Για να μαγειρέψετε νόστιμο khachapuri, πρέπει να γνωρίζετε μόνο 2 μυστικά. Πρώτον: ζύμη καλά ζυμωμένη, μαλακή, ακόμη και τρυφερή. Το δεύτερο είναι μια σωστά συντεθειμένη γεύση τυριού. Στη Γεωργία, τόσο για το κανονικό khachapuri όσο και για το Adjarian khachapuri, χρησιμοποιείται πιο συχνά ένας ειδικός τύπος τυριού που ονομάζεται "chkinti-kveli".

Για τους πολίτες του υπόλοιπου κόσμου, οι γεωργιανοί σεφ συνιστούν διαφορετικούς συνδυασμούς τυριών. Προσφέρω ένα από τα πιο επιτυχημένα, δίνοντας μια γεύση πολύ κοντά στο πρωτότυπο.

Υλικά για το khachapuri:

• Αλεύρι σίτου - 300 g
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια μικρή πρέζα
• Γάλα - 100 g
• Νερό - 100 g

• Μοτσαρέλα - 150 g
• Φέτα, σκληρή - 150 g
• Τυρί κότατζ (προαιρετικά) - 50 γρ
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί όπως το Adyghe ή τυρί φέτα ως γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Ossetian ή Suluguni. Ή ακόμα και ολλανδικά. Ας πούμε, 300 γρ τυρί (αλάτι για γεύση αν δεν υπάρχει αρκετή αλμύρα) και 200 ​​γρ τυρί κότατζ.

Χρόνος προετοιμασίας Khachapuri:

• Προετοιμασία ζύμης - 1,5 ώρα
• Προετοιμασία πλακέ ψωμιού khachapuri - 10 λεπτά
• Ψήσιμο - 15 λεπτά

Πώς να μαγειρέψετε khachapuri βήμα προς βήμα

Προετοιμασία ζύμης για khachapuri

Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ και, κάνοντας μια λακκούβα, ρίξτε το φυτικό λάδι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Ζεσταίνουμε 50 ml νερού στους 40 C. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα - αν δοκιμάσουμε το νερό με το δάχτυλό μας, θα πρέπει να καεί λίγο.

Ρίξτε τη μαγιά πάνω από τη ζάχαρη και ρίξτε το έτοιμο νερό. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η μαγιά.

Ζεσταίνουμε 100 ml νερό και 100 ml γάλα και τα προσθέτουμε στο πηγάδι. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.

Επιλογή: Ρίξτε 200 γραμμάρια ζεστό γάλα σε ένα φλιτζάνι. Ανακατεύουμε 30 γρ. και 1 κουτ. ξερή μαγιά, αφήνουμε να φουσκώσει η μαγιά. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση, προσθέστε 1 κουτ. ζάχαρη και 1 αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ:

• Το γάλα κάνει τη ζύμη μαλακή, συνιστώ ανεπιφύλακτα να την προσθέσετε.
• Καλό είναι να μην ρίχνουμε αμέσως και νερό και γάλα, αλλά να τα προσθέτουμε σταδιακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης.
• Ποια είναι η σωστή ζύμη για το σωστό khachapuri; Αυτή είναι μια μη κοφτή, μαλακή ζύμη, αλλά ταυτόχρονα δεν κολλάει στα χέρια σας.

Στο τέλος του ζυμώματος, μαζέψτε τη ζύμη σε μια μπάλα, αλείψτε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και αλείψτε τη μπάλα με τα χέρια σας - έτσι ώστε να έχετε μια λιπαρή κρούστα. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.

Μετά από μια ώρα, ελέγξτε αν η ζύμη khachapuri έχει φουσκώσει καλά. Αν ναι, μπορείτε αφού ζυμώσετε λίγο ακόμα, να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Αν όχι, αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.

Συμβουλή: πριν βάλετε τη ζύμη στη φωτιά, «ξεκολλήστε» προσεκτικά τη ζύμη από τα τοιχώματα του μπολ με ένα μαχαίρι και μετά μπορείτε εύκολα να την αφαιρέσετε από εκεί.

Λοιπόν, καταλάβαμε το τεστ. Τώρα για τη γέμιση.

Προετοιμασία της γέμισης για το khachapuri

Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τα χέρια. Προσθέστε το αυγό και 30 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο.

Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί cottage. Εάν δεν χρησιμοποιείτε τυρί κότατζ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο τυρί.

Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Ψήσιμο khachapuri

Προθερμαίνουμε τη σόμπα στους 220 βαθμούς Κελσίου. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο 20 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο (θα πρέπει να πιάνει περίπου τη μισή επιφάνεια του κύκλου, σχηματίζοντας μια εσωτερική περιφέρεια 10 εκ.).

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Το Khachapuri μπορεί να γίνει αρκετά «παχύ», ή δεν μπορεί να είναι πιο αραιό από ένα λεπτό ψωμί.Αν θέλετε να πάρετε πολύ λεπτές πλακέ ψωμάκια, χρησιμοποιήστε τη δεδομένη ποσότητα των υλικών για να κάνετε όχι 1, αλλά 2-3, χωρίζοντας ανάλογα τόσο τη ζύμη όσο και τη γέμιση.

Τώρα πρέπει να μαζέψετε τις άκρες της ζύμης με ένα ακορντεόν, να τις τραβήξετε προς το κέντρο και να τις στερεώσετε εκεί. Φανταστείτε να φτιάχνετε ζυμαρικά (ή ραβιόλια, όποιο είναι πιο κοντά): το τυρί πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα μέσα, αλλά η ραφή να είναι τελείως λεία στο κέντρο για να γίνει ένα λείο ψωμί.

Το ισιώνουμε και το ανοίγουμε με έναν πλάστη.

Μην ξεχάσετε να αλευρώσετε τη σανίδα και τη ζύμη για να μην κολλήσει στα χέρια σας.

Μεταφέρετε το khachapuri σε ένα ταψί (σε χαρτί ψησίματος), πασπαλίζοντάς το πρώτα με αλεύρι (ή χωρίς χαρτί, αλείφοντας το ταψί με λάδι). Απλώνουμε εκεί τη ζύμη με τη γέμιση και αν χρειαστεί την ισιώνουμε λίγο ακόμα.

Το flatbread μας υπόσχεται να είναι αφράτο! Μπορείτε να μας ακολουθήσετε ή να το κάνετε πιο κολακευτικό.

Σπουδαίος. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι για να μην σκάσει κατά το ψήσιμο!

Ανακατέψτε την υπόλοιπη μάζα τυριού και 20 γραμμάρια βουτύρου και αλείψτε το khachapuri από πάνω. Αποδεικνύεται όμορφο και νόστιμο.

Ή (αν δεν έχει μείνει καθόλου μάζα): βάλτε το κέικ στο φούρνο, και μετά από 7-12 λεπτά, όταν η επιφάνειά του στεγνώσει από τη φωτιά του φούρνου, αλείψτε με κρόκο αυγού και συνεχίστε το ψήσιμο.

Ψήστε το khachapuri στο μεσαίο ράφι. Μετά από περίπου 8-10 λεπτά, όταν το κάτω μέρος ψηθεί και το πάνω μέρος αρχίζει να γίνεται ροζ, μπορείτε να θέσετε το φούρνο σε λειτουργία γκριλ (αν είναι δυνατόν). Στη συνέχεια, το khachapuri θα βγει με μια όμορφη, ομοιόμορφη κρούστα.

Αυτό το πλατό ψωμί khachapuri είναι πιο λεπτό, γίνεται από τη μισή ζύμη

Μετά από 2-3 λεπτά, σβήνετε το φούρνο και αφαιρείτε το khachapuri. Κόψτε αμέσως σε κομμάτια χωρίς να περιμένετε να κρυώσει. Και σερβίρετε αμέσως - το ζεστό khachapuri έχει καλύτερη γεύση.

Khachapuri με τυρί, φωτογραφία βήμα βήμασυνταγή στο φούρνο, σε τηγάνι και σε αργή κουζίνα

Το Khachapuri είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, μεταφορικά - τυρόπιτα, και κυριολεκτικά μεταφράζεται - ψωμί και τυρί. Θα σας πω πώς μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες πίτες με τυρί και khachapuri στο σπίτι.

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για khachapuri:

• khachapuri σε στιλ Ατζαρίας (με τη μορφή μιας βάρκας γεμάτη με αυγό),
• khachapuri στα γεωργιανά,
• khachapuri σε ιμερητικό στυλ,
• khachapuri στα Αμπχαζικά,
• Μεγρελίτικο khachapuri (αυτό είναι όταν το τυρί τοποθετείται πάνω από το khachapuri πριν το ψήσιμο)
• Svan khachapuri (με κρέας),
• Οσετικός,
• Αρμενικό χατσαπούρι.

Το παραδοσιακό khachapuri παρασκευάζεται με άζυμο τυρόπηγμα τύπου Adyghe και ένα αυγό ή από τυρί φέτα, suluguni με προσθήκη τυριού κότατζ, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές όπου χρησιμοποιούνται εκτός από τυρί Adyghe σκληρά τυριά, τα χόρτα δεν προστίθενται στο khachapuri. Και μερικές νοικοκυρές κάνουν αυτή τη συνταγή τη δική τους, ξεχωριστή και βάζουν όχι μόνο χόρτα στη γέμιση χατσαπούρι, αλλά και σκόρδο, ζαμπόν, κρέας, καπνιστό τυρί, πατάτες, μανιτάρια και ψάρι. Οι έξυπνες νοικοκυρές λατρεύουν να μαγειρεύουν γρήγορα khachapuri και χρησιμοποιούν έτοιμα σφολιάτα ή lavash για να ετοιμάσουν τεμπέλικο khachapuri. Θα ετοιμάσουμε αληθινά khachapuri με ζύμη μαγιάς και θα προσπαθήσουμε να τα ψήσουμε όχι μόνο στο φούρνο και στο τηγάνι, αλλά ακόμα και σε αργή κουζίνα!

Στη συνταγή του khachapuri θα χρησιμοποιήσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Αλεύρι σίτου - 1 κιλό
• Ζεστό νερό - 0,5 λίτρα
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξηρή κοκκοποιημένη μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 100 ml
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Βούτυρο ή μαργαρίνη - 50 g ανά ζύμη
• Βούτυρο - 100 g για γέμιση
• Τυρί - 1400 g

Από αυτή την ποσότητα συστατικών θα πάρουμε 4 πλακέ ψωμάκια khachapuri, το καθένα θα απαιτήσει περίπου 350 g γέμιση τυριού

Ιδανικά, για τη γέμιση, φυσικά, χρησιμοποιήστε λεπτό, ελαφρώς αλατισμένο τυρί Adyghe, οσετιακό ή ιμερέτικο,

Πώς να μαγειρέψετε khachapuri:

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας ζύμη μαγιάς για khachapuri

(μπορείτε επίσης να βρείτε συχνά ζύμη για khachapuri σε συνταγές ξινόγαλα, ματσόνι ή κεφίρ).

1. Ρίχνουμε ελαφρώς χλιαρό νερό σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και ξερή μαγιά.

2. Τα αφήνουμε για 15 λεπτά, διάστημα κατά το οποίο η μαγιά θα διαλυθεί στο νερό και θα γίνει αφρός.

3. Πρέπει να προσθέσετε αλάτι σε αυτό.

4. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι μαζί με τη μαργαρίνη ή το βούτυρο, μην τα ζεστάνετε για να μην σκοτώσει τη μαγιά. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με μαγιά.

5. Προσθέστε σε αυτό κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Μερικές φορές ζυμώνω τη ζύμη για το khachapuri σε έναν παρασκευαστή ψωμιού.

6. Η ζύμη της μαγιάς θα φουσκώσει και θα ωριμάσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα. Θα πρέπει να επεκταθεί καλά σε όγκο.

Προετοιμασία γέμισης τυριού για khachapuri:

Προκειμένου το khachapuri να είναι ρόδινο και λαμπερό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα λιπαντικό για αυτά.

1. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τους υπόλοιπους κρόκους με δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και τρεις κουταλιές της σούπας νερό.

Η ζύμη και η γέμιση για το khachapuri είναι έτοιμα,

το επόμενο βήμα είναι να πείτε πώς να φτιάξετε khachapuri γεμιστό με τυρί και αυγά.

Μαγείρεμα khachapuri με τυρί στο φούρνο

Μαγείρεμα khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι

Μην τσιγκουνευτείτε το λάδι για το χατσαπούρι, μόλις απορροφηθεί, μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Khachapuriείναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο, το οποίο είναι μια πίτα ή ψωμί φτιαγμένο από ζύμη με γέμιση τυριούμέσα.

Το όνομα "Khachapuri" προέρχεται από δύο λέξεις: "Khacho"- τυρί κότατζΚαι "Πούρι"- ψωμί(ζύμη).

Το ίδιο το προϊόν αποτελείται επίσης από αυτά τα μέρη: ζύμη και γέμιση τυριού.

Το Khachapuri διατίθεται σε διάφορους τύπους:

1. Ημερέτι– πλακέ ψωμί με τυρί μέσα.

2. Μενγκρελιανός– το τυρί δεν είναι μόνο μέσα, πασπαλίζεται και από πάνω.

3. Ατζαριανός– ανοιχτό khachapuri σε σχήμα βάρκας + αυγό.

4. Άχμαή Σαγκάν-Μακαρίνα– αρκετές στρώσεις από ελαφρώς βρασμένη άζυμη ζύμη πασπαλίζονται με τυρί και περιχύνονται με λιωμένο βούτυρο.

Το όνομα khachapuri προέρχεται από την περιοχή. Η Imereti, η Adjara, η Mengrelia είναι περιοχές της Γεωργίας. Αυτά είναι, για παράδειγμα, ζυμαρικά Ural, Siberian κ.λπ.

ΖΥΜΗγια το khachapuri, σύμφωνα με τα κλασικά του είδους, μπορεί να είναι χωρίς μαγιά ή χωρίς μαγιά, αλλά σίγουρα ΟΧΙ πλούσιο. δεν χρειάζεται να παρασυρθείτε με το πλούσιο συστατικό της ζύμης (βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη κ.λπ.).

• Η ζύμη της μαγιάς ζυμώνεται χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση: ματσόνι, γιαούρτι, κεφίρ, ορός γάλακτος κ.λπ. Ή γάλα και ακόμη και Borjomi
• Η ζύμη χωρίς μαγιά ζυμώνεται με τα ίδια προϊόντα (εκτός από το γάλα), μόνο η μαγιά αντικαθίσταται με σόδα και μπέικιν πάουντερ.
• Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή στην αφή, όπως ο λοβός του αυτιού σας και να μην κολλάει στα χέρια σας.
• Η ζύμη μπορεί να είναι και σφολιάτα, και είναι πολύ νόστιμη, αν και όχι κλασική!
• Εάν ψήνετε khachapuri στο φούρνο, τότε η ζύμη μαγιάς είναι απαραίτητη.
• Αν ο φούρνος είναι στον επάνω όροφο, σε τηγάνι, και δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε να «δουλέψει» η μαγιά, τότε ζυμώστε τη χωρίς μαγιά
• ζύμη με σόδα (μπέικιν πάουντερ), αφήστε τη να ξεκουραστεί για 20-25 λεπτά και μόνο μετά ψήστε.
• Το Khachapuri (όπως και οι άνθρωποι) μπορεί να είναι αφράτο και πιο λεπτό. Είναι θέμα γούστου)))
• Το Khachapuri μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, σε κάρβουνα χρησιμοποιώντας ένα πήλινο τηγάνι KETSI ή στη σόμπα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό τοίχωμα.
• Οπως και γεμίσματαχρησιμοποιείται συχνότερα για χατσαπούριΙμερίτικο τυρί (chkinti-kweli).

Ιμερέτικο τυρί - θεωρείται το ιδανικό τυρί για το khachapuri, το οποίο χρησιμοποιείται συχνότερα για την προετοιμασία της γεωργιανής πίτας. Παρασκευάζεται από φρέσκο, άβραστο γάλα, έτσι όλα τα αρώματα, οι βιταμίνες και τα μέταλλα παραμένουν ανέπαφα. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση και πυκνή ελαστική σύσταση. Αυτό το τυρί είναι κάτι ανάμεσα σε βαρελίσιο τυρί πυτιάς και μοτσαρέλα. Το ιμερέτικο τυρί για γέμιση khachapuri πρέπει να θρυμματιστεί με το χέρι χωρίς να χρησιμοποιήσετε τρίφτη.

Σουλουγκούνι – άλμη γεωργιανό τυρί με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ελαφρώς αλμυρή γεύση και οσμή. Έχει πυκνή, πολυεπίπεδη και ελαστική σύσταση. Παρασκευάζεται από παστεριωμένη αγελάδα, βουβάλι, πρόβατο και κατσικίσιο γάλαή μείγματα αυτών. Το γάλα αρχικά θερμαίνεται και στη συνέχεια προστίθενται βακτήρια γαλακτικού οξέος για να το ζυμώσουν (μερικές φορές με την προσθήκη πυτιάς).

Όταν σχηματιστεί ένα ελαστικό τυρόπηγμα, θρυμματίζεται σε κομμάτια, αφαιρούνται τα δύο τρίτα του ορού γάλακτος, πιέζονται ελαφρά, προσέχοντας να μην αφαιρεθεί όλος ο ορός γάλακτος και αφήνεται για 5 ώρες, γυρίζοντας περιοδικά το τυρί.

Όταν το μελλοντικό suluguni ωριμάσει στην απαιτούμενη κατάσταση, σχηματίζονται μάτια στην επιφάνειά του. Το ώριμο τυρί ψιλοκόβεται, περιχύνεται με γάλα, ορό γάλακτος ή νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ειδικό ξύλινο αναδευτήρα. Μετά από όλα, η παχύρρευστη πολυεπίπεδη μάζα απλώνεται στο τραπέζι, ένα κομμάτι κόβεται για να ταιριάζει στο σχήμα, οι εξωτερικές άκρες διπλώνονται προς τα μέσα με το χέρι, στρογγυλεύοντας την επιφάνεια. Το σχηματισμένο κεφάλι του τυριού βυθίζεται σε κρύο νερό για να κρυώσει και να σκληρύνει και τοποθετείται σε μια φόρμα πασπαλισμένη με αλάτι. Το έτοιμο σουλουγκούνι αποστέλλεται σε κρύα άλμη.

Συχνά σε συνταγές khachapuri μπορείτε να βρείτε τυριά όπως π.χδεξαμενέςή ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ.

Είναι δύσκολο να αγοράσετε υψηλής ποιότητας ιμερίτικο τυρί στη Ρωσία, επομένως φαντασιωνόμαστε, πειραματιζόμαστε και συνδυάζουμε διαφορετικά τυριά.

Για παράδειγμα:

1. Adyghe + τυρί φέτα ή τυρί Chanakh 3/1. Μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια βουτύρου.
2. Τυρί βαρέλι (chanakh) + suluguni 4/1;
3. Μοτσαρέλα + τυρί φέτα 1/1;
4. Μοτσαρέλα + σουλουγκούνι 4/1;

Αν τα αυθεντικά τυριά είναι άζυμα (τυρί Αδύγε, μοτσαρέλα), αλατίστε οπωσδήποτε.Αν, αντίθετα, το τυρί είναι πολύ αλμυρό, πρέπει να το πλύνετε, να το κόψετε σε μέτρια κομμάτια και να μουλιάσει για ~ 50-60 λεπτά. V κρύο νερόώστε να φύγει το περιττό αλάτι.

Μην χρησιμοποιείτε σκληρά τυριά όπως ολλανδικά ή φέτα για χατσαπούρι!

(τα ονόματα μπορούν να κάνουν κλικ)

Ιμερίτικο χατσαπούρι ψημένο σε μορφή στρογγυλού κλειστού πλακέ κέικ από ζύμη χωρίς μαγιά ή χωρίς μαγιά με Ιμερέτικο τυρί μέσα. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό τυριών που προτείνουμε παραπάνω. Το τυρί στο προϊόν πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα.

Μινγκρελιανό χατσαπούρι - έχουν επίσης στρογγυλό σχήμα, αλλά το τυρί δεν προστίθεται μόνο στο εσωτερικό του ψωμιού, αλλά πασπαλίζεται στην κορυφή του προϊόντος, αφού προηγουμένως το έχει αλείψει με αυγό. Η ζύμη είναι μαγιά.

Ατζαριανός – khachapuri σε σχήμα βάρκας, η γέμιση τυριού του οποίου περιχύνεται με ένα αυγό στο τέλος του μαγειρέματος. Η προσθήκη γάλακτος και αυγών στη ζύμη είναι λάθος. Η ζύμη για το Ατζαριανό khachapuri πρέπει να είναι απλή, "ψωμί": νερό, αλεύρι, μαγιά.

Δεν είναι επίσης σωστό να λιπάνετε το προϊόν πριν και μετά το ψήσιμο με αυγό, βούτυρο ή γάλα.

Η ομορφιά, ακόμη και το σικ, του Ατζαρικού χατσαπούρι βρίσκεται στον συνδυασμό ΦΡΕΣΚΗ ζύμηκαι μια πολύ ΚΡΕΜΩΤΗ γέμιση ΤΥΡΙΟΥ: σε αυτή την υπέροχη αντίθεση.

Και, φυσικά, παραδοσιακό: ΜΗΝ προσθέσετε τυρί σουλουγκούνι στη γέμιση για το Ατζαριανό khachapuri! Δυστυχώς, αυτό είναι ένα πολύ συνηθισμένο λάθος. Το γεγονός είναι ότι το suluguni, όπως και κάθε τυρί κρέμα, σκληραίνει γρήγορα και η γέμιση στο αδζαρίνικο khachapuri θα πρέπει να είναι υγρή, ακόμη και μετά την ψύξη. Ένα σπασμένο κομμάτι πίτας βυθίζεται σε υγρό κρόκο και τρώγεται. Συνδυασμοί τυριών Νο 1 και 3 είναι κατάλληλοι για γέμιση χατσαπούρι.

Άχμαή sagan macarina("sagan" - ένα ψηλό ταψί για τέτοια khachapuri, "macarina" - προϊόντα ζύμης) -Αυτό ιδιαίτερο είδος khachapuri, που αποτελείται από στρώσεις ζύμης, πασπαλισμένο με τυρί και σφραγισμένο σε μια μεγάλη πίτα. Η πιο απλή ζύμη είναι κατάλληλη, όπως για ζυμαρικά ή ζυμαρικά.

Khachapuri "Penovani" Πήρε το όνομά του από τον τύπο της ζύμης, δηλαδή «αφριστική» (από τη γεωργιανή - σφολιάτα).

Εκτός από το τυρί, το khachapuri παρασκευάζεται με κρέας και στη συνέχεια θα είναι kubdari. Και αν χρησιμοποιήσετε φασόλια ως γέμιση, παίρνετε lobiani.

Αν και, το να ονομάζουμε αυτές τις πίτες τη λέξη "Khachapuri" δεν είναι απολύτως σωστό: γνωρίζουμε ήδη ΤΙ σημαίνει το πρώτο μέρος αυτής της λέξης "khacho" - "τυρί cottage"))) Αλλά επειδή αυτές οι πίτες είναι παρόμοιες σε σχήμα, σύνθεση ζύμης και τεχνολογία μαγειρέματος στον «κύριο χαρακτήρα» του άρθρου, μπορείτε να μιλήσετε εν συντομία για αυτούς:

Λάβετε υπόψη ότι από το 2010, το khachapuri είναι κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας επίσημη εμπορική ονομασία.

Μερικές συμβουλές για την προετοιμασία του khachapuri:

1. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Καλό είναι να το τυλίγετε με τα χέρια σας και όχι με τον πλάστη.

Όλοι γνωρίζετε ότι, παραδόξως, μερικές φορές θέλουμε να φάμε κάτι ασυνήθιστο: μερικές πίτες, λευκές ή χοτ ντογκ. Συμφωνώ, αυτό συμβαίνει σε όλους. Δεν θέλω πραγματικά να αγοράσω προϊόντα αμφισβητήσιμης ποιότητας στο δρόμο. Τότε ανοίγουμε βιβλία μαγειρικής, βίντεο και άλλες πηγές αναζητώντας νόστιμες και όχι εντελώς υγιεινές συνταγές.

Πολυεπίπεδο θαύμα

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε σφολιάτα για khachapuri. Η συνταγή απαιτεί αλεύρι υψηλής ποιότητας και αποκλειστικά κοσκινισμένο αλεύρι. Πρέπει να πάρετε κρύο νερό, αλλά όχι από τη βρύση.

Για το τεστ:

Αλεύρι - 400 g;
. μαργαρίνη - 40 g;
. νερό - 250 ml;
. αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα σωρό, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε νερό. Προσθέστε αλάτι και ζυμώστε απαλά τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μιάμιση ώρα. Ανοίγουμε τη ζύμη. Βάζουμε στη μέση τη μαργαρίνη κομμένη σε κομμάτια. Καλύψτε το με την υπόλοιπη στρώση και απλώστε το όσο πιο λεπτό γίνεται. Διπλώνουμε τρεις φορές και βάζουμε στο ψυγείο. Η ζύμη είναι έτοιμη.

Παρασκευή

Θα χρειαστούμε:

Brynza - μισό κιλό.
. αυγό - 1 τεμ.;
. λάδι - για λίπανση.

Μαγείρεμα:

1) Φτιάχνουμε επίπεδα κέικ πάχους 5 χιλιοστών από τη ζύμη.
2) Τοποθετούμε στο κέντρο τη γέμιση από τριμμένο τυρί ανακατεμένο με αυγό.
3) Τυλίξτε τις άκρες με ένα φάκελο.
4) Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε εκεί χατσαπούρι.
5) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου.
6) Πριν το σερβίρετε, αλείφετε με βούτυρο ή πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Είναι πολύ νόστιμο και πρωτότυπη ζύμηγια το χατσαπούρι. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή.

Εθνική χαρά

Η παραδοσιακή συνταγή χατσαπούρι είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, τουλάχιστον Σλάβος άνθρωπος. Όπως σε πολλούς πολιτισμούς, υπάρχουν πολλά μυστικά και μικρά κόλπα. Σας προτείνουμε να αφιερώσετε χρόνο για να προετοιμάσετε τη ζύμη για το khachapuri. Η γεωργιανή συνταγή είναι αληθινή.

Πρέπει να πάρω:

Βούτυρο - 110 g;
. ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
. αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
. κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
. σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού ή μαχαιριού.
. μαργαρίνη - 50 g.

Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε τη ζύμη για το khachapuri. Η συνταγή είναι η εξής:

1) Πολτοποιήστε το βούτυρο με τη μαργαρίνη.
2) Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό.
3) Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με ελαφριές κινήσεις.

Για γέμιση:

Πατάτες - 300 g;
. τυρί φέτα - 100 g;
. αυγό - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

1) Βράζετε τις πατάτες στη φλούδα τους, κρυώστε.
2) Ξεφλουδίζουμε και κάνουμε πουρέ.
3) Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και το ανακατεύουμε με τις πατάτες.
4) Χωρίζουμε τη ζύμη σε οκτώ ίσα μέρη.
5) Φτιάχνουμε ένα επίπεδο κέικ πλάτους 10 εκ. από κάθε μέρος.
6) Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση και σφραγίζουμε την άκρη. Η συνταγή για τη ζύμη khachapuri είναι πολύ απλή, και αν χρησιμοποιήσετε καλό αλεύρι, δεν θα επιπλέει.
7) Ισιώνετε τα πλακέ ψωμάκια για να τους δώσετε το επιθυμητό σχήμα.
8) Χτυπάμε το αυγό και καλύπτουμε κάθε khachapuri.
9) Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Εξαιρετικό και νόστιμη ζύμηγια το χατσαπούρι. Η γεωργιανή συνταγή με τυρί δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το προτείνουμε ως παραδοσιακό. Τέτοια khachapuri θα είναι εκπληκτικά παρόμοια με το πραγματικό πράγμα. Εδώ είναι μια άλλη επιλογή για ζύμωμα ζύμης για αυτούς.

Η πιο λεπτή ζύμη μαγιάς για khachapuri: συνταγή

Πρέπει να πάρω:

Γάλα - 200 g;
. αλάτι - κατά την κρίση σας.
. μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας;
. σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
. αλεύρι - 3 φλιτζάνια.

Ζυμώματος:

1. Προσθέστε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στο αλεύρι.
2. Αλάτι, προσθέστε τη μαγιά.
3. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε στη ζύμη.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη με απαλές κινήσεις προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται.

Αυτή η συνταγή για ζύμη khachapuri την κάνει πολύ τρυφερή και αέρινη. Μια εξαιρετική γέμιση θα ήταν το suluguni και το τυρί Adyghe.

Επιλογή μαγειρέματος

Απαραίτητη:

Suluguni - 100 g;
. Τυρί Adyghe - 100 g;
. βούτυρο - 80 g.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1) Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, την αφήνετε να φουσκώσει για περίπου σαράντα λεπτά.
2) Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιά.
3) Τυλίξτε τα καλά ώστε η διάμετρος τους να φτάσει στο μέγεθος ενός πιάτου.
4) Τρίβουμε το τυρί (και τα δύο είδη) στον ψιλό τρίφτη.
5) Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού.
6) Προσθέστε το στο τυρί.
7) Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να τοποθετήσετε τη γέμιση στο κέντρο κάθε ρολού και πιέστε τις άκρες σφιχτά στο κέντρο.
8) Ανοίγουμε ξανά με πλάστη, αλλά όχι τόσο λεπτό. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι περίπου 1 εκ.
9) Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
10) Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για περίπου δύο με τρία λεπτά.

Μπορείτε να φτιάξετε khachapuri από έτοιμη ζύμη. Η συνταγή θα είναι πολύ πιο απλή. Αλλά πρέπει να παραδεχτείτε, δεν θα είναι τόσο νόστιμο. Το νόημα της παρασκευής σπιτικού khachapuri είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας τα υλικά και τη γέμιση για τη ζύμη.

Ζύμη κεφίρ

Πρέπει να πάρω:

Αλεύρι - 700 g;
. κεφίρ - 500 ml;
. ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
. αλάτι - κατά την κρίση σας.

Ζύμωμα της ζύμης:

Φτιάχνει πολύ χορταστικό και τραγανό khachapuri. Η συνταγή της ζύμης μαγιάς είναι πολύ κατώτερη από αυτήν.
1) Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος.
2) Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι αρχίζοντας να ζυμώνουμε.
3) Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και ζυμώνουμε καλά.
4) Αφήστε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.
Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση.

Πρέπει να πάρω:

Τυρί (αλμυρό) - 700 g;
. βούτυρο - 100 g;
. σόδα - όσο χρειάζεται.
. ηλιέλαιο- 4 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

1) Φτιάχνουμε ένα πλακέ ψωμί από τη ζύμη που έχουμε ήδη ετοιμάσει.
2) Το πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα σόδας.
3) Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τρεις φορές.
4) Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
5) Τρίβουμε καλά το τυρί, χοντροκομμένα αυτή τη φορά.
6) Περιμένετε μέχρι να ετοιμαστεί η ζύμη και χωρίστε τη σε πέντε μέρη.
7) Σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
8) Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο του καθενός και προσθέτουμε λίγο βούτυρο.
9) Συγκεντρώστε τις άκρες στο κέντρο, δημιουργώντας ένα «πουγκί».
10) Τυλίξτε το καθένα σε ρολό σε μέγεθος τηγανιού, όχι πολύ λεπτό. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα τηγάνι με επικάλυψη με αυλακώσεις.
11) Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.
12) Αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα χωρίς καπάκι για 3-4 λεπτά.

Ατζαρικό ροζ

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη:

Νερό σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς πιο ζεστό - 200 ml.
. ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
. ξηρή, ενεργή μαγιά - μισό φακελάκι (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσική μαγιά - 5 g).
. αλεύρι - μισό κιλό?
. ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1) Πάρτε ένα βαθύ μπολ.
2) Αν προτιμάτε τη φυσική μαγιά, πασπαλίστε τη με ζάχαρη και αφήστε τη να καθίσει για 3 λεπτά.
3) Ανακατεύουμε ζωηρά όλα τα υλικά και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
4) Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
5) Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας ηλιέλαιο. Θα πρέπει να κολλήσει λίγο στα χέρια σας.
6) Τυλίξτε καλά σε μια κουβέρτα και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για δύο ώρες.

Πλήρωση:

Τυρί Suluguni - 300 g.
. τυρί φέτα - 300 g.
. Τυρί Adyghe - 150 g.
. χόρτα - κατά την κρίση σας.
. αυγό - 2 τεμ.

Μαγείρεμα

1) Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2) Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
3) Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη.
4) Ανοίγουμε σε μεγάλους κύκλους, όπως για την πίτσα.
5) Μοιράζουμε κυκλικά μερικά από τα χόρτα και τη γέμιση τυριού και τα τυλίγουμε σε ρολό αφήνοντας ένα κενό στη μέση.
6) Συνδέστε τις άκρες με ένα "πλοίο".
7) Τοποθετήστε λίγη γέμιση στο άδειο μέρος.
8) Αλείφουμε τις άκρες της «βάρκας» μας με χτυπημένο κρόκο αυγού.
9) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
10) Στείλτε εκεί το khachapuri για 15 λεπτά μέχρι να βράσει η γέμιση.
11) Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στη μέση.

Το Khachapuri είναι έτοιμο όταν τηγανιστεί το αυγό. Αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και οι χρυσές τραγανές πλευρές είναι μια απόλαυση. ΠΡΟΣ ΤΗΝ αυτό το είδοςΟι σάλτσες είναι ιδανικές για μαγείρεμα. Για παράδειγμα, ταρτάρ, σπιτική μαγιονέζα ή adjika.

Ελπίζουμε να βρείτε το άρθρο μας χρήσιμο και κατατοπιστικό.

Ένα πολύ δημοφιλές γεωργιανό πιάτο που όλοι έχουν δοκιμάσει είναι το khachapuri. Αυτό είναι ένα είδος ψωμιού με γέμιση τυριού που χρησιμοποιούν οι Γεωργιανοί αντί για ψωμί.

Στη Γεωργία, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Επομένως υπάρχει αυτή τη στιγμή μεγάλο ποσόερμηνείες παρασκευής χατσαπούρι χρησιμοποιώντας διαφορετική ζύμηΚαι διαφορετικές γεμίσεις. Σας προσφέρουμε τα καλύτερα από αυτά.

Χατσαπούρι με τυρί λάβας

Αυτή η συνταγή θεωρείται η πιο απλή γιατί δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε τη ζύμη. Για το πιάτο εσύ θα χρειαστείτε:

• πίτα;
• 250 γρ. Τυρί σουλουγκούνι;
• 250 γρ. κεφίρ?
• 250 γρ. τυρί cottage?
• 2 αυγα;
• βούτυρο.

Μαγείρεμα khachapuri με τυρί

1. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε το κεφίρ με τα αυγά. Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με το τυρί κότατζ, προσθέτοντας αλάτι στο μείγμα για γεύση. Η πίτα πρέπει να απλωθεί σε λαδωμένο ταψί έτσι ώστε το ένα μέρος να παραμείνει ελεύθερο.
2. Το υπόλοιπο ψωμί πίτα χωρίζεται σε κομμάτια, τα οποία βυθίζονται στο μείγμα του κεφίρ. Μερικά από αυτά τα κομμάτια τοποθετούνται πάνω από το ψωμί πίτας που απλώνεται σε ένα ταψί και πασπαλίζεται με μέρος του μείγματος τυριού από πάνω. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές και αφού οι άκρες της πίτας διπλωθούν και καλυφθούν με το ελεύθερο μέρος της πίτας.
3. Όλα αυτά τα καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα κεφίρ-αυγών και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Μεγρελίτικο χατσαπούριμε τυρί

Για να προετοιμάσετε αυτό το είδος θα χρειαστείτε:

• 350 γρ. Suluguni;
• 1 αυγό?
• 300 γρ. αλεύρι;
• ξηρή μαγιά;
• μαργαρίνη.

Μαγείρεμα khachapuri με τυρί

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 ml. νερό και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, μετά προσθέτουμε τη μαγιά, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη μαργαρίνη. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει για περίπου μία ώρα, ίσως και λίγο περισσότερο.
2. Όσο φουσκώνει η ζύμη, τρίβουμε το τυρί. Αφού έρθει η ζύμη, την ανοίγουμε και τη γεμίζουμε.
3. Μαζεύουμε τις άκρες, τσιμπάμε στο κέντρο, αλείφουμε με κρόκο και βάζουμε σε ταψί. Ο κρόκος μπορεί να δώσει όχι μόνο μια πολύ νόστιμη, αλλά και μια αισθητικά ευχάριστη κρούστα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Ρουφ khachapuriμε τυρί

Η σφολιάτα και το τυρί είναι ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός. Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά με ένα τέτοιο πιάτο:

• 500 γρ. σφολιάτα?
• 500 γρ. τυρί φέτα ή σουλουγκούνι?
• ένα αυγό.

Μαγείρεμα khachapuri με τυρί

1. Για την προετοιμασία, απλώστε τη ζύμη σε επίπεδα κέικ 3-5 mm. Σε κάθε βάζουμε τριμμένο τυρί, προηγουμένως ανακατεμένο με ένα αυγό. Διπλώνουμε σε ένα φάκελο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Πριν σερβίρετε το πιάτο, πρέπει να αλείψετε το πλατό ψωμί με μια μικρή ποσότητα βουτύρου.
3. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας ζαμπόν με τυρί.

Khachapuri με τυρί Ατζαρίας

Το Ατζαριανό khachapuri είναι μια ιδιαίτερη παραλλαγή αυτού του πιάτου. Πρώτον, διαφέρουν ως προς το σχήμα και, δεύτερον, έχουν μια πρωτότυπη γεύση και ασυνήθιστο τρόποτρώει.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ξηρή μαγιά;
• αλεύρι;
• 300 γρ. suluguni, τυρί φέτα ή τυρί Adyghe.
• βούτυρο;
• φυτικό λάδι;
• αυγό.

Μαγείρεμα khachapuri με τυρί

1. Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Σε 150-200 ml. προσθέστε τη μαγιά στο νερό και αφήστε το για 15 λεπτά, ανακατεύοντας καλά πριν το κάνετε. Στη συνέχεια προσθέτουμε 0,5 κιλό αλεύρι.
2. Είναι πολύ σημαντικό η ζύμη να έχει τη σωστή σύσταση ώστε να μπορεί να χειριστεί εύκολα. Εάν η ζύμη αποδειχθεί πολύ ρευστή, τότε θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, αλλά αν είναι το αντίθετο, τότε θα πρέπει να αραιώσετε το μείγμα που προκύπτει με νερό.
3. Μετά από αυτό, προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδικαι το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος ανύψωσης για μια τέτοια ζύμη είναι μία έως δύο ώρες.
4. Για τη γέμιση τρίβουμε το τυρί με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
5. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, αρχίζει η διασκέδαση. Τυλίξτε το σε μεσαίου μεγέθους κύκλους και προσθέστε γέμιση σε κάθε ένα. Στη συνέχεια στρίβουμε κάθε πλευρά σαν ρολό και τη συνδέουμε αφήνοντας το κέντρο ελεύθερο, ώστε να μοιάζει με βάρκα. Βάζουμε περισσότερη γέμιση στο κέντρο και αλείφουμε τις άκρες με κρόκο αυγού.
6. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά. Δεν πρέπει να χάσετε τη στιγμή που το κέντρο γεμάτο με τυρί αρχίζει να βράζει και χτυπάτε προσεκτικά 1 αυγό μέσα.
7. Όταν η πρωτεΐνη πήξει και γίνει άσπροαυτό είναι ένα σημάδι ότι το khachapuri μπορεί να σερβιριστεί.

Πώς να φάτε khachapuri με τυρί

Είναι πολύ ενδιαφέρον ότι πρέπει να τρώτε σωστά τέτοιο khachapuri, σπάζοντας τις άκρες και βυθίζοντας στη γέμιση στο κέντρο.

Όποια συνταγή για khachapuri κι αν επιλέξετε, θα πάρετε υπέροχα αρτοσκευάσματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη στο κύριο μενού.

Χατσαπούρι με τυρί - βίντεο συνταγή