Bonjour chers lecteurs, merci d'avoir visité mon site !
DANS à cet égard ce dessert est exactement ce dont vous avez besoin. À PROPOS impact positif Les effets du fromage cottage sur le corps humain sont connus depuis très longtemps et il existe une base scientifique sérieuse à ce sujet. Et le goût du gâteau décrit ici est tout simplement incroyable. Imaginez, vous sentez un biscuit moelleux imbibé de sirop sucré, de chocolat et d'une délicate garniture de caillé et de gelée de baies fondre dans votre bouche, mmm... Et quoi apparence! Le dessert est beau et noble ; il sera digne d'un gâteau d'anniversaire.
Si Problème financier n'est pas très important pour vous, alors le fromage cottage peut être remplacé par du mascarpone, avec lui le plat sera encore plus savoureux. Vous pouvez voir comment fabriquer ce fromage à la maison sur le site Internet en utilisant la fonction de recherche.
Alors, je vous suggère d'acheter tout ce dont vous avez besoin et de commencer la recette...
Valeur nutritionnelle du plat pour 100 grammes.
BJU : 7/7/24.
Kcal : 182.
IG : moyen.
IA : élevée.
Temps de cuisson: 25 minutes actif + 6 heures au réfrigérateur + 20 minutes au four.
Nombre de portions : 8 portions (2 kg).
Ingrédients du plat.
Gateau moelleux au chocolat.
- Farine de blé de qualité supérieure - 40 g (2 cuillères à soupe).
- Cacao - 15 g (1-2 cuillères à soupe).
- Oeuf 1 C - 2 pcs.
- Levure chimique - 4 g (1 cuillère à café).
- Sucre - 60 g (2-3 cuillères à soupe).
- Beurre (pour graisser le moule) - 5-10 g.
Sirop.
- Eau - 100 ml (1/3 cuillère à soupe).
- Sucre - 100 g (1/2 cuillère à soupe).
Gelée de baies.
- Framboises (ou autres baies) - 300-400 g.
- Sucre - 100 g (1/2 cuillère à soupe).
- Gélatine - 20 g (3-4 cuillères à café).
- Eau - 70 ml (4 cuillères à soupe).
Garniture de caillé.
- Fromage cottage - 500 g.
- Sucre - 100 g (1/2 cuillère à soupe).
- Gélatine - 15 g (3 cuillères à café).
- Eau - 80 ml (4 cuillères à soupe).
- Crème 33% - 200 ml (3/4 cuillère à soupe).
Glaçage et décoration au chocolat.
- Chocolat - 100 g (1 barre).
- Crème - 15 ml (1 cuillère à soupe).
- Baies (framboises, fraises, fraises des bois) - 100 g.
Recette de plat.
La préparation de ce dessert se déroulera en deux étapes, nous retirons donc d'abord uniquement les ingrédients nécessaires à la génoise, au sirop et à la gelée de baies.
Démarrer le processus de création d'un cheesecake meilleure soirée, au plus tard un jour avant le jour férié.
Lavez les baies, retirez tout excédent (tiges, brindilles et autres impuretés) et séchez-les sur une serviette.
Réglez le four pour qu'il chauffe à 180°C.
Alors, commençons. Faire tremper la gélatine (4 cuillères à café) dans de l'eau tiède (4 cuillères à soupe).
Nous le laissons dans cet état jusqu'à ce que nous en ayons besoin.
Commençons maintenant à préparer le biscuit. Dans un bol profond, battre les œufs (2 mcx) avec le sucre (2 cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme.
À travers un tamis, ajoutez la farine de blé (2 cuillères à soupe), le cacao (1-2 cuillères à soupe) et la levure chimique (1 cuillère à café) au mélange obtenu. Mélanger le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Versez la pâte dans un moule beurré (le mien mesure 22 cm). Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180 C pendant 20 minutes. Nous n'ouvrons pas la porte du four pendant ce temps.
Préparons du sirop pour imprégner notre base.
Placez une casserole sur le feu, versez-y 1/3 tasse d'eau, ajoutez-y 1/2 tasse de sucre et, en remuant, portez le mélange à ébullition, puis retirez la casserole du feu.
Sans perdre de temps, préparons la gelée de baies.
Broyer les framboises ou autres baies (300-400 g) avec le sucre (1/2 cuillère à soupe) en une purée homogène. Pour cela, j'ai utilisé un mixeur.
Ceux qui veulent se débarrasser même des plus petites graines de la gelée doivent passer la masse obtenue à travers un tamis. Je n'ai pas fait ça.
Dissoudre la gélatine gonflée dans un bain-marie ou au micro-ondes (20 s, 400 W) jusqu'à ce qu'elle soit chaude et liquide.
Tout en remuant la purée de framboise, versez-y la gélatine et amenez le mélange jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange de baies dans un moule rond (le mien fait 18 cm de diamètre) et mettez-le au réfrigérateur pendant 5 heures, ou de préférence toute une nuit. Vous devriez obtenir une couche d'environ 2 cm de hauteur.
S'il en reste, versez-le dans un pot de yaourt et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, ce sera un excellent dessert.
Nous vérifions l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent ; il doit rester sec après l'avoir plongé dans la mie.
Laissez refroidir notre base de farine dans le moule pendant environ 15 minutes, puis retirez-la et trempez-la dans le sirop préparé précédemment. Nous versons tout sans regret. Ensuite on met le biscuit au réfrigérateur et on se couche...
Le matin, sortez le reste des ingrédients du réfrigérateur.
Faire tremper la gélatine (3 cuillères à café) dans l'eau (4 cuillères à soupe). On attend que ça gonfle.
Broyez le fromage cottage en une pâte à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur.
Maintenant, vous devez fouetter la crème froide (3/4 cuillères à soupe) avec le sucre jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
Nous commençons à remuer uniquement le liquide et après 5 à 7 minutes, ajoutons progressivement le sucre en plusieurs étapes.
Ajoutez la masse crémeuse obtenue au fromage cottage et amenez le tout jusqu'à consistance lisse.
Dissoudre la gélatine gonflée. La façon dont cela peut être fait a été écrite précédemment.
Versez le liquide obtenu dans la masse de caillé, mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Commençons à assembler le gâteau.
Placez la génoise refroidie et juteuse dans un moule à charnière (22 cm de diamètre).
Étalez dessus la moitié de la crème caillée.
Sortez la gelée de baies du réfrigérateur et placez-la soigneusement au centre du gâteau, au-dessus de la couche de caillé.
Pour démouler facilement la gelée, chauffez son fond et ses côtés avec un sèche-cheveux pendant environ 1 à 2 minutes.
Versez le reste de la crème caillée dans le bol et mettez notre dessert au réfrigérateur pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
10 minutes avant que le gâteau soit prêt, commencez à réaliser le glaçage.
Pour cela, faites fondre le chocolat (100 g) au bain-marie ou au micro-ondes (40 s, puissance 800 W), ajoutez la crème (1 cuillère à soupe) et mélangez le tout à l'aide d'un fouet.
Notre glaçage au chocolat est prêt.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et retirez délicatement le moule. Pour retirer facilement et facilement le cercle de fer du dessert, réchauffez légèrement ses côtés avec un sèche-cheveux pendant 1 à 2 minutes maximum.
Nous recouvrons la surface du produit de vernis à votre discrétion. J'ai fait des gouttes en versant du chocolat par petites portions sur le pourtour du gâteau, en laissant le milieu propre.
La touche finale consiste à placer les baies sur le glaçage.
Nous partageons le gâteau et le servons à table, regardez à quel point la coupe transversale du dessert s'est avérée belle et originale. Sans parler de son goût incroyable.
Bon appétit!
Le gâteau au caillé sans cuisson avec de la gélatine et des biscuits est un dessert idéal pour le petit-déjeuner ; il durcira en littéralement 1 à 1,5 heures, vous pouvez donc préparer une surprise pour votre famille en vous levant tôt et en créant une telle beauté comestible dans votre cuisine, ou plutôt , dans votre réfrigérateur, car un gâteau à base de fromage blanc et de gélatine se prépare sans cuisson !
Un minimum de produits signifie un maximum de bienfaits et de goût, c’est ainsi que je caractériserais cette gourmandise. Depuis que je le prépare pour le petit-déjeuner, j'ajoute du café naturel infusé à la couche supérieure du gâteau - il s'avère très tendre et coloré ! Vous pouvez utiliser du fromage cottage du commerce et du fromage fait maison - il n'y a aucune question sur la teneur en matières grasses du produit. Vous pouvez également ajouter de la crème sure, du lait fermenté cuit et d'autres laits à votre goût.
Faites bouillir de l'eau et versez 50 ml d'eau bouillante dans une tasse avec du sol café naturel, et 150 ml - dans une tasse avec de la gélatine. Laissez infuser et remuez la gélatine. Laissons tout pendant 10 minutes.
Versez ensuite le fromage cottage dans le bol d'un robot culinaire ou dans un bol profond, ajoutez le sucre et l'arôme d'agrumes. Vous pouvez ajouter de la vanille. Dissoudre soigneusement la gélatine et verser le liquide dans le bol avec le fromage cottage. Broyer le tout jusqu'à consistance lisse. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d'eau chaude dans le bol. Verser dans un tiers de la masse café instantané sans marc et bien mélanger.
Broyez les biscuits presque en miettes et versez-les dans un moule à côtés. Si vous souhaitez que la base soit dense, mélangez les miettes de biscuits avec du beurre supplémentaire. J'aime que la base s'effrite, donc je n'ajoute pas d'huile !
Versez le mélange de caillé blanc sur la chapelure et lissez avec une spatule.
Versez le mélange de café sur la masse blanche - vous n'avez même pas besoin de l'égaliser, car il s'avère plus liquide que le premier et s'étale tout seul. Placer le moule avec la préparation au réfrigérateur pendant 1h30 ou au congélateur pendant 30 à 40 minutes.
Retirez délicatement le gâteau congelé du moule en passant un couteau bien aiguisé à l'intérieur du moule et sur les bords.
Décorez le gâteau à votre guise : baies, fruits, pépites, etc. Le gâteau au caillé à la gélatine préparé sans cuisson est prêt à la dégustation.
Servir frais, coupé en morceaux, accompagné de thé aromatique, café, cacao, etc.
Le gâteau au fromage cottage sans cuisson est une merveilleuse façon de faire plaisir à vous-même et à vos proches avec une délicatesse à la fois savoureuse et légère. L'une des recettes proposées vous aidera à préparer le plat rapidement.
Gâteau au fromage cottage sans cuisson - le moyen le plus simple
Le moyen le plus simple consiste à ensemble minimum ingrédients. Peut être cuisiné avec n'importe quelle baie.
Produits requis :
100 grammes de beurre ;
2 grosses cuillères de gélatine ;
un demi-kilo de fromage cottage;
200 grammes de biscuits ;
0,2 kg de sucre ;
200 grammes de baies ;
0,2 litre de crème épaisse.
Processus de cuisson :
1. Transformez les biscuits en miettes et mélangez-les avec du beurre. Nous mettons ce que nous avons dans un moule, le pressons et le mettons au réfrigérateur.
2. Écrasez les baies sélectionnées jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée, divisez le fromage cottage en deux parties, l'une légèrement plus grosse que l'autre. Et celui où l'on combine moins avec la masse de baies.
3. Remplissez la gélatine d'eau et lorsqu'elle gonfle, versez-y de la crème légèrement réchauffée.
4. Ajoutez une partie de cette masse au fromage cottage et une autre aux baies.
5. Sortez la base du réfrigérateur et disposez alternativement les deux garnitures, laissez refroidir pendant quelques heures et vous êtes prêt à manger.
Recette avec de la gélatine
Un gâteau au fromage cottage sans cuisson avec de la gélatine rappelle un peu un soufflé et on sent à peine le fromage cottage.
Produits requis :
400 grammes de crème sure;
30 grammes de gélatine ;
un verre de sucre ;
boîte de morceaux d'ananas;
0,2 kg de beurre ;
500 grammes de fromage cottage;
un sachet de vanilline ;
0,25 kg de biscuits.
Processus de cuisson :
1. Placer la gélatine dans un verre et verser eau froide, on attend que ça gonfle.
2. Cassez les biscuits en petits morceaux, mélangez-les avec du beurre râpé, la moitié de la quantité spécifiée de sucre et de vanille.
3. Pétrissez bien la masse et placez-la au fond du moule couche dense.
4. Mettez la crème sure et le reste du sucre dans le fromage cottage et mélangez le tout avec un mixeur. Ensuite, nous plaçons ici la moitié des ananas.
5. Mélangez les ananas restants avec le sirop de gélatine, chauffez au bain-marie jusqu'à dissolution.
6. Versez un peu plus de la moitié de ce mélange dans le fromage cottage, puis recouvrez la croûte à biscuits. Placer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
7. Avec ce qui reste, versez sur le gâteau déjà légèrement congelé et remettez-le au froid pendant encore 6 heures.
Avec des fruits ajoutés
Le gâteau au caillé et aux fruits est un véritable délice que les enfants apprécieront certainement.
Produits requis :
200 grammes de fromage cottage;
500 grammes de raisins ;
0,5 kg de crème sure ;
30 grammes de gélatine ;
un verre de sucre ;
0,4 kg de biscuits ;
180 grammes de beurre.
Processus de cuisson :
1. Faire fondre le beurre, mélanger avec les biscuits pré-écrasés.
2. Placez la masse obtenue dans un récipient, appuyez dessus et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
3. Versez la gélatine avec de l'eau, laissez reposer jusqu'à ce qu'elle gonfle.
4. Mélangez le sucre, la crème sure et le fromage cottage et mélangez avec un mélangeur.
5. Versez la gélatine dans le fromage cottage et remuez.
6. Placez les raisins sur la croûte à biscuits, remplissez-la du mélange de caillé et remettez-la au réfrigérateur.
7. Après environ une heure, le plat peut être servi.
Gâteau au caillé et au yaourt sain
Produits requis :
0,4 litre de yaourt ;
deux bananes ;
100 millilitres de lait ;
200 grammes de cerises ;
20 grammes de gélatine ;
0,4 kg de fromage cottage ;
100 grammes de sucre ;
0,2 kg de biscuits.
Processus de cuisson :
1. Mélangez le yaourt, le fromage cottage et le sucre, mélangez avec un mixeur.
2. Versez la gélatine avec le lait, après 10 minutes, faites-la chauffer légèrement, ajoutez-la au mélange de fromage cottage.
3. Déplacez-le dans le moule, placez dessus les biscuits écrasés, les tranches de banane et le mélange de caillé.
4. Couche de cerises et un peu plus de mélange. Réfrigérer quelques heures et servir.
Avec de la crème sure rapide
Le gâteau au caillé et à la crème sure est considéré comme presque un classique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses baies, du cacao et même du chocolat à la recette.
Produits requis :
Deux cuillères de cacao ;
un paquet de gélatine ;
0,4 kg de fromage cottage ;
100 millilitres de lait ;
six cuillères de sucre;
des baies;
400 grammes de crème sure.
Processus de cuisson :
1. Versez la gélatine sur le lait, mettez le feu et dissolvez sans porter à ébullition.
2. Mélangez le sucre, la crème sure, le fromage cottage et battez avec un mixeur.
3. Divisez la masse obtenue en deux parties, mélangez l'une avec des baies et l'autre avec du cacao.
4. Placez le tout dans le moule en alternant les couches et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
Cuisiner au goût d'agrumes
Produits requis :
600 grammes de fromage cottage;
150 grammes de biscuits ;
une orange;
40 grammes de gélatine ;
0,2 kg de crème sure ;
120 millilitres d'eau ;
150 grammes de sucre ;
vanille au goût.
Processus de cuisson :
1. Versez la gélatine avec de l'eau chaude et laissez gonfler.
2. Ajoutez la crème sure, le sucre et la vanilline au fromage cottage et battez jusqu'à consistance lisse.
3. Versez ici la gélatine et mélangez.
4. Placez une partie de cette masse dans un moule, et déposez dessus des morceaux d'oranges, puis à nouveau du fromage blanc, des biscuits écrasés et terminez le tout avec le mélange de caillé.
5. Placez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit, retournez-le le matin et servez.
Gâteau au chocolat et au citron avec du fromage cottage
Le gâteau au chocolat et au citron s'avère incroyablement délicieux. Si vous ne voulez pas vous embêter et rester longtemps aux fourneaux, alors cette recette est faite pour vous.
Produits requis :
20 grammes de gélatine ;
un demi-verre d'eau;
0,2 kg de biscuits ;
200 grammes de sucre ;
trois cuillères de cacao;
une cuillère d'amidon;
100 millilitres de lait ;
quatre citrons;
0,3 kg de yaourt ;
0,7 kg de fromage cottage.
Processus de cuisson :
1. Versez la gélatine avec de l'eau, laissez gonfler pendant un certain temps.
2. Mélangez le beurre et les biscuits écrasés, versez le mélange dans le moule et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
3. Pressez le jus des citrons et broyez-en le zeste.
4. Placez la fécule dans un bol et commencez à verser le jus de citron par parties, en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ici 120 grammes de sucre et le zeste.
5. Mélangez séparément le reste du sucre, du cacao et du lait.
6. Mettez le feu aux deux mélanges, ajoutez la gélatine.
7. Mélangez la masse de caillé avec la crème au chocolat et au citron, battez bien.
8. Déposez la crème sur la croûte à biscuits une à la fois jusqu'à ce qu'elle soit terminée, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Gâterie aux biscuits sans cuisson
Le gâteau au caillé avec des biscuits sans cuisson est une combinaison très savoureuse. Pour le dessert, il vaut mieux prendre des biscuits carrés.
Produits requis :
250 grammes de fromage cottage;
une cuillère de gélatine;
0,25 kg de crème sure ;
300 grammes de biscuits ;
100 grammes de sucre.
Processus de cuisson :
1. Versez la gélatine avec de l'eau, mettez-la au feu et dissolvez complètement.
2. Utilisez un mélangeur pour bien battre le fromage cottage, le sucre et la crème sure, puis mélangez avec la gélatine.
3. Placez les biscuits bien serrés dans le moule, versez dessus le mélange obtenu et répétez la séquence plusieurs fois.
4. Placez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit pour qu'il durcisse.
Ingrédients:
Pour la couche de caillé :
- 300 gr. fromage blanc,
- 500 gr. crème sure faible en gras,
- 1 tasse de sucre,
- 50 gr. Gélatine,
- 1 sachet de sucre vanillé.
Pour la gelée :
- 1 paquet de gelée colorée,
- fruits selon goût et saison : fraises, kiwi, oranges, cerises ou framboises. Certains utilisent de la banane, mais elle ne se marie pas bien avec le fromage blanc, c'est plutôt un goût acquis.
- Il existe une option pour un gâteau à la gelée avec des biscuits comme base - vous devez alors prendre 300 à 400 grammes supplémentaires. biscuits au sucre et 75 gr. lait, broyer au mixeur et compacter une couche d'environ deux centimètres au fond du moule à cake.
Quand la gelée est-elle apparue ?
Le gâteau à la gelée est une friandise préférée depuis l'enfance. Il existe de nombreuses interprétations, options et expériences différentes dans ce domaine, mais la plupart des femmes au foyer savent qu'il est impossible de gâcher ce dessert et que sa préparation prend beaucoup de temps.
Si l'on en croit l'histoire, la première mention de la gelée remonte au Moyen Âge : elle était fabriquée à partir de bulles d'air d'esturgeon et, en apparence, elle ressemblait plus à de la gelée blanche qu'à la délicate gelée désormais familière. Mais en 1845, Peter Cooper, un ingénieur, inventa et breveta une poudre à base de tendons et de peaux d'animaux transformés, qui donnait la consistance au produit que tout le monde connaît : la gélatine.
Cependant, il n'existait pas encore de plat de « gelée » séparé et ce n'est que quarante ans plus tard que les premiers gâteaux à la gelée au goût fruité et à l'odeur séduisante furent inventés. C'est le pharmacien Perth Waite qui a tenté en vain de persuader les gens de manger une masse savoureuse et bonne pour les articulations.
En conséquence, déçu, il vendit le brevet à son voisin-inventeur Woodward, réalisant quelques années plus tard à quel point il avait agi de manière imprudente. La gelée, et toutes ses interprétations avec différentes combinaisons de produits, ont commencé à gagner en popularité et, dans les années trente, elles occupaient une place de choix sur les tables des fêtes.
A la fois savoureux et sain
Les gâteaux à la gelée et au caillé séduiront les amateurs d'une silhouette mince et d'une alimentation saine - après tout, la combinaison de fromage cottage et de fruits est une chose assez agréable, mais faible en calories, il vous suffit d'utiliser de la crème sure faible en gras.
L'utilité du fromage cottage mérite d'être mentionnée séparément. Une quantité impressionnante de caséine permet de maintenir longtemps une sensation de satiété, et la présence de niacine permet de stabiliser système nerveux. Dans le même temps, le fromage cottage est considéré comme un produit diététique - à titre de comparaison : dans le fromage cottage, la teneur en matières grasses peut atteindre 18 %, et dans fromages à pâte dure- jusqu'à 55% ou plus.
Les desserts au caillé et à la gelée aux fruits sont particulièrement utiles pour les femmes enceintes. Et en même temps, vous n'avez pas besoin de perdre de temps à préparer des biscuits, ce que aiment beaucoup de femmes qui passent déjà beaucoup de temps en cuisine. Les enfants sont particulièrement ravis des gelées contenant des fruits entiers à l'intérieur, surtout si le pâtissier prend le temps de leur donner une jolie forme en forme d'animal ou de fleur.
Préparation du gâteau à la gelée étape par étape
Une recette simple pour préparer un gâteau à la gelée sans cuisson avec du fromage cottage, de la crème sure et des fruits comprend les étapes suivantes :
- Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau. Il convient de noter qu'il existe deux types de gélatine - instantanée et simple - la gélatine simple prend environ 1 heure pour gonfler, tandis que la gélatine instantanée prend 10 à 15 minutes.
- Battre le fromage cottage avec le sucre et la vanille dans un mixeur. Séparément, battez la crème sure en une masse mousseuse et mélangez soigneusement avec la masse de caillé. Faites chauffer la gélatine au bain-marie, sans la laisser bouillir, et versez-la en un mince filet dans la masse de caillé et de crème sure, en veillant à bien mélanger et vigoureusement pour éviter l'apparition de grumeaux de gelée prématurément congelés.
- Placer la masse obtenue dans un moule à gâteau à charnière, en nivelant soigneusement la surface et placer au froid pour durcir. Pendant ce temps, hachez les fruits (il vaut mieux laisser les cerises entières, mais retirez soigneusement les pépins sans casser la structure de la baie), préparez la gelée de l'emballage selon la méthode indiquée, laissez-la refroidir à température ambiante.
- Versez lentement les deux tiers de la gelée colorée sur la couche de caillé congelé, disposez les fruits dans un ordre pittoresque et remettez-les au réfrigérateur. Il est recommandé de conserver la gelée colorée restante dans un endroit chaud afin qu'elle ne durcisse pas prématurément. Lorsque la couche de fruits ressemble à de la gelée, versez le reste de gelée dessus et renvoyez-la. Pour que les propriétés gélifiantes se renforcent, mieux vaut attendre quelques heures avant de servir.
- Avant de servir, retirez délicatement les côtés du moule à charnière et décorez de chantilly, de fruits entiers ou de vrilles de chocolat.
Les gâteaux au caillé et à la gelée aux fruits sont une décoration spéciale pour toute table, goûter ou vacances. Il est bon parce qu'il des moments différents Vous pouvez utiliser des fruits différents chaque année, ce qui signifie que le goût sera nouveau et impressionnant à chaque fois.
Les gâteaux à la gelée sont spéciaux. Ils s'avèrent beaux, lumineux, riches et très sains, car composés exclusivement de produits naturels. La base est souvent du fromage cottage. Que pouvez-vous ajouter d'autre ?
Gâteau à la gelée de caillé - principes généraux de préparation
Vous pouvez utiliser de la gélatine ordinaire ou instantanée pour les gâteaux. Certaines recettes nécessitent de la gelée toute prête en sachets. Si le goût ou la couleur n'est pas spécifiquement indiqué, vous pouvez choisir à votre discrétion. La gélatine est versée avec de l'eau froide, puis infusée jusqu'à ce qu'elle soit complètement gonflée. Après cela, il est fondu et mélangé avec d'autres ingrédients.
De quoi sont faits les gâteaux ?
Masses de fromage cottage ou de caillé ;
Fruits, baies;
Crème sure, yaourts ;
Chocolat, cacao, vanille ;
Biscuits, biscuits.
Le dessert est préparé dans des bols généralement recouverts de film alimentaire ou du papier d'aluminium. Vous pouvez utiliser un moule à charnière. Gâteaux au caillé la gélatine met du temps à durcir, généralement de 3 à 6 heures.
Gâteau à la gelée de fromage cottage simple et aux fraises
Une version sans cuisson d'un incroyable gâteau à la gelée de caillé. Il est préférable d'utiliser des fraises fraîches et fermes. Ces produits constitueront un dessert assez copieux pour 10 portions.
Ingrédients
0,5 kg de fromage cottage ;
0,5 kg de crème sure ;
20 g de gélatine ;
160 g de poudre ;
700 g de fraises.
Préparation
1. Il est préférable de sortir le fromage cottage et la crème sure sur la table à l'avance, de les laisser reposer, vous avez besoin de produits à température ambiante.
2. Mélangez 0,5 verre standard d'eau et de gélatine. Réserver pour que les grains gonflent. Nous nous concentrons sur le temps spécifié dans les instructions.
3. Lavez les fraises et laissez égoutter le liquide.
4. Mélangez la crème sure avec le sucre en poudre et ajoutez-y du fromage cottage, battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Placez la gélatine gonflée au micro-ondes. Chauffez d’abord pendant 15 secondes, puis remuez et chauffez à nouveau pendant 15 secondes. Si du coup le mélange ne fond pas, vous pouvez répéter une troisième fois.
6. Versez la gélatine dans la crème caillée, remuez vigoureusement, assaisonnez le fond de vanille.
7. Libérez les fraises séchées des extrémités et placez-les en couche uniforme au fond d'un bol tapissé.
8. Versez sur la crème caillée. S’il reste des baies, étalez-les et approfondissez-les légèrement pour qu’elles ne dépassent pas.
9. Partir friandise à la gelée pendant 4 heures au réfrigérateur, puis couvrez le bol d'un plat plat et retournez le gâteau.
Gâteau à la gelée de caillé aux cerises (à base de)
Pour le gâteau à la gelée de cerises, vous aurez besoin d'une base. Bien sûr, vous pouvez faire un gâteau à part entière, mais ici on utilise des cookies, on prend de simples sablés comme « Lait au four », « Yubileinoe ».
Ingrédients
600 g de fromage cottage ;
15 g de gélatine ;
250 g de biscuits ;
70 g de beurre ;
1 boîte de lait concentré ;
400 g de cerises ;
1 sachet de gelée de cerises.
Préparation
1. Pétrissez les biscuits en miettes, vous pouvez utiliser un robot culinaire. Ajoutez le beurre ramolli et commencez à pétrir. Dans la foulée, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait concentré. Vous devriez obtenir une masse semblable à une pâte. Placer au fond du moule à charnière, niveler le gâteau et placer au réfrigérateur.
2. Mélangez la gélatine avec 50 ml d'eau claire ou de jus de cerise. Laisser poser un quart d'heure.
3. Battez le fromage cottage avec le reste du lait concentré. Si le goût sucré ne suffit pas, vous pouvez ajouter du sucre. Ajouter la gélatine fondue et remuer.
4. Sortez le gâteau du réfrigérateur, versez la crème caillée et laissez durcir 2 heures. La masse doit devenir dense pour que les cerises ne tombent pas dans la crème.
5. Mélangez la gelée du sachet selon les instructions. Vous pouvez en prendre un autre s'il n'y a pas de goût de cerise.
6. Retirez les graines des baies.
7. Placez les cerises sur la masse de caillé, versez dessus la gelée diluée mais pas chaude. Placez le dessert au réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
Gâteau au caillé et à la gelée « Chocolat » sur génoise
Pour ce gâteau, vous aurez besoin d'une base de biscuit ; si vous ne souhaitez pas faire de pâtisserie, vous pouvez acheter le gâteau en magasin.
Ingrédients
7 cuillères à soupe de sucre ;
5 cuillères à soupe de farine.
Pour la couche de caillé :
0,4 kg de fromage cottage ;
0,4 kg de crème sure ;
3 c. Gélatine;
1 barre de chocolat ;
1 cuillère de cacao ;
1 cuillère à soupe. Sahara;
60 ml d'eau.
Préparation
1. Préparez la croûte. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter progressivement le sucre. Dès qu'elle se dissout complètement, la masse devient mousseuse et blanche, ajoutez la farine. Verser dans un moule à charnière tapissé et enfourner. Le gâteau étant fin, dix minutes suffisent généralement. Laisser refroidir.
2. Versez la gélatine dans un bol, ajoutez de l'eau et laissez reposer.
3. Battre le fromage cottage, la crème sure et le cacao avec le sucre, assaisonner de vanille et réserver.
4. Retirez le gâteau refroidi du moule, retirez le papier et remettez-le.
5. Cassez le chocolat en morceaux, faites-en fondre la moitié au bain-marie, coupez le reste en petits morceaux et versez-le dans le fromage cottage. Versez ensuite la masse fondue et remuez.
6. Faites maintenant fondre la gélatine et versez-la également dans le fromage cottage.
7. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le tout, à le verser dans un moule à charnière au-dessus de la couche de gâteau et à laisser reposer 5 à 6 heures.
Gâteau au caillé et à la gelée « Verre brisé » avec génoise
Il existe de nombreuses options pour le gâteau « Verre brisé » à base de caillé. Ce dessert est riche car il contient du biscuit. Vous pouvez prendre une couche de gâteau prête à l'emploi, des biscuits ou cuire selon l'une des recettes.
Ingrédients
200 g de biscuits ;
3 sachets de gelée Couleurs différentes;
300 g de fromage cottage ;
600 g de crème sure ;
20 g de gélatine ;
1 cuillère à soupe. Sahara.
Préparation
1. Nous diluons la gelée par couleur séparément, mais versons un peu moins d'eau que dans les instructions. Verser sur des assiettes, par couches d'un centimètre. Laisser durcir au réfrigérateur.
2. Coupez le biscuit en cubes de 2 cm ou cassez-le en morceaux arbitraires avec vos mains.
3. Diluez la gélatine, n'y versez pas plus de 100 ml d'eau.
4. Battez le fromage cottage avec la crème sure et le sucre. Ajouter la gélatine fondue.
5. Sortez la gelée congelée, coupée en morceaux forme libre.
6. Couvrir un grand bol de film, verser une couche de crème sure, disposer des morceaux de gelée et de biscuit, verser à nouveau sur la crème. Et ainsi de suite. Versez dessus le reste du mélange de caillé.
7. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 5 heures, puis retournez le « Verre brisé » sur une assiette plate et retirez le film.
Gâteau au caillé et à la gelée « Verre brisé » aux fruits
Une variante d'un gâteau à la gelée de caillé très brillant et léger, préparé sans génoise. Vous pouvez utiliser d'autres fruits selon votre goût.
Ingrédients
2 sachets de gelée ;
400 g de fromage cottage ;
20 g de gélatine ;
1,5 cuillère à soupe. yaourt;
200 g de fraises ;
200 g de kiwis ;
150 g) sucre poudres.
Préparation
1. Préparez la gelée selon les instructions, laissez-la jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement. C'est mieux s'il est de couleurs différentes, le dessert sera plus beau.
2. Remplissez la gélatine avec une petite quantité d'eau, environ 70 ml, et laissez-la gonfler également.
3. Battez le fromage cottage avec la poudre et le yaourt. Vous pouvez prendre des fruits ou du yaourt nature, c’est une question de goût personnel.
4. Épluchez le kiwi, coupez-le en morceaux jusqu'à deux centimètres.
5. Si les fraises sont petites, utilisez-les entières. Si les baies sont grosses, coupez-les en deux ou en quatre.
6. Coupez la gelée. Vous pouvez créer des pièces de forme et de taille arbitraires, mais pas très grandes.
7. Ajoutez la gélatine fondue au fromage cottage, secouez bien, puis versez la gelée et les fruits. Remuer.
8. Transférez le tout dans un bol recouvert de film. Vous pouvez prendre un petit moule à charnière. On attend que le dessert durcisse.
Gâteau au caillé et à la gelée « Orange »
Ce gâteau a une belle présentation. Le dessert est très lumineux, ensoleillé et aromatique.
Ingrédients
1 sachet de gelée d'orange ;
3 oranges ;
500 g de fromage cottage ;
15 g de gélatine ;
1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
Sucre au goût.
Préparation
1. Diluer la gelée d'orange ou de citron selon les instructions, laisser refroidir et verser dans un moule à charnière. Vous pouvez utiliser un bol, mais avec un fond plat. Placer au réfrigérateur pour durcir.
2. Pour l'instant, diluez la gélatine ordinaire avec 50 ml d'eau, laissez-la gonfler.
3. Épluchez les oranges, coupez-les en cercles réguliers jusqu'à 0,5 cm. Vous devriez obtenir de belles tranches avec des secteurs.
4. Placez des mugs orange sur la gelée congelée. Nous sélectionnons les plus belles pièces.
5. Mélangez le fromage cottage avec la crème sure, battez, ajoutez du sucre au goût, ajoutez la gélatine fondue.
6. Versez délicatement les oranges dessus. Nous essayons de ne pas déplacer les pièces.
7. Les oranges restantes peuvent être coupées plus petites et dispersées sur le dessus, légèrement plus profondément dans le fromage cottage. Nous envoyons le gâteau durcir.
Gâteau à la gelée de caillé à base de biscuits à la gélatine
Une autre recette gâteau simple, qui ne nécessite pas de cuisson. Vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit, mais de préférence des biscuits mous, peut-être au goût de chocolat.
Ingrédients
300 g de biscuits ;
400 g de crème sure ;
150 g) sucre;
1,5 cuillère à soupe. l. Gélatine;
100 g de chocolat ;
400 g de fromage cottage.
Préparation
1. Mélanger la gélatine et 50 g d'eau froide, remuer, laisser reposer 30 minutes.
2. Mélangez le fromage cottage et la crème sure, ajoutez le sucre cristallisé et remuez. Si nécessaire, le gâteau peut être rendu plus sucré.
3. Vous devez maintenant faire fondre la gélatine et la mélanger avec du fromage cottage.
4. Couvrir le moule d'un film alimentaire et réaliser une couche de caillé d'environ 0,5 cm.
5. Disposez une couche de cookies. Encore du fromage cottage, puis des biscuits. Versez le reste de crème dessus.
6. Laissez le gâteau durcir.
7. Le chocolat doit être fondu et refroidi.
8. Retirez le gâteau du moule et retournez-le sur une assiette. Arroser de glaçage au chocolat fondu. Laissez reposer encore un quart d'heure et le délicieux dessert est prêt !
Il est plus facile de chauffer la gélatine au four à micro-ondes, mais la qualité est meilleure au bain-marie.
Vous ne pouvez pas laisser la gelée bouillir, encore moins bouillir. Le dessert ne durcira pas après cela.
Si le gâteau ne veut pas durcir, cela ne peut pas être réparé. Une option consiste à mettre le mélange dans des petits bols, à décorer avec du chocolat râpé, des noix, des flocons de noix de coco et à servir ce dessert.