Πλούσιο, τρυφερό, αέρινο παντεσπάνι κεφίρ. Παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ

Κλασικό παντεσπάνιφτιαγμένο από αλεύρι, αυγά και ζάχαρη. Και θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε ένα αφράτο παντεσπάνι με κεφίρ. Βγαίνει πιο ζουμερό και αέρινο. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία αυτής της γλυκιάς απόλαυσης. Επιλέξτε όποιο σας αρέσει και βιαστείτε να πειραματιστείτε.

Μπισκότο κεφίρ σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• αλεύρι - 140 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• κεφίρ - 125 g;
• φυτικό λάδι– 60 γρ.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κεφίρ και φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Μετά από αυτό, προσθέστε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, δεν χρειάζεται να την χτυπήσουμε. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο μπολ του multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Αφού ακουστεί το μπιπ, ελέγξτε την ετοιμότητα του μπισκότου με μια οδοντογλυφίδα - αν είναι στεγνό, σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" και κρατήστε το μπισκότο για άλλα 5 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι. Μετά από αυτό μπορείτε να το βγάλετε. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει και μετά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για ένα κέικ, να το κόψετε σε πολλά κομμάτια και να το αλείψετε με οποιαδήποτε κρέμα.

Παντεσπάνι χωρίς αυγά σε κεφίρ

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• κεφίρ 1% λιπαρά - 1 ποτήρι;
• φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Παρασκευή

Πρώτα απ 'όλα, ανάψτε το φούρνο, πρέπει να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Γιατί αν βάλετε τη ζύμη σε κακοθερμασμένο φούρνο δεν θα φουσκώσει. Έτσι, θερμαίνετε ελαφρά το κεφίρ, προσθέστε σόδα σε αυτό και ανακατέψτε. Το κεφίρ θα αρχίσει να αφρίζει. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη και φυτικό λάδι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη ρίχνουμε σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι. Ψήνετε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Μπισκότο κεφίρ με μαρμελάδα

Συστατικά:

• μαρμελάδα - 1 ποτήρι;
• κεφίρ - 200 ml;
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 100 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαρμελάδα, το κεφίρ και το αλεύρι. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαγειρική σόδα και ζυμώστε αμέσως τη ζύμη. Το αδειάζουμε σε φόρμα αλειμμένη με μαργαρίνη ή βούτυρο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ

Συστατικά:

• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 4 τεμ.;
• κεφίρ 2,5% λιπαρά - 400 g;
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 100 g;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο - 25 g.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σε κεφίρ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο. Ρίχνουμε το κεφίρ, την κρέμα στο μείγμα των αυγών και προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με ένα σύρμα. Το αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα. Αν χρησιμοποιήσουμε καλούπι σιλικόνης δεν χρειάζεται να το λαδώσουμε. Ψήνουμε στους 140-160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Συνταγή απλό παντεσπάνιστο κεφίρ

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη – 0,5 φακελάκι.
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει με ένα μίξερ για να μην υπάρχουν σβώλοι. Θα πρέπει να έχετε μια σύσταση ζύμης παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αν το ταψί σας δεν είναι αντικολλητικό, τότε το σκεπάζετε με λαδόκολλα, το αλείφετε με φυτικό λάδι και το ρίχνετε στο ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς σε μέτρια στάθμη. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Μην ανοίγετε ελαφρά την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά τα αρτοσκευάσματα θα καθίσουν.

Το παντεσπάνι με κεφίρ χρησιμεύει ως εξαιρετική βάση για ένα κέικ. Αποδεικνύεται αρκετά υγρό, οπότε μπορείτε να επιλέξετε μη υγρές κρέμες.

Το παντεσπάνι με κεφίρ στο φούρνο είναι μια λεπτή πίτα που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε, ακόμα και το πιο λιτό οικογενειακό τραπέζι. Θα συμπληρωθεί με αρωματικό ζεστό τσάι ή δυνατό καφέ με γάλα. Στους επισκέπτες θα αρέσει σίγουρα αυτό το αρωματικό και νόστιμο μπισκότο που θα φωτίσει το κρύο χειμωνιάτικο βράδυκαι θα ζεστάνει όλη την οικογένεια μαζεμένη σε ένα τραπέζι με αγάπη.

Το παντεσπάνι είναι εύκολο στην προετοιμασία και, το πιο σημαντικό, γρήγορο, και γι 'αυτό μπορεί να του δοθεί ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Άλλωστε, οι νοικοκυρές μας περνούν ολόκληρες μέρες στην κουζίνα, ετοιμάζοντας νόστιμα, αλλά χρονοβόρα πιάτα. Και οι συνταγές που προσφέρονται παρακάτω θα σας επιτρέψουν να χαλαρώσετε, να αφιερώσετε τον ελεύθερο χρόνο σας στα αγαπημένα σας πρόσωπα και, φυσικά, στον εαυτό σας.

Υπάρχουν πραγματικά πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε αυτή την απαλή, αφράτη, αέρινη πίτα, αλλά αποφασίσαμε να σας δείξουμε τους πιο νόστιμους και ταυτόχρονα απλούς. Γράψε μια απλή συνταγή για παντεσπάνι κεφίρ στο φούρνο, σίγουρα θα το χρειαστείς!

Συνταγή πρώτη: Κεφίρ παντεσπάνι με βούτυρο

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κεφίρ - 200 ml;
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 15 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 80 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 1 κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αφράτο παντεσπάνι στο φούρνο:

Προετοιμασία υγρής ζύμης μπισκότου
Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπάμε καλά μέχρι να σχηματιστεί αφρός, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, μία κουταλιά της σούπας τη φορά. Πρέπει να χτυπήσετε για τουλάχιστον 10 λεπτά, τότε το έτοιμο μπισκότο θα φαίνεται πιο αφράτο. Προσθέστε όλο το κεφίρ και το προλιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών.

Ρίχνουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και την προσθέτουμε αμέσως στη ζύμη του μπισκότου.

Ψήνουμε ένα νόστιμο μπισκότο με κεφίρ
Αλείφουμε το ταψί με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και μετά ρίχνουμε μέσα την έτοιμη ζύμη μπισκότου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240 C και μετά τοποθετούμε τη φόρμα με το μελλοντικό μπισκότο κεφίρ.

Όταν ψήνετε ένα κέικ, ελέγχετε κατά διαστήματα την κατάσταση των ψημένων προϊόντων. Όταν φουσκώσει το κέικ, πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 180 C. Το παντεσπάνι μας ψήνεται για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.
Μόλις κρυώσει ελαφρώς το παντεσπάνι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Διακοσμήσεις
1. Λιώστε μια μπάρα σοκολάτας και περιχύστε την πάνω από τα αρτοσκευάσματα. Ολοκληρώστε με ένα πασπαλάκι νιφάδες καρύδας.
2. Τοποθετήστε από πάνω φρέσκα μούρα ή φρούτα (καλοκαιρινή επιλογή). Ή κόβουμε το μπισκότο στη μέση και αλείφουμε με μαρμελάδα.

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για παντεσπάνι με κεφίρ, μαγειρεμένο στο φούρνο. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας υγρή ζύμη, οπότε θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία.

Συνταγή δεύτερη: Παντεσπάνι βανίλιας σε κεφίρ με σταφίδες

Το ίδιο το όνομα των νόστιμων αρτοσκευασμάτων ευχαριστεί όσους έχουν γλυκό δόντι. Και για να το κάνετε πραγματικότητα, πρέπει να το ετοιμάσετε με τα χέρια σας με αγάπη.

Απαιτούμενα Προϊόντα

• κεφίρ - 500 ml;
• αλεύρι - 400 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• σταφίδες - 20 g;
• ξύδι - 5 g;
• σόδα - 7 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• βούτυρο - 120 g;
• βανιλίνη - 1 φακελάκι;
• το αλάτι είναι κατά την κρίση σας.

Συνταγή για παντεσπάνι με κεφίρ στο φούρνο:

Προετοιμασία της ζύμης μπισκότων
Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα προχτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής συνοχή.

Ρίξτε κεφίρ, σχεδόν έτοιμη ζύμηεξακολουθούν να παρεμβαίνουν. Θεωρητικά θα πρέπει να μοιάζει με σπιτική κρέμα γάλακτος μεσαίου πάχους. Πλένουμε τις σταφίδες με τρεχούμενο νερό, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις αφήνουμε να καθίσουν για λίγο. Στραγγίστε το υγρό και προσθέστε τα μαλακωμένα μούρα στο μείγμα δοκιμής. Στη συνέχεια - σόδα σβησμένη με ξύδι.

Μαγείρεμα παντεσπάνι στο φούρνο
Αλείφουμε ένα ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι. Τοποθετήστε προσεκτικά το μελλοντικό προϊόν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 C, τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με υγρό ζύμη μπισκότων. Η διαδικασία διαρκεί μόνο 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, μην βγάλετε αμέσως το μπισκότο κεφίρ. Αφήστε τον να σταθεί εκεί για 10 λεπτά.

Μοιράζουμε σε μερίδες με ένα μαχαίρι, περιχύνουμε με σιρόπι φρούτων ή μαρμελάδα μούρων. Έτσι, ένα παντεσπάνι κεφίρ με μαρμελάδα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο όμορφο.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Χρήσιμες συμβουλές
1. Για παντεσπάνι κεφίρ, είναι κατάλληλο μόνο το πλήρες βούτυρο (περίπου 80%). Σε αυτή την περίπτωση, δεν ενδείκνυται η χρήση μαργαρίνης, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να χαλάσει η γεύση των αρτοσκευασμάτων.
2. Αν αυξήσετε την ποσότητα του βουτύρου, το παντεσπάνι θα γίνει εύθρυπτο.

Βίντεο: τρυφερό παντεσπάνι κεφίρ σε αργή κουζίνα

Υπάρχουν στιγμές που θέλεις πολύ σπιτικά αρτοσκευάσματα, και πρακτικά δεν υπάρχει τίποτα στο ψυγείο από τα τρόφιμα. Δεν πειράζει, γιατί μπορείς μια γρήγορη λύσηετοιμάστε ένα απλό αλλά απίστευτα νόστιμο παντεσπάνι με κεφίρ. Οι παρακάτω συνταγές θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο.

Πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο με κεφίρ

Ζύμη μπισκότου κεφίρ - μια κλασική επιλογή για προετοιμασία νόστιμο επιδόρπιο. Τέτοια αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται σε λίγα λεπτά, είναι κατάλληλα και δεν απαιτούν μεγάλες οικονομικές δαπάνες. Για να φτιάξετε ένα παντεσπάνι με κεφίρ, θα χρειαστείτε μια τυπική λίστα συστατικών:

• αλεύρι υψηλής ποιότητας?
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά·
• αυγά κοτόπουλου, καλύτερα σπιτικό?
• ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, ξύσμα, σκόνη κακάο για γεύση.
• κανονική κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.
• λίγη μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ.

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλα τα υλικά, εξαιρουμένων των αυγών, εκ των προτέρων, γιατί πρέπει να χτυπήσετε γρήγορα τη ζύμη. Επιπλέον, αν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε σόδα, είναι προτιμότερο να το συνδυάσετε με ζεστό παρά με κρύο κεφίρ. Το πάχος της ζύμης μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας, αλλά για μια ψηλή πίτα δεν πρέπει να γεμίσετε τη μάζα με υπερβολικό αλεύρι - μια τέτοια ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς πιο παχιά σε συνοχή από ό, τι για τηγανίτες.

Μπισκότο κεφίρ στο φούρνο

Μπορείτε ακόμη να ψήσετε πίτες από ζύμη κεφίρ σε ένα χοντρό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Ωστόσο, τα αρτοσκευάσματα είναι πιο ορεκτικά και λαχταριστά στον φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα κανονικό φύλλο ψησίματος καλυμμένο με λαδόκολλα ή χαρτί σιλικόνης. Ψήστε το μπισκότο κεφίρ στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών, αυξάνοντας μερικές φορές στους 190 - 200 C° 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Καλύτερα να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας με σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Τρυπήστε τη βάση του μπισκότου στο κέντρο, εάν το σπίρτο είναι στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.

Μπισκότο κεφίρ σε αργή κουζίνα

Αν έχετε πολυκουζινάκι στην κουζίνα σας, τότε η διαδικασία ψησίματος είναι εντελώς απλοποιημένη, γιατί δεν χρειάζεται να προσέχετε τη βάση του μπισκότου. Ετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, ρίξτε το μείγμα στον πάτο ενός λαδωμένου μπολ και απλώς επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία στην οθόνη. Κατά κανόνα, τα παντεσπάνια κεφίρ παρασκευάζονται σε πολυκουζινάκι με το αυτόματο πρόγραμμα «Ψήσιμο», αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τη λειτουργία Multicook ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία θέρμανσης του μπολ στους 160 C° και το χρόνο για 60 λεπτά.

Συνταγή για μπισκότο κεφίρ

Το παντεσπάνι με κεφίρ είναι καθολικό: μπορεί να παρασκευαστεί με με διαφορετικές γεμίσεις. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα παιδιά σας, δοκιμάστε την έκδοση με μαρμελάδα. Σας αρέσουν τα ασυνήθιστα πικάντικα αρτοσκευάσματα; Στη συνέχεια, φροντίστε να καταλάβετε τη συνταγή για ένα κέικ με μανταρίνια και ξύσμα. Οι γνώστες της κλασικής σαρλότ θα εκτιμήσουν το παντεσπάνι με μήλα. Οποιαδήποτε συνταγή για μπισκότο κεφίρ είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες από τη νοικοκυρά.

Κεφίρ παντεσπάνι για κέικ

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 347 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα παντεσπάνι κεφίρ για ένα κέικ, αν καταλάβετε μερικά βήματα εργασίας. Μπορείτε να τοποθετήσετε τη βάση της ζύμης μόνο σε καλά θερμαινόμενο φούρνο, διαφορετικά το κέικ θα φουσκώσει ανομοιόμορφα. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει ποτέ να ανοίγετε την πόρτα του ντουλαπιού και μπορείτε να ελέγξετε τη βάση για ετοιμότητα μόνο μετά από 45-50 λεπτά. Δεν χρειάζεται να μουσκέψετε τη βάση μπισκότου που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και η κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας συμπυκνωμένο γάλα, πρωτεΐνες ή κρέμα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 280 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• κεφίρ - 250 ml;
• φυτικό έλαιο - 125 g;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 200 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• αυγά - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα δοχείο, ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα μίξερ, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε δυνατή ταχύτητα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να εμφανιστεί ένας αφράτος αφρός.
4. Ενώνουμε το μείγμα των αυγών με τη ζύμη, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
6. Ρίχνουμε το κουρκούτι και λειαίνουμε τις άκρες με μια σπάτουλα. Βγάζουμε το ταψί στο φούρνο.
7. Ψύξτε το έτοιμο κέικ κεφίρ πριν το διακοσμήσετε.

Παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 337 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Σοκολατένιο παντεσπάνι με κεφίρ ταιριάζει με όλες σχεδόν τις γνωστές κρέμες. Το κέικ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο αν μουσκέψετε τις στρώσεις του κέικ με σιρόπι πορτοκαλιού και διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με γκανάζ σοκολάτας. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε πραγματική σοκολάτα, αλλά να την αντικαταστήσετε με κακάο. Το ίδιο το γλυκό πλακάκι είναι κατάλληλο για διακόσμηση. έτοιμο πιάτο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 240 g;
• βούτυρο - 150 g;
• κακάο σε σκόνη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• κεφίρ - 50 ml;
• ζάχαρη - 180 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• μανταρίνια - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• μαύρη σοκολάτα - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
2. Στη συνέχεια, προσθέτοντας 1 αβγό τη φορά, αρχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη με ένα σύρμα.
3. Ρίξτε κεφίρ στη ζύμη, προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο. σκόνη κακάο, προσθέτουμε τον πελτέ από 2 μανταρίνια και ανακατεύουμε.
4. Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σταδιακά στη ζύμη.
5. Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα σιλικόνης και τη βάζουμε στο φούρνο για 50 λεπτά.
6. Για το γλάσο ανακατεύουμε 30 γραμμάρια ζάχαρη με κρέμα.
7. Ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα.
8. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε στην άκρη για μερικά λεπτά.
9. Περιχύνουμε με γλάσο το έτοιμο και κρύο παντεσπάνι και διακοσμούμε με φέτες μανταρίνι από πάνω.

Παντεσπάνι χωρίς αυγά σε κεφίρ

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 287 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το παντεσπάνι μπορεί να γίνει χωρίς προσθήκη αυγών. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για όσους ιατρικές ενδείξειςδεν μπορείτε να φάτε αυτό το προϊόν. Αυτή η πίτα ετοιμάζεται το ίδιο γρήγορα όπως και στην κλασική έκδοση, αλλά αποδεικνύεται όχι λιγότερο αρωματικό. Οι σταφίδες, οι παπαρουνόσποροι ή τα αποξηραμένα φρούτα θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη γεύση της άπαχης ζύμης. Το έτοιμο κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

• αλεύρι - 100 g;
• κεφίρ - 100 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• σόδα – 1/3 κουτ.
• ηλιέλαιο– 35 ml;
• άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε μισό ποτήρι κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και άοσμο βούτυρο.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μετά χτυπάμε καλά.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα και μερικά γραμμάρια αμύλου.
4. Αρχίστε να ανακατεύετε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά.
5. Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ και πασπαλίζουμε τα πλαϊνά και τον πάτο με αλεύρι.
6. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και λειαίνουμε τις άκρες.
7. Ψήνουμε το παντεσπάνι χωρίς αυγά σε κεφίρ για 1 ώρα ακριβώς στους 180 βαθμούς.

Μπισκότο κεφίρ με μαρμελάδα

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 340 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το μπισκότο κεφίρ με μαρμελάδα είναι από τις πιο απλές και οικονομικές λιχουδιές. Ωστόσο, μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε αργή κουζίνα. Για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας όχι μόνο με τη γεύση ενός νέου γλυκού, αλλά και με ένα ασυνήθιστο εμφάνιση, φτιάξε δύο ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙζύμη: το ένα με μαρμελάδα, το άλλο με ξύσμα. Βάζετε το μείγμα στο μπολ ένα-ένα και μην το ανακατεύετε. Θα πάρετε μια όμορφη ζέβρα πίτα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ηλιέλαιο - ½ κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαρμελάδα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
• μαύρη σοκολάτα - 80 g;
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μοιράζουμε όλα τα υλικά εξίσου και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη σε διαφορετικά μπολ.
2. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το κεφίρ.
3. Σε διάφορες προσεγγίσεις, προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης.
4. Προσθέστε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ και το ξύσμα λεμονιού σε ένα άλλο.
5. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ του multicooker μερικές κουταλιές από κάθε μπολ, έτσι ώστε το έτοιμο παντεσπάνι του κεφίρ να γίνει ριγέ.
6. Ρυθμίστε το αυτόματο πρόγραμμα «Ψήσιμο» στην οθόνη.
7. Περιμένετε το ηχητικό σήμα ότι η συσκευή έχει τελειώσει τη λειτουργία της, ανοίξτε το καπάκι και ψύξτε το κέικ.
8. Ζεσταίνουμε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ και λιώνουμε τη σοκολάτα σε αυτό.
9. Ανακατέψτε το μείγμα σε μια ομοιογενή γυαλιστερή μάζα.
10. Καλύπτουμε το κρυωμένο κέικ με frosting και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Πλούσιο παντεσπάνι με κεφίρ

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 238 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένας άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα απλό κέικ είναι να ψήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι, να το κόψετε σε στρώσεις και να το αλείψετε με κρέμα. Για να μην στεγνώσει το έτοιμο κέικ, κάθε στρώση πρέπει να εμποτιστεί με σιρόπι ζάχαρης. Είναι καλύτερα να εισάγετε το αλεύρι στα υγρά συστατικά σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα. Τα κέικ κεφίρ συνδυάζονται ιδανικά με διάφορα κρεμώδη ή κρέμες λαδιού, και είναι επίσης κατάλληλα για περαιτέρω διακόσμηση με μαστίχα.

Συστατικά:

• βούτυρο - ½ πακέτο;
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• βανίλια - μια πρέζα?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προσθέστε τα αυγά στο μπολ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ σε διάφορα στάδια.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ, προσθέστε σβησμένη σόδα, ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
5. Ρίξτε το έτοιμο κουρκούτι σε μια λαδόκολλα και βάλτε το στο φούρνο.
6. Ψήνουμε ένα αφράτο παντεσπάνι με κεφίρ πρώτα στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου και μετά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
7. Ψύξτε το έτοιμο κέικ πριν το διακοσμήσετε και το σερβίρετε.

Μπισκότο κεφίρ με μήλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 317 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Charlotte, που παρασκευάζεται με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, διαφέρει από την παραδοσιακή εκδοχή του πιάτου στην λεπτή και απαλή δομή του. Αυτή η πίτα λαμβάνεται με μια λεπτή, έντονη γεύση μήλου, αλλά δεν καλύπτεται με μια γυαλιστερή-τραγανή κρούστα, όπως μια φρέσκια σαρλότ. Πρέπει να αρχίσετε να χτυπάτε τα αυγά για τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, αυξάνοντας την ταχύτητα στο μέγιστο με την πάροδο του χρόνου.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• μήλα - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• σόδα - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
2. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε τη σόδα.
3. Ρίξτε κεφίρ σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε μέρη.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη στον πάτο της λαδόκολλας και από πάνω τοποθετούμε κομμάτια φρούτων.
5. Πασπαλίζουμε το παντεσπάνι του κεφίρ με μήλα με κανέλα ή καστανή ζάχαρη και το βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Μπισκότο κεφίρ - μυστικά μαγειρικής

Όλες οι συνταγές για αυτή τη λιχουδιά είναι πολύ απλές. Η τρυφερή, αέρινη ζύμη θα είναι δύσκολο να χαλάσει ακόμα και για αρχάριους μάγειρες, ειδικά αν υιοθετήσουν τα ακόλουθα μυστικά για την παρασκευή παντεσπάνι κεφίρ:

• Το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι, ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Το κυριότερο είναι ότι είναι χωρίς βαφές και καλής ποιότητας.
• Η ζύμη δεν πρέπει να παραμένει ζεστή πριν τη διακόσμηση. Αν δεν είστε σίγουροι ότι το κέικ δεν θα καθίσει στον αέρα, τότε καλύτερα να μην το βγάλετε από τον φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Δεν είναι απαραίτητο να ισοπεδώσετε τις άκρες της ζύμης εάν ψήσετε το κέικ σε διαμορφωμένη φόρμα σιλικόνης.
• Πριν βάλετε ζαχαρωμένα φρούτα, μήλα ή σταφίδες στη ζύμη, πρέπει να ξεπλυθούν με ζεστό νερό.

Βίντεο: μπισκότο κεφίρ

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε ένα παντεσπάνι με κεφίρ.

Για το παντεσπάνι χρειαζόμαστε βούτυρο, το οποίο φυσικά μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη βουτύρου. Είναι δυνατό, αλλά όχι απαραίτητο.
Τέτοιες οικονομίες θα αλλάξουν τη γεύση του μπισκότου που δεν είναι μέσα καλύτερη πλευρά. Ιδανικά παίρνουμε βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82%.

Συνιστάται να αφαιρέσετε το βούτυρο, τα αυγά και το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο - αυτή η απλή τεχνική βελτιώνει την άνοδο του παντεσπάνι κατά το ψήσιμο.

Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα (πρέπει να σβήσει πρώτα σε ένα μικρό δοχείο), το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε ξανά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ζύμη μεσαίου πάχους, λίγο πιο πηχτή από ό,τι για τις τηγανίτες.

Προθερμάνετε το φούρνο να 200 μοίρες. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα για να διευκολύνετε την αφαίρεση του τελικού μπισκότου. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια.

Ψήστε το παντεσπάνι με κεφίρ για περίπου 30-40 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, τρυπήστε το στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα - αν είναι στεγνό, τότε το παντεσπάνι είναι έτοιμο και μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Εάν όχι, ξαναβάζετε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε ξανά για ετοιμότητα.

Βγάζουμε το κέικ από το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα. Αυτό είναι όλο, το παντεσπάνι με κεφίρ είναι έτοιμο.

Βήμα 2: Σερβίρουμε το παντεσπάνι με κεφίρ.

Μεταφέρετε το παντεσπάνι κεφίρ σε κατάλληλο πιάτο, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε με τσάι ή καφέ. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το παντεσπάνι με ζάχαρη άχνη για να φαίνεται πιο όμορφο ή μπορείτε να το αφήσετε αν δεν υπάρχει σκόνη, θα είναι και πάλι νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να κάνετε το παντεσπάνι με κεφίρ ακόμα πιο νόστιμο; Είναι πολύ απλό: μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη νιφάδες καρύδας, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, ζαχαρωτά φρούτα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα - χωριστά ή όλα μαζί. Το παντεσπάνι μπορεί να επιχυθεί με ζεστή σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη. Ως αποτέλεσμα, ένα απλό σπιτικό μπισκότο θα μετατραπεί σε έργο τέχνης ζαχαροπλαστικής.

Το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με μη γλυκό γιαούρτι, τότε η γεύση του παντεσπάνι θα είναι πιο λεπτή και αν αυξήσετε την ποσότητα βουτύρου - μέχρι 150-200 γραμμάρια, τότε το ψίχουλο του παντεσπάνι θα είναι πιο εύθρυπτο, αλλά και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί.

Το παντεσπάνι με κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για κέικ.

Το παντεσπάνι με κεφίρ είναι μια εξαιρετική βάση για να φτιάξετε κέικ, πίτες, διάφορα αρτοσκευάσματα και όλων των ειδών τα γλυκά. Αλλά ακόμη και απλά κομμένα σε κομμάτια, τέτοια αρτοσκευάσματα είναι εξαιρετικά ως απόλαυση με τσάι, καφέ, γάλα ή χυμό.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξετε ένα παντεσπάνι. Και παρόλο που υπάρχουν συνταγές για αυτό το γλυκό μεγάλο ποσό, μια από τις πιο εύκολες και οικονομικές επιλογές είναι το παντεσπάνι κεφίρ. Αυτό το συστατικό κάνει τη ζύμη του μπισκότου τρυφερή, πορώδη και αέρινη. Μια εναλλακτική λύση στο κεφίρ μπορεί να είναι άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: φυσικό γιαούρτι, βιο-γιαούρτι, ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με γάλα. Εκτός από το κεφίρ, στη ζύμη των μπισκότων προστίθενται αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφρώς ρευστή ζύμη. Τοποθετούμε σε φόρμα ή σε ταψί και ψήνουμε.

Πιστεύεται ότι ένα μπισκότο είναι μια ζύμη αρκετά υψηλή σε θερμίδες, επειδή περιέχει συχνά βούτυρο. Για να κάνετε το γλυκό πιο διαιτητικό και λιγότερο λιπαρό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με πουρέ φρούτων, όπως η μπανάνα. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα θα εκτελέσουν τις ίδιες εργασίες με το λίπος - θα προσθέσουν χυμό, ινώδη και ευχάριστο άρωμα στα ψημένα προϊόντα, αλλά θα υπάρξουν σημαντικά λιγότερες θερμίδες.

Αυτό το μπισκότο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία: απλά πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά και το slow cooker θα κάνει τα υπόλοιπα. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται αφράτα. Καλό είναι να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για κέικ αν το παντεσπάνι είναι κομμένο σε πολλές στρώσεις και αλειμμένο με την αγαπημένη σας κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε στη ζύμη ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1,5 πολλαπλά φλιτζάνια.
• αλεύρι - 3 πολλαπλά φλιτζάνια.
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 πολλά φλιτζάνια.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - ½ πολλαπλό φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε καλά.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και τα ανακατεύουμε με το κεφίρ.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
4. Στο τέλος, στραγγίστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
5. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και το γεμίζουμε με ζύμη μπισκότων. Κλείστε το καπάκι.
6. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα. Μετά το ηχητικό σήμα, μην αφαιρέσετε αμέσως το μπισκότο, αφήστε το για 10 λεπτά.
7. Βγάζουμε τα ψητά χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμομάγειρα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
8. Διακοσμήστε το έτοιμο μπισκότο όπως θέλετε και σερβίρετε με αρωματικό τσάι.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Για να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να προετοιμάσετε πολύπλοκα, περίπλοκα επιδόρπια, που στέκονται αδρανείς για μεγάλο χρονικό διάστημα στη σόμπα. Παίρνουμε ένα απλό σετ υλικών, ανακατεύουμε, κάνουμε λίγη προσπάθεια - και πλούσια, αρωματικά αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα. Το μόνο που μένει είναι να κόψετε το παντεσπάνι σε πολλές στρώσεις, να το μουσκέψετε με κρέμα και θα έχετε ένα υπέροχο κέικ. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές κακάο αν θέλετε να φτιάξετε ένα παντεσπάνι σοκολάτας.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 3 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα?

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός.
2. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και το κεφίρ. Ανακατέψτε καλά τη μάζα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη. Προσθέστε εδώ τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό.
5. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή, απλώνουμε τη ζύμη και ισιώνουμε προσεκτικά την επιφάνεια.
6. Ψήνουμε στο φούρνο (220°C) για 40 λεπτά.

Το παντεσπάνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό και απαλό, αλλά βγαίνει πολύ αφράτο, με εξαιρετική σοκολατένια γεύση. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται από τα περισσότερα κανονικά προϊόντα, χωρίς φανταχτερά υλικά. Μετά το ψήσιμο, κρυώστε το μπισκότο, κόψτε σε στρώσεις κέικ και περιχύστε με την αγαπημένη σας κρέμα. Εάν το επιθυμείτε, μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα ταψί, και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να προσφερθεί σε αυτή τη μορφή ως απόλαυση για τσάι ή καφέ.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ.
3. Ρίξτε κεφίρ, προσθέστε σόδα σβησμένη σε χυμό λεμονιού και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια ζάχαρη, το κακάο. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να θυμίζει ξινή κρέμα σε πάχος.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και αδειάζουμε τη ζύμη. Συνιστάται να στρώσετε το κάτω μέρος του καλουπιού με περγαμηνή εκ των προτέρων.
6. Ψήνουμε στο φούρνο (180°C) για 30 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα παντεσπάνι κεφίρ σύμφωνα με μια συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Το παντεσπάνι με κεφίρ είναι ένα απλό και εύκολο στην παρασκευή ψημένο προϊόν για κάθε νοικοκυρά. Ένα τόσο λεπτό και αρωματικό επιδόρπιο θα φωτίσει ένα κρύο βράδυ και θα ζεστάνει όλη την οικογένεια με το ζεστό του άρωμα. Οι έμπειροι σεφ θα σας πουν πώς να ετοιμάσετε νόστιμα ένα παντεσπάνι με κεφίρ:

• Το μπισκότο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε στη ζύμη λίγη καρύδα, ξύσμα εσπεριδοειδών, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα. Επίσης, το γλυκό θα γίνει πιο αρωματικό αν προσθέσετε λίγο αλεύρι αμυγδάλου, κανέλα, και βανίλια.
• Το έτοιμο παντεσπάνι μπορεί να κοπεί σε πολλές στρώσεις και να μουλιάσει με βούτυρο, κρέμα ή άλλη κρέμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα ως εμποτισμό. Γίνεται πολύ νόστιμο αν ρίξετε το μυρωδάτο παντεσπάνι με γλάσο σοκολάτας και πασπαλίσετε από πάνω νιφάδες καρύδας ή καρύδια. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα.
• Το κεφίρ στις συνταγές μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι, τότε το μπισκότο θα είναι πιο τρυφερό.
• Εάν θέλετε το παντεσπάνι να είναι πιο πορώδες και εύθρυπτο, τότε αυξήστε την ποσότητα βουτύρου στη συνταγή, αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων.
• Συνιστάται να αφαιρέσετε εκ των προτέρων τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του μπισκότου από το ψυγείο, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται έτσι ώστε το προϊόν να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Αυτή η απλή τεχνική θα βελτιώσει την άνοδο του παντεσπάνι κατά το ψήσιμο.
• Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της ζύμης, τρυπήστε το μπισκότο με μια οδοντογλυφίδα: εάν η επιφάνειά του παραμείνει στεγνή, τότε τα ψημένα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν. Εάν όχι, τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά και μετά ελέγξτε ξανά.
• Για να προετοιμάσετε το παντεσπάνι, δεν συνιστάται η χρήση μαργαρίνης υψηλής ποιότητας: αυτό θα επιδεινώσει τη γεύση των ψημένων προϊόντων.
• Το παντεσπάνι γίνεται πιο αφράτο αν χτυπήσετε ξεχωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια και μετά ανακατέψετε και προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Ταυτόχρονα, όταν χτυπάτε τα ασπράδια αυγών, πρέπει να προστίθεται ζάχαρη σε μικρές μερίδες σε διάφορα στάδια. Επίσης σημαντικό σημείοείναι να χρησιμοποιείτε μόνο καθαρά και στεγνά δοχεία στα οποία θα χτυπηθούν τα αυγά.
• Αφού ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να ψηθεί αμέσως, διαφορετικά το κέικ δεν θα γίνει αφράτο και αέρινο.