Сквош түрсөвлийн улиралд бэлддэг нийтлэг бүтээгдэхүүний нэг. Энэ бол бага насны бидний дуртай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг байсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг хаш түрс байсныг би санаж байна, учир нь та савыг онгойлгоход та талханд тарааж, хэсэг хэсгээрээ гудамжинд гүйж болно. Өвлийн улиралд хадгалсан бусад бүтээгдэхүүнээр юу хийж болохгүй вэ.
IN сүүлийн нийтлэл, би өгсөн газар, бид бусад жорыг үзэх болно гэж амласан. Учир нь тэдгээр нь маш олон янз байдаг бөгөөд танд шинэ зүйл таалагдаж магадгүй юм. За, үзэх, унш, хоол хийх.
Сквош түрс хэрхэн хоол хийх талаар. Өвлийн улиралд түрс бэлтгэх жор, гэртээ
Доор бид гурван жор бэлтгэхийг авч үзэх болно. Мөн та хамгийн их таалагдсан нэгийг нь сонго.
Доор, нийтлэлийн доор сэтгэгдлээ бичээрэй. Таны санал бодол бидэнд чухал.
Цэс:
Болгарын чинжүүтэй өвлийн улиралд Сквош түрс
Энэхүү жор нь найрлагатай их хэмжээгээр. Би зүгээр л бидний хийсэн арга замыг зааж өгсөн. Хүн бүр ийм хэмжээний цуккини түрс эргэлдүүлдэггүй, тиймээс та бага хэмжээгээр бэлтгэж байгаа бол орц найрлагыг нь цуккини хэмжээтэй пропорциональ хэмжээгээр аваарай.
Найрлага:
- Цуккини - 3 кг (хальсалж, үрийг нь арилгасан)
- Амтат хонхны чинжүү - 8-10 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 0.5 аяга
- Том ширхэгтэй давс - 2 tbsp. халбага
- Улаан лоолийн оо - 400 гр.
- ургамлын тос - 400 гр.
- Сармис - 100 гр.
- Цууны хүчил 70% - 1 tbsp. халбага
- Халуун чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл:
1. Бүх ногоог угааж, хальсалж, мах бутлуурын хувьд бидний хувьд тохиромжтой гэж хуваана.
2. Жижиглэсэн цуккини мах бутлуураар дамжин өнгөрнө.
3. Мөн бид жижиглэсэн хонхны чинжүүг мах бутлуураар дамжуулдаг. Та ямар ч өнгөт чинжүү авч болно. Бид түрсийг илүү тод өнгөтэй болгохын тулд улаан өнгөтэй болсон.
4. Чинжүүний дараа нэн даруй сармисыг гүйлгэж хийнэ.
5. Бидний хоол хийх хайруулын тавган дээр бүх найрлагыг нь холино.
7. Хагас шил элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
8. Хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад, үе үе хутгаж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад дахин 1 цаг буцалгана. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Хамгийн багадаа 5 минут тутамд зууханд ойрт.
9. Ойролцоогоор хагас цагийн дараа тагийг нь авч, шингэнийг ууршуулахын тулд таглаагүй хоолоо үргэлжлүүлнэ. Мөн үе үе хутгана.
10. Хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр нэг халбага 70% цуу хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгана. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол маш нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү нэмж болно.
Хадгалахын тулд лонхтой саванд түрс хийнэ
11. Түрс чанаж дууссаны дараа тэр даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Савыг модон зүйл эсвэл алчуур дээр тавь. Ингэснээр тэд ширээний хүйтэн гадаргуутай харьцахгүй.
12. Ариутгасан таглаатай лонхтой таглааг таглана.
13. Савыг дулаан зүйл, алчуур, хуучин хөнжилтэй таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Үүний дараа бид үүнийг байнгын хадгалах агуулах руу илгээдэг.
За тэгээд л болоо. Манай хулууны түрс өвлийн улиралд бэлэн боллоо.
Түрс нь анхилуун үнэртэй болж, өнгө нь улаан өнгөтэй ойртжээ. Энэ нь бид улаан чинжүү, улаан лоолийн оо ашигласантай холбоотой юм.
Гэхдээ мэдээжийн хэрэг бид үүнийг даруй туршиж үзэх болно. Та туршилт хийхээр жаахан үлдээсэн гэж найдаж байна.
Хоолны дуршил!
Дэлгүүрт байгаа шиг зулчирын түрс, өвлийн улиралд зориулсан жор
Найрлага:
- Зуккини (хальсалж) - 1 кг.
- Лууван (хальсалж) - 60 гр.
- Сонгино (хальсалж) - 40 гр.
- давс - 20 гр.
- Элсэн чихэр - 10 гр.
- Хар чинжүү - нэг чимх.
- Улаан лоолийн оо (30%) - 100 гр.
- ургамлын тос - 50 гр.
Амтлах нэмэлтүүд:
- Сармис - хэдэн хумс
- Хатаасан сармис - нэг чимх
- Дарсны цуу - хэдэн халбага
Бэлтгэл:
1. Цуккини угааж, арьс, үрийг нь салгана. Хагасыг нь хайчилж, хагас тойрог болгон хуваа.
2. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ ургамлын тос, халааж, хайруулын тавган дээр цуккини тавина. Шарсан болтол нь хуурч тавган дээр тавь.
3. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хальсалсан сармисаа маш нарийн хэрчинэ. Бид энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр тавьдаг.
4. Цуккини шарсаны дараа бага зэрэг тос үлдсэн бол нэмж нэмж болохгүй, энэ нь хангалттай байх болно. Хэрэв тос байхгүй бол сонгино, сармистай лууван руу бага зэрэг хийнэ. Эдгээр ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.
5. Шарсан цуккини, сонгино, сармистай шарсан луувангаа хутгагчинд хийж нухаш болгоно.
Хэрэв танд суурин хутгагч байхгүй бол гүн аяганд хийж, хүнсний ногоогоо хутгагчаар хутгаж болно. Эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.
6. Үүний зэрэгцээ өмнө нь угаасан сав, таглааг буцалсан усаар ариутгана. Үүнийг хийхийн тулд:
Бид лонхтой савны ёроолд хүрэхгүйн тулд том тавагны ёроолд алчуур, эсвэл самбар, эсвэл ямар нэгэн өөдөс тавьдаг. Савыг байрлуулж, дээд талд нь хүйтэн усаар дүүргэ. Бид мөн хайруулын тавган дээр хийнэ хүйтэн ус, савны хүзүү хүртэл. Зуухаа асаагаад ус буцалгасны дараа лонхтой савыг литрийн багтаамжтай бол дахин 15 минут, лонхтой том бол 20 ба түүнээс дээш минут буцалгана.
Тагийг нь лонхтой усанд хийж эсвэл тусад нь 5-7 минут буцалгаж болно.
Түрс хоол хийж эхэлцгээе
7. Саванд түрс хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
8. Бүрэн бус халбага давс - 20 гр, элсэн чихэр - 10 гр, улаан лоолийн оо, ойролцоогоор 3.5 хоолны халбага - 100 гр нэмнэ.
Хэрэв та хүсвэл шинэ эсвэл хуурай сармис нэмж болно.
9. Холимогийг буцалгаад дахин 30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та түрсийг илүү зузаан болгохыг хүсвэл бага зэрэг удаан хооллоорой.
10. Хоол хийх төгсгөлд 5 минутын дараа дарсны цууны хоёр халбага (заавал биш) нэмнэ.
11. Халуун түрсийг ариутгасан саванд хийнэ. Таг хүртэл лонхтой саванд түрс хийнэ.
12. Ариутгасан таглааг нь таглана.
13. Энэ бол дэлгүүрт байдаг шиг өвлийн улиралд авсан хулууны түрс юм.
Та үүнийг сэрүүн газар хадгалах эсвэл шууд идэж, дараа нь нэмж хийж, хадгалах боломжтой.
Хоолны дуршил!
Сквош түрс нь өвлийн улиралд амттай амттан бэлтгэх гайхалтай арга бөгөөд та үүнийг ширээн дээр тавихаас ичдэггүй бөгөөд зүгээр л цаг завгүй бол шинэхэн зүсмэл дээр тарааж болно. цагаан талх. Сквош түрс нь гоймон, махан хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно.
Сквош түрс хийх маш олон жор байдаг: улаан лоолийн оо эсвэл майонезаас, халуун ногоотой эсвэл үгүй. Тэд бүгд найрлагын хувьд бие биенээсээ ялгаатай боловч хоол хийх арга нь хаа сайгүй бараг ижил байдаг: найрлагыг нь хуурч, мах бутлуураар нунтаглаж, дунд зэргийн зузаан хүртэл ууршуулна. Ингээд эхэлцгээе.
Найрлага:
2 кг цуккини,
150 гр сонгино,
10 мл 9% цуу,
10 гр давс,
10 гр элсэн чихэр,
5-6 хумс сармис,
3 гр нунтагласан хар анхилуун чинжүү,
яншуй болон dill,
ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Залуу zucchini 1 см-ийн зүсмэлүүдийг хайчилж, тосонд хуурч, хөргөнө. Сонгино хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, сармисаа давсаар нунтаглана. Ногоон болон шарсан махыг нилээд цавчих. Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. газрын чинжүү, хольж, саванд хийнэ. Ариутгах: хагас литрийн лонхтой- 75 минут, литр - 90 минут. Өнхрөх.
Яншуй үндэстэй Сквош түрс
Найрлага:
1 кг цуккини,
100 гр лууван,
100 гр сонгино,
10 гр яншуй үндэс,
150 гр улаан лоолийн оо,
давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү, амт нь,
ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Цуккини хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, мах бутлуурын дундуур явуулна. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, яншуй үндэс, улаан лоолийн оо зэргийг тусад нь хуурна. Бүгдийг хольж, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгаж, хутгана. Халуун саванд хийж ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 30 минут, литрийн лонхтой - 40 минут. Өнхрөх.
Халуун ногоотой сквош түрс
Найрлага:
6 кг цуккини,
500 гр сонгино,
600 гр улаан лоолийн соус,
1 толгой сармис,
2.5 tbsp. давс,
½ халбага. газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл:
Цуккини, сонгино хайчилж, тус тусад нь хуурч, мах бутлуурын дундуур явуулна. Давс, чинжүү, сармис нэмээд хэвлэлээр дамжуулж, улаан лоолийн соус, холино. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, 90 минутын турш литрийн лонхтой ариутгана. Өнхрөх.
Халуун ногоотой сквош түрс
Найрлага:
500 гр цуккини,
2 лууван,
1 ширхэг халуун чинжүү,
2 хумс сармис,
1 сонгино,
4 tbsp ургамлын тос,
амтлах давс.
Бэлтгэл:
Цуккини нилээд цавчих, угааж, хальсалж, лууваныг зүсмэл болгон хуваана. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Халуун чинжүүний үрийг аваад цавчих. Бүх ногоогоо хольж, хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос, давс нэмээд бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь шигшүүрээр арчиж, хайруулын тавган дээр тавиад 5 минут орчим буцалгаад байнга хутгана. Бэлэн түрсээ саванд хийж, 30 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Болгарын чинжүүтэй Сквош түрс
Найрлага:
5 кг цуккини,
1 кг сонгино,
5 хонхны чинжүү,
4-5 хумс сармис,
1 кг лууван,
½ аяга улаан лоолийн соус
2 tbsp. цуу 70%,
2 tbsp. давс,
3 tbsp. Сахара,
500 мл ургамлын тос,
10 чинжүү.
Бэлтгэл:
Цуккини, сонгино, сармис, хонхны чинжүүг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Лууванг үрж, ургамлын тосонд буцалгана. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, халуун ногоо, ургамал, улаан лоолийн соус, ургамлын тос нэмээд бага дулаанаар 2 цаг буцалгаж, байнга хутгана. Төгсгөлд нь чинжүү нэмнэ. Хөргөж, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.
Хуучин Шотландын жорын дагуу Сквош түрс
Найрлага:
1 кг цуккини,
1 кг улаан лооль,
500 гр сонгино,
500 гр ногоон алим,
500 гр үзэм,
500 гр элсэн чихэр,
600 мл цагаан дарсны цуу,
25 гр цагаан гааны үндэс,
12 хумс нахиа,
1 tsp хар чинжүү,
1 tsp кориандрын үр,
амтлах давс.
Бэлтгэл:
Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усанд 1 минутын турш хийж, даруй хийнэ. мөс ус. Арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Цуккинийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, шоо болгон хуваана. Жижиглэсэн цагаан гаа, халуун ногоо зэргийг маалинган даавуунд хийнэ. Бүх ногоог саванд хийж, халуун ногоотой уут хийж, цуу нэмээд буцалгаад хутгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаагүй, 1 цагийн турш хутгана. Угаасан үзэм нэмээд өөр 1.5 цагийн турш хооллоорой. Халуун ногоотой уутыг аваад түрс бага зэрэг хөргөнө. Түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хуванцар эсвэл шилэн таглааг (металл биш!) хааж, сэрүүн газар үлдээгээрэй. Түрс нь 3-4 долоо хоногийн дотор бүрэн бэлэн болно.
Хоолны сквош түрс
Найрлага:
1.5 кг цуккини,
500 гр лууван,
200-300 гр сонгино,
3-4 амтат чинжүү,
2-4 хумс сармис,
давс,
сонгино хуурч бага зэрэг ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Энэ түрс нь өөр юм тогтмол сэдэвцуккини болон бусад ногоог шарсан биш, харин чанаж болгосон. Зөвхөн сонгино шарсан байна. Жижиглэсэн лууваныг бага зэрэг устай саванд хийж 15 минут буцалгана. Zucchini болон амтат чинжүүшоо болгон хувааж, лууван нэмнэ. 10-15 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоо, шарсан сонгино холино, хутгагч эсвэл татсан махаар цавчих. Бүтэн массыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, сармисаа нэмж, дарагчаар дамжуулж, хутгана, түрсээ бага дулаанаар 40 минутын турш ууршуулна. Ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ.
Алим, улаан лооль бүхий Сквош түрс
Найрлага:
3 кг улаан лооль,
700 гр лууван,
700 гр амтат чинжүү,
500 гр алим,
400 гр сонгино,
10-12 вандуй анхилуун чинжүү,
4 ширхэг. булан навч,
2-3 цуккини.
Бэлтгэл:
Алим болон сонгиноос бусад бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж, саванд хийж, 1 цаг буцалгана. Сонгино нилээд цавчих, тосонд хуурч, хүнсний ногоо нэмнэ. Анхилуун чинжүү болон нэмнэ булан навч. Өөр 30 минут буцалгана. Ариутгасан 1 литрийн саванд түрсээ хийж, 5-7 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Олон тогоочийн азтай эздийн хувьд сквош түрс хийх хэд хэдэн жор байдаг.
Гүржийн сквош түрс
Найрлага:
4 ширхэг. цуккини,
3 сонгино,
1 лууван,
2 хумс сармис,
1 баглаа килантро болон дилл,
½ халбага. хмели-сунели,
1 tbsp. усан үзмийн цуу,
газрын улаан чинжүү, паприка, давс, ургамлын тос - амсах болно.
Бэлтгэл:
"Baking" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу. Сонгино нилээд хэрчиж, том ширхэгтэй сараалж дээр луувангаа сараалж, олон тогоочийн аяганд хийж, бага зэрэг ургамлын тос нэмээд 20 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана. Үүний зэрэгцээ, zucchini хальс, 1 см шоо болгон хувааж, шүүсийг суллахын тулд бага зэрэг давс нэмнэ. 20 минутын дараа цуккиниг бага зэрэг шахаж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Хүнсний ногоог чанаж болго, зүгээр л хутгахаа мартуузай. 30 минутын дараа халуун ногоо, ургамал, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, хольж, өөр 10 минут байлгана. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмнэ. Үүнийг илүү чамин болгохын тулд та газар нэмж болно хушга. Ердийнх шигээ ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Удаан агшаагчаар Сквош түрс
Найрлага:
500 гр цуккини,
2 сонгино,
2 лууван,
1 хонхны чинжүү,
2 tbsp. улаан лоолийн оо,
1 tsp. давс,
1 tsp Сахара,
4-5 tbsp. ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Лууван, сонгино хэрчиж, ургамлын тостой хамт олон тогоочийн аяганд хийж, "Baking" горимыг 20 минутын турш асаагаад, хааяа хутгана. Үлдсэн ногоо бэлтгэж, шоо болгон хуваасан. Олон тогоочийн аяганд нэмээд хутгаад "Baking" горимыг 20 минутын турш асаана. Дохионы дараа улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад "Шөл" горимыг 60 минутын турш асаана. Бэлтгэсэн ногоогоо тохиромжтой саванд хийж хутгагчаар нунтаглана. Үүнийг буцааж аяганд хийж, 10 минутын турш "жигнэх" горимыг асаана уу. 1 tsp нэмнэ. цууны мөн чанар. Нэн даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Майонезаас сквош түрс хийх хэд хэдэн жор энд байна. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт худалдаж авсан майонез нь "эрүүл бүтээгдэхүүн" гэсэн ойлголтоос хол байна. Гэхдээ хэрэв та ийм хоол хийхээр шийдсэн бол тогтворжуулагч, будагч бодис, хадгалалтын бодисоор дүүргэсэн хачирхалтай бодис биш харин шар, ургамлын тосоор хийсэн жинхэнэ гар хийцийн майонезыг хэрэглээрэй.
Майонезаас Сквош түрс
Найрлага:
6 кг цуккини,
1 кг сонгино,
500 мл. улаан лоолийн оо,
1 стек ургамлын тос,
4 tbsp Сахара,
2 tbsp. давс,
4 tbsp 70% цуу,
500 мл майонез,
амт нь газрын чинжүү.
Бэлтгэл:
Сонгино мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хуурч ав. Цуккини нунтаглаж, шарсан сонгинотой хольж, гал дээр тавьж, модон халбагаар байнга хутгаж 2 цагийн турш хооллоорой. Улаан лоолийн оо, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Өөр 50 минутын турш хоол хийж, майонез, чинжүү нэмээд 30 минутын турш хооллоорой. Саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Майонезаас №2 Сквош түрс
Найрлага:
6 залуу цуккини,
1 кг сонгино,
200 гр элсэн чихэр,
3 tbsp. давс,
200 мл 9% цуу,
350 гр улаан лоолийн оо,
250 гр майонез,
1 tsp газрын хар чинжүү,
2 толгой сармис.
Бэлтгэл:
Цуккинийг мах бутлуураар дамжуулна. Мөн сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж, цуккинитэй хольж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Хутгаж, улаан лоолийн оо нэмж, 2.5 цагийн турш дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, модон халбагаар байнга хутгана. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, түрс нэмнэ. Хар перц, майонез нэмээд хутгаад 30 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Сквош түрс нь маш энгийн мэт санагдах бүтээгдэхүүн боловч үүнийг олон янзаар бэлтгэж болно.
Аз жаргалтай бэлтгэл!
Лариса Шуфтайкина
Сквош түрс нь үргэлж хажуугаар нь байсан бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Өнгөрсөн зууны 30-аад онд Зөвлөлтийн технологичид зохион бүтээжээ хямдхан хоол, энэ нь өвлийн хоолны дэглэмд шинэ ногооны дутагдлыг нөхөх боломжтой. Санаж байна уу алдартай кино"Иван Васильевич мэргэжлээ сольж байна" гэж тэрээр "гадаадын түрс, хаш" гэсэн дүрд амжилттай тоглосон, учир нь тэд сүүлийнхийг нь зураг авалтад худалдаж авах цаг байсангүй.
Өнөөдрийг хүртэл энэ нь залхуу, эсвэл илүү боловсронгуй хоол бэлтгэх цаг завгүй байх үед бидний ширээн дээр гарч ирдэг. Тэгээд чи намайг юу анзаарсаныг мэдэх үү? Энэ шударга бус байдлыг засах цаг нь болсон. Zucchini түрс, ялангуяа гар хийцийн, эхний төлөвлөгөөнд нэлээд зохистой юм. Энэ бол амттай, эрүүл, маш хямд бүтээгдэхүүн юм!
Zucchini нь хамгийн их чанаж болно янз бүрийн аргаар- шарсан мах, уураар жигнэх, жигнэх, шөл, давс, даршилсан ногоо, тэр ч байтугай тэднээс чанамал хийх. Гэсэн хэдий ч ихэнх нь түрс хэлбэрээр цуккини илүүд үздэг.
Zucchini түрс - агаартай түрс хийх гар хийцийн жор
Zucchini түрс бол гайхалтай хоол юм. Ямар ч хачиртай сайн таардаг, хар талханд сайн, өвлийн улиралд маш амттай байдаг. Түрс бэлтгэх зардал бага, үр дүн нь үргэлж тааламжтай байдаг. Асар их хэмжээний жоруудаас би танд хамгийн энгийн бөгөөд амттайг сонгосон - ийм түрсийг зөвхөн эмээгийн гал тогоонд амтлах боломжтой, цэвэр гар хийцийн, цаг хугацаагаар туршсан жор. Хоол нь агаартай, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Бидэнд хэрэгтэй зүйл:
- "Цэцэрлэгээс" залуу цуккини - 1.5 кг.
- Сонгино- хоёр ширхэг (дунд хэмжээтэй).
- Лууван - хоёр ширхэг (тод улбар шар, чихэрлэгийг сонго).
- Сармис - хоёр хумс.
- Давс, улаан чинжүү, нунтагласан самар - амсах болно.
- Улаан лоолийн оо - ойролцоогоор нэг халбага. халбага.
- Дилл.
- Ургамлын тос.
Алхам 1
Цуккини нь нарийн grater дээр сараалж эсвэл мах бутлуурын дундуур 30 минут байлгана. Салсан шүүсийг зайлуулна (энэ нь ямар ч шөл, тэр ч байтугай хөлдөөсөн ч болно). Цуккинийг дотор нь чанана өөрийн шүүс 30 минут.
Алхам 2
Сонгино, лууваныг нилээд цавчих (сонгино, лууван цавчих). Сонгино алтан болтол нь хуурч, дараа нь лууван нэмээд дахин хуурна.
Алхам 3
Шарсан цуккини массыг шүүж (хэрэв шүүс нь салсан бол) шарсан ногоотой холино. Энэ үе шатанд түрс нь давстай байх шаардлагатай. Хэрэв та улаан лоолийн оо нэмсний дараа эсвэл шүүсийг шавхахаас өмнө хийвэл алдаа гаргаж магадгүй юм. Иоджуулсан давсыг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн сүүлд давс нэмнэ.
Хүнсний ногооны хольцыг 5 минутын турш буцалгана.
Алхам 4
Сараалжтай сармис, нилээд жижиглэсэн dill, халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа дээж авна. Хэрэв та нарийн ширхэгтэй, зуурсан түрс дуртай бол холигчоор хутгаж эсвэл мах бутлуурын дотор нарийн тороор нунтаглана.
Энэ түрс нь ялангуяа амттай хүйтэн байдаг - бүх амтыг хольж, зөв дусаах үед.
Хоолны дуршил, амжилттай туршилтууд!
Анхаар! Чанасан эсвэл шарсан цуккинигийн түрс, аль нь дээр вэ? Эхнийх нь хоолны дэглэм, илчлэг багатай, хоёр дахь нь илүү амттай байдаг.
Zucchini түрс - залхуу жор
Zucchini түрс нь алдартай, алдартай, амттай, эрүүл хоол юм. Та найрлагыг нь уйтгартай огтолж, урт хайруулалгүйгээр хангалттай хурдан бэлтгэж болно.
Хоёр кг цуккинигийн хувьд танд хэрэгтэй:
- 300.0 гр. улаан лооль;
- 150.0 гр. Лук;
- 150.0 гр. лууван;
- 150.0 гр. чинжүү, амтат ногоо;
- 100 мл. тос;
- 50.0 гр. гурил; давс.
Хоол хийж эхэлцгээе
1. Залхуу хулууны түрс бүх ногоог нунтаглана: zucchini; улаан лооль; чинжүү; лууван.
2. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Сонгиноыг хүнсний ногоонд хийж, эргэн тойрон хөдөлнө.
4. Бүгдийг саванд хийж, буцалгах хүртэл халаана. Дунд зэргийн дулаан, залхуу zucchini түрс 50 орчим минутын турш хооллоорой.
5. Давс нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл чинжүү нэмж болно. Өөр дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Гурил нэмнэ. 6-7 минутын дараа түрс бэлэн болно.
Хэрэв энэ нь өвлийн улиралд бэлтгэгдсэн бол халуун түрс дүүргэ шилэн сав, таган дээр хэдэн дусал цуу хийж, түрстэй саванд шураг хийнэ. Дээшээ доошоо эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө. Хэрэв залхуу zucchini түрс хоолонд бэлтгэгдсэн бол та сармис, ургамал нэмж, хөргөгчинд хийж болно.
Сквош түрс - удаан агшаагчаар чанаж болгосон
Гал тогоондоо олон тогооч шиг туслагчтай хүн бүрт би энэхүү энгийн жорыг санал болгож байна.
Хоёр литрийн сквош түрс бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.
- яншуй,
- давс,
- 9% цуу,
- 50 миллилитр ургамлын тос,
- таван хумс сармис,
- хоёр дунд сонгино,
- хоёр улаан лооль,
- нэг лууван,
- хоёр хонхны чинжүү,
- 700 - 800 грамм цуккини.
Сквош түрсийг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Бүх ногоог угааж, хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Ургамлууд, сармисыг тусад нь аяганд хийнэ. Сармис, ургамлаас бусад ногоог хутгагчаар цохиж, дараа нь олон тогоочийн аяга руу шилжүүлнэ. Хүнсний ногооны хольцыг давсалж, ургамал, сармис нэмнэ. Тагийг нь таглаад "Шөл" горимыг асаагаад яг нэг цагийн турш хооллоорой.
Түрсийг лонхтой болгон шилжүүлж, тус бүрт нэг халбага цуу нэмнэ. Савыг өнхрүүлээд нэг өдрийн турш дээрээс нь доош нь үлдээж, алчуураар таглана. Ийм ер бусын түрс нь харанхуй газар хадгалагддаг.
Майонезаас Сквош түрс - өвлийн бэлтгэл
Хүнсний ногооны түрс нь өвлийн улиралд олон гэрийн эзэгтэй нарт тусалдаг. Энэ нь зууш, хачир, тэр ч байтугай сэндвич хийхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн болж чаддаг. Энэхүү хямд бүтээгдэхүүн нь олон аягатай адил эрүүл байдаг - энэ ногооны түрс нь олон витамин, хамгийн бага калори агуулдаг.
Тиймээс, та гэрийн "хогийн савнаас" ийм савтай гэрийн түрс гаргаж аваад, ширээн дээр халуун төмс тавь, магадгүй та аль хэдийн бэлтгэсэн эсвэл хоолны дуршил багатай, мэдээжийн хэрэг шинэхэн талх юм. Тэгээд тэр өдөр болсон, бүх зүйл сайхан, найз нөхөд, хайртай хүмүүс чинь хажууд чинь байгаа бөгөөд одоо та тайвширч, амттай хоол идэж, амарч чадна гэдгийг ойлгосон.
Би юу яриад байгаа юм бэ? Хэрэв та энэ жорыг ашиглан өвлийн улиралд цуккини түрс бэлтгэсэн бол зочдыг хүлээн авахад үргэлж бэлэн байх болно, тэднийг юугаар эмчлэх талаар санаа зовохгүй байх болно. Бүх үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг хөнгөн, тайван, гэр орны уур амьсгалд зохион байгуулна. Энэ үйл явцад zucchini-ийн түрс чухал үүрэг гүйцэтгэх болно гэдэгт итгэх үү. "Бүх зүйл ямар амттай вэ" гэсэн сэтгэгдлийг танд чиглүүлэх болно.
Найрлага:
- Гурван кг цуккини (аль хэдийн хальсгүй).
- 0.5 кг лууван (хальсалж).
- Болгарын чинжүү 350 грамм (мөн үртэй).
- 150 грамм халуун чинжүү эсвэл амсах болно (үрийг нь арилгана).
- 10-12 хумс сармис.
- 250 грамм майонез.
- 250 грамм улаан лоолийн оо.
- 100 мл цэвэршүүлсэн тос.
- Таван амттан халбага элсэн чихэр.
- 1 амттан халбага давс.
- Нэг кофены халбага нарийн хар чинжүү.
- 70% цууны хүчил агуулсан нэг кофены халбага.
Цуккинийг мах бутлуурын хамгийн нарийн сараалжаар нунтаглана. Тэднийг оруул том сав(сав) ба галд хийнэ. Бусад бүх зүйл чанаж байхад zucchini бага зэрэг чанаж, чийг нь уурших болно.
Дараа нь мах бутлуурын дотор татсан чинжүү, лууван, халуун чинжүү нэмнэ. Гучин минутын турш буцалгаад бүрэн өөх тос майонез, улаан лоолийн оо, цэвэршүүлсэн тос, нунтагласан элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү нэмнэ.
Тагийг нь таглаад дахин 40 минут буцалгана, эс тэгвээс гал тогоо бүхэлдээ бохирдох болно. Сармис нэмнэ, та үүнийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Таван минутын турш буцалгаад, дулаанаас нь салга.
Холигчийг аваад бүгдийг нь хайруулын тавган дээр шууд нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана. Дахин гал дээр тавьж, цуу асгаж, хэдэн минутын дараа урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ.
0.5 литрийн лонхтой 20 минутын турш ариутгана. Тагийг нь тагла.
Мөөгтэй Сквош түрс
Гурван литр мөөгтэй Сквош түрс бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.
- гурван зуун миллилитр ургамлын тос,
- жижиг халбага нимбэгийн хүчил,
- давс, элсэн чихэр,
- таван вандуй анхилуун чинжүү,
- гурван хумс сармис,
- нэг баглаа яншуй болон dill,
- 500 грамм сонгино,
- дахин килограмм,
- 500 грамм лууван,
- 1.5 кг цуккини.
Зөгийн бал мөөгтэй Сквош түрс хэрхэн хоол хийх талаар
Мөөг дээр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад, ус зайлуулж, зайлж, дахин буцалгана. цэвэр усхорин минутын дотор. Үүний дараа бага зэрэг тосонд 15 минут хуурна.
Хальсалсан цуккиниийг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол тосонд буцалгана. Луувангаа сараалж, мөн хуурч ав. Бүх ногоог бие биенээсээ тусад нь шарж, чанаж болгосон байх ёстой. Сонгино хайчилж, хуурч, дараа нь ургамал, сармисаа цавчих.
Бүх шарсан ногоог хольж, мөөгтэй хамт мушгиж, дараа нь түрсээ халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Түрс дээр ургамал, халуун ногоо, сармис нэмээд элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, түрсээ давсалж, үлдсэн тосыг асгаж, гал дээр тавьж, буцалгасны дараа нимбэгийн хүчил нэмнэ. Дор хаяж арван минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Бэлэн болсон түрсээ лонхтой болгон хийж, өнхрүүлсний дараа том алчуураар хучиж нэг өдрийн турш дээш нь доошлуулна.
Цуккинигийн гар хийцийн түрс - яг л хүүхэд насных шиг (видео жор)
Миний бодлоор энэ бол маш их сайн сонголтэнэ хоолыг бэлтгэж байна. Оролдоод үзэх нь зүйтэй!
Гэртээ сквош түрс бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд мэдээжийн хэрэг та тусгай нэмэлт бодис оруулахгүй. Энэ нь дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүний найрлага нь маш богино бөгөөд байгалийн байх болно гэж үздэг. Цуккини өөрөө, улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо), лууван, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, ургамлын тос зэргийг оруулах ёстой - зөв бэлтгэсэн цуккини түрс нь амтлагч болон бусад "химийн бодис" шаарддаггүй. Дашрамд хэлэхэд, хадгалалтын бодис энд бас байхгүй - урт хугацааны хадгалалтпастеризаци эсвэл ариутгалыг баталгаажуулдаг.
Энэ бүтээгдэхүүний гол зүйл бол мэдээж амт юм, гэхдээ та үүнийг хувцас хунараараа хангах хэрэгтэй. Хэрэв та дэлгүүрт түрс худалдаж авахаар шийдсэн бол, ялангуяа төмөр лаазанд өнхрүүлсэн түрсийг тавиур дээрээс бүү ав. дотор нь юу байгаа нь мэдэгдэхгүй. Шилэн саванд хийх сонголтыг авч үзэх нь дээр - бүх зүйл харагдаж байна.
Зөв сквош түрс нь тааламжтай цайвар хүрэн өнгөтэй боловч өнгө нь бичгээр илэрхийлэхэд хэцүү байдаг бол түрс нь илүү улбар шар өнгөтэй бол энэ нь түүнд цуккиниээс гадна зарим ногоо, хулуу эсвэл лууван нэмсэн гэсэн үг юм. Улаан туяатай - улаан лоолийн оо хэтэрхий их байх магадлалтай. Энэ нь мэдээжийн хэрэг бэлтгэлийн ашиг тус, зөв байдалд нөлөөлдөггүй, гэхдээ янз бүрийн жор байдаг, гэхдээ шинжээчдийн үзэж байгаагаар амт нь улам дорддог.
Гэхдээ гадаргуу дээр ус байгаа бол бүтээгдэхүүнийг огт авахгүй байх нь дээр. Энэ нь шинэхэн биш, харин хөлдөөсөн цуккинигаар хийсэн шинж тэмдэг юм.
Лаазыг сагсанд хийхээсээ өмнө дахиад нэг сорилт хий. Хэрэв та савыг дээш нь эргүүлбэл түрс нь аажмаар урсах ёстой бөгөөд энэ нь түүнд хангалттай байгалийн ногоо байгаа гэсэн үг юм. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хурдан байвал илүүдэл ус байгааг илтгэнэ. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоог хэмнэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг шаардлагатай зузаантай болгохын тулд зарим үйлдвэрлэгчид гурил эсвэл цардуул нэмдэг. Тиймээс харааны үзлэгийг хийж дууссаны дараа шошгыг сайтар судалж эхлэх нь зүйтэй.
Унших нь ашигтай!
Сквош түрстэй лонхтой дээрх шошго найрлагаас гадна өөр юу хэлэх вэ? Үйлдвэрлэсэн огноо. Зуны сүүлээр үйлдвэрлэсэн түрс - намрын эхэн үе нь хүлэмжинд бус ил задгай газар тариалсан ногоогоор хийгдсэн тул илүү амттай, эрүүл байдаг.
Сквош түрстэй жингээ хас
Инээдмийн асуултад "Би жингээ хасахын тулд юу идэх ёстой вэ? Бүрэн ноцтой хариулт байдаг - Сквош түрс. Энэ нь хаван арилгахад тусалдаг, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, жингээ хасахад тусалдаг бодисын солилцоог хурдасгадаг. Түүний калорийн агууламж ердөө 97 ккал байна. Энэ нь хүнсний ногооны салатаас хамаагүй илүү биш юм. Үүнээс гадна сквош түрс нь В бүлгийн витамин, аскорбины хүчил, кали, натри, магни, фосфор агуулдаг тул тогтмол хэрэглэх нь гоолиг биетэй болохоос гадна эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Цуккини түрс хадгалах нөхцөл - шинэлэг байдлын баталгаа
Хаалттай саванд сквош түрсийг хоёр жилийн турш хадгалж болно. Үнэн, 0-ээс +20С хүртэл температурт. Тиймээс өвлийн улиралд энэ бүтээгдэхүүнийг шүүгээний тавиур дээр хадгалах боломжтой, харин зуны улиралд хөргөгчинд "нүүлгэх" нь дээр. Харамсалтай нь ийм нөхцөлийг дэлгүүрт тэр бүр хангадаггүй тул 4-5 сарын өмнө хийсэн түрс худалдаж авах нь дээр - энэ хугацаанд энэ нь муудах цаг гарахгүй нь гарцаагүй.
Ингээд дүгнэж хэлье!
Бүх жорууд нь таны таашаалд нийцсэн, туршиж үзсэн, чанаж, идэхэд зохистой байх ёстой.
Сквош түрс нь муудах боломжгүй хоол юм. Өөрийн дуртай хүнсний ногоо (хонхны чинжүү, хаш, манжин, гоймонгийн оронд улаан лооль), мөөг, сараалжтай алим нэмээд үзээрэй.
Халуун ногоогоо өөрчил - тэр болгонд та шинэ амтыг мэдрэх болно. Найрлагыг нь санаарай. Магадгүй ийм байдлаар та өөрийн гэсэн брэндийг зохион бүтээх болно. гэрийн жорамттай Сквош түрс.
Хоолны дуршил, амжилттай туршилтууд! Амжилт хүсье, хамгийн сайн сайхан бүхнийг хүсье!
Бүх төрлийн нэмэлт, орц бүхий цуккини түрс хийх бусад жоруудын дунд би онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна. Сквош түрс хийх хамгийн хялбар жорМанай эмээ нарын бэлтгэсэн . Энэхүү жорын дагуу түрс нь халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг, сармисны амт, үнэртэй, тааламжтай бус болдог. Энэ нь таны аманд хайлдаг. Энгийн түрс нь үндсэн хоолны амттан болгон тохиромжтой (энэ нь төгс төгөлдөр юм махан хоолэсвэл эхлээд) эсвэл талханд тараана.
Түрс хэлбэрээр бэлтгэхийн тулд маш олон найрлага байдаггүй. Энэ жорыг санаатайгаар хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь хамгийн тохиромжтой хослол, тууштай байдлыг эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс олж авдаг.
- 1.5 кг цуккини;
- 2 лууван;
- 2 сонгино;
- 3-4 хумс сармис;
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос.
Та ийм хоолноос жин нэмэх боломжгүй тул биеийн галбиртаа санаа зовох хэрэггүй. Үүний оронд цуккини түрс бэлтгэж, таашаал аваарай!
Хэрхэн хоол хийх вэ энгийн цуккини түрс жор:
Алхам 1. Zucchini угааж, илүүдэл чийгийг зайлуулна. Дараа нь тэдгээрийг нарийн grater дээр сараалж, хальсыг нь (хэрэв барзгар, хатуу бол) эхлээд тайрч, үрийг нь цэвэрлэж байх ёстой.
Алхам 2. Цуккини массаас илүүдэл шүүсийг гараараа шахаж ав. Мөн масс нь өөрөө хайруулын тавган дээр (илүү зохимжтой төмөр эсвэл цагаан тугалга) шилжүүлж, бага зэрэг давсалж, zucchini байнга хутгах үед хагас цагийн турш хоол хийх зууханд бага дулаан тавина.
Алхам 3. Сонгино маш нилээд жижиглэсэн байна. Лууван нь луувангийн grater дээр сараалжтай байна.
Алхам 4. Сонгино эхлээд ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 5 минут буцалгасны дараа сонгино, луувангаа бага зэрэг давслаарай.
Алхам 5. Халуун цуккиниг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргахын тулд жижиг нүхтэй шигшүүрээр үрж (эсвэл шүүж) үлдсэн илүүдэл чийгийг арилгах хэрэгтэй. Цуккини массыг шарсан сонгино, лууван дээр нэмээд дунд зэргийн халуунд өөр 10 минут буцалгана.
Алхам 6. Хүнсний ногоог буталсан сармис, газрын хар чинжүү, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Түрс нь өөр 5 минутын турш шарсан байна.
Алхам 7 Өвлийн zucchini түрс хийх энгийн жорариутгасан лонхтой руу хийж, өнхрүүлээрэй. Түрс бэлтгэхдээ "" хэрэглэж болно.
Илүү өвлийн улиралд Сквош түрс, энгийн жорулаан лоолийн зуурмагаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг цуккини авна: 1 сонгино, 1 лууван, 1 хумс сармис, яншуй-дилл, давс-элсэн чихэр, чинжүү, хайруулын тавган дээр ургамлын тос болон? халбага улаан лоолийн оо.
Түрсэнд зориулсан хүнсний ногоо угааж, цэвэрлэнэ. Лууван сараалжтай байна. Сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна. Zucchini - жижиг шоо болгон. Дараа нь цуккини тосонд шарж, тавган дээр тавина. Дараа нь сонгино шарж, мөн тусад нь байрлуулна. Хайруулын тавган дээр тос нэмээд луувангаа хуурна. Сонгино, лууван, цуккини холилдож, хутгагчаар жижиглэсэн байна. Хүнсний ногооны массыг таваг эсвэл шөл рүү шилжүүлж, тагийг нь таглаад 40 минутын турш буцалгана. Бараг л бэлэн хоолэлсэн чихэр, давс, чинжүү, сармис, улаан лоолийн оо нэмнэ. Төгсгөлд нь - жижиглэсэн ногоонууд.