Η Ταϊλάνδη είναι μια εξωτική χώρα όπου οι τουρίστες ανακαλύπτουν πολλά νέα πράγματα. Συμπεριλαμβανομένης μιας τεράστιας ποσότητας ζουμερά φρούτα. Πολλοί ταξιδιώτες δεν γνωρίζουν τίποτα για αυτά, αλλά τα ασιατικά φρούτα έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Είναι καλύτερο να αγοράζετε φρούτα σε μη τουριστικές αγορές όπου οι τιμές δεν είναι διογκωμένες. Από συνήθεια, είναι καλύτερα να μην παρασυρθείτε, δοκιμάστε όχι περισσότερους από 1-2 τύπους την ημέρα. Ορισμένα φρούτα έχουν συγκεκριμένο άρωμα, γι' αυτό και απαγορεύεται να τα φέρετε στο δωμάτιο του ξενοδοχείου σας.
Durian (υπερβολικά-ρε-αν)- ο βασιλιάς όλων των φρούτων. Όχι μόνο σε τιμή, αλλά και σε μέγεθος. Μεγάλα αγκαθωτά φρούτα. Το Durian ζυγίζει έως και πέντε κιλά. Αναπτύσσεται σε δέντρα και έχει πολλές ποικιλίες. Ο καρπός έχει μια δυσάρεστη, αποκρουστική οσμή και μια μοναδική γλυκιά γεύση, που θυμίζει βανίλια και μέλι. Ο καρπός είναι πολύ χορταστικός, γι' αυτό είναι καλύτερα να το πάρετε σε κομμάτια. Το Durian αυξάνει την αρτηριακή πίεση και η ταυτόχρονη κατανάλωση με αλκοόλ μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Απαγορεύεται να το βγάλετε από τη χώρα και να το φέρετε στο δωμάτιό σας.
Λόνγκαν (λαμ-γιάι)- μάτι του Δράκου. Μικρά φρούτα με λεπτή φλούδα και ζουμερό πολτό. Οι Ταϊλανδοί προτιμούν να τρώνε αυτό το φρούτο όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ως συνοδευτικό για ζεστά πιάτα. Το Longan δεν είναι ακριβό - περίπου 50 μπατ ανά κιλό. Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μικροστοιχεία όπως φώσφορο, σίδηρο και ασβέστιο. Η κατανάλωση longan σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Τρώγεται μόνο ο γλυκόξινος πολτός του φρούτου.
Γλυκό ταμάριντ (ma-kham-wan). Παρόμοια με τα όσπρια. Μέσα στον καρπό υπάρχουν σκουρόχρωμοι, γλυκοί, ξινοί σπόροι που χρησιμοποιούνται για φαγητό. Έχει ήπια καθαρτική δράση. Το Tamarind κοστίζει περίπου 35 μπατ ανά κιλό. Για τους ντόπιους, ένα δέντρο ταμαρίνδου που φυτεύτηκε στην τοποθεσία φέρνει χρηματική ευημερία. Αυτό το φρούτο δεν τρώγεται μόνο φρέσκο, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην ταϊλανδέζικη κουζίνα για την παρασκευή ποτών, σάλτσων και μπαχαρικών.
φρούτο του δράκου- πιτάγια. Ένας καρπός με έντονο χρώμα με φολιδωτό δέρμα που αναπτύσσεται σε δέντρο κάκτου. Το κόστος δεν υπερβαίνει τα 60 μπατ. Το Dragon fruit έχει γλυκό και ζουμερό πολτό, αλλά δεν διαφέρει σε άρωμα και έντονη γεύση. Πολύ παρόμοιο σε γεύση με το ακτινίδιο, πλούσιο σε βιταμίνες, χρήσιμο για ασθενείς με διαβήτη, κακή κυκλοφορία του αίματος και ενδοκρινικές παθήσεις.
Γκουάβα (farang)- θυμίζει πολύ κιτρινοπράσινο αχλάδι. Ο καρπός τρώγεται συνήθως με τη φλούδα και πασπαλίζεται με ζάχαρη, καθώς δεν υπάρχει ιδιαίτερα έντονη γεύση. Το κόστος ποικίλλει περίπου 20 μπατ ανά κιλό. Η γκουάβα είναι πολύ καλή για την εντερική καρδιά.
Carambola (ma-feung) - αστεράκι. Ζουμερά κίτρινα φρούτα με άρωμα λουλουδιών και σχήμα αστεριού. Πλούσιο σε βιταμίνη C και μικροστοιχεία. Υπάρχει μια άποψη μεταξύ των κατοίκων της περιοχής ότι η καραμπόλα εμποδίζει το σχηματισμό πέτρας στα νεφρά. Βοηθά καλά με το σύνδρομο hangover. Έχει γεύση τάρτας και χρησιμοποιείται ευρέως ως λαχανικό σε σαλάτες, σάλτσες και μαρινάδες. Το κόστος είναι περίπου 60 μπατ ανά κιλό.
Παπάγια (μα-λα-κο). Ένα μεγάλο, σαρκώδες πορτοκαλί μούρο, αλλά η γεύση του είναι μοναδική, που θυμίζει βραστά γλυκά καρότα. Χρησιμοποιείται τόσο ως φρούτο όσο και ως λαχανικό. Η παπάγια μαγειρεύεται με κρέας και της ταιριάζει πολύ. Μπορεί να προστεθεί και σε σαλάτες. Το κόστος δεν υπερβαίνει τα 30 μπατ ανά κιλό. Ένα εξαιρετικά υγιεινό μούρο, τα ευεργετικά ένζυμα του οποίου χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική. Ο άγουρος καρπός είναι πολύ δηλητηριώδης. Η παπάγια είναι ένα πολύ αρχαίο μούρο που αναφέρθηκε για πρώτη φορά στους πολιτισμούς των Μάγια και των Αζτέκων.
Mangosteen (mong-khut)- βασίλισσα των φρούτων. Ένα μικρό στρογγυλό σκούρο φρούτο με εξαιρετική γεύση και άρωμα. Το Mangosteen συνδυάζει τριαντάφυλλο, λεμόνι, βερίκοκο και πεπόνι. Η βασίλισσα Βικτώρια το λάτρεψε, αλλά στην Ταϊλάνδη το φρούτο θεωρείται ιερό. Ο θρύλος λέει ότι ο Βούδας περπατούσε μέσα στο δάσος πάνω σε έναν λευκό ελέφαντα και βρήκε ένα μαγγοστίνι. Κατάλαβε τις θεραπευτικές ιδιότητες του φρούτου και παρουσίασε το δώρο στους ανθρώπους. Το κόστος δεν υπερβαίνει τα 35-40 μπατ ανά κιλό. Το Mangosteen τρώγεται αμέσως μετά το durian, σβήνει τέλεια τη δίψα και αφαιρεί τη μυρωδιά. Ο καρπός είναι πολύ υγιεινός, περιέχει ασβέστιο, νικοτινικό οξύ και φώσφορο. Έχει αναζωογονητικό και αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Η φλούδα περιέχει τανίνη, ένα αντισηπτικό που επουλώνει τις πληγές.
Πήρε το όνομά του από την ινδική γλώσσα Tupi-Guarani. ντόπιοιτο λένε καρπό του πάθους. Το φυτό μοιάζει με αμπέλι, οι καρποί του οποίου έχουν γλυκόξινη γεύση. Ο χυμός φρούτων του πάθους έχει τονωτική δράση στον οργανισμό. Η τακτική κατανάλωση αυτού του φρούτου βελτιώνει την πέψη και τον ύπνο. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και την ιατρική. Το κόστος δεν υπερβαίνει τα 20 μπατ ανά τεμάχιο. Τρώνε φρούτα του πάθους με ένα κουτάλι, αφού το κόψουν στη μέση.
Jackfruit (kha-nun)- αρτοκάρπου, παρόμοιο σε εμφάνιση με το durian σε μέγεθος και αγκάθια. Αλλά εκεί τελειώνουν οι ομοιότητες. Μέσα στο jackfruit υπάρχουν πολύ γλυκές φέτες, παρόμοιες στη γεύση με τον ανανά και το πεπόνι. Συσκευάζονται σε 6-8 τεμάχια και πωλούνται για όχι περισσότερο από 20 μπατ. Το άγουρο jackfruit χρησιμοποιείται ως λαχανικό, σε πιάτα με κρέας και σούπες. Πλούσιος ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Τα φρούτα μεγαλώνουν μεγάλα δέντρα, τα φρούτα έχουν το ίδιο μέγεθος με τα καρπούζια.
Longkong (ma-nuang)- μικρό φρούτο που μεγαλώνει σε συστάδες και έχει γεύση λεμόνι-μανταρίνι. Τρώνε τη σάρκα του longkong, αφαιρώντας το δέρμα. Πρέπει να προσέχετε να μην τσιμπήσετε τους πικρούς σπόρους. Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο. Το κόστος είναι περίπου 40 μπατ ανά κιλό.
Λίτσι (λιν-τσι)- λευκή σάρκα σε κόκκινο δέρμα. Η γεύση είναι παρόμοια με τις φράουλες, πολύ γλυκιά. Φύεται στο βόρειο τμήμα της χώρας. Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βελτιώνει την πέψη και σβήνει τη δίψα. Ο πολτός τρώγεται αφαιρώντας το δέρμα. Το κόστος είναι περίπου 60 μπατ ανά κιλό.
Μανταρίνι (som)- Ταϊλανδέζικο μανταρίνι. Έχει πιο λεπτή φλούδα και μικρότερο μέγεθος. Πλούσιο σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Στην Ταϊλάνδη, το μανταρίνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ποτών, συμπεριλαμβανομένων των κομπόστες. Το κόστος δεν υπερβαίνει τα 30 μπατ ανά κιλό.
Ραμπουτάν (ΜΚΟ)- δασύτριχο κόκκινο γλυκό φρούτο. Το όνομα προέρχεται από τη μαλαισιανή λέξη "rambut" - μαλλιά. Τρώνε τον πολτό αφού αφαιρέσουν το δέρμα. Ο καρπός περιέχει ουσίες που αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματος, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και σίδηρο, ασβέστιο, νικοτινικό οξύ και φώσφορο. Το κόστος είναι περίπου 40 μπατ ανά κιλό.
- ζαχαρωμένο μήλο. Το άγουρο φρούτο έχει γεύση σαν τραγανό μήλο, αλλά όταν ωριμάσει έχει τρυφερή σάρκα. Αναπτύσσεται σε ένα δέντρο και μοιάζει με κώνο. Το Noina τρώγεται συνήθως ωμό, αλλά το παγωτό είναι ιδιαίτερα νόστιμο από αυτό. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική - το αφέψημα noina μειώνει τη θερμοκρασία, οι ρίζες και ο φλοιός βοηθούν στη δυσεντερία. Τα άτομα με διαβήτη δεν πρέπει να παρασύρονται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Το κόστος είναι περίπου 50 μπατ ανά κιλό.
Μάνγκο (μαμουάνγκ)έντονο κίτρινο μεγάλο πολύ αρωματικό γλυκό φρούτο. Όταν είναι άγουρο, χρησιμοποιείται σε σαλάτες. Το ώριμο φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα. Η γεύση θυμίζει βερίκοκο, πεπόνι και λεμόνι. Τα μάνγκο χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή ζελέ, χυμών, κομπόστες και ακόμη και καρυκεύματα. Το μάνγκο βελτιώνει την επιδερμίδα, περιέχει ένα φυσικό ηρεμιστικό και επομένως ηρεμεί την ψυχή και βελτιώνει τον ύπνο. Το κόστος εξαρτάται από την εποχή, από 60 και άνω.
Sapodilla (la-mut)- ένα μικρό καφέ φρούτο που μοιάζει με αυγό. Ο καρπός έχει γαλακτώδη γεύση καραμέλας. Η Sapodilla αναπτύσσεται σε ένα αειθαλές δέντρο που απελευθερώνει χυμό λατέξ όταν καταστραφεί. Τρώνε φρούτα, όπως στο καθαρή μορφή, και προστίθεται σε αρτοσκευάσματα και σαλάτες. Το Sapodilla χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική, ένα αφέψημα από τα φύλλα μειώνει την αρτηριακή πίεση. Το λάδι χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Οι τιμές ξεκινούν από 30 μπατ ανά κιλό.
Οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας είναι απλά ένας παράδεισος για τους λάτρεις των τροπικών φρούτων. Φρούτα δράκου, mangosteen, tomarillo, durian, φρούτα φιδιού και πολλά άλλα εξωτικά ονόματαεδώ παύουν να εκπλήσσουν και γίνονται ο κανόνας της ζωής. Σίγουρα στη Ρωσία, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, υπάρχουν πολλά από αυτά τα φρούτα, μόνο που, πρώτον, οι τιμές για αυτά μπορεί να διαφέρουν κατά τάξη μεγέθους και, δεύτερον, για να εμφανίζονται στα ράφια με ελκυστική μορφή, είναι αρκετά γεμιστά με χημικά ή Αποστέλλονται άγουρα, τα οποία δεν μπορούν παρά να επηρεάσουν τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες. Αλλά στη Νοτιοανατολική Ασία, στην πατρίδα τους, πολλά από αυτά τα φρούτα κοστίζουν πένες - για παράδειγμα, ένα ώριμο και ζουμερό μάνγκο την εποχή του μπορεί να αγοραστεί για 5 ρούβλια και μια μεγάλη (3 κιλά), γλυκιά παπάγια για 30 ρούβλια. Όσο για τα συνηθισμένα μήλα και αχλάδια, εδώ, αντίθετα, είναι από τα πιο ακριβά φρούτα. Επιπλέον, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου μούρα εδώ, με εξαίρεση τις φράουλες, που μερικές φορές μας κάνουν χαρούμενους. Ζούμε στο Μπαλί εδώ και έξι μήνες και καθημερινά απολαμβάνουμε μια ποικιλία από γεύσεις φρούτων. Υπάρχουν πολλές δεκάδες τροπικά φρούτα εδώ και αν σκεφτείτε ότι καθένα από αυτά, κατά κανόνα, έχει πολλές ποικιλίες και η γεύση κάθε ποικιλίας είναι μοναδική και απαράμιλλη, τότε γίνεται σαφές πόσο καλή είναι η ζωή για τους λάτρεις των φρούτων εδώ. Τα ίδια φρούτα που δοκιμάσαμε στο Μεξικό, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα, τη Μαλαισία και την Ινδονησία συχνά διαφέρουν όχι μόνο στη γεύση, αλλά και ως προς το όνομα και το σχήμα. Τα μάτια μας είναι πάντα ορθάνοιχτα στην αγορά ή στο μαγαζί, είναι δύσκολο να επιλέξουμε ένα συγκεκριμένο φρούτο, γι' αυτό αγοράζουμε τεράστια κουτιά που δύσκολα χωράνε σε ένα ποδήλατο. Δεν γράφουμε επίτηδες για τιμές, αφού είναι διαφορετικές παντού και εξαρτώνται από τη χώρα, την εποχικότητα, την ποικιλία και την ικανότητα διαπραγμάτευσης. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε τη γνωριμία μας με τα τροπικά εξωτικά.
Φρούτο φιδιού, οι Μπαλινέζοι το λένε salak
Οι καρποί είναι στρογγυλοί ή σε σχήμα αχλαδιού, λεπταίνουν προς την κορυφή και καλύπτονται με φολιδωτό καφέ δέρμα που θυμίζει δέρμα φιδιού, από όπου προέρχεται το όνομα του καρπού. Η φλούδα είναι λεπτή και αφαιρείται εύκολα. Σάρκα λευκή ή μπεζ χρώμααποτελείται κυρίως από τρία τμήματα. Εάν το φρούτο δεν είναι ώριμο, τότε λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες θα κάνει το στόμα σας να κολλήσει, έτσι το δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στη Μαλαισία την άνοιξη - δεν μας άρεσε και ευτυχώς το ξεχάσαμε. Εδώ στο Μπαλί, η ρέγγα, ως ένα από τα πιο συνηθισμένα φρούτα, έγινε γρήγορα οικεία, τη δοκιμάσαμε ξανά και, θα έλεγε κανείς, ερωτευτήκαμε. Υπάρχουν 2 ποικιλίες κοινές στο Μπαλί. Το ένα, πιο μακρόστενο, αποτελείται από 3 πανομοιότυπα τμήματα, έχει μια ευχάριστη δροσιστική γλυκιά γεύση, που θυμίζει ανανά και μπανάνα με ελαφριά γεύση ξηρού καρπού. Το δεύτερο, πιο στρογγυλεμένο, με δύο μεγάλα τμήματα και ένα τρίτο μικρό χωρίς σπόρο, έχει γεύση παρόμοια με φραγκοστάφυλο και ανανά. Και οι δύο ποικιλίες είναι αρκετά ενδιαφέρουσες αγοράζουμε διαφορετικές με την ίδια επιτυχία. Το Salak περιέχει τανίνη, η οποία απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό και έχει στυπτικές, αιμοστατικές και αντιδιαρροϊκές ιδιότητες. Στα βόρεια του Μπαλί, μέσα στα δάση, με κάποιο τρόπο ανακαλύψαμε την άγρια ρέγγα. Σε αντίθεση με τα φρούτα του κήπου, η φλούδα του είναι αγκαθωτή με μικρές βελόνες, μήκους όχι περισσότερο από 1 mm, και οι ίδιοι οι καρποί είναι μικρότεροι σε μέγεθος. Έχουν γλυκιά γεύση, αλλά το ξεφλούδισμα τους δεν είναι πολύ ευχάριστο λόγω των αγκαθιών, έτσι τα ταΐσαμε σε πιθήκους, για τους οποίους τα αγκάθια δεν ήταν εμπόδιο και αντιμετώπισαν το ξεφλούδισμα τόσο γρήγορα όσο και με τις μπανάνες. Tamarillo
Τα φρούτα του Tamarillo έχουν σχήμα αυγού, μήκους περίπου 5 εκατοστών Η γυαλιστερή φλούδα είναι σκληρή και πικρή, μη βρώσιμη και ο πολτός έχει γλυκόξινη γεύση ντομάτας, σχεδόν χωρίς άρωμα. Το χρώμα της φλούδας μπορεί να είναι πορτοκαλοκόκκινο, κίτρινο ή μωβ-κόκκινο. Το χρώμα του πολτού είναι συνήθως χρυσοροζ, οι σπόροι είναι λεπτοί και στρογγυλοί, μαύροι, βρώσιμοι. Οι καρποί μοιάζουν με μακρόκαρπες ντομάτες, γι' αυτό το αποκαλούσαν το δέντρο της ντομάτας. Μπορείτε να κόψετε το tomarillo στα δύο και απλά να πιέσετε τον πολτό στο στόμα σας ή να τον ξεφλουδίσετε με ένα μαχαίρι κρατώντας τον από την ουρά - θα πάρετε ένα λουλούδι σαν αυτό 
Το Tamarillo περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών A, B6, C και E, καθώς και ιχνοστοιχεία - σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο. Το φρούτο θα είναι χρήσιμο για όσους υποφέρουν από ημικρανίες. Ερωτευτήκαμε αυτό το φρούτο λόγω της γεύσης του στα μούρα - υπάρχουν πολύ λίγα μούρα στο Μπαλί, κυρίως όλα εισάγονται (με εξαίρεση τις φράουλες). Το Tamarillo κάνει μια εξαιρετική σάλτσα όταν προσθέτετε χυμό λεμονιού, τζίντζερ και μέλι. Η σάλτσα είναι κατάλληλη τόσο για πικάντικα πιάτα όσο και για επιδόρπια. Μάνγκο
Από τα πολλά τροπικά φρούτα, το μάνγκο εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα μας - φαίνεται ότι μπορείτε να φάτε όσο θέλετε και να μην το βαρεθείτε ποτέ. Στη Ρωσία, μερικές φορές τα αγοράζαμε σε ένα κατάστημα και η έννοια των διαφορετικών ποικιλιών δεν υπήρχε για εμάς - υπάρχουν μόνο μάνγκο και αυτό είναι όλο, φανταστείτε την έκπληξή μας που, αποδεικνύεται, υπάρχουν αρκετές δεκάδες είδη τους. Η Ινδία συγκομίζει περίπου 13,5 εκατομμύρια τόνους μάνγκο ετησίως (σκεφτείτε μόνο τον αριθμό!) και είναι έτσι ο κύριος παραγωγός (η πιο διάσημη ποικιλία είναι η mangifera indica «Alphonso»), ακολουθούμενη από την Κίνα στη δεύτερη θέση όσον αφορά την παραγωγικότητα (λίγο παραπάνω 4 εκατομμύρια τόνοι), στην τρίτη θέση είναι η Ταϊλάνδη (2,5 εκατομμύρια τόνοι), η Ινδονησία 2,1 εκατομμύρια τόνοι. Ώριμα φρούτα διαφορετικές ποικιλίεςέχουν πολύ διαφορετική γεύση, τις περισσότερες φορές είναι γλυκά και έχουν ευχάριστα αρώματα διαφορετικών αποχρώσεων από μέλι μέχρι και τζίντζερ 
Φτάνοντας στην Ινδία στις αρχές Νοεμβρίου, ήμασταν έκπληκτοι που δεν βρήκαμε μάνγκο σε έκπτωση - αποδείχθηκε ότι η σεζόν ξεκινά τον Απρίλιο. Πετάξαμε στα τέλη Μαρτίου και κυριολεκτικά την τελευταία εβδομάδα εμφανίστηκε η πρώτη συγκομιδή - ήταν μικρά κόκκινα μάνγκο, πολύ αρωματικά και γλυκά, δεν μπορούσαμε να απομακρυνθούμε από αυτά για αρκετές ημέρες. Μας άρεσε πολύ η ποικιλία των ποικιλιών μάνγκο στη Μαλαισία - από ταϊλανδέζικα ανοιχτοκίτρινα, με μπεζ σάρκα στο εσωτερικό, έως πράσινα με χοντρό δέρμα, άγουρα στην όψη, αλλά με έντονο πορτοκαλί, γλυκιά σάρκα. Αλλά στην πραγματικότητα, χαζεύουμε μάνγκο στο Μπαλί. Τον Μάιο και τον Ιούνιο η επιλογή δεν ήταν πολύ μεγάλη, αλλά τον Αύγουστο, τον Σεπτέμβριο και, ιδιαίτερα τον Οκτώβριο, η ποικιλία των ποικιλιών και των τιμών δεν παύει να μας ενθουσιάζει. Η αγαπημένη μας ποικιλία είναι το Harumanis - πράσινα μάνγκο με πορτοκαλί, γλυκιά σάρκα που μοιάζει με μέλι. Τα μάνγκο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και φρουκτόζη και χαμηλή περιεκτικότητα σε οξέα. Η βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα της όρασης, βοηθά στη νυχτερινή τύφλωση και άλλες οφθαλμικές παθήσεις. Η τακτική κατανάλωση μάνγκο βοηθά στη βελτίωση του ανοσοποιητικού και προστατεύει από το κρυολόγημα. Το πράσινο μάνγκο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C. Τα φρούτα μάνγκο χρησιμοποιούνται συχνά στην οικιακή ιατρική, για παράδειγμα, στην Ινδία, τα μάνγκο χρησιμοποιούνται για να σταματήσουν την αιμορραγία, να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ και επίσης να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Τζάκφρουτ
Όλοι όσοι βλέπουν jackfruit για πρώτη φορά εκπλήσσονται πολύ και υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί για αυτό - είναι το μεγαλύτερο φρούτο στον κόσμο που φυτρώνει σε ένα δέντρο. Το μήκος του καρπού είναι 20-90 cm, η διάμετρος είναι μέχρι 20 cm και ο καρπός ζυγίζει μέχρι 35 kg (στη φωτογραφία υπάρχει μια πάπια μανταρινιού δίπλα του για σύγκριση). Η παχιά φλούδα καλύπτεται με πολυάριθμα κωνοειδή αγκάθια. Τα νεαρά φρούτα είναι πράσινα, γίνονται πρασινοκίτρινα ή καφέ-κίτρινα όταν ωριμάσουν. Εάν ο καρπός πέσει πριν ωριμάσει, τρώγεται ως λαχανικό στην Ινδία, έχουμε δοκιμάσει πολλές φορές τζακφρουτ. Αλλά δοκιμάσαμε φρέσκο για πρώτη φορά στη Σρι Λάνκα στα τέλη Απριλίου, όταν η σεζόν είχε μόλις ξεκινήσει εκεί. Μπορείτε να βρείτε ένα ώριμο φρούτο από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο όταν το χτυπήσετε, βγάζει έναν κοίλο ήχο (ένα άγουρο φρούτο είναι κουφό). Στο εσωτερικό, ο καρπός χωρίζεται σε μεγάλους λοβούς που περιέχουν γλυκό κίτρινο πολτό που αποτελείται από ζουμερές ολισθηρές ίνες. Κάθε λοβός περιέχει έναν επιμήκη σπόρο μήκους 2-4 cm, ένας καρπός μπορεί να περιέχει έως και 500 σπόρους 
Η φλούδα και οι σπόροι του ώριμου φρούτου έχουν μια δυσάρεστη σάπια οσμή, ενώ ο πολτός μυρίζει ευχάριστα, υπάρχει κάτι κοινό με την μπανάνα και τον ανανά, αλλά η γεύση είναι ακόμα συγκεκριμένη, όχι για όλους, μας άρεσε πολύ. Όλα τα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, περιέχουν κολλώδες λάτεξ, γι' αυτό συνιστάται να κόβετε τα φρούτα λιπαίνοντας τα χέρια σας με ηλιέλαιο ή φορώντας λαστιχένια γάντια :) Ο καρπός μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 1-2 μήνες. Στα σούπερ μάρκετ και τις αγορές, το jackfruit πωλείται κυρίως ήδη κομμένο, αφού ολόκληρα φρούτα, πρώτον, είναι απωθητικά με τα αγκάθια τους και δεύτερον, δεν είναι όλοι έτοιμοι να ξεπεράσουν έναν τέτοιο γίγαντα. Λόγω της βαρύτητας του, το jackfruit πέφτει συχνά από το δέντρο και σπάει. Χάρη στην έντονη μυρωδιά του, το βρίσκουν εύκολα τα ζώα, τα οποία απλώνουν σπόρους σε όλο το δάσος, γεγονός που συμβάλλει στην ενεργό εξάπλωσή του. Το Jackfruit είναι εξαιρετικά θρεπτικό και περιέχει περίπου 40% υδατάνθρακες. Ειδικότερα, για αυτόν τον λόγο, αλλά και λόγω του χαμηλού κόστους και της καθολικής διαθεσιμότητάς του, το jackfruit στην Ινδία ονομάζεται «ψωμί για τους φτωχούς» ή ψωμί. Οι σπόροι είναι επίσης θρεπτικοί - περιέχουν 38% υδατάνθρακες και ψήνονται και τρώγονται όπως τα κάστανα. Έχουν λίγο ξηρή γεύση, αλλά ταιριάζουν πολύ με σαλάτες. Φρούτο δράκου ή φρούτο δράκου, γνωστό και ως pitaya ή pitahaya
Ανήκει στην οικογένεια των κάκτων. Χάρη στο ενδιαφέρον και ασυνήθιστο σχήμα, καθώς και φωτεινό ροζ χρώμα, το φρούτο δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητο. Ο καρπός έχει λευκό ή κόκκινο (ανάλογα με την ποικιλία), κρεμώδη πολτό και λεπτό, ελαφρώς αντιληπτό άρωμα. Ο πολτός τρώγεται ωμός, η γεύση είναι γλυκιά. Είναι βολικό να το φάτε κόβοντάς το στα 2 και βγάζοντας τον πελτέ με ένα κουτάλι. Μερικοί μπορεί να βρουν το dragon fruit ήπιο και όχι πολύ νόστιμο, αλλά αν το δοκιμάσετε σωστά, σίγουρα θα σας αρέσουν τα φρούτα (όπως, για παράδειγμα, το τυρί μοτσαρέλα, που επίσης δεν έχει έντονη γεύση). Ο καρπός αναπτύσσεται σε κάκτους και ανθίζει μόνο τη νύχτα. Τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα και μπορούν να παρασκευαστούν σε τσάι. Ο καρπός είναι χαμηλός σε θερμίδες, βοηθά στον πόνο στο στομάχι και έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα της όρασης. Ραμπουτάν
Οι καρποί είναι στρογγυλοί ή ωοειδείς, μεγέθους 3-6 cm, μεγαλώνουν σε συστάδες έως και 30 τεμαχίων, μερικές φορές πωλούνται απευθείας στο κλαδί. Καθώς ωριμάζουν, οι καρποί αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε κίτρινο-πορτοκαλί και μετά σε κόκκινο. Εάν θέλετε να απολαύσετε τη μεγαλύτερη ευχαρίστηση, επιλέξτε φρούτα που έχουν έντονο κόκκινο χρώμα. Τα ζουμερά λευκά φρούτα καλύπτονται με μια πυκνή φλούδα, σκορπισμένα με κυρτές, άκαμπτες κιτρινο-καφέ τρίχες, μήκους 1-2 cm. άσπρο, πολύ αρωματική και ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Στο εσωτερικό υπάρχει ένας μη βρώσιμος οβάλ σπόρος, μήκους έως 1,5 εκ. Οι σπόροι είναι δηλητηριώδεις στην ακατέργαστη μορφή τους, αλλά αν τηγανιστούν, μπορούν να καταναλωθούν. Το λάδι από τους σπόρους χρησιμοποιείται στην παραγωγή σαπουνιού και κεριών. Τα ραμπουτάνια περιέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νιασίνη και βιταμίνη C. Τα φρούτα τρώγονται κυρίως φρέσκα, μερικές φορές συντηρημένα με ζάχαρη. Επιπλέον, στη Μαλαισία αυτά τα κονσερβοποιημένα φρούτα πωλούνται σε κάθε γωνιά ως σνακ και φτιάχνονται επίσης ως δροσιστικά ποτά. Συναντήσαμε για πρώτη φορά rambutan στην πατρίδα τους - τη Μαλαισία. Το Rambutan μεταφράζεται από τα Μαλαισιανά ως "τριχωτό". Τα φρούτα είναι πολύ ελαφριά σε βάρος, επομένως 1 κιλό μπορεί να περιέχει αρκετές δεκάδες από αυτά. Παρεμπιπτόντως, μετά τις μπανάνες, με τις οποίες έχουμε κολλήσει αρκετά στην Ινδία (όχι μόνο λόγω γεύσης, αλλά και για λόγους υγιεινής), αυτό είναι το Νο 2 φρούτο που μπορείτε να φάτε εύκολα και με ασφάλεια όταν ταξιδεύετε. Μπορείτε να αγοράσετε ένα μάτσο ραμπουτάν στην αγορά ή στην άκρη του δρόμου και να τα φάτε αμέσως, κάτι που δεν μπορείτε να κάνετε με παπάγια ή μάνγκο, για να μην αναφέρουμε τα φρούτα που τρώγονται με τη φλούδα. Απλά πρέπει να σκίσετε τη φλούδα στη μέση και να αφαιρέσετε το πάνω μισό (οι τρίχες δεν είναι καθόλου τσιμπημένες), μετά βάλτε τον πολτό στο στόμα σας και μείνετε στο χέρι σας με το δεύτερο μισό της φλούδας - ούτε καν πρέπει να πλένετε τα χέρια σας. Στη Μαλαισία φτάσαμε στην ώρα μας για την εποχή rambutan (Μάιος) και το κόστος για 1 κιλό ήταν το ίδιο με 1 κιλό μάνγκο (περίπου 1 $), αλλά στο Μπαλί, αποδείχθηκαν 3 φορές πιο ακριβά, αν και τον Οκτώβριο είχαν ήδη πέσει στο 1,5$. Mangostin, επίσης γνωστό ως mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut
Ο καρπός είναι στρογγυλός, διαμέτρου 4-8 cm, καλυμμένος με παχιά (1 cm) μπορντό-μωβ μη βρώσιμη φλούδα, κάτω από την οποία υπάρχουν 5-8 τμήματα λευκού, πολύ ζουμερού πολτού, με μεγάλους σπόρους μέσα σε κάθε τμήμα. Γνωριστήκαμε με τα mangosteens στη Σρι Λάνκα - όταν τα είδαμε για πρώτη φορά, σκεφτήκαμε ότι υπήρχε κάποιο περίεργο λωτό εδώ. Δεν επρόκειτο να τα αγοράσουμε, αλλά ο πωλητής μας σταμάτησε την τελευταία στιγμή, δείχνοντας ένα έξυπνο κόλπο, ανοίγοντας αυτό το φρούτο σε ένα δευτερόλεπτο. Βλέποντας τον ζουμερό πολτό, δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στην επιθυμία και τον δοκιμάσαμε και μετά φυσικά τον αγοράσαμε. Η γεύση του φρούτου είναι πολύ ευχάριστη, κρεμώδης-γλυκιά και ελαφρώς ξινή. Τα Mangosteens συνιστώνται να χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση υπέρβαρος, σακχαρώδης διαβήτης, υψηλή αρτηριακή πίεση, πέτρες στα νεφρά, κρυολογήματα, κατάθλιψη και μια τεράστια λίστα διαφορετικών ασθενειών. Σε ζεστό καιρό, αυτό είναι ένα εξαιρετικό φρούτο για να ξεδιψάσετε. Μελωδία (μελωδία), γνωστή και ως πεπίνο, πεπόνι αχλάδι ή γλυκό αγγούρι
Οι καρποί είναι ποικίλοι, διαφέρουν σε μέγεθος, σχήμα, χρώμα και γεύση. Μερικά έχουν ένα εξωτικό χρώμα - έντονο κίτρινο, άλλα μοβ, που τους θυμίζει μελιτζάνες. Ο πολτός ενός ώριμου φρούτου είναι ανοιχτό κίτρινο ή εντελώς άχρωμο. Η μελωδία έχει γεύση σαν μείγμα αχλαδιού και αγγουριού με άρωμα πεπονιού. Μπορεί να προστεθεί σε γλυκά επιδόρπια και σαλάτες (ανάλογα με την ποικιλία). Εδώ στο Μπαλί, μας αρέσει να το προσθέτουμε σε σαλάτες - το φρούτο κοστίζει περίπου το ίδιο με τα αγγούρια και η γεύση είναι πιο λεπτή και ενδιαφέρουσα. Παρεμπιπτόντως, οι αποχρώσεις της γεύσης είναι διαφορετικές - από γλυκό και ξινό έως γλυκό. Η ίδια η μελωδία είναι πολύ ζουμερή, αποτελείται από 92% νερό, επομένως είναι εξαιρετική για να ξεδιψάσει. Η βιταμίνη C δίνει στο φρούτο ξινίλα, ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε σίδηρο, κερατίνη και μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α, Β1, Β2 και ΡΡ. Longan ή μάτι του δράκου
Το πρώτο όνομα προέρχεται από το όνομα της βιετναμέζικης επαρχίας Long An. Και το δεύτερο είναι η δομή του καρπού - εάν σπάσετε το "μούρο" στη μέση, εμφανίζεται ένας μαύρος σπόρος, ο οποίος, με φόντο τον διαφανή μπεζ πολτό, μοιάζει με ένα μάτι σε αειθαλή δέντρα, το ύψος του που μπορεί να φτάσει τα είκοσι μέτρα. Πάνω από 200 κιλά καρπού συλλέγονται από κάθε δέντρο το καλοκαίρι. Εξωτερικά οι καρποί μοιάζουν με ξηρούς καρπούς και ξεφλουδίζονται εύκολα. Το χρώμα του μη βρώσιμου εξωτερικού κελύφους του καρπού είναι στικτό κιτρινωπό. Το Lognan τείνει να ωριμάσει αφού αφαιρεθεί από το δέντρο. Κάτω από το δέρμα κρύβεται διάφανος ζουμερός πολτός - γλυκός και πολύ αρωματικός με μοσχομυριστή επίγευση. Κάτω από τον πολτό υπάρχει ένα μεγάλο οστό. Το Longan είναι αρκετά πλούσιο σε βιταμίνες, περιέχει πολλή βιταμίνη C, B1, B2 και B3, καθώς και μικρο- και μακροστοιχεία όπως φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και, επιπλέον, πολλά βιοοξέα που είναι ευεργετικά για το δέρμα. Με τέτοιο πλούτο, το φρούτο είναι χαμηλό σε θερμίδες. Το Longan μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή ως σνακ με ζεστά και πικάντικα πιάτα από αυτό σβήνει τέλεια τη δίψα και βελτιώνει την όρεξη 
Δοκιμάσαμε το φρούτο για πρώτη φορά στο Μπαλί - μια μέρα, ενώ περπατούσαμε στην αγορά με τον Μπαλινέζο φίλο μας Budi, τον ρωτήσαμε για το αγαπημένο του φρούτο και εκείνος, χωρίς δισταγμό, έδειξε αυτό το μάλλον δυσδιάκριτο φρούτο. Να είστε από την Java, και το longan είναι πολύ δημοφιλές εκεί. Την πρώτη φορά δεν μας άρεσε το άρωμα δεν ήταν τόσο έντονο όσο περιμέναμε. Αποφασίσαμε ότι απλά δεν το είχαμε δοκιμάσει και λίγες μέρες αργότερα το αγοράσαμε ξανά - αυτή τη φορά το longan αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ζουμερό. Σε σύγκριση με άλλα εξωτικά, πιο ορεκτικά φρούτα, σίγουρα χάνει εξωτερικά, αλλά η παλέτα των χρήσιμων συστατικών που περιλαμβάνονται σε αυτό και η αναζωογονητική γεύση μας ωθούν να το αγοράζουμε ξανά και ξανά. Το Longan χρησιμοποιείται στην κινεζική παραδοσιακή ιατρική ως τονωτικό για την αδυναμία, την κόπωση, την ταχυκαρδία, τη ζάλη και την εξασθενημένη όραση. Ο πολτός του φρούτου χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών, τη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος κατά τη διάρκεια του πυρετού, την ηρεμία του άδικου άγχους, την ομαλοποίηση του ύπνου και τη βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης. Kepundung ή ασιατικό φραγκοστάφυλο
Στην εμφάνιση μοιάζει πολύ με το Longan, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική. Η φλούδα είναι πυκνή, αλλά ξεφλουδίζεται εύκολα. Τα φρούτα στο εσωτερικό είναι λευκά και ροζ, έχουν μια παχύρρευστη δομή ζελέ, υπάρχει ένας σπόρος που είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό - αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το kepundung είναι πιο εύκολο στη χρήση για την παρασκευή σιροπιών και σάλτσες, αντί να τρώμε φρέσκο. Ο καρπός έχει πολύ ευχάριστη γεύση, γλυκόξινη, δροσιστική με ένα ελαφρύ λεπτό άρωμα. Το Kepundung είναι μια πολύ γνωστή πηγή βιταμίνης C στην Ασία, καθιστώντας το χρήσιμο για τη θεραπεία του λαιμού και των αναπνευστικών προβλημάτων. Ο καρπός θεωρείται ιερός μεταξύ των Ινδών και Θιβετιανών θεραπευτών, οι οποίοι χρησιμοποιούν τα αποξηραμένα φρούτα για να θεραπεύσουν ένα ευρύ φάσμα προβλημάτων όπως η δυσπεψία, ο πυρετός, τα ηπατικά προβλήματα και η αναιμία. Το Kepundung είναι καλό για την πρόληψη και τη θεραπεία του στρες, του πυρετού, της αρθρίτιδας. Tamarind (tamarind) ή ινδική χουρμά, επίσης γνωστή ως asam, asem, sampalok
Γενικά, πρόκειται για φυτό της οικογένειας των οσπρίων, αλλά πωλείται στο τμήμα φρούτων και λόγω της γλυκιάς γεύσης του, πολλοί το θεωρούν πραγματικά καρπό. Κάτω από το κέλυφος βρίσκεται ένας καρπός - ένα καφέ φασόλι σε σχήμα λοβού, παρόμοιο, συγγνώμη, με το "τουρντό", που αποτελείται από μαλακό πολτό και πολλούς πυκνούς σπόρους. Ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος, ως φρούτο ή ως γλυκό για τσάι. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως μπαχαρικό τόσο στην ασιατική όσο και στην λατινοαμερικανική κουζίνα. Ο πολτός των πράσινων φρούτων είναι ξινός και χρησιμοποιείται στην παρασκευή αλμυρών πιάτων, αλλά τα ώριμα φρούτα είναι πιο γλυκά, με φρουτώδη γεύση, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών, ποτών και σνακ. ΣΕ Λατινική Αμερική, ειδικά στο Μεξικό, αυτό το φρούτο είναι αρκετά δημοφιλές και χρησιμοποιείται με κάθε είδους τρόπους. Στο Μεξικό πρωτογνωριστήκαμε με τη γεύση του -δοκιμάσαμε καραμέλες Tamarindo- σκληρές καραμέλες με σπόρους, με χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση. Δεν μας άρεσαν τα γλυκά, αλλά εδώ στο Μπαλί αγοράσαμε φρέσκο ταμαρίνδο, χωρίς καν να υποψιαζόμαστε ότι το είχαμε ήδη δοκιμάσει - αυτή τη φορά μας άρεσε. Λόγω των θεραπευτικών τους ιδιοτήτων, ο πολτός, τα φύλλα και ο φλοιός χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Στις Φιλιππίνες, τα φύλλα χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την παρασκευή τσαγιού από βότανα για την ανακούφιση του πυρετού από την ελονοσία. Και στην Ινδία, στην Αγιουρβέδα - για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού σωλήνα. Το Tamarind περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και βιταμίνες Α και Ε. Προστατεύει από το κρυολόγημα και τις καρδιακές παθήσεις. Το tamarind είναι το επίσημο δέντρο της Santa Clara στην Κούβα και εμφανίζεται στο οικόσημο της πόλης. Παπάγια
Γλυκά ζουμερά κομμάτια παπάγιας λιώνουν στο στόμα σας. Το φρούτο είναι εξαιρετικά θρεπτικό και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η παπάγια δεν γίνεται καθόλου βαρετή την φάγαμε πολύ συχνά στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα και στο Μπαλί είναι το παραδοσιακό μας πιάτο για τον έκτο μήνα. Στην Ινδία και στο Μπαλί η παπάγια είναι πολύ γλυκιά, μας αρέσει ιδιαίτερα η ποικιλία Καλιφόρνια, αλλά στην Ταϊλάνδη, όπως λένε και οι φίλοι μας, είναι πιο νερουλή. Στο Μεξικό μας άρεσε μόνο σε συνδυασμό με γιαούρτι ή μέλι - εκεί συνηθίζεται να το τρώμε ελαφρώς άγουρο και μάλιστα με αλάτι και πιπέρι τσίλι. Η παπάγια είναι μια πολύτιμη πηγή βήτα-καροτίνης, το ένα τρίτο του μέσου μεγέθους φρούτων ικανοποιεί καθημερινή απαίτησηγια έναν ενήλικα σε βιταμίνη C, και παρέχει επίσης την απαραίτητη ποσότητα ασβεστίου και σιδήρου. Τα φρούτα παπάγιας δεν είναι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στο εσωτερικό χημική σύνθεσηΚοντά στο πεπόνι, περιέχουν γλυκόζη και φρουκτόζη, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, έτσι η παπάγια αποκαλείται μερικές φορές το «πεπόνι». Λένε ότι όταν ψήνονται στη φωτιά, τα φρούτα παπάγια μυρίζουν φρέσκο ψωμί, που έδωσε σε αυτό το φυτό ένα άλλο ενδιαφέρον όνομα- «ψωμί». Η πράσινη παπάγια έχει αντισυλληπτικές και εκτρωτικές ιδιότητες - οι Ασιάτισσες που επιθυμούσαν να τερματίσουν την εγκυμοσύνη τους έτρωγαν μεγάλες ποσότητες από τα άγουρα φρούτα. ΣΕ τροπικές χώρεςΟ χυμός παπάγιας χρησιμοποιείται για παθήσεις της σπονδυλικής στήλης, καθώς περιέχει ένα ένζυμο που αναγεννά τον συνδετικό ιστό των μεσοσπονδύλιων δίσκων. Ίσως ακριβώς λόγω της συχνής κατανάλωσης παπάγιας οι Ασιάτες είναι λιγότερο επιρρεπείς σε ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, ακόμη και παρά την παράδοση να κουβαλούν μεγάλα βάρη στο κεφάλι τους. Καρύδα (καρύδα, καρύδα)
Αν και συχνά ονομάζονται "καρύδες", στην πραγματικότητα δεν είναι ξηροί καρποί, αλλά drupes - πυρηνόκαρπα (όπως τα ροδάκινα). Το βάρος μιας καρύδας είναι 1,5-2,5 κιλά, το εξωτερικό της κέλυφος είναι πράσινο, καφέ ή κίτρινο, ανάλογα με την ποικιλία, γεμάτο ίνες και το εσωτερικό, σκληρό κέλυφος είναι το ίδιο «κέλυφος» που πολλοί συνηθίζουν να βλέπουν στο κατάστημα. ράφια. Το υγρό σε μια νεαρή καρύδα (νερό καρύδας) είναι διαυγές και νόστιμο. Σταδιακά, με την εμφάνιση σταγονιδίων λαδιού που εκκρίνονται από το φλοιό στο εσωτερικό, το υγρό μετατρέπεται σε γαλακτώδες γαλάκτωμα, στη συνέχεια πυκνώνει και σκληραίνει, πήζει στα τοιχώματα του κελύφους. Στο Μεξικό, αγοράζαμε κυρίως καρύδες ήδη σκληρές, κομμένες σε φέτες. Όταν τρώγονται με σοκολάτα, θυμίζουν πολύ μπάρες Bounty. Αλλά το νερό καρύδας δοκιμάστηκε για πρώτη φορά στην Ινδία. Εκεί, οι νεαρές καρύδες πωλούνται σε κάθε γωνιά και είναι πολύ φθηνές (0,3 $ έναντι 1-1,5 $ στο Μπαλί). Δεν πωλούνται σε δίσκους φρούτων, αλλά συχνά απλά από ένα καρότσι. Μερικές φορές, ακριβώς κάτω από το δέντρο στο έδαφος, υπάρχει ένα βουνό από φρέσκες καρύδες και ραγισμένες αρθρώσεις. Οι πωλητές επιδέξια, σε 2-3 βήματα, κόβουν την κορυφή και βάζουν το καλαμάκι - το ποτό είναι έτοιμο 
Μια νεαρή καρύδα περιέχει περίπου 2 φλιτζάνια «γάλα καρύδας». Αφού αδειάσει το φυσικό δοχείο, μπορείτε να ζητήσετε να το χωρίσετε σε 2 μέρη και με ένα κουτάλι, που φτιάχτηκε εκεί ακριβώς από τον πωλητή από μία τομή κατά μήκος του εξωτερικού στρώματος, ξύστε τον πολτό - ένα ημιδιαφανές υγρό ζελέ. Στο Μπαλί, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες τόσο νεαρών όσο και σκληρών καρύδων, και οι τελευταίες πωλούνται ήδη ξεφλουδισμένες, κάτι που είναι πολύ βολικό. Οι Φιλιππίνες κατέχουν την πρώτη θέση στον κόσμο στην παραγωγή καρύδας, με περίπου 20.000 χιλιάδες τόνους φρούτων ετησίως. Η Ινδονησία και η Ινδία βρίσκονται στη 2η και 3η θέση αντίστοιχα. Η καρύδα είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό και ομαλοποιεί τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Το γάλα και ο πολτός καρύδας αποκαθιστούν καλά τη δύναμη και βελτιώνουν την όραση. Το λάδι καρύδας είναι γενικά ένα καθολικό προϊόν που χρησιμοποιείται στη μαγειρική, για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Δυναμώνει και θρέφει τα μαλλιά και επίσης ενυδατώνει και μαλακώνει το δέρμα, λειαίνει τις ρυτίδες. βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του ήπατος. ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς. χαλαρώνει τους μύες και βοηθά σε προβλήματα αρθρώσεων. αυξάνει την ανοσία και την αντίσταση σε διάφορες λοιμώξεις, μειώνει την προσαρμοστικότητα των βακτηρίων στα αντιβιοτικά. Ο πολτός ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. βοηθά με κρυολογήματα, διάρροια και ασθένειες της χοληδόχου κύστης. έχει αντιμικροβιακά, αντιικά αποτελέσματα επούλωσης πληγών. μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και άλλων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και καρκίνου και εκφυλιστικών διεργασιών. Οι σκληρές καρύδες περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνες C και E, καθώς και διάφορα μεταλλικά άλατα. Γενικά, όχι ένα φρούτο, αλλά ένα ολόκληρο φυσικό φαρμακείο. Ανανάς (ανανάς, ανανάς)
Οι μεγαλύτερες φυτείες ανανά συγκεντρώνονται στα νησιά της Χαβάης, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 30% της παγκόσμιας παραγωγής. Γνωρίζατε ότι οι ανανάδες φυτρώνουν σε θάμνους, όχι σε δέντρα; Ήμασταν στη Σρι Λάνκα για πρώτη φορά για να τα δούμε να μεγαλώνουν και μας εξέπληξε πολύ ο ανανάς, μαζί με τις μπανάνες, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στην Ασία, τα βρίσκουμε σε κάθε χώρα - διαφορετικές ποικιλίες και μεγέθη. Φάγαμε τους πιο νόστιμους ανανάδες στη Σρι Λάνκα - φωτεινούς, γλυκούς και ζουμερούς, με πλούσιο άρωμα, απλώς μια παραδεισένια απόλαυση. Οι φίλοι μας έφεραν μάλιστα αυτούς τους ανανάδες από τη Σρι Λάνκα στη Ρωσία ως αναμνηστικά. Και στην Ινδία μας άρεσε ο τρόπος καθαρισμού των ανανάδων στις παραλίες. Στις πολιτείες Κεράλα και Γκόα, οι πωλήτριες μεταφέρουν φρούτα προς πώληση σε μεγάλες λεκάνες στα κεφάλια τους, συμπεριλαμβανομένων ανανάδων. Γυρίζονται ανάποδα, ξεφλουδίζεται επιδέξια η φλούδα με ένα μαχαίρι και κυριολεκτικά ένα λεπτό αργότερα τα παραδίδουν σαν χωνάκι παγωτού. Ο ανανάς είναι χαμηλός σε θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητά του σε άλατα καλίου βοηθά να απαλλαγούμε από περίσσεια υγρούκαι μάλιστα αρκετά κιλά βάρους. Το επιδόρπιο ανανά βελτιώνει την πέψη των λιπαρών τροφών και βελτιώνει τον μεταβολισμό. Χάρη σε ένα σύμπλεγμα βιολογικά ενεργών ουσιών, ο ανανάς διεγείρει την πέψη και μειώνει το ιξώδες του αίματος. Ο ανανάς περιέχει βιταμίνες Α, Β και C, καθώς και πολλά μικροστοιχεία, συμπεριλαμβανομένης της βρομελίνης, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση των πρωτεϊνικών ουσιών από το σώμα. Φρούτο του πάθους (marakujya), γνωστό και ως βρώσιμο πασιφλόρα, ή βρώσιμο πασιφλόρα, ή μωβ γκραναντίλια
Δοκιμάσαμε αυτό το φρούτο του πάθους για πρώτη φορά στο Μπαλί και πρέπει να πω ότι την πρώτη φορά δεν μας έκανε ιδιαίτερη εντύπωση, αλλά τη δεύτερη φορά που το δοκιμάσαμε – το passion fruit είναι πράγματι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Το χρώμα του καρπού, ανάλογα με την ποικιλία, ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο μπορντό. Οι γεύσεις είναι επίσης αρκετά διαφορετικές - από γλυκόξινες έως πολύ γλυκές. Δεν έχουμε ακόμα εθιστεί σε μια συγκεκριμένη ποικιλία, δοκιμάζουμε διαφορετικές. Απλώς κόψτε τα φρούτα στη μέση και μετά μπορείτε να καταναλώσετε τον αρωματικό, γλυκό πολτό με ένα κουτάλι. Οι σπόροι των φρούτων του πάθους είναι επίσης βρώσιμοι και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Ο γλυκόξινος χυμός φρούτων του πάθους εκτιμάται στη μαγειρική και δεδομένου ότι έχει επίσης καλές τονωτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική και την κοσμετολογία. Το φρούτο είναι πολύ αποτελεσματικό στην ανακούφιση από πονοκεφάλους, μυϊκή ένταση και αϋπνία. Γκουάβα (γκουάβα) ή γκουάβα
Ο καρπός είναι συνήθως στρογγυλός, οβάλ ή αχλαδιοειδής, με ευχάριστη μυρωδιά μοσχομυριστή. Το χρώμα του καρπού είναι πολύ διαφορετικό - κιτρινωπό-λευκό, έντονο κίτρινο, κοκκινωπό, πρασινωπό-λευκό ή εντελώς πράσινο, η φλούδα είναι πάντα πολύ λεπτή. Τα φρούτα ποικίλλουν σε μέγεθος - από πολύ μικρά έως μεγάλα, ανάλογα με την ποικιλία. Ο πολτός είναι λευκός, κίτρινος, ροζ ή έντονο κόκκινος, γεμάτος με σκληρούς σπόρους. Ο αριθμός των σπόρων κυμαίνεται από 112 έως 535 (και ορισμένα φρούτα δεν περιέχουν καθόλου σπόρους). Η γκουάβα παράγει μία κύρια συγκομιδή, έως 100 κιλά ανά δέντρο - και 2-4 επιπλέον, πολύ μικρότερες. Τα καλύτερα ώριμα δέντρα αποδίδουν 200-250 κιλά. σε ένα χρόνο. Την πρώτη φορά που δοκιμάσαμε το γκουάβα ήταν στην Ινδία, όπου προτιμούν να το φάνε άγουρο και πράσινο. Η γεύση είναι ασυνήθιστη, μας άρεσε, αλλά στο στομάχι μας δεν άρεσε πολύ το άγουρο φρούτο. Στο Μπαλί δοκιμάσαμε μια διαφορετική ποικιλία γκουάβα και αυτή τη φορά φάγαμε ώριμα φρούτα. Αυτά τα φρούτα είναι παρόμοια σε μέγεθος και χρώμα με τα ασιατικά λεμόνια και ο απαλό ροζ, τρυφερός πολτός έχει γεύση σαν φράουλες. 
Η γκουάβα είναι μια αποθήκη υγείας, είναι το μόνο φρούτο που περιέχει 16 βιταμίνες, μέταλλα, άλατα και ιχνοστοιχεία. Ενδιαφέρον γεγονός: η γκουάβα περιέχει 5-10 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι. Τα φρούτα γκουάβα χρησιμοποιούνται ευρέως όχι μόνο στα τρόφιμα (ζελέ, μαρμελάδες, σάλτσες, μαρμελάδες, χυμούς), αλλά και στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Ο χυμός γκουάβα έχει ψυχοδιεγερτική δράση στην αρχαιότητα, προστέθηκε στα ποτά των πολεμιστών και των κυνηγών για να τους δώσει σθένος και δύναμη, και οι Κουβανές τάιζαν τους εραστές τους με αυτά τα φρούτα - ουσίες που δυναμώνουν. αρσενική δύναμη«και ενισχύουν τη σεξουαλική επιθυμία. Η γκουάβα χρησιμοποιείται επίσης ως αποσμητικό χώρου - εάν τα κομμένα φρούτα μεταφερθούν σε δωμάτιο με καπνό, η μυρωδιά του καπνού θα εξαφανιστεί μετά από 10 λεπτά. Κίτρινο καρπούζι
Στην εμφάνιση, αυτό είναι ένα συνηθισμένο ριγέ καρπούζι, μόνο μέσα του είναι ένα ασυνήθιστο, λαμπερό κίτρινο χρώμα. Αυτό το καρπούζι γεννήθηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης ενός άγριου καρπουζιού (που είναι κίτρινο) με ένα κανονικό. Εκτός από το ασυνήθιστο χρώμα, αυτό το καρπούζι περιέχει πολύ λίγους σπόρους σε σύγκριση με τους κόκκινους - μερικές φορές δεν συναντάμε καθόλου σπόρους. Την πρώτη φορά που δοκιμάσαμε κίτρινο καρπούζι ήταν στη Μαλαισία και δεν ήταν πολύ γλυκό, αλλά στο Μπαλί το αγοράζουμε συχνά και πάντα συναντάμε γλυκά. Κάποτε αγοράσαμε και κόκκινο και κίτρινο για να συγκρίνουμε γεύσεις, αλλά το κόκκινο αποδείχτηκε λιγότερο γλυκό, φαινόταν ακόμα και νερουλό, αν και αν το φας χωριστά από το κίτρινο, είναι αρκετά αρωματικό και γλυκό 
Παρά το γεγονός ότι είναι υβριδικό, το κίτρινο καρπούζι, όπως και το κανονικό καρπούζι, περιέχει πολλές βιταμίνες και βοηθάει τέλεια στη ρύθμιση του απεκκριτικού συστήματος. Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra
Ένα καφέ-πράσινο φρούτο, σε σχήμα αυγού, μεγέθους έως 5 cm, τα μικρότερα φρούτα μοιάζουν με μικρές πατάτες και τα μεγαλύτερα με ακτινίδιο. Η φλούδα είναι μαλακή και ξεφλουδίζεται εύκολα με ένα μαχαίρι. Ο πολτός είναι κιτρινοκαφέ, ζουμερός, πολύ γλυκός με γεύση καραμέλας-χουρμά, μερικές φορές ακόμη και νοσηρά γλυκός αν ο καρπός είναι ώριμος. Είναι καλύτερα να επιλέγετε μαλακά φρούτα, ακόμα κι αν είναι λίγο «συρρικνωμένα», σίγουρα θα είναι πιο γλυκά. Αυτό το φρούτο το δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στην Ινδία και έγινε αμέσως το δεύτερο αγαπημένο μας (μετά τις μπανάνες). Στην Ινδία λέγεται «chiku», οπότε έχουμε συνηθίσει περισσότερο σε αυτό το όνομα. Στο Μπαλί είναι γνωστό ως «savo», ή «μπαλινέζικο ακτινίδιο». Τα φρούτα τρώγονται τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα - με τη μορφή μαρμελάδων και σαλατών, επίσης μαγειρεμένα με χυμό λάιμ και τζίντζερ, τοποθετούνται σε πίτες και μάλιστα γίνονται κρασί με βάση αυτό. Το Chiku είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες A και C. Οι ευεργετικές ιδιότητες του chiku χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές καλλυντικών - ο καρπός έχει αντισηπτικές και αναπλαστικές ιδιότητες. Durian
Στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, το durian θεωρείται ο βασιλιάς των φρούτων. Έχει σχήμα ωοειδές ή στρογγυλό, με διάμετρο περίπου 15-30 cm, με βάρος από 1 έως 8 κιλά. Το Durian είναι πλήρως καλυμμένο με πυραμιδικά σκληρά αγκάθια και μοιάζει κάπως με το φρούτο του Jack, πολλοί τουρίστες, λόγω απειρίας, τους μπερδεύουν. Ο καρπός είναι πεντάφυλλη κάψουλα, καθένας από τους 5 θαλάμους του καρπού περιέχει έναν ωχροκίτρινο σπόρο με πολτό, με σύσταση πουτίγκας και ασύγκριτα «νόστιμο» άρωμα. Η μυρωδιά των ώριμων φρούτων είναι πραγματικά περίεργη, πολύ διαβρωτική, γλυκιά σάπια. Ο ακατέργαστος πολτός των ώριμων φρούτων durian θεωρείται λιχουδιά. 
Η γεύση του θυμίζει κρέμα γλυκού αμυγδάλου με την προσθήκη τυριού κρέμα, σάλτσα κρεμμυδιού, σιρόπι κεράσι και άλλα υλικά που δύσκολα συνδυάζονται. Το Durian, αν δεν είναι υπερώριμο, μυρίζει μόνο όταν κόβεται, και η μυρωδιά εμφανίζεται μόνο μισή ώρα μετά το κόψιμο του καρπού. Η μυρωδιά του durian μερικές φορές περιγράφεται ως ένα μείγμα από σάπια κρεμμύδια, τυρί και νέφτι. Εξαιτίας αυτού, σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας απαγορεύεται η μεταφορά durian σε δημόσιους χώρους και μεταφορές σε πολλά ξενοδοχεία σε χώρες όπου φύεται durian, υπάρχει ακόμη και μια αφίσα με μια διαγραμμένη εικόνα του φρούτου που κρέμεται, ειδικά είδαμε πολλά. τέτοιες αφίσες στη Σιγκαπούρη, υπάρχει ακόμη και πρόστιμο για αυτό υποτίθεται. Το Durian περιέχει ένα πλούσιο σύνολο μετάλλων - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, αυτά είναι ζωτικά στοιχεία για τη λειτουργία του καρδιαγγειακού, του νευρικού, του ανοσοποιητικού και άλλων συστημάτων. Ένα αφέψημα από φύλλα και ρίζες durian χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό και ο πολτός ως ανθελμινθικό. Τρώγεται φρέσκο, προστίθεται στη ζαχαροπλαστική, ως γέμιση σε σοκολάτες, παγωτό, ποτά, τηγανητό ως συνοδευτικό ή αναμεμειγμένο με ρύζι. Αρχικά αποφασίσαμε να γνωρίσουμε τη γεύση του durian στη Μαλαισία δοκιμάζοντας παγωτό με αυτή τη γεύση. Δεν μας άρεσε καθόλου, αν και δεν είχε σχεδόν τίποτα κοινό με τη γεύση ενός πραγματικού φρούτου - περιείχε γάλα σόγιας και μια ντουζίνα αρωματικές ύλες, σταθεροποιητές κ.λπ. Δεν έχουμε συναντήσει ποτέ κανέναν που να αδιαφορεί για αυτό το φρούτο - είτε το αγαπάμε πολύ είτε αηδιάζουμε. Προηγουμένως, αποφεύγαμε να μιλήσουμε καν για δοκιμή durian, αλλά πρόσφατα αποφασίσαμε τελικά να κάνουμε αυτό το κατόρθωμα. Η ετυμηγορία μας - το durian έχει πολύ πλούσια γεύση με πολλές αποχρώσεις, μας άρεσε πολύ, οπότε σίγουρα θα το αγοράσουμε στο μέλλον. Καραμπόλα ή αστεράκι
Υπάρχουν κυρίως 2 είδη: ξινό, συνήθως πράσινο, και γλυκό, κίτρινο. Ο καρπός και των δύο ποικιλιών είναι πολύ ζουμερός και ελαφρώς ποώδης. Οι όξινες ποικιλίες έχουν έντονο τονωτικό αποτέλεσμα, τις δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στο Μπαλί. Γνωριστήκαμε με τις γλυκές ποικιλίες πριν από πολύ καιρό, ταξιδεύοντας σε όλη την Ευρώπη, και κυρίως τις ερωτευτήκαμε στα Κανάρια Νησιά. Ο ζουμερός πολτός μοιάζει περισσότερο με έναν αρμονικό συνδυασμό φραγκοστάφυλων, μήλων και αγγουριών. Οι γλυκές ποικιλίες είναι πολύ νόστιμες ωμές, μπορούν επίσης να προστεθούν σε smoothies φρούτων ή να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμο διακοσμητικό για παγωτό και κέικ - όταν κόβετε τα φρούτα παίρνετε χαριτωμένα αστέρια. Χάρη στη ζουμερότητά της, η καραμπόλα είναι ιδανική για να ξεδιψάσει. ορυκτό και σύμπλεγμα βιταμινώνΟ καρπός περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, βήτα-καροτίνη και βιταμίνες Β1, Β2, Β5 και C. Το άρωμα της καράμπολας ενισχύεται πολύ αν βράσει ελαφρά σε σιρόπι μέχρι να μαλακώσει. ασιατικά λεμόνια
Φυσικά, τα λεμόνια υπάρχουν παντού και είναι δύσκολο να τα κατατάξουμε στα τροπικά φρούτα, αλλά αποφασίσαμε να γράψουμε για αυτά ούτως ή άλλως, γιατί στην εμφάνιση είναι πολύ διαφορετικά από τα συνηθισμένα. Τα ασιατικά λεμόνια είναι μικρά, στρογγυλά, κιτρινοπράσινα ή πράσινα, κάτι που τα κάνει να μοιάζουν με το λάιμ με το οποίο συχνά τα μπερδεύουν οι τουρίστες. Παρεμπιπτόντως, το λεμόνι αλλάζει ή μεταμορφώνει πολύ καλά τη γεύση των γνωστών φρούτων. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, να ραντίσετε με χυμό λεμονιού την παπάγια και θα έχετε μια ασυνήθιστη γεύση. Επίσης συχνά χρησιμοποιούμε λεμόνια για να φτιάξουμε τσάι λεμόνι-τζίντζερ-μέλι. Το λεμόνι περιέχει τόσο πολλή βιταμίνη C που ακόμη και όταν ο χυμός λεμονιού θερμαίνεται για λίγο στους 100°C, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σχεδόν δεν μειώνεται, γεγονός που σας επιτρέπει να το προσθέσετε στο τσάι χωρίς να το χάσετε. χρήσιμες ιδιότητες(το κυριότερο είναι να μην το βράσετε). Ο χυμός λεμονιού είναι προληπτικό κατά των καρδιακών προσβολών, των εγκεφαλικών και μπορεί επίσης να σκοτώσει αρκετές δεκάδες ιούς. Chompu, jambolan, iambozaili ή μήλο της Μαλαισίας, που ονομάζεται επίσης μήλο από κερί, τριαντάφυλλο, μήλο του βουνού ή μήλο νερού
Οι καρποί είναι επιμήκεις, σε σχήμα καμπάνας. Παρόλο που ο καρπός ονομάζεται μήλο, στην εμφάνιση μοιάζει περισσότερο με ένα μικρό αχλάδι μήκους 4-8 cm. ή 2 μη βρώσιμους καφέ σπόρους, αν και υπάρχουν καρποί και χωρίς σπόρο. Ο ώριμος καρπός έχει ένα ευχάριστο, γλυκό άρωμα και ο ίδιος ο καρπός είναι καλός για να σβήσει τη δίψα. Το δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στο Μπαλί - το αγοράσαμε αρκετές φορές, και κάθε φορά οι γεύσεις είναι διαφορετικές, από πολύ γλυκιά έως άγευστη υδαρή, προφανώς δεν έχουμε μάθει ακόμη να καθορίζουμε την ωριμότητα του φρούτου. Τα ώριμα κερί φρούτα μήλου είναι βρώσιμα όχι μόνο φρέσκα, αλλά και μαγειρεμένα με γαρίφαλο και άλλα μπαχαρικά, σε κρέμα. Τα άγουρα φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδων και μαρινάδων. Από αυτά τα φρούτα παρασκευάζονται επίσης λευκό και κόκκινο κρασί. Το μήλο Malay περιέχει βιοδραστικές ουσίες που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για τους διαβητικούς. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στη λαϊκή ιατρική σε πολλές τροπικές χώρες. Για παράδειγμα, ένα αφέψημα του φλοιού του δέντρου χρησιμοποιείται για εντερικές διαταραχές, ένα αφέψημα από τη ρίζα χρησιμοποιείται ως διουρητικό και ο χυμός από τα φύλλα χρησιμοποιείται ως λοσιόν προσώπου ή λαμβάνεται στο μπάνιο. Ο καρπός έχει αντιμικροβιακή δράση και χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τη θεραπεία του κρυολογήματος. Sirsak, guanabana, annona prickly ή soursop
Οι καρποί έχουν σχήμα καρδιάς ή οβάλ, ακανόνιστο σχήμα, μήκος 15-20 cm και βάρος έως 3 κιλά. Η φλούδα είναι λεπτή και σκληρή, έχει μικρές σαρκώδεις ράχες διατεταγμένες σε δικτυωτό σχέδιο, το χρώμα είναι σκούρο πράσινο, μερικές φορές με μαύρες κηλίδες, ο ώριμος καρπός γίνεται ελαφρώς κίτρινος. Ο πολτός είναι ζουμερός, ινώδης, ελαφριά κρέμα, παρόμοιος με την κρέμα, χωρισμένος σε τμήματα, έχει μια αρωματική μοναδική μυρωδιά που θυμίζει ανανά, η γεύση είναι γλυκιά με ελαφριά ξινίλα, μοσχοκάρυδο. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών, γλυκών, φρουτοσαλάτες και παγωτού. Οι καρποί συλλέγονται άγουροι και σκληροί, γιατί αν αφεθούν να ωριμάσουν στο δέντρο, πέφτουν και καταστρέφονται. Σε θερμοκρασία δωματίου ωριμάζουν και γίνονται μαλακά. Στην Ινδονησία, τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται ως λαχανικά. Το τρώμε φρέσκο, το δοκιμάσαμε για πρώτη φορά στα Κανάρια Νησιά, αλλά δεν εκτιμήσαμε τη γεύση τότε και δεν το αγοράσαμε για πολύ καιρό. Και μόλις πρόσφατα, όταν θέλαμε κάτι εξωτικό και αγοράσαμε sirsak, μου άρεσε η γεύση. Απλώς το κόβουμε στη μέση, παρόμοια με την πιτάγια, και τρώμε τον πελτέ με κουτάλια, αλλά μπορείτε να τον κόψετε σε κύβους και να τον φάτε με ένα πιρούνι, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Το Sirsak περιέχει σημαντικά μέταλλα - ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, καθώς και βιταμίνες C και Β. Ο καρπός είναι καλός για την εντερική μικροχλωρίδα, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου, απομακρύνει το ουρικό οξύ από το σώμα. άτομα που πάσχουν από τέτοιες ασθένειες όπως οι ρευματισμοί, η αρθρίτιδα και η ουρική αρθρίτιδα. Στη λαϊκή ιατρική, ο φλοιός και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως αντισπασμωδικό και καταπραϋντικό για την αϋπνία, τον βήχα, τη γρίπη, την εξασθένηση, το άσθμα και την υπέρταση. Μπανάνες
Αυτό είναι σίγουρα ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον πλανήτη. Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς όταν κοιτάζει ένα σωρό πανομοιότυπες μπανάνες στη Lenta ή στο Auchan, αλλά υπάρχουν περισσότερες από 40 σε όλο τον κόσμο διάφοροι τύποι. Είδαμε τις περισσότερες ποικιλίες σε πώληση την ίδια περίοδο στην Ινδία (περίπου μια ντουζίνα). Εκεί πουλάνε μπανάνες διαφορετικά χρώματα, σχήματα και μεγέθη από πολύ μικρά, σε μέγεθος μικρού δαχτύλου, μέχρι γιγάντια έως 30 εκατοστά, και φυσικά, το καθένα έχει τη δική του, μοναδική γεύση. Στην Ινδία, οι μπανάνες ήταν το νούμερο ένα φρούτο μας. Πρώτον, είναι απίστευτα νόστιμα, μας άρεσαν περισσότερο τα κίτρινα, τα δάχτυλα και τα κόκκινα, είναι πολύ γλυκά. Δεύτερον, λόγω της ευκολίας καθαρισμού και της ασφάλειάς τους σε ανθυγιεινές συνθήκες. Τρίτον, είναι πολύ φθηνά - 0,3-0,5 $ για ένα μεγάλο μάτσο, βάρους 1,5 κιλών. Παρεμπιπτόντως, οι κόκκινες μπανάνες πρακτικά δεν εξάγονται επειδή είναι πολύ μαλακές και ευαίσθητες και μπορούν εύκολα να καταστραφούν κατά τη μεταφορά. Οι μπανάνες του Ισημερινού, που όλοι είναι συνηθισμένοι στη Ρωσία, δεν μπορούν να συγκριθούν με τις ασιατικές ποικιλίες ως προς τη γλυκύτητα και το άρωμα. Οι μπανάνες χωρίζονται συμβατικά σε δύο κύριες ομάδες: τις επιδόρπιες μπανάνες, οι οποίες καταναλώνονται ωμές ή αποξηραμένες και τις πλατανό, που απαιτούν θερμική επεξεργασία. Ο πολτός των ποικιλιών επιδορπίων είναι πολύ γλυκός στη γεύση, περιέχει μεγάλη ποσότητα σακχάρων, υδατανθράκων και μικρή ποσότητα πρωτεϊνών και λιπών, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά στην αθλητική διατροφή. Ο Πλάτανος είναι φρούτο με πράσινο ή κόκκινο φλοιό, με αμυλώδη, σκληρό, συχνά άγλυκο πολτό, τηγανίζεται, βράζεται ή ψήνεται στον ατμό πριν την κατανάλωση. Τις περισσότερες φορές στις αγορές και τις καφετέριες πωλούνται ως σνακ - τσιπς μπανάνας ή επιδόρπιο "μπανάνες σε κουρκούτι". Οι μπανάνες περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Β6 από άλλα φρούτα, είναι αυτή που είναι υπεύθυνη καλή διάθεση, και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φώσφορο, η μπανάνα ονομάζεται φρούτο για ευφυΐα. Κατά βάρος, η συγκομιδή μπανάνας κατατάσσεται δεύτερη στον κόσμο, μπροστά από τα σταφύλια (τρίτη θέση) και πίσω από τα πορτοκάλια (πρώτη θέση). Η Ινδία καλλιεργεί τον μεγαλύτερο αριθμό μπανανών στον κόσμο. Οι αποξηραμένες μπανάνες - «σύκα μπανάνας» - μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Εκτός από τα φρούτα, μπορούν να καταναλωθούν νεαροί βλαστοί φυτών, για παράδειγμα, στην Ινδία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κάρυ. Στο Μπαλί, προσπαθήσαμε να φτιάξουμε το δικό μας κάρυ από νεαρούς βλαστούς, αλλά προφανώς δεν λάβαμε κάτι υπόψη - αποδείχθηκε ότι είχε πολύ πικρή γεύση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αγοράσετε μπανάνες άγουρες και θα ωριμάσουν στο σπίτι, αλλά δεν πρέπει να τις αποθηκεύετε στο ψυγείο, όπου μαυρίζουν γρήγορα. Τα φύλλα μπανάνας χρησιμεύουν ως διακοσμητικά στοιχεία σε τελετές βουδιστικών και ινδουιστικών πολιτισμών. Χρησιμοποιούνται επίσης ως πιάτα για παραδοσιακό φαγητό της Νότιας Ασίας στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα. Στην Κεράλα φάγαμε από ένα τέτοιο φύλλο πολλές φορές οι Ινδοί πιστεύουν ότι το φύλλο στο οποίο σερβίρεται το δείπνο δίνει στο φαγητό μια ξεχωριστή γεύση. Διασκεδαστικό γεγονός: το παγκόσμιο ρεκόρ κατανάλωσης μπανανών είναι 81 μπανάνες την ώρα! Η μεγαλύτερη συλλογή μπανανών στον κόσμο, που περιλαμβάνει περισσότερες από 470 ποικιλίες και περίπου 100 είδη, βρίσκεται στην Ονδούρα. Κακάο
Τώρα δεν μιλάμε για αποξηραμένους κόκκους κακάο, αλλά για το ίδιο το φυτό και τους καρπούς του. Το πρωτοσυναντήσαμε στο Μπαλί και μερικές φορές μπορεί να το συναντήσουμε σε οπωροφόρα ή σε φυτείες καφέ. Ο ώριμος καρπός είναι έντονο κίτρινο χρώμα, μεγάλος, 15-20 cm, σε σχήμα λεμονιού, εξοπλισμένος με διαμήκεις αυλακώσεις, στο εσωτερικό του υπάρχουν πολλοί μεγάλοι σπόροι, διατεταγμένοι σε πολλές σειρές και περιτριγυρισμένοι από λευκό ζουμερό πολτό, τον οποίο μπορείτε να απολαύσετε. Γράψαμε περισσότερα για την καλλιέργεια, την ξήρανση και την παραγωγή βουτύρου κακάο και σκόνης κακάο, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σοκολάτας, στο άρθρο «Δέντρα σοκολάτας ή πώς καλλιεργείται το κακάο στο Μπαλί». συμπέρασμα
Σε αυτό το άρθρο, σας είπαμε μόνο για εκείνα τα φρούτα που εμείς οι ίδιοι καταφέραμε να εξοικειωθούμε αρκετά και να γευτούμε διεξοδικά. Υπάρχουν ακόμα τόσα πολλά ενδιαφέροντα φρούτα στην Ασία που απλά κοιτάμε ή τα δοκιμάσαμε μια φορά, αλλά δεν έχουμε καταλάβει ακόμα τη γεύση, που το θέμα με τα φρούτα δεν έχει κλείσει ακόμα
Ποια φρούτα σας αρέσουν; Ή μήπως έχετε δοκιμάσει κάποιο ενδιαφέρον εξωτικό φρούτο για το οποίο δεν έχουμε γράψει; Μοιραστείτε το στα σχόλια, θα χαρούμε να το διαβάσουμε! Λίστα με πράσινα φρούτα που μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε. Μερικά φρούτα είναι γνωστά, ενώ μερικά μόνο σε μέρη διακοπών, σε θέρετρα. Άλλα δεν είναι καθόλου γνωστά στους απλούς ανθρώπους. Αλλά αυτά τα φρούτα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - είναι όλα πράσινα.
Φυσικά, ορισμένα φρούτα μπορεί να έχουν διαφορετικό χρώμα, για παράδειγμα, κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο κ.λπ., αλλά αυτό εξαρτάται από την ποικιλία και το είδος του καρπού και τον χρόνο ωρίμανσης.
Είναι ένα φρούτο που μοιάζει με λαχανικό παρά με φρούτο. Ο πολτός αβοκάντο είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτόν.
Annona Squamosus, μήλο ζάχαρης
Οι καρποί έχουν διάμετρο 5-10 εκατοστά. Η φλούδα καλύπτεται με λέπια. Ο πολτός έχει γλυκιά γεύση. Οι κόκκοι των σπόρων είναι δηλητηριώδεις.
Αυτό το φρούτο έχει πολύ μαλακή σάρκα. Είναι βρώσιμο. Από τα φρούτα παρασκευάζονται διάφορα προϊόντα. Οι σπόροι είναι δηλητηριώδεις. Διανέμεται στις τροπικές περιοχές.
Ενας ανανάς
Καρπούζι
Αυτό το φρούτο είναι γνωστό σε όλους. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτόν.
Μπανάνα
Αυτό το φρούτο είναι γνωστό σε όλους. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτόν.
Ο πολτός της λευκής σαπότας είναι ζουμερός, με ξινή γεύση. Τα φρούτα είναι παρόμοια με ένα μήλο. Τρώγονται ωμά. Αναπτύσσεται στις υποτροπικές περιοχές.
Σταφύλι
Νόστιμα μούρα που είναι πολύ γνωστά στις μετασοβιετικές χώρες.
Τα μούρα Voavangi είναι μικρά σε μέγεθος, 5x4,5 εκατοστά. Το ώριμο voavanga έχει γλυκόξινη γεύση. Το Voavanga καλλιεργείται σε ζεστές χώρες, κυρίως στην τροπική Αφρική.
Τα φρούτα γκουάβα τρώγονται ωμά. Από αυτά παρασκευάζονται επίσης διάφορα προϊόντα. Τα μούρα γκουάβα κυμαίνονται σε μέγεθος από 4 έως 12 εκατοστά. Σήμερα, η γκουάβα καλλιεργείται στις υποτροπικές και υποτροπικές περιοχές. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες που διαφέρουν από πολλές απόψεις.
Αυτό το φρούτο έχει τεράστιους καρπούς. Μπορεί να φτάσει σε βάρος έως και 25 κιλά. Η γεύση του jackfruit είναι ιδιόμορφη με μια φρέσκια-γλυκιά γεύση. Αναδίδει μια γλυκιά μυρωδιά.
Το Durian είναι ένα αξέχαστο φρούτο ή «Βασιλιάς ανάμεσα στα φρούτα». Μπορείτε να διαβάσετε ένα αναλυτικό άρθρο για το durian.
Cainito, αστέρι μήλο
Τα μούρα Cainito φτάνουν σε μεγέθη έως και 10 εκατοστά. Το Cainito αναπτύσσεται σε ζεστές χώρες. Αναπτύσσεται κυρίως στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Τρώνε τον πολτό του με το κουτάλι. Η κρούστα είναι μη βρώσιμη.
Ο καρπός καραμπόλα σε διατομή μοιάζει με αστέρι, κάτι που το κάνει αξέχαστο. Η κατανάλωση καραμπόλα πρέπει να γίνεται με προσοχή, γιατί υπάρχουν αντενδείξεις για ορισμένους τύπους ασθενειών.
Φοίνικας καρύδας
Όλοι γνωρίζουν τι είναι η καρύδα. Όταν είναι φρέσκια, η καρύδα έχει πράσινο χρώμα. Μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων παρασκευάζεται από καρύδα τρόφιμα. Πίνουν το χυμό από μια άγουρη καρύδα κάνοντας μια τρύπα στην καρύδα. Δεν χρησιμοποιείται μόνο το φοίνικα, αλλά και όλα τα μέρη. Για παράδειγμα, το κρασί, η βότκα, το ξύδι, το σιρόπι και η ζάχαρη παρασκευάζονται από χυμό φοίνικα. Η καρύδα αναπτύσσεται στις τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο.
Corilla, κυκλάνθηρα
Πρόκειται για ένα αναρριχώμενο δέντρο μήκους έως 5 μέτρων. Τα μούρα μπορούν να έχουν μέγεθος έως 23x7 εκατοστά. Ο πολτός είναι ζουμερός με ευχάριστη γεύση, παρόμοια με το αγγούρι. Αναπτύσσεται στις τροπικές περιοχές σε βουνά και υποτροπικές περιοχές.
Ασβεστος
Δέντρο Lucuma ύψους έως 15 μέτρων. Τα μούρα λουκούμι είναι παρόμοια με τις ντομάτες, με διάμετρο 10 εκατοστών. Ο πολτός δεν είναι πολύ ζουμερός, αλλά έχει γλυκιά γεύση. Οι ώριμοι καρποί που συλλέγονται διατηρούνται για αρκετές ημέρες και μετά τρώγονται μόνο. Αναπτύσσεται στη Νότια και Κεντρική Αμερική.
Το μάνγκο είναι ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της μοναδική γεύση. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό.
φρούτο του πάθους
Τα φρούτα του πάθους έχουν ως επί το πλείστον καφέ χρώμα, αλλά υπάρχουν και πρασινωπές ποικιλίες. Αναπτύσσεται σε όλο τον κόσμο στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερες λεπτομέρειες.
Momordica, πικρό αγγούρι
Το Momordica είναι αναρριχώμενο φυτό. Τα φρούτα, παρόμοια με τα αγγούρια, συλλέγονται στην άγουρα πράσινη μορφή τους. Όταν ο καρπός είναι ώριμος, γίνεται έντονο κίτρινο ή πορτοκάλι. Είναι περισσότερο λαχανικό παρά φρούτο. Οι καρποί είναι πικροί, πρώτα επεξεργάζονται και μόνο μετά προετοιμάζονται για φαγητό. Ο χυμός του φυτού είναι δηλητηριώδης στην ακατέργαστη μορφή του. Αυτό το φρούτο μεγαλώνει στη Ρωσία, ακολουθήστε τον σύνδεσμο και μάθετε πού. Αναπτύσσεται σε όλο τον κόσμο σε θερμά κλίματα.
Αυτό είναι ένα μικρό δέντρο μέχρι 6 μέτρα. Καρποί με μέγεθος έως 15 εκατοστά. Τα άγουρα φρούτα τρώγονται ωμά, δεν έχουν πολύ καλή γεύση. Αναπτύσσεται στην τροπική ζώνη.
Η παπέδα είναι ένα δέντρο ύψους έως και 12 μέτρων. Οι καρποί της παπέδας έχουν διάμετρο 7 εκατοστά. Ο πολτός του φρούτου έχει ξινή ή πικρή γεύση. Εξωτερικά παρόμοια με ασβέστη. Καλλιεργείται στη Νότια και Νοτιοανατολική Ασία.
Δέντρο Pomelo ύψους έως 15 μέτρων. Οι καρποί μπορούν να έχουν διάμετρο έως και 50 εκατοστά. Οι καρποί δεν έχουν πικρή γεύση, ακόμη και ευχάριστη. Αναπτύσσεται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές.
Αυτό το δέντρο έχει ύψος έως και 20 μέτρα. Οι καρποί έχουν διάμετρο 15 εκατοστά και είναι πολύ νόστιμοι. Αυτό το φρούτο θεωρείται ένα από τα καλύτερα τροπικά φρούτα. Αναπτύσσεται στην Κεντρική και Νότια Αμερική.
Το φυτό φτάνει σε ύψος τα 3-8 μέτρα. Ο καρπός φτάνει σε μεγέθη έως 25x5 εκατοστά. Ο πολτός έχει γεύση αρακά. Αναπτύσσεται στην Κεντρική Αμερική.
Στενά συνδεδεμένο με το chayote. Τα φρούτα δεν είναι μεγάλα. Έχει γεύση σαν αγγούρι. Μαγειρεμένα σαν λαχανικά.
Κολοκύθα δέντρο, καλαμπάς
Το δέντρο φτάνει σε ύψος τα 10 μέτρα. Οι καρποί είναι στρογγυλοί και έχουν μέγεθος έως 40 εκατοστά. Ο πολτός των νεαρών φρούτων είναι τουρσί σε ξύδι. Οι σπόροι τηγανίζονται και τρώγονται. Τα φρέσκα φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν, είναι δηλητηριώδη. Αναπτύσσεται στην Κεντρική Αμερική. Παλαιότερα, τα πιάτα κατασκευάζονταν από κοχύλια, αλλά τώρα το έχει αντικαταστήσει το πλαστικό.
Μήλο τριαντάφυλλου Φιλιππίνων
Το δέντρο φτάνει σε ύψος τα 40 μέτρα. Οι καρποί έχουν διάμετρο 6 εκατοστά. Τα φρούτα τρώγονται ωμά και μαγειρεμένα. Αναπτύσσεται στις Φιλιππίνες και τη Νοτιοανατολική Ασία.
Ο καρπός αυτού του φυτού είναι παρόμοιος με το durian. Τα φρούτα είναι νόστιμα και θεωρούνται βασική τροφή στις τροπικές περιοχές. Αναπτύσσεται στις τροπικές περιοχές.
Chayote, μεξικάνικο αγγούρι
Το Chayote είναι ένα αναρριχητικό φυτό μέχρι 20 μέτρα. Τα μούρα φτάνουν σε μήκος από 7 έως 20 εκατοστά. Ο πολτός είναι παρόμοιος με ένα αγγούρι. Χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο ως λαχανικό σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές.
Cherimoya, Annona Cherimola
Διανέμεται σε όλες τις ορεινές περιοχές των τροπικών, σε υποτροπικά και μεσογειακά κλίματα. Αυτό το φρούτο έχει φρούτα εκλεπτυσμένη γεύση. Τρώγεται κόβοντάς το σε δύο μέρη και τρώγοντας τον εσωτερικό πολτό με ένα κουτάλι. Οι σπόροι είναι δηλητηριώδεις. Φτιαγμένο από cherimoya διάφορα πιάτακαι προϊόντα.
Μαύρη σαπότα ή μαύρη λωτός
Δέντρο ύψους έως 25 μέτρα. Το μούρο είναι παρόμοιο με μια ντομάτα, με διαστάσεις 10x13 εκατοστά. Έχει μια ήπια γλυκιά-καρυδιού γεύση. Αναπτύσσεται σε τροπικές χώρες.
Φωτογραφίες εξωτικών φρούτων με ονόματα: 15 πιο ενδιαφέρουσες
Σήμερα, στο ψυγείο του μέσου κατοίκου του μετασοβιετικού χώρου, τα εξωτικά φρούτα έχουν γίνει συνηθισμένα, την ύπαρξη των οποίων είχαμε ακούσει μόλις πριν από τριάντα περίπου χρόνια, αλλά όχι όλα τα δοκιμάσαμε. Αυτό περιλαμβάνει ακτινίδιο, ανανά, αβοκάντο, λωτό και, φυσικά, μπανάνες. Επιπλέον, μάθαμε να καλλιεργούμε μερικά από τα τροπικά φρούτα στο σπίτι. Άλλα έχουν αναπληρωθεί με είδη και ποικιλίες που αντέχουν στις χαμηλές χειμερινές θερμοκρασίες της κλιματικής μας ζώνης, ώστε να μπορούν να αναπτυχθούν εδώ, δίπλα σε μηλιές και αχλαδιές.
Εξωτικά φρούτα.
Αλλά υπάρχει Εξωτικά φρούτα, που ακόμη και στα megamarket είναι τεράστια σπανιότητα, γιατί κοστίζουν «πολύ αξιοπρεπή» χρήματα ως αποτέλεσμα της περίπλοκης μεταφοράς λόγω της μικρής περιόδου αποθήκευσης. Αλλά στις τροπικές χώρες αυτά τα δώρα της φύσης αποτελούν μέρος καθημερινή ΔΙΑΙΤΑντόπιοι κάτοικοι. Και... οπωσδήποτε τουρίστες, γιατί θα ήταν αμαρτία, έχοντας επισκεφτεί μια εξωτική χώρα, να μην γνωρίσουν τους καρπούς των φυτών της. Στη λίστα μας θα βρείτε 15 από τα πιο ενδιαφέροντα, από άποψη γευστικών/υγιεινών, εξωτικών φρούτων που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε, για παράδειγμα, στις διακοπές.
Εξωτικό φρούτο Carambola
Αυτό το φρούτο αποκαλείται διαφορετικά σε διάφορα μέρη, αλλά τα πιο δημοφιλή ονόματα είναι "carambola" ή "carambola". Μπορείτε να το δοκιμάσετε στις διακοπές σας στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το Carom καλλιεργείται επίσης στις αμερικανικές πολιτείες της Φλόριντα και της Χαβάης. Το κιτρινοπράσινο ραβδωτό τροπικό φρούτο είναι γνωστό κυρίως για το μη τυποποιημένο «σχήμα» του. Αν κόψετε σταυρωτά την καράμπολα, θα έχετε έντονο σχήμα αστεριού - έτοιμο διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι.
Η γεύση, όπως λένε, δεν είναι για όλους. Σαν φραγκοστάφυλα με γεύση μήλου και... αγγουριού; Το Carom περιέχει τόσα πολλά υγρά που είναι καλύτερο να πιείτε παρά να φάτε. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρο και νάτριο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 35 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ένα όνειρο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος!
Καραμπόλα.
Dragonfruit ή pitaya
Αν αγαπάτε την καλλιέργεια κάκτων, θα πρέπει οπωσδήποτε να απολαύσετε τους καρπούς τους τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας. Το Dragonfruit, ή Dragon fruit, ή pitaya, ή Pitahaya, αναπτύσσεται σε έναν κάκτο σε σχήμα αμπέλου στην Κεντρική και Νότια Αμερική, από όπου προέρχεται, καθώς και στην Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και την Αυστραλία, όπου ήταν με επιτυχία καλλιεργείται για πολλά χρόνια. Τα φρούτα του δράκου φαίνονται πολύ εξωτικά - ένα λαμπερό ροζ επίμηκες "μήλο", καλυμμένο με λέπια, με λαμπερά ανοιχτά πράσινα άκρα. Ο λεπτός πολτός του βγαίνει σε διάφορα χρώματα, κάθε ποικιλία έχει το δικό της.
Τα φρούτα Pitaya μπορεί να είναι σχεδόν άγευστα. Αλλά εξακολουθεί να είναι αισθητή σε έντονα κόκκινα δείγματα - είναι ένα κατά προσέγγιση μείγμα γεύσεων μπανάνας και ακτινιδίου. Ο πολτός Pitaya είναι πολύ υδαρής, πλούσιος σε μικρούς σπόρους που περιέχουν τανίνη, απαραίτητη ουσία για καλή όραση. Μια άλλη «χρησιμότητα» αυτού του τροπικού φρούτου είναι ότι τα άτομα με διαβήτη μπορούν να το τρώνε χωρίς περιορισμούς, καθώς το δρακόφρουτο μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Είναι αλήθεια ότι το "χωρίς περιορισμούς" δεν είναι για αυτό το εξωτικό, καθώς η υπερκατανάλωση πιτάχαγιας οδηγεί σε διάρροια.
Dragonfruit ή pitaya
Γκουάβα, ή ψίδιο
Αυτά τα τροπικά φρούτα, με στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα, έχουν μήκος από 4 έως 12 cm, αναπτύσσονται στις τροπικές περιοχές της Ινδίας, του Μεξικού, της Αφρικής και στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Η γκουάβα έχει μια ευχάριστη μυρωδιά από ξύσμα λεμονιού και ο πολτός της έχει γλυκιά ή γλυκόξινη γεύση. Συνιστάται να καταναλώνετε μόνο φρέσκα, ώριμα φρούτα ψιδίου. Είναι πολύ πλούσια σε πηκτίνη, μια ουσία που απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Το άγουρο γκουάβα είναι ξινό και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών.
Αυτό το τροπικό φρούτο τρώγεται με τη φλούδα, αλλά αν το αγοράσατε σε ένα σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη ή τη Ρωσία, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το γκουάβα πριν το φάτε. Για μακροχρόνια αποθήκευση, το γκουάβα επεξεργάζεται με χημικές ουσίες που δεν θα φέρουν κανένα όφελος στον οργανισμό σας.
Γκουάβα, ή ψίδιο
Acai, ή λαχανικό euterpa
"Συντριβάνι της νεότητας", "υπερτροφή", "Αμαζονικό μαργαριτάρι" - όλα αυτά είναι τα ονόματα που ονομάζονται τα μούρα acai σήμερα σε διαφημιστικές εκδόσεις που τα συνιστούν ως πανάκεια για την αναζωογόνηση του σώματος και την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια ότι στη φύση, ο φοίνικας Euterpe, ο καρπός του οποίου είναι το μούρο acai, αναπτύσσεται μόνο στις βραζιλιάνικες ακτές του Αμαζονίου και καλλιεργείται μόνο σε χώρες με τροπικό κλίμα. Τα ίδια τα μούρα έχουν διάρκεια ζωής μόνο λίγων ωρών! Δηλαδή, οι περισσότεροι καταναλωτές είναι εξοικειωμένοι με τη φυτική εύτερπα από κάψουλες, χυμούς, συμπληρώματα διατροφής και διατροφικά μείγματα.
Αν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε το acai bowl κάπου στις διακοπές σας σε μια ζεστή χώρα, φροντίστε να το κάνετε! Καταρχήν είναι νόστιμο. Κάθε μούρο έχει γεύση σαν κρασί με μια ελαφριά νότα σοκολάτας. Και, δεύτερον... Όχι, αυτά είναι - πρώτον - τα τροπικά μούρα acai υγιή μούραστον κόσμο! Πιστεύεται ότι αυτά τα φρούτα περιέχουν μια μοναδική συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, η ενέργεια των οποίων είναι ασύγκριτη με οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή μούρο.
Acai berries, ή λαχανικό euterpe
Αστερόμηλο ή καινίτο
Μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα τροπικά φρούτα ενώ χαλαρώνετε στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Νότιας Αμερικής, της Δυτικής Αφρικής και της Ινδίας. Έχουν σχήμα οβάλ ή στρογγυλό, με διάμετρο έως 10 cm. Η φλούδα του αστεριού είναι είτε πράσινο, είτε μωβ είτε καφέ, ανάλογα με την ποικιλία. Είναι λεπτό, αλλά από κάτω έχει ένα στρώμα του ίδιου χρώματος, πιο παχύρρευστο και επίσης μη βρώσιμο, που προστατεύει τον γλυκό και κολλώδη, ζουμερό πολτό που μοιάζει με ζελέ. Έχει γεύση σαν το μήλο μας. Αν κοιτάξετε μια διατομή καινίτου, θα δείτε τη σάρκα του σε σχήμα αστεριού.
Μόνο τα ώριμα φρούτα είναι νόστιμα, έχουν ελαφρώς ζαρωμένο φλοιό. Το αστέρι μήλο αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες από +2 έως +8 βαθμούς για περίπου τρεις εβδομάδες και ανέχεται εύκολα τη μεταφορά. Έτσι, μπορείτε να φέρετε μερικά από αυτά τα μήλα στο εξωτερικό ως αναμνηστικά από το ταξίδι σας. Το Cainito τρώγεται παγωμένο. Πρόκειται για πολύ θρεπτικά τροπικά μήλα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.
Αστερόμηλο, ή καινίτο.
Εξωτικό Jackfruit
Οι μεγαλύτεροι καρποί δέντρων στον κόσμο είναι τα jackfruits. Η Ινδία και το Μπαγκλαντές θεωρούνται πατρίδα τους. Εκεί, τα jackfruits είναι σεβαστά ως ψωμί, και τα δέντρα στα οποία αναπτύσσονται ονομάζονται ινδικά δέντρα αρτόκαρπας. Αναπτύσσονται επίσης σε όλες σχεδόν τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το μήκος του jackfruit μπορεί να κυμαίνεται από 20 έως 90 cm (!), και το βάρος του φτάνει τα 34 κιλά. Όταν χτυπηθούν, τα ώριμα φρούτα κάνουν τον ίδιο ήχο με τα ώριμα καρπούζια μας. Στο εσωτερικό, το jackfruit χωρίζεται σε μεγάλους λοβούς γεμάτους με γλυκό και αρωματικό πολτό. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα «αλλά». Στο μπουκέτο του αρώματος των κομμένων φρούτων, δίπλα στις έντονες νότες μπανάνας και ανανά, υπάρχει και μια διακριτική μυρωδιά... ασετόν.
Τα ώριμα τροπικά φρούτα είναι πολύ χορταστικά. Περιέχουν έως και 40% υδατάνθρακες. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης Α, θείου, καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου. Οι σπόροι είναι επίσης νόστιμοι και θρεπτικοί. Συνήθως, ψήνονται σαν κάστανα. Το ώριμο jackfruit καταναλώνεται φρέσκο, ενώ τα άγουρα φρούτα τηγανίζονται, ψήνονται στον ατμό και βράζονται όπως τα λαχανικά.
Τζάκφρουτ
Εξωτικό φρούτο Longan
Το δέντρο longan μεγαλώνει στην Ταϊβάν και την Κίνα, την Ινδονησία και το Βιετνάμ, αλλά μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς του ενώ χαλαρώνετε σε άλλες τροπικές χώρες της Ασίας. Για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη αναπτύσσεται στις βόρειες περιοχές. Το λεπτό δέρμα του longan αφαιρείται εύκολα. Το χρώμα του μπορεί να ποικίλλει από κιτρινωπό-κόκκινο έως καφέ. Ο πολτός αυτού του φρούτου είναι πολύ ζουμερός και γλυκός, ελαφρώς μοσχομυρισμένος. Το Longan αναπτύσσεται σε ομάδες σε δέντρα.
Το πουλάνε και σε τσαμπιά, όπως τα σταφύλια που έχουμε συνηθίσει. Εάν αγοράσετε ένα, δοκιμάστε ένα πρώτα. Υπάρχουν ποικιλίες που είναι πιο ξινές ή πιο γλυκές. Δεν είναι φρεσκοκομμένο longan που θεωρείται πιο νόστιμο, αλλά ένα που έχει καθίσει εδώ και μερικές μέρες. Αυτό το φρούτο είναι μια εξαιρετικά πλούσια πηγή μαγνησίου, σιδήρου, καλίου, φωσφόρου, βιταμινών Α και C και θεωρείται ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Longan.
Ραμπουτάν
Εξωτερικά μοιάζει με κάτι καρύδια, αλλά έχει τριχωτό δέρμα που προστατεύει τον νόστιμο και πολύ τρυφερό πολτό. Το Rambutan καλλιεργείται κυρίως σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Η φλούδα των καρπών του μπορεί να είναι διαφορετική: είτε κόκκινο, είτε κίτρινο, είτε λευκό, το χρώμα του εξαρτάται από την ποικιλία. Όμως, σε κάθε περίπτωση, η φλούδα δεν είναι βρώσιμη.
Το ώριμο rambutan είναι μια πλούσια πηγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών και βήτα-καροτίνης. Περιέχει επίσης φώσφορο, ασβέστιο, χαλκό και σίδηρο. Αυτό το τροπικό φρούτο είναι επίσης ένας από τους κατόχους ρεκόρ για την παρουσία της βιταμίνης C και της ομάδας Β βιταμινών (τόσο απαραίτητες για την ομορφιά).
Ραμπουτάν.
Τροπικά φρούτα Langsat
Το Langsat, ή longsat, αναπτύσσεται σχεδόν σε κάθε γωνιά της Γης με τροπικό κλίμα. Αλλά αυτό το φρούτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ταϊλάνδη, η οποία το εξάγει σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου. Εξωτερικά, τα φρούτα φαίνονται «έτσι», θυμίζοντας νέες πατάτες. Αλλά στο εσωτερικό, το ώριμο λανγκσάτ είναι πολύ γλυκό, αν και υπάρχουν και ξινές ποικιλίες.
Το Langsat είναι απαραίτητο συστατικό στην ασιατική κουζίνα. Έχει μια συγκεκριμένη γεύση που μπορεί να προσθέσει μη τυποποιημένες αποχρώσεις σε διαφορετικά πιάτα. Είναι βρασμένο και σε κονσέρβα, αλλά το langsat μπορεί να καταναλωθεί και ωμό. Φτιάχνει πολύ νόστιμα ποτά. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως στην ταϊλανδέζικη ιατρική. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ασβέστιο και υδατάνθρακες.
Langsat.
Τροπικό φρούτο Παπάγια
Η παπάγια σήμερα καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις τροπικές χώρες, αν και η πατρίδα της θεωρείται το νότιο τμήμα του Μεξικού και Κεντρική Αμερική. Τον τελευταίο καιρό έχει βρεθεί και στα σούπερ μάρκετ μας. Ωστόσο, όσοι το αγόρασαν πιο συχνά αξιολογούν αυτό το φρούτο ως σπάνια αντιπάθεια. Παράλληλα, η παπάγια είναι ένα από τα πιο νόστιμα φυτικά φρούτα στη φύση! Αλλά αυτό μπορεί να ειπωθεί μόνο για ώριμα φρούτα. Είναι σταθερά στην αφή και έχουν ελαφρώς ζαρωμένο πρασινωπό-πορτοκαλί δέρμα. Η παπάγια, κατά κανόνα, καταλήγει στα ράφια των ευρωπαϊκών καταστημάτων σε άγουρα κατάσταση.
Και όταν ωριμάσει είναι γλυκό, ζουμερό και νόστιμο. Έχει μόνο 39 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια! Οι ευεργετικές ιδιότητες της παπάγιας είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Τα φρούτα είναι πλούσια σε παπαΐνη, μια ουσία που βοηθά τον οργανισμό να αποσπάσει τα μέγιστα οφέλη από τις τροφές. Επιπλέον, η παπάγια είναι πηγή ασβεστίου και νατρίου, σιδήρου και φωσφόρου.
Παπάγια
Λίτσι εξωτικών φρούτων
Ο καρπός ενός αειθαλούς δέντρου που αναπτύσσεται σε τροπικές χώρες ονομάζεται διαφορετικά σε διάφορες περιοχές: - linchi, liji, lyzhi, laysi ή κινέζικο δαμάσκηνο. Η συγκομιδή ωριμάζει σε συστάδες Μάιο-Ιούνιο. Το λίτσι είναι ένα κόκκινο οβάλ «δαμάσκηνο» μήκους περίπου 4 cm. Η φλούδα του έχει αιχμηρά φυμάτια, και στο εσωτερικό του είναι μια ελαφριά ζελέ μάζα, νόστιμη, σαν γλυκό σταφύλι.
Τα φρέσκα φρούτα liji είναι πάντα λαμπερά. Σκουραίνουν με την πάροδο του χρόνου και, κατά συνέπεια, η γεύση τους αλλοιώνεται. Το δέρμα του λίτσι είναι μη βρώσιμο, αλλά μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα με τα δάχτυλά σας. Οι περισσότεροι Ευρωπαίοι τουρίστες θεωρούν το κινέζικο δαμάσκηνο ως το πιο νόστιμο τροπικό φρούτο. Είναι όμως πολύτιμο όχι μόνο λόγω της εξαιρετικής γεύσης του. Τα μούρα λίτσι περιέχουν τεράστιες ποσότητες βιταμινών Β, επομένως, τρώγοντας τα στις διακοπές, έχετε μια εξαιρετική ευκαιρία να «θεραπεύσετε», μεταξύ άλλων, τα νύχια και τα μαλλιά σας.
Λυκείο.
φρούτο του πάθους
Αυτό το τροπικό αμπέλι καλλιεργείται σε ζεστές και υγρές χώρες, κυρίως για τον πολύτιμο χυμό του. Είναι πολύ αρωματικό, επομένως προστίθεται σε πολλούς άλλους βιομηχανικούς χυμούς. Το ώριμο φρούτο του πάθους είναι ένα οβάλ σκούρο μωβ φρούτο μήκους από 6 έως 12 cm. Για να απολαύσετε τον αρωματικό πολτό, απλά κόψτε τα φρούτα σε δύο μέρη. Οι σπόροι των φρούτων του πάθους είναι επίσης νόστιμοι και βρώσιμοι. Συχνά χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Τα φρούτα του πάθους μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα.
Ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής λόγω της ικανότητάς του να απομακρύνει το ουρικό οξύ από τον οργανισμό. Επιπλέον, είναι εξαιρετικό αντιπυρετικό και ηρεμιστικό. Λένε ότι ένα φρούτο το βράδυ βοηθάει πολύ στον ύπνο μετά από μια κουραστική μέρα τουρισμού. Όταν βρίσκεστε στους τροπικούς, φροντίστε να το ελέγξετε!
Φρούτο του πάθους.
Mangosteen ή mangosteen
Υπάρχουν τροπικά φρούτα στη φύση που περιέχουν σχεδόν ένα πλήρες σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων, σε διάφορες ποσότητες που περιλαμβάνονται σε όλα τα άλλα, γνωστό στην ανθρωπότητα, φρούτα. Αυτά περιλαμβάνουν το mangosteen. Εάν τρώτε μερικά φρούτα μαγγοστίνι την ημέρα, θα καλύψετε πλήρως τις ανάγκες σας σε βιταμίνες και μέταλλα. Δεν είναι για τίποτα που το mangosteen ονομάζεται ο βασιλιάς των φρούτων.
Αυτό το υβρίδιο, στη δημιουργία του οποίου δεν συμμετείχε ο άνθρωπος, είναι το λεγόμενο πολυπλοειδές δύο ειδών δέντρων. Το Mangosteen περιέχει όχι μόνο υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, αλλά και λίπη. Και το πιο σημαντικό, περιέχει επίσης 39 από τα 200 φυσικά αντιοξειδωτικά που είναι γνωστά στην ιατρική σήμερα. Αυτά τα τροπικά φρούτα έχουν γεύση σαν φράουλες, σταφύλια, κεράσια και ανανά ταυτόχρονα.
Mangosteen ή mangosteen
Εξωτικό Durian
Πρέπει ακόμα να αναζητήσετε κάτι τόσο εξωτικό όσο το durian σε όλους τους τροπικούς. Ο καρπός του είναι τεράστιος - έως 30 cm σε μήκος και έως 8 kg σε βάρος. Είναι όλο καλυμμένο με πυραμιδοειδή αγκάθια, και στο εσωτερικό υπάρχει ζουμερός τρυφερός πολτός, χωρισμένος σε πέντε θαλάμους. Πολύ δημοφιλής στην πατρίδα του - στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, σε Κεντρική Αφρικήκαι τη Βραζιλία. Πιθανότατα δεν θα ξανακούσετε ποτέ ξανά τόσο αντικρουόμενες κριτικές για το ίδιο φρούτο. Για κάποιους η γεύση του durian θυμίζει πάστα με ξηρό καρύδι, άλλοι υποστηρίζουν ότι μοιάζει με κρέμα, άλλοι πιστεύουν ότι έχει γεύση μπανάνας καρυκευμένη με μπαχαρικά ή αποξηραμένο λωτό με φράουλες... Γενικά, δοκιμάστε το και μοιραστείτε τη γνώμη σας.
Το Durian είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Β και C και είναι το μόνο βρώσιμο φρούτο που περιέχει οργανικό θείο. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε κάτι ακόμα για το durian - έχει μια πολύ δυσάρεστη μυρωδιά! Σε φρέσκια μορφή, δεν επιτρέπεται να μεταφερθεί σε ξενοδοχείο ή δημόσια συγκοινωνία. Το Durian εξάγεται μόνο αποξηραμένο ή σε κονσέρβα. Και τουλάχιστον λίγες ώρες πριν και μετά το φαγητό durian, θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση αλκοόλ. Αυτό είναι γεμάτο με επιπλοκές στην υγεία!
Durian
Μάνγκο
Μεταξύ άλλων εξωτικών, το μάνγκο πρόσφατα μας φαινόταν όλο και λιγότερο εξωτικό. Αρχίζουμε να το συνηθίζουμε, όπως κάποτε συνηθίσαμε το ακτινίδιο και τους ανανάδες, γιατί όλο και πιο συχνά μπορείτε να αγοράσετε μάνγκο στα σούπερ μάρκετ μεγάλες πόλειςΡωσία και κοντά στο εξωτερικό. Στην Ινδία και το Πακιστάν, από όπου προέρχονται τα μάνγκο, αυτό το δέντρο θεωρείται εθνικό σύμβολο. Αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις χώρες με τροπικό κλίμα. Έχουν εκτραφεί 300 είδη μάνγκο, 35 ποικιλίες των οποίων καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα.
Επομένως, είναι δύσκολο να πούμε για την ωριμότητα αυτού του τροπικού φρούτου από το χρώμα του. Τα μάνγκο τρώγονται επίσης άγουρα. Εάν είναι επιθυμητό, το μάνγκο μπορεί να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου και τα φρούτα θα «φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση» σε μια εβδομάδα. Η κύρια διαφορά μεταξύ του μάνγκο και όλων των άλλων φρούτων είναι ότι οι καρποί του είναι πλούσιοι σε απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία ένα άτομο μπορεί να λάβει μόνο από το φαγητό. Και περιέχει πέντε φορές περισσότερη καροτίνη από τα μανταρίνια! Λοιπόν, φυσικά, μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και μικροστοιχείων είναι επίσης διαθέσιμη. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι διατροφολόγοι θεωρούν ότι η δίαιτα μάνγκο-γάλα είναι η πιο ισορροπημένη.
Μάνγκο
Αλλά, ελπίζουμε, να μην χάσετε βάρος στις διακοπές... Επομένως, να θυμάστε ότι το μάνγκο, πρώτα απ 'όλα, είναι απλά πολύ, πολύ νόστιμο!
Προσοχή!Γράψτε στα σχόλια του άρθρου, ποια από αυτά τα εξωτικά φρούτα έχετε δοκιμάσει; Ποιες σου άρεσαν και ποιες όχι; Τι γεύση έχει αυτό ή εκείνο το φρούτο;
Τα φρούτα που εισάγονται από ζεστές χώρες έχουν πάψει εδώ και καιρό να θεωρούνται εξωτικά. Στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα από οπουδήποτε στον κόσμο. Οι μπανάνες, που κάποτε φαινόταν σαν θαύμα, έχουν γίνει ίδιες με τα μήλα ή τα αχλάδια. Ωστόσο, στα ράφια των καταστημάτων υπάρχουν και εξωτικά φρούτα, φωτογραφίες με ονόματα των οποίων είναι δύσκολο να βρεθούν ακόμη και στο Διαδίκτυο. Υπάρχουν και αυτά που είναι γνωστά, αλλά μπορείτε να τα αγοράσετε μόνο σε χώρες με τροπικό κλίμα.
Τα πιο ασυνήθιστα φρούτα στον κόσμο
- Φρούτο του πάθους. Αυτό δεν είναι το πιο σπάνιο εξωτικό φρούτο. Ήρθε στην Ευρώπη από τη Νότια Αμερική. Χάρη στο δικό του ασυνήθιστη γεύσηΤα φρούτα του πάθους χρησιμοποιούνται στην παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Ο χυμός αυτού του φρούτου χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων.
- Salak. Η ρέγγα έλαβε το δεύτερο όνομά της «φρούτο φιδιού» επειδή η σκούρα καφέ φλούδα της μοιάζει με δέρμα ερπετού. Τα ξεφλουδισμένα φρούτα είναι παρόμοια με το σκόρδο. Η σάρκα του έχει ανοιχτό καφέ χρώμα και έχει γλυκιά, ιδιαίτερη γεύση. Το καθάρισμα της ρέγγας δεν είναι εύκολο. Αυτό απαιτεί ιδιαίτερη δεξιότητα για να αποφύγετε κοψίματα στα χέρια σας.
- Ατεμόγια. Τα πιο εξωτικά φρούτα στον κόσμο συχνά κρύβονται κάτω από ένα δυσδιάκριτο κέλυφος, χωρίς να τραβούν ιδιαίτερη προσοχή. Το Atemoya είναι ένα από αυτά τα δυσδιάκριτα φρούτα. Το φρούτο έχει γεύση σαν κρέμα από ανανά και μάνγκο.
- Durian. Δεν θα ρισκάρουν όλοι να το δοκιμάσουν. Το γεγονός είναι ότι αυτό το φρούτο έχει τόσο αποκρουστική μυρωδιά που απαγορεύεται να το φέρετε σε δημόσιους χώρους. Ένα άτομο που έχει καταφέρει να ξεπεράσει την αηδία του μπορεί να εκπλαγεί με το πόσο εξαιρετική γεύση έχει αυτό το πράσινο, δύσοσμο εξωτικό φρούτο.
- Πιτάγια. Το δεύτερο όνομα είναι «φρούτο δράκου». Αναπτύσσεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, αλλά το Μεξικό θεωρείται η πατρίδα του.
- Χέρι του Βούδα. Το λαμπερό κίτρινο φρούτο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή αρωμάτων. Στην Κίνα, το Χέρι του Βούδα θεωρείται φυλαχτό. Διατηρείται στο σπίτι ως φυλαχτό.
- Akebia πενταπλό. Ο μη βρώσιμος καρπός της πασχαλιάς ονομάζεται αλλιώς «αγγούρι αναρρίχησης». Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα μπορούν να βρεθούν στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Κορέα. Ο πολτός Akebia έχει γεύση σαν σμέουρα. Επιπλέον, το αγγούρι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.
- Ραμπουτάν. Το κόκκινο εξωτικό φρούτο προστατεύεται καλά από μια πυκνή φλούδα με μαλακές βελόνες. Παρά την απειλητική του εμφάνιση, το rambutan καθαρίζεται εύκολα. Ο πολτός του έχει γεύση σαν σταφύλι και έχει δομή σαν ζελέ. Δεν είναι τυχαίο ότι τα φρούτα rambutan χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ. Οι σπόροι αυτού του φρούτου τηγανίζονται και επίσης τρώγονται.
- Πανδανός. Το δεύτερο όνομά του είναι άγριος ανανάς. Ο Pandanus βρίσκεται στα νησιά της Μαλαισίας. Αυτό το κόκκινο εξωτικό φρούτο, παρόμοιο σε γεύση με τον ανανά, χρησιμοποιείται για την παρασκευή βαφής.
- Κιβάνο. Ο καρπός μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε εξωτικές χώρες, αλλά και στην Ευρώπη. Κάτω από το έντονο κίτρινο κέλυφος με τις αιχμές βρίσκεται ανοιχτό πράσινο σάρκα, παρόμοια με το αγγούρι. Το Kiwano έχει άρωμα πεπονιού. Η γεύση του φρούτου μοιάζει με μείγμα από ακτινίδιο, λεμόνι και μπανάνα.
Εξωτικά φρούτα της Ταϊλάνδης
Αν ονειρεύεστε να δοκιμάσετε όσο το δυνατόν περισσότερα εξωτικά φρούτα, πηγαίνετε στην Ταϊλάνδη.
Δεν είναι πάντα εύκολο για τους ξένους τουρίστες να περιηγηθούν στην αγορά της Ταϊλάνδης, αφού δεν ξέρει κάθε ξένος πώς να τρώει αυτό ή εκείνο το φρούτο. Ακόμη και οι ανανάδες και οι μπανάνες, που είναι πολύ γνωστά στους Ευρωπαίους, είναι σημαντικά για να μπορούν να επιλέξουν σωστά. Για παράδειγμα, ορισμένες ποικιλίες ανανά παραμένουν πράσινες μετά την ωρίμανση. Οι τουρίστες πιστεύουν ότι έχουν να κάνουν με άγουρα φρούτα. Οι πιο νόστιμοι ανανάδες προέρχονται από το Chang Rai. Μπορούν να αναγνωριστούν από το μικροσκοπικό τους μέγεθος. Ωστόσο, η εύρεση τέτοιων φρούτων είναι αρκετά δύσκολη, αφού δεν πωλούνται παντού. Οι μπανάνες στην αγορά της Ταϊλάνδης παρουσιάζονται επίσης σε μεγάλη ποικιλία: μεγάλες, μικρές, πράσινες, κίτρινες, με κουκούτσια κ.λπ. Οι ντόπιοι γνωρίζουν εκατοντάδες συνταγές για την προετοιμασία αυτού του φρούτου. Οι μπανάνες αποξηραίνονται, τηγανίζονται, βράζονται και καρυκεύονται με μπαχαρικά.
- Η γκουάβα είναι ένα φρούτο που μοιάζει με μήλο. Στο εσωτερικό υπάρχουν ελαφροί σπόροι και χαλαρός πολτός. Οι τουρίστες που θα αποφασίσουν να δοκιμάσουν το πράσινο εξωτικό φρούτο θα απογοητευτούν. Η γκουάβα είναι πρακτικά άγευστη. Οι Ταϊλανδοί το τρώνε με ζάχαρη ή μπαχαρικά. Για να αποφύγετε την απογοήτευση, θα πρέπει να αγοράζετε μόνο φρούτα εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης.
- Το Jackfruit θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα φρούτα στον κόσμο. Το πουλάνε ξεφλουδισμένο, αφού χωρίς ιδιαίτερες δεξιότητες είναι αδύνατο να ξεφλουδίσεις μόνος σου τα φρούτα. Το Jackfruit έχει γεύση marshmallow. Οι σπόροι που αφαιρούνται από τον καρπό πωλούνται χωριστά, ψημένοι ή βρασμένοι.
- Τα χαριτωμένα φρούτα καραμπόλα έχουν σχήμα αστερίας. Στην Ταϊλάνδη χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή σαλατών, ποτών και σαλτσών. Μπορείτε να καθορίσετε την ωριμότητα από τη γεύση. Θα πρέπει να είναι γλυκιά (όχι cloying). Τα άγουρα φρούτα είναι συνήθως ξινά.
- Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή εξωτικά φρούτα της άφθονης Ταϊλάνδης είναι το μάνγκο. Σε αυτή τη χώρα μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό ποικιλιών φρούτων, που είναι πολύ γνωστά στους Ευρωπαίους. Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως έντονο κόκκινο. Η γεύση ποικίλλει επίσης. Το μάνγκο εκτιμάται ιδιαίτερα ως πηγή βιταμινών. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και σε παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Το φρούτο συνιστάται επίσης σε όσους υποφέρουν από στοματικές παθήσεις.
- Το βρώμικο πράσινο φρούτο «pomelo» δεν θεωρείται εξωτικό στα ευρωπαϊκά ράφια. Παρά την εξωτερική του ελκυστικότητα, έχει ευχάριστη γεύση. Δεν χρειάζεται να πάτε στο εξωτερικό για να δοκιμάσετε αυτό το φρούτο που παρασκευάζεται σε ταϊλανδέζικο στιλ. Απλώς ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι σε ίσες αναλογίες. Φάτε το πόμελο βυθίζοντας τις φέτες σε αυτό το μείγμα.
- Το ροζ μήλο έχει μεγάλο ενδιαφέρον για τους τουρίστες. Αυτό το φρούτο πήρε το όνομά του λόγω παρεξήγησης, αφού ο καρπός δεν έχει καμία σχέση με αληθινά μήλα. Το σχήμα του καρπού μοιάζει με καμπάνα. Το χρώμα τους δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ροζ. Είναι περισσότερο ένα απαλό κόκκινο. Η μυρωδιά του φρούτου θυμίζει τριαντάφυλλα. Η φλούδα του καρπού είναι λεπτή και ξεφλουδίζεται εύκολα. Ο πολτός είναι χαλαρός και χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή γλυκών.
- Τα τεράστια καστανά φασόλια είναι στην πραγματικότητα εξωτικά και πολύ νόστιμα φρούτα της Ταϊλάνδης. Αυτά είναι αρμυρίκια. Αυτό το είδος έχει γλυκόξινη γεύση τάρτας. Οι Ταϊλανδοί τρώνε τα αρμυρίκια ωμά, καθώς τα περισσότερα φρούτα είναι βρώσιμα. Επιπλέον, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός δροσιστικού ποτού. Από αυτά παρασκευάζονται και σάλτσες. Αλλά για αυτό πρέπει να επιλέξετε μια ιδιαίτερη, ξινή ποικιλία φρούτων.
Μπορείτε να αγοράσετε ασυνήθιστα φρούτα στην Ταϊλάνδη όχι μόνο στην αγορά. Δεν θέλει κάθε τουρίστας να σπαταλήσει τον χρόνο του επισκεπτόμενος ένα θορυβώδες παζάρι. Μπορείτε να αγοράσετε το πολυπόθητο jackfruit ή γκουάβα ακριβώς στην παραλία. Έφηβοι με τεράστια καλάθια περπατούν κατά μήκος της ακτής και αγοράζουν φρούτα και ποτά από αυτά. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα πάντα στην παραλία θα κοστίζουν πολύ περισσότερο από ό, τι στην αγορά. Τα φρούτα πωλούνται και σε ειδικούς πάγκους της πόλης. Όταν πηγαίνετε στη μυστηριώδη Ταϊλάνδη, μην ξεχάσετε να δείτε προσεκτικά τα εξωτικά φρούτα που πωλούνται εκεί σε ένα βιβλίο ή στο Διαδίκτυο, οι φωτογραφίες με ονόματα θα είναι ένας εξαιρετικός οδηγός για την αγορά της Ταϊλάνδης.