Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ με μέλι, αλλά οι πιο δημοφιλείς εξακολουθούν να είναι κλασική έκδοση- με κρέμα γάλακτος. Όλες οι τεχνολογίες παρασκευής κέικ είναι στις περισσότερες περιπτώσεις παρόμοιες τόσο στη μέθοδο όσο και στο σύνολο των συστατικών, αλλά κάθε συνταγή έχει τις δικές της αποχρώσεις.

Σήμερα θα εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε κλασικό κέικ μελιούμε κρέμα γάλακτος. Θα διακοσμήσουμε την κορυφή των αρτοποιιών μας σε μορφή κηρήθρας και θα φτιάξουμε χαριτωμένες «μέλισσες» από αμύγδαλα. Αυτή η απλή διακόσμηση σίγουρα θα ενδιαφέρει τα παιδιά και τους ενήλικες!

Συστατικά:

• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγά - 2 τεμ.;
• μαγειρική σόδα- 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 200 g;
• βούτυρο - 35 g;
• αλεύρι - 300 g (+ περίπου 100-150 g για το ζύμωμα).

Για κρέμα:

• ξινή κρέμα 20% - 400 g;
• κρέμα από 33% - 150 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Για διακόσμηση (προαιρετικά):

• αμύγδαλα - 5-6 τεμ.;
• πέταλα αμυγδάλου - 10-12 τεμ.
• ζελατίνη - 5 g;
• κακάο σε σκόνη - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
• σιρόπι σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα.

Κλασική συνταγή κέικ μελιού με φωτογραφίες βήμα βήμα στο σπίτι

1. Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη για το κέικ μελιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή - σε ένα "λουτρό νερού". Ρίξτε λίγο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε ένα κατάλληλο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ από πάνω, έτσι ώστε ο πάτος του να έρθει σε επαφή με τη στάθμη του υγρού. Φέρτε το νερό σε βράση σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια λιώστε το ραβδί του βουτύρου.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε όλη τη ζάχαρη, το μέλι και τη σόδα με τη μία, χτυπήστε στα δύο μεγάλα ωμά αυγά. Ανακατεύοντας συνεχώς, κρατήστε το μείγμα σε «υδατόλουτρο» για 5 λεπτά.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά 300 g αλεύρι, χωρίς να σταματήσετε να ζυμώνετε εντατικά τη μάζα. Επιτυγχάνουμε ομοιογενή σύσταση χωρίς σβόλους. Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε το μείγμα του αλευριού από τη φωτιά.
   
4. Μόλις κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε το περιεχόμενο του μπολ σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε με το χέρι την πλαστική ζύμη για κέικ μελιού. Προσθέστε αλεύρι μέχρι το μείγμα να σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας.
   
   
5. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 4-5 ίσα μέρη. Τοποθετήστε ένα από αυτά σε λαδόκολλα και τυλίξτε το σε ένα λεπτό κέικ. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κέικ θα μεγαλώσει αισθητά, επομένως το πάχος του τεμαχίου εργασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm. Πάρτε ένα κανονικό πιάτο ή οποιοδήποτε άλλο στρογγυλό πρότυπο και χρησιμοποιήστε μια λεπίδα μαχαιριού για να περιγράψετε το περίγραμμα. Ξεχωρίζουμε τα υπολείμματα ζύμης από την κόρα και τα τοποθετούμε δίπλα-δίπλα - θα τα ψήσουμε επίσης και θα τα χρησιμοποιήσουμε για διακόσμηση στο μέλλον.
   
6. Μεταφέρουμε την περγαμηνή με το πρώτο κέικ σε ταψί και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 7-10 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν αισθητά). Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο φύλλο περγαμηνής, απλώστε το επόμενο κομμάτι κ.λπ.
   
7. Μετατρέπουμε τα ψημένα υπολείμματα ζύμης σε ελάχιστη ψίχα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή κανονικό πουρέ.
   
   
8. Όσο κρυώνουν τα κέικ ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα με τη ζάχαρη (κανονική και τη βανίλια) μέχρι να πήξει. Αρχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.
   
9. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στην παχύρρευστη κρέμα και ξαναχτυπάμε το μείγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Εάν θέλετε, η ξινή κρέμα μπορεί να γίνει χωρίς τη χρήση κρέμας, αλλά δίνει στο έτοιμο κέικ μελιού μια επιπλέον λεπτή γεύση.
   
10. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση του κέικ σε μια μεγάλη πιατέλα. Απλώστε μια κρεμώδη στρώση ξινή κρέμα στη βάση του κέικ. Δεν τσιγκουνεύουμε την κρέμα - την απλώνουμε αρκετά παχύρρευστη ώστε τα κέικ με μέλι να μουλιάσουν καλά!
    
11. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη δεύτερη στρώση του κέικ και την καλύπτουμε ξανά με αυτόν τον τρόπο σχηματίζουμε ολόκληρο το κέικ.
    

    Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ μελιού με ξινή κρέμα

12. Προτείνουμε να διακοσμήσετε ένα κέικ με μέλι σε μορφή κηρήθρας με μέλισσες. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε κοσκινισμένη σκόνη κακάο στο υπόλοιπο μέρος της κρέμας. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα σε ανοιχτή σοκολατί απόχρωση.
    
13. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας κρύο βρασμένο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει.
    
14. Αναπτύξτε τη διογκωμένη μάζα ζελατίνης τοποθετώντας το δοχείο σε «υδατόλουτρο» ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Δεν βράζουμε! Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη, κρυώνουμε ελαφρά και ανακατεύοντας τη ρίχνουμε στην κρέμα με λεπτή ροή. Καλύψτε αμέσως την κορυφή και τα πλαϊνά των ψημένων προϊόντων.
    
15. Παίρνουμε τη μεμβράνη με φυσαλίδες (που χρησιμοποιείται συνήθως για να τυλίγουμε εξοπλισμό και εύθραυστα αντικείμενα) και την πιέζουμε στην επιφάνεια του κέικ, πιέζοντας τις φυσαλίδες μέσα στην κρέμα. Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά των ψημένων προϊόντων με ψίχουλα από τα σκραμ.
    
16. Βάζουμε το κέικ μέλι με κρέμα γάλακτος στο ράφι του ψυγείου. Αφήστε το έτσι όλη τη νύχτα για να μουλιάσει. Το πρωί, αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη.
    
17. Φτιάχνουμε «μέλισσες» από αμύγδαλα. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς - τους περιχύνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε για 5-10 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το ήδη μαλακωμένο δέρμα. Βουτήξτε την άκρη μιας οδοντογλυφίδας σε σιρόπι σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα. Σχεδιάζουμε ρίγες και «μάτια» στα παξιμάδια. Τοποθετούμε «μέλισσες» με τυχαία σειρά στην επιφάνεια του κέικ. Για να μιμηθούμε φτερά, τοποθετούμε αμύγδαλα στα πλαϊνά των ξηρών καρπών.
    
18. Αφού διακοσμήσετε, κόψτε το κλασικό κέικ μέλι με κρέμα γάλακτος σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι/καφέ.
    

Απολαύστε το τσάι σας!

Κέικ μελιού με ξινή κρέμα

Κέικ μελιού με ξινή κρέμανόστιμο, τρυφερό και μυρωδάτο! Ετοιμάστε το για βραδινό τσάι ή για γιορτινό τραπέζι. Τα κέικ για Medovik ψήνονται από ζύμη choux με την προσθήκη μελιού. Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο σκούρο είναι το μέλι, τόσο πιο γευστικό θα είναι το κέικ.

Τα κέικ μουλιάζονται με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος. Κέικ μελιού με ξινή κρέμαλιγότερο cloying και πιο τρυφερό. Κρέμα γάλακτοςΜουλιάζει πολύ καλά όλα τα κέικ, θα είναι υγρό, όχι στεγνό. Επιλέξτε ξινή κρέμα για κέικ μελιού με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-25%.

Να Κέικ με μέλιέγινε λεία και όμορφη, πριν ψήσετε τα κέικ, για ένα στρογγυλό κέικ, κόψτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα πιάτο ή δώστε στο έτοιμο κέικ το σωστό ορθογώνιο (τετράγωνο) σχήμα. Πρέπει να κόψετε το κέικ μελιού όταν είναι κορεσμένο με κρέμα, μετά από 2,5 ώρες. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μια στρώση ψημένου κέικ για να καλύψετε το έτοιμο κέικ.

Συνταγή κέικ μελιού με ξινή κρέμα

• αλεύρι - 900 γραμμάρια,
• αυγό - 4 τεμάχια,
• βούτυρο - 180 γραμμάρια,
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια,
• σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Κρέμα γάλακτος

• κρέμα γάλακτος 20% - 1000 γραμμάρια,
• ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ μελιού με ξινή κρέμα

1. Λιώνουμε 180 γραμμάρια βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε 300 γραμμάρια ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε αυτό το μείγμα να βράσει ελαφρά.
2. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα και ανακατέψτε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και ανακατέψτε. Προσθέστε 4 αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας γρήγορα. Μπορείτε να σπάσετε τα αυγά εκ των προτέρων και να τα χτυπήσετε ελαφρά (σε αυτή την περίπτωση προσθέστε όλο το μείγμα των αυγών ταυτόχρονα).
3. Η διαδικασία ανάδευσης πρέπει να είναι συνεχής. Προσθέστε σταδιακά 900 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύοντας επίσης συνεχώς και γρήγορα χωρίς να το αποσύρετε από τη φωτιά.
4. Αφού ομογενοποιηθεί η ζύμη, την αφήνουμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας επίσης γρήγορα. Προσέχουμε να μην καεί η ζύμη.
5. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι. Βγάζουμε τη ζύμη από το τηγάνι και ζυμώνουμε καλά.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 18°C.
8. Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, ανοίξτε το πρώτο στρώμα κέικ.
9. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
10. Χρησιμοποιήστε δύο φύλλα ψησίματος - ενώ το ένα κέικ ψήνεται, ανοίγετε το δεύτερο.
11. Ψήνουμε τα κέικ στους 180 βαθμούς. για 5 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα καραμέλας.
12. Ψήστε το τελευταίο κέικ μέχρι να ροδίσει.
13. Όσο ψήνονται τα κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα: ανακατεύουμε με ένα κουτάλι 300 γραμμάρια ζάχαρη με 1000 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και τη βάζουμε στο ψυγείο.
14. Ψύξτε τα ψημένα κέικ.
15. Συναρμολογήστε το κέικ στοιβάζοντας τις στρώσεις του κέικ το ένα πάνω στο άλλο και αλείφοντας γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε περίπου 4 κουταλιές της σούπας κρέμα σε κάθε κέικ.
16. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 12 ώρες.
17. Κόψτε το κέικ σε σχήμα.
18. Θρυμματίζουμε το δεσμευμένο καφέ κέικ και το πασπαλίζουμε πάνω από το κέικ.
19. Κέικ μελιού με ξινή κρέμαέτοιμος.

Το κέικ με μέλι, ή όπως αλλιώς αποκαλείται «κέικ μελιού», έχει αποκτήσει παγκόσμια αναγνώριση εδώ και πολύ καιρό. Οι έμπειρες νοικοκυρές προσπαθούν να μάθουν τα περισσότερα πραγματική συνταγήσύμφωνα με την GOST, διεξάγοντας πειράματα στο σπίτι. Κρίνοντας από πολλές κριτικές, το κέικ μελιού με ξινή κρέμα αποδεικνύεται το πιο νόστιμο και μέτρια γλυκό. Εάν δεν είστε λάτρης των γλυκών λιχουδιών, τότε προσφέρουμε τη συνταγή μας βήμα-βήμα (και μάλιστα αρκετές). Ας ξεκινήσουμε!

Κέικ "Μέλι": συνταγή με ξινή κρέμα

Κέικ:

• αυγό - 2 τεμ.
• αλεύρι (κοσκινισμένο) - 0,4 κιλά.
• σόδα - 12 γρ.
• βούτυρο - 0,1 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 175 γρ.
• μέλι - 60 γρ.
• αλάτι - στο τέλος του μαχαιριού

Κρέμα:

• ζάχαρη άχνη - 140-160 γρ.
• βούτυρο - 0,25 kg.
• κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 0,3 κιλά.

Το Honey cake είναι ένα κέικ που η συνταγή του θα λατρέψουν όλοι ανεξαιρέτως. Πλέον καλύτερη επιλογήπαρουσιάζεται παρακάτω.

1. Το μαγείρεμα ξεκινά με τις στρώσεις του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ψύξτε τα αυγά και συνδυάστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Πάρτε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και προσθέστε το μέλι μέσα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και λιώνουμε, αφού έχουμε υγρή κατάσταση προσθέτουμε σόδα.

2. Εάν χρησιμοποιείτε μέλι υψηλής ποιότητας, τότε περιμένετε να φουσκώσει λίγος αφρός. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε τα υλικά. Τώρα προσθέστε το βούτυρο, κομμένο σε κύβους ή μαλακωμένο προηγουμένως σε θερμοκρασία δωματίου, σε αυτή τη μάζα.

3. Επιτυγχάνουμε ομοιογένεια, κρυώνουμε ελαφρά το μείγμα, προσθέτουμε χτυπημένα αυγά με ζάχαρη. Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε πρώτα με ένα κουτάλι, μετά μεταφέρουμε σε επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.

4. Το κέικ με μέλι παρασκευάζεται παραδοσιακά από πολλές στρώσεις, οπότε ακολουθήστε τη συνταγή. Στο σπίτι, πρέπει να κάνετε τα εξής: χωρίστε ολόκληρο τον όγκο της ζύμης σε 8 μέρη και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά το ψήσιμο, αυτά τα κέικ θα εμποτιστούν με ξινή κρέμα.

5. Κάθε κομμάτι βγαίνει όσο χρειάζεται και απλώνεται σε ένα πιάτο σε λαδόκολλα. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε πολλά τρυπήματα με ένα πιρούνι και να στείλετε το κέικ να ψηθεί στους 185-190 βαθμούς για 5 λεπτά.

6. Όταν ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε ζεστό. Πλάθουμε κόβοντας ομοιόμορφα τις άκρες. Μην πετάτε τα κομμάτια, χρειάζονται για ξεσκόνισμα. Εκτελέστε αυτούς τους χειρισμούς με κάθε τεμάχιο εργασίας με τη σειρά (κύλιση, ψήσιμο, κούρεμα).

7. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε την κρέμα. Κρατάμε το βούτυρο ζεστό από πριν μέχρι να λιώσει. Χτυπάμε με μπλέντερ ή μίξερ και προσθέτουμε ταυτόχρονα σκόνη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε μικρές δόσεις και με το μίξερ αφήνουμε την κρέμα να ομογενοποιηθεί.

8. Στη συνέχεια, μουσκέψτε κάθε στρώση κέικ με τη σειρά με το κρεμώδες μείγμα που προκύπτει. Συναρμολογήστε το κέικ και αλείψτε γενναιόδωρα από πάνω. Πασπαλίζουμε επίσης με τα υπόλοιπα κέικ, αφού τα έχουμε θρυμματίσει προηγουμένως σε ψίχουλα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο και δοκιμάστε το μετά από 10 ώρες.

Κέικ μελιού με κρέμα

Κέικ με μέλι, ή μάλλον αυτό κλασική συνταγήμε την κρέμα είναι αρκετά εύκολο να γίνει πραγματικότητα.

Κέικ:

• βούτυρο - 80 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλεύρι (προ-κοσκινισμένο) - 0,5 κιλά.
• μέλι - 80 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,2 kg.
• σόδα - 20 γρ.

Κρέμα:

• γάλα - 0,5 λίτρο.
• βούτυρο (μαλακό) - 0,25 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,2 kg.
• αυγό - 2 τεμ.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.
• αλεύρι (κοσκινισμένο) - 80 γρ.

Το κέικ μελιού και η παραδοσιακή του συνταγή είναι ένα «κλασικό του είδους». Στο σπίτι, η απόλαυση μπορεί να γίνει όχι με ξινή κρέμα, αλλά με κρέμα.

1. Αρχικά ετοιμάζετε τη ζύμη. Ανακατεύουμε μαζί το μέλι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά, το βούτυρο (αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου). Πρώτα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και μετά με ένα σύρμα.

2. Όταν η σύνθεση γίνει ομοιογενής, προσθέστε σόδα. Τοποθετήστε το περιεχόμενο σε ένα λουτρό νερού και σιγοβράστε μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος. Ρίξτε τώρα το αλεύρι περασμένο από μια σήτα σε ένα άλλο μπολ και ρίξτε αυτό το ζεστό μείγμα σε αυτό.

3. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια κολλώδη ζύμη. Στη συνέχεια καλύψτε το με πλαστικό ή μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη για 45-60 λεπτά. Όσο κρυώνει η ζύμη, φτιάχνουμε την κρέμα.

4. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα, το κοσκινισμένο αλεύρι πολλές φορές. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε, περιμένουμε τις πρώτες φυσαλίδες.

5. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε την κρέμα μέχρι να πήξει. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή δομή, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Μετά από περίπου 20 λεπτά προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.

6. Οπλιστείτε με ένα μίξερ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γυαλίσει και να ομογενοποιηθεί. Έτσι θα πάρετε ένα κέικ με μέλι, η συνταγή του οποίου συμμορφώνεται με το GOST. Στο σπίτι, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα. Το χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 3-5 λεπτά.

7. Όσο κρυώνει το μείγμα της κρέμας, αρχίστε να ψήνετε τα γλυκά. Για το σκοπό αυτό χωρίζουμε όλο τον όγκο της ζύμης σε 8 μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε λαδόκολλα, ψήστε ένα ένα σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, τα πλάθετε αμέσως τρίβοντας τις άκρες (μην πετάξετε τα υπολείμματα).

8. Ήρθε η ώρα να μαζέψετε την τούρτα. Για να γίνει αυτό, κάθε κέικ στοιβάζεται το ένα πάνω στο άλλο, ήδη αλειμμένο με κρέμα. Μην τσιγκουνευτείτε το μείγμα κρέμας, έτσι το κέικ θα γίνει τρυφερό. Ψιλοκόψτε τα κομμάτια του κέικ που έχουν απομείνει μετά το τρίψιμο και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από τη λιχουδιά. Γεύση μόνο μετά από 9 ώρες έγχυσης.

Κέικ μελιού με συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ μελιού μπορεί να παρασκευαστεί με άλλο τρόπο χρησιμοποιώντας τη συνταγή που παρουσιάζεται. Στο σπίτι, η λιχουδιά γίνεται όχι μόνο με ξινή κρέμα, αλλά και με συμπυκνωμένο γάλα.

Κρέμα:

• βούτυρο - 0,2 κιλά.
• συμπυκνωμένο γάλα - 0,4 kg.

Κέικ:

• μέλι - 0,1 λίτρο.
• αλεύρι - 0,5 κιλά.
• αυγό - 2 τεμ.
• βούτυρο - 0,1 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,2 kg.
• σόδα - 5 γρ.

Το κέικ μελιού κέρδισε πρωτοφανή δημοτικότητα μόλις εμφανίστηκε στη μαγειρική βιομηχανία. Μια απλή συνταγή σάς επιτρέπει να ευχαριστείτε συχνά το νοικοκυριό σας με μια νόστιμη απόλαυση.

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ταυτόχρονα, σε ένα πυρίμαχο δοχείο λιώνουμε το βούτυρο και το μέλι. Φέρτε τη σύνθεση σε ομοιογένεια. Βράζουμε το μείγμα για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.

2. Προσθέστε σόδα στο μείγμα μελιού. Σιγοβράζουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα χρώμα καραμέλας. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 3 λεπτά. Προσθέστε το έτοιμο μείγμα στο μείγμα των αυγών. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.

3. Πλάθετε το τεμάχιο εργασίας σε λουκάνικο. Χωρίζουμε σε 5 ίσα μέρη. Το κέικ με μέλι μπορεί να παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιώντας την πιο απλή συνταγή. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη βγαίνει αμμώδης. Συνεχίστε να φτιάχνετε ένα νόστιμο κέικ.

4. Η ζύμη που τυλίγεται είναι αρκετά άβολη για μεταφορά σε ταψί. Συνιστάται να τυλίγετε το τεμάχιο εργασίας απευθείας πάνω του. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε πρώτα την επιφάνεια με αλεύρι. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.

5. Στοιβάζετε τα έτοιμα κέικ το ένα πάνω στο άλλο. Κόψτε κάθε περίσσεια για να δημιουργήσετε τέλειες τηγανίτες. Φτιάξτε ψίχουλα από τα υπολείμματα, θα σας φανούν χρήσιμα για τη διακόσμηση του κέικ. Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Απλώνουμε με κρέμα πάνω από κάθε κέικ.

Κέικ μελιού σε ένα τηγάνι

• βούτυρο - 55 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.
• μέλι - 60 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 65 γρ.
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 500 γρ.
• αλεύρι - 0,5 κιλά.
• σόδα - 6 γρ.

Το κέικ μελιού παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας προσιτή συνταγή. Θα πρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στο σπίτι εκ των προτέρων. Τα κέικ θα μουλιαστούν με κρέμα γάλακτος.

1. Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κέικ μελιού ζυμώνοντας τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας τα περισσότερα νόστιμη συνταγή, κατασκευάστε ένα ατμόλουτρο. Τοποθετήστε το βούτυρο και το μέλι σε ένα δοχείο. Ζεσταίνουμε τα υλικά και ανακατεύουμε ταυτόχρονα.

2. Σε ξεχωριστό φλιτζάνι τρίβουμε 250 γρ. ζάχαρη με αυγά. Κτυπήστε με οποιοδήποτε με προσιτό τρόπο. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε. Συνδυάστε τη μάζα αυγού με μέλι. Συνεχίστε τη θέρμανση στο ατμόλουτρο για περίπου 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

3. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά το αλεύρι, αποφεύγοντας να σβολιάσει. Αφήστε τα υλικά στο ατμόλουτρο για λίγα λεπτά ακόμα. Βγάζουμε τη ζύμη από την εστία και τη ζυμώνουμε. Χωρίζουμε σε 8 μερίδες. Τοποθετούμε τα σκευάσματα στο ψυγείο.

4. Παράλληλα ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Το κέικ με μέλι γίνεται πολύ νόστιμο σε ένα τηγάνι. Η ίδια η συνταγή είναι αρκετά απλή. Αλέθουμε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο η μάζα. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

5. Ξεκινήστε το ψήσιμο των κέικ. Η διαδικασία γίνεται πολύ πιο γρήγορα σε τηγάνι παρά σε φούρνο. Ανοίξτε τη τηγανίτα και προσαρμόστε την αμέσως στο μέγεθος.

6. Τοποθετούμε το πλακέ ψωμί στο ταψί. Ψήνουμε από κάθε πλευρά για 1 λεπτό. Λαδώνουμε όλα τα κέικ και τα βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσουν. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με αλεσμένους ξηρούς καρπούς και σοκολάτα.

Το κέικ με μέλι είναι μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές για όσους έχουν γλυκό δόντι. Η συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι είναι απλή, ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Τα κέικ με ξινή κρέμα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία συνταγών για κέικ με μέλι, υπάρχει ακόμα η ίδια κλασική που βρίσκεται στην αρχή της γέννησης αυτού του γλυκού. Σύμφωνα με αυτό, η ζύμη παρασκευάζεται σε λουτρό νερού και χρησιμοποιείται τυπική ξινή κρέμα για εμποτισμό. Από εδώ ξεκίνησαν όλα!

Αλλά με τον καιρό, όταν το κέικ μελιού με ξινή κρέμα άρχισε να κερδίζει καρδιές, έμπειρες νοικοκυρέςάρχισε να το ερμηνεύει. Έτσι εμφανίστηκαν συνταγές, με συμπυκνωμένο γάλα, σε ζύμη κ.λπ. Όλοι έχουν τη θέση τους και είναι καλοί με τον τρόπο τους. Αλλά σήμερα, θέλω να σας παρουσιάσω μια κλασική συνταγή για ένα κέικ με μέλι και κρέμα γάλακτος. Όπως ίσως μαντέψατε, για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε συνηθισμένα προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε στο πρώτο κατάστημα που θα συναντήσετε.

Συστατικά

Για τη δοκιμή:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 180 g
• Βούτυρο - 50 g
• Αλεύρι - 550/600 g
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα 20% - 500 γρ
• Ζάχαρη - 180 g

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να έχετε ένα αποτέλεσμα 100%, για να εξαλείψετε λάθη και ανακρίβειες κατά την παρασκευή του κέικ μελιού με ξινή κρέμα, ακολουθήστε συνταγή βήμα προς βήμα, εκτελώντας όλα τα βήματα βήμα προς βήμα.

Παρασκευή:

1. επιλέξτε δοχεία για το λουτρό νερού.
2. αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων.
3. να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.
4. προσπαθήστε να επιλέξετε μόνο υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα, δώστε προσοχή στη σύνθεση και τις ημερομηνίες λήξης.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό μπάνιου στη φωτιά. Εν τω μεταξύ, σπάστε τα αυγά και προσθέστε ζάχαρη στο δοχείο που επιλέξατε για την παρασκευή της ζύμης. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Προσθέστε το μέλι, το λάδι, τη σόδα και τοποθετήστε τα σε λουτρό νερού. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα. Καθώς ζεσταίνεται, θα αυξηθεί σε όγκο.

Όταν το μείγμα αποκτήσει μια ευχάριστη καραμελένια απόχρωση, έχοντας σχεδόν διπλασιαστεί σε μέγεθος, το άρωμα του μελιού έχει γεμίσει ολόκληρη την κουζίνα - μπορείτε να αφαιρέσετε το μείγμα από το λουτρό νερού.

Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι.

Όταν το μείγμα δεν ανακατευτεί καλά, ρίξτε ένα σωρό αλεύρι στην επιφάνεια του τραπεζιού και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω σε αυτό.

Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίζουμε την μυρωδάτη ζύμη σε 8 ίσα μέρη, σχηματίζουμε μπαλάκια, σκεπάζουμε μεμβράνη προσκόλλησης, και το βάζετε σε δροσερό μέρος (μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο) για 15 λεπτά.

Αφού κρυώσουν, αρχίζουμε να ανοίγουμε τα κέικ. Πρέπει να το απλώσετε αμέσως σε λαδόκολλα για ψήσιμο ή σε ένα χαλάκι σιλικόνης (αν έχετε). Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν περίπου το ίδιο πάχος, ενώ είναι αρκετά λεπτά. Θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, και αν το κέικ ξεδιπλωθεί αρχικά πυκνά, θα καταλήξετε με ένα κάπως στεγνό κέικ.

Κατά το ρολό, δοκιμάστε ένα καπάκι του ταψιού ή άλλο αντικείμενο με το οποίο θα δώσετε στο κέικ ένα σωστό, ομοιόμορφο, στρογγυλό σχήμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μία-μία τη βάση του κέικ. Αφού βάλετε το ένα κέικ στο φούρνο, αρχίστε να σχηματίζετε το δεύτερο. Είναι σαν μια διαδικασία μεταφορικής ταινίας. Όταν η ζύμη γίνει χρυσή, μπορείτε να την αφαιρέσετε με ασφάλεια από το φούρνο. Μετά από αυτό, κόψτε αμέσως τις άκρες, δίνοντας το σωστό, όμορφο σχήμα.

Μην πετάξετε την περίσσεια, θα είναι χρήσιμη για διακόσμηση Για να μουλιάσει περισσότερο το γλυκό, τρυπήστε το κέικ με ένα πιρούνι σε αυτό το στάδιο. Σημειώστε ότι πρέπει να απλώσετε τα κέικ αποκλειστικά σε επίπεδη επιφάνεια!

Αυτός είναι ο "πύργος" μελιού που πήραμε))

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της κρέμας.

Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας στη διαδικασία 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα αέρα. Λάβετε όμως υπόψη ότι η συνοχή είναι αρκετά ρευστή. Χρησιμοποιήστε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος εάν δεν έχετε επιπλέον χρόνο. Αν δεν βιάζεστε, προτείνω να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω τεχνική. Αυτό, σας λέω, είναι ένα πραγματικό εύρημα!

Για να πάρετε μια παχιά, σταθερή κρέμα γάλακτος που δεν τρέχει, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ.
2. τοποθετήστε ένα κόσκινο πάνω του έτσι ώστε να μην ακουμπάει στον πάτο του μπολ.
3. καλύψτε το κόσκινο με γάζα διπλωμένη σε 4 στρώσεις.
4. απλώστε ξινή κρέμα σε αυτό.
5. καλύψτε την κορυφή με τις άκρες της γάζας.
6. βάλτε στο ψυγείο για 7 ώρες?
7. Αφού περάσει η ώρα, το βγάζουμε από το ψυγείο και βλέπουμε πόσο νερό έχει μαζευτεί στο μπολ. Κρέμα γάλακτος
8. Ταυτόχρονα έγινε πυκνό και πλεκτό.
9. μεταφέρετε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε ξηρό δοχείο.
10. προσθέστε ζάχαρη άχνη (η κρυσταλλική ζάχαρη αραιώνει επίσης τη συνοχή, αλλά η σκόνη όχι). Ποσότητα
11. προσαρμόστε το μόνοι σας, σύμφωνα με το γούστο σας.
12. ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μην είστε τεμπέληδες και φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο!
Στη συνέχεια συναρμολογούμε το Honey Cake. Απλώστε λίγη κρέμα γάλακτος στο πιάτο και στη συνέχεια απλώστε ένα ένα τα κέικ, καλύπτοντας το καθένα με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε και πλευρές. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του γλυκού με ψίχουλα από ψιλοκομμένα υπολείμματα.

Αυτή είναι μια τέτοια ομορφιά που έχουμε! Χρειάζονται τουλάχιστον 5 ώρες για το μούλιασμα, αλλά δεν θα είναι χειρότερο αν δώσετε στο γλυκό περισσότερο χρόνο για αυτό. Τι να πω, πρέπει να το δοκιμάσετε! Όπως όλα τα υπάρχοντα, κάθε νοικοκυρά πρέπει να ετοιμάσει αυτή τη συνταγή για κέικ με μέλι με κρέμα γάλακτος.

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, προσθέστε την στα «Αγαπημένα» σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας προσωπικό βιβλίο μαγειρικής από τις αγαπημένες σας συνταγές online!