Préparatifs pour l'hiver. Comment faire de la confiture de pommes claire en tranches. Confiture de pommes "tranches transparentes"

Confiture de pommes : tranches, transparentes, recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes d'Antonovka vulgaris, il s'avère très aromatique, savoureux et a une délicate couleur paille. Contrairement aux autres pommes, la pulpe de ces fruits est soumise à ébullition lors du blanchiment, elles sont donc cuites à l'aide d'une technologie spéciale. Pour rendre les tranches de pomme plus denses, le jus en est extrait avec du sucre, puis bouilli à feu doux et conservé au moins 10 heures. A la cuisson finale, les tranches de pomme deviennent transparentes. Cette confiture au goût et à l'arôme particuliers est une excellente préparation vitaminée pour boire du thé en hiver ! Nous vous invitons également à cuisiner selon la recette présente sur notre site Internet.

Confiture de pommes de la variété « Antonovka ordinaire »

Pommes (variété « Antonovka ordinaire ») – 1 kg

Sucre cristallisé – 1,3 kg

Eau – 1 verre

Temps de préparation – 10 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes + temps de repos

Sortie – 1,2 l

Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le poids des pommes est indiqué sans tenir compte des déchets.

Recette étape par étape avec des photos sur la façon de préparer de la confiture de pommes claire :

Lavez les pommes, coupez-les en deux, retirez les pépins et coupez la pulpe en tranches égales de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Pour éviter que les tranches ne noircissent lors du traitement des pommes, au fur et à mesure que vous les coupez, placez-les dans de l'eau salée (2 cuillères à café). de sel pour 1 litre d'eau). Le temps de séjour des pommes dans la solution saline ne doit pas dépasser 1 heure. Quand toutes les pommes sont pelées et coupées, eau salée vidange.

Placer les tranches de pomme dans un grand bol, saupoudrer de sucre et bien agiter pour que le sucre soit uniformément réparti sur les tranches.

Faites tremper les pommes dans le sucre pendant 6 à 8 heures pour libérer le jus. De ce fait, les tranches de pomme deviennent plus denses et ne seront plus trop cuites à l'avenir.

Placer les pommes avec le sirop dans un récipient de cuisson et verser de l'eau.

Porter le mélange à ébullition à feu doux et laisser mijoter 5 minutes maximum.

Laissez les pommes infuser pendant 10 à 12 heures.

Enfin, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le sirop et les tranches qu'il contient doivent être transparents.

Laissez refroidir la confiture finie, puis emballez-la dans des bocaux secs, couvrez avec des couvercles bouillis et fermez hermétiquement.

Préface

La confiture de pommes est l'une des préférées de tous, quels que soient l'âge et les préférences alimentaires. Ce dessert savoureux et sain ne nécessite pas beaucoup de connaissances culinaires et est facile à préparer, et il existe presque autant de recettes pour sa préparation que de femmes au foyer. De nombreuses personnes préfèrent la confiture de cinq minutes dans diverses variantes, car elle prend un minimum de temps à préparer et est beaucoup plus saine que la version obtenue grâce à une longue ébullition.

L'avantage évident d'une telle confiture est qu'elle prend vraiment beaucoup moins de temps à préparer qu'une confiture qui doit être bouillie longtemps et/ou en plusieurs étapes jusqu'à une certaine consistance. Bien sûr, cela ne prendra pas 5 minutes, mais néanmoins, cette méthode est vraiment la plus rapide. Cette confiture contiendra un maximum de vitamines et de nutriments, elle contient peu de sucre et le fruit ne bouillira pas trop.

Confiture de pommes cinq minutes

Ce n'est un secret pour personne que tout traitement thermique entraîne la destruction des vitamines et des micro-éléments bénéfiques. Dans le traditionnel, qu'il faut faire bouillir pendant 1 heure ou plus, il ne reste que des fibres dans le sirop et presque pas de vitamines. Il plaît à l'œil par son apparence et apporte du plaisir au goût, mais il n'en tire pratiquement aucun bénéfice pour le corps. Dans la période des « cinq minutes », la plupart des vitamines et micro-éléments n'ont pas le temps d'être détruits. De plus, lors de la préparation de cette confiture, vous pouvez choisir vous-même le degré d'ébullition des pommes, en les coupant en morceaux de la taille souhaitée et en terminant le traitement thermique lorsque le fruit atteint le degré de douceur souhaité.

N’importe quelle variété de pomme fera l’affaire. Vous pouvez prendre des fruits mûrs, voire légèrement trop mûrs, ainsi que des fruits non mûrs dont les graines sont encore blanchâtres. Le goût de la confiture - plus sucré ou aigre - peut être ajusté avec du sucre en en versant un peu plus ou moins avant la cuisson que ce que demande la recette. On pense que les fruits aigres-doux rendent les « cinq minutes » plus savoureuses.

Bien sûr, je lave d'abord les pommes. Leur préparation ultérieure dépend de vos propres préférences. Certaines personnes doivent éplucher les pommes, croyant que sans cela, la confiture s'avère plus savoureuse et que si le fruit est coupé en fines tranches, il est encore plus beau. Les opposants soutiennent que la peau contient la majeure partie des vitamines et qu’elle doit être laissée de côté. Mais dans tous les cas, il faut savoir qu'après avoir sucré les pommes et même les avoir bouillies pendant 5 minutes, la peau devient douce. Le nid de graines contenant les graines après avoir coupé les pommes en deux est retiré par les partisans des deux méthodes.

Il existe également une 3ème direction. Ses adeptes ne se lassent pas d'en extraire le noyau avec des graines et de couper des tranches de forme correcte et de même épaisseur. Ils tiennent et tournent la pomme dans différentes directions d'une main, et de l'autre ils coupent simultanément la chair en morceaux à peu près de la même taille de tous les côtés du fruit jusqu'à ce qu'il reste une partie centrale dure avec des graines. De cette façon, vous pouvez traiter un grand volume de pommes assez rapidement. C'est à chacun de décider lequel des trois modes de préparation des fruits proposés adopter.

Un autre point concernant la transformation des pommes est la suivante : en quelle taille de morceaux ou de tranches doivent-elles être coupées ? C'est aussi ce que vous aimez. Il sera plus facile de faire votre choix seulement après avoir essayé différentes options.

Trancher des pommes

Mais il faut garder à l’esprit que la taille affecte le degré d’imprégnation des morceaux dans le sucre et leur ébullition ultérieure. De plus, l'état du fruit doit être pris en compte. Plus les pommes sont dures et/ou moins mûres, plus les morceaux doivent être petits ou les tranches plus fines. Il existe des recettes dans lesquelles les fruits sont généralement râpés. Mais tout cela est, encore une fois, une question de préférences et de goûts. Et n’oubliez pas que plus on hache petit et plus on cuit longtemps, moins il reste de vitamines et plus le fruit devient tendre.

La confiture de cinq minutes (également appelée rapide) est préparée non seulement avec du sucre, mais également avec l'ajout d'épices et d'autres ingrédients, notamment des baies et des fruits. Certaines personnes aiment encore plus les différents plats assortis. La pomme "cinq minutes" s'avère épaisse et cette confiture peut être utilisée non seulement comme dessert pour le thé, mais également comme garniture dans la préparation de tartes, tartes, crêpes et autres pâtisseries. Il est conservé jusqu'à 2 ans. À condition, bien sûr, qu’il soit correctement conservé et stocké.

Bien sûr, vous devez cuisiner « cinq minutes » dans un bol en émail – une casserole, une grande tasse ou une bassine. Pendant tout le temps que les pommes sont sur la cuisinière, du début à la fin du traitement thermique, il faut les remuer continuellement pour que le dessert ne brûle pas. Placez le dessert fini dans des bocaux. Eux et leurs couvercles doivent d'abord être soigneusement lavés et stérilisés. Ensuite, nous scellons les pots.

Si nous enroulons les couvercles, nous retournons ensuite les récipients contenant de la confiture et les plaçons sur une couverture étalée, une serviette épaisse ou un autre objet chaud, et recouvrons-les du dessus. Lorsque vous utilisez des bouchons à vis ou des couvercles en plastique, il n'est pas nécessaire de retourner les bocaux. Après cela, les «cinq minutes» dans des conteneurs sont laissés refroidir à la température de la pièce, puis cachés pour être stockés dans un endroit sombre et frais - une cave ou un réfrigérateur. À propos, en règle générale, le scellement avec des bouchons en plastique ou à vis n'est pas complètement hermétique et, lorsqu'il est utilisé, la durée de conservation de la confiture est considérablement réduite.

D'après des recettes classiques confiture rapide préparés uniquement à partir de pommes et de sucre, et leurs proportions sont à peu près les mêmes. La principale différence entre différentes recettes– dans la méthode de préparation des fruits avant la cuisson. Vous trouverez ci-dessous toutes les options. Une recette de cinq minutes de pommes pelées et râpées. Vous aurez besoin de : fruits – 1 kg ; sucre – 300 g.

Nous coupons les fruits préparés et pelés en fines lanières ou les râpons sur une râpe à grosses mailles, puis les saupoudrons de sucre. Ensuite, il est conseillé de tout mélanger. Après cela, laissez les pommes reposer dans le sucre pendant 2 heures afin qu'elles libèrent le jus. Pendant ce temps, les fruits râpés changeront très probablement de couleur, mais il n'y a rien de mal à cela - c'est ainsi que cela devrait être. Les pommes sont connues pour contenir du fer, nécessaire à l’organisme, pour lequel elles sont appréciées. Cet élément, lorsqu'il réagit avec l'oxygène, s'oxyde et acquiert cette couleur brunâtre. C'est pire si les pommes ne noircissent pas du tout, ce qui signifie qu'elles ont été traitées avec une sorte de produits chimiques presque pas de fer.

Pommes râpées au sucre

Placez les fruits qui ont libéré leur jus sur la cuisinière à feu doux et portez à ébullition, puis faites bouillir pendant exactement 5 minutes. N'oubliez pas de remuer les pommes dès le moment où vous commencez à les chauffer jusqu'à ce que vous les retiriez du brûleur. Versez ensuite le dessert fini dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Morceaux de confiture. Vous aurez besoin de : fruits – 1 kg ; sucre - un verre plein (environ 250 g). Coupez les pommes en petits morceaux d'environ 1 à 3 cm. Mélangez-les avec du sucre cristallisé pour que ce dernier recouvre complètement chacune d'entre elles. Placez les pommes au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures pour les tremper dans le sucre et libérer le jus. Il doit libérer environ 1/3 du volume du fruit. Faites chauffer le mélange de pommes à feu doux jusqu'à ébullition. En même temps, remuez-le périodiquement. Faites bouillir les fruits pendant 5 minutes. Il faut les remuer plus souvent. Si les pommes ont été coupées en morceaux de plus de 1 à 3 cm, elles doivent être bouillies pendant 8 à 10 minutes.

Ces recettes ne sont pas beaucoup plus compliquées que les classiques et prendront à peu près le même temps pour préparer la confiture. Mais le résultat - le dessert obtenu - peut en impressionner plus d'un par son goût et sa sophistication. Pomme cinq minutes aux oranges. Vous aurez besoin de : fruits (pelés et graines) – 1 kg ; orange (non pelée, grosse) – 1 pièce; sucre – 1 kg.

Coupez les pommes en cubes. Sans peler l'orange, coupez-la en tranches, enlevez toutes les graines, puis broyez-les avec le zeste à l'aide d'un hachoir à viande. Nous mettons les fruits et les agrumes dans un bol, où nous les recouvrons de sucre. Mélangez le tout et laissez reposer 2 heures. Mettez ensuite le mélange pomme-agrumes sur feu doux et portez à ébullition. Remuez-le de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. Faites bouillir la confiture pendant 5 minutes.

Recette aux mûres (cassis ou sorbier). Tu auras besoin de:

• pommes – 1 kg;
• mûres – 0,5 kg;
• sucre – 1,5 kg.

Coupez les fruits en tranches ou en morceaux, ajoutez 0,3 kg de sucre, mélangez et réservez. Les baies soigneusement lavées et pelées sont également recouvertes de sucre semoule (0,2 kg), mais ne mélangez pas pour ne pas les écraser. Laissez-les libérer leur jus. Pendant ce temps, préparez le sirop avec 500 ml d'eau et le reste du sucre.

Préparation du sirop de sucre

Lorsque la baie est infusée et donne du jus, on la met dans une passoire au-dessus du récipient où elle reposait auparavant. Faites chauffer le sirop à ébullition. Réduisez ensuite le feu à un niveau permettant de maintenir un léger bouillonnement du mélange de sucre. Blanchissez-y les baies pendant 2 minutes, puis versez-y leur jus. Après ébullition, faites cuire les mûres pendant 6 à 7 minutes, ajoutez les pommes avec le jus. Mélangez bien le tout et faites bouillir encore 9 à 8 minutes. Au total, vous devez cuire le dessert pendant 15 minutes en remuant constamment.

AVEC noix. Tu auras besoin de:

• fruits – 1 kg;
• noix (noyaux) – 100 g;
• sucre – 1 kg;
• vanille – 1 g;
• acide citrique – 3 g;
• eau – 0,4 l.

Coupez les fruits en petits cubes, ajoutez 300 g de sucre, mélangez et laissez libérer le jus pendant 2 heures. Hachez les cerneaux de noix, mais pas trop. Il est conseillé d'obtenir des morceaux d'au moins 0,5 cm.

Lorsque les fruits donnent du jus, ajoutez-y des noix et mélangez le tout. Préparez ensuite le sirop avec l'eau et le reste du sucre. A ébullition, versez le mélange pomme-noix. Mélangez le tout et laissez reposer 1 heure. Mettez ensuite la future confiture sur feu doux et faites chauffer en remuant jusqu'à ébullition. Faire bouillir pendant 15 minutes. Remuer de temps en temps. Avant la fin de la cuisson, ajoutez le citron et la vanille.

Préparer de la confiture « rapide » pour l'utiliser comme garniture dans des produits de boulangerie n'est fondamentalement pas différent de la cuisson selon des recettes classiques. Ce n'est qu'au milieu du processus d'ébullition que vous devez ajouter de la cannelle moulue à la masse de pommes - 1/2 cuillère à café pour 1 kg de fruit. Cette épice mettra en valeur et rehaussera le goût des pommes, et donnera également à la confiture un agréable arôme de dessert sucré, qui imprégnera ensuite les produits de boulangerie eux-mêmes. Vous pouvez également ajouter 1 g de vanille pour 1 kg de pommes.

Ingrédients pour faire de la confiture « rapide »

Choisir le bon recette classique Les « cinq minutes » de préparation de la garniture dépendent de l'idée culinaire de la ménagère et de l'endroit où il faudra placer la confiture. Ainsi, les pommes râpées conviennent mieux aux crêpes et aux tartes, ainsi qu'en morceaux et en tranches - pour les produits de boulangerie plus gros, par exemple la charlotte. Beaucoup apprécieront cette confiture rapide pour tartes comme dessert autonome pour le thé. Cependant, comme n'importe quel « cinq minutes », cuit selon l'une des recettes ci-dessus, il peut constituer une excellente garniture.

La confiture de pommes en tranches selon cette recette est non seulement appétissante, mais aussi très lumineuse. Les tranches de pomme acquièrent une teinte ambrée en raison d'une méthode de cuisson spéciale. Ce confiture d'ambreà base de pommes décorera n'importe quel goûter en famille et peut également constituer un excellent cadeau sucré pour les vacances du Nouvel An et de Noël.

Il peut être accompagné d'une tisane ou d'une tisane blanche, d'une tranche de pain ou d'une baguette. La confiture de pommes en tranches peut être facilement conservée à l'intérieur longue durée, afin qu'il puisse être récolté pour une utilisation future en n'importe quelle quantité. La recette de confiture de pommes en tranches pour l'hiver sera particulièrement utile pour ceux qui souhaitent transformer la riche récolte de leur jardin.

Pour préparer de la confiture de pommes claire en tranches, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme. J'ai préparé de la confiture de pommes en tranches pour l'hiver à partir de la variété de pommes « White Naliv », mais d'autres variétés de pommes d'été et d'automne sont également idéales : « Antonovka », « Gloire au gagnant », « Amulette », etc. très important de ne pas mélanger les variétés de pommes dans une portion de confiture afin que toutes les tranches de pommes soient identiques.

Le temps minimum de traitement thermique et de refroidissement des morceaux de pomme dans un sirop sucré confère à la confiture la texture, la transparence et la densité nécessaires. Mais laissez-moi vous expliquer comment cuisiner de la confiture de pommes en tranches. On va à la cuisine ? Alors bienvenue : tranches de confiture de pommes « Ambre » - une recette avec photos étape par étape à votre service !

Ingrédients:

• 1 kg. pommes;
• 0,7 kg. Sahara.

*Le poids des pommes pelées et préparées est indiqué.

Comment faire cuire de la confiture de pommes en tranches :

Lavez les pommes et mesurez la quantité de sucre nécessaire. L'essentiel est de préparer soigneusement les fruits, d'éliminer toutes les meurtrissures et tous les trous de ver et de couper les pommes en morceaux égaux. Pour que les tranches de pomme deviennent denses et transparentes, vous devez suivre attentivement toutes les recommandations décrites dans la recette.

Retirez le centre de chaque pomme et coupez-la en fines tranches. Nous utilisons des pommes pelées. C'est la peau qui aide à conserver la forme et la texture des tranches de la confiture finie.

Mettez quelques pommes dans un bol ou une casserole et saupoudrez de quelques cuillères à soupe de sucre.

De cette façon, nous plaçons toutes les tranches de pomme et saupoudrons les couches de sucre.

Nous laissons notre future confiture pendant 8 à 10 heures en la recouvrant d'un couvercle ou d'une serviette. Pendant ce temps, la masse diminuera de volume et le sucre se dissoudra complètement.

Une fois que les pommes ont libéré leur jus, portez le contenu à ébullition. Cuire 5 minutes (pas plus), puis laisser reposer 3 à 5 heures. Pendant ce temps, la masse refroidira complètement et les pommes seront saturées de sirop sucré.

Nous répétons le processus 3 à 4 fois jusqu'à ce que la pièce diminue de volume et que les segments de pomme acquièrent une teinte ambrée. Si vous êtes intéressé par la réponse à la question : combien de temps faire cuire la confiture de pommes en tranches, alors préparez-vous à passer deux jours voire plus à préparer la confiture.

Emballez la confiture de pommes en tranches dans des pots secs et stériles et roulez les couvercles. Profitez de confiture claire à tout moment.

C'est toujours triste quand les pommes tombent au sol avant d'être mûres. Il est impossible de manger de la charogne, car pommes vertes aigre et acidulé, sans parler de leur dureté. La plupart des jardiniers, soupirant tristement, enterrent la charogne dans un trou, regardant tristement les quelques pommes restantes sur l'arbre, enterrant les rêves d'une riche récolte et d'un garde-manger plein de coutures.

Et c'est absolument en vain. Vous pouvez faire une merveilleuse confiture de pommes vertes, que certains appellent « tranches d'ambre", ou "tranches de caramel". Pour les préparer, vous avez juste besoin de pommes vertes, non mûres, à structure dense. Les pommes trop mûres et friables ne conviennent que pour la confiture et la marmelade, qui sont également savoureuses, mais pas aussi belles.

Donc. Pour faire de la confiture de pommes vertes, il nous faut :

• 1 kg de pommes ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 verre d'eau.

Lavez les pommes, coupez-les en tranches et retirez le trognon. Il n'est pas nécessaire de peler la peau, cela ne gênera pas et ne gâchera pas la confiture.

Mettez les pommes hachées dans une casserole et saupoudrez de sucre. Bien mélanger en secouant et laisser la casserole toute la nuit.

Les chances que beaucoup de jus apparaissent avant le matin ne sont pas nombreuses, car ce sont des pommes vertes, mais dans tous les cas, les tranches seront mieux saturées de sucre.

Inclinez la casserole et voyez si le jus s'est libéré ? Si cela ne suffit pas, ajoutez un verre d’eau, mais si les pommes flottent et qu’il en manque juste un peu au sommet, vous pouvez vous passer de l’excès de liquide.

Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire les tranches pendant 15 à 20 minutes, après quoi laissez la confiture « reposer » et refroidir. Pour obtenir des tranches « ambrées » transparentes, vous devez cuire la confiture en 3-4 lots : faire bouillir pendant 20 minutes – laisser refroidir pendant 4-5 heures. Le nombre d'« approches » dépend du type de pomme, de l'épaisseur des tranches et bien plus encore.

La confiture de pommes « tranches d'ambre » est incroyablement savoureuse et belle. Il ne viendrait même pas à l’esprit de quiconque qu’il était fabriqué à partir de charognes dont personne n’avait besoin.

Cette confiture peut se conserver environ 2 ans dans un endroit frais, mais il ne lui arrivera rien dans un placard de cuisine pendant un an voire plus.

Comment faire de la confiture de pommes en tranches, regardez la vidéo :

Vers la fin de l'été, les ménagères veulent chouchouter leurs proches délicieux dessert, ils commencent à préparer l’hiver. Si vous avez une récolte de pommes dans votre jardin, faire de la confiture ne sera pas difficile. De plus, vous pouvez choisir n'importe quelle recette qui vous plaira, à vous et à votre famille. Après tout, il y en a beaucoup sur Internet. Lisez la suite pour les plus délicieux.

L'essentiel de l'article

Confiture de pommes : que faut-il préparer ?

Probablement, de nombreux adultes, lorsqu'ils voient de la confiture de pommes parfumée et dorée, se souviennent avec chaleur de leur grand-mère. Après tout, elle savait non seulement comment cuisiner un plat aussi délicieux, mais aussi préparer des tartes luxuriantes et parfumées pour le thé avec cette délicatesse. Et chaque femme a son propre secret pour cuisiner garniture délicieuse pour la pâtisserie.

Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de deux composants principaux :

• pommes;
• sucre.

D'autres produits auxiliaires sont ajoutés au plat selon vos envies. Notamment, pour donner au dessert un goût extraordinaire, vous pouvez préparer un assortiment de fruits avec :

• citrouille;
• citron;
• des oranges;
• mandarines;
• des poires;
• cannelle.

IMPORTANT: Pour cuisiner des délices, il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine émaillés ou en acier inoxydable. C'est bien si le fond n'est pas trop fin. Il est recommandé d'utiliser des bols, car la confiture dans ce récipient est chauffée et cuite uniformément. Il est préférable d'éviter que les pommes ne brûlent avec une cuillère en bois.

Combien de temps faut-il cuire la confiture de pommes ?

Ce plat sucré et appétissant est cuisiné en plusieurs étapes. Ce procédé contribue à l'obtention d'un produit de qualité. En faisant bouillir progressivement les pommes à feu doux, la confiture aura un aspect clair et ambré et ne brûlera pas.

Description détaillée de la cuisine:

1. Il est conseillé de trouver un récipient à fond épais ; y déposer les pommes et le sucre. Lorsque le jus commence à ressortir, mettez-le sur le feu.
2. Laisser mijoter la gourmandise à feu doux pendant une dizaine de minutes.
3. Couvrez ensuite la confiture encore non préparée avec un torchon pour empêcher les insectes d'y pénétrer. Partez pendant sept heures.
4. Une fois le temps écoulé, répétez le processus - faites à nouveau bouillir la confiture de pommes pendant dix minutes, laissez-la reposer pendant 6 à 7 heures.
5. Au bout d'un moment, faites bouillir le dessert sucré aux pommes pour la troisième fois. Après quoi, vous pouvez rouler la confiture dans des bocaux ou la déguster en buvant du thé.

La recette la plus simple pour faire de la confiture de pommes

Si vous aimez la confiture de pommes ordinaire sans aucun additif, préparez-la comme suit :

Recette:

• Sucre cristallisé - 925 g
• Pommes - 725 g.

Préparation:

1. Préparez les fruits. A savoir, lavez-les, débarrassez-vous du noyau. Couper en morceaux égaux.
2. Placez les tranches aromatiques dans le récipient comme suit : versez d'abord un peu de sucre au fond, posez une couche de pommes dessus, saupoudrez de sucre et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les fruits soient répartis.
3. Laissez le mélange pendant plusieurs heures jusqu'à ce que les pommes soient saturées de sirop et libèrent du jus.
4. Faire bouillir la confiture à feu doux. Cuire pendant 8 à 10 minutes.
5. Sortez le mélange chaud du four. Laissez reposer 18 à 20 heures.
6. Le lendemain, répétez le processus de cuisson. Le troisième jour, terminez la cuisson de la gourmandise et roulez-la dans des bocaux stériles.

Comment faire cuire de la confiture de pommes en tranches : une recette pas à pas

Vous ferez une excellente confiture de pommes transparente si vous utilisez des fruits entiers (non cassés, avec une structure de pulpe dense).

Recette:

• Vanilline - 3 g;
• Pommes - 4 kg;
• Sucre - 3,8 kg;
• Eau – 225 ml

Préparation:

Préparez les fruits pour la cuisson. Pour cela, sélectionnez des pommes dures, lavez-les grande capacité, coupé en tranches de taille moyenne, après avoir retiré le noyau.

Couvrir les pommes parfumées de sucre et déposer sur la table. Laissez-les reposer ainsi jusqu'à ce que le jus apparaisse.

Placez le bol sur le feu, versez un peu d'eau. Lorsque les pommes bout, baissez le gaz le plus bas possible et faites cuire la friandise pendant cinq minutes. Il n'est pas conseillé d'intervenir, sinon l'intégrité des pommes coupées pourrait être endommagée.

Retirez le bol du feu. Couvrez la confiture avec un grand couvercle et laissez-la reposer pendant au moins sept heures. Répétez ensuite l'ébullition plusieurs fois jusqu'à ce que la friandise soit prête. C'est facile à déterminer : les tranches de pomme ne flotteront plus toutes dans la partie supérieure, mais seront réparties uniformément dans le sirop. De plus, si vous déposez de la confiture sur une assiette, la goutte durcira et ne se répandra pas comme de l'eau.

Pour les amateurs d'arôme sucré, il est recommandé d'ajouter un peu de vanilline en fin de cuisson du dessert pour un goût piquant.

IMPORTANT : Si vous souhaitez atteindre effet maximal Pour que la confiture soit parfaite, choisissez des fruits fermes. Trempez également les pommes entières avant de préparer le dessert. eau froide pendant 20 minutes. Les tranches seront alors intactes.

Confiture de pommes sous forme de confiture : recette détaillée avec photos

Pour faire une belle confiture gélatineuse couleur orange, procédez comme suit.

Préparez votre nourriture:

• Pommes - 1,3 kg;
• Sucre - 0,8 kg;
• Citron - 1 pièce;
• Jus d'orange - 130 ml;
• Cannelle - 5 g;
• Gingembre.

Préparez la confiture comme suit:

1. Lavez les fruits à l'eau claire, retirez le noyau, épluchez la peau et coupez-les en morceaux.
2. Placez un bol sur le feu, placez-y des tranches de pomme (300 g), remplissez-les d'eau. Faites cuire les pommes pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Placer les fruits dans une passoire et poursuivre la cuisson du jus, mais avec du sucre.
4. Lorsqu'il devient légèrement visqueux, vous pouvez ajouter le reste des fruits, écrasés au mixeur.
5. Faites cuire le mélange pendant 20 minutes maximum. Les pommes en purée doivent occuper la quasi-totalité du volume ; s'il y en a peu, ajoutez-en davantage.
6. En fin de cuisson, ajoutez le jus d'orange, le citron râpé et le gingembre (facultatif) à la confiture.

Recette d'une délicieuse confiture de pommes au potiron

Il est nécessaire de préparer une telle préparation pour l'hiver à l'automne, lorsque les pommes et les citrouilles sont mûres. On a déjà beaucoup parlé des bienfaits de cette friandise. Ajoutons seulement que la confiture sera une source de vitamines et de carotène en hiver, qui élimine l'excès de liquide de l'organisme.

Recette:

• Pommes - 1 kg;
• Jus de pomme - 115 ml;
• Citrouille - 925 g;
• Citron - 1 pièce;
• Sucre - 825 g;
• Cannelle - 5 g.

Processus:

1. Nettoyez la citrouille. Coupez-le. Placer dans un récipient, remplir d'eau (325 ml). Faire bouillir une dizaine de minutes.
2. Ajoutez-y des pommes hachées sans peau.
3. Si vous aimez la confiture acidulée, ajoutez-y le jus d'un citron.
4. Faites cuire la masse sucrée pendant encore dix minutes.
5. Lorsqu'il refroidit un peu, broyez les morceaux dans un mixeur.
6. Mettez-y le feu. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter cinq minutes. Scellez l'assortiment de confitures sucrées dans des pots stériles.

Recette originale de confiture de pommes à la mandarine et à l'orange

Recette:

• Orange - 1 pièce;
• Mandarines - 165 g;
• Pommes - 925 g ;
• Eau - 225 ml ;
• Sucre - 225 ml.

Cuisson:

1. Versez de l'eau bouillante sur les oranges. Lavez-les avec une brosse.
2. Coupez-les en tranches, épluchez les mandarines, cassez-les en morceaux et faites bouillir avec de l'eau pendant environ 9 minutes pour ramollir les fruits.
3. Ajoutez du sucre. Faites cuire la confiture pendant le même temps.
4. Ajoutez ensuite les pommes pelées et hachées au sirop.
5. Faites cuire la friandise jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement visqueuse et que le fruit devienne translucide.

IMPORTANT! Pour éviter que la confiture n'ait un arrière-goût amer, vous pouvez ajouter des tranches d'orange sans peau, mais avec une petite quantité de zeste.

Confiture de pommes et poires : une recette simple avec photos

Cette gourmandise séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Recette:

• Poires - 975 g;
• Pommes - 975 g ;
• Sucre - 1125 g;
• Eau 475 ml.

Processus:

1. Tout d’abord, faites bouillir les pommes hachées et pelées dans l’eau.
2. Filtrez le jus. Broyez les tranches de pomme dans un mixeur et faites bouillir les poires hachées dans l'eau.
3. Ajoutez du sucre au mélange, quand un peu de temps s'est écoulé, versez la compote de pommes dans la confiture.
4. Cuire jusqu'à cuisson complète, puis répartir dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Confiture de pommes au citron

Le citron ajoutera non seulement un arôme agréable à un dessert sucré, mais saturera également le goût de la friandise d'une légère acidité.

Recette:

• Pommes - 925 g ;
• Citron - 1 pièce;
• Eau - 175 ml ;
• Vanille - 4 g.

Préparation:

1. Faites de la confiture comme d'habitude à partir de tranches de pomme. Vous devrez faire bouillir le dessert trois fois, comme décrit ci-dessus dans la section « Combien de temps cuire la confiture ».
2. Quand tu fais bouillir la friandise dernière fois, ajoutez le jus de citron, le zeste et la vanille.
3. Roulez le produit fini dans des bocaux.

Confiture de pommes à la cannelle

Ce plat peut être cuit non seulement sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse. De plus, il a meilleur goût dans une mijoteuse.

Recette:

• Pommes - 1975 ;
• Sucre - 975 g;
• Bâtonnets d'épices (cannelle) - 2 pcs.

Processus de cuisson:

1. Placez les morceaux de fruits hachés préparés dans un récipient multicuiseur.
2. Versez-y le sucre et placez les épices.
3. Fermez l'appareil électrique. Activez le mode - Confiture.
4. Vous devez remuer le mélange périodiquement, mais faites attention à ce que lorsque vous ouvrez le couvercle, vous ne soyez pas aspergé de vapeur.

Confiture de pommes instantanée : recette

Cette méthode de préparation de cette friandise convient à ceux qui ont récolté une grosse récolte de pommes, mais qui n'ont pas assez de temps pour les transformer.

Recette:

• Pommes - 2,725 kg
• Sucre - 1,225 kg.

Instructions de cuissons:

1. Traitez les fruits et coupez-les.
2. Placez les morceaux dans un récipient. Ajoutez du sucre.
3. Donnez-leur le temps de libérer leur jus.
4. Ensuite, mettez-y le feu. Lorsque toute la surface de la confiture bout, étalez-la immédiatement dans un récipient stérile et roulez-la.
5. Conservez-le dans une cave froide.

Assaisonnements pour une délicieuse confiture de pommes

Les ingrédients les plus inattendus sont utilisés comme épices pour la confiture de pommes. En particulier, les éléments suivants sont ajoutés à la friandise :

• cannelle,
• herbes parfumées,
• vanille,
• gingembre,
• l'épine-vinette,
• basilic,
• anis,
• même Feuille de laurier(pour le piquant du plat).

La confiture de pommes la plus délicieuse : astuces et secrets principaux

Tout le monde ne sait pas ce qu'il faut pour préparer une confiture de pommes parfaite. Lisez ci-dessous pour obtenir des conseils de cuisine :

• Choisissez des fruits de même dureté pour assurer une confiture uniforme.
• Choisissez les bons plats pour cuisiner des délices. Vous ne pouvez pas cuire des aliments dans un récipient en aluminium. Privilégiez les bols ou casseroles émaillés (sans éclats) et en inox.
• Faites cuire la confiture en plusieurs fois à feu doux. Assurez-vous de respecter les proportions et les conditions de stockage, sinon le produit pourrait tourner au vinaigre.
• Ne faites pas trop cuire le plat, il pourrait devenir trop épais et de couleur foncée.
• Pour éviter que les aliments sucrés ne deviennent sucrés à l'avenir, ajoutez un peu de jus de citron ou d'acide citrique à la fin.

IMPORTANT! Lors de la préparation de confitures aromatiques et sucrées, vous pouvez légèrement ajuster les recettes. Si vous aimez un goût riche, ajoutez plus de sucre, d'épices et d'autres ingrédients au plat. Essayez simplement de ne pas réduire la quantité de sucre, sinon la confiture pourrait simplement devenir aigre.

Recettes vidéo pour une délicieuse confiture de pommes