Diez vai ir kāds cilvēks, kuram negaršo kūciņas. Šis ir saldais cepums vai rauga produkts ar dažādi pildījumi(rieksti, rozīnes, ievārījums un citi) kopš tā laika ir iecienīts deserts Senā Roma. Īpaši populāri ir tā sauktie smalkmaizītes – mazās maizītes. Mēs piedāvājam šajā publikācijā soli pa solim recepte kūciņu gatavošana ar kakao papīra veidnēs.
Pastāv liels skaits dažādos veidos mazu “tējas bulciņu” gatavošana - šādi tiek burtiski tulkots vārds mafini. Populāri starp tiem ir kūciņas, kas pagatavotas, pievienojot kakao pulveri vai šokolādi. Šokolādes smalkmaizītes tiek ceptas īpašās veidnēs: silikona, metāla vai papīra. Pēdējie ir ļoti ērti, jo tos var ņemt līdzi uz darbu, skolu, uz ceļa utt.
Īpaši vērtīgi ir maizes izstrādājumi paštaisīts. Cept šokolādes kēksus papīra veidnēs pēc pamatreceptes nav grūti.
Pamatsastāvdaļas
Par mājas ražošana Elegantām šokolādes kūciņām papīra veidnēs sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 180-200 g;
- krējuma margarīns (sviests) - 180-200 g;
- granulēts cukurs (var izmantot dabīgu saldinātāju, piemēram, stēviju) – 150 g;
- piens – 100 ml vai kefīrs (pusglāze);
- vidēja izmēra vistas ola - 3 gab.;
- kakao - 3 ēdamk. l.;
- šokolādes (vēlams tumšās) vai gatavās šokolādes pilieni – 150 g;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējk. (pēc izvēles), kā arī ingvers, kanēlis vai citas garšvielas - pēc individuālajām vēlmēm;
- cepamais pulveris - 10 g;
- rieksti vai rozīnes - 0,5 glāzes (aizstāt ar ogām, augļiem, sukādes augļiem).
Ja vēlaties, izmantojiet pūdercukuru vai citus dekoratīvus konditorejas izstrādājumus, lai apkaisītu gatavās šokolādes kūciņas.
Video par šokolādes kūciņu gatavošanu papīra veidnēs
Gatavošanas process
Apskatīsim soli pa solim, kā mājās cept šokolādes kēksus:
- Sviestu (vai margarīnu) sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā un liek uz lēnas uguns, lai izkūst.
- Tiklīdz sviests sasniedz šķidru konsistenci, samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet granulētu cukuru. Nepārtraukti maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu sāls.
- Pievienojiet kakao sviesta-cukura maisījumam. Lai izvairītos no kunkuļu veidošanās, nelielā maisījuma daudzumā izšķīdiniet kakao un pēc tam sajauciet ar galveno masu.
- Neizslēdzot uguni un nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā šokolādes-sviesta maisījumā ielej pienu vai kefīru un maisa, līdz šķidrā masa sāk nedaudz celties.
- Noņemiet no karstuma un novietojiet pannu vēsā vietā, lai atdzesētu maisījumu.
- Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, vaniļas ekstraktu vai citu garšvielu (pēc individuālajām vēlmēm).
- Pēc pusstundas traukus liek uz mazas uguns un pievieno šokolādes-sviesta maisījumam vistas olas. Rūpīgi mīciet to. Dariet to ar roku, izmantojot slotiņu vai blenderi, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk.
- Neņemot nost no uguns, pievieno daļu miltu, saputo mīklu līdz viendabīgai konsistencei, tad pievieno atlikušos miltus un samaisa līdz viendabīgai masai.
- Noņem no uguns, pievieno rozīnes, riekstus, šokolādes skaidiņas, sukādes vai citus piedevas pēc izvēles un kārtīgi samaisa.
- Sagatavo veidnes: liec papīra veidnes silikona vai metāla veidnēs un liek uz cepešpannas. Nav nepieciešams tos eļļot.
- Ar konditorejas maisiņu vai karoti piepildiet veidnes par 2/3 ar iegūto mīklu.
- Paplāti ar šokolādes smalkmaizītēm liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C.
- Cep kūciņas cepeškrāsnī 20 minūtes.
Pārbaudi kēksiņu gatavību silikona veidnēs tradicionālā veidā: izmantojot sausu zobu bakstāmo. Gatavās šokolādes kūciņas izņem no cepeškrāsns, ļauj nedaudz atdzist, tad izņem no silikona veidnēm, lai papīra apakšā nesamirktu.
Ja vēlaties, apkaisa silto mīklas izstrādājumu ar pūdercukuru vai citiem konditorejas izstrādājumiem.
Kūciņas formiņās mājās - noderīgi padomi un ieteikumi
Lai jūsu pirmā pankūka neveidotos kunkuļi, izmantojiet pieredzējušu mājsaimnieču padomus, lai pagatavotu gardas šokolādes kūciņas papīra veidnēs:
- Svarīgs nosacījums ir mīklas sagatavošana. Lai pagatavotu smalkmaizītes, sausās un šķidrās sastāvdaļas jāsajauc atsevišķi.
- Lai mīkla būtu gaisīga, sausās sastāvdaļas jāizsijā caur sietu.
- Sakuļ šokolādes-sviesta maisījumu pēc iespējas ātrāk.
- Pieredzējuši pavāri dod priekšroku krēmveida margarīnam. Izvēloties starp sviestu vai margarīnu, pievērsiet uzmanību produkta tauku saturam.
- Lai pildījums (rieksti, sukādes, rozīnes u.c.) vienmērīgi sadalītos mīklā, tas vispirms jāsajauc ar daļu miltu, bet pēc tam jāapvieno ar šķidro maisījumu.
- Kūciņām vai smalkmaizītēm nepatīk kustība: cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni. Pēc laika izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz pagaidiet, līdz cepumi ir atdzisuši, tad izņemiet tos.
- Lai produkts būtu mitrs, pārklājiet ar glazūru, kas izgatavota no cukura sīrupa un želatīna. Šis pārklājums lieliski sader ar jebkura veida mīklu.
- Rūpīgi izvēlieties papīra krūzes. Cept var tikai tajās, kam ir blīva tekstūra, bet plānākas ielikt silikona vai metāla veidnēs.
Pats galvenais, nebaidieties eksperimentēt. Izmēģiniet to dažādi pildījumi, dekorācijas, slāņošana, tad noteikti iepriecināsiet savus mīļos ar gardām, aromātiskām un sātīgām šokolādes kūciņām.
Lielveikalā ejot garām svaigiem cepumiem, nevaram nepamanīt plauktu ar saldajām un smaržīgām kūciņām. Jūs tur neatradīsiet nevienu: vaniļas, šokolādes, ar ogām vai rozīnēm. Tomēr tik iecienīta garduma pagatavošana mājas apstākļos, šķiet, nav viegls uzdevums. Bet, kā saka, “acis baidās, bet rokas dara”, un, vienu reizi pamēģinot, jūs, iespējams, pagatavosiet kūciņas papīra veidnēs, kuru receptes mēs tagad prezentēsim, jūsu īpašais ēdiens.
Papīra formām var būt atšķirīgs blīvums, un šis raksturlielums ir jāņem vērā īpaši uzmanīgi. Biezās veidnes tiek izmantotas neatkarīgi, savukārt plānās tiek ievietotas uzticamākās metāla vai silikona veidnēs. Varat arī apvienot plānas un blīvas formas. Zinot šo noslēpumu, jūs noteikti pagatavosiet perfektas formas kūciņas.
Vienkārša recepte
Šīs iespējas unikalitāte ir tāda, ka nav nepieciešams ilgstoši putot sviestu. sviesta krēms, jo šīs sastāvdaļas receptē vienkārši nav. Tā vietā tiek izmantots dārzeņu, un neliela daudzuma ingvera un kanēļa maisījums piešķir pikantu garšu. Tāpēc veiciet piezīmes, jo tagad mēs dalīsimies ar vienkāršākajām receptēm.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Milti - 1 glāze;
- Olas - 2 gab.;
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- Medus - 2-3 ēdamkarotes;
- Cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
- Kanēlis un ingvers - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Ērtā dziļā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas: cepamo pulveri, miltus (iepriekš izsijātus) un cukuru. Ja lietojat garšvielas, tad jau šajā posmā tās tur ir jānosūta.
- Sakuļ olas atsevišķi, līdz izveidojas biezas putas. Tad pievieno tvaika vannā (vai mikroviļņu krāsnī) izkausētu medu vai šķidru medu un visu kārtīgi samaisa.
- Tagad mēs apvienojam sausās un šķidrās pamatnes un liekam mīklu līdz gludai, un tikai pēc tam pievienojam to augu eļļa, vēlreiz samaisa.
- Cepeškrāsni nepieciešams uzkarsēt līdz 180 grādiem, tikmēr izklājam mīklu papīra formās. Tie ir jāaizpilda ne vairāk kā 1/3, jo augstas temperatūras ietekmē mīklas apjoms aktīvi palielinās. Nelielu pārsteigumu vari sagādāt, veidnes apakšā liekot svaigas vai saldētas ogas vai žāvētu augļu gabaliņus.
- Pēc receptes minikūkas jācep tajos pašos 180 grādos 15 līdz 20 minūtes, viss atkarīgs no cepeškrāsns īpašībām. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmiem, iedurot to kūkas vidū. Ja ņem ārā pavisam sausu, tad cepiens ir gatavs.
Var pasniegt ar ogu vai augļu sīrupu, dažādi veidi glazūru, vai vienkārši pārkaisa ar pulveri.
Klasiskā kūciņu recepte
Žanra klasika, tieši tā tiek uzskatīta par pamatu visu pārējo variantu sagatavošanai. Šī mazo smalkmaizīšu recepte ir zināma gadsimtiem ilgi. Protams, šodienas versija ievērojami atšķiras no tām, kas Anglijā parādījās pirms daudziem gadsimtiem, tomēr receptes mūsdienu interpretācija jau ir kļuvusi par klasiku.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 200 grami (var aizstāt ar tādu pašu daudzumu margarīna);
- Milti - 1 glāze;
- Cukurs - 1-1,5 tases;
- Olas - 4 gabali (ja lielas, tad ir iespējamas 3);
- Sāls - šķipsniņa;
Kā pildvielu var izmantot rozīnes vai citas ogas un žāvētus augļus, šokolādes skaidiņas. To daudzums ir atkarīgs tikai no jūsu garšas vēlmēm.
Sāksim gatavot:
- Pēc sviesta mīkstināšanas sasmalciniet to ar cukuru līdz gludai un gaišai. Pēc tam pievienojiet olas, nepārtraucot kult. Tas jādara pa daļām, pievienojot pa vienam un samaisot.
- Pēc tam pa vienai pievieno sausās sastāvdaļas. Vispirms jāizsijā milti. Šādā veidā iegūtajai mīklai varat pievienot jebkuru no izvēlētajām pildvielām un pēc tam kārtīgi samaisīt. Ja izmanto rozīnes, tās vispirms aplej ar verdošu ūdeni un tad pārkaisa ar nedaudz miltiem. Šādas manipulācijas palīdzēs tai izplatīties pa visu mīklu, nenogulsnējot apakšā.
- Cepšanas temperatūrai jābūt 180-200 grādiem (atkarībā no cepeškrāsns), un tikmēr mīklu sadalām veidnēs, kuras piepildām līdz pusei vai 2/3.
- Viņiem jācep apmēram 20 minūtes. Gatavību var pārbaudīt, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi.
Biezpiena prieks
Ikviena iecienītākos biezpiena smalkmaizītes var pagatavot ne tikai tilpuma forma, bet arī sadalot tos mazās porcijās. Tas ir vēl ērtāk, jo katru kūciņu var dekorēt atsevišķi, padarot cienastu vēl apetītlīgāku.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 grami;
- Biezpiens - 200 grami;
- Olas - 2-3 gabali;
- Cukurs - 150-200 grami;
- Sviests - 150 grami;
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- Jebkura pildviela - pēc garšas.
To sagatavošanas process nav īpaši sarežģīts:
- Sakuļ olas ar cukuru viendabīgā biezā masā.
- Biezpienu samaļ caur sietu. Vēlams ņemt tādu, kas nav ļoti mitra un taukaina, tā kūka sanāks gaisīgāka. Tad pievienojam olu maisījumam un samaisām.
- Izkausējiet sviestu un pievienojiet to mīklas pamatnei. Sajauc.
- Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno mīklai, kārtīgi mīcot. Šajā posmā pievieno arī garšvielas un pildvielas.
- Tagad sadaliet mīklu veidnēs, atstājot 1/3 brīvu. Liek tos cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 25-30 minūtēm.
Šo gardumu var pasniegt gan siltu, gan jau atdzesētu ar krējumu, augļu mērcēm vai pūdercukuru.
Gaļas smalkmaizītes
Piekrītu, šī to interpretācija ir diezgan neparasta, jo mēs esam pieraduši tos ēst tikai saldus. Tomēr tā neparasts ēdiens spēj pārvarēt jūsu mājsaimniecību, tāpēc tas noteikti ir riska vērts. Mafinu ar gaļu receptei mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 300 grami;
- Kartupeļi - 5-6 gabali;
- Sīpols - 1 gabals (liels);
- Burkāni - 1 gabals;
- Rīvēts siers - 1 glāze (rīvēts uz rupjās rīves);
- Olas - 2 gab.;
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana:
- Ļaujiet kartupeļiem vārīties. Šajā laikā ar nelielu daudzumu augu eļļas (vēlams olīveļļas) apcep malto gaļu, rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus.
- No vārītiem kartupeļiem notecina ūdeni un samīca. Pievienojiet tai malto gaļu, kas apcepta ar dārzeņiem un ¾ siera.
- Pievienojiet mūsu “mīklai” atsevišķi sakultas olas, atstājot apmēram ēdamkaroti smalkmaizīšu ieziedēšanai pirms ievietošanas cepeškrāsnī.
- Piepildiet veidnes ar mīklu, vienlaikus uzkarsējot cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pirms likšanas cepeškrāsnī apziež ar olu, kas sajaukta ar skābo krējumu, un pārkaisa ar pārējo sieru.
- Šajā temperatūrā gatavošanas laiks būs aptuveni 30 minūtes. Mājiens, ka kūciņas ir gatavas, būs zeltaini brūnā garoziņa, kas veidojas.
Gatavo cepumu varat pasniegt ar krējumu, majonēzi, kečupu vai citu iecienītu mērci.
Vai domājat, kādu desertu pasniegt pie tējas? Pagatavojiet mājās gatavotas kūciņas. Tie ir ļoti garšīgi, mīksti, apmierinoši un lieliski piemēroti ģimenes tējas dzeršanai. Mēs jums iepazīstināsim visvairāk vienkāršas receptes kūciņas veidnēs.
Kūciņas silikona veidnēs cepeškrāsnī
Silikona veidnes - labākais variants cepšanai. Kūka tajos nepiedegs, vidus būs labi izcepies, un nebūs jātērē nauda cepampapīram.
Produkti receptei:
- četras olas;
- milti - 0,15 kg;
- granulēts cukurs - 0,2 kg;
- cepamais pulveris - 10 gr.
Soli pa solim soļi:
- Sadaliet vistas olas atsevišķā bļodā. Maisījumu sakrata ar putojamo slotiņu, līdz parādās baltas putas ar burbuļiem.
- Turpinot putot, pakāpeniski pievieno cukuru. Granulētajam cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
- Miltos ber cepamo pulveri un visu kopā pievieno olu maisījumam.
- Ar karoti veido mīklu, tai jābūt šķidrai.
- Var paņemt vienu lielu silikona veidni un pēc tam ar nazi sagriezt kēksiņu gabaliņos vai paņemt vairākas mazas un izcept skaistas mazas kēksiņas.
- Ielieciet mīklu veidnēs.
- Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet tās temperatūru līdz 180 grādiem.
- Mīklu cep cepeškrāsnī 25 minūtes.
- Cienasta gatavību varat pārbaudīt, izmantojot zobu bakstāmo - vienkārši ieduriet to kēksā. Ja zobu bakstāmais ir sauss, tas nozīmē, ka deserts ir pilnībā izcepts.
- Izņemiet cepumus no veidnēm. Jūs varat to izrotāt ar visvairāk dažādos veidos- pārkaisa ar pūdercukuru, pārlej ar šokolādi vai iebiezināto pienu.
Vienkārša recepte - krūzē 5 minūtēs
Šī recepte ir paredzēta tiem, kam steidzami jāpasniedz kaut kas garšīgs pie tējas.
Produktu saraksts:
- cukurs - 50 g;
- sausais kakao - 30 g;
- viena ola;
- vaniļa - 3 g;
- milti - 100 gr;
- piens - 70 ml;
- puse šokolādes tāfelītes;
- augu eļļa - 40 ml.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet miltus, cukuru un kakao lielā bezdzelzs krūzē. Sajauc sausās sastāvdaļas.
- Pievieno olu, pievieno sviestu un pienu.
- Izmantojiet karoti, lai izveidotu mīklu bez kunkuļiem.
- Pievieno vaniļu un sasmalcinātus šokolādes gabaliņus.
- Aizveriet krūzi ar topošo kūciņu mikroviļņu krāsnī. Iestatiet taimeri uz 3 minūtēm.
- Izņem ārā gatavs ēdiens no krūzes. Viss gatavošanas process aizņem 5 minūtes. Labu apetīti!
Ar pienu
Receptes sastāvdaļas:
- cukurs - 160 gr;
- dzēsta soda - 8 g;
- piens - 0,2 l;
- saulespuķu eļļa - 90 ml;
- divas olas;
- vaniļas cukurs - 8 g;
- milti - 350 gr.
Kā pagatavot piena kūku:
- Sajauciet kopā divu veidu cukurus.
- Ielejiet tos bļodā ar pienu un ielaužiet tajā olas.
- Ielejiet sodu ar izsijātiem miltiem un ielejiet saulespuķu eļļu.
- Mīciet gaisīgo mīklu, vispirms maisot ar karoti un pēc tam ar rokām.
- Iepriekš sagatavojiet veidnes. Tie var būt izgatavoti no silikona vai parastā dzelzs. Ieeļļojiet tos ar eļļu iekšpusē.
- Aizpildiet veidlapas ar mīklu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pagatavojiet konditorejas izstrādājumus 25 minūtes. Labu apetīti!
Uz kefīra
Izmantojot kefīru, mīkla iznāk maigāka un mīkstāka.
Jums būs nepieciešams:
- sviests vai margarīns - 0,1 kg;
- kefīrs - 220 ml;
- cukurs - 150 gr;
- trīs olas;
- cepamais pulveris - 24 g;
- pirmās šķiras milti - 270 g;
- vaniļas cukurs - 20 gr.
Kā pagatavot kūciņas ar kefīru:
- Ielejiet jēlas olas no čaumalām parastā un vaniļas cukura maisījumā.
- Izņem no ledusskapja gabaliņu sviesta, mīkstina to mikroviļņu krāsnī un pārlej ar olām.
- Tajā pašā bļodā pievienojiet kefīru. Salieciet visas sastāvdaļas līdz gludai.
- Pamazām pievieno miltus, pēc tam cepamo pulveri.
- Tā mīcot iegūstam viegli šķidru, viendabīgu mīklu.
- Kūkas maisījumu liek cepamtraukā, kas izklāta ar speciālu papīru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet pechevo 50 minūtes.
- Pēc zobu bakstāmā izmantošanas, lai noteiktu, vai kūciņas ir gatavas, tās atdzesē, izņem no veidnes un pārkaisa ar pūdercukuru.
Pašdarinātas šokolādes kūciņas
Šī neticami garšīgā un skaistā šokolādes kūciņa lieliski izskatīsies uz jebkura svētku galda.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 180 gr;
- piens - 150 ml;
- kakao - 65 gr;
- divas vistas olas;
- cepamais pulveris - 9 g;
- margarīns - 60 gr;
- kviešu milti - 0,2 kg;
- šokolādes pilieni - 100 gr.
Kā pagatavot kūciņu mīklu:
- Izkausējiet margarīnu ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
- Margarīnā ielej pienu, pievieno olas.
- Citā bļodā samaisiet miltus, kakao pulveri un cukuru, kas sasmalcināti uz sieta.
- Pievienojiet beztaras produktus traukā ar šķidrām sastāvdaļām. Sajauc.
- Paņemiet īpašas papīra kēksiņu krūzes un katrā no tām ielejiet mīklu.
- Nepievienojiet to veidņu malām, cepeškrāsnī mīkla joprojām celsies.
- Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un cepiet 15 minūtes.
- Kā pārsteigumu mīklai var pievienot šokolādes skaidiņas.
Delikāts un pūkains gardums lēnajā plītī
Pārsteidzoši garšīgi smalkmaizītes tiek pagatavotas lēnajā plītī. Šajā receptē cepsim vienu lielu mafinu. Multivarkas bļoda kalpos kā cepšanas trauks.
Jums būs nepieciešams:
- kondensēts piens - 380 gr;
- soda - 5 g;
- milti - 200 gr;
- olas - 2 gab;
- sāls - 3 g;
- puse citrona ar ādu.
Darbību algoritms:
- Iepriekš apstrādājiet bļodas sienas ar augu eļļu.
- Atsevišķā dziļā traukā, izmantojot mikseri, jēlas olas ar putām saliek dzeltenā masā.
- Tur ielej iebiezināto pienu.
- Nomizojiet citronu, sasmalciniet miziņu un atsevišķi izspiediet sulu.
- Galvenajam maisījumam pievienojiet gan miziņu, gan sulu.
- Atsevišķi sajauciet miltus, cepamo sodu un sāli.
- Ielejiet tos topošajā mīklā un apstrādājiet ar maisītāju.
- Gatava mīkla ielej lēnajā plītē. Iestatiet tā režīmu uz funkciju “Cepšana”. Laiks - 50 minūtes.
- Izmantojiet zobu bakstāmo, lai pārbaudītu, vai kūka ir gatava, ja kociņš ir slapjš, turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
- Siltu kūku sagriež gabaliņos un pasniedz.
Kā mājās izcept rozīņu kūciņas?
Galvenie produkti:
- vistas olas - 3 gab .;
- margarīns - 0,2 kg;
- rozīnes - 200 gr;
- milti - 0,26 kg;
- cukurs - 0,2 kg;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- cepamais pulveris - 16 gr.
Kā mājās pagatavot kūciņu:
- Izšķiro rozīnes, pievieno siltu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
- Žāvētās rozīnes apviļā miltos un atstāj tur.
- Mīkstina margarīnu un sajauc to ar abu veidu cukuru.
- Sadaliet olas galvenajā masā. Visu samaisa.
- Pievieno rozīnes, cepamo pulveri, apstrādātos miltus. Pagatavo mīklu.
- Ieeļļojiet īpašo veidni saulespuķu eļļa, ielieciet tajā mīklu.
- Cep kūku 180 grādos 45 minūtes.
Maizes mašīnas recepte
Ja jums ir maizes cepējs, eksperimentējiet ar smalkmaizīšu cepšanu tajā. Tam vajadzētu būt ļoti garšīgam!
Produktu saraksts:
- pirmās šķiras kviešu milti - 0,18 kg;
- kokosriekstu skaidiņas - 50 g;
- granulēts cukurs - 80 gr;
- piens - 40 ml;
- divas olas;
- citrona miziņa - 15 g;
- sviests 60 g;
- cepamais pulveris - 12 g;
- sāls - 6 gr.
Kā pagatavot kūku maizes mašīnā:
- Bļodā apvienojiet miltus, sāli un cepamo pulveri.
- Citā bļodā pievieno pienu, olas un cukuru. Sagatavojiet maisījumu līdz gludai ar vieglām putām.
- Miltus, kas sajaukti ar sāli un cepamo pulveri, ber pienā, maisot ar putojamo slotiņu.
- Apkaisa citrona miziņu un kokosriekstu.
- Iegūto mīklu lej veidnē.
- Ievietojiet pannu maizes automātā un gatavojiet programmā “Kūka”. Labu apetīti!
Ar šķidru pildījumu - a la fondant
Galvenie produkti:
- četras olas;
- pusotras tāfelītes tumšās šokolādes;
- milti - 90 gr;
- sviests - 170 gr;
- pūdercukurs - 0,2 kg.
Gatavošanas metode:
- Izkausē gabaliņu sviesta.
- Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni, lai to uzsildītu.
- Sadaliet olas, pievienojiet pūdercukuru un izlaidiet šo maisījumu ar mikseri.
- Šokolādes tāfelītes izkausē ūdens peldē un sajauc tās ar mīkstu sviestu.
- Silto šokolādes maisījumu pārlej olām.
- Lēnām, ar karoti maisot, pievieno miltus.
- Paņemiet silikona veidnes un ieeļļojiet tās ar šķidru eļļu.
- Formas pārkaisa ar kakao pulveri.
- Ielieciet šokolādes mīklu un ievietojiet veidnes un to saturu cepeškrāsnī.
- Gatavošanas laiks - 10 minūtes.
- Kūkas malas būs apcepušās, bet centrs paliks šķidrs.
Biezpiena kūka
Receptes sastāvdaļas:
- sviests - 200 gr;
- granulēts cukurs - 0,2 kg;
- biezpiens - 200 gr;
- milti - 0,2 kg;
- rozīnes - 1 sauja;
- vaniļa - 3 g;
- trīs vistas olas;
- cepamais pulveris mīklai - 10 gr.
Kā pagatavot smalkmaizītes ar biezpienu:
- Vispirms uzsildīsim cepeškrāsni. Līdz brīdim, kad mīkla tiek ievietota cepeškrāsnī, tās temperatūrai jābūt 180 grādu robežās.
- Nomazgātas rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni.
- Mīkstina sviesta gabalu.
- Apstrādājiet olas ar mikseri.
- Olu maisījumam pievieno biezpienu un kārtīgi samīca.
- Ielej izkausētu sviestu.
- Pamazām pievieno miltus un cepamo pulveri.
- Pievienojiet rozīnes, kas žāvētas pēc verdoša ūdens.
- Ielej iegūto mīklu silikona veidnes un ielieciet tos cepeškrāsnī.
- Cepiet miltu desertu pusstundu. Gatavos smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru un dzer ar tiem tēju.
- 2 glāzes miltu;
- 1 tējkarote cepamā pulvera (vai sodas);
- 1/2 tējkarotes sāls;
- 1 ola;
- 1/2 tase olīveļļas;
- 3/4 glāzes cukura;
- 1 tējkarote vanilīna (vai 2-3 maisiņi 10g vaniļas cukura);
- 3 gatavi banāni;
- 1 tāfelīte (100 g) baltās šokolādes, sarīvēta skaidiņās;
- pusglāze sasmalcinātu žāvētu ķiršu (var aizstāt ar konservētu vai saldētu), bez kauliņiem.
Cepeškrāsns vidū liek režģi un uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija. Sastāvdaļu daudzums šajā receptē ir aprēķināts standarta forma uz 12 glāzēm smalkmaizītes. Ja tādas veidnes nav, cepšanai var izmantot papīra glāzes. Apsmidziniet cepešpannu (vai krūzes) ar olīveļļu, izmantojot eļļas aerosolu (vai uzkarsējiet pannu un ieziediet ar sviesta pogu).
Vispirms pagatavojiet virskārtu: mazā bļodā samaisiet cukuru un miltus. Pievienojiet sviestu un labi samaisiet, līdz pazūd smilšaina tekstūra. Novietojiet pulveri malā.
Mīklas miltus ber lielā bļodā, pievieno cepamo pulveri un sāli, labi samaisa. Nolikt malā.
Atsevišķā bļodā vai maisītāja traukā sakuļ olas, olīveļļu, cukuru un vaniļu. Banānus nomizo, sasmalcina ar dakšiņu un arī pievieno masai. Sakuļ ar mikseri zemā vai vidējā ātrumā.
Pievienojiet miltus, cepamo sodu un sāli maisīšanas traukā un samaisiet ar lielu karoti, līdz maisījums ir gluds. Nejauciet pārāk ilgi - tikai līdz mīkla ir gluda. Pēc tam mīklai pievieno šokolādes skaidiņas un ķiršus, samaisa pēdējo reizi– līdz vienmērīgi sadalās pildījums.
Vienmērīgi sadaliet mīklu starp 12 pannas glāzēm. Katra kēksa virspusi apkaisa ar smidzinātājiem, katras maizītes centrā izveidojot smidzinājumu kalniņu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Ja cepat papīra glāzēs, novietojiet visas krūzes uz cepešpannas un novietojiet uz cepeškrāsns restēm.
Cep iepriekš uzkarsētā 350 F cepeškrāsnī 20–25 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs.
Izņemiet pannu no cepeškrāsns, ļaujiet kēksiņiem nedaudz atdzist pannā, pēc tam novietojiet tos uz režģa, lai tie pilnībā atdziest.
Pasniedziet kēksus, kad tie ir nedaudz novecojuši (dienu pēc cepšanas), tādējādi tie kļūs daudz garšīgāki. Kafija, kakao un deserta vīni lieliski sader ar kūciņām.
Labu apetīti!
Svaigas, mājās gatavotas kūciņas ir garšīgas!
Un to ir ļoti viegli pagatavot.
Un, lai netērētu laiku ilgstošai cepšanai, varat izmantot nelielas veidnes: silikona, metāla un pat papīra.
Par laimi, tagad veikalos ir milzīga izvēle.
Kūciņas veidnēs mājas apstākļos - vispārīgie pagatavošanas principi
Kūkas četras galvenās sastāvdaļas ir sviests, cukurs, olas un milti. Tie parādās katrā receptē, bet vienmēr dažādās proporcijās. Tas nosaka gala rezultātu.
Garšas labad pievienojiet mīklai:
Kakao, šokolāde, kafija;
Augļi, žāvēti augļi, sukādes;
Vaniļa, dažādas esences, kanēlis;
Biezpiens un citi piena produkti.
Lai izstrādājums būtu gaisīgs un porains, mīklai pievieno riperi. To var nomainīt cepamā soda, kas tiek dzēsts ar skābi, lai novērstu specifisko smaku. Gatavo mīklu izklāj veidnēs un pēc tam cep.
Veidņu īpašības un sagatavošana
Silikona veidnes var būt atsevišķas vai savstarpēji savienotas, un tām ir padziļinājumi pildīšanai. Tie neprasa īpašu sagatavošanu un lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem. Metāla veidnes pirms iepildīšanas mīklā jāieeļļo ar eļļu, vēlams ar augu eļļu. Papīra krūzes izmanto vieglai mīklai, visbiežāk smalkmaizītēm. Viņiem nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde, taču tiem ir nepieciešams īpašs statīvs. Pretējā gadījumā ceptas preces var iznākt greizas.
1. recepte: kūciņas veidnēs mājās “Stolichnye”
Klasisko lielpilsētu kēksu recepte. Mājās varat izmantot silikona vai metāla veidnes. Bet pirmajā gadījumā produkti būs nekavējoties jānoņem, lai tie nekļūtu mitri.
Sastāvdaļas
170 grami sviesta;
150 grami cukura;
250 grami miltu;
80 grami rozīņu;
1 tējk. kaut kas lielisks;
Vaniļa un pulveris.
Sagatavošana
1. Nekavējoties aplejiet rozīnes ar siltu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties, vīnogas nedaudz uzbriest, kļūs lielākas un sulīgākas.
2. Izkausējiet sviestu, pēc tam atdzesējiet.
3. Sakuļ cukuru ar jēlas olas Pievieno eļļu, līdz veidojas spēcīgas putas.
4. Izlejiet ūdeni no rozīnēm un nosusiniet ar dvieli.
5. Miltus apvieno ar cepamo pulveri un rozīnēm, pievieno atlikušo sastāvdaļu šķidro masu, pievieno vanilīnu un viegli samaisa.
6. Ielieciet mīklu sagatavotajās veidnēs. Masa nedrīkst aizņemt vairāk kā 2/3 no tilpuma.
7. Nosūtīt cept. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem. Tā kā mafini ir mazi, tad cepšanai pietiek ar pusstundu.
8. Izņem un atdzesē.
9. Sietiņā liek pūdercukuru un pa virsu uzkaisa aromātiskos produktus.
2. recepte: Kafijas kūciņas veidnēs mājās
Recepte brīnišķīgiem mafiniem veidnēs mājās, kas izceļas ar dievišķo kafijas aromātu. Vai kāds var pretoties? Mēs lietojam parasto šķīstošā kafija.
Sastāvdaļas
200 grami sviesta;
1 tējk. kaut kas lielisks;
2 tējkarotes kafijas;
100 grami cukura;
šķipsniņa vaniļas;
200 grami miltu.
Sagatavošana
1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja un sagrieziet gabaliņos. Kad tas kļūst mīksts, sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs.
2. Atsevišķi sakuļ olas ar granulētu cukuru, uzreiz pievieno kafiju, lai tā izšķīst.
3. Miltiem pievieno vanilīnu un cepamo pulveri un visu izsijā.
4. Tagad atliek tikai eļļas maisījumu apvienot ar olu masu un kārtīgi samaisīt. Un pievienojiet tiem miltu maisījumu. Mīkla būs gaisīga un viegla.
5. Ievietojiet to veidnēs un nekavējoties nosūtiet to cepšanai. Cep 180 grādos, apmēram pusstundu. Bet labāk ir vadīties pēc krāsas, kūku var caurdurt ar sausu kociņu.
3. recepte: šokolādes kūciņas veidnēs mājās
Recepte neticami garšīgām šokolādes kūciņām veidnēs, kas tiek pagatavotas ļoti ātri. Mēs to pagatavosim, izmantojot kakao, izmantojot parasto pulveri bez pievienotā cukura.
Sastāvdaļas
0,2 kg margarīna;
40 grami kakao pulvera;
½ tējk. soda;
100 ml piena;
100 grami cukura;
2 glāzes miltu;
Apkaisīšanas pulveris.
Sagatavošana
1. Katliņā liek margarīnu, pievieno kakao, granulēto cukuru un pienu.
2. Liek uz plīts un uzvāra. Mēs neejam tālu, masa ir jāsamaisa. Jūs saņemsiet skaistu šokolādes krēmu. Tas ir jāatdzesē.
3. Var uzreiz ieslēgt cepeškrāsni uz 180, ļaut uzkarst.
4. Sajauc olas ar putojamo slotiņu un pievieno krēmam. Viegli saputojiet maisījumu ar to pašu priekšmetu.
5. Apvienojiet ripperi ar miltiem. Var pievienot vaniļu. Un pievienojiet to mīklai.
6. Virsū uzber dzēstu sodu un nekavējoties izmaisa.
7. Mīklu lej veidnēs un cepeškrāsnī!
8. Pēc pusstundas ņem ārā, ļauj nedaudz atdzist un izņem no veidnēm. Apkaisiet kēksus ar pulveri. Bet var arī ieziest ar glazūru un izrotāt ar jebkuru krēmu.
4. recepte: Biezpiena smalkmaizītes veidnēs mājās
Vai jums ir palikusi paciņa biezpiena? Cep kūciņas! Tas ir lielisks veids, kā izlietot nepieprasītu produktu. Vai arī pabarojiet biezpienu bērnam, kuram tas negaršo. Konditorejas izstrādājumi ir maigi, viegli, garšīgi paši, bet labi sader arī ar krēmiem un iebiezināto pienu.
Sastāvdaļas
0,2 kg biezpiena;
0,15 kg cukura;
0,15 kg sviesta (vai margarīna);
0,15 kg miltu;
1 tējk. jebkurš cepamais pulveris;
Nedaudz aug. eļļas
Lai iegūtu smaržu, varat pievienot kanēli, vaniļu vai jebkuru esenci.
Sagatavošana
1. Katliņā izkausē sviestu, tad atdzesē.
2. Bļodā iekul olas un sajauc ar cukuru.
3. Paņemiet biezpienu un noslaukiet to. Jūs varat to caurdurt ar blenderi. Ja biezpiens ir mīksts, tad vienkārši samīca ar dakšiņu.
4. Sajauc olas ar biezpienu, pievieno izkausētu sviestu.
5. Milti jāsajauc ar cepamo pulveri un jāpievieno mīklai. Samaisiet. Pievienojiet kanēli, vaniļu vai esenci.
6. Ielieciet mīklu veidnēs. Tie ir jāieeļļo, jo biezpienam ir iespēja pielipt pie sienām. Un dažreiz tas pat pielīp pie silikona.
7. Ievietojiet veidnes cepeškrāsnī. Cep līdz gatavs 190 grādos.
5. recepte: vaniļas kūciņas veidnēs mājās
Smalkāko kūciņu recepte no biskvīta mīkla, ko var pagatavot pat papīra veidnēs. Šis konditorejas izstrādājums ir piemērots pat kēksiem, kas tagad ir ļoti populāri un bieži rotā saldos galdus dzimšanas dienās un kāzās.
Sastāvdaļas
125 grami sviesta;
125 grami miltu;
2 olas (trīs mazas);
2 karotes piena;
125 grami cukura;
1 tējkarote ripper;
Vanilīns.
Sagatavošana
1. Sviestam jābūt mīkstam. Pievieno cukuru, vaniļu, pienu un sakuļ, līdz graudi pilnībā izšķīst. Varat arī izmantot pulveri. Tiklīdz masa kļūst gaiša un pūkaina, izslēdziet mikseri.
2. Citā bļodā sakuļ olas. Mikseris ir jānomazgā, pretējā gadījumā tie nepārspēs.
3. Pēc tam atkal iegremdējiet mikseri eļļas maisījumā un uzmanīgi pievienojiet olas.
4. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri, viegli samaisiet, vēlams ar karoti.
5. Ielieciet iegūto mīklu veidnēs, pildot tikai līdz pusei.
6. Liek cept 20 minūtes. Optimālā temperatūra ir 190. Tad izņemam un atdzesējam. Ja neizmantojāt papīra veidnes, uzmanīgi noņemiet tās.
6. recepte: Citronu smalkmaizītes veidnēs mājās
Citrusaugļu smalkmaizīšu recepte veidnēs mājas apstākļos. Tie izrādās ne tikai smaržīgi, bet arī ļoti skaisti un dzelteni.
Sastāvdaļas
glāze cukura;
150 grami augs. eļļas;
1 maiss irdinātāja;
350 grami miltu.
Sagatavošana
1. Nomazgāto citronu sagriež ripiņās, izņem visas sēklas, liek blenderī un sasmalcina.
2. Sakuļ olas ar cukuru, pievieno tām citrona biezeni, tad augu eļļu. Samaisiet.
3. Pievieno miltus un cepamo pulveri, tas arī viss!
4. Atliek tikai samaisīt, salikt veidnēs un likt cepeškrāsnī. Un jau pēc 20 minūtēm varēsi ieelpot citrusaugļu smalkmaizīšu aromātu. Cep 180°C.
7. recepte: Kūciņas veidnēs mājās ar pildījumu
Ir vienkāršs veids, kā pagatavot pildītus smalkmaizītes - izmantojot veidnes ar padziļinājumu. Mēs cepam produktus pēc jebkuras receptes un pēc tam piepildām ar krējumu, iebiezināto pienu un ievārījumu. Bet ko darīt, ja šādu veidņu nav? Tad jūs varat veikt iekšējo pildījumu!
Sastāvdaļas
250 grami margarīna;
200 grami cukura;
0,5 tējkarotes sodas;
5 karotes skābā krējuma.
Pildījumam var ņemt biezu ievārījumu, šokolādi vai vārītu iebiezināto pienu. Svarīgi, lai masa būtu patiešām bieza.
Sagatavošana
1. Izkausē margarīnu un ļauj atdzist.
2. Sakuļ olas ar cukuru, lej margarīnā, bet var arī otrādi.
3. Pievieno saldo krējumu, miltus un dzeramo sodu. Mīkla ir gatava!
4. Ievietojiet to 1/3 pilnu veidnēs.
5. Tagad ielieciet šokolādes gabaliņu vidū. Vai tējkaroti ievārījuma vai iebiezinātā piena.
6. Pārklāj ar citu mīklas daļu.
7. Cep, līdz kēksiņi ir gatavi 180 grādos. Šis paņēmiens der jebkurai mīklai, ja vien tā nav pārāk šķidra. Pretējā gadījumā pildījums vienkārši nosēdīsies apakšā.
Kūciņas formiņās mājās - noderīgi padomi un ieteikumi
Kurš teica, ka sviests ir labāks par margarīnu? Patiesībā tā nav gluži taisnība. Pirmkārt, mēs skatāmies uz produkta tauku saturu. Cepumi no 80% margarīna ir daudz labāki nekā no sviesta, pareizāk sakot, nesaprotams produkts ar 50% tauku saturu.
Lai sukādes, rozīnes un citi gabaliņi vienmērīgi sadalītos mīklā, tie vispirms jāsajauc ar miltiem, un tikai tad jāpievieno šķidrā masa.
Lai noteiktu, vai kūka ir gatava, jums vienkārši nepieciešams to sadurt ar koka šķembu (zobu bakstāmais, sērkociņš). Ja tas ir sauss un nav lipīgs, tad var izņemt cepumu.
Pat visgarlaicīgākais kēksiņš kļūs jautrāks, ja to izrotāsiet ar glazūru, fondantu, sīrupu un pārkaisot ar riekstiem. Vai varbūt sagriež un kārtaina ar krēmu?
Tiek uzskatīts, ka kūciņām nepatīk kustības. Un, ja formu liek cepeškrāsnī, tad līdz pašām beigām to neaiztiek. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un ļaujiet produktiem nedaudz atdzist. Pēc tam to var izņemt.