Παντεσπάνι σοκολάτας απλή συνταγή. Παντεσπάνι σοκολάτας

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο γλυκό: κλασικό παντεσπάνι σοκολάτας. Είναι πολύ τρυφερό, αφράτο, απαλό - κάθε κομμάτι απλά λιώνει στο στόμα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αέρινο κλασικό παντεσπάνι ως βάση για κέικ: η γεύση τους θα αλλάξει ανάλογα με την κρέμα, τη διακόσμηση και τον εμποτισμό. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο σοκολάτας ώστε να είναι νόστιμο; Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε προσεκτικά και σωστά όλα τα υλικά και να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• αυγά - 6 τεμάχια.
• μια πρέζα αλάτι;
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας (γεμάτη).
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - προαιρετικό.
• βανίλια;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Κλασικό παντεσπάνι σοκολάτας. Βήμα προς βήμα συνταγή

• Πάρτε 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και χωρίστε τα: σε ένα δοχείο - το ασπράδι, στο άλλο - τον κρόκο.
• Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στην πρωτεΐνη και αρχίστε να χτυπάτε. Πρώτα χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα και μετά αυξήστε. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.
• Χτυπάμε τους κρόκους για 1 λεπτό περίπου, χωρίς να προσθέσουμε ζάχαρη. Μόλις χτυπηθούν οι κρόκοι, πρέπει να ανοίξουν και να αυξηθούν σε όγκο.
• Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (γεμάτη) στο ασπράδι και τον κρόκο. Χτυπάμε και τις δύο ουσίες για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός.

Σημειώστε: η ζάχαρη στους κρόκους μπορεί να μην διαλυθεί εντελώς, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα.

• Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε με μίξερ τους κρόκους και τα ασπράδια σε χαμηλή ταχύτητα.

Αν νικήσεις μέγιστη ταχύτητα, η πρωτεΐνη μπορεί να πέσει, οπότε θα είναι καλύτερα να ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

• Αφού χτυπήσετε, προσθέστε τη βανίλια (μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή απόσταγμα βανίλιας).
• Τώρα προσθέστε 6 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2,5-3 κουταλιές της σούπας κακάο και μπέικιν πάουντερ (αν θέλετε το παντεσπάνι να γίνει πιο αέρινο). Ανακατέψτε τα πάντα και περάστε από ένα κόσκινο.
• Ανακατεύουμε απαλά προς μία κατεύθυνση με μια σπάτουλα για να μην πέσουν τα ασπράδια. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να πάρει τελείως καφέ χρώμα, όχι άσπρη. Μετά το ανακάτεμα η μάζα μας θα κατακαθίσει, ωστόσο θα είναι αφράτη και ελαστική.

Φροντίστε να ανακατέψετε με μια σπάτουλα - σιλικόνη ή ξύλινη. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανακατεύετε με ένα κουτάλι.

• Πάρτε βούτυρο: για 6 αυγά χρειαζόμαστε 1 κουταλιά της σούπας. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων (δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό).
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ παίρνουμε κυριολεκτικά μια κουταλιά από τη σοκολάτα μας ζύμη μπισκότωνκαι προσθέτουμε το βούτυρο εκεί.
• Ανακατέψτε τα πάντα πρώτα σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε στη συνολική μάζα και ανακατέψτε ξανά.

Δεν πρέπει να προσθέσετε αμέσως το λάδι στο γενικό δοχείο, γιατί σε αυτή την περίπτωση θα ανακατέψουμε τη ζύμη του μπισκότου για πολλή ώρα και μέρος του μπισκότου θα καθίσει.
Σημειώστε επίσης: αν δεν προσθέσετε βούτυρο, το παντεσπάνι θα είναι κλασικό στεγνό. Αλλά αν προσθέσετε λίγο βούτυρο, βγαίνει κάτι σαν κρεμώδες παντεσπάνι.

• Τώρα είναι η ώρα να ρίξουμε τη ζύμη των μπισκότων μας στη φόρμα. Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σχήμα - το κύριο πράγμα είναι ότι η διάμετρος ταιριάζει με την ποσότητα των προϊόντων.
  Για παράδειγμα: ετοιμάζουμε ένα ντελικάτο σοκολατένιο παντεσπάνι για 6 αυγά, οπότε η φόρμα μας πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 24 εκατοστά. Αν πάρετε τυποποιημένη μορφή, κατά 28 εκατοστά, τότε το μπισκότο θα είναι χαμηλό.
• Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα (αν λείπει μπορείτε να το πασπαλίσετε με αλεύρι ή να το αλείψετε με βούτυρο).

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να λαδώνουμε τα πλαϊνά, γιατί σε αυτή την περίπτωση το μπισκότο δεν θα φουσκώσει καλά!

• Ρίχνουμε τη ζύμη μας σε μια φόρμα και τη στέλνουμε σε ζεστό φούρνο (προθερμασμένο στους 180 βαθμούς) για 20-25 λεπτά.
• Βγάζουμε τη ζύμη και ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αν παραμείνει στεγνό, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο, αλλά αν η οδοντογλυφίδα είναι υγρή, τότε πρέπει να το αφήσετε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.

Πολλοί ρωτούν σε ποιο επίπεδο πρέπει να ψηθεί το μπισκότο: πρέπει να ψηθεί στο επίπεδο 2-3 (ξεκινώντας από τον πάτο).

• Έχοντας βγάλει το μπισκότο σοκολάτας από τον φούρνο, περάστε προσεκτικά ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων ώστε να απαλλαγούν από το σχήμα και το βγάζετε. Αφήστε για αρκετές ώρες να κρυώσει.

Συμβουλή: αν το πάνω μέρος του κέικ αποδειχθεί ότι είναι τσουλήθρα, τότε για να γίνει ομοιόμορφο, πρέπει να το αναποδογυρίσετε σε μια επίπεδη επιφάνεια.

Αν ετοιμάσατε ένα παντεσπάνι σοκολάτας με μπέικιν πάουντερ, θα έχει ύψος περίπου 3,5-4 εκατοστά και η ίδια η ζύμη μέσα θα γίνει πιο ευάερη και πορώδης.
Χωρίς μπέικιν πάουντερ, το μπισκότο θα έχει ύψος περίπου 2,5-3 εκατοστά και το εσωτερικό θα είναι πιο πυκνό.
Όμως, παρά αυτές τις διαφορές, τα μπισκότα σοκολάτας στο σπίτι αποδεικνύονται ευαίσθητα στη γεύση και απίστευτα νόστιμα.
Σημείωση: όταν ετοιμάζετε ένα παντεσπάνι σε αργή κουζίνα, το κέικ ανεβαίνει περίπου 2 εκατοστά ψηλότερα.

Το μπισκότο σοκολάτας ταιριάζει τέλεια με το τσάι. Έγινε απαλό, αφράτο και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι χωρίς πρόσθετα ή να το κόψετε σε κομμάτια και να το αλείψετε με οποιαδήποτε νόστιμη κρέμα. Σε κάθε περίπτωση, το κλασικό παντεσπάνι θα αρέσει σε όποιον το δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά.

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά τη δημιουργία ενός τεστ για μπισκότο σοκολάταςΤο ερώτημα είναι τι να προσθέσετε στη ζύμη για σοκολάτα: λιωμένη σοκολάτα ή σκόνη κακάο. Και στις δύο περιπτώσεις, παίρνετε ένα μπισκότο σοκολάτας καφέ. Τι γίνεται όμως αν θέλεις ένα μικρό θαύμα και αποκτήσεις μπισκότο μαύρης σοκολάτας, όπως στα αμερικανικά κλασικά κέικ? Πώς να το πετύχετε αυτό; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό μαύρο κακάο, αλλά είναι αρκετά δύσκολο να το αποκτήσετε και η τιμή δεν θα σας ευχαριστήσει. Τι πρέπει να κάνω; Βαφή; Οχι το καλύτερο η καλύτερη επιλογή! Μέχρι τώρα δεν είχα απάντηση σε αυτό το ερώτημα, αλλά τώρα έχω: το περισσότερο ο καλύτερος τρόποςπάρτε σκόνη κακάο - αυτή είναι μια συνταγή στην οποία η σκόνη κακάο παρασκευάζεται με βραστό νερό πριν προστεθεί στη ζύμη.

Εάν το κακάο δεν παρασκευαστεί με βραστό νερό, αλλά αναμειχθεί με ξηρό αλεύρι και έτσι παρασκευαστεί σε ζύμη μπισκότου, τότε παντεσπάνι σοκολάταςδεν θα είναι τόσο μαύρο και δεν θα έχει τόσο λαμπερή γεύση και άρωμα σοκολάτας. Θα είναι «ευρωπαϊκό», πιο κοντά σε γεύση και άρωμα σε ένα παντεσπάνι βουτύρου.

Συστατικά

• κακάο σε σκόνη 30 γρ
• στιγμιαίος καφές 1 κουταλάκι του γλυκού
• νερό (βραστό νερό) 120 γρ
• αλεύρι 90 γρ
• ζάχαρη 125 γρ
• βούτυρο 85 γρ
• αυγό 1 PC.
• μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
• άλας 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με το κακάο. Υπάρχουν αλκαλοποιημένη και μη αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο. Η διαδικασία της αλκοολοποίησης είναι η επεξεργασία της σκόνης με αλκάλια. Δεν θα εμβαθύνω στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτού, αλλά θα πω μόνο ότι το μη αλκαλοποιημένο κακάο είναι καλύτερο για την παρασκευή ενός ποτού κακάο, καθώς παραμένουν περισσότερα χρήσιμα στοιχεία σε αυτό και το αλκαλοποιημένο κακάο είναι καλύτερο για τις ανάγκες ζαχαροπλαστικής, καθώς η σκόνη είναι πολύ πιο νόστιμο από το συνηθισμένο και έχει πιο σκούρο χρώμα, κορεσμένο χρώμα. Και τώρα σημαντικό σημείο: το φυσικό κακάο έχει όξινο περιβάλλον, αλλά μετά τη διαδικασία της αλκαλοποίησης η οξύτητά του μειώνεται. Γιατί είναι σημαντικό; Το γεγονός είναι ότι εάν προστεθεί αλκαλικό κακάο στη ζύμη, τότε δεν μπορείτε απλά να το χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα. Αντ' αυτού χρησιμοποιούμε μπέικιν πάουντερ, καθώς απαιτείται οξύ για την ενεργοποίηση της σόδας. Με τη φυσική σκόνη κακάο, η συνηθισμένη σόδα είναι αρκετή, η ίδια η σκόνη κακάο θα μας δώσει το οξύ. Πώς ξέρουμε όμως τι είδους κακάο έχουμε; Η επωνυμία μας, η Gold Label, η Silver Label, η Prima είναι όλες φυσικές σκόνες, χρησιμοποιούμε σόδα ή αυξημένη ποσότητα μπέικιν πάουντερ μαζί τους. Ο Δρ. Το Oetker είναι μια αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο, αλλά είναι πολύ ακριβό. Συνιστώ να αγοράσετε αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο από εξειδικευμένα καταστήματαγια τους ζαχαροπλάστες, ευτυχώς είναι πολλοί πλέον.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καφέ σε αυτή τη συνταγή, αλλά χωρίς τον συνδυασμό καφέ και κακάο δεν θα έχετε τη γεύση «μόκα» τόσο χαρακτηριστική των αμερικανικών σοκολάτες.

Η υποδεικνυόμενη ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για ένα καλούπι 18 cm Εάν έχετε διάμετρο καλουπιού 22-24 cm, τότε αυξήστε την ποσότητα των συστατικών κατά 2 φορές.

Παρασκευή

Εκ των προτέρων, 1 ώρα πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε απαιτούμενο ποσόβούτυρο και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, ρίξτε σκόνη κακάο, βανίλια ζάχαρη και γρήγορα στιγμιαίος καφέςβραστό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως όλα τα υλικά. Αυτό το κάνουμε για να «βγάλουμε» τις αρωματικές και αρωματικές ουσίες από τα σωματίδια του κακάο και να πάρουμε ένα πιο νόστιμο και αρωματικό μπισκότο σοκολάτας. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια κάνουμε τα βασικά. Επί μέση ταχύτηταΧτυπάμε στο μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα, μετά, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε μέτρια ροή και χτυπάμε για άλλα τρία λεπτά.

Προσθέστε το αυγό στο βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε για 2-3 λεπτά. Η ζάχαρη θα διαλυθεί σχεδόν τελείως σε αυτό το σημείο.

Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε. Εάν έχετε μη αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο, τότε προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Τώρα πρέπει να προσθέσετε το κακάο που έχετε παρασκευάσει προηγουμένως. Εδώ χρειάζεται μεγάλη προσοχή, το κακάο πρέπει να κρυώσει, η θερμοκρασία του να μην ξεπερνά τους 35°C. Αν το κακάο είναι ζεστό, το βούτυρο στη ζύμη θα λιώσει, η ζύμη θα γίνει ρευστή, δεν θα φουσκώσει και δεν θα ψηθεί. Προσθέστε, λοιπόν, κακάο στη ζύμη και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί (κατά προτίμηση με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα).

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Το περιττό αλεύρι μπορεί να αποτιναχθεί. Θα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Η διάμετρος της φόρμας μου είναι 18 εκ. οπότε ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 40 λεπτά.

Μετά το ψήσιμο, το μπισκότο σκουραίνει αισθητά και γεμίζει την κουζίνα με άρωμα σοκολάτας. Παρεμπιπτόντως, θα ήθελα να σημειώσω ότι η γεύση αυτού του μπισκότου έχει περισσότερη γεύση σοκολάτας από τη συνηθισμένη.

Έτοιμοι λοιπόν. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το μπισκότο να «κάτσει» στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε το σε μια σχάρα να κρυώσει εντελώς για μια ώρα. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα παντεσπάνι σε ένα κέικ, τότε πρέπει να καθίσει για 6-8 ώρες: η δομή του παντεσπάνι γίνεται πιο εύχρηστη και είναι πιο βολικό να το δουλέψετε. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε τούρτες με αντίθεση και να εκπλήξετε τους φίλους σας! Καλή όρεξη και επιτυχημένοι πειραματισμοί!

Παρεμπιπτόντως, για την καθαρότητα του πειράματος, έψησα 2 μπισκότα: στο ένα έβαλα απλώς ξηρό κακάο, με τον παλιό τρόπο, ας πούμε, και στο άλλο έφτιαξα κακάο. Όπως καταλαβαίνετε ότι το παντεσπάνι από αυτή τη συνταγή βρίσκεται στα αριστερά, το κανονικό παντεσπάνι βρίσκεται στα δεξιά. Τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά και δεν απαιτούνται βαφές.

αν αγαπάς κέικ σοκολάτας, βρίσκεστε στο σωστό μέρος και μέσα σωστή στιγμή. Τώρα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε τη βάση για το αγαπημένο σας γλυκό. Σας περιμένουν πολλές συνταγές για μπισκότα σοκολάτας. Μπορείτε να επιλέξετε το αγαπημένο σας για να φτιάξετε την τούρτα των ονείρων σας.

Οι συνταγές είναι πολύ παρόμοιες, αλλά εξακολουθούν να διαφέρουν σε πολυπλοκότητα και το τελικό αποτέλεσμα. Κάποια είναι πιο υγρά, άλλα είναι πιο αφράτα και άλλα είναι πιο σοκολατένια. Για να καταλάβετε ποια συνταγή είναι η αγαπημένη σας, θα πρέπει να δοκιμάσετε την καθεμία.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Το βασικό συστατικό στα μπισκότα ήταν και θα είναι πάντα τα αυγά. Το μεγαλείο εξαρτάται από αυτούς. Επομένως, είναι σημαντικό να είναι φρέσκα. Είναι σημαντικό να ανασηκώσετε έναν πυκνό αφρό από φρέσκα αυγά. Αν δεν χτυπήσετε καλά τα ασπράδια και τους κρόκους, θα καταλήξετε με πίτα, αλλά όχι κέικ. Για να χτυπήσετε εύκολα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι ή χυμό λεμονιού.

Το δεύτερο σημαντικό σημείο των συνταγών μας είναι η σοκολάτα. Στην περίπτωσή μας, πρόκειται για αλεσμένο κακάο. Αν θέλετε μια πιο σοκολατένια, πλούσια, βαθιά γεύση, επιλέξτε σοκολάτα αντί κακάο.

Κλασικό παντεσπάνι σοκολάτας

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Τα κλασικά είναι πάντα στη μόδα, αυτό το ξέρουν όλοι. Σήμερα αυτό είναι ένα παντεσπάνι σοκολάτας που θέλει πολύ να βρίσκεται στο τραπέζι σας και να συμπληρώνεται με λίγη λαχταριστή κρέμα της αρεσκείας σας.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: αν τα ασπράδια δεν χτυπιούνται καλά, μπορείτε να τα προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.

Παντεσπάνι με βάση το αυγό

Τα αυγά είναι πάντα πολύ σημαντικά σε ένα παντεσπάνι. Αν δεν υπήρχαν, θα έπρεπε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα για να φουσκώσει η ζύμη. Αλλά και πάλι αποφασίσαμε να ζυμώσουμε τη ζύμη για ένα παντεσπάνι σοκολάτας με αυγά, για να μην χαλάσουμε τη γεύση.

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 10 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 310 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μοιράζουμε τα αυγά σε διαφορετικά μπολ ως συνήθως.
2. Τοποθετούμε το δοχείο με τα ασπράδια στο ψυγείο για να ροδίσουν καλύτερα.
3. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη στους κρόκους, ανάβουμε το μίξερ και αρχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα.
4. Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδες σε χρώμα και υφή. Πρέπει να είναι πολύ αφράτο, ελαφρύ και τρυφερό.
5. Σε αυτό το στάδιο, ο φούρνος μπορεί ήδη να ανάψει στους διακόσιους βαθμούς Κελσίου.
6. Βγάζετε ένα μπολ με ασπράδια, τα χτυπάτε σε έναν αφράτο, μόνιμο αφρό.
7. Όταν σχεδόν χτυπηθούν τα ασπράδια, προσθέτουμε τη δεύτερη μισή ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
8. Ανακατεύουμε τα ασπράδια στους κρόκους σε διάφορα στάδια.
9. Κάθε φορά ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η υφή, ανασηκώνοντας προσεκτικά το μείγμα με μια σπάτουλα.
10. Στη συνέχεια, ανακατεύετε το αλεύρι, περνώντας το τμηματικά από μια σήτα.
11. Μετά από αυτό, προσθέστε κακάο με τον ίδιο τρόπο.
12. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με λάδι, αδειάζουμε τη ζύμη και την ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά στους 170 βαθμούς μέχρι να στεγνώσει η οδοντογλυφίδα.

Συμβουλή: Εάν δεν είστε σίγουροι για το τηγάνι σας, καλύψτε το με λαδόκολλα.

Συνταγή για ψήσιμο σε αργή κουζίνα

Εάν έχετε μια αργή κουζίνα στην κουζίνα σας, θεωρήστε τον εαυτό σας νικητή. Απλά πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για ένα παντεσπάνι σοκολάτας και ο βοηθός σας θα κάνει τα υπόλοιπα. Δεν είναι υπέροχο;

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 25 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 291 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σπάστε τα φρέσκα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και αρχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύς αφρός.
3. Σε ένα κοντινό μπολ ανακατεύουμε το κακάο, τη βανίλια και το αλεύρι.
4. Χωρίστε οπτικά το ξηρό μείγμα σε πολλά μέρη και προσθέστε το στα αυγά.
5. Συνιστάται η χρήση σήτας.
6. Κάθε φορά η μάζα πρέπει να φέρεται σε ομοιογενή σύσταση χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
7. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
8. Μοιράστε το και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για μία ώρα και πέντε λεπτά.

Συμβουλή: Αν θέλετε, τα αυγά μπορούν να χτυπηθούν χωριστά. Πολλοί πιστεύουν ότι έτσι το μπισκότο μπορεί να γίνει ακόμα πιο υπέροχο.

Ψήσιμο με καφέ

Ένα πολύ ασυνήθιστο μπισκότο με σοκολάτα και καφέ. Το άρωμά του θα σας ξετρελάνει ακόμα και στην ωμή του μορφή, αλλά τι γίνεται με το έτοιμο κέικ; Οι γείτονες θα μαζευτούν στην πόρτα σας χωρίς πρόσκληση, να είστε σίγουροι!

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 50 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 288 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε τη φωτιά.
2. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει ελαφρώς. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό πρέπει να παραμείνει ζεστό.
3. Διαλύουμε σε αυτό το κακάο και τον καφέ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη (180 γραμμάρια) με το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
5. Τοποθετούμε τους κρόκους σε ένα μπολ, τους χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα και να αυξηθούν σε όγκο.
6. Προσθέστε το βούτυρο και την κρύα βάση σοκολάτας-καφέ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Προσθέστε παρασκευασμένα ξηρά συστατικά στην προκύπτουσα μάζα.
8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα.
9. Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.
10. Τα χτυπάμε με το μίξερ ή τα χτυπάμε σε ελαφρύ, αέρινο αφρό.
11. Χωρίστε οπτικά τα ασπράδια σε τέσσερα μέρη.
12. Τα ανακατεύουμε στο μείγμα σοκολάτας ένα μέρος τη φορά, μέχρι να ομογενοποιηθούν κάθε φορά.
13. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα και την απλώνουμε με μια σπάτουλα.
14. Ψήνουμε για 55-60 λεπτά στους 160 βαθμούς Κελσίου.

Συμβουλή: φυτικό λάδιΣε αυτή τη συνταγή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα.

Ψήσιμο με μαύρη σοκολάτα

Όποιος φτιάχνει μια τούρτα ονειρεύεται το πιο αφράτο και ελαφρύ παντεσπάνι. Έτσι, και αυτό το μπισκότο θα είναι όσο πιο σοκολατένιο γίνεται, γιατί προσθέσαμε μαύρη σοκολάτα!

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 40 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 248 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ.
2. Σπάμε τη σοκολάτα σε κυβάκια και λιώνουμε. Θα είναι καλύτερα, φυσικά, αν έχετε σταγόνες σοκολάτας παρά μια μπάρα.
3. Για να λιώσετε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα λουτρό νερού ή μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μπολ σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων για δύο λεπτά.
4. Χωρίζουμε τα αυγά σε δύο μπολ σε ασπράδια και κρόκους.
5. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε τη φωτιά.
6. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με κανονική ζάχαρη και βανίλια.
7. Προσθέστε στους κρόκους λίγο κρύο γλυκό νερό.
8. Τα χτυπάμε με το μίξερ ή το σύρμα να γίνουν αφράτος αφρός.
9. Ρίχνουμε τη σοκολάτα και αφήνουμε το μείγμα να ομογενοποιηθεί, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
10. Κρυώνουμε λίγο τα ασπράδια βάζοντάς τα και το δοχείο στο ψυγείο για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
11. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το χτυπάμε να γίνει ένας αφράτος, αέρινος αφρός.
12. Προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος στη σοκολάτα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
13. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χύμα υλικά που ετοιμάσαμε στην αρχή (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και άμυλο).
14. Πρέπει να το προσθέσετε σε μέρη και κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
15. Μετά από κάθε φορά, είναι σημαντικό να ανακατεύετε καλά τα συστατικά.
16. Όταν προστεθεί όλο το αλεύρι, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα ασπράδια.
17. Ανακατεύουμε καλά και η ζύμη μπορεί να χυθεί στη φόρμα.
18. Μοιράζουμε και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για νερό. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο έτσι.

Εύκολη συνταγή για παντεσπάνι

Το πιο απλό, κλασική συνταγήμπισκότο σοκολάτας. Κατάλληλο και για κέικ και για πίτα. Μπορεί να σερβιριστεί σε όλο του το μεγαλείο στους επισκέπτες ή να κοπεί στην οικογένεια για τσάι.

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 20 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 346 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε το κακάο με το αλεύρι και να περάσετε το μείγμα από μια σήτα.
2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους σε αυτά.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
4. Ανάψτε το μίξερ ή το ηλεκτρικό σύρμα, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε έναν αφράτο, αλλά ελαφρύ και αέρινο αφρό.
5. Ανακατεύουμε σε τρία στάδια το αλεύρι και το κακάο, ζυμώνοντας τη ζύμη με μια σπάτουλα κάθε φορά.
6. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά.
7. Φέρτε μέχρι να διαλυθεί τελείως, κρυώστε ελαφρά.
8. Παίρνετε λίγη ζύμη μπισκότου, την ανακατεύετε με το βούτυρο και την επιστρέφετε στη βάση.
9. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανιλίνη αντί για ζάχαρη βανίλιας.

Γέμιση - προετοιμασία της καλύτερης κρέμας για παντεσπάνι

Η κρέμα σοκολάτας τρελαίνει όλους όσους τη δοκιμάζουν για πρώτη φορά. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, ξεκινήστε σύντομα. Αν το έχετε δοκιμάσει, πιθανότατα έχετε ήδη στα χέρια σας ένα μπολ με τα μισά υλικά.

Πόσος χρόνος χρειάζεται – 20 λεπτά + ψύξη.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 548 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους κρόκους των αυγών και προσθέτουμε κρύο νερό.
2. Χτυπάμε λίγο (!) τα υλικά με ένα σύρμα.
3. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε τη φωτιά.
4. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο.
5. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε το βούτυρο, φέρνοντας την κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Ψύξτε και χρησιμοποιήστε όπως προβλέπεται.

Συμβουλή: για να απλωθεί πιο γρήγορα το βούτυρο, μπορείτε να το κόψετε σε κύβους.

Όταν το μπισκότο είναι ήδη στο φούρνο, δεν πρέπει να το ανοίξετε για τα επόμενα 30-35 λεπτά. Αν το ανοίξετε, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να πέσει λόγω της απότομης αλλαγής θερμοκρασίας. Δυστυχώς, μόλις πέσει η ζύμη, δεν μπορεί πλέον να φουσκώσει.

Το τελικό προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από τον φούρνο και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το καλούπι. Στη συνέχεια, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς (!) και μόνο μετά το κόβουμε να γεμίσει με κρέμα ή γέμιση.

Η συνταγή για το παντεσπάνι σοκολάτας είναι κάτι που πρέπει να κρατήσει κάθε νοικοκυρά. Σε ένα σημειωματάριο, ένα blog, ένα σημειωματάριο - δεν έχει σημασία. Με αυτή τη συνταγή θα είσαι πάντα νικητής. Είναι πολύ νόστιμο, απίστευτα αρωματικό και μέτρια γλυκό!

Υγρό παντεσπάνι σοκολάτας – νόστιμο σε σημείο απρεπούς. Τούρτες προϊόν ζαχαροπλαστικήςδεν απαιτούν πρόσθετο εμποτισμό. Ο εμποτισμός με σιρόπι χρειάζεται μόνο εάν το επιθυμεί ο ίδιος ο συγγραφέας της μαγειρικής. Τι χρειάζεται για το ψήσιμο και ποιες αποχρώσεις πρέπει να θυμάστε;

Κλασικό παντεσπάνι σοκολάτας

Το κλασικό παντεσπάνι σοκολάτας έχει λεπτή, υγρή και καθόλου λιπαρή υφή. Τα κέικ μπορούν να επικαλυφθούν με κρέμα σοκολάτας και να καλυφθούν με γλάσο, και στη συνέχεια αυτό το ψήσιμο θα δημιουργήσει ένα «γεμάτο» και απίστευτα νόστιμο κέικ.

Για να προετοιμάσετε τα αρτοσκευάσματα, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 150 γρ. αλεύρι σίτου;
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• βανίλια και αλάτι για γεύση.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο?
• αυγό;
• 200 ml γάλα;
• μια-δυο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
• μπάρα μαύρης σοκολάτας?
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• φρούτα και ζάχαρη άχνη για γεύση.

Η ζύμη ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ανάψτε τον φούρνο για να τον προθερμάνετε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο από ψιλή σήτα. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, καθώς και αλάτι και βανίλια για γεύση. Προσθέστε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά στα στεγνά υλικά. Χτυπάμε καλά το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τη σοκολατένια ζύμη. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ενώ ετοιμάζονται τα κέικ, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Σπάστε μια ράβδο μαύρης σοκολάτας σε μικρά κομμάτια και βάλτε τη σε λουτρό νερού. Όταν λιώσει η σοκολάτα και γίνει ομοιογενής η μάζα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Αποσύρουμε τη γκανάζ από τη φωτιά. Βγάζουμε την κρούστα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Καλύπτουμε το κέικ με γκανάζ και διακοσμούμε το παντεσπάνι με φρέσκα φρούτα. Τοποθετήστε το προϊόν ζαχαροπλαστικής στο ψυγείο για μερικές ώρες και μετά απολαύστε εξαίσια γεύση. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή με κακάο

Ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, θα λάβετε ένα υγρό παντεσπάνι που θα έχει καλό ύψος. Συχνά, τέτοια μπισκότα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ενός κέικ πολλαπλών στρώσεων. Για να ετοιμάσετε το υγρό παντεσπάνι, ετοιμάστε τα παρακάτω υλικά:

• 50 γρ. λιπαρά γάλακτος;
• 50 γρ. λιπαρό γάλα?
• 50 γραμμάρια κακάο?
• 3 κομμάτια αυγά κοτόπουλου?
• 100 γρ. Σαχάρα;
• 100 γρ. αλεύρι;
• εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.

Λιώστε το λίπος του βουτύρου από πάνω. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Προσθέτουμε εδώ το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέστε σκόνη κακάο και εκχύλισμα βανίλιας κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο στη λευκή μάζα. Αφαιρέστε το λιωμένο βούτυρο από το λουτρό νερού. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ζεστό γάλα, μαζί με το βούτυρο, στη ζύμη σοκολάτας. Μείγμα. Ψήνουμε το μπισκότο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Υγρό παντεσπάνι σε αργή κουζίνα με σοκολάτα

Το να φτιάξεις ένα υγρό παντεσπάνι με κομματάκια σοκολάτας δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο. Και αν μια πολυκουζίνα έρθει στη βοήθεια της νοικοκυράς, τότε αυτή η ενέργεια θα μετατραπεί σε πραγματική μαγεία. Το ψήσιμο σε αργή κουζίνα βγαίνει απίστευτα αφράτο και ζουμερό. Για να προετοιμάσετε το προϊόν ζαχαροπλαστικής, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 6 αυγά κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 40 γραμμάρια κακάο?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λίπος.
• βανίλια για γεύση?
• κομματάκια σοκολάτας - 100 γραμμάρια.

Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη. Κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά από ψιλή σήτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Χτυπάμε με μίξερ. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το φυτικό λίπος και τη βανίλια. Κλείστε το μίξερ. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας. Ανακατέψτε τη μάζα. Αλείφουμε τη φόρμα του multicooker με φυτικό λάδι, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και ψήνουμε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για περίπου 1 ώρα.

Βρεγμένες στρώσεις κέικ

Σκοπεύετε να φτιάξετε μια τούρτα; Μετά κρατηθείτε τέλεια συνταγήυγρό κέικ. Για να προετοιμάσετε το ζαχαροπλαστείο, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 350 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο?
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λίπος.
• 200 γραμμάρια νερό?
• αλάτι και βανίλια για γεύση.
• ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα, τη βανίλια, τη σκόνη κακάο σε ένα στεγνό μπολ. Ρίξτε φυτικό λίπος και ζάχαρη σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε στιγμιαίο καφέ, χυμό λεμονιού και νερό. Χτυπάμε τα «βρεγμένα» προϊόντα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε τα ξηρά υλικά σε αυτό. Αδειάζετε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα ντυμένη με βούτυρο, τη βάζετε στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Καλή όρεξη.

Βρεγμένο παντεσπάνι σε βραστό νερό

Ένα υγρό παντεσπάνι σοκολάτας έχει πορώδη δομή. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το βασικό του πλεονέκτημα. Για να προετοιμάσετε τα αρτοσκευάσματα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ζευγάρι αυγά?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 ποτήρι γάλα?
• 120 γραμμάρια λαχανικών ή βουτύρου.
• 6 κουταλιές της σούπας κακάο?
• ένα ποτήρι βραστό νερό?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα και την ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα στεγνό μπολ και χτυπάμε λίγο με μια σκούπα. Προσθέστε γάλα και την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Ανάψτε το μίξερ και αρχίστε να χτυπάτε το μείγμα, προσθέτοντας σταδιακά τα ξηρά υλικά που προετοιμάστηκαν νωρίτερα σε αυτό. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αδειάζουμε τη ζύμη σε στεγνό ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά.

Πώς να ετοιμάσετε ένα βρεγμένο παντεσπάνι με κεφίρ;

Με την ποσότητα των υλικών που προτείνεται παρακάτω, θα πάρετε 8 κομμάτια πίτα. Για να κορεστείτε τη γεύση του προϊόντος ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να το καλύψετε με ganache (δείτε τη συνταγή παραπάνω).

Συστατικά:

• ένα ποτήρι κεφίρ?
• 150 γραμμάρια αλεύρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 50 γραμμάρια κακάο?
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• βανίλια για γεύση.

Ρίξτε το κεφίρ, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι σε ένα μπολ. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Περνάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε στη μάζα του κεφίρ, χτυπήστε με ένα μίξερ και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Τα μυστικά της παρασκευής παντεσπάνι από σιφόν

Πολύ λεπτό και πολύ πορώδες - έτσι μπορεί να χαρακτηριστεί το παντεσπάνι σιφόν. Για να προετοιμάσετε το προϊόν ζαχαροπλαστικής θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• ένα ποτήρι αλεύρι?
• ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 60 γραμμάρια κακάο?
• 5 κρόκοι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ?
• 170 ml νερό;
• 170 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 8 ασπράδια αυγών + 50 γραμμάρια ζάχαρη για το χτύπημα.

Ρίξτε τον καφέ σε ένα ποτήρι νερό και αφήστε το ρόφημα να κρυώσει. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ. Με το μίξερ χτυπάμε τους κρόκους, μαζί με το βούτυρο και το μείγμα κακάο και καφέ. Χτυπάμε καλά τη μάζα. Εδώ εισάγουμε επίσης το προηγουμένως προετοιμασμένο μείγμα με ξηρά συστατικά. Χτυπάμε με μίξερ.

Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη ή την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Προσθέστε το μείγμα πρωτεΐνης στη ζύμη σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι. Αδειάζουμε το μείγμα των μπισκότων σε μια φόρμα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς Κελσίου για περίπου 50 λεπτά.

Ένα υγρό παντεσπάνι είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Και για να μην στεγνώσουν τα κέικ, σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με μερικές συστάσεις από ζαχαροπλάστες.

1. Για να μην ξεφουσκώσουν τα ψημένα προϊόντα μετά το ψήσιμο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο στη ζύμη.
2. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Έτσι θα μείνει η απαραίτητη υγρασία στο κέικ.
3. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα.
4. Για να αφαιρέσετε εύκολα το κέικ από το ταψί, τοποθετήστε το σε μια υγρή πετσέτα.

Υγρό παντεσπάνι - ιδανικό με ζεστή σοκολάτα, τσάι, καφέ και αναψυκτικά. Αυτή είναι η τέλεια απόλαυση για τους επισκέπτες στο σπίτι!

Η σοκολάτα είναι το μόνο προϊόν που δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολύ. Στον κόσμο των γλυκών, είναι ένα είδος αμβροσίας - τροφής των θεών, προσβάσιμη μόνο σε όλους. Όλοι γνωρίζουν τα αναμφισβήτητα οφέλη αυτού του προϊόντος, με την προειδοποίηση ότι καταναλώνεται από υψηλής ποιότητας κόκκους κακάο και καταναλώνεται με μέτρο.

Η λιχουδιά που έφερε στην Ευρώπη ο Cortez περιέχει βιταμίνες Β και PP, καθώς και πολλά χρήσιμα μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο που χρειαζόμαστε τόσο πολύ. Όταν καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες, η σοκολάτα βοηθά στη βελτίωση της μνήμης και διεγείρει τη λειτουργία του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος.

Ανακουφίζει από το σύνδρομο PMS και αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία. Με τη βοήθεια των κόκκων κακάο, οι Αζτέκοι θεράπευσαν πολλές διαφορετικές ασθένειες από τη διάρροια μέχρι την ανικανότητα. Η κατανάλωση σοκολάτας προάγει την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας – ενδορφίνης. Βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει τις επιπτώσεις του στρες και της απάθειας.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το ψήσιμο με σοκολάτα απολαμβάνει μια δημοτικότητα που δεν υποχωρεί ποτέ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του παντεσπάνι σοκολάτας ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή που έχετε επιλέξει. Εάν υπολογίσουμε τον μέσο όρο των δεδομένων που δίνονται για διάφορους πόρους, παίρνουμε το αποτέλεσμα - 396 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Παντεσπάνι σοκολάτας - φωτογραφία συνταγή βήμα προς βήμα

Πάρτε το λόγο μου - αυτή είναι μια πολύ νόστιμη και πολύ απλή συνταγή για ένα λαχταριστό παντεσπάνι σοκολάτας. Ναι πολύ σοκολατένια!!! Μερικές φορές θέλετε πραγματικά κάτι πλούσιο σοκολατένιο, αλλά δεν έχετε τη διάθεση ή τον χρόνο να φτιάξετε ένα κέικ μπράουνι ή ένα ζαχαρωτό σοκολάτας... Και τότε αυτό το γλυκό έρχεται να σώσει.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμάχια?
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας?
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• αλεύρι - 200 γραμμάρια.
• άλας;
• μπέικιν πάουντερ.

Για εμποτισμό:

• συμπυκνωμένο γάλα;
• δυνατός καφές.

Για τη γκανάζ:

• μαύρη σοκολάτα - 200 γραμμάρια.
• γάλα ή κρέμα - μερικές κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστος αφρός. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα. Η ζύμη γίνεται ρευστή, αλλά αρκετά αέρινη.

3. Αλείφουμε με βούτυρο ένα αποσπώμενο ταψί για μπισκότα και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη μας.

4. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς. Το μπισκότο πρέπει να φουσκώσει. Έλεγχος ετοιμότητας ξύλινο ραβδί- αν δεν έχει κολλώδη ζύμη, το παντεσπάνι μας είναι έτοιμο.

5. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 2-3 μέρη. Η φόρμα μου είναι μεγάλη, το παντεσπάνι δεν είναι πολύ ψηλό και μπόρεσα να το κόψω μόνο σε 2 μέρη.

6. Μουσκέψτε το κάτω μέρος του παντεσπάνι σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα. Κανονικό, όχι βραστό. Είναι υγρό και ρέει, οπότε θα χορτάσει εύκολα το μπισκότο μας. Μουσκεύετε το δεύτερο μέρος του μπισκότου με δυνατό μαύρο καφέ.

7. Ετοιμάζουμε τη γκανάζ - λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα σε λουτρό νερού και προσθέτουμε κρέμα ή γάλα + βούτυρο για να αποκτήσει μια μεταξένια δομή.

8. Συνδέουμε τα μέρη του παντεσπάνι, απλώνουμε από πάνω τη γκανάζ και τη μοιράζουμε σε όλο το παντεσπάνι.

Αυτό είναι όλο - το σοκολατένιο παντεσπάνι μας είναι έτοιμο! Πολύ, πολύ νόστιμο, πλούσιο και τρυφερό.

Πώς να φτιάξετε παντεσπάνι σιφόν σοκολάτας;

Ονειρεύεστε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε την τέλεια βάση για μια ποικιλία από νόστιμα κέικ; Τότε απλά πρέπει να κατακτήσετε τη συνταγή για την παρασκευή παντεσπάνι σιφόν.

Η συνοχή του κέικ θα έχει πιο λεπτή υφή από κλασική έκδοση, το οποίο σας επιτρέπει να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ χωρίς να σας αποσπάται η προσοχή από το μούλιασμα. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να δαπανηθεί περισσότερη επιδεξιότητα, επιδεξιότητα και χρόνος για την προετοιμασία του.

Προετοιμάστε τα παρακάτω συστατικά για πεντανόστιμο σφουγγάρι σιφόν:

• 1/2 κουτ. σόδα;
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μπέικιν πάουντερ και φυσικός καφές.
• 5 αυγά?
• 0,2 κιλά ζάχαρη;
• ½ κ.γ. αυξήσεις ελαιογραφίες;
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 3 κ.σ. κακάο.

Βήμα προς βήμα βήματα:

1. Ανακατεύουμε τον καφέ και το κακάο, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα ανακατεύουμε όσο το δυνατόν πιο καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Δώστε χρόνο στο μείγμα να κρυώσει όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
3. Χτυπάμε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, αφού ρίξουμε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μικρό, πάντα στεγνό δοχείο. Μετά το χτύπημα, θα πρέπει να πάρετε μια αφράτη, σχεδόν λευκή μάζα.
4. Συνεχίζοντας το χτύπημα των κρόκων με τη ζάχαρη, προσθέτουμε σταδιακά το βούτυρο.
5. Αφού εισαχθεί εντελώς το βούτυρο, προσθέτουμε στο μείγμα μας την κρύα μάζα κακάο-καφέ.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
7. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το αλεύρι στη μάζα σοκολάτας και να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη.
8. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια, όταν γίνουν μια αφράτη λευκή μάζα, προσθέτουμε τη ζάχαρη που έχουμε ρίξει προηγουμένως, τα φέρνουμε σε κορυφές.
9. Σε μέρη, μερικές κουταλιές τη φορά, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη σοκολάτας, ζυμώνοντάς τη καλά. Η προκύπτουσα ζύμη είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα.
10. Ρίχνουμε το μελλοντικό μας κέικ σιφόν σε ένα καλούπι και το στέλνουμε σε έναν ήδη προθερμασμένο φούρνο.

Σε μια ώρα περίπου θα είναι έτοιμο. Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από τη φόρμα 5 λεπτά αφού το βγάλουμε από τον φούρνο. Μπορείτε να συναρμολογήσετε νόστιμα κέικ από παντεσπάνι σιφόν μόνο αφού κρυώσει τελείως.

Παντεσπάνι σοκολάτας σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κ.γ. αλεύρι και λευκή ζάχαρη?
• 6 μέτρια αυγά?
• 100 γρ κακάο;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε πρώτα ένα μεταλλικό μπολ πολλαπλών κουζινών, το λαδώνουμε και το πασπαλίζουμε ελαφρά με τριμμένη φρυγανιά για να βγει το έτοιμο μπισκότο χωρίς απώλεια.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, προ-κοσκινισμένο, με το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη κακάο.
3. Διαχωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
4. Σε ένα ξεχωριστό στεγνό δοχείο, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να πήξουν. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη στη μάζα πρωτεΐνης.
5. Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα αλευριού-κακάο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Με μια ξύλινη κουτάλα προσθέτουμε τα ασπράδια στη ζύμη, με την ίδια κουτάλα ζυμώνουμε καλά με χαλαρές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
7. Μεταφέρετε τη ζύμη στο μπολ του multicooker και ψήνετε στη ρύθμιση «Ψήσιμο» για περίπου μία ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του γλυκού με τον τυπικό τρόπο τρυπώντας το με ένα σπίρτο ή ένα σπίρτο. Αν το ξυλάκι βγει από τη ζύμη καθαρό και στεγνό, τότε το παντεσπάνι σας είναι έτοιμο.

Συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας σε βραστό νερό

Οι λάτρεις των σοκολατένιων λιχουδιών γνωρίζουν τη συνταγή για το πιο ντελικάτο, πορώδες και πολύ πλούσιο παντεσπάνι σε βραστό νερό.

Σας προσκαλούμε να το κατακτήσετε κι εσείς:

• 2 αυγα;
• 1,5 κ.σ. κοσκινισμένο αλεύρι και ζάχαρη από τεύτλα.
• 1 κ.γ. γάλα και βραστό νερό?
• 0,5 κ.σ. αυξήσεις ελαιογραφίες;
• 100 γρ κακάο;
• 1 κουτ σόδα;
• 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ξεχωριστό καθαρό δοχείο, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Κοσκινίζουμε εκ των προτέρων το αλεύρι.
2. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και αγελαδινό γάλα.
3. Συνδυάστε τη υγρή και την ξηρή μάζα, ζυμώστε χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα.
4. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό στη ζύμη, ανακατέψτε χωρίς να την αφήσετε να κρυώσει.
5. Ρίξτε το προκύπτον κουρκούτι σε ένα καλούπι, το κάτω μέρος του οποίου είναι προηγουμένως καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.
6. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, η θερμοκρασία του οποίου έχει ζεσταθεί στους 220⁰, μετά από 5 λεπτά μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180⁰. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου άλλη μία ώρα.
7. Βγάζετε το κρύο παντεσπάνι από τη φόρμα και είτε το σερβίρετε στο τραπέζι είτε το κόβετε σε τρεις στρώσεις και το μετατρέπετε σε εξαιρετική βάση για το κέικ.

Πολύ απλό και νόστιμο μπισκότο σοκολάτας

Άλλη μια απλή συνταγή για σοκολατένια απόλαυση.

Πρέπει να ελέγξετε αν έχετε στη διάθεσή σας:

• 0,3 κιλά αλεύρι;
• 1,5 κουτ. σόδα;
• 0,3 κιλά ζάχαρη;
• 3 κ.σ. κακάο;
• 2 αυγα;
• 1,5 κ.σ. γάλα;
• 1 κ.γ. ξύδι (πάρτε κανονικό ή κρασί).
• 50 g ελαιόλαδο και βούτυρο το καθένα.
• βανιλλίνη.

Βήμα προς βήμα βήματα:

1. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα: αυγά, γάλα, λάδι, ξύδι.
3. Ανακατεύουμε όσο πιο καλά γίνεται και αδειάζουμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
4. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, η διαδικασία ψησίματος διαρκεί περίπου 1 ώρα.

Αφράτο παντεσπάνι σοκολάτας με αυγά

Λάβετε υπόψη ότι για να ετοιμάσετε ένα πραγματικά αφράτο παντεσπάνι θα χρειαστείτε καλά παγωμένα αυγά - 5 τεμάχια, τα οποία είναι ήδη περίπου μίας εβδομάδας, καθώς και:

• 1 κ.γ. αλεύρι ψιλό;
• 1 κ.γ. λευκή ζάχαρη;
• βανιλίνη προαιρετική?
• 100 γρ κακάο;

Βήμα προς βήμα βήματα:

1. Χωρίζουμε και τα 5 αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό κουτάλι με τρύπες στις πλευρές μέσω των οποίων η πρωτεΐνη ρέει προς τα κάτω. Προσπαθήστε να μην μπει μια σταγόνα κρόκου στο μείγμα του λευκού.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα, όταν η μάζα αρχίσει να ασπρίζει, αρχίστε σταδιακά να εισάγετε τη ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 5-7 λεπτά, οπότε να είστε υπομονετικοί. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια παχιά, λευκή μάζα που σχηματίζει κορυφές.
3. Χτυπάμε λίγο τους κρόκους προσθέτοντας 1 κουταλιά ζάχαρη. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε στα ασπράδια, συνεχίζοντας να χτυπάμε τα τελευταία με το μίξερ.
4. Προσθέστε αλεύρι, αναμεμειγμένο προηγουμένως με σκόνη κακάο, στη γλυκιά μάζα αυγών σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα με χαλαρές κινήσεις.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, ο πάτος της οποίας καλύπτεται με λαδόκολλα. Όταν επιλέγετε σκεύη για το ψήσιμο του παντεσπάνι, να έχετε κατά νου ότι τείνει να αυξάνεται σε όγκο και να φουσκώνει δύο φορές περισσότερο.
6. Επειδή η ζύμη τείνει να καθίσει γρήγορα, θα πρέπει να την τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς καθυστέρηση.

Ο χρόνος προετοιμασίας για ένα τρυφερό και αφράτο παντεσπάνι σοκολάτας είναι περίπου 40 λεπτά.

Μπισκότο σοκολάτας τυρόπηγμα

Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα νόστιμο τυρί cottage και επιδόρπιο σοκολάτας.

Συστατικά:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κατά προτίμηση σπιτικό - 0,25 κιλά.
• 1 κ.γ. λευκή ζάχαρη;
• 0,25 κιλά αλεύρι κοσκινισμένο.
• 2 αυγα;
• 100 g βούτυρο;
• 1 σακούλα βανίλια?
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 50 γρ κακάο;
• μια πρέζα αλάτι.

Βήμα προς βήμα βήματα:

1. Δώστε χρόνο στο βούτυρο να μαλακώσει. Στη συνέχεια το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και μετά προσθέτουμε τη βανιλίνη και την κανονική ζάχαρη.
2. Τρίβουμε το τυρί από ένα σουρωτήρι και το προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου.
3. Προσθέτουμε τα αυγά ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη με το μίξερ.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο.
5. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στη ζύμη μπισκότου-τυρόπηγμα.
6. Τοποθετούμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει καλά σε μια φόρμα, ο πάτος της οποίας καλύπτεται με περγαμηνή και αλείφεται με λάδι.
7. Ο χρόνος ψησίματος για το τυρόπηγμα-σοκολατένιο παντεσπάνι είναι 45 λεπτά, η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 180 ⁰C.

Μόλις το μαγειρικό σας αριστούργημα είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και σκεπάστε το για ένα τέταρτο της ώρας με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και μόνο μετά αφαιρέστε το από τη φόρμα, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας με κεράσια

Αυτό νόστιμο επιδόρπιοΑποδεικνύεται εκπληκτικά ελαφρύ, νόστιμο και έχει μια ελαφριά ξινίλα από κεράσι. Στην καλοκαιρινή εκδοχή του παντεσπάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα και το χειμώνα μπορούν να αντικατασταθούν επιτυχώς με μαρμελάδα από βάζο ή κατεψυγμένα κεράσια.

Εκτός από τα τυπικά τέσσερα αυγά για μπισκότα, ένα ποτήρι αλεύρι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, θα χρειαστείτε:

• 50 g σοκολάτα?
• 1 πακέτο βανιλίνη?
• 1 κ.γ. κεράσια χωρίς κουκούτσι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 10 λεπτά. Χωρίς αυτό, αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει χειροκίνητα, αλλά θα διαρκέσει δύο φορές περισσότερο.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στα αυγά.
3. Το αλεύρι, κοσκινισμένο εκ των προτέρων, προστίθεται σε μέρη στη μάζα των αυγών μέχρι να ληφθεί μια υγρή ζύμη.
4. Τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε τη στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά.
5. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για περίπου 5 λεπτά, χτυπήστε ξανά.
6. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Έτσι θα ψηθεί λίγο ο πάτος της πίτας μας.
7. Ρίξτε κεράσια στη ζύμη και γεμίστε με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
8. Ψήνουμε για άλλη μισή ώρα περίπου.
9. Διακοσμήστε την κορυφή με γλάσο σοκολάτας και μούρα.

Πώς να φτιάξετε ένα υγρό παντεσπάνι σοκολάτας;

Αν σας αρέσουν τα υγρά, ακόμη και «βρεγμένα» κέικ, αυτή η συνταγή είναι ειδικά για εσάς.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 120 g;
• μεσαία ή μεγάλα αυγά - 3 τεμ.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη?
• φρέσκο ​​γάλα - 50 ml.
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• ½ κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Βήμα προς βήμα βήματα:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα, αλλά δεν βράζουμε.
2. Σε ένα στεγνό δοχείο, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με ένα σύρμα ή πιρούνι (αντικαταστήστε το μπέικιν πάουντερ με σόδα εάν θέλετε).
3. Μοιραζόμαστε αυγά κοτόπουλουγια κρόκους και ασπράδια?
4. Αρχικά, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη.
5. Αφού η γλυκιά πρωτεϊνική μάζα χτυπηθεί σε σταθερές λευκές ραβδώσεις, προσθέστε σταδιακά τους κρόκους, συνεχίζοντας το ζύμωμα με ένα μίξερ.
6. Προσθέστε ξηρά συστατικά σε μικρές μερίδες.
7. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και το ζεστό αγελαδινό γάλα, ανακατέψτε ξανά και ρίξτε στο έτοιμο τηγάνι.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Κρέμα για μπισκότο σοκολάτας

Τα μπισκότα από μόνα τους είναι ένα νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο, αλλά μετατρέπονται σε πραγματικό αριστούργημα μόνο αφού επιλέξετε ένα νόστιμο μούλιασμα και κρέμα.

Η κρεμώδης μάζα χρησιμοποιείται για διακόσμηση και στρώση κέικ.

Βουτυρόκρεμα για παντεσπάνι σοκολάτας

Το πιο απλό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη κρέμα. Περιέχει μόνο δύο συστατικά:

• βούτυρο (συνήθως 1 πακέτο).
• συμπυκνωμένο γάλα (2/3 ενός τυπικού κουτιού).

Το βούτυρο μαλακώνεται και χτυπιέται με ένα μίξερ, μετά το οποίο προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Χτυπάμε την κρέμα για περίπου 15 λεπτά, με αποτέλεσμα να έχουμε μια αφράτη λευκή μάζα.

Γλάσο σοκολάτας

Συστατικά:

• μπάρα μαύρης σοκολάτας?
• 0,15 l κρέμα;
• 5 κ.σ. ζάχαρη άχνη.

Η κρέμα πρέπει να βράσει, στη συνέχεια να απομακρυνθεί από τη φωτιά και να προστεθεί μια λεπτή σοκολάτα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Μετά από αυτό, προσθέτουμε τη σκόνη μία κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας καλά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αφού κρυώσει εντελώς η κρέμα, χρησιμοποιήστε την για να στρώσετε και να διακοσμήσετε το κέικ.

Κρέμα για παντεσπάνι σοκολάτας

Συστατικά:

• 1 κ.γ. φρέσκο ​​γάλα;
• 0,16 κιλά αλεύρι;
• 0,1 κιλό λευκή ζάχαρη;
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.;
• Πακέτο βανιλίνης.

Ξεκινάμε αλέθοντας τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράζουμε το γάλα, το κρυώνουμε και μετά ρίχνουμε το μείγμα μας σε αυτό. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.

Εμποτισμός για μπισκότο σοκολάτας

Ο εμποτισμός θα προσθέσει φινέτσα στο σοκολατένιο παντεσπάνι σας και θα εμπλουτίσει τη γεύση του. Η πιο απλή ποικιλία του είναι έτοιμα σιρόπια ή μαρμελάδα αραιωμένα με νερό.

Μούλιασμα λεμονιού

Θα δώσει στο γλυκό σας μια ελαφριά ξινίλα λεμονιού.

Θα χρειαστείτε:

• μισό λεμόνι?
• 1 κ.γ. νερό;
• 100 γρ λευκή ζάχαρη.

Αρχικά, ετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης θερμαίνοντας το νερό σε φωτιά και διαλύοντας τη ζάχαρη σε αυτό. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και στύψτε το χυμό, προσθέστε το στο σιρόπι. Αφού κρυώσει, μουλιάζουμε το κέικ με αυτό το μείγμα.

Εμποτισμός με βάση τον καφέ για μπισκότο σοκολάτας

Ο ελαφρύς αλκοολικός εμποτισμός καφέ ταιριάζει πολύ με τη γεύση του μπισκότου σοκολάτας.

Συστατικά:

• 1 ποτήρι καθαρό νερό?
• 20 ml ποιοτικού κονιάκ.
• 2 κ.σ. καφές (το φυσικό θα είναι πιο νόστιμο, αλλά ο στιγμιαίος καφές είναι επίσης δυνατός).
• 30 γρ λευκή ζάχαρη.

Διαλύουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό. Προσθέστε καφέ και κονιάκ στο νερό. Αφού πάρει βράση το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το κρυώνουμε. Το χρησιμοποιούμε ως εμποτισμό.