रसीला, कोमल, हवादार केफिर स्पंज केक। केफिर के साथ चॉकलेट स्पंज केक

क्लासिक स्पंज केकआटा, अंडे और चीनी से बनाया गया। और हम आपको बताएंगे कि केफिर के साथ एक फूला हुआ स्पंज केक कैसे तैयार किया जाए। यह अधिक रसदार और हवादार निकलता है। इस मीठे व्यंजन को तैयार करने के लिए नीचे कई विकल्प दिए गए हैं। अपनी पसंद का कोई भी चुनें और प्रयोग करने के लिए जल्दी करें।

धीमी कुकर में केफिर बिस्किट

सामग्री:

• आटा - 140 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• केफिर - 125 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 60 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें, केफिर और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। - इसके बाद इसमें चीनी, चुटकीभर नमक, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा मिलाएं. - आटे को अच्छे से गूंथ लीजिए, इसे फेंटने की जरूरत नहीं है. परिणामी मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, "बेकिंग" मोड चुनें और 40 मिनट तक पकाएं। बीप बजने के बाद, टूथपिक से बिस्किट की तैयारी की जांच करें - यदि यह सूखा है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। "वार्मिंग" मोड चालू करें और बिस्किट को बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए रखें। इसके बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं. स्पंज केक को ठंडा होने दें, और फिर आप इसे केक के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, इसे कई टुकड़ों में काट सकते हैं और किसी भी क्रीम के साथ कोट कर सकते हैं।

केफिर पर अंडे के बिना स्पंज केक

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• केफिर 1% वसा - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

तैयारी

सबसे पहले ओवन को ऑन करें, यह 200 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए। क्योंकि यदि आप आटे को कम गरम ओवन में रखेंगे तो वह फूलेगा नहीं। तो, केफिर को हल्का गर्म करें, इसमें सोडा डालें और मिलाएँ। केफिर में झाग बनना शुरू हो जाएगा। इसके बाद इसमें चीनी और वनस्पति तेल डालें, चीनी घुलने तक हिलाएं। छना हुआ आटा डालें, आटा गूंधें और इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें। बिस्किट को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ केफिर बिस्किट

सामग्री:

• जाम - 1 गिलास;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी

अंडे को चीनी के साथ पीसें, जैम, केफिर और आटा डालें। फिर इसमें बेकिंग सोडा डालें और तुरंत आटा गूंथ लें। इसे मार्जरीन या मक्खन लगे सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ चॉकलेट स्पंज केक

सामग्री:

• आटा - 2.5 कप;
• चीनी - 1.5 कप;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• केफिर 2.5% वसा - 400 ग्राम;
• क्रीम 20% वसा - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• कोको - 25 ग्राम

तैयारी

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। केफिर में 1 चम्मच सोडा डालें। आटे को कोको के साथ छान लें। अंडे के मिश्रण में केफिर, क्रीम डालें और आटा और कोको डालें। आटे को धीरे से व्हिस्क से मिला लें। इसे चिकनाई लगे सांचे में डालें. यदि हम सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो इसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। लगभग 1 घंटे के लिए 140-160 डिग्री पर बेक करें।

व्यंजन विधि साधारण स्पंज केककेफिर पर

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 पाउच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए। बेकिंग पाउडर के साथ वेनिला चीनी और छना हुआ आटा मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे। आपके पास आटे की स्थिरता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. यदि आपका बेकिंग पैन नॉन-स्टिक नहीं है, तो इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैन में डालें। इसे मध्यम स्तर पर 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। 45-50 मिनट तक बेक करें. खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें, नहीं तो पका हुआ माल नीचे बैठ जाएगा।

केफिर स्पंज केक केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। यह काफी नम हो जाता है, इसलिए आप गैर-तरल क्रीम चुन सकते हैं।

ओवन में केफिर स्पंज केक एक नाजुक पाई है जो किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे मामूली पारिवारिक मेज को भी सजाएगा। इसे सुगंधित गर्म चाय या दूध के साथ मजबूत कॉफी द्वारा पूरक किया जाएगा। मेहमानों को यह खुशबूदार और स्वादिष्ट बिस्किट जरूर पसंद आएगा, इससे ठंडक बढ़ जाएगी सर्दी की शामऔर एक मेज पर इकट्ठे हुए पूरे परिवार को प्यार से गर्म कर देगा।

स्पंज केक तैयार करना आसान है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी तैयार होना, और इसके लिए इसे एक बड़ा प्लस दिया जा सकता है। आख़िरकार, हमारी गृहिणियाँ स्वादिष्ट, लेकिन समय लेने वाले व्यंजन तैयार करने में पूरा दिन रसोई में बिताती हैं। और नीचे दिए गए व्यंजन आपको आराम करने, अपना खाली समय अपने प्रियजनों और निश्चित रूप से अपने आप को समर्पित करने की अनुमति देंगे।

वास्तव में इस नरम, फूली, हवादार पाई को तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन हमने आपको सबसे स्वादिष्ट और साथ ही सबसे सरल तरीके दिखाने का फैसला किया है। ओवन में केफिर स्पंज केक के लिए एक सरल नुस्खा लिखें, आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी!

नुस्खा एक: मक्खन के साथ केफिर स्पंज केक

आवश्यक उत्पाद:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 15 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

ओवन में फूला हुआ स्पंज केक कैसे पकाएं:

तरल बिस्कुट आटा तैयार करना
एक गहरे कंटेनर में अंडे तोड़ें, झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। आपको कम से कम 10 मिनट तक फेंटना है, फिर तैयार बिस्किट फूला हुआ दिखेगा। अंडे के मिश्रण में सारा केफिर और पहले से पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

पहले से छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मुख्य बात यह है कि कोई गांठ नहीं बची है। बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और तुरंत इसे बिस्किट के आटे में मिला दें।

हम केफिर के साथ एक स्वादिष्ट बिस्किट पकाते हैं
बेकिंग पैन को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना करें और फिर उसमें तैयार बिस्किट का आटा डालें। ओवन को 240 C पर पहले से गरम करें, फिर मोल्ड को भविष्य के केफिर बिस्किट के साथ रखें।

केक पकाते समय समय-समय पर पके हुए माल की स्थिति की जाँच करें। जब केक फूल जाए तो आपको तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करना होगा। हमारा स्पंज केक 40 मिनट से ज्यादा नहीं बेक होता है।
एक बार जब स्पंज केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो यह परोसने के लिए तैयार है।

सजावट
1. एक चॉकलेट बार को पिघलाएं और इसे पके हुए सामान के ऊपर डालें। नारियल के बुरादे छिड़क कर समाप्त करें।
2. ऊपर ताजा जामुन या फल रखें (ग्रीष्मकालीन विकल्प)। या फिर बिस्किट को आधा काट कर जैम से फैला दें.

यह ओवन में पकाए गए केफिर स्पंज केक की सबसे सरल रेसिपी है। इसे तरल आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसलिए इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।

पकाने की विधि दो: किशमिश के साथ केफिर पर वेनिला स्पंज केक

स्वादिष्ट पेस्ट्री का नाम ही मीठा खाने वालों को प्रसन्न कर देता है। और इसे हकीकत में बदलने के लिए आपको इसे अपने हाथों से प्यार से तैयार करने की जरूरत है।

आवश्यक उत्पाद

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• किशमिश - 20 ग्राम;
• सिरका - 5 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• नमक आपके विवेक पर है।

ओवन में केफिर स्पंज केक रेसिपी:

बिस्किट का आटा तैयार कर रहे हैं
जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। चीनी और पहले से फेंटे हुए अंडे डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। थोड़ा नमक डालें. फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करें, साथ ही हिलाते रहें। परिणाम एक सजातीय स्थिरता होना चाहिए.

केफिर में डालो, लगभग तैयार आटाअभी भी हस्तक्षेप करते हैं. सिद्धांत रूप में, यह मध्यम मोटाई की घर की बनी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। किशमिश को बहते पानी में धो लें, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। तरल को निथार लें और नरम जामुनों को परीक्षण मिश्रण में मिला दें। अगला - सिरका के साथ सोडा बुझा हुआ।

ओवन में स्पंज केक पकाना
एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और उस पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें। भविष्य के उत्पाद को सावधानीपूर्वक तैयार करें।

ओवन को 220 C पर पहले से गरम करें, उसमें तरल के साथ फॉर्म रखें बिस्किट का आटा. इस प्रक्रिया में केवल 40 मिनट लगते हैं। तैयार होने पर केफिर बिस्किट को तुरंत बाहर न निकालें। उसे 10 मिनट तक वहीं खड़े रहने दें।

चाकू से भागों में बाँट लें, फलों का सिरप या बेरी जैम डालें। तो, जैम के साथ केफिर स्पंज केक और भी स्वादिष्ट और सुंदर हो जाएगा।
हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

उपयोगी सुझाव
1. केफिर स्पंज केक के लिए, केवल पूर्ण वसा वाला मक्खन (लगभग 80%) उपयुक्त है। इस मामले में, मार्जरीन का उपयोग करना अवांछनीय है, अन्यथा पके हुए माल का स्वाद खराब होने का खतरा होता है।
2. अगर आप मक्खन की मात्रा बढ़ा देंगे तो स्पंज केक कुरकुरा हो जाएगा.

वीडियो: धीमी कुकर में नरम केफिर स्पंज केक

ऐसे समय होते हैं जब आप वास्तव में चाहते हैं घर का बना बेक किया हुआ सामान, और भोजन से रेफ्रिजरेटर में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि आप कर सकते हैं एक त्वरित समाधानकेफिर के साथ एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्पंज केक तैयार करें। निम्नलिखित नुस्खे आपको इस कार्य से निपटने में मदद करेंगे।

केफिर से बिस्किट कैसे बनाये

केफिर बिस्किट आटा - तैयारी के लिए एक क्लासिक विकल्प स्वादिष्ट मिठाई. ऐसे पके हुए माल कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं, उपयुक्त होते हैं और बड़े वित्तीय व्यय की आवश्यकता नहीं होती है। केफिर स्पंज केक बनाने के लिए, आपको सामग्री की एक मानक सूची की आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम आटा;
• वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ किण्वित दूध उत्पाद;
• मुर्गी के अंडे, बेहतर घर का बना;
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी, दालचीनी, ज़ेस्ट, कोको पाउडर;
• स्वाद के लिए नियमित दानेदार चीनी;
• थोड़ा सा बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर।

अंडे को छोड़कर सभी सामग्री पहले से तैयार करना बेहतर है, क्योंकि आपको आटा जल्दी से फेंटना है। इसके अलावा, यदि आप सोडा का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इसे ठंडे केफिर के बजाय गर्म केफिर के साथ मिलाना बेहतर है। आटे की मोटाई आपके विवेक पर भिन्न हो सकती है, लेकिन एक लंबी पाई के लिए आपको द्रव्यमान को अतिरिक्त आटे से नहीं भरना चाहिए - ऐसा आटा पेनकेक्स की तुलना में स्थिरता में थोड़ा मोटा होना चाहिए।

ओवन में केफिर बिस्किट

आप एक मोटे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में केफिर के आटे से पाई भी बेक कर सकते हैं। हालाँकि, ओवन में पका हुआ माल अधिक स्वादिष्ट और अधिक फूला हुआ होता है। ऐसा करने के लिए, आपको चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन पेपर से ढकी एक नियमित बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी। केफिर बिस्किट को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें, कभी-कभी खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले इसे 190 - 200 C° तक बढ़ा दें। माचिस या टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच करना बेहतर है। बिस्किट के बेस को बीच में छेद कर दीजिये, अगर माचिस सूखी है, तो केक तैयार है.

धीमी कुकर में केफिर बिस्किट

यदि आपकी रसोई में मल्टीकुकर है, तो बेकिंग प्रक्रिया पूरी तरह से सरल हो जाती है, क्योंकि आपको बिस्किट बेस पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं है। रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करें, मिश्रण को चिकने कटोरे के तले में डालें और डिस्प्ले पर वांछित मोड का चयन करें। एक नियम के रूप में, केफिर स्पंज केक स्वचालित "बेकिंग" प्रोग्राम के साथ मल्टीकुकर में तैयार किए जाते हैं, लेकिन आप कटोरे के हीटिंग तापमान को 160 C° और समय को 60 मिनट तक सेट करके इसे मल्टीकुक फ़ंक्शन से बदल सकते हैं।

केफिर बिस्किट रेसिपी

केफिर स्पंज केक सार्वभौमिक है: इसे इसके साथ तैयार किया जा सकता है अलग-अलग फिलिंग के साथ. यदि आप अपने बच्चों को खुश करना चाहते हैं, तो जैम वाला संस्करण आज़माएँ। क्या आपको असामान्य मसालेदार पेस्ट्री पसंद है? फिर टेंजेरीन और जेस्ट वाले केक की रेसिपी में महारत हासिल करना सुनिश्चित करें। क्लासिक चार्लोट के पारखी सेब के साथ स्पंज केक की सराहना करेंगे। कोई भी केफिर बिस्किट रेसिपी बेहद सरल है और इसके लिए गृहिणी से किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

केक के लिए केफिर स्पंज केक

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 347 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.

यदि आप कुछ कार्य चरणों में महारत हासिल कर लेते हैं तो आप केक के लिए केफिर स्पंज केक बना सकते हैं। आप आटे के बेस को केवल अच्छे से गरम ओवन में ही रख सकते हैं, अन्यथा केक असमान रूप से फूल जाएगा। इसी कारण से, आपको कभी भी कैबिनेट का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए, और आप 45-50 मिनट के बाद ही आधार की तैयारी की जांच कर सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार बिस्किट बेस को भिगोने की जरूरत नहीं है और क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क, प्रोटीन या क्रीम का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 280 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 125 ग्राम;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में छना हुआ आटा डालें, एक गिलास केफिर डालें, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें।
2. सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिलाएं, पहले धीमी गति से, फिर तेज़ गति से।
3. एक अलग कटोरे में, अंडों को तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे।
4. आटे के साथ अंडे का मिश्रण मिलाएं, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं।
5. ओवन को पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।
6. बैटर डालें और किनारों को स्पैचुला से चिकना कर लें। पैन को ओवन में निकालें.
7. तैयार केफिर केक को सजाने से पहले ठंडा करें।

केफिर के साथ चॉकलेट स्पंज केक

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 337 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

केफिर के साथ चॉकलेट स्पंज केक लगभग सभी ज्ञात क्रीमों के साथ अच्छा लगता है। यदि आप केक की परतों को संतरे के सिरप में भिगो दें और केक के शीर्ष को चॉकलेट गनाचे से सजा दें तो केक बहुत स्वादिष्ट बनता है। आटा गूंथने के लिए बेहतर है कि असली चॉकलेट का इस्तेमाल न किया जाए, बल्कि उसकी जगह कोको का इस्तेमाल किया जाए। मीठी टाइल स्वयं सजावट के लिए उपयुक्त है। तैयार पकवान.

सामग्री:

• आटा - 240 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• कोको पाउडर - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कीनू - 3 पीसी ।;
• क्रीम 15% वसा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• डार्क चॉकलेट - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें और मिश्रण को कांटे से मैश करें।
2. फिर, एक बार में 1 अंडा मिलाते हुए, आटे को व्हिस्क से फेंटना शुरू करें।
3. आटे में केफिर डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर, 2 कीनू का गूदा डालें और हिलाएं।
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे आटे में मिलाएं।
5. तैयार आटे को चिकने सिलिकॉन मोल्ड में डालें और 50 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. ग्लेज़ के लिए, क्रीम के साथ 30 ग्राम चीनी मिलाएं।
7. मिश्रण को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें और चॉकलेट डालें।
8. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।
9. तैयार और ठंडे स्पंज केक पर ग्लेज़ डालें और ऊपर से टेंजेरीन स्लाइस से सजाएँ।

केफिर पर अंडे के बिना स्पंज केक

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्पंज केक बिना अंडे डाले भी बनाया जा सकता है. यह उन लोगों के लिए एक बड़ा प्लस है चिकित्सीय संकेतइस उत्पाद को नहीं खा सकते. यह पाई बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाती है क्लासिक संस्करण, लेकिन यह कम सुगंधित नहीं होता है। किशमिश, खसखस ​​या सूखे मेवे आपको दुबले आटे के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे। तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 100 ग्राम;
• केफिर - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल- 35 मिली;
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में आधा गिलास केफिर डालें, चीनी और गंधहीन मक्खन डालें।
2. सभी सामग्रियों को मिलाएं और फिर अच्छी तरह फेंटें।
3. एक अलग कंटेनर में आटा, सोडा और कुछ ग्राम स्टार्च मिलाएं।
4. सूखी सामग्री को धीरे-धीरे तरल सामग्री में मिलाना शुरू करें।
5. एक केक पैन को चिकना करें और किनारों और तली पर आटा छिड़कें।
6. बैटर को पैन में डालें और किनारों को चिकना कर लें।
7. बिना अंडे के स्पंज केक को केफिर पर 180 डिग्री पर ठीक 1 घंटे के लिए बेक करें।

जाम के साथ केफिर बिस्किट

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 340 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जैम के साथ केफिर स्पंज केक सबसे सरल और सबसे किफायती व्यंजनों में से एक है। हालाँकि, आप इसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। अपने प्रियजनों को न केवल एक नई मिठाई के स्वाद से, बल्कि एक असामान्य मिठाई के स्वाद से भी आश्चर्यचकित करने के लिए उपस्थिति, दो बनाओ अलग - अलग प्रकारआटा: एक जैम के साथ, दूसरा जेस्ट के साथ। मिश्रण को एक-एक करके कटोरे में डालें और हिलाएँ नहीं। आपको एक सुंदर ज़ेबरा पाई मिलेगी.

सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• जाम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• संतरे का रस - 50 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्रियों को बराबर-बराबर बांट लें और अलग-अलग बाउल में आटा गूंथना शुरू करें.
2. अंडे के साथ चीनी फेंटें, सूरजमुखी तेल और केफिर डालें।
3. कई तरीकों से, आटे में आटा डालें, लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ।
4. एक कटोरे में जैम और दूसरे में नींबू का छिलका डालें।
5. प्रत्येक कटोरे से कुछ चम्मच आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें ताकि तैयार केफिर स्पंज केक धारीदार हो जाए।
6. डिस्प्ले पर स्वचालित "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें।
7. ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें कि उपकरण का संचालन समाप्त हो गया है, ढक्कन खोलें और केक को ठंडा करें।
8. एक कटोरे में संतरे का रस गर्म करें और उसमें चॉकलेट पिघला लें।
9. मिश्रण को एक सजातीय चमकदार द्रव्यमान में हिलाएँ।
10. ठंडे केक को फ्रॉस्टिंग से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

केफिर के साथ रसीला स्पंज केक

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

एक साधारण केक तैयार करने का दूसरा तरीका यह है कि एक फूला हुआ स्पंज केक बेक करें, इसे परतों में काटें और क्रीम से कोट करें। तैयार केक को सूखने से बचाने के लिए, प्रत्येक परत को चीनी की चाशनी में भिगोना चाहिए। तरल सामग्री में आटा धीरे-धीरे डालना बेहतर है, मिश्रण को स्पैचुला या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें। केफिर केक आदर्श रूप से विभिन्न मलाईदार या के साथ संयुक्त होते हैं तेल क्रीम, और मैस्टिक के साथ आगे की सजावट के लिए भी उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• मक्खन - ½ पैक;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - एक चुटकी;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और पिघले मक्खन को सफेद होने तक पीस लें।
2. अंडे को कटोरे में डालें और फूला हुआ और चिकना होने तक फेंटें।
3. कई चरणों में वैनिलीन और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें।
4. फिर एक गिलास केफिर डालें, बुझा हुआ सोडा डालें, एक स्पैटुला से हिलाएँ।
5. - तैयार बैटर को चिकनाई लगे पैन में डालें और ओवन में रखें.
6. केफिर के साथ एक फूला हुआ स्पंज केक बेक करें, पहले लगभग 50 मिनट के लिए 170 डिग्री पर, और फिर तापमान 200 तक बढ़ाएं और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
7. तैयार केक को सजाने और परोसने से पहले ठंडा कर लें।

सेब के साथ केफिर बिस्किट

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 317 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर तैयार चार्लोट, इसकी नाजुक और मुलायम संरचना में पकवान के पारंपरिक संस्करण से अलग है। इस पाई में एक सूक्ष्म, स्पष्ट सेब का स्वाद है, लेकिन यह ताजा चार्लोट की तरह चमकदार-कुरकुरा क्रस्ट से ढका नहीं है। आपको आटे के लिए अंडे को मिक्सर की धीमी गति से फेंटना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे गति को अधिकतम तक बढ़ाना होगा।

सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब - 5 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल कर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
2. अंडे और चीनी को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें, सोडा डालें।
3. लगातार हिलाते हुए, केफिर को एक पतली धारा में डालें। फिर भागों में आटा डालें।
4. आटे को चिकनाई लगे पैन के तले में डालें और ऊपर फलों के टुकड़े रखें।
5. केफिर स्पंज केक पर सेब के साथ दालचीनी या ब्राउन शुगर छिड़कें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

केफिर बिस्किट - खाना पकाने के रहस्य

इस व्यंजन की सभी रेसिपी बहुत सरल हैं। नौसिखिए रसोइयों के लिए भी कोमल, हवादार आटे को ख़राब करना मुश्किल होगा, खासकर यदि वे केफिर स्पंज केक बनाने के निम्नलिखित रहस्यों को अपनाते हैं:

• केफिर को किसी भी किण्वित दूध उत्पाद से बदला जा सकता है: किण्वित बेक्ड दूध, दही, खट्टा क्रीम या दही। मुख्य बात यह है कि वे रंगों के बिना हैं और अच्छी गुणवत्ता.
• सजाने से पहले आटा गरम नहीं रहना चाहिए. यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि केक हवा में नहीं जमेगा, तो बेहतर होगा कि इसे ओवन से तब तक न निकालें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
• यदि आप केक को एक आकार के सिलिकॉन मोल्ड में बेक करते हैं तो आटे के किनारों को समतल करना आवश्यक नहीं है।
• आटे में कैंडिड फल, सेब या किशमिश डालने से पहले, उन्हें गर्म पानी से धोना होगा।

वीडियो: केफिर बिस्किट

चरण 1: केफिर से स्पंज केक तैयार करें।

स्पंज केक के लिए हमें मक्खन की आवश्यकता होती है, जिसे निश्चित रूप से मक्खन मार्जरीन से बदला जा सकता है। यह संभव है, लेकिन जरूरी नहीं.
ऐसी बचत से बिस्किट का स्वाद नहीं बल्कि बदल जाएगा बेहतर पक्ष. आदर्श रूप से, हम 82% वसा सामग्री वाला मक्खन लेते हैं।

यह सलाह दी जाती है कि मक्खन, अंडे और केफिर को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं। आटे को छानना चाहिए ताकि वह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए - यह सरल तकनीक बेकिंग के दौरान स्पंज केक के फूलने में सुधार करती है।

अंडे, चीनी और नरम मक्खन को चिकना होने तक फेंटें।

आटा, सोडा (इसे पहले एक छोटे कंटेनर में बुझाना होगा), नमक, वेनिला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

केफिर डालें और फिर से मिलाएँ। परिणाम मध्यम मोटाई का आटा होना चाहिए, जो पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा हो।

ओवन को पहले से गरम कर लीजिये 200 डिग्री. तैयार बिस्किट को निकालना आसान बनाने के लिए बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें। आटे को सांचे में डालें और सतह को चिकना कर लें।

लगभग के लिए केफिर स्पंज केक बेक करें 30-40 मिनट. तत्परता की जांच करने के लिए, इसे बीच में टूथपिक से छेदें - यदि यह सूखा है, तो स्पंज केक तैयार है और इसे ओवन से निकाला जा सकता है; यदि नहीं, तो लगभग 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें और फिर पक जाने की दोबारा जाँच करें।

केक को पैन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें। बस, केफिर स्पंज केक तैयार है.

चरण 2: केफिर स्पंज केक परोसें।

केफिर स्पंज केक को एक उपयुक्त डिश में डालें, टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। परोसने से पहले, आप इसे और अधिक सुंदर दिखाने के लिए स्पंज केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या यदि पाउडर नहीं है तो आप इसे छोड़ भी सकते हैं, यह अभी भी स्वादिष्ट लगेगा।

बॉन एपेतीत!

केफिर स्पंज केक को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं? यह बहुत सरल है: आप आटे में नारियल के टुकड़े, संतरे या नींबू के छिलके, कैंडिड फल, किशमिश, मेवे, सूखे खुबानी मिला सकते हैं - अलग से या सभी एक साथ; स्पंज केक के ऊपर गर्म चॉकलेट या आइसिंग शुगर डाली जा सकती है। नतीजतन, एक साधारण घर का बना बिस्किट कन्फेक्शनरी कला के काम में बदल जाएगा।

केफिर को गैर-मीठे दही से बदला जा सकता है, तो स्पंज केक का स्वाद अधिक नाजुक होगा, और यदि आप मक्खन की मात्रा बढ़ाते हैं - 150-200 ग्राम तक, तो स्पंज केक का टुकड़ा अधिक कुरकुरा हो जाएगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाएगी।

केफिर स्पंज केक का उपयोग केक के आधार के रूप में किया जा सकता है।

केफिर स्पंज केक केक, पाई, विभिन्न पेस्ट्री और सभी प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। लेकिन केवल टुकड़ों में काटने पर भी, ऐसी पेस्ट्री चाय, कॉफी, दूध या जूस के साथ स्वादिष्ट होती हैं।

वास्तव में, स्पंज केक बनाने से आसान कुछ भी नहीं है। और यद्यपि इस मिठाई के लिए व्यंजन हैं विशाल राशि, सबसे आसान और सबसे किफायती विकल्पों में से एक है केफिर स्पंज केक। यह घटक बिस्किट के आटे को कोमल, छिद्रपूर्ण और हवादार बनाता है। केफिर का विकल्प अन्य किण्वित दूध उत्पाद हो सकते हैं: प्राकृतिक दही, जैव-दही, खट्टा क्रीम या दूध के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम। बिस्किट के आटे में केफिर के अलावा अंडे, चीनी, मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं। परिणाम थोड़ा पतला आटा है। इसे एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखकर बेक किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि बिस्किट काफी उच्च कैलोरी वाली पेस्ट्री है, क्योंकि इसमें अक्सर मक्खन होता है। मिठाई को अधिक पौष्टिक और कम वसायुक्त बनाने के लिए, आप मक्खन को केले जैसे फलों की प्यूरी से बदल सकते हैं। इस मामले में, फल वसा के समान कार्य करेंगे - वे पके हुए माल में रस, रेशेदारपन और एक सुखद सुगंध जोड़ देंगे, लेकिन इसमें काफी कम कैलोरी होगी।

इस बिस्किट को तैयार करना बहुत आसान है: आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है, और धीमी कुकर बाकी काम कर देगा। पका हुआ माल फूला हुआ बनता है. यदि स्पंज केक को कई परतों में काटा जाता है और आपकी पसंदीदा क्रीम के साथ चिकना किया जाता है तो इसे केक के आधार के रूप में उपयोग करना अच्छा होता है। आप चाहें तो आटे में मेवे, ताजे फल या सूखे मेवे डाल सकते हैं.

सामग्री:

• केफिर - 1.5 मल्टी कप;
• आटा - 3 बहु कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बहु कप;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - ½ मल्टी कप।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक अलग कटोरे में डालें, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फूलने तक फेंटें और केफिर के साथ मिलाएँ।
3. आटा डालें, आटे को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अंत में, वनस्पति तेल निथार लें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
5. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें बिस्किट का आटा भरें। ढक्कन बंद करें.
6. "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। ध्वनि संकेत के बाद बिस्किट को तुरंत न हटाएं, इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. हम पके हुए माल को स्टीमर बास्केट का उपयोग करके निकालते हैं, उन्हें एक डिश पर रखते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।
8. - तैयार बिस्किट को इच्छानुसार सजाएं और खुशबूदार चाय के साथ परोसें।

नेटवर्क से दिलचस्प

मेहमानों और प्रियजनों को खुश करने के लिए, स्टोव पर लंबे समय तक बेकार खड़े रहकर, जटिल, जटिल मिठाइयाँ तैयार करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। हम सामग्री का एक सरल सेट लेते हैं, मिश्रण करते हैं, थोड़ा प्रयास करते हैं - और रसीला, सुगंधित पेस्ट्री तैयार हैं। बस स्पंज केक को कई परतों में काटना है, इसे क्रीम में भिगोना है और आपको एक अद्भुत केक मिलेगा। अगर आप चॉकलेट स्पंज केक बनाना चाहते हैं तो इसमें कुछ चम्मच कोको मिलाएं।

सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - एक बैग;

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए।
2. नरम मक्खन और केफिर डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये. यहां वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
4. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. इसके लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
5. हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढकते हैं, आटा बिछाते हैं और ध्यान से सतह को समतल करते हैं।
6. ओवन (220°C) में 40 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार स्पंज केक कोमल और मुलायम होता है, लेकिन यह उत्कृष्ट चॉकलेट स्वाद के साथ बहुत फूला हुआ बनता है। सबसे से मिठाई बनाई जाती है नियमित उत्पाद, बिना किसी फैंसी सामग्री के। बेक करने के बाद बिस्किट को ठंडा करें, केक की परतों में काटें और अपनी पसंदीदा क्रीम से कोट करें। यदि वांछित है, तो इसे बेकिंग शीट पर तैयार किया जा सकता है, और फिर छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और चाय या कॉफी के लिए इस रूप में पेश किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• एक संतरे का छिलका;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• वेनिला चीनी - एक बैग।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन और चीनी को सफेद होने तक पीस लें.
2. एक-एक करके अंडे डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
3. केफिर डालें, नींबू के रस में बुझा हुआ सोडा और एक संतरे का छिलका डालें।
4. आटा, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, कोको डालें। आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. इसकी मोटाई खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
5. - सांचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को बाहर निकाल लीजिए. यह सलाह दी जाती है कि साँचे के निचले भाग को पहले से ही चर्मपत्र से ढक दें।
6. ओवन (180°C) में 30 मिनट तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार केफिर स्पंज केक कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

केफिर स्पंज केक हर गृहिणी के लिए एक सरल और आसानी से तैयार होने वाला बेक किया हुआ उत्पाद है। ऐसी नाजुक और सुगंधित मिठाई एक ठंडी शाम को रोशन कर देगी और अपनी गर्म सुगंध से पूरे परिवार को गर्म कर देगी। अनुभवी शेफ आपको बताएंगे कि केफिर के साथ स्वादिष्ट स्पंज केक कैसे तैयार किया जाए:

• यदि आप आटे में थोड़ा सा नारियल, साइट्रस जेस्ट, किशमिश, कैंडीड फल, मेवे और सूखे खुबानी मिला दें तो बिस्किट और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके अलावा, यदि आप थोड़ा बादाम का आटा, दालचीनी और वेनिला मिलाते हैं तो मिठाई अधिक सुगंधित हो जाएगी।
• तैयार स्पंज केक को कई परतों में काटा जा सकता है और मक्खन, कस्टर्ड या अन्य क्रीम में भिगोया जा सकता है। आप संसेचन के रूप में नियमित गाढ़ा दूध, जैम या जैम का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सुगंधित स्पंज केक के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कें तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है अखरोट. आप पके हुए माल को ताजे या डिब्बाबंद फलों और जामुन से सजा सकते हैं।
• व्यंजनों में केफिर को प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है, तो बिस्किट अधिक कोमल हो जाएगा।
• यदि आप चाहते हैं कि स्पंज केक अधिक छिद्रपूर्ण और कुरकुरा हो, तो रेसिपी में मक्खन की मात्रा बढ़ाएँ, लेकिन यह न भूलें कि इससे पके हुए माल की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।
• यह सलाह दी जाती है कि बिस्किट तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।
• आटे को छानना चाहिए ताकि उत्पाद ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए। यह सरल तकनीक बेकिंग के दौरान स्पंज केक के उभार में सुधार करेगी।
• आटे की तैयारी की जांच करने के लिए, बिस्किट को टूथपिक से छेदें: यदि इसकी सतह सूखी रहती है, तो पके हुए माल को हटाया जा सकता है; यदि नहीं, तो पैन को वापस ओवन में 5 मिनट के लिए रखें और फिर दोबारा जांचें।
• स्पंज केक तैयार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; इससे पके हुए माल का स्वाद खराब हो जाएगा।
• यदि आप जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटें और फिर बाकी सामग्री मिलाकर मिला दें तो स्पंज केक अधिक फूला हुआ बनता है। वहीं, अंडे की सफेदी को फेंटते समय कई चरणों में छोटे-छोटे हिस्से में चीनी मिलानी चाहिए। भी महत्वपूर्ण बिंदुकेवल साफ और सूखे कंटेनरों का उपयोग करना है जिसमें अंडे फेंटे जाएंगे।
• आटा तैयार करने के बाद उसे तुरंत बेक कर लेना चाहिए, नहीं तो केक फूला हुआ और हवादार नहीं बनेगा.