Лаазалсан загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Лаазалсан roach

Бэлтгэл ажил:
1) Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгой, сүүлийг нь таслана. Дараа нь бид үүнийг угааж, загасны хэмжээнээс хамааран хагас эсвэл хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
2) Савыг сайтар угааж, ёроолд нь халуун ногоо тавина. Уксус руу хийнэ (лаазалсан улаан лоолийн хувьд бид тавьдаг улаан лоолийн оо).
3) Дараа нь урьдчилан зүссэн загасыг савны 2/3 хэсэгт байрлуулж, ойролцоогоор загасны түвшинд ургамлын тос хийнэ. Цэнэглэх буцалсан ус, ирмэг хүртэл 1.5 см орчим үлдээнэ. Энэ зай нь буцалгах үед савнаас шингэн асгарахгүй байх шаардлагатай.
4) Лаазны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, хүзүүндээ сайтар дар.

Савыг зууханд хийж, 150 градусыг асаана.
Савыг буцалгамагц бид цагийг тэмдэглэж, ажилдаа ордог, заримдаа бүх зүйл буцалж, хөөсөрхөж байгаа эсэхийг шалгахын тулд зууханд хардаг.
Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө, бидний тохиолдолд 2 цагийн дараа тагийг нь ариутгана. Тэднийг ойролцоогоор 10 минут буцалгана.
Хоёр цаг өнгөрч, зуухаа унтрааж, савыг бага зэрэг хөргөхийн тулд таван минут байлгана. Хэрэв та лонхтой тагийг нэн даруй шургуулж байвал тэсрэлт үүсч болно.
Зуухнаас лонхтой авч, халуун хэвээр нь таглааг нь шургуул. Бүгд.
Энэ арга нь сайн, учир нь лонхтой ариутгах шаардлагагүй, дараа нь сайн ариутгасан эсэх талаар эргэлзэж зовж шаналах болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн лаазалсан загасыг цэвэр тос болон улаан лооль нэмээд хөргөгчинд 2 сарын турш хадгална. Тэдэнд цаашид тэнд зогсох боломж байсангүй. Тэд ихэвчлэн дараагийн 2-3 долоо хоногт иддэг. Ийм лаазалсан хүнсний амт нь амтлагчийн хэмжээ, найрлагаас ихээхэн хамаардаг. Энд та ямар ч чиглэлд төсөөлж болно.

Лаазалсан загас бол өдөр тутмын хэрэглээ болох бүтээгдэхүүн биш ч үе үе ядарч туйлдсан, зуухны дэргэд удаан хуурч явах дургүй мөчид ямар ч гэрийн эзэгтэйд маш их тус болдог. Өнөөдөр та дэлгүүрт амархан олох боломжтой их хэмжээнийзагас, мөн гар хийцийн лаазалсан загасыг хэрхэн яаж хийх талаар хэн ч боддоггүй. Юуны төлөө? Дэлгүүрт очоод худалдаж аваад хоол хийсэн. Бүх зүйл сайхан байх болно, гэхдээ лаазалсан хоол бэлтгэхэд ашигладаг зарим хортой бодис, чанар муутай бүтээгдэхүүнийг баглаа боодол дээр заагаагүй маш олон тооны цэвэр биш үйлдвэрлэгчид байдаг. Та яагаад байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс хол байх ёстой гэж? Энд гар хийцийн лаазалсан загас аврах ажилд ирдэг бөгөөд жор нь наад зах нь ил тод, ойлгомжтой байдаг. Бэлтгэхдээ юуг, ямар хэмжээгээр оруулахаа сайн мэддэг. Нөхөр маань загасчлах сонирхолтой байх болно! Тиймээс, хэрэв бид ядаж өөрөө загас хийхийг хичээх хэрэгтэй гэдэгт итгүүлсэн бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно.

Лаазалсан загасыг хэрхэн яаж хийх вэ

Лаазалсан загасыг дэлгүүрээс дутуугүй амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хийхийг бодъё. Энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, ялангуяа таны гал тогооны хэрэгсэлд олон тогооч байгаа бол. Энэ тохиолдолд "Лаазалсан загасыг хэрхэн яаж хийх вэ?" Гэсэн асуултын хариулт. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, олон тогоонд хийнэ, дараа нь нэгж өөрөө бүх зүйлийг хийх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв таны гал тогоонд олон тогооч байхгүй бол зүгээр, бид бүгдийг гараар хийх болно!

Гэртээ лаазалсан загас бэлтгэхийн тулд та улаан өнгийн үнэтэй сортуудаас эхлээд ямар ч загасыг ашиглаж болно далайн загасМөн таны муур аль хэдийн хэт их идсэн янз бүрийн "тогоотой жижиг зүйлс" -ээр төгсдөг. Ер нь бэлтгэл хийж байхдаа лаазалсан загасөгөх ёстой Онцгой анхааралхоёр бүрэлдэхүүн хэсэг. Юуны өмнө, загас өөрөө сайн угааж байхын тулд ихэнх тохиолдолд загасыг яснаас нь салгах шаардлагагүй, учир нь хоол хийх явцад бүгд зөөлөрч, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахаа болино. Аливаа лаазалсан загасны хоёрдахь бүрэлдэхүүн хэсэг бол загасны массын амт, жигд байдал нь түүний чанараас шууд хамаардаг.

Үүнээс гадна гэртээ лаазалсан хоол бэлтгэхдээ зөвхөн өндөр чанартай халуун ногоо, ургамлыг сонгох хэрэгтэй. Хар ба анхилуун чинжүү, лаврын навч, хумс, самар, кориандра, цагаан гаа - эдгээр нь бүгд эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Мөн чанарыг бүү алдаарай. ургамлын тосболон улаан лоолийн оо. Үнэндээ амттай, эрүүл гар хийцийн лаазалсан загасыг бэлтгэх бүх нууц энд байна. Та харах болно, энэ нь дэлгүүрийнхээс муу биш, бүр илүү дээр байх болно!

Гэрийн лаазалсан загасны жор

Гэрийн лаазалсан загасны жорыг энд оруулав, үүгээрээ та гэр бүлээ олон төрлийн бэлдмэлээр эрхлүүлж болно. Бид та бүхэнд ургамлын тос, улаан лоолийн оо ашиглан голын болон далайн загасыг лаазлах жор, мөн даршилсан загасны жорыг бэлдлээ. Уншаад үзээрэй!

Жор 1

Бидний танд толилуулж буй гэрийн лаазалсан хоол хийх анхны жорыг бүх нийтийн гэж нэрлэж болно. Энэ нь бүх төрлийн загас, маринад хэрэглэхэд тохиромжтой, бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, сольж болох бөгөөд бүтээгдэхүүний эцсийн амтанд нөлөөлөхгүй бөгөөд хоол хийх үйл явц нь энгийн хэвээр байх болно. Тиймээс, энэ лаазалсан хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• загас – шаргал, алгана, загалмай загас, мөрөг загас, бадам загас (улаан лооль хийхэд хамгийн тохиромжтой), ягаан хулд, шар загас, майга, загас – 1 кг
• кетчуп - 1 багц
• ургамлын тос - 200 мл
• лууван - 4 ширхэг.
• улаан лооль - 3 ширхэг.
• сонгино - 5 толгой
• давс, халуун ногоо (хар ба анхилуун чинжүү, булан навч, чинжүү чинжүү, улаан чинжүү, амтат паприка) - амсах болно

Энэхүү жорын хамгийн их хөдөлмөр шаардсан хэсэг бол том загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэх явдал юм. Хэрэв та жижиг загас хэрэглэдэг бол юу ч хийх шаардлагагүй болно. Загасыг бэлтгэсний дараа хүнсний ногоо: сонгино, лууваныг цагираг болгон, улаан лоолийг шоо болгон хуваана. Дараа нь бид хүнсний ногоог олон тогоочийн шарсан дээр эсвэл том хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь загасыг тавиад, халуун ногоооор бүрхэж, ургамлын тос, кетчуп хийнэ. Загасны дээр улаан лоолийн өөр давхаргыг тавь. Бүх найрлагыг нь буцалгаад 1 цагийн турш хооллоорой. Загасны бүх ясыг буцалгаж, зөөлөн болгохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Энэ цагийн төгсгөлд загасыг хөргөөд хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж эсвэл бүр саванд хийж болно. Хэрэв та загасыг хадгалахаар шийдсэн бол үүнийг байрлуул нягт давхаргаУрьдчилан ариутгасан саванд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд эсвэл олон тогоонд 100 ° C-ийн температурт "Baking" горимд 5 цагийн турш тавина. Энэ хугацаа дуусмагц ургамлын тосыг саванд хийж буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Жор 2

Мөн тосонд лаазалсан загасны энгийн жор байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• ямар ч загас - 1.5 кг
• сонгино - 6 толгой
• ургамлын тос - 1 л
• давс, булан навч, хар ба анхилуун чинжүү, хумс - амсах болно

Том сортуудыг хэрэглэж байгаа бол загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэ. Үүнийг давсалж, халуун ногоо цацна. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, олон тогоочийн тавиур эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Дээрээс нь булангийн навч, чинжүү, хумс, сонгино дээр давсалсан, чинжүүтэй загасыг тавь. Газрын тос, бага зэрэг ус хийнэ, дараа нь тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан эсвэл "Хоол хийх" горимд 1.5 цагийн турш хооллоорой. Халуун загасыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, сонгинотой таглаад, загасыг чанаж болгосон шингэнийг асгаж, өнхрүүлээрэй.

Жор 3

Эцэст нь хэлэхэд, тосонд агуулагдах хүн бүрийн дуртай майк. Үүнийг бэлтгэхийн тулд:

• макрель - 2 ширхэг.
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 200 мл
• давс - 1 халбага
• хар чинжүү - 10 ширхэг

Загаснаас гэдэс дотрыг нь авч, сэрвээ, толгойг нь тайрч, дараа нь угаах хэрэгтэй. Үүний дараа загасыг 2-3 см өргөнтэй хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү цацна. Савны ирмэг хүртэл 1.5-2 см зайд ургамлын тос хийнэ, лонхтой савыг резинэн туузгүй таглаад 180 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ. 15 минутын дараа температурыг 100 ° C хүртэл бууруулж, загасыг 6 цаг буцалгасны дараа лонхтой эсвэл хөргөөд идээрэй. Бид танд хүсч байна амттай бэлдмэлмөн Bon Appetit!

Лаазалсан загасыг бүх нийтийн хоол гэж үздэг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар жилийн аль ч үед эдлэх боломжтой байхын тулд ирээдүйд хэрэглэх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийг илүүд үздэг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан лаазалсан хоолыг хадгалах бодис, өтгөрүүлэгч, амт сайжруулагч, нэмэлт бодисоор дүүргэж, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Гэрийн бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай найрлагатай тул илүү чанартай, эрүүл байдаг. авчиръя практик зөвлөмжүүд, гол талуудыг онцолж үзье.

Хоол хийх онцлог

1. Лаазалсан хоол бэлтгэхийн тулд та далайн болон голын аль алинд нь ямар ч загас хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарТуршилт, алдааны үр дүнд бид ургац хураахад хамгийн тохиромжтой сортуудыг тодорхойлсон. Их хэмжээний усан санд амьдардаг хэлтэг, цурхай, тэнх, боргоцой, хулд загас, загасны загас болон бусад зүйлд давуу эрх олгох. Далайн загасны хувьд ихэвчлэн лаазалсан мах, капелин, шпрот байдаг.
2. Гэрийн бэлтгэлд тохирсон загасыг гэмтээж болохгүй. Хадгалахаасаа өмнө гулуузыг сайтар шалгаж, зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй. Ихэнх тохиолдолд эрдэнэ шиш, чидун эсвэл ургамлын тосыг бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Энэ найрлага нь сайжирдаг амт чанармөн хадгалах хугацааг уртасгана. Та ихэвчлэн амтлагч, анхилуун амтлагчтай улаан лоолийн соус дээр суурилсан жор олж болно.
3. Лаазалсан загасыг жижиг саванд хийнэ. Хамгийн оновчтой хэмжээ нь 0.3-аас 1 литр байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийхээс өмнө тэдгээрийг ариутгасан байх ёстой. Эдгээр зорилгоор усан банн ашигладаг. Уг процедурыг гүйцэтгэхийн тулд өргөн тогоо авч, ёроолд нь даавуу эсвэл самбар тавьж, савыг байрлуул. Усаар дүүргэж, дунд зэргийн халуунд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Тагийг нь мөн адил хий.

Дарсан дахь шпрот

• загас (жижиг) - 0.8 кг.
• ургамлын тос - 100 мл.
• хуурай цагаан дарс - 145 мл.
• сонгино - 3 ширхэг.
• чинжүү (вандуй) - 5 ширхэг.
• лаврын навч - 6 ширхэг.
• цууны уусмал (хүснэгт) - 45 мл.
• амтлагч (заавал биш) - амсах болно
• давс - 55 гр.

1. Жижиг загас (далайн эсвэл гол) нь лаазалсан хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Minnows, roach, perch, ruffe, dace гэх мэтийг илүүд үз.
2. Түүхий эдийг сонгосны дараа гулуузыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь авч, харанхуй хальснаас хөндийг цэвэрлэнэ. Загасыг урсгал усаар сайтар угааж, зөөлрүүлэхгүйн тулд хатаана.
3. Зузаан хана, ёроолтой хамгийн тохиромжтой хайруулын тавган дээр сонгож, сонгино цагираг болгон хувааж, нэг хэсгийг нь нимгэн давхаргатай саванд хийнэ. Одоо жижиг загасыг нэг эгнээнд байрлуулж, дээр нь давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 2/3 дүүргэх хүртэл орцуудыг ээлжлэн сонгино, дахин давхарга хийнэ.
4. Үүний дараа чинжүү, булан навч, тос нэмнэ. Ширээний цуу (9% концентрацитай) холино Цагаан дарс, загасны дээр хийнэ. Хэрэв хүсвэл пропорцийг ажиглаж, дарсыг ундны усаар сольж болно.
5. Савыг тагийг нь таглаад, зууханд тавиад 4-4.5 цагийн турш бага хүчээр буцалгана. Даралт агшаагчийн эзэд хоол хийх хугацаа 1.5 цаг хүртэл багасна.
6. Загасны бүтэц нь бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын талаар танд хэлэх болно. Уг гулууз нь маш зөөлөн ястай тул аманд чинь хайлдаг тул та анзаарахгүй байх болно. Энэ тууштай байдалд хүрсний дараа бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлэн илгээнэ урт хугацааны хадгалалтзоорь руу

Улаан лооль дахь хүнсний ногоотой Sprat

• sprat - 2.8-3 кг.
• лууван - 0.7 кг.
• шинэ улаан лооль - 2.8 кг.
• сонгино - 0.8 кг.
• том ширхэгтэй давс (далайн давс илүү тохиромжтой) - 200 гр.
• цуу - 90 мл.
• манжингийн элсэн чихэр - 250 гр.
• булан навч - 10 ширхэг.
• чинжүү (вандуй) - 14 ширхэг.

1. Гэдэсний хясаа, саравч эсвэл шпрэтийг цэвэрлэж, толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Суурийг угааж, хатаана. Улаан лоолийг усаар зайлж, ишийг нь авч, хүнсний ногоог хүнсний процессор, хутгагч эсвэл мах бутлуураар дамжуулж, улаан лоолийн шүүсийг паалантай саванд хийнэ. Шатаагчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, жижиглэсэн улаан лоолийг хагас цагийн турш (буцалгах хүртэл) буцалгана. Үүний дараа элсэн чихэр, давс нэмээд талстууд уусах хүртэл хутгана.
2. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, наранцэцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хүнсний ногоо хуурч ав. Улаан лооль дээр шарсан мах нэмж, хутгана, таган дор дахин 10 минут буцалгана, зуухаа унтраа.
3. Зузаан ханатай савыг ав. Доод талд нь чанасан, шарсан улаан лоолийн давхаргыг байрлуулж, дараа нь нэг эгнээнд байрлуулж, загас нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 2/3-ыг дүүргэх хэрэгтэй. сүүлчийн давхаргахүнсний ногоо байх ёстой. Хүссэнээр чинжүү, булан навч болон бусад амтлагчийг нэмнэ.
4. Тагийг нь сайтар таглаад 3 цагийн турш буцалгаад бүү хутгана. Процедур дуусахаас дөрөвний нэг цагийн өмнө авна Хятад савх, лаазалсан хоолонд нүх гаргах. Холимог дээр цуу хийнэ, ингэснээр нүх рүү урсаж, найрлагыг нь ханасан болно.
5. Усан халаагуурт сав, таглааг ариутгаж, чийг нь лаазалсан хоолонд орохгүйн тулд хатаана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг савлаж, өнхрүүлэн, өрөөний температурт хөргөнө. Хадгалах зорилгоор хонгил эсвэл зооринд аваачина.

Тосон дахь мөнгөн мөрөг

• мөнгөн мөрөг - 1 кг.
• чидун эсвэл ургамлын тос -300 мл.
• газрын хар чинжүү - 20 гр.
• далайн давс - 60 гр.

1. Юуны өмнө та загасыг огтолж авах хэрэгтэй. Толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Дотор талыг нь авч, хөндий дэх харанхуй хальсыг хусна. Маягтыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Загасыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав, хэрэв хүсвэл нурууг нь авч болно. Булангийн дурлагчдын хувьд арьсыг арилгаж, дараа нь гулуузыг жижиг зүсмэл болгон цавчихыг зөвлөж байна.
3. Савыг бэлтгэж, ариутгана тохиромжтой байдлаар. Та савыг зууханд хийж, сайтар халааж болно. Зарим нь усан банн (ойролцоогоор 20 минут буцалгана) ашиглан процедурыг гүйцэтгэдэг.
4. Ариутгасны дараа савыг хатааж, загасны зүсмэлүүдийг давхаргаар нь хийж, мөр бүрийг давс, давсаар хучих. газрын чинжүү. Загас бараг хүзүүндээ хүрэхийн тулд савыг дүүргэ (1-2 см-ийн догол). Бүх заль мэхийг хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг тосоор дүүргэнэ.
5. Одоо зузаан ёроолтой өргөн тогоо сонгож, зузаан даавуу эсвэл самбар байрлуул. Савыг бие биендээ хүрэхгүйн тулд дотор нь тавь. Ус хийнэ, шингэн нь лонхтой дунд хүрэх ёстой.
6. Бүтээгдэхүүнийг яс (хэрэв байгаа бол) бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл ойролцоогоор 20 минут буцалгана. Шатаагчаа унтраахын өмнө 1 зүсмэлийг аваад амтлана. Хэрэв бүх зүйл зүгээр бол лонхтой савыг өнхрүүлж, байгалийн аргаар хөргөнө.

Удаан агшаагчинд спрат

• загас (ямар ч) - 1 ширхэг. том хэмжээ
• лууван - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 60 гр.
• сонгино - 2 ширхэг.
• цуу - 25 мл.
• давс - 70 гр.
• амтлагч - таны үзэмжээр

1. Гулуузыг гэдэс дотрыг нь авч, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь авч, хайрсыг нь салга. Загасны хөндийд байрлах хөөсийг зайлуулна. Алхам алхмуудыг анхааралтай хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь урагдаж, спратыг гашуун болгоно.
2. Бүх заль мэхийг хийсний дараа гулуузыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, зүсэж хуваана. Дараа нь амтлагчаа давстай хольж, загасыг бүх талаас нь үрнэ.
3. Олон тогоочийн аягыг гаргаж, түүндээ түүхий эдээ хийж, соусаа ​​бэлдэж эхэлнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг 1: 1 харьцаатай усаар шингэлж, хутгана. Ширээний цуу асгаж, үүссэн соусыг загас дээр хийнэ.
4. Лууванг хальсалж, хэрчиж, сонгино цагираг болгон цавчих, чанасан жижиглэсэн ногоог загасны дээд талд байрлуулна. Олон аягатай савыг төхөөрөмжид байрлуулж, тагийг нь хааж, "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу.
5. Шпратны бэлэн байдлыг шалгахын тулд жижиг хэсгийг гаргаж аваад амтлаарай. Яс нь зөөлөн болж, бараг мэдэгдэхүйц байх ёстой. Шарж дууссаны дараа загасыг ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж, хадгална эсвэл шууд идэж эхэлнэ.

Улаан лооль дахь шпрот

• загас (ямар ч) - 1.3 кг.
• улаан лооль - 2.1 кг.
• давс - 30 гр.
• ургамлын тос - 150 мл.
• сонгино - 320 гр.
• чинжүү (вандуй) - 6 ширхэг.
• булан навч - 7 ширхэг.
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр.
• давс - 35 гр.
• цуу - 100 мл.
• ургамлын тос - 40 мл.
• улаан буудайн гурил - 30 гр.

1. Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, гулуузыг нь хадгалахад бэлтгэ. Үүнийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Зүсмэлүүдийг давсаар арчиж, 1 цаг байлгана. Энэ үед улаан лоолийн соусыг бэлтгэж эхэлнэ.
2. Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, өргөн паалантай саванд хийнэ. Бага хэмжээний ус хийнэ, амтлагч, ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Хүнсний ногоог хагас цаг орчим чанаж, дараа нь шарагчийг унтраа.
3. Улаан лоолийг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагч / мах бутлуурын дотор нунтаглана. Ширээний цуу нэмээд дахин зууханд хийж, дунд зэргийн халуунд 30 минут буцалгана. Энэ үед загасны зүсмэлүүдийг гуриланд дүрсний дараа хайруулын тавган дээр хуурна.
4. Савыг ариутгаад хатаана, эс тэгвээс нэг дусал ус ч гэсэн бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг сүйтгэж болзошгүй. Загасыг саванд хийж, үүссэн улаан лоолийн шүүсээр дүүргэнэ. Өргөн саванд хийж, усан ваннд 1 цаг орчим буцалгана.
5. Хугацаа дууссаны дараа савыг өнхрүүлж, ариутгахаар тохируулж, процедурын үргэлжлэх хугацаа 4 цаг байна. Тагийг нь таслахгүйн тулд тусгай эзэмшигчийг бэхлээрэй. Дараа нь мушгирсан хэсгүүдийг гаргаж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, дулаан даавуугаар таглана. Байгалийн нөхцөлд хөргөөд хадгална.

Зууханд загасыг хадгалах

Спратыг зөвхөн удаан агшаагч эсвэл зууханд төдийгүй зууханд хийж болно. Хэд хэдэн санаарай чухал дүрэмхадгалалтыг зөв явуулах.

1. Холимог жигд дэвтээсэн байхын тулд ижил хэмжээтэй лонхтой сонгох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хамгийн оновчтой эзэлхүүнийг 0.3-1 литр гэж үзнэ.
2. Түүхий эдийг хадгалахын өмнө савыг ариутгаж, хатаана, эс тэгвээс лонхтой савыг хадгалах явцад тэсрэх аюултай. Загасыг зай завсаргүй байхаар байрлуул.
3. Загасыг сайн уураар жигнэхийн тулд хүзүүг нь хүнсний тугалган цаасаар боож өгнө. Нүхэнд агаар орохгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн хатах болно.
4. Доод тавиур дээр устай жигд хуудсыг чийгшүүлнэ. Энэ тохиолдолд найрлагатай савыг зуухны дунд байрлуулна.
5. Савыг доторх агууламжтай нь илгээсний дараа буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь хүчийг 100 градус хүртэл бууруулна. Энэ горимд спратыг 5 цагийн турш хадгалж, дараа нь халуун ургамлын тос асгаж, битүүмжилнэ.

Боломжтой технологийн талаар мэдээлэлтэй бол спрат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Загасыг өөрийн амт, төсөвт тохируулан сонгож, дээр нь үндэслэн жорыг анхаарч үзээрэй улаан лоолийн шүүс, ургамлын тос, халуун ногоо, амтлагчийг хүссэнээр нэмнэ. Загасыг хадгалах нь хялбар үйл явц бөгөөд гол зүйл бол дагаж мөрдөх явдал юм чухал шинж чанарууд, пропорц болон өртөх хугацааг ажигла.

Видео: гэртээ лаазалсан загас

Ольга Гаткевич 2015.07.29 31004

Нөхөр чинь юу хийхээ мэдэхгүй байгаа загасыг гэртээ байнга авчирдаг бол би лаазалсан загас хийхийг санал болгож байна - хадам ээж нэг удаа надтай энэ жорыг хуваалцсан. Би түүнд эдгээр хэрэгтэй зөвлөгөөг ашиглан нэг бус удаа "баярлалаа" гэж хэлсэн.

Эхлээд та дуртай амттангаа шууд идэх үү, эсвэл саванд хийж, өнхрүүлэх үү гэдгээ шийдээрэй - бэлтгэх арга нь үүнээс хамаарна. Үүнд зарцуулсан хугацаа нь загасны хэмжээтэй шууд пропорциональ байна. Танд олон найрлага хэрэггүй. Эхэлцгээе!

Тосон дахь лаазалсан загас

Орц:

• 1 кг голын загас;
• 2-3 том лууван;
• 3-4 том сонгино;
• 4 булан навч;
• 10 хар чинжүү;
• 1.5 tsp. давс;
• 2 tbsp. л. цуу;
• 0.5 шил ургамлын тос.

Загасыг хайрсаас цэвэрлэж, дотор талыг нь аваад урсгал усаар сайтар зайлна. Том сорьцуудын хувьд толгой, сэрвээг нь тайрч ав, энэ нь шаардлагагүй; Том загасыг ойролцоогоор 5 см урттай хэсэг болгон хувааж, 30-60 минут байлгана.

Том сав авч, загас, хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, халуун ногоо хийнэ. Дээрээс нь ургамлын тос, 1 tbsp. ус хийгээд галд хийнэ. Шингэн буцалгах үед галыг багасгана. Жижиг загасыг 2 цаг, том загасыг 3 цаг орчим чанаж болно. Эсвэл лаазалсан загасыг нугас шарах саванд хийж 180°С-т 3 цагийн турш зууханд хийж болно.

Бэлэн байдал нь загасны ясаар тодорхойлогддог: дэлгүүрт худалдаж авсан лаазалсан хоол шиг зөөлөн байх ёстой.

Хэрэв та ирээдүйд хэрэглэхийн тулд ийм аргаар хийсэн таваг бэлтгэхийг хүсвэл лонхтой, хагас литрийн багтаамжтай савыг урьдчилан ариутгах хэрэгтэй. Тэдэнд лаазалсан загасыг тавиад өнхрүүлээрэй. Тэднийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах шаардлагатай.

Улаан лоолийн соустай лаазалсан загас

Орц:

• 1 кг голын загас;
• 2-3 том лууван;
• 3-4 том сонгино;
• 4 булан навч;
• 10 хар чинжүү;
• 1.5 tsp. давс;
• 2 tbsp. л. цуу;
• 5-8 tbsp. л. улаан лоолийн оо.

Лаазалсан хоол бэлтгэх арга Улаан Лоолийн сүмсөмнөхөөсөө нэг их ялгаатай биш. Загас, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг хайруулын тавган дээр хийхдээ ургамлын тосоор биш харин 3 аяга усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ. Энд бүх ялгаа төгсдөг. Загасыг 2-3 цагийн турш чанаж эсвэл яс нь зөөлөн болтол нь буцалгана.

Хэрэв та удаан агшаагчаар лаазалсан хоол хийхээр шийдсэн бол төхөөрөмжийг асаагаад "Шөл" програмыг сонгоод үргэлжлэх хугацааг 4 цаг болгосноор та гайхалтай амттай загас авах болно.

Та өөрөө гар хийцийн лаазалсан хоолыг голын загаснаас төдийгүй далайн загаснаас бэлтгэж болно. Үндсэн найрлага дахь амьдрах орчны ялгаа нь таваг бэлтгэх жоронд нөлөөлөхгүй. Төсөөлөлтэй зарим гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан хоолонд уутанд хийж бэлэн халуун ногоо нэмж, загасыг алтан өнгөтэй болгохын тулд хар цай исгэж, эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг шинэ улаан лоолээр сольдог. Мөн олон зохион бүтээгч хүмүүс аяга таваг зууханд шууд шилэн саванд хийж буцалгаж чаддаг - энэ процесс 8 цаг зарцуулдаг! Гэрийн нөхцөлд лаазалсан загас бэлтгэх ялгаа энд л дуусдаг.

Жилийн турш өөрийн гараар хийсэн загасны амтлагчийг амтлахад миний жор хэрэгтэй болно гэж найдаж байна. Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр уншиж байна

1937

Эрүүл мэнд + хоолны дэглэм
Шөнийн цангааг хэрхэн унтуулах вэ?

Бид бүгдээрээ жаахан ховдог хүмүүс. Надад амттай хоол идэх дургүй эсвэл зүгээр л таашаал авах дургүй ядаж нэг хүнийг харуулаач...

1178

Голын загаснаас лаазалсан шпрот хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл:гурав шилэн лонхтойэзэлхүүн 0.5 литр; гурав төмөр малгайлонхтой гал тогооны керамик хутга; даралтат агшаагч; модон хайчлах самбар; хэмжих аяга, гал тогооны жин; өргөн гүн аяга; өнхрөх малгай хийх төхөөрөмж; дулаан хөнжил.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Бид загасыг 900-1000 гр хэмжээтэй хайрсаас цэвэрлэж, дараа нь сүүл, толгой, сэрвээг нь тайрч, дотор талыг нь гаргаж авдаг. Хүчтэй урсгалын дор загасыг сайтар угаана. хүйтэн ус. Суурийг ойролцоогоор 2.5-3 см өргөн жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, тэнд 18-20 гр давс нэмээд сайтар холино.
   
   
3. Лааз бүрийн ёроолд бид чинжүү, 1 булан навч, нэг чимх задийн самар, 2 хумс холилдсон 8-9 вандуй тавина.
   
   
4. Савны хүзүүг нарийсгах хэмжээнд хүртэл халуун ногоо дээр бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг сайтар байрлуулна.
   
   
5. Загасыг дүүргэ наран цэцгийн тосИнгэснээр бүх хэсгүүд нь шингэнээр хучигдсан байдаг. Савыг таглаатай таглаад даралтын агшаагчинд хийнэ.
   
   
6. Төхөөрөмжийг хүйтэн усаар дүүргэ цэвэр услаазны хүзүүний нарийсалт хүртэл. Даралт агшаагчийг таглаатай таглаад хүчтэй гал дээр тавина. Усыг буцалгаад дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Лаазалсан хоолыг 2.5-3 цагийн турш хооллоорой.Гурван цаг лаазалсаны дараа даралтын агшаагчийг зуухнаас аваад усыг бүрэн хөргөнө.
   
   
7. Бид лонхтой савыг уснаас гаргаж аваад тагийг нь үүнийг зориулалтын төхөөрөмж ашиглан өнхрүүлдэг. Бид лаазалсан хоолоо харанхуй газар илгээж, дулаан алчуураар боож, шөнөжингөө үлдээнэ. Хөргөсөн нөөцийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.
   
   

Та доорх видеог үзээд гэртээ sprat хадгалах бүх үйл явцыг дагаж болно.

• Загасыг сонгохдоо алгана, бамбаруут, хонхорхой, зулзаганд онцгой анхаарал хандуулахыг зөвлөж байна. -аас лаазалсан хоол жагсаасан төрлүүдзагас нь анхилуун үнэр, ер бусын тааламжтай амтаараа таныг гайхшруулж, баярлуулах болно.
• Хэрэв та лаазалсан хоолонд буталсан халуун ногоо нэмэх гэж байгаа бол саванд тусад нь хийхээсээ илүү загасны хэсгүүдтэй холино.
• Хумс, самар нь маш анхилуун үнэртэй амтлагч бөгөөд өвөрмөц амттай байдаг тул тэдгээрийг хэт их тавьж болохгүй. Дунд зэрэг нэмсэн халуун ногоо нь лаазалсан загасыг халуун ногоотой амттай болгоно.
• Жор нь бага зэрэг давсалсан нөөцийг авахын тулд давсны хэмжээг заана. Хэрэв та давсалсан загасанд дуртай бол энэ амтлагчийн хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.

Улаан лоолийн соустай лаазалсан голын загасны жор

Хоол хийх цаг: 1 өдөр 10 цаг.
Калорийн агууламж (100 гр тутамд): 92-99 ккал.
Лаазны тоо:дөрөв литрийн лонхтой.
Гал тогооны хэрэгсэл:том диаметртэй хайруулын таваг, илүү сайн наалддаггүй бүрхүүлтэй; нимгэн ирмэг бүхий модон хусуур; хэмжих аяга, гал тогооны жин; хэд хэдэн өргөн аяга; дөрвөн литрийн лонхтой, дөрвөн таглаатай; модон хайчлах самбар; гал тогооны керамик хутга; том сав; даавуу эсвэл гал тогооны алчуур; дулаан хөнжил; лаазыг битүүмжлэх төхөөрөмж.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

Загас бэлтгэх

Лаазалсан хоол бэлдье

Савыг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, өнхрүүлээрэй. Бид лаазалсан хоолыг харанхуй газар тавьж, дулаан хөнжилөөр боож өгнө. Савыг бүрэн хөргөсний дараа бид тэдгээрийг хадгалах газар руу илгээдэг.

Лаазалсан голын загасны видео жор

Та доорх видеоноос улаан лоолийн соусаар голын загасыг лаазлах үйл явцыг алхам алхмаар үзэж болно.

Удаан агшаагчаар лаазалсан голын загасны жор

Хоол хийх цаг: 4:20-4:40.
Калорийн агууламж (100 гр тутамд): 123-128 ккал.
Үйлчлэх тоо: 3-аас 7 хүртэл.
Гал тогооны хэрэгсэл:гал тогооны керамик хутга; янз бүрийн хэмжээтэй хэд хэдэн гүн сав; ямар ч брэндийн олон тогооч; модон хайчлах самбар; хэмжих аяга, гал тогооны жин.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. Бид загасыг 900-1000 граммаар цэвэрлэж, угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэнэ.
   
   
2. Төхөөрөмжийн аяганд 6-7 ширхэг лаврын навч, 11-13 ширхэг анхилуун чинжүү вандуй хийнэ. Сонгино хальсалж, сайтар зайлж, талыг нь тайрч ав. Сонгины хагасыг халуун ногоотой саванд хийнэ.
   
   
3. Загасыг 3-4 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
   
   
4. Жижиглэсэн гулуузыг төхөөрөмжийн аяганд хийж, 8-10 гр давс нэмнэ.
   
   
5. Тэнд 65-70 мл ургамлын тос, 10-12 мл цуу хийнэ. Дараа нь 230-300 мл ус нэмнэ. Шингэн нь загасны хэсгүүдийг бүрэн хамрах ёстой.
   
   
6. Төхөөрөмжийн тагийг хааж, "Бөхөөх" эсвэл "Буцах" програмыг сонгоно уу. Хоолыг ойролцоогоор 4-4.5 цагийн турш хооллоорой.
   
   
7. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа бид загасыг "дулаацах" горимд 10-15 минутын турш орхино.
   
   

Лаазалсан голын загасны видео жор

Доорх видеог үзсэний дараа дээр дурдсан жорын дагуу лаазалсан голын загасыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж бэлтгэх талаар сурах болно.

• Гэр бүлээ ер бусын анхилуун үнэртэй, гайхалтай зүйлээр гайхшруулж, эрхлүүлэх хүсэл бий амттай хоол? Хиам, даршилсан өргөст хэмхтэй solyanka бэлтгэнэ. Энэ хоол нь шуургатай найрын дараа маргааш нь маш хэрэгтэй байдаг гэж үздэг.
• Үүнээс багагүй амттай, маш тэжээллэг. Энэхүү амттан нь танай гэр бүлийн бүх гишүүд, тэр ч байтугай сонгомол хүмүүст таалагдах болно. Та мөн жорыг бага зэрэг хялбарчилж, хоол хийж болно. Энэхүү хоол нь баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно.
• Та үүнийг туршиж үзсэн үү? Хэрэв үгүй ​​​​бол одоо шаардлагатай найрлагыг цуглуулж эхлээрэй. Хоолны гайхалтай амт, сайхан үнэр, тансаг дүр төрх нь ямар ч тансаг хоолыг гайхшруулах болно.
• Хэрэв та тэдэнд амттай хоол хийж өгвөл найз нөхөд тань таны хоолны ур чадварыг үнэлэх болно.
• "Тахиа, хүнсний ногоотой фунчоза" нь Оросын хоолны ердийн гоймон, өндөгний гоймонг итгэлтэйгээр орлуулж байна. Хэрэв та учрыг нь мэдэхийг хүсч байвал энэ гайхалтай зөөлөн, гайхалтай амттай хоолыг хий.

Миний жорыг уншсаны дараа та маш их сонирхож, загасны махыг хадгалах орцыг худалдаж авахаар супермаркет руу явж байна гэж найдаж байна. Дээр дурдсан жорыг ашиглан лаазалсан голын загасны тухай гэр бүлийнхээ сэтгэгдлийг бидэнд хэлэхээ мартуузай. Хэрэв та бусад лаазалсан жорыг мэддэг бол сэтгэгдлээр мэдээллээ хуваалцаарай. Би та нарт зөвхөн урам зоригтой дуугаралт, магтаалыг хүсч байна! Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй!