Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές μελιτζάνες. Ρολάκια μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις

Ανάμεσα στα υγιεινά λαχανικά τελευταία θέσηκαταλαμβάνονται από μελιτζάνες, ή όπως λέγονται και γαλαζοπράσινες. Η δημοτικότητά τους οφείλεται επίσης εξαιρετική γεύσηκαι μεγάλη ποικιλία συνταγών. Για παράδειγμα, τα ρολά μελιτζάνας είναι ό,τι πιο εύκολο γίνεται. Αυτό είναι ένα ελαφρύ αλλά πολύ χορταστικό σνακ κατάλληλο ακόμα και για... γιορτινό τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πώς να προετοιμάσετε ρολά μελιτζάνας, τότε δείτε τα κύρια βήματα για τη δημιουργία ενός τέτοιου πιάτου. Το πρώτο είναι η επιλογή και η προεπεξεργασία των ίδιων των μπλε. Τα μεσαία φρούτα με πυκνή δομή είναι κατάλληλα. Η ουρά δεν πρέπει να είναι στεγνή και η φλούδα δεν πρέπει να καταστραφεί. Η διαδικασία της προκαταρκτικής προετοιμασίας των μικρών μπλε έχει ως εξής:

1. Αρχικά, πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπεί η ουρά του καθενός.
2. Στη συνέχεια, τα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες. Το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου 0,5 εκατοστά, διαφορετικά θα πάρει πολύ χρόνο για να τηγανιστούν. Εάν το κάνετε πιο λεπτό, τα τεμάχια εργασίας θα σχιστούν όταν συστραφούν.
3. Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε την πικρία. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα πιάτα σε φέτες με αλάτι και αφήστε τα για 10-15 λεπτά για να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια τα πιάτα απλά πλένονται με νερό και αφήνονται να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.
4. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση και να τυλίξετε τα ρολά μελιτζάνας.

Πλήρωση

Αυτό το πιάτο θα το λατρέψετε ακόμα περισσότερο όταν μάθετε ποια μπορεί να είναι η γέμιση για τα ρολά μελιτζάνας. Κρέας, τυρί, λαχανικά, τυρί cottage ή μανιτάρια - αυτές είναι μόνο μερικές από τις επιλογές. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με ζαμπόν, αγγούρια, κορεάτικα καρότα και ακόμη καρύδιαή ζάχαρη. Για τη γέμιση τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη τυριού - φέτα, τυρόπηγμα, σκληρό, λουκάνικο ή επεξεργασμένο. Το κρέας συχνά αντικαθίσταται με συκώτι. Ρολλά από... Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή σάλτσες για να γεμίσετε τη γέμιση.

Συνταγές για ρολά μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις

Αυτό το ορεκτικό θα ήταν κατάλληλο για κάθε γιορτινό τραπέζι, είτε πρόκειται για μπουφέ γραφείου είτε Νέος χρόνοςή Γενέθλια. Είναι προσβάσιμο, επειδή οι μελιτζάνες μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και ακόμη και τα κατεψυγμένα φρούτα είναι κατάλληλα. Χρειάζεστε μόνο 1-2 φρούτα για να ετοιμάσετε ένα σνακ για μια ολόκληρη παρέα. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για ρολά μελιτζάνας με με διαφορετικές γεμίσεις.

Με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 127 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Αρχοντιά, πικάντικα, λαμπερό χρώμα και γεύση - όλα αυτά αφορούν τη συνταγή για ρολά μελιτζάνας με τυρί. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζονται με την προσθήκη ντομάτας και σκόρδου. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται υπέροχα με μελιτζάνες και τυρί. Το τελευταίο είναι καλύτερο να πάρετε τη σκληρή ποικιλία, αλλά αν σας αρέσει το επεξεργασμένο ή το λουκάνικο, τότε μην φοβάστε να φτιάξετε αυτά τα ρολά μελιτζάνας.

Συστατικά:

• αλάτι, άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός, πιπέρι - για γεύση.
• μελιτζάνα - 3 τεμ.;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• σκληρό τυρί– 100 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• μαγιονέζα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια, κόψτε το κύριο σε πλάκες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 cm.
2. Πασπαλίστε τα τεμάχια εργασίας με αλάτι, αφήστε τα για 10 λεπτά ώστε να βγάλουν το ζουμί, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
4. Τρίβουμε το τυρί, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
5. Έπειτα τα ανακατεύουμε όλα, τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
6. Τοποθετήστε τη γέμιση που προκύπτει σε τηγανητά πιάτα, στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα με ένα ρολό και αφήστε το να κρυώσει.

Με τυρί και σκόρδο

• Αριθμός μερίδων: 16 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 112 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Μια άλλη επιλογή για μια νόστιμη απόλαυση είναι. Αν και οι ντομάτες δεν χρησιμοποιούνται εδώ, γευστικές ιδιότητεςΑυτό δεν κάνει τα πιάτα χειρότερα. Αποδεικνύεται λίγο πιο πικάντικο λόγω του σκόρδου, η ποσότητα του οποίου μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας. Τα μυρωδικά – άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός – προσθέτουν ιδιαίτερο άρωμα και φρεσκάδα στο ορεκτικό.

Συστατικά:

• αλάτι - για γεύση?
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• μελιτζάνα - 4 τεμ.;
• φρέσκα βότανα - 40 g.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε ξανά το κύριο λαχανικό, σκουπίστε το με μια πετσέτα και μετά κόψτε τα φρούτα κατά μήκος σε λεπτές φέτες.
2. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι, τα αφήνουμε για 15 λεπτά, μετά τα ξεπλένουμε καλά με νερό, τα στεγνώνουμε και τα τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.
3. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τρίβουμε το σκόρδο μαζί με το τυρί. Καρυκεύστε αυτά τα προϊόντα με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατέψτε.
4. Αλείφουμε με το μείγμα τις φέτες μελιτζάνας και τις τυλίγουμε σε ρολό.

Με καρύδια

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 20 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 219 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν ψάχνετε για νέους και ασυνήθιστους συνδυασμούς τροφίμων, δοκιμάστε ρολά μελιτζάνας με καρύδια. Η ιδέα της ανάμειξης τέτοιων συστατικών ανήκει στη γεωργιανή κουζίνα. Αυτός ο συνδυασμός έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό. Άλλοι λαοί έφεραν Γεωργιανή συνταγήκάτι νέο, οπότε υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα τέτοιο σνακ με ξηρούς καρπούς. Ένα από αυτά περιέχει επιπλέον καρότα.

Συστατικά:

• khmeli-suneli, μαύρο τριμμένο πιπέρι, κάρυ – 1 κουτ. ξηρό μείγμα?
• μελιτζάνες - 5 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
• φρέσκα βότανα - 30 g.
• μαγιονέζα, αλάτι - για γεύση.
• καρότα - 1 τεμ.;
• καρύδια - 300 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά - ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε. Κόβουμε τα μπλε κατά μήκος σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε τα καρότα με τον τρίφτη.
2. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν καλά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς και ψιλοκόψτε με όποιον τρόπο σας βολεύει.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, μαγιονέζα στα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους και ανακατεύουμε.
4. Λιπάνετε τα τηγανητά πιάτα μελιτζάνας με τη γέμιση καρότου που προκύπτει και στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα με ένα ρολό.

Στα γεωργιανά

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 204 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / μεσημεριανό / δείπνο.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα γεωργιανά ρολά μελιτζάνας έχουν ήπια γεύση με πικάντικες νότες. Διαφορετικός απλή συνταγήμε καρύδια έχουν στρίψιμο. Για την προετοιμασία της γέμισης, χρησιμοποιείται ένα ολόκληρο μείγμα μπαχαρικών και πρόσθετων. Το Adjika του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Σε συνδυασμό με σκόρδο, κάνει το ορεκτικό πικάντικο. Καλύτερα να μην παίρνετε πάνω από δύο σκελίδες, γιατί η σύνθεση περιέχει και ξύδι.

Συστατικά:

• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.;
• ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας;
• λυκίσκος-σουνέλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Γεωργιανή adjika - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα καθαρά, στεγνά μπλε κατά μήκος σε μακριές λωρίδες πάχους περίπου 0,5 cm.
2. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σε ένα βαθύ ταψί, πασπαλίζετε με αλάτι και αφήνετε για μισή ώρα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να στραγγίσετε το υπόλοιπο υγρό και στη συνέχεια να σκουπίσετε τα πιάτα με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν περιττό λίπος.
4. Σε ένα τηγάνι με καπάκι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τρίψτε το μείγμα του σκόρδου με τους ξηρούς καρπούς, το adjika, το νερό, τα μπαχαρικά και το ξύδι σε μια πάστα. Εδώ θα προστεθούν και τηγανητά κρεμμύδια.
6. Λαδώνουμε κάθε πιάτο με τη γέμιση που προκύπτει και το τυλίγουμε σε ρολό.
7. Τέλος, τοποθετείτε τα ρολά μελιτζάνας σε μια επίπεδη πιατέλα και σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Με ντομάτα και σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 127 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Διακρίνονται επίσης από έναν αρμονικό συνδυασμό προϊόντων. Το ορεκτικό βγαίνει πολύ χρωματιστό και αρωματικό. Το σκόρδο του δίνει πικάντικο και η ντομάτα το φρεσκάρει και φέρνει ακόμα περισσότερες καλοκαιρινές νότες. Το πιάτο γίνεται χορταστικό χάρη στο τυρί και τα βραστά αυγά. Όλα αυτά τα συστατικά γίνονται πιο μαλακά κάτω από τη μαγιονέζα, αλλά η γεύση του καθενός είναι ακόμα καλά αισθητή. Ένα άλλο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι τα μπλε δεν τηγανίζονται, αλλά ψήνονται. Με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύονται λιγότερο λιπαρά και διατηρούν περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - για γεύση?
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• μαλακό τυρί - 150 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 100 g;
• μελιτζάνες - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τα καθαρά, ξερά μπλε σε φέτες πάχους περίπου 4-5 mm, τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τα αλείφουμε επίσης με λάδι.
2. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε το τυρί με τα αυγά, πιέστε το σκόρδο μέσα σε αυτά με μια πρέσα, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα και μετά τις κόβουμε σε μακριές φέτες.
5. Λαδώνουμε πρώτα τις φέτες μελιτζάνας. γέμιση τυριού. Στη συνέχεια, βάλτε μια φέτα ντομάτας σε κάθε μία και στη συνέχεια τυλίξτε την σε ρολό.

Με καρότα και σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 114 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα ρολά μελιτζάνας με καρότα και σκόρδο αντιπροσωπεύουν μια άλλη ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη «γειτονιά» προϊόντων. Το ορεκτικό έχει πολύ πικάντικη γεύση. Όλα ευχαριστώ. Το σκόρδο το συμπληρώνει και κάνει το πιάτο ακόμα πιο πικάντικο, οπότε δεν πρέπει να πάρετε περισσότερο από ένα κεφάλι. Εκτός από αυτά τα συστατικά, θα χρειαστείτε μαγιονέζα, αλάτι και λάδι. Χάρη σε ένα τόσο μικρό σύνολο συστατικών, το πιάτο θεωρείται απλό και προσιτό.

Συστατικά:

• αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• μαγιονέζα - για γεύση?
• μελιτζάνα - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα.
• Κορεάτικα καρότα - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περάστε το σκόρδο από ένα μύλο κρέατος, συνδυάστε με αλάτι, μαγιονέζα και μπαχαρικά, ανακατέψτε.
2. Και πάλι, κόψτε τα καθαρά, στεγνά μπλε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Τα περιχύνουμε και μετά από 10 λεπτά τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και μετά αλείφουμε το καθένα με μαγιονέζα σκόρδου.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε λίγο στην άκρη Κορεάτικα καρότακαι τυλίξτε το.

Με τον Chiken

• Αριθμός μερίδων: 20 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 113 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Τα ρολά από είναι μια πιο χορταστική απόλαυση, γιατί περιέχουν κρέας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου, αλλά θα είναι ακόμα πιο βολικό με το φιλέτο. Σε άλλες περιπτώσεις, θα πρέπει να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα. Επιπλέον, το φιλέτο θεωρείται το πιο τρυφερό και νόστιμο μέρος του κοτόπουλου. Στη γέμιση προστίθενται διάφορα υλικά, αλλά πιο συχνά τυρί και λαχανικά, όπως ντομάτες.

Συστατικά:

• αλάτι - 1 πρέζα;
• ντομάτες - 170 g;
• μελιτζάνες - 400 g;
• ηλιέλαιο– 20 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• τυρί - 150 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πλύνετε και στεγνώστε τα μπλε και μετά κόψτε τα σε διαμήκεις φέτες.
2. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι και μετά από ένα τέταρτο της ώρας τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες και τα τηγανίζουμε σε λάδι.
3. Πλένουμε και το φιλέτο, το αφήνουμε να στεγνώσει και μετά το κόβουμε σε κομμάτια. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό τηγάνι, μετά το οποίο μπορείτε να το ανακατέψετε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένες ντομάτες.
4. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε χαρτοπετσέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε καθεμία και τυλίξτε σε ρολό.

Με σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 118 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / για δείπνο / για μια γρήγορη λύση.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα ρολά μελιτζάνας με σκόρδο είναι πολύ απλή γέμιση. Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο μαγιονέζα. Για το λόγο αυτό μειώνεται σημαντικά ο χρόνος μαγειρέματος για τη γέμιση. Αποδεικνύεται ότι έτσι φτιάχνω ρολά με μελιτζάνες - απλώς αλείφουμε τα πιάτα με μαγιονέζα σκόρδου και τα κυλάμε με την απλωμένη πλευρά προς τα μέσα. Εύκολο, νόστιμο και γρήγορο - δοκιμάστε το μόνοι σας.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - λίγο για το τηγάνισμα.
• μαϊντανός - μερικά κλαδάκια για διακόσμηση.
• μέτριες μελιτζάνες - 5 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα μπλε και μόνο μετά τα κόβουμε κατά μήκος σε φέτες.
2. Ρίξτε αλάτι πάνω από το τεμάχιο εργασίας, αφήστε τον χυμό να απελευθερωθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια πλύνετε και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
3. Βουτήξτε κάθε λωρίδα σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίστε από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει τραγανή.
4. Αυτή τη στιγμή περνάμε το σκόρδο από πρέσα και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.
5. Απλώστε τη γέμιση που προκύπτει στη μία πλευρά κάθε λωρίδας μελιτζάνας και στη συνέχεια τυλίξτε την.
6. Τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 219 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Συνιστώνται ακόμη και ρολά μελιτζάνας με μανιτάρια ξεχωριστά γεύματα. Όλα επειδή τέλεια συμβατότητααυτά τα προϊόντα. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, επομένως ταιριάζουν πολύ με ουδέτερα λαχανικά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να φάτε ρολά φτιαγμένα από αυτά και μπλε χωρίς φόβο να πάρετε βάρος. Αν και δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ, γιατί μετά το τηγάνισμα τα προϊόντα γίνονται πιο λιπαρά.

Συστατικά:

• καπνιστό κοτόπουλο - 100 g;
• μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας;
• μανιτάρια - 6 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και ξανακόβουμε τα μπλε κατά μήκος σε ροδέλες.
2. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια, τα ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και αλατίζουμε.
3. Σε κάθε φέτα μελιτζάνας τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση μανιταριών και την τυλίγουμε σε ρολό.

Με τυρί κότατζ

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 219 kcal.
• Σκοπός: για γιορτινό τραπέζι / σνακ / δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα ρολά μελιτζάνας με τυρί κότατζ είναι χορταστικά, αλλά ταυτόχρονα διαιτητικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα σχετική το καλοκαίρι, όταν θέλετε κάτι ελαφρύ για βραδινό. Εκτός από το τυρί κότατζ, η γέμιση περιλαμβάνει ξινή κρέμα. Είναι σημαντικό να ρυθμίσετε την ποσότητα του. Εάν το τυρί cottage είναι πολύ υγρό, τότε πρέπει να προσθέσετε πολύ λίγη ξινή κρέμα. Η ίδια η γέμιση είναι αλμυρή, οπότε δεν πρέπει να προσθέσετε αλάτι ούτε στα μπλε.

Συστατικά:

• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• μελιτζάνες - 3 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 50 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• τυρί cottage - 100 g;
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας;
• φρέσκα χόρτα - ένα μικρό μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μπλε, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε κατά μήκος σε όχι πολύ λεπτές φέτες. Τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Πλένουμε και τα χόρτα και μετά τα ψιλοκόβουμε.
3. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τυρί κότατζ. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, κρέμα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Στη συνέχεια, στύβουμε το σκόρδο στη γέμιση. Πρέπει να είναι παχύρρευστο και ομοιόμορφο.
5. Βάζουμε λίγη γέμιση στα τηγανητά πιάτα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

βίντεο

Ένα εκλεκτό γλέντι σας περιμένει αν ετοιμάσετε ρολά μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις. Αν ψάχνετε για θεαματικά σνακ για το γιορτινό τραπέζι ή απλά αποφασίσατε να χαρίσετε στον εαυτό σας μια άλλη γευστική απόλαυση, έχετε έρθει ακριβώς στο σωστό μέρος. Περιποιηθείτε τους φίλους και την οικογένειά σας και η φήμη σας ως έμπειρου μάγειρα είναι εγγυημένη. Σήμερα θα προσφέρω μερικές νόστιμες συνταγές με ρολό αυγών.

Το ορεκτικό είναι σε μερίδες, βολικό για λήψη και μπορεί να σερβιριστεί σε κοινή πιατέλα. Λοιπόν, το πιο σημαντικό, υπάρχουν πολλές παραλλαγές για την προετοιμασία της γέμισης των ρολών. Οι μελιτζάνες θα ανταποκριθούν με ευγνωμοσύνη σε κάθε πείραμα.

Ρολάκια μελιτζάνας με διαφορετικές γεμίσεις τυριών

Η γέμιση τυριού σπάει ρεκόρ σε δημοτικότητα και επιλογές προετοιμασίας. Μπορείτε να δείτε μερικά σε άλλο άρθρο, μην είστε τεμπέλης, τρέξτε μακριά. Εδώ προτείνω διάφορες ιδέες για γέμιση τυριού.

Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε ψίχουλα. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε πάνω στα τηγανητά μπλε.

• Τυρί επεξεργασμένο, ψιλοκομμένο πιπεριά, σκόρδο, πάπρικα.
• Τυρί ή τυρί κότατζ με άνηθο και ψιλοκομμένα καρότα στα κορεάτικα.
• Σκληρό τυρί με αυγό, μαγιονέζα, σκόρδο.
• Επεξεργασμένο τυρί με ζαμπόν, τουρσιά, μαγιονέζα και σκόρδο.
• Μπαστούνια καβουριού με αυγά, σκόρδο, σκληρό τυρί, άνηθο, μαγιονέζα.

Πώς να ετοιμάσετε τα ρολά:

1. Κόβουμε τα μπλε σε μακριές φέτες. Αφού προσθέσετε αλάτι, περιμένετε να βγάλουν τα πιάτα χυμό. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι, το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι (θυμηθείτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και μειώστε την οπωσδήποτε).
3. Παράλληλα φτιάξτε τη γέμιση από τις προτεινόμενες συνταγές.
4. Τοποθετούμε το άλειμμα στα μπλε και τα τυλίγουμε με ένα ρολό. Ασφαλίστε το για να μην καταρρεύσει.

Ρολά τυριών μελιτζάνας με σκόρδο

Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν την πιο απλή συνταγή για ρολά με τυρί και σκόρδο. Προτείνω να το κάνετε πιο περίπλοκο προσθέτοντας τυρί κότατζ και πολύ πιπέρι.

Παίρνω:

• Μπλε - 2-3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• τυρί cottage - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Σκληρό τυρί - 80 γρ.
• Ένα μείγμα από πιπεριές, πάπρικα, μυρωδικά, ηλιέλαιο, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε την πικράδα από το λαχανικό κόβοντας σε φέτες, προσθέτοντας αλάτι και αφήνοντας το ζουμί να βγει. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.
3. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Εάν η μάζα του τυροπήγματος είναι ρευστή, προσθέστε λιγότερο. Ρίξτε λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος στο κοκκώδες τυρί cottage. Η μάζα δεν πρέπει να εξαπλωθεί.
4. Προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο.
5. Τρίβουμε το τυρί σε ψίχουλα και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στείλτε εκεί ψιλοκομμένα μυρωδικά και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Τοποθετούμε τη γέμιση στις φέτες, τυλίγουμε, ασφαλίζουμε και σερβίρουμε.

Γέμιση για τυρόπηγμα για ρολά

Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε μια γλυκιά εκδοχή ρολού μελιτζάνας χρησιμοποιώντας τυρί κότατζ. Κλασικά, το τυρί cottage συνδυάζεται με ξινή κρέμα, προστίθεται σκόρδο και απλώνεται σε τηγανητά παρασκευάσματα. Προσφέρω πολλές διαφορετικές γεμίσεις με τυρί cottage. Μπορείτε να διαβάσετε την τεχνολογία μαγειρέματος σε άλλες συνταγές.

• Κοκκώδες τυρί cottage με τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένες πιπεριές, σκόρδο.
• Τυρί κότατζ, βότανα, ξινή κρέμα, σκόρδο, ψίχουλα οποιωνδήποτε ξηρών καρπών.
• Τυρί κότατζ, σταφίδες, κρέμα γάλακτος, σκόρδο, δυόσμο, κανέλα (μπορείτε να έχετε δεντρολίβανο, βασιλικό, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα). Επιλέξτε από τη λίστα και μαγειρέψτε.

Συνταγή για ρολά μελιτζάνας γεμιστά με κιμά και καρότα

Σε αντίθεση με τα ελαφριά σνακ, αυτή η εκδοχή της συνταγής θα λειτουργήσει ως ένα χορταστικό, πλήρες πιάτο. Επειδή τα ρολά είναι ένα πιάτο σε μερίδες, σας συμβουλεύω να πάρετε μεγάλες μελιτζάνες για να χωρέσουν περισσότερη γέμιση. Το πιάτο ανήκει στην καυκάσια κουζίνα.

Παίρνω:

• Μικρά μπλε.
• Κιμάς - 200 γρ.
• Καρότο.
• Καρύδια - ½ φλιτζάνι.
• κόλιαντρο, μαϊντανός.
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.
• Khmeli-suneli - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιονέζα.
• Αλάτι, λάδι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα πλυμένα μπλε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Προσθέστε αλάτι, αφού βγάλετε τον χυμό, στραγγίστε τον και ξεπλύνετε τα τεμάχια εργασίας.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά. Τρίβουμε ψιλά τα καρότα και τηγανίζουμε επίσης (ξεχωριστά).
3. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο στον κιμά. Προσθέστε τηγανητά καρότα, λυκίσκο suneli, ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά.
5. Τηγανίζουμε τα μπλε, δροσερά.
6. Αλείφουμε γενναιόδωρα με τη γέμιση και τυλίγουμε σε κούτσουρο. Ασφαλίστε εάν είναι απαραίτητο.

Πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας με κορεάτικα καρότα

Το σνακ έχει ένα αστείο όνομα "γλώσσα της πεθεράς". Η γέμιση είναι αρωματική, πικάντικη, ασυνήθιστη. Μπορείτε να πάρετε έτοιμα καρότα, ή να φτιάξετε τα δικά σας.

Απαιτείται:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• κορεάτικα καρότα - 120 γρ.
• Προβηγκιανή μαγιονέζα.
• Σκελίδες σκόρδο - μερικά κομμάτια.
• Αλάτι, καρυκεύματα, λάδι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα μπλε κατά μήκος σε φέτες. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να μείνει αρκετή ώρα για να βγει ο χυμός. Στραγγίστε το, ξεπλύνετε τα τεμάχια εργασίας και στεγνώστε.
2. Τα πιάτα μπορούν να τηγανιστούν σε λάδι, ή να ψηθούν στο φούρνο, να τοποθετηθούν σε ένα ταψί.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα στη μαγιονέζα (προτείνω να πάρετε άνηθο και κόλιανδρο).
4. Λιπάνετε γενναιόδωρα σάλτσα μαγιονέζαςκόβοντας μελιτζάνες. Τοποθετήστε μια κουταλιά καρότα στην άκρη, τυλίξτε τη στρώση και σφραγίστε τη.

Ρολάκια γεμιστά με καρύδια

Μελιτζάνες με ξηρούς καρπούς - τραγούδι . Πολλές κοινές συνταγές μπορούν να βρεθούν σε άλλο άρθρο, φροντίστε να πάτε. Κρατήστε εδώ κλασική έκδοσηπροετοιμασία ρολά γεωργιανής μελιτζάνας. Αγάπη αλμυρά σνακ, προσθέστε περισσότερο adjika και σκόρδο.

Θα χρειαστείτε:

• Μπλε - μερικά κομμάτια.
• Βολβός.
• Πυρήνες καρυδιών, ξεφλουδισμένες - μισό ποτήρι.
• Adjika - ½ μικρό κουτάλι.
• Σκελίδες σκόρδο - 3-4 τεμ.
• Καρύκευμα Khmeli-suneli - ½ μικρό κουτάλι.
• Επιτραπέζιο ξύδι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό – 5 μεγάλες κουταλιές.
• Πιπέρι, λάδι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γεωργιανό πιάτο:

1. Πλένουμε τα μπλε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε στο τραπέζι για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε τον αλατισμένο χυμό και σκουπίζουμε τις λωρίδες με χαρτοπετσέτες.
3. Τηγανίζουμε τα μπλε πιάτα σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει και να απορροφήσει το περιττό λάδι.
4. Ταυτόχρονα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο λάδι σε τηγάνι. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς σε ψίχουλα.
5. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε ξύδι, adjika. Καρυκεύματα, πιτσίλισμα νερού. Χρησιμοποιήστε το gadget για να αλέσετε το περιεχόμενο σε ένα λείο πουρέ.
6. Απλώνουμε το μείγμα σε όλο το μήκος των πιάτων, το τυλίγουμε σε ρολό, στερεώνουμε με κλωστή ή οδοντογλυφίδα.

Συνταγή βίντεο για ρολά με αυγά, ντομάτες, αγγούρια

Μια ασυνήθιστη συνταγή για να φτιάξετε μελιτζάνες σε ρολά. Το προτείνω, το έχουμε ήδη ετοιμάσει και το βαθμολογήσαμε με πέντε. Να έχετε πάντα νόστιμο φαγητό!

Λοιπόν, το πολυαναμενόμενο καλοκαίρι είναι εδώ, που σημαίνει ότι τα αγαπημένα μας λαχανικά είναι σε προσφορά. Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν μελιτζάνες στους κήπους τους, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που δεν το κάνουν. Και δεν έχει σημασία από πού θα βρείτε τα μπλε. Το κυριότερο είναι τι μαγειρεύουμε από αυτά.

Αυτό το άρθρο θα είναι σύντομο, αλλά πολύ νόστιμο! Προμηθευτείτε λοιπόν μελιτζάνες και κατευθυνθείτε προς την κουζίνα. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσεις να φέρεις το δικό σου υπέροχη διάθεση. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι όλα όσα μαγειρεύετε είναι εξαιρετικά νόστιμα. Και θα σας βοηθήσουμε σε αυτό!

Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε όμορφα και νόστιμο σνακ. Αυτά μπορούν να σερβιριστούν γαρνιρισμένα με χόρτα και ίσως κάτι άλλο. Το κύριο πράγμα είναι ότι παρασκευάζεται από προσιτά προϊόντα που βρίσκονται σχεδόν πάντα στην κουζίνα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.;
• Αλάτι - 2 πρέζες;
• Τυρί - 50 γρ.;
• Μαγιονέζα - 50 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα γαλάζια και κόβουμε το στέλεχος και το στόμιό τους. Τα τρίβουμε σε λεπτές λωρίδες πάχους περίπου 4 χιλιοστών.

2. Τοποθετήστε σε ένα φλιτζάνι και πασπαλίστε με αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 - 30 λεπτά μέχρι να βγει όλη η πίκρα.

3. Στραγγίζουμε το υγρό και τηγανίζουμε φυτικό λάδικαι από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Απορροφούν πολύ λίπος. Ως εκ τούτου, μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο.

4. Όσο κρυώνουν οι μελιτζάνες ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.

5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη.

6. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα.

7. Τώρα πάρτε ένα πιάτο μπλε και βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στη μία άκρη. Και τυλίγουμε το ρολό.

Όλα είναι αρκετά γρήγορα και απλά. Και προχωράμε στην επόμενη μέθοδο.

Ρολάκια μελιτζάνας με καρύδια (Γεωργιανή συνταγή)

Αυτό μαγειρεύω όταν πλησιάζουν διακοπές. Αποδεικνύονται πολύ ασυνήθιστα και όλα χάρη στους ξηρούς καρπούς και το ξύδι από κρασί. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με οτιδήποτε, αλλά συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε σπόρους ροδιού.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 4 τεμ.;
• Καρυδόψιχα - 150 γρ.;
• κόλιανδρο - 1 μάτσο;
• Σκόρδο - 1 κεφάλι;
• Ξίδι από κρασί (ή βαλσάμικο) - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• Utskho-suneli - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας;
• Καυτερή πιπεριά – 1/λοβό;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Σαφράν - 1 πρέζα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε τις άκρες τους. Τρίψτε κατά μήκος σε λωρίδες πάχους 4 mm. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.

2. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.

3. Όσο κρυώνουν ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τους πυρήνες των ξηρών καρπών, τον κόλιαντρο, τις σκελίδες σκόρδο και το μισό καυτή πιπεριά(αλλά προσθέστε το κατά βούληση αν σας αρέσει πιο πικάντικο).

4. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στο μείγμα. Και επίσης ξύδι. Ανακατεύουμε και, αν είναι λίγο στεγνό, προσθέτουμε νερό.

5. Απλώστε το μείγμα σε κάθε μπλε φέτα και τυλίξτε το σε ένα σωλήνα. Διπλώστε το άκρο προς τα κάτω για να μην ξετυλιχθεί.

Μελιτζάνα με τυρί και ντομάτες (γρήγορη και νόστιμη συνταγή)

Αυτή είναι ίσως η πιο δημοφιλής γέμιση. Θα μπορούσατε ακόμη και να το ονομάσετε κλασική συνταγή. Άλλωστε, αν σκέφτεστε τα μπλε, τότε αμέσως ξεπροβάλλουν στο κεφάλι σας ντομάτες, τυρί και σκόρδο. Και αυτό είναι καλό, αφού αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ντομάτα - 2 τεμ.;
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Μαγιονέζα - 100 ml.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε το κοτσάνι. Τώρα πρέπει να τα κόψουμε σε λωρίδες σε όλη τη γραμμή με πάχος περίπου 2 - 3 mm. Τα βάζουμε σε πιατέλα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Αφήστε για 10 – 15 λεπτά.

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα του πικάντικου. Αν το θέλετε πιο δυνατό, προσθέστε περισσότερο σκόρδο.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε κρεατικά για να σχηματιστούν λιγότερα υγρά.

4. Στραγγίζουμε το ζουμί από τα μπλε και τα στεγνώνουμε λίγο με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

5. Λιπάνετε κάθε πλαστικό με το μείγμα σε όλο το μήκος και τοποθετείτε μια φέτα ντομάτας στη μία άκρη. Το τυλίγουμε σε ρολό και το τοποθετούμε με την άκρη προς τα κάτω.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιαδήποτε ποσότητα και να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι.

Συνταγή για ρολά μελιτζάνας για το γιορτινό τραπέζι

Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε τα μπλε με νόστιμη γέμιση Σε αυτό το βίντεο, ο συγγραφέας το φτιάχνει από μανιτάρια. Για το γιορτινό τραπέζι είναι πολύ σημαντικό όλα να ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και ταυτόχρονα να είναι όμορφα. Εδώ έχουμε και τα δύο. Φυσικά, τα μανιτάρια παρασκευάζονται ξεχωριστά, δηλαδή ο συγγραφέας τα τηγανίζει σε τηγάνι. Επομένως, για αυτή τη συνταγή, θα προτιμούσα να μαγειρέψω τις μελιτζάνες στο φούρνο, για να μην είναι πολύ λιπαρές.

Γενικά, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά σνακ από αυτά τα μπλε λαχανικά. Τυλίγονται ακόμη και σε βάζα σε διάφορες μορφές. Γνωρίζατε ότι έχουν γεύση σαν μανιτάρια; Αναμφίβολα, αν τα δώσετε σε κάποιον να τα δοκιμάσει, δεν θα είναι αμέσως ξεκάθαρο τι τρώει.

Σήμερα, όταν μοιράστηκα αυτές τις συνταγές μαζί σας, ήλπιζα ότι θα γίνουν οι αγαπημένες σας. Εξάλλου, σχεδόν κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει κάτι νόστιμο που μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα. Αυτό θα σας επιτρέψει να όσο το δυνατόν συντομότεραΤο στρώσιμο του τραπεζιού δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύχρωμο. Και σας αποχαιρετάμε για σήμερα, τα λέμε σύντομα!

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες! Αν διαβάζετε αυτό το άρθρο, τότε, όπως εγώ, είστε λάτρης της μελιτζάνας. Η οικογένειά μας αγαπούσε αυτόν τον γεωργιανό καβαλάρη εδώ και πολύ καιρό. Μου αρέσει ιδιαίτερα όχι μόνο για τη γεύση και την ευκολία παρασκευής του, αλλά και γιατί είναι πολύ υγιεινό. Αυτό δίνει στο λαχανικό ένα τεράστιο πλεονέκτημα στο ότι μπορεί να καταναλωθεί από όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών.

Σε προηγούμενα άρθρα έχουμε ήδη μιλήσει. Σήμερα θα μιλήσουμε ξανά για σνακ που μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας μελιτζάνες. Τα μαγειρεύω πιο συχνά την εποχή των λαχανικών, όταν μπορούν να τα βγάλετε από τον κήπο και να τα χρησιμοποιήσετε. Το χειμώνα τα αγοράζουμε στα σούπερ μάρκετ, αλλά τα μαγειρεύουμε λιγότερο συχνά. Ωστόσο, είναι διπλά ευχάριστο να τρώτε τη σοδειά σας.

Μια επιλογή από χρήσιμα άρθρα σχετικά με το θέμα:

Ετσι, νόστιμες συνταγέςτα σνακ είναι έτοιμα για ανάγνωση και απαιτούν άμεση προετοιμασία. Προμηθευτείτε τα απαραίτητα προϊόντα, σταθείτε στη σόμπα, ξεκινάμε...

Αυτό το ορεκτικό θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Η γεύση, χάρη στον σωστό συνδυασμό υλικών, είναι πολύ αρμονική, και το άρωμα του σκόρδου και του τυριού είναι ορεκτικό. Μια τέτοια λιχουδιά δεν μένει ποτέ στο τραπέζι μας και το πιάτο είναι άδειο πολύ πριν σερβιριστεί το γλυκό.

Η κατασκευή αυτών των ρολών είναι εύκολη και απλή. Το κύριο πράγμα είναι ότι η απόλαυση αποδεικνύεται υπέροχη, πρέπει να θυμάστε δύο πράγματα: σημαντικά χαρακτηριστικάμελιτζάνα:

1. Τους αρέσει να απορροφούν λάδι. Όταν είναι ζεστό, το απορροφούν σαν σφουγγάρι. Για να αποφύγετε το υπερβολικό λίπος στο πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κουρκούτι αυγών για αυτό το λαχανικό. Η στρώση του αυγού θα αποτρέψει την είσοδο πολλών λαδιών στον πολτό. Επίσης, μετά το τηγάνισμα, καλύτερα να τοποθετήσετε τις μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτες για 20 λεπτά. Το υπερβολικό λάδι θα στραγγίσει.
2. Εάν οι μελιτζάνες μαζεύτηκαν αργά, μπορεί να έχουν πικρή γεύση. Αυτό μπορεί επίσης να αντιμετωπιστεί εύκολα κρατώντας τα σε αλατόνερο ή σκεπάζοντάς τα με αλάτι για μισή ώρα.

Έτσι, για να ετοιμάσετε ρολά μελιτζάνας με γέμιση θα χρειαστείτε:

1. 3 ώριμες μελιτζάνες?
2. 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
3. 3 σκελίδες σκόρδο?
4. 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
5. άλας;
6. λάδι για τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες. Δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε. Κόβουμε το λαχανικό σε φέτες κατά μήκος. Το πλάτος κάθε στρώσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-8 χιλιοστά.

Τώρα, όπως είπαμε ήδη, πρέπει να απαλλαγείτε από την πικρία. Απλώς πασπαλίζω τις στρώσεις με αλάτι και τις αφήνω για μισή ώρα. Μπορείτε να τα μουλιάζετε ταυτόχρονα σε καλά αλατισμένο νερό.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα μπολ με μελιτζάνες και ανακατέψτε με τα χέρια σας ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλες τις στρώσεις. Τώρα τοποθετήστε τα πιάτα σε ένα ζεστό τηγάνι (δεν χρειάζεται να αλείψετε με λάδι) και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίζουμε όλες τις μελιτζάνες, τοποθετώντας τις από το τηγάνι σε χαρτοπετσέτες.

Τρίβουμε το τυρί με τον τρίφτη και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Πιέστε το σκόρδο εκεί μέσα από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε μαγιονέζα.

Για να ανακατεύουμε καλά. Αυτή θα είναι η γέμιση για τα ψωμάκια μας. Απλώνουμε σε κάθε στρώση μελιτζάνας. Μπορείτε να το διανείμετε σε όλο το μήκος, ελαφρώς υποχωρώντας από το μακρινό άκρο ή μπορείτε να το εφαρμόσετε μόνο στην επάνω άκρη. Σε όποιον αρέσει.

Τυλίγουμε τα πιάτα σε ρολό και τα τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα όμορφο πιάτο.

Μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα, μαρούλι ή φρέσκα λαχανικά. Αλλά ακόμα και χωρίς διακόσμηση, τα ρολά θα φαγωθούν γρήγορα. Τετραγωνισμένος!

Συνταγή για ρολά μελιτζάνας με καρύδια σε γεωργιανό στιλ

Αυτή η γεωργιανή συνταγή έχει μεγάλη ζήτηση στη χώρα μας εδώ και πολλά χρόνια. Εξαιρετικός συνδυασμόςμελιτζάνες, καρύδια και σκόρδο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Για τα ρολά θα χρειαστείτε?

1. 2 ώριμες μελιτζάνες?
2. μια πρέζα κόκκινο πιπέρι?
3. 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-σουνέλι?
4. άλας;
5. λίγο φρέσκο ​​κόλιανδρο?
6. 3 σκελίδες σκόρδο?
7. 1 κρεμμύδι?
8. 150 γραμμάρια καρύδια?
9. 100 γραμμάρια νερό?
10. 2-3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι.

Πλένουμε τη μελιτζάνα, σκουπίζουμε και αφαιρούμε το στέλεχος. Τα κόβουμε σε στρώσεις πλάτους 3-5 χιλιοστών. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.

Ενώ οι μελιτζάνες βγάζουν το ζουμί τους και μαζί την πικρία που δεν χρειαζόμαστε, αρχίστε να ετοιμάζετε το βούτυρο ξηρών καρπών. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, κόκκινο πιπέρι, λυκίσκο suneli, κόλιανδρο και σκόρδο. Αλέθουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.

Μέχρι στιγμής το μείγμα έχει αποδειχθεί λίγο στεγνό, οπότε πρέπει να προσθέσετε νερό και λευκό ξύδι και να ανοίξετε ξανά το μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα.

Τώρα η μάζα είναι σαν πάστα, αυτό που θέλαμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει και ανακατεύουμε με τη γέμιση από ξηρούς καρπούς.

Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να προστεθούν φρέσκα ή να μην προστεθούν καθόλου. Αποφασίστε κατά την κρίση σας.

Ας επιστρέψουμε στις μελιτζάνες μας. Διαγράφω περίσσεια υγρούκαι ξεπλύνετε τα καθαρό νερό. Τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά από το τηγάνι σε μια χάρτινη ψάθα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Απλώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ξηρών καρπών σε ένα κομμάτι μελιτζάνας και απλώστε το σε όλη την περιοχή, υποχωρώντας ελαφρώς από την άκρη. Τυλίξτε το ρολό.

Κάνουμε το ίδιο και με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.

Διακοσμήστε το πιάτο με τρόπο βολικό για εσάς και φέρτε το αμέσως στο τραπέζι. Σίγουρα, στα αγαπημένα σας πρόσωπα ήδη τρέχουν τα σάλια από το άρωμα που πλανάται στο σπίτι εδώ και αρκετά λεπτά. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες - γρήγορα και νόστιμα! (γεμισμένο με ντομάτες και τυρί)

Οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι, αλλά δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε μια αξιοπρεπή λιχουδιά; Μην ανησυχείς. Νόστιμο δεν σημαίνει πολύ. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας βοηθήσει όταν έχετε πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε και τα αγαπημένα σας πρόσωπα απαιτούν νόστιμο φαγητό.

Συστατικά:

1. 1 μεγάλη ή 2 μέτριες μελιτζάνες?
2. 200 γραμμάρια τυροπήγματος?
3. ντοματίνια - 5-10 τεμάχια ή 1-2 μέτριες ντομάτες.
4. σκόρδο 2-3 σκελίδες?
5. πρασινάδα;
6. άλας;
7. Λάδι για τηγάνισμα.

Πλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε τις κορυφές και τις κόβουμε σε λωρίδες σε όλο το μήκος. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα.

Μόλις απελευθερωθεί υγρό, στραγγίστε το και ξεπλύνετε τις στρώσεις με νερό. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και ξεκινήστε το τηγάνισμα. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε τα πιάτα και από τις δύο πλευρές.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε ντοματίνια, τότε απλά χωρίστε τα σε 4 μέρη, αν έχετε μεγαλύτερες ντομάτες, τότε κόψτε τα σε μικρότερα.

Συνδυάστε τυρόπηγμα με σκόρδο περασμένο από πρέσα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Εάν η μάζα αποδειχθεί πηχτή και δεν απλώνεται καλά, τότε προσθέστε λίγη μαγιονέζα.

Απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση γέμισης τυριού και σκόρδου στη στρώση μελιτζάνας, βάλτε 1 κομμάτι ντομάτα στην επάνω άκρη και τυλίξτε το ρολό.

Λοιπόν, τυλίγουμε όλα τα ψωμάκια και σερβίρουμε.

Αποδεικνύεται πολύ όμορφο και πρωτότυπο. Και γενικά σιωπώ για τις γευστικές εντυπώσεις. Ωστόσο, θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας όταν προσπαθήσετε.

Σάντουιτς μελιτζάνας στο φούρνο με τυρί

Συνεχίζοντας το θέμα της μελιτζάνας, ας εξετάσουμε και την επιλογή των σάντουιτς μαζί τους. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι τα λατρεύουν. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Ελάτε να τα μαγειρέψουμε μαζί!

Συστατικά:

1. 1 μελιτζάνα?
2. 2 ντομάτες?
3. 2 πιπεριές?
4. 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
5. 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
6. 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
7. λίγο πιπέρι τριμμένο?
8. 200-300 γραμμάρια ημικαπνιστό λουκάνικο (ή οποιοδήποτε άλλο λουκάνικο της γεύσης σας).
9. 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
10. 1 μπαγκέτα ή καρβέλι σε φέτες.
11. φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Κόψτε ένα καρβέλι ή μια μπαγκέτα για σάντουιτς.

Πλένουμε τη μελιτζάνα και, χωρίς να την ξεφλουδίσουμε, την κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους, ξεπλύνετε και επίσης την κόψτε σε κύβους, όπως η μελιτζάνα.

Τηγανίζουμε σε λάδι τη μελιτζάνα και τη γλυκιά πιπεριά. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, μπορούμε να αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Κόβουμε το λουκάνικο και τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο, σε κύβους.

ΣΕ στιφάδο λαχανικώνπροσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και σάλτσα σόγιας. Για να ανακατεύουμε καλά.

Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και το λάδι, τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε μια χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά.

Συνδυάστε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα σε ένα μπολ και εφαρμόστε αυτό το μείγμα στις φέτες του καρβελιού.

Μόλις στραγγίσει όλη η περίσσεια από τις μελιτζάνες, τις συνδυάζουμε με το λουκάνικο και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε καλά.

Απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε ψωμί με άλειμμα μαγιονέζας-μουστάρδας. Τοποθετήστε τα μελλοντικά σάντουιτς σε ένα στεγνό ταψί. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί σε κάθε μερίδα και βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά.

Μόλις λιώσει το τυρί και ροδίσει, το πιάτο είναι έτοιμο!

Σερβίρουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού, γαρνιρισμένα με μυρωδικά. Όμορφο και πολύ νόστιμο!

Γενικά, η μελιτζάνα είναι καθολική στη χρήση της. Βράζεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται στον ατμό και αποθηκεύεται για το χειμώνα. Αλλά τα σνακ είναι τα πιο νόστιμα. Στην οικογένειά μου, τέτοιες λιχουδιές δεν είναι σπάνιες.

Τι φτιάχνεις από τις μελιτζάνες; Τι είναι δικό σου πιάτο με υπογραφή? Μοιραστείτε το μαζί μας, η γνώμη σας είναι σημαντική για εμάς! Καλή όρεξη και τα λέμε σύντομα!

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Πώς να κόψετε λεπτές φέτες μελιτζάνας

Χρειαζόμαστε μακριές φέτες όχι μεγαλύτερες από 0,5 cm Το ιδανικό είναι 0,2-0,3 cm.

Δεν κόβουμε το δέρμα από τα μπλε.Δίνει στην υφή μια ωραία αντίθεση.

Ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένας κανονικός αποφλοιωτής λαχανικών, που συχνά ονομάζεται αποφλοιωτής, θα σας βοηθήσει.

Αφαιρέστε το κοτσάνι, πηγαίνοντας ελαφρά στον πολτό. Σε αυτό το μέρος του λαχανικού συσσωρεύεται πιθανή περίσσεια νιτρικών αλάτων.

• Πώς να δουλέψετε με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε το λαχανικό σε μια επίπεδη πλατφόρμα από το κόψιμο του κοτσανιού και το κόβουμε προσεκτικά σε πιάτα πάχους 0,3-0,5 εκ.
• Η κατασκευή περιτυλίγματος σε ρολό είναι ακόμα πιο εύκολη με έναν αποφλοιωτή. Στερεώνουμε το λαχανικό στον πίνακα, κρατώντας το από την άκρη. Πιέζουμε καλά τον αποφλοιωτή και κόβουμε τη λωρίδα με απαλή κίνηση.

Θέλετε ρίγες περίπου στο ίδιο πλάτος; Επιλέξτε τα πιο λεπτά λαχανικά. Την ώρα της αγοράς λάβετε υπόψη τα σημάδια τεχνικής ωριμότητας των μελιτζάνας.Τέτοια λαχανικά είναι ασφαλή όσον αφορά τη συγκέντρωση του βοείου κρέατος, κρεατικά και ζουμερά. Μήκος 15-17 cm, βαρύ. Κάθε λαχανικό περιέχει περίπου 200 γραμμάρια. Όταν κόβεται, το χρώμα είναι γαλακτώδες λευκό ή κρεμ. Δεν υπάρχουν μεγάλοι καφέ σπόροι ή κενά στον πολτό.

Προετοιμασία περιστροφών από τηγανητές φέτες

Χρειαζόμαστε:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
• Κοκκώδες τυρί cottage (χωρίς ξινίλα) - 150-200 g
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες (ή για γεύση)
• Ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε, για γεύση) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (κομμένα τυχαία)
• Πράσινα - για γεύση. Ο άνηθος είναι καθολικός (ψιλοκομμένος).
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Καθώς και τυχόν πρόσθετα από τις επικαλύψεις που αναφέρονται παρακάτω στο φωτογραφικό διάγραμμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40-50 λεπτά.

1) Ετοιμάζουμε τα πιάτα με τηγάνισμα σε τηγάνι.

Εάν τα μπλε είναι ελαφρώς υπερώριμα, αφαιρέστε το περιττό corned beef χρησιμοποιώντας ορυκτό αλάτιχοντρό άλεσμα. Πασπαλίστε τις κομμένες φέτες με αλάτι και αφήνουμε να σταθεί για 20-30 λεπτά.Ξεπλύνετε τυχόν περιττό χυμό και στεγνώστε με μια πετσέτα.

Δεν είναι καθόλου διατροφική ιδιότητα των μπλε να απορροφούν πολύ λίπος, ειδικά όταν τηγανίζουμε σε τηγάνι.

Πώς να αποφύγετε την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ένα πιάτο;

Πριν τηγανίσετε, αλείψτε τα ήδη κομμένα μπλε με μια λεπτή στρώση λαδιού και αφήστε τα να καθίσουν για 3-5 λεπτά. Ένας μεγάλος βοηθός είναι μια βούρτσα σιλικόνης.

Τοποθετήστε τα πιάτα σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για περίπου 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στόχος μας είναι ένα μαλακό αλλά εύκαμπτο κομμάτι. Αν έχετε γκριλ τηγάνι, χρησιμοποιήστε το! Οι θεαματικές ρίγες θα διακοσμήσουν το twist.

2) Ανακατεύουμε τη γέμιση και τυλίγουμε τα ρολά.

Πώς να το στρίψετε όμορφα;

Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση και την τοποθετούμε στη μία άκρη του περιτυλίγματος. Πιέζοντας τον κιμά από τις άκρες και συμπιέζοντάς τον ελαφρά, χωρίς όμως να τον πιέσετε, τυλίγετε το κομμάτι λαχανικών σε ρολό. Στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα, τρυπώντας το ρολό ακριβώς από μέσα.

Οι επιλογές γέμισης είναι εκπληκτικά ποικίλες. Σχεδόν τα πάντα μπορούν να γίνουν φίλοι με τυρί και σκόρδο. ναι και κύριος χαρακτήραςμπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - από κοκκώδες τυρί cottage έως στερεές σκληρές ποικιλίες.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο σύμφωνα με το γούστο σας, αλλά φροντίστε να το ψιλοκόψετε. Πατήστε ή ζάρια. Όσο πιο ζεστό είναι το συστατικό, τόσο πιο λιπαρό είναι το τυρί. Για τους επισκέπτες των οποίων τη γεύση δεν γνωρίζετε, περιορίστε την σε ήπια πικάντικη γεύση. Και δοκιμάστε οπωσδήποτε το μείγμα πριν το βάλετε σε ρολά!

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τοποθετήσετε τη μάζα γάλακτος όχι μόνο στο κέντρο της συστροφής, όπως στην παραπάνω φωτογραφία. Μοιράζουμε το μείγμα πάνω στη φέτα, σαν βούτυρο σε σάντουιτς.Γραφικό και φρέσκο!

TOP 9 γεμίσεις με τυρί για φοβερά ρολά

Η δική μας εκδοχή του hit parade. Ξέρετε πώς να ετοιμάζετε άλλες γεμίσεις; Κοινοποιήστε στα σχόλια κάτω από το άρθρο!

1. Λιπαρά τυρί cottage, βότανα, σκόρδο, μια σταγόνα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, ψίχουλα ξηρών καρπών. Είναι πιο νόστιμο να κόβετε ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε κομμάτια διαφορετικών μεγεθών. Αν σε μπλέντερ, τότε χωρίς φανατισμό, όχι "να ξεσκονίσει".
2. Τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, σκόρδο, κομμάτια πιπεριά, πάπρικα. Κόβουμε την πιπεριά σε πολύ μικρούς κύβους, παίρνουμε κόκκινη πάπρικα. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη, κρατώντας ένα κομμάτι στην κατάψυξη από πριν. Αυτό κάνει τη δουλειά πιο εύκολη.
3. Τυρί κότατζ ή τυρί, άνηθο και ψιλοκομμένα κορεάτικα καρότα.
4. Σκληρό τυρί (ολλανδικό, ρωσικό), βραστό αυγό, σκόρδο, μια σταγόνα κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τρία τυριά και αυγά στον ψιλό τρίφτη. Τα ψιλοκομμένα παραδοσιακά πράσινα πράγματα δεν θα έβλαπταν.
5. Επεξεργασμένο τυρί, ένα μικρό κύβο ζαμπόν και αγγουράκια τουρσί χωρίς φλούδα, μόνο λίγες νιφάδες σκόρδου και μια σταγόνα μαγιονέζα αν η περιεκτικότητα του τυριού σε λιπαρά δεν ήταν αρκετή.
6. Πολτοποιήστε καλά το κοκκώδες τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με ένα πιρούνι και συνδυάστε με τηγανητά λαχανικά. Μικρός κύβος κρεμμύδι, πιπεριά και σκελίδες σκόρδο. Προσέξτε το λίπος κατά το τηγάνισμα: όχι πολύ! Αρχικά, μεταφέρετε τη γέμιση από το τηγάνι σε μια-δυο χαρτοπετσέτες για να απορροφηθεί το περιττό λίπος. Για ομοιογένεια, μπορείτε να προσθέσετε τον κρόκο ενός βρασμένου αυγού.
7. Μπαστούνια καβουριών, βραστά αυγά, σκληρό τυρί, άνηθος, πικάντικο γαρίφαλο και μαγιονέζα. Ψιλοκόβουμε τα ξυλάκια, τρία τυριά και αυγά, καίγοντας έναν συνάδελφο από μια πρέσα, τον άνηθο με ένα μαχαίρι.
8. Τυρί κότατζ, σταφίδες, σκόρδο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και τα πιο πικάντικα μυρωδικά της επιλογής σας (δυόσμος, βασιλικός, δεντρολίβανο). Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κάρδαμο και τρίμματα ξηρών καρπών. Κύριο μυστικόεπιτυχία - ψιλοκόβουμε καλά τα χόρτα και ξεπλένουμε τις σταφίδες τις οποίες προσθέτουμε ολόκληρες στη γέμιση.
9. Εκτός από τις σταφίδες, αναμφίβολα παίρνουμε κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα παρέα με ξηρούς καρπούς, καθώς και κομμένα φρούτα εποχής που κρατούν καλά το σχήμα τους. Για παράδειγμα, νεκταρίνι ή ουγγρικό δαμάσκηνο. Αφαιρούμε τη φλούδα με έναν αποφλοιωτή και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το Nekratin είναι εξαιρετικό με τη μορφή μακριών καλαμιών μεσαίου πάχους. Τοποθετούμε ως πυρήνα 3-4 λωρίδες, που περιβάλλονται από μια λεία γέμιση γάλακτος με μια πρέζα κανέλα και ξύσμα λεμονιού. Η γεύση προσελκύει και εκπλήσσει, αλλά δεν σοκάρει. Σε όλους αρέσει!

Οι καλύτερες φωτογραφίες και σούπερ ιδέες! Η έμπνευσή σας είναι εδώ!

Η έμφαση δίνεται στην επικάλυψη.Είναι σκόπιμο να διακοσμήσετε το twist με τα ίδια υλικά όπως στη γέμιση, αλλά σε πλήρες μέγεθος. Μισά καρύδια, αμύγδαλα, σταφίδες, κόκκινο δαχτυλίδι καβούρι, ένα πλυμένο φύλλο, ένα κλωναράκι μαϊντανό, έναν κύβο πιπέρι ή αγγούρι.

Δεν είναι αμαρτία να ψάχνουμε για νέες αντιθέσεις: πράσινο μπιζέλι, κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι και κόκκους ροδιού.

Πασπάλισμα με ρινίσματα- κρόκος αυγού, ξηροί καρποί, πρωτεΐνη/τυρί cottage/τυρί με βότανα.

«Η καρδιά του Kashcheevo».Όταν τυλίγουμε το ρολό, μπορούμε να βάλουμε μια λεπτή στρώση γέμισης σε όλο το μήκος, και να τοποθετήσουμε στη μία άκρη ένα μικρό σκληρό κομμάτι από ένα από τα υλικά. Ένα μακρύ κομμάτι τυρί, ένα τυλιγμένο φύλλο άγριο σκόρδο, μια λεπτή λωρίδα γλυκού πιπεριού, ένα κομμάτι ντομάτα ή φρέσκο ​​αγγούρι.

Ένας μη τετριμμένος πυρήνας με φωτεινό χαρακτήρα- μια φέτα καπνιστή ρέγγα, παστό κόκκινο ψάρι, ένα κομμάτι ζαμπόν λουκάνικο, ένα κομμάτι τηγανητό ψαρονέφρι με μπαχαρικά. Το κυριότερο είναι ότι ο υπόλοιπος κιμάς -το άλειμμα- είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής, με ουδέτερη γαλακτώδη γεύση και ελαφριά νότα σκόρδου.

Με ντομάτες. Πώς σας φαίνεται η ιδέα στην παρακάτω φωτογραφία; Τοποθετήστε ένα μεγάλο κύκλο ντομάτας και προσθέστε μόνο το μισό από το ρολό με μια λεπτή σάλτσα σε αυτό. Μια πολύχρωμη λύση με μια αναιδή οδοντογλυφίδα στο κέντρο.

Προσθέστε χρώμα στο μείγμα τυριών.Μεταξύ των μερίδων εστιατορίου που είναι εύκολο να αναπαραχθούν στο σπίτι, το χρωματιστό τυρί cottage και το επεξεργασμένο τυρί φαίνονται εντυπωσιακά. Φυσικές βαφές από χυμό τεύτλων, καρότα, σπανάκι και βατόμουρα για ροζ, κίτρινο, πράσινο και μπλε.

Βουτήξτε σε πικάντικη σάλτσα.Ενδιαφέρουσες παραλλαγές μπορούν να γίνουν κατά το σερβίρισμα του πιάτου. Για παράδειγμα, ρίξτε μια πικάντικη σάλτσα πάνω από τα ψωμάκια. Μια εξαιρετική επιλογή ανάμεσά τους είναι η ντελικάτη κέτσαπ, το tkemali ή. Όμορφο και νόστιμο για την εποχή!

Ψήνουμε ολόκληρο, πασπαλισμένο με τυρί.Τοποθετούμε στο φούρνο (5-10 λεπτά, στους 180-200 βαθμούς Κελσίου). Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Διπλό περιτύλιγμα.Και τι ζουμερό αποκλειστικό twist έχετε από δύο καλοκαιρινά αγαπημένα ταυτόχρονα. Απλώς τοποθετούμε ένα εξαιρετικά λεπτό πιάτο σε έναν πιο χοντρό συνάδελφο από κολοκυθάκια και ανταγωνιζόμαστε με τα καλύτερα δείγματα εστιατορίου! Παρόμοια αίσθηση επιτεύχθηκε για τα ρολά μπλε και μπέικον.

Αν δεν τεμπελιάζετε πολύ να τσιμπήσετε πιπεριές φούρνου, τότε κάντε παρέα και με τα μικρά μπλε.

Ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο και μια πολύ απλή επιλογή:πιάτο μελιτζάνας και μια λεπτή φέτα ολλανδικού τυριού. Τοποθετούμε τα ρολά σε οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας με μια νότα σκόρδου και ζεσταίνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για έως και 10 λεπτά.

Προετοιμασία ρολών από ψημένα πιάτα

Χρόνος μαγειρέματος - 40-60 λεπτά.

1) Ετοιμάζουμε τα πιάτα για ψήσιμο στο φούρνο σε ένα ταψί.

Μπορείτε απλά να αλείψετε τις φέτες με λάδι και να τις βάλετε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20 λεπτά. Βολικό για τοποθέτηση σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Για ιδανικό αποτέλεσμα, αναποδογυρίστε τα κομμάτια στη μέση του ψησίματος.

Αν τοποθετήσετε το ταψί κάτω από τη σχάρα, ο χρόνος θα μειωθεί στα 10-15 λεπτά. Προσοχή! Φροντίστε να αναποδογυρίσετε.

Το μυστικό του σεφ.

• Για να κάνετε τις μελιτζάνες όσο το δυνατόν πιο ζουμερές, αλλά όχι λιπαρές, θα πρέπει να κορεστείτε τον σαρκώδη πολτό με υγρασία και να κλείσετε τους πόρους. Χρειάζομαι προκαταρκτική προετοιμασία- έως 30 λεπτά. Μουλιάζουμε τα πιάτα σε αλατόνερο. 1 επίπεδο κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Βουτάμε τις φέτες και τις πιέζουμε προς τα κάτω με ένα πιάτο λίγο μικρότερο από ένα μπολ. Μετά από 25-30 λεπτά, βγάζουμε τα πιάτα και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Τώρα μπορείτε να ψήσετε. Λιγότερο λίπος θα απορροφηθεί, αλλά ο πολτός δεν θα στεγνώσει.

2) Ανακατεύουμε τη γέμιση και κάνουμε ανατροπές.

Η επιλογή της γέμισης είναι απεριόριστη. Φυσικά, η υφή του τυριού με άρωμα σκόρδου θα καλωσορίσει κάθε πείραμα. Αλλά μην ξεχνάτε άλλες επιλογές. Όλα τα ρολά σε περιτύλιγμα λαχανικών είναι ένα εξαιρετικό εφαλτήριο για δημιουργικότητα.

Φαίνεται σαν προφανείς λύσεις, φτιαγμένες από διαθέσιμα προϊόντα, γρήγορη προετοιμασία, αλλά τι νόστιμες ομορφιές στη φωτογραφία! Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος μάγειρας, σύμφωνα με μας συνταγές βήμα προς βήμαΤα ρολά μελιτζάνας με τυρί και σκόρδο βγαίνουν πάντα υπέροχα!