Зөгийн балтай marinated интоорын улаан лоолийн жор. Даршилсан интоорын улаан лооль - сонирхолтой жор бүхий амттай бэлдмэл

17.10.2019

Өмнөх үг

Бяцхан интоорын улаан лооль нь амт, жижиг хэмжээтэй тул маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Өнөөдөр олон хүмүүс өвлийн улиралд интоорын улаан лоолийг даршилж авах сонирхолтой байдаг бөгөөд үүний ачаар та дуртай ногоогоо жилийн турш идэж болно.

Хэрэв таны гарт байгаа бол өвлийн улиралд интоорын улаан лоолийг даршилж авахад маш хялбар байдаг сайн жор. Өнөөдөр бид гайхалтай амттай улаан лоолийг хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

2 кг интоорын улаан лооль, олон өнгийн улаан лооль авах нь дээр;
сармис;
давс - 100 гр;
булан навч - 2 ширхэг;
олон тооны килантро ба селөдерей;
вандуй хэлбэрээр чинжүү.

Юуны өмнө та даршилхад тохиромжтой жимс бэлтгэх хэрэгтэй - тэдгээр нь хүчтэй, дунд зэргийн хэмжээтэй, гэмтэлгүй байх ёстой- Зөвхөн энэ тохиолдолд та өвлийн улиралд үнэхээр амттай давсалсан улаан лооль бэлтгэх боломжтой болно. Давслах руу шилжье.

Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

улаан лооль;
dill шүхэр;
чинжүү;
селөдерей бүхий яншуй;
2 хумс сармис;
тунхууны хэдэн навч.

Нэг литр маринад бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.

2 булан навч;
3 л. цуу (6%);
2 л. давс, элсэн чихэр,
хумс

Эхлээд бид лонхтой савыг ариутгаж, тагийг нь буцалгахаа мартаж, бэлтгэсэн ногоонуудыг сайтар зайлж угаана.

Бид бэлтгэсэн халуун ногоо, ургамлыг даршилж бэлтгэх саванд хийнэ. Мөн бид интоорын улаан лоолийг угааж, зүүгээр сайтар цоолж, саванд хийж, улаан лоолийг үлдсэн ургамлаар бүрхэнэ.

Үүний дараа маринад бэлтгэ: тохиромжтой саванд ус хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээгээд интоорын улаан лооль дээр давсны уусмал хийнэ, дараа нь даршилсан ногоогоо 15 минут байлгаад дараа нь бүх шингэнийг саванд хийнэ. Холимог дээр элсэн чихэр, давс нэмээд дахин буцалгаад, цуу асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Маринадыг асгасны дараа лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, хэдэн цагийн турш алчуураар боож өгнө. Үүний дараа та хоолны дуршилыг ширээн дээр тавьж болно.

Зөвшөөрч байна, даршилсан интоорын улаан лооль хийх жор нь жороос бараг ялгаатай биш юм.

Хэрэв та хэд хоногийн дараа онцгой арга хэмжээ зохион байгуулахаар төлөвлөж байгаа бол энэ жор нь зочдод таалагдах болно. Өвлийн улиралд интоорын улаан лоолийг давслах нь маш хурдан юм.

Өвлийн улиралд даршилсан улаан лоольХаламжтай гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг бэлтгэхийг хичээдэг бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Манайд ийм уламжлал бий болчихсон. Өвлийн улиралд тэд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно. Мөн баярын ширээн дээр энэ нь хамгийн чухал хоолны дуршил биш юм.

Өнөөдөр даршилсан улаан лоолийн хэдэн зуу гаруй жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар та янз бүрийн амттай даршилсан улаан лооль авах боломжтой - зөөлөн, чихэрлэг, халуун ногоотой, исгэлэн эсвэл давстай. Тэдний хэлснээр амт бүрийн жор байдаг.

Лаазалж эхлэхээсээ өмнө жор сонгохдоо улаан лоолийг өөрсдөө хоол хийх хэрэгтэй. Даршилахын тулд мах нь хэтэрхий зөөлөн болоогүй байгаа дунд боловсорсон улаан лоолийг ашиглахыг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад, лаазлах улаан лооль нь хэт шүүслэг байх ёсгүй, учир нь тэдгээрийг бэлтгэх явцад арьс нь хагарах эрсдэл өндөр байдаг.

Улаан лоолийг сонгоход нөлөөлдөг өөр нэг хүчин зүйл бол жимсний хэмжээ юм. Хэрэв та гурван литрийн багтаамжтай саванд хадгалахаас татгалзахгүй бол эндээс битүүмжилж болно том улаан лооль. Литр саванд лаазлахын тулд жижиг улаан лооль хэрэглэх нь зүйтэй. Дээрх бүх шаардлагыг бүрэн хангасан даршилж бэлтгэх хамгийн тохиромжтой сортууд нь цөцгий улаан лооль, интоорын улаан лооль юм.

Ариутгалтай хоол хийж болно гэдгийг олон хүн мэддэг байх гэж бодож байна. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Олон гэрийн эзэгтэй нар улаан лооль зогсохгүй, дэлбэрэхээс айдаг тул тэдгээрийг ариутгах ёстой гэдгийг би өөрөө мэднэ. Удаан хугацааны дулааны боловсруулалтын үр дүнд улаан лооль ихэвчлэн хагардаг бөгөөд энэ нь тэднийг сүйтгэдэг гадаад төрх.

Өнөөдөр би ариутгалгүйгээр жор ашиглан өвлийн улиралд даршилсан улаан лоолийг хэрхэн хурдан битүүмжлэхийг харуулахыг хүсч байна. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан интоорын улаан лооль нь ердийн аргаар бэлтгэгдсэнээс муу биш юм.

Нэгд зориулсан найрлага литрийн лонхтой:

интоорын улаан лооль,
лаврын - 2-4 мөчир,
Ганга - 1-2 мөчир,
Сармис - 3-4 хумс,
Хар чинжүү - 4-5 ширхэг. нэг савны хувьд

Нэг литр усанд marinade хийхэд:

Чулуун давс - 1 tbsp. халбага,
Ширээний цуу 9% - 3 tbsp. халбага,
Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага,

Даршилсан интоорын улаан лооль - жор

Нүдэнд харагдахуйц гэмтэл, бусад согоггүйгээр лаазлахад интоорын улаан лоолийг сонго.

Улаан лоолийн ишийг хавчих. Урсгал усаар угаана. Базиликийг угаана. Сармисны хумсыг хальслаарай. Улаан лоолийг лаазлахад зориулж лонхтой бэлтгэ. Улаан лоолийг даршилж авахын тулд та литр ба аль алиныг нь ашиглаж болно гурван литрийн лонхтой. Тэднийг дүүргэхийн өмнө лонхтой ариутгасан байх ёстой.

Лаазны ёроолд ганга модны мөчир, чинжүүг тавь. Улаан лоолийг тавь. Улаан лоолийн хооронд лаврын болон лаврын тавь. Интоорын улаан лооль бүхий савыг бүхэлд нь мөрөн хүртэл дүүргэ.

Улаан лооль дээр халуун ус хийнэ. Тагийг нь лонхтой тагла. Улаан лоолийг 10 минут байлгана.

Энэ хугацааны дараа усыг цэвэрхэн саванд хийнэ. Marinade хийх усны хэмжээг литрийн лонхтой болгон хэмжинэ. Marinade хийх усны яг хэмжээг мэдсэний дараа шаардлагатай харьцаагаар элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ.

Marinade буцалгасны дараа дахин 5 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийн саванд хийнэ.

Даршилсан интоорын улаан лооль. Зураг

Жинхэнэ чимэглэл баярын ширээжижиг олон өнгийн улаан лооль болно. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн үзэсгэлэнтэй төрхөөрөө татагддаг, маш сайн амт чанар. Жижиг жимсийг ихэвчлэн бэлдмэлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Өвлийн улиралд лаазалсан интоорын улаан лооль нь бие даасан таваг эсвэл үндсэн тавагны чимэглэл болгон ашигладаг.

Хэдийгээр жижиг улаан лооль болон ердийн лаазлах үйл явц нь бараг ижил боловч зарим ялгаа байсаар байна.

Хэрэв даршилж байхдаа том улаан лоолийг ууранд 2-3 удаа буцалж буй усаар асгавал бяцхан ногоо нь өндөр температурт олон удаа өртөхөд муудаж, арьс нь хагардаг. сайхан үзэмжтөөрөх болно.

Сайн нягтралтай улаан лоолийг лаазалсан байж болно. Төлөвшлийн зэрэг нь дунд зэрэг байх ёстой.

Халуун ногоо, ургамлыг ашиглан тусгай амтыг нэмж болно.

давс;
Сахар;
чинжүү;
гич;
лиш цэцэг.

Интоор сармистай сайн нийлдэг, хонхны чинжүү, өргөст хэмх, лууван.

Үндсэн найрлагыг бэлтгэх

Бяцхан ногоог даршилахаас өмнө сайтар угааж, хатаана. Үүнтэй ижил зүйлийг хоосон зайны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хийнэ.

Гэртээ интоорын улаан лоолийг даршилж авах хамгийн сайн арга

Жижиг улаан лоолийг даршилж, marinate хийх олон арга бий. Тэд нэмэлт найрлага, хадгалах арга болон бусад шинж чанараараа бие биенээсээ ялгаатай боловч амт нь үргэлж маш сайн хэвээр байна.

Интоорын улаан лооль нь өөрийн жүүсээр "Чи хуруугаа долоох болно"

Хүнсний ногоог даршилж байна улаан лоолийн шүүспрактик байдлаараа ялгаатай. Нухаш нь эхний хоолонд нэмэлт болгон ашигладаг. Энэ нь ихэвчлэн зарим сүмс хийхэд гол найрлага болдог.

Бэлтгэл ажилд танд хэрэгтэй болно:

интоорын улаан лооль (бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй нь тохиромжтой) - 2.5 кг;
нухашны хэт боловсорсон улаан лооль - 2 кг;
сармис - 1 толгой;
давс - 3 халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
цуу (9%) - 3 халбага;
булан навч - 3 ширхэг;
хар халуун чинжүү - 6 вандуй.

Хоол хийх үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

нухаш бэлтгэх хүнсний ногоог хөндлөн огтолж, ээлжлэн буцалж буй усанд дүрнэ хүйтэн ус. Энэ нь тэдний арьсыг арилгахад хялбар болгоно;
Холигч (эсвэл мах бутлуурын) ашиглан хальсалж улаан лоольноос нухаш бэлтгэ. Буталсан массыг шигшүүрээр үрэх нь үр тариаг арилгахад тусална;

Давсалж, элсэн чихэр нэмсний дараа нухашыг богино хугацаанд хоол хийх зорилгоор бага дулаанаар илгээнэ (дор хаяж 5 минут);
таглаатай лонхтой ариутгасан;
бэлтгэсэн хүчтэй интоорын жимсийг ишний ойролцоо шүдний чигчлүүрээр цоолж, бэлтгэсэн саванд хийнэ;
жижиглэсэн сармистай улирал, халуун ногоо нэмээд буцалж буй ус хийнэ;

3 минутын дараа шингэнийг шавхаж, савыг халуун улаан лоолийн нухашаар дүүргэж, дээд түвшинд 1-2 сантиметр нэмнэ. Шууд 1 литр саванд хийнэ. Нэг халбага цуу нэмнэ;
таглаатай улаан лооль бүхий савыг ариутгах зорилгоор өргөн саванд хийнэ. Уг процедур нь буцалгах мөчөөс эхлэн 9 минут үргэлжилнэ.

Савыг сайтар гаргаж аваад өнхрүүлэв. Боодолтой даршилсан интоорыг 24 цагийн турш дотор нь хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр

Зарим гэрийн эзэгтэй нар ариутгал хийхгүйгээр жижиг улаан лоолийг лаазлахыг илүүд үздэг. 0.5 литрийн багтаамжтай савыг дүүргэхийн тулд:

0.5 кг улаан лооль;
1 ширхэг хонхны чинжүү;
1 сонгино;
1 халбага давс;
1 халбага элсэн чихэр;
1 халбага 9% цуу.

Энэ найрлага нь халуун ногоо, ургамлаар нэмэгддэг.

Хүнсний ногоог лаазлах ажлыг үе шаттайгаар явуулдаг.

процесст шаардлагатай савыг угааж, ариутгасан;
хүнсний ногоо бэлтгэсэн: сонгино хальсалж, жижиглэсэн, улаан лоолийг угааж, хатааж, үрнээс нь чөлөөлөгдсөн чинжүүг тууз болгон хуваасан;
найрлагаар дүүргэсэн лонхтой буцалсан усаар дүүргэгдсэн;
15-20 минутын дараа шингэнийг саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл буцалгана;
Сав бүрт цуу тус тусад нь нэмж, маринад хийнэ.

Өнхрүүлсэн савыг эргүүлж, дулаан хувцасаар хучдаг.

Селөдерейтэй

Хэрэв та давслахдаа халуун ногоо, селөдерей навчийг хэрэглэвэл улаан лоолийн амттай бэлдмэлийг авах болно.

Давсны уусмалд хадгалсан, 1.5 литр ус, жижиглэсэн сармис (1 толгой), давс - 2 халбага, халуун ногоо, буцалгаад хөргөнө. Селөдерей навч, улаан лооль, булан навч, халуун ногоотой ургамлыг саванд илгээдэг. Хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсаны дараа үүнийг хаа.

Шар буурцагны соустай

Бяцхан улаан лоолийг шар буурцагны соус нэмээд даршилж авах нь маш амттай байдаг. Хагас литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:

улаан лооль - 0.5 кг;
сармис - 2 хумс;
халуун улаан чинжүү - 1 ширхэг;
цуу (9%) - 1 халбага;
амтат чинжүү, булан навч, хумс.

Маринадыг 1 литр усаар бэлтгэсэн бөгөөд үүнд нэмнэ:

1 халбага элсэн чихэр;
0.5 хоолны халбага давс;
1 халбага шар буурцаг сумс;
2 халбага 9% цуу.

Лаазлах нь давхар цутгах аргыг ашиглан хийгддэг. Зөвхөн marinade дүүргэсэн үед шууд лонхтой руу цутгаж байна. шар буурцаг сумсболон цуу.

Розмаритай

Бэлтгэхийн тулд улаан лоолийн талыг жигд хуудсан дээр тавьж, давсалж, ганга цацаж, бага хэмжээгээр цацна. ургамлын тос. Дараа нь 1.5 цагийн турш зууханд хийнэ. Жигнэх температур - 100 ° C. Хөргөсөн ногоо, розмарин, сармис, чинжүү зэргийг ариутгасан саванд хийнэ. Буцалж буй тосыг 0.5 литр хийнэ. Бэлтгэсэн лаазыг өнхрүүлж, хадгална.

Диллий хамт

Диллтэй бэлтгэхэд интоорын улаан лооль, амтат чинжүү, дилл (1 баглаа ногоон), булан навч, гичийн үр, тунхууны үндэс.

Marinade нь 1 литр ус, давс, элсэн чихэр, цуугаар бэлтгэж, нэг удаа халбагаар авна.

Хүнсний ногоо нь хоёр удаа цутгахад хадгалагддаг.

Зөв хоол хийх гол нөхцөл бол удаан хөргөх явдал юм.

Усан үзэмтэй

Амтат улаан лооль авахын тулд та усан үзэмийг найрлага болгон авах хэрэгтэй. Хадгалалтыг бусад бэлдмэлийн нэгэн адил бэлтгэдэг. Савыг дүүргэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

жимс - 0.5 кг;
усан үзмийн жимс - 150 грамм;
давс - 1 халбага;
элсэн чихэр - 1 халбага.

Халуун ногоо, ургамал нэмэх нь гэрийн эзэгтэйн амтыг харгалзан хийгддэг.

Иштэй

Иштэй интоорын улаан лооль нь дагуу бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж байна сонгодог жор. Энэхүү бэлдмэл нь анхны амтаараа ялгагдана.

лаврын хамт

Хэрэв та улаан лоолийг сонгодог аргаар нэг салаа лаврын хамт мушгивал амттай амтлагч болно. Амтыг нь алдагдуулахгүйн тулд маш олон халуун ногоо тавьж болохгүй.

Сонгино, чавгатай

Давслахын өмнө жижиглэсэн сонгино, хонхорхойтой чавга нэмснээр та амттай хоол авах болно.

Геркинтэй хамт

Интоорын улаан лоолийг бусад ногоотой хослуулж болно. Гэрийн эзэгтэй тэдний тоог өөрийн үзэмжээр сонгоно. Савыг дүүргэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

улаан лооль;
геркинс;
хонхны чинжүү;
лууван;
dill, яншуй, тунхууны;
халуун ногоо.

Давсны уусмалыг сонгодог жорын дагуу бэлтгэдэг.

Интоор бол зөвхөн интоор биш, маш гоёмсог, үзэсгэлэнтэй, олон янзын зүйл юм амттай улаан лооль. 20-р зууны далаад оны эхээр үржүүлэгчид маш халуун цагт боловсорч гүйцэхийг удаашруулах туршилт хийсэн тул л үржүүлжээ.

Турк, Голланд, Испаниас экспортолж байна богино хугацаа, Интоорын улаан лооль нь дэлхий даяар мэдэгдэж, дуртай болсон. Энэхүү төгс, геометрийн хувьд хамгийн тохиромжтой улаан лоолийн интоор ногооны таваг чимэглэдэггүй рестораныг одоо төсөөлөхийн аргагүй юм.

E, C, B бүлгийн витаминууд, фосфор, кали, төмөр, кальци - эдгээр бүх элементүүд интоорын улаан лоольд элбэг байдаг. Энэ их хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, биед хорт хавдрын эсийг эсэргүүцэхэд тусалдаг ликопен бодис агуулсан.

Шинэхэн интоорын улаан лоолийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 16 ккал байдаг. Даршилсан интоорын калорийн агууламж 100 грамм тутамд 17-18 ккал байдаг.

Бэлтгэлд интоор нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй байдаг. Эдгээр мини улаан лооль нь үнэхээр юм өөр өөр өнгөболон сонирхолтой хэлбэрүүд нь өнөөгийн даршилсан амтлагчдад ер бусын, мозайк лаазалсан урлагийн бүтээлүүдийг бүтээх боломжийг олгоно.

Улаан лоолийг лаазлах нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хариуцлагатай ажил юм. Мэдээжийн хэрэг, илүү туршлагатай хүмүүс аль хэдийн дуртай жортой байдаг бөгөөд тэд зөвхөн заримдаа өөртөө туршилт хийхийг зөвшөөрдөг. Хоолны бизнест эхлэн суралцагчид эсрэгээрээ дуртай зүйлээ сонгох, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын бүлэгт нэгдэхийн тулд шинэ зүйлийг идэвхтэй хайж байна.

Тэдгээрийн болон бусад хүмүүсийн хувьд технологийн хувьд маш энгийн жор нь ашигтай байх болно. Үүний зэрэгцээ интоорын улаан лооль нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, чихэрлэг, давслаг амттай байдаг. Лаазлахын тулд та бараг бүх төрлийн Cherry эсвэл ердийн жижиг улаан лоолийг ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд интоорын улаан лооль - зурагтай алхам алхмаар жор

Улаан лоолийн тоо нь саванд хэдэн ширхэг багтахаас хамаарна. Ихэвчлэн хагас литр эсвэл литрийн багтаамжтай савыг ашигладаг. Гэхдээ давсны уусмал тодорхой хувь хэмжээгээр байх ёстой.

Хоол хийх цаг: 50 минут

Тоо хэмжээ: 2 порц

Найрлага

Интоорын улаан лооль:
Ус: 1 л
Давс: 2 tbsp. л.
Элсэн чихэр: 4 tbsp. л.
Перец (хар, улаан, анхилуун чинжүү):тус бүр 1 халбага
Хумс: 2-3 ширхэг.
Cumin: 1 tsp.
Уксус:

Хоол хийх заавар

Даршилсан интоорын улаан лооль - алхам алхмаар жор

Интоорын улаан лооль бол маш амттай, хамгийн чухал нь үзэсгэлэнтэй жимс юм. Тэдэнтэй хамт ямар ч ажлын хэсэг маш үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Ургамлын даршилсан интоорын улаан лооль, хамгийн бага халуун ногоотой амтлагч нь ямар ч ширээн дээр маш сайн амттан болно. Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Интоор
dill, яншуй - амсах болно;
ногоон килантро - нэг мөчир;
кориандра - хавтан бүрт 2 үр тариа;
гичийн үр - 1 tsp. нэг фунт тутамд;
сармис - нэг дэлбээ тутамд 3 хумс;

Бөглөх:

нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. слайдтай;
ус - 1 литр;
иоджуулсан давс - 1 tbsp.
цуу - 1 tbsp.

Бэлтгэл:

Лаазыг сайтар зайлж, данхны дээр сайтар ариутгана.
Тагийг нь дор хаяж 3 минут буцалгана.
Улаан лооль, ургамлыг урсгал усаар зайлж угаана. Хуурай.
Нэг литрийн савны ёроолд ургамал, халуун ногоо тавь.
Интоорын улаан лоольтой савыг аль болох нягт дүүргэ.
Буцалж буй ус руу том ширхэгтэй давс, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, эцэст нь цуу хийнэ.
Энэ нь буцалгаж байх үед интоорын улаан лооль нь лонхтой руу давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Тагийг нь мушгихгүйгээр тагла.
Буцалж буй устай саванд алчуур тавь. Интоорын улаан лооль, давсны уусмал бэлэн болтол ус аль хэдийн буцалж байгаа тул үүнийг урьдчилан хийх нь дээр.
Савыг алчуур дээр байрлуулж, дор хаяж ¾ усаар бүрхэнэ.
Хорин минутын турш пастержуулна.
Савыг хайруулын тавган дээрээс болгоомжтой авч, тагийг нь таглана.
Тэднийг доош нь эргүүлж, үслэг дээлээр бүрхээрэй.
Интоорын улаан лооль хоёроос гурван долоо хоногийн дотор бэлэн болно.

"Чи хуруугаа долоох болно" - хамгийн амттай жор

Энэхүү жор нь амттай дүүргэлттэй, маш үзэсгэлэнтэй интоорын жимс бүхий хадгалалтыг санал болгодог. Зөв сонгогдсон халуун ногоо нь улаан лоольд сонирхолтой амтыг өгдөг. Тэдний тоо яг давтагдах ёстой. Бэлтгэх:

интоор;
яншуй - 1 фунт жижиг баглаа;
булан навч - 1 ширхэг. 1 фунт жинтэй;
шинэ тунхууны - 5 рублийн зоосны хэмжээтэй нимгэн хавтан;
гичийн үр - 1 литр тутамд нэг халбага;
том амтат чинжүү вандуй - 1 кг тутамд 2 вандуй;
хар чинжүү - 1 кг тутамд 4 вандуй;

Бөглөх:

нэг литр ус;
нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
цууны мөн чанар 70% - 1 tbsp.

Бэлтгэл:

Сонгосон лонхтой савыг сайтар зайлж, данх эсвэл зууханд ариутгана. Тагийг нь буцалгана.
Интоорын улаан лоолийг зайлж, хатаана. Ишийг нь салга. Нимгэн хутга ашиглан бага зэрэг харанхуйлалтыг таслана.
Лааз бүрт халуун ногоог яг нарийн хэмжээгээр хийнэ. Лаазыг улаан лоольоор дүүргэ.
Интоорын улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 5-7 минут байлгана.
Энэ үед бүх задгай найрлагыг уусгах замаар давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Цутгаж эхлэхээс өмнө цуу нэмэх шаардлагатай.
Улаан лоолийг зайлуулж, буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь нэн даруй өнхрүүл.
Савыг дээрээс нь доош нь маш болгоомжтой боож өгнө. Хуучин үслэг дээл, дэр - энэ бүхэн маш ашигтай байх болно. Лаазалсан интоорыг доор нь дулаан зүйлтэй хайрцагт хийнэ. Хайрцагыг шалан дээр тавьж болохгүй. Дээд талыг нь үслэг цув эсвэл дэрээр хучих.
Савыг маш удаан хөргөх хэрэгтэй. Энэ бол бүх нууц юм.
Интоорын улаан лооль хоёр долоо хоногийн дараа бэлэн болно. Дунд зэргийн халуун ногоотой, чихэрлэг, гөлгөр, үзэсгэлэнтэй.

Өвлийн улиралд амттай амтат интоорын улаан лооль

Энэ жорыг өөрөөр амттан гэж нэрлэдэг. Амтат давсны уусмалд хадгалсан анхны интоор нь даршилсан ногоог мэддэг хүмүүсийн дуртай амттан юм. Хэрэв та улаан лоолийг бүхэлд нь, хүчтэй байлгахыг хүсч байвал ишийг бүү салга. Жимсийг сайтар зайлж угаахад хангалттай. Савыг дүүргэсний дараа пастеризаци хийх нь лаазалсан хоолыг аль болох ариутгана.

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

интоор;
хальсалж сармис - 1 кг тутамд 5 хумс;
яншуй мөчир - нэмэлт;
dill ногоон - нэмэлт;
хар чинжүү - 3 ширхэг. 1 фунт жинтэй;
том амтат чинжүү вандуй - 2 ширхэг. 1 фунт жинтэй;
хумс - 1 ширхэг. 1 кг жингийн хувьд
Лаврын навч - 1 хуудас цаас тутамд 1 ширхэг.

Бөглөх:

1 литр ус;
нунтагласан элсэн чихэр - 3 tbsp;
том ширхэгтэй давс - 1 tbsp;
цуу 70% - 1 tbsp.

(Энэ хэмжээ нь 4-5 литрийн багтаамжтай саванд хангалттай, улаан лоолийг сайтар боож үзээрэй, гэхдээ дарж болохгүй, эс тэгвээс тэд хагарна.)

Бэлтгэл:

Бүх найрлагыг нь бэлтгэж, лонхтой, таглааг сайтар зайлж, ариутгана. Улаан лоолийг угааж, хатаана.
Сав бүрийн ёроолд жагсаасан амтлагчаа тавь. Интоорын улаан лоолийг хооронд нь ойртуулна.
Паалан эсвэл зэвэрдэггүй хайруулын тавган дээр давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. 3 минут буцалгана.
Савласан интоорын улаан лооль бүхий лонхтой руу цуу, дараа нь буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан хийнэ.
Буцалж буй устай хайруулын тавган дээр алчуур дээр лонхтой тавь. Тагийг нь дээд талд нь тавь, гэхдээ тэдгээрийг боолтоор бүү шургуул.
1 литрийн савыг 15 минутын турш пастержуулна. Тэд 2/3 усанд байх ёстой.
Савыг алчуураар авч, тагийг нь шурган, ёроолыг нь дээш нь эргүүлнэ. Үслэг дээлээр хучих. Хэдэн өдрийн дараа үүнийг хадгалах газар руу аваачна. Хоёр долоо хоногийн дараа интоорын улаан лооль бүрэн бэлэн болно.

Интоорын улаан лоолийг өөрийн жүүсээр бэлтгэх

Улаан лооль болон дүүргэгч нь өөрөө маш амттай тул идэхээ болих боломжгүй тул энэ нь хамгийн алдартай бэлдмэлүүдийн нэг юм. Энэ нь ширээн дээр маш сайн амтлагч, мөн шөл, улаан лоолийн соусын суурь болдог.

Хэрэв та Cherry болон ердийн улаан лооль хоёулаа байвал маш тохиромжтой. Том, махлаг, бараг хэт боловсорсон жимс нь соусын хувьд тохиромжтой.

Интоор бэлтгэхийн тулд өөрийн шүүстанд хэрэгтэй болно:

интоор - 1.8-2 кг;
том, боловсорсон улаан лооль - 1 кг;
том ширхэгтэй давс - 1.5 tbsp;
9% цууны охь - 30 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp;
сармис - 1 хавтан тутамд 3-5 хумс;
хар чинжүү - 3 ширхэг. 1 кг жингийн хувьд

Бэлтгэл:

Найрлагыг нь бэлтгэж, лонхтой, тагийг нь сайтар угааж, бид лаазалж эхэлнэ.

Соусын хувьд тусгайлан сонгосон том улаан лооль нь мах бутлуураар дамжин өнгөрч, шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй. Хэрэв танд боломж байгаа бол мах бутлуурын дараа массыг хутгагчаар нухаш хийнэ. Үр хольцыг паалантай саванд гал дээр тавина. Соусанд том ширхэгтэй давс, элсэн чихэр нэмнэ - жор дээрх бүх хэмжээ. Бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
Цэвэр, ариутгасан савны ёроолд хальсалж сармисны хумс, чинжүүг тавь. Интоорын улаан лоолийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, аль болох ойрхон байрлуулж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дээрээс нь чанасан таглаатай таглаатай, гэхдээ чангалж болохгүй.
Саванд байгаа интоорын улаан лооль нь дулаарч, дүүргэлт бэлэн болтол усаар зогсох ёстой.
Буцалж буй улаан лоолийн соус дээр цуу нэмнэ. Хайруулын тавган доор галыг унтрааж болохгүй. Буцалж байх үед дүүргэгчийг асгах ёстой.
Улаан лоолийг шавхана. (Дахиж хэрэггүй болно.) Улаан лоолийн соусыг Cherry саванд хийнэ.
Дүүргэгдсэн савыг буцалсан устай саванд хийнэ. Хэрэв лонхтой ус 2/3 өндөр байвал хангалттай. Тагийг нь чангалж болохгүй. Ус цацахаас зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг дээр нь тавь. Хагас литрийн лонхтой 10 минут, литрийн лонхтой 20 минутын турш пастеризаци хийнэ.
Тэднийг буцалж буй уснаас болгоомжтой арилгана.
Тагийг нь таглаад эргүүлж, үслэг дээлээр бүрхэнэ. Тэд маш удаан хөргөх ёстой. Үүнийг зооринд хийж, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хийж болохгүй. Өөрийнхөө жүүс дэх интоорын улаан лооль гурван долоо хоногийн дараа бэлэн болно. Энэ хугацаанд тэд сайтар marinate хийж, халуун ногоо амтлах болно.

Ариутгалгүйгээр улаан лоолийг хэрхэн хаах вэ

Энэ аргын сайн тал нь Cherry-г ариутгах шаардлагагүй юм. Буцалж буй усыг давхар асгаснаар цэвэр ариун байдал баталгааждаг. Хэрэв та улаан лоолийн ишийг салгаж авбал тэд давсны уусмалд илүү ханасан, илүү шүүслэг байх болно. Хэрэв та үүнийг орхивол улаан лооль бүхэлдээ, хүчтэй хэвээр байх болно, гэхдээ та улаан лоолийг сайтар угааж, бүрэн хатааж байх хэрэгтэй. Найрлагын тооцоог 2 литрийн лонхтой болгосон. Танд хэрэгтэй болно:

интоор - 2 кг;
ногоон dill шүхэр - нэг саванд 1 ширхэг;
сармис - нэг саванд 6-8 хумс;
цуу 70% essence - 1 tsp. лонхтой дээр;

Бөглөх:

ус - нэг литр;
хар чинжүү - 7 вандуй;
хумс - 7 ширхэг;
том ширхэгтэй давс - 2 tbsp;
нунтагласан элсэн чихэр - 6 tbsp.

Бэлтгэл:

Угаасан, хатаасан сав бүрийн ёроолд dill, сармисыг байрлуул, та нэн даруй цуу нэмэх шаардлагагүй; Интоорын улаан лооль бүхий савыг дүүргэ.
Ус буцалгаж, хүзүүний дээд хэсэгт интоорын улаан лоолийн савыг буцалсан усаар дүүргэнэ. Угаасан таглаатай таглааг таглаж, битүүмжилж болохгүй.
Саванд давсны уусмалд зориулсан жагсаалтад орсон бүх найрлагыг усаар холино.
Дүүргэгчийг 10 минут буцалгана. Хэрэв та хумсны амтанд дургүй бол унтрахаас хоёр минутын өмнө давсны уусмалд хийнэ.
Интоорын улаан лоолийг зайлуулж, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэ.
Давсны уусмалын дээд талд 2 литрийн багтаамжтай саванд 1 цайны халбага 70%-ийн цуу хийнэ.
Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, үслэг цуваар бүрхэнэ.

Ногоон улаан лооль хурааж байна

Ногоон улаан лоолийг хайрлагчид энэ жорын дагуу бэлтгэсэн интоорын улаан лоолийн эмзэглэл, зөөлөн байдлыг үнэлэх болно. Энэ нь энгийн бөгөөд та лаазлах ажилд шинээр орсон байсан ч хэн ч үүнийг хийж чадна. Жишээ нь литрийн саванд өгөгдсөн. Та 0.5 литрийн багтаамжтай савыг ашиглаж болно - хавчуургын найрлагыг 2-т хуваана. Тиймээс хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

интоорын улаан лооль - 3 кг;
сармис - нэг саванд 5-7 хумс;
яншуй - амсах болно;
dill шүхэр - 1 ширхэг;
хар чинжүү - 3 ширхэг. лонхтой дээр;
хумс - 1 ширхэг. лонхтой дээр;
булан навч - 1 ширхэг. лонхтой дээр.

Бөглөх:

3 литр ус;
нунтагласан элсэн чихэр - 8-9 tbsp;
том ширхэгтэй давс - 3 tbsp. л.;
цуу 9% - шил.

Бэлтгэл:

Лааз болон шаардлагатай тооны таглааг угааж ариутгана. Улаан лоолийг сайтар угааж, хатаана.
Жагсаалтаас амтлагч, ургамлыг доод талд байрлуулж, интоорын улаан лооль, сармисаа сайтар боож өгнө.
Саванд цууг эс тооцвол дээрх найрлагаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Савыг дүүргэхээс нэг минутын өмнө нэмнэ.
Интоорын улаан лооль дээр буцалсан давсны уусмал хийнэ.
Улаан лооль, давсны уусмалын лонхтой савыг буцалсан устай урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Доод талд нь алчуур тавь.
Тагийг нь таглаад пастеризаци хийнэ, хагас литрийн эзэлхүүн - 17 минут, литрийн эзэлхүүн - 27 минут.
Савыг тавган дээрээс аваад өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо эргүүлээд тагла. Улаан лооль хэдэн долоо хоногийн дараа үйлчлэхэд бэлэн болно.

Интоорын улаан лоолийг хэрхэн даршилж авах вэ - хамгийн хялбар жор

Энэ жорын хувьд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй бөгөөд энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг. Жор дээр цуу байдаг, гэхдээ та үүнийг огт хэрэглэх шаардлагагүй. Ингэснээр улаан лооль давсалсан, даршилсан биш болно. Хэрэв цуу хэрэглээгүй бол улаан лоолийг аль болох сайтар зайлж, лонхтой сайтар ариутгана.

Интоор

Давсны уусмалын хувьд(4-5 лаазанд 1 литр хангалттай, 1 литр эзэлхүүнтэй):

нэг литр ус;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp;
том ширхэгтэй давс - tbsp;
цуу 70% - tbsp.

Бэлтгэл:

Савыг зайлж угаана жигд натри. Үүнийг сайтар зайлж ариутгана. Тагийг нь буцалгана.
Улаан лоолийг ангилж, угаана. Иш болон бүх хар толбыг хайчилж ав. Зөөлөн биш, зөвхөн бүхэлд нь сонгох хэрэгтэй.
Интоорын улаан лоолийг саванд хийнэ.
Бүх найрлагаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Улаан лоолийг цуугүйгээр хоол хийх эсэхээ шийдээрэй.
Улаан лооль дээр буцалж буй давсны уусмал хийнэ. Тагийг нь тагла, гэхдээ шураг бүү хий.
Савыг буцалж буй устай саванд 2/3-ыг нь живүүлэх хүртэл хийнэ. (Доод талыг нь алчуураар хучих.)
Ус буцалгах мөчөөс хойш хорин минутын турш пастержуулна. Хайруулын тавган доорх галыг унтраа.
Савыг хайруулын тавган дээрээс авалгүйгээр чангал.
3 минутын дараа тэдгээрийг гаргаж аваад дулаан хувцастай "үслэг цув" -аар боож өгнө.

Интоорын улаан лоолийг даршилахаас өмнө тэдгээрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бүхэл бүтэн, гэмтээгүй жимсийг зайлж, ишийг нь зайлуулна. Улаан лооль бүрийг зүүгээр хэд хэдэн газар цоолж болох бөгөөд ингэснээр бүх зүйл илүү сайн даршилдаг.

Хэд хэдэн том усан үзэмийг усаар зайлж, өргөн саванд хийнэ. Маринадыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд би Изабелла төрлийн усан үзэм хэрэглэхийг зөвлөж байна (тэдгээр нь маш анхилуун үнэртэй). Гэхдээ энэ бол харанхуй сорт юм. Мөн marinade нь ягаан өнгөтэй харанхуй болно.

Хөнгөн marinade авахын тулд та зөвхөн анхилуун үнэртэй усан үзэм ашиглах хэрэгтэй, гэхдээ "Оригинал" (зураг дээр үзүүлсэн) гэх мэт цайвар сорт, цагаан эсвэл цайвар ягаан, та "Лидия" авч болно.

Гараа ашиглан жимсийг нухаш болгон буталж, нэг чимх элсэн чихэр нэмээд 10 минут байлгана. Энэ хугацаанд усан үзэм нь илүү их шүүсийг гаргах болно. Таны харж байгаагаар би цайвар сортыг бараан өнгөтэй нэмсэн.

Савыг содоор угааж, саванд ус хийж, 5 минут буцалгана, ингэснээр та савыг хадгалахад бэлтгэх болно. Мөн лонхтой савыг уураар эсвэл богино долгионы зууханд ариутгаж болно.Үхрийн нүд навчийг зайлж, лонхтой ёроолд байрлуулна.

Боловсроогүй интоорын улаан лооль бүхий лонхтой саванд аль болох нягт дүүргэ. Данхнаас буцалсан усаар дүүргэ. Ажлын хэсгийг таглаатай таглаад 7-10 минутын турш халаана.

Улаан лоолийг халааж байх үед усан үзмийн шүүсийг шигшүүрээр аяганд хийнэ. 2 саванд (850 мл) ойролцоогоор 600-700 мл хэрэгтэй болно.

Эхний усыг зайлуулж, усан үзмийн маринад хийхэд хэр их шингэн шаардагдахыг мэдэхийн тулд хэмжээг нь хэмжинэ. Усыг дахин буцалгаж, хоёр дахь удаагаа асгаж, өөр 10 минут байлгана.

Усан үзмийн шүүсэнд элсэн чихэр, давсыг уусгаж, гал дээр тавиад хэдэн минутын турш marinade хийнэ. Маринад хийх элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулж болно. Хэрэв усан үзэм чихэрлэг байвал жор дээр заасан хэмжээнээс бага элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Буцалж буй marinade дээр нэмнэ алимны цууба савыг дулаанаас нь салга.

Савыг зайлуулж, нэн даруй буцалж буй усан үзмийн маринадаар дүүргэнэ. Хэрэв саванд хоосон зай үлдсэн бол буцалж буй ус нэмнэ.

Савыг сайтар өнхрүүлээрэй ногоон улаан лоольтагийг нь цэвэрлэж, дээрээс нь доош нь тавь. Хөргөсний дараа савыг агуулахад хадгална.

Ганцхан эсвэл илүү сайн 2 долоо хоногийн дараа та эдгээр улаан лоолийг туршиж үзэх боломжтой болно.