Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες, σας ευχαριστώ που επισκεφτήκατε τον ιστότοπό μου!
ΣΕ από την άποψη αυτήαυτό το επιδόρπιο είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ θετική επίδρασηΟι επιπτώσεις του τυριού κότατζ στον ανθρώπινο οργανισμό είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό και υπάρχει μια σοβαρή επιστημονική βάση για αυτό. Και η γεύση του κέικ που περιγράφεται εδώ είναι απλά απίστευτη. Φαντάσου, νιώθεις ένα απαλό μπισκότο εμποτισμένο με γλυκό σιρόπι, σοκολάτα και μια ντελικάτη γέμιση τυροπήγματος και ζελέ μούρων να λιώνει στο στόμα σου, μμμ... Και τι εμφάνιση! Το επιδόρπιο φαίνεται όμορφο και ευγενές θα φανεί αντάξιο ως τούρτα γενεθλίων.
Αν οικονομικό θέμαδεν είναι πολύ σημαντικό για εσάς, τότε το τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί Mascarpone, με αυτό το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Μπορείτε να δείτε πώς να φτιάξετε αυτό το τυρί στο σπίτι στον ιστότοπο χρησιμοποιώντας τη λειτουργία αναζήτησης.
Προτείνω, λοιπόν, να αγοράσετε όλα όσα χρειάζεστε και να ξεκινήσετε τη συνταγή...
Διατροφική αξία του πιάτου ανά 100 γραμμάρια.
BJU: 7/7/24.
Kcal: 182.
GI: μέσος όρος.
AI: υψηλή.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά ενεργό + 6 ώρες στο ψυγείο + 20 λεπτά στο φούρνο.
Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες (2 κιλά).
Υλικά του πιάτου.
Παντεσπάνι σοκολάτας.
- Αλεύρι σίτου Premium - 40 g (2 κουταλιές της σούπας).
- Κακάο - 15 g (1-2 κουταλιές της σούπας).
- Αυγό 1 C - 2 τεμ.
- Μπέικιν πάουντερ - 4 g (1 κουταλάκι του γλυκού).
- Ζάχαρη - 60 g (2-3 κουταλιές της σούπας).
- Βούτυρο (για το άλειμμα της φόρμας) - 5-10 γρ.
Σιρόπι.
- Νερό - 100 ml (1/3 κουταλιά της σούπας).
- Ζάχαρη - 100 g (1/2 κουταλιά της σούπας).
Ζελέ μούρων.
- Σμέουρα (ή άλλα μούρα) - 300-400 g.
- Ζάχαρη - 100 g (1/2 κουταλιά της σούπας).
- Ζελατίνη - 20 g (3-4 κουταλιές της σούπας).
- Νερό - 70 ml (4 κουταλιές της σούπας).
Γέμιση για τυρόπηγμα.
- Τυρί cottage - 500 g.
- Ζάχαρη - 100 g (1/2 κουταλιά της σούπας).
- Ζελατίνη - 15 g (3 κουταλιές της σούπας).
- Νερό - 80 ml (4 κουταλιές της σούπας).
- Κρέμα 33% - 200 ml (3/4 κ.σ.).
Σοκολατένιο γλάσο και διακόσμηση.
- Σοκολάτα - 100 g (1 bar).
- Κρέμα - 15 ml (1 κουταλιά της σούπας).
- Μούρα (βατόμουρα, φράουλες, άγριες φράουλες) - 100 g.
Συνταγή του πιάτου.
Η προετοιμασία αυτού του γλυκού θα γίνει σε δύο στάδια, οπότε πρώτα βγάζουμε μόνο τα απαραίτητα υλικά για το παντεσπάνι, το σιρόπι και το ζελέ μούρων.
Ξεκινήστε τη διαδικασία δημιουργίας cheesecake καλύτερο βράδυ, το αργότερο μία ημέρα πριν την αργία.
Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε όλη την περίσσεια (μίσχοι, κλαδιά και άλλες ακαθαρσίες) και στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.
Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 C.
Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη (4 κουταλιές της σούπας) σε ζεστό νερό (4 κουταλιές της σούπας).
Το αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση μέχρι να το χρειαστούμε.
Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του μπισκότου. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά (2 τμχ) με τη ζάχαρη (2 κ.σ.) μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
Μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε αλεύρι σίτου (2 κ.σ.), κακάο (1-2 κ.σ.) και μπέικιν πάουντερ (1 κουτ. σούπας) στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα (η δική μου είναι 22 εκ.). Ψήνετε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 20 λεπτά. Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου σε αυτό το διάστημα.
Ας φτιάξουμε σιρόπι για να εμποτιστεί η βάση μας.
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα στη φωτιά, ρίξτε 1/3 φλιτζάνι νερό σε αυτήν, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και, ανακατεύοντας, βράστε το μείγμα και στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Χωρίς να χάσουμε χρόνο, ας ετοιμάσουμε ζελέ μούρων.
Αλέστε σμέουρα ή άλλα μούρα (300-400 γρ.) μαζί με ζάχαρη (1/2 κ.γ.) σε έναν ομοιογενή πουρέ. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποίησα μπλέντερ.
Όσοι θέλουν να απαλλαγούν ακόμη και από τους μικρότερους σπόρους στο ζελέ πρέπει να τρίψουν την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Δεν το έκανα αυτό.
Διαλύστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε λουτρό νερού ή χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων (20 δευτ., 400 W) μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει υγρό.
Ενώ ανακατεύετε τον πουρέ βατόμουρου, ρίξτε τη ζελατίνη και φέρτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αδειάζετε το μείγμα των μούρων σε μια στρογγυλή φόρμα (το δικό μου έχει διάμετρο 18 εκ.) και το βάζετε στο ψυγείο για 5 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα στρώμα ύψους περίπου 2 cm.
Αν έχει μείνει κάτι, ρίξτε το σε ένα βάζο γιαουρτιού και βάλτε το στο ψυγείο για μια-δυο ώρες, θα είναι υπέροχο γλυκό.
Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με μια οδοντογλυφίδα πρέπει να παραμείνει στεγνό αφού το βυθίσουμε στην ψίχα.
Αφήνουμε τη βάση του αλευριού μας να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από αυτήν και μουλιάζουμε με το σιρόπι που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως. Τα ρίχνουμε όλα χωρίς τύψεις. Μετά βάζουμε το μπισκότο στο ψυγείο και πάμε για ύπνο...
Το πρωί βγάζετε τα υπόλοιπα υλικά από το ψυγείο.
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη (3 κουταλιές της σούπας) σε νερό (4 κουταλιές της σούπας). Περιμένουμε να φουσκώσει.
Τρίψτε το τυρί cottage σε μια πάστα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή μπλέντερ.
Τώρα πρέπει να χτυπήσετε κρύα κρέμα γάλακτος (3/4 κουταλιά της σούπας) με ζάχαρη μέχρι τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.
Αρχίζουμε να ανακατεύουμε μόνο το υγρό και μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη σε διάφορα στάδια.
Προσθέστε την προκύπτουσα κρεμώδη μάζα στο τυρί cottage και φέρτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Διαλύουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη. Το πώς μπορεί να γίνει αυτό έχει γραφτεί προηγουμένως.
Ρίξτε το προκύπτον υγρό στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.
Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ.
Τοποθετήστε το κρύο, ζουμερό παντεσπάνι σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου (22 cm σε διάμετρο).
Απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα τυροπήγματος.
Βγάζουμε το ζελέ μούρων από το ψυγείο και το τοποθετούμε προσεκτικά στο κέντρο του κέικ πάνω από τη στρώση του τυροπήγματος.
Για να αφαιρέσετε εύκολα το ζελέ από τη φόρμα, ζεστάνετε τον πάτο και τα πλαϊνά του με στεγνωτήρα μαλλιών για περίπου 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στο μπολ και βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να παγώσει τελείως.
10 λεπτά πριν είναι έτοιμο το κέικ, αρχίζουμε να φτιάχνουμε το γλάσο.
Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σοκολάτα (100 g) σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων (40 s, ισχύς 800 W), προσθέστε κρέμα (1 κουταλιά της σούπας) και ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.
Το γλάσο σοκολάτας μας είναι έτοιμο.
Βγάζετε το κέικ από το ψυγείο και αφαιρείτε προσεκτικά τη φόρμα. Για να αφαιρέσετε εύκολα και εύκολα τον σιδερένιο κύκλο από το γλυκό, ζεστάνετε ελαφρά τα πλαϊνά του με στεγνωτήρα μαλλιών για όχι περισσότερο από 1-2 λεπτά.
Καλύπτουμε την επιφάνεια του προϊόντος με γλάσο κατά την κρίση σας. Έκανα σταγόνες ρίχνοντας μικρές ποσότητες σοκολάτας γύρω από την περιφέρεια του κέικ αφήνοντας τη μέση καθαρή.
Η τελευταία πινελιά είναι να τοποθετήσετε τα μούρα στο γλάσο.
Μοιράζουμε το κέικ και το σερβίρουμε στο τραπέζι, κοιτάξτε πόσο όμορφη και πρωτότυπη έγινε η διατομή του γλυκού. Για να μην αναφέρουμε την εκπληκτική του γεύση.
Καλή όρεξη!
Το κέικ χωρίς ψητό με ζελατίνη και μπισκότα είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για πρωινό, θα σκληρύνει κυριολεκτικά σε 1-1,5 ώρα, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε μια έκπληξη για την οικογένειά σας ξυπνώντας νωρίς και δημιουργώντας μια τέτοια βρώσιμη ομορφιά στην κουζίνα σας. , στο ψυγείο σας, γιατί ένα κέικ από τυρί κότατζ και ζελατίνη παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο!
Το ελάχιστο των προϊόντων σημαίνει μέγιστο πλεονεκτήματα και γεύση, έτσι θα χαρακτήριζα αυτή τη λιχουδιά. Αφού το ετοιμάζω για πρωινό, προσθέτω παρασκευασμένο φυσικό καφέ στην επάνω στρώση του κέικ - βγαίνει πολύ τρυφερό και πολύχρωμο! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα όσο και σπιτικό - δεν υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και άλλο γάλα της γεύσης σας.
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε 50 ml βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι αλεσμένο φυσικός καφές, και 150 ml - σε ένα φλιτζάνι με ζελατίνη. Αφήνουμε να βράσει και ανακατεύουμε τη ζελατίνη. Ας τα αφήσουμε όλα για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίξτε το τυρί κότατζ στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη και άρωμα εσπεριδοειδών. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια. Διαλύουμε καλά τη ζελατίνη και ρίχνουμε το υγρό μαζί της στο μπολ με το κατίκι. Αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό στο μπολ. Ρίξτε στο ένα τρίτο της μάζας στιγμιαίος καφέςχωρίς αλεύματα και ανακατεύουμε καλά.
Τρίβουμε τα μπισκότα σχεδόν σε ψίχουλα και τα αδειάζουμε σε μια φόρμα με τα πλαϊνά. Αν θέλετε η βάση να είναι πυκνή, τότε ανακατέψτε τα τρίμματα μπισκότου με επιπλέον βούτυρο. Μου αρέσει η βάση να θρυμματίζεται, οπότε δεν βάζω λάδι!
Ρίχνουμε το μείγμα του λευκού τυροπήγματος πάνω στα ψίχουλα και λειαίνουμε με μια σπάτουλα.
Ρίξτε το μείγμα του καφέ στη λευκή μάζα - δεν χρειάζεται καν να το ισοπεδώσετε, καθώς αποδεικνύεται πιο υγρό από το πρώτο και απλώνεται μόνο του. Τοποθετούμε τη φόρμα με το σκεύασμα στο ψυγείο για 1,5 ώρα ή στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά το παγωμένο κέικ από το ταψί περνώντας ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από το εσωτερικό του ταψιού και γύρω από τις άκρες.
Διακοσμήστε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: μούρα, φρούτα, πασπαλίσματα κ.λπ. Το τυρόπιτα με ζελατίνη που παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο είναι έτοιμο για δοκιμή.
Σερβίρετε παγωμένο, κομμένο σε κομμάτια, μαζί με αρωματικό τσάι, καφέ, κακάο κ.λπ.
Το κέικ τυρί cottage No-bake είναι ένας υπέροχος τρόπος για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη, αλλά ταυτόχρονα ελαφριά λιχουδιά. Μια από τις προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα το πιάτο.
Κέικ cottage cheese χωρίς ψήσιμο - ο πιο εύκολος τρόπος
Ο ευκολότερος τρόπος περιλαμβάνει ελάχιστο σετσυστατικά. Μπορεί να μαγειρευτεί με οποιοδήποτε μούρο.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
100 γραμμάρια βούτυρο?
2 μεγάλες κουταλιές ζελατίνη?
μισό κιλό τυρί cottage?
200 γραμμάρια μπισκότα?
0,2 κιλά ζάχαρη;
200 γραμμάρια μούρα?
0,2 λίτρα κρέμα γάλακτος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Γυρίζουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο. Βάζουμε ό,τι πήραμε σε μια φόρμα, το πατάμε κάτω και το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Πολτοποιήστε τα επιλεγμένα μούρα μέχρι να γίνουν πουρέ, χωρίστε το τυρί κότατζ σε δύο μέρη, το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο. Και αυτή που συνδυάζουμε λιγότερο με τη μάζα των μούρων.
3. Γεμίζουμε τη ζελατίνη με νερό, και όταν φουσκώσει, ρίχνουμε μέσα ελαφρώς ζεσταμένη κρέμα.
4. Προσθέστε λίγη από αυτή τη μάζα στο τυρί cottage, και ένα άλλο στα μούρα.
5. Βγάζετε τη βάση από το ψυγείο και απλώνετε εναλλάξ και τις δύο γεμίσεις, κρυώνετε για μια-δυο ώρες και είστε έτοιμοι να φάτε.
Συνταγή με ζελατίνη
Ένα κέικ cottage cheese χωρίς ψητό με ζελατίνη θυμίζει κάπως σουφλέ και δύσκολα νιώθεις το τυρί κότατζ.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
400 γραμμάρια ξινή κρέμα.
30 γραμμάρια ζελατίνης.
ένα ποτήρι ζάχαρη?
κουτάκι με κομμάτια ανανά?
0,2 κιλά βούτυρο;
500 γραμμάρια τυρί cottage?
ένα πακέτο βανιλίνη?
0,25 κιλά μπισκότα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Τοποθετούμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι και ρίχνουμε κρύο νερό, περιμένουμε να φουσκώσει.
2. Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια, τα ανακατεύουμε με το τριμμένο βούτυρο, τη μισή ποσότητα ζάχαρης και τη βανίλια.
3. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα και την τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας πυκνό στρώμα.
4. Βάλτε την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη στο τυρί cottage και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια τοποθετούμε εδώ τους μισούς ανανάδες.
5. Ανακατεύουμε τους υπόλοιπους ανανάδες με σιρόπι με ζελατίνη, ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί.
6. Ρίξτε λίγο περισσότερο από το μισό από αυτό το μείγμα στο τυρί cottage, και στη συνέχεια καλύψτε την κρούστα των μπισκότων. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
7. Με ό,τι περισσεύει περιχύνουμε το ήδη ελαφρώς παγωμένο κέικ και το ξαναβάζουμε στο κρύο για άλλες 6 ώρες.
Με προσθήκη φρούτων
Το τυρόπηγμα και το κέικ φρούτων είναι μια πραγματική λιχουδιά που σίγουρα θα απολαύσουν τα παιδιά.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
200 γραμμάρια τυρί cottage?
500 γραμμάρια σταφύλια?
0,5 kg ξινή κρέμα.
30 γραμμάρια ζελατίνης.
ένα ποτήρι ζάχαρη?
0,4 κιλά μπισκότα?
180 γραμμάρια βούτυρο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με τα προθρυμμένα μπισκότα.
2. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο, πιέστε την προς τα κάτω και βάλτε τη στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, αφήνουμε να φουσκώσει.
4. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το τυρί κότατζ και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.
5. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο cottage cheese και ανακατεύουμε.
6. Τοποθετούμε τα σταφύλια στην κρούστα του μπισκότου και το γεμίζουμε με το μείγμα του τυροπήγματος και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
7. Μετά από περίπου μία ώρα, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
Υγιεινό κέικ για τυρόπηγμα και γιαούρτι
Απαιτούμενα Προϊόντα:
0,4 λίτρα γιαούρτι?
δύο μπανάνες?
100 χιλιοστόλιτρα γάλα?
200 γραμμάρια κεράσια?
20 γραμμάρια ζελατίνης.
0,4 κιλά τυρί cottage;
100 γραμμάρια ζάχαρης?
0,2 κιλά μπισκότα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Συνδυάστε το γιαούρτι, το τυρί cottage και τη ζάχαρη, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
2. Περιχύνουμε τη ζελατίνη με το γάλα, μετά από 10 λεπτά τη ζεσταίνουμε ελαφρά, την προσθέτουμε στο μείγμα του τυριού κότατζ.
3. Το μεταφέρετε στη φόρμα, τοποθετήστε από πάνω θρυμματισμένα μπισκότα, φέτες μπανάνας και άλλο μείγμα τυρόπηγμα.
4. Στρώση κεράσια και λίγο ακόμα μείγμα. Βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες και σερβίρουμε.
Με γρήγορη κρέμα γάλακτος
Το κέικ με τυρόπηγμα και ξινή κρέμα θεωρείται σχεδόν κλασικό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή διάφορα μούρα, κακάο ακόμα και σοκολάτα.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
Δύο κουταλιές κακάο?
ένα πακέτο ζελατίνη?
0,4 κιλά τυρί cottage;
100 χιλιοστόλιτρα γάλα?
έξι κουταλιές ζάχαρη?
οποιαδήποτε μούρα?
400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Περιχύνουμε με τη ζελατίνη το γάλα, το βάζουμε στη φωτιά και το διαλύουμε χωρίς να πάρει μια βράση.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το τυρί cottage, χτυπάμε με ένα μπλέντερ.
3. Διαχωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε δύο μέρη, ανακατέψτε το ένα με μούρα και το άλλο με κακάο.
4. Τοποθετούμε τα πάντα στη φόρμα εναλλάξ στρώσεις και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν.
Μαγειρική με γεύση εσπεριδοειδών
Απαιτούμενα Προϊόντα:
600 γραμμάρια τυρί cottage?
150 γραμμάρια μπισκότα?
ένα πορτοκάλι?
40 γραμμάρια ζελατίνης.
0,2 κιλά ξινή κρέμα.
120 χιλιοστόλιτρα νερού.
150 γραμμάρια ζάχαρης?
βανίλια για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με ζεστό νερό και την αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη στο τυρί cottage και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρίχνουμε εδώ τη ζελατίνη και ανακατεύουμε.
4. Βάλτε μέρος αυτής της μάζας σε μια φόρμα, και από πάνω τοποθετήστε κομμάτια πορτοκάλι, μετά πάλι τυρί κότατζ, θρυμματισμένα μπισκότα και τελειώστε τα πάντα με το μείγμα του τυροπήγματος.
5. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο όλο το βράδυ, το αναποδογυρίζουμε το πρωί και σερβίρουμε.
Σοκολατένιο κέικ λεμονιού με τυρί cottage
Το κέικ σοκολάτας-λεμόνι αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Εάν δεν θέλετε να ταράζεστε και να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
20 γραμμάρια ζελατίνης.
μισό ποτήρι νερό?
0,2 κιλά μπισκότα.
200 γραμμάρια ζάχαρης?
τρεις κουταλιές κακάο?
κουτάλι αμύλου?
100 χιλιοστόλιτρα γάλα?
τέσσερα λεμόνια?
0,3 κιλά γιαούρτι;
0,7 κιλά τυρί κότατζ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, αφήνουμε για λίγη ώρα να φουσκώσει.
2. Ανακατεύουμε το βούτυρο και τα θρυμματισμένα μπισκότα, ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Στύβετε το χυμό από τα λεμόνια και τρίβετε το ξύσμα από το ένα.
4. Βάζουμε το άμυλο σε ένα μπολ και αρχίζουμε να ρίχνουμε χυμό λεμονιού τμηματικά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε εδώ 120 γραμμάρια ζάχαρη και ξύσμα.
5. Ανακατεύουμε χωριστά την υπόλοιπη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα.
6. Βάλτε και τα δύο μείγματα στη φωτιά, προσθέστε ζελατίνη.
7. Συνδυάστε τη μάζα τυρόπηγμα με σοκολάτα και κρέμα λεμονιού, χτυπήστε καλά.
8. Βάλτε την κρέμα πάνω από την κρούστα του μπισκότου μία-μία μέχρι να τελειώσει και μετά βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Απόλαυση μπισκότων χωρίς ψήσιμο
Το τυρόπιτα με μπισκότα χωρίς ψήσιμο είναι ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός. Για επιδόρπιο, είναι καλύτερο να πάρετε τετράγωνα μπισκότα.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
250 γραμμάρια τυρί cottage?
κουταλιά ζελατίνης?
0,25 κιλά κρέμα γάλακτος;
300 γραμμάρια μπισκότα?
100 γραμμάρια ζάχαρη.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, τη βάζουμε στη φωτιά και τη διαλύουμε εντελώς.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε καλά το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και μετά ανακατέψτε με τη ζελατίνη.
3. Τοποθετήστε τα μπισκότα σφιχτά στη φόρμα, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει από πάνω και επαναλάβετε τη σειρά αρκετές φορές.
4. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να σφίξει.
Συστατικά:
Για τη στρώση τυροπήγματος:
- 300 γρ. τυρί cottage,
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά,
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
- 50 γρ. ζελατίνη,
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια.
Για το ζελέ:
- 1 πακέτο χρωματιστό ζελέ,
- φρούτα ανάλογα με τη γεύση και την εποχή: φράουλες, ακτινίδιο, πορτοκάλια, κεράσια ή σμέουρα. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μπανάνα, αλλά δεν ταιριάζει καλά με το τυρί cottage, είναι περισσότερο μια επίκτητη γεύση.
- Υπάρχει μια επιλογή για ένα κέικ ζελέ με μπισκότα ως βάση - τότε πρέπει να πάρετε άλλα 300-400 γραμμάρια. μπισκότα ζάχαρης και 75 γρ. γάλα, αλέστε στο μπλέντερ και συμπιέστε μια στρώση περίπου δύο εκατοστών στον πάτο της φόρμας του κέικ.
Πότε εμφανίστηκε το ζελέ;
Το κέικ ζελέ ήταν μια αγαπημένη απόλαυση από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ερμηνείες, επιλογές και πειράματα σε αυτόν τον τομέα, αλλά οι περισσότερες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι είναι αδύνατο να χαλάσουν αυτό το γλυκό και χρειάζεται αρκετός χρόνος για την προετοιμασία.
Αν πιστεύετε στην ιστορία, η πρώτη αναφορά του ζελέ χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, ήταν φτιαγμένο από φυσαλίδες αέρος οξύρρυγχου και στην εμφάνιση έμοιαζε περισσότερο με λευκό ζελέ παρά με τη γνωστή πλέον λιχουδιά ζελέ. Αλλά το 1845, ο Peter Cooper, ένας μηχανικός, εφηύρε και κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μια σκόνη από επεξεργασμένους τένοντες και δέρματα ζώων, η οποία έδωσε τη συνοχή στο προϊόν που όλοι γνωρίζουν - τη ζελατίνη.
Ωστόσο, δεν υπήρχε ακόμη ξεχωριστό πιάτο «ζελέ» και μόνο σαράντα χρόνια αργότερα εφευρέθηκαν τα πρώτα ζελέ κέικ με φρουτώδη γεύση και σαγηνευτική μυρωδιά. Ήταν ο φαρμακοποιός Περθ Γουέιτ, που μάταια προσπάθησε να πείσει τους ανθρώπους να φάνε μια νόστιμη μάζα που κάνει καλό στις αρθρώσεις.
Ως αποτέλεσμα, απογοητευμένος, πούλησε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στον γείτονα-εφευρέτη του Γούντγουορντ, συνειδητοποιώντας λίγα χρόνια αργότερα πόσο απερίσκεπτα είχε ενεργήσει. Το Jelly, και όλες οι ερμηνείες του με διαφορετικούς συνδυασμούς προϊόντων, άρχισαν να κερδίζουν ένα κύμα δημοτικότητας και μέχρι τη δεκαετία του τριάντα είχε πάρει περήφανη θέση στα γιορτινά τραπέζια.
Και νόστιμα και υγιεινά
Τα κέικ με ζελέ θα αρέσουν στους λάτρεις της λεπτής σιλουέτας και της υγιεινής διατροφής - τελικά, ο συνδυασμός τυριού cottage και φρούτων είναι πολύ ευχάριστος, αλλά χαμηλών θερμίδων πράγμα, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
Η χρησιμότητα του τυριού cottage αξίζει να αναφερθεί ξεχωριστά. Μια εντυπωσιακή ποσότητα καζεΐνης καθιστά δυνατή τη διατήρηση του αισθήματος πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και η παρουσία νιασίνης βοηθά στη σταθεροποίηση νευρικό σύστημα. Ταυτόχρονα, το τυρί cottage θεωρείται διαιτητικό προϊόν - για σύγκριση: στο τυρί cottage η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι έως και 18%, και σε σκληρά τυριά-έως 55% ή περισσότερο.
Τα επιδόρπια με τυρόπηγμα και ζελέ με φρούτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες. Και ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο στο ψήσιμο των μπισκότων - κάτι που αρέσει σε πολλές γυναίκες, οι οποίες ήδη περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Τα παιδιά απολαμβάνουν ιδιαίτερα το ζελέ με ολόκληρα φρούτα μέσα, ειδικά αν ο ζαχαροπλάστης αφιερώνει χρόνο για να τα κάνει ένα χαριτωμένο σχήμα με τη μορφή ζώου ή λουλουδιού.
Προετοιμασία κέικ ζελέ-τυρόπηγμα βήμα-βήμα
Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο με τυρί cottage, ξινή κρέμα και φρούτα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα νερού. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο είδη ζελατίνης - στιγμιαία και απλή - η απλή χρειάζεται περίπου 1 ώρα για να φουσκώσει, ενώ η στιγμιαία ζελατίνη χρειάζεται 10-15 λεπτά.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ξεχωριστά, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μια αφράτη μάζα και ανακατεύουμε προσεκτικά με τη μάζα του τυροπήγματος. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού, χωρίς να την αφήνουμε να βράσει, και τη ρίχνουμε σε λεπτή ροή στη μάζα του τυροπήγματος και της κρέμας γάλακτος, φροντίζοντας να ανακατεύουμε καλά και δυνατά για να αποφύγουμε την εμφάνιση πρόωρα παγωμένων σβώλων ζελέ.
- Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα για κέικ με ελατήριο, ισοπεδώνοντας προσεκτικά την επιφάνεια και τοποθετήστε την στο κρύο για να σκληρύνει. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα φρούτα (είναι καλύτερα να αφήσετε τα κεράσια ολόκληρα, αλλά αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους χωρίς να σπάσετε τη δομή του μούρου), ετοιμάστε το ζελέ από τη συσκευασία σύμφωνα με τη μέθοδο που υποδεικνύεται σε αυτό, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά τα δύο τρίτα του χρωματιστού ζελέ πάνω στην παγωμένη στρώση τυροπήγματος, τακτοποιούμε τα φρούτα σε μια γραφική σειρά και τα βάζουμε ξανά στο ψυγείο. Συνιστάται να διατηρείτε το υπόλοιπο χρωματιστό ζελέ σε ζεστό μέρος για να μην σκληρύνει πρόωρα. Όταν η στρώση του φρούτου γίνει σαν ζελέ, ρίξτε το υπόλοιπο ζελέ από πάνω και στείλτε το πίσω. Για να ενισχυθούν οι πηκτωματικές ιδιότητες, είναι προτιμότερο να περιμένετε λίγες ώρες πριν το σερβίρετε.
- Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά τις πλευρές που σχηματίζουν ελατήρια και γαρνίρετε με σαντιγί, ολόκληρα φρούτα ή τρέσες σοκολάτας.
Το τυρόπηγμα και οι ζελέ κέικ με φρούτα είναι μια ιδιαίτερη διακόσμηση για κάθε τραπέζι, πάρτι τσαγιού ή γιορτή. Είναι καλός γιατί διαφορετικές εποχέςΜπορείτε να χρησιμοποιείτε διαφορετικά φρούτα κάθε χρόνο, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση θα είναι νέα και εντυπωσιακή κάθε φορά.
Τα ζελέ κέικ είναι ξεχωριστά. Αποδεικνύονται όμορφα, λαμπερά, πλούσια και πολύ υγιεινά, γιατί αποτελούνται αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα. Συχνά η βάση είναι το τυρί cottage. Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε;
Κέικ ζελέ με τυρόπηγμα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ή στιγμιαία ζελατίνη για κέικ. Ορισμένες συνταγές απαιτούν έτοιμο ζελέ σε σακουλάκια. Εάν η γεύση ή το χρώμα δεν αναφέρεται συγκεκριμένα, μπορείτε να επιλέξετε κατά την κρίση σας. Η ζελατίνη χύνεται με δροσερό νερό και στη συνέχεια εγχέεται μέχρι να διογκωθεί εντελώς. Μετά από αυτό, λιώνεται και αναμιγνύεται με άλλα συστατικά.
Από τι φτιάχνονται τα κέικ;
Μάζες τυρί cottage ή τυρόπηγμα.
Φρούτα, μούρα;
Ξινή κρέμα, γιαούρτια?
Σοκολάτα, κακάο, βανίλια;
Μπισκότο, μπισκότα.
Το γλυκό πλάθεται σε μπολάκια, τα οποία συνήθως καλύπτονται με μεμβράνη προσκόλλησηςή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με ελατήριο. Κέικ με τυρόπηγμαΗ ζελατίνη χρειάζεται χρόνο για να σκληρύνει, συνήθως από 3 έως 6 ώρες.
Απλό κέικ ζελέ cottage cheese με φράουλες
Μια έκδοση χωρίς ψήσιμο ενός καταπληκτικού κέικ με ζελέ. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες και σφιχτές φράουλες. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν ένα αρκετά μεγάλο επιδόρπιο για 10 μερίδες.
Συστατικά
0,5 κιλό τυρί cottage?
0,5 kg ξινή κρέμα.
20 g ζελατίνη;
160 g σκόνη;
700 γρ φράουλες.
Παρασκευή
1. Είναι καλύτερα να βγάλετε το τυρί cottage και την ξινή κρέμα στο τραπέζι εκ των προτέρων, αφήστε το να καθίσει, χρειάζεστε προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ανακατέψτε 0,5 τυπικά ποτήρια νερό και ζελατίνη. Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν οι κόκκοι. Εστιάζουμε στον χρόνο που καθορίζεται στις οδηγίες.
3. Πλένουμε τις φράουλες και αφήνουμε τα υγρά να στραγγίξουν.
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε το τυρί cottage, χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Τοποθετήστε τη διογκωμένη ζελατίνη στον φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε πρώτα για 15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε ξανά για 15 δευτερόλεπτα. Αν ξαφνικά το μείγμα δεν λιώσει, μπορείτε να το επαναλάβετε για τρίτη φορά.
6. Ρίχνουμε ζελατίνη στην κρέμα τυροπήγματος, ανακατεύουμε ζωηρά, αλατοπιπερώνουμε τη βάση με βανίλια.
7. Απελευθερώστε τις αποξηραμένες φράουλες από τις άκρες και τοποθετήστε τις σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο ενός στρωμένου μπολ.
8. Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος. Αν έχουν μείνει μούρα, απλώστε τα και βαθύστε τα ελαφρά για να μην κολλήσουν.
9. Φύγε κέρασμα ζελέγια 4 ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με ένα επίπεδο πιάτο και αναποδογυρίζουμε το κέικ.
Κέικ ζελέ με τυρόπηγμα με κεράσια (με βάση)
Για κέικ τυρόπηγμα-ζελέ με κεράσι θα χρειαστείτε μια βάση. Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε ένα πλήρες κέικ, αλλά εδώ χρησιμοποιούμε μπισκότα, παίρνουμε ένα απλό κουλουράκι όπως "Baked Milk", "Yubileinoe".
Συστατικά
600 g τυρί cottage?
15 g ζελατίνη;
250 g μπισκότα?
70 g βούτυρο;
1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
400 g κεράσια?
1 πακέτο ζελέ κεράσι.
Παρασκευή
1. Ζυμώνουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ξεκινήστε το ζύμωμα. Στη διαδικασία, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα σαν ζύμη. Τοποθετήστε στον πάτο του ταψιού με ελατήριο, ισοπεδώστε το κέικ και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
2. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με 50 ml σκέτο νερό ή χυμό κερασιού. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα. Εάν η γλύκα δεν είναι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Προσθέτουμε τη λιωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε.
4. Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, ρίχνουμε μέσα την κρέμα τυροπήγματος και αφήνουμε να σκληρύνει για 2 ώρες Η μάζα πρέπει να γίνει πυκνή για να μην πέσουν τα κεράσια μέσα στην κρέμα.
5. Ανακατεύουμε το ζελέ από τη σακούλα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο εάν δεν υπάρχει γεύση κερασιού.
6. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα.
7. Τοποθετούμε τα κεράσια πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος, περιχύνουμε με το αραιωμένο, αλλά όχι ζεστό, ζελέ. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε μέχρι να παγώσει τελείως.
Κέικ με τυρόπηγμα και ζελέ «Σοκολάτα» σε παντεσπάνι
Για αυτό το κέικ θα χρειαστείτε μια βάση μπισκότου, αν δεν θέλετε να ψήσετε, μπορείτε να αγοράσετε το κέικ στο κατάστημα.
Συστατικά
7 κουταλιές ζάχαρη?
5 κουταλιές αλεύρι.
Για τη στρώση τυροπήγματος:
0,4 κιλά τυρί cottage;
0,4 κιλά ξινή κρέμα.
3 κουτ. ζελατίνη?
1 μπάρα σοκολάτας?
1 κουταλιά κακάο?
1 κ.γ. Σαχάρα;
60 ml νερό.
Παρασκευή
1. Ετοιμάζουμε την κρούστα. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί τελείως, η μάζα γίνει αφράτη και λευκή, προσθέστε αλεύρι. Αδειάζουμε σε στρωμένο ταψί και ψήνουμε. Δεδομένου ότι το κέικ είναι λεπτό, δέκα λεπτά είναι συνήθως αρκετά. Αφήστε να κρυώσει.
2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε.
3. Χτυπάμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος και το κακάο με τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε τη βανίλια, αφήνουμε στην άκρη.
4. Αφαιρέστε το κρύο κέικ από τη φόρμα, αφαιρέστε το χαρτί και επιστρέψτε το πίσω.
5. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, λιώνουμε τη μισή σε υδατόλουτρο, την υπόλοιπη την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τη ρίχνουμε μέσα στο τυρί κότατζ. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη λιωμένη μάζα και ανακατεύουμε.
6. Τώρα λιώνουμε τη ζελατίνη και την ρίχνουμε επίσης στο τυρί cottage.
7. Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψετε καλά τα πάντα, να τα αδειάσετε σε ένα ταψί με ελατήριο πάνω από τη στρώση του κέικ και να το αφήσετε για 5-6 ώρες.
Κέικ με τυρόπηγμα και ζελέ «Σπασμένο ποτήρι» με παντεσπάνι
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το κέικ «Broken Glass» από βάση τυρόπηγμα. Αυτό το γλυκό είναι πλούσιο γιατί περιέχει μπισκότο. Μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο στρώμα κέικ, μπισκότα ή να ψήσετε σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές.
Συστατικά
200 g μπισκότο?
3 πακέτα ζελέ διαφορετικά χρώματα;
300 g τυρί cottage?
600 g ξινή κρέμα?
20 g ζελατίνη;
1 κ.γ. Σαχάρα.
Παρασκευή
1. Αραιώνουμε το ζελέ χωριστά με το χρώμα, αλλά ρίχνουμε λίγο λιγότερο νερό από ότι στις οδηγίες. Αδειάζουμε σε πιάτα, σε στρώσεις ενός εκατοστού. Αφήνουμε να σφίξει στο ψυγείο.
2. Κόψτε το μπισκότο σε κύβους 2 εκ. ή σπάστε με τα χέρια σας σε αυθαίρετα κομμάτια.
3. Αραιώστε τη ζελατίνη, ρίξτε σε αυτήν όχι περισσότερο από 100 ml νερού.
4. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Προσθέστε λιωμένη ζελατίνη.
5. Βγάζουμε το παγωμένο ζελέ, κομμένο σε κομμάτια ελεύθερη μορφή.
6. Σκεπάζουμε ένα μεγάλο μπολ με μεμβράνη, ρίχνουμε μια στρώση κρέμα γάλακτος, απλώνουμε κομμάτια ζελέ και μπισκότου και ρίχνουμε ξανά κρέμα. Και ούτω καθεξής. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα του τυροπήγματος.
7. Τοποθετήστε το γλυκό στο ψυγείο για 5 ώρες, στη συνέχεια γυρίστε το “Broken Glass” σε μια επίπεδη πιατέλα και αφαιρέστε τη μεμβράνη.
Κέικ με τυρόπηγμα και ζελέ «Broken Glass» με φρούτα
Μια παραλλαγή ενός πολύ λαμπερού και ελαφριού κέικ ζελέ, που παρασκευάζεται χωρίς παντεσπάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα για γεύση.
Συστατικά
2 σακουλάκια ζελέ?
400 g τυρί cottage?
20 g ζελατίνη;
1,5 κ.σ. γιαούρτι;
200 g φράουλες?
200 g ακτινίδιο?
150 γρ ζάχαρη σκόνες.
Παρασκευή
1. Φτιάχνουμε ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες, αφήνουμε μέχρι να σκληρύνει τελείως. Καλύτερα αν είναι διαφορετικών χρωμάτων, το γλυκό θα βγει πιο όμορφο.
2. Γεμίζουμε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα νερού, περίπου 70 ml, και την αφήνουμε επίσης να φουσκώσει.
3. Χτυπάμε το τυρί κότατζ με σκόνη και γιαούρτι. Μπορείτε να πάρετε φρούτα ή φυσικό γιαούρτι, είναι θέμα προσωπικού γούστου.
4. Καθαρίζουμε το ακτινίδιο, το κόβουμε σε κομμάτια μέχρι δύο εκατοστά.
5. Αν οι φράουλες είναι μικρές, τότε χρησιμοποιήστε τις ολόκληρες. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση ή στα τέταρτα.
6. Κόβουμε το ζελέ. Μπορείτε να φτιάξετε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και μεγέθους, αλλά όχι πολύ μεγάλα.
7. Προσθέστε λιωμένη ζελατίνη στο τυρί cottage, ανακινήστε καλά και στη συνέχεια ρίξτε το ζελέ και τα φρούτα. Ταραχή.
8. Τα μεταφέρουμε όλα σε ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη. Μπορείτε να πάρετε ένα μικρό ταψί με ελατήριο. Περιμένουμε να σκληρύνει το γλυκό.
Κέικ με τυρόπηγμα και ζελέ «Πορτοκάλι»
Αυτό το κέικ έχει όμορφη διάταξη. Το γλυκό είναι πολύ φωτεινό, ηλιόλουστο και αρωματικό.
Συστατικά
1 πακέτο ζελέ πορτοκαλιού?
3 πορτοκάλια?
500 g τυρί cottage?
15 g ζελατίνη;
1 κ.γ. κρέμα γάλακτος;
Ζάχαρη για γεύση.
Παρασκευή
1. Αραιώστε το ζελέ πορτοκαλιού ή λεμονιού σύμφωνα με τις οδηγίες, ψύξτε και αδειάστε σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ, αλλά με επίπεδο πάτο. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει.
2. Προς το παρόν αραιώστε την κανονική ζελατίνη με 50 ml νερό, αφήστε τη να φουσκώσει.
3. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε σε ίσους κύκλους έως και 0,5 εκ. Θα πρέπει να πάρετε όμορφες φέτες με τομείς.
4. Τοποθετήστε πορτοκαλί κούπες πάνω στο παγωμένο ζελέ. Επιλέγουμε τα πιο όμορφα κομμάτια.
5. Συνδυάστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα, χτυπήστε, προσθέστε ζάχαρη για γεύση, προσθέστε λιωμένη ζελατίνη.
6. Από πάνω ρίχνουμε απαλά τα πορτοκάλια. Προσπαθούμε να μην μετακινούμε τα κομμάτια.
7. Τα υπόλοιπα πορτοκάλια μπορούν να κοπούν μικρότερα και να σκορπιστούν από πάνω, λίγο πιο βαθιά στο τυρί cottage. Στέλνουμε το κέικ να σκληρύνει.
Κέικ με τυρόπηγμα-ζελέ από μπισκότα με ζελατίνη
Άλλη συνταγή απλό κέικ, που δεν απαιτεί ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπισκότα, αλλά τα μαλακά είναι καλύτερα, ίσως με γεύση σοκολάτας.
Συστατικά
300 g μπισκότα?
400 g ξινή κρέμα?
150 g ζάχαρη?
1,5 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
100 g σοκολάτα?
400 γρ τυρί κότατζ.
Παρασκευή
1. Συνδυάστε τη ζελατίνη και 50 g κρύο νερό, ανακατέψτε, αφήστε για 30 λεπτά.
2. Συνδυάστε το τυρί cottage και την ξινή κρέμα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε. Αν χρειαστεί, το κέικ μπορεί να γίνει πιο γλυκό.
3. Τώρα πρέπει να λιώσετε τη ζελατίνη και να ανακατέψετε με τυρί cottage.
4. Σκεπάζετε τη φόρμα με μεμβράνη και φτιάχνετε μια στρώση τυρόπηγμα 0,5 εκ. περίπου.
5. Απλώστε μια στρώση από μπισκότα. Πάλι τυρί κότατζ και μετά μπισκότα. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.
6. Αφήνουμε το κέικ να σκληρύνει.
7. Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει και να κρυώσει.
8. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα, αναποδογυρίζοντάς το σε πιατέλα. Περιχύνουμε με λιωμένο γλάσο σοκολάτας. Αφήστε το να κάτσει για άλλο ένα τέταρτο και το νόστιμο γλυκό είναι έτοιμο!
Είναι πιο εύκολο να ζεστάνετε τη ζελατίνη σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αποδεικνύεται καλύτερα σε ένα λουτρό νερού.
Δεν μπορείτε να αφήσετε το ζελέ να βράσει, πόσο μάλλον να βράσει. Το γλυκό δεν θα σκληρύνει μετά από αυτό.
Εάν το κέικ δεν θέλει να σκληρύνει, αυτό δεν μπορεί να διορθωθεί. Μια επιλογή είναι να βάλετε το μείγμα σε μικρά μπολ, να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, νιφάδες καρύδας και να σερβίρετε αυτό το γλυκό.