Σύνθεση κόκκινης σταφίδας - οι καλύτερες συνταγές για μια νόστιμη λιχουδιά ζελέ. Πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Για τους λάτρεις των σπιτικών λιχουδιών για τσάι, η μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για μαρμελάδα, με και χωρίς ζελατίνη, σε slow cooker, χωρίς καθόλου μαγείρεμα, μια παραδοσιακή συνταγή. Μπορείτε να συνδυάσετε κόκκινες σταφίδες με άλλα μούρα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Γενικά, η κόκκινη σταφίδα, εκτός από τα ιδιαίτερα οφέλη της, διακρίνεται και για την καλή τους ικανότητα να γελαστώνει, οπότε είναι πολύ εύκολο να κάνετε παρασκευές για το χειμώνα, όπως ζελέ, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς καθόλου πυκνωτικά, οι πηκτίνες που αποτελούν το κόκκινο μούρο θα δώσουν την απαραίτητη συνοχή στη λιχουδιά σας.

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, ειδικά για όσους δεν τους αρέσουν τα πολλά γλυκά. Μαζί του είναι πολύ νόστιμες οι ψητές πίτες ή οι μεγάλες γιορτινές πίτες για τσάι.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο ώριμα μούρα, παρεμπιπτόντως, αυτά περιέχουν την περισσότερη πηκτίνη.

Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να καθαριστούν από τα υπολείμματα και να ξεπλυθούν καλά. Σε αντίθεση με τη μαύρη σταφίδα, η κόκκινη σταφίδα είναι πιο τρυφερή, η φλούδα τους είναι πιο λεπτή, οπότε για να μην τις συνθλίψετε, πρέπει να πλένονται πιο προσεκτικά. Δεν μπορείτε να το κρατήσετε σε νερό ή σε σουρωτήρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά τα κάτω μούρα θα αρχίσουν να πνίγονται και ο χυμός θα αρχίσει να ρέει από αυτά.

Τα ανοξείδωτα σκεύη είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδας δεν καίγονται όσο τα εμαγιέ και δεν δίνουν μεταλλική γεύση όπως τα αλουμινένια. Σε πολλούς αρέσει να φτιάχνουν μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα, γιατί διατηρεί όλες τις βιταμίνες. Αλλά για μια τέτοια προετοιμασία, πρέπει να παρατηρήσετε προσεκτικά τη στειρότητα, έτσι ώστε η μαρμελάδα σας να μην χαλάσει πριν από την έναρξη του χειμώνα.

Για να αποθηκεύσετε την έτοιμη μαρμελάδα, είναι καλύτερο να πάρετε μικρά βάζα. Μισό λίτρο ή και 0,33 ml είναι απολύτως αρκετό για ένα ψήσιμο. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε λίτρα, αλλά όχι περισσότερα. Δεν είναι απαραίτητο να τυλίγετε τα καπάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιδωτά καπάκια.

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, γρήγορη συνταγή

Για να ετοιμάσετε μια γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας, χρειάζεστε μόνο ζάχαρη και μούρα κόκκινης σταφίδας στις ακόλουθες ποσότητες:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό

Τρόπος παρασκευής μαρμελάδας:

Αυτό, γρήγορη συνταγήγια όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τα τεμάχια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν υπάρχει νερό σε αυτή τη συνταγή Αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος εξάτμισης μειώνεται και δεν χρειάζεται επίσης ζεμάτισμα.

Πλένουμε καλά τα μούρα της κόκκινης σταφίδας και αφαιρούμε όλες τις ουρές, στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ και τα τρίβουμε αμέσως από ένα κόσκινο για να φύγει η φλούδα και οι σπόροι. Μεταφέρουμε τον πουρέ σταφίδας που προκύπτει σε ένα ανοξείδωτο δοχείο στο οποίο θα ψήσουμε τη μαρμελάδα. ρίξτε όλη τη ζάχαρη με τη μία, ανακατέψτε τα καλά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν.

Έτσι ψήνουμε τη μαρμελάδα μας με συνεχόμενο ανακάτεμα με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει στην επιθυμητή κατάσταση. Θα δείτε τη μαρμελάδα να αρχίζει να πήζει. Παρεμπιπτόντως, καθώς κρυώνει στα βάζα, θα πήξει ακόμα περισσότερο, λάβετε αυτό υπόψη. Θα πρέπει να συσκευαστεί ζεστό και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή για μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα για τσάι χωρίς μαγείρεμα

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να τηρείται ειδική καθαριότητα τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Πρέπει να αποφεύγεται η παρουσία υπερβολικής υγρασίας.

Συστατικά:

• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά

Τρόπος παρασκευής μαρμελάδας χωρίς μαγείρεμα:

Τα ήδη αποξηραμένα μούρα πρέπει να αλέθονται σε μπλέντερ σε μάζα πουρέ. Στη συνέχεια τα κάνουμε όλα όπως στην πρώτη συνταγή, δηλαδή την τρίβουμε (τη μάζα) από ένα κόσκινο. Αλλά δεν θα το μαγειρέψουμε, αλλά προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσουμε καλά. Ολα!

Περιμένουμε νόστιμες, υγιεινές κόκκινες σταφίδες που θα σας ενθουσιάσουν το χειμώνα με τη γεύση τους και αν παρασκευάσετε και ένα φλιτζάνι καλό τσάι, η απόλαυση θα είναι απολύτως ασύγκριτη!

Παραδοσιακή συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Συστατικά:

• Κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg
• Νερό - 300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φυσικά, καθαρίστε και ξεπλύνετε τα μούρα. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, και βάζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε κατευθείαν σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Ρίχνουμε τις σταφίδες στο μπολ που σκοπεύουμε να φτιάξουμε μαρμελάδα.

Θρυμματίζουμε τα ασπρισμένα μούρα με ένα ξύλινο γουδοχέρι, προσθέτουμε νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη.

Τώρα μπορείτε να ανάψετε σε χαμηλή φωτιά και να αρχίσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα. Μαγειρέψτε το μέχρι να πήξει, μετά απλά το μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα όχι μόνο σε κατσαρόλες, στέκεται στη σόμπα. Σας παρουσιάζουμε την τέταρτη συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, η οποία φτιάχνεται σε αργή κουζίνα .

Για να φτιάξουμε μαρμελάδα χρειαζόμαστε:

• Μούρα κόκκινης σταφίδας - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα:

Ρίξτε τα πλυμένα μούρα με νερό και σιγοβράστε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε με έναν ξύλινο πουρέ και το βάζουμε στο μπολ του multicooker. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για μια ώρα. Συσκευάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα. Απλό και χωρίς να στέκεσαι στη σόμπα!

Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου και ετοιμάστε μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση για το χειμώνα.

Η μαρμελάδα από τα αγαπημένα σας μούρα και φρούτα είναι υγιεινή και νόστιμη σπιτικό κέρασμαγια ενήλικες και παιδιά σε όλο τον κόσμο. Αν αγαπάτε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, θα σας πούμε αμέσως πώς να φτιάξετε αυτό το νόστιμο παρασκεύασμα με διάφορους τρόπους. Σας περιμένει μια συνταγή για να φτιάξετε τρυφερή μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι, θα σας πούμε και πώς φτιάξτε κλασική μαρμελάδα χωρίς αποστείρωσηκαι να σας διδάξει πώς να φτιάξετε υγιεινά σκευάσματα μούρων σε πέντε λεπτά.

Η συγκομιδή κόκκινων σταφίδων στο σπίτι είναι μια πραγματική απόλαυση. Ωστόσο, ακόμη μεγαλύτερη ευχαρίστηση είναι να τρώτε τους γλυκούς καρπούς του κόπου σας στον οικογενειακό και φιλικό κύκλο για πολύ και πολύ καιρό. κρύος χειμώνας. Για να είναι επιτυχημένη η προετοιμασία, προτείνουμε να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας από κόκκινα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα: απλή συνταγή σύμφωνα με την κλασική συνταγήδεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό - τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα το εκτιμήσουν.

Για αυτό το νόστιμο θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα, 100 χιλιοστόλιτρα νερό και ενάμισι κιλό ζάχαρη.

1. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα μούρα, τα βάζουμε στη φωτιά και τα βράζουμε. Η φωτιά πρέπει να είναι αρκετά έντονη και Η διαδικασία βρασμού διαρκεί περίπου πέντε λεπτά.
2. Στο δεύτερο στάδιο, τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται με μπλέντερ ή να συνθλίβονται σε γουδί.
3. Όταν τα μούρα αποκτήσουν τη συνοχή του πουρέ, πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη- σε μικρές μερίδες.
4. Τώρα το μόνο που μένει είναι να βράσετε τα μούρα μέχρι να φτάσουν στη συνοχή της μαρμελάδας: αυτό θα σας πάρει από 25 έως 40 λεπτά.
5. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος σε ένα στεγνό πιατάκι. Αν η μαρμελάδα κρατήσει το σχήμα της, σημαίνει είναι έτοιμο για κονσερβοποίηση.

Απλή πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Σας το είπαμε ήδη σε πέντε λεπτά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε κόκκινες σταφίδες χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μέθοδο.

Παίρνω ίση ποσότητα μούρων και ζάχαρη για μαρμελάδα. Αλέστε τα πλυμένα και αποξηραμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα στο μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετούμε το μείγμα των αρωματικών μούρων στη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα όσο μαγειρεύουμε. Αν η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά πηχτή, μπορείτε να το βράσετε για άλλα 5 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χωρίς κουκούτσι: συνταγή φωτογραφίας

Αυτή είναι μια αρκετά απαιτητική μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας, αλλά η προετοιμασία αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και τρυφερή σε συνοχή.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε: ένα κιλό μούρα, ένα κιλό ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα: αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται από τις νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο, είναι αρκετά δημοφιλής και ίσως έχετε ήδη δοκιμάσει τη νόστιμη μαρμελάδα που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αυτήν. Σας προσκαλούμε να το επαναλάβετε και να απολαύσετε τη γεύση της πραγματικής σπιτικής μαρμελάδας τον ερχόμενο χειμώνα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Για το χειμώνα, οι συνταγές προτείνουν την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε μια παραδοσιακή κατσαρόλα ή να χρησιμοποιήσετε μια πιο προηγμένη, βολική αργή κουζίνα. Ή ετοιμάστε μια ζουμερή, πλούσια σε βιταμίνες λιχουδιά χωρίς να μαγειρέψετε καθόλου, απλά αλέθοντας τα μούρα με ζάχαρη. Όλες οι επιλογές είναι καλές με τον τρόπο τους και δεν απαιτούν σοβαρή προσπάθεια ή πολύ ελεύθερο χρόνο από την οικοδέσποινα. Η γλυκιά συντήρηση αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική, αποθηκεύεται τέλεια μέχρι το χειμώνα σε ένα δροσερό δωμάτιο και χρωματίζει ευχάριστα τις παγωμένες μέρες με αποχρώσεις του φωτεινού, ζεστού καλοκαιριού.

Λαχταριστή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με ζελατίνη - συνταγή με φωτογραφίες για το χειμώνα

Η μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα, που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφία, αποδεικνύεται πολύ γλυκιά, πλούσια και αρωματική. Η ζελατίνη που περιέχεται στο προϊόν δίνει στο προϊόν συνοχή μαρμελάδας και ευχάριστη πυκνότητα. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, το επιδόρπιο είναι κατάλληλο όχι μόνο για κατανάλωση από μόνο του με ζεστά ροφήματα, αλλά και για χρήση ως ζουμερή γέμιση φρούτων για διάφορα πιάτα. σπιτικά αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, πίτες με μαγιά, ρολά παντεσπάνι και κέικ με κουλουράκια.

Απαραίτητα υλικά για τη συνταγή για μαρμελάδα χειμερινή σταφίδα με προσθήκη ζελατίνης

• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό
• φιλτραρισμένο νερό – ½ λίτρο
• ζάχαρη - 1 κιλό
• ζελατίνη - 50 g
• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 2 κ.σ

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κόκκινη σταφίδα και βρώσιμη ζελατίνη για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα στο σπίτι - οδηγίες βήμα προς βήμα και βίντεο

Για να αποφύγετε να αρρωστήσετε το χειμώνα και να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα στο σωστό επίπεδο, το καλοκαίρι θα πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε υγιεινές μαρμελάδες από μούρα, για παράδειγμα, ζουμερή, γλυκόξινη μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα. Τις παγωμένες μέρες, θα κορεστεί το σώμα με απαραίτητες βιταμίνες και θα ενισχύσει την υγεία ενηλίκων και παιδιών. Η συνταγή δεν είναι δύσκολη και περιέχει μια βήμα προς βήμα εξήγηση της διαδικασίας, μια φωτογραφία του πιάτου που προκύπτει και οδηγίες βίντεο. Έχοντας ένα τόσο πολύτιμο φύλλο cheat στο χέρι, όχι μόνο μπορείτε να αντιμετωπίσετε εύκολα την προετοιμασία μιας νόστιμης και υγιεινής λιχουδιά έμπειρη νοικοκυρά, αλλά και μια αρχάρια μαγείρισσα που απλώς προσπαθεί να φτιάξει σπιτικές κονσέρβες.

Απαραίτητα υλικά για τη σπιτική μαρμελάδα σταφίδα για τον χειμώνα

• κόκκινες σταφίδες - 1,5 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 κιλό
• νερό - 300 ml

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια νόστιμη συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

1. Αφαιρέστε τις κόκκινες σταφίδες από κλαδιά και μίσχους, ταξινομήστε τις, πλύνετε τις καλά και στεγνώστε τις σε χαρτί κουζίνας.
2. Ρίχνουμε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Όταν το υγρό αρχίσει να φουσκώνει έντονα, προσθέστε τα μούρα, μειώστε τη φωτιά στο μισό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα σπάσουν και θα αρχίσουν να απελευθερώνουν φυσικό χυμό.
3. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρά και τρίβουμε τα φραγκοστάφυλα μέσα από ένα σουρωτήρι κουζίνας, έτσι ώστε ο πολτός να παραμείνει ξεχωριστός.
4. Ρίξτε τον πουρέ φρούτων που προκύπτει σε ένα μπολ ή τηγάνι, βάλτε τη στη φωτιά, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε πολύ καλά και αφήστε να πάρει μια βράση.
5. Βράζουμε για μισή ώρα, αφαιρώντας τακτικά όποιο αφρό σχηματιστεί στην επιφάνεια.
6. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια, γυρίστε την ανάποδα, τυλίξτε τη με μια ζεστή πετσέτα μπάνιου και αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τοποθετήστε το σε ένα κελάρι ή ντουλάπι για αποθήκευση το χειμώνα.

Παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλο - συνταγή με φωτογραφίες και αναλυτικές οδηγίες

Για να έχει πηχτή σύσταση η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, πρέπει να γίνει χωρίς νερό. Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται στη συνταγή πρέπει να είναι η μισή από το βάρος των ίδιων των μούρων. Θα πρέπει να μαγειρέψετε το γλυκό για σχεδόν μια ώρα, σε χαμηλή φωτιά και χωρίς να αφήσετε το μάτι της κουζίνας για ένα λεπτό. Μόνο με αυτήν την επιλογή επεξεργασίας μέγιστο ποσότο υγρό θα εξατμιστεί και η μάζα των μούρων δεν θα καεί και θα πυκνώσει στο επιθυμητό επίπεδο.

Απαραίτητα υλικά για μια παχιά συνταγή μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας

• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 κιλό

Βήμα-βήμα οδηγίες για το πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

1. Αφαιρούμε τα κλαδιά και τα φύλλα από τις κόκκινες σταφίδες, πλένουμε καλά τα μούρα, τα στεγνώνουμε και τα μετατρέπουμε σε ένα ομοιογενή πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Ρίξτε ζάχαρη στη μάζα των μούρων, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στο χυμό φρούτων. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 45 λεπτά.
3. Μην αφήνετε το τηγάνι και ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα των μούρων για να μην κολλήσει στον πάτο και να μην καεί.
4. Όταν ο όγκος του προϊόντος στο τηγάνι μειωθεί κατά 1/3 περίπου και η μαρμελάδα έχει συμπιεστεί καλά, βάλτε το με κουτάλι σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκι, αναποδογυρίστε και κρυώστε, σκεπάζοντας με μια κουβέρτα από πάνω. Φυλάσσεται σε ξηρό, δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Συνταγή με φωτογραφίες για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα

Η ομορφιά της μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας που παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα είναι ότι τα μούρα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών τους. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης που περιλαμβάνεται στη συνταγή, η λιχουδιά δεν χαλάει, δεν ξινίζει ή ζυμώνει, επιβιώνει καλά μέχρι τη χειμερινή περίοδο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος και απολαμβάνει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, σύσταση μαρμελάδας και έντονη φρέσκια άρωμα.

Απαραίτητα υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου χωρίς μαγειρική

• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

1. Αφαιρέστε τις κόκκινες σταφίδες από τα φύλλα και τα κλαδιά, βάλτε τα χαλασμένα φρούτα στην άκρη και πλύνετε καλά τα καλά μούρα σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
2. Τρίψτε τα φραγκοστάφυλα δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος και, στη συνέχεια, αλέστε τον πουρέ που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο μέχρι η μάζα να γίνει εντελώς ομοιογενής.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στον πουρέ των μούρων σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι ζάχαρης στον χυμό φρούτων.
4. Όταν η μαρμελάδα αποκτήσει παχύρρευστη, πυκνή σύσταση, συσκευάστε τη σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με πλαστικά καπάκια και φυλάξτε τη στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε αργή κουζίνα - συνταγή με φωτογραφίες για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα για το χειμώνα είναι μια πολύ απλή δουλειά και καθόλου κοπιαστική. Η νοικοκυρά χρειάζεται μόνο να ετοιμάσει τα μούρα, να τα τρίψει με σήτα μέχρι να γίνουν πουρέ, να τα συνδυάσει με κρυσταλλική ζάχαρη, να τα τοποθετήσει στο μπολ της μονάδας και να ενεργοποιήσει τα απαραίτητα προγράμματα. Ολα τα υπόλοιπα Συσκευέςθα το κάνει μόνη της. Το κύριο πράγμα είναι απλώς να μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τη μαρμελάδα από καιρό σε καιρό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Διαφορετικά, θα καεί και θα αποκτήσει μια δυσάρεστη συγκεκριμένη γεύση.

Απαραίτητα υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα σε slow cooker

• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό
• ζάχαρη - 800 γρ

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

1. Αφαιρέστε τα κόκκινα φραγκοστάφυλα από τα φύλλα και τα κλαδιά, ταξινομήστε τα, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα, πλύνετε πολύ καλά και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι για να περίσσεια υγρούποτήρι όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
2. Τρίψτε τα ξηρά φρούτα μέσα από ένα σουρωτήρι κουζίνας και τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα μπολ multicooker.
3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» στο μενού ελέγχου και αφήστε το ημιτελές προϊόν να βράσει.
4. Όταν η επιφάνεια της μάζας φρούτων-ζάχαρης αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Στιφάδο" και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Κάθε 10-15 λεπτά σηκώνετε το καπάκι και ανακατεύετε τη μαρμελάδα για να μην καεί.
5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε τη ζεστή λιχουδιά σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα με τσίγκινα καπάκια και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.

Ο θάμνος της κόκκινης σταφίδας προσελκύει πάντα την προσοχή. Η φωτεινή αντίθεση του πράσινου και του κόκκινου σας παρακινεί να δοκιμάσετε αυτό που είναι. Τα ίδια τα μούρα είναι πολύ ζουμερά, γλυκά, με μια ελαφριά ευχάριστη ξινίλα και κάποιο ιδιαίτερο άρωμα. Την περίοδο του τρύγου ξεκινούν κάθε είδους προετοιμασία. Ένας εξαιρετικός και νόστιμος τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των μούρων είναι να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα.

Τα οφέλη της μαρμελάδας

Η κόκκινη σταφίδα έχει πολλά ευεργετικές ιδιότητες, το κυριότερο από τα οποία είναι ένα εξαιρετικό αντιπυρετικό. Τα μαζεμένα μούρα τείνουν να χαλάνε γρήγορα, έτσι οι νοικοκυρές προετοιμάζουν κάθε είδους παρασκευές για το χειμώνα. Μαρμελάδα από αυτά τα μούρα - Ο καλύτερος τρόποςτρώτε αυτό το μούρο σχεδόν κάθε μέρα. Χρησιμοποιείται ως σάλτσα για πιάτα με τυρί κότατζ, ως γέμιση για πίτα, για επικάλυψη παγωτού και ακριβώς ως σνακ με τσάι θα σας φανεί χρήσιμο.

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται με δύο τρόπους: κρύα και ζεστή. Όσο λιγότερη θερμική επεξεργασία έχει υποστεί το μούρο, τόσο πιο ευεργετικές ιδιότητες θα διατηρήσει.

Ποιο μούρο να διαλέξετε

Αρκετά συχνά μπορείτε να ακούσετε ότι για πολλές νοικοκυρές η μαρμελάδα δεν σκληρύνθηκε μετά το μαγείρεμα, αλλά παρέμεινε υγρή. Αυτό επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες: ανεπαρκή ζάχαρη, υπερώριμα μούρα, αλλά τις περισσότερες φορές πρόκειται για λάθος ποικιλία κόκκινης σταφίδας. Για έναν αρχάριο, που αντιμετωπίζει μια επιλογή, θα είναι αρκετά δύσκολο να επιλέξει τη «σωστή» σταφίδα, αλλά στην αγορά θα είναι σίγουρος ότι όλα τα φραγκοστάφυλα είναι εξαιρετικά για την παρασκευή παχύρρευστης μαρμελάδας.

Οι μεγαλόκαρπες ποικιλίες κόκκινης σταφίδας είναι κατάλληλες για την παρασκευή μαρμελάδας. Η γεύση τους είναι πιο έντονη, το μέγεθός τους είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από αυτό των συνηθισμένων μούρων και είναι αυτά που δίνουν αυτή την πολύ παχιά συνοχή.

Πιστεύεται επίσης ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρώς άγουρο μούρο που περιέχει την περισσότερη πηκτίνη, μια ουσία που χρησιμεύει ως πυκνωτικό.

Προετοιμασία των μούρων

Η συγκομιδή ή η αγορά κόκκινων σταφίδων χρειάζονται προκαταρκτική προετοιμασία, το οποίο αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Αρχικά, τα μούρα καθαρίζονται από κλαδιά και ταυτόχρονα αφαιρούνται από φύλλα και έντομα, εάν υπάρχουν.
2. Τα ταξινομημένα μούρα πλένονται σε κόσκινο ή σουρωτήρι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ντους χαμηλής πίεσης ή μια βρύση με διαχύτη για να μην συνθλίψετε τα μούρα με το ρεύμα του νερού.
3. Οι πλυμένες κόκκινες σταφίδες απλώνονται σε ένα φύλλο για γρήγορο στέγνωμα.

Πιάτα

Πιστεύεται ότι το καλύτερο σκεύος για την παρασκευή ζεστής μαρμελάδας είναι μια φαρδιά μεταλλική λεκάνη. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος, τόσο πιο γρήγορα ψήνεται και σκληραίνει το συγκρότημα. Επομένως, εάν έχετε πιάτα με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 26 cm, θα ήταν σκόπιμο να μαγειρέψετε όχι περισσότερα από 2 κιλά μούρα σε αυτό τη φορά.

Για την αποθήκευση του τελικού προϊόντος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα, προαποστειρωμένα δοχεία. Τα καπάκια που χρησιμοποιούνται για τη σφράγιση των βάζων μπορεί να είναι νάιλον ή μεταλλικά και πρέπει επίσης να είναι αποστειρωμένα. Συνήθως τα βράζουν για αρκετά λεπτά.

Μέθοδοι και συνταγές παρασκευής μαρμελάδας

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, όσο λιγότερο τα μούρα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούν. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου:

• χωρίς μαγείρεμα?
• "πέντε λεπτά";
• κλασική μαρμελάδα?
• άσπορος;
• χρησιμοποιώντας ζελατίνη.

Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Έχοντας προετοιμάσει πολλές επιλογές ταυτόχρονα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα για διαφορετικές περιπτώσειςή επιλέξτε το αγαπημένο σας.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα

Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ υγιεινά, αυτά τα μικρά μούρα περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών. Η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, τα έντερα και την καρδιά. Δρα ως εφιδρωτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να διατηρούνται όλες αυτές οι βιταμίνες το χειμώνα, ειδικά εάν οι συνθήκες και η έλλειψη χώρου στην κατάψυξη δεν το επιτρέπουν. Η μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα είναι μια εξαιρετική διέξοδος από αυτήν την κατάσταση.

Υπάρχει τόσο απλή όσο και πιο περίπλοκη συνταγή μαγειρέματος.

Για γρήγορο τρόπο θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά σταφίδες?
• 2,2 κιλά ζάχαρη.

1. Οι προετοιμασμένες σταφίδες στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος ή πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη.
3. Το τελικό μείγμα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.

Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε ένα είδος διάφορων ειδώνανακατεύοντας κόκκινες σταφίδες με άλλα μούρα. Τα μαύρα φραγκοστάφυλα, τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα είναι κατάλληλα. Εδώ είναι μια απλή συνταγή:

• κόκκινες και μαύρες σταφίδες - 0,5 kg το καθένα.
• φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά.
• ζάχαρη - 1,7 kg.

Στρίψτε όλα τα μούρα, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και βάλτε τα σε καθαρά βάζα. Βιδώστε το καπάκι ή χρησιμοποιήστε λαδόκολλα στερεωμένο με ελαστική ταινία.

Για περισσότερα με περίπλοκο τρόπο Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο και υπομονή. Συστατικά:

• κόκκινες σταφίδες - 500 γρ.
• λευκή ζάχαρη - 500 γρ.

1. Τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη και θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας έναν πουρέ.
2. Στη συνέχεια, η τελική μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου.
3. Το έτοιμο ζελέ πρέπει να αναμιχθεί με ζάχαρη. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να διαλυθεί, χωρίς αλλαγή κατεύθυνσης. Έτσι το ζελέ θα αποκτήσει γρήγορα την επιθυμητή σύσταση ζελέ.
4. Η έτοιμη μαρμελάδα ζελέ χύνεται σε παστεριωμένα βάζα.

Δεδομένου ότι τα μούρα δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, στο μπαλκόνι κατά την κρύα εποχή ή στο κελάρι. Ενας μεγάλος αριθμός απόΗ ζάχαρη θα αποτρέψει τη ζύμωση ή την αλλοίωση του ζελέ, αλλά αξίζει να ελέγχετε τα βάζα από καιρό σε καιρό για ασφάλεια.

Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, τηγανίτες, cheesecakes, να απλωθεί σε ένα σάντουιτς ή να καταναλωθεί ακριβώς έτσι.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Αυτή η μέθοδος παρασκευής κόκκινων σταφίδων ονομάζεται διαφορετικά: "πέντε λεπτά", "λεπτά", "στιγμιαία". Φυσικά ο χρόνος προετοιμασίας του απέχει πολύ από τα 5 λεπτά, αλλά γίνεται αρκετά γρήγορα και απλά. Σε γενικές γραμμές, ακόμη και για την πιο αργή νοικοκυρά η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Θα χρειαστείτε:

• σταφίδες - 2 κιλά.
• ζάχαρη – 2 – 2,5 κιλά;
• νερό – 2 ποτήρια.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Βράζουμε το σιρόπι και βουτάμε μέσα τα έτοιμα μούρα.
3. Βάλτε τη μελλοντική μαρμελάδα στη φωτιά και περιμένετε να βράσει.
4. Μετά το βράσιμο, υπάρχουν 2 επιλογές: για να διατηρηθούν τα μούρα ανέπαφα, η μαρμελάδα πρέπει να ανακινηθεί απαλά, αλλά όχι να ανακατευτεί. Για να αποκτήσετε μια υφή σαν χυλό, ανακατέψτε το εντατικά με μια ξύλινη κουτάλα.
5. Η διαδικασία βρασμού και ανάδευσης επαναλαμβάνεται άλλες 2 φορές.
6. Η έτοιμη ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται και αναποδογυρίζεται. Ψύξτε τη σφραγισμένη μαρμελάδα κάτω από μια κουβέρτα και βάλτε τη σε σκοτεινό μέρος.

Αυτή η κλασική συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί για να ταιριάζει στα γούστα σας. Αντί για κανονική ζάχαρη, χρησιμοποιήστε πηκτωματοποιημένη ζάχαρη, η οποία πυκνώνει ελαφρώς την έτοιμη μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε λίγη από τη ζάχαρη με τεχνητό μέλι. Αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα μοναδική γεύση και άρωμα. Ένα ξυλάκι βανίλιας, λίγη κανέλα και κάρδαμο θα προσθέσουν μια πινελιά ανατολίτικης γεύσης στη μαρμελάδα.

Κλασική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου παρασκευασμένη σύμφωνα με κλασική συνταγή– φωτεινό και νόστιμη προετοιμασία, το οποίο δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Αυτή η συνταγή εκτιμήθηκε από τις περισσότερες νοικοκυρές. Παρασκευάζεται επίσης με δύο τρόπους: με και χωρίς σπόρους. Τα πλεονεκτήματα της πρώτης επιλογής είναι λιγότερος χρόνος και ελάχιστη σπατάλη, η δεύτερη είναι μια ομοιόμορφη, λεπτή συνέπεια.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με σπόρους

Οι αναλογίες για τη μελλοντική συνταγή μαρμελάδας πρέπει να επιλέγονται ξεχωριστά. Εάν το μούρο είναι αρκετά γλυκό, δεν πρέπει να κατακλύσετε τη γεύση του. ένα τεράστιο ποσόζάχαρη, μερικές φορές για 1 κιλό μούρα, 250 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης είναι αρκετά. Όσοι όμως το προτιμούν πιο γλυκό μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα κατά 1,5 ή 2 φορές.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα σε μια λεκάνη ή μπολ και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη.
2. Αφήστε τα μούρα για μια μέρα ή μια νύχτα, ώστε να βγάλουν αρκετό χυμό.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με τη μελλοντική μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφαιρέστε τον αφρό.
4. Αφού βράσει, βράζουμε για 5-7 λεπτά.
5. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό και βάλτε τη σε σκοτεινό μέρος.

Εάν μετά το πρώτο βράσιμο η μαρμελάδα αποδειχθεί πολύ υγρή, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές, μόνο πριν από κάθε βράσιμο πρέπει να την κρυώσετε εντελώς.

Σε αυτή τη μαρμελάδα μπορείτε να προσθέσετε διάφορα φρούτα, ακόμη και ξηρούς καρπούς, που όχι μόνο δεν θα τη χαλάσουν, αλλά θα κάνουν τη γεύση λαμπερή και ασυνήθιστη.

Για να ετοιμάσετε κλασική μαρμελάδα, ειδικά σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολυλειτουργική συσκευή όπως μια πολυκουζίνα.

Μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

• κόκκινες σταφίδες - 0,5 kg.
• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 0,3 kg;
• ζελατίνη - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα στο μπολ του multicooker και γεμίστε τα με νερό.
2. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Μαγειρέματος ή Δημητριακών με χρόνο 10 λεπτών (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να σκάσουν όλα τα μούρα).
3. Τρίψτε το έτοιμο μείγμα μέσα από ένα κόσκινο. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τις φλούδες και τους σπόρους, αλλά φτιάξτε μια κομπόστα από αυτά, καθώς εξακολουθούν να περιέχουν αρκετή γεύση.
4. Τοποθετήστε ξανά τα αλεσμένα μούρα στο μπολ και προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης ανακατεμένη με ζελατίνη που υποδεικνύεται στη συνταγή.
5. Στο πρόγραμμα Stew, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για όχι περισσότερο από 25 λεπτά.
6. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα έτοιμο δοχείο ή ψύξτε και καταναλώστε αμέσως.

Η χρήση ζελατίνης στη συνταγή θα βοηθήσει στην επίτευξη της επιθυμητής συνοχής ζελέ, ειδικά εάν τα μούρα δεν έχουν αρκετή πηκτίνη.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σε οποιοδήποτε σκοτεινό και ζεστό μέρος και μην ανησυχείτε ότι θα ζυμώσει και θα φουσκώσει.

Η κόκκινη σταφίδα είναι ένας θάμνος ύψους 1,5 έως 2 m, γεμάτος με συστάδες φωτεινών ρουμπινιών την εποχή. Λόγω της ανεπιτήδευσής τους και της υψηλής αντοχής στον παγετό, η σταφίδα είναι εξαιρετικά δημοφιλής στα γεωγραφικά πλάτη μας. Εκτός εξωτερική ομορφιά, αυτά τα μικρά μούρα με μια χαρακτηριστική «ξίνη» είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών. Η γεύση της κόκκινης σταφίδας δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα - αλλά αυτό είναι το ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του σώματος. Επιπλέον, τα μούρα περιέχουν βιταμίνη Β, η οποία δικαίως θεωρείται «προστασία από το στρες». Λοιπόν, οι βιταμίνες Ε και D βοηθούν στην επιβράδυνση της γήρανσης του δέρματος και στην πρόληψη του σχηματισμού ρυτίδων. Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν σε οποιαδήποτε μορφή - όπως η παραδοσιακή μαρμελάδα και χωρίς μαγείρεμα, με την προσθήκη ζάχαρης και χωρίς αυτό το γλυκό συστατικό. Έτσι, αυτά τα ξινά μούρα κάνουν εξαιρετικές μαρμελάδες, ζελέ, σάλτσες, κομπόστες και άλλα γαστρονομικά αριστουργήματα. Σήμερα θα δούμε όχι μόνο δοκιμασμένες στο χρόνο, αλλά και νέες συνταγές για παρασκευές από αυτό το κόκκινο μούρο.

Ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα - μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το ζελέ μούρων ή φρούτων είναι ένα πραγματικά καθολικό προϊόν - προστίθεται σε κέικ, κοκτέιλ και παγωτό. Και ως «ανεξάρτητο» επιδόρπιο, αυτή η λιχουδιά έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα μεταξύ παιδιών και ενηλίκων. Εξάλλου, το ζελέ κόκκινης σταφίδας δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και χαμηλών θερμίδων, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εξαιρετικό για όσους κάνουν δίαιτα. Ετοιμάστε πολλά βάζα από αυτή τη φωτεινή, όμορφη λιχουδιά για το χειμώνα και κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής θα εφοδιαστείτε αξιόπιστα με βιταμίνες. Μας συνταγή βήμα προς βήμαμε μια φωτογραφία θα κάνει τη διαδικασία προετοιμασίας όσο πιο ξεκάθαρη και απλή γίνεται. Δοκιμάστε το και απολαύστε τη γεύση!

Συστατικά συνταγής για ζελέ φραγκοστάφυλου:

• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - ένα μικρό φλιτζάνι

Βήμα-βήμα περιγραφή για την παρασκευή ζελέ κόκκινης σταφίδας:

1. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να καθαριστούν από τα υπολείμματα και να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό. Μετράμε 200 ml νερό και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς. Μόλις τα μούρα αρχίσουν να σκάνε και να βγάζουν χυμό, ήρθε η ώρα να τα αφαιρέσετε.

   

2. Τρίβουμε τις ψημένες σταφίδες από μια σήτα, την οποία τοποθετούμε πάνω από ένα μπολ ή άλλο δοχείο. Αν έχει μείνει πολύ κέικ στο κόσκινο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε κομπόστα ή να φτιάξετε σπιτικό κρασί.

   

3. Ρίξτε μέσα τον στυμμένο χυμό μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, χωρίς να κλείσετε το καπάκι, ώστε να εξατμιστεί το περιττό υγρό (περίπου το 1/3 του αρχικού όγκου). Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυμός δεν πρέπει να «βράζει» για να αποφευχθεί η καταστροφή των πηκτικών ουσιών.

   

4. Ρίχνουμε το έτοιμο ζεστό ζελέ σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Πριν κρυώσουν τελείως τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και μετά τα πηγαίνουμε στο ντουλάπι. Ως αποτέλεσμα, το ζελέ σταφίδας αποδεικνύεται παχύ, "εορταστικό" έντονο κόκκινο χρώμα. Και τι άρωμα!

   

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα - μια συνταγή για την προετοιμασία του για το χειμώνα

Χωρίς μαγείρεμα, η μαρμελάδα σταφίδα διατηρεί πλήρως την εξαιρετική γεύση και τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Το χειμώνα, αρκεί να πίνετε μια κουταλιά από αυτό το υπέροχο φάρμακο κάθε μέρα και το σώμα θα λάβει μια εξαιρετική «φόρτιση» βιταμινών. Τοστ ή τηγανίτες με μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό που όχι μόνο θα σας χορτάσει, αλλά και θα σας φτιάξει τη διάθεση. Ανακαλύψτε ένα κομμάτι καλοκαιριού - χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας για να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα!

Απαραίτητα υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα:

• μούρα κόκκινης σταφίδας - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου:

1. Πλένουμε καλά τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε.
2. Ετοιμάστε τον πουρέ μούρων χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
3. Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιόμορφη συνοχή, η μάζα πρέπει να τρίβεται μέσω ενός κόσκινου.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σταφίδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με νάιλον καπάκια. Το παρασκεύασμα αυτό διατηρείται μέχρι το χειμώνα μόνο στο ψυγείο. Γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό!

Μια απλή συνταγή για κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Μεταξύ των πολλών εποχιακών παρασκευασμάτων για το χειμώνα, τα κατεψυγμένα μούρα είναι πολύ δημοφιλή. Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα που τοποθετούνται στην κατάψυξη θα είναι σίγουρα χρήσιμα το χειμώνα για την παρασκευή πίτας, αρτοσκευασμάτων και την παρασκευή κομπόστας από φρέσκα μούρα. Εάν έχετε βατόμουρα, τότε μια ιδανική επιλογή θα ήταν τα κατεψυγμένα, ανάμεικτα μούρα χωρίς ζάχαρη. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με «ζωντανές» βιταμίνες – η συνταγή μας είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη!

Υλικά για την προετοιμασία για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη:

• κόκκινες σταφίδες - όσο μπορείτε να φάτε

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα:

1. Καθαρίζουμε τα μούρα από κλαδιά και φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφήστε να στεγνώσει.
2. Τα πλαστικά μπολ, δοχεία και άλλα δοχεία είναι ιδανικά ως δοχεία αποθήκευσης. Ακόμη και απλές πλαστικές σακούλες χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα σε καθαρά δοχεία και τοποθετήστε τις προμήθειες στην κατάψυξη.

Τώρα το χειμώνα θα έχετε πάντα στο χέρι σας υγιή φρέσκα μούρα, τα οποία απλά πρέπει να ξεπαγώσετε και να τα βάλετε σε δράση. Και χάρη στο στέγνωμα, τα μούρα θα γίνουν ολόκληρα και θα διαχωριστούν εύκολα το ένα από το άλλο.

Κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα με ζάχαρη - μια συνταγή για μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Η παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά και το αποτέλεσμα θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Επιπλέον, λόγω της σύντομης θερμικής επεξεργασίας, τα μούρα διατηρούν σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών. Η μαρμελάδα μούρων με προσθήκη ζάχαρης για το χειμώνα παρασκευάζεται σύμφωνα με απλή συνταγή– Είναι σημαντικό μόνο να μελετήσετε τους τρόπους λειτουργίας της πολυκουζίνας.

Λίστα συστατικών για μια συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας σε αργή κουζίνα:

• κόκκινη σταφίδα - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 1 ποτήρι

Οδηγός βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα:

1. Καθαρίζουμε φρεσκοκομμένα μούρα από τα κλαδιά, πλένουμε και στεγνώνουμε.
2. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, στύψτε το χυμό από τα φραγκοστάφυλα.
3. Στη συνέχεια, μετρήστε την ποσότητα του χυμού με ένα κανονικό ποτήρι και προσθέστε ζάχαρη - οι αναλογίες είναι ίσες.
4. Τοποθετήστε το μπολ με το χυμό και τη ζάχαρη στο slow cooker. Για να πάρετε μαρμελάδα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Στιφάδο" - η επιλογή της κατάλληλης λειτουργίας πραγματοποιείται ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής κουζίνας.
5. Μετά από 30 λεπτά, ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, τα οποία πρέπει να τυλιχτούν και να αφεθούν να κρυώσουν. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Προετοιμασία κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα - συνταγή βίντεο

Η παρασκευή νόστιμου ζελέ φραγκοστάφυλου δεν είναι καθόλου δύσκολη - το βίντεο δείχνει όλη τη διαδικασία αναλυτικά.

Οι κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα θα γεμίσουν τέλεια την εποχιακή ανεπάρκεια βιταμινών και μικροστοιχείων. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κόκκινων σταφίδων - παραδοσιακή μαρμελάδα με και χωρίς ζάχαρη, μαρμελάδες, ζελέ, κατεψυγμένα μούρα χωρίς μαγείρεμα. Μια απίστευτα νόστιμη και υγιεινή απόλαυση!