолгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хамгийн гол нь вааранд янз бүрийн сэрвээ, толгой болон бусад идэшгүй элементгүй целлюлозын хэсгүүд, түүнчлэн их хэмжээнийтос
Лаазалсан загасны котлет: алхам алхмаар жор
Ийм хоолыг өөрөө хийхийн тулд та маш их үнэтэй, олон төрлийн найрлага худалдаж авах шаардлагагүй. Котлетын хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- лаазалсан загас (ягаан хулд загасыг илүү сайн) - 2 стандарт лонхтой;
- урт үр тарианы будаа - жижиг шилний 1/3;
- төмсний булцуу - 2 дунд ширхэг. (хэрэв та хүсвэл үүнийг ашиглах боломжгүй);
Бүтээгдэхүүний боловсруулалт
Лаазалсан ягаан хулд котлет нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг баримал хийж эхлэхээсээ өмнө татсан загасыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та урт үр тарианы будаагаа ялгаж, сайтар зайлж, давсалсан усанд бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй.
Үр тариа боловсруулсны дараа та төмс бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг цэвэрлэж, дараа нь сараалжтай (том) байх ёстой. талаар сонгино, дараа нь та зүгээр л жижиг шоо болгон цавчих хэрэгтэй.
Татсан мах бэлтгэх
Лаазалсан загаснаас котлет бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Эцсийн эцэст, ийм хоолыг бий болгохын тулд голын бүтээгдэхүүнийг тусад нь боловсруулах шаардлагагүй болно. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л лаазалсан ягаан хулд загасыг сэрээгээр нухаж, чанасан будаа, үрж жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн сонгино, түүхий хөдөөгийн өндөг нэмнэ. Орц найрлагыг нь халуун ногоооор амтлах хэрэгтэй, гэхдээ загас аль хэдийн хэт давслаг, халуун ногоотой байдаг гэдгийг харгалзан үзэх хэрэгтэй.
Бүх орцоо том халбагаар холиход өгөгдсөн хэлбэрээ сайн барьдаг нилээд зузаан татсан мах гарна.
Бүтээгдхүүнийг бүрдүүлэх, зууханд шарах үйл явц
Бидний авч үзэх жор болох лаазалсан загасны котлет нь маш амархан үүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд та 1.5 том халбага татсан махыг гартаа аваад дугуй хэлбэртэй бүтээгдэхүүн болгон хэвлээд бага зэрэг тэгшлээрэй. Дараа нь бүх үүссэн котлетуудыг улаан буудайн гурилд (эсвэл талхны үйрмэг) өнхрүүлж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Лаазалсан ягаан хулд загасны тавагыг хоёр тал нь шаргал болтол хуурна. Үүний дараа котлетуудыг тавган дээр тавиад ямар ч хажуугийн тавагтай хамт үйлчилнэ.
Лаазалсан Сайра котлет хийх алхам алхмаар жор
Ийм үнэрт бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лаазалсан загас (саури авахыг зөвлөж байна) - 2 стандарт лонхтой;
- гашуун сонгино хэтэрхий том биш - 1 ширхэг;
- хөдөөгийн том өндөг - 1 ширхэг;
- овъёосны будаа- ½ жижиг шил;
- хөнгөн гурил эсвэл талхны үйрмэг - хүссэн хэмжээгээр хэрэглэнэ;
- үнэргүй наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалтаар ашигладаг;
- Аливаа халуун ногоо, түүний дотор давс - амт, хувийн үзэмжээр хэрэглээрэй.
Татсан махыг хоол хийх
Хэрэв та татсан маханд овъёосны будаа гэх мэт нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг нэмбэл лаазалсан котлет нь ялангуяа зөөлөн болдог. Үүнийг хийхийн тулд загасны бүтээгдэхүүнийг том аяганд хийж, нэгэн төрлийн зуурмаг (шөлтэй хамт) болтол нь сэрээгээр нухна. Дараа нь та нилээд жижиглэсэн сонгино, том хөдөөгийн өндөг, овъёосны будаа, давс гэх мэт ямар ч амтлагч нэмэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та нэлээд зузаан, анхилуун үнэртэй татсан мах авах хэрэгтэй.
Бэлтгэх, хуурах бүтээгдэхүүн
Лаазалсан загасны котлетыг ердийнхтэй адил хэлбэрээр хийх ёстой татсан мах. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг гартаа нэг ба хагас том халбагаар авч, дараа нь бөмбөг эсвэл зууван хэлбэртэй болгож, бага зэрэг бутлах хэрэгтэй.
Дараа нь лаазалсан загаснаас үүссэн бүх котлетыг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь шарсан байх ёстой. Үүний дараа таваг нь хажуугийн таваг, шөлтэй хамт тавган дээр тавиад халуунаар үйлчилнэ.
Бяслаг дүүргэгчтэй загасны котлет хийх
Тосон дахь лаазалсан котлетууд (жишээлбэл, "Sprats") хэт анхилуун үнэртэй, тослог болж хувирдаг. Үүнтэй холбогдуулан бид энэ бүтээгдэхүүнийг татсан мах бэлтгэхэд ашиглахыг зөвлөдөггүй. Ийм хоолны хувьд загасыг амттай шөлөөр худалдаж авах нь дээр. Хамгийн тохиромжтой лаазалсан бүтээгдэхүүн бол сардин юм.
Тиймээс, амттай шарсан котлет хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
- лаазалсан загас "Сардин" - 2 стандарт лонхтой;
- гашуун сонгино хэтэрхий том биш - 1 ширхэг;
- хөдөөгийн том өндөг - 1 ширхэг;
- урт үр тарианы будаа - ½ жижиг шил;
- хатуу бяслаг - ойролцоогоор 140 гр;
- хөнгөн гурил эсвэл талхны үйрмэг - хүссэн хэмжээгээр хэрэглэнэ;
- үнэргүй наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалтаар ашигладаг;
- Аливаа халуун ногоо, түүний дотор давс - амт, хувийн үзэмжээр хэрэглээрэй.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн боловсруулалт
Лаазалсан сардин загаснаас загасны котлет ба хатуу бяслагТэд өмнөх тавагны сонголттой адил хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд та давсалсан усанд урт үр тариа буцалгаж, мөн гашуун сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй. Хатуу сүүн бүтээгдэхүүний хувьд энэ нь зөвхөн 2-оос 2 см-ийн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Амт татсан мах хийх
Бүтээгдэхүүн хийж, бяслагаар дүүргэхийн өмнө нэг аяганд жижиглэсэн лаазалсан сардин загас, жижиглэсэн сонгино, хөдөөгийн өндөг, чанасан урт будаа, анхилуун үнэрт халуун ногоо зэргийг холих хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та нэлээд зузаан зуурмаг авах хэрэгтэй.
Котлет хэлбэржүүлж, шарсан байна
Татсан махаа бэлтгэсний дараа нэг хагас халбагаар гартаа аваад хавтгай бялуу болгон жигдрүүлж, төвд нь бяслаг хийж, котлет хэлбэрт оруулан хатуу болгоно. . сүүн бүтээгдэхүүндотор үлдэв.
Бүх загасны бүтээгдэхүүнийг ижил төстэй байдлаар үүсгэсний дараа тэдгээрийг улаан буудайн гуриланд хийж (хэрэв хүсвэл та талхны үйрмэг хэрэглэж болно), дараа нь тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
Загасны котлетыг шарсан мах нь тал бүр дээр 5-8 минут болно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг алтан хүрэн царцдасаар бүрхэж, аль болох дур булаам болж, дүүргэх нь бүрэн хайлж, харин бүтээгдэхүүний дотор үлдэх ёстой.
Лаазалсан загаснаас котлет бэлтгэсний дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, ямар ч хажуугийн тавагны хамт ялтсууд дээр тараах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, энэ хоолыг анхилуун үнэрт улаан лооль эсвэл өтгөн амтлагчаар хийж болно. Үдийн хоолонд харанхуй эсвэл цайвар талх, шинэ ногоо, ургамлын салат өгөхийг зөвлөж байна. Хоолны дуршил!
Цагаан будаатай лаазалсан сардин жимсээр хийсэн амттай, сэтгэл ханамжтай котлетууд таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан өдрийн хоол эсвэл оройн хоол юм. Тэд маш хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүн нь бидний хүн нэг бүрт хүртээмжтэй байдаг. Хэрэв та гэр бүлээ хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун хооллох шаардлагатай бол манай жор танд таалагдах болно.
Цагаан будаа, төмстэй лаазалсан сардинаас котлет бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.
Цагаан будааг зайлж, бэлэн болтол буцалгана. Сайхан байна.
Хүрэмтэй төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Хөргөх, хальс, дунд grater дээр сараалжтай. Чанасан будаа дээр нэмнэ.
Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухаж, том ясыг зайлуулна. Таваг дээр нэмнэ тахианы өндөг, буталсан лаазалсан хоол. Сайн холино. Давс ба амтлагч газрын чинжүү. Та загасны амтлагч хэрэглэж болно.
Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Холимогийг хүссэн хэлбэрийн котлет болгон хийнэ. Халуун хайруулын тавган дээр тавь. Бага дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав. Бэлэн болсон котлетуудыг цаасан алчуур дээр тавиад үлдсэн тосыг арилгана.
Цагаан будаа, төмстэй лаазалсан сардин котлетыг шинэ ногоо, ургамлаар ширээн дээр үйлчил.
Хоолны дуршил!
