Gaufres cuites au lait concentré dans un gaufrier - la délicatesse la plus délicieuse. Cette recette est destinée aux gaufres épaisses, qui s'avèrent très savoureuses, croustillantes, semblables aux biscuits au beurre. Vous pouvez les servir avec des baies, de la confiture, du miel ou du lait concentré. À partir de cette quantité de produits, vous obtiendrez 8 à 10 grosses gaufres dodues.
Ingrédients
Pour préparer des gaufres au lait concentré dans un gaufrier il vous faudra :
lait concentré - 0,5 canette;
margarine (ou beurre) - 100 g;
œuf - 1 pièce;
farine de qualité supérieure - 80 g;
sel - une pincée;
fécule de pomme de terre - 80 g;
soda - 1/3 cuillère à café;
sucre vanillé - 0,5 sachet.
Étapes de cuisson
Battre l'œuf au fouet, verser le lait concentré, la margarine (ou le beurre) fondu et refroidi, bien mélanger.
Ajouter la farine, le soda et la fécule, ainsi que le sucre vanillé, mélanger.
La pâte sera lisse, semblable à de la crème sure moyennement épaisse.
Faites chauffer le gaufrier électrique, ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte, fermez le couvercle.
Cuire les gaufres pendant environ 3 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Les gaufres cuisent assez rapidement. Préparez toutes les gaufres de la même manière.
Servez dans un gaufrier de délicieuses gaufres aromatiques préparées avec du lait concentré, complétées par exemple avec des baies, de la confiture, des conserves, du miel, du lait concentré, etc. Très savoureux avec du lait ou une tasse de café, essayez-le !
Bon appétit!
Tout le monde se souvient probablement du goût des gaufres croustillantes faites maison que nos mères nous préparaient. Et avec du lait concentré, cette délicatesse est devenue encore plus savoureuse.
Gaufres au lait concentré - principes de base de la préparation
Faire des gaufres à la maison est assez simple. Il suffit d'avoir un appareil simple : un gaufrier électrique. Mais même si vous n’en avez pas, ne désespérez pas, les gaufres peuvent être préparées au four à l’aide d’un moule spécial en silicone, ou les faire frire dans une poêle à griller.
Les gaufres peuvent être servies en versant du lait concentré dessus, ou en roulant une fine gaufre dans un tube de manière à ce qu'il y ait un espace creux à l'intérieur et à le remplir.
Il existe de nombreuses recettes de pâte à gaufres. Pour donner à la délicatesse une riche teinte dorée, plus de sucre est ajouté à la pâte, et la margarine et le lait les rendent croustillantes.
Il est préférable de préparer du lait concentré avec du beurre, car les gaufres deviennent détrempées par le liquide et deviennent peu appétissantes.
Vous pouvez ajouter des ingrédients moulus à la garniture. noix, cacahuètes ou amandes. Le lait concentré bouilli lui-même est assez épais et peut donc être utilisé indépendamment.
Roulez les gaufres pendant qu'elles sont chaudes. Les gaufres refroidies se briseront.
Recette 1. Gaufres au lait concentré
Ingrédients
empiler sucre fin;
un paquet de vidange d'huile ;
empiler farine de blé;
cinq œufs de poule.
paquet de prunes huiles;
400 g de lait concentré.
Méthode de cuisson
1. Mettez le beurre dans une petite casserole et placez-le sur feu doux. Nous attendons que le beurre fonde et refroidisse.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, versez le beurre fondu, ajoutez le sucre semoule et la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la consistance de crêpes.
3. Préchauffez le gaufrier. Versez la pâte sur la partie inférieure. Omettre partie supérieure et faites frire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Roulez la plaquette finie dans un tube afin qu'elle reste creuse à l'intérieur. Faites cuire les gaufres de cette manière jusqu'à épuisement de la pâte.
5. Sortez au préalable le beurre pour la crème du réfrigérateur. Lorsqu'il devient mou, versez-y du lait concentré et battez jusqu'à obtenir une masse lisse et dense. Conservez la crème finie au réfrigérateur pendant une heure.
6. Remplissez la seringue à pâtisserie de crème et remplissez les rouleaux de gaufrettes de crème des deux côtés. Nous laissons les gaufres pendant six heures pour qu'elles soient bien trempées.
Recette 2. Gaufres au lait concentré bouilli et cacahuètes
Ingrédients
300 g de prunes. huiles;
200 g de sucre blanc ;
150 g de cacahuètes ;
deux gros œufs;
500 g de lait concentré bouilli ;
un demi-kilo de farine;
450 ml eau bouillie;
10 g de sucre vanillé ;
un demi citron.
Méthode de cuisson
1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce qu'il ramollisse. Versez-y le sucre et broyez-le jusqu'à ce qu'il soit blanc. Incorporer l'œuf et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Retirez le zeste d'un demi citron à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de la râpe la plus fine. Ajoutez le zeste à la pâte et ajoutez le sucre vanillé et le soda. Tout en remuant, ajoutez la farine tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
2. Ajoutez de l'eau petit à petit et mélangez la pâte en ajustant son épaisseur. Vous devriez obtenir un mélange de consistance crème sure épaisse.
3. Faites chauffer le gaufrier électrique. Placez une cuillerée de pâte au centre, appuyez sur la partie supérieure et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la gaufre finie et roulez-la dans un tube.
4. Versez les cacahuètes dans la poêle et séchez-les. Éteignez le feu et laissez refroidir. Frottez les noix avec vos paumes pour retirer les coques. Placez les cacahuètes dans le bol d'un mixeur et ne les broyez pas trop finement. Mélangez-le avec du lait concentré bouilli et mélangez.
5. Placez la garniture dans une poche à douille et remplissez les rouleaux de gaufrettes des deux côtés.
Recette 3. Gaufres à la banane avec lait concentré et chocolat râpé
Ingrédients
farine de blé – 200 g;
vidange d'huile – 30g ;
lait – 220 ml;
sucre blanc – 80 g;
une banane et demie;
deux gros œufs;
soda - sur la pointe d'un couteau;
levure chimique – 5 g;
lait concentré;
chocolat râpé.
Méthode de cuisson
1. Pelez la banane. Coupez-le en morceaux, mettez-le dans un bol profond et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée.
2. Tamisez la farine de blé deux fois. Ajoutez-y le reste des ingrédients secs et mélangez.
3. Séparez les jaunes des jaunes. Ajoutez à cette dernière le lait et la purée de banane. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange lait-banane dans la farine et pétrissez la pâte.
4. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et versez-le dans la pâte. Mélangez à nouveau.
5. Battez les blancs au batteur en une mousse épaisse et incorporez-les délicatement à la pâte. Remuer.
6. Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement avec du beurre. Versez la pâte au centre, couvrez avec le dessus et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Placez les gaufres finies sur une assiette, versez dessus le lait concentré et saupoudrez de pépites de chocolat.
Recette 4. Gaufres à la noix de coco et au lait concentré
Ingrédients
une demi-boîte de lait de coco ;
5 g de levure chimique ;
¼ paquet de beurre égoutté ;
essence de framboise;
deux œufs de poule;
150 g de farine de blé ;
Sucre en poudre;
lait concentré;
100 g de flocons de noix de coco.
Méthode de cuisson
1. Versez le lait de coco dans un récipient profond. Nous y avons battu des œufs. Faire fondre le beurre au bain-marie, laisser refroidir et verser dans le lait. Ajoutez-y quelques gouttes d’essence de framboise. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Dans une autre tasse, mélangez la farine avec la noix de coco, la levure chimique et le sucre cristallisé.
3. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange œufs-lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte dense mais fluide. Laissez reposer une dizaine de minutes.
4. Échauffez-vous gaufrier électrique. Déposez une petite quantité de pâte sur la surface et recouvrez avec le dessus de l'appareil. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les gaufres finies sur une grille.
5. Mélangez le lait concentré avec les flocons de noix de coco et versez sur les gaufres finies.
Recette 5. Gaufres caillées au lait concentré
Ingrédients
fromage cottage – 200 g;
vanilline - une pincée;
œufs - deux pièces;
sel – 2 g;
sucre cristallisé – 50 g;
lait concentré;
baies fraîches;
levure chimique – 5 g;
farine – 90 g.
Méthode de cuisson
1. Broyez le fromage cottage au tamis pour que la consistance de la pâte soit molle et homogène. Ajoutez-y les œufs, le sucre cristallisé, la vanilline et le sel. Broyer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
2. Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange de caillé et mélangez.
3. Faites chauffer le gaufrier électrique. Graisser la surface nervurée avec de l'huile, étaler la pâte et la répartir uniformément sur toute la surface. La couche de pâte ne doit pas dépasser un demi-centimètre.
4. Couvrez la pâte avec le dessus de l'appareil et enfournez pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Placer sur une assiette et laisser refroidir. Versez généreusement de lait concentré et saupoudrez de framboises fraîches, de fraises ou de groseilles.
Recette 6. Gaufres au lait concentré bouilli glacées au chocolat
Ingrédients
un paquet de margarine ;
empiler farine de blé;
cinq gros œufs;
empiler Sucre en poudre.
Glaçage au chocolat
20 g de beurre fondu ;
50 ml d'eau bouillie ;
150 g chacun de cacao en poudre et de sucre en poudre ;
lait concentré bouilli.
Méthode de cuisson
1. Broyez les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter la farine et verser la margarine fondue. Pétrir la pâte, la consistance est légèrement plus épaisse que pour les crêpes.
2. Faites bien chauffer le gaufrier. Graisser la surface nervurée avec de l'huile et verser une petite quantité de pâte. Couvrir avec le dessus de l'appareil, ajuster légèrement et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Retirez la gaufre finie sur la planche. Placez une cuillerée de lait concentré bouilli sur le bord et roulez-la dans un tube. Nous continuons à cuire les gaufres restantes selon le même principe.
4. Versez de l'eau dans un bol, tamisez-y le sucre en poudre et ajoutez ici la poudre de cacao. Cuire à feu doux en remuant continuellement. Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez le ghee.
5. Trempez les deux côtés des tubes dans le glaçage et placez-les sur une assiette. Saupoudrer la friandise de sucre en poudre.
Recette 7. Gaufres de Bruxelles au lait concentré
Ingrédients
une pile et demie à deux piles. farine tamisée;
sel de table - une pincée;
une pile et demie. bière légère;
5 ml de jus de citron fraîchement pressé ;
90 ml d'huile végétale ;
œuf de poule;
une petite barre de chocolat ;
60 g de zeste d'orange ou de citron ;
lait concentré;
5 g de vanilline.
Méthode de cuisson
1. Combinez tous les ingrédients secs dans un bol séparé et mélangez.
2. Mélangez séparément l'huile végétale, l'œuf, le jus de citron et la bière légère. Agiter jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger les deux mélanges et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Cassez la tablette de chocolat et faites-la fondre au bain-marie. Mélanger avec du lait concentré et verser le mélange obtenu sur les gaufres finies.
Avant d'ajouter la pâte, faites bien chauffer le gaufrier électrique.
N'ajoutez pas trop de pâte, sinon elle commencerait à sortir et à brûler.
Roulez les gaufres uniquement lorsqu'elles sont chaudes, sinon elles commenceront à se casser.
Pour la saveur, vous pouvez ajouter de l'essence de vanille, du jus d'agrumes ou tout autre arôme à la pâte.
Tout le monde se souvient probablement du goût des gaufres croustillantes faites maison que nos mères nous préparaient. Et avec du lait concentré, cette délicatesse est devenue encore plus savoureuse.
Gaufres au lait concentré - principes de base de la préparation
Faire des gaufres à la maison est assez simple. Il suffit d'avoir un appareil simple : un gaufrier électrique. Mais même si vous n’en avez pas, ne désespérez pas, les gaufres peuvent être préparées au four à l’aide d’un moule spécial en silicone, ou les faire frire dans une poêle à griller.
Les gaufres peuvent être servies en versant du lait concentré dessus, ou en roulant une fine gaufre dans un tube de manière à ce qu'il y ait un espace creux à l'intérieur et à le remplir.
Il existe de nombreuses recettes de pâte à gaufres. Pour donner à la délicatesse une riche teinte dorée, plus de sucre est ajouté à la pâte, et la margarine et le lait les rendent croustillantes.
Il est préférable de préparer du lait concentré avec du beurre, car les gaufres deviennent détrempées par le liquide et deviennent peu appétissantes.
Vous pouvez ajouter des noix moulues, des cacahuètes ou des amandes à la garniture. Le lait concentré bouilli lui-même est assez épais et peut donc être utilisé indépendamment.
Roulez les gaufres pendant qu'elles sont chaudes. Les gaufres refroidies se briseront.
Recette 1. Gaufres au lait concentré
Ingrédients
empiler sucre fin;
un paquet de vidange d'huile ;
empiler farine de blé;
cinq œufs de poule.
paquet de prunes huiles;
400 g de lait concentré.
Méthode de cuisson
1. Mettez le beurre dans une petite casserole et placez-le sur feu doux. Nous attendons que le beurre fonde et refroidisse.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, versez le beurre fondu, ajoutez le sucre semoule et la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la consistance de crêpes.
3. Préchauffez le gaufrier. Versez la pâte sur la partie inférieure. Abaissez le dessus et faites frire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Roulez la plaquette finie dans un tube afin qu'elle reste creuse à l'intérieur. Faites cuire les gaufres de cette manière jusqu'à épuisement de la pâte.
5. Sortez au préalable le beurre pour la crème du réfrigérateur. Lorsqu'il devient mou, versez-y du lait concentré et battez jusqu'à obtenir une masse lisse et dense. Conservez la crème finie au réfrigérateur pendant une heure.
6. Remplissez la seringue à pâtisserie de crème et remplissez les rouleaux de gaufrettes de crème des deux côtés. Nous laissons les gaufres pendant six heures pour qu'elles soient bien trempées.
Recette 2. Gaufres au lait concentré bouilli et cacahuètes
Ingrédients
300 g de prunes. huiles;
200 g de sucre blanc ;
150 g de cacahuètes ;
deux gros œufs;
500 g de lait concentré bouilli ;
un demi-kilo de farine;
450 ml d'eau bouillie ;
10 g de sucre vanillé ;
bicarbonate de soude;
un demi citron.
Méthode de cuisson
1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce qu'il ramollisse. Versez-y le sucre et broyez-le jusqu'à ce qu'il soit blanc. Incorporer l'œuf et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Retirez le zeste d'un demi citron à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de la râpe la plus fine. Ajoutez le zeste à la pâte et ajoutez le sucre vanillé et le soda. Tout en remuant, ajoutez la farine tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
2. Ajoutez de l'eau petit à petit et mélangez la pâte en ajustant son épaisseur. Vous devriez obtenir un mélange ayant la consistance d’une crème sure épaisse.
3. Faites chauffer le gaufrier électrique. Placez une cuillerée de pâte au centre, appuyez sur la partie supérieure et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la gaufre finie et roulez-la dans un tube.
4. Versez les cacahuètes dans la poêle et séchez-les. Éteignez le feu et laissez refroidir. Frottez les noix avec vos paumes pour retirer les coques. Placez les cacahuètes dans le bol d'un mixeur et ne les broyez pas trop finement. Mélangez-le avec du lait concentré bouilli et mélangez.
5. Placez la garniture dans une poche à douille et remplissez les rouleaux de gaufrettes des deux côtés.
Recette 3. Gaufres à la banane avec lait concentré et chocolat râpé
Ingrédients
farine de blé - 200 g;
vidange d'huile - 30g ;
lait - 220 ml;
sucre blanc - 80 g;
une banane et demie;
deux gros œufs;
soda - sur la pointe d'un couteau;
levure chimique - 5 g;
lait concentré;
chocolat râpé.
Méthode de cuisson
1. Pelez la banane. Coupez-le en morceaux, mettez-le dans un bol profond et écrasez-le avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée.
2. Tamisez la farine de blé deux fois. Ajoutez-y le reste des ingrédients secs et mélangez.
3. Séparez les jaunes des jaunes. Ajoutez à cette dernière le lait et la purée de banane. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange lait-banane dans la farine et pétrissez la pâte.
4. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et versez-le dans la pâte. Mélangez à nouveau.
5. Battez les blancs au batteur en une mousse épaisse et incorporez-les délicatement à la pâte. Remuer.
6. Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement avec du beurre. Versez la pâte au centre, couvrez avec le dessus et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Placez les gaufres finies sur une assiette, versez dessus le lait concentré et saupoudrez de pépites de chocolat.
Recette 4. Gaufres à la noix de coco et au lait concentré
Ingrédients
une demi-boîte de lait de coco ;
5 g de levure chimique ;
¼ paquet de beurre égoutté ;
essence de framboise;
deux œufs de poule;
150 g de farine de blé ;
Sucre en poudre;
lait concentré;
100 g de flocons de noix de coco.
Méthode de cuisson
1. Versez le lait de coco dans un récipient profond. Nous y avons battu des œufs. Faire fondre le beurre au bain-marie, laisser refroidir et verser dans le lait. Ajoutez-y quelques gouttes d’essence de framboise. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Dans une autre tasse, mélangez la farine avec la noix de coco, la levure chimique et le sucre cristallisé.
3. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange œufs-lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte dense mais fluide. Laissez reposer une dizaine de minutes.
4. Faites chauffer le gaufrier électrique. Déposez une petite quantité de pâte sur la surface et recouvrez avec le dessus de l'appareil. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez les gaufres finies sur une grille.
5. Mélangez le lait concentré avec les flocons de noix de coco et versez sur les gaufres finies.
Recette 5. Gaufres caillées au lait concentré
Ingrédients
fromage cottage - 200 g;
vanilline - une pincée;
œufs - deux pièces;
sel - 2 g;
sucre cristallisé - 50 g;
lait concentré;
baies fraîches;
levure chimique - 5 g;
farine - 90 g.
Méthode de cuisson
1. Broyez le fromage cottage au tamis pour que la consistance de la pâte soit molle et homogène. Ajoutez-y les œufs, le sucre cristallisé, la vanilline et le sel. Broyer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
2. Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange de caillé et mélangez.
3. Faites chauffer le gaufrier électrique. Graisser la surface nervurée avec de l'huile, étaler la pâte et la répartir uniformément sur toute la surface. La couche de pâte ne doit pas dépasser un demi-centimètre.
4. Couvrez la pâte avec le dessus de l'appareil et enfournez pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Placer sur une assiette et laisser refroidir. Versez généreusement de lait concentré et saupoudrez de framboises fraîches, de fraises ou de groseilles.
Recette 6. Gaufres au lait concentré bouilli glacées au chocolat
Ingrédients
un paquet de margarine ;
empiler farine de blé;
cinq gros œufs;
empiler Sucre en poudre.
Glaçage au chocolat
20 g de beurre fondu ;
50 ml d'eau bouillie ;
150 g chacun de cacao en poudre et de sucre en poudre ;
lait concentré bouilli.
Méthode de cuisson
1. Broyez les œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter la farine et verser la margarine fondue. Pétrir la pâte, la consistance est légèrement plus épaisse que pour les crêpes.
2. Faites bien chauffer le gaufrier. Graisser la surface nervurée avec de l'huile et verser une petite quantité de pâte. Couvrir avec le dessus de l'appareil, ajuster légèrement et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Retirez la gaufre finie sur la planche. Placez une cuillerée de lait concentré bouilli sur le bord et roulez-la dans un tube. Nous continuons à cuire les gaufres restantes selon le même principe.
4. Versez de l'eau dans un bol, tamisez-y le sucre en poudre et ajoutez ici la poudre de cacao. Cuire à feu doux en remuant continuellement. Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez le ghee.
5. Trempez les deux côtés des tubes dans le glaçage et placez-les sur une assiette. Saupoudrer la friandise de sucre en poudre.
Recette 7. Gaufres de Bruxelles au lait concentré
Ingrédients
une pile et demie à deux piles. farine tamisée;
sel de table - une pincée;
une pile et demie. bière légère;
5 ml de jus de citron fraîchement pressé ;
90 ml d'huile végétale ;
œuf de poule;
une petite barre de chocolat ;
60 g de zeste d'orange ou de citron ;
lait concentré;
5 g de vanilline.
Méthode de cuisson
1. Combinez tous les ingrédients secs dans un bol séparé et mélangez.
2. Mélangez séparément l'huile végétale, l'œuf, le jus de citron et la bière légère. Agiter jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger les deux mélanges et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Cassez la tablette de chocolat et faites-la fondre au bain-marie. Mélanger avec du lait concentré et verser le mélange obtenu sur les gaufres finies.
Avant d'ajouter la pâte, faites bien chauffer le gaufrier électrique.
N'ajoutez pas trop de pâte, sinon elle commencerait à sortir et à brûler.
Roulez les gaufres uniquement lorsqu'elles sont chaudes, sinon elles commenceront à se casser.
Pour la saveur, vous pouvez ajouter de l'essence de vanille, du jus d'agrumes ou tout autre arôme à la pâte.
Et laissez-le refroidir.
Vous pouvez sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance et le laisser sur le plan de travail à température ambiante. Le beurre ramollira et un bain-marie ne sera pas nécessaire.
Ensuite, nous prenons des œufs à température ambiante, qui doivent être préalablement sortis du réfrigérateur, et les battons dans un bol profond.
Attention!
J'en ai utilisé des petits oeufs de poule taille C2. Si vous avez de gros œufs, vous pouvez en prendre 1 morceau de moins.
Bien battre les œufs avec un mixeur muni d'un fouet ou un mixeur. Battre le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Je l'ai terminé en 7 minutes. 
Ajouter à la masse fouettée le beurre mou ou fondu, le sucre et la farine. Seulement, vous n'avez pas besoin d'ajouter toute la quantité de farine d'un coup, mais ajoutez-la en 3-4 séries. 
Mélangez soigneusement les ingrédients ajoutés avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement homogène. La pâte sortira assez liquide. L'essentiel est de ne pas oublier que l'on mesure la farine et le sucre dans un verre contenant 200 ml, et on obtiendra la pâte à gaufres parfaite. 
L'excellente pâte est prête, vous pouvez faire des gaufres. Nous allons cuire dans un gaufrier électrique, que nous allumons au préalable pour qu'il chauffe bien. Je ne graisse pas le gaufrier avec quoi que ce soit, mais j'y mets juste 2 cuillères à soupe. pâte et fermez-la. Il n'est pas nécessaire de retourner les gaufres, car elles sont immédiatement cuites des deux côtés.
Tous les gaufriers sont différents. Les plaques de votre appareil devront peut-être être légèrement lubrifiées huile végétale lors de la cuisson du premier produit.
Faites cuire chaque gaufre pendant environ 2-3 minutes.
La température de chauffe pour chaque modèle de gaufrier est individuelle. Je vous recommande de régler le temps de cuisson de votre appareil de manière expérimentale. Il est fort possible que 30 secondes vous suffisent.
Utilisez une spatule pour les retirer du gaufrier chaud afin de ne pas vous brûler les doigts. Encore une remarque sur la douceur des gaufres, si vous voulez que les gaufres soient molles, alors vous devez les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, et si vous voulez qu'elles soient croustillantes, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. brun. Autrement dit, plus le four est long, plus ils deviennent croustillants, mais l'essentiel ici est de ne pas en faire trop pour ne pas brûler. 
Nous transférons la gaufre dans une assiette dans laquelle nous l'enveloppons immédiatement dans un tube. Vous devez les rouler pendant qu'ils sont chauds ; si vous le faites plus tard, ils se briseront.
Outre les modèles modernes de gaufriers électriques, le kit comprend des dispositifs spéciaux pour rouler des gaufres sous forme de tubes et de cônes.
Cette quantité de pâte donne environ 30 tubes, ce qui est considéré comme une double portion. Si vous en avez besoin de moins, n'hésitez pas à diviser par deux la quantité de produits. 
Et maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez remplir les tubes de garniture, dans mon cas, il s'agit de lait concentré bouilli. J'ai sorti à l'avance la boîte de lait concentré du réfrigérateur pour la rendre plus souple. Et à l’aide d’une cuillère à café, elle remplit soigneusement les tubes refroidis.
Certaines personnes trouvent ces produits de boulangerie écoeurants ou trop sucrés. Dans ce cas, il faut en obtenir davantage. goût exquis Il est préférable de préparer la crème avec l'ajout de beurre. Voir la recette ci-dessous.
C'est ainsi que vous pouvez facilement et simplement préparer de délicieux petits pains gaufrés.
Le goût des gaufres croustillantes au lait concentré fait maison, très probablement, tout le monde se souvient de son enfance. Il était difficile de le refuser si le plat était sur la table pour le thé.
Principes généraux de la cuisine
Faire des gaufres à la maison n'est pas du tout difficile ; après avoir lu la recette, vous comprendrez que ce ne sont pas que des mots.
Tout ce dont vous avez besoin est un gaufrier électrique spécial. Si vous n’avez pas d’appareil à la maison, vous pouvez même faire des gaufres au four.
Dans ce cas, vous aurez besoin d'un moule en silicone moderne spécial ou d'une poêle à griller.
Le dessert est servi avec du lait concentré. Par exemple, vous pouvez simplement verser du sucré sur les gaufres, ou vous pouvez même le rouler dans un tube et utiliser une seringue culinaire pour remplir son espace.
Pour rendre les tubes de gaufres encore plus dorés, vous pouvez ajouter plus de sucre au lot, mais avec l'aide de lait et de margarine (mot beurre), vous pouvez varier leur base croustillante.
En règle générale, je prépare la garniture des gaufres à base de lait concentré, etc. huiles Les gaufres ne seront pas détrempées par le liquide et ne perdront pas leur aspect appétissant.
Regardez la photo pour voir quelle friandise maison vous obtenez, vous aurez envie de la goûter rapidement.
Pour rouler un tube, il faut le réaliser avec de la pâte tiède. Eh bien, il est temps de découvrir quel genre de recettes je porte à votre attention dans cet article.
Gaufres croustillantes farcies au lait concentré
Ingrédients pour la pâte : 1 cuillère à soupe. Sahara; 1 paquet sl. huiles; 1 cuillère à soupe. psh. farine; 5 pièces. poulets œufs œufs
Ingrédients pour la crème : 1 paquet. sl. huiles; 400 gr. lait concentré
Algorithme de cuisson :
- Sl. Je fais fondre le beurre à feu doux. Dans un récipient séparé, j'ai battu les poulets avec un fouet. œufs, verser le l fondu. l'huile et ajouter le sucre. sabler, puis fariner.
- Je fais la pâte, elle sera semblable à ce qu'on fait pour les crêpes.
- Je prépare le gaufrier à l'avance, mets 1 cuillère à café sur sa surface. pâte, omettez la deuxième partie et faites cuire le dessert jusqu'à ce qu'il soit prêt. Je roule immédiatement les gaufres finies en tubes, comme sur la photo.
- Je fais la crème à partir de sl surgelés. beurre et lait concentré. Je bats au batteur pour obtenir une masse lisse avec une base dense. Je garde la crème au réfrigérateur pendant une heure.
- Je sors une seringue à pâtisserie et remplis les tubes. Il vaut mieux faire ça des deux côtés. Avant de servir le dessert, laissez les gaufres reposer au réfrigérateur pendant 6 heures. De cette façon, la friandise sera mieux trempée et se révélera délicieux dessert pour le thé. Je souhaite à tous bon appétit ! La recette n'est pas compliquée du tout, recommandez-la à vos amis.
Gaufres farcies aux noix et au lait concentré
Composants : 250 gr. Sahara; 300 gr. sl. huiles; 2 pièces. poulets œufs; 150 gr. cacahuètes; 500 ml de lait concentré bouilli ; 500 gr. Sahara; 450 ml d'eau (bouillie) ; 10 grammes. van. Sahara; soude; un demi citron.
Algorithme de cuisson :
- Sl. Je sors le beurre du congélateur au préalable pour qu'il devienne plus mou à température ambiante. J'y ajoute du sucre et broie la masse.
- Je tue des poulets. œuf et broyer la masse jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
- J'enlève le zeste du citron et je le frotte. Je l'ajoute au mélange. J'amène la camionnette. sucre et soda. Je remue le mélange en ajoutant la farine. Vous obtiendrez une pâte épaisse.
- J'ajoute de l'eau, mélange la masse et surveille l'épaisseur. Le mélange doit ressembler à de la crème sure épaisse.
- Je prépare le gaufrier, je le chauffe, je le graisse. huile Je place la pâte au centre, j'appuie sur la partie supérieure et je fais cuire le dessert jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Je façonne la gaufre en tube.
- Je sèche les noix dans une poêle, les frotte avec mes paumes en me débarrassant des coques. Bien sûr, vous devez laisser les noix refroidir avant de faire cela. Je mets les cacahuètes dans un mixeur et les broie jusqu'à obtenir une taille moyenne. Mélanger avec du lait concentré.
- Je mets la garniture au lait concentré bouilli dans une poche à douille et remplis les tubes des deux côtés. Je le sers avec une boisson chaude.
Gaufres à la banane faites maison avec du chocolat et du lait concentré bouilli
Cette recette de dessert aux fruits sera un moment fort de votre livre de cuisine !
Composants : 200 gr. psh. farine; 30 gr. sl. huiles; 220 ml de lait ; 80 gr. Sahara; 1,5 pièces. banane; 2 pièces. poulets œufs; soude; 5 grammes. levure chimique; lait concentré; chocolat (râpe).
Algorithme de cuisson :
- J'épluche la banane, la coupe en morceaux, la mets dans un bol et l'écrase à l'aide d'une simple fourchette. Il vous faut de la purée de banane.
- Psh. Je sème la farine plusieurs fois. J'ajoute les ingrédients secs, puis je pétris. Je sépare les jaunes des blancs, ajoute les premiers au lait et à la banane. Je mélange. J'y ajoute de la farine et je fais un pétrissage.
- Sl. Je fais fondre le beurre, le laisse refroidir et le verse également dans la pâte. Je mélange bien à nouveau.
- Je bats les blancs d'œufs pour former une mousse. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser un mixeur. Je remue la masse.
- Je laisse le gaufrier chauffer et graisser la surface. huile Je mets la pâte et fais des gaufres croustillantes.
- Je mets le dessert fini du gaufrier sur un plat, verse dessus du lait concentré bouilli et saupoudre de copeaux de chocolat dessus.
Vous pouvez modifier la décoration à votre guise, la recette ne l'interdit pas, il y a place à l'imagination du pâtissier, ne manquez pas cette opportunité.
Gaufres au caillé maison farcies au lait concentré
Composants : 200 gr. fromage blanc; 2 grammes. sel; 50 gr. sah. sable; 90 gr. farine; baies fraîches; sg. lait; 5 grammes. levure chimique; 2 pièces. poulets œufs; vanilline.
Algorithme de cuisson :
- Frottez le fromage cottage à l'aide d'un tamis ; la consistance doit être lisse et tendre. J'amène des poules. œufs, sucre sable, vanilline et sel. Je broie le mélange avec une cuillère pour obtenir une composition homogène.
- Je sème la farine, la mélange avec de la levure chimique et fais un lot.
- Je fais chauffer le gaufrier, enduis la surface de sl. beurre, mettez la pâte et étalez-la sur la surface. Son épaisseur ne doit pas dépasser 30 mm.
- Je fais cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que les gaufres prennent une couleur dorée. Je le sors du gaufrier. Disposer sur une assiette et laisser refroidir. Je verse du lait concentré bouilli dessus et saupoudre de baies. Par exemple, j’aime l’association de framboises, de groseilles et de fraises. La recette vous permet d'expérimenter !
- Avant de verser la pâte dans le gaufrier, vous devez réchauffer sa surface.
- Il ne faut pas mettre trop de pâte, sinon elle glisserait et brûlerait.
- Les gaufres ne doivent être roulées que lorsqu'elles sont chaudes ; lorsqu'elles refroidissent, elles s'effritent.
- Pour que le dessert au lait concentré dans un gaufrier ait un arôme agréable, ajoutez de l'essence de vanille au lot, vous pouvez la compléter avec du jus d'agrumes.
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