Šodien mēs gatavojam tomātus pašu sula ziemai. Šim nolūkam mums nepieciešami svaigi, nogatavojušies un veseli tomātu augļi. Šī gatavošanas metode atgādina augļu un ogu kompotus. Tomātu augļus šajā tēmā var konservēt ar ādu un
Mēs neņemsim vērā tomātu augļus, kuriem ir defekti - lūstoši, pārāk neveidoti vai izciļņi, nepietiekami nogatavojušies vai nevienmērīgi nogatavojušies, sasitumi, sapelējuši vai slimi.
Visām receptēm tomāti ir rūpīgi jānomazgā ūdenī, lai noņemtu visus piesārņotājus. Un ēdiena gatavošanai var izmantot tikai augļus ar nelieliem defektiem tomātu sula.
Tomāti savā sulā - pārbaudīta recepte ziemai bez etiķa
Receptes sagatavošana:
Lai sagatavotu recepti, mums būs nepieciešama tomātu sula lielos daudzumos. Lai to izdarītu, varat izmantot pielikumu gaļas mašīnā, lai izspiestu sulu. Tomātus sagriež gabaliņos un ievieto gaļasmašīnas uztveršanas atverē.
Šajā pielikumā mīkstums nonāk vienā caurumā, un tomātu sula tiek ielejama pa paplāti citā caurumā.
Jūs varat vienkārši izlaist tomātus caur gaļas mašīnā un izberzt masu caur sietu.
Mēs nonācām pie pilnas pannas koncentrētas tomātu sulas.
Tagad mēs gatavosim tomātus savā sulā uz 2 litru burkas. Burciņām jābūt tīrām un sterilizētām. 1 litra burciņai tomātu nepieciešams puslitrs tomātu sulas.
Paņemiet 1 litra mērglāzi, piepildiet to ar sulu un ielejiet citā pannā.
Un pievieno vēl vienu kausu iztvaicēšanai.
Otrajā pannā ielej vienu ēdamkaroti sāls un vienu tējkaroti granulētā cukura.
Otro pannu ar vienu litru tomātu sulas liek uz uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža. Ik pa laikam apmaisa.
Mēs sākam ievietot veselus tomātus burkās. Lai to izdarītu, nogrieziet kātu ar nazi.
Jums var būt speciāla ierīce tomātu kātiņa noņemšanai – izmantojiet to. Fotoattēlā ir zemeņu astes noņemšanas ierīce - tā bija ideāli piemērota mūsu gadījumam.
Tomātus liekam burkās līdz pašai augšai bez garšvielām. Piepildiet burkas ar tomātiem ar verdošu ūdeni.
Pārklājiet burciņas ar sterilizētiem vākiem un atstājiet uz 10 minūtēm.
Pēc tam uzlieciet burkai vāku ar caurumiem un izlejiet ūdeni. Viņa mums nav vajadzīga.
Sagatavoto tomātu sulu ielej tomātu burkās.
Skārda vākus aizveram ar mašīnu.
Apgrieziet aizvērtās burkas otrādi.
Aptiniet burkas, līdz tās pilnībā atdziest.
Recepte tomātiem tomātu sulā ir gatava.
Tomāti savā sulā ar ķiplokiem, saldajiem pipariem, garšvielām un zaļumiem
Receptes sagatavošana:
Sagatavojam trīs litru sterilizētas burkas.
Man garšo vidēja izmēra tomāti.
Katru kātiņu caurduram ar nazi, lai tomāti labi sasilst.
Katrā burciņā liekam: piparu graudus, selerijas lapu un lauru lapu.
Ievietojiet trīs ķiploka daiviņas ūdenī uz 10 minūtēm, lai to rūpīgi notīrītu. Nomizo ķiploka daiviņas.
Burciņās liek tomātus un pa virsu sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
Piepildiet katru burku ar karstu vārītu ūdeni.
Pārklājiet burkas ar vākiem un dvieli 20 minūtes.
Sagrieziet piparus mazās šķēlēs.
Bļodā, kurā vārīsim tomātu sulu, liek sagrieztos papriku.
Sagatavojiet tomātu sulu blenderī. Lai to izdarītu, sagrieziet tomātus gabalos.
Tādā veidā blendera traukā iegūst viendabīgu tomātu sulu.
Ielejiet sulu traukā ar sasmalcinātu papriku. Sāls pēc garšas un samaisa.
Pēc 20 minūtēm uzlieciet tomātu burkas kakliņu marli un noteciniet ūdeni.
Tad burkās ielej citu tīru vārītu karstu ūdeni (otro reizi).
Nosedziet ar vākiem uz 10 minūtēm.
Tomāti savā sulā ziemai - video recepte ar etiķi
Ziemā augļus ar prieku ēd veselus vai arī varat pagatavot salātus, mērci vai garšot zupu.
Tomāti tomātā ziemai ar sterilizāciju
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg gatavu mazaugļu tomātu
- 2 kg lielu gatavu tomātu
- 80 g sāls
- 50 g cukura
Sagatavošana:
- Nomazgājiet mazaugļu tomātus un vairākās vietās ieduriet tos ar smailu kociņu.
- Sagatavotos tomātus liek burkās līdz pleciem.
- Lielos tomātus sagriež gabaliņos un uzkarsē katliņā ar vāku, neuzvārot.
- Karsto tomātu masu izberž caur lielu sietu.
- Karstā tomātu maisījumā izšķīdina sāli un cukuru un labi samaisa.
- Pēc tam tomātu maisījumu pārlej burkās esošajiem tomātiem tā, lai tomātu sulas līmenis būtu 2 cm zem burkas malām.
- Sterilizējiet litru burkas verdošā ūdenī 10 minūtes.
Termiskā sterilizācija ir galvenā dārzeņu konservēšanas metode. Šīs metodes pamatā ir bioķīmisko procesu pārtraukšana un patogēnās mikrofloras iznīcināšana augstas temperatūras ietekmē.
Gardi tomāti savā sulā - video recepte 3 litru burciņām
Jūs esat iemācījušies receptes tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai, veselus augļus ar mizu. Nākamajā rakstā jūs uzzināsit, kā sagatavot tomātus ziemai bez ādas.
Laba pēcpusdiena dārgie draugi! Šodien turpināsim dabas aizsardzības tēmu. Mēs gatavosim tomātus savā sulā. Mēs izmantosim sulu no mūsu tomātiem, lai pagatavotu gardus sagatavošanās darbus ziemai.
Īpaši populāra ir tomātu gatavošana savā sulā ziemai. Ziemā, cik garšīgi ir pusdienu laikā atvērt tomātu burciņu. Šis garšīga pagatavošana Tā būs lieliska piedeva dažādiem ēdieniem. Šie tomāti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Mūsu na-bludce atradīsi arī citas receptes, kā gatavoties savam ziemas galdam:,
Izvēlne:
Tomāti savā sulā ziemai bez sterilizācijas un bez etiķa
Sastāvdaļas:
- Tomāti savīšanai (vidēji)
- Tomāti sulai (lieli, gaļīgi)
- Cukurs
- Litra burkā tomātu aizņem aptuveni 0,5 litrus tomātu sulas.
Sagatavošana:
1. Iepriekš nomazgājiet burkas, sterilizējiet, vāriet vākus 3 - 5 minūtes.
2. Tomātus šķirojam un nomazgājam. Lielus, nogatavojušos, gaļīgos un bojātos tomātus savērpsim sulā ieliešanai. Atlikušajiem vidēja izmēra tomātiem, kurus izmantosim burciņu pildīšanai, nogriežam kātus.
3. Pirmā lieta, ko darīsim, ir sulas pagatavošana. Lieli, gaļīgi tomāti ir jāsadursta un jāpārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu ādu. Sagrieziet tomātus un sasmalciniet tos, izmantojot gaļasmašīnu vai sulu spiedi. Pēc tam masu izberž caur sietu.
Lai tomātu sulu pagatavotu atsevišķi ziemai, biezenī saputotā masa jāuzvāra un no vārīšanās brīža jāvāra 3-4 minūtes. Nav nepieciešams pievienot sāli un cukuru. Ielejiet sulu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Sula labi saglabājas visu ziemu.
4. Tagad gatavosim pildījumu (tomātu sulu). 1 litram tomātu sulas pievieno 1 ēdamkaroti sāls (bez slaida) un 1 tējkaroti cukura. Litra burkā tomātu aizņem aptuveni 0,5 litrus tomātu sulas.
5. Novietojiet pannu ar tomātu sulu uz plīts. No vārīšanās brīža tam vajadzētu vārīties 5 minūtes. Nepārtraukti maisiet, lai neveidotos putas. Pastāvīgi maisot, tas pazūd.
7. Pārklājiet ar metāla vākiem un atstājiet tos vienus 10 minūtes, lai tie sasilt.
8. Kamēr mūsu burkas uzsilst, sāksim pildīt (tomātu sula). Burkas uzsilst, un ejam pie plīts taisīt sulu. Mūsu pildījumam vajadzētu vārīties 10 minūtes. Mēs nenoņemam putas, mēs tās vienkārši samaisām. Tagad mēs ejam uz savām burciņām un ielejam tomātu sulu.
9. Ir pagājušas 10 minūtes. Atgriezīsimies atkal pie mūsu bankām. Mēs uzliekam ērtu vāku, lai notecinātu ūdeni.
10. Mēs izlejam ūdeni, mums tas vairs nebūs vajadzīgs.
Ja pannā ar tomātu sulu ir izveidojušās putas, tās nenoņemam, bet apmaisām pildījumu un tas pazūd.
11. Pārlej mūsu tomātiem karstu tomātu sulu. Sāli un cukuru tomātu sulā varam pielāgot savai gaumei. Jūs pat varat to sarullēt bez sāls un cukura. Šī iespēja ir arī iespējama. Skābuma dēļ tomāti stāvēs ļoti labi.
12. Pēc tomātu iebēršanas nekavējoties satin burkas.
13. Tiklīdz esam sarullējuši, burkas jāapgriež un jāietin segā, līdz tās pilnībā atdziest.
Mūsu recepte nesatur etiķi, citronskābi, garšvielas un tiek uzglabāta jebkuros apstākļos. Šie tomāti ir dabiski un ļoti garšīgi, tos var ēst pat mazi bērni.
Lai veicas sagatavošanās darbos.
Tomāti savā sulā šķēlēs - vienkārša recepte ar sterilizāciju
Šai sagatavošanai jums būs nepieciešamas 1 litra burkas. Šos tomātus negriežam, sulu neizspiežam. Sakarā ar to, ka tomātu šķēles tiek sterilizētas, tomāti ražo sulu. Jūs varat tos vienkārši ēst, izmantot boršča pagatavošanai, soļankā vai jebkur. Šo preparātu var izmantot visur, kur nepieciešami tomāti. Tas ir universāls. Šis preparāts mums palīdz, jo nav nepieciešams sasaldēt tomātus.
Sastāvdaļas:
- 1 litra burkas (nav nepieciešams sterilizēt)
- Vāki - sterilizēt
- Tomāti
- Granulēts cukurs
- Piparu graudi Paprikas maisījums
- Smargo piparu zirņi - pēc izvēles
- Lauru lapa
- Citronskābe
Sagatavošana:
Burkas apakšā liek 5-6 piparu graudus, 2 smaržīgos piparu zirņus (pēc izvēles), 1 lauru lapa
Šajā preparātā nevajadzētu ievietot ķiplokus, dilles lietussargus vai citus garšaugus.
Sāksim griezt tomātus, noņemam visus nelīdzenumus, serdi un sagriežam tomāta šķēles šo preparātu nevajag sasmalcināt.
Tomātus liekam burkās, sakratijam, lai tomāti cieši pieguļ un nav tukšas vietas.
Katrā burkā ievietojam 1 ēd.k. karote ar slaidu granulēta cukura, 1 ēd.k. karote (bez priekšmetstikliņa) rupjās sāls. un uz naža gala citronskābi, lai būtu drošībā, lai mūsu tomāti nesasprāgst, kurš preparātus glabā mājās dzīvoklī.
Pārklājiet burkas ar tīriem vākiem un nosūtiet tos sterilizēt.
Sterilizācijai paredzēto ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vajag kaut ko uzlikt apakšā. Kad ūdens vārās, ir nepieciešams uzņemt nedaudz karstu ūdeni un, ievietojot burkas, pievienojiet aukstu ūdeni, lai tie neplīst.
Noliksim savas burkas sterilizēt. Mēs tos uzliekam pakāpeniski, neuzvelkam pēkšņi, lai tie neplīst. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens. Sterilizācijas laiks visām burkām ir atšķirīgs.
Visu aizveram ar vāku un atstājam sterilizēties.
Sterilizācijas laikā mēs izmantojam karoti, kas palīdz tos sablīvēt. Tomāti sāk izdalīt sulu un nokarst.
Virsū liek vairāk tomātu. Sterilizējiet, līdz tomāti ir pārklāti ar sulu. Ir grūti noteikt sterilizācijas laiku, tas viss ir atkarīgs no burciņām un temperatūras. Burkas atkal pārklājam ar vākiem un arī vāku aizveram virsū. Aptuvenais sterilizācijas laiks ir 40 minūtes.
- Nomazgājiet burkas, vāriet vākus 3-5 minūtes
- vidēji cieti tomāti - 2 kg
- tomāti mērcei - 2 kg
- sarkanie pipari - 250 gr
- sasmalcināti mārrutki - 1/4 tase
- sasmalcināti ķiploki - 1/4 tase
- cukurs - 4 ēdamk. l
- piparu graudi
- rupjā sāls - 2 ēd.k. l
Sagatavošana:
- Tomātus un papriku šķirojam un nomazgājam. Lielus, gatavus, gaļīgus un pārgatavojušos tomātus sasmalcināsim gaļasmašīnā sulā liešanai. Pārējiem vidēja izmēra tomātiem, kurus liksim burkās, nogriežam kātus. Sagriež mazās šķēlēs bulgāru pipari.
- Pirmā lieta, ko mēs darīsim, ir sulas ieliešanai. Lieli, gaļīgi tomāti jāsagriež un jāsasmalcina. Tomātu masai pievieno papriku, sasmalcinātus mārrutkus un ķiplokus, 4 ēd.k. karote granulēta cukura, 2 ēd.k. karotes sāls un liek uz uguns.
- Pēc vārīšanās vāra vēl 10 - 12 minūtes uz lēnas uguns, maisot.
- Tomātus liekam tīrās burkās, pievienojam 5 melnos piparus un piepildām ar tomātu sulu.
- Litru burkas liekam sterilizēt verdošā ūdenī uz 10 minūtēm, trīs litru burkas uz 30 minūtēm.
- Mūsu burkas tiek sterilizētas, sarullējiet, apgrieziet un aizveriet, līdz tās pilnībā atdziest.
- Mēs noliekam tomātus uzglabāšanai.
Labu apetīti!
Gardi tomāti savā sulā laizīs pirkstus
Labu apetīti!
No visiem sagatavošanās darbiem ziemai īpaši ātri apēd tomāti savā sulā. Tomātu saldā un sāļā garša patiks visiem mājsaimniecības locekļiem bez izņēmuma, un pagatavošana ātri vien kļūs par parastu ēdienu.
Ziemas uzkodas var pagatavot, izmantojot vairākas receptes, un katrai metodei gatavais produkts ir tikai jāmirst.
Receptes tomātiem savā sulā ziemai
Tā kā receptēs ir paredzēts konservēt tomātus sulā, tas ir jāsagatavo iepriekš. Sulai tiek izvēlēti tomāti ar mīkstu mīkstumu un saldu garšu. Sulu var iegūt, griežot augļus blenderī vai izmantojot sulu spiedi. Tad sulu uzvāra un vāra vēl 20-30 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam viņi sāk gatavot tomātus, izmantojot visgaršīgākās gatavošanas metodes.
Ar etiķi
Etiķis palīdz pagarināt uzkodas glabāšanas laiku līdz vienam gadam un piešķir tai atsvaidzinošu skābumu, kas atšķaidīs cukuroto garšu. Etiķa daudzumu var regulēt pēc vēlēšanās.
- tomāti - 1-1,4 kg;
- svaigi pagatavota tomātu sula;
- 1 ēd.k. 6-9% etiķis;
- 1 ēd.k. sāls;
- 5-6 ķiploka daiviņas;
- 3-4 melnie pipari;
- 1 ēdamkarote granulēta cukura.
Sagatavošana:
Ievietojiet melnos piparus tīrā, sausā burkā. Kātiņu noņem no augļa. Ķiplokus sagriež 4-5 daļās un daļu daiviņas ievieto vietā, no kuras izņemts kātiņš.
Tomātu mizu 2-3 vietās caurdur ar tievu adatu vai zobu bakstāmo, lai tie ātrāk apsālītos. Pārvietojiet augļus traukos, nepiespiežot mīkstumu.
Pannā ar svaigi pagatavotu sulu pievienojiet norādīto sāls un cukura daudzumu, samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai un vāriet 3-5 minūtes, pievienojiet etiķi.
Ielejiet sulu un garšvielas burkas saturā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī karsēties uz 5-6 minūtēm. Pēc tam trauku satin ar vāku un ļauj atdzist, pēc tam uzglabā vēsā telpā.
Vienkārša konservēšanas metode, kas aizņem maz laika un neprasa nekādu lietošanu. liels daudzums sastāvdaļas. Jūs varat sākt gatavot uzreiz.
Ja mājās nav 6-9% etiķa, izmantojiet koncentrētu etiķskābi. 70% skābes šķīdums jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1:10. Atšķaidītu maisījumu var izmantot ēdiena gatavošanā.
Tomāti savā sulā ziemai, sagriezti šķēlēs
Dažādībai uzkodu var pagatavot ne tikai no veseliem augļiem, bet arī sagriezt skaistās šķēlēs. Neparasta interpretācija ļauj ēdiena gatavošanai izmantot visdažādākās formas augļus.
- 1-1,5 kg tomātu;
- 0,8-1 litrs tomātu sulas;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. sāls;
- 1 ēd.k. augu eļļa;
- ½ tējk. malti melnie pipari;
- 2-3 krustnagliņu zirņi.
Sagatavošana:
Tomātu augļus labi nomazgā zem ūdens un izgriež kātiņu. Pēc tam tomātu sagriež 3-4 daļās, lai uz šķēles paliktu sēklu kamera. Šķēles pārliek sagatavotos traukos un pārkaisa ar krustnagliņām.
Sulu uzvāra, pievieno sāli un cukuru un pievieno augu eļļu. Ielejiet maisījumu traukā līdz pašai augšai un pārklājiet ar vāku.
IN liels kastrolis ielej 3-4 litrus ūdens un ievieto burku ar preparātu. Burkai jāatrodas ūdenī gandrīz visu tilpumu – līdz pleciem. Ieslēdziet apkuri un veiciet sterilizāciju 10-15 minūtes. Pēc tam satiniet trauku ar vāku un paturiet istabas temperatūrā vēl 5-6 stundas.
Preparātu var izmēģināt pēc 6-8 nedēļām. Jo ilgāk tas stāvēs vēsā vietā, jo bagātīgāka un spilgtāka būs tā garša.
Ar mārrutkiem un ķiplokiem
Lai preparātam piešķirtu pikantumu, mārrutkus dažreiz izmanto ēdiena gatavošanā. Tas uzkodai piešķirs pīrāgu aromātu un pikantas notis.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1-1,2 kg;
- tomātu sula 0,8-1 l;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. sāls;
- 1 ēd.k. augu eļļa;
- mārrutku sakne, 2-3 gab.;
- ķiploku daiviņas - 4-5 gab.
Sagatavošana:
Nomazgājiet tomātus un 2-3 reizes ieduriet ādu pretējās pusēs. Pārvietojiet augļus traukos. Mārrutku sakni un ķiploka daiviņas sagriež lielos gabaliņos un liek starp tomātiem.
Katliņā uzvāra tomātu sulu, ja tā sāk sabiezēt, var pievienot nedaudz ūdens. Pievienojiet tam cukuru, sāli un sviestu.
Augļiem pārlej sulu un brīvi pārklāj ar vāku.
Burkas ievieto līdz 100 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un ar atvērtām durvīm apstrādājamo priekšmetu sterilizē 5-10 minūtes. Negaidot, kamēr tas atdziest, izņemiet traukus un cieši aizskrūvējiet vākus.
Paraugu ņem pēc mēneša. Pirms pasniegšanas tomātus viegli izņemt no burkas, tomātiem pārlej ar mērci. Jūs varat tos apkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Uzmanību!
Vienreizlietojamie vāki labi der ripināšanai. Tie ir hermētiski, un sagatave kalpos ilgi, ja tiks ievēroti uzglabāšanas nosacījumi.
Tomāti savā sulā bez mizas
Ja vēlaties, lai tomāti burtiski izkūst mutē, iepriekš no tiem jānoņem āda. To var izdarīt šādi: auglim pie kātiņa izdara seklus 2-3 centimetrus garus griezumus. Tomātus iemērc verdošā ūdenī un notur 30-40 sekundes, pēc tam atdzesē zem ūdens un noņem mizas.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 1-1,2 kg;
- tomātu sula - 1 l;
- 1 ēd.k. sāls;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 1 tējk 6% etiķis;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- ½ tējk. malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Tomātiem noņemiet mizu un ievietojiet tos rindās burkā.
Pannā ielej sulu, uzvāra, nosmeļ putas. Pēc tam izšķīdiniet tajā cukuru un sāli un samaisiet. Sulā smalki sarīvē ķiplokus, pievieno melnos piparus un pievieno etiķi.
Karsto maisījumu ielej traukā ar tomātiem līdz augšai un apstrādājamo priekšmetu sterilizē 5-7 minūtes.
Tomātiem bez ādas ir maiga garša, un tās var viegli izņemt no burciņas – tās neburzās un joprojām saglabā savu formu.
Pirkstu laiza tomāti savā sulā bez etiķa
Etiķi var izslēgt no sastāvdaļām vai aizstāt ar citronskābi. Tas darbojas kā konservants un veicina ilgstoša uzglabāšana. Lai nodrošinātu, ka uzkoda ilgst vairāk nekā vienu gadu, varat pievienot vairāk sāls.
- tomāti - 2-2,5 kg;
- 3 ēd.k. sāls;
- 3 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. augu eļļa;
- ½ tējk. citronskābe;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 3-4 diļļu lietussargi;
- sarkanie pipari - uz naža gala;
- tomātu sula - 1 l.
Sagatavošana:
Tomātus sadursta ar adatu un brīvi liek burciņā, starp tiem liek ripiņās sagrieztas dilles un ķiplokus.
Sildiet tomātu sulu un pievienojiet tai garšvielas un citronskābi. Ielejiet maisījumu burkā. Tvertni sterilizē mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī 8-10 minūtes.
Pirms pasniegšanas kartupeļus var vārīt vai apcept ar tomātiem. Labi sader ar uzkodām sautēti kāposti un dažādi dārzeņu marinēti gurķi.
Pirkstu laiza tomāti savā sulā bez sterilizācijas
Lai netērētu lieku laiku sterilizācijai, preparātam var pievienot vairāk etiķa un sāls. Tad uzkodas turēsies ilgāk – vismaz gadu.
- tomāti - 1-1,2 kg;
- tomātu sula - 1 l;
- 2-3 piparu graudi;
- 1,5 ēd.k. etiķis 6%;
- 2-3 lauru lapas;
- 1,5 ēdamkarotes sāls;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- šķipsniņa sarkano piparu;
- 3-4 ķiploka daiviņas.
Sagatavošana:
Tomātus nomazgā, izgriež kātiņu un liek sterilizētā traukā. Liekot augļus, starp tām pievienojiet lauru lapas ar ķiploku un piparu graudiņiem.
Uzvāra tomātu sulu, pievieno etiķi, piparus, sāli un cukuru. Izslēdziet uguni un piepildiet burkas saturu līdz augšai ar karsto maisījumu. Kamēr uzkoda vēl karsta, ātri uzskrūvējiet vākus un apgrieziet burkas, līdz tās atdziest. Pēc tam konteiners ar sagatavi tiek izņemts uzglabāšanai.
Uzmanību!
Sauso sarkano piparu vietā varat izmantot svaigu čili piparu. To pievieno pēc saviem ieskatiem, ņemot vērā sastāvdaļas pikantumu.
Ēdienu gatavošanā nav problēmu, taču ir vairākas nianses, kas var ietekmēt gatavā produkta kvalitāti:
- Kodināšanai ir piemēroti miniatūrie tomāti, kuru diametrs nepārsniedz 6-7 centimetrus. Varat izmantot ķiršu tomātus un līdzīgas šķirnes.
- Tomātu sulu var aizstāt ar tomātu pastas: iepriekš to atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:2. Ja maisījums izrādās ļoti šķidrs, to vajadzētu vārīt uz vidējas uguns.
- Tvertnei sagataves uzglabāšanai jābūt tīrai. Burkas iepriekš izmazgā ar sodu vai sāli, pēc tam kalcinē cepeškrāsnī vai sterilizē uz tvaika vismaz pusstundu.
- Iepakotas uzkodas varat uzglabāt 10 līdz 20 grādu temperatūrā pēc Celsija. Nevajadzētu glabāt burkas mājās siltā vietā. Optimāla uzglabāšanas telpa ir pagrabs, pagrabs, skapis, pieliekamais, tumšs skapis ar slēdzamām durvīm vai ledusskapis.
Tomāti savā sulā ir daudzu gardēžu iecienīts ēdiens. Neaizmirstamā garša un dārzeņu aromāts tik ļoti pamodina apetīti, ka preparāts tiks uzreiz apēsts, neatstājot pēdas.
Ēdienu konservēšana katrai mājsaimniecei ievērojami vienkāršo ikdienas gatavošanas procesu. Tas nevienam nav noslēpums. Dārzeņi un augļi, kas sagatavoti izmantošanai nākotnē, ļauj jums vienmēr būt pa rokai īstās sastāvdaļas, lai pagatavotu konkrētu ēdienu. Nav jāskraida pa veikaliem un jātērē laiks oriģinālo produktu apstrādei un sagatavošanai. Daudz vienkāršāk ir dabūt no plaukta vēlamo burciņu un atrisināt problēmu bez papildu piepūles.
Ir grūti iedomāties pirmos vai otros ēdienus, kuros tomāti netiek izmantoti vienā vai otrā veidā. Šis unikālais dārzenis tiek izmantots ne tikai pievienošanai un dekorēšanai. Tā ir daļa no dažādas mērces un cepšana, bez kuras daudzi ēdieni zaudē ne tikai izskats, bet arī to unikālo garšu un aromātu. Ideāls variants tomātu pagatavošanai neapšaubāmi ir konservēšana dabīgā pildījumā. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā to izdarīt. Šeit nav nekā sarežģīta. Jums tikai soli pa solim jāveic nepieciešamās darbības. Un rezultāts būs garantēts.
Kā zināms, cik cilvēku, tik viedokļu. Tāpēc katrai saimniecei ir sava recepte tomātu pagatavošanai savā sulā. Bet tos visus vieno skaidra secība, kas jāievēro gatavošanās procesā. Pats process aizņem ļoti maz laika. Paies ne vairāk kā divas stundas, līdz uz galda parādīsies burciņas ar garšīgiem tomātiem, kas peld smaržīgā mērcē.
Tātad, kā to izdarīt Vispirms jums ir jāsagatavo nepieciešamie sākuma produkti. Konservēšanai labāk ņemt mazus dārzeņus. Tās ir vieglāk salikt burkās. Un, lai sagatavotu šķidru barotni, varat izmantot vairākus lielus tomātus.
Produkti, kas var būt nepieciešami: uz 2 kilogramiem mazu tomātu, 3 kilogramiem lielu tomātu, 2 parastās ēdamkarotes cukura un sāls.
Pats process sastāv no vairākiem galvenajiem posmiem:
- Rūpīgi noskalojiet dārzeņus.
- Mazos tomātus uzmanīgi ievietojiet burkās līdz augšai. Pirmkārt, miza ir jāpārdur ar adatu vairākās vietās.
- Nejauši sasmalciniet lielos tomātus, ievietojiet katliņā un lēnām uzvāriet zem vāka.
- Pēc tam maisījumu izberž caur sietu. Rezultāts būs dabisks
- Pievienot nepieciešamais daudzums sāls un cukurs uz katriem 1,5 litriem karstās masas, uzmanīgi pārvietojiet.
- Maisījumu lej burkās, pārklāj ar vāku un liek pasterizēties platā traukā ar verdošu ūdeni uz 8-10 minūtēm.
- Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Jūs varat tos uzglabāt jebkurā vietā.
Tas ir vienkāršākais, bet ne vienīgais veids, kā to izdarīt mājās. Ir arī citi.
Ēdienu gatavošanā tas parasti tiek darīts divos veidos. Tas viss ir atkarīgs no galvenā avota produkta veida. Konservēšanai var izmantot nemizotus vai nomizotus tomātus. Šeit gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Process izskatīsies šādi:
- Mazos tomātus noskalo.
- Katram tomātam vairākās vietās nogriež mizu.
- Dārzeņus liek katliņā ar verdošu ūdeni, cieši pārklāj ar vāku un atstāj šādā stāvoklī 15-20 minūtes.
- Pēc laika izņemiet tomātus no ūdens, nomizojiet un uzmanīgi ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās.
- Atlikušos tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Tad pievieno cukuru un sāli.
- Pārlejiet burku saturu ar iegūto karsto maisījumu un cieši aizveriet ar metāla vākiem. Sterilizējiet iekšā šajā gadījumā nevajag.
Šos tomātus var ēst ne tikai kā neatkarīgu ēdienu. Tie ir lieliski piemēroti dažādu garšīgu mērču pagatavošanai.
Jūs varat pagatavot ļoti garšīgus tomātus savā sulā, neizmantojot nekādas piedevas. Tas tiek darīts ļoti vienkārši:
- No labi mazgātiem dārzeņiem noņemiet kātus.
- Sagrieziet tomātus nejauši. Gabaliem jābūt pietiekami lieliem.
- Produktus liek katliņā un liek uz mazas uguns. Pēc vārīšanas maisījumu vāra 20 minūtes.
- Gatavo maisījumu liek sagatavotās burkās un sarullē.
Sveiki dārgie lasītāji! Lēnām gatavojamies ražas novākšanas sezonai. Galu galā daudzi dārzeņi tagad ir nogatavojušies. Šodien es vēlos aprakstīt vienkāršu recepti tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai. Šī metode nepieciešams atsevišķs raksts ar analīzi.
Mēs visi vēlamies, lai ziemas aukstumā varētu baudīt marinētus tomātus. Es ļoti bieži izmantoju šo konkrēto marinēšanas iespēju. Gala rezultāts ir ļoti garšīgs. Šos tomātus var izmantot jebkur. Tie ļoti labi der kā uzkoda otrajam ēdienam. Var izmantot kāpostu zupas vārīšanai. Un sulu dzer ar blīkšķi.
Receptes, kuras mēs analizēsim, ir ļoti vienkāršas. Mēģināšu skaidri parādīt katru soli ar fotogrāfijām. Un jums nebūs šaubu. Jūs varat pagatavot patiešām garšīgus ēdienus. Mana ģimene un draugi būs priecīgi.
Tie noder arī salātu pagatavošanai ziemai. Man patika viena brīnišķīga autora receptes. Šeit varat lasīt https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Labas un viegli pagatavojamas receptes. Iesaku noskatīties.
Rakstu izvēlne:
Sāksim analizēt sarkano dārzeņu gatavošanas metodes
Vienkārša recepte tomātiem savā sulā: konservēti bez sterilizācijas
Sāksim tēmu par sagatavošanos. Tomāti ir viens no galvenajiem dārzeņiem, ko izmanto konservēšanai. Pirmā metode nav gluži parasta. Mēs izmantosim oranžos tomātus, jo tie nesīs labu ražu. Apelsīnu šķirnes ietver ananāsus un apelsīnus. Galvenokārt izmanto salātos.
No šīm šķirnēm gatavosim tomātu sulu. Tas noteikti neizrādīsies spilgti sarkans. Bet tajā lielisks saturs C vitamīns.
Un mēs pievienosim mazus piparu formas tomātus. Tas ir ļoti vienkārši. Mēs to sarullēsim bez sterilizācijas.
Neskatieties uz to, ka mēs izmantojam dzeltenos un oranžos tomātus kā pildījumu. Jūs varat izmantot jebkuru šķirni. Paņemiet to, kurš ir lielāks.
Kas jums nepieciešams (aptuvens aprēķins) 1 litram tomātu sulas:
- Cukurs - 1 tējkarote
- Sāls - 1 ēdamkarote
Parasti 2 kilogrami tomātu dod apmēram 1 litru sulas.
Sāksim gatavoties:
1. Mani dārzeņi ir ļoti labi. Sagriežam tos, kas tiks izmantoti sulai. Mēs tos izlaižam caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā. Nav lielas atšķirības. Tikai sulu spiede atdala mizu no mīkstuma.
Derēs arī mikseris.
2. Ielejiet sulu pannā. Šajā gadījumā mēs saņēmām 4 litrus. Uzliek pannu uz uguns un tajā pašā laikā pievieno sāli un cukuru. Rezultātā ar nelielu kaudzi ieber 4 tējkarotes cukura un 4 ēdamkarotes sāls. Visu samaisa. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot apm 10 minūtes.
Pēc vēlēšanās putas var noņemt
Vienkāršs veids, kā sterilizēt mikroviļņu krāsnī
3. Kamēr vārās tomātu sula, sterilizē burkas, izmantojot mikroviļņu krāsni. Jūs varat braukt ar prāmi, bet tas ir ērtāk. Mēs ievietojam burkas mikroviļņu krāsnī. Ja stāvus neder, noliekam uz sāniem. Katrā burkā pievienojiet nedaudz ūdens. Mēs sākam tālāk pāris minūtes.
4. Tālāk lieciet tomātus sterilizētās burkās. Tomātus mēs nekādā veidā negatavojam. Mēs tās negriežam un neduram. Jums tie vienkārši ir rūpīgi jānomazgā. Mūsējie ir plūmes formas un maza izmēra. Burka ir pilnībā jāaizpilda līdz augšai.
Tomātiem var arī notīrīt ādu.
5. Nākamais solis ir piepildīt piepildītās burkas ar verdošu ūdeni. Tikai, lai būtu verdošs ūdens. Lēnām lej iekšā, lai tomāti neplīst. Atstājiet šādā stāvoklī 10 minūtes, vienlaikus aizverot vākus.
Pirms to darīt, vienkārši applaucējiet vākus ar verdošu ūdeni.
6. Mūsu tomāti ir iesildīti. Pēc tam izlejiet ūdeni no katras burkas. Un tas nāk pēdējais posms. Karstu tomātu sulu uzmanīgi ielej burkās. Piepildiet līdz pašam kaklam. Nepievērsiet uzmanību tam, ka sula ir apelsīna. Mēs tikko izmantojām ananāsu atkritumus.
7. Stingrāk uzskrūvējiet burciņām vākus. Un nekavējoties apgrieziet to otrādi. Pārklāj ar siltu dvieli. Mēs gaidām, kad tas pilnībā atdziest. Tad pārnesam uz pagrabu vai vēsu vietu.
Gatavs. Tās izrādījās skaistas krāsas. Gatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka visam procesam tiek veltīts ļoti maz laika. Un vasarā tomāti iepriecinās ne tikai ar krāsu, bet arī ar garšu.
Tomātus savā sulā ziemai - vāra bez etiķa
Atkal, tos ir viegli pagatavot. Tie izrādās ļoti garšīgi. Tā teikt, tomātu pastas analogs. Tos var izmantot marinādēs un mērcēs. Lielisks papildinājums dažādi ēdieni. Mēs gatavosim bez sterilizācijas, etiķa un citronskābes.
Es ņemšu vērā 7 kannas, katra ar tilpumu 1 litrs
Mums būs nepieciešams:
- Mazie blīvi tomāti - 4,5 kilogrami
- Tomāti pildījumam - 3,5 kilogrami
- Cukurs - 6 ēdamkarotes
- Sāls - 5 ēdamkarotes
- Smaļie pipari - 5 gab
- Lauru lapa - 4 lapas
Sagatavošana soli pa solim:
1. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Liek sterilizētās burkās.
2. Otrā veida tomātus sagriež 4 daļās un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Pildījumam var izmantot mīkstus tomātus. Principā derēs jebkurš.
3. Saņēmām 3 litrus tomātu sulas. Ielejiet to katliņā un pievienojiet sāli un cukuru saskaņā ar recepti.
Ja vēlaties, varat pievienot smaržīgos piparus un lauru lapu
Samaisa un liek uz uguns.
4. Kamēr mēs gatavojam tomātu pildījumu, piepildiet mūsu burkas ar tomātiem ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un dvieli.
5. No pildījuma noņem putas. No vārīšanās brīža vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Tiklīdz putas pārstāj veidoties, tās ir gatavas.
6. Izlejiet no burciņām atdzesēto ūdeni. Pilda ar tomātu mērci. Uztiniet vāku, cieši pievelciet. Apgrieziet un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet, līdz tomāti ir pilnībā atdzisuši. Šādi konservēti ļoti labi uzglabājas gan vēsā vietā, gan dzīvoklī.
Ja vēlaties, tomātu mērcē varat arī izlaist sāli un cukuru.
Lasiet vairāk papildu. Rakstā ir dažādas sagatavošanas variācijas. Būs interesanti.
Garšīgi tomāti bez sterilizācijas ar tomātu pastu
Tagad apskatīsim vēl vienu interesants veids. Un mēs izmantosim tomātu pastu, pareizāk sakot paštaisīts. Protams, jūs varat izmantot to, ko esat iegādājies. Autore interesanti un soli pa solim izskaidro konservēšanu katrā posmā.
Produkti, kas aprakstīti videoklipā
- Tomāti - 5 kilogrami
- Sāls - 1//2 ēdamkarote
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
Cienījamie abonenti, kā solīts, mēs esam ļoti detalizēti pārrunājuši, kā saglabāt tomātus savā sulā ziemai. Un kā jūs varat tos pagatavot bez sterilizācijas bez etiķa un citronskābes. Izrādās, ka var iztikt arī bez garšvielām. Bet tas nav obligāti.
Gatavojiet ar prieku. Ja jums patika receptes, novērtējiet tās un patīkiet tās. Kopīgojiet receptes ar ģimeni un draugiem. Atstājiet savus komentārus. Neviens nepaliks bez atbildes. Es novēlu jums laimi un labestību! Un garšīgi tomāti.