Πώς να φτιάξετε ζύμη μπισκότων στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε ένα παντεσπάνι στο σπίτι: τρυφερό και αφράτο

Σήμερα εξετάζουμε μια απλή, γλυκιά βάση για κάθε επιδόρπιο. Είτε πρόκειται για ένα ζαχαροπλαστείο, ένα κέικ ή κάτι άλλο. Οποιαδήποτε νοικοκυρά ψήνει μια τέτοια λιχουδιά αποκλειστικά σύμφωνα με τη δική της συνταγή. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνοι που το αμφισβητούν ή απλά δεν έχουν αποφασίσει ακόμα να το ψήσουν.

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψήσετε ένα παντεσπάνι. Ακόμα κι αν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι. Είναι αρκετά αέρινο, ογκώδες και νόστιμο. Αλλά πολύ ιδιότροπο. Επομένως, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα ακόλουθα σημεία:

1. Για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να χτυπήσετε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένας καλός σταθερός αφρός.
2. Η θερμοκρασία είναι σημαντική. Πρέπει να επιλεγεί εκ των προτέρων. Εάν κάνετε λάθος με αυτό, θα καταλήξετε σε ένα σοβαρό λάθος στην προετοιμασία.
3. Ανακατεύουμε σωστά αφού προσθέσουμε το αλεύρι.
4. Για να αυξηθεί καλά η ζύμη σε όγκο, πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι αναλογίες.
5. Μην χρησιμοποιείτε πολύ υψηλή θερμοκρασία για το ψήσιμο. Το εξωτερικό του κέικ θα ροδίσει γρήγορα, αλλά το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό.
6. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις αναλογίες ακριβώς όπως υποδεικνύονται στη λίστα των συστατικών.
7. Αν το παρακάνετε με την ποσότητα του αλευριού, το παντεσπάνι θα γίνει σκληρό και μπαγιάτικο.

Αυτή η λιχουδιά αρέσει πάντα τόσο σε μεγάλους όσο και σε παιδιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή κέικ.

Παρακάτω είναι μια μικρή επιλογή από τις κύριες μεθόδους για την προετοιμασία ενός τόσο υπέροχου παντεσπάνι. Ελπίζω να σας αρέσει τουλάχιστον ένα από αυτά.

Αν λάβετε υπόψη κάποια βασικά σημεία και συμβουλές, τότε όλα θα πάνε σίγουρα. κορυφαίο επίπεδο. Θα μείνετε ικανοποιημένοι με τη δουλειά που έχετε κάνει και το αποτέλεσμα που θα προκύψει. Σας εύχομαι καλή τύχη και επιτυχία!

Κλασική συνταγή για γρήγορο μπισκότο

Αυτό το παντεσπάνι είναι κατάλληλο για τη διαμόρφωση οποιουδήποτε κέικ. Η συνταγή του είναι ενδιαφέρουσα γιατί δεν περιέχει σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη φουσκώνει πολύ καλά χάρη στα χτυπημένα ασπράδια. Υπάρχουν μικρές λεπτότητες στην προετοιμασία που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Συστατικά:

• Αυγά - 6 τεμ
• Ζάχαρη - 200 g
• Αλεύρι - 160 g
• Ζάχαρη βανίλια - 1 φακελάκι (10 - 12 g)
• Βούτυρο (για το άλειμμα της φόρμας) - 5 - 10 γρ

Παρασκευή:

Πάρτε τα αυγά. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα έτοιμο, καθαρό, στεγνό μπολ. Χτυπάμε το περιεχόμενο μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, δεν πρέπει να μπει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια.

Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ. Ο αφρός πρέπει να είναι πιο σταθερός. Δηλαδή, όταν το δοχείο έχει κλίση, είναι σε ακίνητη κατάσταση.

Εάν η διαδικασία χτυπήματος ολοκληρωθεί πριν ληφθεί ένας σταθερός αφρός πρωτεΐνης, το παντεσπάνι δεν θα γίνει αφράτο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφράτος αφρός. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σύρμα.

Διπλώστε σταδιακά το 1/3 από τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων. Ανακατεύουμε από πάνω προς τα κάτω

Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές. Ρίξτε το στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε ξανά. Προσοχή να μην δημιουργηθούν σβώλοι αλευριού

Ανακατεύουμε σταδιακά τον υπόλοιπο αφρό ασπράδι αυγού. Παράλληλα συνεχίζουμε το ανακάτεμα από πάνω προς τα κάτω. Θα πρέπει να έχετε μια λεία, αφράτη συνοχή.

Απαγορεύεται αυστηρά το ανακάτεμα με κυκλικές κινήσεις, καθώς το περιεχόμενο θα χάσει τελείως τον αέρα και θα καθίσει γρήγορα

Στρώνουμε μια φόρμα (όχι μεγαλύτερη από 22 cm σε διάμετρο) με περγαμηνή και αλείφουμε τα πάντα με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη, και η φόρμα πρέπει να γεμίσει μόνο 2-3 εκ. Επειδή το παντεσπάνι φουσκώνει καλά, απαιτείται ελεύθερος χώρος

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε μέσα το ταψί με τη ζύμη και ψήνουμε για περίπου 30 - 40 λεπτά. Προσδιορίστε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αν είναι στεγνό και χωρίς κόκκους, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο.

Για να μην καθίσει η ζύμη όσο φουσκώνει, μην ανοίξετε το φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα φουσκώσει καλά και θα ροδίσει. Μετά από αυτό, η θερμότητα στο φούρνο μπορεί να μειωθεί στους 120 - 150 βαθμούς (ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του εξοπλισμού σας) για να μην καούν τα αρτοσκευάσματα, αλλά σίγουρα ψηθούν.

Ψύξτε την τελική λιχουδιά απευθείας στο φούρνο. Ταυτόχρονα, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα. Αυτή η μέθοδος δεν θα του επιτρέψει να πέσει σε όγκο.

Σερβίρετε τη δροσισμένη λιχουδιά σε μερίδες με ευχάριστο, αρωματικό και φρέσκο ​​τσάι.

Απολαύστε το τσάι σας!

Τεμπέλικο μπισκότο

Αυτό το μπισκότο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Και έχει αρκετά νόστιμη γεύση. Κατάλληλο για χρήση ως βάση για τούρτα γενεθλίων. Το μόνο που μένει είναι να το τακτοποιήσουμε όμορφα και να το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Συστατικά:

• Αυγά - 5 τεμ
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, ανάψτε το φούρνο και ρυθμίστε την ένδειξη θερμοκρασίας στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε να ζεσταθεί

Σπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις χωρίς να σβήσουμε το μίξερ. Η μάζα πρέπει να είναι χωρίς σβόλους, εντελώς λεία και ομοιογενής. Το πάχος του θυμίζει υγρή κρέμα γάλακτος.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και τη γεμίζουμε με ζύμη. Ψήνουμε σε ομοιόμορφα προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά.

Επειδή το μπισκότο απαιτεί σταδιακή ψύξη, δεν πρέπει να το βγάλετε αμέσως. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε μια χαραμάδα την πόρτα και να τον αφήσετε μέσα.

Τοποθετήστε το έτοιμο μπισκότο σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε να το σερβίρετε ως cupcake ή κέικ. Μπορείτε να το λαδώσετε με οποιαδήποτε κρέμα ή μαρμελάδα. Ελπίζω ότι αυτή η γρήγορη μέθοδος θα σας ταιριάζει, ειδικά αν δεν έχετε πολύ χρόνο.

Καλή σας όρεξη, καλή σας μέρα!

Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

Όπως αποδεικνύεται, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να ψηθεί ακόμη και με ξινή κρέμα. Είναι πολύ νόστιμο, απαλό, αέρινο. Κατάλληλο για το ρόλο του κέικ, εμποτισμένο με κρέμα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• Αυγά - 6 τεμ
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
• Σόδα - 0,5 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο (για το άλειμμα της φόρμας) - 20 γρ

Παρασκευή:

Ανάβουμε το φούρνο για τα καλά, ομοιόμορφη θέρμανση

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας καλός λευκός αφρός.

Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω. Προσθέστε καλά κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά έτσι ώστε η μάζα να μην πέσει σε όγκο.

Η σόδα μπορεί να προ-σβήσει με ξινή κρέμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το 1/3 στη ζύμη. Ανακατεύουμε απαλά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Προσθέστε τον υπόλοιπο αφρό πρωτεΐνης. Συνδέστε το στη ζύμη κάνοντας κινήσεις πάνω-κάτω.

Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και τη γεμίζουμε με ζύμη. Στείλτε να ψηθεί για περίπου 40 - 45 λεπτά, σε θερμοκρασία 170 - 180 βαθμών. Μην ανοίξεις την πόρτα. Διαφορετικά το μπισκότο θα πέσει.

Προθυμία προσδιορισμού ξύλινο ραβδί, κολλώντας το στο κέντρο. Αφαιρέστε την κρούστα σε ένα πιάτο. Το κόβουμε σε 2-3 κομμάτια. Αλείφουμε με κρέμα και το γλυκό είναι έτοιμο.

Απολαύστε το τσάι σας και την ηλιόλουστη μέρα σας!

Μπισκότο με άμυλο

Ένα πολύ νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό επιδόρπιο λαμβάνεται σύμφωνα με αυτή τη μέθοδοπαρασκευάσματα. Η γεύση λεμονιού του δίνει επιπλέον γοητεία. Τα αρτοσκευάσματα είναι τέλεια για σερβίρισμα χωρίς τη χρήση κρέμας. Γιατί έχει μια όμορφη κίτρινη απόχρωση από εσπεριδοειδή. Ωστόσο, το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι δεν προστίθεται αλεύρι. Το αντικαθιστά με άμυλο.

Συστατικά:

• Αυγά - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Άμυλο - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Μπέικιν πάουντερ – 1 – 1,5 κουτ
• Λεμόνι (ξύσμα) - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι και σκουπίστε με μια πετσέτα. Τρίψτε το ξύσμα από αυτό σε ψιλό τρίφτη

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά (παραμερίζοντας 3 κουταλιές της σούπας από τον κανόνα για πρωτεΐνες) και ξύσμα. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Προσθέστε άμυλο ενώ διατηρείτε το μπλέντερ σε λειτουργία.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη που έχουμε κρατήσει μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Μεταφέρετε σταδιακά τον χτυπημένο αφρό στη ζύμη, ανακατεύοντας από πάνω προς τα κάτω.

Αλείφουμε τη φόρμα με μικρή ποσότητα λαδιού. Ρίξτε την ακατέργαστη μάζα σε αυτό. Ψήνουμε για περίπου 40 - 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί αισθητά σε όγκο, επιτυγχάνοντας ένα όμορφο ρουζ.

Αφαιρούμε τη φόρμα από το έτοιμο παντεσπάνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε ως κέικ ή απλά να το σερβίρετε με ένα κομμάτι cupcake. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα.

Η γεύση του γλυκού είναι πιο έντονη αν πλυθεί με αρωματικό φρεσκοκομμένο τσάι.

Απολαύστε το τσάι σας και καλή διάθεση!

Μπισκότο τυρόπηγμα

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τυρί cottage. Δίνει στη λιχουδιά τρυφερότητα και βελτιώνει τη γεύση.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ
• Ζάχαρη - 200 g
• Μαργαρίνη - 100 g
• Σιαγμένη σόδα με ξύδι - 1/3 κουτ
• τυρί κότατζ - 175 γραμμάρια
• Αλεύρι - κοιτάξτε το πάχος της ζύμης

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα αυγά με νερό και σκουπίστε. Χωρίζουμε σε ασπράδια και κρόκους

Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο δοχείο με τους κρόκους, χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά. Στη συνέχεια, ψύξτε ελαφρά και στη συνέχεια ρίξτε στην κύρια μάζα με ένα λεπτό ρεύμα. Το ανακατεύετε συνεχώς

Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ. Τότε θα είναι πιο ευγενικός. Το μεταφέρουμε στο μείγμα των αυγών.

Σβήνουμε τη σόδα με κρέμα γάλακτος ή ξύδι και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σταδιακά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ χτυπάμε καλά τα ασπράδια και μετά τα διπλώνουμε προσεκτικά στη ζύμη.

Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι. Ρίξτε όλο το μείγμα σε αυτό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στείλτε να ψηθεί για 40 λεπτά.

Το παντεσπάνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ψηθεί σε αργή κουζίνα. Λειτουργία «ψησίματος», χρόνος 50 λεπτά.

Όταν καλυφθεί με ένα όμορφο ρουζ, ελέγξτε το για ετοιμότητα. Μεταφέρετε το έτοιμο γλυκό από τη φόρμα σε ένα όμορφο δίσκο. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διακοσμήσετε και να το μουλιέψετε σε κρέμα.

Καλή όρεξη και καλή διάθεση!

Κρέμα παντεσπάνι με βούτυρο

Αυτή τη φορά θα σας περιγράψω μια συνταγή για παντεσπάνι από ζύμη choux με προσθήκη βουτύρου. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, όχι περίπλοκη. Δεν απαιτεί μεγάλη ποσότηταχρόνος.

Συστατικά:

• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ
• Ζάχαρη - 230 g
• Αλεύρι - 230 g
• Βούτυρο - 80 γρ
• Γάλα - 160 g
• Σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε να γίνουν καλός αφρός

Φέρτε το γάλα με στρώσεις βουτύρου να βράσουν. Θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς

Προσθέτουμε ένα ένα το αλεύρι και προσθέτουμε το μείγμα του γάλακτος και του βουτύρου. Ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε μαγειρική σόδα.

Για το ψήσιμο χρησιμοποιήστε μια φόρμα με διάμετρο 22 - 24 εκ. Λαδώνουμε το εσωτερικό της. Γεμίζουμε με ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο απαιτούμενος χρόνος ψησίματος είναι περίπου 50 – 60 λεπτά.

Ψύξτε το έτοιμο μπισκότο καλά, κόψτε το σταυρωτά σε 2-3 κομμάτια και αλείψτε με κρέμα. Αφήστε το να παρασκευαστεί και μπορείτε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μπισκότο κεφίρ

Το μπισκότο γίνεται απίστευτα νόστιμο, πλούσιο, αέρινο και ελαφρύ. Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται συχνά για πωλήσεις. Γιατί η γεύση του δεν γίνεται ποτέ βαρετή. Αντίθετα, γίνεται πιο δημοφιλής κάθε χρόνο. Παρακάτω είναι μια περιγραφή του παρασκευάσματος για δύο πρότυπα, επομένως η ποσότητα των συστατικών που αναφέρεται στη λίστα δεν αντιστοιχεί στην ποσότητα της φωτογραφίας.

Συστατικά:

• Αυγό - 1 - 2 τεμ
• Κεφίρ - 1 πολύπλευρο ποτήρι (όγκος 250 g)
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγειρική σόδα (δεν χρειάζεται να σβήσετε) - 0,5 κουτ.
• Μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη

Παρασκευή:

Για να πετύχει το παντεσπάνι σας πρέπει όλα τα απαραίτητα υλικά να είναι ζεστά.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και αρχίζουμε να τα χτυπάμε με το μίξερ. Θα πρέπει να έχετε μια ελαφριά, αέρινη συνοχή, όπως στη φωτογραφία. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο.

Προσθέστε ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα. Προσθέστε τη βανίλια και το αλάτι εδώ.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές. Το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα.

Μην συνεχίσετε να χτυπάτε τη ζύμη μέχρι μέγιστη ταχύτητακαι τη δύναμη του μίξερ, αφού όλο το αλεύρι θα ξεκολλήσει.

Ρίξτε ζεστό κεφίρ στην κύρια μάζα, ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Εάν θερμάνετε κεφίρ στη σόμπα, φροντίστε να προσέξετε τη θερμοκρασία του. Εάν είναι ζεστό, τα αυγά μπορεί να πήξουν.

Η ζύμη πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενής, χωρίς ούτε ένα κομμάτι. Η συνοχή δεν είναι ιδιαίτερα υγρή, αλλά τείνει να ρέει σε παχύ ρεύμα.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της δοκιμής είναι ότι όταν το κεφίρ αλληλεπιδρά με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ, σχηματίζονται πολλές φυσαλίδες που γεμίζουν με αέρα. Προσφέρουν αέρα στο επιδόρπιο.

Για να εξασφαλιστεί καλή ανύψωση, τα τοιχώματα του καλουπιού δεν πρέπει μόνο να αλείφονται με βούτυρο, αλλά και να πασπαλίζονται με αλεύρι. Αυτό θα αποτρέψει την ολίσθηση της ζύμης.

Γεμίζουμε τη φόρμα με την απαιτούμενη ποσότητα μείγματος μπισκότων. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά περίπου.

Μετά από 25 λεπτά, μπορείτε να αρχίσετε να ελέγχετε το κέικ για ετοιμότητα. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, πιέστε ελαφρά στο κέντρο. Εάν είναι έτοιμο, θα εμφανιστεί ένα εφέ άνοιξης. Εάν είναι υγρό, θα παραμείνουν βαθουλώματα.

Εάν το ίδιο το κέικ αρχίζει να απομακρύνεται από τα τοιχώματα του καλουπιού, τότε αυτό είναι ένα άλλο σημάδι της ετοιμότητάς του.

Βγάζετε το έτοιμο γλυκό από το φούρνο και αφαιρείτε από τη φόρμα. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη αμέσως όσο είναι ζεστό. Είναι καλύτερα να το κρυώσετε σε σχάρα, γιατί μπορεί να υγρανθεί.

Το ύψος που προκύπτει σας επιτρέπει να κόψετε το κέικ σε δύο μέρη και να τα αλείψετε με την αγαπημένη σας κρέμα. Έτσι σχηματίζουμε το κέικ.

Ελπίζω να μείνετε ευχαριστημένοι. Θα μπορέσετε με υπερηφάνεια να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας. Ιδιαίτερα σερβίροντας τη λιχουδιά στο τραπέζι με νόστιμο, αρωματικό τσάι.

Απολαύστε το τσάι σας και απολαύστε το γεύμα σας!

Μπισκότο με ζεστό γάλα

Αυτό το παντεσπάνι είναι ελκυστικό γιατί έχει πολύ καλή γεύση, πολύ πιο ζουμερό από το κλασικό. Ιδανικό για διαμόρφωση κέικ. Ωστόσο, είναι υπέροχο ως ανεξάρτητη απόλαυση για τσάι, απλά πρέπει να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά:

• Γάλα (οποιαδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 120 g
• Βούτυρο - 60 g
• Αλεύρι - 160 g
• Μπέικιν πάουντερ - 5 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 160 g
• Αυγά (s1) - 3 τεμ
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού. (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας 10 γρ.)
• Αλάτι - μια πρέζα

Παρασκευή:

Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στο μπισκότο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η μόνη εξαίρεση είναι το γάλα, καθώς θα χρειαστεί να ζεσταθεί κατά το μαγείρεμα.

Σπάμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι. Ξεκινήστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Αυξάνετε σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ. Αρχικά, εμφανίζεται ένας ελαφρύς αφρός και στη συνέχεια η μάζα των αυγών γίνεται σημαντικά ελαφρύτερη.

Προσθέστε τη ζάχαρη σε λεπτή ροή ενώ συνεχίζετε το χτύπημα.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν απαιτεί διαχωρισμό και ξεχωριστό χτύπημα λευκών και κρόκων.

Μετά από 8-10 λεπτά χτύπημα, το μείγμα αυγού-ζάχαρης γίνεται ένας σταθερός αφρός. Διατηρεί καθαρά ίχνη του μίξερ. Συνεχίζουμε να χτυπάμε περαιτέρω.

Για να αυξήσετε το άρωμα, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας. Ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα πακέτο βανιλίνης σε σκόνη.

Για να φουσκώσει ομοιόμορφα το κέικ, χωρίς να φουσκώσει, τα υλικά σε σκόνη πρέπει να αναμειχθούν σε ένα ξεχωριστό, στεγνό μπολ. Λόγω της ομοιόμορφης κατανομής της σόδας και του μπέικιν πάουντερ σε όλη τη μάζα, το μπισκότο γίνεται λείο

Προσθέστε σταδιακά το μείγμα της ξηρής σκόνης, ανακατεύοντάς το απαλά με το μείγμα των αυγών, από κάτω προς τα πάνω. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρήσετε τις φυσαλίδες αέρα. Επομένως, πρέπει να ανακατεύετε πολύ προσεκτικά με ένα κουτάλι, μια σπάτουλα ή ένα σύρμα.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Βάλτε το βούτυρο στο υγρό και περιμένετε να διαλυθεί τελείως. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα πρέπει να ζεσταθεί καλά, αλλά να μην βράσει

Ρίχνουμε το καυτό υγρό στη ζύμη με λεπτή ροή. Ταυτόχρονα, φροντίστε να ανακατέψετε ολόκληρη τη συνοχή. Η ζύμη πρέπει να απλωθεί ελαφρώς και να γίνει λίγο πιο λεπτή από ότι ήταν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. ΣΕ αυτή τη στιγμή, η μάζα μπορεί να σας φαίνεται αρκετά ρευστή, αλλά αυτή είναι η απαραίτητη συνοχή για αυτό το κέικ

Ετοιμάστε τη φόρμα. Δεν χρειάζεται να το λιπάνετε. Καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Ρίξτε όλη τη ζύμη.

Αν επεξεργαστείτε τα τοιχώματα της φόρμας με βούτυρο, μην ξεχάσετε να τα πασπαλίσετε με λίγη ποσότητα αλευριού.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Τοποθετούμε μέσα το κέικ να ψηθεί για 30 - 35 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα τα πρώτα 20 λεπτά.

Όταν η ευχάριστη μυρωδιά εντείνεται, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Αυτό το επιδόρπιο γίνεται μέτρια υγρό και εύθρυπτο. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέλεια για τη βάση ενός κέικ, κομμένο σε τουλάχιστον 3 στρώσεις.

Αν αποφασίσετε να σχηματίσετε ένα κέικ, τότε καλό είναι να τυλίξετε την άκοπη βάση μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήστε εκεί ακριβώς όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα θα εμποτιστεί τέλεια, δεν θα θρυμματιστεί τόσο πολύ και θα κόβεται εύκολα.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Απλώς το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το κόβουμε σε κομμάτια.

Απολαύστε το γεύμα σας και απολαύστε το τσάι σας!

Παντεσπάνι χωρίς αυγά και γάλα

Αυτή η επιλογή είναι πολύ βολική επειδή συχνά ταξινομείται ως άπαχο. Γιατί δεν περιέχει γάλα ή αυγά. Επιπλέον, αυτό το μπισκότο μουλιάζεται πολύ εύκολα. Μπορείτε πάντα να το βάλετε στο τραπέζι και να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 14 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 250 ml
• Μεταλλικό νερό - 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι - 14 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι (περίπου) - 205 φλιτζάνια

Παρασκευή:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε μεταλλικό νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό νερό). Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν τελείως τα υλικά σε σκόνη.

Προσθέστε φυτικό λάδι με κουταλιές.

Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα βουτύρου και ζάχαρης είναι ίδια. Εάν αυξήσετε ένα από αυτά σε ποσότητα, τότε πρέπει να προσθέσετε το δεύτερο προϊόν

Προσθέτουμε καλά κοσκινισμένο αλεύρι. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον όγκο στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι θρόμβοι και οι σβώλοι

Η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή και πηχτή. Μου θυμίζει κουρκούτι βάφλας.

Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή απλά το αλείφουμε με λίγη ποσότητα φυτικό λάδι.

Ρίξτε όλη την έτοιμη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το μπισκότο σε αυτό να ψηθεί μέχρι να ροδίσει όμορφα, περίπου 20-30 λεπτά.

Το κέικ πρέπει να φουσκώσει καλά και να ροδίσει όμορφα. Αφού βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, ρίχνουμε από πάνω κρέμα ζελέ. Σερβίρετε κάθε άτομο σε μερίδες με ένα φλιτζάνι φρέσκο, νόστιμο τσάι.

Καλή όρεξη!

Βίντεο - συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας σε αργή κουζίνα

Οι πολυκουζίνες είναι πλέον ευρέως διαδεδομένες. Αυτή η συνταγή είναι για όσους αγαπούν το ψήσιμο χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική. Αποδεικνύεται πλούσιο, νόστιμο, χαλαρό.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ
• κακάο σε σκόνη - 45 g
• Αλεύρι - 200 γρ
• κρυσταλλική ζάχαρη - 320 g

Παρασκευή:

Ολα Λεπτομερής περιγραφήπαρουσιάζεται παρακάτω.

Καλή διάθεση και καλή όρεξη!

Αυτές είναι οι απλές και φθηνές συνταγές που περιγράφονται. Ως εκ τούτου, είμαι απολύτως σίγουρος ότι σίγουρα θα βρείτε αυτό που θα χρησιμοποιείτε συνεχώς στο μέλλον. Επομένως, δοκιμάστε και πειραματιστείτε με ευχαρίστηση. Χαρίστε τον εαυτό σας και τους κοντινούς σας με τέτοια νόστιμα μπισκότα. Εξάλλου, αν σε όλους άρεσε το πιάτο ή το επιδόρπιο, τότε η επιθυμία να μαγειρέψουν ξανά κάτι ασυνήθιστο και νέο αυξάνεται μόνο.

Το μπισκότο είναι μια εξαιρετική βάση για σπιτικό κέικκαι πολλά άλλα επιδόρπια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή παντεσπάνι, αλλά η κλασική συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής αφράτο παντεσπάνιχωρίς μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ.

Κλασική συνταγή για αφράτο παντεσπάνι

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το ψήσιμο θα φουσκώσει τέλεια λόγω των ασπράδιων χτυπημένων σε σφιχτό αφρό. Ένα κέικ μπορεί να χωριστεί σε δύο ή τρία μέρη και να αλειφθεί με κρέμα. Η προετοιμασία ενός μπισκότου είναι πολύ απλή. Θα χρειαστείτε:
6 αυγά?
200 γραμμάρια ζάχαρη;
160 g αλεύρι;
12 g βανίλια;
10 γρ βούτυρο.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους σε ένα καθαρό και πάντα στεγνό μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτό αφρό. Πρέπει να φροντίσετε να μην πέσει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια, διαφορετικά το παντεσπάνι δεν θα λειτουργήσει. Τα πιάτα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά και στεγνά. Μπορείτε να αλείψετε μόνο τα εσωτερικά τοιχώματα του μπολ με χυμό λεμονιού.
2. Σταδιακά, ενώ χτυπάτε τα ασπράδια, προσθέτετε σε μικρές δόσεις ½ από τη ζάχαρη. Η μάζα χτυπιέται μέχρι να εμφανιστούν κορυφές. Είναι εξαιρετικά σημαντικό η πρωτεϊνική μάζα να παραμένει ακίνητη μετά το χτύπημα.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, προστίθεται βανίλια στους κρόκους. Η μάζα πρέπει να ασπρίσει και να φουσκώσει.
4. Προσθέστε το 1/3 από τα ασπράδια στους κρόκους και ζυμώστε απαλά τη ζύμη με μια σπάτουλα μόνο από κάτω προς τα πάνω.
5. Το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται στη μάζα του κρόκου σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε προσεκτικά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια στο μπολ με τους κρόκους. Η μάζα πρέπει να είναι αφράτη και λεία. Δεν μπορείτε να ανακατέψετε τη ζύμη του μπισκότου κυκλικά, διαφορετικά θα καθίσει. Οι κινήσεις πρέπει να κατευθύνονται μόνο από κάτω προς τα πάνω.

Ψήνετε ένα παντεσπάνι για να μην καταρρεύσει

Η φόρμα για το ψήσιμο των παντεσπάνι θα πρέπει ιδανικά να είναι αποσπώμενη, με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 22 εκ. Ο πάτος είναι καλυμμένος με περγαμηνή και τα τοιχώματα αλείφονται με λάδι. Η φόρμα γεμίζεται προσεκτικά με ζύμη. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, το παντεσπάνι πρέπει να μεγαλώσει αισθητά αν όλα γίνουν σωστά.
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Για να μην πέσει, δεν πρέπει να ανοίξετε τον φούρνο, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στα πρώτα 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αν είναι στεγνό, τότε το κέικ είναι καλά ψημένο. Φροντίστε να αφήσετε το μπισκότο στο φούρνο, σβηστό, μέχρι να κρυώσει.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Το πόσο αφράτο θα είναι το παντεσπάνι για ένα κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα εξαρτάται από την ποσότητα του φαγητού. Θα χρειαστείτε:
4 αυγά?
200 γραμμάρια ζάχαρη;
160 g αλεύρι;
2 g βανίλια;
20 γρ βούτυρο.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Ενώ χτυπάτε τα αυγά, πρέπει σταδιακά να μετακινηθείτε από την ελάχιστη ταχύτητα στη μέγιστη ισχύ. Αρκεί να χτυπήσει για περίπου 15 λεπτά. Όταν η μάζα φωτίσει και αυξηθεί 2-3 φορές, σταματήστε το χτύπημα.
2. Για να μην πέσει η χτυπημένη μάζα, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα το αλεύρι και τη βανιλίνη σε μικρούς όγκους. Οι κινήσεις πρέπει να κατευθύνονται μόνο από κάτω προς τα πάνω. Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι.
3. Αλείψτε το μπολ με λάδι. Ρίχνουμε προσεκτικά τη ζύμη και την λειαίνουμε. Ψήνετε με κλειστό καπάκι στη λειτουργία «Ψήσιμο». Η διάρκεια της διαδικασίας είναι περίπου 45-60 λεπτά.

Για να διαπιστώσετε ότι το παντεσπάνι είναι καλά ψημένο, πρέπει να πιέσετε το κέντρο του με το δάχτυλό σας. Το έτοιμο κέικ θα επιστρέψει και θα ξαναβρεί γρήγορα το σχήμα του.

Πώς να φτιάξετε ένα παντεσπάνι με τριμμένη φρυγανιά;

Υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρουσα συνταγήαφράτο παντεσπάνι σε τριμμένη φρυγανιά. Πολλές νοικοκυρές απολαμβάνουν να ψήνουν τέτοιες στρώσεις κέικ. Θα χρειαστείτε:
600 g θρυμματισμένα κράκερ?
1,5 ποτήρια γάλα?
1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
½ κ.γ. μεγάλο. κακάο;
κανέλα για γεύση?
7 αυγά?
200 γρ ζάχαρη.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Ρίξτε γάλα πάνω από τα θρυμματισμένα κράκερ και αφήστε τα να φουσκώσουν για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα αλεύρι, άμυλο, κακάο και λίγη κανέλα. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός και να διπλασιαστεί ο όγκος.
4. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα αυγά στη ζύμη και ζυμώστε τη καλά.
5. Ψήνετε το κέικ σε ψηλό ταψί. Αρχικά, απλώστε το λαδωμένο χαρτί και μετά αδειάστε τη ζύμη.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Τοποθετούμε ένα ταψί και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του κέικ τρυπώντας το με ένα σπίρτο - αν παραμείνει στεγνό, τότε το κέικ ψήνεται.

Αέρινο παντεσπάνι

Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός αέρινου και τρυφερού παντεσπάνι για τούρτα. Αυτή η απλή συνταγή φτιάχνει ένα καταπληκτικό παντεσπάνι. Θα χρειαστείτε:
250 γραμμάρια ζάχαρη;
4 αυγά?
½ κουτ. σόδα;
5 g ξινή κρέμα?
5 ml ηλιέλαιο;
3 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
250 γρ αλεύρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα εντελώς καθαρό και στεγνό μπολ, διαφορετικά δεν θα χτυπηθούν. Προσθέστε ίσες ποσότητες ζάχαρης στα ασπράδια και τους κρόκους.
2. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν σφιχτός αφρός. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να ανοίξει το μείγμα και να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Τώρα συνδυάστε τα ασπράδια και τους κρόκους, ανακατεύοντάς τα απαλά με μια σπάτουλα. Μην ανακατεύετε πολύ, διαφορετικά θα πέσουν τα ασπράδια.
4. Προσθέστε τη σόδα, σβησμένη με κρέμα γάλακτος, καθώς και κακάο και αλεύρι στο μείγμα των αυγών σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μην πέσει.
5. Αλείφουμε τα πιάτα με λάδι και τα ζεσταίνουμε ελαφρά στο φούρνο. Τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αυτό και την απλώνουμε με μια σπάτουλα.
6. Ψήνετε το κέικ για περίπου 45-50 λεπτά στους 200 βαθμούς. Δεν μπορείτε να βγάλετε το κέικ αμέσως - πρέπει να το αφήσετε στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο μέχρι να κρυώσει.

Πλούσια βάση κέικ με μέλι

Δοκιμάστε να ψήσετε το πιο ευαίσθητο παντεσπάνι με μέλι, το οποίο θα γίνει η πιο ντελικάτη βάση για το κέικ. Θα χρειαστείτε:
6 αυγά?
160 g ζάχαρη;
2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
200 g αλεύρι;
συμπυκνωμένο γάλα για γεύση.
ξηρούς καρπούς για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε μέλι.
2. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ για περίπου 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά πυκνή μάζα. Ο όγκος της ζύμης πρέπει να αυξηθεί περίπου 3 φορές. Επομένως, θα πρέπει να νικήσετε για αρκετό καιρό.
3. Το αλεύρι χύνεται στη μάζα των αυγών. Η ζύμη ανακατεύεται απαλά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι. Δεν μπορείτε να ανακατέψετε τη ζύμη πολύ δυνατά, διαφορετικά θα καθίσει.
4. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Το παντεσπάνι ψήνεται σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο για περίπου 40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ κολλώντας ένα σπίρτο σε αυτό - εάν το ξύλο παραμείνει στεγνό, τότε η ζύμη ψήνεται.

Το έτοιμο μπισκότο πρέπει να κρυώσει σταδιακά σε ελαφρώς ανοιχτό φούρνο. Εάν βγάλετε τη φόρμα αμέσως, το κέικ θα κατακαθίσει.

Αν χρειαστεί κόβουμε το έτοιμο κέικ κατά μήκος σε δύο ή τρία μέρη και το αλείφουμε με κρέμα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό σπιτικό παντεσπάνι.

Ζύμη μπισκότων σε βραστό νερό

Μια κλασική βάση παντεσπάνι για ένα σπιτικό κέικ μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε βραστό νερό. Το κέικ γίνεται πολύ τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελάχιστη κρέμα για αυτό. Θα χρειαστείτε:
4 αυγά?
170 g αλεύρι;
180 g ζάχαρη;
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βάζετε το βραστήρα, αφού στο τέλος της προετοιμασίας της ζύμης χρειάζεται βραστό νερό.
2. Βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο μια-δυο ώρες πριν για να ζεσταθούν λίγο. Για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια - τα αυγά σπάνε σε ένα μπολ, προστίθεται ζάχαρη σε αυτά και η μάζα χτυπιέται καλά για περίπου 10 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου 3 φορές.
3. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μισό αλεύρι στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη σε λεπτή ροή. μεγάλο. βραστό νερό Αυτή τη στιγμή, η ζύμη αναμειγνύεται.
5. Έτοιμη ζύμημεταφέρουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το κέικ ψήνεται για περίπου 35 λεπτά.
6. Αφήστε το έτοιμο μπισκότο στον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Επιλογή μπισκότου για 4 αυγά

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ένα αφράτο παντεσπάνι μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας 4 αυγά. Για να προετοιμάσετε τα αρτοσκευάσματα χρειάζεστε:
4 αυγά?
100 g αλεύρι;
150 g ζάχαρη?
1 κουτ. βανίλια.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Σπάμε προσεκτικά τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ. Το μπολ για τις πρωτεΐνες πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό και πάντα στεγνό.
2. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ. Η μάζα του κρόκου πρέπει να αυξηθεί 3 φορές.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με το δεύτερο μισό της ζάχαρης μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές.
4. Διπλώστε απαλά το 1/3 των λευκών στη μάζα του κρόκου και ανακατέψτε με μια σπάτουλα, αλλά μόνο από κάτω προς τα πάνω. Πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά πολύ προσεκτικά, διαφορετικά τα ασπράδια θα πέσουν και το ψήσιμο δεν θα είναι τόσο αφράτο όσο θα έπρεπε.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά τη ζύμη. Ανακατεύουμε, ανασηκώνοντας στρώμα-στρώμα.
6. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα ασπράδια και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.
7. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στο ταψί με μια σπάτουλα και ψήνετε. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 35 λεπτά.

Μην ανακατεύετε τη ζύμη για πολλή ώρα, διαφορετικά δεν θα έχετε ένα πραγματικά αφράτο και αέρινο κέικ.

Αφού ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα αν η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να αφήσετε το παντεσπάνι στον ελαφρώς μισάνοιχτο σβηστό φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αν βγάλετε το ταψί πολύ νωρίς, το κέικ θα κατακαθίσει.

Πλούσιο παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

Αυτό το παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος μπορεί να διακοσμηθεί κρέμα βουτύρου, φρούτα και σερβίρετε στους καλεσμένους. Απαιτείται:
4 αυγά?
ζάχαρη 220 γρ.
100 g ξινή κρέμα?
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
2 κουτ. βανίλια;
270 γρ αλεύρι.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο και να εξαφανιστούν οι κόκκοι της ζάχαρης.
2. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια στα αυγά και χτυπήστε ξανά.
3. Τέλος, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρά μέρη.
4. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, αδειάζεται σε λαδόκολλα και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. 2 αυγα;
1 κ.γ. μεγάλο. σόδα;
2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σόδα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενές.
2. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και ανακατεύουμε στη ζύμη. Όταν γίνει ομοιογενές το αδειάζουμε σε λαδόκολλα.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το μπισκότο για 35 λεπτά να ψηθεί.
4. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα φρέσκα, γευστικά αρτοσκευάσματα. Τα επιδόρπια μπισκότων είναι ευρέως διαδεδομένα στη Ρωσία - ευαίσθητα κέικ επεξεργασμένα με ποικιλία σιροπιών, με τυρόπηγμα, καλαμπόκι, μούρα και γέμιση βανίλιας. Οι συνταγές με μπισκότα θα βοηθήσουν τη νοικοκυρά να ετοιμάσει αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι. Τα κέικ ή τα αρτοσκευάσματα, που φτιάχνονται χρησιμοποιώντας καλή ζύμη μπισκότων, σίγουρα θα ευχαριστήσουν το νοικοκυριό σας. Δείτε τα πάντα για τα μπισκότα παρακάτω.

Κλασικές συνταγές για παντεσπάνια

Τα πρώτα μπισκότα τα πήραν μαζί τους στο δρόμο οι ναυτικοί που έκαναν μεγάλα ταξίδια. Με την πάροδο του χρόνου, η αρχική τους γεύση προκάλεσε το ενδιαφέρον των καλοφαγάδων, οι οποίοι άρχισαν να τρώνε τέτοια μπισκότα κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού. Μετά οι μάγειρες βρήκαν τον τρόπο να ψήσουν το πιάτο, ώστε η ζύμη να βγει ψηλή, αφράτη και τρυφερή, άρχισαν να βάζουν διάφορες γεμίσεις και να συμπληρώνουν τα κέικ με σιρόπι και αλκοολούχα λικέρ.

Τα ασυνήθιστα επιδόρπια έχουν ξεφύγει πολύ από το πρωτότυπο και δεν μοιάζουν πλέον πολύ με την αρχική έκδοση. Οι συνταγές για μπισκότα έχουν προστεθεί και βελτιωθεί, και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, ωστόσο παραδοσιακά στοιχείαγια τη ζύμη είναι αλεύρι, ζάχαρη και αυγά. Παρακάτω μπορείτε να δείτε αρκετές κλασικές επιλογέςεκτέλεση πρωτότυπων λιχουδιών με φωτογραφίες.

Συνταγή για αφράτο παντεσπάνι

Το κλασικό αφράτο, αέρινο παντεσπάνι είναι μια εξαιρετική βάση για κέικ. Έτοιμο πιάτοΑφού ψηθεί στο φούρνο, κόβεται σε στρώσεις, ανάμεσα στις οποίες τοποθετείται γέμιση για γεύση. Η δημιουργία ενός τέτοιου γλυκού απαιτεί λίγο χρόνο και απαιτεί μικρό αριθμό υλικών. Ποια εξαρτήματα θα χρειαστούν για ένα απλό κλασικό παντεσπάνι:

• τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
• μπέικιν πάουντερ - ένα μικρό κουτάλι.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια αλεύρι και ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας τη συνταγή για αφράτο παντεσπάνι:

1. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήστε τα συστατικά σε υδατόλουτρο.
2. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, αρχίστε να χτυπάτε το περιεχόμενο του δοχείου. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα μίξερ για δέκα λεπτά, η ταχύτητα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερη. Ελέγξτε την ετοιμότητα: περάστε το δάχτυλό σας πάνω από την επιφάνεια του μείγματος, όλα είναι σωστά αν έχει μείνει αυλάκι.
4. Προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα. Φέρτε σε ομοιογενή σύσταση.
5. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη εκεί. Σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς, ψήνετε το μπισκότο για περίπου είκοσι πέντε λεπτά.
6. Η ετοιμότητα ελέγχεται με αυτόν τον τρόπο: βγάλτε το πιάτο, πιέστε. Αν το παντεσπάνι πάρει αμέσως το αρχικό του σχήμα, τότε η ζύμη είναι έτοιμη.

Πώς να φτιάξετε το πιο απλό σιφόν με αυγά

Αυτή η συνταγή κλασικό παντεσπάνιΚάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει, το πιο σημαντικό κατά το μαγείρεμα είναι να χτυπήσετε καλά όλα τα υλικά και να τα ανακατέψετε καλά. Το επιδόρπιο έλαβε αυτό το όνομα λόγω της λεπτής δομής του. Το παντεσπάνι σιφόν μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά τη δημιουργία ή σε μορφή κέικ, όταν το πιάτο κόβεται σε στρώσεις κέικ και μουλιάζεται στη γέμιση. Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα ποτήρι αλεύρι?
• τέσσερα μέτρια αυγά?
• μισό ποτήρι ηλιέλαιο?
• εκατόν δέκα γραμμάρια ζάχαρης (κανονική λευκή).
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• πέντε μεγάλες κουταλιές ζεστό νερό.
• το ένα τρίτο μιας μικρής κουταλιάς αλάτι.
• μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για παντεσπάνι βανίλιας:

1. Προσθέστε κιτρικό οξύ και μια κουταλιά ζάχαρη στην πρωτεϊνική μάζα χωρίς κρόκους. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν λευκές κορυφές.
2. Ανακατεύουμε τη μάζα του κρόκου με ένα σύρμα μαζί με ζεστό νερό και μια κουταλιά ζάχαρη. Αφού πενταπλασιαστεί, προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αφρατέψει.
3. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίζω.
4. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.
5. Προσθέστε σταδιακά τα ασπράδια.
6. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών ψήνουμε για 45 λεπτά. Αυτή είναι μια συνταγή για μπισκότα που λειτουργεί πάντα.
7. Πριν σερβίρουμε, κρυώνουμε το παντεσπάνι στη φόρμα και μετά το κόβουμε.

Μέλι

Ένα νόστιμο παντεσπάνι με μέλι παρασκευάζεται με εύκολο τρόπο, γρήγορη συνταγή. Η βάση της ζύμης για αυτή την ασυνήθιστη απόλαυση θα είναι το μέλι. Το επιδόρπιο έχει εξαιρετικά καλή γεύση εάν, μετά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς ως στρώμα ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ. Ένα παντεσπάνι με προσθήκη μελιού είναι παρόμοιο με ένα κέικ μελιού, το οποίο θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας. Λοιπόν, μια γρήγορη συνταγή μπισκότου. Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα ποτήρι ζάχαρη (λευκή)?
• ενάμισι ποτήρια αλεύρι?
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
• τρεις μεγάλες κουταλιές μέλι (πάρτε τη γεύση, κατά προτίμηση υγρό).
• ένα κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε καλά τα ασπράδια με το υπόλοιπο προϊόν ζάχαρης μέχρι να φτάσουν σε λευκές κορυφές.
3. Ζεσταίνουμε το μέλι σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν ελαφριές ραβδώσεις. καφέ απόχρωση.
4. Προσθέστε τη μισή μάζα πρωτεΐνης στους κρόκους, ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι.
5. Ρίξτε μέλι εκεί.
6. Προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια.
7. Καλύψτε μια φόρμα σιλικόνης ή άλλη φόρμα με περγαμηνή και λαδόκολλα. Αδειάζουμε τη ζύμη.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Το μπισκότο πρέπει να ανέβει ψηλά. Εάν αυτό συμβεί πολύ γρήγορα, τοποθετήστε βρεγμένη περγαμηνή από πάνω.
9. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι. Το μπισκότο είναι έτοιμο με την προϋπόθεση ότι παραμένει στεγνό.

Ζύμη μπισκότου κεφίρ

Ένα παντεσπάνι με κεφίρ θα είναι τρυφερό και ζουμερό. Αυτό διαιτητική συνταγήθα είναι στις δυνάμεις κάθε νοικοκυράς που θέλει να εκπλήξει τους φίλους και τους συγγενείς της. Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη η ζύμη αυτού του γλυκού, προσθέστε σε αυτό σταφίδες, νιφάδες καρύδας, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα για γεύση. Υλικά για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο:

• τρία αυγά?
• βούτυρο - περίπου εκατό γραμμάρια (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι υψηλότερη).
• ένα ποτήρι κεφίρ με ζάχαρη.
• μια πρέζα αλάτι;
• δύο ποτήρια αλεύρι?
• μισή μικρή κουταλιά ζάχαρη βανίλιας και την ίδια ποσότητα σόδας.
• ξύδι.

Πώς να το κάνουμε:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χτυπάμε το μαλακό φυτικό λάδι με τη ζάχαρη και τα αυγά.
2. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι. Προσθέστε το αλεύρι και το βούτυρο στο μείγμα του βουτύρου. Προσθέστε βανιλίνη, αλάτι, ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε κεφίρ. Μετά την ανάμειξη, η ζύμη πρέπει να είναι μέτριας πυκνότητας.
4. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Στους διακόσιους βαθμούς, μπορείτε να ψήσετε ένα γλυκό σε μισή ώρα ή λίγο περισσότερο.
5. Τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε την ετοιμότητα. Αφήστε να κρυώσει.

Απλές τούρτες σοκολάτας

Τα σπιτικά κέικ σοκολάτας που φτιάχνονται με παντεσπάνι είναι εκπληκτικά νόστιμα. Μπορούν να επικαλυφθούν με συμπυκνωμένο γάλα, φρούτα, βανίλια και κρέμες σοκολάτας. Ως διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Αυτές οι συνταγές για μπισκότα σοκολάτας είναι τέλειες για συμπλήρωση μενού διακοπών. Θα μάθετε πώς να τα ετοιμάζετε βήμα-βήμα παρακάτω.

Λαχταριστό κέικ για 4 αυγά στο φούρνο

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζύμης μπισκότων, αλλά μια από τις πιο δημοφιλείς είναι η σοκολάτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε δύο μπισκότα - το ένα με κακάο, το άλλο με τον συνηθισμένο τρόπο και μετά να φτιάξετε νόστιμο επιδόρπιοζέβρα (εναλλασσόμενα χρωματιστά καφέ κέικ με ανοιχτόχρωμα). Ποια υλικά θα χρειαστείτε για να ψήσετε μια νόστιμη λιχουδιά σοκολάτας:

• διακόσια γραμμάρια ζάχαρης?
• τέσσερα αυγά?
• εκατό γραμμάρια αλεύρι?
• λίγο βούτυρο?
• 50 γρ κακάο.

Πώς να ψήσετε ένα παντεσπάνι:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους. Χτυπάμε τη μισή από την υπάρχουσα ζάχαρη.
2. Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
3. Φέρτε τα ασπράδια σε άσπρες κορυφές με ένα μίξερ.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.
5. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τα ασπράδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι κακάο. Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω.
6. Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα. Τοποθετούμε στο φούρνο χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για μισή ώρα ή λίγο παραπάνω.
7. Χρησιμοποιήστε έναν αγώνα για να ελέγξετε την ετοιμότητα.
8. Μοιράζουμε σε στρώσεις κέικ, τις αλείφουμε με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα και σαντιγί.

Συνταγή με κρέμα γάλακτος

Η συνταγή για μπισκότο με ξινή κρέμα είναι απλή στην προετοιμασία, μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Η διαδικασία δημιουργίας ενός υπέροχου γλυκού έμπειρες νοικοκυρέςθα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με τσάι ή καφέ ή να φτιάξετε ένα κέικ χωρίζοντας τα ψημένα προϊόντα σε στρώσεις και στη συνέχεια προσθέτοντας γέμιση για γεύση. Ποια συστατικά θα χρειαστείτε για να προετοιμάσετε ένα πιάτο με ξινή κρέμα:

• ένα ποτήρι ζάχαρη και ξινή κρέμα.
• ένα ποτήρι με το ένα τρίτο αλεύρι?
• τέσσερα αυγά?
• μισό ποτήρι κακάο?
• εκατό γραμμάρια βουτύρου?
• ένα μικρό κουτάλι σόδα?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πώς να το κάνουμε:

1. Πριν άσπροχτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ.
2. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέστε ξινή κρέμα.
3. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά ξεχωριστά.
4. Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα βουτύρου-αυγού.
5. Σε λαδωμένη φόρμα ψήνουμε τη ζύμη για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς.
6. Ελέγξτε την ετοιμότητα.

Σε βραστό νερό

Ένα αέρινο, λεπτό παντεσπάνι σοκολάτας μαγειρεμένο σε βραστό νερό θα είναι ένα υπέροχο αντικείμενο αρχικό μενού. Οι λάτρεις των γλυκών θα λατρέψουν αυτή τη λιχουδιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο κακάο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή για να γίνει το πιάτο πιο σοκολατένιο. Ποια συστατικά περιλαμβάνονται στη συνταγή; νόστιμο πιάτογια καθημερινή ή γιορτινό τραπέζι:

• ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη?
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού σόδα, μπέικιν πάουντερ.
• δύο αυγά;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κακάο?
• ποτήρια γάλα?
• μισό ποτήρι λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
3. Σπάμε τα αυγά και χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα. Ρίξτε γάλα και φυτικό λάδι. Μείγμα.
4. Προσθέστε το μείγμα στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω.
5. Ρίξτε σε βραστό νερό - ένα ποτήρι.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε.
7. Μετά από πέντε λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι σαράντα λεπτά.

Μπισκότο σε αργή κουζίνα

πολυκουζινάκι - Συσκευές, που χρησιμοποιείται συχνά για το ψήσιμο μπισκότων. Αυτή η συσκευή κουζίνας από τα Redmond, Polaris και άλλες είναι ιδανική για την προετοιμασία νόστιμων γλυκών μπισκότων. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια μηχανή ψωμιού για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο γεύμα. Διαβάστε παρακάτω για μερικά ακόμα πρωτότυπες συνταγέςαπλά και νόστιμα μπισκότα σε αργή κουζίνα.

Φτιάχνοντας παντεσπάνι με μήλα

Το παντεσπάνι με φρούτα είναι μια δημοφιλής και εύκολη συνταγή. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται υλικά όπως μπανάνες, ροδάκινα, μήλα και αχλάδια. Τα μούρα ταιριάζουν καλά με το επιδόρπιο - βατόμουρα, φράουλες, κεράσια, κόκκινες σταφίδες. Διαβάστε τη συνταγή για παντεσπάνι μήλου για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο με φρούτα για το νοικοκυριό σας. Ποια συστατικά θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, αλάτι και σόδα.
• ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι?
• κρυσταλλική ζάχαρη 150 γρ.
• μισό κιλό μήλα?
• 20 g βούτυρο;

Πώς να το κάνουμε:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα ψιλοκόβουμε.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι.
4. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα. Σύρμα. Προσθέστε μήλα.
5. Αλείφουμε ένα μπολ με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος/σούπας για 40 λεπτά.

Μαγειρεύοντας παντεσπάνι με γάλα στο σπίτι

Συχνά η ζύμη του μπισκότου συμπληρώνεται πρωτότυπα στοιχεία, όπως λεμονάδα, κρέμα γάλακτος, βραστό νερό. Το γάλα είναι ένα άλλο ενδιαφέρον συστατικό για αυτό το υπέροχο πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο σε μια αργή κουζίνα, η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο ή προσπάθεια. Ποια συστατικά χρειάζονται για να γίνει πρωτότυπο πιάτογια το γραφείο του σπιτιού:

• ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι?
• 4 αυγά?
• μισό ποτήρι γάλα?
• εξήντα γραμμάρια βουτύρου?
• ένα γραμμάριο μπέικιν πάουντερ?
• πέντε γραμμάρια σόδα?
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο με το γάλα. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι ή κατσαρόλα, ανακατεύοντας. Μην το αφήσετε να βράσει.
2. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό γάλα. Μείγμα.
6. Σε ένα λαδωμένο μπολ, ψήστε τη ζύμη στη λειτουργία «Ψήσιμο» για μία ώρα και πέντε λεπτά (πολυκουζίνα Panasonic). Ανοίξτε το καπάκι μόνο 10 λεπτά μετά το τέλος της λειτουργίας.

Εύκολη συνταγή χωρίς αυγά

Νηστίσιμο γλυκό χωρίς χρήση αυγά κοτόπουλου, γάλα, κρέμα γάλακτος θα αποδειχθεί πορώδες, υγρό και τρυφερό. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει τη χρήση οικονομικών προϊόντων και απαιτεί λίγο χρόνο. Αυτό το πιάτο έχει γεύση σαν τα αγαπημένα cupcakes όλων. Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξεις υπέροχο φαγητό απλό επιδόρπιογια τσάι ή καφέ:

• δύο ημιτελή ποτήρια αλεύρι?
• σύμφωνα με το άρθ. φυτικό λάδι και ζάχαρη.
• μικρό κουτάλι σόδα?
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο?
• φλιτζάνι μεταλλικό νερόμε αέριο.

Πώς να το κάνουμε:

1. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
2. Συνδυάστε τη σόδα με το βούτυρο. Ρίχνουμε στο στεγνό μείγμα και ανακατεύουμε.
3. Ψήνετε στη λαδόκολλα της συσκευής για σαράντα λεπτά. Λειτουργία – «Ψήσιμο».
4. Δροσερός.

Συνταγή για την τέλεια κρέμα μπισκότου

Τι είδους κρέμες χρησιμοποιούνται για την επικάλυψη παντεσπάνι - αμύγδαλο, φράουλα, πορτοκάλι, σοκολάτα, βούτυρο, καρύδα, λεμόνι. Η γέμιση κρέμας ταιριάζει πολύ με την έτοιμη τρυφερή ζύμη. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν να δημιουργήσετε την τέλεια κρεμώδη γέμιση, για την οποία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα απλά συστατικά:

• κρέμα γάλακτος (30%) - 400 ml;
• κρέμα γάλακτος (20%) - 600 ml.
• ζάχαρη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπήστε ξανά.
3. Ετοιμος!

Συνταγές βίντεο για παντεσπάνια

Τα άτομα που έχουν μικρή εμπειρία στην προετοιμασία της ζύμης θα επωφεληθούν από τις συμβουλές έμπειρων ειδικών στη μαγειρική. Επαγγελματίες σεφ φτιάχνουν συναρπαστικά βίντεο όπου περιγράφουν λεπτομερώς τη σωστή δημιουργία αυτού του γλυκού. Σας λένε σε ποια θερμοκρασία να ψήσετε το μπισκότο, πόσο καιρό και ποια πρόσθετα συστατικά μπορούν να είναι μέρος της συνταγής. Δείτε τα βίντεο για το πώς να φτιάξετε επιδόρπιο σύμφωνα με το GOST, ετοιμάστε ένα αέρινο κέικ και δημιουργήστε μια λιχουδιά με συμπυκνωμένο γάλα.

Σπιτικό μπισκότο όπως ακριβώς από το κατάστημα

Πώς να φτιάξετε ένα αέρινο κέικ

Το μυστικό της παρασκευής μπισκότων σε slow cooker

Γρήγορα παντεσπάνια σε 5 λεπτά

Σούπερ συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Απαλό, αέρινο, σωστό παντεσπάνι! Εξαιρετικό για στρώσεις κέικ!

Συστατικά:

Για ένα μπισκότο

Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Χτυπάμε με μίξερ ή σύρμα (εγώ χρησιμοποίησα μίξερ) μέχρι να γίνει κρέμα.

Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια με 1 κ.γ. ζάχαρη μέχρι να κορυφωθούν σταθερά. Ανακατεύουμε το 1/3 από τα ασπράδια στους χτυπημένους κρόκους.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε στο μείγμα κρόκου-λευκού. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Προσθέστε τα υπόλοιπα 2/3 των λευκών, διπλώνοντας επίσης προσεκτικά στη ζύμη. Λαδώνουμε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με αλεύρι και αδειάζουμε τη ζύμη απλώνοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, αφήνουμε τη ζύμη μας για 20 λεπτά (10 λεπτά στους 200 βαθμούς, και 10 λεπτά στους 170 βαθμούς Ελέγχουμε την ετοιμότητα του παντεσπάνιου με μια οδοντογλυφίδα - πρέπει να είναι στεγνό). Όταν είναι έτοιμο το παντεσπάνι, το βγάζουμε και το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα για πέντε λεπτά και μετά αφαιρούμε τη φόρμα. Καλό είναι να αφήσετε το παντεσπάνι μια νύχτα και μετά να το χρησιμοποιήσετε για κέικ ή γλυκά! Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την ψύξη.

Καλή όρεξη!

Το τέλειο μπισκότο.

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα αέρινο και πολύ τρυφερό παντεσπάνι από τον διάσημο Ιταλό pastry chef Luca Montersino! Το παντεσπάνι θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική βάση για κέικ και αρτοσκευάσματα. Πάντα βγαίνει και φουσκώνει υπέροχα χωρίς μπέικιν πάουντερ, δεν πέφτει αφού το βγάλουμε από τον φούρνο και δεν χρειάζεται να το κρυώσετε αναποδογυρίζοντάς το σε σχάρα. Επιπλέον, υπάρχουν μόνο 2 αυγά, και το ύψος φτάνει τα 4,5 cm με διάμετρο καλουπιού 18 cm! Αλλά και σε φόρμα 21 εκ. θα είναι στα καλύτερά της, αλλά για διάμετρο 26-28 εκ. τα υλικά πρέπει να διπλασιαστούν. Δοκιμάστε αυτό το μπισκότο και θα το λατρέψετε όσο κι εγώ!

Συστατικά:

Αυγό - 125 g (περίπου 2 τεμ.)
ζάχαρη - 88 g (και 85 είναι αρκετά)
αλεύρι - 75 g
άμυλο - 25 g
λοβό βανίλιας - 1 τεμ. (ή 0,5 φακελάκι βανιλίνης)
αλάτι μια πρέζα
βούτυρο και αλεύρι για το άλειμμα του ταψιού

Παρασκευή:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το άμυλο και το αλάτι τρεις φορές. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C. Ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο (ζεστάνοντας τη ζάχαρη θα αποτρέψετε το πήξη των αυγών). Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το μείγμα των αυγών σε θερμοκρασία 45*C (σε αυτή τη θερμοκρασία η μάζα των αυγών απορροφά όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα) ***Καλό είναι να έχετε θερμόμετρο - είναι πολύ Είναι σημαντικό να μην αγγίζετε την άκρη του θερμομέτρου στον πάτο του τηγανιού, η θερμοκρασία εκεί είναι πάντα πάνω και αυτό μπορεί να σας παραπληροφορήσει. Κρατήστε τη συσκευή κάθετα, αναρτημένη, χαμηλώνοντάς την μόνο μέχρι τη μέση στη μάζα. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο (όπως εγώ), τότε πρέπει να ζεστάνετε το μείγμα των αυγών για 1,5-2 λεπτά και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να το ρίξετε στο χέρι σας - θα πρέπει να είναι ευχάριστα ζεστό :))

Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά, αδειάστε σε ένα μπολ ή τον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη σύσταση, όταν δηλαδή ένα ρυάκι που ρέει από το σύρμα αφήσει σημάδι στην επιφάνεια του μείγματος.

Κόβουμε τον λοβό της βανίλιας κατά μήκος και προσθέτουμε τους σπόρους στο μείγμα των αυγών. ***Πρόθεσα 0,5 πακέτο βανίλια*** Προσθέστε προσεκτικά τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών σε πολλές προσθήκες, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω κάθε φορά.

Αλείφουμε ελαφρά ένα ταψί με ελατήριο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. ***Έστρωσα και τον πάτο με χαρτί ψησίματος*** Ρίχνω προσεκτικά το μείγμα των μπισκότων. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ είναι να μην το ισοπεδώνετε, να μην χτυπάτε τη φόρμα στο τραπέζι κλπ. Μπορείτε μόνο να γείρετε ελαφρά το ίδιο το καλούπι, ώστε η ζύμη να κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά μέχρι να γίνουν (ελέγχουμε με ξύλινο σουβλάκι - πρέπει να είναι στεγνό).

Αυτό είναι όλο! Το τέλειο μπισκότο είναι έτοιμο!

Συγγραφέας OlgaCh

Λεπτό μπισκότο.

Ένα ντελικάτο παντεσπάνι που είναι πολύ νόστιμο μόνο του ή με την προσθήκη κρέμας. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι δεν πρέπει να κόψετε το μπισκότο όσο είναι ζεστό, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Συστατικά:

Ζάχαρη - 1 ποτήρι
Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
Αυγά - 4 τεμ.
Βανιλίνη - 1 φακελάκι

Παρασκευή:

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Αρχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη, μια κουταλιά τη φορά και προσθέτουμε τη βανίλια.

Όταν η πρωτεϊνική μάζα γίνει άσπρη και αρκετά πυκνή, προσθέτουμε τους κρόκους μία κουταλιά τη φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Αφαιρούμε το μίξερ και αρχίζουμε να κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μπολ με τα ασπράδια, ζυμώνοντας απαλά με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.

Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε λαδωμένη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Ο κύριος κανόνας κατά το ψήσιμο του παντεσπάνι είναι να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου - διαφορετικά θα πέσει. Όταν έρθει η ώρα, βγάζουμε τη φόρμα και αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι σε πιατέλα (σχάρα, πετσέτα) και το αφήνουμε να κρυώσει.

Αν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, το παντεσπάνι βγαίνει ψηλό και πολύ αέρινο. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για κέικ.

Καλή όρεξη!

Μπισκότο με σκίουρους.

Απίστευτος λεπτό παντεσπάνισε σκίουρους, μια λιχουδιά που θα αρέσει σε όλους.

Συστατικά:

Ασπράδι αυγού - 7 τεμ.
Ζάχαρη - 120 g
Αλεύρι - 100 g
Τσιπς αλατιού.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα.

Προσθέστε αλάτι και χυμό λεμονιού στα ασπράδια και αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και προσεκτικά (!) με μια σπάτουλα προς μία κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω, ανακατεύουμε τα ασπράδια με το αλεύρι.

Το βάζουμε σε φόρμα, έχω μια φόρμα με διάμετρο 28,5 εκ., αλλά μπορεί να είναι μικρότερη, τότε το παντεσπάνι θα είναι πιο ψηλό, ψήνετε σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 20 - 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε με σμέουρα ή οποιοδήποτε μούρο. Καλή όρεξη.

Καλή όρεξη!

Παντεσπάνι λεμόνι.

Ένα απλό κέικ για τσάι...

Συστατικά:

Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ
Ζάχαρη - 100 g
Λεμόνι - 0,5 τεμ
Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι - 100 g

Παρασκευή:

Χτυπάμε τους κρόκους με 50 γρ ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνουν.

Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.

Προσθέστε άμυλο, ξύσμα λεμονιού και αλεσμένη κανέλα στη μάζα του κρόκου και ανακατέψτε.

Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε.

Προσθέστε τα ασπράδια στους κρόκους και ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω. Τοποθετούμε σε φόρμα και ψήνουμε στους 160 μέχρι να γίνουν.

Καλή όρεξη!

Makovo - παντεσπάνι με ξηρούς καρπούς.

Αυτό το μπισκότο με τράβηξε με την τρυφερότητά του, απλά λιώνει στο στόμα σου.

Συστατικά:

Αυγά - 6 τεμ
ζάχαρη - 120 g
παπαρουνόσπορος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
αλεύρι - 140 g

Παρασκευή:

Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, χτυπάμε τους κρόκους με 60 γρ ζάχαρη μέχρι να πήξει η μάζα, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.

Τρίβουμε τους παπαρουνόσπορους και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο καφέ, προσθέτουμε στους κρόκους και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε στους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά προς τη μία κατεύθυνση.

Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα και ψήστε στους 175 για περίπου 45 - 50 λεπτά, μέχρι να γίνει, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Ένα έτοιμο, κρύο παντεσπάνι μπορεί να χωριστεί σε 2 - 3 στρώσεις κέικ και να επικαλυφθεί με οποιοδήποτε κρέμα, χρησιμοποιώ κρέμα γάλακτοςΜου έλειψε, αν και μπορείτε να το φάτε χωρίς κρέμα, είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό.

Καλή όρεξη και πόσιμο τσάι!

Αυτή η συνταγή με ενδιέφερε κυρίως ως τρόπος χρήσης πρωτεϊνών. Δεν είναι μυστικό ότι υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές που απαιτούν μόνο κρόκους και υπάρχουν μόνο μία ή δύο συνταγές μόνο για ασπράδια. Λοιπόν, δεν μας αρέσει η μαρέγκα... και δεν φαίνεται να μας αρέσει πολύ η λευκή ομελέτα. Γι' αυτό ψάχνω συνέχεια για συνταγές που χρησιμοποιούν μόνο πρωτεΐνες. Και μετά συσσωρεύτηκε μια άλλη μερίδα 8 πρωτεϊνών στο ψυγείο και μπήκα στο διαδίκτυο. Και εκεί ανακάλυψα αυτό το θαύμα. Είμαι απλά ευχαριστημένος. Και, το πιο σημαντικό, αυτό είναι το πρώτο μπισκότο στη ζωή μου που βγήκε άνευ όρων. Σηκώθηκε καλά και δεν έπεσε μετά την ψύξη... Μέχρι τώρα δεν έχω κάνει φίλη με τα μπισκότα!!! Εδώ είναι το προοίμιο. Πρέπει να πω ότι στον ιστότοπο υπάρχει μια συνταγή για το Angel Food Cake ή το Angel Sponge Cake της Lesya_Dol. Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό, αλλά κατά τη γνώμη μου πολύ σημαντική διαφορά. Το Lesya_Dol χρησιμοποιεί μπέικιν πάουντερ, αλλά, όπως καταλαβαίνω από το Διαδίκτυο, το μπέικιν πάουντερ δεν χρησιμοποιείται στο μπισκότο Angel. Τα σωστά χτυπημένα λευκά δίνουν αφράτο και τρυφερότητα χωρίς πρόσθετα. Η συνταγή είναι γρήγορη και καθόλου περίπλοκη.