Γειά σου! Δεν είμαι ευχαριστημένος με την κρέμα!!! Συχνά ψήνω κέικ τα έφτιαξα με εξαιρετική, φρέσκια κρέμα γάλακτος και καλό βούτυρο. Τα ετοίμασα όλα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, οι προσδοκίες μου ήταν μεγαλύτερες από την πραγματικότητα!!! Αλλά δεν έχει σημασία, άξιζε να το δοκιμάσετε. Συνειδητοποίησα ότι η κρέμα μου από ζυγισμένη κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και βούτυρο είναι πολύ πιο νόστιμη από ό,τι σε υδατόλουτρο. Με επισκεπτόταν η μητέρα μου, είναι τεχνολόγος και ζαχαροπλάστης και με καθησύχασε ότι η κρέμα θα κρυώσει και ίσως γίνει πιο νόστιμη. Αλλά! Δεν έγινε κανένα θαύμα! Ευχαριστώ για τη νέα κρέμα, αλλά θα χρησιμοποιώ ακόμα τη δική μου!!!)))
Irina πριν από 2 χρόνια
Μόλις πρόσφατα άρχισα να γνωρίζω το blog σου. Πολύ ενδιαφέρον, αναλυτικό και προσιτό γραπτό! Ευχαριστώ πολύ! Κρέμα γάλακτος...μαγικό, μεταξένιο, ντελικάτο. Κατάλαβα σωστά την πρώτη φορά. Πήρα κρέμα γάλακτος 20% και τη ζύγισα για 14 ώρες Από τα 870 γρ., κατέληξα στα 510 γρ. Αυτή η κρέμα σε καμία περίπτωση δεν συγκρίνεται με την κανονική κρέμα γάλακτος!!!
Ksenia πριν από 2 χρόνια
Καλησπέρα) Είμαι ενθουσιασμένος με το blog σας!! Πιστεύετε ότι αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με κέικ σοκολάτας (κέικ Dark Larry), βαρέθηκα να φτιάχνω τυρί κρέμα, θέλω κάτι νέο. και επίσης, μπορείτε να μου πείτε τι κρέμες μπορώ να χρησιμοποιήσω και τέτοια παντεσπάνι, και για να είναι λίγο πολύ πυκνά... ή όπου μπορείτε να διαβάσετε... Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Οι νοικοκυρές συχνά αναζητούν στο Διαδίκτυο μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε κέικ μελιού με ξινή κρέμα στο σπίτι. Αυτό το κέικ είναι μια από τις πιο προσιτές και φθηνές επιλογές. γλυκά αρτοσκευάσματα. Δεν απαιτείται για την παρασκευή του. μεγάλη ποσότητασυστατικά. Κάθε νοικοκυρά έχει πάντα όλα όσα χρειάζεται. Όμως ο σωστός συνδυασμός προϊόντων κάνει τη γεύση έτοιμο πιάτοεκλεπτυσμένο και λεπτό.
Σχετικά με τα οφέλη του σπιτικού ψησίματος
Για να ψήσετε ένα νόστιμο σπιτικό κέικ με ξινή κρέμα, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα όλη μέρα. Πρέπει να βρείτε μια συνταγή που να κάνει το ψήσιμο γρήγορο και εύκολο. Μία από αυτές τις επιλογές είναι το αγαπημένο κέικ μελιού όλων. Πήρε το όνομά του επειδή έχει ένα λεπτό άρωμα μελιού. Ο ευχάριστος συνδυασμός ζύμης μελιού και αέρινης κρέμας γάλακτος κάνει αυτό το γλυκό απίστευτα νόστιμο να λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Εκτός από το κέικ με μέλι, μπορείτε να φτιάξετε και άλλα σπιτικά κέικ. Για παράδειγμα, από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι:
Αλλά πιο συχνά οι νοικοκυρές φτιάχνουν κέικ με μέλι, επειδή η συνταγή είναι πολύ απλή και, αν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κέικ, η γεύση δεν θα υποφέρει από αυτό. Το φυσικό μέλι, το οποίο αποτελεί μέρος του τελικού γλυκού, κάνει αυτό το γλυκό πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την ξινή κρέμα και το βούτυρο, που αποτελούν μέρος της κρέμας: εάν αυτά τα προϊόντα είναι φυσικά και περιέχουν όχι φυτικά, αλλά ζωικά λίπη, το κέικ θα είναι χορταστικό και θρεπτικό.
Δεν θα μπορείτε να πάρετε βάρος αφού φάτε αυτό το επιδόρπιο ακόμα κι αν το θέλετε. Ένα άτομο αισθάνεται γεμάτο μετά από ένα ή δύο δαγκώματα και δεν θέλει άλλο. Ένα ορεκτικό κέικ μελιού μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, απλά πρέπει να σερβίρετε το γλυκό με τσάι, κακάο ή ζεστό γάλα. Για να γίνει το κέικ ακόμα πιο υγιεινό και θρεπτικό, πολλές νοικοκυρές το διακοσμούν με φρέσκα φρούτα ή κομπόστα.
Ένα σπιτικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται από μια φροντισμένη μητέρα ή γιαγιά σίγουρα θα ευχαριστήσει τους κύριους λάτρεις των γλυκών - τα παιδιά.
Κέικ με μέλι στο σπίτι
Κάθε αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την προετοιμασία του κέικ μελιού, το ψήσιμο κέικ και την παρασκευή κρέμας. Υπάρχουν πολλές συνταγές, το κυριότερο είναι να βρείτε την πιο απλή. Ουσιαστικά, ένα κέικ με μέλι είναι ένα σπιτικό κέικ με κρέμα γάλακτος ή άλλη κρέμα.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 130 g βούτυρο;
- ένα ποτήρι ζάχαρη?
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
- ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- 2 αυγά?
- 4 φλιτζάνια αλεύρι?
- 500 γρ κρέμα γάλακτος και ένα ποτήρι ζάχαρη για κρέμα.
Για να ετοιμάσετε το κέικ με μέλι στο σπίτι, χρειάζεστε:
- Ανακατέψτε τη λιωμένη μαργαρίνη με μέλι και κρυσταλλική ζάχαρη, θερμαίνετε το προκύπτον μείγμα.
- Προσθέστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ και ζεστάνετε σε λουτρό νερού μέχρι η ομοιογενής μάζα να γίνει λευκή.
- Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ σκληρό, αλλά ένα κουρκούτι δεν κάνει ούτε ένα κουρκούτι. Αν βγει ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.
- Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε οκτώ μέρη, τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα λεπτό κύκλο χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ψήστε μέχρι να ροδίσει. Όλοι οι κύκλοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα κέικ ξεχωριστά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μπορείτε να τα απλώσετε σε ένα καθαρό λευκό πανί ή χαρτί περγαμηνής διπλωμένο σε πολλές στρώσεις.
- Προετοιμάστε ξινή κρέμα, βούτυρο ή κρέμα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή.
- Αλείφουμε όλα τα κέικ με κρέμα. Το τελευταίο κέικ, εκτός από την κρέμα, μπορεί να πασπαλιστεί με τρίμμα μπισκότου ή τριμμένη σοκολάτα γάλακτος και να διακοσμηθεί με οποιοδήποτε μούρο ή φρούτο.
Το έτοιμο γλυκό μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα, έτσι ώστε όλα τα κέικ να είναι σωστά κορεσμένα με τη γέμιση.
Τα μυστικά της κρέμας γάλακτος
Για να κάνετε το κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε την κρέμα μόνοι σας. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν σαντιγί για αυτό. Πράγματι, αυτή είναι μια καλή επιλογή, γιατί η γεύση είναι πολύ λεπτή. Αλλά η κρέμα είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες και τα βιομηχανικά παραγόμενα προϊόντα μπορεί να περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα. Γι' αυτό καλύτερη επιλογήκρέμα - κρέμα γάλακτος. Η κλασική συνταγή του είναι αρκετά απλή και απαιτεί πολύ λίγα υλικά. Συνταγή για κέικ μελιού με σπιτική κρέμα γάλακτος - αναμφίβολα καλύτερη συνταγήπροετοιμασία αυτού του γλυκού.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για ξινή κρέμα, η πιο απλή από τις οποίες είναι η ξινή κρέμα σαντιγί με κρυσταλλική ζάχαρη. Αλλά υπάρχουν περισσότερα ενδιαφέρουσα επιλογή, όταν στα ίδια υλικά προστίθεται βούτυρο και μια πρέζα αρωματική βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας. Εδώ είναι μερικά μυστικά της νόστιμης κρέμας:
Η κρέμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατή η κατασκευή θεαματικών κοσμημάτων από αυτήν. Επίσης, μια πολύ υγρή μάζα θα απλωθεί πάνω από τα κέικ και δεν θα απορροφηθεί στη ζύμη.
Διακόσμηση κέικ
Ψήσιμο από ζύμη μπισκότωνμε κρέμα είναι βολικό γιατί μπορεί να διακοσμηθεί με διαφορετικούς τρόπους ανάλογα με την επιθυμία και τη φαντασία της οικοδέσποινας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές ζαχαροπλαστικής από τις οποίες η κρέμα συμπιέζεται στην επιφάνεια του κέικ με τη μορφή διαφόρων περίπλοκων σχημάτων. Εάν η νοικοκυρά ετοιμάζει ένα κέικ μελιού με ξινή κρέμα, πρέπει να βρείτε βήμα προς βήμα συνταγή, που προσφέρει πιθανές επιλογέςδιακόσμηση του τελικού προϊόντος.
Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές σχεδίασης:
- Διακοσμήστε το έτοιμο επιδόρπιο με φιγούρες από μαστίχα τροφίμων ή αμυγδαλόπαστα.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια του κέικ με ένα μείγμα τριμμένης πικρής (μαύρης) και γάλακτος (ανοιχτό καφέ) σοκολάτας.
- Κάντε μια πρωτότυπη επιγραφή από κρέμα που ταιριάζει με την κατάσταση, για παράδειγμα: "Happy Wedding Day", "Happy Angel's Day", "Happy New Year". Αυτό μπορεί να γίνει πιέζοντας την κρέμα στην επιφάνεια από ένα σωλήνα ζαχαροπλαστικής.
- Χρησιμοποιώντας τον ίδιο σωλήνα, διακοσμήστε το επάνω κέικ με "περιγράμματα" με τη μορφή κυματιστών ή ζιγκ-ζαγκ γραμμών, σχεδιάστε διαφορετικές μπούκλες και λουλούδια.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα με ψιλοκομμένα κομμάτια χρωματιστή μαρμελάδα ή να πασπαλίσετε με διακοσμητικά πολύχρωμα ψεκάσματα, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση των cupcakes και των πασχαλινών κέικ.
Επιλογή γλυκού "τεμπέλης".
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ, δεν χρειάζεται να ψήσετε μόνοι σας τα κέικ, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα. Πωλούνται σε οποιαδήποτε καταστήματα και σούπερ μάρκετ, σε τμήματα ζαχαροπλαστικής. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ με ξινή κρέμα, απλά πρέπει να προετοιμάσετε αυτήν την κρέμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή και να καλύψετε τα τελικά κέικ με αυτήν και στη συνέχεια να βάλετε το πιάτο στο ψυγείο για μια νύχτα για να μουλιάσει.
Όσον αφορά τη γεύση, αν όλα γίνονται σωστά, αυτή η επιλογή δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από ένα κέικ με σπιτική ζύμη, αφού τα κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα φτιάχνονται με την ίδια συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι προστίθενται συντηρητικά σε αυτά, έτσι ώστε τα κέικ να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτά τα πρόσθετα δεν επηρεάζουν γευστικές ιδιότητεςέτοιμο επιδόρπιο.
Πριν αγοράσετε κέικ, θα πρέπει να προσέξετε να μην σπάσουν ή θρυμματιστούν. Είναι καλύτερο να διαμορφώσετε το κέικ σε μια επίπεδη ξύλινη σανίδα κοπής. Θα πρέπει να είναι αρκετά φαρδύ. Αν δεν έχετε τέτοια σανίδα, μπορείτε απλά να καλύψετε την επιφάνεια του τραπεζιού με καθαρό λαδόκολλα ψησίματος σε πολλές στρώσεις. Αρχικά, το πρώτο κέικ τοποθετείται προσεκτικά στην επιφάνεια του τραπεζιού και στη συνέχεια επικαλύπτεται καλά με κρέμα.
Είναι απαραίτητο να επικαλυφθεί ολόκληρη η επιφάνεια του κέικ, συμπεριλαμβανομένων των γωνιών, διαφορετικά το έτοιμο κέικ θα έχει λίγο στεγνή γεύση. Στη συνέχεια, το επόμενο τοποθετείται στο λαδωμένο κέικ, και αυτή η δουλειά συνεχίζεται. Για το άλειμμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια επίπεδη ξύλινη σπάτουλα ή μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας. Η προτελευταία στρώση κέικ είναι επίσης καλά λαδωμένη, και η τελευταία μπορεί να θρυμματιστεί σε μικρά κομμάτια και να πασπαλιστεί με τραγανά, νόστιμα ψίχουλα πάνω από το έτοιμο γλυκό. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κέικ με βάφλες δεν ταιριάζουν με την κρέμα γάλακτος.
Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα φρούτα, καθώς και κατεψυγμένα ή φρέσκα άγρια μούρα. Τα σμέουρα, οι φράουλες ή οι μεγάλες κόκκινες σταφίδες, καθώς και οι φέτες πορτοκαλιού ή μανταρινιού, λειτουργούν καλά.
Το ψήσιμο κέικ μελιού στο σπίτι σύμφωνα με μια κλασική συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Αυτή η τούρτα θα είναι ένα υπέροχο δώρο για... Πρωτοχρονιάή για οποιαδήποτε οικογενειακή γιορτή. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας για το ψήσιμο και να μην τεμπελιάζετε να χτυπάτε την κρέμα έτσι ώστε να είναι όσο πιο ευάερη γίνεται και να λιώνει στο στόμα σας. Τότε όσοι δεν τους αρέσει η ξινή κρέμα πρακτικά δεν θα νιώσουν τη συγκεκριμένη γεύση της. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα κέικ μελιού σε ένα κατάστημα σε κουτί από χαρτόνι, αλλά ένα τέτοιο κέικ είναι απίθανο να είναι ευεργετικό για την υγεία και τη σιλουέτα σας.
Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!
Χθες στις για άλλη μια φοράΕτοίμαζα ένα κέικ και σήμερα μοιράζομαι τη συνταγή και τις εντυπώσεις. Αυτή είναι μια εκδοχή του κέικ με μέλι, αλλά όχι κλασική και, για να είμαι ειλικρινής, μου άρεσε πολύ από την πρώτη δοκιμή. Αν δεν το έχετε ξανακάνει, σας συνιστώ να το δοκιμάσετε. Μπορείτε να πειραματιστείτε πολύ με αυτό, προσθέτοντας διάφορα φρούτα, μούρα ή ξηρούς καρπούς. Ας ξεκινήσουμε.
Για να ετοιμάσετε το κέικ Honey με ξινή κρέμα, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το αυγό, τη σόδα. Ανακατέψτε, προσθέστε λάδι και τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύοντας περιστασιακά, κρατήστε το στο μπάνιο για 20 λεπτά, η μάζα γίνεται αφρός.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε το χλιαρό αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, αυτή τη διαδικασία την εμπιστεύομαι στον πολυκόφτη.
Η συνοχή της ζύμης για το "Medovik" με ξινή κρέμα είναι όπως στη φωτογραφία, θέλετε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια της οποίας θα κρυώσει και θα γίνει πιο πυκνή.
Στο μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας γάλακτος.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. Εάν πήρατε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%, τότε η κρέμα πρέπει να βγει όπως στη φωτογραφία, όχι υγρή. Μην παρακάνετε την κρέμα γάλακτος για να μην γίνει βούτυρο.
Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε 6 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε κύκλο πάχους 3 mm και κόψτε το σε πιατέλα.
Ανοίξτε τρύπες με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 6-8 λεπτά(!)
Μετά το ψήσιμο, τα κέικ πρέπει να παραμείνουν μαλακά - όχι στεγνά ή ροδισμένα. Ψήνουμε και τα σκραμ από τα κέικ - χρειάζονται για πασπάλισμα.
Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το Honey Cake. Λιπάνετε τα κρυωμένα κέικ με μαρμελάδα μούρων.
Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση κρέμας. Για γεύση και επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε κεράσια ή άλλα ψιλοκομμένα φρούτα.
Τρίψτε τα υπολείμματα σε ψίχουλα και πασπαλίστε τα πάνω από το κέικ.
Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο να μουλιάσει. Εάν δεν στεγνώσετε τα κέικ κατά το ψήσιμο, το κέικ θα μουλιάσει σε λίγες ώρες.
Το «κέικ μέλι» με ξινή κρέμα είναι έτοιμο! Μπορείτε να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε...
Καλή τύχη στο ψήσιμο σας)
Και απολαύστε το τσάι σας!
Βήμα 1: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το μέλι.
Αρχικά, βάλτε μια βαθιά κατσαρόλα μισογεμάτη με κανονικό τρεχούμενο νερό σε μέτρια φωτιά. Φέρτε το υγρό σε βρασμό - αυτό θα είναι ένα λουτρό νερού.Στη συνέχεια, βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου, ζάχαρης και μελιού σε ένα βαθύ μπολ. Μετά από λίγο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Ανακατεύοντας τα προϊόντα με μια κουταλιά της σούπας, λιώστε τα μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη.
Όταν αποκτήσουν ομοιογενή υγρή σύσταση, τα προσθέτουμε στο μπολ. μαγειρική σόδα. Μαγειρέψτε το μείγμα σε λουτρό νερού για άλλο ένα λεπτό.
Βήμα 2: ετοιμάστε τη ζύμη.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας, αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού, τοποθετήστε το στον πάγκο της κουζίνας και προσθέστε αυγά κοτόπουλου.
Ανακατεύουμε πολύ γρήγοραχτυπήστε τα με το μείγμα «μελιού» μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε αυτά τα προϊόντα. 
Ζυμώνουμε σε μια πηχτή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 3: σχηματίστε τις στρώσεις του κέικ.
Σε 30 λεπτάανάβουμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο έως 200 βαθμούς Κελσίου.
Στη συνέχεια καλύπτουμε το μισό τραπέζι της κουζίνας με ένα φύλλο χαρτί ψησίματος και το πασπαλίζουμε με μια λεπτή στρώση αλεύρι σίτου και πασπαλίζουμε επίσης το άλλο μισό του τραπεζιού με αλεύρι.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την απλώνουμε σε αλεύρι και τη χωρίζουμε 8 - 9 ίσα μέρηχρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα κουζίνας. 
Παίρνετε ένα μέρος από τη ζύμη, το βάζετε στη μέση του ταψιού και το ανοίγετε με έναν πλάστη σε μια χοντρή στρογγυλή στρώση έως 2 - 3 χιλιοστά.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα κανονικό καπάκι από ένα μεγάλο ταψί στη ζύμη που τυλίγουμε και με ένα μαχαίρι κόβουμε τα περιττά κομμάτια από το ημιτελές αλεύρι, σχηματίζοντας έτσι λείος κύκλος.
Αφήνουμε τα υπολείμματα ζύμης στην άκρη, θα χρειαστούν αργότερα.
Βήμα 4: Ψήστε τις στρώσεις του κέικ.
Σέρνουμε το χαρτί ψησίματος με τη στρώση αλευριού σε ένα αντικολλητικό ταψί και το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο. για 4-5 λεπτά.
Τα κέικ μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, επομένως ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία και τον τύπο της εστίας. Όσο ψήνεται η πρώτη βάση του κέικ, σχηματίστε τη δεύτερη βάση με τον ίδιο τρόπο.
Μετά από 4-5 λεπτάΒάζουμε γάντια φούρνου στα χέρια μας, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το τοποθετούμε σε ένα ξύλο κοπής που είχε τοποθετηθεί προηγουμένως στον πάγκο.
Ανασηκώνουμε προσεκτικά την έτοιμη κρούστα με μια σπάτουλα κουζίνας και τη μεταφέρουμε σε μια μεταλλική σχάρα. 
Αφαιρούμε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος από το ταψί, τραβάμε ένα δεύτερο φύλλο με μια στρώση ωμού αλεύρου και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Εάν ο φούρνος είναι μεγάλος, μπορείτε να ψήσετε 2 - 3 στρώσεις ταυτόχρονα.
Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος των κέικ, θα μείνει ένα μικρό κομμάτι ζύμης - στολίδια. Τα τυλίγουμε σε μπάλα, τα ανοίγουμε επίσης και τα ψήνουμε 5-6 λεπτάμέχρι σκούρο μπεζ.
Τοποθετούμε τη βάση του κέικ σε ένα ξύλο κοπής και σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας αφήνοντας ένα μικρό κενό 10 - 12 εκατοστών. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην στεγνώσουν.
Τοποθετούμε την τελευταία στρώση από τα ψημένα «αποκόμματα» ζύμης στο τραπέζι της κουζίνας, τη θρυμματίζουμε με έναν πλάστη και τη μεταφέρουμε σε ένα βαθύ πιάτο.
Βήμα 5: ετοιμάστε την κρέμα.
Τα κέικ είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας. Τοποθετούμε την πλούσια κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και την τοποθετούμε κάτω από τις λεπίδες του μίξερ.
Ενεργοποιήστε τη συσκευή της κουζίνας σε χαμηλή ταχύτητα και αρχίστε να ανακατεύετε τα προϊόντα. Σταδιακά αυξάνετε την ταχύτητα του μίξερ μέχρι υψηλό επίπεδοκαι χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης.
Θα πάρει περίπου 15-20 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη ότι η συσκευή της κουζίνας θα «ξεκουραστεί» σε αυτό το διάστημα 2-3 φορές για 2 λεπτά.
Βήμα 6: σχηματίστε το κέικ.
Τώρα τοποθετούμε μια βάση κέικ σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και το αλείφουμε με μια γενναιόδωρη μερίδα κρέμας σε όλη την περίμετρο, δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο κέικ με μέλι στη στρώση της κρέμας, πιέστε το ελαφρά με τις παλάμες σας και εφαρμόστε ξανά κρέμα.
Σχηματίζουμε το κέικ μέχρι να τελειώσουν όλα τα κέικ.
Στη συνέχεια αλείφουμε τα πλαϊνά του γλυκού με κρέμα.
Και πασπαλίζουμε το «γλυκό θαύμα» από όλες τις πλευρές με ψίχουλα από ψημένα υπολείμματα ζύμης. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες να μουλιάσει.
Βήμα 7: σερβίρετε το κέικ Honey με κρέμα γάλακτος.
Το κέικ μελιού με ξινή κρέμα σερβίρεται παγωμένο. Πριν το σερβίρισμα κόβεται σε 8-12 μερίδες και τοποθετείται σε πιάτα γλυκού.
Είναι ευχάριστο να απολαμβάνετε αυτή τη λιχουδιά με ζεστό τσάι, καφέ, ζεστό γάλα ή κακάο. Νόστιμο, γρήγορο και οικονομικό!
Καλή όρεξη!
Εάν θέλετε, κάθε λαδωμένο στρώμα του κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στον ατμό: αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένες φράουλες και πολλά άλλα.
Μερικές φορές η ζάχαρη βανίλιας προστίθεται στη ζύμη ή την κρέμα αυτό το μπαχαρικό δίνει στο τελικό προϊόν ένα πιο εκλεπτυσμένο, πλούσιο άρωμα.
Αντί για ένα πασπάλισμα με υπολείμματα ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα μπισκότα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα ή πλιγούρι βρώμης.
Αντί για μαγειρική σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 πακέτα μπέικιν πάουντερ.