Češnjev konfitur je odlična priprava za zimo. Privlačen bo vsem članom vaše družine. Za pripravo te izvrstne in hkrati preproste sladice ne potrebujete veliko truda in časa. Z uporabo receptov, objavljenih v tem članku, lahko preprosto obvladate pripravo te jedi.
Opis jedi
Konfitura je želeju podobna sladica, v kateri so enakomerno razporejeni koščki sadja, sadja in jagodičja. Običajno se pripravi z dodatkom sladkorja in različnih zgoščevalcev - pektina ali agar-agarja. Skladnost te poslastice je podobna marmeladi, vendar ima nekoliko drugačno strukturo.
Konfitura je znana že v antiki. Omenjena je v Plinijevi Naravoslovju. Uporabljali so sadje, poparjeno v grozdnem soku ali kuhano v medu Stari Rim zelo priljubljena. Uporaba želirnih sredstev je bila v tistih časih nujna. Dolgo so ohranili svežino sadja, omogočili pa so tudi uživanje sadja močnega okusa (limona) ali trde strukture (kutina).
Dolgo časa so bile takšne dobrote velik luksuz. Vendar pa se je v 19. stoletju s pojavom sladkorne pese situacija spremenila. Dandanes je konfituro enostavno pripraviti doma. Običajno je narejen iz vseh najljubših jagod in sadja - jagod, malin, jabolk, marelic, limon. Spodaj bomo govorili o tem, kako pripraviti češnjevo konfituro.
Klasična češnjeva marmelada. Sestavine
To sladico je enostavno pripraviti. Glavna naloga kuharja je, da postane gosta in podobna želeju. Običajno se za pripravo češnjeve konfiture aktivno uporabljajo naravni zgoščevalci. Toda v tem receptu predlagamo, da storite brez njih. Torej, da ustvarimo češnjevo poslastico, se bomo morali založiti z naslednjimi izdelki:
- češnja (zrela) - dva kilograma;
- limona - en kos;
- sladkor - dva kilograma.
Klasična češnjeva marmelada. Način kuhanja
- Češnje najprej preberemo, odstranimo liste in peclje ter operemo.
- Nato morate iz sadja odstraniti semena in jih položiti v ločeno emajlirano ponev.
- Po tem je treba jagode posuti s sladkorjem in pustiti nekaj ur, da daje sok.
- Nato morate češnjevi masi dodati sok ene limone in jo postaviti na štedilnik.
- Zdaj je treba prihodnjo sladico postopoma segrevati na majhnem ognju in zavreti. Nastalo peno je treba previdno odstraniti z žlico z režami. Poleg tega je treba zagotoviti, da se jagode ne zažgejo, sicer se okus in aroma jedi pokvarita.
- Češnje je treba hraniti na ognju največ štiri minute. Po tem ga je treba odstraniti z ognja in takoj sesekljati z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Nato morate mešanico ponovno postaviti na štedilnik in zavreti. Po tem lahko pire vlijemo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s kuhanimi pokrovi.
Konfitura iz izkoščičenih češenj je pripravljena! Hraniti ga je treba v suhem, temnem in hladnem prostoru.
Češnjev konfitur z želatino. Sestavine
Sladica, ki jo opisujemo, ima oprijemljivo prednost pred običajno marmelado - kuha se veliko hitreje. Še posebej, če pri ustvarjanju uporabite želatino. Spodaj vam bomo povedali, kako pripraviti češnjevo confiture z njim. Recept vključuje uporabo naslednjih sestavin:
- češnje brez koščic - en kilogram;
- sladkor - 800 gramov;
- želatina - tri žlice (žlice);
- voda - 400 gramov;
- citronska kislina - na konici noža.
Češnjev konfitur z želatino. Način kuhanja
- Najprej morate v želatino vliti pol kozarca tople vode in pustiti, da se izdelek dobro navre.
- Nato morate v ločeni ponvi združiti češnje, vodo in sladkor, nastalo maso zavrite in kuhajte tri ure na majhnem ognju.
- Nato pire odstavimo z ognja in mu, ko je še vroč, dodamo citronsko kislino in želatino. Zdaj je treba vse sestavine temeljito premešati.
- Nato je treba prihodnjo sladico ponovno postaviti na štedilnik in pustiti, da zavre.
- Po tem lahko konzerviramo češnjev konfitur z želatino. Vroče ga je treba vliti v sterilizirane kozarce, zaviti s pokrovi in shraniti na osamljenem mestu.
Češnjev konfitur s koriandrom. Sestavine
Da bo vaš zajtrk poseben, lahko pripravite to okusno jed. Gurmani ga kombinirajo ne le z žemljami in sirom, ampak tudi z divjačino ali perutninskimi jedmi. Ta češnjeva konfitura je ustvarjena (za zimo) iz naslednjih izdelkov:
- zrele češnje (brez koščic) - 400 gramov;
- semena koriandra - 5 gramov;
- mandljevi kosmiči - 20 gramov;
- sladkor - 400 gramov;
- voda - 400 mililitrov.
Češnjev konfitur s koriandrom. Način kuhanja
- Najprej morate segreti suho ponev in v njej nekaj minut pražiti mandljeve lističe in koriander.
- Nato morate v ponvi z debelim dnom zmešati sladkor in vodo, postaviti na majhen ogenj in mešati, dokler ne dobite goste, homogene mase.
- Sedaj v sirup dodamo izkoščičene češnje in pustimo vreti nekaj minut.
- Nato mu morate dodati pražen koriander in mandlje, vse premešati in pustiti na majhnem ognju deset do dvanajst minut.
- Po tem je izkoščičen češnjev namaz končno pripravljen. Lahko ga zvijemo v sterilizirane kozarce in shranimo celo zimo.
Češnjev konfitur z jagodami. Sestavine
Ta recept je kompromis, ki vam omogoča kombiniranje izdelkov iz različnih cenovnih kategorij v eni jedi. Če so jagode drage in je za njihovo gojenje potrebno veliko časa, potem s češnjami praviloma ni težav. Kot rezultat lahko dobite odlično poslastico, ki bo v hladni sezoni navdušila vaše prijatelje in družino. Za pripravo češnjeve konfiture (tokrat ne bo brez pečk) morate kupiti naslednje izdelke:
- češnja - 1 kilogram;
- jagode - 300 gramov;
- cimet - 4 g;
- želatina - 20 gramov;
- voda - 70 mililitrov;
- sladkor - 800 gramov.
Češnjev konfitur z jagodami. Način kuhanja
- Najprej morate češnje razvrstiti, očistiti vejic in jih dobro oprati. Semena ne smete odstraniti - pomagajo ustvariti žele podobno konsistenco.
- Nato je treba jagode malo kuhati v vodi. Nastala tekočina mora biti barve češnjevega kompota.
- Po tem je treba nastalo sadno pijačo podrgniti z leseno lopatico ali plastično žlico skozi sito, dodati sladkor in cimet ter ponovno postaviti na ogenj. Tokrat ga je treba kuhati štirideset minut.
- Zdaj so na vrsti jagode. Očistiti ga je treba od listov in ga celega položiti v bodočo češnjevo konfituro. Mešanico je treba hraniti na ognju še petnajst minut.
- Preden odstranite z gorilnika, morate izdelek segreti na močnem ognju in vanj vliti predhodno pripravljeno želatino. Sladica po tem ne sme vreti. Odstraniti ga je treba s štedilnika in takoj vliti v predhodno sterilizirane kozarce.
- Češnjev konfitur z želatino in jagodami je pripravljen! Nato lahko z njo postopamo enako kot z navadno marmelado: zavijemo pokrove, posode obrnemo na glavo, pustimo, da se ohladijo in jih shranimo v temen in hladen prostor.
Tako pripravljena sladica postane zmerno sladka in zelo nežna. Češnjev konfitur za zimo je pravo skladišče mikroelementov in vitaminov.
Češnjev konfitur s pektinom. Sestavine
Druga dobro znana snov, ki daje jedem žele podobno konsistenco, je pektin. Nekatere gospodinje se ga bojijo uporabljati in popolnoma zaman. Prav tako naredi čudovito češnjevo mešanico. Recept za sladico vključuje uporabo naslednjih izdelkov:
- češnje (brez koščic) - 1 kg;
- sladkor - 500 gramov;
- pektin - 10 gramov.
Češnjev konfitur s pektinom. Način kuhanja
- Najprej morate sortirati in oprati jagode. Po tem ga morate zmešati v ponvi s sladkorjem in pustiti, da se piva tri do štiri ure.
- Nato je treba prihodnjo sladico postaviti na štedilnik in kuhati približno pet minut na majhnem ognju.
- Po tem morate pektin zmešati s štirimi žlicami sladkorja in vliti v vrelo češnjevo kašo. Nato je treba maso temeljito premešati, da se snov enakomerno porazdeli po njej.
- Po treh minutah je treba posodo s sladico odstraniti z ognja in hitro preliti v vnaprej pripravljene kozarce.
Tako enostavno je pripraviti češnjev konfitur. Recept za zimo vključuje dolgotrajno shranjevanje izdelka v kleti ali katerem koli drugem temnem in hladnem prostoru. Sprva bo ostalo tekoče, a se bo sčasoma zgostilo. Bolje je, da kozarec že odprtih dobrot shranite v hladilniku.
Zdaj veste, kako pripraviti češnjev konfitur. Prejeti dietni izdelek Količina sladkorja v receptih se lahko zmanjša. dober apetit!
Naravne sladkarije iz jagodičja vam ne bodo le dale pravo ekstravaganco gastronomskega okusa, ampak bodo vaše telo tudi napolnile z vitamini. Češnjeve sladice, kot so marmelade, konfiture in konzerve, so še posebej priljubljene med gospodinjami. Kuhati jih je zelo preprosto, a za to morate poznati majhne skrivnosti.
Kako narediti marmelado doma
Postopek kuhanja se ne razlikuje veliko od kuhanja marmelade, vendar je končni rezultat drugačen. Ko je vroča, marmelada zlahka steče po žlici, ko pa je zamrznjena, je bolj podobna želeju, ki pada na koščke. Sladica mora imeti konsistenco, ki ne omogoča širjenja mase, vendar se zlahka razmaže po krekerju ali piškotu, kot maslo. S konzerviranjem gostega jagodičevega sirupa lahko vso zimo uživate v čudovitem okusu sladice. Češnjeva marmelada bo postala priljubljen dodatek k zajtrku.
Priprava kozarcev za marmelado
Če želite, da češnjevi pripravki zdržijo dolgo časa za zimo, morate poskrbeti za pravilno sterilizacijo kozarcev. Prepričajte se, da je posoda popolnoma nedotaknjena: ni nobenih čipov ali razpok. Posode temeljito pomijte, preden jih sterilizirate. Za pripravo kozarcev vzemite emajlirano skledo ali ponev in dno obložite z mehko krpo. Postavite posode in pokrijte s pokrovi. Nato dodajte toliko vode, da ne doseže vratu kozarca za nekaj centimetrov. Ogenj povečajte in pustite vreti 10 minut.
Nič manj priljubljena med gospodinjami je ta metoda sterilizacije, kot je para. Ne bo vzelo veliko časa, zato je zelo primerno za pripravo velike češnjeve marmelade. Potrebovali boste ponev in veliko sito. Prvo napolnimo z vodo, ki jo zavremo. Na vrh položimo sito, nanj pa kozarce z vratom navzdol. Počakamo, da po stenah posode začnejo teči majhne kapljice pare. Posode pustimo še 10 minut, nato pa začnemo zvijati sladico.
Kako kuhati češnjevo marmelado
Načini priprave marmelade in konfitur naših babic se prav nič ne razlikujejo od sodobne metode. Vsi imajo doma kovinske posode. velike količine. Odlični so za marmelado. Sladko jed je treba pripraviti v posodi z debelim dnom, saj se bo izdelek dolgo kuhal. Za to so primerni lonci, sklede iz bakra ali z emajliranim premazom.
Kako dolgo kuhati marmelado
Ko jagode operemo, razkoščičimo in zmeljemo skozi mlinček za meso, jih damo v posodo, v kateri bomo pripravili češnjevo marmelado. Zmes je treba kuhati na močnem ognju. Ko vsebina ponve zavre, lahko rahlo zmanjšate ogenj in pustite 40 minut. Po tem morate v češnjevo marmelado dodati sodo. Ne odstranjujte pene, ki nastane pri kuhanju. Ponovno zavremo, dokler marmelada ne dobi rdeče barve, nato zmanjšamo ogenj in pustimo na štedilniku 40 minut.
Češnjevi recepti za zimo
Da bo marmelada okusna, morate za njeno pripravo izbrati pravo sadje. Lepljiva konsistenca sladice je dosežena zahvaljujoč odlična vsebina pektin v sadju ali jagodah. Češnje se po taki sestavi ne ločijo, a rešitev težave je preprosta: ali sladko maso kuhamo dlje in ji dodamo želatino ali pa vanjo damo nekaj jabolk, ribeza ali kutin. Tudi dober način za izboljšanje lastnosti okusa in skladnost marmelade je uporaba nezrelih, kislih sadežev.
Upoštevajte, da za prejemanje okusna sladica Primerno je le visoko kakovostno sadje in jagode. Ne uporabljajte prezrelih, napihnjenih ali fermentiranih češenj. Med toplotno obdelavo se nekatere koristne snovi uničijo. Če želite sladico, ki ni le okusna, ampak tudi telesu koristna, dajte prednost gostim in sočnim češnjam. Postali bodo marmelada odličen dodatek za piškote ali toast.
Pomemben dejavnik je čas kuhanja marmelade. Če je izdelek prekuhan, bo okus sladice šibak in barva bo dolgočasna. Prava marmelada mora teči iz žlice vroča in ne padati na koščke. Drug način za preverjanje pripravljenosti je drgnjenje izdelka s prsti. Če se masa ne prime, potem lahko ponev odstavimo z ognja in začnemo zvijati. Najprimernejši način za preverjanje pripravljenosti je termometer. Menijo, da pri temperaturi 106,5-107 stopinj sladkost doseže pravilno konsistenco.
Jam s pektinom
Džemi, konzerve in konfekcije s pektinom se dobro strdijo in ne zahtevajo veliko časa za pripravo. Vsebujejo manj sladkorja, izdelek pa je sladek in aromatičen tudi brez njega. Pektin se proizvaja iz jabolčnih lupin, zato se sestavina šteje za popolnoma naravno in se dobro ujema s sadjem. Za pripravo te posebne marmelade boste potrebovali:
- sveže češnje - 2 kg;
- sladkor - 1 kg;
- pektin - 13 gramov.
Kako kuhati:
- Češnje operemo, sesekljamo z mlinom za meso, vlijemo v velika ponev.
- Dodamo kilogram sladkorja in premešamo.
- Vklopite ogenj, mešajte, dokler ne zavre, pustite 40 minut.
- Dodamo pektin, pustimo vreti 2 minuti.
- Odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce.
- Sterilizirajte 10 minut v vreli vodi.
- Po tem zvijte ali pustite, da se ohladi, nato pojejte.
Izkoščičena češnjeva marmelada za zimo
Če še vedno ne veste, kako narediti češnjevo marmelado, se spomnite tega preprostega in okusnega recepta. Ta pripravek za zimo bo postal priljubljena poslastica med družinsko čajanko ali srečanjem s prijatelji doma. Priprava marmelade ne bo vzela veliko časa in truda, rahla kislost kosmulj pa bo sladici dodala pikantnost. Za konzerviranje boste morda potrebovali:
- sveže češnje - 2 kg;
- sladkor - 1 kg;
- sok kosmulje - 150 g;
- voda - 100 g.
Kako narediti:
- Sadje operemo, odstranimo semena.
- Češnje zmeljemo skozi mlinček za meso ali pretlačimo skozi veliko sito.
- Dobljeno maso damo v posodo, dodamo kozarec vode in kuhamo 30 minut na močnem ognju.
- Sok kosmulje vlijemo v posodo, mešamo, dokler ne zavre.
- Vlijemo sladkor, premešamo in pustimo na majhnem ognju.
- Prihodnjo marmelado mešamo, dokler ne zavre.
- Ko se pojavijo mehurčki, pustimo na štedilniku še 10 minut.
- Vročo zmes vlijemo v kozarce, zapremo s pokrovi in pustimo, da se ohladi.
Marmelada brez sladkorja
Dišeča, okusna in lepa marmelada je odlična za peko ali suhe piškote. Ta sladkost marsikoga spominja na otroštvo in zabavo v babičini hiši. Če želite obuditi nostalgične spomine, morate uporabiti preverjen recept. Za pripravo boste potrebovali:
- sveže češnje - 2 kg;
- sladkor - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- soda - 1 žlička.
Kako narediti:
- Češnje obvezno operemo, odstranimo pecelj in kosti.
- Jagode položite v ponev ali skledo in prižgite ogenj.
- Zavremo, zmes premešamo.
- Ko se začnejo pojavljati mehurčki, zmanjšajte ogenj in dodajte sodo bikarbono. Pustite ponev na majhnem ognju 40 minut.
- Penasto umešamo, vlijemo sladkor, dodamo rezine limone in prilijemo njen sok.
- Marmelado med mešanjem kuhamo še 40 minut.
- Vročo slaščico nalijte v kozarce in zaprite pokrove.
Video: kako narediti češnjevo marmelado za zimo
Češnjev konfitur brez koščic bo odličen dodatek k sladicam, sladoledu ali palačinkam. Konfitura se izkaže za zelo okusno, aromatično, precej gosto, s koščki jagod. Okus konfiture lahko popestrimo z dodatkom limoninega soka, mete, cimeta ali drugih sestavin. Naredila sem ga brez dodatkov.
Sestavine
Za pripravo marmelade iz izkoščičenih češenj boste potrebovali:
1 kg češenj;
1 kg sladkorja.
Iz navedene količine sestavin smo dobili 1300 ml končnega izdelka.
Koraki kuhanja
Jagode operemo in pustimo, da voda odteče.
Odtehtamo 1 kg izkoščičenih češenj, dodamo sladkor in pustimo 1 uro, da jagode spustijo sok. Nato ga postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut.
Z mešalnikom pretlačite češnje neposredno v ponvi. Ni vam treba narediti popolnoma homogenega pireja, čutiti morate koščke jagod. Ponovno postavite ponev na majhen ogenj in kuhajte konfituro še 40-45 minut, ne pozabite mešati. Ni vam treba odstraniti pene; izginila bo sama.
Vročo češnjevo konfituro nalijte v sterilizirane kozarce, pokrijte s kuhanimi pokrovi in odložite za shranjevanje.
Češnjeva marmelada za zimo - recepti.
Preden pa se lotite priprave prave, goste češnjeve marmelade za zimo, vam bom najprej dal nekaj nasvetov, kako dobroto pripraviti, da boste imeli kar največ užitka in koristi:
- Za pripravo marmelade uporabljajte samo emajlirane posode, češnje so kisle jagode, v posodah druge kakovosti lahko oksidirajo.
- Vse posode za zapiranje (kozarce in pokrove) operite s sodo in sterilizirajte.
- Naredite marmelado samo iz zrelih jagod. Češnje morajo tako kot češnje dozoreti na drevesu, le tako bodo sladice dobile svoj neprimerljiv okus.
- Priporočljivo je, da se jagode obirajo s peclji. Odstraniti jih je treba tik pred pripravo marmelad.
|
|
Češnjeva marmelada je preprost recept brez vode.
To je najpreprostejša in najbolj znana možnost za pripravo marmelade v kuharskih knjigah različna leta To je tisto, kar je predlagano. Ti zmoreš gosta marmeladačešnja, kot nalašč za pitje čaja, polnjenje pekovskih izdelkov. S to marmelado lahko na primer naredite češnjev zvitek.
- Češnja - 1 kg.
- Sladkor - 800 gr.
- Najprej pripravite jagode za kuhanje: opravite najbolj monotono in najmanj priljubljeno delo - odstranite semena. Jasno je, da pred tem češnje sortiramo in odstranimo vse ostanke in peclje.
- Jagode damo v posodo za kuhanje, zavremo, prvič ne dodamo sladkorja (vendar ga lahko dodate, ni pomembno).
- Jagode kuhajte 20 minut, odstranite z ognja in pustite, da se ohladijo. Nato na delo vključimo blender in nasekljamo češnje.
- Zdaj nadaljujte z drugim kuhanjem, vendar dodajte sladkor in pustite, da se dobro raztopi, da ne ostanejo zrna. Premešajte, pojavila se bo pena - odstranite brez varčevanja. Kuhamo še 20 minut in posodo odstavimo, da se ohladi.
- Med tretjim pristopom se ne oddaljite od marmelade, saj bo že precej gosta in se lahko zažge. Kuhajte do želene gostote, odstranite in naložite v kozarce.
Češnjeve jagode se med kuhanjem ne zgostijo, da bi dosegle želeno konsistenco pri kuhanju češnjeve marmelade doma, jih je treba vedno kuhati zelo dolgo. Ampak nimamo časa in zakaj bi izgubljali čas, če obstajajo odlični pomočniki - posebni zgoščevalci. Na primer, želatina.
Potrebovali bomo:
- Češnje brez koščic - 1 kg.
- Sladkor - 0,9 kg.
- Želatina - 5 gr.
- Voda ali decokcija semen - 500 ml.
- Najprej naredite sirup - sladkor raztopite v vodi, zavrite.
- Med pripravo sirupa dodajte želatino hladno vodo, pustimo nekaj časa, da nabrekne, nato pa jo dodamo v vroč sirup.
- Tja položite tudi češnje. Kuhajte na zmernem ognju, da se marmelada preveč ne vre, pri tem pa ne pozabite odstraniti pene.
- Koliko časa se kuha marmelada? Tukaj se lahko prepričate sami. Ko se marmelada zgosti do želene konsistence, jo odstranite. Malo ohladimo in damo v kozarce.
|
Češnjev džem - recept za zimo z jagodami.
Kot sem že rekel, imajo češnje nizke želirne lastnosti, jagode pa so sočne, zato je doma narediti gosto češnjevo marmelado precej težko. Zato v številnih receptih vidite druge jagode - delikatesi bodo dale gosto konsistenco. Mnoge gospodinje v ta namen uporabljajo jagode, na srečo te jagode še niso izginile, ko se pojavijo prve češnje.
Potrebovali bomo:
- Češnje brez koščic - 1 kg.
- Jagode - 0,5 kg.
- Sladkor - 0,9 kg.
- Voda - 0,3 - 0,5 litra. Najprej malo prilijte in poglejte, če je premalo, dodajte, vendar ne pozabite (opominjam vas), da so češnje sočno jagodičje.
- Najprej pripravite jagode za delo z njim: odstranite peclje in ostanke. Jagode oplaknemo in češnjam, ko odteče voda, odstranimo koščice.
- Češnje in jagode zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku.
- Vse skupaj damo v posodo za kuhanje, dodamo vodo in kuhamo na majhnem ognju 15 - 20 minut, posodo odstavimo, dokler se ne ohladi.
- Pri naslednjem kuhanju dodajte sladkor. Dobro premešamo in kuhamo na zmernem ognju. Ne pozabite odstraniti pene (otroci jo obožujejo, zato ne bo šla v nič – zelo okusna bo ob štruci kruha in čaju).
- Čas kuhanja boste določili sami; razumeli boste, da je čas, da izklopite ogenj, ko konsistenca marmelade postane zahtevana gostota.
- Pustimo, da se marmelada malo ohladi, medtem pa pripravimo kozarce za zapiranje – steriliziramo jih. Priboljšek razprostrite in zvijte.
|
Češnjev džem s čokolado.
Češnjeva marmelada, pripravljena po tem receptu, je podobna vsem priljubljenim čokoladnim češnjam, le nasprotno - tukaj se bo čokolada kopala v češnjah. Vas zanima? Nato nadaljujemo s kuhanjem. Kot zgoščevalec bomo uporabili zhelfix, potem bo marmelada želene gostote.
Za pripravo te razkošne marmelade bomo potrebovali:
- Češnje brez koščic - 1 kg.
- Sladkor - 800 g.
- Oranžna - 1 kos.
- Vanilijev sladkor - 2 žlički.
- Želirni sladkor, gelfix - 1 paket.
- Kava – navadno močno kavo pripravite vnaprej.
- Čokolada - 40 gr.
- Cimet - po okusu (na konici noža).
- Češnjam odstranimo koščice, iz pomaranč iztisnemo sok, dodamo sladkor, vanilin, želirni sladkor (kaj je to, če kdo ne ve, sem napisal spodaj) in vse dobro premešamo. Pustite stati dve uri.
- Pristavimo na ogenj in ko se sladkor začne raztapljati dodamo 400 ml. kuhana kava. Vrsta kave ni pomembna, vendar mora biti močna.
- Čokolado nalomimo na majhne koščke, in ko naša marmelada zavre, jo vržemo vanjo. In pet minut kasneje, ko marmelada ponovno zavre, dodajte cimet (na konici noža). Čas kuhanja je približno 40 minut.
Med sadnimi in jagodnimi sladicami, pripravljenimi za zimo, marmelada zaseda eno od častnih mest. Ima občutljivo, homogeno, a hkrati gosto konsistenco. Enostavno se namaže na toast, žemljice, tortne plasti...
Predlagam, da pripravite gosto češnjevo marmelado. Ker imajo češnje nizke želirne lastnosti, morate za pripravo goste marmelade dodati druge jagode, in če ni jagod, lahko uporabite želatino, pektin ali želatino. Naredila bom češnjevo marmelado z želatino.
Pripravimo izdelke po seznamu.
Češnje preberemo, jih operemo in jim odstranimo peščišča. V ponev, v kateri bomo pripravljali marmelado, dodamo izkoščičene češnje in jih zmeljemo z mešalnikom. Ponev pristavimo na kuhalnik in na zmernem ognju zavremo.
Dodamo sladkor, premešamo, zmanjšamo ogenj in zavremo. Nato kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju, mešajte, ne pozabite odstraniti morebitne pene, ki se pojavi.
V sok, ki ostane po odstranitvi koščic iz češenj, vlijemo vodo in dopolnimo do 100 ml. Vodo lahko uporabite brez dodajanja soka. Dodamo instant želatino, ob stalnem mešanju segrevamo (največ 60 stopinj, ne zavremo), dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
Ponev odstavimo s štedilnika, vanjo vlijemo raztopljeno želatino in dobro premešamo.
Vročo marmelado nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi. Kozarce z marmelado 10 minut obračamo na glavo, ne da bi jih s čim pokrili, nato jih vrnemo v prvotni položaj. Ko se marmelada ohladi, kozarce postavimo v hladilnik, klet ali klet. V dnevu ali dveh se bo marmelada zgostila.
Dišeča in neverjetno okusna gosta češnjeva marmelada z želatino je pripravljena. Jam ima bogata barva, prijetnega sladko-kislega okusa. Kuhajte z užitkom!
