Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό στη διαδικασία προετοιμασίας πολλών πιάτων, ειδικά όταν πρόκειται για ψήσιμο. Σήμερα θα σας πούμε πόση ώρα θα ψήσετε τις χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, ώστε να γίνουν ταυτόχρονα νόστιμες, αλλά όχι πολύ στεγνές. Υπάρχει συνταγή για αυτό το πιάτο ένας μεγάλος αριθμός από, και επομένως ο χρόνος που πρέπει να μπει το κρέας στο φούρνο διαφέρει σε όλα.
Αρχικά, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο τύποι συνταγών για το μαγείρεμα χοιρινής μπριζόλας στο φούρνο. Στην πρώτη περίπτωση, το κρέας τοποθετείται στον φούρνο, ο οποίος έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία και έχει τηγανιστεί ελαφρώς σε τηγάνι. Συνήθως, πριν από αυτό, η μπριζόλα επικαλύπτεται με κουρκούτι, έτσι ώστε ο χυμός να διατηρείται μέσα σε πλήρημέσα στις ίνες ενώ το χοιρινό ψήνεται.
Άλλες συνταγές υποδηλώνουν ότι το ωμό κρέας, το οποίο έχει προηγουμένως μαριναριστεί ή απλά χτυπηθεί και τρίβεται με μπαχαρικά, τοποθετείται σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ψήσετε το χοιρινό λίγο περισσότερο.
Ωστόσο, ανεξάρτητα από το ποια μπριζόλα χρησιμοποιείτε ωμή ή τηγανητή, η θερμοκρασία για το ψήσιμο θα είναι πάντα η ίδια. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς και μόνο μετά από αυτό το χοιρινό κρέας, που απλώνεται σε ένα ταψί, τοποθετείται μέσα.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε μια ωμή χοιρινή μπριζόλα;
Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο με ελάχιστο σετσυστατικά. Συνήθως, σε αυτή την περίπτωση, το χοιρινό κόβεται σε μικρά κομμάτια, χτυπιέται λίγο, τρίβεται με αλάτι και στέλνεται στο φούρνο.
Φυσικά, μια τέτοια προσέγγιση δεν θα κάνει το κρέας αρκετά ζουμερό, αλλά τέτοια πιάτα έχουν και τους θαυμαστές τους. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, το κρέας διατηρείται στο φούρνο για 20 με 30 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα την ετοιμότητά του. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή οποιοδήποτε άλλο αιχμηρό αντικείμενο για να τρυπήσετε ελαφρά την επιφάνεια της μπριζόλας. Εάν ο χυμός είναι διαυγής, τότε το κρέας είναι έτοιμο και πρέπει να αφαιρεθεί.
Για να αυξήσετε ελαφρώς το ζουμερό των μπριζολών, συνιστούμε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα νερού στο ταψί πριν το βάλετε στο φούρνο. Αυτό το κόλπο θα σας προστατεύσει από το υπερβολικό στέγνωμα, καθώς και το κάψιμο του κρέατος στα σημεία εκείνα που έρχεται σε επαφή με το μέταλλο.
Πόσο καιρό να ψήσετε τη μαριναρισμένη χοιρινή μπριζόλα
Οι μαρινάδες εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους σεφ σε όλο τον κόσμο. Όχι μόνο κάνουν οποιοδήποτε κρέας πιο αρωματικό και νόστιμο, αλλά μειώνουν σημαντικά και τον χρόνο μαγειρέματός του. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι οι ίνες είναι κορεσμένες με υγρό και μαλακώνουν ελαφρώς.
Το ίδιο το χοιρινό δεν είναι πολύ σκληρό, ειδικά το φιλέτο, το οποίο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την παρασκευή χοιρινών μπριζόλες. Η μαρινάδα κάνει το χοιρινό κρέας ακόμα πιο τρυφερό και πιο εύκολο στην προετοιμασία.
Αν μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες για αρκετές ώρες πριν τις ψήσετε, αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 20 λεπτά. Ο έλεγχος της ετοιμότητας του κρέατος πραγματοποιείται παρόμοια με την προηγούμενη περίπτωση, επομένως δεν πρέπει να έχετε δυσκολίες με αυτό.
Χρόνος μαγειρέματος για χοιρινές μπριζόλες κάτω από το "καπάκι"
Οι συνταγές για χοιρινές μπριζόλες με τυρί και άλλα καπάκια που περιέχουν λαχανικά είναι κλασικές. Οι ντομάτες, τα μανιτάρια και άλλα υλικά εμποδίζουν το κρέας να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα και κάνουν αυτό το πιάτο πραγματικά εορταστικό.
Αυτή η αφθονία υγρασίας, καθώς και η σημαντική πάχυνση του προετοιμασμένου κομματιού, αυξάνουν ελαφρώς τον χρόνο ψησίματος. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μισή ώρα. Παρεμπιπτόντως, το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο ζουμερό αν τοποθετήσετε την μπριζόλα σε ένα κρεβάτι με ωμό κρεμμύδι, το οποίο επίσης θα προστατεύσει το κρέας από το στέγνωμα από κάτω.
Ξεχωριστά, θα πρέπει να αναφέρουμε τη συνταγή, στην οποία ο ανανάς χρησιμεύει ως γέμιση για το «καπέλο». Η αφθονία της ζάχαρης σε αυτό κάνει τον χυμό που ρέει κάτω από την μπριζόλα να καραμελώσει και να καεί. Για να αποφύγετε μια τέτοια δυσάρεστη στιγμή, συνιστάται να προσθέσετε μικρή ποσότητα νερού στο τηγάνι.
Οι μπριζόλες που έχουν προτηγανιστεί εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους λάτρεις του ζουμερού κρέατος. Η παχιά επικάλυψη του κουρκού προστατεύει το κρέας από το να βγάζει ζουμί και να στεγνώσει.
Φυσικά, τέτοια κομμάτια χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο για ψήσιμο από τα αντίστοιχα ωμά. Συνήθως 10 λεπτά είναι αρκετά για αυτό. Οι τηγανητές μπριζόλες χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν, με ένα «καπάκι» με λαχανικά και τυρί τοποθετημένο από πάνω πρέπει να διατηρηθούν στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, αλλά αυτό είναι το μέγιστο.
Λοιπόν, τώρα ξέρετε πόσο καιρό να ψήσετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να θυμάστε ότι το ζουμερό κρέας είναι πολύ πιο νόστιμο από το υπερξηραμένο κρέας. Γι' αυτό σας συνιστούμε να παρακολουθείτε προσεκτικά την προετοιμασία των παϊδών, γιατί ακόμη και μια ελαφρά υπερέκθεση στο φούρνο μπορεί να ακυρώσει όλες τις προσπάθειές σας.
Παρόμοιες συνταγές:
Αν και η κλασική συνταγή για αυτό το νόστιμο παραδοσιακό πιάτο περιλαμβάνει μόνο τηγάνισμα σε τηγάνι, μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά - ακόμα πιο γευστικό. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, έτσι ώστε η οικογένεια ή οι καλεσμένοι σας στο γιορτινό τραπέζι να είναι ευχαριστημένοι και οι συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω θα γίνουν μια από τις αγαπημένες σας. Τρυφερό και ζουμερό κρέας, που αποπνέει μια ορεκτική μυρωδιά, σίγουρα θα αρέσει ακόμα και σε όσους δεν αγαπούν πολύ τις ζωοτροφές.
Αρχικά, θα ήθελα να πω λίγα λόγια για το ποιο μέρος χοιρινο ΚΡΕΑΣκαλύτερη επιλογή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Οι πιο νόστιμες μπριζόλες του φούρνου προέρχονται από το φιλέτο. Είναι αυτό το μέρος που είναι απίστευτα απαλό και ένα μικρό στρώμα λίπους βοηθά στην προστασία του τεμαχίου από το στέγνωμα κατά το ψήσιμο.
Βήμα-βήμα συνταγή βίντεο
Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο: συνταγή με μανιτάρια
Λόγω του γεγονότος ότι το "καπάκι" στο κρέας περιέχει μανιτάρια, τα οποία είναι ένα είδος σφουγγαριού με νερό, οι μπριζόλες γίνονται πολύ ζουμερές και τρυφερές.
Συστατικά
- Χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό;
- Κρεμμύδια - 6 τεμ.;
- Champignons - 0,4 kg;
- Σκληρό τυρί - 200 γρ.;
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
- Βούτυρο - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- Ξηρό μείγμα ιταλικών βοτάνων - για τρίψιμο κρέατος.
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
Πώς να τηγανίζετε υπέροχα χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο
1. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια πάχους δύο εκατοστών και να χτυπηθεί λίγο.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα.
3. Τρίψτε τις μπριζόλες που προκύπτουν με ένα μείγμα μυρωδικών, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και αφήστε τις στην άκρη για λίγο. Στοιβάζετε τα κομμάτια έτσι ώστε να είναι ακόμα καλύτερα κορεσμένα με μπαχαρικά.
4. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
5. Ξεφλουδίστε τρία κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
6. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και ρίξτε πρώτα τα κρεμμύδια και μετά τα μανιτάρια, τηγανίστε λίγο σε αρκετά δυνατή φωτιά.
7. Καθαρίζουμε άλλα τρία κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
8. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο.
9. Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με βούτυρο και μετά απλώνουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ομοιόμορφη στρώση.
10. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος μας από πάνω για να μην επικαλύπτονται μεταξύ τους.
11. Τοποθετούμε σε μπριζόλες τηγανητά κρεμμύδιακαι τα μανιτάρια, από πάνω προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος και μείγμα μαγιονέζας.
12. Τρίβουμε το τυρί μας και από πάνω πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα κομμάτια του χοιρινού.
13. Τοποθετούμε ένα ταψί ή ταψί με μπριζόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και αφήνουμε για 20-25 λεπτά. Μπορείτε να καταλάβετε εάν το κρέας είναι έτοιμο τρυπώντας ένα κομμάτι με ένα πιρούνι ή μαχαίρι - ο καθαρός χυμός που βγαίνει σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να βγάλουμε το πιάτο μας από τον φούρνο.
Αν θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό, τότε πριν βάλετε το ταψί στο φούρνο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ξηρού λευκού κρασιού σε αυτό. Αυτό θα προσθέσει φινέτσα στη γεύση του κρέατος.
Κλασική συνταγή για χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο
Συστατικά
Χοιρινό φιλέτο - 0,5 kg;
- Αλεύρι σίτου - 50 γρ.
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- Πράσινα - ένα μάτσο?
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο
Πριν ψήσουμε το κρέας μας πρέπει να το ετοιμάσουμε και να το τηγανίσουμε.
1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια πλάτους περίπου δύο εκατοστών.
2. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα και καλύψτε το πάνω μέρος μεμβράνη προσκόλλησηςή τοποθετήστε ένα κομμάτι σε μια πλαστική σακούλα και χτυπήστε το λίγο από κάθε πλευρά. Το πλαστικό αποτρέπει το πιτσίλισμα.
3. Τώρα τα κομμάτια πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι.
4. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μετά χτυπάμε με ένα πιρούνι.
5. Βουτάμε τις μπριζόλες μας σε αυτό το κουρκούτι και μετά τις τοποθετούμε αμέσως σε ένα ζεστό τηγάνι.
6. Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
Τώρα προχωράμε στο δεύτερο στάδιο προετοιμασίας του πιάτου.
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες, το χρειαζόμαστε για να μην καούν οι μπριζόλες κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους άντρες σας με ένα νόστιμο δείπνο; Στη συνέχεια, ψήστε τη μπριζόλα στο φούρνο, δηλαδή το χοιρινό. Οι μπριζόλες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται πολύ ζουμερές και τρυφερές. Και η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.
Χοιρινές μπριζόλες με ντομάτες, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο
Τέτοιες μπριζόλες είναι κατάλληλες όχι μόνο για το καθημερινό μενού. Αυτό το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί με σιγουριά γιορτινό τραπέζι.
Φούρνος, ταψί, σφυρί κρέατος, τρίφτης, μαχαίρι, ξύλο κοπής.
Συστατικά
Πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για μπριζόλες
Για να προετοιμάσετε νόστιμες χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, το μέρος του κρέατος του σφάγιου ταιριάζει καλύτερα. Για να αγοράσετε ποιοτικό χοιρινό, πηγαίνετε στην αγορά. Στα σούπερ μάρκετ, το κρέας συχνά εμποτίζεται με χημικά για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και να του δώσει μια εμπορεύσιμη εμφάνιση.
Προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά του κρέατος. Μια φρέσκια μπάλα έχει ένα ροζ χρώμα σάρκας και δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να μυρίζει σάπιο, υγρό ή μουχλιασμένο. Το κρέας πρέπει να είναι στεγνό στην αφή και να επανέρχεται γρήγορα σε σχήμα όταν το πιέζετε με το δάχτυλό σας.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει.
- Κόβουμε το κρέας σε μερίδες πάχους περίπου 1,2-1,5 εκ.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια στο ταμπλό και χτυπήστε τα με ένα σφυρί. Προσοχή όμως να μην σκιστεί το κρέας, τα κομμάτια πρέπει να μείνουν ανέπαφα.
- Η μαρινάδα για τις χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο είναι πολύ απλή - αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες μας και από τις δύο πλευρές.
- Προπλύνουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά μας.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες.
- Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο ή χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετούμε σε ταψί, αλειμμένο με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, κομμάτια κρέατος και τα αλείφουμε με μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και τις φέτες μανιταριών. Μπορείτε επίσης να αλείψετε μαγιονέζα από πάνω.
- Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με τριμμένο τυρί και τις ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε φούρνο καλά προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
- Οι μπριζόλες είναι έτοιμες!
Ενώ ψήνονταν οι μπριζόλες, μια απίστευτη μυρωδιά πλημμύρισε το σπίτι. Τα παιδιά μου και ο σύζυγός μου έτρεξαν στην κουζίνα για να δοκιμάσουν γρήγορα αυτό που είχα ετοιμάσει. Τα παιδιά μου είναι επιλεκτικά, είναι πολύ δύσκολο να τα ταΐσω με κρέας. Και έφαγαν αυτό το πιάτο με ευχαρίστηση. Σε γενικές γραμμές όλοι έμειναν ικανοποιημένοι.
Συνταγή βίντεο για χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο
Σας συνιστώ να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για αυτό το πιάτο. Εδώ θα δείτε πώς να κόψετε σωστά το κρέας, πώς να το ψιλοκόψετε και πώς φαίνεται η μπριζόλα όταν βγαίνει από το φούρνο.
Χοιρινή μπριζόλα με πατάτες στο φούρνο
Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 5-7.
Συσκευές και αξεσουάρ κουζίνας:φούρνος, ταψί, μαχαίρι, ξύλο κοπής.
Συστατικά
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Οι πατάτες πρέπει πρώτα να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας.
Συνταγή βίντεο για χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο
Δείτε το βίντεο αυτού απλή συνταγήχοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες. Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πόσο εύκολο είναι να αλατοπιπερώσετε τις μπριζόλες.
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε την επίπεδη πλευρά του σφυριού για να χτυπάτε το κρέας. Η οδοντωτή επιφάνεια καταστρέφει τη δομή του κρέατος, καθιστώντας το λιγότερο ζουμερό.
- Εάν δεν έχετε σφυρί για κρέας στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη, μια κουτάλα ή ακόμα και τη γροθιά σας.
- Δεν χρειάζεται να χτυπήσουμε το κρέας πολύ αραιό. Το πάχος του ψιλοκομμένου κρέατος πρέπει να μειωθεί κατά το ένα τρίτο.
- Ένα άλλο μυστικό: είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κρέας για μπριζόλες 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
- Είναι καλύτερα να σερβίρετε χοιρινές μπριζόλες, φυσικά, με ένα συνοδευτικό λαχανικών. Τα λαχανικά για συνοδευτικό μπορούν να ψηθούν μαζί με κρέας, να τηγανιστούν σε τηγάνι ή απλά να βράσουν. Καλό είναι και το ρύζι με λαχανικά, καλαμπόκι και αρακά.
Μπορείτε επίσης να το τηγανίσετε. Για να μην χάσουν όμως τον χυμό τους τέτοιες μπριζόλες, είναι απαραίτητο να βουτήξουμε τα κομμάτια του κρέατος πρώτα στο αλεύρι και μετά σε ένα αυγό πριν τα τηγανίσουμε. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτές τις μπριζόλες και για τους αγαπημένους σας.. Γράψτε στα σχόλια πώς το κάνατε. Έχετε τα δικά σας μυστικά για το μαγείρεμα της χοιρινής μπριζόλας στο φούρνο;
Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο - γενικές αρχέςπαρασκευάσματα
1. Κόβουμε τις μπριζόλες. Φροντίστε να κάνετε τα κομμάτια κατά μήκος του κόκκου, το πάχος τους είναι κατά μέσο όρο από 1 έως 2 cm Δεν χρειάζεται να τα κάνετε πιο λεπτά για να μην στεγνώσει το χοιρινό.
2. Κτυπήσαμε πίσω. Χρησιμοποιούμε σφυρί κουζίνας. Ο στόχος είναι να μαλακώσουν οι ίνες, όχι να σκιστεί το κομμάτι. Επομένως, το κάνουμε προσεκτικά, και από τις δύο πλευρές. Και για να μην πετάξει ο χυμός σε όλη την κουζίνα, μπορείτε να καλύψετε το κρέας με σελοφάν.
3. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και μαρινάρουμε. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι καρυκεύματα έχετε στο σπίτι ή αναγράφονται στη συνταγή, καθώς και κάθε είδους σάλτσες και άλμη.
4. Ψωμί. Τις περισσότερες φορές, οι μπριζόλες τυλίγονται σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε στεγνό πανάρισμα κρακερών και άλλων χύμα προϊόντων. Αυτό βοηθά να διατηρείται το κρέας ζουμερό. Αν οι μπριζόλες είναι μαγειρεμένες σε υγρά και σάλτσες, τότε το πανάρισμα θα είναι περιττό.
5. Ψήστε. Εδώ ακολουθούμε τη συνταγή. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε λαδόκολλα, μπορούν να προστεθούν επιπλέον υλικά και όλα μπαίνουν στο φούρνο. Μερικές φορές πριν από αυτό το χοιρινό τηγανίζεται σε ένα τηγάνι για αρκετά λεπτά, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή.
Συνταγή 1: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο “Juicy”
Η συνταγή για απίστευτα ζουμερές και τρυφερές μπριζόλες, που ετοιμάζονται επίσης πολύ εύκολα. Δεν απαιτείται προτηγάνισμα, όλα τα προϊόντα λαμβάνονται με το μάτι.
Συστατικά
Ντομάτες;
Μπαχαρικά;
Λίγη μαγιονέζα.
Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε αλουμινόχαρτο.
Παρασκευή
1. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, χτυπάμε με ένα σφυρί, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
2. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και σχηματίστε μικρές πλευρές για να μην διαρρεύσει ο χυμός που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα.
3. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος σε αλουμινόχαρτο.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις τοποθετούμε πάνω στο χοιρινό, όση χωράει σε μια στρώση.
5. Αλείφουμε τις ντομάτες με μαγιονέζα.
6. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε τις μπριζόλες.
7. Τοποθετούμε στο φούρνο για 35 λεπτά. Ψήνουμε στους 180°C.
Συνταγή 2: Γαλλικές χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο
Απίστευτα νόστιμο και ζουμερό κρέας με πολλή γέμιση. Η συνταγή θέλει τηγανητά μανιτάρια, αλλά βγαίνει και νόστιμο με τουρσί μανιτάρια.
Συστατικά
Ένα κιλό χοιρινό?
2-3 ντομάτες?
200 γραμμάρια το καθένα σκληρό τυρί και τυρί Adyghe.
400 γραμμάρια μανιτάρια?
Μπαχαρικά;
2 κρεμμύδια?
Μουστάρδα.
Παρασκευή
1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, τα βάζουμε σε τηγάνι με λάδι και τα τηγανίζουμε.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το προσθέτουμε στα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μαζί, αλατοπιπερώνουμε στο τέλος.
3. Κόβουμε το κρέας σε φέτες πάχους περίπου δύο εκατοστών. Το χτυπάμε με ένα σφυρί.
4. Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του κρέατος, τα αλείφετε με μια λεπτή στρώση μουστάρδας και τα βάζετε σε ταψί κοντά το ένα στο άλλο.
5. Σε κάθε φέτα χοιρινού βάζουμε μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Μοιράζουμε όλη τη γέμιση.
6. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, μετά στη μέση και τις τοποθετούμε πάνω από τα μανιτάρια.
7. Τρία τυριά Adyghe και πασπαλίζουμε με ντομάτες.
8. Τρίψτε το σκληρό τυρί και πασπαλίστε το πάνω από το στρώμα Adyghe.
9. Τοποθετούμε τις γαλλικές μπριζόλες στο φούρνο, τις ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180.
Συνταγή 3: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με τυρί και κρεμμύδια
Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες φούρνου θα απαιτήσουν ένα καλό κρεμμύδι, που θα δώσει στο κρέας ζουμερό και άρωμα.
Συστατικά
600 γραμμάρια χοιρινό?
2-3 αυγά?
Μπαχαρικά;
2 κρεμμύδια?
150 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή
1. Στρώνουμε το χοιρινό. Το νικήσαμε καλά.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στο κρέας, στρώνοντας κάθε στρώση. Αφήστε για μια ώρα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ρίχνουμε μαγιονέζα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε επίσης να μαριναριστεί.
4. Βγάζουμε τις μπριζόλες από το αυγό, τις ρίχνουμε σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε αμέσως στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό να μην το τηγανίζετε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί, τοποθετούμε από πάνω το κρεμμύδι μαριναρισμένο με μαγιονέζα και καλύπτουμε κάθε κομμάτι με τριμμένο τυρί.
6. Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά, εστιάζοντας στη χρυσοκαφέ κρούστα του τυριού.
Συνταγή 4: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο σε κόκκινο κρασί “Volyn style”
Το κρασί όχι μόνο δίνει στο κρέας εκπληκτική γεύση, αλλά μαλακώνει καλά τις ίνες, γι' αυτό και είναι συχνός σύντροφος του χοιρινού.
Συστατικά
Χοιρινό 1 κιλό;
300 γραμμάρια κρασί?
Κρεμμύδι;
4 σκελίδες σκόρδο?
Μπαχαρικά.
Παρασκευή
1. Κόβουμε το κρέας σε μπριζόλες. Δεν είναι απαραίτητο να τα κάνετε μεγάλα σε αυτό το πιάτο. Το χτυπάμε με ένα σφυρί.
2. Τηγανίζουμε το χοιρινό και από τις δύο πλευρές σε λάδι για μεγάλη φωτιά. Δεν χρειάζεται να το αλατίσουμε, να το ψωμίσουμε ή να το ντύνουμε με τίποτα.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια στη φόρμα με την οποία θα ψηθεί περαιτέρω το κρέας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πασπαλίζουμε το κρέας.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τοποθετούμε επίσης στη φόρμα.
6. Περιχύνουμε με κρασί και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Συνταγή 5: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο «Βιεννέζικο στυλ»
Συνταγή για παναρισμένες μπριζόλες για μαγείρεμα στο φούρνο. Ετοιμάζονται εύκολα και γίνονται νόστιμα. Ποσότητα προϊόντων για 4 μερίδες.
Συστατικά
4 κομμάτια κρέατος βάρους 150 γραμμαρίων.
Μπαχαρικά;
60 γραμμάρια βούτυρο?
5 κουταλιές κράκερ?
2 κουταλιές αλεύρι.
Παρασκευή
1. Χτυπάμε τα κομμάτια του κρέατος, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι και την τριμμένη φρυγανιά σε διαφορετικά πιάτα.
4. Βουτάμε το κρέας στο αλεύρι, μετά το βουτάμε στο αυγό και το βάζουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Πασπαλίζουμε από όλες τις πλευρές σε ομοιόμορφη στρώση.
5. Τοποθετούμε το χοιρινό παναρισμένο σε μια λαδωμένη φόρμα. Ανάμεσα στα κομμάτια βάζουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα τρυπώντας ένα κομμάτι.
Συνταγή 6: Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες σε σάλτσα στο φούρνο
Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των μπριζολών είναι η σάλτσα, που εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει και του δίνει ένα πολύ όμορφο, λαμπερό χρώμα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για χοιρινό, αλλά και για οποιοδήποτε άλλο κρέας για μαγείρεμα στο φούρνο.
Συστατικά
500-600 γραμμάρια χοιρινό.
Για τη σάλτσα:
100 ml ξύδι μήλου (ή κρασιού).
40 ml ελαιόλαδο;
Μπαχαρικά;
3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και κρυσταλλική ζάχαρη.
Παρασκευή
1. Στρώνουμε το κρέας και το χτυπάμε.
2. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατίζουμε. Ας το πιπερώσουμε. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε καρύκευμα για γεύση. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής, αλλά μερικές φορές η κέτσαπ δεν απλώνεται καλά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε απλά να χτυπήσετε τα πάντα με ένα σύρμα ή να τα στροβιλίσετε σε ένα μπλέντερ.
3. Βουτάμε κάθε μπριζόλα στη σάλτσα και τοποθετούμε τη μια πάνω στην άλλη σε ένα μπολ. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα. Σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη και αφήνουμε για 2 ώρες. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να αλλάξετε το κάτω και το επάνω κομμάτι.
4. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και κάντε μια μικρή πλευρά. Στρώνουμε τις μπριζόλες.
5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 190 βαθμούς. Στα μισά του μαγειρέματος, βγάζετε το κρέας και αλείφετε κάθε κομμάτι με μαρινάδα για την κρούστα.
Συνταγή 7: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα είναι μια από τις καλύτερες προσθήκες για χοιρινό. Δίνει χρώμα και γεύση στο κρέας. Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από σάλτσα, κάτι που είναι πολύ βολικό.
Συστατικά
0,7 κιλά κρέας.
Βολβός;
Μια κουταλιά μέλι?
100 γραμμάρια δαμάσκηνα?
2 σκελίδες σκόρδο?
400-500 ml ζωμός;
Μπαχαρικά;
1 κουτ. ξερή πάπρικα.
Παρασκευή
1. Κόβουμε το κρέας ως συνήθως, το χτυπάμε, αλατίζουμε και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι.
2. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι, ανακατεύουμε και σβήνουμε.
3. Πλένουμε τα δαμάσκηνα σε χλιαρό νερό και τα κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια, απλά ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
4. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα βαθύ πιάτο, τις πασπαλίζουμε με το σκόρδο, τα ψημένα κρεμμύδια και τα δαμάσκηνα.
5. Αλατίστε το ζωμό, προσθέστε πάπρικα σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά, αλλά η πάπρικα είναι απαραίτητη.
6. Ρίχνουμε μέσα το κρέας και ρυθμίζουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κρατήστε το για 40 λεπτά.
Συνταγή 8: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με ανανά και τυρί
Οι ανανάδες ταιριάζουν με κάθε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού. Η συνταγή χρησιμοποιεί δακτυλίους από κονσέρβα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκα φρούτα.
Συστατικά
800 γραμμάρια κρέατος?
7-8 δαχτυλίδια ανανά.
Μπαχαρικά;
Κρεμμύδι;
0,2 κιλά τυρί;
7-8 ελιές?
5 κουταλιές μαγιονέζα.
Παρασκευή
1. Κόψτε το χοιρινό σε μικρές μπριζόλες, πρέπει να πάρετε 7-8 κομμάτια. Χτυπάμε, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέσσερα μέρη και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε σε μπριζόλες. Λιπάνετε την κορυφή με μαγιονέζα.
3. Ετοιμάστε τους ανανάδες. Αν είναι σε κονσέρβα, τότε απλά αφαιρέστε τα από το σιρόπι. Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να καθαριστούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύκλους 0,5 cm.
4. Τοποθετήστε τους ανανάδες πάνω από τη μαγιονέζα.
5. Τρία τυριά και πασπαλίζουμε την κάθε μπριζόλα προσπαθώντας να μην μπει στο ταψί.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, βέλτιστη θερμοκρασία 180-190.
Συνταγή 9: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με κρεμώδη σάλτσα
Συνταγή για τρυφερές μπριζόλες σε πλούσια σάλτσα σκόρδου. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρέμα και ξινή κρέμα. Το ίδιο το χοιρινό είναι λιπαρό, οπότε επιλέγουμε γαλακτοκομικό προϊόνόχι περισσότερο από 10%.
Συστατικά
2 κρεμμύδια?
0,8 κιλά κρέας.
300 ml κρέμα γάλακτος;
4 σκελίδες σκόρδο?
Αποξηραμένος άνηθος?
Μπαχαρικά.
Παρασκευή
1. Κόβουμε εσκάλοπες και τις χτυπάμε. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι κατά βούληση, τηγανίζουμε μετά τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν.
3. Τοποθετούμε το κρέας σε μια φόρμα, στρώνουμε με κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
4. Αλατίζουμε λίγο την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ξερό άνηθο και τυχόν μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το κρέας.
5. Σκεπάζετε τη φόρμα με ένα καπάκι, μπορείτε απλά να την τυλίξετε με αλουμινόχαρτο, να τη βάλετε στο φούρνο, που προθερμάναμε στους 170 βαθμούς. Σιγοβράζουμε για 35 λεπτά.
6. Το βγάζουμε, ανοίγουμε το καπάκι και ελέγχουμε τις μπριζόλες. Πρέπει να γίνουν μαλακά και χαλαρά. Αν το κρέας είναι σκληρό, τότε το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Συνταγή 10: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με ξηρούς καρπούς
Πολύ αρωματικό και πλούσιο κρέας, που μαγειρεύεται σε πρωτότυπο πανάρισμα. Χρησιμοποιούνται μόνο καρύδια, άλλα δεν θα λειτουργήσουν. Δεν χρειάζεται να τα προξηράνετε ή να τα τηγανίσετε, διαφορετικά το πανάρισμα θα καεί κατά το ψήσιμο και το κρέας θα αποκτήσει ένα δυσάρεστο άρωμα.
Συστατικά
700 γραμμάρια κρέατος?
0,1 κιλό καρύδια;
κουτάλι μουστάρδα?
0,1 κιλό τριμμένη φρυγανιά;
Αλάτι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα.
Παρασκευή
1. Κόψτε το κρέας σε φέτες κατά μήκος του κόκκου, ως συνήθως, χτυπήστε το με ένα σφυρί. Τρίψτε με αλάτι, μπαχαρικά και αφήστε το στην άκρη.
2. Τώρα ετοιμάστε τα αυγά. Χτυπάμε μαζί με τη μουστάρδα.
3. Τρίβουμε τα καρύδια, αλλά όχι σε σκόνη. Μπορείτε απλά να το τυλίγετε με έναν πλάστη για να μείνουν τα κομμάτια.
4. Συνδυάστε την τριμμένη φρυγανιά με ξηρούς καρπούς, προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο και πάπρικα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε τα σε ένα πιάτο.
5. Βουτάμε τις μπριζόλες στο αυγό, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το έτοιμο πανάρισμα και τις βάζουμε σε ταψί.
6. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Συνταγή 11: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες
Το πιάτο συνδυάζει κρέας και συνοδευτικό, επιτρέποντάς σας να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα το δείπνο. Μπορείτε απλά να ψήσετε αυτές τις μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο, σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή σε ένα μανίκι. Οποιαδήποτε μέθοδος θα αποδειχθεί ζουμερή.
Συστατικά
4 μπριζόλες?
8 πατάτες?
2 ντομάτες?
2 κρεμμύδια?
100 γραμμάρια ξινή κρέμα?
Μπαχαρικά;
Μια σκελίδα σκόρδο.
Παρασκευή
1. Χτυπάμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά και αφήνουμε να μαριναριστεί όσο ασχολούμαστε με τα λαχανικά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, καθώς και τις ντομάτες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να το προ-μαρινάρετε σε διάλυμα ξυδιού ή χυμό λεμονιού, θα είναι πιο νόστιμο.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στην κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
5. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο, στο μανίκι ή στον πάτο του ταψιού και αλείφουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτος.
6. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πάνω από τις μπριζόλες. Αν έχει μαριναριστεί, πρέπει να το στύψετε. Το πολύ οξύ θα κάνει το χοιρινό κρέας σκληρό.
7. Τοποθετούμε τις πατάτες πάνω στο κρεμμύδι και πασπαλίζουμε κάθε στρώση με μπαχαρικά. Μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχουν πάρα πολλές πατάτες, αλλά... έτοιμο πιάτοδεν είναι ποτέ αρκετό από αυτό.
8. Τοποθετήστε τις ντομάτες πάνω από τις πατάτες.
9. Αλείφουμε τα πάντα με την υπόλοιπη σάλτσα κρέμας, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μια ώρα στους 180-190°.
Συνταγή 12: Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με λαχανικά
Το χοιρινό, αν και νόστιμο, είναι αρκετά βαρύ. Επομένως, συνιστάται να το καταναλώνετε με λαχανικά. Και για να γλιτώσετε την ταλαιπωρία, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα μαζί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια στρώση μανιτάρια σε αυτή τη συνταγή, θα είναι επίσης νόστιμο.
Συστατικά
500 γραμμάρια κρέατος?
2 κρεμμύδια?
1 πιπεριά?
1 μικρό κολοκυθάκι?
2 ντομάτες?
180 γραμμάρια τυρί?
Μπαχαρικά, λάδι.
Παρασκευή
1. Κόβουμε το κρέας ως συνήθως, καλύτερα να μην γίνουν πολύ μεγάλες οι μπριζόλες. Αφήστε να υπάρχουν 2-3 κομμάτια ανά μερίδα. Χτυπάμε το χοιρινό, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε γρήγορα στο λάδι για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Βάλτε αμέσως στη φόρμα.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για δυο λεπτά σε ένα τηγάνι μέχρι να δέσει λίγο, και το στέλνουμε στο κρέας.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και την τοποθετούμε πάνω από το κρεμμύδι.
4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους, στα μισά ή σε κύβους, ανάλογα με το γούστο σας. Απλώστε το από πάνω. Αλατοπίπερο.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις τοποθετούμε από πάνω.
6. Αλατίζουμε τη μαγιονέζα και λαδώνουμε όλο το πιάτο. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
7. Τώρα ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε τα πάντα γενναιόδωρα με τυρί και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο - χρήσιμες συμβουλέςκαι κόλπα
Οι μπριζόλες γίνονται πιο νόστιμες και πιο αρωματικές αν προτηγανιστούν σε τηγάνι. Δεν χρειάζεται να είναι και από τις δύο πλευρές, μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί με τη μία πλευρά, όχι το τηγανισμένο μέρος. Με αυτόν τον τρόπο υπάρχει μικρότερη πιθανότητα να στεγνώσει το κρέας.
Πολλές νοικοκυρές μαρινάρουν τις μπριζόλες πασπαλίζοντάς τις με αλάτι και πιπέρι. Αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο τρυφερό εάν μουλιάζετε τα κομμάτια σε διάλυμα αλμυρού νερού. Για μισό λίτρο νερό υπάρχει μια επίπεδη κουταλιά αλάτι. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε χοιρινό σάλτσα σόγιαςή μείγματα αυτών με νερό, χυμούς φρούτων ή λαχανικών.
Για να διεισδύσουν καλά τα μπαχαρικά στο κρέας και να το κορεστούν, πρέπει να χρησιμοποιούνται όχι μετά το χτύπημα, αλλά πριν από αυτό. Και στη συνέχεια επεξεργάζεστε τα πασπαλισμένα κομμάτια με ένα σφυρί, αλατοπιπερώνοντας περισσότερα αν χρειαστεί.
Αμέσως μετά το μαγείρεμα, πρέπει να μεταφέρετε τις ζεστές μπριζόλες σε ένα πιάτο και να τις σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το χοιρινό να καθίσει για περίπου 15 λεπτά και μετά μπορείτε να το σερβίρετε. Το κρέας θα έχει καλύτερη γεύση.
Αν μαγειρέψετε παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες, μπορείτε να προσθέσετε ξερό σκόρδο στη φρυγανιά. Το πιάτο θα είναι πιο γευστικό. Αντί για τριμμένη φρυγανιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή θρυμματισμένα κράκερ αλατιού.
Κατά κανόνα, έχουμε συνηθίσει να διακοσμούμε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι πιάτα κρέατος, και συγκεκριμένα, μπριζόλες.
Φυσικά, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα και να μαγειρέψετε ή.
Ωστόσο, αν θέλετε πραγματικά να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας, φτιάξτε τους χοιρινές μπριζόλες. Θα δούμε πώς να τα ετοιμάσουμε παρακάτω.
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο;
Η συνταγή για τη χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο είναι ίσως η πιο απλή. Πώς να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο; Ας το καταλάβουμε.
Πριν μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 400 γραμμάρια χοιρινό
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- Αλάτι για γεύση
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τις χοιρινές μπριζόλες.
Τοποθετήστε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) σε ένα ταψί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 3 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα το βούτυρο θα μπορεί να λιώσει.
Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αυγό και το γάλα.
Κόβουμε το χοιρινό σε σχετικά λεπτά κομμάτια και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Τρίψτε τις χοιρινές μπριζόλες με αλάτι από όλες τις πλευρές.
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετούμε στο φούρνο. Οι χοιρινές μπριζόλες πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά.
Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες ζεστές στο φούρνο. Είναι καλύτερα να συμπληρώσετε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα συνοδευτικό λαχανικών.
Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα
Σίγουρα, όλοι οι λάτρεις του χοιρινού κρέατος παντού αναζητούν ασυνήθιστες συνταγές και τρόπους για να μαγειρέψουν νόστιμες χοιρινές μπριζόλες.
Ως εκ τούτου προσφέρουμε πολύ ασυνήθιστη συνταγήμαγείρεμα χοιρινής μπριζόλας. Ετοιμάζουμε χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια χοιρινό
- 1 κρεμμύδι
- 200 γραμμάρια ντομάτα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Φυτικό λάδι
- Λίγο βασιλικό και ρίγανη.
Παρασκευή:
Ξεκινάμε να ετοιμάζουμε χοιρινές μπριζόλες επιλέγοντας το κρέας. Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι καλύτερο για μπριζόλες;
Για να πάρετε ζουμερές χοιρινές μπριζόλες, πρέπει να πάρετε χοιρινό φιλέτο. Το χοιρινό φιλέτο είναι ιδανικό. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και χοιρινό με κόκκαλο.
Έχοντας επιλέξει το κρέας, προχωράμε στο πώς να φτιάξουμε μια χοιρινή μπριζόλα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια (σε μισούς δακτυλίους). Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
Κόβουμε το κρέας σε αρκετά λεπτές στρώσεις και το χτυπάμε με ένα σφυρί. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές.
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε από πάνω χοιρινές μπριζόλες. Αλατοπιπερώνουμε τις ντομάτες με βασιλικό, ρίγανη και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο κρέας.
Τοποθετούμε τις χοιρινές μπριζόλες στον προθερμασμένο φούρνο. Η τρυφερή, ζουμερή χοιρινή μπριζόλα ψήνεται για 1 ώρα.
Η συνταγή που παρουσιάζεται μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς και οι μπριζόλες μπορούν να παρασκευαστούν με ανανά και τυρί. Για αυτό χρησιμοποιούμε κονσέρβες ανανά και σκληρό τυρί. Αυτή η χοιρινή μπριζόλα παρασκευάζεται και χωρίς αυγά.
Πεντανόστιμες μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί
Έχουμε εξετάσει προηγουμένως διάφορους τρόπους για να μαγειρέψουμε χοιρινές μπριζόλες. Τώρα ας ετοιμάσουμε εξίσου νόστιμες χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια χοιρινό
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 300 γραμμάρια μανιτάρια
- 150 γραμμάρια τυρί
- 25 γραμμάρια βούτυρο
- Αλάτι για γεύση
- 100 γραμμάρια σπανάκι.
Συνταγή:
Πριν μαγειρέψετε τις χοιρινές μπριζόλες, ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά. Καλύτερα για χρήση φρέσκα μανιτάρια. Για να μαλακώσουν, πρέπει να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε βούτυρο.
Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ταψί. Τοποθετούμε από πάνω τα τηγανητά μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε νόστιμες χοιρινές μπριζόλες για 1 ώρα.
Τοποθετήστε τις έτοιμες χοιρινές μπριζόλες σε φύλλα σπανακιού και σερβίρετε.
Χοιρινές μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο
Κοιτάζοντας συνταγές με φωτογραφίες από χοιρινές μπριζόλες, θα παρατηρήσετε ότι το κρέας μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο φαίνεται το πιο ζουμερό και ορεκτικό. Και όλα αυτά γιατί το αλουμινόχαρτο βοηθά στη διατήρηση όλων των χυμών και των γεύσεων του χοιρινού κρέατος.
Επομένως, όταν μιλάμε για συνταγές για χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο, δεν μπορείτε να αγνοήσετε τις χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινό σε αλουμινόχαρτο;
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια χοιρινό (φιλέτο)
- ¼ φλιτζάνι μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κύμινο
- Αλάτι για γεύση.
Τρόπος μαγειρέματος χοιρινής μπριζόλας σε αλουμινόχαρτο:
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, το χτυπάμε και το τρίβουμε με αλάτι. Περιχύνουμε το χοιρινό με μέλι και πασπαλίζουμε με κύμινο. Τυλίξτε τις χοιρινές μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα των χοιρινών μπριζόλες για άλλα 30 λεπτά.
Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες στο κόκκαλο
Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο ερώτημα: πώς να μαγειρέψετε σωστά τις χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα; Μερικοί μάγειρες πιστεύουν ότι το χοιρινό πρέπει να μουλιάζεται σε μαρινάδα πριν το μαγείρεμα.
Άλλοι λένε ότι όταν μαρινάρουμε το χοιρινό, χάνουμε τη δομή του. Θα δούμε μια συνταγή για χοιρινές μπριζόλες χωρίς μαρινάρισμα.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια χοιρινό στα κόκαλα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι για γεύση
- 3 κλωναράκια θυμάρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.
Πλένουμε το κρέας και το χτυπάμε με ένα σφυρί. Αλας.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Βάζουμε μέσα το χοιρινό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.
Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε χοιρινό πάνω του. Καλύπτουμε την κορυφή με ένα μείγμα από σκόρδο και ψιλοκομμένο θυμάρι.
Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 60 λεπτά.
Χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο με πατάτες
Οι χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο είναι αρκετά ικανές να αντικαταστήσουν ένα πλήρες δείπνο. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, θα χρειαστούμε:
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 400 γραμμάρια χοιρινό χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
- 300 γραμμάρια πατάτες
- 2 κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Κόβουμε και χτυπάμε το χοιρινό. Αλας. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί. Ανακατεύουμε χωριστά όλα τα υπόλοιπα υλικά. Καλύπτουμε με αυτά το χοιρινό και τις πατάτες. Βάλτε το στο φούρνο. Η χοιρινή μπριζόλα στο φούρνο με πατάτες ψήνεται για 60 λεπτά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο μανίκι με τον ίδιο τρόπο. Αυτό θα κάνει το χοιρινό πιο ζουμερό.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χοιρινό κιμά. Σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, είναι παρόμοια με. Φτιάχνουμε κιμά και ψήνουμε τεμπέλικες μπριζόλες στο φούρνο.
Παρόμοιες συνταγές:
Αγαπητοί επισκέπτες!
Διώξε τις αμφιβολίες σου
Μη διστάσετε να πατήσετε τα κουμπιά
Και αποθηκεύστε τη συνταγή μας.
Σε σελίδες στα κοινωνικά δίκτυα,
Για να τον βρεις αργότερα,
Για αποθήκευση στη ροή σας,
Για να το διαδώσετε σε φίλους.
Αν δεν το καταλαβαίνεις αυτό,
Προσθέστε τον ιστότοπο στους σελιδοδείκτες σας.
Πατήστε Ctrl D και θα μας βρείτε παντού.Πατήστε Ctrl+D για να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα.Λοιπόν, αν ξαφνικά πάλι
Έχετε κάτι να πείτε για το θέμα;
Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα,