Өвлийн улиралд алтан чинжүү бэлтгэх. Өвлийн улиралд чинжүү лаазлах - гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн сайн жор

Ургац боловсорч гүйцсэн амтат чинжүү, энэ гайхамшигтай, бүх талаараа хүнсний ногоо, та өвлийн улиралд олон бэлтгэл хийж болно. Байцаа, сармисны жороор дүүргэсэн даршилсан чинжүүг оруулаад бид энэ нийтлэлд илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх болно. Энэ чинжүүг өвлийн улиралд дор хаяж хоёр лонхтой байлгахаа мартуузай. Эцсийн эцэст энэ нь маш амттай болж хувирдаг - зүгээр л гайхамшиг!

Болгарын чинжүү- 1-2 кг.

Байцаацагаан байцаа (хожуу сортууд) - 1 дунд сэрээ

Лууван- Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 ширхэг

Сармис- 2 толгой

marinade (бөглөх), ойролцоогоор 4 литр лонхтой:

Ус- 2 литр

Элсэн чихэр- 1 шил

Давс- 3 халбага (овоолсон)

Ургамлын тос- 1 шил

Уксус 70%- 2 tbsp

Өвлийн улиралд чинжүү, байцаа хэрхэн хоол хийх талаар

1 . Байцаанаас бүх гэмтсэн навчийг зайлуулна. Нилээд цавчих.

2 . Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

3 . Иш, үрнээс чинжүүг хальсалж, зөвхөн дээд малгайг нь сайтар таслана. Угаах.

4 . Том саванд ус буцалгаж, чинжүүгээ уян хатан болтол нь 2-3 минут байлгана. Дараа нь тэр даруй чинжүүгээ дүрнэ хүйтэн усИнгэснээр доторх шүүсийг хадгална.

5 . Савыг ариутгана. Би үүнийг бичил долгионы зуух ашиглан хийдэг. Хурдан бөгөөд үр дүнтэй. Богино долгионы зууханд савыг хэрхэн ариутгах талаар дэлгэрэнгүйг үзнэ үү.

6. Луувантай байцаа холино. Перецийг дүүргэ. Ойролцоогоор дунд хэсэгт нь хагас хумс сармис тавь.

7 . Байцаагаар дүүргэсэн чинжүүг цэвэр, ариутгасан лонхтой болгон хийнэ. Аль болох чанга! Хүзүү хүртэл 2 см орчим зай үлдээгээрэй. Ингэснээр marinade нь чинжүүг бүрэн хамарна.

Pepper marinade

Чинжүү нь дүүргэгчийг (маринадыг) бэлтгэ. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, нэмнэ ургамлын тос. Буцалгана. Уксус охь нэмнэ.

Чихмэл чинжүү дээр marinade хийнэ. Лаазыг өнхрүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл тагны доор, доороос дээш тавина.

Амтат чинжүү өвлийн улиралд бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн чинжүү - бэлтгэлийн хамгийн амттай жор

Хогийн савнаас гарч, лонхтой савыг нь авч, таглааг нь худалдаж авах цаг болжээ, өвлийн улиралд амттай лаазалсан ногоог нөөцөлцгөөе. Анхилуун үнэр нь гал тогооны өрөөнд тархаж, хөршүүдээ танай хаалганы ойролцоо цуглуулж, гэрийн эзэгтэйн жорыг гуйхыг сониучирхан хайх болно. Энэ нь яг л эдгээр амттай, анхилуун үнэртэй мушгирах нь бидний хэлэлцэх асуудлын жагсаалтад өвлийн улиралд чинжүү юм. Бид бүх цагаа ээрэх, сав, бүтээгдэхүүн бэлтгэх, хамгийн сонирхолтой жорыг судлахад зориулах тул зах эсвэл дэлгүүрт хийх аялал аль хэдийн дууссан байх ёстой.

Чи чинжүүгээс маш их зүйлийг хийж чадна амттай хоол, үүнээс хүнсний ногоо байдаг өөрийн шүүс, мөн даршилсан, исгэлэн, амтат хонхны чинжүү, лечо, нэмэлт ногоо, жимс жимсгэнэ, амтлагч, халуун ногоотой салат. Перецийг түрс болгон мушгиж, лаазалсан бэлдмэл хийж, мөн шөл болгон хийж болно.

Болгар амтат чинжүү- 10 кг. Улаан, шарыг авах нь дээр, энэ нь саванд маш сайхан харагдаж байна.

Орц:

• элсэн чихэр - 900 грамм.
• давс - 0.5 кг.
• Уксус - 1 литрийн шил.
• Наранцэцгийн тос - 1 литрийн шил.
• Хар чинжүү, булан навч.

Бэлтгэл ажил:

Чинжүүний marinade бэлтгэж үзье: саванд тос асгаж, эсвэл илүү сайн, тогоонд хийж, бага дулаан дээр байрлуулна. Дараа нь та элсэн чихэр нэмж, хутгана, галыг бага зэрэг асаах хэрэгтэй. Одоо цуу асгаж, бүх хольцыг буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн хайлж дуустал хааяа хутгана.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, дөрвөн хэсэгт хувааж, үр, ишнээс нь цэвэрлэнэ. Одоо 10 минутын турш хүнсний ногоог marinade дээр нэмнэ; Савыг зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дотор нь халуун ногоо (булангийн навч, чинжүү) байрлуулж, дээр нь чинжүү тавина. Та үүнийг сайтар нягтруулж, тунгааж, хэдэн минут хүлээнэ үү, ингэснээр хүнсний ногоо илүү тохь тухтай байхын тулд саванд илүү их чинжүү орох болно. Савыг дүүргэх үед marinade-ыг дээрээс нь асгаж, таглааг нь шургуул. Хэдэн өдрийн турш лонхтой савыг дээрээс нь доош нь байрлуулж, дараа нь хонгил эсвэл агуулахад нууж, өвлийн улиралд амталж эхэлнэ.

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 4 кг, энэ хэмжээ нь 10 лонхтой, 0.5 литр хэмжээтэй байна.
• Наранцэцгийн тос - 1 аяга.
• Уксус - 1 шил.
• Буцалсан ус - 1 литр.
• Элсэн чихэр - 1 шил.
• Давс - 2 халбага.
• Халуун ногоо, амтлагч: булан навч, чинжүү, хумс.

Бэлтгэл ажил:

Маринад хийцгээе: саванд наранцэцгийн тосыг асгаж, амтлагч, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар буцалгаад, байнга хутгана, учир нь элсэн чихэр хайлж, шатахгүй байх ёстой. Marinade аль хэдийн буцалгаж байх үед цуу асгаж, сайтар холино.

Хоолоо бэлдье: чинжүүг угааж, хальсалж, 6 хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагасаар (жимс нь урт бол). тавья том савгал дээр усаар асгаад буцалгаад, аль хэдийн бэлтгэсэн чинжүүгээ хийж, 5 минут буцалгана. Бид хүнсний ногоог нүхтэй халбагаар гаргаж аваад зууханд буцалгаж байгаа маринад руу нэн даруй хийнэ. 5 минутын турш үлдээгээрэй.

Лаазыг ариутгаж, тагийг нь бэлдье. Маринадаас чинжүүгээ аваад хагас литрийн багтаамжтай лонхтой саванд хийнэ. Компакт хийх шаардлагагүй. Маринадыг чинжүү рүү хийнэ, тагийг нь сайтар шургуулна. Бид лонхтой савыг 1-2 хоногийн турш доош нь байрлуулж, дараа нь харанхуй газар нууна.

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 2 кг.
• Чавганы улаан лооль - 2 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Элсэн чихэр - 4 том халбага.
• Давс - 2 том халбага.
• Уксус - 4 том халбага.
• Амтлагч ба халуун ногоо: анхилуун чинжүү, булан навч.

Бэлтгэл ажил:

Lecho-д хүнсний ногоо бэлтгэх: улаан лооль, чинжүүг ялгаж, муудсан, үрчлээстэй, ялзарсан зүйлийг хая. Сонгино хальсалж угаана. Улаан лоолийг мах бутлуураар нунтаглах эсвэл хутгагч / холигч ашиглан нэг төрлийн зузаан масс авах хэрэгтэй. Чинжүүг "сүрэл" болгон хуваах хэрэгтэй. Сонгино - хагас цагирагт.

Хайруулын тавган дээр улаан лооль, сонгино, чинжүүгээ хийж, бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, давс, элсэн чихэр, амтлагчаа нэмээд бүх зүйл дээр наранцэцгийн тос асгаж, зөөлөн гал дээр тавиад лечогоо 1 цаг орчим байлгана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө цуу нэмээд бага зэрэг буцалгана.

Бид лонхтой угааж, ариутгаж, тагийг нь бэлтгэдэг. Лечог лонхтой саванд хийж сайтар шургуулна. хүртэл мушгиа үлдээгээрэй өвлийн үдэшподвалд эсвэл шүүгээнд, амар амгалан, нам гүм.

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 3 кг. Төгсгөлд нь бид 0.5 литр эзэлхүүнтэй 5 лонхтой чинжүү авах болно. Улаан чинжүү авах нь дээр, энэ нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.
• Зөгийн бал - 5 халбага.
• Наранцэцгийн тос - 1 аяга.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - 2 халбага.
• Ус - хагас литр.
• цуу - 150 миллиграмм.
• Хумс, булан навч, анхилуун чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Чинжүүгээ бэлдье: хүнсний ногоог угааж, ангилж, дөрвөн хэсэгт хувааж, үр, ишийг нь хая. Одоо том саванд бид чинжүүгээ цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог саванд хийж, дараах хольцыг нэмнэ: зөгийн бал, давс, элсэн чихэр, наран цэцгийн тос, түүнчлэн ус. Маринадтай холино.

Бяцхан ухуулга: та амтлагчаа маринад хийж, бусад найрлагатай хольж болно, эсвэл дараа нь идэхэд саад учруулахгүйн тулд хийж болно, бяслагаар боож, энэ боодолтой хайруулын тавган дээр хийж болно. хүнсний ногоо, маринад. Ингэснээр та хумс эсвэл чинжүүг барих шаардлагагүй болно.

Галыг хамгийн бага хэмжээнд тавьж, үе үе хутгана, ингэснээр зөвхөн доод төдийгүй дээд давхаргууд нь бүрэн унтарна. Чинжүүний тууштай байдлыг хараарай, энэ нь бүрэн зөөлөрч, marinade-д дүрж, дараа нь цуу асгаж, ойролцоогоор 10 минут буцалгана.

Одоо бид лонхтой угааж, ариутгаж, тагийг нь бэлтгэх болно. Бид чинжүүгээ саванд хийж, тэр даруй эргүүлж, хөнжилдөө 1 өдрийн турш орхиж, дараа нь агуулахад хийж, өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй амтат чинжүүг туршиж үзээрэй.

Чили болон хулуугаар marinated чинжүү

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 30 ширхэг (бүтээгдэхүүний хэмжээг 10 лааз, 3 литр эзэлхүүнээр өгдөг).
• Сквош - 20 ширхэг.
• Чили чинжүү - 5 ширхэг.
• Лаврын навч, чинжүү.
• Dill ногоон - хагас баглаа.
• Давс - 1 шил.
• Элсэн чихэр - нэг ба хагас шил.
• Уксус - 400 миллилитр.
• ус - 3 литр

Бэлтгэл ажил:

Сквош, чинжүүг угааж, хүнсний ногоог хагасаар нь хувааж, давхаргаар нь саванд хийнэ. Том савыг гал дээр тавиад ус буцалгана. Чилигээ нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, амтлагч, диллтэй хольж, усанд нэмээд хагас цаг орчим буцалгана. Үр дүн нь лонхтой хүнсний ногоо асгах хэрэгтэй marinade юм. Одоо лонхтой ариутгаж эхэлнэ (3 литрийн лонхтой 35 минут орчим ариутгасан байх ёстой), тагийг нь өнхрүүлэн, өвлийн найр хүртэл харанхуй, сэрүүн газар илгээнэ.

Давсалсан улаан лооль, тунхууны хамт marinated чинжүү

Орц:

• улаан лооль - 2 кг.
• Халуун чинжүү - 3 ширхэг.
• Dill ногоон - 1-2 баглаа.
• Интоорын навч - 20 ширхэг.
• Тунхууны навч - 5 ширхэг.
• Үхрийн нүд, навч - 20 ширхэг.
• давс - 80 гр.
• ус - 4 литр.

Бэлтгэл ажил:

Болгарын чинжүү, улаан лоолийг сайтар угааж байх шаардлагатай, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, боловсорсон, уян хатан улаан лоолийг сонгох нь дээр. Жижиг улаан лоолийг даршилж авах саванд сайн тааруулахын тулд сонгоорой.

Хагас чинжүү хайчилж, dill цавчих, нимгэн зүсмэлүүд нь халуун capsicum бууруулах. Одоо та навчийг тайрч болно хар үхрийн нүд, интоор, тунхууны хувьд та дуртай бол зүгээр л урж болно ерөнхий хэлбэраяга таваг. Улаан лоолийг саванд хийж, улаан лооль дээр халуун ногоо, амтлагч, навч, халуун чинжүү нэмнэ.

Ус, давсаас бүрдсэн давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэ - ус буцалгаж, давс хийнэ, 10 минут буцалгана. Одоо улаан лоолийг асгаж, тагийг нь хааж, улаан лоолийг даршилж дуустал хэдэн өдрийн турш исгэж орхино.

2-3 хоногийн дараа улаан лоолиос давсны уусмалыг зайлуулж, дахин гал дээр дахин буцалгана. Буцалж буй усанд чинжүүгээ 5 минут буцалгаж, хэд хоногийн дараа улаан лооль дээрээ нэмээд дахин давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь сайтар таглаж, өвөл болтол хонгилд нуу.

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 1 кг. Улаан чинжүү нь илүү махлаг байдаг тул танд боловсорсон, том ногоо хэрэгтэй, илүү сайн улаан.
• Цагаан байцаа - 1 кг.
• Давс - 2 халбага.
• Уксус - хагас шил.
• ус - 1 литр.
• Лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:

Байцаа угааж, цавчих. Том саванд 1 амны халбага давс, элсэн чихэр хийж сайтар хольж, 0.25 цуу нэмээд сайтар нухна. Одоо тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш байцаа үлдээгээрэй.

Чинжүүгээ сонгоод сайтар угааж, дунд хэсгийг нь дүүргэж байгаа юм шиг ав. Даршилсан байцааг чинжүүнд хийж сайтар нягтруулна. Лаазанд чинжүү байрлуулж, булан навч, чинжүү нэмнэ.

Маринадыг бэлтгэх шаардлагатай буцалсан ус, цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг бүгдийг нь дунд зэргийн халуунд хагас цаг орчим буцалгана. Чихмэл жимсээ хийнэ, ойролцоогоор 45 минутын турш ариутгаад, лонхтой савыг сайтар шургуулна.

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 1.5 кг.
• цэцэгт байцаа - 200 грамм.
• Сармис - 1 толгой.
• Селөдерей, үндэс - 200 грамм.
• Яншуй, үндэс - 200 грамм.
• цуу - 1 литр.
• ус - 1 литр.
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 2 халбага.
• Лаврын навч - нэг саванд 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Болгарын чинжүүг угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь авч, ишийг нь зайлуулах шаардлагатай. Одоо дахин хагасыг нь хасъя, цэцэгт байцаата үүнийг жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Селөдерей болон яншуй үндсийг цавчих. Зүгээр л сармисыг хальсалж, харин огтолж болохгүй.

Том савыг аваад хүнсний ногоог давхарлан тавиад, доод талд нь сармисны хумс, дээр нь чинжүү, цэцэгт байцаа хийнэ. Давхарга бүрийг элсэн чихэр, давс, өөрийн хүссэн амтлагчаар сайтар цацаж байх ёстой, энэ нь зүгээр л нунтагласан хар чинжүү байж болно.

Marinade бэлтгэе: ус буцалгаж, цуу асгаж, булан навч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Маринадыг хагас цаг орчим буцалгаж, хөргөхийг хүлээлгүйгээр хүнсний ногоо асгаж, дээр нь хайруулын тавган дээрээс бага диаметртэй тагийг хийж, дээр нь пресс хийнэ (усаар дүүргэсэн ердийн лонхтой) . Шөнөдөө (дунджаар 12 цаг) үлдээгээрэй.

Одоо маринадыг шавхан, дахин гал дээр тавиад хагас цаг буцалгана, хэрэв буцалгавал ус нэмнэ. Одоо бид хүнсний ногоог лонхтой саванд хийж, marinade дүүргэж, таглааг нь шурган, хонгилд хийнэ.

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 4 кг.
• Уксус - нэг ба хагас шил.
• Алим - 1 кг. Жимсийг ногооноор авах шаардлагатай.
• Давс - 4 халбага.
• Элсэн чихэр - 6 халбага.
• Шанцай (нунтаг) - 3 халбага (маринадад 1, чинжүүнд 2).

Бэлтгэл ажил:

Найрлагыг нь бэлтгэ: чинжүү, алимыг угааж, сонго. Бид чинжүүгээ хагас болгон хувааж, алимыг 4 хэсэгт хуваа, тэр үед бидэнд хэрэггүй дунд хэсгийг нь арилгах нь илүү хялбар байх болно. Хоёр хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад нэгд нь чинжүү, нөгөөд нь алим хийнэ - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ 3 минут буцалж буй усанд хангалттай. Үүнийг хөргөөд, энэ хооронд лонхтойгоо зайлж, тагийг нь бэлтгэ.

Marinade хийх: цууг давс, элсэн чихэр, 1 халбага шанцайтай холино. Одоо саванд (алим нь маш их зай эзэлдэг тул агууламж нь тийм ч бага биш байхын тулд литрийн лонхтой авах нь дээр) алим, чинжүүг нэг нэгээр нь хийж, шанцайгаар цацна. Маринадыг лонхтой руу хийнэ, 25 минутын турш ариутгахад зориулж буцалсан устай саванд хийнэ.

Улаан лоолийн соусаар marinated чинжүү

Орц:

• Лууван - 300 грамм.
• улаан лооль - 2.5 кг.
• Сармис - 2 толгой.
• Ногоон: дилл ба яншуй, лаврын - тус бүр хагас баглаа.
• Уксус - 3 халбага.
• Давс - 2 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Наранцэцгийн тос - 1 аяга.

Бэлтгэл ажил:

Эргэлтийн найрлагад бэлтгэе: чинжүү, лууван, улаан лооль, сармисыг хальсалж, хүнсний ногоог угааж, ангилна. Одоо улаан лоолийн оо хийнэ: улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Гоймоныг саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш байрлуулж, үе үе хутгана.

Одоо бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, ногоон зүсэж, чинжүүг тууз болгон хуваасан. Бид бэлтгэсэн найрлагыг улаан лоолийн оо руу хийж, наранцэцгийн тосоор дүүргэж, элсэн чихэр, давс, цуу, сармисын бүхэл бүтэн хумс нэмнэ. Бүх зүйлийг бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.

Лаазыг угааж, ариутгаад хатаана. Тагийг нь ижил аргаар бэлтгэ. Одоо бид салатыг лонхтой саванд хийж, тагийг нь шургуулж, харанхуй газар хэдэн өдрийн турш дээрээс нь доош нь нуу. Дараа нь мушгирсан хэсгүүдийг өвлийн улиралд хадгалах аюулгүй газар руу шилжүүлж болно.

Өвлийн улиралд чинжүүтэй салат

Орц:

• Амтат хонхны чинжүү - 2 кг.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• хаш - 2 кг.
• Чавганы улаан лооль - 3 кг.
• Лууван - 400 грамм.
• Сонгино - 1.2 кг.
• давс - 120 гр.
• Элсэн чихэр - 150 грамм.
• Сармис - 1-2 толгой.
• Уксус - хагас шил.
• Наранцэцгийн тос - 1 аяга.
• "вандуй" чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Салатанд хоол бэлтгэх: хүнсний ногоог хальсалж, сонгож, угаана. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, улаан лоолийг мах бутлуурын / холигч эсвэл хүнсний процессороор дамжуулна. Үүнтэй адилаар бид лууван, халуун чинжүү, сармистай харьцах болно. Хашыг нимгэн зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Одоо бага дулаан дээр том саванд бид аль хэдийн бэлтгэсэн, жижиглэсэн, жижиглэсэн ногоог бүгдийг нь буцалгана. 20 орчим минутын турш хооллоорой.

Одоо бид хүнсний ногоо дээр цуу, давс, элсэн чихэр бүхий наранцэцгийн тос нэмнэ. Дахин 40 минутын турш бага дулаанаар үлдээгээрэй, үе үе хутгана, ингэснээр бүх ногоо жигд жигд болно.

Бид лонхтой, тагийг бэлтгэж, ариутгаж, угааж, хуурай арчина. Салатыг 0.5 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Нэн даруй тагийг нь өнхрүүлж, өвөл хүртэл харанхуй газар үлдээгээрэй.

Орц:

• Чавганы улаан лооль - 2 кг.
• Сармис - 2 толгой.
• Сонгино - 300 грамм.
• Давс - 2 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Наранцэцгийн тос - 100 грамм, эсвэл хагас шил.

Бэлтгэл ажил:

Бид хүнсний ногоог ангилж, угааж, чинжүүг үр, ишнээс нь цэвэрлэнэ. Одоо улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүүгээ зүсэж хэрчинэ. Сармисыг хэвлэлтэнд буталж болно, эсвэл хумсыг зүгээр л хагас болгон хувааж болно.

Хайруулын тавган дээр тавиад бүх ногоогоо тавиад давс, элсэн чихэр нэмээд наранцэцгийн тос асгаж, бага дулаанаар хийнэ. Энэ мөчөөс эхлэн хүнсний ногоо 20 минут буцалгах ёстой бөгөөд үүнийг хутгана.

Лааз, тагийг бэлтгэж, зайлж, ариутгаж, хуурай арчина. Салатыг лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар боож, хэдэн өдрийн турш дээрээс нь доош нь байрлуулж, дараа нь хүйтэн цаг агаар орох хүртэл подвалд эсвэл агуулахад нуу. Энэ салат маханд маш сайн нийцдэг.

Цагаан будааны чинжүү салат

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 1 кг.
• улаан лооль - 1 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Цагаан будаа - хагас кг.
• Давс - амсах болно.
• Перец - амсах болно.
• Уксус - 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоо угааж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой: чинжүү, лууван, сонгино, улаан лооль. Бэлэн болтол будаа буцалгана. Одоо том таваг эсвэл хайруулын тавган дээр ногоогоо сайхан алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Давс, амтлагчаа нэмээд цуу хийнэ, одоо та будаа нэмээд сайтар холино. Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр галаас салгаж болохгүй, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тиймээс хүнсний ногоог өөр хагас цагийн турш алгасах хэрэгтэй.

Бид лонхтой бэлдэж үзье: таглаатай хамт угааж, ариутгаад хатаана. Одоо салатаа дээд талд нь нэмнэ. Савыг өнхрүүлж, нэг өдрийн турш дээрээс нь доош нь байрлуулсны дараа бид мушгирсан хэсгийг сэрүүн, харанхуй газар нуу.

Болгарын чинжүү амтлагч

Болгарын чинжүү түрс "Краснодар жорын дагуу"

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү - 1 кг.
• Zucchini эсвэл zucchini - 2 кг.
• боловсорсон улаан лооль - 1 кг.
• Сонгино - хагас кг.
• Лууван - 1 кг.
• Сармис - 3 толгой, том.
• Яншуй - 2 баглаа.
• Уксус - 50 грамм.
• Наранцэцгийн тос - хагас литр.
• давс - 100 грамм.
• элсэн чихэр - 170 гр.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, зөвхөн шинэ, залууг нь сонго. Найрлага бүрийн хувьд тусдаа хавтан байх ёстой. Лууван, цуккини нарыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, хэрэв тэд маш их шүүс гаргаж авбал сүүлийг нь шахаж ав. Чинжүү нь тууз болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ тэдгээр нь богино, хэтэрхий зузаан биш байхаар зүсэх хэрэгтэй. Сонгино хайчилж, улаан лоолийг хагасаар нь тайрч, сармис, яншуй, халуун чинжүүтэй хамт мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Одоо хайруулын тавган эсвэл тогоо авч, тосоо асгаж, халааж, дараа нь лууван, сонгино хийж, бага дулаанаар алтан шаргал өнгөтэй болтол орцуудыг хуурч, үе үе хутгана.

Улаан лооль, яншуй, сармис, чинжүүний холимог дээр давс нэмээд сонгино асгаж, элсэн чихэр нэмнэ - бүгдийг нь хольж, шарсан лууван, сонгино дээр нэмээд дахин хутгана, буцалгаад авчирна.

Болгарын чинжүүг цуккинитэй хольж, бүгдийг нь халуун ногоотой улаан лоолийн зуурмаг дээр хийж, зууханд буцалгана. Дунд зэргийн дулаан дээр дахин 1 цаг буцалгаж, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хутгана.

Бид лонхтой савыг ариутгаж, тагийг нь бэлтгэж, хатааж, түрсээ саванд хийж, нэн даруй таглааг нь шургуулна. Уг лонхтой савнууд нь 1 цаг орчим дээшээ доошоо зогсох боломжтой бөгөөд дараа нь өвлийн амтат хоолыг урьдчилж идэхгүйн тулд хонгилд амттай хоолоо нууна.

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү (улаан) - 2 кг.
• Алимны цуу - хагас шил.
• Нунтагласан улаан чинжүү - 2 халбага.
• Сармис - 6 толгой.
• Халуун улаан чинжүү - 5 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 7 халбага.
• Давс - 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Бид хонхны чинжүүг сонгож, угааж, үр, ишний дотор талыг цэвэрлэнэ. Бид улаан халуун чинжүүтэй ижил процедурыг хийх болно. Мөн сармисыг хальслах шаардлагатай. Бид энэ бүгдийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Одоо цутга Алимны цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, алга болсон амтлагчаа амтлаарай. Хагас цагийн турш саванд adjika буцалгана. Одоо хагас литрийн саванд хийж дээд тал руу нь таглаад таглана. Хэдэн цагийн турш дээрээс нь доош нь тавиад, дараа нь та агуулах эсвэл подвалд нууж болно, өдрийн халуунд халуун махан хоолоор хийж үзээрэй.

Зуушны чинжүү

Орц:

• Болгарын амтат чинжүү (улаан нь илүү сайн) - хагас килограмм.
• Улаан лооль - хагас кг.
• хушга - 200 грамм.
• Наранцэцгийн тос - хагас шил.
• Давс - та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.
• Нунтагласан хар чинжүү, хуурай сармис, хатаасан ургамал.

Бэлтгэл ажил:

Чинжүү, улаан лоолийг ангилж, угааж, зүсэж ав, ингэснээр хүнсний ногоог мах бутлуураар мушгих эсвэл хутгагчаар хийхэд тохиромжтой. Аль хэдийн жижиглэсэн ногоо дээр самар, амтлагч, давс нэмээд бүх зүйл дээр тос асгаж, хольцыг самбайн дор нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Бид лонхтой савыг ариутгаж, тагийг нь бэлтгэж, зуушыг саванд хийнэ, эргүүлээд хэдэн цагийн турш эргүүлээд хүйтэн, харанхуй газар байрлуулна.

Өвлийн улиралд хөлдөөх Болгарын чинжүү

Чинжүү бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн бага хөдөлмөр шаарддаг арга бол хөлдөөх явдал юм. Мөн хөлдөөсөн чинжүү нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, шим тэжээлээ хамгийн бага хэмжээгээр алдаж, байгалийн үнэрээ хадгалдаг тул сайн.

Та чинжүүг янз бүрийн аргаар хөлдөөж болно. Энэ бүхэн нь дараа нь юу хийхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд процесс нь өөрөө жимс жимсгэнэ угааж, иш, үрийг зайлуулахаас эхэлдэг. Цаашдын арга хэмжээирээдүйн зорилгоос хамаарна.

Чиглэхэд

Энэ тохиолдолд аль хэдийн хальсалж буй чинжүүг буцалж буй усанд хагас минутын турш цайруулж, дараа нь "галт тэрэг" зарчмын дагуу нэгийг нь хооронд нь байрлуулна. Урт "бүрэлдэхүүн" хийх шаардлагагүй. 3-5 чинжүүний хэлхээ хангалттай. Бэлтгэсэн "найрлага"-ыг уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Салатны хувьд

Энэ тохиолдолд чинжүүг ойролцоогоор 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийж, хөргөж, хальсалж, уутанд хийж, хөлдөөх хэрэгтэй. Түүнээс гадна, чинжүүг үрийг нь хальслахгүйгээр жигнэх боломжтой. Тэд хөргөсөн жимснээс салгахад хялбар байх болно.

Шатахуун цэнэглэх зориулалттай

Мөн энд та огт санаа зовох хэрэггүй. Та зүгээр л чинжүүгээ хүссэнээрээ зүсэх хэрэгтэй тохиромжтой байдлаарнэн даруй уутанд хийнэ. Бэлэн!

Хамгаалалт

Энэ арга нь удахгүй болох чөмөгний чинжүүг бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд чинжүүгээ давсалсан усанд 3 минут буцалгаж, саванд хийж, дээр нь халуун шөл хийнэ. 1 литр савны эзэлхүүн тутамд 1 хоолны халбагын хэмжээгээр лонх бүрт цагаан цуу нэмнэ. Савыг өнхрүүлээд хөргөсний дараа хадгална.

Чөмөг

Хэрэв та подвал эсвэл том хөргөгчтэй бол чихмэл чинжүүг шууд бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд бөглөх нь юу ч байж болно. Энэ асуудалд бүх зүйл гэрийн эзэгтэй болон түүний гэр бүлийн гишүүдийн сонголтоос хамаарна. Чинжүү дүүргэх хамгийн түгээмэл хольц бол будаатай мах юм. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн хүнсний ногооны дүүргэгч нь чинжүүтэй сайн зохицдог.

Тиймээс хальсалсан чинжүүгээ буцалж буй усанд 5 минут буцалгасны дараа зүссэн халбагаар аваад дүүргэнэ. дотоод хэсэгсонгосон татсан мах. Чихмэл жимсээ саванд хийж, дээр нь халуун улаан лоолийн шүүс хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 15-20 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлж, хөргөөд хадгална.

Даршилах

Зөвхөн чинжүү амтлах дуртай хүмүүсийн хувьд даршилсан гэх мэт бэлтгэх сонголт тохиромжтой. Энэхүү хоолны дуршил нь амт, амтаараа сайн байдаг. Гадаад төрх. Өргүүлэхэд ичмээр зүйл байхгүй баярын ширээ, мөн гэнэтийн зочид, мөн зөвхөн танай гэр бүлийн үдийн хоол/оройн хоолонд зориулж болно. Мөн та даршилсан чинжүүг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.

Энгийн маринад

Устай саванд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо хийж, ургамлын тос хийнэ. Холимогийг 5 минут буцалгаж, дараа нь цуу нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та чинжүүгээ бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж жимсийг дөрөвний нэг болгон хуваана. Дашрамд хэлэхэд, гоо зүйн хувьд олон өнгийн чинжүү авах нь дээр. Таваг дээр тэд маш тод, үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Бэлтгэсэн чинжүү хэсгүүдийг буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгаж, дараа нь буцалж буй маринад руу шилжүүлнэ. Дахин 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, дараа нь тэр даруй лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Маринад хийх бүтээгдэхүүний хэмжээний хувьд нэг килограмм чинжүү тутамд танд хэрэгтэй болно: нэг аяга ус (250 мл), 50 гр элсэн чихэр, 0.5 хоолны халбага давс, 50 ​​мл цуу, 50 мл тос, булан навч. , хумс, амтат чинжүү, хар чинжүү - амт.

Улаан лооль-сармистай маринад

Шинэ улаан лоолийг ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих, түүнд тос асгасан саванд хийж, буталсан сармис нэмээд буцалгаад 5 минут буцалгаад дараа нь давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Үүнтэй ижил хэмжээгээр илүү их хоол хийх. Одоо та дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан чинжүүгээ marinade руу нэмж, бүгдийг сайтар хольж, хамгийн бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Үлдсэн бүх зүйл бол цуу асгаж, өөр 10 минут буцалгаж, та хольцыг саванд хийж болно.

Маринадын хувьд нэг кг чинжүү тутамд 700 гр улаан лооль, 3 эсвэл 4 хумс сармис, 2.5 хоолны халбага элсэн чихэр, 1.5 хоолны халбага давс, түүнчлэн 30 мл цуу, ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Видео жор

Амттай, эрүүл ногоог олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд шинэхэн эсвэл дулааны боловсруулалт хийсний дараа бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Сонгосон аргаас хамааран гэртээ 2-24 сар хадгалах боломжтой. Олон төрлийн бэлдмэлүүд нь бараг бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл бүрэн хоол байдаг тул хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг.

Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах вэ

Жимс боловсруулах төрлөөс хамааран хүнсний ногоог хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд хоол хийхээр төлөвлөж буй хоолыг харгалзан зөвийг сонгох хэрэгтэй. Хамгийн түгээмэл аргууд:

• зооринд шинэхэн;
• хөлдөх;
• хатаах;
• даршилах;
• лаазлах.

Шинэ хонхны чинжүү бэлдмэлийг ердийн аргаар аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг. Хэрэв жимс нь өмнө нь хөлдөөсөн бол шинэ ногооны салатанд гэсгээх, 15 минутын дотор халуун хоол бэлтгэх шаардлагатай. Үлдсэн найрлага бэлэн болтол тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хатаасан ногоог амтлагч болгон ашигладаг.

Лаазалсан амтат чинжүүний хадгалах хугацаа нь жор (давсалсан эсвэл даршилсан) болон нөхцлөөс хамааран 6-24 сар байна.

Хөлдөж байна

Илүү олон удаа энэ аргабүтээгдэхүүнийг шинэхэн байлгахад ашигладаг. Жимсийг угааж, үрээр нь цөмийг нь салгаж, шоо, тууз, зүсмэл, хагас цагираг, цагираг болгон хуваана. Хальсалсан толгойг бүхэлд нь хөлдөөх нь элбэг байдаг; тэдгээрийг 30 секундын турш урьдчилан цайруулж болно. Буцалж буй усанд хийж хэврэгшил багатай болгоно. Та чихмэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлдэж болох бөгөөд үүнийг зөвхөн жигнэх шаардлагатай болно.

Жигнэсэн амтат чинжүүг өвлийн улиралд хөлдөөж, салат, халуун хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Хүнсний ногооны хувьд хөлдөөх зориулалттай таглаатай тусгай сав эсвэл цахилгаан товчийг ашиглах нь зүйтэй. Хадгалах нөхцөл: -8-аас -20 хэм хүртэл.

Даршилах

Өвлийн улиралд давсалсан чинжүүг хүйтэн, халуун аргаар бэлтгэдэг. Эхний тохиолдолд хадгалах хугацаа багатай исгэсэн бүтээгдэхүүнийг олж авдаг, хоёрдугаарт ариутгасны дараа лонхтой савыг өвлийн улиралд илүү удаан (6 сар хүртэл) хадгалах боломжтой. Хэсэг хугацааны дараа исгэх нь сүүн хүчил үүссэний үр дүнд үүсдэг. Хадгалах оновчтой нөхцөл -1...+4 °C, харьцангуй чийгшил 85-95%. Та халуун ногоо, ургамал болон бусад ногоо нэмээд өвлийн улиралд чинжүүг давсалж болно.

Даршилах

Хадгалах аргыг ашиглан өвлийн улиралд хадгалах нь хамгийн урт бүтээгдэхүүн юм 24 сар; Даршилсан ногоо нь давсалсанаас ялгаатай нь жор нь цууны хүчил агуулдаг. Үлдсэн найрлага нь ижил байж болно. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос, том чулуун давс хэрэглэдэг. Сав нь битүүмжлэх аргыг ашиглан хаалттай ариутгасан лонхтой юм.

Даршилсан ногоо ашиглан та идэхэд бүрэн бэлэн болсон ногооны салат хийж болно. Санал болгож буй хадгалах температур +0…-25 °C, чийгшил 75% хүртэл. Бөөрөнхийлсөн лонхтой таглааг нь доош нь доош нь тавьж, хөнжилд ороосон байх ёстой. Та хөргөсний дараа 2-3 хоног хүлээсний дараа агуулахад шилжүүлж болно.

Болгарын чинжүүг хэрхэн давслах вэ

Лаазлахын өмнө бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Жимсийг сайтар зайлж, ишийг нь тайрч, үр, мембраныг зайлуулна. Бүтэн чинжүүг хэрэглэхдээ шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн удаа цоолох хэрэгтэй. Даршилах үйл явцыг хурдасгахын тулд хонхны чинжүүг хэсэг болгон хувааж болно.

Халуун ногоо, ургамлын дотроос лаврын навч, хар чинжүү, анхилуун чинжүү вандуй, яншуйны ногоон мөчир, селөдерей, dill шүхэр зэргийг нэмж хийдэг.

80 г том ширхэгтэй чулуулаг давсыг 1 литр буцалж буй усанд уусгана, иоджуулсан давсыг хадгалахад ашиглах боломжгүй; Жимсийг өмнө нь бэлтгэсэн саванд хийж, халуун ногоо цацаж, хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ. Дээд талыг нь самбайгаар хучиж, даралт хийнэ. Өрөөний температурт 10-12 хоног давсалж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг +3...-8 хэмд хадгална.

Өвлийн улиралд давсалсан хонхны чинжүүг өнхрүүлсэн саванд бэлтгэхийг зөвлөж байна. Жимсийг 2 минутын турш урьдчилан цайруулна. Халуун ногоо юу ч байж болно. Давсны уусмалыг 2 tbsp-ийн харьцаагаар бэлтгэнэ. л. 1 литр ус тутамд давс. Ариутгасан савны ёроолд халуун ногоо тавьж, хүнсний ногооны массыг сайтар нягтруулна. Давсны уусмалыг асгаж, хүзүүг нь самбайгаар боож, 2-3 долоо хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Давсалсан хонхны чинжүүг хөргөгчинд хадгална.

Халуун ногоотой

Орц:

• халуун ногоотой чинжүү - 1-2 кг;
• dill - 4 шүхэр;
• сармис - 2 хумс;
• давс - 1 халбага;
• ус - 5 л.

Хоол хийх технологи:

1. Энэ төрөл зүйл нь халуун ногоотой, чихэрлэг хоёрын хооронд байдаг бөгөөд аяга тавагны амтыг нэмдэг. Салаа угааж, сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолно.
2. Ариутгасан савны ёроолд халуун ногоо тавьж, дараа нь гол хүнсний ногоо, давсны уусмалд хийнэ.
3. Дарангуйллыг тогтоож, шаргал өнгөтэй болтол нь өрөөнд байрлуул.
4. Өвлийн улиралд битүүмжлэхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан халуун ногоотой чинжүүг авч, ариутгасан лонхтой болгон тараана. Та шинэ давсны уусмал бэлтгэж, хонхорцог дээр асгаж эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.
5. Нэмэлт 10 минутын турш ариутгаад тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Хамгийн сайн marinating жор

Хамгийн амттай, удаан эдэлгээтэй бүтээгдэхүүн бол 9% цуу (ширээ, алим, дарс) агуулсан хадгалсан бүтээгдэхүүн юм. Хоол хийх олон жор байдаг, жимс нь түүхий, цайруулсан, шарсан, шатаасан. Заками нь удаан хугацаанд хадгалагддаг тул бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэндэд аюулгүй байлгахын тулд бэлтгэх бүх дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Зөвхөн өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой Ногоон чинжүүэсвэл өнгөтэй. Биологийн боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо нь илүү зөөлөн бөгөөд махлаг байдаг тул жор сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Та үүнийг бүхэлд нь хадгалж, чихмэл эсвэл тууз, цагираг, хагас цагираг, зүсмэл болгон хувааж болно. Лонхтой савыг ариутгаж, сайтар өнхрүүлж, хадгалах нөхцөл нь санал болгож буй зүйлд нийцсэн байх ёстой. Хэрэв тагийг нь гэмтээсэн бол лаазалсан ногоог хадгалах боломжгүй тул шууд хэрэглээрэй.

Улаан лооль, амтат чинжүү, лечо, аджика, хаш, ногооны холимогоос салатыг ихэвчлэн marinating хийдэг.

Армен хэлээр

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• улаан чинжүү - 5 кг;
• сармис - 250 гр;
• селөдерей мөчир - 1 баглаа;
• яншуй (заавал биш) - 1 баглаа;
• ус - 1 л;
• цуу - 0.5 л;
• тос - 0.5 л;
• давс - 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 9 tbsp. л.;
• булан навч - 8 навч;
• анхилуун чинжүү, хар чинжүү - тус бүр 20 вандуй.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Өвлийн улиралд армян чинжүүгийн хувьд жимсийг ургамал, сармисаар дүүргэнэ. Үүнийг хийх шаардлагагүй, зүгээр л хагас болгон хувааж, халуун ногоотой давхаргад хийнэ. Эхлээд сармисаа хальсалж, хумс болгон хувааж, томоор нь хэрчинэ. Ногоонуудаа хутгаар 3-5 см хэмжээтэй хэрчинэ.
2. 8 жимсний диаметртэй саванд цуу, цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Хурдан буцалгаад, галыг багасгаж, бэлтгэсэн ногоог нэг давхаргад хийж, уусмалд 2-3 минут буцалгана. Үүнийг хэт их чанаж болохгүй, энэ нь зөвхөн илүү уян хатан байх ёстой, зөөлөн биш байх ёстой. Уусмалаас гаргаж, саванд хийж, тагийг нь таглана.
3. Савыг халуун устай өргөн саванд ариутгаж, сармис, ногоотой ургамлыг давхарлан тараана. Энэ тохиолдолд доод ба дээд давхарга нь халуун ногоо бүрдүүлдэг. Хэрэв үндсэн найрлагыг огтолж аваагүй, харин дүүргэж дүүргэсэн бол зүгээр л нугалав.

Хангалттай дүүргэхийн тулд цөөн тооны хоосон зай үлдээхийг хичээ. Шаардлагатай бол сав бүрт бага хэмжээний буцалж буй ус нэмж болно. Дүүргэгдсэн савыг ариутгахын тулд буцааж тавина.

Халуун ногоотой вандуйг marinade-аас халбагаар аваад лонхтой болгон тараана. Лаврын навчийг аваад хая. Marinade буцалгаад, чинжүү дээр ирмэг хүртэл хийнэ. Бэлтгэсэн тагийг нь байрлуул. Буцалж буй усаар эхлээд 12-14 минутын турш ариутгана том хүчин чадалтай. Савыг гаргаж аваад уламжлалт аргаар өнхрүүлээрэй. Боох энэ тохиолдолдШаардлагагүй, зүгээр л хөртэл нь доош нь тавь.

Шарсан

Бүтээгдэхүүн:

• чинжүү - 10 ширхэг;
• тос - хайруулын тавган дээр тослох;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• давс - 0.5 халбага;
• сармис - 2 хумс.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Болгарын чинжүүг өвлийн улиралд шарахын тулд жимсээ угааж, хатааж, иштэй нь бүхэлд нь тосонд шарна.
2. Жижиглэсэн сармис, цуу, элсэн чихэр, давс холино.
3. Сэрээ ашиглан хүнсний ногоог ариутгасан саванд хийж, нягтруулна.
4. Сармистай боолт хийнэ, бэлтгэсэн тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Жигнэсэн чинжүү

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• чинжүү - 1 кг;
• тос - 50 мл;
• цуу - 1 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс;
• яншуй - 2 мөчир;
• давс - 0.5 халбага;
• чинжүү хольц - 0.5 tsp.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Жигнэхийн тулд иштэй угаасан сорьцыг авна. Жигнэмэгээ тугалган цаасаар боож, жимсээ нэг давхаргад хийж, зууханд +200 ° C-т 30 минутын турш байрлуулж, хагасыг нь нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Жигнэсний дараа тугалган цаасаар боож, аягатай таглаад 10 минутын турш уураар жигнэнэ.
2. Нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй, тос, цуу, давс холино. Хүнсний ногоог задалж, бага зэрэг хөргөж, хальс, цөм, үрийг арилгана. Суллагдсан шүүсийг сармистай саванд хийнэ. Целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав.
3. Өвлийн улиралд шатаасан чинжүү бэлтгэхийн тулд ариутгасан лонхтой ёроолд халуун халуун ногоо тавьж, дараа нь бэлтгэсэн целлюлозыг хийж, дүүргэх хэрэгтэй. Ариутгах, таглах, өнхрөх. Хэрэв та ойрын ирээдүйд ширээн дээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол сүүлчийн заль мэхийг хийх шаардлагагүй, зүгээр л зөөлөн таглаатай таглаад хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.

Улаан лоолийн дотор

Бүтээгдэхүүн:

• чинжүү - 4 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 3 л;
• цууны хүчил - 9 tbsp. л.;
• сармис - 2 ширхэг.;
• тос - 0.5 tbsp .;
• элсэн чихэр - 6 tbsp. л.;
• давс - 3 tbsp. л.

Үйлдлийн дараалал:

1. Өвлийн улиралд чинжүү өнхрөх зориулалттай Улаан Лоолийн сүмсЖимсийг угааж, үрээр нь цөмийг нь хайчилж, том зүсмэл болгон хуваана.
2. Шүүсийг буцалгаж, давс, элсэн чихэр, хүчил нэмээд сайтар холино.
3. Буцалж, буталсан сармис, ногооны хэсгүүдийг нэмнэ.
4. Лаазанд хийнэ, стандарт аргаар өнхрүүлээрэй.

Гүрж хэлээр

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• чинжүү - 1 кг;
• сармис - 1 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• тос - 5 tbsp. л.;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• Сунели хоп, газрын чинжүү - амсах болно.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Өвлийн улиралд Гүржийн чинжүүг 4-6 хэсэг болгон хуваасан жимснээс бэлтгэдэг.
2. Тэднийг жижиглэсэн сармис, яншуй, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, халуун ногоотой холино. 1 цаг байлгана.
3. Гал дээр тавьж, буцалгаад, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгаж, хааяа хутгана.
4. Уксус хийнэ, зуухаа унтраа. Лаазанд хийж, ердийнхөөрөө өнхрүүлээрэй.

Газрын тосонд

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• чинжүү - 0.9 кг;
• цуу - 165 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 1.5 tsp;
• тос ургадаг. - 165 мл;
• ус - 350 мл.

Хоол хийх технологи:

1. Жимсийг хальсалж, 2-4 хэсэг болгон хуваана.
2. Ус, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосыг хамт буцалгана. Уксус, жижиглэсэн мах нэмээд тагийг нь таглана.
3. Буцалж эхлэхэд халаалтын эрчмийг багасгаж, 7-10 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
4. Өвлийн улиралд тосонд чинжүү бэлтгэхийн тулд хүнсний ногоог саванд (1 литр) болгоомжтой хийж, халуун уусмалаар хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Зөгийн балтай

Бүтээгдэхүүн:

• чинжүү - 1 кг;
• байгалийн зөгийн бал - 1.5 tbsp. л.;
• сармис - 5 хумс;
• цуу - 80 мл;
• тос - 80 мл;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• давс - 0.5 tbsp. л.;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• амтат чинжүү, хар чинжүү - 5 ширхэг;
• ус - 200 мл.

Хоол хийх технологи:

1. Өвлийн улиралд зөгийн балтай чинжүүг боохын тулд үндсэн бүтээгдэхүүнийг хальсалж, тууз болгон хуваана.
2. Сармисны хумсыг цавчих.
3. Үндсэн найрлагаас бусад бүх зүйлийг хольж, буцалгана.
4. Жимс нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
5. Хоёр 0.5 литрийн ариутгасан лонхтой болгон хувааж, өнхрүүлээрэй.

Амтат чинжүү нь олон хоолонд байр сууриа баттай эзэлдэг. Цэцэрлэгчид энэ ногооны ургацыг талбай дээрээ амжилттай тариалж байна. Намрын улирал эхэлж, ургац хураалтын үеэр өвөлжилтийн урт хугацаанд юуг хадгалах, хэрхэн, ямар бэлтгэл ажлыг хангах талаар төлөвлөх цаг болжээ.

Амт, шүүслэг байдлын ачаар болгарын чинжүү нь оройн хоол, баярын ширээн дээрх бүх аяганд өргөлт болж чаддаг.

Тиймээс бид энэ нийтлэлд соёлыг бэлтгэх хамгийн амттай аргуудыг санал болгохыг хүсч байна.

Лаазлахад хамгийн ашигтай 7 паприка хоол

Гэрийн эзэгтэй бүр дараагийн хоолоо хийхэд хамгийн бага цаг, хүчин чармайлт, мөнгө зарцуулахыг мөрөөддөг. IN орчин үеийн нийгэмЭнэ бол туйлын хэвийн зүйл, учир нь хүн бүрт хангалттай цаг байдаггүй. Тийм ч учраас санал болгож буй жор нь хотын оршин суугчдын шаардлагад нийцсэн, тухайлбал эдгээр хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар боловч үүнээс гадна тэд маш амттай, эрүүл байх болно.

Хөлдөөсөн ногоо

Энэ нь маш тухтай! Шинэхэн хөлдөөсөн чинжүү нь бүх зүйлийг хадгалдаг амт чанар, үнэр, ашигтай элементүүд нь витамины дутагдлын үед чухал ач холбогдолтой. Тэд үүнийг өөр өөр зорилгоор хийдэг бөгөөд энэ нь аргууд нь бас өөр гэсэн үг юм. Бүх сонголтыг авч үзье.

Чиглэхэд

Энд танд ойролцоогоор ижил хэмжээ, хэлбэрийн сорьц хэрэгтэй болно. Дараа нь дээд хэсгийг ишээр нь тасдаж, үрийн дотор талыг цэвэрлэж, 30 секундын турш буцалж буй усанд хийнэ.

Ингэж хөлдөөгчид хадгалахаар бэлтгэсэн хүнсний ногоо эвдэрч, гажиг үүсэхгүй. Хэрэв та жимсээ дүүргэх үед тэдгээрийг хаавал дээд хэсэг, дараа нь тэдгээрийг нэгтгэж, хөлдөөгчид хийнэ.

Халуун хоол, ногооны шөл, нухаш амтлах бэлтгэл

Энэ арга нь өмнөхөөсөө илүү хялбар юм. Үүнийг хийхийн тулд та жимсээ угааж, дотор талыг нь цэвэрлэж, дуртай хэлбэрээр нь цавчих хэрэгтэй: шоо, хагас цагираг, цагираг, сүрэл. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь савлаж, хөлдөөгчид хийнэ.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон

Энд та чинжүүгээ зууханд 30 минутын турш байрлуулах хэрэгтэй, температур нь +180 хэм байх ёстой. Үүнийг гаргаж аваад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хальс, үрийг нь салга. Дараа нь бид багц болгон тараана шаардлагатай тоо хэмжээтэгээд хүйтэнд хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг гэсгээсний дараа шаардлагатай бол та өвлийн хүйтэн өдөр өнгө, үнэр, амтаараа таныг баярлуулах салат эсвэл бусад хоол хийж болно.

Олон хүмүүсийн хувьд маш алдартай, дуртай амттан бөгөөд түүний ширээн дээрх дүр төрх нь үргэлж таатай байх болно. Бид таны анхааралд зориулж хоёр аргыг бэлтгэсэн.

Сонголт 1

Бид хоол хийх дунд хэмжээний сорьцыг сонгож, шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж, бага зэрэг давсалсан усанд 3 минутын турш хооллоорой. Жимс нь хэлбэрээ алдахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Бид шилэн сав бэлтгэдэг, 2 ба 3 литрийн багтаамжтай савыг сонгож, дотор нь хүнсний ногоо байрлуулж, жимс жимсгэнэ буцалгаж байсан уусмалаар дүүргэж, 2 литр саванд 2 хоолны халбаган дээр үндэслэн 9% ширээний цуу нэмнэ. 3 литр саванд 3 халбага. Тагийг нь шураг.

Сонголт 2

Бид дараах найрлагатай уусмал бэлтгэдэг: 1 литр ус, 70 гр элсэн чихэр, 35 гр давс, 8 гр нимбэгийн хүчил. Хальсалсан жимсээ 2 минутын турш чанаж, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Тэднийг үүрлэсэн хүүхэлдэй болгон нугалж эсвэл бие биен дээр нь хажуу тийш нь овоолж, саванд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан дүүргэж, ариутгах зориулалттай газар. 1 литрийн савыг 15 минут, 2 литр 20 минут, 3 литр 25 минутын дотор процедурт оруулах ёстой.

Савыг мушгих

Шаардлагатай бол хүнсний ногоо авч, та нэн даруй дүүргэж эхлэх боломжтой. Энэ нь маш тохиромжтой бөгөөд цаг хугацаа хэмнэдэг.

Энэхүү олон талт амттан бидэнд Унгараас ирсэн. Энгийн холимог чанасан ногоо, халуун ногоотой амтлагч, өвлийн цэсэнд баттай орлоо. Заавал найрлага нь болгарын чинжүү, улаан лооль, сонгино юм. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн үзэмжийн дагуу бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага, тоо хэмжээг туршиж үзсэн. Тиймээс, яг одоо хоёр ижил хоосон зайг олох нь бараг боломжгүй юм, тэдгээрийн сонголтыг тоо томшгүй олон тоогоор тоолж болно. Одоо та найрлага болгон олж болно шарсан сонгино, лууван, мах, утсан хиам болон бусад дуртай болон тавихыг хүссэн орцууд.

Бид санал болгож байна сонгодог хувилбарлечо. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• чинжүү - 2 кг;
• улаан лооль - 2 кг;
• сонгино - 1 кг;
• ургамлын тос - 150 мл;
• Ширээний цуу 9% - 3 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• давс - 2 халбага;
• хар чинжүү - 1 халбага;
• амтат чинжүү - 4 ширхэг;
• Лаврын навч - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажлын явц. Бид улаан лоолийг угааж, хутгагч эсвэл шүүс шахагчаар нухаж, сонгино хагас цагираг, чинжүүг тууз болгон хуваана. Энэ хольцыг саванд эсвэл саванд хийж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, ургамлын тос нэмнэ. 1 цаг буцалгана. Дараа нь цуу асгаж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан өрөөнд дээрээс нь доош нь тавь.

Доорх видеоноос та лууван нэмсэн зууш бэлтгэх өөр аргыг сурах болно. Энэ хоолыг дангаар нь идэж болно, эсвэл хүйтэн жавартай өдөр та хоёр сонголтод сэтгэл хангалуун байх болно.

Хамгийн дуртай халуун ногоотой амтлагчийн нэг нь хүмүүс үргэлж онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг. At сонгодог жорСоусыг халуун улаан чинжүү, сармис, ургамлыг давстай нунтаглах замаар хийдэг. Гэхдээ lecho-ийн нэгэн адил олон тооны туршилтуудын явцад жор нь олон өөрчлөлтийг авчирсан бөгөөд одоо оруулах ёсгүй орцуудыг, жишээлбэл, улаан лооль, лууван, алим зэргийг оруулж болно.

Хамгийн дуртай халуун ногоотой амтлагчийн нэг нь хүмүүс үргэлж онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг

Өнөөдөр бараг ямар ч соус, хэрэв халуун ногоотой ногоо, сармис агуулсан бол аджика гэсэн нэрийг бахархалтайгаар авч явдаг гэдэгтэй хүн бүр санал нийлэх байх гэж бодож байна. Дараа нь бид энэхүү гайхамшигтай амтлагчийг бэлтгэх хоёр аргыг уламжлал ёсоор авч үзэх болно.

Аджика соусын зөөлөн хувилбар

Энэ аргын хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 1.5 кг болгарын чинжүү, 5 кг улаан лооль, 1 кг лууван, 350 гр сармис, 300 гр нунтагласан элсэн чихэр, 100 гр давс, 250 мг 9% цуу, 250 мг. мл ургамлын тос.

Бэлтгэл ажлын явц. Угаасан улаан лооль, лууван, чинжүүгээ хутгагч эсвэл цахилгаан мах бутлуурын дотор нухаж, саванд хийж зөөлөн гал дээр 45-60 минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Уксус руу хийнэ, 10 минутын дараа жижиглэсэн сармис. 15 минутын дараа соус бэлэн болох бөгөөд бэлтгэсэн шилэн саванд хийж болно. Тагийг нь шураг.

Гүржийн аджика жор

Соусыг бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүдийг нөөцлөөрэй: 5 кг болгарын чинжүү, 500 гр халуун чинжүү, 500 гр улаан лоолийн оо, 1.5 кг улаан лооль, 1 кг лууван, 2.5 кг. сонгино, 5-6 хумс сармис, 1 баглаа яншуй, 1 баглаа хатаасан шинэхэн килантро, амт нь давс.

Бэлтгэл ажлын явц. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор буталж, хольцтой савыг гал дээр тавьж, 10 минутын турш хооллоорой. Шилэн савыг халааж, дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Хоёр үнэхээр өөр өөр аргуудбэлтгэл, гэхдээ ижил нэртэй. Гэхдээ бүтээхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй тул итгэлтэйгээр хоол хийж эхлээрэй.

Даршилсан ногоо нь баярын эсвэл өдөр тутмын ямар ч ширээ засах болно. Олон өнгийн соёл нь зөвхөн сэтгэлийн хөдөлгөөнийг өгөхөөс гадна амт, үнэрээрээ ямар ч тансаг хоолыг баярлуулж чаддаг. Хэрэв та энэ аргыг анхаарч үзвэл улаан болж хувирахгүй, энэ нь ер бусын юм. Хамгийн гол нь жорыг яг дагаж мөрдөх явдал юм, таны зочид илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй!

Даршилсан жор

Ажлын хэсэгт дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ.

• Болгарын чинжүү - 8 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 400 гр;
• давс - 4 халбага;
• Ширээний цуу 9% - 400 мл;
• ургамлын тос - 400 мл;
• булан навч - 5 ширхэг;
• Хумс, анхилуун чинжүү тус бүр 5 ширхэг;
• хар чинжүү - 12 ширхэг;
• ус - 2 литр.

Бэлтгэл ажлын явц. Сонгосон сорьцыг гол хэсгээс хальсалж, дөрвөн хэсэгт хуваана. Хэсэг нь жигд байхын тулд ижил хэмжээтэй жижиг ногоог илүүд үз, эсвэл уртыг нь жижигрүүлнэ. Зуушыг илүү өнгөлөг болгохын тулд шар, улаан, ногоон гэсэн бүх өнгийг цуглуулах нь хамгийн сайн арга юм.

Дараа нь бид ус, элсэн чихэр, давс, ургамлын гаралтай өөх тос, халуун ногоотой холимогоор маринад хийнэ. Буцалсны дараа гал дээр 4 минут байлгаад дараа нь цуу нэмнэ. Жижиглэсэн хэсгүүдийг буцалж буй усанд 2 минут байлгаад, халбагаар буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. Хүнсний ногоо бат бөх чанараа алдахгүйн тулд бага дулаанаар 5 минут буцалгахыг зөвлөдөггүй. Саванд хийж, дээд талд нь дүүргэж, таглааг нь шургуул.

Зарим ашигтай зөвлөмжүүд:

• Зөгийн балны харшлын урвал байхгүй бол хоол хийхдээ элсэн чихэрээр сольж найрлагад нэмнэ. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь илүү боловсронгуй амттай болно. Та ижил төстэй аргуудыг манай бусад нийтлэлээс олж болно: Өвлийн улиралд зөгийн балтай marinated gogoshars.
• Та бага зэрэг цаг зарцуулж, чинжүүг тууз болгон хувааж болно, энэ нь үйлчлэхэд илүү ашигтай байх болно.
• Та лонх бүрт халуун ногоотой тусгай найрлагыг нэмж жорыг төрөлжүүлж болно. Жишээлбэл, та ашиглаж болно: кориандра, эстрагон, розмарин, яншуй эсвэл селөдерей үндэс, түүнчлэн лууван. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтанд ч гэсэн онцгой байх болно.

Энэхүү зууш нь бэлтгэхэд маш хялбар, үйл явц нь хурдан бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн нь олон шүтэн бишрэгчдийг олох болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Амтат чинжүү - 1 кг;
• улаан лооль - 700 гр;
• Сармисны хумс - 4 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 2.5 tbsp. л.;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• Уксус (та алим эсвэл дарсны цуу хэрэглэж болно) - 30 мл;
• ургамлын тос - 30 мл.

Бэлтгэл ажлын явц. Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нухаж, жижиглэсэн сармисаа нэмээд 5 минут буцалгаад давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Үрийн чинжүүг дөрөвний нэг болгон хувааж, холимогт нэмж, буцалгаад, хутгана, бага дулаанаар 15 минут байлгана. Уксус руу хийнэ, 10 минутын дараа бэлтгэсэн хоолыг саванд хийж, тагийг нь шураг хийж болно.

Та тус бүр нь 500 мл-ийн 2 савтай байх ёстой.

Маш сонирхолтой арга, учир нь энэ нь бүхэлдээ хоол хийхтэй холбоотой. Энэ нь чинжүүг огтолж, үрийг нь салгадаггүй, түүнчлэн ишийг нь авдаггүй. Хүнсний ногоог шарж, зөвхөн дараа нь хольцоор амтлана. Янз бүрийн өнгөт үр тариа ашигла. Энэ зууш нь маш их алдартай байх болно. Ширээ нь гэрэл гэгээтэй, хоол нь олон янз байх болно.

Видеон дээр та шарсан чинжүү бэлтгэх сонголтуудын нэгийг харж болно.

Чинжүү идсэний дараа үлдсэн маринадыг асгаж болохгүй. Өргөст хэмхний үеэл шиг энэ нь олон төрлийн хэрэглээтэй. Үүнийг мэдэлгүйгээр бид ихэвчлэн шаардлагагүй шингэнээс салдаг, гэхдээ бид үүнийг дэмий хоосон хийдэг. Бид энэ нийтлэлийн хүрээнд энэ хольцын хэрэглээний нэгийг тайлбарлах болно.

Хувцаслах зориулалттай соус

Үлдсэн marinade 4 хэсэг, майонезаас 3 хэсэг, 1 хэсэг бэлтгэнэ Шар буурцгийн соус, гич, улаан лооль, нимбэгний шүүс, сармис, тунхууны амтлагч, ногооныг нилээд цавчих.

Энэ нь маш сайн амтлагч байх болно махан хоол, та мөн пиццаны зуурмагийг соусаар тосолж эсвэл янз бүрийн салатанд ороож болно. Энэ соустай махыг даршилж, дараа нь зүгээр л буцалгана. Энэхүү хоол нь зуны нарлаг өдрүүдэд зугаалахыг сануулах болно.

Та мөн хүнсний ногоог дуртай бараг бүх зүйлээр дүүргэж болно. Гэхдээ тэргүүлэгч дүүргэлт нь будаа, махны холимог хэвээр байна. Энэ хоол нь зун, өвлийн аль алинд нь хамааралтай байх болно. Тэдгээрийн үндсэн дээр хоёр жорыг судалж үзье, та өөрийн төсөөллийг чөлөөтэй болгож, ломботой туршилт хийж, дараа нь хөлдөөгчид хадгалах боломжтой.

Шаардлагатай найрлага: 10 ширхэг амтат чинжүү, 500 гр цуккини, 1 ширхэг лууван, 2 ширхэг сонгино, 1 литр улаан лоолийн шүүс, шинэхэн ургамал, чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажлын явц

Хүнсний ногооны ургацын сонгосон сорьцыг хальсалж, үрийг нь авч, ишний дээд хэсгийг таслана. Буцалж буй усанд 5 минут байлгана.

Чинжүүгээ дүүргэж, саванд хийж, сайтар дарж, буцалж буй улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Ариутгасны дараа тагийг нь 15-20 минутын турш өнхрүүлээрэй.

Хоёрдахь аргын талаар видео тоймыг үзнэ үү.

Энэ хоолыг гэр бүлийн бүх гишүүд, зочдод талархах болно, эсвэл хажуугийн таваг болгон идэж болно, эсвэл зүгээр л талханд тарааж эсвэл өөрөө идэж болно. Том тоо ашигтай үр тариавитаминаар ханаж, сэтгэл санааг тань өргөх болно.

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд та дараахь найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй.

• Махлаг чинжүү - 2.5 кг;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 250 гр;
• улаан лооль - 200 гр;
• Селөдерей үндэс - 1 ширхэг;
• Яншуй үндэс - 1 ширхэг;
• Газрын чинжүү - 1 халбага;
• Анхилуун чинжүү - 1 tsp.

Бэлтгэл ажлын явц. Хүнсний ногоог зууханд жигнэж, хальс, үрийг нь салгаж, хутгагчаар нунтаглана. Яншуй, селөдерей үндэс, лууваныг жижиг тууз болгон хайчилж, хагас бэлэн болтол хуурна. Сайхан алтан царцдас гарч ирэх хүртэл жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Улаан лоолийг хальсалж, хэрчиж, 3-5 минут буцалгасны дараа бусад бүх орцуудаа нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн ногооны түрсийг саванд хийж ариутгана: 500 мл-ийн савыг хагас цагийн турш, 1 литрийг дор хаяж 40 минут байлгана.

Та төлнө үү Онцгой анхааралариутгах үйл явц дээр, учир нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа нь үүнээс шууд хамаардаг. Дараа нь лонхтой савыг хадгалж, хөнжил эсвэл бусад дулаан хэмнэлттэй материалаар боож, дээрээс нь доош нь барина.

Сонирхолтой баримт бол Америк дахь эх орондоо энэ олон наст бут сөөг нь ямар ч онцгой анхаарал халамж шаарддаггүй; Манай цаг уурын бүсэд энэ ургамал онцгой анхаарал халамж шаарддаг бөгөөд хүйтэн жавар хурдацтай ойртож байгаа тул ургац хураах цаг болсон витаминаар баялаг хүнсний ногооны энэ ургацыг бид удахгүй үдэх болно.

Тиймээс бидний сонгосон жор танд хэрэг болно гэж найдаж байна. Өвлийн хүйтэн улиралд найр нь амтат чинжүүтэй олон төрлийн хоолоор ялгаатай байдаг. Бид танд болон танай зочдод хоолны дуршилыг хүсье!

Олон тооны амтат чинжүүтэй бол юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүгээ өнхрүүлье. Бидний гэрэл зураг бүхий жорууд нь хуруугаа долоох тийм амттай чинжүүг эргүүлэхэд тусална!

Бид бэлтгэл хийх хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно, гэхдээ та өөрөө жороо шийдэж, дараа нь амтлах мэдрэмжээ хуваалцаарай.

Шарсан хонхны чинжүү

Хэрэв та гэртээ зөөлөн амтат чинжүү идэх дуртай бол энэ лаазлах жор нь зөвхөн танд зориулагдсан болно. Шарах нь чинжүүг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог.

Нэг литр саванд зориулсан найрлага

• сармис - 3 хумс;
• цуу - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• дунд зэргийн хонхны чинжүү - 1.6 кг.

Бэлтгэл

1. Ажлын хэсгийг олон өнгийн болгохын тулд бид улаан, шар, ногоон чинжүү авдаг. Бид үрийг цэвэрлэж, ишийг нь салгаж, угааж, хагасыг нь хувааж, дараа нь дахин хагасыг нь хуваана.

2. Ургамлын тостой халуун хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн чинжүүгээ хийнэ. Бага дулаан дээр зөөлөн болтол хуурна.

3. Чинжүү чанаж байхад буцалсан ус бэлтгэнэ.

4. Ариутгасан саванд нунтагласан элсэн чихэр, давс хийнэ, цагаан цуу халбага хийнэ, зөөлөн чинжүү нэмээд дээр нь нилээд жижиглэсэн сармис цацна. Үлдсэн цууг асга.

5. Савны ирмэг дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ.

6. Давхаргыг хөнжилөөр хучиж, хэдэн цагийн турш хөргөнө.

Даршилсан амтат чинжүүний хурдан жор

Энэ арга нь зуны өдрүүдэд хонхны чинжүүг өнхрүүлэн хэдэн цагийн турш зуухны дэргэд зогсохыг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой.

4 литрийн лонхтой найрлага

• Болгарын чинжүү - 3.7 кг;
• ус - 800 мл;
• цуу 9% - 160 мл;
• наранцэцгийн тос - 160 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 1.5 tbsp. халбага;
• хумс - 3 нахиа;
• хар чинжүү - 5 вандуй;
• булан навч - 3 ширхэг;
• анхилуун чинжүү - 3 вандуй.

Бэлтгэл

1. Перецээс үрийг нь аваад сайтар угаана.

2. 4 хэсэг болгон хайчилж, хэрвээ чинжүү том бол 6 хэсэг болгон хуваана.

3. Бэлтгэсэн чинжүүгээ буцалж буй усанд хийж, хэдэн минут буцалгана.

4. Маринадын хувьд тусдаа саванд 800 мл шүүсэн ус хийнэ, давс, нунтагласан элсэн чихэр, хумс, амтат чинжүү, хар чинжүү, булан навч, цөцгийн тос нэмнэ. Холимог буцалгаад галыг багасгана, гэхдээ зөвхөн ус бага зэрэг буцалгана.

5. Marinade 5 минутын турш чанаж, дараа нь цуу хийнэ.

6. Амтат чинжүүг коланд руу хийж, 6-8 минутын турш marinade руу буулгана.

7. Ариутгасан лонхтой чинжүүг байрлуулж, халуун marinade дүүргэ. Тагийг нь тагла.

Анхаар

Болгарын чинжүүтэй лонхтой дүүргэх шаардлагагүй, энэ нь эхний удаад хичнээн их явах болно, мөн тийм их өнхрөх болно.

8. Одоо бид давхаргууд нь хөргөх хүртэл хүлээж, тэдгээрийг хадгалахад тавина.

Өөрийнхөө жүүсээр жигнэсэн чинжүү

Бид танд маш их санал болгож байна амттай жорцагаан цуу, ус нэмэлгүйгээр өөрийн жүүсээр шатаасан чинжүү. Энэ амт, анхилуун үнэр нь үнэхээр сэтгэл татам тул эсэргүүцэхийн аргагүй...

2 литрийн лонхтой найрлага

• Болгарын чинжүү - 1.6 кг;
• оливын тос - 70 мл;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 50 мл;
• давс - 1 овоолсон цайны халбага;
• хар чинжүү - 7 вандуй;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 овоолсон цайны халбага.

Бэлтгэл

1. Чинжүүгээ угааж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 45 минутын турш зууханд хийнэ. 210 градусын температурт жигнэх.

2. Халуун чинжүүг саванд хийж хөргөнө.

3. Шаардлагатай эзэлхүүнтэй лонхтой, холбогдох таглааг ариутгана.

4. Жигнэсэн чинжүүгээс арьсыг авч, иш, үрийг болгоомжтой арилгана.

5. Суллагдсан шүүсийг тусдаа саванд хийнэ.

6. Чинжүүгээ хүссэнээрээ хэрчиж, нягтруулахгүйгээр бэлтгэсэн саванд хийнэ. Хэд хэдэн хар чинжүү нэмнэ (та бас анхилуун чинжүү нэмж болно).

7. Одоо нимбэгний шүүсийг чинжүүний шүүс рүү хийнэ, үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино, ингэснээр нунтагласан элсэн чихэр, давсны үр тариа бүрэн уусдаг.

8. Дууссан marinade нь ирмэг дээр 1 см нэмэлгүйгээр чинжүүтэй саванд хийнэ.

9. Гүн тогоо авч, ёроолыг нь даавуугаар хучиж, лонхтой савыг нь тавь. Цоргоны хүйтэн усыг лонхтой өлгүүр хүртэл саванд хийнэ. Буцалсан тагийг нь таглаад, хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгаад, галыг багасгаж, 20 минут орчим буцалгана.

10. Бид ариутгалын үе шатыг дуусгасан, одоо тагийг нь сайтар боож, хөргөнө.

Байцаагаар дүүргэсэн чинжүү

Өвлийн улиралд хүнсний ногооны зууш үргэлж хэрэгтэй байдаг. Болгарын чинжүүг янз бүрийн ногоогоор дүүргэж болох боловч хамгийн тохиромжтой сонголт бол байцаа юм. Зөөлөн амтат чинжүү нь шаржигнуурт даршилсан байцаа нууж байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Ммм, амттай!

Найрлага

• дунд хэмжээний амтат чинжүү - 45 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 0.5 аяга;
• цагаан байцаа - 2.7 кг;
• сармис - 13 хумс;
• яншуй, dill - нэг баглаа;
• шүүсэн ус - 1 литр;
• цуу 9% - 0.5 аяга;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• дунд зэргийн лууван - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Амтат чинжүүгээс үрийг нь салгаж, буцалж буй усанд 5 минут орчим шарж, аваад хөргөнө.

2. Байцаа нилээд хэрчиж, үрж жижиглэсэн лууван, давс нэмээд бага зэрэг буталж, холино.

3. Ногоон, сармис, халуун перцээ хэрчээд байцаандаа нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.

4. Энэ хугацаанд манай чинжүү хөргөнө. Бид тэдгээрийг үүссэн дүүргэлтээр дүүргэж, саванд хийнэ.

5. Маринадыг бэлтгэж эхэлцгээе. Усанд давс, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, ургамлын тос асгаж, 5 минут буцалгана. Уксус нэмнэ.

6. Шилэн саванд marinade хийнэ, тагийг нь таглана.

7. Болгарын чихмэл чинжүүг саванд устай дараах байдлаар ариутгана: 1 литр – 30 минут, 2 литр – 40 минут.

8. Гараа хурдан хөдөлгөж, лонхтой таглааг нь эргүүлж, хөнжил юм уу хивсэнцэрт бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Улаан лоолийн шүүс дэх Болгарын чинжүү

Гэрийн улаан лоолийн шүүс, амтат шаржигнуурт чинжүүг хайрладаг хүмүүст бид дуртай бүтээгдэхүүнээ агуулсан сонирхолтой ороомог бэлтгэхийг санал болгож байна.

Найрлага

• улаан хонхны чинжүү - 2.7 кг;
• гар хийцийн улаан лоолийн шүүс - 1.7 л.;
• чидун эсвэл ургамлын тос - 0.5 аяга;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• чулуулгийн давс - 75 гр;
• цуу - 0.6 аяга.

Бэлтгэл

1. Юуны өмнө бид лонхтой, тагийг нь ариутгана.

2. Зузаан ёроолтой гүн саванд улаан лоолийн шүүс, тос, цуу асгаж, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. чулуун давс. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад галыг багасгаж, 8-10 минутын турш хооллоорой.

3. Үрнээс нь чинжүүг цэвэрлэж, ишийг нь хайчилж, 1.5 см өргөн тууз болгон хуваана.

4. Перецийг marinade-тай саванд хийж, хаалттай таган дор 20-25 минутын турш буцалгана. Байнга хутгахаа бүү мартаарай.

5. Бэлтгэсэн чинжүүгээ лонхтой халбагаар хийж, буцалж буй маринад руу хийнэ, таглааг нь таглаж, лонхтой саванд хийж, 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

6. Бэлэн болсон лонхтой таглааг таглаж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, ширээн дээр хөргөнө.

7. Хоолны агуулах эсвэл зооринд хадгална.

Өвлийн аль ч өдөр та нээж болно амттай бэлтгэлБолгарын чинжүүтэй хамт ер бусын амтыг мэдрээрэй.

Зөгийн балтай хонхны чинжүү хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь алхам алхмаар видео жорыг үзээрэй

Амтат чинжүү нь биед гайхалтай ашигтай байдаг. Энэ нь бета-каротин, витамин С зэрэг хүчтэй антиоксидант агуулдаг. Гэхдээ энэ нь аз жаргалын гормоныг үйлдвэрлэх чадвартай гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Энд би хүлээж авах гэж байна Сайхан сэтгэлтэй байгаарай, Би үүнийг мэдээж бэлдэж байна. Би өвлийн улиралд амтат чинжүү лаазлахаа намар орой болтол хойшлуулсан.

Яагаад жилийн энэ үед? Зуны олон оршин суугчдын хувьд энэ нь цэцэрлэгийн орон дээрээ бахархдаг гэдгийг би мэднэ. Олон хүмүүсийн хувьд чинжүү тариалах нь маш их таашаал юм. Би ч гэсэн оролдсон ч бууж өгсөн. Тэгсэн мөртлөө манай хойд нутгийн нөхцөлд тариалсанаас худалдаж авсан нь дээр. Дулаан зун үргэлж тохиолддоггүй, гэхдээ энэ эрүүл ногоо нь удаан хугацаанд ургадаг бөгөөд дулааныг хайрладаг. Одоо бид 10-р сард өвлийн улиралд хамгийн хямд жимс худалдаж авах боломжтой олон сүлжээ дэлгүүртэй. Би хамгийн сайн жорыг удаан хугацаанд цуглуулж, нэгээс олон удаа туршиж үзсэн тул уншигчидтайгаа хуваалцаж байна. Тийм ээ, одоо чинжүүгийн үнэ 35-40 рубль байна.

Өвлийн улиралд амтат чинжүү бэлтгэх - жор

Би энэ салатыг олон жилийн турш өвлийн улиралд бэлтгэсэн, сүүлчийн сав бүрийг иддэг, хадгалсан амт нь зарим талаараа "байцаатай агнуурын салат" гэж нэрлэгддэг.

Лаазлахад танд хэрэгтэй болно:

• Байцаа - 2 кг;
• Лууван, улаан лооль, амтат чинжүү - тус бүр 1 кг;
• Элсэн чихэр, ургамлын тос, 9 хувийн цуу - тус бүр 200 мл;
• Давс - давуу эрхээр.

1. Бага зэрэг ургамлын тос авч, луувангаа хуурч, эхлээд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Би байцаа хэрчиж, сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг хагас цагираг, чинжүүг тууз болгон хуваасан.
3. Би бүх ногоог өргөн саванд хийж, тос, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, 35-40 минутын турш хооллоорой. Бага дулаан дээр хольц буцалгана.
4. Би агнуурын салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, эргүүлж, боож өгнө. Тус бүр нь 700 граммаар 8-9 лонхтой болгоно.

Мөн одоо ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд чинжүүг хэрхэн бэлтгэх талаар.

Хоолны амтлагч "Чинжүүгээс өвлийн улиралд намар"

Танд хэрэгтэй болно:

• Улаан лооль, хаш - тус бүр 1 кг;
• Энгийн quince - 1 кг;
• Амтат чинжүү - 1 кг;
• Сармис - 200 гр;
• Яншуй, дилл - нэг баглаа;
• ургамлын тос - 400 мл;
• 6 хувь цуу - 100 мл;
• Элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 60 гр.

1. Улаан лооль, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна.
2. Хальстай, гэхдээ үргүй quince хайчилж, шоо болгон хаш, тууз болгон чинжүү.
3. Холих: цуу, давс, элсэн чихэртэй тос, буцалгаад авчирч, хүнсний ногоо нэмээд 60 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
4. Халуун зуушыг ариутгасан саванд хийж, битүүмжилнэ.

Салад "Чи чинжүүгээр хийсэн өвлийн улиралд хуруугаа долоох болно"

Лаазлахад шаардлагатай:

• Амтат чинжүү - 1.3 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• Лууван - 0.5 кг;
• Сонгино - 250 гр;
• Залуу цуккини - 1 ширхэг;
• цууны мөн чанар - 1 tbsp;
• Давс - 1 tbsp.
• Чинжүү, яншуй эсвэл дилл - амсах болно.

1. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, лууваныг тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино, чинжүүг тууз болгон, цуккиниийг тойрог эсвэл хагас дугуйлан болгон хувааж, бүх ногоог холино. Хоёр халбага ус хийнэ, давс, чинжүү нэмээд 40 минутын турш хооллоорой.
2. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө жижиглэсэн ургамал, төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Халуун бол лаазыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд зөгийн бал дүүргэх амтат чинжүү

Өвлийн улиралд чинжүүг лаазлах нь анхны амтыг олж авах боломжийг олгодог. Танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна!

Лаазалсан чинжүүгийн хэрэглээ:

• Амтат чинжүү - 6 кг;
• Сармис - амсах болно.

Бөглөхөд:

• Зөгийн бал, ургамлын тос, цуу 6% - тус бүрээс нэг шил,
• Ус - 2 шил;
• Давс - 1 tbsp.

1. Хальсалсан чинжүүгээ 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Маринад хийх бүх орцуудаа хольж, жимсэн дээрээ асгаж, 15-20 минутын турш хооллоорой.
3. 2 хумс сармисыг лонхтой саванд хийж, чинжүү нэмээд зөгийн балтай marinade хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Миний зөвлөгөө:

1 шил 6% цуу 9% цуугаар сольж болно, дараа нь танд хагас шил хэрэгтэй болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан амтат чинжүү

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд чинжүү даршилж бэлтгэхийн тулд олон өнгийн махлаг жимс хэрэгтэй болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Амтат чинжүү - 3 кг;
• ус - 1 литр;
• ургамлын тос - 250 мл;
• 9% цуу - 230 мл;
• Элсэн чихэр - 1 шил;
• Давс - 1 tbsp. довтой;
• Тунхууны үндэс - нэг хэсэг;
• хар чинжүү - 5 ширхэг;
• булан навч - 3 ширхэг;
• Сармис, яншуй - амсах болно.

1. Жижиг чинжүү хонхорцог 4 хэсэг, том нь 6 хэсэг болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүд нь ойролцоогоор 3.5 см өргөнтэй байх ёстой.
2. Нэг литр усанд ургамлын тос, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. тунхууны, булан навч, чинжүүний үрийг самбай дээр тавьж, тэдгээрийг зангидаж, тэдгээрийг marinade-д хийж, буцалгаад авчирч, бэлтгэсэн чинжүү нэмнэ.
4. Хэрэв та чинжүүг илүү зөөлөн болгохыг хүсч байвал 2-3 минут буцалгаж, хоол хийх хугацааг багасгана. Хүнсний ногооны өнгө өөрчлөгдөнгуут ​​унтрааж, халуун ногоотой уутыг гаргаж ав.
5. Ариутгасан лонхтой руу яншуй, сармисны хумсыг 2 ширхэг хийнэ. Шингэний хамт чинжүүг байрлуул, энэ нь ажлын хэсгийг дээд хэсэгт нь хамрах ёстой. Өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож, өвлийн улиралд тавь.

Миний зөвлөгөө:

Даршилсан чинжүү хийнэ амттай салат. Та илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, том ширхэгтэй сараалжтай алим, нимгэн сонгино цагираг нэмнэ. Жижиглэсэн яншуйгаар өгөөмрөөр цацаж, хүссэнээрээ ургамлын тос, давс, перцээр амтлана. Энэ бол өвлийн улиралд маш амттай чинжүү амттан юм!

Өвлийн улиралд marinade-д амтат чинжүү хийх жор

Нэг аяга элсэн чихэрийг ургамлын тосоор 5 аяга усанд уусгаж, 1 tbsp нэмнэ. давс. Marinade буцалгасны дараа 5 кг нэмнэ. жижиглэсэн чинжүү, буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой, эцэст нь 9% цуутай шилэнд хийнэ. Маринадтай саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Энэ нь өвлийн улиралд чинжүү амтат лаазалсан юм.

Өвлийн улиралд амтат чинжүүг лаазанд лаазлах

Үүний дагуу өвлийн улиралд чинжүү лаазлах амттай жорзууш хийхэд тохиромжтой анхилуун, халуун ногоотой бэлдмэлийг авах боломжийг танд олгоно. Өвлийн улиралд ийм чинжүүг хадгалж, тэр ч байтугай энгийн талханд түрхэж, амт нь танд таалагдах болно.

0.5 литрийн багтаамжтай саванд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Амтат чинжүү - 0.5-0.7 кг;
• ургамлын тос - 200 мл. (илүү зохимжтой чидун);
• Сармис - 3-5 хумс;
• лаврын ногоон, халуун улаан чинжүү, давс - хүссэнээр;
• Алимны цуу - 0.5 tsp.

1. Перецийг угааж, хуурай арчиж, t-180-200 градусын зууханд жигнэх. Жигнэх хугацаа 20 минутаас ихгүй байна. Зуухнаас гаргаж аваад, алчуураар таглаж, бага зэрэг хөргөж, арьсыг хальсалж, үрийг нь сонго. Чинжүүнээс гарсан шүүсийг цуглуулахын тулд энэ процедурыг аяга дээр хийнэ.
2. Би ногооныг цэвэр саванд хийж, лаврын ав, та өөр дуртай, халуун улаан чинжүүний хэсгүүдийг авч болно. Би савыг шатаасан ногоогоор сайтар дүүргэж, дээр нь илүү олон ургамал, сармис тавьж, 1/4 халбага давс нэмж, цуу асгаж, цуглуулсан шүүсийг асгаж, дараа нь хүнсний ногооны (чидун) тосыг савны хүзүүнд хийнэ. Тосыг бага багаар хийнэ, агуулгыг нь халбагаар дарж, амтат чинжүүгээ таглаатай таглаад 7-9 минутын турш ариутгаад, нэн даруй өнхрүүлж, хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

Өвлийн улиралд даршилсан амтат чинжүү

Ингэж бэлтгэсэн өвлийн улиралд даршилсан чинжүү нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, баялаг бөгөөд саванд маш үзэсгэлэнтэй харагддаг. Энэхүү жорыг ашиглан өвлийн улиралд чинжүү лаазлах нь халуун ногоотой хүйтэн хоолны дурлагчдын сонирхлыг татах болно. Загас, мах, зүгээр л талх, бяслагтай сайн нийлдэг. Хажуугийн таваг, салат эсвэл бие даасан таваг болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Чи чинжүү хураахад таатай байх болно, тиймээс өвлийн улиралд илүү ихийг бэлтгэ!

Танд хэрэгтэй болно:

• Амтат чинжүү - 2 кг. (тод хонхорцог авахаа мартуузай!);
• Сармисны хумс - 4 том;
• ургамлын тос - 100 мл;
• давс - 1 халбага;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. (та бага хэмжээгээр авч болно);
• 9% цуу - 2 tbsp;
• Peppercorn эсвэл холимог - амсах болно.

Угаасан чинжүүгээ тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180-200 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. жигнэх зориулалттай. Хүнсний ногоог үе үе эргүүлж, чинжүү зөөлөн болтол 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Халуун чинжүүний үртэсийг уутанд хийж, боож, хөргөх хүртэл "хөлс" байлгана.

Маринад хийцгээе - үүссэн шүүс, цуу, тос, элсэн чихэр, давс, буцалгаад хольж, чинжүү нэмнэ.

Лаазны ёроолд чинжүү асгаж, маринадтай чинжүүгээ тавиад, тагийг нь таглаад ариутгана. Хагас литрийн лонхтой хувьд чинжүүг 20 минут орчим ариутгана. Чинжүүгээ битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, өвлийн улиралд сэрүүн газар хадгална. Гарц: 1 литр.

Өвлийн улиралд амтат чинжүүг чөмөг хийх зорилгоор лаазлах

Би өвлийн улиралд чинжүү чихэх дуртай, гэхдээ жилийн энэ үед бидэнд чинжүү байдаггүй, тэгвэл үнэтэй байдаг. Тиймээс би өвлийн улиралд чихмэлийн хангамжийг намар хийдэг. Тэгээд би мөөг, мах, лууван, шар будаа, будаагаар дүүргэдэг. Бөглөх нь ямар ч байж болно, энэ бүхэн амтаас хамаарна. Миний зочид чихмэл чинжүүг баяртайгаар идэж, магтаж, гайхаж байна! Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Зүгээр л өвлийн улиралд нөөцлөх хүсэл.

• Дурын харьцаагаар чинжүү, интоор, тунхууны навч, царс навч, dill шүхэр, булан навч, сармисны хумс, халуун чинжүү зэргийг ав. Маринадын хувьд: 50 гр. элсэн чихэр, давс, 50 ​​мл. цуу 9% - нэг литр усны хэрэглээ.

1. Чинжүүг үрнээс нь хальсалж, угааж, буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгаж, хүйтэн усанд нэн даруй хөргөнө.
2. Цэвэр савны ёроолд тунхууны навч, булан навч, дилл, сармис, нэг хэсэг халуун чинжүү, царс, интоорын навчийг байрлуул.
3. Илүү олон чинжүүг лонхтой болгохын тулд тэдгээрийг аяга шиг дотор нь байрлуулах хэрэгтэй.
4. Би маринад бэлтгэдэг: цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг усанд хийж, буцалгаад, чинжүү хийнэ. литрийн лонхтойБи 5-8 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүс дэх амтат чинжүү

Би өвлийн бэлтгэлийг жил бүр хийдэг бөгөөд энэ хадгалалт үргэлж амжилттай болдог.

• Хаш, амтат чинжүү - тус бүр 2 кг;
• Лууван - 0.5 кг;
• Сармис - 200 гр;
• Халуун чинжүү хонхорцог - 1 ширхэг;
• Яншуй (ногоон).

• Сараалжтай улаан лооль - 2 литр;
• ургамлын тос - 300 мл;
• Элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 50 гр;
• Уксус 70% - 1 tsp.

1. Хаш том хэсэг болгон хайчилж, чинжүү цагираг, бүдүүн grater дээр лууван сараалжтай.
2. Marinade: нухсан улаан лоолийн улаан лоолийн шүүс рүү давс, элсэн чихэр хийнэ, ургамлын тос, цуу асгаж, холино.
3. Хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ, хагас цагийн турш буцалгана.
4. Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү, яншуй нэмнэ. Цэвэр саванд хийж, өнхрүүлэн, дулаанаар боож өгнө.

Улаан лоолийн өвлийн улиралд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү

5-6 литрийн хувьд танд хэрэгтэй:

• - 1 кг хонхны чинжүү;
• - нэг ба хагас килограмм лууван;
• - хагас килограмм сонгино;
• - нэг халбага давс;
• - 350 гр яншуй үндэс;
• - 200-300 мл ургамлын тос (хайруулын хувьд);
• - нэг баглаа яншуй.

Учир нь Улаан Лоолийн сүмсгурван литр усны хувьд:

• - 800 гр улаан лоолийн оо;
• - таван халбага элсэн чихэр;
• - гурван халбага давс;
• - ургамлын тос гурван халбага;
• - 9% цуу гурван халбага;
• - анхилуун чинжүү, хар чинжүү тус бүр таван вандуй.

Бэлтгэл ажлын явц.

1. Хүнсний ногооны үрийг зайлуулж, зайлж угаана. Үүнийг хийхийн тулд чинжүүгээ хоёроос гурван минутын турш цайруулж, жимсээ буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ.
2. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, лууван, үндэсийг тууз болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно. Лууванг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Үүний дараа ургамлыг хутгаж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Энэ дүүргэлтээр чинжүү бүрийг дүүргэ.
3. Соусыг бэлтгэхийн тулд улаан лоолийн оо гурван литр бүлээн устай хольж, хольж, буцалгана. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмээд дахин буцалгана.
4. Гураваас дөрвөн см-ийн савыг соусаар дүүргээд, чинжүүгээ дүүргэж дээш харуулан сайтар байрлуулж, жимсийг бүрхэхийн тулд сумс хийнэ. Савыг таглаатай таглаад тавин минутын турш ариутгана. Перецээ эргүүл.
5. Савыг хүзүүндээ тавиад, боож, хоёр өдрийн турш хөргөнө. Дараа нь өвлийн улиралд харанхуй газар тавь.

Өвлийн улиралд амтат чинжүү - хамгийн сайн жор

Нэг хагасаас хоёр литрийн хувьд:

• - нэг хагас килограмм хонхны чинжүү.

Маринадын хувьд (нэг литр ус):

• - 9% цуу найман халбага;
• - хагас шил элсэн чихэр, ургамлын тос;
• - арван хар чинжүү;
• - хэдэн халбага давс;
• - сармисын толгой;
• - хатаасан dill гурван халбага.

Бэлтгэл ажлын явц.

1. Амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, жимс бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана.
2. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, диллтэй холино. Ногоонуудыг цавчих.
3. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, дараа нь чинжүүгээ дүрнэ (бүгдийг нэг дор биш, харин хэсэг хэсгээр нь хийх нь дээр). Арван таван минут буцалгана.
4. Нүхтэй халбагаар чинжүүгээ авч, гүн тавганд хийж, бага зэрэг хөргөөд сармистай холино. Өөрийн үзэмжээр сармис нэмнэ.
5. Перецийг саванд хийж бага зэрэг нягтруулна. Дээрээс нь халуун marinade хийнэ, өнхрүүлээрэй.
6. Савыг хөргөөд дараа нь сэрүүн газар хадгална.

Та энэ чинжүүг маргааш нь идэж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд хийж, хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.

Өвлийн улиралд зориулсан тохируулга

300-500 мл-ийн хувьд:

• - 700 гр амтат чинжүү;
• - гурван халуун чинжүү;
• - зургаан халбага бор элсэн чихэр (та ердийн элсэн чихэр хэрэглэж болно);
• - жижиг баглаа лаврын;
• - нэг ба хагас халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл ажлын явц.

1. Амтат, халуун чинжүүгээс үрийг нь салга. Цэвэрлэх явцад халуун чинжүүГараа шатаахгүйн тулд бээлий өмсөхийг зөвлөж байна.
2. Базиликийг сайтар зайлж угаана. Бүх чинжүү, ургамлыг хутгагч эсвэл мушгиа ашиглан нунтаглана.
3. Саванд элсэн чихэр хийнэ, нимбэгний шүүс, гурван хоолны халбага ус нэмээд хутгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана.
4. Бэлтгэсэн сироп руу чинжүү массыг хийж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дөчин минутын турш хооллоорой. Байнга хутгана.
5. Сааталыг саванд хийж, өвлийн улиралд битүүмжилнэ. Харанхуй газар хадгална.