Cūkgaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī var kļūt ne tikai par sātīgām vakariņām, bet arī par galveno ēdienu svētku galds. Tālāk ir norādītas vairākas ēdiena pagatavošanas iespējas.
Cūkgaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī - pamata recepte
Šī ēdiena pagatavošana neprasa īpašus kulinārijas talantus un var remdēt izsalkumu. Ēdiena pagatavošana neaizņem pārāk ilgu laiku, jo gan kartupeļi, gan cūkgaļa tiek cepti cepeškrāsnī vienlaikus uz vienas cepešpannas.
- 300-400 g cūkgaļas;
- 700-800 grami kartupeļu;
- 1 burkāns;
- 1-2 sīpoli;
- garšvielas, sāls;
- augu eļļa;
- zaļumi pasniegšanai.
Cūkgaļa ir jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kā cepšanai (plāni). Smalki sagriež sīpolu. Sasmalciniet arī burkānus. Sagatavotos dārzeņus liek dziļā traukā un sajauc ar garšvielām, sāli un pievieno augu eļļu. Veiciet tās pašas manipulācijas atsevišķā šķīvī ar gaļu.
Cepamajā traukā liek kartupeļus ar sīpoliem un burkāniem, pārlej ar nedaudz ūdens (50 ml), pienu vai krējumu – tā kartupeļi būs mīksti un sulīgi. Virsū vienmērīgi novietojiet cūkgaļas gabalus. Veidnei jābūt noslēgtai ar vāku/foliju un jāievieto līdz 190 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. krāsns. Gatavošanas laiks ir apmēram 40 minūtes. Lai ēdiens iegūtu zeltaini brūnu krāsu un kraukšķīgu garoziņu, veidne ir jāatver 10 minūtes pirms tās gatavības.
Pasniedz karstu, dekorēšanai pārkaisa ar zaļumiem - dillēm, zaļie sīpoli, pētersīļi.
Tikai piezīme. Augu eļļa neļauj kartupeļiem izžūt gatavošanas laikā pēc neapstrādātu produktu pārvietošanas uz cepešpannas, ar to varat viegli apkaisīt trauku.
Cep franču valodā uz cepešpannas
Cūkgaļa franču gaumē tiek gatavota gandrīz katrā mājā un šai receptei ir gandrīz tikpat daudz variāciju, cik ir boršča receptes. Dažiem cilvēkiem patīk pievienot liels skaits siers, dažiem patīk dažādu dārzeņu klātbūtne traukā. Cūkgaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī uz cepešpannas izcepas diezgan ātri un neprasa nekādas īpašas gatavošanas prasmes.
- 500 grami kartupeļu;
- 800-900 g svaigas cūkgaļas;
- rīvēts cietais siers - 1 ēd.k. karote;
- 2 sīpoli.
Plānos gaļas steikus papildus nepieciešams pārspēt. Kartupeļus un sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos. Slāņos liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu (augu eļļu) un izklāj kartupeļus ar gaļas garšvielām un sāli. Nākamais ir sīpols, uz kura liekam gaļas kārtas. Cūkgaļu arī pārkaisām ar sāli un garšvielām. Visu gaļu virsū pārklāj ar rīvētu sieru. Trauku gatavo 50 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pasniedzot var pievienot sieru un svaigus zaļumus.
Ar kartupeļiem un tomātiem podos
Ēdienu gatavošana katlos ienāca mūsdienu kulinārijā no senām tradīcijām. Pat dārgos prestižos restorānos var atrast katliņos gatavotus ēdienus. Cūkgaļu ar kartupeļiem podos var pagatavot mājās.
- 500 g cūkgaļas filejas;
- 3 tomāti;
- 500 grami kartupeļu;
- 1 baklažāns;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 2 sīpoli;
- augu eļļa.
Kartupeļus un citus dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Smalki sagriež sīpolu. Gaļu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Sāliet baklažānu atsevišķi un pagaidiet 15 minūtes.
Gaļu vispirms nedaudz jāapcep, paies apmēram 8 minūtes, līdz izveidosies garoza, pagaršojiet ar garšvielām “gaļai”.
Cūkgaļu ar iegūto buljonu liek katla apakšā. Pannā atstāj nedaudz buljona un apcep tajā kartupeļus ar garšvielām un sāli (5 minūtes). Liek katlos virs gaļas. Katrā katlā ielej pusi glāzes karsta ūdens.
Pēc tam apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs (2 minūtes). Baklažānu apcepšanai būs nepieciešams vairāk laika (līdz tas kļūs mīksts - 5 minūtes). Izklāj nākamo kārtu – sīpolu un baklažānu. Augšējais slānis ir svaigi tomāti. Gatavošanas laikā katliem jābūt pārklātiem ar vākiem. Gatavojiet trauku 2000C temperatūrā 40 minūtes. Pēc šī laika apkaisa trauku ar smalki sagrieztu ķiploku, kārtīgi samaisa un ļauj vēl nedaudz nostāvēties izslēgtā cepeškrāsnī.
Katlus pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.
Akordeona cūkgaļa ar kartupeļiem, kas cepti folijā
Šādi pagatavota gaļa rotās jebkuru svētku galdu. Ēdiens izrādās barojošs, sulīgs un viegli porcijās.
- cūkgaļa - 700 g;
- TV siers - 200 g;
- 2 tomāti;
- sāls;
- 5 ķiploka daiviņas;
- malti pipari(melns).
Fila fileja jānomazgā un jāizžāvē. Mēs sagriežam mazos slāņos (1,5 cm), bet ne pilnībā - it kā akordeona formā. Apkaisiet katru šķēli ar garšvielām, gaļas garšvielām un sāli. Tomātus un sieru vajadzētu sagriezt garos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus. Starp gaļas šķēlēm liekam pildījumu - sieru, tomātu un ķiploku.
Akordeonu vajag cept folijā, kas salocīta 2 kārtās. Cepešpannu ar gaļu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 C un cep apmēram 1 stundu. Atveriet foliju, pa virsu uzkaisiet rīvētu cieto sieru un pagatavojiet vēl 15 minūtes, lai izveidotu kraukšķīgu zeltaini brūnu garoziņu.
Padoms! Pirms gatavošanas cūkgaļu var marinēt, tad gaļa būs maigāka un garšīgāka.
Sagatavojiet savu piedurkni recepti
Ātri pagatavojams, apmierinošs un sulīgs ēdiens - cūkgaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī piedurknē. Pateicoties vakuumam, kas veidojas uzmavā, ēdiens izrādās sulīgs un garšīgs.
- cūkgaļas fileja - 350 g;
- mizoti kartupeļi - 900 g;
- bulgāru pipari - 1 vienība;
- 2 ēd.k. karotes majonēzes;
- 1 sīpols;
- sāls, garšvielas gaļai;
- 1 burkāns;
- 2 tomāti.
Dārzeņi ir jānomizo, jāmazgā, sagriež mazos kubiņos un sīpols jāsagriež pusgredzenos. Visu sāli un sajauc ar garšvielām, pārlej ar majonēzi.
Gaļu vajadzētu mazgāt un sagriezt mazos gabaliņos. Sajauc cūkgaļu ar visiem dārzeņiem. Iegūto maisījumu pārnes gatavošanas piedurknē un cieši aizsien, lai gatavošanas laikā saturs neizplatās. Uzmavas augšējā daļā jāizveido vairāki caurumi, lai karstais tvaiks varētu izplūst. Uzlieciet sagatavoto piedurkni uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī (190 grādi). Pēc 40 minūtēm ēdiens ir gatavs. Kartupeļi ar cūkgaļu jāsniedz karsti, un buljonu, kas paliek piedurknē, var pārliet ar trauka augšdaļu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Oriģinālā versija ar žāvētām plūmēm
Lūk, kā pagatavot cūkgaļu un kartupeļus neparastā stilā:
- cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
- kartupeļi - 7-10 vienības;
- žāvētas plūmes - 300-400 g;
- burkāni - 2 vienības;
- sīpols - 3 vienības;
- gaišais alus - 500 ml;
- sāls, pipari, kaltēts baziliks, oregano;
- eļļa.
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, vispirms sagatavojam dārzeņus - nomizojam un noskalojam.
Ribām jābūt labiem gaļas gabaliņiem, lai tās varētu saberzt. Sāli un piparus katru gabalu no visām pusēm, ļaujiet nedaudz iesūkties (15-20 minūtes), pēc tam apcepiet ribiņas no abām pusēm, līdz izveidojas viegla garoziņa.
Atlikušajā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un rīvētu burkānu. Kartupeļus nomizojam pēdējos, lai tiem nav laika satumst gaisā.
Cepamajā traukā izklāj ribiņu kārtas, sautētus kartupeļus, kartupeļus un pa virsu saspiež, sagriež mazos kubiņos žāvētas plūmes. Starp kārtām pārkaisa garšvielas. Beigās piepilda ar alu tā, lai viss veidnes saturs būtu pārklāts ar šķidrumu. Tam var būt nepieciešams nedaudz vairāk alus, nekā norādīts receptē, vai arī neliels ūdens daudzums.
Trauku cep stundu, periodiski pārbaudot šķidruma līmeni un vajadzības gadījumā pievienojot vēl, lai ēdiens nepiedegtu un neizžūtu.
Ar pievienotām sēnēm
Cūkgaļu ar sēnēm gatavo pēc šādas receptes:
- šampinjoni - 400 gr;
- sīpols - 150 gr;
- kartupeļi - 500 gr;
- siera tv - 150 gr;
- majonēze - 100 gr;
- cūkgaļa - 400 gr .;
- sāls un garšvielas.
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, mēs gatavojam dārzeņus un gaļu. Kartupeļus sagriež kubiņos, gaļu – kartupeļiem līdzīgās šķēlēs, bet sēnes – šķēlēs.
Tālāk viss ir ļoti vienkārši – veidnē kārtām liek gaļu, sēnes, sīpolus, kartupeļus. Katru kārtu apkaisa ar sāli un garšvielām (pēc izvēles). Cep uzkarsētā cepeškrāsnī pusotru stundu. Tad pārklāj trauku ar sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.
Cepetis
Gardu un apmierinošu cūkgaļas cepeti var pagatavot no:
- burkāni un sīpoli - katrs 1, liels;
- saldie pipari - 2-3 vienības, atkarībā no izmēra;
- ķiploki - ½ galvas;
- sāls;
- cūkgaļa - 700 gr;
- kartupeļi - 5-7 vienības;
- khmeli-suneli - 1 galds. l.
Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, bulgāru pipari, sīpoli un burkāni - mazi. Ķiplokus sagriež ripiņās.
Nomazgājiet gaļu, ja nepieciešams, nogrieziet taukus un membrānas. Sagriež kubiņos, kas vienāda izmēra ar kartupeļiem.
Katliņā eļļā apcep burkānus ar sīpoliem un ķiplokiem, garšojot ar zaļumiem. Kad dārzeņi nedaudz mīkstinājušies, liek atsevišķā bļodā. Dārzeņu vietā pievieno gaļu un bez vāka cep desmit minūtes, pievieno sāli un apmaisa.
Ievietojiet gaļas, dārzeņu maisījuma un kartupeļu kārtas traukos. Jūs varat atkārtot slāņus divas reizes. Katru kārtu viegli apkaisa ar sāli. Pievienojiet pusi glāzes ūdens.
Cepiet cepeti stundu 180 grādos.
Kartupeļu kastrolis
- cūkgaļa - 600 gr;
- gaļas/dārzeņu buljons - 5 ēd.k. l.;
- sīpols - 1;
- kartupeļi - 6 vienības;
- skābs krējums - 3 tabulas. l.;
- pikanti garšaugi - 1 tabula. l. bez slidkalniņa;
- nedaudz eļļas.
Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež 3-5 mm biezās šķēlēs. To pašu atkārtojam ar sīpolu. Cūkgaļu sagriež mazās šķēlēs.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Pirmais slānis ir gaļa, kam seko garšvielas, sīpoli un kartupeļi. Pārlej ar buljonu. Pārklājiet visu kastroli ar skābo krējumu. Cep divas stundas līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. plīts.
Kastroli var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu. Protams, karsts ēdiens būs garšīgāks.
Tikai piezīme. Kastroli var pārbērt ar sieru 15-20 minūtes pirms gatavošanas beigām.
Ar dārzeņiem un sieru
Lai pagatavotu šo recepti, ieteicams izmantot cūkgaļas šķiņķi.
Cūkgaļu ar kartupeļiem un sieru gatavo no:
- cūkgaļa - 650 gr;
- kartupeļi - 450 gr;
- siers - 100 gr;
- svaigi tomāti. - 3-4 vienības;
- sīpols - 1 vidēja;
- majonēze - pāris tabulas. l.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- garšvielu komplekts “Cūkgaļai” - 1 galds. l. bez slidkalniņa;
- sāls;
- vairāki diļļu zariņi.
Marinējiet gaļu iepriekš. Fileju sagriež nelielos slāņos, liek bļodā, pievieno pusi majonēzes, smalki sagrieztu ķiploku, plānos sīpola pusgredzenus, garšvielas un sāli. Ar rokām visu kārtīgi samaisa, vienmērīgi sadalot marinādi pa cūkgaļas gabaliņiem.
Gaļu vajadzētu marinēt 2-3 stundas ledusskapī.
Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež apmēram 7 mm biezos gredzenos. To novieto kā pirmo kārtu veidnes apakšā.
Otrais slānis ir gaļa, un virsū ir tomātu šķēles. Visu pārklāj ar rīvēta siera masu, sasmalcinātām dillēm un majonēzi.
Trauku cep 40-60 minūtes 190 grādos. Ja siera garoziņa ļoti ātri apbrūninās, pannu ieteicams pārklāt ar foliju, lai siers nepārogļotos.
1. solis: sagatavojiet gaļu.
Vispirms ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādi pēc Celsija. Tikmēr ņem svaigu cūkgaļas fileju un noskalo zem tekoša auksta tekoša ūdens. Nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, novietojam uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi noņemam plēvi, dzīslas, sīkus kauliņus, kas ļoti bieži paliek uz gaļas pēc liemeņa sasmalcināšanas. Tālāk sagrieziet cūkgaļu mazās porcijās 1,5 centimetrus lieli kubi vai slāņi līdz 1 centimetram biezi un, savukārt, katru no tiem viegli piesit ar virtuves āmuru. Mēs necenšamies pārāk daudz, mums vienkārši ir nepieciešams mīkstināt gaļas audus, ja porciju biezums tiek samazināts līdz 6-7 milimetri.2. darbība: sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas.
Tālāk, izmantojot tīru virtuves nazis, atbrīvoties no mizas sīpoli un kartupeļiem. Dārzeņus noskalojam zem tekoša ūdens, nosusinām, novietojam uz tīra griešanas dēļa un turpinām gatavot. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs vai gredzenos līdz 5 milimetriem un pārnes dziļā bļodā. Garšojiet to ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un ar tīrām rokām samaisiet, lai garšvielas pārklātu šķēles no visām pusēm.
Sīpolu sasmalciniet kubiņos vai pusgredzenos, kuru biezums ir līdz 6-7 milimetri.
AR cietais siers nogriež parafīna garoziņu un sasmalcina uz rupjas vai vidējas rīves. Pēc tam uz galda novietojiet pārējās sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas ēdiena pagatavošanai, un pārejiet pie nākamās darbības.
3. solis: sagatavojiet ēdienu cepšanai.
Izmantojot cepamo otu, ieeļļojiet iekšējās puses nelipīga vai karstumizturīga forma augu eļļa. Uz tās dibena liek sasmalcinātas cūkgaļas gabaliņus un pārkaisa tos ar sāli un garšvielu maisījumu. Sasmalcināto sīpolu mākslinieciski nesakārtoti izdalām virs gaļas. Tālāk vienmērīgā kārtā liek sasmalcinātus kartupeļus, pārlej ar saldo krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. solis: cep kartupeļus un gaļu cepeškrāsnī.
Tagad mēs pārbaudām cepeškrāsns temperatūru un, ja tā ir uzkarsusi, novietojiet pannu ar vēl neapstrādātu pārtiku uz vidējā plaukta. Cep kartupeļus ar gaļu 1 stunda. Pēc šī laika visas ēdiena sastāvdaļas būs pilnībā pagatavotas, un aromātiskais kastrolis tiks pārklāts ar zeltainu siera garoziņu. Tiklīdz tas notiek, uzvelciet uz rokām cepeškrāsns dūraiņus, izņemiet pannu no cepeškrāsns, novietojiet to uz galda virsmas un ļaujiet iegūtajam izstrādājumam nedaudz atdzist. Pēc tam, izmantojot virtuves lāpstiņu, sadaliet trauku porcijās, novietojiet tās uz šķīvjiem un pasniedziet pusdienās vai vakariņās.
5. solis: pasniedziet kartupeļus un gaļu cepeškrāsnī.
Kartupeļus ar gaļu cepeškrāsnī pasniedz karstus kā otro pamatēdienu. Pēc pagatavošanas šo gardumu nedaudz atdzesē, sadala porcijās, sadala uz atsevišķiem šķīvjiem un, ja vēlas, dekorē ar svaigu garšaugu zariņiem, piemēram, dillēm, pētersīļiem, cilantro, baziliku vai zaļajiem sīpoliem. Kā papildinājumu tik košai un bagātīgai maltītei varat piedāvāt sagrieztus svaigus, marinētus vai marinētus dārzeņus un maizi vai pitas maizi. Izbaudi!
Labu apetīti!
Ja vēlas, sasmalcinātu sieru var sajaukt ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem un asām garšvielām;
Lielisks augu eļļas aizstājējs - sviests, skābais krējums - majonēze, krējums, raudzēts piena jogurts bez piedevām un cūkgaļa - vistas, tītara vai tvaicēta teļa gaļa;
Garšvielu komplekts nav svarīgs! Izmantojiet jebkuru, kas ir piemērots gaļas un dārzeņu ēdieniem, piemēram, majorāns, malti sarkanie pipari, salvija, timiāns, rozmarīns, ķimenes, sāļi, kanēlis vai ingvers;
Ļoti bieži pirms cepšanas cūkgaļu iepilda 2-3 stundas jūsu iecienītajā marinādē, labs variants ir skābs krējums, kefīrs, majonēze un minerālūdens. Piemērota arī sojas vai sīpolu marināde;
Reizēm slāņus samaina, apakšā liek kartupeļus, tad sīpolus, gaļu, krējumu un tad sieru. Šajā gadījumā dārzeņi iegūst maigāku konsistenci, tie izrādās vairāk sautēti nekā cepti un brūni, un gaļa pārklājas ar zeltainu siera garoziņu.
Soli pa solim receptes sātīgu un maigu sautētu kartupeļu pagatavošanai ar gaļu, cepeškrāsnī katlā, piedurknē un katlos
2017-10-28 Marina DankoNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavs ēdiens
8 gr.
13 gr.
Ogļhidrāti
8 gr.183 kcal.
1. variants: klasiska recepte sautētiem kartupeļiem ar gaļu cepeškrāsnī
Kartupeļi iekšā dažādi veidi- viens no populārākajiem sānu ēdieniem. Kombinācijā ar gaļu to var izmantot, lai pagatavotu daudz garšīgi ēdieni. Klasika kulinārijas māksla Sautēti kartupeļi ar gaļu tiek uzskatīti par ēdienu, ko daudzi iemīļojuši tās smalkās garšas dēļ, tādi kartupeļi burtiski kūst mutē.
Iepriekš kartupeļus un gaļu sautēja krāsnī, katlā vai māla katlā. Mūsdienu kulinārijā šim nolūkam tiek izmantoti biezu sienu trauki, spiediena katli un multivarkas. Mēs jums pastāstīsim, kā garšīgi pagatavot šādu ēdienu cepeškrāsnī un pirmie to apskatīs klasiska recepte. Ir tikai trīs galvenās sastāvdaļas: gaļa, sīpoli un kartupeļi, un rezultāts nav slavējams.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa vai liellopu gaļa (mīkstums uz kaula) - 500 gr .;
- puskilograms kartupeļu, ne pārāk vārīti;
- divi lieli salātu sīpoli;
- 40 ml rafinētas eļļas;
- 0,25 karotes svaigi maltu piparu javā.
Jums būs nepieciešams piemērota izmēra katls vai pīļu katls ar biezām sienām. Panna nenāks par ļaunu, tajā apcepsim gaļu un sautēsim sīpolus.
Soli pa solim recepte sautētiem kartupeļiem ar gaļu cepeškrāsnī
Ar vēsu ūdeni nomazgāto gaļas gabalu nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Mēs vēlreiz noskalojam, pārbaudot klātbūtni mazi fragmenti, vēlreiz nosusina un liek bļodā.
Mēs iztīrām spuldzes. Katru nogriež gareniski, smalki sagriež pusgredzenos.
Uz ļoti “ātrās” uguns liek platu, biezu sienu pannu un uzkarsē tajā augu eļļu.
Gaļas gabalus iemērc karstos taukos un ātri apcep. Bieži apgrieziet, lai katrs gabals būtu brūns no visām pusēm.
Pusgatavu gaļu pārliekam nelielā katliņā vai pīles katliņā, bet atlikušajos taukos nolaižam sīpolu. Cep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz skaisti zeltaini brūni. Tas var ilgt līdz septiņām minūtēm. Tālāk apceptos sīpolus pārliek gaļai un pievieno glāzi ūdens.
Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet lielu siltumu. Ļaujiet gaļai ievilkties piecas minūtes.
Kartupeļus nomizo. Noskalo ar ūdeni un sagriež bumbuļus lielos zobos, ievieto traukā ar gaļu. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
Noņemiet trauku ar kartupeļiem no plīts, apkaisiet ar maltiem pipariem, pievienojiet sāli. Brīvi pārklāj ar vāku un liek karstā cepeškrāsnī. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs, 40-50 minūtes.
Šim ēdienam ir piemērota jebkura gaļa, bet priekšroka dodama mīkstumam ar kauliem. Ja ņemat tikai fileju, labāk, ja tā nāk no kakla, augšstilba vai pleca, šajās daļās mīkstums ir sulīgāks. Nekaitēs pievienot nelielu daudzumu speķa, tad kartupeļi būs mīkstāki.
2. variants: Ātra recepte sautētiem kartupeļiem ar gaļu cepeškrāsnī
Priekš ātra recepte Priekšroka tiek dota jaunai cūkgaļai, un tieši mīkstums sasniedz gatavību ātrāk nekā gaļa uz kaula. Sagriezīsim dārzeņus un gaļu mazākus, neko necepsim. Sastāvdaļas slāņos liek veidnē un vāra ar cieši noslēgtu vāku. Lai kartupeļi būtu sulīgi, pievienojiet tiem nedaudz ūdens. Ēdienu papildina burkāni, bet, ja nepatīk tā saldenā garša, to var izlaist.
Sastāvdaļas:
- puskilograms cūkgaļas;
- trīs ēdamkarotes saulespuķu, saldētas eļļas;
- kartupeļi - 1,3 kg;
- divi sīpoli;
- liels burkāns.
Kā ātri pagatavot sautētus kartupeļus ar gaļu cepeškrāsnī
Nomizo kartupeļus, sīpolus un burkānus. Mēs mazgājam dārzeņus ar ūdeni.
Burkānus sagriežam īsās strēmelītēs, kartupeļus vidēja izmēra kubiņos, sīpolu smalki sagriežam pusgredzenos.
Gaļas gatavošana. Vislabākais gabals sautētiem kartupeļiem ir plecu daļa. Pēc cūkgaļas mazgāšanas un žāvēšanas no gabala izgriežam plecu kaulu un iegūto fileju sagriežam mazos kvadrātveida gabaliņos. Liek bļodā un pievieno nedaudz sāls.
Ievietojiet kartupeļus sautēšanas traukā pirmajā kārtā. Mēs noteikti pievienojam sāli, bet tikai nedaudz. Tālāk nāk sīpolu un burkānu slānis. Garšojiet dārzeņu slāni ar nelielu daudzumu svaigi maltu piparu un novietojiet uz tā cūkgaļu. Apslaka ar augu eļļu, var pievienot dažus gabaliņus sviesta.
Ieslēdz cepeškrāsni, gaiss tajā jāuzsilda līdz 180 grādiem.
Veidnē kopā ar ēdienu pievieno 100 ml dzeramā ūdens, aizver vāku un liek karstā cepeškrāsnī. Vāra kartupeļus apmēram 50 minūtes.
Ja lietojat liellopu gaļu, iepriekš to iemērciet nedaudz uzsildītā pienā. Gaļa būs mīkstāka un sulīgāka.
3. variants: smaržīgi sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī podiņos ar sēnēm
Kartupeļi un sēnes ir vēl viena kombinācija, kurai ir grūti pretoties. Sautētajiem kartupeļiem un gaļai pievieno šampinjonus, un ēdiens dzirkstīs pavisam jaunā veidā. Vācēsim katliņos, kas ļaus aromātisko ēdienu pasniegt porcijās. Lai uzzinātu vairāk maiga garša un pievieno nedaudz pikantērijas ar rīvētu sieru un skābo krējumu. Ūdens vietā labāk izmantot jebkuru buljonu.
Sastāvdaļas:
- desmit vidēji kartupeļu bumbuļi;
- 400 grami mīkstuma (cūkgaļas vai liellopa gaļas);
- 250 gr. svaigi šampinjoni;
- divi sīpoli;
- 100 gr. "Krievu" siers;
- dzeramais ūdens 100 ml;
- 150 ml skāba krējuma, varbūt majonēze;
- četras ēdamkarotes rafinētas eļļas.
Soli pa solim recepte
Pirmkārt, ātri sagatavosim dārzeņus. Nomazgājiet ar ūdeni, notīriet un vēlreiz noskalojiet zem krāna. Noteikti piepildiet kartupeļus ar ūdeni, lai bumbuļi nekļūtu tumšāki līdz vajadzīgajam brīdim.
Gatavosim gaļu. Noskalojiet mīkstumu ar vēsu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Novietojiet to uz dēļa un sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Ieteicams saglabāt vienādu izmēru un formu.
Pannā labi uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas un ātri apcep tajā mīkstuma gabaliņus. Gatavošana neaizņem daudz laika, tikai jāsagaida, līdz garoza kļūst zeltaini brūna.
Pēc sēņu mazgāšanas sagriež ripiņās un sīpolus sagriež gredzenu ceturtdaļās. Cepiet šampinjonus uz pannas, izmantojot atlikušo eļļu no gaļas, līdz tie ir viegli brūni. Pievienojiet sīpolu un apcepiet, maisot ne vairāk kā piecas minūtes.
Sieru sarīvē šķīvī ar lielām skaidām.
Kartupeļus sagriež šķēlēs, bet ne pārāk lielās.
Visu kartupeļu masu vizuāli sadaliet trīs daļās un ievietojiet tos podos. Viegli apkaisa ar sāli un apkaisa ar pipariem.
Pa virsu, arī sadalot vienādi trīs daļās, liek apbrūnināto gaļu un sēnes.
Katrā traukā ielej nedaudz dzeramā ūdens, apmēram 30 ml, un pievieno divas ēdamkarotes saldā krējuma (majonēzes). Virsū uzkaisa sieru un aizver ar vākiem.
Novietojiet katliņus uz cepešpannas un novietojiet to aukstas cepeškrāsns vidējā līmenī, ieslēdziet uguni. Paaugstinot temperatūru līdz 180 grādiem, kartupeļus katlos sautē 50 minūtes.
Šampinjonus var aizstāt ar jebkādām meža sēnēm vai austeru sēnēm. Ja pievienosiet nedaudz kaltētas ūdenī izmērcētas sēnes, kartupeļi būs aromātiskāki.
Sautētus kartupeļus podiņos pēc šīs receptes var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Jums vienkārši jāiestata maksimālā jauda. Ēdiens tiek pagatavots mikroviļņu krāsnī ātri un garšo tikpat labi kā cepeškrāsnī.
4. variants: sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī piedurknē - recepte ar vīnā marinētu jēra gaļu
Var gadīties, ka pie rokas nav piemērotu trauku. Šajā gadījumā varat izmantot cepšanas uzmavu. Kartupeļus sautēs gaļas sulā, kas neiztvaiko. Ūdens vietā ņem vīnu, kas ēdienam piešķirs īpašu aromātu un garšu. Un vīna marināde palīdzēs noslēpt specifisko jēra smaržu.
Sastāvdaļas:
- puskilogramu jēra vai jebkuras citas gaļas (mīkstuma);
- kilograms kartupeļu;
- divi sarkanās paprikas augļi;
- ķiploki;
- 1/3 standarta pudeles Cabernet vai līdzīga vīna;
- zariņš svaiga rozmarīna;
- karote smaržīga medus.
Kā pagatavot
Mazā bļodiņā sajauc vīnu un medu. Ievietojiet trauku ūdens vannā un, maisot, pagaidiet, līdz medus pilnībā izšķīst. To var izdarīt uz plīts, bet esi ļoti uzmanīgs, maisījums nedrīkst vārīties.
Siltajā vīna marinādē sasmalciniet divas ķiploka daiviņas un samaisiet.
Mēs noskalojam celulozes gabalu zem krāna. Pēc labas žāvēšanas sagriež lieli gabali, liek bļodā un piepilda ar marinādi. Jēru vēlams mērcēt vismaz divas stundas, cūkgaļu uz stundu, bet liellopu gaļu vismaz pusotru stundu.
Saldo piparu sagriež gareniski, izņem visas sēklas un noskalo zem tekoša ūdens. Mīkstumu sagriež plānās sloksnēs. Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež mazās šķēlītēs.
Sasienam piedurknes malu, iegūtajā maisiņā liekam dārzeņus un marinētu gaļu. Bļodā atlikušo marinādi pārlej sastāvdaļām.
Cieši sasienot piedurknes brīvo malu, vairākas reizes labi sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos un marināde būtu vienmērīgi sadalīta. Uzlieciet iepakojumu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz stundu. Gatavošana 190 grādos.
Pirms pildītās uzmavas novietošanas uz cepšanas, pievērsiet uzmanību tās virsmai. Ja vienā pusē ir perforācija (mazi caurumi), tā jānovieto ar to uz augšu. Ja šādu caurumu nav, izveidojiet tos pats ar adatu vai zobu bakstāmo. Tie ir nepieciešami, lai tvaiks varētu izplūst, un, ja tie nav izdarīti, iepakojums pārplīsīs. Šim pašam mērķim nevajadzētu pārpildīt uzmavu nekavējoties nogriezt ar rezervi.
5. iespēja: sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī: austrumu virtuves recepte ar rīsiem
Neparasta austrumu virtuvei raksturīga kartupeļu, rīsu un gaļas kombinācija. Mēs gatavosim ar liellopa gaļu. Gaļu iepriekš iemarinē jogurta marinādē, lai tā būtu mīksta un sulīga. Lai sautētu, jums būs nepieciešams katls vai jebkurš piemērots biezsienu trauks.
Sastāvdaļas:
- teļa fileja - 450 gr .;
- divi sīpoli;
- 40 gr. sviests;
- garengraudu rīsi - 450 gr .;
- puse kilogramu kartupeļu;
- ceturtdaļa karotes safrāna stigmas;
- 30 ml piena.
Marinādei
- ķiploki;
- puse karotes kajēnas piparu;
- 480 gr. dabīgais jogurts bez aromatizējošām piedevām;
- divas tējkarotes ķimenes;
- pustējkarotes svaigi malta koriandra.
Kā pagatavot
Lielā bļodā sajauc visas marinādes sastāvdaļas. Smalki sagrieziet ķiplokus (3 daiviņas), bet labāk tos sarīvēt uz smalkas rīves.
Mēs mazgājam mīkstumu nejaušos gabalos. Pēc kārtīgas žāvēšanas pievieno marinādei un samaisa. Nosedziet ar vāku un atstājiet uz letes divas stundas.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep dziļā pannā ar 1/2 sviesta līdz zeltainam. Liek uz šķīvja.
Tajā pašā pannā izkausē vēl pusotru ēdamkarotes sviesta un ātri apcep tajā no marinādes izžāvēto gaļu.
Pārliek gaļu no pannas nelielā katliņā vai pīles katliņā. Pievieno apceptos sīpolus un kartupeļu kubiņus, pārlej ar marinādi, kurā marinēja gaļu, pieber nedaudz sāli un pielej ūdeni. Kartupeļiem jābūt pilnībā pārklātiem. Pārbaudi marinādes pikantumu! Dažkārt kajēnas pipari izrādās tik karsti, ka var nelabojami sabojāt visu ēdienu. IN tāds gadījums sautējot samazini marinādes daudzumu.
Katlu liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
Atsevišķā pannā 5 minūtes vāra rīsus sālsūdenī. Liek caurdurī, noskalo un labi nosusina.
Pārlejiet safrānu ar siltu pienu 5 minūtes. Ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem.
Katla saturu liek karstumizturīgā formā, virsū vienmērīgi sadala rīsus. pievienojiet izmērcētās safrāna stigmas kopā ar pienu un atlikušo sviestu.
Aizveriet veidni ar vāku. Ja nav piemērota, pārklāj to ar dubultā salocītu foliju un liek uz pusstundu karstā cepeškrāsnī. Pasniedziet trauku dziļā bļodā, dekorējot ar svaigiem zaļumiem.
Ja šādiem ēdieniem izmanto medījamo dzīvnieku gaļu (lāča gaļu, brieža gaļu, aļņu vai mežacūku), ņemiet vērā, ka tā marinādē jāpatur vismaz dienu. Pēc marinēšanas šāda gaļa kļūs daudz sulīgāka un maigāka.
Cep kartupeļus ar liellopa gaļas karbonādi cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, multivarkā - cepšanas režīmā, gaisa fritē - 205 grādu temperatūrā un vidējā gaisa ātrumā.
Cep kartupeļus ar cūkgaļu podiņos cepeškrāsnī - konvekcijas krāsnī - 205 grādu temperatūrā un vidējā gaisa ātrumā, mikroviļņu krāsnī - ar jaudu 850 vati.
Kā cepeškrāsnī cept kartupeļus ar gaļu
Sastāvdaļas kartupeļiem un gaļai cepeškrāsnī
Kartupeļi - puskilograms
Sīpoli - 2 galviņas
Sēnes (šampinjoni) - 200 grami
Dārzeņu (saulespuķu vai olīvu) eļļa - 3 ēdamkarotes
Dilles - 3 ēdamkarotes
Siers - 200 grami
Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana
1. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Ietauko cepešpannu ar eļļu.
3. Uzlieciet kartupeļus uz cepešpannas, sāli un piparus.
4. Gaļu sagriež šķēlēs, nedaudz sakuļ, liek uz kartupeļiem, sāli un pipariem.
5. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un liek uz cepešpannas.
6. Šampinjonus nomazgā un sagriež ripiņās, liek uz sīpola, pievieno sāli (jāpatur prātā, ka šampinjoni ļoti labi uzsūc sāli) un piparus.
7. Pa virsu sarīvē sieru, izmantojot rupjo rīvi.
8. Nomazgājiet dilles, nosusiniet un sasmalciniet, uzkaisiet virsū sieru.
Kā cepeškrāsnī cept kartupeļus ar gaļu
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Novietojiet cepešpannu ar kartupeļiem un gaļu cepeškrāsns vidējā līmenī.
3. Cep kartupeļus ar gaļu.
Kā cept kartupeļus ar gaļu lēnajā plītī
1. Ielejiet multivarkas apakšā 3 ēdamkarotes eļļas un apvelciet to pa visu multivarkas virsmu.
2. Novietojiet kartupeļus, pārkaisot tos ar sāli un pipariem.
3. Virsū liek gaļu, sīpolus un šampinjonus, pārkaisot ar sāli un pipariem.
4. Iestatiet multivarku režīmā "Cepšana" un cepiet kartupeļus un gaļu.
5. Atveriet multivarkas vāku, apkaisiet kartupeļus ar gaļu ar dillēm un rīvētu sieru un cepiet vēl.
Kā cept kartupeļus ar gaļu gaisa fritē
1. Uzkarsē gaisa cepeškrāsni līdz 205 grādiem.
2. Cepamo formu ieziež ar eļļu.
3. Liek kartupeļus ar gaļu, sīpoliem un šampinjoniem.
4. Novietojiet pannu ar kartupeļiem un gaļu cepeškrāsns vidējā līmenī.
5. Cep kartupeļus ar gaļu.
6. Trauku pārkaisa ar sieru un liek atpakaļ gaisa fritē.
Kā katlā cept kartupeļus ar gaļu
Sastāvdaļas kartupeļiem ar gaļu katlā
Gaļa (liellopu gaļa vai cūkgaļa) - puse kilogramu
Kartupeļi - 1 kilograms
Burkāni - 2 lieli burkāni
Sīpoli - 2 lielas galvas
Tomātu pasta - 5 ēdamkarotes
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Pētersīļi - 4 ēdamkarotes
Sāls un pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Gaļu nomazgājiet, nosusiniet, noņemiet plēves un taukus, sagrieziet gabalos ar 2 centimetru garu malu vai strēmelēs.
4. Uzkarsē pannu, pārlej ar eļļu, pannā liek sīpolu un apcep 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
5. Pievienojiet burkānus, apcepiet 10 minūtes, maisot.
6. Pievienojiet gaļu, sāli un piparus un apcepiet 10 minūtes, maisot.
7. Pievienot tomātu pastas, apcep 20 minūtes, tad pārklāj ar vāku un izslēdz uguni.
8. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
9. Uzkarsē pannu, uzlej eļļu, pievieno kartupeļus, sāli un piparus, un maisot apcep 10 minūtes.
10. Katrā katlā liek kartupeļus, pārkaisa ar pētersīļiem, virsū liek gaļu un dārzeņus; Katru katlu pārklāj ar vāku.
Kā cept kartupeļus ar gaļu katlā cepeškrāsnī
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem 10 minūtes.
2. Novietojiet katliņus ar kartupeļiem un gaļu uz cepešpannas cepeškrāsns vidējā līmenī.
3. Cep kartupeļus ar gaļu 40 minūtes.
Kā cept kartupeļus ar gaļu katlā gaisa fritē
1. Uzkarsē gaisa ceptuvi līdz 200 grādiem, noregulē vidējais ātrums pūš
2. Ievietojiet katliņus ar kartupeļiem un gaļu gaisa fritē.
3. Cep kartupeļus un gaļu katlos 30 minūtes.
Kā cept kartupeļus ar gaļu katlā mikroviļņu krāsnī
1. Ievietojiet 1 katliņu mikroviļņu krāsnī.
2. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz 850 W un 10 minūtes.
3. Aizveriet mikroviļņu krāsni un pagaidiet, līdz kartupeļi un gaļa izcepsies.
Kartupeļu ēdieni
Labākais ēdiens svētkos un ikdienai ir kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī! Sagatavojiet to veidnē, piedurknē vai katlā saskaņā ar mūsu soli pa solim receptes ar fotoattēliem un video.
40 min
169,7 kcal
5/5 (4)
Kartupeļu ēdieni vienmēr ir iecienīti mūsu galdā. Un kādu šķirni un brīnišķīgus lidojumus piedāvā kartupelis! Kādus ēdienus no tā negatavo - cepti kartupeļi, frī kartupeļi, vārīti jaunie kartupeļi, sautēti ar gaļu vai dārzeņiem, visa veida kastroļi, maizītes, pīrāgi, kartupeļu uzkodas, un tas vēl nav viss.
Kartupeļu gatavošanai ir daudz iespēju, un katrai mājsaimniecei, iespējams, ir iecienīta recepte. Šodien es vēlos piedāvāt vairākas receptes kartupeļiem ar gaļu, ceptu cepeškrāsnī. Manā ģimenē šis ēdiens ir hits, šķīvji vienā mirklī iztukšojas, un visi vienmēr prasa vairāk!
Patiešām, kartupeļi izrādās aromātiski, maigi, un pats ēdiens ir apmierinošs. Brīnišķīgas pusdienas vai agras vakariņas, kuras droši varēsi pasniegt uz galda, kad viesi ierodas. Pēc šī kartupeli izmēģināšanas visi tevi uzslavēs kā izcilu saimnieci, pārbaudīta! Tātad, sāksim gatavot.
Kartupeļi ar gaļu un sieru cepeškrāsnī
Virtuves tehnika un piederumi:
- cepšanas trauks vai panna;
- griešanas dēlis;
- gaļas āmurs;
- rīve, cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
Izvēloties gaļu cepšanai ar kartupeļiem, dodiet priekšroku cūkgaļai. Tas izcepsies ātrāk un vienmērīgāk un izdalīs traukā taukus, padarot to garšīgāku.
Gatavošanas process
- Nomazgājiet gaļu, ļaujiet tai nožūt un sagrieziet mazos plānos gabaliņos. Lai gaļa būtu mīkstāka un maigāka, pirms ievietošanas cepeškrāsnī sasit to ar āmuru.
- Kartupeļus nomazgā, nomizo un smalki sagriež gredzenos vai šķēlēs.
- Sīpolu nomizo un nomazgā, sagriež pusgredzenos.
- Cepamo formu ieziež ar plānu saulespuķu vai olīveļļas kārtiņu. Virsū liek sviesta gabaliņus, 5-6 plānus gabaliņus sadala pa veidnes virsmu.
Ir pierādīts veids, kā saglabāt ēdienu sulīgumu cepeškrāsnī: pagatavojiet kartupeļus un gaļu folijā. Cepamo paplāti vai cepamtrauku izklāj ar foliju, izklāj visas sastāvdaļas un virspusi pārklāj ar foliju. Cepiet šos kartupeļus nedaudz ilgāk, apmēram 60 minūtes, kas arī ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns iespējām.
- Bļodā sajauc kartupeļus, gaļu un sīpolus un lej pannā. Ja jūs gatavojat ēdienugaļa un kartupeļi cepeškrāsnī uz cepešpannas,un tā nav dziļa, tad labāk visas sastāvdaļas iepriekš samaisīt un ļaut kartupeļiem pirms likšanas cepeškrāsnī 5 minūtes iesūkties gaļas un garšvielu sulā. Ir vēl viena iespēja: ēdiena gatavošanakartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī, izkārtojiet sastāvdaļas slāņi . Zemāk ir gaļa, tad sīpoli un kartupeļi. Sakārtojums pēc Jūsu ieskatiem, jebkurā gadījumā sanāks garšīgi!
- Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem. Visas sastāvdaļas liek veidnē vai cepešpannā un cep 30 minūtes.
- Sieru sarīvē un apkaisa kartupeļus un gaļu 5-10 minūtes pirms gatavības.
Ja pietrūkst sulīguma, kartupeļus un gaļu iesaku pagatavot cepeškrāsnī, pievienojot majonēzi. Veidojot kārtas, vidējo kārtu ieziež ar majonēzi vai vienkārši sajauc gaļu, sīpolus un kartupeļus, pievienojot 2 ēd.k. karotes majonēzes. Un vasaras sezonā kartupeļi, kas pagatavoti cepeškrāsnī ar gaļu un tomātiem, var pievienot ēdienam sulīgumu.
Šeit ir vēl daži veidi, kā pagatavot kartupeļus un gaļu cepeškrāsnī.
Kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī piedurknē
Cepot piedurknē, jūsu ēdiens saglabās visu garšvielu, gaļas sulas aromātu, būs smaržīgs un mīksts. Uzmava arī ietaupīs jūs no cepamo trauku mazgāšanas pēc ēdiena gatavošanas, kas ir ļoti ērti.
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Porciju skaits: 4.
Virtuves tehnika un piederumi:
- kulinārijas uzmava cepšanai;
- griešanas dēlis;
- gaļas āmurs;
- liela bļoda.
Sastāvdaļas
- kartupeļi – 6-8 gab.;
- cūkgaļa - 300 g;
- sīpoli – 2 gab.;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- garšvielas - sāls, pipari, garšvielu maisījums gaļai;
- pētersīļi vai cilantro - pēc izvēles.
Gatavošanas process
Gaļa podos ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Gaļa un kartupeļi cepeškrāsnī, pagatavoti podos, izrādās lieliski. Šādi cepti kartupeļi nebūs sausi un būs pilnībā piesātināti ar gaļas un garšvielu aromātiem. Visas sastāvdaļas liksim podos kārtām.
Gatavošanas laiks: 40 min.
Porciju skaits: 4.
Virtuves tehnika un piederumi:
- Māla podi cepšanai;
- liela bļoda;
- griešanas dēlis;
- rīve;
- āmurs gaļas pēršanai.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 1 kg;
- cūkgaļa - 300 g;
- sīpoli – 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- skābs krējums vai majonēze - 200 g;