Produktu termiskās apstrādes laiks ir ļoti svarīga sastāvdaļa daudzu ēdienu gatavošanas procesā, īpaši, ja runa ir par cepšanu. Šodien pastāstīsim, cik ilgi cepeškrāsnī cept cūkgaļas karbonādes, lai tās vienlaikus izdotos garšīgas, bet ne pārāk sausas. Šim ēdienam ir recepte liels skaits, un tāpēc laiks, cik ilgi gaļai jāatrodas cepeškrāsnī, ir atšķirīgs.
Pirmkārt, jāatzīmē, ka ir divu veidu receptes cūkgaļas karbonādes pagatavošanai cepeškrāsnī. Pirmajā gadījumā cepeškrāsnī liek gaļu, kas jau ir termiski apstrādāta un nedaudz apcepta pannā. Parasti pirms tam karbonāde tiek pārklāta ar mīklu, lai tajā saglabātos sula pilnībāšķiedru iekšpusē, kamēr cūkgaļa tiek cepta.
Citas receptes paredz, ka jēlu gaļu, kas iepriekš marinēta vai vienkārši saputota un ierīvēta ar garšvielām, liek uz cepešpannas vai cepamtraukā. Protams, šajā gadījumā cūkgaļa būs jācep nedaudz ilgāk.
Tomēr neatkarīgi no tā, kādu karbonādi izmantojat neapstrādātu vai ceptu, temperatūra tās cepšanai vienmēr būs vienāda. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 grādiem un tikai pēc tam liek iekšā uz cepešpannas izklātu cūkgaļu.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu neapstrādātu cūkgaļas karbonādi?
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot šo ēdienu ar minimālais komplekts sastāvdaļas. Parasti šajā gadījumā cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos, nedaudz saputo, ierīvē ar sāli un nosūta uz cepeškrāsni.
Protams, šāda pieeja nepadarīs gaļu pietiekami sulīgu, taču arī šādiem ēdieniem ir savi piekritēji. Šādos apstākļos gaļu notur cepeškrāsnī 20 līdz 30 minūtes, ik pa laikam pārbaudot tās gatavību. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams izmantot nazi vai jebkuru citu asu priekšmetu, lai nedaudz caurdurtu karbonādes virsmu. Ja sula ir dzidra, tad gaļa ir gatava un ir jāizņem.
Lai nedaudz palielinātu karbonādes sulīgumu, pirms ievietošanas cepeškrāsnī iesakām pannā ieliet nelielu daudzumu ūdens. Šis triks pasargās jūs no pārmērīgas izžūšanas, kā arī gaļas piedegšanas tajās vietās, kur tā saskaras ar metālu.
Cik ilgi cept marinētu cūkgaļas karbonādi
Pavāri visā pasaulē augstu vērtē marinādes. Tie ne tikai padara jebkuru gaļu aromātiskāku un garšīgāku, bet arī ievērojami samazina tās gatavošanas laiku. Tas tiek panākts, pateicoties tam, ka šķiedras ir piesātinātas ar šķidrumu un nedaudz mīkstina.
Pati cūkgaļa nav īpaši izturīga, it īpaši jostasvieta, ko tradicionāli izmanto cūkgaļas karbonādes pagatavošanai. Marināde padara cūkgaļas gaļu vēl mīkstāku un vieglāk pagatavojamu.
Ja cūkgaļas karbonādes pirms cepšanas marinējāt vairākas stundas, šis process prasīs apmēram 20 minūtes. Gaļas gatavības pārbaude tiek veikta līdzīgi kā iepriekšējā gadījumā, tāpēc jums nevajadzētu radīt grūtības.
Cūkgaļas karbonādes gatavošanas laiks zem “vāciņa”
Receptes cūkgaļas karbonādēm ar sieru un citām cepurītēm, kas satur dārzeņus, ir klasiskas. Tomāti, sēnes un citas sastāvdaļas neļauj gaļai gatavošanas laikā izžūt un padara šo ēdienu patiesi svinīgu.
Šī mitruma pārpilnība, kā arī ievērojamais sagatavotā gabala sabiezējums nedaudz palielina cepšanas laiku. Tas parasti aizņem apmēram pusstundu. Starp citu, ēdiens izrādīsies vēl sulīgāks, ja karbonādi novietosiet uz neapstrādātu sīpolu gredzenu gultas, kas arī pasargās gaļu no izžūšanas no apakšas.
Atsevišķi jāpiemin recepte, kurā ananāss kalpo kā “cepures” pildījums. Cukura pārpilnība tajā liek sulai, kas tek zem karbonādes, karamelizēties un piedegt. Lai izvairītos no šāda nepatīkama brīža, ieteicams pannā pievienot nelielu daudzumu ūdens.
Sulīgas gaļas cienītāji augstu vērtē iepriekš apceptas karbonādes. Biezais mīklas pārklājums pasargā gaļu no sulas izdalīšanās un izžūšanas.
Protams, šādu gabalu cepšanai nepieciešams daudz mazāk laika nekā to neapstrādātiem kolēģiem. Parasti tam pietiek ar 10 minūtēm. Ceptās karbonādes pagatavošanai nepieciešams nedaudz vairāk laika, uzliekot virsū dārzeņu un siera “vāciņu”, tās jātur cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes, bet tas ir maksimums.
Tātad, tagad jūs zināt, cik ilgi cept cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī. Neatkarīgi no tā, kādu recepti izmantojat ēdiena pagatavošanai, jāatceras, ka sulīga gaļa ir daudz garšīgāka par pārkaltētu gaļu. Tāpēc mēs iesakām rūpīgi uzraudzīt karbonādes gatavošanu, jo pat neliela pārmērīga iedarbība cepeškrāsnī var negatīvi ietekmēt visas jūsu pūles.
Līdzīgas receptes:
Lai gan šī gardā tradicionālā ēdiena klasiskā recepte ietver tikai cepšanu uz pannas, jūs varat pagatavot to savādāk - vēl garšīgāk. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī, lai jūsu ģimene vai viesi pie svētku galda būtu sajūsmā, un tālāk sniegtās receptes kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām. Maiga un sulīga gaļa, kas izstaro ēstgribu smaržu, noteikti patiks pat tiem, kas nav pārāk sajūsmā par dzīvnieku barību.
Sākumā es gribētu pateikt dažus vārdus par to, kura daļa cūkgaļas gaļa labākā izvēle šī ēdiena pagatavošanai. Visgaršīgākās karbonādes cepeškrāsnī nāk no jostasvietas. Tieši šī daļa ir neticami mīksta, un neliels tauku slānis palīdz aizsargāt gabalu no izžūšanas cepšanas laikā.
Soli pa solim video recepte
Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī: recepte ar sēnēm
Sakarā ar to, ka gaļas “vāciņā” ir sēnes, kas ir sava veida sūklis ar ūdeni, karbonādes izrādās ļoti sulīgas un maigas.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas fileja – 1 kg;
- Sīpoli – 6 gab.;
- Šampinjoni – 0,4 kg;
- Cietais siers - 200 gr.;
- Ķiploki - 3-4 daiviņas;
- Sviests - cepešpannas eļļošanai;
- Sāls un pipari - pēc garšas;
- Sausais itāļu garšaugu maisījums - gaļas beršanai;
- Skābais krējums - 3 ēdamkarotes;
- Majonēze - 1 ēd.k.
Kā garšīgi apcept cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī
1. Gaļu vajadzētu sagriezt mazos, pāris centimetru biezos gabaliņos un nedaudz saputot.
2. Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi.
3. Ierīvē iegūtās karbonādes ar zaļumu, sāls, piparu, ķiploku maisījumu un uz brīdi noliek malā. Salieciet gabalus, lai tie būtu vēl labāk piesātināti ar garšvielām.
4. Sēnes labi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.
5. Nomizo trīs sīpolus un sagriež pusgredzenos.
6. Cepamajā pannā ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas un vispirms ieberiet sīpolus un pēc tam sēnes, nedaudz apcepiet uz diezgan lielas uguns.
7. Vēl trīs sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
8. Atsevišķā mazā traukā sajauciet skābo krējumu un majonēzi.
9. Cepamo formu vai cepešpannu ieziež ar sviestu, pēc tam vienmērīgā kārtā izklāj sīpolu gredzenus.
10. Uzlieciet tiem mūsu gaļas gabalus, lai tie nepārklātos viens ar otru.
11. Liek uz karbonādes cepti sīpoli un šampinjonus, pa virsu uzber nedaudz saldā krējuma un majonēzes maisījumu.
12. Sarīvē mūsu sieru un bagātīgi apkaisa ar cūkgaļas gabaliņiem virsū.
13. Cepešpannu vai pannu ar karbonādēm liek līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un atstāj uz 20-25 minūtēm. Jūs varat noteikt, vai gaļa ir gatava, izdurot gabalu ar dakšiņu vai nazi – caurspīdīgā sula, kas izplūst, nozīmē, ka ir pienācis laiks izņemt ēdienu no krāsns.
Ja vēlaties šo ēdienu padarīt vēl aromātiskāku, tad pirms pannas ievietošanas cepeškrāsnī ielejiet tajā nelielu daudzumu sausa baltvīna. Tas papildinās gaļas garšu.
Klasiska cūkgaļas karbonādes recepte cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
cūkgaļas fileja – 0,5 kg;
- kviešu milti - 50 gr.;
- Vistas olas – 2 gab.;
- Sīpoli – 1-2 gab.;
- Svaigi tomāti – 2 gab.;
- Cietais siers - 100 gr.;
- Sāls un pipari - pēc garšas;
- Zaļie - ķekars;
- augu eļļa - 2 ēdamk.
Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī
Pirms mēs cepam gaļu, mums tā jāsagatavo un jāapcep.
1. Gaļu sagriež apmēram divus centimetrus platos gabaliņos.
2. Novietojiet tos uz dēļa un pārklājiet augšpusi pārtikas plēve vai ievietojiet gabalu plastmasas maisiņā un nedaudz sasitiet to no katras puses. Plastmasa novērš izšļakstīšanos.
3. Tagad gabaliņus nepieciešams apviļāt miltos.
4. Sadaliet olas atsevišķā bļodā, pievienojiet sāli un piparus, un pēc tam sakuliet ar dakšiņu.
5. Iemērciet mūsu karbonādes šajā mīklā un pēc tam nekavējoties ievietojiet tās sakarsētā pannā.
6. Gaļu apcep uz vidējas uguns minūti no katras puses.
Tagad mēs pārejam uz ēdiena gatavošanas otro posmu.
1. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, lai cepšanas procesā nepiedegtu karbonādes.
Vai vēlaties pārsteigt un iepriecināt savus vīriešus ar gardām vakariņām? Pēc tam cepeškrāsnī pagatavojiet karbonādi, proti, cūkgaļu. Šādi pagatavotas karbonādes izrādās ļoti sulīgas un maigas. Un šī ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika.
Cūkgaļas karbonādes ar tomātiem, sēnēm un sieru cepeškrāsnī
Šādas karbonādes ir piemērotas ne tikai ikdienas ēdienkartei. Šo trauku var droši uzlikt svētku galds.
Cepeškrāsns, cepešpannas, gaļas āmurs, rīve, nazis, griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties pareizo gaļu karbonādēm
Lai pagatavotu gardas cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī, vislabāk piemērota liemeņa gaļas daļa. Lai iegādātos kvalitatīvu cūkgaļu, dodieties uz tirgu. Lielveikalos gaļu bieži mērcē ķimikālijās, lai palielinātu glabāšanas laiku un piešķirtu tai nopērkamu izskatu.
Pievērsiet uzmanību gaļas krāsai un smaržai. Svaigai biželes bumbiņai ir sārta mīkstuma krāsa, un tai nekādā gadījumā nevajadzētu smirdēt sapuvušu, mitru vai slapju. Gaļai jābūt sausai uz tausti un ātri jāatgriežas formā, nospiežot ar pirkstu.
Sagatavošana soli pa solim
Pirms sākat gatavot, gaļa ir jānomazgā un jāizžāvē.
- Gaļu sagriež apmēram 1,2-1,5 cm biezās porcijās.
- Novietojiet gabalus uz dēļa un sasitiet tos ar āmuru. Bet uzmanieties, lai gaļa netiktu saplēsta, gabaliņiem jāpaliek neskartiem.
- Cūkgaļas karbonādes marināde cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša - sāli un piparus mūsu karbonādes no abām pusēm.
- Iepriekš nomazgājiet un nosusiniet mūsu dārzeņus.
- Sēnes sagriež šķēlēs, tomātus plānos gredzenos.
- Sieru sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves.
- Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar jebkuru augu eļļa, gaļas gabaliņus un ieziest tos ar majonēzi.
- Tālāk pievienojiet tomātu šķēles un sēņu šķēles. Virsu var smērēt arī majonēzi.
- Kotletes pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 15-20 minūtes labi uzkarsētā līdz 200 grādiem krāsnī.
- Kotletes ir gatavas!
Kamēr karbonādes cepās, pa māju plūda neticama smaka. Mani bērni un vīrs skrēja uz virtuvi, lai ātri izmēģinātu manis sagatavoto. Mani bērni ir izvēlīgi, viņus ir ļoti grūti barot ar gaļu. Un viņi ar prieku ēda šo ēdienu. Kopumā visi bija apmierināti.
Video recepte cūkgaļas karbonādēm ar tomātiem, sēnēm un sieru cepeškrāsnī
Iesaku noskatīties šī ēdiena recepti video. Šeit jūs redzēsiet, kā pareizi sagriezt gaļu, kā to sasmalcināt un kā karbonāde izskatās, kad tā tiek izņemta no krāsns.
Cūkgaļas karbonāde ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Gatavošanas laiks: 35-40 minūtes.
Porciju skaits: 5-7.
Virtuves tehnika un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, nazis, griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
Kartupeļi vispirms jānomazgā un jānomizo. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu.
Video recepte cūkgaļas karbonādēm ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Noskatieties video par šo vienkārša recepte cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar kartupeļiem. Šajā video jūs redzēsiet, cik viegli ir sālīt un piparus karbonādes.
- Gaļas dauzīšanai vislabāk ir izmantot āmura plakano pusi. Robainā virsma iznīcina gaļas struktūru, padarot to mazāk sulīgu.
- Ja mājā nav gaļas āmura, varat izmantot rullīti, kausu vai pat dūri.
- Gaļu nav nepieciešams kult ļoti plānā kārtā. Sasmalcinātas gaļas biezumam jābūt par trešdaļu mazākam.
- Vēl viens noslēpums: gaļu karbonādei labāk marinēt 1-2 stundas pirms gatavošanas.
- Cūkgaļas karbonādes labāk pasniegt, protams, ar dārzeņu piedevu. Dārzeņus garnīram var cept kopā ar gaļu, apcept uz pannas vai vienkārši vārīt. Labi der arī rīsi ar dārzeņiem, kukurūzu un zaļajiem zirnīšiem.
Var arī cept. Bet, lai šādas karbonādes nezaudētu sulu, gaļas gabalus pirms cepšanas nepieciešams iemērkt vispirms miltos un tad olā. Cepamo pannu labi uzkarsē un apcep 2 minūtes no katras puses.
Mēģiniet pagatavot šīs karbonādes arī saviem mīļajiem.. Raksti komentāros, kā tev tas izdevās. Vai jums ir savi noslēpumi cūkgaļas karbonādes pagatavošanai cepeškrāsnī?
Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī - vispārīgie principi preparāti
1. Sagriež karbonādes. Gabaliņus noteikti veido pāri graudiem, biezums ir vidēji no 1 līdz 2 cm, lai cūkgaļa neizžūtu.
2. Mēs sitam pretī. Mēs izmantojam virtuves āmuru. Mērķis ir mīkstināt šķiedras, nevis saplēst gabalu. Tāpēc mēs to darām uzmanīgi, no abām pusēm. Un, lai sula nelidotu pa visu virtuvi, gaļu var pārklāt ar celofānu.
3. Pagaršo ar garšvielām un marinē. Šeit jūs varat izmantot visas garšvielas, kas jums ir mājās vai ir norādītas receptē, kā arī visu veidu mērces un sālījumus.
4. Maizes cepšana. Visbiežāk karbonādes tiek ripinātas olā, pēc tam sausā krekeru un citu beztaras produktu panējumā. Tas palīdz gaļai saglabāt sulīgumu. Ja karbonādes ir sautētas šķidrumos un mērcēs, tad panēšana būs lieka.
5. Cep. Šeit mēs sekojam receptei. Gabaliņus liek ietaukotā pannā, var pievienot papildus sastāvdaļas un viss iet cepeškrāsnī. Dažreiz pirms tam cūkgaļu vairākas minūtes apcep pannā, tas viss ir atkarīgs no receptes.
1. recepte: cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī “Sulīga”
Recepte neticami sulīgām un maigām karbonādēm, kuras arī ir ļoti viegli pagatavot. Nav nepieciešama iepriekšēja cepšana; visi produkti tiek ņemti pēc acs.
Sastāvdaļas
Tomāti;
Garšvielas;
Nedaudz majonēzes.
Cepšanai būs nepieciešama folija.
Sagatavošana
1. Gaļu sagriež šķēlēs, sasit ar āmuru, pārkaisa ar garšvielām.
2. Uzlieciet folijas gabalu uz cepešpannas un izveidojiet nelielas maliņas, lai gatavošanas laikā izdalītā sula neizplūst.
3. Gaļas gabalus liek uz folijas.
4. Tomātus sagriež aprindās un liek uz cūkgaļas, tik, cik ietilps vienā kārtā.
5. Tomātus ieziež ar majonēzi.
6. Sarīvē sieru un uzkaisa karbonādes.
7. Liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Cep 180°C.
2. recepte: franču cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī
Neticami garšīga un sulīga gaļa ar daudz pildījumu. Recepte prasa ceptas sēnes, bet garšīgi sanāk arī ar marinētiem šampinjoniem.
Sastāvdaļas
kilograms cūkgaļas;
2-3 tomāti;
200 grami cietā un Adyghe siera;
400 grami šampinjonu;
Garšvielas;
2 sīpoli;
Sinepes.
Sagatavošana
1. Sēnes sagriež strēmelītēs, liek pannā ar eļļu un apcep.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno sēnēm, kopā apcep, beigās pievieno sāli un piparus.
3. Gaļu sagriež apmēram divus centimetrus biezās šķēlēs. Mēs to sitām ar āmuru.
4. Sāli un piparus gaļas gabalus, pārklāj tos ar plānu sinepju kārtu un novieto uz cepešpannas cieši vienu pie otra.
5. Uz katras cūkgaļas šķēles liek ar sīpoliem apceptas sēnes. Izdaliet visu pildījumu.
6. Tomātus sagriež aprindās, tad uz pusēm un liek virsū sēnēm.
7. Trīs Adyghe sierus un apkaisa ar tomātiem.
8. Sarīvē cieto sieru un uzkaisa virsū Adyghe slāni.
9. Liek franču karbonādes cepeškrāsnī, pagatavo 40 minūtes 180 grādos.
3. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar sieru un sīpoliem
Šīs cepeškrāsns cūkgaļas karbonādes prasīs labu sīpoli, kas piešķirs gaļai sulīgumu un garšu.
Sastāvdaļas
600 grami cūkgaļas;
2-3 olas;
Garšvielas;
2 sīpoli;
150 grami siera.
Sagatavošana
1. Noslāņo cūkgaļu. Mēs to labi pārspējam.
2. Sakuļ olas ar dakšiņu ar sāli un melnajiem pipariem. Pārlejiet šo maisījumu virs gaļas, katru kārtu pārklājot. Atstāj uz stundu.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pārlej ar majonēzi, pievieno melnos piparus, kārtīgi samaisa un arī atstāj marinēties.
4. No olas izņem karbonādes, apviļā miltos, tad uzreiz apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Ir svarīgi to neizžūt no katras puses ne vairāk kā 2 minūtes.
5. Gaļu liek uz cepešpannas, virsū liek majonēzē marinētu sīpolu, katru gabaliņu pārklāj ar rīvētu sieru.
6. Cep apmēram 20 minūtes, koncentrējoties uz zeltaini brūno garozu uz siera.
4. recepte: cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī sarkanvīnā “Volīnas stilā”
Vīns ne tikai piešķir gaļai pārsteidzošu garšu, bet arī labi mīkstina šķiedras, tāpēc tas ir biežs cūkgaļas pavadonis.
Sastāvdaļas
Cūkgaļa 1 kg;
300 grami vīna;
Sīpols;
4 ķiploka daiviņas;
Garšvielas.
Sagatavošana
1. Gaļu sagriež karbonādēs. Šajā ēdienā nav nepieciešams tos padarīt lielus. Mēs to sitām ar āmuru.
2. Cūkgaļu apcep eļļā no abām pusēm liela uguns. Nav nepieciešams to ne ar ko sālīt, maizīt vai apliet.
3. Sagatavotos gabaliņus liek formā, kurā gaļa tiks cepta tālāk. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, apkaisa gaļu.
5. Sasmalciniet ķiplokus un arī ievietojiet to veidnē.
6. Ielejiet vīnu un ielieciet cepeškrāsnī uz pusstundu. Pasniedz ar jebkādiem sānu ēdieniem.
5. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī “Vīnes stilā”
Panētu karbonādes recepte gatavošanai cepeškrāsnī. Tie ir viegli pagatavojami un izrādās garšīgi. Produktu daudzums 4 porcijām.
Sastāvdaļas
4 gaļas gabali, kas sver 150 gramus;
Garšvielas;
60 grami sviesta;
5 karotes krekeru;
2 karotes miltu.
Sagatavošana
1. Sakuļ gaļas gabalus, sāli un pārkaisa ar pipariem.
2. Sakuļ olas bļodā ar šķipsniņu sāls.
3. Dažādos šķīvjos ber miltus un rīvmaizi.
4. Gaļu iemērc miltos, tad iemērc olā un liek rīvmaizē. Apkaisīt no visām pusēm vienmērīgā kārtā.
5. Panētu cūkgaļu liek ietaukotā veidnē. Starp gabaliņiem liek sasmalcinātu sviestu.
6. Liek cepeškrāsnī 190 grādos, cep apmēram 35 minūtes. Mēs pārbaudām gatavību, caurdurot priekšmetu;
6. recepte: Cepeškrāsnī mērcē marinētas cūkgaļas karbonādes
Šo karbonādes īpatnība ir mērce, kas neļauj gaļai izžūt un piešķir tai ļoti skaistu, košu krāsu. Starp citu, šo mērci var izmantot ne tikai cūkgaļai, bet arī jebkurai citai gaļai cepšanai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
500-600 grami cūkgaļas.
Mērcei:
100 ml ābolu (vai vīna) etiķa;
40 ml olīveļļas;
Garšvielas;
3 ēdamkarotes kečupa un granulētā cukura.
Sagatavošana
1. Sakārtojiet gaļu un sakuliet.
2. Mērcei visas sastāvdaļas sajauc un pievieno sāli. Piparosim. Pēc garšas varat pievienot jebkuru garšvielu. Masai jākļūst viendabīgai, bet dažreiz kečups slikti klājas. Tādā gadījumā var vienkārši visu saputot ar putojamo slotiņu vai virpuļot blenderī.
3. Katru karbonādi iemērc mērcē un liek bļodā vienu virs otras. Virsū pārlej atlikušo marinādi. Pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj uz 2 stundām. Pēc stundas jūs varat apmainīt apakšējo un augšējo daļu.
4. Uzlieciet folijas gabalu uz cepešpannas un izveidojiet nelielu malu. Izklājiet karbonādes.
5. Gatavojiet pusstundu 190 grādos. Gatavošanas pusē izņemiet gaļu un katru gabalu apsmērējiet ar marinādi garozai.
7. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm
Žāvētas plūmes ir viens no labākajiem cūkgaļas piedevām. Tas piešķir gaļai krāsu un garšu. Šis ēdiens nāk tieši ar mērci, kas ir ļoti ērti.
Sastāvdaļas
0,7 kg gaļas;
Spuldze;
Karote medus;
100 grami žāvētu plūmju;
2 ķiploka daiviņas;
400-500 ml buljona;
Garšvielas;
1 tējk. sausā paprika.
Sagatavošana
1. Gaļu sagriež kā parasti, sakuļ, pievieno sāli un apcep pannā no abām pusēm.
2. Tajā pašā pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno karoti medus, apmaisa un izslēdz.
3. Nomazgājiet žāvētas plūmes siltā ūdenī un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos, tikai sasmalciniet ķiplokus.
4. Liek karbonādes dziļā traukā, pārkaisa ar ķiplokiem, vārītiem sīpoliem un žāvētām plūmēm.
5. Sāliet buljonu, pievienojiet tam papriku. Var pievienot jebkuras citas garšvielas, bet paprika ir obligāta.
6. Ielejiet gaļu un iestatiet cepeškrāsni uz 180 grādiem. Turiet to 40 minūtes.
8. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar ananāsiem un sieru
Ananāsi lieliski sader ar jebkuru gaļu, arī cūkgaļu. Receptē izmantoti konservēti gredzeni, bet var izmantot arī svaigus augļus.
Sastāvdaļas
800 grami gaļas;
7-8 ananāsu gredzeni;
Garšvielas;
Sīpols;
0,2 kg siera;
7-8 olīvas;
5 karotes majonēzes.
Sagatavošana
1. Sagrieziet cūkgaļu mazās karbonādes, jums vajadzētu iegūt 7-8 gabalus. Sakuļ, pārkaisa ar garšvielām un liek ietaukotā formā.
2. Sīpolu sagriež četrās daļās un sasmalcina plānās strēmelītēs. Liek uz karbonādes. Virsu ieziež ar majonēzi.
3. Sagatavo ananāsus. Ja tie ir konservēti, tad vienkārši izņemiet tos no sīrupa. Svaigi augļi jānomizo, jāizņem serdes un jāsagriež 0,5 cm apļos.
4. Majonēzei virsū liek ananāsus.
5. Trīs sierus un apkaisa katru karbonādi, cenšoties to nenokļūt uz cepešpannas.
6. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes, optimālā temperatūra 180-190.
9. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar krēmīgu mērci
Maigas karbonādes recepte bagātīgā ķiploku mērcē. Lai pagatavotu mērci, var izmantot gan krējumu, gan skābo krējumu. Pati cūkgaļa ir trekna, tāpēc izvēlamies piena produkts ne vairāk kā 10%.
Sastāvdaļas
2 sīpoli;
0,8 kg gaļas;
300 ml krējuma;
4 ķiploka daiviņas;
Žāvētas dilles;
Garšvielas.
Sagatavošana
1. Izgrieziet eskalopes un sakuliet tās. Cep uz pannas pāris minūtes no abām pusēm.
2. Sasmalciniet sīpolu pēc vēlēšanās, pēc karbonādes apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Gaļu liek veidnē, kārto ar sīpoliem un pārkaisa ar garšvielām.
4. Krējumu nedaudz sāli, pievieno kaltētas dilles un jebkuras garšvielas pēc garšas. Kārtīgi samaisa un pārlej gaļai.
5. Formu pārklāj ar vāku, var vienkārši ietīt ar foliju, likt cepeškrāsnī, kas bija uzkarsēta līdz 170 grādiem. Vāra uz lēnas uguns 35 minūtes.
6. Izņemiet to, atveriet vāku un pārbaudiet karbonādes. Tiem vajadzētu kļūt mīkstiem un vaļīgiem. Ja gaļa ir cieta, tad ielieciet to cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
10. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar riekstiem
Ļoti aromātiska un bagātīga gaļa, kas pagatavota oriģinālajā panējumā. Tiek izmantoti tikai valrieksti, citi nederēs. Nav nepieciešams tos iepriekš kaltēt vai cept, pretējā gadījumā gatavošanas laikā panējums piedegs un gaļa iegūs nepatīkamu aromātu.
Sastāvdaļas
700 grami gaļas;
0,1 kg valriekstu;
karote sinepju;
0,1 kg rīvmaizes;
Sāls, muskatrieksts, paprika.
Sagatavošana
1. Gaļu sagriež šķēlēs pa graudu, kā parasti, sasit ar āmuru. Ierīvē ar sāli, garšvielām un noliek malā.
2. Tagad sagatavojiet olas. Sakuļ kopā ar sinepēm.
3. Sasmalciniet valriekstus, bet ne pulverī. Var vienkārši sarullēt ar rullīti, lai paliek gabaliņi.
4. Sajauc rīvmaizi ar riekstiem, pievieno nedaudz muskatriekstu un papriku. Visu kārtīgi samaisa un lej šķīvī.
5. Iemērciet karbonādes olā, pēc tam apkaisa ar sagatavoto panējumu un novietojiet uz cepešpannas.
6. Cep apmēram 40 minūtes 190 grādos.
11. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Traukā apvienota gaļa un piedeva, ļaujot ātri un vienkārši pagatavot vakariņas. Jūs varat vienkārši cept šīs karbonādes folijā, pannā, kas pārklāta ar foliju, vai piedurknē. Jebkura metode izrādīsies sulīga.
Sastāvdaļas
4 karbonādes;
8 kartupeļi;
2 tomāti;
2 sīpoli;
100 grami skāba krējuma;
Garšvielas;
Ķiploka daiviņa.
Sagatavošana
1. Sakuļ gaļu, pievieno garšvielām un ļauj marinēties, kamēr tiekam galā ar dārzeņiem.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs, kā arī tomātus.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ja laiks atļauj, varat iepriekš iemarinēt etiķa šķīdumā vai citronu sulā, būs garšīgāks.
4. Skābajam krējumam pievieno sakapātus ķiplokus, pievieno sāli, var pievienot jebkuras garšvielas un labi samaisa.
5. Liek karbonādes uz folijas, piedurknē vai pannas apakšā un apsmērē ar skābā krējuma mērci.
6. Virs karbonādes liek sīpolus. Ja tas ir marinēts, tas ir jāizspiež. Pārāk daudz skābes padarīs cūkgaļu cietu.
7. Uz sīpola liek kartupeļus un katru kārtu pārkaisa ar garšvielām. Var šķist, ka kartupeļu ir par daudz, bet... gatavs ēdiens ar to nekad nav gana.
8. Kartupeļiem uzliek tomātus, pietiek ar vienu kārtu.
9. Visu iesmērē ar atlikušo saldā krējuma mērci, pārklāj ar foliju un cep stundu 180-190°.
12. recepte: Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī ar dārzeņiem
Cūkgaļa, lai arī garšīga, ir diezgan smaga. Tāpēc to ieteicams ēst kopā ar dārzeņiem. Un, lai izvairītos no problēmām, varat gatavot visu kopā. Šai receptei var pievienot arī sēņu kārtu, arī būs garšīgi.
Sastāvdaļas
500 grami gaļas;
2 sīpoli;
1 paprika;
1 mazs cukini;
2 tomāti;
180 grami siera;
Garšvielas, eļļa.
Sagatavošana
1. Gaļu sagriež kā parasti, karbonādes labāk netaisīt pārāk lielas. Vienai porcijai jābūt 2-3 gabaliņiem. Cūkgaļu sakuļ, pievieno sāli un ātri apcep eļļā pa minūti no katras puses. Nekavējoties ielieciet veidnē.
2. Cepiet sīpolu pāris minūtes uz pannas, līdz tas nedaudz sastingst, un nosūtiet to uz gaļu.
3. Pipari sagriež strēmelītēs un liek virsū sīpolam.
4. Cukini sagriež aprindās, pusītēs vai kubiņos, atbilstoši savai gaumei. Izklājiet to uz augšu. Sāls un pipari.
5. Tomātus sagriež aprindās un liek virsū.
6. Sāliet majonēzi un eļļojiet visu trauku. Cep pusstundu 180 grādos.
7. Tagad paaugstina temperatūru līdz 200 grādiem, izņem pannu, bagātīgi pārkaisa visu ar sieru un cep vēl 15-20 minūtes, līdz virsa kļūst zeltaini brūna.
Cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī - noderīgi padomi un triki
Karbonādes izrādās garšīgākas un aromātiskākas, ja tās iepriekš apcep uz pannas. Tam nav jābūt no abām pusēm, to var novietot arī uz cepešpannas ar vienu pusi, nevis apcepto daļu. Tādā veidā ir mazāka iespēja gaļai izžūt.
Daudzas mājsaimnieces karbonādes marinē, apkaisot tās ar sāli un pipariem. Bet tas izrādās daudz garšīgāks un maigāks, ja iemērc gabaliņus sāļā ūdens šķīdumā. Uz puslitra ūdens ir vienāda karote sāls. Jūs varat arī marinēt cūkgaļu sojas mērce vai to maisījumi ar ūdeni, augļu vai dārzeņu sulām.
Lai garšvielas labi iekļūtu gaļā un to piesātinātu, tās jālieto nevis pēc sakulšanas, bet gan pirms tās. Un pēc tam apkaisītos gabaliņus apstrādā ar āmuru, vajadzības gadījumā vēl pagaršojot.
Tūlīt pēc vārīšanas karstās karbonādes jāpārnes uz šķīvja un jāpārklāj ar foliju. Ļaujiet cūkgaļai nostāvēties apmēram 15 minūtes, tad varat pasniegt. Gaļa garšos labāk.
Ja gatavojat panētas cūkgaļas karbonādes, rīvmaizēm varat pievienot kaltētu ķiploku. Ēdiens būs garšīgāks. Rīvmaizes vietā varat izmantot miltus vai sasmalcinātus sālīta krekerus.
Kā likums, mēs esam pieraduši dekorēt jebkuru svētku galdu gaļas ēdieni, un konkrēti, karbonādes.
Protams, var ietaupīt naudu un gatavot vai.
Tomēr, ja jūs patiešām vēlaties iepriecināt savus viesus, pagatavojiet viņiem cūkgaļas karbonādes. Tālāk mēs apskatīsim, kā tos sagatavot.
Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī?
Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas karbonādes recepte, iespējams, ir visvienkāršākā. Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī? Izdomāsim.
Pirms cūkgaļas karbonādes gatavošanas cepeškrāsnī sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 400 grami cūkgaļas
- 3 ēdamkarotes sviesta vai margarīna
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes piena
- Sāls pēc garšas
- 1 glāze rīvmaizes.
Gatavošanas metode:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Tālāk mēs sākam gatavot cūkgaļas karbonādes.
Uzlieciet sviestu (vai margarīnu) uz cepešpannas. Liek uz 3 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Šajā laikā sviests varēs izkust.
Atsevišķi sajauciet olu un pienu.
Cūkgaļu sagriežam salīdzinoši plānos gabaliņos un sasitām ar virtuves āmuru. Cūkgaļas karbonādes no visām pusēm berzējiet ar sāli.
Novietojiet cūkgaļas karbonādes uz ietaukotas cepešpannas. Liek cepeškrāsnī. Cūkgaļas karbonādes jācep cepeškrāsnī 20 - 25 minūtes.
Pasniedziet cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī karstas. Cūkgaļas karbonādes labāk papildināt ar dārzeņu piedevu.
Sulīgas cūkgaļas karbonādes ar tomātiem
Protams, visi cūkgaļas cienītāji visur meklē neparastas receptes un veidus, kā pagatavot gardas cūkgaļas karbonādes.
Tāpēc mēs piedāvājam ļoti neparasta recepte cūkgaļas karbonādes pagatavošana. Gatavosim cūkgaļas karbonādes ar tomātiem.
Sastāvdaļas:
- 400 grami cūkgaļas
- 1 sīpols
- 200 grami tomātu
- Sāls un pipari pēc garšas
- 4 ķiploka daiviņas
- Augu eļļa
- Nedaudz bazilika un oregano.
Sagatavošana:
Cūkgaļas karbonādes gatavošanu sākam ar gaļas izvēli. Kurš cūkgaļas izgriezums ir vislabākais karbonādei?
Lai iegūtu sulīgas cūkgaļas karbonādes, jāņem cūkgaļas fileja. Cūkgaļas fileja ir ideāla. Tomēr dažos gadījumos var izmantot arī cūkgaļu uz kaula.
Izvēloties gaļu, mēs pārejam pie cūkgaļas karbonādes pagatavošanas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus (pusgredzenos). Tomātus sagriež šķēlēs.
Gaļu sagriežam diezgan plānās kārtās un sasitām ar āmuru. No visām pusēm berzējiet ar sāli un pipariem.
Sīpolus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Virsū liek cūkgaļas karbonādes. Garšojiet tomātus ar baziliku, oregano un sasmalcinātu ķiploku. Novietojiet tomātus uz gaļas.
Ievietojiet cūkgaļas karbonādes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Mīksto, sulīgo cūkgaļas karbonādi cep 1 stundu.
Piedāvāto recepti var nedaudz pārveidot, un karbonādes var pagatavot ar ananāsiem un sieru. Šim nolūkam izmantojam konservētus ananāsus un cietais siers. Šo cūkgaļas karbonādi gatavo arī bez olām.
Gardas karbonādes ar sēnēm un sieru
Iepriekš esam apskatījuši vairākus veidus, kā pagatavot cūkgaļas karbonādes. Tagad gatavosim tikpat gardas cūkgaļas karbonādes ar sēnēm un sieru.
Sastāvdaļas:
- 400 grami cūkgaļas
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 300 grami sēņu
- 150 grami siera
- 25 grami sviesta
- Sāls pēc garšas
- 100 grami spinātu.
Ēdienu gatavošanas recepte:
Pirms gatavojat cūkgaļas karbonādes, sagatavosim visas sastāvdaļas. Labāk lietot svaigas sēnes. Lai tās mīkstinātu, sēnes jāapcep sviestā.
Ietauko cepešpannu ar olīveļļu. Cūkgaļas karbonādes liek uz cepešpannas. Virsū liek apceptas sēnes. Pārkaisa ar rīvētu sieru. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Cepiet garšīgas cūkgaļas karbonādes 1 stundu.
Gatavās cūkgaļas karbonādes liek uz spinātu lapām un pasniedz.
Cūkgaļas karbonādes folijā
Apskatot receptes ar cūkgaļas karbonādes fotogrāfijām, jūs ievērosiet, ka folijā pagatavota gaļa izskatās vissulīgākā un ēstgribu. Un tas viss, jo folija palīdz saglabāt visas cūkgaļas sulas un garšas.
Tāpēc, runājot par cūkgaļas karbonādes receptēm cepeškrāsnī, nevar ignorēt cūkgaļas karbonādes cepeškrāsnī folijā.
Kā garšīgi pagatavot cūkgaļu folijā?
Sastāvdaļas:
- 500 grami cūkgaļas (fileja)
- ¼ glāzes medus
- 2 ēdamkarotes maltas ķimenes
- Sāls pēc garšas.
Metode cūkgaļas karbonādes pagatavošanai folijā:
Gaļu sagriežam gabaliņos, sakuļ un berzējam ar sāli. Apviļojiet cūkgaļu ar medu un pārkaisiet ar ķimenēm. Cūkgaļas karbonādes ietin folijā. Liek cepeškrāsnī. Cep 180 grādos 60 minūtes. Pēc tam atveriet foliju un turpiniet gatavot cūkgaļas karbonādes vēl 30 minūtes.
Recepte cūkgaļas karbonādēm uz kaula
Nav skaidras atbildes uz jautājumu: kā pareizi pagatavot cūkgaļas karbonādes ar kauliem? Daži pavāri uzskata, ka cūkgaļu pirms gatavošanas vajadzētu izmērcēt marinādē.
Citi saka, ka, marinējot cūkgaļu, mēs zaudējam tās struktūru. Apskatīsim recepti cūkgaļas karbonādēm bez marinēšanas.
Sastāvdaļas:
- 200 grami cūkgaļas ar kauliem
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 2 ķiploka daiviņas
- Sāls pēc garšas
- 3 timiāna zariņi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija.
Gaļu nomazgājam un sasitām ar āmuru. Sāls.
Izkausējiet sviestu lielā čuguna pannā. Ielieciet cūkgaļu. Cep uz vidējas uguns 3 minūtes.
Cepamo paplāti ieziež ar augu eļļu. Novietojiet uz tā cūkgaļu. Virsu pārklāj ar ķiploku un sasmalcināta timiāna maisījumu.
Liek cepeškrāsnī. Cep 60 minūtes.
Cūkgaļas karbonāde cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Cūkgaļas karbonādes ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir diezgan spējīgas aizstāt pilnas vakariņas. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešams:
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 400 grami cūkgaļas bez kauliem
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1/3 tase rīvēta siera
- ½ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes maltu piparu
- 300 grami kartupeļu
- 2 sīpoli
- 1 ēdamkarote citrona sulas.
Cepamo paplāti ieziež ar augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija.
Sagriežam un saputojam cūkgaļu. Sāls. Nomizo un sasmalcina kartupeļus un sīpolus. Visu liek uz cepešpannas. Atsevišķi sajauciet visas atlikušās sastāvdaļas. Ar tiem pārklāj cūkgaļu un kartupeļus. Ielieciet to cepeškrāsnī. Cūkgaļas karbonāde cepeškrāsnī ar kartupeļiem tiek cepta 60 minūtes.
Tādā pašā veidā varat pagatavot cūkgaļas karbonādes ar kartupeļiem piedurknē. Tas padarīs cūkgaļu sulīgāku.
Var pagatavot arī maltas cūkgaļas karbonādes. Saskaņā ar sagatavošanas metodi tie ir līdzīgi. Gatavojam malto gaļu un cepam cepeškrāsnī slinko karbonādi.
Līdzīgas receptes:
Cienījamie viesi!
Atmetiet savas šaubas
Jūtieties brīvi nospiest pogas
Un saglabājiet mūsu recepti.
Uz lapām sociālajos tīklos,
Lai viņu atrastu vēlāk,
Lai saglabātu savā plūsmā,
Lai to izplatītu draugiem.
Ja jūs to nesaprotat,
Pievienojiet vietni savām grāmatzīmēm.
Nospiediet Ctrl D, un jūs atradīsit mūs visur.Nospiediet Ctrl+D, lai atzīmētu lapu ar grāmatzīmi.Nu, ja pēkšņi atkal
Vai jums ir kas sakāms par tēmu?
Aizpildiet zemāk esošo formu,