Šodien man ir Lieldienas biezpiena smalkmaizītes V silikona veidnes kuras cep cepeškrāsnī. Šis lieliska recepte tiem, kam nav laika ķerties pie Lieldienu kūkām, bet vēlas kaut ko uzcept svētkiem. Tas neaizņems daudz laika, lai pagatavotu, un tie cep apmēram 30 minūtēs.
Parādīju Lieldienu biezpiena kūciņu recepti ar foto, lai visi procesi būtu vēl skaidrāki. Ticiet man, pat iesācēja mājsaimniece var visu bez grūtībām atkārtot.
Lietoju arī silikonu un papīra veidnes, bet jūs varat ņemt jebkuru, tas ir pēc jūsu ieskatiem. Ņem jebkura izmēra un veida veidnes, jo tās var pagatavot ne tikai kēksiņu formā, bet arī vienā lielā.
Pildījumam izmantoju sukādes, un, ja jums to nav, izmantojiet rozīnes, dateles, žāvētas aprikozes vai ko citu. Jūs varat pagatavot dažādus ēdienus un iemest tos dažādas iespējas pildījumi. Man ļoti patika Lieldienu siera kūkas recepte un noteikti tās cepšu vēlreiz, bet nākamreiz var atstāt ārā vai uztaisīt šokolādes glazūru.
Ar šo biezpiena mafinu recepti silikona veidnēs esmu uzgājusi salīdzinoši nesen, bet man jau iepatikušies, jo sanāk maigi un mīksti un bieži biezpiena konditorejas izstrādājumi, var nebūt īpaši veiksmīga un gumija, bet ne šajā gadījumā. Papildus iesaku ieskatīties Lieldienu kūkas receptē, kuru gatavoju ar skābo krējumu un man arī ļoti patika tās garša.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 130 g
- Sviests - 75 g
- Cukurs - 150 g
- Sāls - šķipsniņa
- Vistas olas - 2 gab.
- Milti - 150 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Sukādes - pēc garšas
- Olu baltums - 1 gab.
- pūdercukurs - 100 g
- Citronu sula - 3 pilieni
Lieldienu kūciņa ar cukurotiem augļiem
Tātad, lai pagatavotu biezpiena kūku Lieldienām, es vispirms mīcu mīklu. Biezpienu samaļu caur sietu bļodā, bet ja jau ir viendabīgs, tad nevajag malt. Tad pievienoju cukuru un mīkstu sviestu. Tad pievienoju sāli un iecilāju olas.
To visu saputoju ar mikseri ar mazāko ātrumu līdz gludai. Tad pievieno miltus un cepamo pulveri. Var liet nevis pa daļām, bet visu uzreiz vajadzīgajā daudzumā.
Visu samaisu un sanāk ļoti mīksta biezpiena mīkla, bez kunkuļiem.
Tagad, lai Lieldienu biezpiena kūkas recepte būtu vēl garšīgāka, pievienoju sukādes vai kādus citus žāvētus augļus pēc jūsu gaumes.
Rezultātā mīkla izrādījās vidējas konsistences, tas ir, ne šķidra un ne pārāk bieza. Tam nevajadzētu pilēt no karotes.
Es taisu smalkmaizītes ar biezpienu silikona un dzelzs veidnēs. Bet gludekļos noteikti ielieku papīra, tad nevajag neko eļļot un iznāk bez grūtībām. Tālāk šīs veidnes pildu ar mīklu un var cept uzkarsētā cepeškrāsnī, 180 grādos, 30 - 35 minūtes.
5 minūtes pirms gatavības uztaisu balto glazūru. Dziļā bļodā ieber pūdercukuru un pievieno vienu olas baltumu, kā arī pāris pilienus citrona sulas.
Cepšana ar biezpienuļoti populārs, kam es, godīgi sakot, nevaru atrast izskaidrojumu. Bet jūs to varat atrast internetā milzīgs daudzums receptes ar to. Tie var būt kūciņas veidnēs un lielformās, pīrāgi ar biezpienu un biezpiena kastroļi. Visas šīs receptes ir atrodamas vietnē “I Love to Cook”, un zemāk būs atrodama labākā no tām.
Cepšanai izmanto jebkura tauku satura biezpienu no nulles līdz 18%.
Cepšanai kūciņas formiņās Piemērotas ir gan dzelzs, gan silikona veidnes. Ar pēdējo ir ērtāk strādāt, jo cepumi viegli iznāk no silikona veidnes, un nav nepieciešams silikonu eļļot ar eļļu.
Kā pagatavot mīklu biezpiena smalkmaizītēm
Lielā traukā liek nepieciešamo biezpiena daudzumu. Ja mājās nav virtuves svaru, tad kā ceļvedi varat izmantot paciņu biezpiena, ja tajā ir 200 grami, tad droši paņemiet pusi no iepakojuma.
Biezpienu liek dziļā traukā un ar karoti sadrupina graudos. Uz biezpiena liek čaumalas vistas olas:
Tagad ar mikseri vai parasto karoti iemaisa olas biezpienā. Mīcīt var bez fanātisma, lai biezpiena graudi paliek redzami.
Iegūtajā biezpiena-olu maisījumā ielej visu cukuru un sajauc ar karoti:
Izkausējiet sviestu, visērtāk to darīt mikroviļņu krāsnī. Tikai esiet uzmanīgi, šķīvi jāpārklāj ar izkausētu sviestu, pretējā gadījumā tas kūstot var izšļakstīt visu mikroviļņu krāsni.
Ielejiet izkausēto sviestu traukā, kurā gatavojat smalkmaizītes mīklu:
Samaisiet sviestu, līdz maisījums ir gluds.
Tagad ir pienācis laiks pievienot visus miltus. Recepte norāda 100 gramus, ja mēra glāzē, tad tas ir ¾. Pievienojiet cepamo pulveri kopā ar miltiem, tie vienmēr jāpievieno kopā - milti un cepamais pulveris:
Mīciet iegūto biezpiena mīklu. Konsistence ir tāda, ka tā plūst no karotes, bet ne ātri un ne ļoti lēni:
Kā cepeškrāsnī cept biezpiena smalkmaizītes veidnēs
Cepšana ar biezpienu tiks pagatavota cepeškrāsnī partijās, kurām būs nepieciešamas atsevišķas veidnes.
Novietojiet tos uz režģa un katrā veidnē ielejiet ēdamkaroti mīklas. Parasti veidnē nedrīkst būt vairāk par pusi mīklas, pretējā gadījumā cepšanas laikā tā var mēģināt izplūst un kūka deformēsies:
Biezpiena mīklu liek veidnēs, tagad režģi ar tām jānovieto cepeškrāsns vidējā līmenī, uzkarsē uz 200 grādiem. Biezpiena mafinu gatavošanas laiks veidnēs ir iestatīts uz 20 minūtēm.
Un, kad biezpiena smalkmaizītes izcepušās, neskrien uzreiz atvērt cepeškrāsns vāku un izņemt mafinus. Pagaidiet 5-7-10 minūtes. Tad tie noteikti nenosēdīsies temperatūras izmaiņu dēļ. Šādi izskatās gatavie mafini ar biezpienu:
Izņemiet siera kūkas no silikona veidnēm. Dekorē pēc vēlēšanās. Es to izdarīju ar zīmēšanas zīmuļiem:
Pats interesantākais ir tas, ka biezpienu kēksiņos nemaz nevar just. Es to pamanīju daudzas reizes, kad mīklā izmantoju biezpienu, tagad sniegšu piemērus cepšana ar biezpienu.
Cepšanas cienītājiem piedāvājam recepti gardam un aromātiskam desertam - biezpiena mafiniem. Šīs mazās kūciņas ar dažādiem pildījumiem ir iekarojušas daudzus saldummīļus. Galu galā šim gardumam ir grūti pretoties!
| Vārds: | Biezpiena smalkmaizītes | |
| Pievienošanas datums: | 02.09.2016 | |
| Gatavošanas laiks: | 30 min. | |
| Receptes porcijas: | 5 | |
| Vērtējums: | (Nav vērtējuma) |
Biezpiena smalkmaizīšu recepte
Dziļā bļodā sajauc mīkstinātu sviestu, 100 g cukura un vaniļu. Pievienojiet maisījumam atlikušo cukuru un šķipsniņu sāls. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Maisījumam pievieno olas, biezpienu un vēlreiz samaisa. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas. Cepšanas veidnes ieziež ar plānu eļļas kārtiņu un piepilda ar biezpiena mīklu.
Ja veidnes ir izgatavotas no silikona, tās nav jāieeļļo. Labāk ir izmantot mazus konteinerus. Mafinus pārkaisa ar cukuru un liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep kūciņas 20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavos smalkmaizītes izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Pēc 15 minūtēm jūs varat pasniegt cepumus uz galda. 
Gatavos smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru Var pagatavot arī mafinus ar pildījumu. Šai lomai ir piemērotas ogas, žāvēti augļi un šokolāde. Saldos biezpiena mafinus pasniedz ar tēju kā garšīgu un veselīgu desertu. Nesaldinātos konditorejas izstrādājumus lieliski papildina sasmalcināti garšaugi, ķiploki un olīvas. Šie smalkmaizītes ir lieliski piemērotas brokastīm.
Kādā agrā pavasara rītā man pēkšņi sagribējās brokastīs kaut ko maigu un gaisīgu, mēreni saldu un veselīgu, bet smaržīgu un apmierinošu. Tas ir tas, ko dvēsele lūdz, un tas arī viss. Nedaudz pārdomājot un meklējot, nodomāju: vai man nevajadzētu cept biezpiena kūciņas silikona veidnēs, kas pirktas pavisam nesen neatvairāma iepirkšanās impulsa iespaidā vienā lielā veikalā. Jau doma par zeltaini brūniem konditorejas izstrādājumiem un brīnišķīgais svaigo smalkmaizīšu aromāts, kas piesaista virtuvē ikvienu mājinieku, radīja vēlmi īstenot savus sapņus vēl ātrāk. Nu, kurš gan var atteikties no tik garšīga ēdiena? Neviens. Tāpēc es šo plānu uz ilgu laiku neatliku. Bet lai ko teiktu, biezpiena smalkmaizītes izcepas ļoti ātri.
Viņi saka, ka biezpiena smalkmaizītes tika izgudrotas kaut kur Francijā. Es nezinu, un es neteikšu, ka tā ir taisnība, bet franči bija meistari, kad runa bija par cepšanu. Kāpēc mēs esam sliktāki?
Kā cepeškrāsnī cept biezpiena smalkmaizītes silikona veidnēs
Lai ceptu biezpiena smalkmaizītes ar rozīnēm, būs nepieciešamas speciālas silikona formiņas un šāds produktu komplekts:
- biezpiens - 180 grami (standarta taisnstūra iepakojums),
- olas - 3 gab.,
- cukurs - 150 grami,
- sviests - 100 grami (apmēram puse iepakojuma),
- milti - 200 grami,
- rozīnes - 0,5 glāzes,
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote,
- cepamais pulveris mīklai - 1 tējkarote.
Sagatavošana:
1. Pagatavojiet ēdienu nepieciešamais daudzums. Iepriekš noskalojiet rozīnes un aplejiet tās ar verdošu ūdeni, lai tās kļūtu mīkstas, un atstājiet ūdenī 10-15 minūtes.
2. Sakuļ olas un cukuru ar mikseri vai ar roku ar putojamo slotiņu, līdz cukurs izšķīst. Nav nepieciešams tos pārspēt, līdz tie kļūst par baltām putām, šajā receptē tas nav nepieciešams.
3. Sakultajām olām pievieno mīkstinātu sviestu un vaniļas cukuru, maisa ar mikseri viendabīgā masā. Sviesta vietā varat izmantot margarīnu. Pēc saviem ieskatiem. Lai tas paliktu mīksts, izņemiet to no ledusskapja vai izkausējiet mikroviļņu krāsnī pirms laika, taču uzmanieties, lai nepārspīlētu, lai sviests nevārītos.
4. Biezpienu liek bļodā un maisa ar mikseri, līdz kunkuļi izšķīst. Biezpiena mafiniem izmantoju visparastāko biezpienu ar tauku saturu 9%, ko pirku veikalā. Var ņemt sev tīkamo, bet nekādā gadījumā biezpiena masu. Vienkārši biezpiens.
Esiet piesardzīgs ar mikseri, ne visi modeļi var sajaukt biezus produktus, dažiem nav pietiekami daudz jaudas. Šādā gadījumā biezpienu pirms pievienošanas mīklai samīca ar dakšiņu.
5. Pēc tam sajauciet miltus un cepamo pulveri un izsijājiet tos bļodā. Pakāpeniski pievienojiet miltus, pa daļām iemaisot tos olās, lai nodrošinātu labāku sajaukšanos. Ja mājās nav speciāla cepamā pulvera jeb “cepamā pulvera”, kā to mēdz dēvēt, tad varat izmantot veco dzēstās sodas recepti. Lai to izdarītu, paņemiet tējkaroti cepamā soda un tajā ielej apmēram tikpat daudz etiķa, tiklīdz sāk veidoties putas, lej tās mīklā. Dzēsto sodu liek mīklas šķidrajā daļā, nevis miltos, nejauciet. Etiķa vietā der arī citronu sula, tad arī jūsu kūciņas iegūs smalku citrona aromātu, kas arī ir ļoti garšīgs. Galvenais, lai soda iekļūtu ķīmiskā reakcija ar skābi, kas izraisa veidošanos liels daudzums burbuļi. Tas ir vienīgais veids, kā padarīt biezpiena kūciņas silikona veidnēs pūkainas un mīkstas.
6. Samaisiet mīklu bļodā, līdz pazūd visi miltu kunkuļi. Mīklai jābūt vidēja biezuma, apmēram tā, it kā jūs gatavojaties cept pūkainas pankūkas vai patīk ļoti bagātīgs skābs krējums. Mīklai nevajadzētu būt tik ciešai kā pīrāgiem.
7. Mīklai pievieno rozīnes. Lai rozīnes labi sadalītos pa mīklu un nesaliptu kopā, tās iepriekš jāizžāvē vai jānoslauka. lieko ūdeni un apviļā miltos. Lai to izdarītu, ņemiet atsevišķu šķīvi, ielejiet pāris ēdamkarotes miltu un ielieciet tur rozīnes. Kārtīgi samaisiet, lai visas rozīnes būtu pārklātas ar miltiem. Tad šie milti tiks sajaukti ar mīklu un gatavos mafinos tos neatradīsit, bet mīcīt mīklu ar rozīnēm būs daudz vienkāršāk.
8. Biezpiena kūciņām paredzēto mīklu liek silikona veidnēs. Tajā pašā laikā tiem vajadzētu aizpildīt ne vairāk kā 2/3 vai vēl labāk - pusi. Tad kēksiņiem būs kur celties, jo tie sanāks pūkaini un gaisīgi.
Ja silikona veidnes izmantojat pirmo reizi, ieeļļojiet tās ar eļļu, lai nodrošinātu uzticamību. Nākamreiz tas nebūs vajadzīgs. Tādā pašā veidā varat izmantot arī vienreizējās lietošanas papīra veidnes. Lai gan personīgi man ļoti nepatīk ēst papīrā iestrēgtas kūciņas.
Ja jums ir metāla veidnes, noteikti ieeļļojiet tās ar eļļu. Tam vajadzētu būt izkausētam sviestam vai augu eļļai, un veidnes apkaisa ar miltiem vai rīvmaizi virs sviesta.
Ja topošajām kūciņām virsū ir izlīpušas rozīnes, ar karoti tās iestumj mīklā, pretējā gadījumā tās cepeškrāsnī var pārcepties un kļūt cietas.
9. Cep biezpiena smalkmaizītes 180 grādos apmēram 25-35 minūtes. Lai noteiktu gatavību, pagaidiet, līdz mafini apbrūninās, un pēc tam saduriet tos ar koka iesmiņu vai zobu bakstāmo. Gatavā kūka paliks pilnīgi sausa. Tas nozīmē, ka mīkla ir cepta iekšpusē.
Gatavos biezpiena mafinus atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru. Ticiet man, tik garšīgu ēdienu jūs sen neesat garšojuši. Visu laiku labākās brokastis, kā teiktu mana septiņus gadus vecā meita. Lai gan beigās viņa pateica, ka viņai negaršo rozīnes, un nākamreiz speciāli viņas pasūtījumam vajadzēja cept biezpiena kūciņas silikona veidnēs ar šokolādi. Šī ir tikpat vienkārša kā iepriekš aprakstītā recepte, bet rozīņu vietā es saliku gabaliņos sasmalcinātu šokolādi. Mans mazais saldais zobs nevarēja pretoties šīm kūciņām.
Labu apetīti un ieprieciniet savu ģimeni garšīgi konditorejas izstrādājumi biežāk! Viņi būs jums pateicīgi.
No receptes uzzināsiet, kā ātri un vienkārši pagatavot gardu, veselīgu desertu - biezpiena mafinus cepeškrāsnī. Mīklas mīcīšana prasīs tieši 5 minūtes. Vēl viena minūte, lai veidnes piepildītu ar mīklu. Cepeškrāsns paveiks pārējo tavā vietā – izceps smaržīgus, sārtus smalkmaizītes. Pat tiem, kam parasti negaršo biezpiens, patiks šis deserts. Mafinus varat pasniegt ar saldo mērci, ievārījumu vai iebiezināto pienu.
Sastāvdaļas
- 200 g biezpiena
- 180 g cukura
- 200 g miltu
- 3 vistas olas
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 80 g sviesta
- 2 šķipsniņas malta kanēļa
- 1 ēd.k. l. augu eļļa
Sagatavošana
1. Dziļā bļodā vai pannā sakuļ trīs svaigas vistas olas. Šeit pievieno cukuru un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
2. Iegūtajai olu masai pievieno biezpienu, kuru, ja vēlas, var iepriekš samalt caur sietu, marli vai ar blenderi savest līdz pastas veidam.
3. Sviestu izkausē ūdens vai tvaika peldē, lej bļodā ar biezpiena un olu maisījumu. Samaisiet.
4. Sāciet lēnām pievienot izsijātus miltus, pievienojiet cepamo pulveri un maltu kanēli. Ja vēlaties, varat pievienot arī vanilīnu. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa – mīkla sanāk bieza, tāda kā skābs krējums.
5. Silikona veidnes jāieeļļo augu eļļa. Pēc tam pilda tos ar biezpiena pildījumu, atstājot 3-5 mm no augšējās malas, jo kēksiņi cepoties nedaudz pacelsies.