Шүүслэг котлетуудтатсан махаар хийсэн бол Оросын хоолны хамгийн алдартай хоол юм.
Уламжлал ёсоор тэдгээрийг тосонд шарсан бөгөөд зөвхөн хамгийн зөөлөн, аманд хайлдаг мах төдийгүй шаржигнуур, хоолны дуршилтай царцдасыг амталдаг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та котлетыг давхар зууханд жигнэх юм бол энэ хоол нь тийм ч амттай биш юм.
Уураар жигнэх хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.
Газрын тос байхгүй нь илчлэг багатай болгодог бөгөөд уур нь хэмнэх боломжийг олгодог дээд хэмжээвитамин ба шим тэжээл.
Ийм аргаар бэлтгэсэн котлетууд нь ямар ч илчлэг багатай хоолны дэглэмд тохирох бөгөөд мах, загасны махтай анхлан танилцахад тохиромжтой сонголт байх болно.
Уурын котлетууд - хоол хийх ерөнхий зарчим
Үйрмэг царцдас байхгүй ч уурын котлет нь маш амттай байдаг. Мөн тэд шарсан хоолноос хамаагүй хялбар байдаг. Зуухны дэргэд зогсох, эргүүлэх, тос асгарсан газрыг арчих шаардлагагүй. Уурын усан онгоц гэрийн эзэгтэйн төлөө бүх зүйлийг хийх болно.
Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд ийм төхөөрөмж байхгүй бол ердийн коланд эсвэл металл шигшүүр, илүү тохиромжтой хавтгай ёроолтой бол үүнийг төгс сольж болно. Уурын жигнэмэггүй жигнэсэн котлетууд нь адилхан хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Буцалсан устай хайруулын тавган дээр коланд хийж, ёроол нь гадаргуу дээр нь хүрэхгүй. Котлетуудыг коландын ёроолд хийж, хайруулын тавган дээр таглаад, махны төрлөөс хамааран 30-40 минутын турш жигнэнэ.
Уураар жигнэх котлетын махыг уурын зууханд эсвэл түүнгүйгээр өөрөө мах бутлуур эсвэл хүчирхэг хутгагчаар нунтаглах нь дээр. Худалдан авсан бүтээгдэхүүний чанар нь эргэлзээтэй тул гэртээ татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Ялангуяа таваг хүүхдэд санал болгож байгаа бол.
Уурын котлетыг үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, туулай, тугалын мах, загаснаас бэлтгэдэг. Маханд шүүслэг байхын тулд та дуртай ногоогоо нэмж болно: лууван, цуккини, төмс, байцаа, манжин.
Уураар жигнэсэн цагаан хоолтон котлетыг уурын тогоогүй эсвэл нэгээр нь зөвхөн хүнсний ногоо, үр тариагаар хийдэг. Энэ нь илчлэг багатай хоолны дэглэмийн маш сайн сонголт бөгөөд таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална.
Уурын зууханд тахианы хөхний котлетууд
Хоолны дэглэмээс тахианы буланхамгийн амттай хоолыг олж авдаг. Давхар зууханд жигнэсэн тахианы котлетыг бага насны хүүхдүүдэд зориулж бэлтгэж, нухсан төмс, гоймон, үр тариа, чанасан эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилж болно.
Найрлага:
Том тахианы хөх;
Нэг сонгино;
Тахианы өндөг;
Хагас шил сүү;
100 грамм жигнэмэг эсвэл хуучирсан цагаан талх;
Цөцгий нэг халбага;
Нэг хумс сармис;
Перец ба давс.
Хоол хийх арга:
Хөхөө угааж, цаасан салфеткааар хатааж, махыг яснаас нь таслана.
Жигнэмэг эсвэл талхыг сүүнд дэвтээнэ. Талхаас барзгар царцдасыг таслахаа мартуузай.
Сонгино хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
Талхыг нь шахаж ав.
Тахианы махны буланг тэмдэглэсэн талх, сонгины зүсмэлийн хамт нунтаглана.
Сармисаа нилээд нунтаглана.
Татсан махыг цөцгий, чинжүү, давс, сармисаар амталж, сайтар холино.
Бэлэн татсан махнаас жижиг котлет үүсгэж, саванд хийнэ.
Котлетуудыг давхар бойлерт 30 минутын турш жигнэнэ.
Үхрийн махнаас уурын зууханд котлетууд
Үхрийн мах илүү хатуу боловч тахианы булангаас багагүй үнэ цэнэтэй. Үүнээс гадна, энэ нь халуун ногоотой сармистай хослуулсан өвөрмөц үнэртэй байдаг. Давхар зууханд жигнэсэн үхрийн махны котлетыг илүү зөөлөн болгохын тулд дэвтээсэн цагаан талх, цөцгийн тосоор чанаж болгосон. Илчлэг багатай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд цөцгийн тос, талхыг жороос хасах хэрэгтэй.
Найрлага:
700 грамм үхрийн махны нухаш;
Хоёр том сонгино;
Гурван хумс сармис;
Хоёр ширхэг цагаан хуучирсан талх;
Нэг тахианы өндөг;
Хагас шил сүү;
50 грамм цөцгийн тос;
Перец ба давс;
Талхны үйрмэг (заавал биш).
Хоол хийх арга:
Махыг урсгал усаар зайлж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.
Кино болон судсыг хайчилж ав.
Талхаас царцдасыг хайчилж, сүү хийнэ.
Үхрийн махыг мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.
Хальсалсан сонгино, сармисаа гараараа хэрчиж эсвэл мах бутлуурын дотор үхрийн махтай хамт нунтаглана.
Үлдсэн сүүнээс талхыг шахаж, мөн нарийн бутлуураар дамжина.
Мах, хүнсний ногоо, талх, өндөг зэргийг нэгтгэнэ.
Татсан махыг давс, перецээр амталж, хутгана.
Татсан махыг 15 минут байлгана.
Котлет хэлбэржүүлж, хүсвэл талхны үйрмэг болгон дүрнэ.
Котлетуудыг давхар бойлерт 45 минутын турш жигнэнэ.
Уурын саванд загасны котлет
Загасны котлетыг давхар зууханд жигнэхэд ямар ч төрлийн цагаан, улаан загас тохиромжтой. Та хольсон татсан мах хийж болно, жишээ нь хулд ба поллок, хулд загас, сагамхай зэргийг хослуулан хийж болно.
Найрлага:
700 грамм ямар ч филе (хулд, поллок, хак, хулд);
Нэг том сонгино;
Тахианы өндөг;
Хоёр ширхэг хуурай цагаан талх;
Хагас шил сүү;
Загасны давс, халуун ногоо (заавал биш).
Хоол хийх арга:
Загасыг том яснаас гаргаж аваад ямар ч аргаар цавчих.
Талх дээр сүү хийнэ, дэвтээнэ, шахна.
Сонгиноыг хальсалж, загастай хамт цавчих эсвэл маш нарийн хэрчиж болно.
Загасны нухаш, талх, сонгино, өндөг, холино.
Татсан махыг давс, загасны амтлагчаар амтлаарай, хэрэв та илүү тод амтыг хүсч байвал.
Урт котлет үүсгэж, саванд хийнэ.
Бэлтгэх загасны котлетдавхар бойлерт 25-30 минутын турш уураар жигнэнэ.
Нухсан төмс, шинэхэн эсвэл чанасан ногоо, чанасан будаагаар үйлчил.
Байцаагаар хийсэн уурын тогоогүйгээр жигнэсэн котлетууд
Лентийн үеэр махны маш сайн орлуулагч ба загасны хоолхүнсний ногооны хоол болно. Цагаан байцаатай котлетууд нь маш амттай байдаг: тэд шүүслэг, өвөрмөц хурц үнэртэй болдог. Семолина нь энэ хоолонд эмзэглэл нэмж, татсан махыг хүссэн хэлбэрээ хадгалах боломжийг олгодог. Давхар бойлергүйгээр котлетыг жигнэхийн тулд танд тусгай тавиур эсвэл ердийн коланд бүхий гүн тогоо хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Нэг килограмм шинэ байцаа (жижиг толгой);
Хоёр сонгино;
Гурван халбага семолина;
Нэг өндөг;
Давс, чинжүү;
Хайруулын хувьд бага зэрэг ургамлын тос;
Талхны үйрмэг;
Хоёр халбага кунжутын үр.
Хоол хийх арга:
Дээд талын хатуу навчнаас байцаа авч, угааж, хатаана.
Байцаагаа аль болох нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ, байцаа нэмээд таган дор бүрэн зөөлрөх хүртэл буцалгана.
Сонгино нилээд цавчих.
Тосоо халаагаад сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурна.
Байцаа хөргөсний дараа татсан махыг бэлтгэ.
Манна, сонгино, өндөгийг байцааны сууринд хийж, жигд болтол бүгдийг нь холино.
Холимог 15 минутын турш суух ёстой.
Талхны үйрмэгийг кунжутын үртэй холино.
Котлетуудыг талханд дүрж хэлбэржүүлнэ.
Хайруулын тавган дээр ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
Бага хэмжээний ургамлын тосоор коландыг тосолж, котлетуудыг ёроолд нь тавь.
Байцаа аль хэдийн чанаж болгосон тул котлетыг уурын зуухгүйгээр жигнэхэд 15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
Та тэдгээрийг чанасан Сагаган эсвэл төмсөөр үйлчилж болно.
Уураар жигнэсэн тугалын махны котлетууд уурын зуухгүй
Гайхамшигтай хооллолт бүхий тугалын мах нь котлетыг уурын зуухгүйгээр жигнэхэд тохиромжтой. Илүү зөөлөн болгохын тулд татсан маханд зөөлрүүлсэн цагаан талх, төмс нэмнэ.
Найрлага:
Нэг килограмм тугалын мах;
Гурван ширхэг хуучирсан цагаан талх;
Нэг тахианы өндөг;
Нэг аяга сүү;
Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс;
Булцуу;
Перец, давс, халуун ногоо татсан мах.
Хоол хийх арга:
Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Хальсыг урьдчилан хайчилж ав.
Махыг хайчилж, жижиглэсэн.
Төмс, сонгиноыг нарийн бутлуурын дундуур гүйлгэж гүйлгэж гүйлгэж гүйлгэж гүйлгэж гүйлгэж гүйлгэж гүйлгэж гүйлгэж гүйлгэж гүйлгэж өгнө.
Мах, сүүгээр шахсан талх, төмс, сонгино холино.
Бүгдийг хольж, мах бутлуурын дундуур дахин хийнэ.
Бэлтгэсэн татсан маханд өндөг хийж, давс, амтлагчаар амтлана.
Өндөгнөөс томгүй жижиг котлетууд үүсгэ.
Коланд эсвэл шигшүүрээр хийж, буцалж буй усан дээр тавина.
Тугалын махны котлетыг уурын зуухгүйгээр 45 минутын турш жигнэнэ.
Хүнсний ногоогоор хийсэн уурын зуухгүй уураар жигнэх котлет
Хэрэв та махнаас залхаж, хөнгөн, ер бусын зүйл хүсч байвал хүнсний ногоо, хатаасан жимсний холимогийг котлет масс болгон хэрэглэж болно. Энэ бол ер бусын юм цагаан хоолтон жорУурын жигнэмэггүй жигнэсэн котлетууд нь манжин, чавгад дуртай, сонгомол хүүхдүүдэд таалагдах болно.
Найрлага:
Гурван дунд хэмжээний лууван;
Хоёр том төмс;
Нэг том сонгино;
Хоёр манжин;
50 грамм нүхтэй prunes;
семолина хоёр халбага;
Кунжутын үрийн том халбага;
Буцалж буй устай хоёр халбага.
Хоол хийх арга:
Төмсийг угааж, тугалган цаасаар боож, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Та зүгээр л хүрэм дотор нь буцалгаж болно.
Буцалж буй усаар маннаг уураар жигнэнэ.
Нь grater нарийн тал дээр нишингэ зөөлөн сараалжтай.
Ус зайлуулах манжингийн шүүс.
Луувангаа мөн адил нилээд хэрчинэ.
Сонгино аль болох нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай.
Төмсийг хөргөөд нилээд сараалжтай болгоно.
Prunes жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоо, prunes, хавдсан манна зэргийг нэгтгэнэ.
Давс нэмээд холино.
Хүнсний ногооны котлетуудыг үүсгэж, кунжутын үрэнд дүрнэ.
Colander-д хийж, ууранд хийнэ.
Котлетуудыг нишингэ бүрэн буцалгах хүртэл дор хаяж нэг цагийн турш уурын зуухгүйгээр уураар жигнэнэ.
Туулайн махаар хийсэн уурын зуухгүй жигнэсэн котлетууд
Хоолны дэглэмийн туулайн мах нь сул дорой хүмүүс, хүүхдүүд, залуу бүсгүйчүүдэд өөрийн дүр төрхийг муутгахыг хүсдэггүй эсвэл засахыг хүсдэг хүмүүст хэрэгтэй. Эрүүл, анхилуун, амттай котлетууд нь маш зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг байдаг.
Найрлага:
700 грамм туулайн мах (целлюлоз);
Дунд зэргийн лууван;
Том сонгино;
Нэг төмс;
семолина хоёр халбага;
Хоёр өндөг;
Манна үрийн халбага;
Перец ба давс.
Хоол хийх арга:
Бэлтгэсэн туулайн буланг ямар ч аргаар хайчилж, цавчих.
Хүнсний ногоог хальсалж, нилээд сараалжтай эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.
Нэг өндөгийг цагаан, шар болгон хуваа.
Том саванд мах, төмс, сонгино, лууван, манна, нэг өндөг, нэг шарыг хийнэ.
Махны массыг давс, чинжүү, халуун ногоотой амталж, сайтар холино.
Котлет хийж, коланд хийнэ.
Өндөгний цагааныг цохиж, котлетуудаа түрхээрэй.
35 минутын турш уураар жигнэнэ.
Шинэхэн хэрчсэн ногоо, төмс, Сагаган, сараалжтай манжингаар үйлчил.
Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд котлетуудыг нойтон гараар сийлж, үе үе дүрнэ. хүйтэн ус.
Хэрэв үхрийн мах хэт хуурай бол түүнийг өөхөн гахайн мах эсвэл сараалжтай хүнсний ногоогоор шингэлж болно: цуккини, лууван, төмс.
Бэлэн татсан махыг модон тавцан дээр цохиж, том ширхэгтэй махны утаснуудыг зөөлрүүлж болно. Махны зуурмагийг далдуу модноос далдуу мод руу хүчээр хаяж болно.
Цөцгийн тос нь уурын котлетуудад илүү зөөлөн, агаартай тууштай байдал, шүүслэг байдлыг нэмнэ.
Уурын жигнэмэг эсвэл коланд дахь уурын котлетууд нурж унахгүйн тулд маннаг шингэн татсан маханд хийнэ. Зөвхөн semolina нь хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг төдийгүй бусад үр тариа: урьдчилан чанасан будаа эсвэл шар будаа.
Удаан агшаагчинд жигнэсэн үхрийн махны котлет: алхам алхмаар зураг бүхий жор
Удаан агшаагчаар жигнэсэн үхрийн махны котлет хийх жор. Энгийн бөгөөд танил жор, зөв гүйцэтгэсэн. Нэг котлетын калорийн агууламж 113 ккал, өртөг нь 16 рубль байна.
Найрлага:
Уурын үхрийн махны котлет бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно (9 нэгжид):
туранхай татсан үхрийн мах - 600 грамм; сонгино - 100 грамм; сармис - 3-4 хумс; цөцгий 15% - 1 tbsp. (20 грамм); хөнгөн майонез - 0.5 tbsp. (10 грамм); тахианы өндөг - 1 ширхэг. (50 грамм); давс, чинжүү
Бэлтгэл:
Эхлээд сонгино хальсалж, нилээд цавчих, сармисыг хальсалж, сармис прессээр шахаж ав.
Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, шахсан сармис нэмээд 1 өндөг хагалж, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Татсан маханд 1 халбага цөцгий, хагас халбага майонез нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
Бэлтгэсэн татсан махнаас 9 котлет хийж, уурын саванд хийнэ. Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд хүйтэн усаар чийгшүүлнэ.
Уурын хөгцийг олон тогоочийн саванд хийж, эхлээд халуун ус (4-5 аяга) хийнэ. Бид "Steam" програмыг (эсвэл үүнтэй төстэй) тохируулсан. Таймерыг 30-35 минутын турш тохируулна уу.
Хагас цагийн дараа котлет бэлэн боллоо!
Уламжлал ёсоор котлетууд нь Сагагантай маш сайн нийлдэг боловч өөр ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.
ipravilno.ru
Уураар жигнэх үхрийн махны котлетууд
Гайхалтай амттай, хамгийн чухал нь эрүүл үхрийн махны котлетыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тохиромжтой.
НАЙРЛАГА
- Үхрийн мах 600-700 гр
- Цөцгийн тос 50 грамм
- Талхны үйрмэг 100 грамм
- Талх 2-3 зүсмэлүүд
- Сармис 2-3 хумс
- Сонгино 1 ширхэг
- Өндөг 1 ширхэг
- Сүү 100 миллилитр
- 1 чимх давс
- Перец 1 чимх
1. Уураар жигнэсэн үхрийн котлет хийх жор нь ердийн шарсан махнаас ялгаатай биш юм. Эхлээд та махыг угааж, хатаах хэрэгтэй. Хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
3. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Та бүх зүйлийг мах бутлуурын дундуур хийж эсвэл сонгино хутгаар хэрчиж, сармисаа шахаж болно.
4. Талхыг сүүнд (эсвэл ус) дэвтээж, хэсэг хугацааны дараа мах бутлуурын дундуур татсан мах руу хийнэ. Цөцгийн тос, өндөг, давс, перцээ амтлахын тулд нэмнэ.
5. Бүгдийг сайтар хольж, 10-15 минут байлгана.
6. Котлет хийж, талхны үйрмэг бэлтгэ.
7. Котлетыг хоёр талдаа талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
8. Буцалж буй устай хайруулын тавган дээр уурын зуух, удаан агшаагч эсвэл коланд бэлтгэ. Котлетуудыг саванд хийж, програмыг "уураар жигнэх" горимд тохируулна уу. 30-50 минутын дараа гэртээ жигнэсэн үхрийн махны котлет бэлэн болно, хугацаа нь котлетын хэмжээнээс хамаарна.
povar.ru
Удаан агшаагчаар жигнэсэн үхрийн махны котлетууд
Уураар жигнэх котлетууд нь маш эрүүл бөгөөд олон хүний цэсэнд багтдаг бага илчлэг хоолны дэглэм. Удаан агшаагчаар жигнэсэн үхрийн махны котлетуудБэлтгэхэд маш хялбар боловч туршлагагүй тогооч нарт хүртэл амттай болж, гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагддаг. Ийм хоол бэлтгэх нь хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд энэ нь анхны бүтээгдэхүүнд байдаг бараг бүх ашигтай элементүүдийг хадгалдаг.
Удаан агшаагчтай хоолны дэглэмийн уурын котлетууд
Найрлага:
- тугалын мах - 500 гр;
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Тугалын махыг урсгал усаар зайлж, жижиглэсэн, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах болгон нунтаглана.
Уураар жигнэсэн татсан үхрийн мах нь котлет үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн эрүүл хоолнуудын нэг гэж үздэг, учир нь энэ мах нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа шувууны дараа ордог. Уураар жигнэх котлет нь биед төгс шингэдэг бөгөөд бага насны хүүхдүүдийг хооллоход ч хэрэглэж болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд харшил үүсгэдэггүй бэлэн татсан махыг ашиглах нь нэлээд боломжтой юм.
Удаан агшаагчаар жигнэсэн үхрийн махны котлетууд
Найрлага:
- татсан мах - 0.5 кг;
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Сонгино нилээд цавчих ба татсан махтай холино.
Эдгээр котлетууд нь шинэ ногоо эсвэл чанасан гоймонтой хамт үйлчилдэг.
Удаан агшаагчаар жигнэсэн котлет хийх энгийн бөгөөд танил жор
Найрлага:
- туранхай үхрийн мах - 600 гр;
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
Эдгээр котлетууд нь Сагаган будаа, ямар ч ногооны салаттай сайн нийлдэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, тэр ч байтугай зүгээр л сэндвич дээр байрлуулж болно.
multivarka.tv
Удаан агшаагчаар бяслагтай жигнэсэн үхрийн махны котлет
Уураар жигнэх хоол, тэр дундаа татсан махан котлетууд цайвар харагдахаас гадна хайруулын тавганд их хэмжээний тос хийж шарсан мэт амт нь тод биш байдаг тул олон хүн дургүй байдаг.
Гэсэн хэдий ч та котлетыг удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой бөгөөд ингэснээр ядаж ижил төстэй хоолыг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой болно.
Та татсан махны котлет дээр тод амттай шүүслэг бүтээгдэхүүн нэмэхэд л хангалттай. Төрөл бүрийн жорТэд лууван, бууцай хоёуланг нь нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ бид бяслагтай хамт байхаар шийдсэн.
Энэхүү хоолыг бага насны хүүхдүүд болон ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст санал болгож болно - хэрэв бүтээгдэхүүнд нэмсэн бяслаг хэт өөх тос биш бол.
Манай зургийн жорыг хараарай - тэгээд цаашаа махан котлет хий! Амттай уурын бяслаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Заасан хэмжээний найрлагаас та ойролцоогоор 10-12 котлет авах болно. 100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 145 калори байх болно - бяслагны өөхний агууламжаас хамааран энэ үзүүлэлт өөр байж болно.
Мэдээжийн хэрэг, та үхрийн махыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ түүнд юу холилдсон, хэр удаан чанаж байсныг хэн мэдэх билээ.
Махны котлет хийж эхлэхийн тулд сайн үхрийн махыг мах бутлуураар нунтаглах нь илүү дээр юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдах боловч та бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байх болно, энэ нь ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд хоол хийхэд чухал ач холбогдолтой юм.
Хэрэв та хөлдөөсөн татсан махнаас удаан агшаагчаар уурын котлет хийхээр шийдсэн бол эдгээр зорилгоор богино долгионы зуух ашиглах нь туйлын хүсээгүй боловч бүх шүүс нь татсан мах, амтыг нь үлдээх болно. таваг бага зэрэг муудсан байх болно.
Тиймээс бид татсан махыг тасалгааны температурт гэсгээдэг. Хэрэв та гэсгээх үйл явцыг хурдасгахыг хүсвэл татсан махаа уутанд хийж, ус орохгүйн тулд сайтар боож, хүйтэн устай саванд хийнэ.
Бид махны котлетыг хоол хийж эхлэхээс өмнө хальсалж, угаана сонгино.
Нарийн grater дээр сараалж, хайлсан эсвэл шинэ татсан махтай саванд шүүстэй хамт хийнэ.
Масс болгон цохих тахианы өндөг, амт нь давс, амтлагч нэмнэ.
Шинэхэн ногоонуудыг хүйтэн усаар зайлж, аль болох нилээд цавчих, эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно. Дараа нь бид үүнийг махтай хослуулдаг.
Сармисны хумсыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Эдгээр зорилгоор та сармис дарагчийг ашиглаж болно.
Татсан махыг нэгэн төрлийн масс авах хүртэл сайтар холино - хэрэв бүх сонгино нэг котлетт орвол маш ядаргаатай байх болно. Дараа нь сонгины шүүс, халуун ногоотой хольцыг таван минут орчим байлгана.
Жич:Энэ жор нь цагаан талх ашиглан удаан агшаагчаар жигнэсэн махны котлетыг хоол хийхийг зөвлөдөггүй - үүнгүйгээр шүүслэг нь хангалттай байх болно, надад итгээрэй.
Ирээдүйн татсан махны котлетууд амарч байх үед та цаашдын хоол хийх процесст бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй. Боловсруулсан бяслагаас бусад бүх төрлийн бяслагийг өөрийн амтанд тохируулан авч болно. 100 грамм бяслаг сараалж, аяганд хийнэ.
Үүний зэрэгцээ татсан маханд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Холимог дахин холино.
Жич:Хэрэв та илүү баялаг бяслагны амтанд дуртай бол жорыг бага зэрэг өөрчилж болно - бяслагийг жижиг дөрвөлжин болгон цавчих бэлэн хоолБяслагны үнэр илүү тод байх болно.
Котлет хийхдээ гарт наалдахаас сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хийж эхлэхээсээ өмнө хүйтэн усаар бага зэрэг чийглээрэй.
Татсан махны багахан хэсгийг аваад бөмбөг хэлбэрт оруулна. Хуруугаараа хонхорхой хийж, нэг чимх бяслаг (эсвэл хэд хэдэн жижиг бяслаг дөрвөлжин) хийж, котлетыг сайтар болго, ингэснээр дүүргэгч нь дотор нь байх бөгөөд бүтээгдэхүүнээр харагдахгүй.
Илүү их бяслаг чихэх шаардлагагүй - хоол хийх явцад илүүдэл нь зүгээр л урсах болно.
Та эдгээр үхрийн махны бялууг шууд чанаж эсвэл хөлдөөгчид хөлдөөж дараа нь амттай үдийн хоол хийж болно.
Хоол хийж эхлэх цаг боллоо. Үхрийн махны котлетыг бие биенээсээ хол зайд уураар жигнэх саванд хийнэ.
Олон тогоочийн аяганы ёроолд ус хийнэ, дээр нь татсан махан бүтээгдэхүүнтэй аяга тавина.
Тагийг нь таглаад "Steamer" горимыг сонго. Котлетыг хоол хийхэд гал тогооны туслах тань ердөө 20 минут л хангалттай.
Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчөөс гаргаж авбал тэдгээрийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй, хоол хийх хугацааг 30 минут хүртэл нэмэгдүүлэхэд хангалттай.
Удаан агшаагчаар хийсэн бэлэн уурын котлетыг тусдаа таваг болон хажуугийн тавагны нэмэлт болгон үйлчилж болно - нухсан төмс, гоймон, хүнсний ногоо эсвэл будаа нь ямар хоёр дахь жор бэлтгэж байгаагаас хамаарна.
Жор нь зөвхөн ойролцоогоор хоол хийх цагийг өгдөг гэдгийг бид танд сануулж байна, та олон тогоочийн загварт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй - эцэст нь зарим загвар нь бага температурт, зарим нь илүү өндөр температурт хоол хийх боломжтой.
Жич:Ийм хоолны хувьд та өөх тос багатай энгийн сүмс бэлтгэж болно - нилээд жижиглэсэн сармис, хуурай ургамал, давсыг нэг аяга өөх тос багатай цөцгий болгон амтлах болно.
Энэ хоолны өөр хувилбарыг үзнэ үү:
recepti-vmultivarke.ru
Олон эмэгтэйчүүд ээж болсон хойноо нухацтай бодож эхэлдэг зөв хооллолттаны хүүхэд болон бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан. Уураар хийсэн хоол нь эрүүл хоолны дэглэмийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Шарсан хоолноос ялгаатай нь тэдний уураар жигнэсэн бүтээгдэхүүн нь бүгдийг агуулдаг шим тэжээлөсөн нэмэгдэж буй организмд зайлшгүй шаардлагатай. Уураар хийсэн хоол нь амархан шингэцтэй, хадгалагддаг ашигтай шинж чанарууданхны бүтээгдэхүүн.
Уураар жигнэсэн котлет нь нэг ба хагас настай хүүхэд, таван настай хүүхдэд таалагдах эрүүл бөгөөд амттай хоол юм. Тэжээллэг хоол бэлтгэхэд хялбар тул та өөр өөр төрлийн махыг суурь болгон ашиглаж болно, ингэснээр та хоолноос хэзээ ч залхахгүй. Хэрэв та аль хэдийн уурын зуух, уурын зуух эсвэл олон тогоо худалдаж авсан бол тэдгээрийн тусламжтайгаар уурын котлетыг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой. Гэхдээ ердийн зуух эсвэл хийн зууханд өөрийгөө хязгаарлах нь нэлээд боломжтой юм.
| Нийтлэлийн агуулга: 1. 2. |
Уурын котлетийн ашиг тус
Мах, загас нь уургийн эх үүсвэр бөгөөд бүтээгдэхүүн нь олон витамин агуулдаг. Маханд В12 витамин агуулагддаг бөгөөд энэ нь ямар ч ургамлын гаралтай зүйлд байдаггүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уурын котлетыг 8 сараас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно гэж үздэг. Хиймэл тэжээлээр хооллодог хүүхэд 7 сартайгаас эхлэн амттай амттантай танилцаж эхэлдэг. Котлетыг янз бүрийн төрлийн махнаас бэлтгэдэг: тахиа, цацагт хяруул, үхрийн мах, туулай, түгалын мах.
Уураар жигнэсэн тавагны ашиг тус:
- Котлетууд нь царцдасгүй, зөөлөн болж хувирдаг. Амтат хоол нь ходоодонд зөөлөн хүрч, зажлахад хялбар байдаг;
- хоол нь илүү шүүслэг болж хувирдаг;
- Хоол хийхдээ тос хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь махны байгалийн амтыг хадгалдаг;
- хавдар үүсэхэд хүргэдэг хорт хавдар үүсгэгч бодисууд нь тосыг тамхи татах цэг хүртэл халаахад гарч ирдэг. Уурын хоол идсэнээр бие нь эрүүл хэвээр байна;
- Уурын бүтээгдэхүүн нь биед сайн шингэдэг. Насанд хүрэгчид ч гэсэн хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсвэл илүү зөөлөн, зөөлөн эмийг зааж өгдөг эрүүл хоолуураар жигнэх;
- Уурын боловсруулалт нь хамгийн их хэмжээний ашигтай бодисыг хадгалдаг.
Котлетыг уураар жигнэх жор
Амттай бүтээл бэлтгэхийн тулд давхар бойлер (уурын зуух), удаан агшаагч, зуух ашиглана уу эсвэл хийцтэй материалаар өөрийгөө хязгаарлаарай.
Уурын саванд котлетууд
Жор №1. Тугалын махны котлет
Хоол бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг бэлтгэх болно.
- 250 гр мах;
- 1 ширхэг цагаан талх;
- 1 өндөг (бид 2 бөднө шувууны өндөг авдаг);
- 100 гр төмс;
- 3 tbsp. л. сүү;
- давс.
Махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, сонгино, нэмнэ түүхий төмс. Талхыг бага зэрэг бүлээн сүүнд дэвтээнэ. Бүтээгдэхүүн нь бүх сүүг шингээж авсны дараа үйрмэгийг татсан маханд нэмнэ. Сүүлийн найрлага нь өндөг юм. Амтлахын тулд давс, холих, котлет хийх. 30 минутын турш уурын саванд хийнэ.
Жор No2. Хүнсний ногоотой тахианы котлет
Танд хэрэгтэй зүйл:
- тахианы булан;
- жижиг лууван;
- төмс;
- өндөг;
- давс.
Хүнсний ногоотой филеийг татсан мах болгон хувиргаж, өндөг, давс нэмнэ. Мөн улирлын онцлогоос хамааран ногоонуудыг хэрэглэж болно. Котлет хэлбэржүүлж, уурын зууханд 30 минут байлгана.
Тусгай төхөөрөмж ашиглахгүйгээр
Хэрэв та гэртээ уурын зуух эсвэл олон тогооч байхгүй бол шигшүүр эсвэл коланд, таглаатай тогоо ашиглан уурын котлет хийж болно.
Жор №1. Oatmeal бүхий тахианы котлетууд
Орцуудаа бэлдье:
- 500 гр мах;
- 2 tbsp. л. овъёосны будаа;
- өндөг;
- ногоон;
- давс.
Мах, oatmeal нунтаглаж, өндөг, ургамал нэмнэ. Давс нэмэхээ бүү мартаарай. Татсан махыг хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь котлетуудыг шигшүүрээр хийж, гараа усаар чийгшүүлнэ. Котлетуудын хооронд бага зэрэг зай үлдээгээрэй. Шингэн нь коланд руу хүрэхгүйн тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Усыг буцалгах цагийг өгч, төхөөрөмжийг дээд талд байрлуулж, тагийг нь таглана. 30 минутын дараа шүүслэг хоолыг идээрэй.
Жор No2. Ер бусын хүнсний ногооны котлет
Манжин, prunes-д дуртай бяцхан дурлагчдад тохиромжтой.
Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- лууван - 3 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг.;
- 1 сонгино;
- манжин - 2 ширхэг.;
- prunes - 6 ширхэг.;
- манна - 60 гр;
- давс.
Төмсийг эхлээд буцалгаж, үрийн шингэнийг буцалсан усаар асгах хэрэгтэй. Манжин, чанасан төмс, сонгино, лууваныг үрж, prunes нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, давс нэмнэ. Та котлетуудыг кунжутын үрэнд дүрж болно. Нэг цаг орчим ууранд байлгана.
Котлетуудыг удаан агшаагчаар жигнэх
Тохиромжтой төхөөрөмж шуурхай хоол хийх амттай хоол. Удаан агшаагчаар та харшилтай хүүхдэд тохирсон амттай котлет бэлтгэж болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр туулайн мах;
- 3 tbsp. л. зуслангийн бяслаг;
- давс.
Мах, сонгино нунтаглаж, зуслангийн бяслаг, давстай холино. Олон тогоочийн савыг бага хэмжээний тосоор тосолж, ирээдүйн котлетуудыг байрлуул. Үндсэн саванд 2 tbsp хийнэ. ус, 30 минутын турш хооллоорой.
Зууханд жигнэсэн котлетууд
Шүүслэг хоол авахын тулд:
- цацагт хяруулын филе;
- лууван;
- байцаа;
- чанасан өндөг;
- давс.
Бид махыг мах бутлуураар дамжуулж, жижиг бялуу үүсгэдэг. Лууван, байцаа, сонгино, өндөгийг нилээд хэрчиж, хавтгай талх бүрийн голд хийнэ. Бид ирмэгийг боож, татсан махыг бага зэрэг дараарай. 15 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэхээс өмнө таваг нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байж болно.
Уураар жигнэх котлет нь таны хүүхдийн хоолонд төрөл зүйл нэмж, бяцхан хүнд хүч чадал, эрүүл мэндийг бэлэглэх болно. Мах, загас эсвэл хүнсний ногооны шилдэг бүтээлүүд - хүүхэд шинэ амттай хоолонд баяртай байх болно!
Хоолны дэглэмийн уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Давхар зууханд хоолны дэглэмийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хамгийн амттай уурын котлетыг холих замаар олж авдаг янз бүрийн төрөлүхрийн мах, гахайн мах зэрэг мах. Хэрэв та хүүхдийн хоол бэлдэж байгаа бол тугалын мах, тахианы булан (хөхний) зэргийг хослуулахыг зөвлөж байна. Махыг үр тариатай хослуулах нь маш ашигтай байдаг.
0.5 кг бэлтгэсэн татсан махны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сонгино (2 толгой)
- өндөг (1 ширхэг)
- овъёосны будаа(3 хоолны халбага)
- амтлах ширээний давс
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү (насанд хүрэгчдэд зориулсан) амсах болно
- хөлдөөсөн сонгины өд (1 баглаа)
- тосолгооны зориулалттай ургамлын тос
Сонгино мах бутлуурын дотор нунтаглаж, татсан маханд нэмнэ. Түүхий өндөгийг хутгаж, амтанд нь давс, чинжүү нэмнэ. Уламжлалт талхны үйрмэгийн оронд жижиг овъёосны хальс нэмнэ - тэдгээр нь илүү эрүүл бөгөөд энэ нь котлетуудад ер бусын баялаг амт өгөх болно. Махан бүтээгдэхүүнийг илүү шүүслэг болгохын тулд татсан маханд маш нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Урьдчилан зайлж, цавчих, хөлдөөгчид (гэсгээхгүйгээр ашиглах!) хийхийг зөвлөж байна. Бүгдийг сайтар холино.
Эрдэмтэд 100 гр шарсан үхрийн котлет нь ойролцоогоор 364 ккал илчлэг өгдөг гэж тооцоолжээ. Хэрэв та ижил хоолыг уураар жигнэх юм бол бүтээгдэхүүний калорийн агууламж ердөө 180 ккал байх болно!
Котлетуудыг хэлбэржүүлж, уурын саванд хийж, ёроолыг нь бага зэрэг тослох хэрэгтэй ургамлын тос. Хэрэв танд тусгай төхөөрөмж байхгүй бол хийцтэй болго: тохиромжтой диаметртэй хайруулын тавган дээр гуравны нэгээр нь усаар дүүргэж, дээр нь коланд хийж, тагийг нь сайтар таглана. Котлетуудыг 30 минутын турш жигнэнэ.
Хүүхдэд зориулсан уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
- Илүү дэлгэрэнгүй
Уураар жигнэсэн тахианы котлет хоол хийх
Тахианы мах, төмсөөс амттай, сэтгэл хангалуун котлет хийж болно. Хэрэв хүсвэл татсан махан бүтээгдэхүүнийг уурын зууханд хийхээсээ өмнө талхны үйрмэгээр бага зэрэг өнхрүүлж болно - котлетууд таны гарт наалдахгүй бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэлбэрээ илүү сайн хадгалахгүй.
Энэхүү жорны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Найрлага
Тахианы хөх - 1 ширхэг.
Хивэг талх - 2 зүсмэл
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Котлетын амтлагч - амсах болно
Сонгино - 1 толгой
Цөцгийн тос - 30 гр
Сармис - амсах болно
Гурил - шаардлагатай бол
- 126 ккал
Хоол хийх үйл явц
Diet cutlets нь зөвхөн эмнэлгийн хоол тэжээлд төдийгүй амралтын дараа сайн задлах шаардлагатай үед эрүүл бөгөөд шаардлагатай хоол юм. Уураар жигнэх котлетыг уураар жигнэх жор бол гэрийн эзэгтэй нарын хувьд том аврагч юм. Хүн бүр даралтын агшаагч, уурын зуух эсвэл олон тогоочтой байдаггүй, гэхдээ бараг бүх гэрт шигшүүр эсвэл коланд байдаг.
Би хамгийн зөөлөн тахианы махыг коландаар хоол хийхийг санал болгож байна. Манай гэр бүлд уурын котлетыг уурын зуухгүйгээр хоол хийх сонголт маш их таалагдсан - учир нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Коландыг угаах нь аяга таваг жигнэх зориулалттай "ердийн" төхөөрөмжтэй ажиллахаас илүү хурдан болсон.
Котлетуудын найрлага нь хамгийн энгийн. Бидэнд арьсгүй тахианы цээж мах, хоёр зүсмэл хивэгтэй талх эсвэл талх, сонгино, сармис, түүнчлэн давс, цөцгийн тос, котлет хийхэд бага зэрэг амтлагч хэрэгтэй болно. Гурилыг хүссэнээр нь авдаг.
Эхлээд та мах бутлуурын дотор мушгих үндсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тахиа, сонгино, талхыг хэсэг болгон хуваасан.
Бэлтгэсэн найрлага нь мах бутлуурын дундуур дамждаг.
Үүссэн татсан махыг давсалж, котлет амтлагчаар амтлана. Бага зэрэг амтлагч хэрэглэцгээе.
Тахианы өндөгийг татсан мах болгон хуваана.
Үүний дараа татсан махыг нэгэн төрлийн котлет масс болгон сайтар холино. Холих тусмаа сайн татсан тахиа, уураар жигнэх котлетууд илүү зөөлөн байх болно.
Дугуй котлетууд нь нэгэн төрлийн татсан махнаас үүсдэг. Наалдамхай татсан тахианы махыг гартаа наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг усаар чийгшүүлнэ. Коландын ёроолыг цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, дотор нь котлетын хоосон зайг байрлуулах хэрэгтэй. Хэт "шингэн" котлетыг хүсвэл гуриланд хийж болно. Colander нь буцалсан устай тавган дээр тавигдаж, тагийг нь тагладаг. Уг нь манай уурын котлетыг уурын тогоогүйгээр ингэж л хийх юм.
Хайруулын тавган дээр ус буцалгах идэвхтэй үйл явцыг хянаж, 45-60 минутын дараа уурын котлетыг чанаж болгоно. Оролдоод үзээрэй! Хэрэв та котлетны амтанд бүрэн сэтгэл хангалуун байвал котлетыг тавган дээр болгоомжтой авч хая. Ургамлаар чимэглээд, үдийн хоолонд эрүүл секунд болгон үйлчил.
Давхар бойлер нь "шинэ бүтээл хийх хэрэгцээ нь зальтай" үед тийм ч чухал биш юм.
Уурын жигнэмэггүй жигнэсэн котлетууд
Уурын зуухгүйгээр котлетыг жигнэх батлагдсан жор, гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар.
Амьдралын хэв маягийн хоол
Амттай хоолонд дурлагчид ихэвчлэн шарсан, жигнэх үед үүсдэг амттай царцдасыг хэсэгчлэн авдаг. Гэхдээ тэдний дунд ийм алтан, дур булаам хэлбэр нь илүүц мэт санагддаг хүмүүс бас байдаг.
Мөн энэ нь шаржигнуурт царцдасыг эсэргүүцэгчид ходоод гэдэсний өвчнөөр шаналж, хоолны дэглэм барьж, аюултай холестериноос айдаг гэсэн үг биш юм. Магадгүй тэд жинхэнэ тансаг хоолнууд, даяанчлалын аргаар бүтээсэн хоолны байгалийн амтанд мэдрэмтгий байдаг - уураар жигнэх.
Царцдасгүй
Ууршсан усанд чанаж болгосон хүнсний ногоо, татсан махан бүтээгдэхүүн нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд аманд шууд хайлдаг. Уурын үйлдэл нь аажмаар, аажмаар тэдний бүтцэд нэвтэрч, таваг жигд хоол хийхэд тусалдаг.
Гайхамшигтай хоол - steamed cutlets. Тэдний үнэр, амт, өнгө нь нарийн бөгөөд анхаарал татдаггүй. Тэд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд агуулагдах бие махбодид шаардлагатай витамин, микроэлементүүдийг аль болох ихээр хадгалдаг. Түүгээр ч барахгүй тэжээллэг чанар өндөртэй ч илчлэг багатай байдаг.
Бид уурын зуухгүйгээр хийж чадна
Уураар жигнэх дуртай хүмүүс цөөхөн байгаа нь ойлгомжтой. Үгүй бол "уурын машин" хэмээх тоног төхөөрөмж тийм ч алдартай болохгүй байсан. Энэ төхөөрөмж нь маш хэрэгтэй төхөөрөмж боловч та үүнийг гал тогоо болгоноос олохгүй.
Хэрэв танд давхар бойлер байхгүй бол тохиромжтой хувилбар бол ердийн сав, коланд (хавтгай ёроолтой байх нь дээр), түүнийг таглах тохиромжтой хэмжээтэй хавтан эсвэл таг байх болно.
Colander-ийн оронд та хоолыг уураар жигнэх тусгай мах шарах ашиглаж болно.
Зарим онцлог
Уурын котлетыг уурын зуухгүйгээр хоол хийхээс өмнө котлетын массыг бүрдүүлнэ. Энэ нь ердийн аргаар бүтээгдсэн боловч хайруулын зориулалтаар цутгасанаас илүү нягтралтай байх ёстой. Уураар жигнэх үед устай хольц тархаж, таваг нь тааламжгүй болно. Нягт болгохын тулд татсан маханд талхны үйрмэг эсвэл дэвтээсэн талх нэмнэ.
Котлетуудыг коланд эсвэл төмөр тавиурын ёроолд байрлуулахдаа хоорондоо наалдахгүйн тулд тэдгээрийн хооронд бага зэрэг зай үлдээгээрэй.
Тэднийг эргүүлэх шаардлагагүй - тэд шатахгүй.
Ургамлаар жигнэх котлетууд
- хагас килограмм татсан мах
- чийдэн
- гурав дахь шил сүү
- 2-3 зүсмэл цагаан талх
- ногоон
- газрын хар чинжүү
Цагаан талхны зүсмэлүүд дээр сүү асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш дэвтээнэ.
Сонгиноыг нарийн торон grater ашиглан нунтаглана. Ногоонуудыг цавчих.
Бэлтгэсэн найрлагыг нь холино. Татсан маханд өндөгийг цохиж, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Татсан махаа бага зэрэг хатууруулаарай.
Бүү мартаарай: татсан мах нь нягт байх ёстой. Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө бага зэрэг шингэн байвал бага зэрэг гурил эсвэл талхны үйрмэг нэмээд хутгана.
Дөрөвний гурвыг дүүргэсэн саванд ус хийнэ, буцалгана. Сав нь өөрөө тор эсвэл коландын хэмжээтэй тохирч байх ёстой. Сүүлчийн ёроол нь шингэнтэй харьцах ёсгүй.
Котлетуудыг нэг эгнээнд коланд хийнэ. Хайруулын тавган дээр тавиад тагийг нь сайтар таглана. Ууршиж буй усаар хооллоорой. Үүнийг эргүүлж болохгүй. Котлетууд гадны тусламжгүйгээр жигд чанаж болно. Зүгээр л бүх ус ууршихгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Махан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хагас цаг, загасны бүтээгдэхүүн - хорин минут шаардагдана. Хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс котлетууд хуурай болно.
Уураар жигнэсэн котлетыг ихэвчлэн шөл, цөцгий эсвэл цөцгийн тос дээр үндэслэсэн улаан эсвэл цагаан сүмсээр үйлчилдэг. Хажуугийн тавагны хувьд будаа эсвэл нухсан төмс сонгох хэрэгтэй.
Уурын котлетыг уурын зуухгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Амттай хоолонд дурлагчид ихэвчлэн шарсан, жигнэх үед үүсдэг амттай царцдасыг хэсэгчлэн авдаг. Гэхдээ тэдний дунд ...
Олон хүмүүс шарсан хүнсний хор хөнөөлийн талаар мэддэг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хэн ч котлет, жигнэмэгээс татгалзах гэж яарахгүй байна. шарсан төмсболон бусад маш эрүүл бус, гэхдээ нэгэн зэрэг маш амттай хоол. Гэсэн хэдий ч ийм хоолноос өөр хувилбар олох боломжтой. Заримдаа үүнийг хийх нь зүгээр л шаардлагатай байдаг, учир нь эрүүл мэндийн олон эмгэгийн үед шарсан хоол идэхийг хатуу хориглодог. Муу сэлгээ биш шарсан хоолуураар жигнэсэн хүмүүс байх болно. Уураар жигнэсэн котлетыг удаан агшаагч, уурын тогоогүй, хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийхийг танд хэлье?
Удаан агшаагчаар уурын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Энгийн, амттай, маш эрүүл котлет бэлтгэхийн тулд та хагас кг татсан мах (гахайн мах, үхрийн махны холимогоос), дөрөвний нэгийг нөөцлөх хэрэгтэй. цагаан талх, хагас шил сүү, нэг өндөг, нэг дунд сонгино, бага зэрэг давс, перец. Хэрэв та хүсвэл ургамал (яншуй эсвэл dill) ашиглаж болно.
Юуны өмнө татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Талхны нэг хэсгийг хайчилж, сүүгээр дүүргэ. Сонгино жижиг хэсэг болгон цавчих (эсвэл хутгагчаар цавчих). Татсан махыг өндөг, сонгинотой гүн гүнзгий саванд хийж холино. Сайн холино. Нойтон талхыг сүүнээсээ салгаж, илүүдэл шингэнийг шахаж, татсан маханд нэмнэ. Гараараа жигд болтол холино. Татсан маханд давс, перец нэмээд дахин холино. Котлет болгон хэлбэржүүлнэ. Уураар жигнэх тавагыг тосол наранцэцгийн тосмөн дотор нь котлетуудыг тавь. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ, уурын савыг тавиад тагийг нь таглана. "Уур" горимыг идэвхжүүлж, цагийг хорин минут болго. Арван минутын дараа та котлетуудыг нөгөө тал руугаа хялбархан эргүүлж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Удаан агшаагчаар бяслагтай жигнэсэн үхрийн махны котлет
Ийм амттай хоол бэлтгэхийн тулд та хагас килограмм гар хийцийн татсан үхрийн мах, нэг том сонгино, хоёр өндөг, нэг халбага цөцгийн тос бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн арван грамм шинэхэн ургамал, нэг зуун грамм хатуу бяслаг, бага зэрэг газрын хар чинжүү, орегано, давс (амт нь) хэрэглээрэй.
Ийм котлетуудад татсан махыг өөрөө бэлтгэх нь дээр - залуу үхрийн махнаас. Үүнийг мах бутлуурын дотор эргүүлж, нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Татсан махаа гөлгөр болтол гараараа зуураад таван минут байлгана.
Нь grater дээр нунтаглана хатуу бяслаг.
Бэлтгэсэн татсан маханд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд дахин холино.
Татсан махнаас бөмбөг үүсгэж, хуруугаараа дарж, бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг хөндий рүү хийнэ. Татсан махны ирмэгийг нугалж, хүссэн хэлбэрийн котлет үүсгэнэ.
Котлетуудыг уурын саванд хийж, бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Савыг усаар дүүргээд "уурын" горимыг идэвхжүүлнэ. Котлетуудыг хорин минутын турш хооллоорой.
Котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ?
Хэрэв таны гарт уурын зуух эсвэл олон тогоо байхгүй бол уурын котлетыг хайруулын тавган дээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та нэг шувууны хөх, таван зүсмэл цагаан талх, нэг лууван, хоёр сонгино, хоёр сармис бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн өөрийн амтаас хамааран нэг өндөг, хоёр халбага шигшсэн гурил, давс, халуун ногоо хэрэглээрэй.
Хөхний өөх, арьсыг зайлуулж, махыг зайлж, дурын хэсэг болгон хуваана. Сонгино дөрөв болгон хувааж, сармисаа хальслаарай. Мөн лууванг санамсаргүй байдлаар цавчих. Бэлтгэсэн орцуудаа мах бутлуураар дамжуулна. Талхны үйрмэг дээр буцалж буй сүү эсвэл буцалсан ус хийнэ, дараа нь сэрээгээр нухна. Энэ талхыг татсан маханд хийж хутгана. Гурил, өндөг, халуун ногоо нэмээд жигд болтол хутгана.
Татсан махыг жигнэмэг болгон хийнэ. Тэднийг ургамлын тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр тавиад нэг аяга халуун ус хийнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад котлетууд бэлэн болтол бага дулаанаар үлдээгээрэй.
Хайруулын тавган дээр уурын котлетууд
Ийм амттай хоол бэлтгэхийн тулд та гурван зуун грамм тугалын мах эсвэл туранхай үхрийн мах, нэг өндөгний шар, дунд зэргийн сонгино, чанасан лууван бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн нэг халбага хэрэглээрэй өтгөн цөцгий, цөөн хэдэн ногоон сонгино, амтлагч, давс нь таны амтаас хамаарна.
Татсан махыг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Сонгино сараалжтай эсвэл хутгагчаар хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Чанасан лууваныг сараалжтай эсвэл жижиг шоо болгон хуваана. Мөн сүйрэх ногоон сонгино. Эдгээр найрлагыг татсан маханд нэмнэ. Тэнд шар, нэг халбага өтгөн цөцгий нэмнэ. Татсан махыг амталж, давсалж, жигд болтол сайтар холино. Үр хольцыг таглаад хөргөгчинд хийнэ хүнсний хальс, хагас цаг орчим.
Гараа хүйтэн усаар норгож бэлтгэсэн татсан махнаас котлет үүсгэнэ. Тэднийг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосоор тосолж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Савыг таглаатай таглаад котлетыг бэлэн болтол нь чанана.
Уурын котлетыг уурын зуухгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Уурын зуухыг өөр яаж солих вэ?
Давхар бойлерийн оронд та хангалттай диаметртэй ердийн тогоо ашиглаж болно - зүгээр л хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар хучих хэрэгтэй. Түүний төгсгөлийг, жишээлбэл, уян харимхай туузаар найдвартай бэхлээд, хайруулын тавган дээр нуу. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр ус асгах хэрэгтэй. Усыг буцалгаад, дараа нь котлетыг cheesecloth дээр тавиад таг эсвэл саваар таглана. Ингэснээр та котлет, хүнсний ногоо болон бусад уурын хоол хийж болно.
Уурын котлетыг удаан агшаагчаар, хайруулын тавган дээр уурын тогоогүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Олон хүмүүс шарсан хүнсний хор хөнөөлийн талаар мэддэг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хэн ч котлет, цавчих, шарсан төмс болон бусад эрүүл бус, гэхдээ маш амттай хоолноос татгалзах гэж яардаггүй. Тэд