>

Πώς να κάνετε έκπληξη στους καλεσμένους για γενέθλια στο σπίτι. Μενού για πάρτι γενεθλίων - απλές και νόστιμες σπιτικές συνταγές

Τα γενέθλια είναι αγαπημένα από την παιδική ηλικία, μια πολυαναμενόμενη διακοπές. Πολλοί προτιμούν να το γιορτάζουν σε στενό οικογενειακό κύκλο. Δεν είναι συχνά που έχετε την ευκαιρία να συγκεντρωθείτε, να συγχαρείτε θερμά το κορίτσι γενεθλίων ή τον ήρωα της ημέρας, να πιείτε ένα ποτό ή ένα σνακ.

Είναι καλύτερα να συζητήσετε και να σχεδιάσετε το μενού για το εορταστικό τραπέζι για τα γενέθλιά σας εκ των προτέρων, για να μην χαλάσετε τα νεύρα σας και να μην πετάξετε χρήματα. Μια σπασμωδική, κουρασμένη οικοδέσποινα είναι απίθανο να είναι σε θέση να υποδεχθεί θερμά τους επισκέπτες ή να δημιουργήσει μια ζεστή, ζεστή ατμόσφαιρα γιορτής.

Πόσα πιάτα να ετοιμάσω;

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τον αριθμό των καλεσμένων και τη γενναιοδωρία της γιορτής. Τα πρώτα πιάτα (ζεστά και κρύα) συνήθως δεν γίνονται δεκτά στα συμπόσια. Ωστόσο, σε ένα πάρτι με ανατολίτικο θέμα ενδείκνυται μια εξωτική σούπα με πολλά μπαχαρικά. Και σε ένα παραδοσιακό ρωσικό γλέντι - ψαρόσουπα με πίτες την κρύα εποχή και πάγο okroshka στη ζέστη. Ωστόσο, το κλασικό μενού για ένα πάρτι γενεθλίων περιλαμβάνει σαλάτες, κυρίως πιάτα και επιδόρπιο.

Παρεμπιπτόντως, εάν δεν υπάρχουν λάτρεις των απολαύσεων ζαχαροπλαστικής στην εταιρεία "ενηλίκων", το κέικ και τα γλυκά μπορούν να εξαιρεθούν με ασφάλεια από τη λίστα, εστιάζοντας στα κύρια πιάτα. Και, αντίθετα, κανονίστε μια γλυκιά γιορτή: αγοράστε φρούτα, παγωτό, διάφορα κέικ για κάθε γούστο. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλοι απολαμβάνουν τη λιχουδιά.

Πρέπει να υπολογίσετε σε τι όγκους να μαγειρέψετε. "δουλεύει" εδώ χρυσός κανόναςφιλόξενη οικοδέσποινα: οι επισκέπτες δεν πρέπει να κάθονται σε ένα άδειο τραπέζι. Επομένως, είναι καλύτερα να αφήσετε κάτι να παραμείνει. Εάν τα περισσότερα από τα πιάτα σερβίρονται a la carte, όπως σε ένα εστιατόριο, η πιθανότητα λανθασμένου υπολογισμού μειώνεται στο μηδέν. Αλλά κατά τη διάρκεια του συμποσίου θα πρέπει να τρέχετε πολύ, εκτελώντας τις λειτουργίες μιας σερβιτόρας. Επομένως, η μόνη βολική λύση είναι το τηγάνισμα και τον ατμό με ρεζέρβα.

Δημιουργία μενού διακοπών

Ορισμένες οικογένειες έχουν τα λεγόμενα «signature» πιάτα, τα οποία τοποθετούνται στο μενού χρόνο με το χρόνο. γιορτινό τραπέζι, για τα γενέθλια, οι συνταγές φωτογραφιών περνούν από γενιά σε γενιά. Οι επισκέπτες ανυπομονούν για πάπια ψημένη με μήλα ή ψαρόπιτα με χρυσοκαφέ κρούστα. Ωστόσο, οι περισσότερες γυναίκες προσπαθούν να επιδείξουν τα μαγειρικά τους ταλέντα και να εκπλήξουν συγγενείς και φίλους με κάτι νέο.

Σαλάτες και σνακ για γενέθλια


Ως σνακ γενεθλίων, προσφέρετε στους καλεσμένους σας λαχανικά, τυρί και αλλαντικά. Τοποθετήστε όμορφα σε ένα πιάτο λεπτά κομμάτια λουκάνικου, ζαμπόν, ψαρονέφρι και βραστό χοιρινό. Παρεμπιπτόντως, μια σπιτική λιχουδιά είναι πολύ πιο νόστιμη από μια αγορασμένη στο κατάστημα, και ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να κατακτήσει μια απλή συνταγή σε χρόνο μηδέν.

Σπιτικό βραστό χοιρινό


Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, το μαύρο και το μπαχάρι (3-4 μπιζέλια το καθένα), και μερικά φύλλα δάφνης. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Μουλιάζουμε το χοιρινό λαιμό (1 κιλό) σε άλμη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί, αφαιρέστε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και γεμίζουμε με σκόρδο: κάνουμε μικρά κομμάτια στο κρέας, κρύβουμε μέσα τις ξεφλουδισμένες σκελίδες (7-8 κομμάτια).

Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Το χοιρινό θα ψηθεί σε 1,5 ώρα. Το ανοίγουμε και το «χρωματίζουμε» για περίπου 20 λεπτά, περιχύνοντας τον χυμό που έχει βγει.

Μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα σνακ γενεθλίων θα ήταν τα πικάντικα κορεάτικα καρότα, το λάχανο και οι μελιτζάνες. Τα τουρσί αγγούρια και ντομάτες, οι ελιές δεν θα είναι επίσης περιττά. Θα βοηθήσουν. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πάρτι γενεθλίων χωρίς σαλάτες (κρέας, ψάρι και χορτοφάγους): οι συνταγές φωτογραφιών θα κάνουν τη δουλειά πιο εύκολη.

“Caprice” με κοτόπουλο και σταφύλια


Ας ξεκινήσουμε με μια νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου. Τηγανίζουμε τρία στήθη κοτόπουλου (φιλέτα) σε φυτικό λάδι. Αν φοβάστε να το στεγνώσετε, κάτι που είναι απολύτως απαράδεκτο, βράστε το. Σπάστε το σε ίνες με τα χέρια σας. Βγάλτε ένα μεγάλο, κομψό πιάτο. Το σκεπάζουμε με ρόκα. Τρίψτε δύο είδη σκληρού τυριού (250 g το καθένα): αλμυρό (Gouda, Ολλανδικό) και γλυκό (για παράδειγμα, Maasdam). Τοποθετήστε ένα από αυτά σε ομοιόμορφη στρώση στα πράσινα φύλλα.

Τοποθετήστε σκούρα σταφύλια (350 g) στο τυρί, κόψτε τα μούρα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Ακολουθεί το κρέας κοτόπουλου, το οποίο καλύπτεται με πλέγμα Προβηγκίας. Ανακατεύουμε αλεσμένα μπαχαρικά: μαύρες (1/2 κουταλάκι του γλυκού) και κόκκινες πιπεριές, ελληνικό τριγωνάκι (κουταλάκι του γλυκού). Καρυκεύστε το πρώτο επίπεδο της δομής με αυτά.

Επαναλάβετε τις στρώσεις, αλλά χρησιμοποιήστε άλλο τυρί και ελαφρύ σταφύλι. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το πικάντικο μείγμα και την περιχύνουμε με μαγιονέζα. Από πάνω με σταφύλια. Τι ομορφιά αποδείχτηκε!

Πρωτότυπο "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"


Αυτό το "Shuba" παρασκευάζεται χωρίς καρότα και πατάτες, η "ελαφριά" εκδοχή πουλάει. Βράστε τα παντζάρια (4 μεσαίου μεγέθους ριζώδη λαχανικά) στη φλούδα τους ή ψήστε τα στο φούρνο. Όταν κρυώσει το τρίβουμε σαν καθαρισμένα μήλα (5 κομμάτια) στον χοντρό τρίφτη. Αλατοπιπερώνουμε τα παντζάρια με ζάχαρη και ξύδι από κρασί (μία κουταλιά της σούπας το καθένα). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαρινάρουμε. Κόβουμε τα αλατισμένα φιλέτα ρέγγας (300 g) σε λωρίδες και τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Τοποθετήστε τα υλικά στη σαλατιέρα με την εξής σειρά: στρώση παντζάρια – ρέγκα – κρεμμύδι – μήλα – παντζάρια. Αν θέλετε, προσθέστε σκόνη κόλιανδρου (1/2 κουτ.γλ) στη σαλάτα. Ρίξτε μαγιονέζα και αφήστε τη να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα.

"Νόστιμο"


Η σαλάτα είναι πολύ απλή, αλλά την ερωτεύεσαι κυριολεκτικά από την πρώτη κουταλιά. Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο (800 g) και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Αυτό ήταν, δεν χρειάζεται να κόψετε κάτι άλλο. Τώρα η σάλτσα: κεφίρ (250 ml) + κρέμα γάλακτος (200 ml) + γαλλική μουστάρδα (1 κουταλιά της σούπας) + κέτσαπ ντομάτα(2 κουταλιές της σούπας) + μαγιονέζα "προβηγκίας" (3 κουταλιές της σούπας). Αλάτι και ζάχαρη - για γεύση. Σερβίρετε το ντρέσινγκ χωριστά, σε φανταχτερό ζωμό. Καλή όρεξη! Και ιδού άλλο ένα...

Ζεστά πιάτα για γενέθλια

Τι να προτιμήσετε, κρέας ή ψάρι; Έμπειρες νοικοκυρές, αν έχετε χρόνο, ετοιμάστε και τα δύο. Διαφορετικά, πώς μπορείτε να ευχαριστήσετε όλους ανεξαιρέτως;

Χοιρινό "Λουχάτα" με δαμάσκηνα

Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει αναμφίβολα ένα εορταστικό τραπέζι για γενέθλια, οι συνταγές φωτογραφιών συμβουλεύουν να πάρετε φρέσκο ​​κρέας με στρώματα λίπους (1 κιλό). Τότε το χοιρινό στο φούρνο θα βγει ζουμερό και ορεκτικό. Πλένουμε και μουλιάζουμε 250 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. Ψιλοκόψτε τα μισά από τα αποξηραμένα φρούτα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (7 σκελίδες), ανακατέψτε με αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάμε τον πελτέ χοιρινό, τον τρυπάμε με ένα μαχαίρι και αλείφουμε και τις δύο πλευρές πρώτα με σκόρδο και μετά με μείγμα μουστάρδας-μαγιονέζας (3 κουταλιές της σούπας ξερή μουστάρδα + 100 γρ μαγιονέζα). Γεμίζουμε το κρέας με δαμάσκηνα, τυλίγουμε και συσκευάζουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Διατηρούμε το σκεύασμα στο ψυγείο για 7-8 ώρες να μαριναριστεί καλά. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 80 λεπτά. Εστιάστε στην ώρα, ώστε τα ζεστά πιάτα για τα γενέθλιά σας να είναι στο τραπέζι ζεστά. Ένα τέταρτο πριν το μαγείρεμα, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το χοιρινό να ροδίσει.

Σολομός «Γιορτινός» στο φούρνο


Θα ετοιμάσουμε ταυτόχρονα ζεστά πιάτα για τα γενέθλια, θα ψήσουμε τα ψάρια στην ίδια θερμοκρασία και επίσης σε αλουμινόχαρτο. Ρίξτε χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας) πάνω από σολομό (800 g), αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά, μουλιάστε. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε ορθογώνια. Τοποθετούμε πάνω τους τις μπριζόλες, έχοντας προηγουμένως λαδώσει φυτικό λάδι. Αλατίζουμε το ψάρι, πασπαλίζουμε με μαύρο και κόκκινο πιπέρι, δεντρολίβανο. Από πάνω απλώνουμε φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος (150 ml). Τοποθετήστε τα ψάρια στο φούρνο για 25 λεπτά, αν θέλετε τραγανή κρούστα, μην ξεχάσετε να ανοίξετε ελαφρώς τις συσκευασίες.

Συνοδευτικό με πατάτες «τριμμένο με τυρί»


Οι πατάτες φούρνου ταιριάζουν τέλεια τόσο με ψάρι όσο και με κρέας χωρίς σάλτσα. Το συνοδευτικό φαίνεται γιορτινό, και η γεύση του είναι, χωρίς υπερβολές, θεϊκή. Οι επισκέπτες θα καταβροχθίσουν και τα δύο μάγουλα, θα ξεφλουδίσουν 3 κόνδυλους για το καθένα. Κόβουμε σε λεπτούς κύκλους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Και ζεματίζουμε με κρέμα γάλακτος που βράζει (1 λίτρο) για λίγα λεπτά.

Τοποθετούμε τις παγωμένες πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος αλειμμένο με βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε τις στρώσεις, προσθέτουμε το θυμάρι για γεύση και περιχύνουμε με κρέμα. Και το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα. Δοκιμάστε το, αν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες τις σκεπάζετε με τριμμένο τυρί (300 γρ.). Για να λιώσει, επαναφέρετε το ταψί στο φούρνο. Το «Graten» τρώγεται ζεστό, πλένεται με ξηρό κρασί. Γευστικός!

Επιδόρπια

Τι ονομαστική γιορτή χωρίς σπιτικό κέικμε κεριά; Δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε κέικ καθόλου; Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή χωρίς ψήσιμο.

Κέικ "άρωμα καφέ"


Ανακατέψτε τα αυγά (4 κομμάτια) με ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο. Ζεσταίνουμε σε λουτρό νερού, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς και η σύνθεση να πήξει. Προσθέστε το στο βούτυρο αγελάδος (200 g), χτυπημένο με βανίλια.

Παρασκευάστε μαύρο γλυκό καφέ (150 ml), μπορείτε να πάρετε στιγμιαίο καφέ, να τον στραγγίσετε και να τον δροσίσετε. Καλύπτουμε ένα στρογγυλό ταψί με μεμβράνη και το αλείφουμε με βούτυρο. Βουτάμε τα κουλουράκια (650 γρ.) στον καφέ και τα τοποθετούμε στη φόρμα σε στρώσεις γεμίζοντας τα, εκτός από το τελευταίο, με κρέμα. Μην τα σπαταλάτε όλα, το χρειάζεστε για να διακοσμήσετε την τούρτα.

Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 8 ώρες, γυρίστε το σε ένα δίσκο και αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη. Καλύπτουμε από πάνω με κρέμα και πασπαλίζουμε με τρίμμα μπισκότου.

Παγωτό φράουλα


Ποιος θα αρνιόταν το παγωτό, ειδικά το παγωτό φράουλα, στη ζέστη; Του καλύτερα στο σπίτιπροετοιμαστείτε για ένα γιορτινό τραπέζι, για γενέθλια, οι συνταγές φωτογραφιών περιέχουν μόνο φυσικά προϊόντα. Χωρίς επιβλαβείς γεύσεις και συντηρητικά.

Τρίβουμε τέσσερις κρόκους μέχρι να ασπρίσουν με 130 γρ ζάχαρη άχνη. Βράζετε 300 ml γάλα πλήρες σε λιπαρά με ζάχαρη βανίλιας (10 g). Το ρίχνουμε στα αυγά σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας για να μην ψηθεί. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει το περιεχόμενό της. Στη συνέχεια κρυώστε: πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά 1,5 ώρα στο ψυγείο.

Χτυπάμε παγωμένη κρέμα 35% (400 ml) σε έναν αφράτο αφρό. Προσθέστε σε αυτά το μείγμα αυγού-γάλακτος και ανάψτε ξανά το μίξερ για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, το βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Ας φροντίσουμε τα μούρα. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από φράουλες (350 γρ.) και ζάχαρη (100 γρ.), τον ανακατεύουμε με το μείγμα από την κατάψυξη. Κάθε ώρα βγάζουμε το παγωτό από το ψυγείο και χτυπάμε (3-4 φορές) ώστε να παγώσει ομοιόμορφα το παγωτό. Το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε σε βάζα με μυρωδάτες φράουλες, φύλλα μέντας και να το περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας.

Διακόσμηση τραπεζιού


Οι υφασμάτινες χαρτοπετσέτες που ταιριάζουν με τα πιάτα ή ένα λευκό τραπεζομάντιλο είναι λεπτομέρειες που δημιουργούν μια χαρούμενη διάθεση, τονίζοντας τη σοβαρότητα της στιγμής. Η πολυτέλεια του τραπεζιού του συμποσίου θα φωτιστεί από κεριά. Τοποθετούνται σε χαμηλά ή ψηλά κηροπήγια. Ή μπορείτε να το κάνετε σε φαρδιά ποτήρια, μισογεμάτα με νερό για μεγαλύτερο αποτέλεσμα.

Είναι συνηθισμένο να παρουσιάζουμε ανθοδέσμες στον ήρωα της περίστασης. Αλλά μόνο μικρές συνθέσεις έχουν θέση στο γιορτινό τραπέζι. Τα ανθοφόρα φυτά δεν πρέπει να μυρίζουν έντονα, διαφορετικά το άρωμά τους θα αποσπάσει την προσοχή από τη λιχουδιά και θα κρύψει τη θέα.

Η προετοιμασία ενός εορταστικού μενού για γενέθλια απαιτεί πολλή προσπάθεια από την οικοδέσποινα. Εξάλλου, θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με νέες συνταγές, πιάτα, γεύσεις και φόρμες και ταυτόχρονα να προσπαθήσετε να μην κάνετε τρύπα στον οικογενειακό προϋπολογισμό. Η εμπειρία δείχνει ότι αυτό το εορταστικό δείπνο λειτουργεί καλύτερα: 2-3 σαλάτες, 2-3 ορεκτικά και 1 εορταστικό κυρίως πιάτο με ένα κατάλληλο συνοδευτικό. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε οικονομία σε όλα, αλλά για το γιορτινό τραπέζι αξίζει να ετοιμάσετε τουλάχιστον ένα πιάτο από ακριβά, γκουρμέ προϊόντα. Αυτά μπορεί να είναι μίνι σάντουιτς με χαβιάρι, σαλάτες με στρώσεις με σκληρό τυρί υψηλής ποιότητας, μπριζόλες σολομού ή φυσικές χοιρινές κοτολέτες.

Όταν σκέφτεστε το μενού, προσπαθήστε να μην επαναλαμβάνεστε: μην ετοιμάζετε πολλές σαλάτες σε στρώσεις, αλλά δημιουργήστε μια, αλλά ασυνήθιστη, και ετοιμάστε άλλες σαλάτες από φρέσκα λαχανικά ή σερβίρετε λαχανικά με τη μορφή όμορφων φετών.

Σαλάτα με καπνιστό ροζ σολομό και τυρί

Συστατικά:
150 g καπνιστός ροζ σολομός,
150 γραμμάρια μαλακό τυρί,
100 ml κρέμα γάλακτος,
½ κεφάλι κινέζικο λάχανο,
αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι.

Παρασκευή:
Αφαιρέστε τα κόκαλα από το ψάρι και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το λάχανο του Πεκίνου σε λωρίδες. Παγώνουμε ελαφρά το τυρί και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος.

Πολυεπίπεδη σαλάτα σε ποτήρια

Συστατικά:
700 γρ γαρίδες,
100 γρ τυρί φέτα,
1 αγγούρι
1 αβοκάντο,
1 ντομάτα
½ λεμόνι (βγάλτε το χυμό).
Για τη σάλτσα:
200 γρ μαγιονέζα,
100 γρ κρέμα γάλακτος,
λίγο μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Παρασκευή:
Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες. Κόβουμε την ντομάτα και το αγγούρι σε κύβους. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και ραντίστε το με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει το αβοκάντο. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε 4 ψηλά διάφανα ποτήρια, περιχύνοντας τη σάλτσα σε κάθε στρώση: γαρίδες - ντομάτες - τυρί - αγγούρια - φέτες αβοκάντο - γαρίδες. Γαρνίρουμε με κυβάκια τυριού.

Σαλάτα "Mistress" με παντζάρια και καρότα

Συστατικά:
1 βραστό παντζάρι,
1 ωμό καρότο,
100 γραμμάρια σκληρό τυρί,
2-4 σκελίδες σκόρδο,
100 γρ σταφίδες χωρίς κουκούτσι,
100 γρ καρύδια,
μαγιονέζα.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Ξεπλύνετε τις σταφίδες και μουλιάστε σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Επίσης τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε τα καρότα με τις σταφίδες, ανακατεύουμε το τυρί με το σκόρδο, περνάμε από την πρέσα, ανακατεύουμε τα παντζάρια με τα καρύδια. Τώρα τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια ψηλή διάφανη σαλατιέρα σε στρώσεις, καλύπτοντάς τις με μαγιονέζα: καρότα - τυρί - παντζάρια. Αλείφουμε επίσης το πάνω μέρος της σαλάτας με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς ή μυρωδικά. Για να μειώσετε την ποσότητα της μαγιονέζας στη σαλάτα, ανακατέψτε τα καρότα, το τυρί και τα παντζάρια σε ξεχωριστά μπολ με μαγιονέζα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα. Παρασκευασμένη με αυτόν τον τρόπο, η σαλάτα απαιτεί λιγότερο χρόνο για να μουλιάσει. Μπορεί να σερβιριστεί 30-40 λεπτά μετά την προετοιμασία.

Σαλάτα με στρώσεις "Καπέλα Monomakh"

Συστατικά:
300 g βραστό κρέας (μοσχαρίσιο ή μπούτι κοτόπουλου),
3 πατάτες,
3 αυγά
1-2 ωμά καρότα,
1 στοίβα καρύδια,
200 γρ τυρί,
μαγιονέζα.
Για διακόσμηση:
1 ώριμο ρόδι,
πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.

Παρασκευή:
Βράζουμε και κρυώνουμε τις πατάτες και τα αυγά. Τρίβουμε τις πατάτες, τα αυγά και σκληρό τυρί. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Θρυμματίζουμε τα καρύδια ή τα κόβουμε με ένα μαχαίρι. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα χωριστά με μαγιονέζα και τα βάζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο σε στρώσεις, σχηματίζοντας ένα χωνάκι: πατάτες - κρέας - αυγά - ξηροί καρποί - καρότα - τυρί. Αλείφουμε το χωνάκι με μαγιονέζα και γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού και αρακά.

Ορεκτικό με παπαλίνα

Συστατικά:
2 βάζα παπαλίνα,
1 κουτί κονσέρβα καλαμποκιού,
1 κουτί λευκά φασόλια σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό,
200 γραμμάρια σκληρό τυρί,
1 καρβέλι ψωμί Borodino για κρουτόν,
3-4 σκελίδες σκόρδο,
χόρτα, μαγιονέζα.

Παρασκευή:
Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί, κόψτε σε κύβους και στεγνώστε σε φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Στραγγίζουμε το λάδι από τα σαρδελόρεγγα, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με κράκερ και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 5 λεπτά. Πολτοποιούμε τα σαρδελόρεγγα με ένα πιρούνι, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε παπαλίνα, τυρί, καλαμπόκι, φασόλια και σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με βότανα. Προσθέστε τα κρουτόν αμέσως πριν τα σερβίρετε, διαφορετικά δεν θα γίνουν τραγανά.

Κρύα ορεκτικά. Μαζί με τις σαλάτες προηγούνται του κυρίως γεύματος και δεν πρέπει να είναι πολύ χορταστικά.

Αλατισμένο ορεκτικό γλώσσας (παλιά συνταγή)

Συστατικά:
1 μέτρια γλώσσα μοσχαριού,
3 κ.σ. ορυκτό αλάτι(μεγάλο, όχι ιωδιούχο),
1 κ.γ. Σαχάρα,
1 κεφάλι σκόρδο.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε αλάτι, ζάχαρη και σκόρδο, περασμένα από πρέσα. Πλύνετε τη γλώσσα σας, στεγνώστε την και κυλήστε την σε αυτό το μείγμα. Τυλίξτε τη γλώσσα σε μια πλαστική σακούλα, απελευθερώστε τον αέρα και δέστε την καλά. Τοποθετήστε τη γλώσσα σε ένα μπολ, πιέστε προς τα κάτω με ένα βάρος για να απελευθερωθεί ο χυμός. Αφήνουμε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζουμε στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες. Γυρίστε τη γλώσσα ανάποδα κάθε μέρα, ώστε η γλώσσα να αλατιστεί ομοιόμορφα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τη γλώσσα από τη σακούλα και, χωρίς να ξεπλύνετε το αλάτι, τοποθετήστε τη σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό(δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο νερό). Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 1,5-2,5 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος της γλώσσας. Έτοιμη γλώσσαβάζω παγωμένο νερόγια 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και ψύξτε. Τυλίξτε την κρύα γλώσσα μέσα μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το φυλάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Πριν σερβίρετε, κόβετε τη γλώσσα διαγώνια σε λεπτές φέτες.

Ρολό συκωτιού

Συστατικά:
600 γραμμάρια συκώτι (μοσχάρι ή κοτόπουλο),
100 γρ βούτυρο,
2 μεγάλα κρεμμύδια,
2 καρότα,
¼ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα,
3-4 φύλλα δάφνης,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για τη γέμιση:
100-150 γρ βούτυρο,
½ ματσάκι χόρτα (μαϊντανός, άνηθος κ.λπ.).

Παρασκευή:
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και το βάζουμε σε ένα μπολ, στύβοντας το λάδι. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, στύψτε το χυμό με τυρί, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και επίσης τα βάζετε σε ένα μπολ. Κόβουμε το συκώτι σε κύβους (προκαθορίζουμε το βόειο κρέας από αγωγούς και μεμβράνες), τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε φύλλο δάφνηςκαι σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και περάστε από ένα μύλο κρέατος δύο φορές μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Χτυπάμε με ένα μίξερ το συκώτι με την κρέμα, μετά προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο για τη γέμιση προσθέτοντας λίγο λίγο χυμό καρότου. Τρίβουμε τα χόρτα στο μπλέντερ ή τα ψιλοκόβουμε πολύ και τα προσθέτουμε στο βούτυρο. Στρώνουμε μεμβράνη στο τραπέζι, απλώνουμε τη μάζα συκωτιού πάχους 1 εκ. και τη βάζουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα. Στη συνέχεια απλώστε βούτυρο με χυμό και μυρωδικά πάνω από το συκώτι και τυλίξτε το σε μορφή ρολού. Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε να σφίξει τελείως. Πριν το σερβίρετε, κόβετε σε λεπτές φέτες.

Ζεστά πιάτα. Ο ιστότοπός μας σας προσκαλεί να ετοιμάσετε το κύριο πιάτο χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις συνταγές. Δεν είναι περίπλοκα και αρκετά προσβάσιμα. Οι βραστές πατάτες με βούτυρο ή ο πουρές είναι ένα καλό συνοδευτικό. αφράτο ρύζικαι σίγουρα πολλά φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Μοσχαρίσια ρολά

Συστατικά:
1 κιλό μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο πολτό,
100 γρ χοιρινό λαρδί,
500 ml κρέμα γάλακτος,
2-3 κ.σ. πελτέ ντομάτας,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ξεπλένουμε το κρέας και το παγώνουμε στην κατάψυξη. Κόβουμε το κρέας κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές φέτες. Χτυπάμε καλά το κρέας και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα σπασμένα πιάτα στο τραπέζι, αλάτι και πιπέρι στη μία πλευρά. Κόβουμε το λαρδί σε μακριές λωρίδες πάχους 5 mm. Τοποθετήστε το μπλοκ στην άκρη του πιάτου του κρέατος και τυλίξτε το σε ρολό. Τυλίγουμε όλο το κρέας σε ρολό με αυτόν τον τρόπο. Ρίχνουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα για το παπάκι, τοποθετούμε τα ρολά και το περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ξινή κρέμα πελτέ ντομάταςκαι αλάτι για γεύση. Τοποθετούμε την κατσαρόλα πάπιας σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 2-2,5 ώρες.

Γεμιστά μπουτάκια κοτόπουλου “La Poule”

Συστατικά:
8 πόδια,
2 στοίβες καρύδια,
¾ στοίβα. κρέμα (ή κρέμα γάλακτος),
200-250 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι,
μπαχαρικά,
λίγη καυτερή πιπεριά
άλας,
φυτικό λάδι για λίπανση.

Παρασκευή:
Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τα πόδια, προσέχοντας να μην το καταστρέψετε και γυρνώντας το μέσα προς τα έξω. Όταν φτάσετε στην άρθρωση, κόψτε τον χόνδρο και αφαιρέστε το δέρμα σαν κάλτσα. Αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα, το τρίβουμε με μηχανή κρέατος μαζί με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση. Γεμίζουμε τον κιμά που προκύπτει στη φλούδα των ποδιών και τον στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Αλείφουμε με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι, το βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά.

Χοιρινό zrazy με τυρί και μανιτάρια

Συστατικά:
1 κιλό χοιρινός κιμάς,
3 κρεμμύδια,
1 αυγό,
20 ml γάλα,
400 γρ φρέσκα μανιτάρια,
100 γραμμάρια σκληρό τυρί,
50 βούτυρο,
½ καρβέλι μπαγιάτικο λευκό ψωμί,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
πίτουρο σιταριού ή τριμμένη φρυγανιά.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε το μπαγιάτικο ψωμί στο γάλα για 30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε πολύ 1 κρεμμύδι. Περνάμε τον κιμά μαζί με το στυμμένο ψωμί και τα κρεμμύδια από μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: κόβουμε 2 κρεμμύδια σε κύβους, κόβουμε τα μανιτάρια και το τυρί σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το βάζουμε στο ψυγείο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τσιγαρίστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Χωρίζουμε τον κιμά σε 8 μέρη, φτιάχνουμε ψωμάκια και τοποθετούμε γέμιση κρεμμυδιού και μανιταριών, ένα κομμάτι βούτυρο και τυρί στο κέντρο του καθενός. Φτιάχνουμε κοτολέτες σε σχήμα οβάλ, τυλίγουμε σε πανάρισμα και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Φιλέτο κοτόπουλου ανατολίτικου στυλ

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου,
1,5 κιλό πολτός ανανά,
100 ml φυσική σάλτσα σόγιας,
2 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
100 γρ κέτσαπ,
1 κ.γ. 6% ξύδι,
1 κ.γ. καρυκεύματα κάρυ,
½ κουτ. Σαχάρα.

Παρασκευή:
Τρίψιμο φιλέτο κοτόπουλουκάρυ, τοποθετήστε σε ένα μπολ και καλύψτε με σάλτσα σόγιας. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο μικρότερο από το μπολ και βάζουμε ένα βάρος. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανανά: κόβουμε τον ανανά σε μικρούς κύβους, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τον ανανά, το κέτσαπ, τη ζάχαρη και ξύδι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Σε ξεχωριστό τηγάνι σε καυτό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου για 5 λεπτά από κάθε πλευρά (όχι πια, διαφορετικά το κρέας θα γίνει σκληρό). Σερβίρετε το φιλέτο κόβοντάς το σε φέτες και περιχύνοντάς το με σάλτσα ανανά.

Κις με ροζ σολομό και γαρίδες

Συστατικά:
300 γρ βούτυρο παγωμένο,
500-550 γρ αλεύρι,
2 αυγά
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
άλας.
Πλήρωση:
300 g καπνιστός ροζ σολομός,
300 γρ γαρίδες βραστές,
200 γραμμάρια σκληρό τυρί.
Για γέμιση:
400 ml κρέμα γάλακτος 10%,
4 αυγά.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το βούτυρο με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και τρίβουμε όλο το μείγμα σε ψίχουλα. Προσθέτουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και τη βάζουμε σε μια φόρμα με ψηλές πλευρές, ζυμώνοντάς τη με τα χέρια να σχηματιστούν πλευρές ζύμης. Καλύπτουμε τη ζύμη με λαδόκολλα ή λαδόκολλα και τοποθετούμε από πάνω μια επίπεδη πλάκα με διάμετρο λίγο μικρότερη από το ταψί και από πάνω βάζουμε ένα μικρό βάρος ή βότσαλα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά. Τοποθετήστε ψάρια κομμένα σε κύβους και αποφλοιωμένες γαρίδες στην έτοιμη βάση και πασπαλίστε με το τυρί. Συνδυάστε τα αυγά με την κρέμα και χτυπήστε καλά. Περιχύνουμε την πίτα με το αφράτο μείγμα που προκύπτει και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνετε μέχρι να ψηθεί η γέμιση, περίπου 30 λεπτά.

Φυσικές χοιρινές κοτολέτες με έκπληξη

Συστατικά:
800-900 γρ χοιρινό φιλέτο (φιλέτο),
2 ντομάτες
2-3 σκελίδες σκόρδο,
1 αυγό,
½ κουτ. khmeli-suneli,
παπαλίνα,
τριμμένη φρυγανιά.

Παρασκευή:
Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια πάχους 1 εκ. και το χτυπάμε ελαφρά. Κάντε ένα κόψιμο σε σχήμα τσέπης χωρίς να το κόψετε μέχρι τέρμα. Ζεματίζετε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια τις βάζετε σε παγωμένο νερό για 5 λεπτά και αφαιρείτε τη φλούδα. Κόβουμε σε φέτες, αλατίζουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές για να μην απλωθούν οι φέτες. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατεύουμε με καρυκεύματα και αλάτι. Τρίψτε το κρέας από το εσωτερικό των «τσέπες» με αυτό το μείγμα. Σε κάθε «τσέπη» βάζουμε 1 παπαλίνα (ή 2 αν είναι μικρά), 1 φέτα ντομάτα και τρυπάμε με οδοντογλυφίδες. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι, πιπέρι και ½ φλ. νερό, βυθίστε το κρέας στο προκύπτον μείγμα, στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.

Στις δύσκολες στιγμές μας, πολλοί βασανίζονται από το ερώτημα: τι να μαγειρέψετε για γενέθλια γρήγορα και ανέξοδα; Κανένα σημαντικό μετρητά– αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τις διακοπές. Από αρκετά προσιτά προϊόντα μπορείτε να ετοιμάσετε απλά και γρήγορα γεύματαγια γενέθλια. Στο άρθρο μας επιλέξαμε αρκετές πρωτότυπες και απλές συνταγές για εσάς.

Ούτε μια γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς σαλάτες. Κατά τη γνώμη μας, οι σαλάτες σε στρώσεις σε βάζα ή μπολ με διαφανείς τοίχους φαίνονται πιο συμφέρουσες σε ένα γιορτινό τραπέζι. Στην αρχή της κριτικής θα μιλήσουμε για φθηνές σαλάτες για γενέθλια. Συνταγές με φωτογραφίες θα βρείτε παρακάτω.

Συστατικά:

  • Κοτόπουλο (πόδι ή στήθος μεσαίου μεγέθους).
  • Κρεμμύδι (2 κεφάλια);
  • Αυγά (2-3 τεμάχια);
  • Μήλα (2 φρούτα);
  • Πράσινος.
  • Τυρί (λουκάνικο, σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί) 50-100 g;
  • Μαγιονέζα, μπαχάρι ή αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Βράζουμε το κρέας (χωρίς την πέτσα) με αλάτι, το κρυώνουμε στο ζωμό. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι, το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και το αφήνουμε για λίγο να στραγγίξει. περίσσεια υγρού. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να πω ότι το κοτόπουλο θα δώσει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς αυτό.

Βράζουμε τα αυγά δυνατά (ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στο νερό), τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Τρίψτε το τυρί σε ένα ξεχωριστό μπολ χοντροκομμένα. Ετοιμάζουμε με τον ίδιο τρόπο τα καθαρισμένα μήλα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε κάθε κεφάλι στη μέση και στη συνέχεια κόψτε σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε τα έτοιμα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι, περιχύνουμε με βραστό νερό και αμέσως μετά με κρύο νερό. Αφήνουμε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι για λίγο να στραγγίσει το νερό.

Για αυτή τη σαλάτα, όπως και για κάθε άλλη που στρώνεται σε στρώσεις, ταιριάζει καλύτερα μια διάφανη σαλατιέρα με λεία τοιχώματα. Οι στρώσεις σαλάτας πρέπει να απλωθούν με την ακόλουθη σειρά: 1. Κοτόπουλο αναμεμειγμένο με μαγιονέζα και πιπέρι. 2. Κρεμμύδι. Καλύψτε αυτό το στρώμα με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. 3. Αυγά. Επικαλύψτε με μαγιονέζα. 4. Μήλα. Ξανά μαγιονέζα. 5. Τριμμένο τυρί. Μαγιονέζα.

Η τελική σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα ή να διακοσμηθεί όπως επιθυμείτε. Φροντίστε να το αφήσετε στο κρύο για αρκετές ώρες.

Συστατικά:

  • Καρότα (μεγάλα λαχανικά ρίζας)?
  • Σταφίδες ή δαμάσκηνα (τέταρτο φλιτζάνι)?
  • Παντζάρια (μεγάλα λαχανικά ρίζας)?
  • Οποιοδήποτε τυρί (150 g).
  • Σκόρδο (4-5 σκελίδες);
  • Φιστίκι ή καρύδια(μισό ποτήρι)
  • Μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα παντζάρια και τα καρότα και τα κρυώνουμε. Τρίψτε σε διάφορα φλιτζάνια χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Ξεπλύνετε τις σταφίδες ή τα δαμάσκηνα, τα βάζετε σε ένα ποτήρι βραστό νερό και τα αφήνετε να σταθούν για περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει η υγρασία. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ, αλλά όχι σε σημείο να σκονιστούν.

Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το σκόρδο. Με ένα πιρούνι τα ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

Τοποθετήστε τα καρότα ανακατεμένα με σταφίδες ή κομμάτια δαμάσκηνα σε μια σαλατιέρα. Λιπάνετε το πάνω μέρος της στρώσης με μαγιονέζα. Τοποθετούμε από πάνω το μείγμα τυριών. Και τέλος, τοποθετήστε τα παντζάρια σε μια σαλατιέρα, ανακατεμένα με τους μισούς ξηρούς καρπούς και λίγη ποσότητα μαγιονέζας.

Αλείφουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Αφήστε το να μουλιάσει στο κρύο για περίπου δύο ώρες.

Σημειώστε ότι όλα τα υλικά που περιλαμβάνονται σε αυτή τη σαλάτα ταιριάζουν πολύ με το κρέας και τα θαλασσινά, ώστε να μπορείτε να την αλλάξετε σύμφωνα με τα γούστα σας. Για παράδειγμα, ανάμεσα σε καρότα και τυρί μπορείτε να τοποθετήσετε μια στρώση ψιλοκομμένο ραβδιά καβουριώνή καλαμάρι. Και ανάμεσα στο τυρί και τα παντζάρια - ψιλοκομμένο κοτόπουλο.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • κορεάτικα καρότα - 300 γρ.
  • Τυρί - 150 γρ.
  • Αυγά - 4 τεμ.
  • Μαγιονέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά, βάζουμε αυγά στο μάτι της κουζίνας, καθώς και φιλέτο κοτόπουλου. Ξεφλουδίζουμε τα τελειωμένα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Κόβουμε το κρύο φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, προσθέτουμε τους κρόκους πολτοποιημένους με ένα πιρούνι και αλείφουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Αυτή θα είναι η πρώτη στρώση της σαλάτας μας.

Η δεύτερη στρώση είναι κορεάτικα καρότα, τα οποία επίσης ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

Η τρίτη στρώση είναι τυρί χοντροτριμμένο. Προσθέτουμε και λίγη μαγιονέζα, την ανακατεύουμε και μετά την απλώνουμε.

ΚΑΙ τελευταίο στρώμα– τριμμένη πρωτεΐνη σε χοντρό τρίφτη.

Αυτό είναι όλο νόστιμη σαλάτα ik έτοιμο.

Το επόμενο υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των διακοπών είναι ένα σνακ. Αυτό, για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι ένα ρολό ψαριού. Το πιο προσιτό ψάρι είναι το σκουμπρί. Μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό φθηνά πιάταγια γενέθλια. Οι συνταγές με φωτογραφίες θα συνεχίσουν την ιστορία του πώς να ετοιμάσετε ένα υπέροχο ρολό ορεκτικών από αυτό το ψάρι με αυγά και λαχανικά.

Συστατικά:

  • Καρότα (1 μεσαίου μεγέθους λαχανικό ρίζας).
  • Αυγό κοτόπουλου;
  • Σκουμπρί (σφάγιο);
  • Ζελατίνη (μισή κουταλιά της σούπας)?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
  • Αλας.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Απελευθερώστε το σκουμπρί από το κεφάλι και τα εντόσθια, αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά και τα μικρά κόκαλα από το σφάγιο. Τρίψτε ελαφρά το ψάρι με αλάτι και προσθέστε λίγο πιπέρι αν θέλετε. Τοποθετούμε το σκουμπρί σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες να μουλιάσει το αλάτι.

Καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε κατά μήκος στα 2 μισά. Το βράζουμε μαζί με τα αυγά (μην παραβράσουμε). Ψύξτε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε τα στη μέση.

Βγάζουμε το σκουμπρί από το ψυγείο, τοποθετούμε τα έτοιμα καρότα και τα αυγά στη μέση του σκελετού, τα πασπαλίζουμε με ζελατίνη. Τυλίξτε το ψάρι σε ρολό και συσκευάστε το προσεκτικά σε πλαστικό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ή μεμβράνη). Δένουμε το ρολό σε όλο του το μήκος με λεπτό σπάγκο (σαν λουκάνικο).

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο και χαμηλώνουμε προσεκτικά το ρολό μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε το ψάρι σε μέτρια φωτιά για αυστηρά 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε το ρολό από το τηγάνι χωρίς να το ξετυλίξουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν το ψάρι κρυώσει, πρέπει να το τοποθετήσετε κάτω από μια πρέσα και να το βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ξετυλίξετε το ρολό πριν το σερβίρετε.

Αλλά αν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές που μπορούν να προετοιμαστούν πολύ πιο γρήγορα. Ας δούμε λοιπόν τα περισσότερα απλά σνακγια το γιορτινό τραπέζι βιαστικά.

Αυτό το σνακ ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, τα υλικά είναι τα πιο προσιτά και φθηνά, αλλά τρώγεται αμέσως.

Συστατικά:

  • Επεξεργασμένο τυρί "Friendship" - 1 τεμ.
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες
  • Μαγιονέζα
  • Ταρτάκια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε και αφαιρούμε τα τσόφλια. Στη συνέχεια πρέπει να τα τρίψετε σε ψιλό τρίφτη. Τρίβουμε επίσης τυρί και σκόρδο. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατεύετε.

Τώρα παίρνουμε τα έτοιμα ταρτάκια και τα γεμίζουμε με σαλάτα. Καλύτερα να σταθούν περίπου 30-40 λεπτά για να έχουν χρόνο να μουλιάσουν. Αλλά ακόμα κι αν ετοιμάσατε αυτό το ορεκτικό αμέσως πριν το σερβίρετε, μην ανησυχείτε, ακόμα και χωρίς να το μουλιάσουν, εξακολουθεί να αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

  • Πράσινος
  • Μαγιονέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μαγειρέψτε τα αυγά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους κρόκους από αυτούς, τους οποίους βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, ζυμώστε τα με ένα πιρούνι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μαγιονέζα σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τα χόρτα μπορούν να είναι οποιαδήποτε κατά την κρίση σας: μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο κ.λπ.

Γεμίζουμε τα ασπράδια με το μείγμα που προκύπτει. Αν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής, καλύτερα να το κάνετε μαζί της.

Συστατικά:

  • Ντομάτα - 2 τεμ.
  • Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
  • Τυρί - 50 γρ.
  • Μαγιονέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύουμε λίγη μαγιονέζα με τριμμένο ή στυμμένο σκόρδο. Απλώστε το μείγμα που προκύπτει πάνω στις ντομάτες. Τα πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί από πάνω.

Ένα γιορτινό γεύμα είναι αδιανόητο χωρίς ζεστό φαγητό. Μια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά κοτολέτες ή κοτόπουλο με συνοδευτικό μπορεί να είναι οικονομικά πιάτα γενεθλίων που τα συνδυάζουν.

Υλικά (αυθαίρετη ποσότητα):

  • Πατάτα;
  • Λίπη και φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • Κρεμμύδια?
  • Μανιτάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα.
  • Οποιοσδήποτε κιμάς?
  • Αυγά;
  • 1 ελιά ή κλάμα για γαρνίρισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τους κόνδυλους πατάτας, ξεφλουδισμένους. Στραγγίζουμε τον ζωμό και πολτοποιούμε τις πατάτες με τους κρόκους μέχρι να προκύψει ένας ομοιογενής πουρές. Απλώνουμε τον πουρέ σε υφαντή χαρτοπετσέτα ή χοντρό σελοφάν σε ομοιόμορφη στρώση (το ύψος του πρέπει να είναι περίπου 3-4 εκ.). Τοποθετήστε εκ των προτέρων μερικές κουταλιές πουρέ σε ξεχωριστό μπολ.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιούνται άγρια ​​μανιτάρια, πρέπει πρώτα να βράσουν. Τηγανίζουμε τα κομμάτια των μανιταριών σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (κατά προτίμηση ψιλοκομμένο). Ρίξτε σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος ή ηλιέλαιο, τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα τηγάνι και τον τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να γίνει θρυμματισμένος. Εάν χρησιμοποιείται συκώτι, πρέπει πρώτα να βράσει και μετά να στρίψει. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στον κιμά και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ και κρυώνουμε ελαφρά.

Τοποθετήστε τον κιμά στη μέση της στρώσης πατάτας. Στη συνέχεια ανασηκώστε τις άκρες της πετσέτας και τραβήξτε τη στρώση του πουρέ σε ρολό. Μετακινήστε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας σε ένα λαδωμένο ταψί και δώστε του το σχήμα γουρουνιού. Φτιάξτε ουρά, ρύγχος και αυτιά από τον κρατημένο πουρέ. Από δαμάσκηνα ή ελιές κομμένες στη μέση - μάτια.

Χτυπάμε τα κρύα ασπράδια. Λιπάνετε το γουρούνι με αυτά. Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να έχει μια ωραία κρούστα.

Πολύ γρήγορα και χωρίς πολλή ταλαιπωρία, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα μπούτια κοτόπουλου σε μια μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα.

Συστατικά:

  • Μπούτια κοτόπουλου - 1,5 κιλό
  • Σάλτσα σόγιας– 2 κ.σ. κουτάλια
  • Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ελιά ή ηλιέλαιο– 2 κ.σ. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου, αφαιρούμε το λίπος και τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο ψησίματος. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες: σάλτσα σόγιας, μέλι, μουστάρδα και λάδι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε το κοτόπουλο.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, περίπου 1-1,5 ώρα. Για να ροδίσουν τα μπούτια από όλες τις πλευρές, τα αναποδογυρίζουμε από καιρό σε καιρό.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Ανανάς - 1 μικρό βάζο
  • Τυρί - 150 γρ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόβουμε και χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σπάμε δύο αυγά σε ένα δοχείο και χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι. Βουτάμε το χτυπημένο φιλέτο στο αλεύρι, μετά στο αυγό και το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Τηγανίζουμε τις μπάλες σε μέτρια φωτιά. Αφού η μπαλίτσα είναι έτοιμη από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζουμε και βάζουμε από πάνω έναν ανανά (αυτό μπορεί να είναι είτε ολόκληρο δαχτυλίδι είτε πολλά κομμάτια). Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Μόλις λιώσει το τυρί αφαιρούμε τις μπάλες από το τηγάνι.

Τώρα ξέρετε τι να μαγειρέψετε για γενέθλια γρήγορα και οικονομικά. Οι συνταγές με φωτογραφίες, ελπίζουμε, ήταν σε θέση να σας βοηθήσουν να αποφασίσετε για το μενού.


Πώς γιορτάζουμε παραδοσιακά τα γενέθλια ενός παιδιού ή ενός ενήλικα στη χώρα μας; Η οικογένεια συγκεντρώνεται στο τραπέζι, προσκαλώντας συχνά συγγενείς και καλεσμένους. Θα πρέπει να υπάρχει μια ποικιλία διαφορετικών πιάτων στο τραπέζι, η προετοιμασία των οποίων, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από την οικοδέσποινα. Είναι σαφές ότι ο καθένας έχει τις δικές του συνταγές για το γιορτινό τραπέζι, αλλά ποια νέα πιάτα πρέπει να σερβίρονται;

Σε αυτή την ενότητα της γαστρονομικής μας πύλης μπορείτε να βρείτε απλές και νόστιμες συνταγές γενεθλίων. Οι συνταγές φωτογραφιών όχι μόνο απλοποιούν τη διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων, αλλά επίσης σας βοηθούν να κατανοήσετε τι θα διαρκέσει στο τέλος και αν αυτό ή εκείνο το επιλεγμένο πιάτο έχει την ευκαιρία να πάρει τη θέση του στο γιορτινό σας τραπέζι.

Κατά τη σύνταξη ενός μενού γενεθλίων, είναι σημαντικό να χωρίσετε τα πάντα σε ορισμένες ομάδες - αυτά είναι κρύα και ζεστά ορεκτικά, σαλάτες, ένα κύριο ζεστό πιάτο και, φυσικά, επιδόρπιο. Όταν επισημαίνονται όλες οι κατηγορίες, πρέπει να καταλάβετε πόσα πιάτα προετοιμάζονται για κάθε κατηγορία και στη συνέχεια να αναζητήσετε κατάλληλες συνταγές. Φροντίστε να θυμάστε ότι το μενού συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τον τελικό αριθμό των καλεσμένων και, φυσικά, λαμβάνοντας υπόψη τις επιθυμίες και τις γευστικές προτιμήσεις όλων όσοι συγκεντρώνονται στο τραπέζι. Δηλαδή, όταν οι χορτοφάγοι καλούνται να επισκεφθούν, πρέπει να προσπαθήσετε να εξασφαλίσετε ότι έχουν κάτι να διαλέξουν και τι να φάνε.

Τη συγκεκριμένη επιλογή για το ποια πιάτα γενεθλίων θα σερβίρετε, απλά και νόστιμα, αποφασίζει η οικοδέσποινα μαζί με τον ήρωα της περίστασης. Οι συνταγές φωτογραφιών που παρουσιάζονται σε αυτό το υλικό σας βοηθούν να καταλάβετε τι ακριβώς είναι κατάλληλο για ένα ορεκτικό, ποιο ζεστό πιάτο είναι το βέλτιστο σε μια συγκεκριμένη εταιρεία, τι να βρείτε για επιδόρπιο ώστε να είναι νόστιμο, όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και, φυσικά , όμορφη. Κατά κανόνα, σήμερα οι άνθρωποι αγοράζουν συχνά τούρτες για γενέθλια, αλλά μας φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα σπιτικά κέικ, ακόμα και τα πιο απλά, αλλά φτιαγμένα με ζεστασιά και αγάπη.

Με τον ιστότοπό μας, ο οποίος είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένος στη μαγειρική, θα είναι εύκολο να αποφασίσετε τι να μαγειρέψετε για τα γενέθλιά σας. Είναι γρήγορο και φθηνό και παρουσιάζονται συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα περιγραφήτη διαδικασία προετοιμασίας κάθε πιάτου. Ελπίζουμε ότι τα πιάτα μας και τα ήδη συγκεντρωμένα μενού θα σας βοηθήσουν να μην μπερδεύετε πια το μυαλό σας για το τι να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας στο γιορτινό τραπέζι. Ακόμη και τα πιο απλά υλικά είναι κατάλληλα για την προετοιμασία γκουρμέ πιάτων.

12.07.2018

Πατάτες φούρνου στο φούρνο μικροκυμάτων (σε σακουλάκι)

Συστατικά:πατάτες, αλάτι, φυτικό έλαιο, αποξηραμένη πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κρυσταλλωμένο σκόρδο, βότανα Προβηγκίας

Το ψήσιμο των πατατών στο φούρνο μικροκυμάτων θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Αλλά η γεύση του πιάτου δεν θα υποφέρει καθόλου. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για διακοπές ή οικογενειακό δείπνο.

- 8-10 κόνδυλοι πατάτας.
- λίγο αλάτι
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι?
- μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1/3 κουτ. κοκκοποιημένο σκόρδο?
- μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας.

14.02.2018

Τηγανητό μερλούκι με πουρέ πατάτας

Συστατικά: θαλάσσιο ψάρι, αλεύρι, αυγό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι, λεμόνι, πατάτες

Τα ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή πρέπει να υπάρχουν στο μενού, είτε είναι το πρώτο πιάτο, το κυρίως πιάτο, οι σαλάτες, τα ορεκτικά. Αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε έτσι ώστε να τρώγονται όλα. Σήμερα προσφέρουμε μια συνταγή για τηγανητό μερλούκιο με πουρέ πατάτας - ένα έτοιμο δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:
- μερλούκιος - 600 γραμμάρια,
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας,
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας,
- αυγό κοτόπουλου- 1 τεμ.,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- αλάτι - για γεύση,
- λεμόνι - 3 φέτες,
- πουρέ πατάτας για γαρνίρισμα.

18.01.2018

Στήθος κοτόπουλου σε πατατάκια στο φούρνο

Συστατικά:στήθος κοτόπουλου, κεφίρ, σάλτσα, καρυκεύματα, βούτυρο, αλεύρι, αυγό, πατατάκια, τυρί

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο με κρέας που θα αρέσει σε όλους. Είμαι σίγουρος ότι δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό στήθος κοτόπουλουσε πατατάκια. Σας περιέγραψα τη συνταγή αναλυτικά.

Συστατικά:

- 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου,
- 100 ml. κεφίρ,
- 30 ml. σάλτσα σόγιας,
- αλάτι,
- μαύρο πιπέρι,
- πάπρικα,
- ξερό σκόρδο,
- μπαχαρικά για κοτόπουλο,
- 20 ml. φυτικό λάδι,
- 6 κ.σ. αλεύρι,
- 2 αυγά,
- 50 γραμμάρια τσιπς τυριού,
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

17.01.2018

Γρήγορη και νόστιμη οικονομική πίτσα σε πίτα

Συστατικά:λάβας, ντομάτα, λουκάνικο σαλάμι, τυρί, μαγιονέζα, κέτσαπ, αλάτι

Η πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί σε 10 λεπτά, εάν χρησιμοποιήσετε ως βάση ένα μη πλακέ ψωμί. ζύμη μαγιάς, και συνηθισμένο λεπτή πίτα. Θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμο και όμορφο, αλλά η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ πιο γρήγορη και ευκολότερη.

Συστατικά:

2 κομμάτια λεπτή πίτα?
- 1-2 τεμ ντομάτες.
- 200 γραμμάρια λουκάνικο (τύπου σαλάμι);
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 2 κ.σ. μαγιονέζα;
- 2 κ.σ. κέτσαπ;
- αλάτι.

17.01.2018

Αφράτο παντεσπάνι στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:συμπυκνωμένο γάλα, αλεύρι, βούτυρο, αυγό, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, σόδα, ξύδι

Προσφέρουμε μία από τις επιλογές στιγμιαίο μαγείρεμα νόστιμο επιδόρπιογια τσάι. Ας φτιάξουμε ένα λαχταριστό παντεσπάνι με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Και θα το μαγειρέψουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, κάτι που θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο.

Συστατικά:

- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- 50 γρ βούτυρο,
- 3 αυγά κοτόπουλου,
- 100 g συμπυκνωμένο γάλα,
- 50 γρ ζάχαρη,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (σβησμένη σόδα).

16.01.2018

Πίτες με τυρί και ντομάτες

Συστατικά:αλεύρι, αλάτι, φυτικό λάδι, νερό, τυρί, ντομάτες, μαγιονέζα, άνηθο, σκόρδο

Πολλοί γνωρίζουν τη συνταγή για μπομπονιέρες. Αν δεν ξέρετε ακόμα πώς να μαγειρέψετε αυτές τις πίτες, τότε φροντίστε να τις μαγειρέψετε. Για ορεκτικό χρησιμοποιώ ντομάτες και τυρί, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ορεκτικά κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

Για το τεστ:

- ενάμισι ποτήρι αλεύρι σίτου premium,
- μια πρέζα λεπτό κρυσταλλικό αλάτι,
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- 1 ποτήρι νερό.

Για τη γέμιση:

- 130 γραμμάρια σκληρό τυρί,
- 4 ντομάτες,
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα (όπως μαγιονέζα),
- 2 κομμάτια άνηθο,
- 1 σκελίδα σκόρδο.

16.01.2018

«Μύδια» από δαμάσκηνα

Συστατικά:δαμάσκηνα, τυρί, βρασμένοι κρόκοι αυγών, μαϊντανός, σκόρδο, ξηροί καρποί, μαγιονέζα

Πρόσφατα, σέρβιρα για πρώτη φορά αυτό το ορεκτικό σε γιορτινό τραπέζι, εξαντλήθηκε σε λίγα λεπτά. Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε και να το μαγειρέψετε, βγαίνει πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

- δαμάσκηνα - 150 γραμμάρια,
- τυρί - 70 γραμμάρια,
- βρασμένοι κρόκοι - 2-3 τεμ.,
- μαϊντανός - 3-4 κλωνάρια,
- σκόρδο - 2 σκελίδες,
- καρύδια - 70 γραμμάρια,
- μαγιονέζα - 80 γραμμάρια.

11.01.2018

Χοιρινά μετάλλια στο φούρνο

Συστατικά:χοιρινό balyk, κόκκινο ημίξηρο κρασί, σάλτσα σόγιας, ρωσικό τυρί, ηλιέλαιο, ιταλικά βότανα, πικάντικο μείγμα μπάρμπεκιου

Αυτά τα μετάλλια χοιρινού είναι πολύ νόστιμα, ζουμερά και χορταστικά. Θα τα ψήσουμε στο φούρνο. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμαΣας το περιέγραψα αναλυτικά.

Συστατικά:

- 300 γραμμάρια χοιρινό μπαλίκ.
- 50 ml. κόκκινο ημίξηρο κρασί.
- 30 ml. σάλτσα σόγιας;
- 60 γρ. Ρωσικό τυρί?
- 50 ml. ηλιέλαιο?
- 1 κουτ. Ιταλικά βότανα?
- πικάντικο μείγμα.

28.12.2017

Πώς να ψήσετε ολόκληρο το σκουμπρί στο φούρνο

Συστατικά:σκουμπρί, λεμόνι, λάδι, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικό

Αυτό το σκουμπρί ψημένο ολόκληρο στο φούρνο με βότανα και λεμόνι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Η συνταγή είναι απλή και αρκετά γρήγορη.

Συστατικά:

- 1 σκουμπρί,
- 2 φέτες λεμόνι,
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι,
- αλάτι,
- μαύρο πιπέρι,
- 2 πρέζες μεσογειακά βότανα.

23.12.2017

Απλό και νόστιμο βραστό χοιρινό σε αργή κουζίνα

Συστατικά: χοιρινός λαιμός, νερό, αλάτι, δάφνη, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, σκελίδες, σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψιλό αλάτι

Το multicooker έγινε ο σωτήρας μου, γιατί με τη βοήθειά του μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα. Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

- 1 κιλό. χοιρινό,
- 1,5 λίτρο νερό,
- 1 φύλλο δάφνης,
- 3 κόκκους μαύρου πιπεριού,
- 3 τεμ. αρωματοπιπέρι,
- 3 τεμ. γαρύφαλλα.
- 4-5 σκελίδες σκόρδο,
- μισό κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- 2,5 κουτ. άλας.

16.12.2017

Κορεάτικο στυλ πατάτες

Συστατικά:πατάτες, σάλτσα σόγιας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο, σκόρδο, φυτικό λάδι

Οι κορεάτικες πατάτες είναι πολύ πικάντικες και αρωματικές. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των κορεάτικων σαλατών. Η σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά δίνουν στο πιάτο μια μοναδική ανατολίτικη γεύση. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το σνακ!

Απαιτούμενα Προϊόντα:

- 500 g πατάτες.
- 50 ml σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- 1/2 κουτ. αλεσμένη πάπρικα?
- μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
- 1-2 σκελίδες σκόρδο.
- 50 ml φυτικό λάδι.

12.12.2017

Σάντουιτς "Rosochki" από κόκκινο ψάρι με αγγούρι

Συστατικά:ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι, αγγούρι, καρβέλι, βούτυρο, χόρτα

Αυτά τα σάντουιτς με κόκκινο ψάρι και αγγούρι είναι πολύ εύκολο να γίνουν. Συνήθως τα φτιάχνω για το γιορτινό τραπέζι. Φεύγουν με κρότο.

Συστατικά:

- 150 γραμμάρια κόκκινο ψάρι,
- 1 αγγούρι,
- καρβέλι,
- 30 γραμμάρια βούτυρο,
- χόρτα.

12.12.2017

Σαλάτα σάντουιτς “Ladybug”

Συστατικά:καρβέλι, αυγά, επεξεργασμένο τυρί, σκόρδο, μαϊντανός, ντομάτες, ελιές, μαγιονέζα, αλάτι

Η διακόσμηση των παιδικών πιάτων είναι αναπόσπαστο μέρος της προετοιμασίας παιδικό πάρτι. Τα μανιτάρια από αυγά, σαλάτα καρότου ή σκαντζόχοιροι με ρύζι φαίνονται πρωτότυπα και ενδιαφέροντα. Ωστόσο, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πρωτότυπη παρουσίαση ακόμη και για τα περισσότερα απλά πιάτα. Για παράδειγμα, είναι ωραίο να διακοσμήσετε ένα σάντουιτς ή μια σαλάτα για γενέθλια ή ακόμα και μόνο για πρωινό, φτιάχνοντάς τα σε σχήμα πασχαλίτσας.

Προϊόντα:

- επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
- σέλινο ή μαϊντανό με μεγάλα φύλλα– 1 ματσάκι;
- ελιές - 2 τεμ.
- αλάτι - για γεύση.
- τετράγωνο καρβέλι - 4 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμ.
- σκόρδο - προαιρετικό
- ντομάτες - 2 τεμ.
- μαγιονέζα - για γεύση.

11.12.2017

Γεωργιανή πάπια chakhokhbili

Συστατικά:κρέας πάπιας, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο, νερό, βότανα, άνηθος, ξύδι, αλάτι, καρυκεύματα, ραφιναρισμένο λάδι

Ετοιμάζουμε ένα χορταστικό, νόστιμο ζεστό πιάτο από κρέας πάπιας, λαχανικά και μπαχαρικά. Η γεωργιανή πάπια chakhokhbili είναι ένα ορεκτικό που θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι - τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Η συνταγή μας θα σας πει πώς να το φτιάξετε, δείτε και μαγειρέψτε μαζί μας.

Συστατικά:
- 1 κιλό κρέας πάπιας,
- 3 ντομάτες,
- 4 σκελίδες σκόρδο,
- 1 κρεμμύδι,
- 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι 9%,
- 1 πιπεριά σαλάτας,
- 1 ματσάκι φρέσκο ​​άνηθο,
- αλάτι για γεύση,
- καρυκεύματα για γεύση,
- 2 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι,
- 300 ml νερό.

11.12.2017

Μοντέρνα fusion σαλάτα

Συστατικά:κρέας, καρότα, πατάτες, σκόρδο, μαγιονέζα, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι

Φυσικά, τέτοιες σαλάτες όπως ο Olivier και η Shuba θα παραμείνουν πάντα κλασικές, αλλά σήμερα θα ετοιμάσουμε μια εντελώς νέα και νόστιμη σαλάτα "Fusion", η οποία συνδυάζει πολύ ενδιαφέροντα συστατικά.

Συστατικά:

- 200 γραμμάρια κρέατος.
- 1 καρότο
- 1 πατάτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κ.σ. μαγιονέζα;
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι?
- αλάτι?
- μαύρο πιπέρι
- πάπρικα.




Τα γενέθλια δεν είναι μόνο διακοπές διασκέδασης, θάλασσα συγχαρητηρίων και δώρων, αλλά και φασαρία και ανησυχίες πριν από τις διακοπές που πέφτουν στους ώμους εκείνου που αποφάσισε να περιποιηθεί και να εκπλήξει όλους όσους ήταν παρόντες στο τραπέζι γενεθλίων. Πώς να στήσετε ένα τραπέζι ανέξοδα και νόστιμα για γενέθλια, φωτογραφία, έτσι ώστε η γιορτή να θυμάται για πολύ καιρό από τους πολυαναμενόμενους καλεσμένους.

Την παραμονή της γιορτής




Η ποικιλία των πιάτων που εφευρέθηκαν και δοκιμάστηκαν από τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού και ταΐζουν άλλους σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα εορταστικό και φθηνό μενού από σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Επομένως, πολύ πριν τα γενέθλιά σας, θα πρέπει να αποφασίσετε ποια προϊόντα είναι κερδοφόρα να αγοράσετε αυτή τη σεζόν, δηλ. όταν θα γιορταστεί η ονομαστική εορτή.

Έτσι, για παράδειγμα, το καλοκαίρι δίνεται έμφαση στα φρούτα, τα λαχανικά, τα βότανα, το χειμώνα - κονσέρβες και τουρσιά. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε το μεγάλο πλεονέκτημα της εποχής μας - τα υπερμάρκετ και τα σούπερ μάρκετ με τις τακτικές εκπτώσεις και προσφορές τους. Αξίζει να κάνετε μια ανάλυση αυτών των προωθήσεων εκ των προτέρων και, με βάση αυτό, να αγοράσετε φθηνά προϊόντα για τα γενέθλιά σας.

Η βάση του μενού των διακοπών




Το γλέντι είναι ένα σύνολο διάφορα πιάταγια κάθε γούστο και στομάχι. Το γιορτινό τραπέζι περιλαμβάνει μεγάλο αριθμόσνακ (ζεστά και κρύα σάντουιτς, ταρτάκια, ψωμάκια, καναπεδάκια, κρουτόν, τοστ). Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι επισκέπτες έρχονται για να διασκεδάσουν και να διασκεδάσουν, θα πρέπει να υπάρχουν πολλά τέτοια σνακ, αλλά και ποτά. Τα ζεστά πιάτα (κρέας, ψάρι, πουλερικά, κοτολέτες, ρολά λάχανου) κατέχουν υπερηφάνεια. Σαλάτες, πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο ή τρεις από αυτές διαφορετικών τύπων. Ως συνοδευτικό μπορείτε να σερβίρετε ρύζι, φαγόπυρο ή τον συνηθισμένο πουρέ πατάτας. Αλλά δεν είναι απαραίτητο, για παράδειγμα, οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με κρέας ή να βράσουν ολόκληρες (καλό είναι αν είναι νέες πατάτες), να περιχυθούν με λάδι και να πασπαλιστούν με βότανα. Για επιδόρπιο, κέικ, αρτοσκευάσματα, καραμέλες ή μπισκότα. Όσο για τα ποτά, αυτό αποφασίζεται μεμονωμένα, ανάλογα με την παρέα των επισκεπτών και τις συνήθειες των οικοδεσποτών.

Συνταγές για απλά και οικονομικά πιάτα




Όταν δημιουργείτε ένα μενού για γενέθλια, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όχι μόνο το μέγεθος του πορτοφολιού και τις γαστρονομικές σας δυνατότητες, αλλά και πόσο βολικό και νόστιμο θα είναι για τους επισκέπτες να φάνε αυτό ή εκείνο το πιάτο. Στη συνέχεια, δεν είναι απολύτως σωστό να στρώνετε το τραπέζι μόνο με θρεπτικά και λιπαρά αριστουργήματα, μετατρέποντας έτσι ένα θορυβώδες πάρτι σε ένα χορτασμένο και νωχελικό γλέντι.

1. Σνακ, σαλάτες

Ζεστά σάντουιτς




Θα χρειαστείτε νόστιμα ψωμάκια ή κανονικά λευκό ψωμί. Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε το λουκάνικο ή το ζαμπόν, τα αγγούρια, τις ντομάτες, ανακατεύουμε τα πάντα με τη μαγιονέζα και τα βάζουμε στα μισά ψωμάκια. Περιχύνουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά και στο φούρνο μικροκυμάτων (φούρνος) για μερικά λεπτά.

Ρολά τυριών

Κατεψυγμένο επεξεργασμένο τυρίτρίψτε, προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα μυρωδικά, το βραστό αυγό. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Τυλίξτε το μείγμα που προκύπτει σε πίτα και κόψτε σε μικρές ρουλέτες.

Ρολάκια με ρέγγα




Ανακινήστε τον κιμά από τα φιλέτα ρέγγας, τα βρασμένα καρότα και το βούτυρο στο μπλέντερ (σε έναν μύλο κρέατος). Απλώνουμε δύο φύλλα λάβας με τον κιμά που προκύπτει, τοποθετούμε το λάβας το ένα πάνω στο άλλο και τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και κρύψτε το στο κρύο. Κόψτε το παγωμένο πιάτο σε μικρά ρολά και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πιατέλα.

Ντομάτες με τυρί

Στις φέτες ντομάτας τοποθετείτε ένα μείγμα από στυμμένο σκόρδο, τριμμένο τυρί και μαγιονέζα.

«Ραφαέλκι» από πατέ




Συκώτι κομμένο σε κύβους (κοτόπουλο ή μοσχάρι), καρότα τριμμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδιαΣιγοβράζουμε σε σφραγισμένο δοχείο ή στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αλέστε την προκύπτουσα μάζα μέσω ενός μύλου κρέατος ή μπλέντερ, φτιάξτε μπάλες, κυλήστε σε τριμμένο τυρί και βάλτε σε καλάθια με βάφλες ή κουλουράκια.

Σαλάτα με κοτόπουλο και κορεάτικο καρότο

Κοτόπουλο βραστό, κόψτε τα αγγούρια (φρέσκα ή αλατισμένα) σε λωρίδες, προσθέστε τριμμένο τυρί, έτοιμο Κορεάτικα καρότα, στυμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και αλάτι κατά βούληση.

Καθαρισμός μανιταριών




Μια σαλάτα από πολλές στρώσεις, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ πιάτο. Αφού εμποτιστούν όλα τα υλικά με μαγιονέζα, η τελική σαλάτα αναποδογυρίζεται απότομα σε ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο. Το αποτέλεσμα θα είναι κάτι σαν κέικ με μανιτάρια. Στρώσεις: χόρτα ψιλοκομμένα, βραστά μικρά μανιτάρια, τοποθετήστε τα καπάκια προς τα κάτω, ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​αγγούρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένες πατάτες. Μουλιάζουμε τις στρώσεις με μαγιονέζα.

Σνακ Κέικ

Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη από μαργαρίνη (100 γρ.), σόδα (0,5 κ.γ.), σβησμένη κρέμα γάλακτος (1 φλιτζάνι), αυγά και αλεύρι (2,5 κ.σ.), χωρίζουμε σε 4 μέρη και βάζουμε στο κρύο. Μετά από μια ώρα, σχηματίστε τη ζύμη σε 4 λεπτές στρώσεις για το κέικ και ψήστε το καθένα μέχρι να ροδίσει.

Για τις στρώσεις θα χρειαστείτε: σκληρό και επεξεργασμένο τυρί, μυρωδικά (κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος), αυγό (2), σκόρδο και μια κονσέρβα κονσερβοποιημένης τροφής σε λάδι (saury).




Για να σχηματίσετε το κέικ, αλείψτε κάθε κέικ με μαγιονέζα και από τις δύο πλευρές (το πρώτο κέικ μόνο από τη μία πλευρά). Τοποθετούμε ένα μείγμα τριμμένου επεξεργασμένου τυριού και σκόρδου στην πρώτη κρούστα που καλύπτουμε με μαγιονέζα. Το δεύτερο είναι ψιλοκομμένο βραστό αυγό με κρεμμύδι, το τρίτο είναι ψάρι από ένα βάζο (ψιλοκομμένο με ένα πιρούνι), στο τελευταίο κέικ επικαλυμμένο με μαγιονέζα, βάλτε τριμμένο τυρί (σκληρό) και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σαλάτα "Ruby Stars"

Ανακατεύουμε βραστά τριμμένα παντζάρια, δαμάσκηνα ψιλοκομμένα, καρύδια ψιλοκομμένα και λίγο σκόρδο. Αλατοπιπερώστε την προκύπτουσα μάζα με φυτικό λάδι (ελαιόλαδο).

Παστό ψάρι (κόκκινο)




Χωρίστε το φρέσκο ​​ψάρι σε όμορφες μερίδες. Ετοιμάζουμε ένα μείγμα από 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Λιπάνετε το κάτω μέρος του ταψιού αλατίσματος με φυτικό λάδι, πασπαλίστε τα ψάρια από τη μία πλευρά με ένα μείγμα αλατιού-ζάχαρης και τοποθετήστε το στο ταψί, ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 μέρες.

Θαλασσινό ψάρι σε σάλτσα

Τηγανίζουμε το ψάρι και το βάζουμε σε πιατέλα. Ξεχωριστά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τοποθετούμε πάνω από το ψάρι, περιχύνουμε με σάλτσα Krasnodar και βάζουμε στο ψυγείο ώστε το ψάρι να μουλιάσει στη μαρινάδα.

2. Ζεστά πιάτα




Πατάτες με κοτόπουλο

Τοποθετούμε κομμάτια κοτόπουλου (ή ολόκληρο το κοτόπουλο) σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε και δίπλα τις καθαρισμένες πατάτες. Ψήνετε το πιάτο για περίπου μία ώρα. Ένα κιλό πατάτες απαιτείται για ένα κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Πατάτες με μανιτάρια

Τοποθετούμε κομμάτια πατάτας σε πυρίμαχο σκεύος φρέσκα μανιτάρια, πιπεριά, χόρτα, κρεμμύδια (μπορούν να προτηγανιστούν). Ψήνετε στο φούρνο σε ένα μανίκι ή στο φούρνο (φούρνος μικροκυμάτων).

3. Επιδόρπια




Παντεσπάνι γενικής χρήσης

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ, προσθέτουμε διαδοχικά, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, τους κρόκους, έναν έναν και μετά 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Το παντεσπάνι που προκύπτει μπορεί να διακοσμηθεί με οποιαδήποτε κρέμα, μούρα και φρούτα.

Κέικ "Σάπιο κούτσουρο"

Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι και τη μαρμελάδα, ένα ποτήρι τη φορά, το αυγό και 1 κουτ. σόδα, ψήστε μέχρι να γίνει. Χωρίζουμε την πίτα που προκύπτει σε δύο στρώσεις και αλείφουμε με κρέμα. Κρέμα: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε ίσες αναλογίες (3 κουταλιές της σούπας το καθένα).