Cherry confiture бол өвлийн гайхалтай бэлтгэл юм. Энэ нь танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно. Энэхүү тансаг, нэгэн зэрэг энгийн амттанг бэлтгэхийн тулд танд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагдахгүй. Энэ нийтлэлд нийтлэгдсэн жорыг ашигласнаар та энэ хоолыг бэлтгэх ажлыг хялбархан хийж чадна.
Хоолны тайлбар
Конфитур нь жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй жигд тархсан вазелин шиг амттан юм. Энэ нь ихэвчлэн элсэн чихэр, янз бүрийн өтгөрүүлэгч бодисууд - пектин эсвэл агар-агар нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Энэхүү амттангийн тууштай байдал нь чанамалтай төстэй боловч арай өөр бүтэцтэй байдаг.
Конфитурыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Энэ тухай Плиний "Байгалийн түүх"-д дурдсан байдаг. Усан үзмийн шүүсэнд чанаж болгосон эсвэл зөгийн балаар чанасан жимс хэрэглэдэг Эртний Роммаш алдартай. Тэр үед гельжүүлэгч бодис хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай байсан. Тэд жимсний шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хадгалж, хүчтэй амттай (нимбэг) эсвэл хатуу бүтэцтэй (quince) жимс идэх боломжтой болгосон.
Удаан хугацааны туршид ийм амттан нь маш их тансаг байсан. Гэсэн хэдий ч 19-р зуунд манжингийн сахар гарч ирснээр байдал өөрчлөгдсөн. Өнөө үед конфитурыг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хүн бүрийн дуртай жимс, жимсгэнэ - гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, алим, чангаанз, нимбэгээр хийдэг. Доор бид интоорын конфитурыг хэрхэн бэлтгэх талаар ярих болно.
Сонгодог интоорын чанамал. Найрлага
Энэхүү амттанг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тогоочийн гол ажил бол өтгөн, вазелин шиг болгох явдал юм. Ихэнхдээ интоорын амтлагч бэлтгэхийн тулд байгалийн өтгөрүүлэгчийг идэвхтэй ашигладаг. Гэхдээ энэ жороор бид тэдэнгүйгээр хийхийг санал болгож байна. Тиймээс, интоорын амттан бэлтгэхийн тулд бид дараахь бүтээгдэхүүнээр нөөцлөх шаардлагатай болно.
- интоор (боловсорч гүйцсэн) - хоёр кг;
- нимбэг - нэг хэсэг;
- элсэн чихэр - хоёр кг.
Сонгодог интоорын чанамал. Хоол хийх арга
- Юуны өмнө та интоорыг ангилж, навч, ишийг нь салгаж, угаах хэрэгтэй.
- Дараа нь та үрийг жимснээс салгаж, тусдаа паалантай саванд хийх хэрэгтэй.
- Үүний дараа жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, шүүс өгөхийн тулд хэдэн цаг байлгана.
- Дараа нь та нэг нимбэгний шүүсийг интоорын масс руу нэмж, зууханд хийх хэрэгтэй.
- Одоо ирээдүйн амттанг бага дулаанаар аажмаар халааж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, жимс нь шатахгүй байх ёстой, эс тэгвээс тавагны амт, үнэр муудах болно.
- Интоорыг дөрвөн минутаас илүүгүй гал дээр байлгах хэрэгтэй. Үүний дараа галаас аваад хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нэн даруй жижиглэсэн байх ёстой.
- Дараа нь та хольцыг дахин зууханд хийж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Үүний дараа нухашыг ариутгасан лонхтой руу юүлж, чанасан тагийг нь таглаж болно.
Цоорхойтой интоорын амттан бэлэн боллоо! Үүнийг хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгалах ёстой.
Желатинтай интоорын амтлагч. Найрлага
Бидний тайлбарлаж буй амттан нь ердийн сааталтай харьцуулахад мэдэгдэхүйц давуу талтай байдаг - энэ нь илүү хурдан хоол хийдэг. Ялангуяа та үүнийг бүтээхдээ желатин хэрэглэдэг бол. Доор бид интоорын амтлагчийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Жор нь дараахь найрлагыг ашиглахыг агуулна.
- интоор - нэг килограмм;
- элсэн чихэр - 800 грамм;
- желатин - гурван халбага (халбага);
- ус - 400 грамм;
- нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр.
Желатинтай интоорын амтлагч. Хоол хийх арга
- Эхлээд та желатин руу хагас шил бүлээн ус асгаж, бүтээгдэхүүнийг сайтар исгэх хэрэгтэй.
- Дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр та интоор, ус, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэж, үүссэн массыг буцалгаад бага дулаанаар гурван цагийн турш хооллоорой.
- Үүний дараа нухашыг галаас аваад халуун хэвээр байхад нь нимбэгийн хүчил, желатин нэмнэ. Одоо бүх найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй.
- Дараа нь ирээдүйн амттанг дахин зууханд хийж, буцалгана.
- Үүний дараа желатинтай интоорын амтлагчийг хадгалж болно. Үүнийг халуунаар нь ариутгасан лонхтой руу асгаж, таглааг нь боож, тусгаарлагдсан газар хадгалах хэрэгтэй.
Кориандратай интоорын амтлагч. Найрлага
Өглөөний цайгаа онцгой болгохын тулд та энэхүү амттай хоолыг бэлдэж болно. Gourmets нь зөвхөн талх, бяслагтай төдийгүй тоглоомын эсвэл шувууны махны аягатай хослуулдаг. Энэхүү интоорын загвар (өвлийн улиралд) нь дараахь бүтээгдэхүүнээс бүтээгдсэн болно.
- боловсорсон интоор (цоорхой) - 400 грамм;
- кориандрын үр - 5 грамм;
- бүйлсний ширхэг - 20 грамм;
- элсэн чихэр - 400 грамм;
- ус - 400 миллилитр.
Кориандратай интоорын амтлагч. Хоол хийх арга
- Эхлээд та хуурай хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь бүйлсний хальс, кориандрыг хэдэн минутын турш хуурах хэрэгтэй.
- Дараа нь та зузаан ёроолтой саванд элсэн чихэр, усыг хольж, бага дулаанаар хийж, зузаан, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгана.
- Одоо та сироп руу интоор нэмээд хэдэн минут буцалгана.
- Дараа нь та түүнд шарсан кориандра, бүйлс нэмж, бүгдийг нь хольж, араваас арван хоёр минутын турш бага дулаан байлгах хэрэгтэй.
- Үүний дараа интоорын хонхорхойг эцэст нь бэлтгэнэ. Үүнийг ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж, бүх өвлийн улиралд хадгалж болно.
Гүзээлзгэнэтэй интоорын амтлагч. Найрлага
Энэхүү жор нь янз бүрийн үнийн категорийн бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд нэгтгэх боломжийг олгодог буулт юм. Хэрэв гүзээлзгэнэ нь үнэтэй бөгөөд ургуулахад маш их цаг зарцуулдаг бол дүрэм ёсоор интоортой холбоотой асуудал гардаггүй. Үүний үр дүнд та хүйтэн улиралд найз нөхөд, гэр бүлээ баярлуулах гайхалтай амттан авч болно. Интоорын амтлагч бэлтгэхийн тулд (энэ удаад үргүй байх болно) та дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй.
- интоор - 1 кг;
- гүзээлзгэнэ - 300 грамм;
- шанцай - 4 грамм;
- желатин - 20 грамм;
- ус - 70 миллилитр;
- элсэн чихэр - 800 гр.
Гүзээлзгэнэтэй интоорын амтлагч. Хоол хийх арга
- Юуны өмнө та интоорыг ангилж, мөчрөөс нь цэвэрлэж, сайтар зайлах хэрэгтэй. Үрийг нь арилгаж болохгүй - тэд вазелин шиг тууштай байдлыг бий болгоход тусалдаг.
- Дараа нь жимсийг усанд бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Үүссэн шингэн нь интоорын компоттой төстэй өнгөтэй байх ёстой.
- Үүний дараа үүссэн жимсний ундааг модон хусуур эсвэл хуванцар халбагаар шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр, шанцай нэмээд дахин гал дээр тавина. Энэ удаад дөчин минутын турш чанаж болгосон байх шаардлагатай.
- Одоо гүзээлзгэний ээлж ирлээ. Энэ нь навчнаас цэвэрлэж, ирээдүйн интоорын хэлбэрт бүхэлд нь байрлуулсан байх ёстой. Холимогийг өөр арван таван минутын турш гал дээр байлгах хэрэгтэй.
- Шатаагчаас гаргахын өмнө та бүтээгдэхүүнийг өндөр дулаанаар халааж, урьдчилан бэлтгэсэн желатиныг асгах хэрэгтэй. Үүний дараа амттанг буцалгаж болохгүй. Үүнийг зуухнаас гаргаж аваад нэн даруй урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
- Желатин, гүзээлзгэнэтэй интоорын конфитур бэлэн боллоо! Дараа нь та үүнийг энгийн сааталтай адил хийж болно: тагийг нь өнхрүүлэн, савыг доош нь эргүүлж, хөргөөд харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
Энэ аргаар бэлтгэсэн амттан нь дунд зэргийн амттай, маш зөөлөн болдог. Өвлийн интоорын амтлагч нь микроэлемент, витамины жинхэнэ агуулах юм.
Пектин агуулсан интоорын амтлагч. Найрлага
Аяга таваг нь вазелин шиг тууштай болгодог өөр нэг алдартай бодис бол пектин юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг ашиглахаас айдаг бөгөөд дэмий хоосон байдаг. Энэ нь мөн интоорын гайхалтай бүтэцтэй болгодог. Амттаны жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.
- интоор (цоорхой) - 1 кг;
- элсэн чихэр - 500 грамм;
- пектин - 10 грамм.
Пектин агуулсан интоорын амтлагч. Хоол хийх арга
- Эхлээд та жимсээ ангилж, угаах хэрэгтэй. Үүний дараа та элсэн чихэртэй саванд хольж, гурваас дөрвөн цагийн турш исгэх хэрэгтэй.
- Дараа нь ирээдүйн амттанг зууханд хийж, бага дулаанаар таван минут буцалгана.
- Үүний дараа та пектинийг дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэртэй хольж, буцалж буй интоорын нухаш руу хийнэ. Дараа нь массыг сайтар хольж, бодисыг бүхэлд нь жигд тараах хэрэгтэй.
- Гурван минутын дараа амттантай савыг галаас аваад урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой руу хурдан хийнэ.
Интоорын конфитурыг хийхэд маш хялбар байдаг. Өвлийн улиралд зориулсан жор нь зооринд эсвэл бусад харанхуй, сэрүүн газар бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах явдал юм. Энэ нь эхлээд шингэн хэвээр байх боловч цаг хугацааны явцад өтгөрдөг. Хөргөгчинд аль хэдийн нээгдсэн амттантай савыг хадгалах нь дээр.
Одоо та интоорын амтлагчийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Хүлээн авах хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнЖор дахь элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж болно. Хоолны дуршил!
Жимс жимсгэнээр хийсэн байгалийн амттан нь танд гастрономийн гайхалтай амтыг өгөхөөс гадна таны биеийг витаминаар дүүргэх болно. Интоорын амттан болох чанамал, конфитур, консерв зэрэг нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Тэднийг хоол хийх нь маш энгийн, гэхдээ үүнийг хийхийн тулд та бага зэрэг нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
Гэртээ чанамал хэрхэн хийх вэ
Хоол хийх процесс нь чанамал хийхээс тийм ч их ялгаатай биш боловч эцсийн үр дүн нь өөр юм. Халуун үед чанамал нь халбагаар амархан урсдаг боловч хөлдөөсөн үед хэсэг хэсгээрээ унадаг вазелин шиг харагддаг. Амттан нь массыг тараахыг зөвшөөрдөггүй тууштай байх ёстой, гэхдээ цөцгийн тос гэх мэт жигнэмэг эсвэл жигнэмэг дээр амархан тархдаг. Зузаан жимсний сиропыг лаазалсанаар та өвлийн турш амттангийн гайхалтай амтыг мэдрэх болно. Интоорын чанамал өглөөний цайнд дуртай нэмэлт болно.
Сааталны лонхтой бэлтгэх
Хэрэв та интоорын бэлдмэлийг өвлийн улиралд удаан хугацаагаар байлгахыг хүсч байвал лонхтой зөв ариутгахад анхаарах хэрэгтэй. Сав нь бүрэн бүтэн байгаа эсэхийг шалгаарай: чипс, хагарал байхгүй. Ариутгахаасаа өмнө аяга таваг сайтар угаана. Савыг бэлтгэхийн тулд паалантай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр авч, ёроолыг зөөлөн даавуугаар доторлоорой. Савыг байрлуулж, тагийг нь тагла. Үүний дараа савны хүзүүнд хэдхэн сантиметр хүрэхгүйн тулд хангалттай хэмжээний ус нэмнэ. Галыг хамгийн өндөр болгож, 10 минутын турш буцалгана.
Уур гэх мэт ариутгах арга нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй тул том хэмжээний интоорын чанамал хийхэд тохиромжтой. Танд таваг, том шигшүүр хэрэгтэй болно. Эхнийх нь усаар дүүргэж, буцалгаад авчирдаг. Шигшүүрийг дээд талд нь байрлуулж, лонхтой хүзүүг нь доош нь тавьдаг. Бид уурын жижиг дусал савны хананд урсаж эхлэх хүртэл хүлээнэ. Савыг өөр 10 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь бид амттангаа өнхрүүлж эхэлнэ.
Интоорын чанамал хэрхэн хоол хийх вэ
Манай эмээ нарын чанамал, амттан бэлтгэх арга нь огт өөр биш юм орчин үеийн аргууд. Хүн бүр гэртээ төмөр савтай байдаг. их хэмжээний эзэлхүүн. Тэд чанамал хийхэд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах тул амтат хоолыг зузаан ёроолтой саванд бэлтгэх шаардлагатай. Зэсээр хийсэн эсвэл паалантай бүрээстэй сав, аяга нь үүнд тохиромжтой.
Саатал хэр удаан хоол хийх вэ
Жимсийг угааж, ясыг нь салгаж, мах бутлуураар нунтагласны дараа тэдгээрийг интоорын чанамал бэлтгэх саванд хийнэ. Холимог өндөр дулаан дээр чанаж болгосон байх ёстой. Савны агуулгыг буцалгах үед та галыг бага зэрэг бууруулж, 40 минутын турш үлдээж болно. Үүний дараа та интоорын чанамал дээр сод нэмэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгаж болохгүй. Саатал нь улаан өнгөтэй болтол дахин буцалгаад галыг багасгаж, 40 минутын турш зууханд байлгана.
Өвлийн улиралд интоорын жор
Сааталыг амттай болгохын тулд та бэлтгэхийн тулд зөв жимс сонгох хэрэгтэй. Амттаны наалдамхай тууштай байдал нь ачаар хүрдэг агуу контентжимс, жимсгэнэ дэх пектин. Интоорыг ийм найрлагаар нь ялгах боломжгүй, гэхдээ асуудлыг шийдэх нь энгийн зүйл юм: чихэрлэг массыг удаан чанаж, желатин нэмнэ, эсвэл алим, үхрийн нүд, quince хийнэ. Мөн сайжруулах сайн арга амт чанармөн чанамалын тууштай байдал нь боловсорч гүйцээгүй, исгэлэн жимс хэрэглэх явдал юм.
Хүлээн авахыг анхаарна уу амттай амттанЗөвхөн өндөр чанартай жимс, жимсгэнэ тохиромжтой. Хэт боловсорсон, хөхөрсөн, исгэсэн интоорыг бүү хэрэглээрэй. Дулааны боловсруулалтын явцад зарим ашигтай бодисууд устдаг. Хэрэв та зөвхөн амттай төдийгүй биед ашигтай амттан авахыг хүсч байвал өтгөн, шүүслэг интоорыг илүүд үзээрэй. Тэд саатал болно гайхалтай нэмэлтжигнэмэг эсвэл шарсан талхны хувьд.
Чухал хүчин зүйл бол чанамал хоол хийх хугацаа юм. Бүтээгдэхүүнийг хэт чанаж болгосон бол амттангийн амт сул, өнгө нь уйтгартай болно. Тохиромжтой саатал нь халуун үед халбаганаас урсаж, хэсэг хэсгээрээ унах ёсгүй. Бэлэн байдлыг шалгах өөр нэг арга бол бүтээгдэхүүнийг хуруугаараа үрэх явдал юм. Хэрэв масс наалдахгүй бол та хайруулын тавган дээр галаас аваад өнхрүүлж эхэлнэ. Бэлэн байдлыг шалгах хамгийн тохиромжтой арга бол термометр юм. 106.5-107 градусын температурт чихэрлэг чанар нь зөв тогтвортой байдалд хүрдэг гэж үздэг.
Пектинтэй чанамал
Пектин агуулсан чанамал, консерв, амтлагч нь сайн хатуурч, бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Тэд бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнгүйгээр ч гэсэн чихэрлэг, анхилуун үнэртэй болдог. Пектиныг алимны хальснаас гаргаж авдаг тул бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүрэн байгалийн гэж тооцогддог бөгөөд жимс жимсгэнэтэй сайн харьцдаг. Энэхүү тусгай чанамал бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- шинэхэн интоор - 2 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- пектин - 13 грамм.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Интоорыг угааж, мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих, дотор нь хийнэ том сав.
- Нэг килограмм элсэн чихэр нэмээд холино.
- Галыг асааж, буцалгах хүртэл хутгана, 40 минут байлгана.
- Пектин нэмээд 2 минут буцалгана.
- Дулаанаас нь аваад саванд хийнэ.
- Буцалж буй усанд 10 минутын турш ариутга.
- Үүний дараа өнхрүүлж эсвэл хөргөж, дараа нь идээрэй.
Өвлийн улиралд интоорын чанамал
Хэрэв та интоорын чанамал хэрхэн хийхээ мэдэхгүй хэвээр байгаа бол энэхүү энгийн бөгөөд амттай жорыг санаарай. Энэхүү өвлийн бэлтгэл нь гэр бүлийн цайны үдэшлэг эсвэл гэрт ойр дотны найзуудтайгаа уулзах үеэр хамгийн дуртай амттан болно. Саатал бэлтгэх нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй бөгөөд gooseberries бага зэрэг исгэлэн нь амттан дээр хурц амт нэмнэ. Хадгалахын тулд танд хэрэгтэй байж болно:
- шинэхэн интоор - 2 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- үхрийн нүдний шүүс - 150 гр;
- ус - 100 гр.
Хэрхэн хийх вэ:
- Жимсийг угааж, үрийг нь салга.
- Интоорыг мах бутлуураар нунтаглаж эсвэл том шигшүүрээр арчина.
- Үүссэн массыг саванд хийж, нэг аяга ус нэмээд өндөр дулаан дээр 30 минутын турш хооллоорой.
- Үхрийн нүдний шүүсийг аяганд хийнэ, буцалгах хүртэл хутгана.
- Элсэн чихэр хийнэ, хутгана, бага дулаанаар үлдээнэ.
- Ирээдүйн чанамал буцалгах хүртэл хутгана.
- Бөмбөлөг гарч ирэхэд зууханд дахин 10 минут байлгана.
- Халуун хольцыг лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөнө.
Элсэн чихэргүй чанамал
Анхилуун, амттай, үзэсгэлэнтэй чанамал нь жигнэмэг эсвэл хуурай жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Энэ амттан нь эмээгийн гэрт байсан хүүхэд нас, хөгжилтэй үеийг санагдуулдаг. Дурсамжтай дурсамжийг сэргээхийн тулд та батлагдсан жорыг ашиглах хэрэгтэй. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- шинэхэн интоор - 2 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сод - 1 tsp.
Хэрхэн хийх вэ:
- Интоорыг угааж, иш, ясыг нь салгахаа мартуузай.
- Жимсээ саванд эсвэл саванд хийж, галыг өндөр асаагаарай.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хольцыг хутгана.
- Бөмбөлөг гарч эхлэхэд дулааныг багасгаж, хүнсний сода нэмнэ. Савыг бага дулаанаар 40 минут байлгана.
- Хөөсийг хутгана, элсэн чихэр хийнэ, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж, шүүсийг нь нэмнэ.
- Сааталыг дахин 40 минутын турш чанаж, хутгана.
- Халуун амтлагыг лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана.
Видео: өвлийн улиралд интоорын чанамал хэрхэн хийх талаар
Хонхоргүй интоорын конфитурамттан, зайрмаг эсвэл бин дээр маш сайн нэмэлт байх болно. Энэхүү бүтэц нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, нэлээд зузаан, жимсний хэсгүүдтэй болж хувирдаг. Нимбэгний шүүс, гаа, шанцай эсвэл бусад орц найрлагыг нэмснээр амтыг нь өөрчилж болно. Би үүнийг ямар ч нэмэлтгүйгээр хийсэн.
Найрлага
Интоорын чанамал бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
1 кг интоор;
1 кг элсэн чихэр.
Заасан хэмжээний найрлагаас 1300 мл бэлэн бүтээгдэхүүн гаргаж авсан.
Хоол хийх алхамууд
Жимс жимсгэнэ угааж, усыг зайлуулна.
1 кг интоорыг жигнэж, элсэн чихэр нэмээд жимс нь шүүсийг гаргах хүртэл 1 цаг байлгана. Дараа нь гал дээр тавиад буцалгаад 15 минут буцалгана.
Холигч ашиглан интоорыг хайруулын тавган дээр шууд нухаш болгоно. Та бүрэн нэгэн төрлийн нухаш хийх шаардлагагүй, та жимсний хэсгүүдийг мэдрэх хэрэгтэй. Савыг дахин бага дулаан дээр тавиад, хутгахаа бүү мартаарай, 40-45 минут буцалгана. Хөөсийг арилгах шаардлагагүй; энэ нь өөрөө алга болно.
Халуун интоорын чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, чанасан тагийг нь таглаад хадгална.
Өвлийн улиралд интоорын чанамал - жор.
Гэхдээ та өвлийн улиралд жинхэнэ, өтгөн интоорын чанамал бэлдэж эхлэхээсээ өмнө би танд хамгийн их таашаал авч, үр шимийг нь хүртэхийн тулд амттан бэлтгэх талаар хэдэн зөвлөгөө өгөх болно.
- Саатал бэлтгэхийн тулд зөвхөн пааландсан савыг ашигла исгэлэн жимс нь өөр чанарын саванд исэлддэг;
- Оёдлын савыг (лонхтой, таглаатай) содоор угааж, ариутгана.
- Зөвхөн боловсорсон жимснээс чанамал хийх. Чихэрлэг интоор шиг интоор нь модон дээр боловсорч гүйцсэн байх ёстой, зөвхөн тэр үед л амттан нь юутай ч зүйрлэшгүй амттай болно.
- Жимсийг иштэй хамт түүж авахыг зөвлөж байна. Саатал бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг нэн даруй зайлуулах ёстой.
|
|
Интоорын чанамал бол усгүй энгийн жор юм.
Энэ бол хоолны номонд чанамал хийх хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн танил сонголт юм өөр он жилүүдЭнэ бол санал болгож буй зүйл юм. Та үүнийг хийж чадна зузаан чанамалинтоор, цай уух, гурилан бүтээгдэхүүнээр дүүргэхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, та энэ чанамалыг ашиглан интоорын өнхрүүлгийг хийж болно.
- Интоор - 1 кг.
- Элсэн чихэр - 800 гр.
- Юуны өмнө жимс жимсгэнийг хоол хийхэд бэлтгэ: хамгийн нэгэн хэвийн, хамгийн бага дуртай ажил хийх - үрийг зайлуулах. Үүнээс өмнө интоорыг ангилж, бүх хог хаягдал, ишийг зайлуулах нь тодорхой байна.
- Жимсийг хоол хийх саванд хийж, буцалгаад, анх удаа элсэн чихэр нэмэлгүй (гэхдээ та үүнийг нэмж болно, энэ нь хамаагүй).
- Жимс жимсгэнэ 20 минут буцалгаж, дулаанаас аваад хөргөнө. Дараа нь хутгагчийг холбож, интоорыг цавчих.
- Одоо хоёр дахь хоолоо үргэлжлүүлээрэй, гэхдээ элсэн чихэр нэмээд үр тариа үлдэхгүйн тулд сайтар уусгана. Хутгаж, хөөс гарч ирнэ - хэмнэлтгүйгээр арилгана. Дахин 20 минутын турш хоол хийж, аяга таваг нь хөргөнө.
- Гурав дахь аргын үед сааталаас холдож болохгүй, энэ нь аль хэдийн нэлээд зузаан болж, шатаж магадгүй юм. Хүссэн тууштай байдалд нь буцалгаад авч, саванд хийнэ.
Гэртээ интоорын чанамал хоол хийхдээ хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд интоорын жимс нь сайн өтгөрдөггүй тул үүнийг маш удаан хугацаанд чанаж байх шаардлагатай. Гэхдээ бидэнд цаг зав алга, хэрэв маш сайн туслагч - тусгай өтгөрүүлэгч байгаа бол яагаад цаг үрэх вэ. Жишээлбэл, желатин.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Нүхтэй интоор - 1 кг.
- Элсэн чихэр - 0.9 кг.
- желатин - 5 гр.
- Ус эсвэл үрийн декоциний - 500 мл.
- Юуны өмнө сироп хийж - элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгаад авчирна.
- Сироп бэлтгэх явцад желатин нэмнэ хүйтэн ус, хавдахын тулд хэсэг хугацаанд байлгаад дараа нь халуун сироп руу нэмнэ.
- Интоорыг бас тэнд байрлуул. Саатал нь хэт их буцалгахгүйн тулд дунд зэргийн халуунд чанаж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
- Саатал хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Эндээс та өөрөө харж болно. Саатал нь хүссэн тууштай болтол өтгөрсний дараа арилгана. Бага зэрэг хөргөж, саванд хийнэ.
|
Интоорын чанамал - гүзээлзгэнэтэй өвлийн улиралд зориулсан жор.
Би аль хэдийн хэлсэнчлэн интоор нь гель багатай, жимс нь шүүслэг байдаг тул гэртээ зузаан интоорын чанамал хийх нь нэлээд хэцүү байдаг. Тийм ч учраас та бусад жимсийг олон жороор хардаг - тэд амттанд өтгөн тууштай байдлыг өгөх болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор гүзээлзгэнэ хэрэглэдэг аз болоход, эдгээр жимс нь анхны интоор гарч ирэхэд алга болоогүй байна;
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Нүхтэй интоор - 1 кг.
- Гүзээлзгэнэ - 0.5 кг.
- Элсэн чихэр - 0.9 кг.
- Ус - 0.3 - 0.5 литр. Эхлээд бага зэрэг асгаж, хэрэв энэ нь хангалтгүй бол нэмээрэй, гэхдээ интоор бол шүүслэг жимс гэдгийг санаарай (би танд сануулж байна).
- Нэгдүгээрт, түүнтэй ажиллахын тулд жимс бэлтгэх: иш, хог хаягдлыг зайлуулах. Жимсээ зайлж, ус шавхагдах үед интоороос нүхийг зайлуулна.
- Интоор, гүзээлзгэнэийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
- Бүгдийг аяганд хийж, ус нэмээд бага дулаанаар 15-20 минутын турш хооллоорой.
- Дараагийн удаа хоол хийхдээ элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгаж, дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай (хүүхдүүд үүнийг хайрладаг тул дэмий хоосон болохгүй - энэ нь талх, цайтай маш амттай байх болно).
- Хоол хийх цагийг та өөрөө тодорхойлох болно, чанамалын тууштай байдал нь шаардлагатай зузаан болоход дулааныг унтраах цаг болсныг ойлгох болно.
- Сааталыг бага зэрэг хөргөөд, энэ хооронд савыг битүүмжлэхэд бэлтгэж, ариутгана. Амттаныг тарааж, өнхрүүлээрэй.
|
Шоколадтай интоорын чанамал.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн интоорын чанамал нь хүн бүрийн дуртай шоколадаар бүрхэгдсэн интоортой төстэй бөгөөд харин эсрэгээр нь шоколадыг интоороор угаана. Сонирхсон уу? Дараа нь бид хоол хийх гэж байна. Бид zhelfix-ийг өтгөрүүлэгч болгон ашиглах болно, дараа нь саатал нь хүссэн зузаантай болно.
Энэхүү тансаг чанамал бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Нүхтэй интоор - 1 кг.
- Элсэн чихэр - 800 гр.
- Улбар шар - 1 ширхэг.
- Ванилийн сахар - 2 халбага.
- Элсэн чихэр, гелфикс - 1 багц.
- Кофе - тогтмол хүчтэй кофег урьдчилан бэлтгэ.
- Шоколад - 40 гр.
- Шанцай - амсах болно (хутганы үзүүр дээр).
- Интоороос үрийг нь авч, жүржийн шүүсийг шахаж, элсэн чихэр, ваниллин, элсэн чихэр нэмээд (энэ нь юу вэ, хэрэв хэн нэгэн мэдэхгүй бол би доор бичсэн) бүгдийг сайтар холино. Үүнийг хоёр цагийн турш байлгана.
- Гал дээр тавиад элсэн чихэр уусаж эхлэхэд 400 мл нэмнэ. чанасан кофе. Кофены төрөл нь хамаагүй, гэхдээ энэ нь хүчтэй байх ёстой.
- Бид шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, чанамал буцалгах үед бид үүнийг хаядаг. Мөн таван минутын дараа чанамал дахин буцалгасны дараа шанцай (хутганы үзүүр дээр) нэмнэ. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 40 минут байна.
Өвлийн улиралд бэлтгэсэн жимс, жимсгэний амттан дотроос чанамал нэр хүндтэй газруудын нэгийг эзэлдэг. Энэ нь нарийн, нэгэн төрлийн, гэхдээ нэгэн зэрэг өтгөн тууштай байдаг. Шарсан талх, боов, бялууны давхарга дээр түрхэхэд хялбар ...
Би интоорын зузаан чанамал хийхийг санал болгож байна. Интоор нь гель багатай байдаг тул зузаан чанамал хийхийн тулд бусад жимс нэмэх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв жимс байхгүй бол желатин, пектин эсвэл желатин хэрэглэж болно. Би желатинтай интоорын чанамал хийх болно.
Жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнээ бэлдье.
Бид интоорыг ангилж, угааж, нүхийг зайлуулна. Бид чанамал бэлтгэх хайруулын тавган дээр интоор нэмээд хутгагчаар нунтаглана. Хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
Элсэн чихэр нэмээд хутгана, галыг багасгаж, буцалгана. Дараа нь бага дулаан дээр 15-20 минутын турш жигнэж, хутгаж, үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
Интоороос нүхийг зайлуулсны дараа үлдсэн шүүс рүү ус хийнэ, 100 мл-ийн эзэлхүүнтэй болгоно. Та шүүс нэмэхгүйгээр ус хэрэглэж болно. Шуурхай желатин хийнэ, желатин бүрэн уусах хүртэл халааж (дээд тал нь 60 градус хүртэл, буцалгаж болохгүй) байнга хутгана.
Савыг зуухнаас аваад ууссан желатин хийнэ, сайтар хутгана.
Урьдчилан ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, ариутгасан таглааг нь таглана. Сааталны лонхтой савыг 10 минутын турш ямар нэгэн зүйлээр таглахгүйгээр эргүүлж, дараа нь анхны байрлал руу нь буцаана. Саатал хөргөсний дараа савыг хөргөгч, подвал эсвэл зооринд хийнэ. Нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа саатал өтгөрдөг.
Желатинтай анхилуун, гайхалтай амттай өтгөн интоорын чанамал бэлэн боллоо. Jam байна баялаг өнгө, тааламжтай чихэрлэг исгэлэн амттай. Тааламжтай хоол хий!
