Purée de poire - teneur en calories, propriétés bénéfiques et méfaits. Purée de poire pour les enfants pour l'hiver

Les poires ont une peau dure et des fibres grossières, c’est pourquoi certaines mères préfèrent ne pas les inclure dans l’alimentation de leur bébé – et à tort. Le fruit est un produit hypoallergénique et la teneur accrue en fibres n’aura qu’un effet positif sur la digestion du bébé. La seule condition de consommation est la variété de poires provenant de la région où vit le bébé. Il est préférable de laisser les copies « sur papier glacé » dans les rayons des magasins.

Avantages de la poire

Il existe une opinion selon laquelle un grand nombre de la présence de fibres alimentaires dans l'alimentation entraîne des ballonnements et des coliques. En fait, les fibres n’ont absolument rien à voir avec cela, car des sensations douloureuses surviennent en raison de la stabilisation des processus dans le tractus gastro-intestinal du bébé. Et après 3 mois, les problèmes disparaissent sans laisser de trace, même si l'alimentation complémentaire et la première connaissance des fruits sont encore loin.

Les pédiatres notent la masse aspects positifs en mangeant des poires :

1. Les fibres sont un moyen préventif efficace contre la constipation
2. Le fruit est complètement absorbé par le corps de l’enfant
3. Vous pouvez introduire une poire dans l’alimentation de votre enfant immédiatement après une pomme.
4. Les huiles essentielles contenues dans la poire améliorent l'immunité
5. Il contient plus de fructose que de glucose, le pancréas ne subira donc pas de stress supplémentaire
6. La poire est hypoallergénique et n'a pas de couleur vive, et sa composition qualitative est la plus proche possible des légumes déjà familiers au bébé
7. Ne provoque pas de fermentation ni de flatulences dans les intestins
8. Aide à normaliser les processus métaboliques

Il ne reste plus qu'à ajouter grande quantité vitamines utiles et minéraux - et le tableau de la valeur des poires deviendra complet :

1. PP et C hydrosolubles, ainsi que toute la série du groupe B
2. liposolubles E, A et K
3. acide folique
4. pectines
5. tanins
6. sels minéraux, dont le fer

Les poires conservent leur fonctionnalités bénéfiques et sous forme de conserve, si vous le préparez correctement pour l'hiver, en utilisant la recette de votre choix.

Les nuances de la cuisson des poires en hiver

Les mères ont l'habitude de faire des confitures et des compotes à partir de fruits, mais pour nourriture pour bébés La meilleure option est la purée. Si la première alimentation complémentaire a lieu pendant la saison froide, l’alimentation de l’enfant doit être prise en compte à l’avance. Il suffit de choisir une recette éprouvée et de préparer un plat pour l'hiver, car la purée de poire provoque rarement une réaction allergique chez un bébé.

Habituellement, on propose au bébé des fruits râpés crus ou prétraités. Pour ce faire, vous devez cuire les poires au four ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Séparez ensuite les graines et la peau et écrasez les fruits.

Cependant, préparer l'hiver implique non seulement la conservation de la purée, mais aussi la sécurité du bébé lorsqu'il mange des gourmandises. Les récipients à dessert ainsi que les couvercles doivent être stérilisés puis traités avec une « garniture » aux fruits.

Choisissez des poires intactes comme matière première, car le plat est destiné aux nourrissons et les intoxications alimentaires à cet âge sont extrêmement difficiles à tolérer et disparaissent rarement sans conséquences.

Recettes saines de purée de poire pour l'hiver

Purée régulière en bocaux

• Pour préparer une purée ordinaire, vous aurez besoin de :
• poires mûres

acide citrique en cristaux

1. La recette ne demande pas beaucoup de temps ni d'investissement physique :
2. Lavez les fruits, épluchez-les, ôtez les pépins, coupez-les en cubes
3. Placer dans un bol en émail, ajouter un peu d'eau
4. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, remuer jusqu'à obtenir une purée.
5. Faire bouillir le mélange de fruits
6. Ajouter de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau
7. Réchauffez à nouveau la purée à 90 C, versez-la chaude dans des bocaux pré-stérilisés

Stériliser 12 minutes dans des bocaux, rouler À elle seule, la purée de poire pour l'hiver peut s'avérer trop sucrée et même écoeurante, vous ne pouvez donc pas vous passer de l'acide citrique. De plus, il agira comme conservateur pour que les bocaux ne gonflent pas et que le plat ne se gâte pas. Il existe des petits pots en vente avec des couvercles à visser - vous pouvez également les utiliser en choisissant le volume minimum. La première tétée doit commencer avec une demi-cuillère à café, les portions doivent donc être petites. Bien que délicieux dessert

Il est peu probable qu'elle disparaisse des poires, car les adultes les mangeront avec plaisir.

Utilisez la recette vidéo pour préparer les poires pour l'hiver.

Purée de poire pour l'hiver au miel

• La purée peut être médicinale si vous utilisez la recette avec du miel :
• 2 kg de poires mûres

miel liquide

1. Avant la cuisson, il faut préchauffer le four à 50 C :
2. Lavez les fruits, retirez la peau et le noyau, coupez-les en tranches.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre.
4. Laisser mijoter les poires pendant une heure au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Retirer, laisser refroidir et broyer avec un mixeur.
6. Ajoutez du miel au goût, versez la purée dans des bocaux pré-stérilisés.

La recette de cette préparation pour l'hiver est unique dans la mesure où le dessert à la poire conservera au maximum toutes les propriétés bénéfiques du fruit. La cuisson au four est une méthode plus douce que l’ébullition, et le miel aidera à combattre les infections par temps froid. Il est bien préférable pour l'enfant et son système endocrinien de manger des aliments sans sucre. Cependant, cette recette ne convient que si vous n'êtes pas allergique au miel ou aux produits de la ruche.

Purée de poire au goût de vanille

Vous pouvez préparer une purée pour l'hiver au goût piquant de vanille et à l'acidité délicate :

1. 15 poires
2. ½ verre d'eau
3. 1 c. acide citrique
4. 2 tasses de sucre
5. 1 gousse de vanille

La recette change légèrement si vous ajoutez la même quantité de jus de pomme naturel à la place de l'eau :

1. Lavez les fruits, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.
2. Versez de l'eau (ou du jus) dans un bol en émail, ajoutez de l'acide citrique et ajoutez les poires.
3. Cuire pas plus de 20 minutes, puis retirer le récipient du feu et réduire en purée les fruits.
4. Faire bouillir à nouveau en ajoutant le sucre et la vanille.
5. Cuire à feu très doux jusqu'à l'épaisseur désirée.
6. Transférer dans des bocaux stérilisés, stériliser dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes et rouler.

En raison de la vanille, il est peu probable que la recette convienne au premier repas, mais en tant que friandise saine, le plat convient au enfant d'un an et les enfants d'âge préscolaire.

Vous pouvez utiliser des pots de purées, sauces et moutarde du commerce comme contenants pour les préparations hivernales, mais ils doivent d'abord être soigneusement lavés. Il n'est pas conseillé d'utiliser du détergent à vaisselle ordinaire, il est préférable de le remplacer par du soda ordinaire. Les bocaux et les couvercles doivent subir des « procédures à l'eau », sur les fils desquelles la saleté peut s'accumuler. Par la suite, des zones mal lavées peuvent provoquer la croissance de bactéries nocives.

Les petits morceaux de peau qui pénètrent dans la bouche d'un enfant peuvent provoquer réflexe de vomissement, ce qui détournera le bébé des fruits sains pendant longtemps.

Pour stériliser les bocaux standard ordinaires, un cercle spécial est utilisé, installé sur la casserole. Cependant, les petits récipients glisseront facilement à travers le grand trou. Faire bouillir complètement les bocaux, puis les retirer avec une cuillère, se brûler les doigts et éclabousser de l'eau chaude n'est pas la meilleure solution. bonne idée. Vous pouvez demander à votre mari de percer un trou dans un couvercle en fer blanc pour un pot standard, de la taille correspondant au col d'un récipient pour purée pour bébé.

Et déjà dans le processus, placez un cercle sur la casserole pour la stérilisation et placez un couvercle avec un trou découpé dessus. Stérilisez chaque pot pendant environ 2 minutes et les couvercles peuvent être complètement immergés dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.

Les fruits sont réduits en purée à la fourchette, au presse-purée ou au mixeur. Mais après broyage, ils doivent être bouillis à nouveau et versés dans des bocaux uniquement lorsqu'ils sont chauds. Couvrez ensuite légèrement les bocaux remplis de purée avec des couvercles et laissez stériliser au moins 10 minutes. Les récipients doivent être immergés environ aux 2/3 dans l'eau chaude. Après cela, retirez les bocaux, enroulez les couvercles avec une machine spéciale ou à la main (si le fil est coupé), retournez les plats avec la gourmandise à la poire et enveloppez-les dans une couverture chaude. Au chaud, les bocaux doivent refroidir complètement, puis ils peuvent être réorganisés dans leur position habituelle pour l'hiver dans le garde-manger ou la cave. La recette a été suivie à la lettre, mais le mélange s'est avéré coulant ? Ce n'est pas effrayant, vous pouvez essayer de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit plus épais. La préparation prendra un peu plus de temps, mais excès de liquide va s'évaporer et plat prêt

Il ravira votre bébé par sa consistance délicate et son goût riche et agréable. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la quantité insuffisante de vitamines dans les préparations hivernales - il y en a encore moins dans les aliments pour bébés du commerce, et il y a beaucoup plus de conservateurs et d'additifs. De plus, la purée maison est plus saine pour un enfant que les fruits de qualité douteuse qui s'étalent dans les rayons des supermarchés pendant la saison froide.

Vous apprendrez tout sur les bienfaits des poires grâce à la vidéo. La purée de poire délicate à la texture crémeuse est une excellente option pour la préparation hivernale. L'avantage incontestable de ce dessert est la possibilité de le donner sans crainte même aux plus petits enfants. conséquences négatives . Après tout quantité minimale
le sucre et la pulpe de poire douce et juteuse créent le duo parfait. Cette purée pour bébé peut également être servie seule en dessert.
Pour créer une recette, il faut choisir les « bons » fruits. Ils doivent être sucrés, mûrs et juteux. Considérant qu'il s'agira d'une purée de poires pour l'enfant pour l'hiver, les fruits doivent être récoltés dans un endroit propre, loin des usines et des autoroutes.
Si vous préparez de la purée de poire pour un bébé, utilisez des petits récipients. De cette façon, vous éviterez la pénétration de germes et de bactéries dans la purée. De plus, cela évitera le stockage boîte ouverte, le contenu d'un petit récipient est garanti pour être consommé.

Informations gustatives Confiture et marmelade

Ingrédients

• poire 1 kg;
• eau 100 ml;
• sucre 200 gr.

Comment préparer de la purée de poire pour l'hiver pour un enfant

Nous préparons des poires juteuses : épluchez-les de la peau fine, retirez la trémie. Couper en morceaux arbitraires et placer dans une casserole profonde.


Versez la quantité recommandée d'eau purifiée dans la casserole.


Faites cuire le mélange de purée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la masse de poire devienne molle.


Broyer la masse en une purée homogène. Pour cela, nous utilisons n'importe quel mixeur de cuisine.

Versez le sucre dans une casserole. Mélangez les ingrédients et laissez cuire encore 10 à 12 minutes.


Versez la purée de poire bouillante dans un récipient en verre préalablement stérilisé.


Nous fermons hermétiquement les bocaux et les retournons. Couvrez le récipient contenant de la nourriture pour bébé avec un châle chaud. Nous conservons la purée de poire pour l'hiver pour l'enfant dans une armoire de cuisine sombre ou un garde-manger frais.

Conseils de cuisine :

• Pour éviter que les bocaux ne gonflent, ajoutez un peu d'acide citrique à la purée. Cela aidera également parfaitement à réguler la quantité de sucre dans le produit.
• Pour nourrir les bébés, vous devez choisir les fruits avec une attention particulière. Les variétés de poires telles que Conference, Summer Williams (Duchesse), Grand Champion et Komis sont parfaites ici. Ils sont particulièrement juteux et moelleux.
• Si la purée s'avère assez épaisse, vous pouvez la diluer avec le sirop dans lequel les fruits ont été bouillis.

La purée de divers fruits est une bonne alternative aux confitures et confitures que les ménagères préparent habituellement pour l'hiver. Ils peuvent être utilisés comme garniture pour tartes et petites tartes, beignets et gâteaux. Ils fonctionnent très bien comme dessert autonome ou comme complément aux glaces et aux crèmes au beurre.

Et s'il y a dans la maison Petit enfant, alors vous devez absolument préparer un dessert aussi savoureux et tendre. Surtout si vous avez un assistant irremplaçable en cuisine. Il n'est pas difficile de préparer n'importe quel plat dans une mijoteuse.

Purée «Grushki-khokhotushki»

Les poires se distinguent par le fait qu'elles ne provoquent pas de réactions allergiques chez les enfants, contrairement à certaines variétés de pommes ou d'autres fruits.

Ingrédients

• De plus, selon cette recette, la purée de poire est préparée sans sucre.
• Poires mûres – 1 kg.

Acide citrique – ½ c.

L'acide peut être remplacé par 2 cuillères à soupe. l. jus de citron.

1. Lavez soigneusement les poires, coupez-les en tranches et retirez les pépins.
2. Réglez le multicuiseur en mode ragoût et faites cuire les poires avec une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. À l'aide d'un mixeur, battre le mélange et porter à nouveau à ébullition en ajoutant de l'acide citrique ou du jus.

Afin de préparer la purée de poire pour l'hiver, il faut bien préparer les bocaux pour éviter la fermentation ou la « floraison » du produit fini.

Ils doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude, rincés à l'eau courante et stérilisés au micro-ondes ou à une mijoteuse. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles.

Versez la purée bouillante dans des bocaux et fermez immédiatement.

Délice de poire « Family Joy »

Il existe deux options pour cette recette. Considérons les deux, car la purée s'avère savoureuse, mais avec des notes inattendues.

"Poire Savoureuse"

Des produits:

• Poires mûres – 3 kg.
• Eau purifiée – 1 litre
• Sucre (de préférence brun) – 100 gr.
• Cannelle – ½ c.

Utilisez d'autres épices pour ajouter de l'arôme et de la saveur. Il peut s'agir de clous de girofle, d'anis étoilé, de cardamome.

Préparation:

1. Lavez les poires, retirez la peau, les pépins et les écailles. Coupez-le en petits cubes pour accélérer la cuisson.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût » et ajoutez de l'eau et du sucre. Il faut attendre que le sucre se dissolve complètement.
3. Ajouter les poires et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Le temps est moyen et dépend de la puissance de l'appareil. Pour déterminer l'état de préparation, faites attention à la consistance du produit. Cela devrait devenir pâteux.
4. A l'aide d'un mixeur, réduire en purée les poires et ajouter les épices. Porter à ébullition.
5. Versez la purée de poire bouillante dans des bocaux stériles et roulez aussitôt.

"Tendresse des fruits"

Cette purée de pommes et de poires pour l'hiver peut être préparée sans ajout d'acide citrique, qui est un conservateur. Après tout, il est déjà présent dans les pommes. Elle agira comme conservateur.

Des produits:

• Poires – 10 pièces. moyennement doux
• Pommes – 10 pièces. (variétés aigres)
• Sucre – 3-4 cuillères à soupe. l.
• Eau – ½ cuillère à soupe.
• Cannelle, clous de girofle - facultatif.

Préparation:

1. Lavez les poires, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et les écailles amniotiques.
2. Lavez également les pommes et coupez-les en morceaux plus petits que les poires. Cela accélérera la cuisson de la purée de pommes et de poires.
3. Dans le multicuiseur, réglez le mode « Ragoût » ou « Cuisson » sur 40 à 60 minutes, selon la puissance de l'appareil. Ajoutez de l'eau, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le bip retentisse.
4. Après cela, ouvrez le couvercle et laissez le mélange pomme-poire refroidir complètement.
5. Versez le mélange dans un mixeur ou un autre broyeur que vous avez sous la main. Amener à une consistance homogène semblable à une purée.

Si vous souhaitez vous approvisionner en cette délicieuse nourriture pour l'hiver, vous devez la faire bouillir à nouveau, la mettre dans des bocaux stériles et la fermer hermétiquement.

Si vous avez préparé de la purée de pommes et de poires pour une utilisation immédiate, mais qu'il y en a trop pour manger en une seule fois, mettez la purée froide dans des bocaux propres, fermez avec des couvercles hermétiques et conservez-la au réfrigérateur. La durée de conservation de cette friandise peut aller jusqu'à 2 semaines.

Purée de fruits "Enfants"

L'industrie moderne propose aux bébés des purées de fruits mono et multi-composants dans de petits pots portionnés pour leur première alimentation complémentaire. Mais les avantages d'un tel produit sont très douteux, puisque la durée de conservation indique qu'ils contiennent encore des conservateurs. Et ils peuvent devenir source d’allergies alimentaires pour un enfant.

Faire soi-même de la purée de fruits, surtout dans une mijoteuse, n'est pas difficile. Vous pouvez également le préparer pour l'hiver en utilisant des conservateurs naturels.

Ingrédients

• Pommes aigres – 3-4 pcs. mûr
• Poires molles et mûres – 3-4 pcs.
• Eau – 1/3 cuillère à soupe. propre, filtré.

Pour préparer l'hiver, vous devez utiliser encore ¼ c. acide citrique comme conservateur ou ajoutez 1 c. jus de citron fraîchement pressé.

L'acide peut être remplacé par 2 cuillères à soupe. l. jus de citron.

1. Lavez soigneusement les fruits. Vous pouvez même utiliser du soda pour éliminer toutes les bactéries pathogènes (après tout, la purée est préparée pour les bébés).
2. Épluchez les poires et les pommes, coupez-les et retirez les pépins et les écailles. Couper en lanières de taille moyenne.
3. Dans le multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » ou « Ragoût » sur 40 à 50 minutes. Ajoutez de l'eau, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le bip retentisse. Aucun sucre n'est ajouté aux aliments pour bébés. Le goût sera déjà sucré - après tout, les poires contiennent beaucoup de glucose.
4. Nous retirons les fruits du bol avec le liquide - il y aura non seulement de l'eau, mais aussi du jus de pommes et de poires. Transférez-les dans un mélangeur et broyez-les soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.

Les petits pots doivent être stérilisés et la purée étalée. Fermez avec des couvercles hermétiques et placez au réfrigérateur. La durée de conservation d'une telle pomme- purée de poire pour les nourrissons – pas plus de 3 jours.

Si vous souhaitez conserver cette purée de pommes et de poires pour l'hiver, vous devez à nouveau faire bouillir la purée finie dans une mijoteuse en ajoutant de l'acide citrique ou du jus de citron. Pendant l'ébullition, conditionner dans des bocaux stériles. Fermer hermétiquement. Cette friandise doit être conservée dans un endroit frais - une cave ou un sous-sol.

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Les mamans intelligentes le savent : dès qu'un bébé en parfaite santé atteint l'âge de six mois, s'il mange avec plaisir des purées de légumes, son alimentation doit être diversifiée avec des purées de fruits. Ils sont introduits progressivement dans le menu enfant. Les premiers à donner sont les purées monocomposantes les plus simples à base de fruits légèrement colorés. La purée de poire contient également un ensemble d'acides de fruits similaires aux légumes et un maximum de fibres alimentaires. Grâce à ses propriétés hypoallergéniques et sa digestibilité facile, la purée de poire homogène (la recette est décrite ci-dessous) est idéale pour les bébés. À ce stade de leur croissance et de leur développement, il complétera leur alimentation en vitamines et minéraux.

Les composants bénéfiques des poires sont les vitamines hydrosolubles C et du groupe B (1, 2, 3, 5, 6), les vitamines liposolubles A, E et K. La pulpe de poire est riche en fibres alimentaires - fibres, acides gras polyinsaturés, protéines végétales et polysaccharides facilement digestibles. Ces derniers aident l’organisme à résister à l’écologie moderne en liant les éléments nocifs et en les éliminant de l’organisme. Les fibres contenues dans la purée de poire facilitent le processus digestif et aident au travail. les organes internes– le foie et les reins. Les poires contiennent des minéraux importants : potassium, magnésium, phosphore, calcium et fer - materiel de construction nos cellules.

Pour préparer la purée de poire pour bébé, la recette recommande de prendre des fruits d'une variété sucrée, à peau verte et à structure de pulpe uniforme. Il est préférable qu'il s'agisse de variétés locales de poires cultivées dans la région où vous habitez : il sera plus facile pour l'enfant de s'adapter à leur purée.

Pour faire de la purée de poires, vous devrez laver les poires fraîches. Coupez ensuite la peau et retirez les noyaux avec les graines et les films denses. Après avoir coupé les poires préparées en cubes, placez-les dans une casserole propre et ajoutez de l'eau jusqu'au niveau du produit. Il faut dix à quinze minutes pour laisser mijoter les morceaux de poire sur la cuisinière. Il est important de ne pas retarder ce processus, car à haute température, certaines vitamines sont détruites. Refroidissez les cubes de poires pochées et broyez-les au mixeur ou à la fourchette pour obtenir une masse homogène. Si vous tombez sur des poires au goût délicat, cela ne fera pas de mal d’ajouter quelques gouttes de jus de citron. La friandise pour bébé est prête !

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Purée de poire pour tous

Savoir comment faire de la purée de poire sera utile non seulement aux mères de nourrissons, mais aussi à tous ceux qui aiment les fruits et les sucreries. Les poires sont maintenant disponibles à la vente toute l'année. Le choix des variétés est large. Les variétés précoces mûrissent en été, les variétés tardives mûrissent en automne et de nombreuses variétés d'hiver sont cultivées qui peuvent conserver longtemps leur goût et leurs propriétés bénéfiques. Les rayons regorgent de variétés importées. Par conséquent, préparer soi-même la purée de poire selon la recette est facile à tout moment de l'année.

La purée de poire, dont la recette est présentée ici, convient comme sauce pour les desserts, les glaces, ainsi que comme garniture pour les pâtisseries et comme vinaigrette pour les salades.

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