Mięso pieczone w piekarniku z ziemniakami. Wieprzowina pieczona w piekarniku z ziemniakami – proste i smaczne przepisy

18.10.2019

Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku może stać się nie tylko obfitym obiadem, ale także daniem głównym świąteczny stół. Poniżej znajduje się kilka opcji przygotowania dania.

Schab z ziemniakami w piekarniku – przepis podstawowy

Gotowanie tego dania nie wymaga specjalnego talentu kulinarnego i może zaspokoić Twój głód. Przygotowanie dania nie zajmuje dużo czasu, ponieważ ziemniaki i wieprzowina trafiają do piekarnika w tym samym czasie, na tej samej blasze.

300-400 g wieprzowiny;
700-800 gramów ziemniaków;
1 marchewka;
1-2 cebule;
przyprawy, sól;
olej roślinny;
warzywa do podania.

Wieprzowinę należy umyć i pokroić na małe kawałki. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy jak do smażenia (cienkie). Drobno posiekaj cebulę. Posiekaj również marchewki. Przygotowane warzywa włóż do głębokiego pojemnika, wymieszaj z przyprawami, solą i dodaj olej roślinny. Wykonaj te same manipulacje na osobnym talerzu z mięsem.
Ziemniaki z cebulą i marchewką ułożyć w naczyniu do zapiekania, zalać odrobiną wody (50 ml), mleka lub śmietany – dzięki temu ziemniaki będą miękkie i soczyste. Na wierzchu równomiernie ułóż kawałki wieprzowiny. Formę należy zamknąć pokrywką/folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. piekarnik. Czas gotowania wynosi około 40 minut. Aby danie nabrało złotobrązowego koloru i chrupiącej skórki, należy otworzyć formę na 10 minut, zanim będzie gotowe.
Podawać na gorąco, posypać do dekoracji ziołami – koperkiem, zielona cebula, pietruszka.

Tylko uwaga. Olej roślinny zapobiega wysychaniu ziemniaków podczas smażenia; po przełożeniu surowców na blachę można lekko posypać nim potrawę.

Piec po francusku na blasze do pieczenia

Wieprzowinę po francusku przygotowuje się niemal w każdym domu, a odmian tego przepisu jest prawie tyle samo, co przepisów na barszcz. Niektórzy lubią dodawać duża liczba ser, niektórzy lubią obecność różnych warzyw w daniu. Wieprzowina z ziemniakami w piekarniku na blasze gotuje się dość szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności gotowania.

500 gramów ziemniaków;
800-900 g świeżej wieprzowiny;
tarty twardy ser – 1 łyżka. łyżka;
2 cebule.

Cienkie steki mięsne dodatkowo należy ubić. Ziemniaki i cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Ułożyć warstwami na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem (roślinnym) i ułożyć ziemniaki z przyprawami do mięsa i solą. Następnie jest cebula, na którą kładziemy warstwy mięsa. Posypujemy również wieprzowinę solą i przyprawami. Całe mięso posypujemy startym serem. Naczynie przygotowuje się przez 50 minut w nagrzanym piekarniku. Podczas serwowania można dodać ser i świeże zioła.

Z ziemniakami i pomidorami w doniczkach

Gotowanie w garnkach weszło do nowoczesnej kuchni ze starych tradycji. Nawet w drogich, prestiżowych restauracjach można znaleźć dania gotowane w garnkach. Schab z ziemniakami w garnkach można przygotować w domu.

500 g polędwiczki wieprzowej;
3 pomidory;
500 gramów ziemniaków;
1 bakłażan;
5 ząbków czosnku;
2 cebule;
olej roślinny.

Ziemniaki i inne warzywa obierz, umyj i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj cebulę. Mięso należy pokroić na małe kawałki. Posolić bakłażana osobno i odczekać 15 minut.

Mięso należy najpierw trochę podsmażyć, zajmie to około 8 minut, aż utworzy się skórka, dopraw przyprawami „do mięsa”.
Schab wraz z powstałym bulionem ułożyć na dnie garnka. Na patelni zostaw odrobinę bulionu i podsmaż na nim ziemniaki z przyprawami i solą (5 minut). Ułożyć w garnkach na wierzchu mięsa. Do każdego garnka wlej pół szklanki gorącej wody.
Następnie podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta (2 minuty). Smażenie bakłażana zajmie więcej czasu (aż stanie się miękki - 5 minut). Ułóż kolejną warstwę – cebulę i bakłażana. Najwyższą warstwę stanowią świeże pomidory. Podczas gotowania garnki należy przykrywać pokrywkami. Gotuj naczynie w temperaturze 2000 ° C przez 40 minut. Po tym czasie posypujemy naczynie drobno posiekanym czosnkiem, dokładnie mieszamy i zostawiamy jeszcze chwilę w wyłączonym piekarniku.
Do garnków podaje się kwaśną śmietanę i świeże zioła.

Schab akordeonowy z ziemniakami pieczony w folii

Tak przygotowane mięso ozdobi każdy świąteczny stół. Danie okazuje się pożywne, soczyste i łatwe w porcjowaniu.

wieprzowina – 700 g;
telewizja ser – 200 g;
2 pomidory;
sól;
5 ząbków czosnku;
mielony pieprz(czarny).

Polędwiczkę należy umyć i osuszyć. Kroimy na małe warstwy (1,5 cm), ale nie do końca - jak w formie akordeonu. Dopraw każdy plaster przyprawami, przyprawami do mięsa i solą. Pomidory i ser należy pokroić w długie kawałki. Posiekaj czosnek. Pomiędzy plastry mięsa nakładamy farsz – serowy, pomidorowy i czosnkowy.
Musisz upiec akordeon w folii złożonej w 2 warstwach. Blaszkę z mięsem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy około 1 godziny. Otwórz folię, posyp tartym twardym serem i piecz przez kolejne 15 minut, aż powstanie chrupiąca, złotobrązowa skórka.

Rada! Przed gotowaniem wieprzowinę można marynować, wtedy mięso będzie delikatniejsze i aromatyczne.

Przepis w zanadrzu

Szybkie, satysfakcjonujące i soczyste danie - schab z ziemniakami w piekarniku w rękawie. Dzięki próżni tworzącej się w rękawie danie okazuje się soczyste i pikantne.

polędwiczka wieprzowa – 350 g;
obrane ziemniaki – 900 g;
papryka – 1 szt.;
2 łyżki łyżki majonezu;
1 cebula;
sól, przyprawy do mięsa;
1 marchewka;
2 pomidory.

Warzywa należy obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę, a cebulę pokroić w półpierścienie. Wszystko posolić i wymieszać z przyprawami, zalać majonezem.
Mięso należy umyć i pokroić na małe kawałki. Wymieszaj wieprzowinę ze wszystkimi warzywami. Powstałą mieszaninę przekładamy do rękawa kuchennego i mocno zawiązujemy, aby zawartość nie rozsypała się podczas gotowania. W górnej części rękawa należy wykonać kilka otworów, aby mogła uchodzić gorąca para. Przygotowany rękaw ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika (190 stopni). Po 40 minutach danie jest gotowe. Ziemniaki z wieprzowiną należy podawać na gorąco, a bulion pozostały w rękawie można polać wierzch naczynia i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Oryginalna wersja ze śliwkami

Oto jak ugotować wieprzowinę i ziemniaki w nietypowym stylu:

żeberka wieprzowe - 1 kg;
ziemniaki - 7-10 jednostek;
śliwki - 300-400 g;
marchewki - 2 jednostki;
cebula - 3 jednostki;
jasne piwo - 500 ml;
sól, pieprz, suszona bazylia, oregano;
olej.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, najpierw przygotowujemy warzywa – obieramy i płuczemy.

Żeberka powinny mieć dobre kawałki mięsa, aby można je było ubić. Posolić i popieprzyć każdy kawałek ze wszystkich stron, pozostawić do lekkiego namoczenia (15-20 minut). Następnie smażyć żeberka z obu stron, aż utworzy się jasna skórka.

Na pozostałym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Ziemniaki obieramy na końcu, aby nie miały czasu na ciemnienie w powietrzu.

W naczyniu do pieczenia układamy warstwami żeberka, podsmażone ziemniaki, ziemniaki, a na wierzchu - wyciśnięte, pokrojone w drobną kostkę suszone śliwki. Posyp przyprawami pomiędzy warstwami. Na koniec zalać piwem tak, aby cała zawartość formy była pokryta płynem. Może to wymagać nieco więcej piwa niż podano w przepisie lub niewielkiej ilości wody.

Piec naczynie przez godzinę, okresowo sprawdzając poziom płynu i w razie potrzeby dolewając go, aby potrawa nie przypaliła się ani nie wyschła.

Z dodatkiem grzybów

Wieprzowinę z grzybami przygotowuje się według następującego przepisu:

pieczarki - 400 gr;
cebula - 150 gr;
ziemniaki - 500 gr;
telewizor z serem. - 150 gr;
majonez - 100 gr;
wieprzowina - 400 gr .;
sól i przyprawy.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, przygotowujemy warzywa i mięso. Ziemniaki pokroić w kostkę, mięso w plasterki przypominające ziemniaki, a grzyby w plasterki.

Następnie wszystko jest bardzo proste - włóż do formy mięso, grzyby, cebulę, ziemniaki warstwami. Posyp każdą warstwę solą i przyprawami (opcjonalnie). Piec w nagrzanym piekarniku przez półtorej godziny. Następnie przykryj naczynie serem i włóż do piekarnika na kolejne 10 minut.

Piec

Smaczną i satysfakcjonującą pieczeń wieprzową można przygotować z:

marchewka i cebula - po 1 sztuce, duża;
słodka papryka - 2-3 sztuki, w zależności od wielkości;
czosnek - ½ głowy;
sól;
wieprzowina - 700 gr;
ziemniaki - 5-7 jednostek;
khmeli-suneli - 1 stół. l.

Obierz i opłucz warzywa. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę, papryka, cebula i marchewka - małe. Czosnek pokroić w plasterki.

Mięso umyć, w razie potrzeby odciąć tłuszcz i błony. Kroimy w kostkę wielkości ziemniaków.

W rondlu na oliwie podsmażamy marchewkę z cebulą i czosnkiem, doprawiamy ziołami. Gdy warzywa trochę zmiękną, przełóż je do osobnej miski. Zamiast warzyw dodać mięso i smażyć bez przykrycia przez dziesięć minut, posolić i wymieszać.

W porcjowanych garnkach ułóż warstwy mięsa, mieszanki warzywnej i ziemniaków. Warstwy można powtórzyć dwukrotnie. Każdą warstwę lekko posyp solą. Dodaj pół szklanki wody.

Piec pieczeń przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Zapiekanka ziemniaczana

wieprzowina - 600 gr;
bulion mięsno-warzywny - 5 łyżek. l.;
cebula - 1;
ziemniaki - 6 jednostek;
śmietana - 3 stoły. l.;
pikantne zioła - 1 stół. l. bez zjeżdżalni;
trochę oleju.

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w plastry o grubości 3-5 mm. To samo powtarzamy z cebulą. Wieprzowinę pokroić w małe plasterki.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Pierwszą warstwę stanowi mięso, następnie przyprawy, cebula i ziemniaki. Zalać bulionem. Całą zapiekankę zalewamy kwaśną śmietaną. Piec przez dwie godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. kuchenka.

Zapiekankę można podawać na gorąco lub schłodzoną. Oczywiście danie będzie smaczniejsze na gorąco.

Tylko uwaga. Zapiekankę można posypać serem na 15-20 minut przed końcem pieczenia.

Z warzywami i serem

Do przygotowania tego przepisu zaleca się użycie szynki wieprzowej.

Schab z ziemniakami i serem przygotowujemy z:

wieprzowina - 650 gr;
ziemniaki - 450 gr;
ser - 100 gr;
świeże pomidory. - 3-4 jednostki;
cebula - 1 średnia;
majonez - kilka stołów. l.;
czosnek - 4 ząbki;
zestaw przypraw „Do wieprzowiny” - 1 stół. l. bez zjeżdżalni;
sól;
kilka gałązek koperku.

Mięso marynujemy wcześniej. Polędwicę pokroić w małe warstwy, włożyć do miski, dodać połowę majonezu, drobno posiekany czosnek, cienkie półkrążki cebuli, przyprawy i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma, równomiernie rozprowadzając marynatę po kawałkach wieprzowiny.

Mięso należy marynować przez 2-3 godziny w lodówce.

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w połówki pierścieni o grubości około 7 mm. Umieszcza się go jako pierwszą warstwę na dnie formy.

Druga warstwa to mięso, a na wierzch plastry pomidora. Całość posypujemy masą tartego sera, posiekanym koperkiem i majonezem.

Naczynie piecze się przez 40-60 minut w temperaturze 190 stopni. Jeżeli skórka sera bardzo szybko się rumieni, zaleca się przykryć patelnię folią, aby ser nie przypalił się.

Krok 1: przygotuj mięso.

Przede wszystkim włącz i rozgrzej piekarnik do temp 180 stopni Celsjusza. W międzyczasie weź świeżą polędwiczkę wieprzową i opłucz pod bieżącą, zimną wodą. Osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża kuchennego usuwamy błonę, żyłki i drobne ości, które bardzo często pozostają na mięsie po pokrojeniu tuszy. Następnie pokrój wieprzowinę na małe kawałki kostki o wielkości 1,5 centymetra lub warstwy o grubości do 1 centymetra i kolejno lekko uderzaj każdego z nich młotkiem kuchennym. Nie staramy się zbytnio, wystarczy zmiękczyć tkanki mięsne; jest to dopuszczalne, jeśli zmniejszymy grubość porcji 6–7 milimetrów.

Krok 2: Przygotuj pozostałe składniki.

Następnie użyj clean nóż kuchenny, pozbądź się skórki cebula i ziemniaki. Warzywa płuczemy pod bieżącą wodą, suszymy, kładziemy na czystej desce do krojenia i kontynuujemy przygotowywanie. Ziemniaki pokroić w plasterki lub krążki tej wielkości do 5 milimetrów i przełożyć do głębokiej miski. Doprawiamy do smaku solą, zmielonym czarnym pieprzem i mieszamy czystymi rękami tak, aby przyprawy pokryły plastry ze wszystkich stron.

Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie o grubości ok 6–7 milimetrów.

Z twardy ser odetnij skórkę parafinową i zmiel ją na grubej lub średniej tarce. Następnie na blacie ułóż resztę składników potrzebnych do przygotowania dania i przejdź do kolejnego kroku.

Krok 3: przygotuj żywność do pieczenia.

Za pomocą pędzla do pieczenia nasmaruj tłuszczem strony wewnętrzne forma nieprzywierająca lub odporna na ciepło olej roślinny. Na dnie ułożyć kawałki posiekanej wieprzowiny, posypać solą i mieszanką przypraw. W artystycznym nieładzie rozprowadzamy posiekaną cebulę na wierzchu mięsa. Następnie ułóż pokrojone ziemniaki w równą warstwę, zalej je kwaśną śmietaną i posyp startym serem.

Krok 4: piecz ziemniaki i mięso w piekarniku.

Teraz sprawdzamy temperaturę piekarnika i jeśli jest nagrzany, stawiamy blachę z jeszcze surową potrawą na środkowej półce. Upiecz ziemniaki z mięsem 1 godzina. Po tym czasie wszystkie składniki potrawy będą już w pełni ugotowane, a aromatyczna zapiekanka pokryje się złocistobrązową skórką sera. Gdy tylko to nastąpi, załóż na dłonie rękawice kuchenne, wyjmij patelnię z piekarnika, połóż ją na blacie i poczekaj, aż powstała kreacja lekko ostygnie. Następnie za pomocą kuchennej szpatułki podziel danie na porcje, ułóż je na talerzach i podawaj na obiad lub kolację.

Krok 5: Podawaj ziemniaki i mięso w piekarniku.

Ziemniaki z mięsem w piekarniku podawane są na ciepło jako drugie danie główne. Po ugotowaniu tę pyszność lekko studzimy, dzielimy na porcje, rozkładamy na osobnych talerzach i według uznania dekorujemy gałązkami świeżych ziół, takich jak koperek, pietruszka, kolendra, bazylia czy zielona cebulka. Jako uzupełnienie tak jasnego i bogatego posiłku można zaoferować pokrojone w plasterki świeże, marynowane lub marynowane warzywa oraz chleb lub chleb pita. Cieszyć się!
Smacznego!

W razie potrzeby posiekany ser można wymieszać z drobno posiekanymi świeżymi ziołami i pikantnymi przyprawami;

Doskonały zamiennik oleju roślinnego – masło, śmietana – majonez, śmietana, jogurt z mleka fermentowanego bez dodatków oraz wieprzowina – kurczak, indyk lub cielęcina gotowana na parze;

Zestaw przypraw nie jest ważny! Używaj tych, które nadają się do dań mięsnych i warzywnych, np. majeranku, mielonej czerwonej papryki, szałwii, tymianku, rozmarynu, kminku, cząbru, cynamonu lub imbiru;

Bardzo często przed pieczeniem wieprzowina jest zaparzana przez 2-3 godziny w ulubionej marynacie; dobrą opcją jest kwaśna śmietana, kefir, majonez i woda mineralna. Odpowiednia jest również marynata sojowa lub cebulowa;

Czasami zamienia się warstwy, na spód kładzie się ziemniaki, następnie cebulę, mięso, śmietanę, a na końcu ser. W tym przypadku warzywa zyskują delikatniejszą konsystencję, okazują się bardziej duszone niż smażone i rumiane, a mięso pokryte jest złotą skórką serową.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie obfitych i delikatnych duszonych ziemniaków z mięsem, w piekarniku w kotle, rękawie i garnkach

2017-10-28 Marina Danko

Stopień
przepis

12835

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowe danie

8 gr.

13 gr.

Węglowodany

8 gr.

183 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku

Ziemniaki w różne typy- jeden z najpopularniejszych dodatków do dań. W połączeniu z mięsem można z niego dużo ugotować pyszne dania. Klasyka sztuki kulinarne Duszone ziemniaki z mięsem to danie uwielbiane przez wielu ze względu na delikatny smak, takie ziemniaki dosłownie rozpływają się w ustach.

Wcześniej ziemniaki i mięso duszono w piekarniku, kotle lub glinianym garnku. We współczesnej kuchni stosuje się do tego grubościenne naczynia, szybkowary i multicookery. Powiemy Ci, jak pysznie ugotować takie danie w piekarniku i jako pierwsi na niego spojrzymy klasyczny przepis. Istnieją tylko trzy główne składniki: mięso, cebula i ziemniaki, a wynik jest nie do pochwały.

Składniki:

wieprzowina lub wołowina (miąższ z kością) - 500 gr .;
pół kilograma ziemniaków, niezbyt ugotowanych;
dwie duże cebule sałatkowe;
40 ml rafinowanego oleju;
0,25 łyżki świeżo zmielonego pieprzu w moździerzu.

Będziesz potrzebował odpowiedniego kociołka lub grubościennego garnka na kaczkę. Patelnia nie zaszkodzi, usmażymy na niej mięso i podsmażymy cebulę.

Przepis krok po kroku na duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku

Osuszyć kawałek mięsa umyty zimną wodą i pokroić na małe kawałki. Płuczemy ponownie, sprawdzając obecność małe fragmenty, ponownie osusz i przełóż do miski.

Czyścimy żarówki. Każdy przekrój wzdłuż, cienko pokrój na półpierścienie.

Na bardzo „szybkim” ogniu postaw szeroką, grubościenną patelnię i rozgrzej na niej olej roślinny.

Kawałki mięsa zanurzamy w gorącym tłuszczu i szybko smażymy. Często przewracaj, aby każdy kawałek był rumiany ze wszystkich stron.

Na wpół ugotowane mięso przekładamy do małego kotła lub garnka z kaczką, a na pozostały tłuszcz wrzucamy cebulę. Smażymy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskamy ładnie złocisty kolor. Może to potrwać do siedmiu minut. Następnie przełóż podsmażoną cebulę na mięso i dodaj szklankę wody.

Połóż patelnię na kuchence i włącz duży ogień. Pozostaw mięso na wolnym ogniu przez pięć minut.

Obierz ziemniaki. Opłucz wodą i pokrój bulwy w duże zęby, włóż do pojemnika z mięsem. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.

Zdejmij pojemnik z ziemniakami z pieca, dopraw mielonym pieprzem, dodaj sól. Przykryć luźno pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe, 40-50 minut.

Do tego dania nadaje się każde mięso, ale preferowane jest mięso z kością. Jeśli weźmiemy tylko polędwicę, lepiej, jeśli będzie ona pochodziła z szyi, uda lub łopatki; w tych częściach mięso jest bardziej soczyste. Nie zaszkodzi dodać niewielką ilość smalcu, wtedy ziemniaki będą delikatniejsze.

Opcja 2: Szybki przepis na duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku

Dla szybki przepis Preferowana jest młoda wieprzowina, a to miąższ osiąga gotowość szybciej niż mięso z kością. Warzywa i mięso pokrójmy na mniejsze, nic nie usmażymy. Składniki ułożyć warstwami w formie i dusić pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Aby ziemniaki były soczyste, dodaj do nich odrobinę wody. Uzupełnieniem dania jest marchewka, ale jeśli nie lubisz jej słodkawego smaku, możesz ją pominąć.

Składniki:

pół kilograma wieprzowiny;
trzy łyżki słonecznika, mrożonego oleju;
ziemniaki - 1,3 kg;
dwie cebule;
duża marchewka.

Jak szybko ugotować duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku

Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Warzywa myjemy wodą.

Marchewkę kroimy w krótkie paski, ziemniaki w średniej wielkości kostkę, a cebulę drobno siekamy w półpierścienie.

Przygotowanie mięsa. Najlepszym kawałkiem do duszonych ziemniaków jest część łopatkowa. Po umyciu i wysuszeniu wieprzowiny odetnij z kawałka kość łopatkową, a powstały filet pokrój na małe kwadratowe kawałki. Włóż do miski i dodaj trochę soli.

W pojemniku do duszenia umieść ziemniaki w pierwszej warstwie. Na pewno dodajemy trochę soli, ale tylko trochę. Następna jest warstwa cebuli i marchewki. Warstwę warzywną dopraw niewielką ilością świeżo zmielonego pieprzu i połóż na niej wieprzowinę. Skropić olejem roślinnym, można dodać kilka kawałków masła.

Włącz piekarnik, powietrze w nim musi zostać podgrzane do 180 stopni.

Do formy z potrawą wlej 100 ml wody pitnej, zamknij pokrywkę i włóż do nagrzanego piekarnika. Gotuj ziemniaki przez około 50 minut.

Jeśli bierzesz wołowinę, namocz ją wcześniej w lekko podgrzanym mleku. Mięso będzie bardziej miękkie i soczyste.

Opcja 3: Pachnące duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku w garnkach z grzybami

Ziemniaki i grzyby to kolejne połączenie, któremu trudno się oprzeć. Do duszonych ziemniaków i mięsa dodajemy pieczarki, a danie nabierze zupełnie nowego blasku. Dusimy w garnkach, co pozwoli nam na podanie aromatycznej potrawy porcjami. Aby uzyskać więcej delikatny smak i dodajemy pikanterii startym serem i kwaśną śmietaną. Zamiast wody lepiej jest użyć dowolnego bulionu.

Składniki:

dziesięć średnich bulw ziemniaka;
400 gramowy kawałek miazgi (wieprzowej lub wołowej);
250 gr. świeże pieczarki;
dwie cebule;
100 gr. ser „rosyjski”;
woda pitna 100 ml;
150 ml kwaśnej śmietany, może majonezu;
cztery łyżki rafinowanego oleju.

Przepis krok po kroku

Najpierw szybko przygotujmy warzywa. Umyć wodą, oczyścić i ponownie opłukać pod kranem. Pamiętaj, aby napełnić ziemniaki wodą, aby bulwy nie ściemniały aż do odpowiedniego momentu.

Przygotujmy mięso. Miąższ opłucz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Połóż go na desce i pokrój mięso na małe kawałki. Wskazane jest zachowanie tego samego rozmiaru i kształtu.

Na patelni rozgrzej dobrze dwie łyżki oleju i szybko podsmaż na nim kawałki miąższu. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, wystarczy poczekać, aż skórka stanie się złotobrązowa.

Po umyciu grzybów pokrój je w plasterki, a cebulę w ćwiartki pierścieni. Pieczarki podsmaż na patelni na pozostałym oleju pozostałym z mięsa, aż się lekko zrumienią. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, nie dłużej niż pięć minut.

Ser zetrzeć na talerz z dużymi wiórkami.

Ziemniaki pokroić w plasterki, ale nie za duże.

Wizualnie podziel całą masę ziemniaków na trzy części i umieść je w doniczkach. Lekko posolić i doprawić pieprzem.

Na wierzchu, również podzieliwszy równo na trzy części, ułóż podsmażone mięso i grzyby.

Do każdego pojemnika wlej trochę wody pitnej, około 30 ml, i dodaj dwie łyżki kwaśnej śmietany (majonezu). Posypujemy wierzch serem i zamykamy pokrywkami.

Garnki ułożyć na blasze do pieczenia i ustawić na środkowym poziomie zimnego piekarnika, włączyć ogrzewanie. Podnosząc temperaturę do 180 stopni, gotuj ziemniaki w garnkach przez 50 minut.

Pieczarki można zastąpić dowolnymi grzybami leśnymi lub boczniakami. Jeśli dodamy trochę suszonych grzybów namoczonych w wodzie, ziemniaki będą bardziej aromatyczne.

Ziemniaki duszone w garnkach według tego przepisu można również przygotować w kuchence mikrofalowej. Wystarczy ustawić maksymalną moc. Danie przygotowuje się szybko w kuchence mikrofalowej, a smakuje równie dobrze, jak ugotowane w piekarniku.

Opcja 4: Ziemniaki duszone z mięsem w piekarniku w rękawie - przepis z jagnięciną marynowaną w winie

Może się zdarzyć, że nie będziesz miał pod ręką odpowiednich przyborów kuchennych. W takim przypadku możesz użyć rękawa do pieczenia. Ziemniaki będą duszone w soku mięsnym, który nie odparuje. Zamiast wody weź wino, które nada potrawie wyjątkowego aromatu i smaku. A marynata winna pomoże ukryć specyficzny zapach jagnięciny.

Składniki:

pół kilograma jagnięciny lub innego mięsa (miazgi);
kilogram ziemniaków;
dwa owoce czerwonej papryki;
czosnek;
1/3 standardowej butelki Cabernet lub podobnego wina;
gałązka świeżego rozmarynu;
łyżka pachnącego miodu.

Jak gotować

W małej misce wymieszaj wino i miód. Umieść pojemnik w łaźni wodnej i mieszając poczekaj, aż miód całkowicie się rozpuści. Możesz to zrobić na kuchence, ale bądź bardzo ostrożny, mieszanina nie powinna się zagotować.

Do ciepłej marynaty winnej wciśnij dwa ząbki czosnku i zamieszaj.

Opłukujemy kawałek miąższu pod kranem. Po dokładnym wyschnięciu pokroić duże kawałki, przełóż do miski i zalej marynatą. Zaleca się moczenie jagnięciny przez co najmniej dwie godziny, wieprzowiny przez godzinę, a wołowiny przez co najmniej półtorej godziny.

Paprykę przekrój wzdłuż, usuń wszystkie nasiona i opłucz pod bieżącą wodą. Miąższ pokroić w cienkie paski. Obrane bulwy ziemniaków pokroić w małe plasterki.

Zawiązujemy brzeg rękawa, do powstałej torby wkładamy warzywa i marynowane mięso. Pozostałą w misce marynatę zalej składniki.

Po szczelnym zawiązaniu wolnego brzegu rękawa dobrze nim potrząśnij kilka razy, aby wszystkie składniki się wymieszały, a marynata równomiernie się rozłożyła. Ułóż paczkę na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na godzinę. Gotowanie w temperaturze 190 stopni.

Przed położeniem napełnionego rękawa na frytkownicy należy zwrócić uwagę na jego powierzchnię. Jeżeli po jednej stronie występuje perforacja (małe dziurki), należy ją ułożyć stroną do góry. Jeśli nie ma takich dziur, wykonaj je samodzielnie za pomocą igły lub wykałaczki. Są one potrzebne, aby para mogła uciec, a jeśli tego nie zrobią, opakowanie pęknie. W tym samym celu nie należy przepełniać rękawa, odciąć go natychmiast z marginesem.

Opcja 5: Duszone ziemniaki z mięsem w piekarniku: przepis na kuchnię orientalną z ryżem

Niezwykłe połączenie ziemniaków, ryżu i mięsa, typowe dla kuchni orientalnej. Będziemy gotować z wołowiną. Mięso wstępnie zamarynuj w marynacie jogurtowej, aby było miękkie i soczyste. Do duszenia potrzebny będzie kocioł lub inny odpowiedni grubościenny pojemnik.

Składniki:

polędwica cielęca - 450 gr.;
dwie cebule;
40 gr. masło;
ryż długoziarnisty - 450 gr .;
pół kilograma ziemniaków;
ćwierć łyżki znamion szafranu;
30 ml mleka.

Do marynaty

czosnek;
pół łyżki pieprzu cayenne;
480 gr. jogurt naturalny bez dodatków smakowych;
dwie łyżeczki kminku;
pół łyżki świeżo zmielonej kolendry.

Jak gotować

Wszystkie składniki marynaty wymieszaj w dużej misce. Drobno posiekaj czosnek (3 ząbki), ale lepiej zetrzeć go na drobnej tarce.

Miąższ myjemy w przypadkowych kawałkach. Po dokładnym wyschnięciu dodać do marynaty i wymieszać. Przykryj pokrywką i pozostaw na blacie na dwie godziny.

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na głębokiej patelni z 1/2 masła na złoty kolor. Umieścić na talerzu.

Na tej samej patelni rozpuść kolejne półtorej łyżki masła i szybko podsmaż na nim osuszone z marynaty mięso.

Mięso przełożyć z patelni do małego kociołka lub garnka z kaczką. Dodajemy podsmażoną cebulę i kostki ziemniaczane, zalewamy marynatą, w której marynowano mięso, doprawiamy solą i dodajemy wodę. Ziemniaki powinny być całkowicie przykryte. Sprawdź pikantność marynaty! Czasami pieprz cayenne okazuje się tak ostry, że może nieodwracalnie zepsuć całe danie. W taki przypadek Podczas duszenia zmniejszyć ilość marynaty.

Postaw kocioł na kuchence i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Na osobnej patelni gotuj ryż w osolonej wodzie przez 5 minut. Umieścić na durszlaku, opłukać i dobrze osuszyć.

Zalej szafran ciepłym mlekiem na 5 minut. Włącz i rozgrzej piekarnik do 160 stopni.

Zawartość kotła umieszczamy w żaroodpornej formie i równomiernie rozprowadzamy na wierzchu ryż. dodać namoczone znamiona szafranu wraz z mlekiem i pozostałym masłem.

Zamknij formę pokrywką. Jeśli nie ma odpowiedniego, przykryj go podwójnie złożoną folią i włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Podawać danie w głębokiej misce, udekorowane świeżymi ziołami.

Jeśli do takich dań wykorzystujesz dziczyznę (niedźwiedzie, dziczyznę, łosia lub dzika), pamiętaj, że należy ją przechowywać w marynacie przynajmniej przez jeden dzień. Po marynowaniu takie mięso stanie się znacznie soczyste i delikatniejsze.

Ziemniaki z kotletem wołowym pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, w multicookerze – w trybie pieczenia, w frytownicy – w temperaturze 205 stopni i przy średniej prędkości powietrza.

Ziemniaki z wieprzowiną pieczemy w garnkach w piekarniku – w piekarniku konwekcyjnym – w temperaturze 205 stopni i przy średniej prędkości powietrza, w kuchence mikrofalowej – o mocy 850 watów.

Jak upiec ziemniaki z mięsem w piekarniku

Składniki na ziemniaki i mięso w piekarniku

Ziemniaki - pół kilograma
Cebula - 2 głowy
Grzyby (pieczarki) - 200 gramów
Olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 3 łyżki
Koperek - 3 łyżki
Ser - 200 gramów
Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie jedzenia
1. Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w plasterki.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
3. Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia, sól i pieprz.
4. Mięso pokroić w plasterki, lekko ubić, położyć na ziemniakach, soli i pieprzu.
5. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i połóż na blasze do pieczenia.
6. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki, połóż na cebuli, dodaj sól (pamiętaj, że pieczarki bardzo dobrze wchłaniają sól) i pieprz.
7. Zetrzyj ser na wierzchu za pomocą grubej tarki.
8. Koperek umyj, osusz i posiekaj, posyp serem.

Jak upiec ziemniaki z mięsem w piekarniku
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Blachę do pieczenia z ziemniakami i mięsem umieść na środkowym poziomie piekarnika.
3. Upiecz ziemniaki z mięsem.

Jak upiec ziemniaki z mięsem w powolnej kuchence
1. Na dno multicookera wlej 3 łyżki oleju i rozwałkuj nim po całej powierzchni multicookera.
2. Ułożyć ziemniaki, posypać solą i pieprzem.
3. Na wierzchu ułożyć mięso, cebulę i pieczarki, posypać solą i pieprzem.
4. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” i upiecz ziemniaki i mięso.
5. Otwórz pokrywę multicookera, posyp ziemniaki mięsem koperkiem i tartym serem i zapiekaj jeszcze chwilę.

Jak upiec ziemniaki i mięso w frytkownicy
1. Rozgrzej frytownicę do 205 stopni.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem.
3. Ułożyć ziemniaki z mięsem, cebulą i pieczarkami.
4. Blachę z ziemniakami i mięsem umieść na środkowym poziomie piekarnika.
5. Upiecz ziemniaki z mięsem.
6. Posyp naczynie serem i wróć do frytkownicy.

Jak upiec ziemniaki z mięsem w garnku

Składniki na ziemniaki z mięsem w garnku
Mięso (wołowina lub wieprzowina) - pół kilograma
Ziemniaki - 1 kilogram
Marchew - 2 duże marchewki
Cebula - 2 duże głowy
Przecier pomidorowy - 5 łyżek
Olej roślinny - 3 łyżki
Pietruszka - 4 łyżki
Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie jedzenia
1. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
3. Mięso umyj, osusz, usuń błony i tłuszcz, pokrój na kawałki o boku 2 centymetrów lub paski.
4. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej, na patelnię wrzucamy cebulę i smażymy przez 5 minut na złoty kolor.
5. Dodaj marchewki, smaż przez 10 minut, mieszając.
6. Dodać mięso, sól i pieprz, smażyć 10 minut, mieszając.
7. Dodaj pasta pomidorowa, smaż przez 20 minut, następnie przykryj pokrywką i wyłącz ogień.
8. Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w kostkę.
9. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej, dodajemy ziemniaki, sól i pieprz, smażymy przez 10 minut, mieszając.
10. Do każdego garnka włóż ziemniaki, posyp natką pietruszki, połóż mięso i warzywa; Przykryj każdy garnek pokrywką.

Jak upiec ziemniaki z mięsem w garnku w piekarniku
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni przez 10 minut.
2. Garnki z ziemniakami i mięsem ułożyć na blasze do pieczenia na środkowym poziomie piekarnika.
3. Piec ziemniaki z mięsem przez 40 minut.

Jak upiec ziemniaki z mięsem w garnku we frytkownicy
1. Rozgrzej frytownicę do 200 stopni, ustaw średnia prędkość dmuchanie
2. W frytkownicy umieść garnki z ziemniakami i mięsem.
3. Piec ziemniaki i mięso w garnkach przez 30 minut.

Jak upiec ziemniaki z mięsem w garnku w kuchence mikrofalowej
1. Umieść 1 garnek w kuchence mikrofalowej.
2. Ustaw kuchenkę mikrofalową na 850 W i 10 minut.
3. Zamknij kuchenkę mikrofalową i poczekaj, aż ziemniaki i mięso się ugotują.

Dania ziemniaczane

Najlepszym daniem na święta i na co dzień są ziemniaki z mięsem z piekarnika! Przygotowujemy go w formie, rękawie lub garnku według naszych przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami.

40 minut

169,7 kcal

5/5 (4)

Dania ziemniaczane zawsze gościły na naszym stole. I jaką różnorodność i fantazję oferuje ziemniak! Jakich dań z niego nie przyrządza się – ziemniaków smażonych, frytek, młodych ziemniaków gotowanych, duszonych z mięsem lub warzywami, wszelkiego rodzaju zapiekanek, bułek, pasztetów, przekąsek na bazie ziemniaków i to nie wszystko.

Istnieje wiele opcji gotowania ziemniaków, a każda gospodyni domowa prawdopodobnie ma swój ulubiony przepis. Dziś chcę zaproponować kilka przepisów na ziemniaki z mięsem, pieczone w piekarniku. W mojej rodzinie to danie robi furorę, talerze znikają w mgnieniu oka, a wszyscy proszą o więcej!

Rzeczywiście ziemniaki okazują się aromatyczne, delikatne, a samo danie satysfakcjonujące. Wspaniały lunch lub wczesny obiad, który możesz bezpiecznie podać na stole, gdy przyjdą goście. Po wypróbowaniu tego ziemniaka wszyscy będą Cię chwalić jako doskonałą gospodynię domową, potwierdzoną! Zacznijmy więc gotować.

Ziemniaki z mięsem i serem w piekarniku

Sprzęt i przybory kuchenne:

naczynie do pieczenia lub patelnia;
deska do krojenia;

młotek do mięsa;
tarka, piekarnik.

Składniki

Wybierając mięso do pieczenia z ziemniakami, preferuj wieprzowinę. Upiecze się szybciej i bardziej równomiernie, a także uwolni tłuszcz do potrawy, dzięki czemu będzie ona bardziej aromatyczna.

Proces gotowania

Mięso umyj, pozostaw do wyschnięcia i pokrój na małe, cienkie kawałki. Aby mięso było bardziej miękkie i delikatne, przed włożeniem do piekarnika należy je ubić młotkiem.
Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w cienkie pierścienie lub plasterki.
Obierz i umyj cebulę, pokrój ją w półpierścienie.
Nasmaruj naczynie do pieczenia cienką warstwą oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Na wierzchu ułóż kawałki masła, rozłóż 5-6 cienkich kawałków na powierzchni formy.

Istnieje sprawdzony sposób na zachowanie soczystości potraw w piekarniku: gotuj ziemniaki i mięso w folii. Blachę lub naczynie do pieczenia wyłóż folią, ułóż wszystkie składniki i przykryj wierzch folią. Piecz te ziemniaki trochę dłużej, około 60 minut, co również zależy od możliwości Twojego piekarnika.
Ziemniaki, mięso i cebulę wymieszać w misce i wlać na patelnię. Jeśli gotujeszmięso i ziemniaki w piekarniku na blasze,i nie jest głęboka, wtedy lepiej wstępnie wymieszać wszystkie składniki i przed włożeniem do piekarnika namoczyć ziemniaki w soku z mięsa i przyprawach na 5 minut. Jest inna opcja: gotowanieziemniaki z mięsem w piekarniku, rozłóż składniki warstwy . Poniżej mięso, następnie cebula i ziemniaki. Aranżacja według własnego uznania, w każdym razie wyjdzie pysznie!
Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni. Wszystkie składniki umieść w formie lub blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut.
Zetrzeć ser i posypać ziemniaki i mięso na 5-10 minut przed gotowością.

Jeśli brakuje Ci soczystości, polecam gotować ziemniaki i mięso w piekarniku z dodatkiem majonezu. Podczas formowania warstw posmaruj środkową warstwę majonezem lub po prostu wymieszaj mięso, cebulę i ziemniaki z dodatkiem 2 łyżek. łyżki majonezu. A w sezonie letnim ziemniaki gotowane w piekarniku z mięsem i pomidorami mogą dodać potrawie soczystości.

Oto kilka innych sposobów gotowania ziemniaków i mięsa w piekarniku.

Ziemniaki z mięsem w piekarniku w rękawie

Piec w rękawie, Twoje danie zachowa cały aromat przypraw, soku mięsnego, będzie pachnące i miękkie. Rękaw pozwoli Ci także uniknąć mycia naczyń po pieczeniu, co jest bardzo wygodne.

Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4.

Sprzęt i przybory kuchenne:

rękaw kulinarny do pieczenia;
deska do krojenia;

młotek do mięsa;
duża miska.

Składniki

ziemniaki – 6-8 szt.;
wieprzowina – 300 g;
cebula – 2 szt.;
olej słonecznikowy – 50 ml;

przyprawy - sól, pieprz, mieszanka przypraw do mięsa;
pietruszka lub kolendra – opcjonalnie.

Proces gotowania

Mięso w garnkach z ziemniakami w piekarniku

Mięso i ziemniaki z piekarnika, ugotowane w garnkach, wychodzą rewelacyjnie. Upieczone w ten sposób ziemniaki nie będą suche i będą w pełni nasycone aromatami mięsa i przypraw. Wszystkie składniki układamy w garnkach warstwami.

Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4.

Sprzęt i przybory kuchenne:

gliniane garnki do pieczenia;
duża miska;
deska do krojenia;

tarka;
młotek do ubijania mięsa.

Składniki

ziemniaki – 1 kg;
wieprzowina – 300 g;
cebula – 2 szt.;

marchewki – 2 szt.;
kwaśna śmietana lub majonez – 200 g;