ओवन में पकाया हुआ मांस से भरा हुआ गाढ़ा पास्ता। एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन - मांस भरने से भरा पास्ता

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कैनेलोनी या ट्यूब पास्ता एक पास्ता है जो विशेष रूप से स्टफिंग के लिए बनाया गया है। इसे सबसे से तैयार किया जाता है अलग-अलग फिलिंग के साथ: मीठा और नमकीन. आज हम लगभग एक क्लासिक इतालवी व्यंजन तैयार करेंगे - ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता ट्यूब, फोटो के साथ नुस्खा, बेशक, घरेलू उत्पादों के लिए थोड़ा अनुकूलित है, लेकिन यह पकवान को कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। तो, हम मांस भरने और पनीर के साथ कैनेलोनी तैयार करते हैं।

सामग्री:

- कैनेलोनी (ट्यूब पास्ता) - 20 पीसी ।;
- प्याज- 1 टुकड़ा;
- कीमा- 300 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी। आकार में मध्यम रूप से बड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
- काला पीसी हुई काली मिर्च- एक चुटकी;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच. + सॉस के लिए और पास्ता पकाते समय पानी में नमक मिलाना;
- परमेसन चीज़ - 150 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- जायफल - एक चुटकी.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. दरअसल, यह डिश दो सॉस - बोलोग्नीज़ और बेकमेल से तैयार की जाती है। पहले का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, और दूसरे का उपयोग पास्ता ट्यूबों को पकाते समय सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए किया जाता है। सबसे पहले, कैनेलोनी फिलर तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.




2. वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।




3. कीमा जोड़ें. आप "शुद्ध" (सूअर का मांस, बीफ़, चिकन) या संयुक्त उपयोग कर सकते हैं। मेरे पास सूअर का मांस और गाय का मांस था। भरावन को अत्यधिक शुष्क होने से बचाने के लिए, मध्यम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पकने तक हिलाएँ और भूनें, बीच-बीच में हिलाएँ और एक स्पैटुला से मांस के किसी भी टुकड़े को तोड़ दें।




4. टमाटरों का छिलका हटा दें. ऐसा करने के लिए, पानी उबालें और उसमें टमाटर डालें, उनमें से प्रत्येक पर क्रॉस-आकार का कट बनाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। 3-4 मिनिट बाद टमाटरों को निकाल कर छील लीजिए और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दीजिए ताकि आप जलें नहीं.

वैसे ये बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं, इन्हें जरूर ट्राई करें.

5. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।




6. लहसुन को छीलकर चाकू से काट लीजिए.




7. फ्राइंग पैन में टमाटर डालें, हिलाएं, पास्ता ट्यूबों के लिए भराई को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। टमाटर का पेस्ट एक वैकल्पिक सामग्री है। अगर आपके टमाटर ने पर्याप्त रस और रंग दे दिया है तो इसे मिलाने की जरूरत नहीं है. कुछ और मिनटों के लिए हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।




8. जैसे ही सॉस में उबाल आ जाए, आप इसके नीचे आंच बंद कर सकते हैं.






9. बेकमेल सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।




10. आटा डालें, लगातार चलाते हुए मिश्रण को 1-2 मिनिट तक गरम करें.




11. एक तिहाई दूध पतली धार में डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए सॉस को स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें।




12. बचा हुआ दूध डालें और नमक और पिसी हुई जायफल डालें, हिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ।




13. पास्ता ट्यूबों को कीमा से भरें। कुछ कैनेलोनी को पहले से पकाने की आवश्यकता होती है, अन्य को नहीं, इसलिए यह देखने के लिए पैकेजिंग की जांच करना सुनिश्चित करें कि निर्माता इस बारे में क्या कहता है।




14. सख्त पनीर(मैंने परमेसन का उपयोग किया) मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। भरवां पास्ता- ट्यूबों को एक बेकिंग डिश में रखें, प्रत्येक परत को बेकमेल सॉस के साथ लेप करें और परमेसन चीज़ छिड़कें। इन्हें 200-210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक 25-35 मिनट तक बेक करें। तैयार पास्ता नरम हो जाएगा, और पनीर पिघल जाएगा और स्वादिष्ट क्रस्ट में बदल जाएगा।




जैसे ही आप ओवन से निकालें तुरंत परोसें। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता ट्यूब तैयार करना इतना आसान है; भरने के रूप में मशरूम, सब्जियों या अन्य भरावों का उपयोग करके यदि चाहें तो तस्वीरों के साथ इस नुस्खा को विविध किया जा सकता है।

आप हमारी वेबसाइट पर भी पता लगा सकते हैं, हमारे पास स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों की कई रेसिपी हैं।




बॉन एपेतीत!

भरवां शैल पास्ता इतालवी पास्ता के सबसे स्वादिष्ट और आकर्षक प्रकारों में से एक है। विशाल कोंचिग्लियोनी (इस प्रकार के पास्ता बियर को यही नाम दिया गया है) तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। वे कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जी मिश्रण और यहां तक ​​कि मीठे भराव से भरे हुए हैं, जो आपको एक हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र और एक मूल मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देता है।

भरने के साथ बड़े पास्ता गोले कैसे पकाएं?

भरवां गोले एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और प्रभावशाली ढंग से प्रस्तुत किया जाने वाला व्यंजन है। विशाल पास्ता को सूखा भरकर ओवन में सॉस के साथ पकाया जा सकता है, या अल डेनेटे तक नमकीन पानी में उबालने के बाद भरा जा सकता है। पास्ता अक्सर मशरूम, मांस, पनीर, दही या सब्जी से भरा होता है।

1. यदि बड़े भरवां गोले पहले से पकाए गए हों तो उनका स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रहेगा।
2. गोले को टूटने से बचाने के लिए, आपको उन्हें अंदर ही पकाना चाहिए बड़ी मात्रा मेंपानी। आपको तैयार पास्ता को बाहर निकालना होगा और इसे सूखने देना होगा।
3. यदि रेसिपी में सूखे भरवां पास्ता को सॉस के साथ पकाने की आवश्यकता है, तो आपको सॉस की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है। उसे पास्ता को पूरी तरह से फाड़ना होगा, अन्यथा यह ओवन में सूख जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता गोले

स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के लिए कीमा से भरे गोले एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस का संयोजन एक क्लासिक के रूप में पहचाना जाता है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। भरावन तैयार करने के लिए दो प्रकार के मांस का उपयोग करना बेहतर होता है: गोमांस और सूअर का मांस। कीमा बनाया हुआ मांस काटा जाना चाहिए - फिर बेकिंग के दौरान इसका रस बरकरार रहेगा।

सामग्री:

• गोले - 15 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद - एक मुट्ठी।

तैयारी

1. प्याज, लहसुन और कीमा भूनें।
2. सीपियों को उबालें.
3. उन्हें मांस भराई, पनीर और क्रीम से भरें।
4. मांस से भरे गोले को 220 डिग्री पर 7 मिनट तक बेक करें।
5. जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

इस प्रकार के पास्ता को तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक। नुस्खा की ख़ासियत यह है कि सूखे गोले कीमा बनाया हुआ मांस से भरे होते हैं और सॉस के साथ पकाया जाता है। खट्टा क्रीम सॉस यहां विशेष रूप से उपयुक्त है: यह रस, कोमलता और हल्का खट्टापन जोड़ देगा। पकवान के सफल होने के लिए, गोले को पूरी तरह से सॉस के नीचे छिपाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• गोले - 350 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पानी - 150 मिली.

तैयारी

1. कीमा, कसा हुआ पनीर, सूजी और अंडा मिलाएं।
2. गोले भरें.
3. खट्टा क्रीम सॉस के लिए, प्याज को खट्टा क्रीम और पानी में उबालें।
4. कीमा से भरे शेल पास्ता को एक सांचे में रखें और उसके ऊपर सॉस डालें।
5. फ़ॉइल के नीचे 230 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

कीमा और काली मिर्च के साथ भरवां पास्ता गोले

यदि आप उन्हें भरने में मिलाएंगे तो वे अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो जाएंगे। शिमला मिर्च. उत्तरार्द्ध पकवान को ताजगी, सुगंध, स्वादिष्टता देगा और सब्जी साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता को खत्म कर देगा। काली मिर्च सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और इसके मीठे स्वाद को पूरा करती है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस चुनते समय, सूअर का मांस का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• गोले - 12 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम

तैयारी

1. काली मिर्च, प्याज और कीमा भूनें।
2. परिणामी मिश्रण में क्रीम और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर मिलाएं।
3. पके हुए गोले को कीमा से भरें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
4. स्टफ्ड शैल पास्ता को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

बेसमेल सॉस के साथ भरवां गोले

भरवां गोले क्लासिक पास्ता पुलाव को ठीक से परोसने का एक उदाहरण हैं। इस सॉस का उपयोग अक्सर पास्ता व्यंजनों में किया जाता है, जो पास्ता में कोमलता जोड़ता है और पकवान को अधिक भरने वाला और मलाईदार बनाता है। बेसमेल के साथ, आप लगभग किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि सॉस सार्वभौमिक है।

सामग्री:

• गोले - 250 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 500 ग्राम;
• जायफल - 5 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• दूध - 750 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी

1. कीमा और प्याज भूनें।
2. सीपियों को उबालें.
3. गोले को कीमा से भर दें।
4. सॉस के लिए, मक्खन पिघलाएँ और आटा डालें।
5. चलाते हुए दूध डालें.
6. एक सजातीय स्थिरता और मौसम की प्रतीक्षा करें।
7. स्टफ्ड शैल पास्ता के ऊपर सॉस डालें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम से भरे गोले

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनजिसमें ज्यादा समय और मेहनत की जरूरत नहीं होती. आपको बस कटा हुआ भूनना है चिकन पट्टिकाऔर शैंपेनोन, और उनके साथ पास्ता भरें। चूंकि कीमा बनाया हुआ मशरूम और चिकन अपने आप में रसदार होते हैं, इसलिए गोले को बिना सॉस के, मक्खन और पनीर के साथ पकाया जाता है। ओवन में जाने से पहले पास्ता को पन्नी से ढक दें।

तैयारी

• गोले - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम

तैयारी

1. फ़िललेट्स, प्याज़ और मशरूम भूनें।
2. सीपियों को उबालें.
3. भरावन, मक्खन और पनीर डालें।
4. पन्नी के नीचे 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

भरवां गोले की विधि को आपके स्वाद और जीवनशैली के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। शाकाहारी भोजन का पालन करने वाले यदि पास्ता में सब्जियाँ भर दें तो वे जल्दी से पकवान को दुबले भोजन में बदल देंगे। भरने के लिए टमाटर और बैंगन जैसी रसदार और मांसयुक्त सब्जियाँ चुनना बेहतर है। वे पास्ता को रस से संतृप्त करेंगे और खाना पकाने के दौरान "गीला" नहीं होंगे।

सामग्री:

• गोले - 250 ग्राम;
• लहसुन की कली - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 60 ग्राम;
• टमाटर का रस - 350 मिली.

तैयारी

1. सब्जियों को काट कर 5 मिनिट तक भूनिये.
2. उबले हुए गोले में सब्जी का मिश्रण भरें।
3. भरवां शाकाहारी पास्ता शैल टमाटर का रस, पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम में एक फ्राइंग पैन में भरवां गोले सरल, बजट-अनुकूल और हैं त्वरित व्यंजन. इस विकल्प का लाभ यह है कि सूखे पास्ता को कच्चे ग्राउंड बीफ से भर दिया जाता है और एक नियमित फ्राइंग पैन में ढककर खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है। खाना पकाने की इस विधि से, भरवां पास्ता केवल 20 मिनट में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• गोले - 10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पनीर - 60 ग्राम

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और टमाटर डालें।
2. सूखे गोले में कीमा भरें और उन्हें फ्राइंग पैन में रखें।
3. डिश को खट्टा क्रीम और शोरबा में 20 मिनट तक उबालें।
4. परोसते समय पनीर छिड़कें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां शैल पास्ता आपके घर को न केवल अपने स्वाद से, बल्कि तैयारी की गति से भी आश्चर्यचकित कर देगा। एक आधुनिक गैजेट के लिए धन्यवाद, आप मोटे तौर पर नरम पास्ता प्राप्त कर सकते हैं टमाटर सॉससिर्फ 40 मिनट में. गृहिणियों को केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले भरने की जरूरत है और, खट्टा क्रीम, पास्ता और पानी डालने के बाद, "स्टू" मोड सेट करें।

भरवां शैल पास्ता इतालवी व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। वे दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए आदर्श हैं। और लगभग कोई भी उत्पाद भरने के लिए उपयुक्त है।

भरवां पास्ता - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता शैल एक स्वादिष्ट स्वाद वाला व्यंजन है जिसमें अधिक समय नहीं लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक प्याज;
• पास्ता के गोले की पैकेजिंग;
• स्वादानुसार मसाले;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम पनीर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको कंसीग्लिओनी यानी पास्ता को उबालना होगा। उन्हें पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है; उन्हें निर्दिष्ट समय से आधे समय तक पानी में रखें।
2. जब वे पक रहे हों, तो कीमा बनाएं, इसे कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार मसाला डालें।
3. पास्ता को परिणामी मांस मिश्रण से भरें और इसे बेकिंग डिश में रखें।
4. दूसरे कंटेनर में, टमाटर के पेस्ट को थोड़ी मात्रा में सादे पानी के साथ मिलाएं, आप नमक या अन्य मसाला मिला सकते हैं। इस सॉस को गोले के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, और खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, ऊपर से पनीर छिड़कें।

खट्टा क्रीम सॉस में

एक नाजुक सॉस जो बड़े पास्ता शैल के लिए बहुत अच्छा है। किसी भी मांस को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• शैल पास्ता का एक पैकेट;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक प्याज;
• 150 ग्राम पनीर;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 450 ग्राम;
• मसाला इच्छानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पास्ता को थोड़ा सख्त होने तक पकाना है.
2. एक कटोरे में, चयनित कीमा, पहले से कटा हुआ प्याज और अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला मिलाएं।
3. हम गोले को इस मिश्रण से भरते हैं और उन्हें एक सांचे में रखते हैं जिसके किनारे होने चाहिए ताकि सॉस बाहर न गिरे।
4. ड्रेसिंग तैयार करें: कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाला डालें और इसे पास्ता के ऊपर डालें।
5. लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पास्ता - कीमा और काली मिर्च से भरे गोले

पकवान को अलग-अलग भागों में तैयार करने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह अपनी उपस्थिति को बेहतर बनाए रखेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम पनीर;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक मिठी काली मिर्चऔर एक अंडा;
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम;
• बल्ब;
• मसाले इच्छानुसार;
• शैल पास्ता का एक पैकेट.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, पास्ता और कीमा तैयार करें। नमकीन पानी में गोले उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में भूनें।
2. मांस में चयनित मसाले डालें और अंडा फेंटें।
3. हम प्याज को चौकोर टुकड़ों में और काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में बदल देते हैं। इसे कुछ देर तक आग पर रखें जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। इस मिश्रण को मांस के ऊपर फैलाएं.
4. हम गोले को मांस द्रव्यमान से भरते हैं, उन्हें सांचे में डालते हैं और सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
5. इस चरण में, आप ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं। एक कंटेनर में, टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम और सीज़निंग के साथ मिलाएं, इसे पास्ता के ऊपर डालें। हर चीज़ के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं.

बेचमेल सॉस के साथ सबसे नाजुक विकल्प

बेचमेल सॉस पास्ता व्यंजनों को अच्छी तरह से पूरक करता है।इससे भरवां गोले बनाने का प्रयास करें।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• लगभग 100 ग्राम पनीर;
• गोले की पैकेजिंग;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• इच्छानुसार मसाला;
• बल्ब;
• 400 मिलीलीटर दूध.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसे कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
2. गोले को उबलने के लिए रख दें और सॉस बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, कुछ मिनट के लिए रखें और दूध डालें, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें, कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें।
3. उबले हुए गोले में मांस भरकर साँचे में रखें। ऊपर से तैयार सॉस सावधानी से डालें और बचा हुआ पनीर बिछा दें।
4. लगभग 20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें।

पास्ता के गोले में मशरूम भरना

यदि आप मांस नहीं चाहते हैं, तो आप इसे आसानी से मशरूम से बदल सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• एक प्याज;
• 200 ग्राम पनीर;
• गोले की पैकेजिंग;
• 500 ग्राम मशरूम;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम;
• मसाला इच्छानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोले को उबालने के लिए भेजते हैं। इस समय, प्याज और मशरूम को काट लें और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें।
2. एक कटोरे में, टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
3. तैयार पास्ता को प्याज और मशरूम के मिश्रण से भरें। एक सांचे में रखें और तैयार सॉस डालें।
4. डिश के शीर्ष को पहले से कसा हुआ पनीर से ढक दें। तापमान को 170 डिग्री पर सेट करके लगभग 20 मिनट तक ओवन में पकाएं।

कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ शाकाहारी विधि

जो लोग बिल्कुल भी मांस नहीं खाते उनके लिए एक बेहतरीन रेसिपी। पकवान स्वास्थ्यप्रद और संतोषजनक बनता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम ब्रोकोली और फूलगोभी;
• एक काली मिर्च और प्याज;
• सीपियों का एक पैकेट;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• 500 मिलीलीटर टमाटर का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इसे गर्म करने के लिए आप तुरंत ओवन को 200 डिग्री पर चालू कर सकते हैं।
2. दोनों तरह की पत्तागोभी को पकने दें और तैयार होने के बाद इन्हें हल्का तलने के लिए कढ़ाई में डाल दें. वहां हम कटे हुए प्याज और मिर्च को भी सुंदर रंग में लाते हैं। मसाला डालना न भूलें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस में जो कुछ भी निकलता है उसे पीस लें और पास्ता को इस द्रव्यमान से भरें।
4. गोले को एक सांचे में रखें, ऊपर से टमाटर का रस डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। चाहें तो कसा हुआ पनीर डालें।

धीमी कुकर में

आप धीमी कुकर में गोले को जल्दी से पका सकते हैं, और सभी उत्पादों को पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• लगभग 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम पनीर;
• गोले की पैकेजिंग;
• एक प्याज;
• मसाला इच्छानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस में कटा हुआ प्याज और चयनित मसाले डालें।
2. पास्ता को तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, हम तुरंत इसे भरना शुरू कर देते हैं। फिर इसे एक बाउल में डाल दें.
3. मसालों, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण भरें। जब तक गोले पूरी तरह से तरल से ढक न जाएं तब तक पानी डालें।
4. 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। जब सब कुछ तैयार हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

पास्ता को सही तरीके से कैसे भरें - कुछ रहस्य

कॉन्चिग्लिओनी को स्वादिष्ट तरीके से बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पास्ता को कैसे भरना है।

खाना पकाने के लिए आंशिक या डिस्पोजेबल रूप आदर्श होते हैं, फिर पास्ता अपनी उपस्थिति बनाए रखेगा और अलग नहीं होगा।

सॉस या फिलिंग की मौजूदगी जरूरी है। बेकिंग के दौरान उत्पादों को अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। और, बेशक, पनीर, क्योंकि यह एक इतालवी व्यंजन है।

पास्ता में स्टफिंग भरने से पहले पैकेज के निर्देश पढ़ें। कुछ प्रकार के पास्ता को पहले से उबाला जाना चाहिए, जबकि अन्य को बिना उबाले ही भरा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है.

सामग्री

• कीमा 400 ग्राम
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• पास्ता 200 ग्राम
• क्रीम 300 मिलीलीटर
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हार्ड पनीर 150 ग्राम
• पानी 0.5 कप

ओवन में कीमा और पनीर से भरा हुआ पास्ता तैयार करने के लिए, हमें कीमा ही लेना होगा। इसे एक कटोरे में रखें. थोड़ा पानी (0.5 कप), मसाले, नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएँ। मांस पानी को स्वीकार करेगा और उसे सोख लेगा।

पास्ता लीजिए. मेरे पास ये कैनेलोनी ट्यूब हैं। वे छोटे या बड़े आकार में आते हैं। आप बड़े गोले ले सकते हैं. प्रत्येक पास्ता को कीमा से भरें। मेरे पास्ता को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है।

एक बेकिंग डिश को भरवां पास्ता से भरें।

सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, क्रीम, खट्टा क्रीम, नमक, मसाले और पनीर मिलाएं। परिणामी सॉस को पास्ता के ऊपर डालें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पैन को ओवन में रखें, कीमा और पनीर से भरे पास्ता को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

कीमा और पनीर से भरे मैक्रॉन ओवन में तैयार हैं।

इसी तरह की वीडियो रेसिपी "ओवन में कीमा और पनीर से भरा पास्ता"

povar.ru

हल्का खाना

मुख्य मेन्यू

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता ट्यूब (कैनेलोनी): स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

मैंने पहली बार कैनेलोनी नामक भरवां पास्ता की ट्यूब बनाने की कोशिश की। और मैंने उन्हें किसी रेसिपी के अनुसार नहीं, बल्कि, यूं कहें तो, रेफ्रिजरेटर में जो कुछ था उससे आँख से बनाया। लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट डिश बनी, इसलिए मैं इसकी रेसिपी शेयर कर रही हूं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरा पास्ता: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा।

भरवां पास्ता तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- बड़ी ट्यूब पास्ता - कैनेलोनी;

- कीमा बनाया हुआ मांस, मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया (लेकिन कोई भी प्रकार उपयुक्त होगा);

- 1 प्याज;

अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बड़ा पास्ता (फोटो रेसिपी के साथ)।

1. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, सूरजमुखी तेल डालें।

2. प्याज को साफ करके बारीक काट लें.

3. जब पैन गर्म हो जाए तो प्याज भूनना शुरू करें.

4. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें (इसे पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए)। - इसे थोड़ा सा भूनें, नमक, मसाले डालें और आधा पकने तक पकाएं.

5. टमाटरों को धोकर काट लीजिये. आप रेफ्रिजरेटर में कोई अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।

6. फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर डालें। वहां एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को मिला लें.

7. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा दें और हमारी फिलिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

8. जब कीमा ठंडा हो रहा हो, पनीर को कद्दूकस कर लें. और हम टमाटर के पेस्ट से सॉस बनाते हैं: एक गिलास में पानी के साथ एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं, आप थोड़ा नमक और मसाले भी मिला सकते हैं।

9. हम अपने पास्ता को फिलिंग से भरते हैं और फॉर्म में डालते हैं. ऊपर से पनीर छिड़कें और बचा हुआ पास्ता ऊपर रखें। सब कुछ फिर से पनीर के साथ छिड़कें।

10. हर चीज में टमाटर का पेस्ट और पानी भरें, पहले से गरम ओवन में रखें और 180° पर 20-30 मिनट तक पकाएं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका ओवन कैसे पकता है)।

अंत में मुझे एक प्रकार का लसग्ना मिला, वैसे, कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ लसग्ना की विधि यहां पढ़ें। लेकिन ऐसे भरवां पास्ता को एक दूसरे के ऊपर रखे बिना ओवन में बेकिंग शीट पर बनाना संभव होगा, ताकि आप उन्हें अलग-अलग परतों में रख सकें। लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इसे अवश्य आज़माएँ, आपको यह पसंद आएगा! बॉन एपेतीत!

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भरवां पास्ता व्यंजन, भरवां गोले, ट्यूब

भरवां पास्ता रेसिपी भरने में भिन्न होती है, यह भरवां पास्ता रेसिपी ग्राउंड पोर्क और बीफ़ से भरा हुआ पास्ता पेश करती है।

यह डिश उन लोगों को बेहद पसंद आएगी जो पास्ता के दीवाने हैं।

पकवान भरवां पास्ता के लिए उत्पाद (गोले या ट्यूब):

आधा किलो घर का बना कीमा

• प्याज - 1 सिर
• अदजिका - 3 चम्मच
• स्टफिंग के लिए पास्ता
• टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम
• स्वादानुसार मसाले
• सूरजमुखी तेल - बड़ा चम्मच
• पनीर - 150 ग्राम

पकवान "भरवां पास्ता गोले या ट्यूब" के लिए पकाने की विधि:

सबसे पहले हम पास्ता फिलिंग बनाएंगे. कीमा लें, उसमें प्याज, एक चम्मच अदजिका, मसाले और एक अंडा डालें। फिर हम पास्ता लेते हैं और उसमें कीमा भर देते हैं। भरे हुए पास्ता को फ्राइंग पैन में रखें. अब सॉस बनाना शुरू करते हैं. टमाटर का पेस्टकिसी भी अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है। सॉस में अदजिका, सूरजमुखी तेल, मसाले और एक गिलास से अधिक पानी न डालें। परिणामी सॉस को पास्ता के ऊपर डालें। यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए ताकि पास्ता पूरी तरह से ढक जाए। पैन को स्टोव पर रखें और पास्ता को नरम होने तक पकाएं। - फिर पनीर को कद्दूकस कर लें. चाहें तो इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाकर डिश में डाल सकते हैं. पास्ता को अगले पांच मिनट के लिए स्टोव पर लौटा दें।

और भरवां पास्ता भी एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है.

भरवां पास्ता ट्यूब रेसिपी

स्टफिंग के लिए आपको पास्ता की आवश्यकता होगी - ट्यूब - 250 ग्राम, मिश्रित कीमा (सूअर का मांस और बीफ़) - 300 ग्राम, 150 ग्राम पनीर, प्याज, शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा, लहसुन की तीन कलियाँ, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच, टमाटर, नमक।

पास्ता को नमकीन पानी में थोड़ा उबालें, लगभग चार मिनट, अब और नहीं। उन्हें काफी लचीला होना चाहिए, लेकिन अभी तक पूरी तरह से तैयार नहीं हुआ है। पास्ता को एक कोलंडर में पानी से धोना चाहिए।

कीमा लें और इसे एक बड़े चम्मच वनस्पति तेल में भूनें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. फिर कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक को गर्मी से हटा दें, कसा हुआ पनीर और कुल मात्रा का आधा हिस्सा मिलाएं।

फिर हम अपने पास्ता ट्यूब लेते हैं और उनमें कीमा बनाया हुआ मांस कसकर जमा देते हैं। पास्ता (ट्यूब) को बेकिंग डिश में बहुत कसकर रखा जाना चाहिए। इसके बाद काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और प्याज को आधे छल्ले में काट लें। फिर सब कुछ वनस्पति तेल के साथ तला हुआ होना चाहिए। आंच बंद करने से पहले आपको तली हुई सब्जियों के मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा.

इस ड्रेसिंग को भरवां पास्ता (ट्यूब) पर रखा जाना चाहिए और बचे हुए पनीर से ढक देना चाहिए। सांचे के तले में लगभग आधा गिलास पानी डालें। हर चीज को 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करना होगा।

भरवां पास्ता रेसिपी

भरवां पास्ता (6 सर्विंग)

आपको कैनेलोनी की आवश्यकता होगी - 250 ग्राम

हार्ड पनीर - 250 ग्राम

टमाटर - 500 ग्राम

मक्खन - 30 ग्राम

भरवां पास्ता के लिए भरना:

गोमांस का गूदा - 200 ग्राम

सूअर का मांस - 200 ग्राम

प्याज का सिर

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

भरवां पास्ता पकाने की विधि:

पास्ता को पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए, यह काफी लोचदार हो जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए, आपको मांस और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करना होगा, तेल में हल्का भूनना होगा और थोड़ा पानी डालना होगा। फिर डिश को ठंडा करने की जरूरत है।

टमाटरों को जलाने की जरूरत है। फिर इसे डालें ठंडा पानीऔर छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.

पास्ता को तैयार कीमा से भरें, फ्राइंग पैन के तल पर एक परत में रखें, पतले कटा हुआ पनीर और टमाटर के साथ पूरी तरह से कवर करें। फिर दोबारा पनीर डालें और ओवन में ढककर 40 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें।

इस पास्ता को गर्मागर्म ही परोसा जाना चाहिए.

स्टफ्ड पास्ता शेल्स रेसिपी कैसे पकाएं

संभवतः, हम में से प्रत्येक ने इस रेसिपी - नेवी पास्ता के बारे में सुना होगा। यह व्यंजन बनाने में सरल था, लेकिन जल्दी खाया जाता था। कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ था, जबकि पास्ता पैन में उबल रहा था। फिर कीमा और पास्ता को मांस के साथ मिलाना पड़ता था। यह सब घर में बनी अदजिका के साथ परोसा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला.

खैर, गोले से भरा हुआ पास्ता तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है विशेष प्रकार- कैनेलोनी या मैनिकोटी - इतालवी से अनुवादित, इसका मतलब है बड़ा बेंत। आप ऐसे पास्ता को आधुनिक सुपरमार्केट की लंबी अलमारियों पर पा सकते हैं - वे बहुत हैं बड़ा आकारभराई के लिए एक बड़े छेद के साथ.

असली इतालवी महिलाएं शायद ही कभी कुछ फेंकती हैं। खाना पकाने से जो कुछ भी बचता है उसे पिज़्ज़ा या पास्ता सॉस में डाल दिया जाता है। पास्ता या स्पेगेटी एक विशिष्ट इतालवी व्यंजन है, जिसे वे पास्ता कहते हैं। और आप पास्ता को अपनी पसंद की किसी भी सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। या यहां तक ​​कि कीमा बनाया हुआ मांस भी.

सबसे पहले आपको पास्ता के लिए कीमा तैयार करना होगा। अच्छा। यदि आपके पास स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाने का अवसर है, तो यह स्टोर से खरीदे गए सामान की तुलना में बहुत बेहतर है। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो स्टोर से खरीदे गए तैयार कीमा से ही काम चलाएं।

एक बड़े, भारी गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और लहसुन को पतली पंखुड़ियों में काट लें। जब तक लहसुन से दुर्गंध न आने लगे और वह पूरी तरह से भूरा न हो जाए तब तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है। हमें केवल इटली की सुगंध चाहिए - जैतून के तेल में तले हुए लहसुन की हल्की सुगंध। जिस लहसुन की गंध खत्म हो गई हो उसे फेंक दें। और पतले छल्ले में कटे हुए प्याज को उसी तेल में डालें। प्याज को हल्का सा हिलाते हुए भूनना है. फिर चार बड़े टमाटरों को उबलते पानी में उबाल लें। तुरंत छिलका उतारें और क्यूब्स में काट लें। टमाटर से निकला सारा रस भी फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है.

टमाटर में चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये. सब कुछ फिर से मिलाएं और पैन में लगभग आधा गिलास सूखी वाइन डालें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह लाल है या सफेद। फिर आपको जड़ी-बूटियों का मिश्रण - अजवायन, तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाना होगा। इसके बाद आपको आंच कम करनी होगी और पैन को ढक्कन से ढक देना होगा. सॉस अच्छी तरह उबल जाना चाहिए - एक घंटे के बाद यह लगभग तीन गुना कम हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनना है, इसमें नमक डालें। मसालों की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सॉस में भरपूर मात्रा होती है।

अब आपको पास्ता भरने की जरूरत है। आप सूखा पास्ता भर सकते हैं या आधा पकने तक उबाल सकते हैं। बेशक, सूखे पास्ता को सॉस - खट्टा क्रीम, टमाटर - पानी के हिस्से के साथ मिश्रित किसी भी सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए। इन्हें तैयार होने में काफी अधिक समय लगता है।

आधे उबले पास्ता के साथ, सब कुछ सरल है - वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।

खैर, बस इतना ही - अब जो कुछ बचा है वह पास्ता को कीमा से भरना है और इसे कसा हुआ पनीर और सॉस की एक परत के नीचे ओवन में रखना है। इन्हें 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रहने दें।

याद रखें - आप अपने विवेक से पास्ता को गोले या ट्यूब से भर सकते हैं - किसी भी चीज़ के साथ!

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कीमा से भरा पास्ता, एक स्वादिष्ट रेसिपी

उन व्यंजनों में से एक जो आपको तैयारी करने में मदद करेगा स्वादिष्ट पास्ताकीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ, कैनेलोनी पास्ता, नरम पनीर, मिश्रित कीमा, एक ताजा टमाटर और भारी क्रीम की आवश्यकता होती है।

आइए एक और अपेक्षाकृत सस्ता, त्वरित और स्वादिष्ट तरीका देखें जिसमें आप कीमा बनाया हुआ मांस से भरा पास्ता पका सकते हैं।

इसी तरह की रेसिपी का उपयोग करके, आप कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पास्ता को एक अलग तरीके से पकाने की कोशिश कर सकते हैं। आपको सूखी सीपियाँ भरने की ज़रूरत है, उबली हुई नहीं। इसके बाद, आपको आग पर पानी डालना होगा और उसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पतला करना होगा और टमाटर सॉस डालना होगा। - पानी गर्म करने के बाद आपको इसमें भरा हुआ पास्ता डालना है और इसे तेज आंच पर रखना है. जब पानी उबल जाए तो आप आंच कम कर दें और पास्ता को ढक्कन से ढककर निकाल लें तैयार पकवान 30-40 मिनट में.

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भरवां पास्ता कैसे पकाएं: घर पर इतालवी व्यंजन

पास्ता भरवां विभिन्न प्रकारकीमा एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

भरवां पास्ता अक्सर भाप में पकाया जाता है या नमकीन पानी में उबाला जाता है, लेकिन इसे विभिन्न सॉस के साथ ओवन में पकाना सबसे अच्छा है।

भरवां पास्ता गोले

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए विशेष बड़े पास्ता गोले (इन्हें कॉन्सिग्लिओनी भी कहा जाता है) लेना बेहतर है।

• पास्ता - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन (बड़े) - 9-10 पीसी ।;
• हरा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. शिमला मिर्च को धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम, साथ ही आधा कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. बची हुई गाजर और प्याज को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
6. सब्जियों में हल्का नमक डालें और उनमें खट्टी क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं और एक गिलास गर्म पानी में डालें।
7. जैसे ही ग्रेवी में उबाल आने लगे, इसे आंच से उतार लें.
8. गोले को अपने हाथों से तैयार कीमा से भरें और पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
9. पास्ता के ऊपर सॉस को सावधानी से डालें जब तक कि यह समान रूप से और पूरी तरह से लेपित न हो जाए।
10. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां बेकिंग शीट रखें।
11. जब पास्ता बेक हो रहा हो (20-30 मिनट), पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
12. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए वापस भेज दें।
13. तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

आप तीखेपन के लिए कीमा में बारीक कटा हुआ टमाटर मिला सकते हैं।

भरवां पास्ता ट्यूब

पास्ता ट्यूब (कैनेलोनी) का उपयोग विशेष रूप से स्टफिंग के लिए किया जाता है, क्योंकि उनका आकार इसके लिए सबसे सुविधाजनक होता है।

• पनीर -250 ग्राम;
• कैनेलोनी - 1 पैक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• साग (तुलसी, अजमोद, धनिया, डिल);
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

1. पानी उबालें, हल्का नमक डालें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
2. कैनेलोनी को भागों में 4-5 मिनट के लिए पानी में डुबोएं और एक कोलंडर में रखें।
3. भरावन तैयार करें: पनीर को बारीक कटा हुआ लहसुन, आधी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और जर्दी मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
4. पास्ता में सावधानी से भरावन भरें।
5. बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेलऔर उस पर कैनेलोनी रखें।
6. क्रीम को सफेद वाइन के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस को पास्ता के ऊपर डालें।
7. पास्ता वाले पैन को पहले से गरम ओवन (180-200 डिग्री) में रखें।
8. डिश को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, फिर बेकिंग शीट को हटा दें, पास्ता पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे लगभग 5-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें (ताकि पनीर पिघल जाए)।

इसी तरह, आप भरवां पास्ता को भरने के रूप में उपयोग करके ओवन में पका सकते हैं चिकन का कीमातले हुए प्याज के साथ.

इतालवी भरवां पास्ता

यह समुद्री भोजन बिना सॉस डाले तैयार किया जाता है और पास्ता अधिक तला हुआ और कुरकुरा होता है, लेकिन अंदर से रसदार होता है।

• बड़े गोले - 12 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• झींगा मांस - 250 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा"
• लहसुन - 2 कलियाँ।

1. पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और उसमें गोले डालकर 5-7 मिनिट तक उबालें. पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें।
2. केकड़े की छड़ियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, झींगा मांस, लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।
3. भराई में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिला लें.
4. परिणामी मिश्रण से गोले भरें।
5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर गोले रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
6. पहले से गरम ओवन (180-200 डिग्री) में, पास्ता को पनीर ब्राउन होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

समुद्री भोजन पास्ता को सफेद वाइन और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

• यदि आप पास्ता में भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पहले से आग पर उबाल लेंगे, तो बेकिंग का समय काफी कम हो जाएगा।
• भरवां पास्ता पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है (दो दिन से अधिक नहीं)।
• बेकिंग से पहले आपको कैनेलोनी को उबालने की ज़रूरत नहीं है - फिर आपको बस भराई को "पतला" बनाने की ज़रूरत है ताकि वे बेहतर तरीके से भिगोएँ और तेजी से पक जाएँ।
• ओवन में पास्ता को टमाटर सॉस के साथ बेक किया जा सकता है: टमाटर को पहले कटा हुआ होना चाहिए और मसाले, प्याज और लहसुन के साथ तला जाना चाहिए।

आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर पास्ता में सब्जियां (उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ तोरी), हैम और अंडे, पालक आदि भी भर सकते हैं। यदि आपके पास ओवन में पकाए गए पास्ता के लिए भरने का अपना संस्करण है, तो इसे हमारे साथ साझा करना सुनिश्चित करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना रेसिपी, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवी पास्ता कैसे पकाएं सरल कैनेलोनी रेसिपी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना पकाने की विधि

भरवां पास्ता शैल इतालवी पास्ता के सबसे स्वादिष्ट और आकर्षक प्रकारों में से एक है। विशाल कोंचिग्लियोनी (इस प्रकार के पास्ता बियर को यही नाम दिया गया है) तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। वे कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जी मिश्रण और यहां तक ​​कि मीठे भराव से भरे हुए हैं, जो आपको एक हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र और एक मूल मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देता है।

भरने के साथ बड़े पास्ता गोले कैसे पकाएं?

भरवां गोले एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और प्रभावशाली ढंग से प्रस्तुत किया जाने वाला व्यंजन है। विशाल पास्ता को सूखा भरकर ओवन में सॉस के साथ पकाया जा सकता है, या अल डेनेटे तक नमकीन पानी में उबालने के बाद भरा जा सकता है। अक्सर पास्ता मशरूम, मांस, पनीर, दही या सब्जी से भरा होता है।

1. यदि बड़े भरवां गोले पहले से पकाए गए हों तो उनका स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रहेगा।
2. छिलकों को टूटने से बचाने के लिए आपको उन्हें खूब पानी में उबालना चाहिए। आपको तैयार पास्ता को बाहर निकालना होगा और इसे सूखने देना होगा।
3. यदि रेसिपी में सूखे भरवां पास्ता को सॉस के साथ पकाने की आवश्यकता है, तो आपको सॉस की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है। उसे पास्ता को पूरी तरह से फाड़ना होगा, अन्यथा यह ओवन में सूख जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता गोले

स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के लिए कीमा से भरे गोले एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस का संयोजन एक क्लासिक के रूप में पहचाना जाता है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। भरावन तैयार करने के लिए दो प्रकार के मांस का उपयोग करना बेहतर होता है: गोमांस और सूअर का मांस। कीमा बनाया हुआ मांस काटा जाना चाहिए - फिर बेकिंग के दौरान इसका रस बरकरार रहेगा।

• गोले - 15 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद - एक मुट्ठी।

1. प्याज, लहसुन और कीमा भूनें।
2. सीपियों को उबालें.
3. उन्हें मांस भराई, पनीर और क्रीम से भरें।
4. मांस से भरे गोले को 220 डिग्री पर 7 मिनट तक बेक करें।
5. जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां गोले

इस प्रकार के पास्ता को तैयार करने के लिए ओवन में भरवां गोले सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। नुस्खा की ख़ासियत यह है कि सूखे गोले कीमा बनाया हुआ मांस से भरे होते हैं और सॉस के साथ पकाया जाता है। खट्टा क्रीम सॉस यहां विशेष रूप से उपयुक्त है: यह रस, कोमलता और हल्का खट्टापन जोड़ देगा। पकवान के सफल होने के लिए, गोले को पूरी तरह से सॉस के नीचे छिपाया जाना चाहिए।

1. कीमा, कसा हुआ पनीर, सूजी और अंडा मिलाएं।
2. गोले भरें.
3. खट्टा क्रीम सॉस के लिए, प्याज को खट्टा क्रीम और पानी में उबालें।
4. कीमा से भरे शेल पास्ता को एक सांचे में रखें और उसके ऊपर सॉस डालें।
5. फ़ॉइल के नीचे 230 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

कीमा और काली मिर्च के साथ भरवां पास्ता गोले

यदि आप भरने में बेल मिर्च मिलाते हैं तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के गोले स्वादिष्ट और रसदार हो जाएंगे। उत्तरार्द्ध पकवान को ताजगी, सुगंध, स्वादिष्टता देगा और सब्जी साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता को खत्म कर देगा। काली मिर्च सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और इसके मीठे स्वाद को पूरा करती है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस चुनते समय, सूअर का मांस का उपयोग करना बेहतर होता है।

1. काली मिर्च, प्याज और कीमा भूनें।
2. परिणामी मिश्रण में क्रीम और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर मिलाएं।
3. पके हुए गोले को कीमा से भरें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
4. स्टफ्ड शैल पास्ता को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

बेसमेल सॉस के साथ भरवां गोले

बेकमेल सॉस के साथ भरवां गोले एक क्लासिक पास्ता पुलाव को ठीक से परोसने का एक उदाहरण हैं। इस सॉस का उपयोग अक्सर पास्ता व्यंजनों में किया जाता है, जो पास्ता में कोमलता जोड़ता है और पकवान को अधिक भरने वाला और मलाईदार बनाता है। बेसमेल के साथ, आप लगभग किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि सॉस सार्वभौमिक है।

1. कीमा और प्याज भूनें।
2. सीपियों को उबालें.
3. गोले को कीमा से भर दें।
4. सॉस के लिए, मक्खन पिघलाएँ और आटा डालें।
5. चलाते हुए दूध डालें.
6. एक सजातीय स्थिरता और मौसम की प्रतीक्षा करें।
7. स्टफ्ड शैल पास्ता के ऊपर सॉस डालें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम से भरे गोले

चिकन और मशरूम से भरे गोले एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसमें अधिक समय या श्रम की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस कटा हुआ चिकन पट्टिका और मशरूम भूनना है और उनके साथ पास्ता भरना है। चूँकि कीमा बनाया हुआ मशरूम और चिकन अपने आप में रसदार होते हैं, गोले को बिना सॉस के, मक्खन और पनीर के साथ पकाया जाता है। ओवन में जाने से पहले पास्ता को पन्नी से ढक दें।

1. फ़िललेट्स, प्याज़ और मशरूम भूनें।
2. सीपियों को उबालें.
3. भरावन, मक्खन और पनीर डालें।
4. पन्नी के नीचे 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

शाकाहारी भरवां पास्ता शैल

भरवां गोले की विधि को आपके स्वाद और जीवनशैली के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। शाकाहारी भोजन का पालन करने वाले यदि पास्ता में सब्जियाँ भर दें तो वे जल्दी से पकवान को दुबले भोजन में बदल देंगे। भरने के लिए टमाटर और बैंगन जैसी रसदार और मांसयुक्त सब्जियाँ चुनना बेहतर है। वे पास्ता को रस से संतृप्त करेंगे और खाना पकाने के दौरान "गीला" नहीं होंगे।

1. सब्जियों को काट कर 5 मिनिट तक भूनिये.
2. उबले हुए गोले में सब्जी का मिश्रण भरें।
3. भरवां शाकाहारी शैल पास्ता को टमाटर के रस के साथ डालें, पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में भरवां गोले

खट्टा क्रीम में एक फ्राइंग पैन में भरवां गोले सरल, बजट-अनुकूल और त्वरित व्यंजन हैं। इस विकल्प का लाभ यह है कि सूखे पास्ता को कच्चे ग्राउंड बीफ से भर दिया जाता है और एक नियमित फ्राइंग पैन में ढककर खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है। खाना पकाने की इस विधि से, भरवां पास्ता केवल 20 मिनट में परोसा जा सकता है।

1. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और टमाटर डालें।
2. सूखे गोले में कीमा भरें और उन्हें फ्राइंग पैन में रखें।
3. डिश को खट्टा क्रीम और शोरबा में 20 मिनट तक उबालें।
4. परोसते समय पनीर छिड़कें।

धीमी कुकर में भरवां गोले

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां शैल पास्ता आपके घर को न केवल अपने स्वाद से, बल्कि तैयारी की गति से भी आश्चर्यचकित कर देगा। एक आधुनिक गैजेट की बदौलत, आप केवल 40 मिनट में गाढ़ी टमाटर सॉस में कोमल पास्ता प्राप्त कर सकते हैं। गृहिणियों को केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले भरने की जरूरत है और, खट्टा क्रीम, पास्ता और पानी डालने के बाद, "स्टू" मोड सेट करें।

1. गोले को कीमा से भर दें।
2. इन्हें एक कटोरे में रखें और पास्ता, क्रीम और पानी डालें।
3. 40 मिनट के लिए "स्टू" में पकाएं।

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